Ծաղկակաղամբով ուտեստներ ջեռոցում. Ծաղկակաղամբ ջեռոցում. բաղադրատոմսեր քերած ծաղկակաղամբ ջեռոցում

Այո, դուք պետք է ինչ-որ կերպ գլուխ հանեք այս գումարից: Հետեւաբար, ամեն ինչ պետք է լինի պարզ եւ արագ: Ի վերջո, դուք միշտ չէ, որ ցանկանում եք ամբողջ օրը խոհանոցում լինել: Հատկապես, եթե չես սիրում պատրաստել։ Ես ինքս այդպիսին էի, մինչև որ ընտելացա և հասկացա, թե ինչ հաճելի է սիրելիներին հաճոյանալ համեղ ուտեստներով։

Ես ընտրել և փորձել եմ այս բաղադրատոմսերը շատ ուշադիր և երկար ժամանակ։ Նույնիսկ մեկ տարի. Հետեւաբար, ես անմիջապես կասեմ, որ արդյունքը միշտ գերազանց է: Նրանք նաև բավականին թեթև են: Հետեւաբար, այս ծաղկակաղամբը կարելի է եփել առնվազն ամեն օր։ Նույնիսկ ձմռանը! Ի վերջո, մեր օրերում այն ​​հեշտությամբ կարելի է գնել խանութից։

Մեր տարբերակների համար մեզ պետք չի լինի այն, ինչ ձեր խոհանոցում չէ: Ամեն դեպքում, որոշ ապրանքներ կարելի է հեշտությամբ փոխարինել: Օրինակ, թթվասերը սերուցքի կամ կաթի համար: Բուսական յուղձիթապտղի յուղի կամ հալած կարագի վրա: Այսպիսով, եկեք գնանք խոհանոց և սկսենք ստեղծագործել:

Եթե ​​ուզում եմ հյուրերին զարմացնել, ապա կաղամբը միշտ այսպես եմ պատրաստում։ Բավականին անսովոր! Այո, նման ուտեստ պատրաստելու համար շատ ժամանակ կպահանջվի։ Բայց պարզապես պատկերացրեք, որ սեղանի վրա ծառայում եք դրանցից մեկին: Նայեք ձեր հյուրերի դեմքերին. Հավանաբար կտեսնեք, որ նրանց հոնքերը բարձրանում են: Եվ հետո նրանց հիացմունքի բացականչությունները խախտում են լռությունը։ Այսպիսով, արժե ձեր ժամանակը:

Բաղադրությունը:

• Ծաղկակաղամբ- 1 գլուխ կաղամբ;
• Աղացած պապրիկա - 2 թեյի գդալ;
• Աղ - համտեսել;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ. լ.;
• Մանանեխի սերմ – 1,5 ճ/գ. լ.;
• Կիտրոն - 1/2 հատ;
• Մաղադանոս - 1 փունջ;
• Ձիթապտղի յուղ - 50 մլ:

Պատրաստում:

1. Կաղամբից բարակ կտրեք բոլոր սևացած և կեղտոտ հատվածները։ Հաջորդը, հեռացրեք տերևները և հանեք ցողունը: Մենք դա անում ենք ուշադիր, որպեսզի բոլոր ծաղկաբույլերը չփլվեն։ Քանի որ կաղամբի գլուխը պետք է անփոփոխ մնա։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ կաղամբը խրթխրթան լինի, եփեք մոտ 40 րոպե։

3. Այս ընթացքում կկատարենք վառելիքի լիցքավորում։ Կես կիտրոնի հյութը քամել ամանի մեջ։ Ներս լցնել ձիթապտղի յուղ. Այնտեղ ավելացրեք մանանեխի սերմեր և մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

4. Պատրաստի կաղամբը մի փոքր զովացնում ենք և քսում մեր սոուսով։ Ծառայել սեղանին և վայելել համը:

Հիմա համաձա՞յն եք, որ սա բավականին անսովոր է: Այժմ մենք կարող ենք անցնել հաջորդ բաղադրատոմսին:

Ինչպե՞ս թխել ծաղկակաղամբը պանրով:

Շատ համեղ է և անսովոր ձև. Կաղամբը նախապես չենք եռացնելու, ինչպես մյուս բոլոր տարբերակներում։ Եվ մենք այն թարմ կթխենք։ Իհարկե, սա շատ ավելի երկար է տևում: Բայց արժե այն: Կարծում եմ, որ դուք կգնահատեք այն, երբ փորձեք այն:

Բաղադրությունը:

• Ծաղկակաղամբ - 1,5 կգ;
• Սխտոր - 3 պճեղ;
• Մաղադանոս - 1 փունջ;
• Պանիր - 100 գր;
• Բուսական յուղ - 100 մլ;
• Կիտրոնի հյութ – 1 ճ/գ. լ.;
• Պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• Աղացած սև պղպեղ - 1/2 թեյի գդալ;
• Աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի։ Որոնք շատ մեծ են, պետք է դրանք բաժանել 2 - 4 մասի։ Նրանք չպետք է շատ փոքր լինեն: Տեղադրել այն թխում ամանի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա:

2. Մաղադանոսը մանր կտրատել ու շաղ տալ մեր ծաղկակաղամբը։ Դուք կարող եք խառնել ամեն ինչ: որպեսզի կանաչին լավ բաշխվի։

3. Յուղը լցնել ամանի մեջ։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ և ավելացնել համեմունքներ՝ աղ, պղպեղ և պապրիկա։ Այնտեղ ենք տեղափոխում նաեւ մամլիչով անցած սխտորը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Այս սոուսը լցնել կաղամբի վրա։

4. Թավան ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 180° տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։

Ամբողջ ընթացքում մի մոռացեք խառնել պարունակությունը, որպեսզի կաղամբը միշտ յուղի մեջ լինի։ Հակառակ դեպքում այն ​​ուղղակի կչորանա ու համեղ չի լինի։

5. Պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը և պարունակությունը ցանեք քերած կոպիտ քերիչպանիր.

Մմմմ, ինչ հոտ է գալիս։ Չեմ կարող սպասել փորձելու այն: Առայժմ անցնենք հաջորդ մեթոդին:

Ձվով թխած ծաղկակաղամբ.

Այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ է նվազագույն բաղադրիչներ: Հետեւաբար, այս ուտեստը կարելի է պատրաստել առնվազն ամեն օր։ Ի վերջո, բոլորս էլ գիտենք, թե որքան օգտակար է այս բանջարեղենը։ Ուստի այն պատրաստում ենք որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ որպես ինքնուրույն ուտեստ և վայելում համը։

Բաղադրությունը:

• Ծաղկակաղամբ - 1 գլուխ;
• Հավի ձու - 3 հատ;
• Կաթ – 5 ճ/գ. լ.;
• Աղ - համտեսել;
• Աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց;
• Սամիթ – 3 ճյուղ։

Պատրաստում:

1. Առաջին հերթին կաղամբը դանակով ապամոնտաժում ենք փոքրիկ ծաղկաբույլերի։ Եռման ու աղած ջրի մեջ հինգ րոպե եռացրեք։ Այնուհետև դրեք մաղի մեջ և թողեք, որ ամբողջ հեղուկը թափվի։

2. Այս ընթացքում կպատրաստենք միջուկը։ Դա անելու համար ձվերը կոտրեք խորը բաժակի մեջ և ավելացրեք կաթը: Այնտեղ ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարել:

3. Մեր գունավորը դնել թխման տարայի մեջ և բարակ հոսքով լցնել ձվի զանգվածը։ Փորձեք այն ստանալ յուրաքանչյուր ծաղկի վրա:

Եթե ​​վստահ չեք, որ ամեն ինչ պատված է սոուսով, ապա ուղղակի խառնեք։ Այնուհետև նորից բանջարեղենը հավասարաչափ տարածեք թավայի վրա։

4. Դնել 180° տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով կամ այլ խոտաբույսերով։

Բրոկկոլիի և ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսը ջեռոցում.

Ի՞նչ կլինի, եթե երկու տեսակի կաղամբ եփեք միասին։ Կարծում եմ, որ դա պարզապես անհավանական կլինի: Ես տապակ պատրաստելու հիանալի միջոց ունեմ։ Նաև շատ գունեղ կստացվի։ Ի վերջո, տարբեր գույների բանջարեղենը միշտ զարդարում է ճաշատեսակը:

Բաղադրությունը:

• Ծաղկակաղամբ - 1 հատ;
• Բրոկկոլի - 1 հատ;
• Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Կրեմ – 200 մլ;
• Պանիր - 150 գր;
• Աղ - համտեսել;
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Բրոկկոլին և ծաղկակաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի։ Տեղադրեք դրանք հինգ րոպե եռացող ջրի մեջ: Ի դեպ, մի մոռացեք այն աղել: Այնուհետև տեղափոխեք քամոց՝ հեղուկը քամելու համար։

2. Ձվերը կոտրել բաժակի մեջ և լցնել կրեմի մեջ։ Այնտեղ պանրի մի մասը քերել մանր քերիչով։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:

3. Լվացեք պղպեղը և հանեք սերմերը: Կտրեք երկայնքով չորս մասի, ապա կտրեք բարակ շերտերով:

Ավելի լավ է օգտագործել կարմիր պղպեղ կամ դեղին գույն. Կամ կարող եք երկուսն էլ անել: Հիմնական բանը այն է, որ ճաշատեսակը պայծառ տեսք ունի:

4. Տեղադրել մեր ամբողջ կաղամբը թխում ամանի մեջ: Ավելացնել վերևում բուլղարական պղպեղ. Այս ամենը լցնում ենք մեր սոուսով։ Մնացած պանիրը վրան մանր քերիչով մանրացրեք։

5. Ծածկել փայլաթիթեղով եւ դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։ Այնուհետեւ մենք հեռացնում ենք ծածկույթը եւ եփում նույն քանակությամբ:

Թխել ծաղկակաղամբը պանրով և թթվասերով.

Օգտագործելով այս մեթոդը՝ բանջարեղենը շատ նուրբ է ստացվում։ Իսկ պանրի ընդերքը ոչ միայն խրթխրթան, այլեւ բավականին գեղեցիկ կլինի։ Հետեւաբար, դուք կարող եք ապահով կերպով պատրաստել նման ուտեստ ցանկացած առիթի համար, ինչպես տոնի, այնպես էլ ամենօրյա ճաշի համար: Իսկ առավելությունների մասին ես ընդհանրապես լռում եմ։

Բաղադրությունը:

• Ծաղկակաղամբ - 1 հատ;
• թթվասեր - 250 գր.;
• Հավի ձու - 2 հատ;
• Կիսապինդ պանիր - 150 գր;
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• Աղ - համտեսել;
• Իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ - 1 թեյի գդալ;
• Կարագ – 20 գր.

Պատրաստում:

1. Լվացեք կաղամբը և առանձնացրեք փոքրիկ ծաղկաբույլերը։ Հետեւաբար, համոզվեք, որ խոշորները կտրեք ավելի փոքրերի: Մենք չենք օգտագործի տակառը, այնպես որ ազատ զգալ նետեք այն:

2. Ջուրը լցնել թավայի մեջ եւ մի քիչ աղ ավելացնել։ Եռալուց հետո մեր ծաղկակաղամբն ուղարկում ենք այնտեղ և եռացնում 3 – 5 րոպե։ Այնուհետև հեղուկը քամեք քամոցով։

3. Պատրաստել լցոնումը։ Ձվերը կոտրել ամանի մեջ և ավելացնել թթվասերը։ Նաև ավելացրեք աղ, պղպեղ և իտալական խոտաբույսեր: Ամեն ինչ մանրակրկիտ հարում ենք հարիչով կամ հարիչով։ Պանրի մի մասը մանր քերիչով մանրացրեք և ավելացրեք մեր զանգվածի մեջ՝ նորից խառնելով։

Դուք կարող եք կամայականորեն օգտագործել ցանկացած կանաչի, որը ձեզ դուր է գալիս կամ ունեք ձեռքի տակ:

4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագ. Մենք դրա մեջ դնում ենք մեր ծաղկաբույլերը։ Պարզապես փորձեք դրանք բավականին մոտ պահել միմյանց: Այժմ լրացրեք այն մեր զանգվածով։ Ապահովելու համար, որ այն ծածկում և ներթափանցում է, նրբորեն թափահարեք բորբոսը:

5. Մնացած պանիրը քերել մանր քերիչով և ցանել մեր կաղամբի վրա։ Դնել նախապես 180° տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։

Դուք կարող եք և նույնիսկ պետք է անմիջապես փորձել այս համեղը: Պարզապես նայեք, բերեք այն սեղանին, որպեսզի մյուսները նույնպես գնահատեն ձեր գլուխգործոցը:

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի տեսանյութ, որտեղ հեղինակը ծաղկակաղամբի փոխարեն բրոկկոլի է պատրաստում։ Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է. Դուք ինքներդ կարող եք դա հստակ տեսնել: Սա կարելի է պատրաստել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված։ Միայն թե, եթե բազմանդամ ընտանիք ունես, միանգամից կրկնակի շատ պատրաստիր, այլապես նման համեղությունը չի բավականացնի։

