Ի՞նչ է շերբեթը: Շերբեթի կալորիականությունը, օգուտներն ու վնասները օրգանիզմին. Սառը ըմպելիքի շերբեթ

Շերբեթը մանկուց սիրված քաղցրավենիք է՝ կոզինակիի և հալվայի հետ միասին: Ամեն անգամ, անցնելով մի բաժնի մոտով, որտեղ վաճառվում են արևելյան քաղցրավենիք, շատերին հետաքրքրում է, թե ինչ շերբեթից է պատրաստվում։

Ընկույզով արևելյան քաղցրավենիքը հաճախ շփոթում են եվրոպական աղանդերի հետ, որի անվանումը հնչում է որպես «սորբետո», «շարբեթ»: Անկախ նրանից, թե սա մանկությունից ծանոթ սորբետի հյուսիսային տարբերակն է, թե բոլորովին այլ ուտեստ, դժվար է պարզել դարեր անց, ուստի ընտրելու համար կան 3 տեսակի աղանդեր, որոնցից մեկը եվրոպական է.

• Կոշտ արևելյան շերբեթ
• Փափուկ արևելյան շերբեթ
• Եվրոպական մրգային շորբե.

Եկեք նայենք, թե ինչպես պատրաստել դրանցից յուրաքանչյուրը:

Շերբեթի բաղադրատոմսեր՝ արևելյան և եվրոպական համով

Կոշտ արևելյան շերբեթ

Այն շատ քաղցր է և բարձր կալորիականությամբ։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է՝ 200 գ ցանկացած տեսակի ընկույզ, 700 գ շաքարավազ, 500 գ կաթի փոշի, 1,5 բաժակ ջուր, 50 գ կարագ։ Նախքան եփելը, ընկույզը պետք է մանրակրկիտ չորացնել ջեռոցում, այնուհետև կտրատել միջին կտորների: Դա կարելի է անել գրտնակի կամ բլենդերի միջոցով: Հաստ հատակով կաթսայի մեջ լցնել 100 գ շաքարավազ, ավելացնել ջուրը և դնել կրակի վրա։ Երբ օշարակը եռա, ավելացրեք մնացած շաքարավազը։ 5 րոպե հետո ավելացնել ձեթը, կաթի փոշիև ընկույզը, հանել կրակից։

Պատրաստված թխման թերթիկի վրա, ծածկված մագաղաթով և յուղով յուղված, անհրաժեշտ է շատ արագ քաղցր զանգվածը տարածել ամբողջ տարածքի վրա, քանի որ ընկույզի աղանդերը արագ պնդանում է: Վե՛րջ: Վայելե՛ք ձեր թեյը:

Փափուկ արևելյան շերբեթ

Այս աղանդերը շատ փափուկ և նուրբ է ստացվում։ Դրա համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալ մթերքները՝ 100 գ շաքարավազի համար վերցնել 50 մլ ջուր, 100 մլ խտացրած կաթ, 100 գ ցանկացած տեսակի ընկույզ և 100 գ կարագ, կիտրոն։

Շաքարավազը և ջուրը պետք է վերածվեն հաստ օշարակ, ավելացնել կիտրոնի հյութ(մոտ 2 ճաշի գդալ): Այնտեղ ավելացնել խտացրած կաթը, կարագը, ընկույզը։ Եփել 20 րոպե։ Պատրաստի քաղցր խառնուրդը դնել կաղապարների մեջ և դնել սառնարանը, որպեսզի պնդանա։ Շերբեթը պատրաստ է:

Մրգային սորբետ

Այս աղանդերը բոլորին դուր կգա ամառվա շոգ օրերին։ Այն բավականին ընդունակ է փոխարինելու խանութից գնված պաղպաղակը։ Այս աղանդերը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Պետք է վերցնել 0,5 կգ սեզոնային հատապտուղներ և մրգեր, հեռացնել սերմերը, ցողունը և կեղևը, հարել մինչև խյուսը, ավելացնել շաքարավազ և կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի (համամասնությունները կախված են ընտրված հատապտուղ-մրգային հիմքից): Թափել դուրս մրգային խյուստարայի կամ այլ տարայի մեջ դնել սառցախցիկում, մինչև ամբողջովին սառչի։ Մատուցելուց 2 ժամ առաջ սառած զանգվածը ավելի լավ է բլենդերով հարել, որպեսզի օդը դառնա, լցնել մեջը։ մասի կաղապարներև նորից դրեք սառնարան։

Տնական շերբեթի բաղադրատոմսը ներկայացված է տեսանյութում.

Օգտագործելով այս բաղադրատոմսերը որպես օրինակ՝ մենք կարող ենք առանձնացնել մի քանի հիմնական ապրանքներ, որոնք ներառված են շերբեթի մեջ։ Սա:

• Շաքարավազ
• Ընկույզ
• Տարբեր տեսակի կաթ
• Կարագ
• Մրգեր և հատապտուղներ (եվրոպական տարբերակի համար):

Բաղադրիչների ցանկը փոքր է և բավականին մատչելի։ Իսկ ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստվում։ Հետևաբար, չպետք է հետաձգեք նման քաղցրավենիքի պատրաստումը վաղվանից, քանի որ այսօր կարող եք սուզվել կծու Արևելքի կամ խիստ Եվրոպայի մթնոլորտում:

«Ինչքան էլ «շերբեթ» ասես, այն ավելի քաղցր չի լինի»,- ասում են արևելքում՝ նկատի ունենալով ավանդական մրգեր կամ կաթնեղեն ընկույզով, շատ նման հալվային: Այս քաղցր անունն ունի առնվազն երեք այլ իմաստ՝ արևելյան մրգային ըմպելիք, մրգային պաղպաղակ (շորբե), բրիտանական փոշի՝ գազավորված զովացուցիչ ըմպելիք պատրաստելու համար։ Ռուսերեն խոսքում ավելի տարածված է արևելյան արաբական քաղցրավենիքը որպես շերբեթ նշել: Այնուամենայնիվ, մենք կխոսենք զովացուցիչ ըմպելիքի մասին, որը կոչվում է «շորբե»:

Ի՞նչ է շերբեթը:

Քաղցրահամ, մասուր, վարդ, համեմունքներ, շան փայտ. համերի այս խառնուրդից առաջացել է հին արևելյան ըմպելիք, որը կոչվում է «շերբե»: Ո՞րն է դրա ճիշտ անունը՝ շերբեթ, թե՞ շերբեթ: Ո՞ր տառը դնեմ բառի սկզբում: Թուրքերեն «Şerbet» բառը փոխառված է արևելյան այլ լեզուներից, որը պարսկերեն կամ հինդիում հնչում է «sharbat», որը արաբերեն նշանակում է «խմել», «շարբա»։ Ռուսներն ավելի ամուր են արտասանում բառը, բառի սկզբում օգտագործելով «Ш» տառը, Արևելքը նուրբ բան է, և այնտեղ և՛ խմիչքը, և՛ քաղցրությունը ավելի մեղմ են արտասանվում՝ «Ш»-ով:

Այս անվան տակ ժամանակակից խոհարարությունը «թաքցնում է» մի շարք բարձր կալորիականությամբ ըմպելիքներ, կոկտեյլներ, որոնք հիմնված են մրգային հյութերի, համեմունքների, պաղպաղակի և շաքարավազի վրա։ Շերբեթն անվանում են նաև պաղպաղակ՝ պատրաստված մրգերից, իսկ արաբական արևելյան քաղցրավենիքի հատուկ տեսակ՝ կաթից, շոկոլադից, ընկույզից և մրգերից պատրաստված ֆադջ:

Եթե ​​նախկինում հրուշակագործներն ավելի կոնկրետ էին շերբեթ պատրաստելիս, ապա այսօր խոհարարական շուկայում լիակատար անարխիա է։ Ամենաշատը խառնելով տարբեր հյութեր, պաղպաղակ, համեմունքներ, զանգվածը սառեցնելով կամ մածուցիկ ֆաջի վերածելով, խոհարարները հավասարապես իրենց պսակման ստեղծածն անվանում են «շերբեթ»։ Ամենից հաճախ՝ կիտրոն և նարնջի հյութ, դրանց վրա ավելացրեք հատապտուղներ և բանանի կտորներ։ Արաբական քաղցրությունպատրաստված գետնանուշի հիման վրա՝ մանրացված ընկույզը լցնելով խտացրած կաթի կրեմով։

Ինչպե՞ս պատրաստել շերբեթ.

Դժվար չէ սառը, համեղ արևելյան ըմպելիք պատրաստելը, եթե ձեր զինանոցում կան մի քանի մրգային հյութեր և մրգի կտորներ: Սորբետի հիմնական բաղադրիչներից է վարդի, նարնջի կամ կիտրոնի էությունը։ Կտորներ թարմ հատապտուղներև/կամ պտուղները վերածվում են հաստ խյուս. Առանձին խաշել շաքարի թանձր օշարակը ըստ ճաշակի, վրան ավելացնել մրգային կամ ծաղկային սննդի էսենցիաներ, խառնել խյուսի հետ և դնել կրակի վրա։ Մի եռացրեք՝ սա կարևոր տեխնոլոգիական տեխնիկա է: Եփելու վերջում ավելացնում են համեմունքներ՝ զաֆրան, դարչին, մեխակ և այլն։ Խմիչքը ֆիլտրում են և լցնում ապակյա կոլբայի մեջ, սառչում։

Խիտ շորբետը, որի մեջ շատ միրգ կա, ոչ միայն սառչում են, այլ սառեցնում և մատուցում թեթեւ պաղպաղակ. Այս դեպքում շաքարի օշարակ կա՛մ ընդհանրապես չի ավելացվում, կա՛մ զգալիորեն ավելի քիչ, քան ըմպելիքը պատրաստելիս։ Երբեմն խիտ սորբետներին կաթ են ավելացնում, և մատուցելուց առաջ դրանք լցնում են ընկույզով, քնջութի սերմերով կամ կոքսի բեկորներով:

Սա հետաքրքիր է

Իսլամական աշխարհում ալկոհոլ օգտագործելը խստիվ արգելված է։ Ուստի այս համեղ ըմպելիքը հորինվել է սիրո կիրքը գրգռելու համար։ Այն նաև մեկ այլ գործառույթ ուներ՝ շերբեթ էին պատրաստում որպես բուժիչ ըմպելիք. Արաբական գիշերների հեքիաթներում կան հետևյալ տողերը. «Եվ Շահրիյարը հավաքեց բոլոր բժիշկներին և հրամայեց բուժել իր եղբորը արվեստի կանոններով, որոնք նրանք մշակել էին մի քանի ամիս, բայց նրանց շերբետն ու խմիչքները ոչինչ չտվեցին։ »:

Արաբներն ու թուրքերը շերբեթ են խմում ուտելուց առաջ և հետո: Իսկ այսօր ժամանակակից արևելյան աշխարհում խմիչքների բազմազանություն կարելի է գտնել ինչպես փողոցային վաճառողներից, այնպես էլ վերևից տոնական սեղան, նրանց հյուրասիրում են սիրելի հյուրերին, իսկ հարսնացուն վարդագույն շերբեթ է խմում Արեւելյան Թուրքիայի, Աֆղանստանի եւ Հնդկաստանի գյուղերում՝ ի նշան համաձայնության ամուսնության առաջարկն ընդունելիս։

Արևելյան շերբետն ունի բազմաթիվ համեր՝ նարինջ, կիտրոն, նուռ, շան փայտ, թամարին, խնձոր, սերկևիլ և այլն: Խմիչքները պատրաստվում են բոլոր հնարավոր մրգերից, համեմունքներից, ծաղիկներից և բույսերից։ Օրինակ՝ եգիպտացիների սիրելի սորբետներից մեկը պատրաստվում է ընտրված մանուշակներից, որոնք եփում են շաքարով, մյուսը՝ թթի, երրորդը՝ թրթնջուկի տերեւներից։

Շերբեթն ունի իր խորհրդանշական քաղաքական դեմքը. Հնդկաստանի և Պակիստանի միջև ռազմական հակամարտության ժամանակ հնդկական թերթերը կոչ էին անում կարճատև զինադադար կնքել շերբեթի (շարբաթի) հետ կապված տոնի ժամանակ: Հնդկաստանում շոկոլադի հետ մեկտեղ հարկվում է նաև շերբետը։ լուծվող սուրճ, մաստակև շաքարավազ։

Ժաննա Պյատիրիկովա

Շերբեթի բաղադրությունը ներառում է՝ սպիտակուցներ, պոլիչհագեցած թթուներ, բիոտին, ածխաջրեր, լինոլաթթու, գլյուկոզա և այլն։ օգտակար նյութեր. Շերբեթում առկա են հետևյալ վիտամինները՝ A, PP, E, B1, D: Շերբետը նաև հարուստ է հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ յոդը, կալիումը, ֆոսֆորը, կալցիումը, մանգանը, երկաթը, պղինձը, ցինկը և մի շարք այլ վիտամիններ:

Շերբեթը շատ բարձր չէ գլիկեմիկ ինդեքս, ընդամենը հիսուն. Շերբեթի էներգետիկ արժեքը հետևյալն է՝ ածխաջրեր՝ 66,3 գրամ, ճարպեր՝ գրեթե տասնհինգ գրամ, սպիտակուցներ՝ 7,4 գրամ։ Հեղուկ շերբեթի մեջ էներգիայի արժեքըմի փոքր այլ տեսք ունի, կան սպիտակուցներ՝ 1,1 գրամ, ածխաջրեր՝ քսանինը գրամ, ճարպեր՝ ընդամենը երկու գրամ։

Խմիչքի կալորիականությունը հարյուր գրամի դիմաց հարյուր քառասունչորս կիլոկալարի է: Փափուկ շերբեթի կալորիականությունը շատ ավելի բարձր է և հավասար է չորս հարյուր տասնյոթ կիլոկալորիի հարյուր գրամ քաղցրավենիքի համար: Ավելին, կալորիականությունը կարող է զգալիորեն փոխվել, ամեն ինչ կախված է շերբեթի պատրաստման մեջ օգտագործվող բաղադրիչներից։

Շերբեթի առավելությունները

Շերբեթը թույլ է տալիս նորմալացնել սրտի, երիկամների և լյարդի պատշաճ գործունեությունը: Նրա օգնությամբ կալցիումը սկսում է ավելի հեշտ ներծծվել աղիքներ՝ միաժամանակ ավելի ինտենսիվորեն տարածվելով ողջ օրգանիզմով։ Շերբեթը նաև նպաստում է շաքարի արագ կլանմանը և լավացնում է տեսողությունը: Շերբեթը նույնպես դրական է ազդում սրտանոթային համակարգի վրա։ Այն ունակ է պայքարել քաղցկեղի որոշակի ձևերի առաջացման դեմ։

Շերբեթն անկասկած օգուտներ ունի հիպերտոնիայի և անեմիայի համար: Այն կօգնի հաղթահարել փորկապությունը, վիտամինների պակասը և նյարդային խանգարումները։ Շերբեթի փոքր քանակությունը շատ է օգնում լնդերի և ատամների հետ կապված խնդիրների դեպքում։ Որպես հակաբակտերիալ միջոց կարող եք օգտագործել շերբեթը։ Ապացուցված է, որ հեղուկ շերբեթը հիանալի բարելավում է տրամադրությունը, հանում հոգնածությունը և նյարդային լարվածությունը։ Բացի այդ, այն լավ է ամրացնում թոքերը։

Շերբեթի օգուտները մեծապես կախված են այն պատրաստելու համար օգտագործվող բաղադրիչներից։ Փափուկ շերբեթորոշ ժամանակով հագեցնում է քաղցը, իսկ հեղուկը հիանալի կերպով վերացնում է ծարավը։

Շերբեթի կիրառում

Շերբեթը մատուցվում է որպես քաղցրավենիք, դեսերտ կամ զովացուցիչ ըմպելիք։ Ցանկության դեպքում շերբեթը կարելի է պատրաստել տանը։ Արևելյան քաղցրությունը կարելի է համադրել մրգի, կաթի կամ թեյի հետ։ Իսկ անհրաժեշտության դեպքում զովացուցիչ ըմպելիք կարելի է ուտել ինչ-որ բուլկի հետ։ Կախված շերբեթի տեսակից և բաղադրությունից՝ այն սեղանին մատուցելու կարգն ու կանոնները փոխվում են։ Անհրաժեշտության դեպքում օշարակ շերբետը հեշտությամբ կարելի է օգտագործել խմիչք պատրաստելու համար, որն իր հերթին կարող է օգտագործվել պաղպաղակ պատրաստելու համար։

Շերբեթը հաճախ օգտագործվում է ուժն ու տրամադրությունը արագ բարձրացնելու համար: Շերբեթի փոքր չափաբաժինը ֆիզիկական ակտիվությունից հետո ձեզ շատ ավելի լավ կզգաք։

Շերբեթի վնասը

Շերբեթը հակացուցված է անհատական ​​անհանդուրժողականության, ալերգիայի, ինչպես նաև լյարդի կամ ստամոքսային գեղձի հիվանդությունների դեպքում։ Նրանք, ովքեր ցանկանում են նիհարել, պետք է հրաժարվեն այս քաղցրությունից, կամ օգտագործեն այն չափազանց հազվադեպ և միայն փոքր քանակությամբ։ Դուք չպետք է օգտագործեք այն հղիության և լակտացիայի ժամանակ: Չի կարելի փոքր երեխաներին շերբեթ տալ, որպեսզի նրանց մոտ ալերգիկ ռեակցիաներ չառաջացնեն։

Տեսանյութ

Գետնանուշով շերբետը, որի տնական բաղադրատոմսը կներկայացնենք ստորև քայլ առ քայլ, շատերին ծանոթ է մանկուց։ Փափուկ, քաղցր-քաղցր կպչուն ֆուդը շատ գետնանուշով, անկասկած, կուրախացնի ինչպես երեխաներին, այնպես էլ մեծահասակներին: Չնայած այս ուտեստը պատկանում է ավանդական արևելյան խոհանոցին, դրա բաղադրության մեջ չկան բաղադրիչներ, որոնք անհասանելի կլինեն: Դասական գետնանուշի սորբետը պատրաստվում է շատ կարագով և շաքարով, ուստի այն ունի բարձր կալորիականություն:

Ի՞նչ է շերբեթը:

«Շերբեթ» (նաև շերբեթ կամ սորբեթ) բառը մի քանի իմաստ ունի. Սա ավանդական ըմպելիքի անվանումն է արևելյան խոհանոց, պատրաստված է վարդի կոնքերից, վարդի թերթիկներից, լորձաթաղանթից և համեմունքներից։ Այժմ բաղադրատոմսը փոփոխվել է, և շերբետին ավելացնում են տարբեր մրգեր և հատապտուղներ, մեղր և համեմունքներ։ Բացի այդ, պոպսիկուլները կամ սառեցված սառույցը կոչվում են նաև սորբետ:

Գետնանուշի սորբետը արևելյան քաղցրավենիք է, որը ոչ մի կապ չունի խմիչքի հետ։ Այն ընկույզից և ֆուդից պատրաստված կոնֆետ է, որը մանր կտրատում են և մատուցում որպես աղանդեր։ Կազմով և կալորիականությամբ շերբեթը համեմատելի է քաղցրավենիքի հետ. Ժամանակակից արտադրողները սովորաբար օգտագործում են խտացրած կաթը որպես հիմք:

Տանը պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Տանը գետնանուշով սորբետի բաղադրատոմսերը կարող են տարբեր լինել: Ընդհանուր բաղադրիչը գետնանուշն է, որն օգտագործվում է մեծ քանակությամբ։ Այն կարող եք գնել արդեն տապակած կամ ինքներդ տապակել տապակի մեջ։

Շերբեթ կարագով

1 բաժակ գետնանուշի համար կպահանջվի ևս 3 բաժակ շաքարավազ, 1 բաժակ յուղայնությամբ կաթ, 100 գ կարագ։ Խառնուրդն ունի հեղուկի խտություն, ուստի այն լցնում են մեծ կաղապարի մեջ, իսկ երբ պատրաստ է, արդեն բաժանվում է կտորների։

Եթե ​​դուք վերցնում եք ավելի մեծ կաղապար, կարող եք կտրատել նրբագեղությունը փոքր մասերի: Դուք կարող եք նաև տեղադրել այն պլաստիկ շիշև ռուլետի պես կտրատել։

Խոհարարության գործընթացը.

Տանը շերբեթի բաղադրատոմսը պարզ է, բայց ժամանակատար։ Եթե ​​խառնուրդը եփեք առավոտյան, այն ամբողջությամբ կսառչի և պատրաստ կլինի օգտագործել կեսօրին։ Պատրաստի սորբետը մատուցվում է հատապտուղների, կտրատած մրգերի և այլ թեթև քաղցրավենիքի հետ։ Այն ունի հարուստ համ, որի դեմ շոկոլադներկարող է անփույթ թվալ:

Շերբեթ առանց կարագի

Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ինքն է որոշում, թե ինչից պատրաստել գետնանուշով շերբեթ։ Կարագը դեսերտին ավելացնում է ճարպ և ​​կալորիա, սակայն կա այն առանց կարագի պատրաստման տարբերակ։ Այս բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է կես կիլոգրամ գետնանուշ, մեկ բաժակ կաթ, 3 բաժակ շաքարավազ, մի քանի ճաշի գդալ կակաո և 350 գ կաթի փոշի։

Ոմանք նախընտրում են օգտագործել մանկական կաթի կաթի փոխարեն կաթի խառնուրդը:

Շերբեթի պատրաստում.

Ճշգրիտ սննդային արժեքըտնական ընկույզի սորբետը դժվար է հաշվարկել, քանի որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի օգտագործում է տարբեր բաղադրիչներ. Գետնանուշով սորբետի մոտավոր կալորիականությունը 400 Կկալ է 100 գ-ում, այն պարունակում է մոտ 5,7 գ սպիտակուց, 13,9 գ ճարպ և ​​55,2 գ ածխաջրեր։

Ընկույզի շերբեթի համն ինձ ծանոթ է մանկուց։ Այն արտադրվում էր երկար, յուղալի երշիկի տեսքով՝ մեղրի համով և մածուցիկ խտությամբ։ Գետնանուշով տնական սորբետի բաղադրատոմսերը մեծ են, որոնք տարբերվում են միմյանցից։ Նրանք կարող են պարունակել կարագ, խտացրած կաթ, գնված իրիս, մեղր, կակաո և համեմունքներ։ Սա շատ սննդարար քաղցրավենիք է, որը ծանր է լյարդի համար, ուստի ավելի լավ է այն հազվադեպ եփել և ուտել փոքր չափաբաժիններով:

Հին Արևելքը վաղուց հայտնի է եղել իր առեղծվածային և յուրահատուկ նրբություններով: Թուրքիայում, Իրանում և Աֆղանստանում պատրաստում էին նրբաճաշակ դելիկատեսներ։ Հին հրուշակագործները խստորեն գաղտնի էին պահում բաղադրատոմսը և փոխանցեցին այն սերնդեսերունդ: IN Եվրոպական երկրներարևելյան քաղցրավենիքները հայտնվել են 17-18-րդ դարերում, դրանք մատուցվել են ամենաբարեկեցիկ և հարուստ տներում: Առաջին եվրոպացիները, ովքեր փորձեցին արևելքի համը, Բալկանյան թերակղզու երկրներն էին, հավանաբար թուրք վաճառականների մոտիկության և ազդեցության պատճառով: Այնուամենայնիվ, առասպելական բաղադրատոմսը պահպանվել է մինչ օրս:

Ընդհանուր առմամբ հայտնի է մոտ 170 սորտեր արևելյան քաղցրավենիք. Ռուսաստանում ամենատարածվածն են հալվան, բլիթը, փախլավան, կոզինաքին, խորոված միսը, նուգատը, գետնանուշով կամ ընկույզով շերբեթը։ Նրանցից յուրաքանչյուրը պարունակում է հրուշակեղենի բաղադրիչներ, օրինակ՝ շաքարավազ, ալյուր, տարբեր ճարպեր, կակաո, վանիլին, կարագ, ձու, մելաս։ Այս մթերքները տարբեր խտություններով համադրելով՝ ստացվում է խմորանման զանգված։ Համեմունքների ավելացումն այս քաղցրավենիքներին տալիս է յուրահատուկ համային պիկանտություն, որը տարբերում է այլ հրուշակեղենի արտադրանքներից:

Քաղցրավենիքի պատրաստման բաղադրատոմսը բազմազան է. Հալվան բաղկացած է աղացած յուղի սերմերից կամ ցորենի ալյուրավելացված շաքարով և ընկույզով: Թուրքական դյութում շաքարավազի հիմքին օսլա են ավելացնում։ Փախլավան բաղկացած է ընկույզով շերտավոր խմորից և շաքարի օշարակ. Grillage է բոված ընկույզշաքարավազով։ Շատ համեղ և սիրված դելիկատես երեխաների շրջանում։ Մեղրով նուգա բոված նուշով հիանալի նրբություն է զուգորդված կիտրոնի համկամ շոկոլադի հավելում: Տապակած արևածաղկի սերմերմեղրով - սա կոզինակիի բաղադրատոմս է: Շնորհիվ բարձր կալորիականությամբ սնունդհատուկ սննդային արժեքըունի շերբեթ, որը բացի շաքարից պարունակում է չամիչ, ընկույզ և վանիլին։ Եկեք մանրամասն նայենք աղանդերի տեսակներից մեկին՝ գետնանուշով սորբետին:

Ըստ իրենց սեփական ճաշակի որակներըայն նման է քաղցր փափուկ կոնֆետների (taffy): Խանութներում դուք կարող եք գտնել այս նրբագեղության տարբեր տեսակների մեծ տեսականի։ Կազմը օգտագործում է տարբեր բնական արտադրանք. Սրանք ընկույզներ, չորացրած մրգեր, մանրացված թխվածքաբլիթներ են։ Այս քաղցրությունը դուր կգա բոլորին, հատկապես փոքրիկներին։ Չնայած ցանկացած պահի ապրանք գնելու հնարավորությանը, միշտ ավելի հաճելի և հետաքրքիր է այն պատրաստել ինքներդ։ Դիտարկենք գետնանուշով շերբեթի բաղադրատոմսը:

Բաղադրիչներ ճաշ պատրաստելու համար

• 3 բաժակ հատիկավոր շաքար
• 2 բաժակ կաթ առավելագույն յուղայնությամբ 3,2%-ից
• 200 գ գետնանուշ
• 50-80 գ կարագ։

Շերբեթ գետնանուշով. պատրաստման եղանակ

Շերբեթը պատրաստելուց առաջ պատրաստեք կարագը։ Ցանկանում եք, որ այն հալվի մինչև փափուկ հետևողականություն: Թողեք մի քանի ժամ ժ սենյակային ջերմաստիճան, բայց երբեք չօգտագործել հալած կարագ։ Հիմա եկեք պատրաստենք գետնանուշը։ Այն պետք է մի փոքր տապակվի տապակի մեջ կամ ջեռոցում։ Այսպես ավելի համեղ կլինի, և կեղևն ավելի լավ կթափվի։ Ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է մանրացնել։ Աղալու աստիճանը կախված է հրուշակագործի ճաշակից։ Կաթը լցնել ոչ արծնապատ ամանի մեջ՝ ավելացնելով 2,5 բաժակ շաքարավազ։ Այս ամենը դնում ենք մարմանդ կրակի վրա եւ անընդհատ խառնելով զանգվածը բերում ենք այնքան, որ շաքարավազը լիովին լուծվի։ Հետևում ենք, որ ֆոնդանը չփախչի։ Եռալուց հետո կաթսան հանել կրակից։

Հաջորդ քայլը քաղցր կարամել պատրաստելն է։ Շաքարավազը (կես բաժակ) լցնում են տաք տապակի մեջ և խառնուրդը հասցնում դարչնագույնի։ Չմոռանաք անընդհատ խառնել։ Քաղցր կաթի խառնուրդին ավելացնում են կարամելն ու պատրաստված կարագը։ Այս ամենը պետք է լավ խառնել և մի կողմ դնել, որպեսզի զանգվածը մի փոքր սառչի։

Շերբեթի բաղադրատոմսը ներկայացված է տեսանյութում.

Սառչելուց հետո ավելացնել գետնանուշը և պատրաստել կաղապարը.պատրաստի զանգվածը դնել սննդի թղթի (մագաղաթի) վրա և ձևավորել երշիկ։ Այս ամենը դնում ենք սառնարանը։ Նախքան գետնանուշով սորբետ մատուցելը, այն կարելի է քառակուսիների կամ շերտերի կտրատել։ Գեղեցիկ դնել ափսեների վրա և մատուցել անուշաբույր թեյ. Բարի ախորժակ: