Չախոխբիլի հավից դանդաղ կաթսայում - բաղադրատոմս լուսանկարներով. Չախոխբիլի դանդաղ կաթսայում հավի մսից Չախոխբիլի հավի ուտեստներ դանդաղ կաթսայում

Մրգեր 

Ժամանակը՝ 90 րոպե։

Մատուցումներ՝ 5-6

Բարդություն՝ 5-ից 3-ը

Նուրբ հավի չախոխբիլի բաղադրատոմսը Ռեդմոնդի դանդաղ կաթսայում

Չախոխբիլի կոչվող վրացական ուտեստը, որը մեծ տարածում ունի մեր ժամանակներում, այսօր բավականին պահանջված է, քանի որ խոտաբույսերի ու համեմունքների հաճելի բույրը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։ Ռեդմոնդի դանդաղ կաթսայում հավի չախոխբիլին առանձնապես նուրբ, հյութալի և սննդարար է ստացվում, այդ իսկ պատճառով այս բաղադրատոմսը կարելի է տեսնել բազմաթիվ տոնական սեղանների վրա։

Փափուկ և համեղ հավի միսը խոտաբույսերի, սխտորի և բանջարեղենի հետ միասին իսկապես հիանալի է ստացվում, այնպես որ, եթե ցանկանում եք պատրաստել համեղ և առողջարար մսի բաղադրատոմս, անպայման հիշեք պատրաստման այս տարբերակը:

Դանդաղ կաթսայի մեջ չախոխբիլին այսօր հայտնի է ոչ միայն Վրաստանում, որտեղ այն ավանդական ուտեստ է, մեզ մոտ նույնպես այն պակաս տարածված չէ (թեև այժմ այն ​​պատրաստվում է ոչ թե փասիանու, այլ հավի մսից):

Multicookers-ի գյուտից հետո շատ ուտեստներ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ դարձավ. այս բաղադրատոմսը բացառություն չէ, քանի որ վառարանի վրա պատրաստելիս պետք է միանգամից մի քանի տապակներ օգտագործել, ինչը միշտ չէ, որ հարմար է: Եվ ժամանակակից սարքի շնորհիվ նույնիսկ նման բարդ ուտեստը կարելի է պատրաստել արագ և հնարավորինս պարզ:

Կարևոր է նշել, որ Redmond multicooker-ը թույլ է տալիս պատրաստել ճաշատեսակի ցանկացած տարբերակ՝ տապակած մսով և բանջարեղենով կամ խաշած հավով և անուշաբույր լոլիկի սոուսով (չախոխբիլի այս տեսակը համարվում է դիետիկ):

Այս բաղադրատոմսը հիանալի տեսք կունենա տոնական սեղանին որպես տաք ուտեստ, այնպես որ այն կարելի է ապահով կերպով մատուցել ցանկացած տոնակատարության: Այնուամենայնիվ, որպես տնական ընթրիք, հավի մսով չախոխբիլին ավելի վատ չի ստացվում. այս համեղ և սննդարար բաղադրատոմսը, անշուշտ, կգնահատվի տնական սննդի բոլոր սիրահարների կողմից:

Իհարկե, դուք կարող եք չախոխբիլին պատրաստել ոչ միայն հավի մսով, այլև օգտագործել նապաստակի, խոզի կամ տավարի միս, չնայած այս դեպքում բաղադրատոմսը կստացվի ավելի քիչ նուրբ և փափուկ, քանի որ այս տեսակի միսը համարվում է ավելի կոշտ, քան հավի միսը: Իսկ դրանց պատրաստման համար մի փոքր ավելի երկար է պահանջվում, ինչը զգալիորեն նվազեցնում է ճաշատեսակի մեջ ներառված բաղադրիչների օգտակար հատկությունները։

Այս բաղադրատոմսի հայրենիքում այն ​​պատրաստվում է բացառապես մի ամբողջ դիակից, որը պարունակում է դիետիկ միս (կրծքամիս), թեթևակի յուղոտ (թմբուկ և ազդրեր) և հարուստ միս (թևեր): Սակայն մեզ մոտ չախոխբիլին պատրաստվում են հիմնականում հավի ֆիլեից, քանի որ այն չի պարունակում ճարպեր, ինչպես նաև ոսկորներ, որոնցով ուտեստը զգալիորեն կորցնում է իր ախորժելի արժեքը։ Հարկ է նաև նշել, որ անհրաժեշտ է ընտրել մեծ հավ՝ դիակը պետք է կշռի առնվազն 1 կիլոգրամ, միայն այս դեպքում կարող եք վստահ լինել, որ ուտելիքը կլինի համեղ, հագեցնող և հարուստ։

Քանի որ բաղադրատոմսը շատ համեղ է ստացվում, ավելի լավ է միանգամից մեծ չափաբաժին պատրաստել, մանավանդ որ չախոխբիլին մատուցում են ոչ միայն տաք, այլև սառը։

Բաղադրությունը:

Որպես թարմ խոտաբույսեր կարող եք օգտագործել մաղադանոս, ռեհան, կիլանտրո, սամիթ և այլն։

Քայլ 1

Առաջին քայլը դա անելու համար միսը պատրաստելն է, հավի դիակը մանրակրկիտ լվանալ և կտորներ կտրել: Կարևոր է նշել, որ որքան մանր կտրատվի, այնքան ավելի արագ կեփվի միսը, և այնքան հեշտ կլինի այն շարել:

Քայլ 2

Կտորները լցնում ենք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, լցնում ձեթի մեջ և դնում «Թխում» ծրագիրը 30 րոպե, որի ընթացքում հավի միսը պետք է ծածկել բարակ ընդերքով։ Տապակելու ընթացքում միսը պետք է մի քանի անգամ խառնել։

Քայլ 3

Կլպել սոխը և մանր կտրատել։

Քայլ 4

Լոլիկը կտրատել փոքր խորանարդիկների մեջ (եթե կեղևը ձեզ դուր չի գալիս, կարող եք հեռացնել այն՝ լոլիկի վրա եռացրած ջուր լցնելով):

Քայլ 5

Կանաչիները մանր կտրատել։

Քայլ 6

Կլպել սխտորը և մանր կտրատել։

Քայլ 7

Հենց որ միսը տապակվի, ամանի մեջ լցրեք սոխը, լոլիկը և սխտորը։ Մթերքը թեթև տապակելուց հետո գինին լցնել, համեմունքներ ավելացնել և 1 ժամ դնել «Շոգեխաշել» ռեժիմը։

Խոհարարությունը ավարտելուց առաջ չախոխբիլին խոտաբույսերով շաղ տալ և մոտեցնել սեղանին։

Տեսեք այս ուտեստի մեկ այլ տարբերակ.