Հուսով եմ ձեզ դուր եկավ մեր մեթոդները: Միգուցե դուք չգիտեք, թե որն ընտրել: Այնուհետև արեք սա. այստեղ դրանք հինգն են, գումարած տեսանյութը: Ստացվում է, որ վեց օր անընդմեջ չի կարող կրկնվել։ Իսկ յոթերորդին կարող եք ստեղծել ձերը` դրանցում միս ավելացնելով: Հաճույքով եփեք, ապա անպայման կհաջողվի: Կհանդիպենք նորից:

Ջեռոցումծաղկակաղամբ 180 աստիճանով։

Դանդաղ կաթսայումԹխել ծաղկակաղամբը՝ օգտագործելով «Փլավ» պարամետրը:

Կոնվեկցիոն վառարանումԹխել ծաղկակաղամբը 260 աստիճան ջերմաստիճանի և օդի միջին արագության վրա։

Ինչպես թխել ծաղկակաղամբը ջեռոցում

Բաղադրիչներ
Ծաղկակաղամբ - կես կիլոգրամ
Կարագ - 2 ճաշի գդալ
Պանիր - 150 գրամ
Կանաչիներ - 2 ճաշի գդալ
Ալյուր - 1 ճաշի գդալ
Կաթ - 100 միլիլիտր
Թթվասեր 25% - ճաշի գդալ
Հացի փշրանքներ - 3 ճաշի գդալ

Ինչպես պատրաստել ծաղկակաղամբը ջեռոցում
1. Ծաղկակաղամբից հանել տերևները և բաժանել ծաղիկների:
2. Ծաղկաբույլերը մանրակրկիտ լվացեք ջրի տակ և թողեք, որ ջուրը թափվի։
3. Ջուրը եռացնել, աղ ավելացնել ու ծաղկակաղամբը դնել թավայի մեջ։
4. Ծաղկակաղամբը եփել 10 րոպե։
5. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով, շարել խաշած ծաղկակաղամբը, շաղ տալ թակած խոտաբույսերով։
6. Տապակը տաքացնել, ավելացնել ալյուրը, տապակել 3 րոպե, ավելացնել կաթը և եռացնել 2 րոպե։
7. Տապակի մեջ ավելացնել թթվասերն ու խոշոր քերած պանիրը և հարել։
8. Զանգվածը լցնել ծաղկակաղամբի վրա։
9. Վերևում պանիրը քերել։
10. Հավասար շերտով շաղ տալ հացի փշրանքներով և ցողել հալած կարագով։

Թխում ջեռոցում
1. Ջեռոցը 10 րոպե տաքացրեք 180 աստիճանով։ 2. Թխում թերթիկը ծաղկակաղամբով դնել ջեռոցում։ 3. Թխել ծաղկակաղամբը 15 րոպե:

Օդային տապակի թխում
1. Տապակիչը դրեք 250 աստիճանի վրա և սպասեք 5 րոպե տաքանալու համար:
2. Միացրեք օդափոխիչի միջին արագությունը:
3. Ծաղկակաղամբով կերակուրը դրեք օդային տապակի մեջ։
4. Թխել ծաղկակաղամբը 15 րոպե։

Թխում դանդաղ կաթսայում
1. Մուլտիօջախի տապակը յուղել բուսայուղով։
2. Շերտավորեք բաղադրիչները դանդաղ կաթսայի մեջ։

4. Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը «Թխում» ռեժիմի վրա:
5. Թխել ծաղկակաղամբը 20 րոպե:

Ծաղկակաղամբ պանրի ընդերքով

Ապրանքներ
Սառեցված ծաղկակաղամբ - 450 գրամ
Կծու պանիր - 100 գրամ
Յուղ (ցանկացած) - 10 գրամ
Սամիթ - փունջ (փոքր)
Աղ - մի պտղունց

Ապրանքների պատրաստում
1. Սառեցրած ծաղկակաղամբը լցնում ենք ամանի մեջ ու վրան 10 րոպե լցնում եռման ջուր։
2. Ծաղկաբույլերը քամում ենք քամոցով։
3. Մի փունջ սամիթը դանակով կտրատել։
4. Պանիրը մանր քերել։

Խոհարարություն ջեռոցում
1. Թխելու ձեւը յուղով քսել (վրձինով)։
2. Կաղամբի ծաղկաբույլերը տեղադրեք կաղապարի մեջ։
3. Ծաղկակաղամբը շաղ տալ սամիթով և աղով։
4. Կաղամբի վրա ցանել քերած պանիրը Թափահարել, որպեսզի պանիրը թափանցի ծաղկաբույլերի արանքում։
5. Միացնել ջեռոցը, տաքացնել 220 աստիճան: Ծաղկակաղամբի տապակը 20 րոպե թխում ենք՝ թավան միջին դիրքում։

Ինչպես թխել ծաղկակաղամբը եգիպտացորենով

Բաղադրիչներ
Ծաղկակաղամբ - 1,5 կիլոգրամ
Պահածոյացված եգիպտացորեն - 200 գրամ
Պանիր - 150 գրամ
Թթվասեր - 200 գրամ
Հավի ձու - 3 հատ
Կանաչիներ - 3 ճաշի գդալ
Աղ և պղպեղ - ըստ ճաշակի
Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ

Ապրանքների պատրաստում
1. Ծաղկակաղամբը լվանալ և չորացնել, բաժանել ծաղկաբույլերի։
2. Կաղամբը 10 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել, ավելացնել կաղամբն ու եգիպտացորենը։
4. Ձուն հարել ամանի մեջ, ավելացնել թթվասերը և նորից հարել։
5. Խառնուրդին ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղ և պղպեղ անել, հարել և լցնել կաղամբի վրա։
6. Վերևից պանիրը քերել կոպիտ քերիչով։
7. Վրան քսել կտրատած կարագը։

Թխում ջեռոցում
1. Ջեռոցը 10 րոպե տաքացրեք 180 աստիճանով։
2. Ծաղկակաղամբով տապակը դնել ջեռոցի միջին դարակին։
3. Թխել ծաղկակաղամբն ու եգիպտացորենը 20 րոպե։

Օդային տապակի թխում
1. Տաքացրեք օդափոխիչը 260 աստիճանով 5 րոպե:
2. Սահմանեք փչման միջին արագությունը:
3. Տապակը դնել օդափոխիչի մեջ և թխել 10 րոպե։

Թխում դանդաղ կաթսայում
1. Մուլտիօջախի տապակը յուղել բուսայուղով։
2. Տեղադրեք բաղադրիչները դանդաղ կաթսայի մեջ։
3. Միացրեք բազմաբնակարանը «Թխում» ռեժիմի վրա:
4. Թխել ծաղկակաղամբը 25 րոպե:

Թխված ջեռոցում - աներևակայելի պարզ և համեղ բուսական ուտեստ, որը գրավում ու գայթակղում է բոլորին իր ախորժելի տեսքով ու անսովոր նուրբ համ. Այս ուտեստը կուրախացնի հյուրերին իր ինքնատիպությամբ և պարզապես կհալվի ձեր բերանում։ Կաղամբը դուրս է գալիս ախորժելի խրթխրթանով պանրի ընդերքը, որի տակ կա նուրբ բանջարեղենային «սուֆլե»։ Այս ուտեստը հեշտությամբ կարող է փոխարինել ձեզ համար թեթև պահքի ընթրիքին։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի քանի հետաքրքիր և բավականին պարզ բաղադրատոմսերթխած ծաղկակաղամբ պատրաստելը.

Ծաղկակաղամբի բաղադրատոմսը ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• թարմ ծաղկակաղամբ - 1 հատ;
• հավի ձու- 3 հատ;
• կաթ – 3 ճ.գ. գդալներ;
• պանիր կոշտ սորտեր- 150 գ;
• թարմ խոտաբույսեր- ըստ ցանկության;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. գդալներ.

Նախապատրաստում

Այսպիսով, ջեռոցում համեղ ծաղկակաղամբ պատրաստելու համար պատառաքաղները բաժանում ենք փոքրիկ ծաղկաբույլերի և լվանում։ Այնուհետև այն դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, ավելացնել մի քիչ աղ և եփել 10 րոպե։ Դրանից հետո զգուշորեն քամեք արգանակը և լվացեք սառը ջուրև դեն նետեք քամոցի մեջ: Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Ձվերը հարել հարումով, լցնել կաթի մեջ, լցնել քերած պանիրը և զանգվածը հարել մինչև հարթ լինի։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով, ծաղկակաղամբի ծաղկակաղամբները վերև շարել և հավասարապես լցնել ձվի խառնուրդը։ Ճաշատեսակը դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Ծաղկակաղամբ պատրաստել ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 գլուխ;
• ցածր յուղայնությամբ կրեմ - 200 մլ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• բուսական յուղ – 2 ճ.գ. գդալներ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Կաղամբը բաժանել ծաղկաբույլերի և լվանալ։ Այնուհետև դրանք լցնել ջրով, ավելացնել մի քիչ աղ և եռացնել 5 րոպե։ Թխելու համար նախատեսված ձևը բուսայուղով քսել և մեջը դնել սառեցված ծաղկաբույլերը՝ ցողունները: Խորը ամանի մեջ միացնում ենք քերած պանիրը համեմունքների հետ, լցնում ենք կրեմի մեջ և հարում ենք թեթևակի հարումով։ Պատրաստի զանգվածը լցնել ձևի մեջ շարված բանջարեղենի վրա և ծաղկակաղամբը թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե, մինչև. ոսկե դարչնագույն ընդերքը. Պատրաստի ուտեստզարդարել թարմ թակած մաղադանոսով և ծառայել որպես կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացած մսային կամ ձկան ուտեստների համար:

Լցոնած ծաղկակաղամբ ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 500 գ;
• աղացած հավ - 300 գ;
• ապխտած բեկոն- 100 գ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• թարմ խոտաբույսեր - ըստ ցանկության;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• համեմունքներ.

Նախապատրաստում

Այսպիսով, ծաղկակաղամբից զգուշորեն հեռացրեք տերևները և անհրաժեշտության դեպքում մի փոքր կտրեք ցողունը։ Կաթսայի մեջ լցնել սառը ջուր, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, զգուշորեն իջեցնել պատրաստի ամբողջ կաղամբը, դնել կրակին, եռացնել, կրակն իջեցնել և բանջարեղենը 5 րոպե սպիտակեցնել։ Դրանից հետո պատառաքաղները լվանալ սառը ջրով և չորացնել։

Մաքրել սոխը, մանր կտրատել սոխը բեկոնի հետ և տապակել տապակի մեջ, մինչև սոխը թափանցիկ լինի։ Պատրաստի աղացած մսին ​​ավելացնել ձուն, քամել սխտորը, ավելացնել տապակած և մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և լավ խառնել։ Միջուկը 30 րոպեով դնում ենք սառնարանում, և այդ ընթացքում պանիրը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով։ Այնուհետև, զգուշորեն իրարից հրելով կաղամբի ծաղկաբույլերը, ամբողջ ազատ տարածությունը լցրեք աղացած միսով և դրեք յուղած թխման թերթիկի վրա։ Քերած պանիրը միացնում ենք ձվի հետ և խառնում, այս խառնուրդով քսում ենք մեր ուտեստը և թխում նախապես տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Եթե ​​դուք հավաքում եք համեղ բաղադրատոմսերծաղկակաղամբից, այս հարցը կօգնի ձեզ! Մեր կայքում մենք արդեն քննարկել ենք ծաղկակաղամբի պատրաստումը խմորով, մարինացված կորեերենով: Դուք և ես հիանալի պատրաստեցինք նուրբ ապուր. Եվ եթե ձեզ հաջողվել է սառեցնել ձեր բերքը մեզ մոտ կամ պարզապես գնել եք կաղամբի «ծաղիկ», ապա կարող եք ջեռոցում առողջ ծաղկակաղամբ փորձել պանրով և թթվասերով: Թխած ծաղկակաղամբ՝ շոգեխաշած թթվասերի սոուսով – դիետիկ ուտեստ, որը նույնիսկ երեխան կարող է հեշտությամբ պատրաստել։ Բաղադրիչների ցանկը կարճ է, և պատրաստման վրա կծախսեք ոչ ավելի, քան մեկ ժամ։

Ծաղկակաղամբը ջեռոցում պանրով և թթվասերով

Որքան շատ թթվասեր լինի սոուսում, այնքան ավելի հարուստ կաթնային համ կունենա կաղամբը։ Բայց եթե դուք ունեք մի քիչ թթվասեր, ապա դա լավ է:

ինչպես պատրաստել թխած ծաղկակաղամբ

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 1 հատ,
• ջուր 1-2 բաժակ,
• թթվասեր 100-200 մլ,
• աղ - ըստ ճաշակի,
• համեմունքներ - ըստ ցանկության
• կոշտ պանիր 100-150 գրամ,
• կարագ 30-40 գրամ։

Խոհարարության գործընթացը.

Լվացեք ծաղկակաղամբը, կեղևացրեք, եթե կան սև կետեր կամ վնասված հատվածներ։ Բաժանել փոքր ծաղկաբույլերի։

Պատրաստել թթվասերի սոուսը։ Դա անելու համար միացրեք ջուրը, թթվասերը և աղը: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք, որը ցանկանում եք։ Սոուսը լավ հարել։

Ձեր պատրաստած կաղամբը դրեք ջերմակայուն ամանի մեջ։ Այնուհետև լրացրեք այն թթվասերի սոուսայնպես, որ այն ամբողջությամբ ծածկված լինի: Կարող եք նաև բլենչել ծաղկաբույլերը, և միայն դրանից հետո դրանք տեղափոխել կաղապարի մեջ։ Եռացնել աղաջրի մեջ մոտ 5-7 րոպե։

Կաղամբով ուտեստը դնել ջեռոցում և եփել մինչև փափկի 180-190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Կախված պատրաստման եղանակից, դա կարող է տևել 10-ից 30 րոպե: Եթե ​​ընտրել եք առաջին մեթոդը, ապա այն բանից հետո, երբ կաղամբը փափուկ է դառնում, կարող եք ցամաքեցնել ավելորդ ջուրը։ Եվ այդ շփումից հետո կոշտ պանիրև թավայի մեջ շաղ տալ կաղամբի վրա։ Որքան շատ պանիր, այնքան համեղ:

Վերևում դրեք կարագի կտորներ։

Տապակը նորից դնել ջեռոցում և եփել մարմանդ կրակի վրա (160 աստիճան) մոտ 5 րոպե, մինչև պանիրը հալվի։ Այնուհետև կարող եք անջատել ջեռոցը և մատուցել ուտեստը, քանի դեռ այն տաք է։

Թեև նույնիսկ սառը վիճակում, շոգեխաշած ծաղկակաղամբը շատերին դուր կգա: «Մատներդ կլիզես»,- կասեն նրան հարգողները։

Եվգենյա Խոնովեցը պատմել է, թե ինչպես կարելի է համեղ պատրաստել ծաղկակաղամբը՝ հեղինակի բաղադրատոմսով և լուսանկարով։

Ծաղկակաղամբը սովորական միամյա բույս ​​է, որը հաճախ աճեցվում և օգտագործվում է խոհարարության մեջ: Ծաղկաբույլերում հավաքված կարճ ծաղկող բողբոջները հարմար են սպառման համար։ Շատերը սիրում են այս ապրանքը իր համի և օգտակար հատկություններ, բայց ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել այն ջեռոցում, որպեսզի այն չկորցնի իր հատկությունները։

Ճաշատեսակի հատկությունները

Այս բույսը ոչ միայն հարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, այլև ունի լավ համ։ Այն պարունակում է ինչպես բուսական սպիտակուցներ, այնպես էլ տարբեր ամինաթթուներ, որոնք լավ են ազդում օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացի վրա։

Այն հաճախ օգտագործվում է քաշի կորստի համար: Հետեւաբար, առավելագույնը արժեքավոր որակծաղկակաղամբը համարվում է կալորիականություն: Այսպիսով, այս ապրանքի մեկ կիլոգրամի համար կա ընդամենը երեք հարյուր կիլոկալորիա: Այդ իսկ պատճառով այն համարվում է դիետիկ սնունդ և հաճախ օգտագործվում է ցածր կալորիականությամբ և PP (առողջ սնուցում) ուտեստներ պատրաստելու համար։

Վեգաններ և երկրպագուներ պատշաճ սնուցումԱրժե ուշադրություն դարձնել այս բանջարեղենին. Ծաղկակաղամբով բոլոր ուտեստները պատրաստվում են շատ արագ և պարզ։

Ջեռոցում կամ ջեռոցում թխած ծաղկակաղամբը բավականին լավ է։ Այն ոչ միայն հումքի պես գեղեցիկ և առողջարար է, այլև ամբողջությամբ պահպանում է իր բոլոր օգտակար հատկությունները։

Կաղամբը օգտակար է ստամոքսի խնդիրներ կամ շաքարախտ ունեցող մարդկանց համար: Այնուամենայնիվ, եթե դուք ունեք օստեոխոնդրոզ, ապա պետք է զգույշ լինեք այն ձեր սննդակարգում ներառելիս, քանի որ ծաղկակաղամբը պարունակում է պուրինաթթու:

Ինչի՞ հետ է դա գնում:

Պետք չէ հետևել ձեր տատիկի հորինած բաղադրատոմսերին կամ կարդալ ինտերնետում. միշտ կարող եք ձեր սեփականը գտնել: Բայց որպեսզի ճաշատեսակը համեղ լինի ու դուր գա ընտանիքիդ բոլորին, պետք է իմանալ ծաղկակաղամբն այլ բաղադրիչների հետ համադրելու կանոնները։ Օրինակ, դա լավ է ընթանում տարբեր տեսակներմիս՝ հնդկահավ, հավ, որոշ դեպքերում նույնիսկ աղացած տավարի միս։

Կաղամբը միանգամայն հնարավոր է պատրաստել ցանկացած բանջարեղենով, լինի դա պղպեղ, թե լոլիկ։ Եթե ​​ցանկանում եք թեթեւ խորտիկ կամ ընթրիք, որից հետո ոչ մի կիլոգրամ չեք գիրանա, ապա պատրաստեք ծաղկակաղամբով համեղ ձվածեղ։ Այս բանջարեղենի համադրությունը ձվի հետ ուղղակի անգերազանցելի է։ Իսկ եթե սոուսը պատրաստեք նաեւ թթվասերով, ապա այն կգերազանցի ձեր բոլոր սպասելիքները։

Բայց կան նաև ապրանքներ, որոնք բոլորովին «բարեկամական» չեն այնպիսի հետաքրքիր ապրանքի հետ, ինչպիսին ծաղկակաղամբն է։ Սա, օրինակ, մեղրն է կամ խոզի ճարպը, որոնք համով լիովին անհամատեղելի են։

Բաղադրիչների պատրաստում

Ծաղկակաղամբը ջեռոցում կամ տապակի մեջ պատրաստելը դժվար չէ։ Ճաշատեսակի պատրաստման ժամանակ գլխավորը ապրանքների ճիշտ ընտրությունն ու պատրաստումն է։ Այդ նպատակների համար հարմար են ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված կաղամբը:

Եթե ​​այն սառեցված եք գնում, ապա դրա հետ աշխատելը շատ ավելի հեշտ է. կարող եք այն եփել նույնիսկ առանց հալեցնելու: Բավական է մի փոքր ողողել հոսող ջրի տակ, իսկ հետո եռացնել մոտ հինգ րոպե (ամբողջը կարող ես ուղղակիորեն եփել)։ Դրանից հետո դուք կարող եք սկսել բանջարեղենը թխել ջեռոցում:

Թարմ ծաղկակաղամբ գնելիս այն պետք է հատուկ խնամքով զննել։ Եթե ​​նրա տերևներն ու ծաղկաբույլերը փափուկ են և թույլ, դա նշանակում է, որ այն այլևս թարմ չէ։ Որպեսզի ճաշատեսակը համեղ և որակյալ լինի, կաղամբի ծաղկաբույլերը պետք է լինեն առաձգական և հյութալի։ Եթե ​​կաղամբը լավ վիճակում է, այն կլինի կամ սպիտակ, կամ կաթնագույն։ Ցանկացած բծերի առկայությունը, նույնիսկ շատ փոքր, նշանակում է, որ ապրանքը սկսում է փտել: Այս ամենը պետք է հաշվի առնել գնելիս։

Նախքան այս ապրանքը թխել սկսելը, դուք պետք է լավ ողողեք այն: Այնուհետև կաղամբի գլուխն անջատեք առանձին ծաղկաբույլերի մեջ և 20-30 րոպե թրջեք աղաջրի մեջ: Դա արվում է ծիլերի մեջ թաքնված միջատներին հեռացնելու համար, որոնք ջուրն իջեցնելիս լողալու են նրա մակերես։

Նախ պետք է ծաղկակաղամբը եռացնել, որպեսզի այն ավելի փափուկ դառնա և կարողանա ավելի արագ թխել։ Այն պետք է եփել մոտ տասը րոպե։ Երբ արտադրանքը պատրաստվում է, կարող եք ուղղակիորեն անցնել դրա պատրաստմանը:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Շատ են հետաքրքիր ուղիներպատրաստել այս բաղադրիչը և այն համատեղել այլ ապրանքների հետ: Դիտարկենք դրանցից ամենահամեղները, որոնք կարող եք ոչ միայն ամեն օր պատրաստել ձեր ընտանիքի համար, այլ նույնիսկ մատուցել տոնական սեղանին։

Պանրի շերտի տակ ծաղկակաղամբ

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է ուրախացնել իր ընտանիքին ինչ-որ համեղ և առողջարար բանով: Այս բաղադրատոմսը ոչ միայն գոհացնում է իր ճաշակի որակները, այլեւ զարդարում է ցանկացած տոն։

Բաղադրությունը:

• 1 կգ կաղամբ;
• 150 մլ սովորական կաթ;
• 100 գ պանիր (օրինակ պարմեզան);
• 50 մլ հաստ թթվասեր;
• 30 գ պրեմիում ալյուր;
• 40 գ կարագ;
• 50 գ պաքսիմատ;
• ըստ ճաշակի ավելացնում են պղպեղ և աղ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

• Մաքուր կաղամբը պետք է կես ժամ թրմել թույլ աղած ջրի մեջ։ Այնուհետև այն պետք է նորից լվանալ և ապամոնտաժել առանձին ծաղկաբույլերի մեջ:
• Ջրի կաթսա դնել վառարանի վրա և հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև մի քիչ աղ լցրեք եռացող ջրի մեջ և այնտեղ գցեք կաղամբի ծաղկաբույլերը։ Նրանք պետք է եփեն մոտ 10 րոպե։

• Այնուհետև հարկավոր է կտրած գդալով հեռացնել խաշած բանջարեղենը, դնել թղթե սրբիչների կամ անձեռոցիկների վրա և մի փոքր չորացնել։
• Կոշտ պանիրը պետք է քերել մանր քերիչով և բաժանել երկու մասի։
• Կարագը պետք է մի փոքր փափկացնել։ Դա կարելի է անել ջրային բաղնիքում կամ շոգեխաշած: Թխելու թերթիկը քսել տաքացրած յուղով։
• Հաջորդը դուք պետք է պատրաստեք սոուսը. Դա անելու համար վերցրեք չոր տապակ, որի վրա պետք է լցնել ալյուրը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ստացված զանգվածի մեջ լցնել կաթը և, լավ խառնելով, հասցնել եռման աստիճանի։
• Այնուհետև անհրաժեշտ է ավելացնել պղպեղ, աղ, քերած պանրի կեսը, ինչպես նաև թթվասերը և նորից լավ հարել։
• Այդ ընթացքում կաղամբի ծաղկաբույլերը դնել թխման թերթիկի վրա և քսել դրանք պատրաստված սոուսով։ Վրան շաղ տալ հացի փշրանքները և պանրի մյուս կեսը։

• Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացնել մինչև 200 աստիճան և միայն դրանից հետո դնել թխման թերթիկը։
• Ծաղկակաղամբը պետք է թխել մոտ 20–25 րոպե։

Այն կարելի է մատուցել որպես առանձին ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ մսի կամ թռչնամսի համար։ Այն ամեն դեպքում համեղ կլինի և կուրախացնի բոլոր հյուրերին կամ ընտանիքի անդամներին։

Ծաղկակաղամբ սխտորով, եփած ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• 400 գ ծաղկակաղամբ;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 100 գ պաքսիմատ;
• 40 գ արևածաղկի ձեթ;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ձեր ճաշակի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

• Ծաղկակաղամբը պետք է պատրաստել ջեռոցում թխելու համար։ Դա անելու համար հարկավոր է 20 րոպե թրջել աղաջրի մեջ, ապա լվանալ և եփել տասը րոպե։
• Այնուհետև պատրաստի կաղամբը դրեք թղթե սրբիչների վրա և լավ չորացրեք։

• Այնուհետև անհրաժեշտ է մաքրել սխտորը և կտրատել այն բարակ շերտերով:
• Կոշտ պանրի կեսը քերել մանր քերիչով։
• Կաթսաները կամ թխելու համար նախատեսված ուտեստները պետք է յուղել արևածաղկի ձեթ.
• Այնուհետև դրանց մեջ դնել կաղամբի ծաղկաբույլերը, ավելացնել աղ և շաղ տալ համեմունքներով։
• Պանրի մնացած կեսը պետք է կտրատել ու դնել բլենդերի մեջ։ Ավելացնել սխտոր և հացի փշրանքներև ամեն ինչ խառնել ամենաբարձր արագությամբ:

Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է չափաբաժիններով։ Ավելի լավ է, եթե դրանք նույն ձևերն են, որոնցով թխվել է ծաղկակաղամբը։ Այս կերպ ուտեստը չի վնասվի և շատ տպավորիչ տեսք կունենա։

Ծաղկակաղամբ աղացած հավով, թխած ջեռոցում

Ոչ բոլորն են սիրում կաղամբն ինքնին, ուստի այս բաղադրատոմսը թույլ կտա վայելել ոչ միայն նրա համը, այլև մսի համը։

Բաղադրությունը:

• 500 գ ծաղկակաղամբ;
• 300 գ աղացած հավ;
• 100 գ ապխտած բեկոն;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 100 մլ ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ;
• 20 մլ արևածաղկի ձեթ;
• 1 հավի ձու;
• 100 գ սովորական սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• մի փունջ թարմ խոտաբույսեր;
• պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

• Ծաղկակաղամբ պատրաստելու համար նախ պետք է լվանալ այն և բաժանել մեծ ծաղկաբույլերի։
• Այնուհետև դրանք պետք է դնել եռացող ջրի մեջ, աղացնել և եփել 10 րոպե։
• Փորված գդալով կաղամբը հանեք ջրից և չորացրեք թղթե սրբիչներով։
• Սոխը պետք է մաքրել և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

• Խոզապուխտը կտրատում են նույն կտորներով, ապա դնում տապակի մեջ։ Այնտեղ ավելացնում են նաեւ սոխը եւ մարմանդ կրակի վրա տապակում, մինչեւ թափանցիկ դառնա։
• Կանաչիները նույնպես շատ մանր կտրատված են։
• Լցնել աղացած միսը ամանի մեջ և հարել ձուն դրա մեջ։ Խառնուրդը պետք է աղի, պղպեղով և շատ մանրակրկիտ խառնվի։
• Սխտորը պետք է մանրացնել և նաև ավելացնել ամանի մեջ։ Այնտեղ նույնպես մանրացված կանաչի են գցում։ Ամեն ինչ նորից լավ խառնեք։
• Այնուհետև այս զանգվածի մեջ դրվում են տապակած բեկոն և սոխ, և ամեն ինչ խառնվում է։ Այնուհետև անհրաժեշտ է այս ամանը կես ժամով դնել սառնարանում։

• Այնուհետև այս խառնուրդով պետք է լրացնել բոլոր տարածությունները կաղամբի ծաղկաբույլերի միջև։
• Այնուհետև պետք է թխման թերթիկը յուղել արևածաղկի ձեթով և շատ զգուշորեն դնել դրա վրա լցված ծաղկաբույլերը։
• Քերած կոշտ պանիրը պետք է խառնել մայոնեզի հետ և յուրաքանչյուր ծաղկաբույլ առատորեն յուղել այս խառնուրդով:
• Տեղադրեք թխում թերթիկը նախապես տաքացրած ջեռոցում:
• Թխել այս ուտեստը առնվազն 30 րոպե, մինչև ընդերքը դառնա ոսկե դարչնագույն և խրթխրթան:

Սրանից հետո կաթսան կարող եք մատուցել սեղանին, և այն համեղ կլինի և՛ տաք, և՛ սառը։

Ծաղկակաղամբ կանաչ ոլոռով և եգիպտացորենով, թխած ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թխած ծաղկակաղամբն է Պահքի ուտեստ, որը շատ հեշտ է պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• 500 գ ծաղկակաղամբ;
• 200 գ թարմ կամ սառեցված ոլոռ;
• 250 գ պահածոյացված եգիպտացորեն;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 3 հավի ձու;
• 20 մլ արևածաղկի ձեթ;
• 40 մլ կարագ;
• 200 մլ սերուցք;
• աղ և համեմունքներ - համտեսել;
• որոշ կանաչապատում:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

• Նախ պետք է լվանալ ծաղկակաղամբը և առանձնացնել բոլոր ծաղկաբույլերը։
• Այնուհետեւ պետք է եռացնել ջուրը, մի քիչ աղ ավելացնել եւ այնտեղ կաղամբ դնել, ինչպես նաեւ կանաչ ոլոռ. Նրանք պետք է եփվեն միասին 5 րոպե։
• Դրանից հետո անհրաժեշտ է հեռացնել բոլոր բանջարեղենները և դնել քամոցի մեջ։ Հետո թող մի քիչ չորանան։
• Թխելու համար նախատեսված ձևը կարագով քսել և այնտեղ դնել կաղամբն ու ոլոռը՝ լավ հարթեցնելով։

• Հաջորդ շերտը կլինի պահածոյացված եգիպտացորեն, որը նույնպես պետք է հավասարաչափ շարել։
• Այնուհետև հարկավոր է ձվերը հարել աղով և համեմունքներով, ապա ավելացնել սերուցք և մանր կտրատած խոտաբույսեր։ Այնուհետև բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել:
• Վերջում ավելացնել մանր քերած պանիրը և նորից լավ հարել։
• Պատրաստի զանգվածը լցնել կաղամբի և բանջարեղենի վրա և ամբողջ զանգվածի վրա հավասարաչափ քսել մանր կտորներով կտրատած կարագը։
• Տապակը դնել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ճաշատեսակը թխվում է մոտ 25 րոպե։ Պետք է եփել՝ համոզվելով, որ խառնուրդը թանձրանա և կարմրի։
• Վերջին հպումը դեկորն է: Խոհարարության վերջում ուտեստը պետք է առատորեն շաղ տալ խոտաբույսերով՝ սամիթով և մաղադանոսով:

Մատուցելուց առաջ կաթսան պետք է կտրատել եռանկյունաձև կտորների և դնել ափսեների վրա։ Դուք կարող եք այն ուտել գրեթե անմիջապես։

Թխած ծաղկակաղամբ աղացած խոզի կամ տավարի մսով

Շատ դժվար է ստիպել տղամարդկանց ուտել բանջարեղենային ուտեստներ, և նույնիսկ ծաղկակաղամբի նման բանջարեղենով։ Ուստի շատ կանայք փորձում են խաբել և իրենց ուտեստներին ավելացնել գանգուր մազերով այս գեղեցկությունը։ աղացած միս. Այդպիսին հետաքրքիր բաղադրատոմսԴա անպայման դուր կգա յուրաքանչյուր տղամարդու։ Բացի այդ, բացի մսից, նա կստանա նաեւ օրգանիզմին անհրաժեշտ վիտամիններ։

Բաղադրությունը:

• 300 գ ծաղկակաղամբ;
• 150 գ բրինձ (ավելի լավ է, եթե այն շոգեխաշած է);
• 300 գ տավարի միս կամ աղացած խոզի միս(կարող եք օգտագործել աղացած միս երկու տեսակի մսից);
• 2 ձու;
• 1 մեծ սոխ;
• 3 գլուխ սխտոր;
• 1 բուլղարական պղպեղ, կարմիր կամ դեղին;
• 100 գ թթվասեր;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• 25 մլ բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

• Ծաղկակաղամբը պետք է ապամոնտաժել առանձին ծաղկաբույլերի և եփել 5-9 րոպե:
• Մեկ այլ տարայի մեջ եռացրեք բրինձը մինչև ամբողջովին եփվի։

• Մինչ բրինձն ու կաղամբը եփում են, կարող եք պատրաստել աղացած միսը։ Դա անելու համար դրեք այն մեծ ամանի մեջ, հարեք մեկ ձվի մեջ, ավելացրեք աղ և համեմեք համեմունքներով։
• Սոխը պետք է մաքրել և մանր կտրատել։ Այնուհետև այն ավելացրեք աղացած մսի մեջ և լավ հարեք։
• Եփած բրինձը պետք է սառչի և ավելացնել աղացած միսին։ Ամբողջ զանգվածը պետք է շատ մանրակրկիտ հունցել։
• Մեկ այլ փոքր ամանի մեջ դուք պետք է պատրաստեք սոուսը: Դրա համար խառնել մանր քերած պանիրն ու թթվասերը։ Այնտեղ ավելացրեք մնացած ձուն և մի քիչ աղ և պղպեղ ավելացրեք։
• Թխում թերթիկը պետք է քսել արևածաղկի ձեթով։ Այնուհետև պետք է վրան քսել աղացած մսի զանգված, իսկ վրան դնել կաղամբի ծաղկաբույլերը և բուլղարական պղպեղը։
• Այս ամենը պետք է լցնել սոուսով և ծածկել փայլաթիթեղով, որպեսզի ամբողջ թխման թերթիկը ծածկվի։

• Այս ամենը հարկավոր է դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 20 րոպե։ Այնուհետև պետք է հեռացնել փայլաթիթեղը և թխել ևս կես ժամ մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Պատրաստի ուտեստը կարելի է անմիջապես մատուցել սեղանին։ Այն անտարբեր չի թողնի ոչ մի մարդու և իսկական հաճույք կպարգևի նույնիսկ տղամարդկանց։

Ծաղկակաղամբ խմորի մեջ, թխած ջեռոցում

Այս բաղադրատոմսը մեծ առավելություն ունի տապակելու տարբերակի նկատմամբ՝ այն շատ ավելի առողջարար է օրգանիզմի համար, ինչպես նաև ավելի քիչ կալորիաներ:

Բաղադրությունը:

• 1 գլուխ ծաղկակաղամբ;
• 2 ձու;
• աղ և պղպեղ - համտեսել;
• 2 ճաշի գդալ ալյուր;
• 20 գ արևածաղկի ձեթ։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

• Կաղամբը պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և բաժանել ծաղկաբույլերի։
• Այնուհետև 5–9 րոպե եռացրեք աղաջրի մեջ։
• Փոքր ամանի մեջ հարում ենք ձվերը և կամաց-կամաց ավելացնում ալյուրը՝ շարունակելով հարել մինչև թթվասերի խտությունը:

• Թխելու թերթիկը պետք է քսել արևածաղկի ձեթով և ծածկել մագաղաթյա թղթով:
• Այնուհետև յուրաքանչյուր ծաղկաբույլ պետք է թաթախել խմորի մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա։
• Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 170 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխում ենք 25–30 րոպե։

Պատրաստի ծաղկակաղամբը կարելի է անմիջապես դնել ափսեների վրա և մատուցել։ Թթվասերի կամ պանրի սոուսը հիանալի հավելում կլինի ճաշատեսակին:

Ծաղկակաղամբով ուտեստներ պատրաստելիս մի անտեսեք փորձառու խոհարարների խորհուրդները, չէ՞ որ դրանք չեն վնասի, այլ միայն կօգնեն այն ավելի համեղ ու առողջարար դարձնել։

• Խոհարարություն մսի կաթսածաղկակաղամբով կարելի է մի փոքր շեղվել բաղադրատոմսից և դրան ավելացնել սունկ կամ մի քանի կտոր խոզապուխտ։
• Սա վերաբերում է նաև դասական կաթսա. Դուք կարող եք ավելացնել տապակած կամ խաշած հավ. Այս ուտեստը լավ համադրվում է նաև բանջարեղենի հետ, ինչպիսիք են լոլիկը կամ սունկը, կամ նույնիսկ կանաչ լոբիները:

• Որպեսզի ծաղկակաղամբի ծաղկաբույլերը չկորցնեն իրենց գույնը եփելու և մթնելու ժամանակ, կարող եք ջրի մեջ ավելացնել մի քանի կաթիլ թարմ քամած կիտրոնի հյութ։
• Եթե ​​կաղամբը չեփեք, այլ թխելուց առաջ շոգեխաշեք, այն շատ ավելի կպահպանվի օգտակար նյութեր. Միեւնույն ժամանակ, համը չի վատանա, քանի որ ամեն ինչ լրացուցիչ բաղադրիչներկավելացվի թխման փուլում։
• Դրա համար արժե ծաղկակաղամբ պատրաստել ձմեռային շրջանհամեղ կերակուրներով փայփայելու համար։
• Եթե ​​ժամանակ չունեք կաղամբը բաժանելու համար, կարող եք այն ամբողջությամբ եռացնել և լցնել ցանկացած միջուկով, այնուհետև թխել ջեռոցում։ Սրա հետ կարելի է ինչ-որ կերպ խաղալ նաև մատուցելիս՝ կաղամբը անսովոր ձևով զարդարելով։
• Ապահովելու համար, որ կաթսայի ընդերքը ոսկեգույն և խրթխրթան է, դուք պետք է հետևեք բաղադրատոմսերում նշված թխման ժամանակին:

Ինչպես երևում է վերը նշվածից, ծաղկակաղամբն այնքան օգտակար է մարդկանց համար, որ այն պետք է օգտագործել կերակուր պատրաստելու համար, հատկապես ջեռոցում թխելու համար։ Տանը այս բանջարեղենից կարող եք մեծ քանակությամբ ուտեստներ պատրաստել, պարզապես անհրաժեշտ է օգտագործել ձեր երևակայությունը։

Ավելացնելով ձեր սեփական բաղադրիչը, փորձի և սխալի միջոցով, դուք կարող եք ստեղծել գլուխգործոց, որը կգերի ոչ միայն ձեր ընտանիքին, այլև այցելող հյուրերին:

Սովորելու համար, թե ինչպես կարելի է համեղ պատրաստել ծաղկակաղամբը ջեռոցում, դիտեք հետևյալ տեսանյութը։