Հոգ տանել ձեր առողջության և կազմվածքի մասին, բայց չե՞ք պատկերացնում ձեր սննդակարգն առանց հացի: Ցանկացած իրավիճակից ելք կա, և այս դեպքը բացառություն չի լինի։ Ցորենի ալյուրից պատրաստված թթխմորով խմորեղենի գերազանց փոխարինողը կլինեն տարեկանի տափակ հացերը, որոնց պատրաստման համար խմորիչ չի օգտագործվում։ Այս տափակ հացերը շատ առողջարար են, ցածր կալորիականությամբ և աներևակայելի համեղ:
Խմորը հունցելու համար օգտագործվում է տարեկանի ալյուր։ Այն շատ ավելի առողջարար է, քան ցորենը և պարունակում է օրգանիզմին անհրաժեշտ բազմաթիվ ամինաթթուներ։ Եփելու ընթացքում խմորին կարող եք ավելացնել կտավատի սերմեր, թեփ և այլն։ Նման բաղադրիչները թխած մթերքները կդարձնեն ավելի համեղ և առողջարար։
Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Տապակած տապի մեջ տարեկանի փափուկ տափակ հացերը առանց խմորիչի եփելն իրականացվում է մի քանի փուլով.
Փուլ 1:Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են խմորի մեջ։ Կպչուն հյուսվածքի պատճառով ավելի լավ է դա անել թաց ձեռքերով:
Փուլ 2:Խմորը հունցելուց հետո գրտնակել մեկ մեծ գնդիկի մեջ և թողնել անձեռոցիկի տակ 30 րոպե։
Փուլ 3:Պահանջվող ժամանակը անցնելուց հետո խմորը բաժանել 5 մասի։ Քանի որ խմորը շատ կպչուն է, խորհուրդ է տրվում այն գրտնակել՝ օգտագործելով ալյուր։
Փուլ 4:Յուրաքանչյուր մասը փաթաթվում է շատ խնամքով (տորթի չափը չպետք է գերազանցի տապակի չափը)։ Ստացված տափակ հացը տապակվում է տապակի մեջ՝ օգտագործելով բուսական յուղ։ Եթե ձեր տապակը չկպչող ծածկույթ ունի, ապա պետք չէ յուղ ավելացնել։
Գլորվելուց հետո թխված ապրանքները դառնում են շատ փխրուն: Այդ իսկ պատճառով ապրանքները պետք է զգույշ տեղափոխվեն տապակի մեջ, որպեսզի չվնասվեն: Կարելի է մատուցել տաք կամ սառը վիճակում։
Բաղադրատոմս առանց խմորիչ տարեկանի տափակ հացերի ջրի վրա
Նման ճաշատեսակի ամենապարզ բաղադրատոմսը հիմնված է ջրի վրա: Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է պատրաստել հետևյալ բաղադրիչները.
- 200 գրամ ալյուր;
- 1 պտղունց աղ;
- 40 մլ նուրբ բուսական յուղ;
- 150 մլ ջուր։
Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:
Կալորիականության պարունակությունը 100 գրամի դիմաց՝ 185 կկալ։
Բաղադրիչների նշված քանակից դուք կստանաք մոտ 6 հատ։ Այժմ եկեք սկսենք պատրաստել տարեկանի նիհար տափակ հացեր՝ առանց խմորիչի ջրի մեջ.
- Ալյուրը մաղել, վրան մի փոքր փոս անել և մեջը ջուր լցնել (խորհուրդ է տրվում ջուր վերցնել սենյակային ջերմաստիճան), բուսական յուղև աղ.
- Նրբորեն խմոր հունցել 7 րոպե (հարմար է դա անել ամանի մեջ): Այն պետք է ամուր լինի և չկպչի ձեր ձեռքերին։
- Խմորը հունցելուց հետո ծածկել թաղանթով կամ դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ։ Խմորը թողնել 20-25 րոպե։
- Երբ ժամանակը սպառվի, խմորը բաժանել մի քանի մասի։ Չափը որոշվում է տեսողականորեն։ Դա կախված է թավայի չափից, որում տապակվելու են տորտիլյանները։
- Յուրաքանչյուր կտոր գրտնակով գրտնակել: Դրա հաստությունը չպետք է գերազանցի 2 մմ:
- Եփելուց առաջ տապակը լավ տաքացնել և վրան դնել տափակ հացը։ Պետք չէ յուղ ավելացնել։ Տապակած հացը երկու կողմից տապակվում է մոտ 10 վայրկյան և դրվում առանձին ամանի մեջ։
Խոհանոցի սրբիչը մանրակրկիտ թրջեք ջրով և քամեք այն։ Պատրաստի թխվածքաբլիթները ծածկում ենք դրանով։
Բաղադրատոմսը առանց խմորիչի թթվասերով
Պահանջվող բաղադրիչները.
- 250 գրամ թթվասեր;
- 2 ճ.գ. լ. Սահարա;
- 3 ձու;
- 500 գրամ տարեկանի ալյուր(կարող է մի փոքր պակաս լինել);
- 0,25 թ/գդ. աղ;
- 1 պտղունց սոդա։
Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
Կալորիաների քանակը 100 գրամի դիմաց՝ 107 կկալ։
Պատրաստումը պարզ է, ուստի դժվարություններ չեն լինի։
Նախ անհրաժեշտ է ամանի մեջ խառնել թթվասերն ու շաքարավազը, ավելացնել աղը, սոդան, հարել ձվերը և բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։ Ալյուր ավելացնելուց առաջ այն պետք է մաղել։ Սա կօգնի հարստացնել այն թթվածնով։
Ալյուրը ավելացվում է փոքր չափաբաժիններով։ Արդյունքում խմորը պետք է փափուկ դուրս գա և ձեռքերին չկպչի։
Պատրաստի խմորը պետք է բաժանել փոքր կտորների։ Դրանից հետո յուրաքանչյուր կտորը գլորում ենք 1 սմ հաստությամբ։
Թխվածքաբլիթները թխում են ջեռոցում 25 րոպեից ոչ ավել։ Ջերմաստիճանը պետք է տատանվի 180-200 աստիճանի սահմաններում։ Պատրաստի տարեկանի տափակ հացերը՝ առանց խմորիչի, թթվասերով կարելի է մատուցել ինչպես սառը, այնպես էլ տաք վիճակում։
Կեֆիրով առողջ տափակ հացերի պատրաստում
Տարեկանի ալյուրից արտադրանք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են բաղադրիչներ, որոնք գրեթե միշտ ձեռքի տակ են.
- տարեկանի ալյուր - 300 գրամ;
- հաստ կեֆիր - 340 մլ;
- սոդա, աղ - յուրաքանչյուրը 1 թեյի գդալ;
- ձիթապտղի յուղ, ամբողջական համեմ - 1-ական թ/գ.
Խոհարարության ժամանակը` 55 րոպե:
Կալորիականությունը 100 գրամի դիմաց՝ 235 կկալ։
Մենք պատրաստում ենք՝ խստորեն հետևելով կեֆիրի վրա տարեկանի տափակ հացերի առաջարկվող բաղադրատոմսին:
Նախ պետք է խառնել չոր բաղադրիչները։ Այնուհետեւ կեֆիրն ու ձեթը խառնում են։ Հաջորդը, չոր խառնուրդը պետք է ավելացվի հեղուկ խառնուրդին: Դա արվում է մաս-մաս, աստիճանաբար։ Երբ բոլոր բաղադրիչները խառնվեն, սկսում ենք խմորը պատրաստել։ Այն պետք է կպչուն լինի: Այս խմորը պետք է թողնել 20 րոպե։
Նշված ժամանակից հետո աշխատանքային մակերեսին ալյուր ցանել և սպաթուլայի միջոցով խմորը դնել դրա վրա։ Լցնել ալյուրի մեջ և 1 սմ հաստությամբ փաթաթել:
Տեղադրել թխման թերթիկի վրա, որը պատված է մագաղաթյա թուղթ, տափակ տորթեր և ծակել պատառաքաղով։ Թխել ջեռոցում 15 րոպե։
Նրանք հացի կեղևի համ ունեն։ Մատուցելիս այն կարող եք համադրել պանրի հետ։
Տարեկանի ալյուրից պատրաստված արտադրանքը համեղ դարձնելու համար դա չի խանգարում լսել օգտակար խորհուրդներդրանց պատրաստման համար.
- Տորթերն ամբողջությամբ թխելու համար ջեռոցի ներքևի մասում դրեք մի տարա ջուր;
- արտադրանքի վերին մակերեսը պետք է կտրված լինի խաչով կամ ծակված լինի պատառաքաղով.
- տորթերը չամրացված դարձնելու համար կարող եք օգտագործել հատուկ թխում փոշի;
- համն ու օգուտը բարձրացնելու համար խորհուրդ է տրվում խմորին ավելացնել համեմ, թեփ, քնջութի սերմեր, իսկ արտադրանքի մակերեսը շաղ տալ կտավատի սերմերով;
- Եթե դուք տապակում եք արտադրանքը, ապա պետք է ընտրեք հաստ պատերով տապակ:
տարեկանի տափակ հացերառանց խմորիչի - հացի գերազանց փոխարինող: Այդ իսկ պատճառով նրանց համապատասխանաբար մատուցեք։ Դրանցով կարելի է սենդվիչներ պատրաստել, քսել կարագով կամ մատուցել ապուրի հետ։ Բարի ախորժակ:
Ջեռոցում թխած տափակ հացերը՝ առանց խմորիչի, կարելի է մատուցել հացի փոխարեն կամ փաթաթել դրանց մեջ։ տարբեր լցոնումներ. Սա այն է, ինչ ձեզ հարկավոր է պիկնիկի սեզոնին: Նրանք պատրաստվում են յուղերի մեջ, ուստի դրանք հարմար են այն մարդկանց համար, ովքեր կառչում են պատշաճ սնուցում. Այս քանակի ապրանքներից ես ստանում եմ ութ համեղ տափակ հաց։ Դուք կարող եք դրանք պահել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ 3-4 օր։
Պատրաստեք բաղադրիչների անհրաժեշտ փաթեթը:
Տաք ջուրը լցնել ամանի մեջ և ավելացնել աղ։ Խառնել այնքան, մինչև բյուրեղները լուծվեն։
Մաս-մաս ավելացնել մաղած ալյուրը։ Նախ, կարող եք խմոր հունցել սիլիկոնե սպաթուլայի միջոցով:
Հետո, երբ մի փոքր սառչի, տեղափոխեք սեղանի վրա և ձեռքերով փափուկ հունցեք։ առաձգական խմոր. Թասին մի քիչ ալյուր ցանել, խմորը դնել, ծածկել սրբիչով կամ թաղանթով և թողնել 30 րոպե սենյակային ջերմաստիճանում։
«Հանգստացած» խմորը հունցել և բաժանել ութ հավասար մասերի։ Աշխատանքային մակերեսին ալյուր ցանել և խմորի յուրաքանչյուր կտոր փաթաթել բարակ տափակ հաց. Օգտագործելով պատառաքաղ, մի քանի ծակումներ կատարեք աշխատանքային մասի մակերեսին:
Ջեռոցը տաքացնել 220-250 աստիճան։ Տորթը դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա և թխել 2-3 րոպե։ Հիմնական բանը ջեռոցում շատ չեփելն է, բայց ոչ տապակածը։ Այսպես պատրաստեք բոլոր ութ տափակ հացերը:
Ալյուրով և ջրով պատրաստված տափակ հացերը համեղ և խրթխրթան են ստացվում, դրանք կարելի է մատուցել առաջին ճաշատեսակների համար: Իսկ եթե տափակ հացերը մի քիչ ջուր ցողեք, ծածկեք խոնավ սրբիչով և թողեք 30 րոպե, ապա դրանք կդառնան փափուկ և հեշտ կլինի դրանց մեջ փաթաթել ցանկացած միջուկ։
Արագ պատրաստվող տափակ հացերն առանց միջուկի հիանալի այլընտրանք են հացին:
Եթե ձեզ մոտ կեֆիր է մնացել կամ թթու կաթ, թխելու համար կարող եք արագ խմոր հունցել համեղ տափակ հացերխոտաբույսերով:
Ինձ համար կատարյալ անակնկալ էր, որ տորթերը ստացվեցին փափուկ, համեղ և ընդհանրապես սոդայի հոտ չունեին։ Սոդան ձուլման ժամանակ նկատելի էր, և ես վախենում էի, որ այն կփչացնի ամբողջ համը։ Նման բան չի եղել։ Ձեր սիրելի համեմունքների և խոտաբույսերի բույրը հիանալի կերպով լրացնում է ձեր համային զգացողությունները:
Տափակ հացերը շատ համեղ են առաջին ճաշատեսակների հետ, դրանք լավ են խնջույքի ժամանակ խորովածի, ինչպես նաև տարբեր հավելումներով թեյի համար՝ կարագ, պանիր, երշիկ: Թխել և չես փոշմանի:
Կեֆիր - 250 մլ
Ալյուր - 1,5 բաժակ
Բուսական յուղ - 1 tbsp.
Աղ - 0,5 թեյի գդալ:
Շաքարավազ - 1 ճ/գ.
Սոդա - 0,5 թեյի գդալ:
Սիրված համեմունքներ - ըստ ճաշակի
Քունջութ - 2 ճ.գդ.
Ապակի - 250 մլ
Ջեռոցում կեֆիրի տափակ հաց պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն ցանկի բոլոր ապրանքները։
Կեֆիրին ավելացնել աղ, շաքարավազ և սոդա։ Լավ հարում ենք, մինչև պղպջակներ հայտնվեն։
Լցնել մի գդալ բուսայուղի մեջ և խառնել։
Անմիջապես մաղել ալյուրը։
Հունցել փափուկ խմոր. Խմորը ստացվում է կպչուն, խմորիչի նման։ Պետք է գդալով խառնել։ Ավելացնել ցանկացած չոր խոտաբույսեր կամ համեմունքներ: Ես ունեմ մաղադանոս, համեմ, օրեգանո: Քնջութի սերմերը թողնում ենք ցողելու համար։
Արագորեն խառնել բոլոր համեմունքները խմորի մեջ: Ծածկեք սրբիչով և թողեք խմորը 15 րոպե հանգստանա։
Ջեռոցը տաքացրեք առավելագույն ջերմաստիճանի։ Թխելու սկուտեղը տաքացրեք։ Այնուհետև ձեռքերը խոնավացրեք բուսայուղով և կազմեք երեք տորթ։ Ձևավորեք՝ օգտագործելով ձեր ափերը: Տորթերը դրեք չոր մագաղաթի վրա։ Շաղ տալ քնջութի սերմերով և խմելի-սունելիով։ Տորտիլյաների հետ մագաղաթը տեղափոխում ենք տաք թխման թերթիկի մեջ և դնում ենք առավելագույնը տաքացրած ջեռոցում։ Հաջորդը, թխումը կարգավորեք ըստ ձեր ջեռոցի: Եթե կա կոնվեկցիա, ապա միացրեք այն, եթե ոչ, ապա թխեք առանց դրա ամենաթեժ մակարդակում 10 րոպե։ Այնուհետև ես դրեցի տորտիլյաները վերևի գրիլի տակ մի քանի րոպե, որպեսզի փխրուն դառնան:
Այսպես շագանակագույն ստացվեցին իմ կեֆիրի տորթերը ջեռոցում։ Տաք տորտիլյաները շաղ տալ ջրով և ծածկել սրբիչով 5 րոպե։
Օգնեք ինքներդ ձեզ և վայելեք:
09.02.2019
Մարդիկ, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին, անընդհատ հաշվարկում են կերած սննդի օրական կալորիականությունը, բայց չեն պատկերացնում իրենց կյանքը առանց հացաբուլկեղենի: Ջեռոցում թխած տարեկանի տափակ հացերը հիանալի այլընտրանք են խանութից գնված ապրանքներին, որոնք նույնպես ցածր կալորիականությամբ են և առողջարար: Նրանց բաղադրատոմսը մենք կքննարկենք այսօրվա հոդվածում:
Նշում տնային տնտեսուհիներին
Ինչպես կռահեցիք, այս տափակ հացերը պատրաստվում են տարեկանի ալյուրից։ Դուք կարող եք օգտագործել ամբողջական հացահատիկի ուղղագրություն կամ մի քանի սորտերի խառնուրդ: Օրինակ, շատ համեղ կստացվի, եթե տարեկանի ալյուրը խառնեք հնդկաձավարի և ցորենի հետ։ Կարող եք նաև մի քիչ եգիպտացորեն ավելացնել։
Նշում. Տարեկանի տափակ հացերը պատրաստվում են խմորիչի հիման վրա կամ առանց խմորիչի ավելացման: Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե ինչ արդյունքի եք ուզում հասնել։ Եթե ձեր նպատակը ցածր կալորիականությամբ թխվածքաբլիթներ թխելն է, ապա ձեզ հարկավոր չէ խմորիչ ավելացնել:
Սկսենք նրանից խմորիչ խմոր. Այն պատրաստվում է կեֆիրի, կաթի կամ ջրի հիմքի վրա։ Թվարկված ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքները հաճախ փոխարինվում են մածունով կամ շիճուկով։
Նշում. Խմորիչը, հատիկավոր կամ սեղմված, նոսրացվում է բացառապես տաք հեղուկի մեջ, որը տաքացվում է մինչև 36-38° ջերմաստիճանի։ Տաք միջավայրում խմորիչը չի աշխատի։
Ավանդաբար ներս խմորիչ խմորմի քիչ ավելացրեք հատիկավոր շաքարքանի որ այն ակտիվացնում է խմորիչը, մի պտղունց աղ, հավի ձուև, իհարկե, տարեկանի ալյուր:
Բայց, ինչպես գիտեք, խմորիչ թխումունի բարձր սննդային արժեքը, որը հարմար չէ բոլորի համար։ Դուք հնարավորություն ունեք պատրաստել գրեթե դիետիկ տարեկանի տափակ հացեր։
Հետաքրքիր է! Առանց խմորիչի ավելացման պատրաստվող տարեկանի տափակ հացերի սննդային արժեքը կազմում է մոտավորապես 150-160 կիլոկալորիա 100 գ արտադրանքի համար:
Օգտակար խորհուրդներ.
- պատրաստելու ամենահեշտ ձևը անթթխմոր խմորերեք բաղադրիչներից՝ ջուր, տարեկանի ալյուր և աղ;
- Ավելի լավ է տարեկանի տափակ հաց թխել ջերմաստիճանի պայմանները 180-200 ° -ում;
- Մեղրը տարեկանի թխած ապրանքներին տալիս է հատուկ համ.
- Խմորիչ թխելու այլընտրանքը կլինի եփած տափակ հացերը կեֆիրի հիմքսեղանի սոդայի ավելացումով;
- եթե խմորը պատրաստում եք կեֆիրով, ապա անջատեք խմորի սոդան քացախաթթուչարժե այն, դա կանի ֆերմենտացված կաթնային ըմպելիքը.
- քնջութի և կտավատի սերմերը ավելացվում են դիետիկ տարեկանի տափակ հացերին.
- որպեսզի տորթերը թխվեն և ձեռք բերեն սաթի երանգ, դրանց մակերեսն է ջերմային բուժումկարելի է քսել կովի պաստերիզացված կաթով կամ հարած ձվի դեղնուցով;
- Տապակած հացերի համաչափ թխումն ապահովելու համար ջեռոցում դրեք ջրով լցված սկուտեղ;
- Տափակ հացերի համը կբարձրացնեն տարբեր համեմունքներ, օրինակ՝ չաման կամ համեմի հատիկներ։
Հաճախ խմորեղենը թխելիս դրանք բարձրանում են, խմորը փուչիկներ է փչում, ինչի պատճառով էլ պատրաստի տորթերի մակերեսը գնդիկավոր է ստացվում։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, եփելուց առաջ յուրաքանչյուր տափակ հացը պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակեք: Այս կերպ Դուք կարող եք ապահովել օդի ազատ ելք:
Նշում. Ավելի լավ է խմորը ձեռքով հունցել։ Այս գործընթացը երկար է: Կատարյալ խմորՍտացվում է առաձգական և չի կպչում ձեր ձեռքերին։
Ընդհանուր առմամբ տարեկանի տափակ հացի սննդային արժեքը սկսվում է 100 կիլոկալորիայից։ Ամեն ինչ կախված է նրանից, թե որ բաղադրատոմսն եք ընտրում: Եթե դուք եփում եք անթթխմոր տորթերջրի վրա հիմնված՝ դրանց կալորիականությունը հազիվ 100 կիլոկալորիի հասնի:
Նշում. Համեղ տարեկանի տափակ հացերը պատրաստվում են կեֆիրի և թթվասերի օգտագործմամբ: Հացաբուլկեղենի սննդային արժեքը նվազագույնի հասցնելու համար ընտրեք ցածր յուղայնությամբ ֆերմենտացված կաթնամթերք:
Տարեկանի ալյուրից տափակ հաց պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր կարագ. Դուք կարող եք փոխարինել այս ապրանքը թխում մարգարինով կամ սփրեդով:
Բաղադրությունը:
- մեղր - 2 սեղան. գդալներ;
- տարեկանի ալյուր - չորս բաժակ;
- սեղանի սոդա - մեկ թեյի գդալ: գդալ;
- կարագ - 120 գ;
- հավի ձու - երեք հատ:
Պատրաստում:
Ջեռոցում առանց խմորիչի տափակ հացը կարող է շատ համեղ լինել և պարունակել գրեթե ցանկացած միջուկ: Սակայն, երբ խոսքը վերաբերում է պահքի թխմանը, ապա առաջին պլան է մղվում մեկ այլ մտահոգություն՝ ինչպե՞ս փափկացնել տափակ հացը։ Առաջարկում եմ այս... կարտոֆիլի արգանակի համար օգտագործել ունիվերսալ և շատ էժան բաղադրիչ։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու տանը կարտոֆիլ կա. Մնում է միայն եռացնել, իսկ ջուրը, որում եփելն է եղել, չլցնել լվացարանի մեջ, այլ օգտագործել խմոր հունցելու համար։ Այսպիսով, մենք կարող ենք ասել, որ սա է կարտոֆիլի տորթջեռոցում! Չնայած այն հանգամանքին, որ կարտոֆիլն ինքնին չկա բաղադրիչների մեջ:
Ես արդեն կիսվել եմ ձեզ հետ կարտոֆիլի արգանակի օգտագործմամբ խմորիչ խմոր պատրաստելու երկու տարբերակ՝ ուղիղ բարձրացող տաք բարձրացման և սպունգի վրա հիմնված սառը խմորման մեթոդը: Բայց այսօր ես նիհար, առանց խմորիչ թխում եմ: Այդ իսկ պատճառով հունցելիս օգտագործել եմ փաթեթավորված փխրեցուցիչ։ Ցանկության դեպքում այն կարելի է փոխարինել սոդայի ու օսլայի համադրությամբ։ Հեղուկ բաղադրիչներից վերցրեցի նաև բուսական յուղ։ Նրա հետ Պահքի թխումավելի համեղ! Կարող եք ավելացնել կա՛մ բուրավետ, կա՛մ հստակեցված յուղ: Այս անգամ ես որոշեցի զտվածը, պարզապես այն պատճառով, որ չզտվածի շատ ավելի փոքր պաշար ունեմ:
Հիմա ինչ վերաբերում է միջուկին՝ իմ տորտիլլան սոխով։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք նաև օգտագործել ուրիշները Պահքի տարբերակներ- ցանկացած շոգեխաշած բանջարեղեն, խաշած կամ պահածոյացված ձուկ, մարինացված/տապակած/պահածոյացված սունկ. Ինչ վերաբերում է քաղցր տարբերակներին, ապա կա նույնիսկ ավելի լայն ընտրություն: Խնձոր կամ ցանկացած այլ մրգեր, հատապտուղներ, չոր մրգեր: Կարող եք նաև օգտագործել մուրաբա, եթե այն ունի բավականին հաստ խտություն։ Հետևաբար, որոշեք, թե ինչ եք ուզում ստանալ ի վերջո՝ աղանդեր կամ խորտիկի տարբերակ, եթե ինձ նման դա կլինի տափակ հաց հետ կանաչ սոխ.
Մտքերիս մեջ կանգ առա նույնիսկ նախքան կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստներ պատրաստելը: Հետևաբար, ես խմորը հունցեցի առանց շաքարի, բայց աղով և համեմունքներով - վերցրեցի համընդհանուր համեմունք, որը ներառում է կարրի, կարմիր պղպեղ, պապրիկա, չորացրած սոխ, գազար, նեխուր և մաղադանոս: Բայց դուք կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ մեկը ձեր ճաշակով:
Այսպիսով, եկեք մանրամասն ուսումնասիրենք քայլ առ քայլ լուսանկարներինչպես պատրաստել կարտոֆիլով տորթեր ջեռոցում. 😉
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլի արգանակ - 250 մլ
- աղ - 1 ճ.գդ.
- ունիվերսալ համեմունք - 0,5 թեյի գդալ:
- արեւածաղկի ձեթ - 6 ճ.գ.
- ցորենի ալյուրՊրեմիում որակ - 4 բաժակ (500 գ)*
- փխրեցուցիչ - 2 ճ.գդ.
- կանաչ սոխ - 100-120 գ
* 1 բաժակ = 200 մլ հեղուկ = 125 գ ալյուր
Մի ամանի մեջ ես միացրեցի կարտոֆիլի արգանակը և 5 ճաշի գդալ զտված արեւածաղկի ձեթ. Խառնեց այն։ 
Առանձին ամանի մեջ մաղում ենք փխրեցուցիչի հետ խառնած ալյուրը։ Հետո ավելացրեցի աղ և համեմունք։ Խառնեց այն: 
Միավորել չոր և հեղուկ բաղադրիչները ավելի մեծ ամանի մեջ: 
Հունցված է փափուկ խմորով: Այն երկար ժամանակ պետք չէ տրորել՝ այն կսկսի կպչել ձեռքերին, քանի որ թուրմ է։
Ալյուրի քանակը կարգավորեք ըստ իրավիճակի, քանի որ ցորենի սնձան տարբերվում է: Բայց խմորը չպետք է լինի շատ թունդ կամ ալյուրով լցված։ Հակառակ դեպքում, ջեռոցում կարտոֆիլի տորթը կոշտ կստացվի:
Պատրաստի խմորը լցնում եմ սննդի պարկի մեջ և թողնում, որ հանգստանա մոտ 20 րոպե։ 
Այս ընթացքում պատրաստեցի միջուկը։ Այսպիսով, ահա իմ կանաչ սոխի տորտիլլան, այնպես որ ես այն մանրակրկիտ ողողեցի և չորացրեցի: Հետո սպիտակ մասի հետ կտրեցի փոքր օղակների։ 
Մաքուր ու չոր սեղանը փոշոտեցի ալյուրով։ Խմորը գրտնակել 30x40 սմ չափի շերտի մեջ։ 
Խմորը քսեցի մի ճաշի գդալ արևածաղկի ձեթով, ծայրերից հեռանալով։ Պատրաստի սոխը հավասար շերտով շարեցի շերտի աջ կեսին։ 
Միջուկը ծածկում ենք խմորի ազատ ձախ կողմով։ Խմորի չամրացված ծայրերը իրար կպցրի։ 
Ես պատառաքաղով ծակել եմ վերևում: Հետո գրտնակով մի փոքր փաթաթեցի տորթի գագաթը։ Եվ նորից պատառաքաղով խփեցի ամբողջ մակերեսով։ Սա սոխով պատրաստած տափակ հացն է. 
Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 100 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը դրեցի 200"C, թխեցի 30 րոպե, պատրաստությունը ստուգեցի դագանակով։
Հեռացրել ենք ջեռոցից, վրան ծածկել փայլաթիթեղով, ապա սրբիչով։ Թող այդպես սառչի։ 
Այսպիսով, ջեռոցում պատրաստ է համեղ և փափուկ առանց խմորիչի թխվածքաբլիթ: Վստահեցնում եմ, որ նրանք, ովքեր ծոմ չեն պահում, նույնպես մեծ սեր կզարգանան այս խմորեղենի նկատմամբ։ Ստուգված! ;)
Դիտեք լավագույն հոդվածների հայտարարությունները: Բաժանորդագրվեք Baking Online էջերին,