Վրաստանի ազգային ուտեստը հեշտությամբ կարելի է պատրաստել տանը դանդաղ կաթսայում։ 8 հավի չախոխբիլի բաղադրատոմսեր՝ ձեզ համար:

  • Հավի միս - 1 կգ.
  • Սոխ - 3 հատ:
  • Լոլիկ - 3 հատ:
  • Սխտոր - 3 պճեղ
  • Բուլղարական պղպեղ - 1-2 հատ:
  • Թարմ խոտաբույսեր - 1 փունջ
  • Աղ - ըստ ճաշակի
  • Համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Նախ պետք է հավը եփել։ Լվացեք դիակը և կտրեք այն իր բաղադրիչ մասերի մեջ:

Ցանկության դեպքում հեռացրեք կեղևը, քանի որ այն պարունակում է կալորիաների մեծ մասը, ուստի, եթե ցանկանում եք գոնե մի փոքր նվազեցնել ուտեստի կալորիականությունը, օգտվեք այս խորհուրդից։

Հիմա հավի մասերը չորացնենք մեկանգամյա կամ բամբակյա սրբիչի վրա՝ միսը տապակելու է, և դրա վրա ավելորդ խոնավության կարիք չկա։

Այնուհետև հավի միսը կտրատեք մասերի, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Միացրեք բազմաբնակարանը «Տապակել» կամ «Թխում» ռեժիմին: Կափարիչով կաթսան 5 րոպե տաքացնել, ապա առանց բուսայուղի տապակել հավի կտորները մինչև ոսկե դարչնագույնը՝ համեմունքներ ավելացնելուց հետո։

Պարտադիր չէ առաջնորդվել միայն բաղադրատոմսով նախատեսվածներով. ցանկության դեպքում կարող եք հավի համար համեմունքների պատրաստի հավաքածու ավելացնել։ Անփոփոխ է մնում միայն մեկ համեմունք՝ սունելի գայլուկը:

Կտրել թարմ խոտաբույսերը (դասական բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս օգտագործել մեծ քանակությամբ կիլանտրո, բացի սովորական մաղադանոսից և սամիթից): Մի կողմ դնել։

Չախոխբիլի համար լոլիկ պատրաստելու երկու եղանակ կա.

  • Նախկինում լոլիկը եռացրած ջրով եռացնելով՝ ընկղմեք սառը ջրի մեջ և հանեք կեղևը։ Այնուհետև մանր կտրատեք կտրող տախտակի վրա;
  • Եթե ​​դուք ունեք այնպիսի խոհանոցային սարք, ինչպիսին է բլենդերը, ապա պետք չէ ձեզ անհանգստացնել լոլիկի մշակման հարցում, պարզապես դրանք մանրացնել խոհանոցի օգնականի օգնությամբ:

Կլպեք սոխը և լվացեք սառը ջրի տակ, որպեսզի կտրելիս դրանք չխայթեն ձեր աչքերը։

Այն հնարավորինս մանր կտրատել և եփվող թռչնամսի հետ դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։

Լվացեք բուլղարական պղպեղը և մանրակրկիտ հանեք սերմերը, հակառակ դեպքում պատրաստի ուտեստի մեջ դրանք դառը համ կունենան։ Մենք կտրեցինք շերտերով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

Տեղադրել բանջարեղենը կախարդական կաթսայի մեջ:

Լոլիկը նույնպես դնում ենք եփվող մսի ու սոխի հետ և անցնում շոգեխաշման ռեժիմին։ Դանդաղ կաթսայում չախոխբիլին եփելու ժամանակը 1,5 ժամ է։

Եփելու ավարտից 15 րոպե առաջ ամանի մեջ լցնել թարմ խոտաբույսերը, որոնք սպասել են այս ժամին։

Թևերի մեջ սպասում են նաև սխտորի մեխակները, և պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ նախապես կեղևավորված և խոհանոցային դանակով տրորված մեխակները ընկղմում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ։

Պատրաստի ուտեստը 30 րոպե թրմեք «Տաքացման» ռեժիմում՝ այս ընթացքում դանդաղ կաթսայի հավի չախոխբիլիի մեջ սխտորի բույրը լիովին կզարգանա։

Բաղադրատոմս 2. Ռեդմոնդի հավի չախոխբիլի դանդաղ կաթսայում

Հայտնի վրացական չախոխբիլին ավելի լավ է պատրաստել առնվազն մեկ կիլոգրամ հավի մսից։ Այն այնքան համեղ է, որ դուք անպայման լիցքավորման կարիք կունենաք: Եվ դա հասկանալի է. փափուկ շոգեխաշած հավը սոխի, լոլիկի և պղպեղի անուշահոտ սուսի մեջ համեմունքների մի ամբողջ փունջով: Սա տոն չէ՞։ Եվ եթե նախկինում եփելու համար պետք էր օգտագործել մի քանի տապակ, ապա այժմ կարող ենք չախոխբիլի հավի մսից պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ առանց խոհանոցի զինանոցից որևէ այլ բան օգտագործելու։

Զարմանալի ուտեստ! Խարիզմատիկ, վրացական, բայց բավականին հասանելի, անկախ նրանից, թե որտեղ ենք գտնվում։ Ինչպես տեսնում եք, հավի չախոխբիլին դանդաղ կաթսայում ավելի վատ չէ, քան վրացական խոհանոցներում։ Եվ ևս մեկ բան. Այլևս կարիք չկա դանդաղ կաթսայի մեջ չախոխբիլիի բաղադրատոմս փնտրել, քանի որ այն հաստատ ունեք, գնացե՛ք:

  • 1 հավ (մոտ 1 կգ)
  • 1 մեծ սոխ
  • 1 պճեղ սխտոր
  • 1 փոքր կանաչ կամ սպիտակ բուլղարական պղպեղ
  • 200 մլ լոլիկ, թակած բլենդերի մեջ
  • 1 ճ.գ հավի համեմունքներ,
  • խմելի-սունելի
  • աղ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի
  • դափնու տերեւ

Հավի կտորները ողողում եմ սառը ջրով և թողնում եմ քամոցով քամել՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար։ Սա, ի դեպ, կարևոր է, եթե հավը նախապես տապակել եք, ապա այն հաստատ ավելորդ խոնավության կարիք չունի։

Հաջորդը պատրաստում եմ բանջարեղենն ու համեմունքները։ Ես մաքրում եմ սոխը չոր թեփուկներից և ողողում հոսող սառը ջրի տակ։ Նման ուտեստների համար սովորաբար ամռանը լոլիկ եմ պատրաստում, քանի որ սեզոնին դրանք և՛ հասուն են, և՛ ավելի համեղ։ Բայց եթե թարմ լոլիկ եմ օգտագործում, ապա կեղևը հանում եմ. հետևի մասում խաչ կտրելով՝ մի երկու րոպե դնում եմ եռման ջրի մեջ, իսկ հետո կեղևը հանվում է շատ հեշտ և արագ։ Մաքրած լոլիկները կարելի է կտորների կտրել, կամ կարող եք խյուսով պատրաստել բլենդերի մեջ, մինչև միատարր լինի, այնպես որ սոուսն ավելի հարթ կլինի:

Եթե ​​տանը կա բուլղարական պղպեղ, թարմ կամ սառեցված, ապա ես այն նույնպես ավելացնում եմ ըստ դասական կանոնների, այն անպայման պետք է լինի հավի չախոխբիլի մեջ։ Պղպեղը մաքրում եմ ցողունից և սերմերից և կտրում բարակ շերտերով։

Չախոխբիլի եմ պատրաստում REDMOND RMC 4502 մուլտիօջախում Եթե որոշեք պատրաստել չախոխբիլի դասական տարբերակը, ապա նախ պետք է տապակել հավը և բանջարեղենը։ Ըստ կանոնների՝ հավը տապակվում է չոր տապակի մեջ։ Համապատասխանաբար, առաջին ծրագիրը, որը պետք է գործարկվի, կլինի ՏԱԿՈՑ ՄԻՍԸ։ Տապակելու ժամանակը – 5 րոպե։ Հավի միսը դրվում է չոր բազմաբնակարանային ամանի մեջ և տապակվում առանց յուղի բոլոր կողմերից։ Այնուհետև հավի կտորները պետք է հեռացվեն: 5 րոպեով սկսում ենք ՏԱԿՈՑՈՒՄ-ԲԱՆՋԱՐԱՆՆԵՐԻ հետևյալ ծրագիրը և ամանի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած պճեղ սխտորը, մանր կտրատած սոխը, իսկ հետո բուլղարական պղպեղի կտորները։ Տապակել՝ խառնելով մինչև ծրագրի ավարտը։ Բանջարեղենի վրա ավելացնել տապակած հավի կտորները, համեմել աղով և համեմունքներով։

Եթե ​​դուք էլ ինձ նման որոշեք պատրաստել ավելի դիետիկ և առողջարար տարբերակ, ապա հավի կտորները տեղադրեք բազմաբուխ ամանի մեջ, ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը, մանր կտրատած սոխը և պղպեղը։ Ավելացնել աղ, բոլոր համեմունքներն ու համեմունքները, խառնել և թողնել կես ժամ մարինացվի։

Այնուհետև մենք սկսում ենք հիմնական պատրաստումը: Հավի միսին և բանջարեղենին ավելացնել լոլիկը և դափնու տերևները ամանի մեջ և խառնել մինչև հարթ լինի:

Փակեք multicooker-ի կափարիչը և սկսեք STEW ծրագիրը, ժամանակը սահմանեք 1 ժամ: Մեր հավը եփվելու է մինչև ծրագրի ավարտը։

Եվ մեզ մնում է միայն վայելել բույրերը և սեղան գցել։ Ավելի լավ է չախոխբիլի մատուցելու համար մեծ ուտեստ պատրաստել և բաժանված ափսեներ դասավորել։ Անթթխմոր կամ նույնիսկ պիտայի հացը նույնպես կատարյալ է այս ուտեստի համար: Ճաշատեսակն ամբողջությամբ մատուցելու համար հարկավոր է կտրատել թարմ խոտաբույսերի մի փունջ։

Ծրագրի վերջում ես անջատում եմ մուլտիօջախը, հավի միսին ավելացնում եմ մանրացված խոտաբույսերը, խառնում եմ թիակով, նորից փակում եմ կափարիչը և թողնում, որ 5 րոպե մնա պատրաստի հավը և մատուցում ենք խոտաբույսերով:

Բաղադրատոմս 3. ինչպես պատրաստել հավի չախոխբիլին դանդաղ կաթսայում

Չախոխբիլի պատրաստելը շատ հեշտ է, գլխավորը բաղադրատոմսին ճշգրիտ հետևելն է։ Դանդաղ կաթսայում եփած չախոխբիլին ստացվում է շատ հյութալի, նուրբ, կծու, մի փոքր կծու և աներևակայելի համեղ։ Եփած բրինձը կամ կարտոֆիլի պյուրեը իդեալական են որպես կողմնակի ճաշատեսակ: Կարող եք պատրաստել նաև հնդկացորենի շիլա կամ մակարոնեղեն։

  • Հավի միս – 1 դիակ
  • Սոխ - 1 հատ
  • Գազար - 3 հատ
  • Լոլիկ (մեծ) - 3 հատ
  • Կանաչիներ - ըստ ճաշակի
  • Աղ, պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի
  • Չոր կարմիր գինի – 1 բաժակ
  • Տոմատի մածուկ - 2 ճաշի գդալ

Հավի միսը բաժանեք մասերի և տապակեք «Թխում» ռեժիմով երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Սոխն ու գազարը մանր կտրատել։ Տապակել դրանք «Թխում» ռեժիմով 20 րոպե:

Տապակած գազարին և սոխին ավելացնել հավի միս։ Եվ հետո ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած լոլիկները։ Multicooker-ի վրա դրեք «Թխում» ռեժիմը 40 րոպե:

Եփելուց 20 րոպե առաջ ավելացնել աղ, համեմունքներ, պղպեղ և տոմատի մածուկ։ Այնուհետև լցնել չոր գինու մեջ։

Multicooker-ի վրա դրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը: Ճաշատեսակը եփել ընտրված ռեժիմով մոտ կես ժամ։ Եփելուց 1-2 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը։

Բաղադրատոմս 4. Վրացական չախոխբիլի տանը

  • ½ կտոր հավի միս;
  • 2 սոխ;
  • 1 կարմիր բուլղարական պղպեղ;
  • 1 մեծ լոլիկ;
  • 1 ճ.գ. տոմատի մածուկ;
  • մի փունջ կիլանտրո և մաղադանոս;
  • 2 ճ.գ խմելի-սունելի;
  • ¼ թ/գդ. չոր կարմիր պղպեղ (կարող եք օգտագործել թարմ);
  • 100 գր. չոր կարմիր գինի;
  • 30 գր. արևածաղկի ձեթ;
  • 4 մեխակ սխտոր;
  • աղ ըստ ճաշակի:

Հավի միսը մանր կտրատել, լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով։

Multicooker-ում ընտրեք «Multicook» ռեժիմը, ջերմաստիճանը 160 աստիճան, պատրաստման ժամանակը 20 րոպե: Եթե ​​դուք պատրաստում եք մեկ այլ բազմաբնակարան սարքում, ընտրեք «Frying» ռեժիմը:

Երբ մուլտիօջախի ամանը լավ տաքացվի, հավը փոքր խմբաքանակներով դրեք մեջը և առանց յուղի տապակեք երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այսպիսով, ամբողջ հավը տապակել և տեղափոխել ափսեի մեջ։

Լցնել յուղը բազմաբնակարան կաթսայի մեջ: Ընտրեք «Տապակել» ռեժիմը, «Բանջարեղեն» արտադրանքի տեսակը, եփման ժամանակը 10 րոպե:

Սոխ և բուլղարական պղպեղ, բարակ կես օղակներով: Երբ ձեթը տաքանում է, սոխը լցնում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Երբ սոխը տապակվի, դրեք հավի վրա։ Եվ նույն յուղի մեջ լցնել պղպեղը և տապակել այն:

Երբ պղպեղը տապակվի, հավը և սոխը նորից լցրեք դանդաղ կաթսայի մեջ:

Այդ ընթացքում վերցնում ենք լոլիկը, վրան մի երկու կտրվածք անում ու եռման ջրով եռացնում։ Դրանից հետո լոլիկի կեղևը հանում ենք, իսկ լոլիկը մանր խորանարդիկների կտրատում։

Լոլիկը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ, այնտեղ լցնել տոմատի մածուկը և լցնել գինու մեջ։

Կրկին ընտրեք «Multi-cook» ռեժիմը, ջերմաստիճանը 160 աստիճան, ժամանակը 5 րոպե: Բազմաբուխ կափարիչը բաց պահեք, որպեսզի գինին գոլորշիանա:

Հենց գինին մի փոքր գոլորշիացավ, փակեք կափարիչը։ Ընտրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը և չախոխբիլին եփեք դանդաղ կաթսայում 25 րոպե։

Այդ ընթացքում մանր կտրատել սխտորն ու խոտաբույսերը։

Ռեժիմի ավարտից 5 րոպե առաջ բացեք կափարիչը, լցնել սխտորը, խոտաբույսերը բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, աղացրեք ամեն ինչ, խառնեք: Փակեք բազմաբնակարանը և թողեք եփվի մինչև ռեժիմի ավարտը։ Այնուհետև անջատեք այն և թողեք եփվի ևս 5-10 րոպե։

Հավի չախոխբիլի դանդաղ կաթսայում մատուցվում է առանց կողմնակի ճաշատեսակի։ Հավի միսը պարզապես պետք է շաղ տալ թարմ, նուրբ թակած խոտաբույսերով: Բայց դուք կարող եք այն մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Դրա համար լավագույնն է օգտագործել խաշած կարտոֆիլը:

Բաղադրատոմս 5. դանդաղ կաթսայում տոմատի մածուկով չախոխիլի պատրաստել

Մանրացված լոլիկի և տոմատի մածուկի համադրությունը սոուսն անհամեմատելի կդարձնի՝ համեմելով այն համեմունքների ավանդական հավաքածուով, դուք կստանաք հարուստ ուտեստ, որը համարժեք կերպով կզարդարի նույնիսկ բանկետների սեղանը, էլ չեմ խոսում ընտանեկան կամ ընկերական երեկոյի մասին: Առաջարկում ենք եփել դանդաղ կաթսայում, եթե ցանկանում եք, այն փոխարինեք կաթսայով, պարզապես միսը եփեք վառարանի վրա առնվազն երկու ժամ։

  • հավ – 800 գ.,
  • տոմատի մածուկ – 60 գ,
  • լոլիկ – 350-370 գ.,
  • քաղցր պղպեղ - 120 գ.,
  • սոխ – 200 գ,
  • գազար - 90 գ,
  • սխտոր - 4-5 պճեղ,
  • կիլանտրո, սամիթ և մաղադանոս - մի փունջ,
  • գայլուկ-սունելի, ռեհան, համեմունք, կարմիր պղպեղ, համեմ – 12-15 գ.,
  • աղ - 15 գ,
  • կարագ – 50 գ,
  • բուսական յուղ - 5 մլ:

Այսպիսով, մենք սկսում ենք պատրաստման գործընթացը թռչնամսից՝ հավի միսից, մենք օգտագործում ենք թեւեր, բայց դուք կարող եք վերցնել բացարձակապես ցանկացած մաս կամ կտրել ամբողջ դիակը: Լվացեք թևերը սառը ջրի տակ և չորացրեք թղթե սրբիչներով: Կտրեք թռչնի թեւերը կամ այլ մասերը փոքր կտորներով: Տապակը տաքացնում ենք բուսայուղի բարակ շերտով, ավելացնում ենք թեւերը և տապակում մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից։ Տապակել միսը փոքր չափաբաժիններով։ Վարդագույն թեւերը տեղափոխում ենք առանձին ամանի մեջ ու մի կողմ թողնում։

Պատրաստենք բանջարեղենը, մաքրենք և ողողենք սոխը, այն կարող է լինել սովորական սոխ, մանուշակագույն կամ աղցանի սոխ, բայց առաջին երկու տարբերակներն ավելի նախընտրելի են։ Կտրել սոխը միջին հաստության կես օղակների մեջ:

Հաջորդը մաքրում ենք գազարը, նույնպես ողողում ու չորացնում։ Կտրել գազարը միջին չափի խորանարդի մեջ։ Միևնույն ժամանակ մի կտոր կարագ գցեք տապակի մեջ, որի մեջ տապակվել էին թեւերը, հենց որ կարագը լուծվի, տապակի մեջ ավելացրեք կտրատած սոխն ու գազարը։ Տապակել:

Հաջորդը քաղցր պղպեղն է. այն մաքրում ենք սերմերի տուփից, կտրատում երկարավուն շերտերով, ավելացնում գազարի և սոխի մեջ և տապակում:

Վերցնում ենք բազմաթուխ աման, մեջը դնում ենք վարդագույն թեւերը, ինչպես նաև փոխանցում ենք տապակած բանջարեղենը։

Ավելացնել տոմատի մածուկ և լոլիկ: Անպայման վերցրեք մսոտ լոլիկ, յուրաքանչյուրի վրա խաչաձեւ կտրվածք թողեք, լցրեք տաք ջրի մեջ, թողեք հինգ րոպե նստի։ Այնուհետև հեռացնել շոգեխաշած լոլիկները, հեռացնել կեղևը և կտրատել միջուկը մեծ կտորներով։ Ավելացնել բոլոր ընտրված համեմունքները, որոնք նշված են:

Այս փուլում կարելի է լցնել մի քիչ չոր սպիտակ գինի/ջուր/արգանակ, պարզապես ոչ շատ, բառացիորեն 80-100 մլ, բանջարեղենի և լոլիկի քանակությունը բավականաչափ հյութ կտա։ Թասը բոլոր բաղադրիչներով ուղարկում ենք բազմաթուխ, չախոխբիլին 1,5 ժամ եփում ենք «Շոգեխաշել» ռեժիմով, այնուհետև միացնում «Թխում» ռեժիմը, եփում ևս 15 րոպե։

Եփելու վերջում մաքրել և մանր կտրատել սխտորի մեխակները, ինչպես նաև կտրատել ցանկացած կանաչի և դնել ամանի մեջ։

Պատրաստի միսը տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։

Լցնել սոուսի մեջ և զարդարել խոտաբույսերով:

Բաղադրատոմս 6. հավի չախոխբիլի դանդաղ կաթսայում (լուսանկարներով քայլ առ քայլ)

  • Հավի միս - 1 հատ կամ 4 բուդ,
  • Սոխ - 4 հատ,
  • Թարմ լոլիկ – 6 հատ (հնարավոր է մի փոքր ավելին),
  • Սխտոր - 4 մեծ պճեղ,
  • Թարմ խոտաբույսեր (ռեհան, կիլանտրո, մաղադանոս - ինչ ունեք),
  • Սպիտակ գինի, չոր - 0,5 բազմաբաժակ (հնարավոր է մի փոքր ավելին),
  • Բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ,
  • Խմելի-սունելի – 0,5 թեյի գդալ,
  • Զաֆրան – ¼ թեյի գդալ,
  • Կծու պղպեղ, աղացած - մի պտղունց,
  • Աղ - 1,5 թեյի գդալ:

Հավի միսը պետք է լվանալ և բաժանել մասերի։ Ես ոտք ունեմ - ես էլ նրանց բաժանեցի երկուսի: Որքան փոքր լինեն կտորները, այնքան մեզ համար ավելի հարմար կլինի դրանք կառավարել ամուր բազմաթավայի մեջ։

Մենք ընտրում ենք «Frying - Meat» ռեժիմը, այն ինքնաբերաբար կկարգավորվի 42 րոպե, բայց սա շատ է, մեզ համար 30-ը բավարար է: Դրանցից 5 րոպե ամանի մեջ տաքացնում ենք յուղը, որից հետո լվացած հավն իջեցնում ենք մեջը և տապակում երկու անգամ շրջելով։

Մինչ հավի միսը տապակվում է, մենք ժամանակ կունենանք պատրաստելու մնացած բաղադրիչները։ Այսպիսով, անհրաժեշտ է մանր կտրատել սոխը, սխտորն ու խոտաբույսերը դանակով կտրատել, իսկ լոլիկը կտրատել միջին չափի խորանարդիկների։ Սկզբունքորեն պետք չէ մաշկը հեռացնել, բայց եթե ցանկանում եք, դա հեշտ է անել՝ լոլիկը դնել խոհանոցի լվացարանի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր, և վերջ, մաշկը ձեռնոցի պես դուրս է գալիս:

Այնուհետև սոխը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ: Տապակել հավի հետ միասին, մինչև հայտնվի բնորոշ և շատ ախորժելի հոտ (մի անջատեք «Frying» ծրագիրը. այն դեռ կգործի 12 րոպե): 5-7 րոպե հետո ավելացնել լոլիկն ու սխտորը։ Մի մոռացեք գինու մասին.

Ընտրեք «Միջում» ծրագիրը ուղիղ մեկ ժամով:

Եփելու ավարտից 15-10 րոպե առաջ ավելացնել աղ, համեմունքներ և խոտաբույսեր։ Ի՜նչ ճաշատեսակ։ Ի դեպ, գինի օգտագործելուց վախենալու կարիք չկա, նույնիսկ եթե ձեր ընտանիքում երեխաներ կան. ջերմային մշակման ժամանակ ալկոհոլը գոլորշիանում է դրանից, այնպես որ դուք հեշտությամբ կարող եք ձեր որդուն կամ դստերը նման հավի մի կտոր տալ դանդաղից: կաթսա. Բայց ավելի լավ է կծու պղպեղը չդնել երեխայի համար նախատեսված ուտեստի մեջ և լրջորեն նվազեցնել սխտորի քանակը: Հավի միսը շատ փափուկ է ստացվում, միսը հեշտությամբ կարելի է հեռացնել ոսկորներից։ Շոգեխաշելու ընթացքում առաջանում է շատ համեղ սուս։ Ճաշատեսակն ամենաֆորմալ տեսք չունի, բայց նրա համն աներևակայելի հիասքանչ է։ Վրացական համը բարձրացնելու համար չախոխբիլին առատորեն շաղ տալ մանր կտրատած կիլանտրոն: Բարի ախորժակ:

Բաղադրատոմս 7, քայլ առ քայլ՝ չախոխբիլի դանդաղ կաթսայում՝ աջիկաով

Վրացական հավի չախոխբիլիի իսկական բաղադրատոմսը ներառում է մի քանի հատուկ բաղադրիչների օգտագործում՝ իսկական պատրաստի աջիկա և, իհարկե, շատ կիլանտրո: Այնուամենայնիվ, վերջինս ունի բավականին յուրահատուկ բուրմունք, որը կարող է ոչ բոլորի ճաշակով լինել, ուստի այս բաղադրատոմսում, չնայած այն հանգամանքին, որ սա հավի չախոխբիլիի դասական բաղադրատոմս է (լուսանկարով), այս կոնկրետ կանաչ համեմունքը բացառված է:

  • հավի կամ հավի հավաքածու չախոխբիլի համար - 1 կգ;
  • սոխ - 1 մեծ կամ 2 փոքր գլուխ;
  • լոլիկ սեփական հյութի մեջ - 400 գ;
  • սխտոր - 3-4 մեխակ;
  • գազար - 1 հատ;
  • կարմիր քաղցր բուլղարական պղպեղ - 1 հատ;
  • կծու աջիկա - ½ թեյի գդալ;
  • նուրբ արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ;
  • համեմունք «Խմելի-սունելի» - 1 թեյի գդալ;
  • թարմ մաղադանոս - 1 փունջ;
  • չորացրած ռեհան և աղ - ըստ ճաշակի:

Կտրել գազարը խորանարդի կամ շերտերի մեջ:

Սոխը կտրատել գազարին մոտավորապես հավասար մասերի։

Սխտորը մանր կտրատել կամ անցկացնել մամլիչով։

Չախոխբիլին հավի մսով, որի բաղադրատոմսը նկարագրված է լուսանկարով, ներառում է կարմիր բուլղարական պղպեղի օգտագործում, սակայն կարելի է ճաշատեսակը պատրաստել տարբեր գույնի բուլղարական պղպեղով, կարևորը, որ պղպեղը քաղցր է։ Այսպիսով, պղպեղը կտրատեք շաշկիներով մոտ 1x1 սմ:

Հավի միսը մասերի կտրատեք (եթե հավի օգտագործում եք), լվացեք։ Հավի կտորները դնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ (կամ հաստ հատակով նախապես տաքացրած տապակի մեջ), լցնել զտված արևածաղկի ձեթը և եփել թռչունին այս կերպ՝ ընտրելով «Տապակել» կամ «Թխում» ռեժիմը, եթե չկա տապակման ռեժիմ: . Ժամանակ առ ժամանակ շրջելով, տապակել հավը մինչև ոսկե դարչնագույնը, 10-15 րոպե:

Հավի չախոխբիլիի սոուսը, ըստ իսկական բաղադրատոմսի, պետք է պատրաստվի թարմ հասած լոլիկից, որը պետք է մանրացնել մինչև խյուս: Սակայն ժամանակն ու ջանք խնայելու համար նման ընթացակարգը կարելի է ամբողջությամբ փոխարինել՝ օգտագործելով պատրաստի պահածոյացված լոլիկը սեփական հյութի մեջ։ Դանդաղ կաթսայում հավի չախոխբիլի բաղադրատոմսը լուսանկարով, որը ներկայացված է այստեղ, դրանից ամենևին չի կորցնի։ Այսպիսով, հաջորդը դուք պետք է պատրաստեք սոուսը ինքնին: Դա անելու համար լոլիկը խյուսով լցնել:

Սոուսը պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել նաև հավի չախոխբիլի մի փոքր այլ բաղադրատոմս՝ տոմատի մածուկով։ Այս դեպքում պետք է ընդունել 2-3 ճ.գ. կպցնել և նոսրացնել այն ջրով մինչև 300 մլ ընդհանուր հեղուկի ծավալը: Սա հիմք կլինի սոուսի համար:

Դանդաղ կաթսայում հավի մսից չախոխբիլին պատրաստելու կարևոր կետերից մեկը, իհարկե, որոշակի համեմունքների ընտրությունն է և դրանց ճիշտ չափաբաժինը։ Ընդհանուր առմամբ, համեմունքները կարող են տարբեր լինել վրացական և ընդհանրապես կովկասյան խոհանոցի ողջ սպեկտրից, բայց այս ուտեստը հաստատ ամբողջական չէ առանց ամենահիմնական կծու խառնուրդի: Հավի չախոխբիլի այս համեմունքը կոչվում է ուցխո-սունելի կամ խմելի-սունելի:

Թե որքան սունելի գայլուկ ավելացնել չախոխբիլին, կարելի է որոշել միայն անհատական ​​նախասիրություններից և ճաշակներից: Այս համեմունքն ունի շատ վառ, ընդգծված համ և թթու բույր, ուստի ավելի լավ է այն ավելացնել 1 թ/գդ չգերազանցող քանակությամբ։ 1 կգ հավի համար.

Այսպիսով, լցնել լոլիկի խյուսը բազմաբջջային ամանի մեջ հավի-բանջարեղենի խառնուրդի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, սունելի գայլուկը, աջիկա, աղ և չորացրած ռեհան։ Եթե ​​կծու եք սիրում, կարող եք ավելացնել մի ամբողջ թեյի գդալ աջիկա։ Խառնել ամանի պարունակությունը։

Եփել «շոգեխաշել» ռեժիմով 30-40 րոպե։ Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։

Պատրաստի ճաշատեսակին ավելացնել թակած խոտաբույսերը: Ճաշատեսակը մատուցելիս կարող եք նաև մանրացված չախոխբիլի մաղադանոս ցանել։

Չախոխբիլին վրացական խոհանոցի ուտեստ է։ Այն մսային շոգեխաշել է՝ տարբեր բանջարեղենի և համեմունքների ավելացումով։ Բնօրինակում չախոխբիլին պատրաստվում է մսից, բայց այն այնքան էլ հեշտ չէ ձեռք բերել, ուստի ուզում եմ ձեզ առաջարկել իմ տնական բաղադրատոմսը. հավի չախոխբիլի դանդաղ կաթսայում. Ճաշատեսակը շատ համեղ և հագեցնող է ստացվում։ Չախոխբիլիի համար որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք մատուցել ցանկացած բան՝ կարտոֆիլ, շիլա կամ մակարոնեղեն։

Բաղադրությունը:

  • հավ - 900 գ
  • մեծ լոլիկ - 1 հատ:
  • սխտոր – 4 պճեղ
  • սոխ - 1-2 հատ
  • բուլղարական պղպեղ - 1-2 հատ
  • տոմատի մածուկ – 1 ճ.
  • ջուր – 1 բաժակ
  • կանաչ
  • համեմունքներ
  • աղ, պղպեղ
  • բուսական յուղ

Դանդաղ կաթսայի մեջ չախոխբիլիի բաղադրատոմսը.

Լվանալ հավի կտորները, ավելացնել աղը և տապակել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ «թխելու» ռեժիմով 15 րոպե յուրաքանչյուր կողմից: Տապակում եմ առանց ձեթի, հավը բավական քանակությամբ հյութ կթողնի և կտապակի իր հյութի մեջ։

Լվացեք և մաքրեք բանջարեղենը: Կտրել սոխը կես օղակների, բուլղարական պղպեղը շերտերով, մաքրել լոլիկը և կտրատել խորանարդի մեջ։

Տապակած հավի վրա շերտավորել բանջարեղեն (սոխ, պղպեղ, լոլիկ): Ցանկության դեպքում կարող եք նախ ավելացնել մանր կտրատած սոխը և կարճ տապակել հավի մսի հետ, իսկ հետո ավելացնել մնացած բաղադրիչները։

Այնուհետև լոլիկի մածուկը նոսրացրեք ջրի մեջ և լցրեք ամանի մեջ։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, համեմունքները, աղը, կարմիր և սև պղպեղը։ Թարմ բանջարեղենի սեզոնին այս դեպքում կարող եք ավելի շատ լոլիկ վերցնել, առանց ջրի և տոմատի մածուկ ավելացնելու։

Զգուշորեն խառնել ամեն ինչ, սահմանել «մարելու» ռեժիմը: Հավի չախոխբիլին դանդաղ կաթսայում եփել 40 րոպե։

Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ չախոխբիլին ավելացնել մանր կտրատած կանաչի։ Խառնել և թողնել, որ ուտեստը եփվի:

Հավի մսից չախոխբիլի պատրաստման այս տարբերակը կատարյալ է նրանց համար, ովքեր քիչ ժամանակ ունեն կամ ուժ չունեն եփելու համար։ Ամեն ինչ շատ պարզ է!!! Բավական է հավի չախոխբիլիի բոլոր բաղադրիչները նետել դանդաղ կաթսայի մեջ, իսկ մնացածը նա կանի ձեզ համար!!

Ուտեստ «արագ, պարզ և համեղ» շարքից։

Սոխը և սխտորը մանր կտրատել և դնել բազմաթուխ ամանի մեջ, լցնել ձեթի մեջ։ Սահմանեք «Թխելու» ռեժիմը 55 րոպե և եփեք սոխն ու սխտորը 5-7 րոպե բաց կափարիչով։

Մինչ սոխն ու սխտորը տապակվում են, սկսենք հավից։ Այն պետք է կտրել փոքր մասերի:

Պատրաստի հավը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ և եփում ենք սոխով և սխտորով 25 րոպե բաց կափարիչով՝ երբեմն խառնելով։

Լցնել լոլիկի խյուսը կամ լոլիկը սեփական հյութի մեջ, աղ և պղպեղ: Փակեք մուլտիօջախի կափարիչը և եփեք մինչև ձայնային ազդանշան:

Մաղադանոսը մանր կտրատել։ Cilantro կանաչիները նույնպես իդեալական են:

Multicooker ազդանշանից հետո բացեք կափարիչը և ավելացրեք խոտաբույսեր, խառնեք:

Հավի չախոխբիլին դանդաղ կաթսայում բավականին պարկեշտ է ստացվել։

Դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին:

Բարի ախորժակ!!

Եթե ​​սիրում եք շատ տապակած սոխով, հավով և լոլիկով ուտեստ, ապա անպայման փորձեք դանդաղ կաթսայում հավի համեղ չախոխբիլի բաղադրատոմսը։

Եվ եթե նախկինում այս ուտեստը պատրաստելու համար ստիպված էիք օգտագործել միաժամանակ մի քանի տապակ, ապա այժմ արևոտ Վրաստանից այս բաղադրատոմսը հեշտությամբ կարելի է կրկնել՝ օգտագործելով միայն բազմաբնակարան կաթսա։

Թերևս ամենից հաճախ մենք հավ ենք մատուցում, և դա հասկանալի է. թռչունը էժան է, արագ պատրաստվում է, իսկ համը՝ գերազանց:

Այսօր մենք ձեզ համար պատրաստել ենք չախոխբիլի պատրաստման դասական լուսանկարչական բաղադրատոմս և դրա ռուսաֆիկացված տարբերակը՝ կարտոֆիլով։

Բաղադրատոմս մեկ

Հավի չախոխբիլի դանդաղ կաթսայում.

Դասական տարբերակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ ապրանքները.

Բաղադրիչների նշված քանակից ստացվում է 8-10 չափաբաժին: 100 պատրաստի ուտեստի էներգիայի արժեքը կկազմի 119 կալորիա։ Սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը կլինի՝ 7:9:3:

Նախ պետք է հավը եփել։ Լվացեք դիակը և կտրեք այն իր բաղադրիչ մասերի մեջ:

Ցանկության դեպքում հեռացրեք կեղևը, քանի որ այն պարունակում է կալորիաների մեծ մասը, ուստի, եթե ցանկանում եք գոնե մի փոքր նվազեցնել ուտեստի կալորիականությունը, օգտվեք այս խորհուրդից։

Հիմա հավի մասերը չորացնենք մեկանգամյա կամ բամբակյա սրբիչի վրա՝ միսը տապակելու է, և դրա վրա ավելորդ խոնավության կարիք չկա։

Այնուհետև հավի միսը կտրատեք մասերի, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում։

Միացրեք բազմաբնակարանը «Տապակել» կամ «Թխում» ռեժիմին: Կափարիչով կաթսան 5 րոպե տաքացնել, ապա առանց բուսայուղի տապակել հավի կտորները մինչև ոսկե դարչնագույնը՝ համեմունքներ ավելացնելուց հետո։

Պարտադիր չէ առաջնորդվել միայն բաղադրատոմսով նախատեսվածներով. ցանկության դեպքում կարող եք հավի համար համեմունքների պատրաստի հավաքածու ավելացնել։ Անփոփոխ է մնում միայն մեկ համեմունք՝ սունելի գայլուկը:

Հետաքրքիր փաստ՝ հին ժամանակներում այս ուտեստը պատրաստում էին փասիանու մսից։ Այժմ դուք չեք կարող գտնել փասիան, ուստի նրանք օգտագործում են հավ, բադ կամ լոր:

Կտրել թարմ խոտաբույսերը (դասական բաղադրատոմսը խորհուրդ է տալիս օգտագործել մեծ քանակությամբ կիլանտրո, բացի սովորական մաղադանոսից և սամիթից): Մի կողմ դնել։

Չախոխբիլի համար լոլիկ պատրաստելու երկու եղանակ կա.

  • Նախկինում լոլիկը եռացրած ջրով եռացնելով՝ ընկղմեք սառը ջրի մեջ և հանեք կեղևը։ Այնուհետև մանր կտրատեք կտրող տախտակի վրա;
  • Եթե ​​դուք ունեք այնպիսի խոհանոցային սարք, ինչպիսին է բլենդերը, ապա պետք չէ ձեզ անհանգստացնել լոլիկի մշակման հարցում, պարզապես դրանք մանրացնել խոհանոցի օգնականի օգնությամբ:

Կլպեք սոխը և լվացեք սառը ջրի տակ, որպեսզի կտրելիս դրանք չխայթեն ձեր աչքերը։

Այն հնարավորինս մանր կտրատել և եփվող թռչնամսի հետ դնել դանդաղ կաթսայի մեջ։

Լվացեք բուլղարական պղպեղը և մանրակրկիտ հանեք սերմերը, հակառակ դեպքում պատրաստի ուտեստի մեջ դրանք դառը համ կունենան։ Մենք կտրեցինք շերտերով, ինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

Տեղադրել բանջարեղենը կախարդական կաթսայի մեջ:

Լոլիկը նույնպես դնում ենք եփվող մսի ու սոխի հետ և անցնում շոգեխաշման ռեժիմին։ Դանդաղ կաթսայում չախոխբիլին եփելու ժամանակը 1,5 ժամ է։

Նշում. լոլիկ չկա՞ Մի անհանգստացեք, դրանք կփոխարինվեն ավելի քան 200 գրամ տոմատի մածուկով։

Եփելու ավարտից 15 րոպե առաջ ամանի մեջ լցնել թարմ խոտաբույսերը, որոնք սպասել են այս ժամին։

Թևերի մեջ սպասում են նաև սխտորի մեխակները, և պատրաստ լինելուց մի քանի րոպե առաջ նախապես կեղևավորված և խոհանոցային դանակով տրորված մեխակները ընկղմում ենք դանդաղ կաթսայի մեջ։

Պատրաստի ուտեստը 30 րոպե թրմեք «Տաքացման» ռեժիմում՝ այս ընթացքում դանդաղ կաթսայի հավի չախոխբիլիի մեջ սխտորի բույրը լիովին կզարգանա։

Բաղադրատոմս երկու

Չախոխբիլի «ռուսական» կարտոֆիլով դանդաղ կաթսայում.

Կարտոֆիլի սիրահարների համար ավելի գոհացուցիչ տարբերակը տարբերվում է ոչ միայն այս բաղադրիչի ավելացմամբ, այլև պատրաստման տեխնոլոգիայով։

Չախոխբիլիի ռուսացված տարբերակ պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ ապրանքները.

  • Հավի միս - 500 գրամ:
  • Սոխ - 1 հատ:
  • Գազար - 1 հատ:
  • Լոլիկ - 2 հատ.
  • Բուլղարական պղպեղ - 1 հատ:
  • Կարտոֆիլի պալար - 3 հատ:
  • Սխտոր - 2 պճեղ:
  • Թարմ խոտաբույսեր - մի փունջ:
  • Աղ, գայլուկ-սունելի - ըստ ճաշակի:
  • Կարագ - 30 գրամ:

Ընդհանուր առմամբ դուք կստանաք 8-10 չափաբաժին:

Օրիգինալ ուտեստի 100 գրամի էներգիայի արժեքը կկազմի 185 կալորիա։

Լվացեք հավը, հանեք այն և մի փոքր չորացրեք այն, ընդհանուր առմամբ, մենք կրկնում ենք նախորդ բաղադրատոմսի 1-ին քայլը:

Հավի մասերը լցնում ենք բազմաթուխ ամանի մեջ, աղ և համեմում ըստ ճաշակի, ավելացնում ենք կեղևավորված և ճզմած սխտորը։

Սոխն ու գազարը մաքրել, սոխը մանր խորանարդիկների կտրատել, իսկ գազարը՝ շերտերով։ Այնուամենայնիվ, բաղադրատոմսը չի պարունակում խիստ պահանջներ այս բանջարեղենի կտրման մեթոդի համար:

Բուլղարական պղպեղից հանեք սերմերը և ցողունը։

Մսի մեջ ավելացնել բոլոր բանջարեղենները, ձեռքերով մանրակրկիտ խառնել և թողնել եփվի սենյակային ջերմաստիճանում կես ժամ։ Այս ընթացքում մենք պարզապես ժամանակ կունենանք լոլիկի սոուսը պատրաստելու համար։

Պոմիդորը անպայման 2-3 րոպե ընկղմեք եռման ջրի մեջ։ Այնուհետև լվանալ սառը ջրով և հեռացնել մաշկը։ Կտրեք միջուկը և լոլիկի միջուկը մանրացրեք բլենդերի մեջ կամ քսեք մաղի միջով:

Կարտոֆիլով կարող եք տարբեր բաներ անել.

  • կամ եփել այն այլ ապրանքների հետ միասին՝ նախապես լվանալով և մաքրելով այն և կտրատել մեծ շերտերով, որպեսզի դրանք զգալ սկզբնական ուտեստի մեջ.
  • կամ օգտագործել նախապես խաշած կարտոֆիլ, մանրացնել դրանք բլենդերի կամ տրորման միջոցով խյուսի մեջ և ավելացնել ամանի մեջ մի քանի րոպե առաջ, մինչև չախոխբիլին պատրաստ լինի դանդաղ կաթսայի մեջ։

Կարտոֆիլ պատրաստելու համար մենք որոշեցինք օգտագործել առաջին տարբերակը։

Ստացված զանգվածը լցնել արդեն մարինացված հավի ու բանջարեղենի վրա, ավելացնել դափնու տերեւ։ Փակեք բազմաբնակարանային կաթսան և ընտրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմը: Հավից կարտոֆիլով չախոխբիլի պատրաստելու ժամանակը 1 ժամ է։

Պատրաստությունից 5 րոպե առաջ ավելացնել մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերը։

Երբ մուլտիօջախն ազդարարում է պատրաստման գործընթացի ավարտը, ամանի մեջ մի կտոր կարագ ավելացրեք, նրբորեն խառնեք դրա պարունակությունը և փակեք՝ թողնելով ուտեստը եփելու կես ժամ:
Այսօրվա համար այսքանը: Վայելեք մեր բաղադրատոմսերը:

Ուշադրություն՝ երկու դեպքում էլ սեղանին բուրավետ ուտեստ մատուցելիս, այն անպայման լավաշ կամ ցանկացած այլ բաղարջ մատուցեք։ Չախոխբիլին ամենադիետիկ մթերքը չէ, և դրա մեջ ճարպի քանակը դուրս է աղյուսակներից։ Հացը կկլանի ավելորդ ճարպը՝ դրանով իսկ փրկելով ձեզ ուտելուց հետո հնարավոր այրոցից։

Կատարյալ չախոխբիլի գաղտնիքները.

  1. Եթե ​​դուք օգտագործում եք անյուղ միս, օրինակ՝ կրծքամիս, ապա թույլատրելի է տապակելիս ավելացնել մի քանի կաթիլ բուսական յուղ։
  2. Պետք է կերակուրը երկու անգամ աղել՝ միսը տապակելուց առաջ և բանջարեղեն ավելացնելուց առաջ։
  3. Եթե ​​տեսնում եք, որ բավականաչափ հեղուկ չի արձակվել, ավելացրեք մի քիչ տաք ջուր կամ արգանակ։
  4. Իդեալում, մսի քաշի հարաբերակցությունը բանջարեղենի քաշին պետք է հավասար լինի:
  5. Բացի դասական խմելի-սունելի համեմունքից, կարող եք ավելացնել անանուխ, համեմ կամ թարխուն՝ դրանք կհաղորդեն կծու համ։
Ձեզ նույնպես կարող է դուր գալ...
Կոտլետներ ջեռոցում սոուսով

Կոտլետներ ջեռոցում սոուսով

Մարգարիտներ, ապարանջաններ, կոներ՝ տպավորիչ աղցաններ ամանորյա սեղանի համար

Մարգարիտներ, ապարանջաններ, կոներ՝ տպավորիչ աղցաններ ամանորյա սեղանի համար

Ի՞նչ է մածուկը և ինչպես են այն պատրաստել Ռուսաստանում:

Ի՞նչ է մածուկը և ինչպես են այն պատրաստել Ռուսաստանում: