Դդմի բլիթները, որոնք հայտնի են նաև որպես բլիթներ կամ կարտոֆիլի բլիթներ, անկասկած իրենց համով տարբերվում են կարտոֆիլի բլիթներից, որոնց մենք սովոր ենք: Բայց բաղադրատոմսը արժանի է ուշադրության, հատկապես, եթե ցանկանում եք պատրաստել այնպիսի առողջարար բանջարեղենով, ինչպիսին դդումն է: Մեզ անհրաժեշտ կլինի ցանկացած տեսակի փոքրիկ դդում, «կապոցի» համար մի քիչ ալյուր և ձու, ինչպես նաև համի համար սոխ, սխտոր և մաղադանոս։ Համեմունքներից միայն սև պղպեղ կավելացնենք, բայց ցանկության դեպքում կարող եք ընդլայնել ցանկը և ձեր հայեցողությամբ ներառել համեմունքներ։ Սկսե՞նք:
Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը` 40 րոպե
Խոհարարության ժամանակը` 20 րոպե
Բերքատվությունը՝ 4 չափաբաժին
Բաղադրիչներ
- դդումի միջուկ – 300 գ
- մեծ հավի ձու - 1 հատ:
- սոխ – 1 հատ.
- սխտոր - 1 ատամ.
- աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
- մաղադանոս կամ կիլանտրո - 4-5 ճյուղ
- ցորենի ալյուր – 2 ճ.գ. լ.
- բուսական յուղ - տապակելու համար
Նախապատրաստում
Մեծ լուսանկարներ Փոքր լուսանկարներ
Մաքրեք դդմի կեղևն ու սերմերը (կիթառի ցանկացած տարատեսակ լավ կլինի, ոչ շատ քաղցր): Միջին կամ մեծ քերած միջուկը քերիչով մանրացրեք։ Բայց մանր քերիչ մի օգտագործեք, այլապես դդումը շատ հյութ կթողնի, իսկ կարտոֆիլի բլիթները ջրային կստացվեն։
Կլպել միջին չափի սոխը և մանր կտրատել խորանարդի մեջ։ Մեկ պճեղ սխտորը (փոքր) անցկացրեք մամլիչով։
Ավելացնել մի երկու ճյուղ մանրացրած մաղադանոս, հարել մեկ հավի ձվի մեջ, ավելացնել ալյուրը, աղը և թարմ աղացած սև պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։
Ամեն ինչ լավ խառնել (զանգվածը պետք է լինի թանձր, ոչ հեղուկ, կամաց-կամաց քամեք գդալից)։ Եթե ձեր օգտագործած դդումն ինքն իրեն մի քիչ չոր է, ապա կարող եք ձվերի քանակը հասցնել 2 հատի, ապա ավելի հեշտ կլինի կարտոֆիլի բլիթներ ձևավորել և դրանք տապակելիս չեն քանդվի։
Օգտագործելով մի քանի ճաշի գդալ, դդումի խառնուրդը փոքր մասերում տեղադրեք լավ տաքացրած արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ:
Տապակել բանջարեղենի բլիթները միջին ջերմության վրա մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից: Կրակը չպետք է շատ ուժեղ լինի, որպեսզի դրանք պատշաճ կերպով տապակվեն ներսից, և ոչ միայն դրսից։ Ընդհանուր առմամբ կստանաք 12-14 հատ՝ կախված հաստությունից և չափից։
Պատրաստի նրբաբլիթները դնել թղթե սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։ Մատուցել տաք, կեղևավորված և թեթև չորացրած սերմերով ցողված։ Ցանկության դեպքում կարող եք թթվասեր առաջարկել դդումի բլիթներով։
Իրինա Կամշիլինա
Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան ինքներդ պատրաստելը))
Բովանդակություն
Բանջարեղենային ուտեստները առողջարար են և բազմազան։ Դդումից պատրաստված Draniki-ն (բուսական բլիթներ կամ կարտոֆիլի բլիթներ) դարձել է շատերի սիրելին։ Շատ դժվար չի լինի զարմացնել և ուրախացնել ձեր ընտանիքին, բայց միևնույն ժամանակ նրանց կերակրել ամենահարստացված բանջարեղենով: Ստեղծեք փոքրիկ խոհարարական գլուխգործոցներ սովորական արտադրանքից աշխատանքային օրերին և տոներին:
Ինչպես պատրաստել դդումի բլիթներ
Դդմի կամ բանջարեղենի բլիթներով դրանիկին կդառնա աշնան այս թագուհու սիրահարների սիրելի ուտեստը։ Դերունին կարելի է տապակել կամ թխել ջեռոցում, դրանց վրա ավելացնել հավելյալ բաղադրիչներ կամ օգտագործել որպես առանձին ուտեստ, խորտիկ, աղանդեր կամ կողմնակի ճաշատեսակ։ Պայծառ և հյութալի ուտեստը չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ, նույնիսկ խոհարարը, ով նոր է սկսում սովորել այս արվեստի հիմունքները, համեղ արտադրանք կստանա:
Դդմի բլիթներ - բաղադրատոմս լուսանկարով
- Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 214 1 մատուցման համար։
- Նպատակը` խորտիկ:
- Խոհանոց՝ բելառուսական։
Դդմով բլիթների առաջին բաղադրատոմսը նման է մեր խոհանոցներում ավելի տարածված ճաշատեսակին՝ քերած կարտոֆիլից պատրաստված բանջարեղենային բլիթներին: Այն հեշտ է պատրաստել և կարող է օգտագործվել որպես խորտիկ կամ հիմնական ուտեստ։ Բանջարեղենի տապակները կլինեն կծուծ ախորժակ բացող նախուտեստ, խրթխրթան և անուշաբույր: Ցուրտ ժամանակ նախընտրելի է ուտել տաք կամ տաք, նրանք կորցնում են իրենց հատուկ խրթխրթանությունը։
Բաղադրությունը:
- դդում - 400 գ;
- ցորենի ալյուր - 0,5 բաժակ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- սամիթ - 10-15 գ;
- արեւածաղկի ձեթ՝ տապակելու համար – 2 ճ.գ. գդալներ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Դդմի կեղևը դանակով մաքրել, սերմերը հանել, բանջարեղենը մանր քերիչով անցկացնել։
- Մանրացրեք սխտորի պճեղները, սամիթը մանր կտրատեք։
- Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ։
- Տապակի մեջ ձեթ լցնել և լավ տաքացնել։ Ավելի լավ է օգտագործել չկպչող տապակ, ապա ձեզ շատ քիչ ձեթ կպահանջվի։ Բուսական խառնուրդը գդալով քսել փոքր հարթ տորթերի մեջ։
- Յուրաքանչյուր կարտոֆիլի նրբաբլիթ տապակել 1-2 րոպե միջին ջերմության վրա, մինչև գեղեցիկ ոսկե ընդերքը ձևավորվի: Շրջելուց հետո տապակել մյուս կողմից։
Կարտոֆիլով
- Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
- Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 120 կկալ 100 գ-ում։
- Նպատակը` խորտիկ:
- Խոհանոց՝ բելառուսական։
- Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։
Օրիգինալ կարտոֆիլի և դդմի բլիթները հիանալի լուծում են յուրաքանչյուր ճաշի համար՝ որպես անկախ հյուրասիրություն կամ կողմնակի ճաշատեսակ: Առողջ արտադրանքի պատրաստումը նվազագույն ժամանակ է պահանջում, բայց պատրաստ եղեք՝ կարտոֆիլով և դդումով վառ բլիթները բերանում անհետանում են նույնիսկ ավելի արագ: Բաղադրատոմսում նշված բանջարեղենի հարաբերակցությունը կարող է տարբեր լինել՝ ելնելով անձնական նախասիրություններից:
Բաղադրությունը:
- կարտոֆիլ - 200 գ;
- դդումի միջուկ - 200 գ;
- եգիպտացորենի ալյուր (կարելի է փոխարինել ցորենով) – 2 ճ.գ. գդալներ;
- աղացած մշկընկույզ - 2 պտղունց;
- ձու - 1 հատ;
- աղ - համտեսել;
- բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. գդալներ տապակելու համար.
Խոհարարության եղանակը.
- Լվանալ և մաքրել բանջարեղենի բոլոր բաղադրիչները:
- Կարտոֆիլն ու դդմի միջուկը քերել, ավելորդ հեղուկը թեթևակի քամել։
- Ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, խառնել մինչև հարթ:
- Խառնուրդը թողեք մնա 5-10 րոպե։
- Կարտոֆիլի և դդմի խառնուրդը գդալով լցնել տաքացրած տապակի մեջ՝ ձևավորելով բլիթներ։
- Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:
Պահք
- Մատուցումների քանակը՝ 6 անձ։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 88 կկալ 100 գ-ում։
- Նպատակը` խորտիկ:
- Խոհանոց՝ բելառուսական։
- Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։
Բոլոր նրանց, ովքեր վերահսկում են կալորիաների ընդունումը, ծոմ են պահում կամ հետևում են բուսակերների սննդակարգին, աշնան թագուհուն կարելի է մատուցել հատուկ բաղադրատոմսով։ Եթե չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել համեղ բանջարեղեն առանց մսի, ձվի և հավելյալ կալորիաների, ապա անյուղ դդումի բլիթները իդեալական լուծում են տանը: Համեղ, առողջարար և արագ արտադրանքը մեծ հաճույք կպատճառի, ինչպես նաև վիտամինների և հանքանյութերի համալիր, որն անհրաժեշտ է ձեզ և ձեր ընտանիքին:
Բաղադրությունը:
- կեղևավորված դդումի միջուկ - 500 գ;
- կարտոֆիլ - 300 գ;
- ցորենի ալյուր - 8 tbsp. գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց;
- մաղադանոս - փոքր փունջ:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվանալ և մաքրել բոլոր բանջարեղեններն ու խոտաբույսերը:
- Բաղադրիչների բուսական մասը քերել միջին կամ նուրբ քերիչով, քամել ավելորդ հեղուկը։
- Բոլոր բաղադրիչները խառնել ամանի մեջ՝ վերջինը ավելացնելով ալյուրը։
- Ճաշատեսակից առավելագույն օգուտ պահպանելու համար ավելի լավ է ընտրել գոլորշու պատրաստման եղանակը։ Դրա համար շոգենավի դարակի վրա դնել խմորից ստացված նրբաբլիթները և եփել 40 րոպե։ Եթե խրթխրթան ընդերքը ձեր առաջնահերթությունն է, ապա պետք է դիմել դասական բաղադրատոմսին և տապակել արևոտ բլիթները տապակի մեջ։
Ջեռոցում
- Խոհարարության ժամանակը` 60 րոպե:
- Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 80 կկալ 100 գ-ում։
- Նպատակը` խորտիկ:
- Խոհանոց՝ բելառուսական։
- Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։
Ինչպե՞ս համեղ պատրաստել վառ դդում և միևնույն ժամանակ պահպանել առավելագույն օգուտները: Դուք կարող եք թխել այն! Բոլորի համար, ովքեր նախընտրում են չուտել տապակած բաներ՝ դդմի բլիթներ ջեռոցում: Կարտոֆիլի բլիթների մշակման օրիգինալ մեթոդը ոչ մի կերպ չի վատթարացնի այս ուտեստի համը, բայց միևնույն ժամանակ այն կմնա որպես դիետիկ արտադրանք։ Դուք կարող եք փոխել համեմունքները բաղադրատոմսից ձեր հայեցողությամբ: Մի բուռ դդմի սերմերն ու քունջութի սերմերը կուրություն կհաղորդեն նախուտեստին, որոնք ցանկության դեպքում կարող եք զարդարել այն մատուցելիս։
Բաղադրությունը:
- դդում - 600 գ;
- ձու - 3 հատ;
- ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ;
- կարտոֆիլի օսլա - 2 ճ.գ. գդալներ;
- կարագ (կարելի է փոխարինել մարգարինով) – 30 գ;
- աղացած չաման, համեմ – յուրաքանչյուրը 0,5 թեյի գդալ;
- աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց;
- աղ - համտեսել;
- դդմի սերմեր, քնջութի սերմեր՝ մի բուռ։
Խոհարարության եղանակը.
- Հիմնական բաղադրիչը քերել միջին կամ նուրբ քերիչով։
- Բանջարեղենի մեջ ավելացնել ձուն, համեմունքները, ալյուրը, օսլան և մանրակրկիտ խառնել, մինչև զանգվածը դառնա համասեռ։
- Թխելու սկուտեղի վրա շարել կարագով կամ մարգարինով յուղած թխելու թուղթ:
- Բլիթները գդալով լցնում ենք թերթիկի վրա՝ ձևավորելով դրանք փոքր բլիթների:
- Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35 րոպե։
- Մատուցել տաք կամ տաք վիճակում թթվասերի հետ՝ ցողված քունջութով և դդմի սերմերով։
Քաղցր
- Մատուցումների քանակը՝ 3-4 անձ։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 220 կկալ 100 գ-ում։
- Նպատակը՝ աղանդերի համար։
- Խոհանոց՝ բելառուսական։
- Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։
Առողջ և սննդարար դեսերտ է քաղցր դդումի բլիթները: Այս ձևով այս բանջարեղենը դուր կգա և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին, ովքեր քաղցր ատամ ունեն: Նարնջի փարթամ նրբաբլիթները հիանալի գաղափար են նախաճաշի համար. Մատուցեք թթվասեր կամ մածուն բուսական բլիթների հետ։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար հատուկ հմտություններ և շատ ժամանակ չի պահանջում։
Բաղադրությունը:
- դդում - 300 գ;
- ձու - 1 հատ;
- սեմոլինա – 4 ճ.գդ. գդալներ;
- ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ;
- շաքարավազ – 3 ճ.գ. գդալներ;
- աղ - մի պտղունց;
- դարչին կամ վանիլին - համտեսել;
- սոդա քացախով խաշած - 0,5 թեյի գդալ;
- բուսական յուղ - 3-4 ճաշի գդալ: գդալներ տապակելու համար.
Խոհարարության եղանակը.
- Դդումը քերել մանր քերիչով, կեղևն ու մանրաթելերը հեռացնելուց հետո։
- Խառնել արտադրանքը և դնել հետևյալ հաջորդականությամբ՝ ձու, ձավար, շաքարավազ, դդում, ալյուր, վանիլին (դարչին), սոդա։
- Ստացված խմորը պետք է թողնել 10–15 րոպե, այս անգամ բավական է, որ ձավարը ուռչի։
- Բլիթները տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Ոչ մի ձու
- Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե:
- Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 140 կկալ 100 գ-ում։
- Նպատակը` խորտիկ:
- Խոհանոց՝ բելառուսական։
- Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։
Եթե սառնարանում ձու չկա, ապա դա պատճառ չէ հրաժարվել հյութեղ ու համեղ բանջարեղենային նրբաբլիթներից։ Դդմի առանց ձվի բլիթները կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով, օրինակ՝ աղացած մսի ավելացմամբ։ Այս բաղադրատոմսը դուր կգա մսի սիրահարներին, ովքեր աշնանային հայտնի բանջարեղենի հետ համադրելու դեպքում օրիգինալ համ կստանան։ Այս ուտեստը հեշտ է պատրաստել, բայց դրա պատրաստման համար մի փոքր ավելի շատ ժամանակ կպահանջվի, քան դասական տատանումները։ Գործադրված ջանքերի արդյունքում դուք կգտնեք խրթխրթան, վառ կարտոֆիլի նրբաբլիթների ընդգծված մսային համ։
Բաղադրությունը:
- դդում - 300 գ;
- կարտոֆիլ - 300 գ;
- աղացած միս (ցանկալի է հավի միս) – 250 գ;
- սոխ - 1 մեծ սոխ;
- ալյուր - 3 ճ.գ. գդալներ;
- աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Սոխի կեսը, դդմի միջուկը և կարտոֆիլը քերել։
- Բանջարեղենը խառնել ալյուրի և համեմունքների հետ։
- Սոխի երկրորդ կեսը մանր կտրատել և ավելացնել ֆարշի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ։
- Բուսական խմորը գդալով լցնել յուղով տաքացրած տապակի մեջ, ապա աղացած միսը և կրկին դդում-կարտոֆիլի խառնուրդը։
- Տապակել միջին ջերմության վրա՝ ծածկված, մինչև պատրաստ լինի։
Սառեցված դդումից
- Խոհարարության ժամանակը` 30 րոպե:
- Մատուցումների քանակը՝ 3 չափաբաժին։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 170 կկալ 100 գ-ում։
- Նպատակը՝ աղանդերի համար։
- Խոհանոց՝ բելառուսական։
- Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։
Արևոտ բանջարեղենից համեղ ուտեստներ կստացվեն ոչ միայն այն ժամանակ, երբ թարմ արտադրանքն օգտագործվի բաղադրատոմսերի համար: Սառեցված դդումից պատրաստված դրանիկին նույնպես շատ համեղ է և առողջարար։ Դուք կարող եք սառեցված արտադրանք օգտագործել ցանկացած խոհարարական նախագծում, օրինակ, նուրբ աղանդերի համար: Օդային բանջարեղենային բլիթները իսկական աստվածային պարգև կլինեն փոքրիկ չարագործների համար, ովքեր հիվանդանում են նման առողջարար արտադրանքից: Պայծառ կարտոֆիլի բլիթները ափսեի վրա առողջ այլընտրանք են ցանկացած աղանդերի համար: Երեխաների համար դրանք կարող են շոգեխաշել կամ թխել ջեռոցում:
Բաղադրությունը:
- սառեցված դդում - 400 գ;
- ալյուր - 170 գ;
- ձու - 2 հատ;
- կաթ (յուղայնություն 2,5%) – 100 մլ;
- շաքարավազ - 50 գ;
- վանիլին, դարչին, աղ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Ձուն, ալյուրը, համեմունքները, շաքարավազը հարում ենք հարումով մինչև համասեռ խտություն ստացվի։
- Խմորի մեջ ավելացնել քերած հալած դդումը և ստացված զանգվածը բլենդերով մանրացնել։
- Բուսական խմորը դնել տաք տապակի վրա։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Մատուցել մեղրով կամ թթվասերով։
Ցուկկինից
- Խոհարարության ժամանակը` 25-30 րոպե:
- Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
- Ուտեստի կալորիականությունը՝ 160 կկալ 100 գ-ում։
- Նպատակը` խորտիկ:
- Խոհանոց՝ բելառուսական։
- Պատրաստման դժվարությունը՝ հեշտ։
Աշնան թագուհու հարուստ համը լավ համադրվում է այլ բանջարեղենի հետ։ Ցուկկինին նարնջագույն գեղեցկուհու մտերիմ ազգականն է, և նրբաբլիթներով նրանց դուետը կտպավորի իր քնքշությամբ և նրբագեղությամբ: Բանջարեղենային նրբաբլիթները բառացիորեն հալչում են ձեր բերանում, և բաղադրատոմսը արագ և հեշտ է իրագործվում: Համեմունքները կարող են բազմազան լինել ձեր հայեցողությամբ՝ ճաշատեսակին տալով օրիգինալ բնույթ։ Ցուկկինիով և դդմով բլիթները կարող եք մատուցել թթվասերով կամ ցանկացած թթվասերի սոուսով։
Բաղադրությունը:
- դդում - 250 գ;
- ցուկկինի - 250 գ;
- կարտոֆիլ - 250 գ;
- սոխ - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- սխտոր - 2-3 մեխակ;
- ալյուր - 100 գ;
- աղ, պղպեղ - համտեսել;
- արևածաղկի, ձիթապտղի կամ այլ բուսական յուղ՝ տապակելու համար։
Խոհարարության եղանակը.
- Բանջարեղենը մաքրել և քերել, ավելորդ հեղուկը քամել։
- Ավելացնել ձու, ալյուր, համեմունքներ:
- Մանրակրկիտ խառնել և գդալով դնել տաքացրած, յուղապատ տապակի վրա։
- Տապակել յուրաքանչյուր կողմից, մինչև լավ կարմրեն:
Տեսանյութ
Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք:Քննարկել
Դդմի բլիթներ՝ համեղ բաղադրատոմսեր լուսանկարներով
Ռիդա Խասանովա 15 փետրվարի, 2019, 14:16Դդմից պատրաստված բանջարեղենային ուտեստները ցածր կալորիականությամբ են, բայց միևնույն ժամանակ հագեցնող և առողջարար են։ Դդումը պարունակում է վիտամին A, վիտամին C և միկրոտարրերՊղինձ, երկաթ, ֆոսֆոր, մանգան:
Դդմով բլիթների արագ ու համեղ բաղադրատոմսերը կօգնեն յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու։ Draniki-ն կարող է լինել ինչպես անկախ ուտեստ, այնպես էլ համեղ ճաշի կամ ընթրիքի հավելում:
Դրանց պատրաստման սկզբունքը պարզ է՝ բանջարեղենը քերիչով անցկացնում են, իսկ հետո յուղով տապակում հարթ թխվածքների տեսքով։ Կարտոֆիլի բլիթները կարող եք ավելի քիչ յուղոտ դարձնել՝ թխել ջեռոցում։
Դդումի բլիթների ավանդական բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսը ներառում է նվազագույն բաղադրիչներ: Դդումը պետք է հասունանա, դա կհեշտացնի քերելը, և կարտոֆիլի բլիթները ավելի հյութալի կդառնան։
Բաղադրությունը:
- 0,5 կգ դդում;
- 4 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր;
- 2 հավի ձու;
- 50 մլ բուսական յուղ;
- սխտոր;
- թարմ խոտաբույսեր - ըստ ցանկության;
- աղ.
Ալյուրն ու ձուն կկանխեն բանջարեղենի բլիթների փլուզումը եփելու ժամանակ։ Ուտեստի կծուությունը կարող եք հարմարեցնել սխտորի քանակով։
Գործողությունների հաջորդականությունը.
- Դդմի կեղևն ու սերմերը կտրատել և կտրատել:
- Ձվերը կոտրեք ընդհանուր զանգվածի մեջ և ավելացրեք 4 ճ.գ. լ. ալյուր. Խառնել ամեն ինչ: Խմորը պետք է հաստ ստացվի, դա կհեշտացնի ճաշի գդալով այն տապակի մեջ դնելը:
- Խմորը աղ և պղպեղ: Ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը։
- Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Բլիթները գդալով դնել և տապակել բլիթները յուրաքանչյուր կողմից 3-4 րոպե։
Դիտեք այս գրառումը Instagram-ում
Քաղցր դդումի բլիթներ
Դդումն ունի քաղցր համ, ուստի դրանից կարելի է կարտոֆիլի բլիթներ պատրաստել։
Բաղադրությունը:
- 400 գ դդումի միջուկ;
- 1 ձու;
- 30 գ սեմոլինա;
- 50 գ շաքարավազ;
- 60 մլ բուսական յուղ;
- աղ ըստ ճաշակի;
- խմորի սոդա.
Խոհարարության եղանակը.
- Ձուն և շաքարավազը հարում ենք մինչև փրփրանա։ Ավելացնել ձավար և մի երկու պտղունց սոդա, ամեն ինչ լավ խառնել։ Թողնել 20-30 րոպե, որպեսզի հացահատիկը ուռչի։
- Դդումը քերել և մի քիչ աղ ավելացնել։ Միավորել ձվի խառնուրդին և ամեն ինչ լավ խառնել։
- Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը, գդալով ավելացնել բլիթները և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը յուրաքանչյուր կողմից: Բաղադրիչների նշված քանակից դուք կստանաք 2-3 չափաբլիթ նրբաբլիթ։
Դիտեք այս գրառումը Instagram-ում
Բլիթների բաղադրատոմս դդմից և ցուկկինից
Համեղ և հեշտ պատրաստվող ուտեստ։ Ցուկկինին ցածր կալորիականությամբ, առողջարար և հյութալի բանջարեղեն է։ Այն պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ, մակրոէլեմենտներ և մանրաթելեր։
Բաղադրությունը:
- մի քանի փոքր ցուկկինի;
- 600 գ դդում;
- 1 սոխ;
- 2 ձու;
- 100 գ ալյուր;
- սխտոր;
- աղ և համեմունքներ;
- 60 մլ բուսական յուղ տապակելու համար։
Կարտոֆիլի բլիթները կարող եք տապակել ցանկացած բուսական յուղի մեջ՝ և՛ արևածաղկի, և՛ ձիթապտղի ձեթը լավ կլինի: Սխտորը կարտոֆիլի նրբաբլիթներին տալիս է կծու և ախորժելի բուրմունք
Խոհարարության եղանակը.
- Մաքրել ցուկկինը, դդումն ու սոխը։ Ամեն ինչ քերել խոշոր քերիչով և քամել հյութը։ Խառնել և ավելացնել աղը։
- Սխտորն անցկացրեք մամլիչով։
- Բուսական զանգվածին ավելացրեք ձվերն ու ալյուրը և ամեն ինչ խառնեք։ Համտեսեք աղը և ավելացրեք համեմունքներ:
- Կարտոֆիլի բլիթները երկու կողմից տապակել յուղի մեջ տապակի մեջ։
- Պատրաստի նրբաբլիթները դրեք անձեռոցիկների կամ սրբիչների վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։
Ցուկկինիով ու դդմով բլինչիկները մատուցում են եփելուց անմիջապես հետո՝ տաք, թթվասերով կամ մայոնեզով։
Դիտեք այս գրառումը Instagram-ում
Դդմի և կարտոֆիլի բլիթների բաղադրատոմսը ջեռոցում
Ավանդական նրբաբլիթները պատրաստվում են կարտոֆիլից, սակայն կարտոֆիլի և դդմի համադրումը ճաշատեսակին հետաքրքիր համ կհաղորդի և այն ավելի կհագեցնի։
Բաղադրությունը:
- 300 գ կարտոֆիլ;
- 300 գ դդում;
- 1 ձու;
- 60 գ ցորենի ալյուր;
- 1 սոխ;
- աղ, սև պղպեղ, խոտաբույսեր:
Հում կարտոֆիլը դդմի հետ համակցված շատ հյութ կտա, ուստի ալյուրի քանակը, ամենայն հավանականությամբ, պետք է ավելացվի
Գործողությունների հաջորդականությունը.
- Մաքրել կարտոֆիլն ու սոխը, մաքրել դդումը և հեռացնել բոլոր սերմերը։ Բանջարեղենը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, խառնում, աղում և մի երկու պտղունց սև պղպեղ ավելացնում։
- Ձուն կոտրել բանջարեղենի զանգվածի մեջ և ավելացնել ալյուրը, պետք է խմորը հնարավորինս հաստ ստանաք, որպեսզի չտարածվի։
- Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթյա թղթով: Կարտոֆիլի բլիթները տեղադրեք միմյանցից փոքր հեռավորության վրա: Այլընտրանք է թխելու թերթիկը լավ յուղել կարագով կամ մարգարինով:
- Թխում թերթիկը դնել ջեռոցում 10 րոպե, պահանջվող ջերմաստիճանը 200°C է։ Այնուհետև շրջեք նրբաբլիթները և թխեք դրանք ևս 10 րոպե։
Ճաշատեսակը մատուցեք տաք վիճակում՝ բանջարեղենային աղցանի և թարմ խոտաբույսերի (կանաչ սոխ, մաղադանոս, սամիթ), թթվասերի կամ թթվասերի և սխտորի սոուսի հետ միասին։
Դրանիկին բազմաշերտ ուտեստ է, և դուք կարող եք այն պատրաստել ոչ միայն։ Այսօր առաջարկում եմ դդումի բլիթների բաղադրատոմս։ Նրանք արագ եփում են և համեղ են ստացվում, հավատացեք: Հենց դդումն այս ուտեստին կտա գեղեցիկ երանգ և նոր համ։ Ընդհանրապես, դդումը հարմար է բազմաթիվ բաղադրատոմսերի համար, և եթե որոշել եք կարտոֆիլը բացառել ձեր ճաշացանկից, ապա դդումն իդեալական փոխարինող է։ Դդումը չի պարունակում այնքան օսլա, որքան կարտոֆիլը, ուստի այն համարվում է դիետիկ արտադրանք և բանջարեղեն։ Դդմիկը հիանալի ֆրի, թխում և կոտլետ է պատրաստում: Բայց այսօր մենք կենտրոնանալու ենք կարտոֆիլի բլիթների վրա: Դրանք կարելի է հեշտությամբ տապակել, ինչպես կարտոֆիլը, իսկ դդումը պարզապես կատարյալ է դրա համար։ Դդմի բլիթները հիանալի պահում են իրենց ձևը, տապակվում են և շատ ախորժելի են դուրս գալիս։ Եվ նրանք պարզապես հիանալի համ ունեն: 
- 300-400 գրամ կեղևավորված դդում,
- 1-2 պճեղ սխտոր,
- 1 հավի ձու,
- մի քիչ սամիթ,
- մի քիչ աղ,
- 100 գրամ ալյուր,
- բուսական յուղ տապակելու համար:
Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ
Դդումը ոչ միայն առողջարար և գեղեցիկ բանջարեղեն է, այլև շատ համեղ մթերք։ Աշնան թագուհու գեղեցկությունը նրա էժան արժեքն է և պահպանման ժամկետը: Դդումը կարող է նստել ցանկացած մութ, չոր տեղում գրեթե ամբողջ ձմռանը: Ուստի այս հրաշալի բանջարեղենից պատրաստված ուտեստներով կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքին գրեթե ողջ տարին։
Դդումի ամենատարածված ուտեստը շիլան է: Այնուամենայնիվ, գաղտնիք չէ, որ երեխաները կտրականապես հրաժարվում են այն ուտելուց, և մեծահասակները նույնպես չեն սիրում այն: Փորձեք պատրաստել դդմով բլիթներ և կտեսնեք, թե որքան համեղ և անսովոր կարող են լինել այս գունավոր բանջարեղենից պատրաստված ուտեստները։ Այս նրբաբլիթները ստացվում են հյութալի, անուշաբույր և գեղեցիկ։ Սխտորի նրբությունը և ձեր սիրելի համեմունքների նրբությունը այս ուտեստը դարձնում են խոհարարական գլուխգործոց: Նման համեղ և օրիգինալ կարտոֆիլով բլիթներ փորձելուց չեն հրաժարվի նույնիսկ փոքրիկները։
Նրբաբլիթներ պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ գործընթացն ինքնին շատ հեշտ է։ Այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ դա անել նվազագույն ջանքերով:
Բաղադրիչներ
- Դդում - 400 գ;
- Կարտոֆիլ - 2 հատ;
- Սոխ - 1 հատ;
- Սխտոր - 2 մեխակ;
- Աղ - համտեսել;
- Աղացած պղպեղի խառնուրդ - ըստ ճաշակի;
- Մաղադանոս և սամիթ - համտեսել;
- Ալյուր - 3-4 ճ.գ. լ.;
- Հավի ձու - 1 հատ;
- Բուսական յուղ տապակելու համար - 50 մլ:
Նախապատրաստում
Առաջին հերթին անհրաժեշտ է պատրաստել հիմնական բաղադրիչը. Եթե դուք ունեք մեծ դդում, ապա դրանից կտրեք անհրաժեշտ զանգվածի լայն շերտը։ Հեռացրեք սերմերը և հեռացրեք փափուկ, մշուշոտ մասը:
Այժմ դուք պետք է մաքրեք դդումը: Այս բանջարեղենի կեղևը բավականին խիտ է, այնպես որ չպետք է կտրեք այն մեկ կտորից. դանակը կարող է պոկվել: Դդումը կտրատել ուղղանկյուն կտորների, դնել տախտակի վրա և ձեռքերով բռնել կեղևը հանել։
Պատրաստի դդումը մանրացնել միջին քերիչով և տեղափոխել խորը տարայի մեջ։ Ավելացնել մեկ թեյի գդալ աղ, ձեռքերով լավ խառնել զանգվածը և մի կողմ դնել։
Մաքրել սոխն ու կարտոֆիլը, ապա լվանալ: Բանջարեղենը մանրացնել միջին քերիչով։ Սոխը կարող եք պարզապես շատ մանր կտրատել։ Մանրացված մթերքները ուղարկեք դդումին՝ դրանից ավելորդ խոնավությունը քամելուց հետո։
Բուսական զանգվածի մեջ հարել հավի մեկ ձուն և ավելացնել ալյուրը։ Ստացված խմորը մանրակրկիտ հունցել։ Եթե կարծում եք, որ դրա խտությունը շատ բարակ է տապակելու համար, ավելացրեք ալյուրի քանակը։ Դա արեք զգուշությամբ՝ քիչ-քիչ ավելացնելով, հակառակ դեպքում խմորը կարող է չափազանց թունդ դառնալ, իսկ պատրաստի նրբաբլիթները նույնքան հյութեղ ու համեղ չեն լինի:
Խմորի մեջ ավելացնել աղացած պղպեղի, մանրացրած սխտորի և մանր կտրատած սամիթի ու մաղադանոսի խառնուրդը։ Եթե ճաշատեսակը պատրաստվում է փոքր երեխաների համար, ապա այդպիսի համեղ համեմունքները կարելի է բաց թողնել և սահմանափակել միայն աղով և խոտաբույսերով: Բուսական զանգվածը կրկին մանրակրկիտ խառնել՝ անհրաժեշտության դեպքում ավելացնելով աղ։
Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Ճաշատեսակները լավ տաքացրեք միջին ջերմության վրա։ Խմորը լցնել տաք յուղի մեջ, օգտագործելով ճաշի գդալ, ձևավորելով բլիթներ: Տապակել նրբաբլիթները երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
Պատրաստի դդումի բլիթները մատուցեք մայոնեզի վրա հիմնված ցանկացած սոուսի կամ թթվասերի հետ։ Այս նրբաբլիթները լավ են և՛ տաք, և՛ սառը: Բարի ախորժակ:
Դդմի և ցուկկինի բլիթներ
Ցուկկինիից և դդումից պատրաստված բանջարեղենային բլիթները անպայման ուշադրություն կգրավեն իրենց ախորժելի տեսքով և համեղ բույրով։ Draniki-ն ստացվում է փափուկ, քնքուշ և աներևակայելի համեղ: Այս նրբաբլիթները կարելի է ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում՝ դրանք լավ են ցանկացած ձևով։ Դդմի և ցուկկինիի բլիթները կարելի է մատուցել ցանկացած սոուսի հետ՝ որպես ինքնուրույն ուտեստ, կամ որպես հավելում կողմնակի ուտեստների, մսի կամ ձկան մեջ։
Բաղադրությունը:
- Ցուկկինի - 200 գ;
- Դդում - 200 գ;
- Հավի ձու - 1 հատ;
- Սխտոր - 1 պճեղ;
- Ալյուր - 3-4 ճաշի գդալ;
- Աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի;
- Ցանկացած թարմ խոտաբույսեր - 1 փունջ;
- Բուսական յուղ տապակելու համար.
- Մաքրեք բանջարեղենը և հանեք սերմերը, ապա լվացեք դրանք հոսող ջրի տակ: Մանրացրեք կոպիտ քերիչով և դրեք խորը ամանի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ աղ, լավ խառնել և թողնել 10-15 րոպե։
- Նշված ժամանակից հետո բանջարեղենային զանգվածը քամել՝ ավելորդ հյութը հեռացնելու համար։ Եթե դա չկատարվի, ապա նրբաբլիթները կարող են «լողալ» թավայի մեջ:
- Բուսական զանգվածի մեջ հարել հավի մեկ ձուն, ավելացնել մամուլով անցած սխտորը, աղն ու պղպեղը։
- Նման կարտոֆիլի բլիթների համար հարմար են ցանկացած թարմ խոտաբույսեր՝ սամիթ, մաղադանոս, կիլանտրո, սոխ: Ընտրեք այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս: Կանաչիները ողողում ենք, մանր կտրատում ու ավելացնում բանջարեղենային խմորին։
- Ավելացնել 3-4 ճ.գ. ալյուրն ու բուսական զանգվածը լավ խառնել։ Նրբաբլիթի նման խմոր պետք է ունենաք։
- Նրբաբլիթները դնել տաք յուղով տապակի մեջ՝ խմորը գդալով լցնելով: Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Ծառայել սեղանին, շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով:
Draniki դդումով և գազարով
Այս ուտեստը դուր կգա ոչ միայն մեծերին, այլև երեխաներին։ Սա զարմանալի չէ, քանի որ դդումից և գազարից պատրաստված բլիթները բանջարեղենային բլիթների քաղցր տարբերակն են։ Ճաշատեսակը պատրաստելը դժվար չէ, պարզապես պետք է մանրացնել բաղադրիչները, խառնել բոլոր բաղադրիչները և տապակել տապակի մեջ։ Բուրավետ, վարդագույն և շատ գեղեցիկ նրբաբլիթները ոչ միայն առողջարար են, այլև շատ համեղ։ Կարելի է քաղցր կարտոֆիլի բլիթներ ուտել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։
Բաղադրությունը:
- Գազար - 300 գ;
- Դդում - 300 գ;
- Հավի ձու - 2 հատ;
- Աղ - մի պտղունց;
- Շաքարավազ - 3-4 ճաշի գդալ;
- Ալյուր - 150-200 գ;
- Տապակելու համար առանց հոտի բուսական յուղ։
- Նախևառաջ պետք է պատրաստել բանջարեղենը. Դդմի կեղևն ու սերմերը մաքրեք, ապա լվացեք: Բանջարեղենը մանրացրեք միջին քերիչով և դրեք խորը ամանի մեջ, որի մեջ խմոր կհարեք։ Կլպել և լվանալ գազարը։ Մանրացրեք այնպես, ինչպես դդումը՝ միջին քերիչով։ Տեղադրել ընդհանուր տարայի մեջ և խառնել։ Եթե զգում եք, որ բանջարեղենի խառնուրդը չափազանց շատ հյութ է պարունակում, մի փոքր քամեք այն։
- Ավելացնել հավի ձու, մի պտղունց աղ և շաքար: Վերջինիս քանակը կարող է փոփոխվել ըստ ձեր ճաշակի։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։
- Ավելացնել ալյուր։ Ելնելով դրա որակից և բանջարեղենի հյութեղությունից՝ արտադրանքի քանակը կարող է տարբեր լինել։ Խմորը հունցում ենք հաստ թթվասերի նման խտության:
- Բուսական յուղը լցնել տապակի մեջ և դնել միջին կրակի վրա։ Երբ այն բավականաչափ տաք է, շարել կարտոֆիլի բլիթները՝ խմորը մի ճաշի գդալով փաթաթելով։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմից, մինչև հայտնվի գեղեցիկ, ոսկե դարչնագույն ընդերքը:
- Պատրաստի նրբաբլիթները մատուցում ենք թթվասերի, մուրաբայի կամ խտացրած կաթի հետ։
Draniki պանրով և դդումով
Այս ուտեստը կարելի է ապահով անվանել ունիվերսալ: Ի վերջո, պանրով դդումի բլիթները տեղին են ցանկացած սեղանի վրա։ Դրանք կարելի է մատուցել նախաճաշին սենդվիչների փոխարեն; ճաշի կամ ընթրիքի համար՝ որպես հիմնական դասընթացների լրացում: Նույնիսկ տոնական խնջույքի ժամանակ գեղեցիկ նրբաբլիթները կգրավեն հյուրերի ուշադրությունն իրենց հարուստ գույնով և էլեգանտ, ախորժելի տեսքով: Draniki-ն դուր կգա բոլորին, ներառյալ փոքրիկ բծախնդիրներին, ինչը ևս մեկ անգամ խոսում է ճաշատեսակի բազմակողմանիության մասին: Դդմով նրբաբլիթները, որոնք ունեն այս բոլոր հիանալի հատկությունները, շատ հեշտ է պատրաստել։ Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը բաղադրիչների պարզ հավաքածու, մի քիչ ժամանակ և լավ տրամադրություն, որը միշտ ավելի համեղ է դարձնում ցանկացած ուտեստ։
Բաղադրությունը:
- Դդում – 250 գ;
- Կոշտ պանիր - 50 գ;
- Կաթ - 50 մլ;
- Հավի ձու - 1 հատ;
- Փոքր սոխ - 1 հատ;
- Ալյուր - 60-80 գ;
- Աղ - 0,25 թեյի գդալ;
- Քրքում - 1,5 թեյի գդալ;
- Թարմ խոտաբույսեր - ըստ ցանկության;
- Բուսական յուղ տապակելու համար.
- Դդումը սովորականի պես պատրաստեք՝ կեղևազրկեք և հանեք սերմերը։ Կտրեք կտորների մոտ երկու սանտիմետր հաստությամբ:
- Այս նրբաբլիթները պատրաստելու համար դդումը պետք է փափկացնել։ Դա անելու ամենահեշտ ձևը եռացնելն է։ Կաթսայի մեջ լցնել այնքան ջուր և դնել կրակի վրա։ Դդմի կտորները լցնել եռացող ջրի մեջ և եփել մոտ 20 րոպե, մինչև փափկի: Բանջարեղենը ցանկալի վիճակին հասնելուց հետո քամում ենք քամոցով և սառչում։
- Այժմ դուք պետք է կտրատեք դդումը։ Դա կարելի է անել բլենդերի կամ նուրբ քերիչով։
- Դդմի միջուկը տեղափոխել խորը տարայի մեջ, ավելացնել կաթը և հարել ձուն։ Ստացված զանգվածը մանրակրկիտ խառնում ենք։
- Ավելացրե՛ք քրքում, այսպիսով նրբաբլիթների գույնը կբացվի։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:
- Ավելացնել ալյուր՝ խմորը հասցնելով ցանկալի խտության։
- Սոխը մաքրել, լվանալ և շատ նուրբ կտրատել։ Մանրացրեք պանիրը խոշոր քերիչով։ Պատրաստի բաղադրիչները ավելացնել դդումի խմորին և մանրակրկիտ խառնել։ Ցանկության դեպքում ավելացրեք ցանկացած թակած խոտաբույսեր:
- Զանգվածը գդալով լցնելով, դնել տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ՝ տալով նրբաբլիթի տեսք։ Տապակել չափավոր ջերմության վրա երկու կողմից մինչև խրթխրթան և ոսկե դարչնագույն դառնալը:
- Մատուցել տաք կամ տաք վիճակում թթվասերի կամ որևէ այլ սոուսի հետ։
Նշում սեփականատիրոջը.
- Որպեսզի դդումի նրբաբլիթները գերազանց համ ունենան, անհրաժեշտ է ճիշտ ընտրել հիմնական արտադրանքը։ 2-ից 5 կիլոգրամ քաշով բանջարեղենը համարվում է ամենաբարձր որակը։ Նրանք են, ովքեր ունեն ամենահարուստ համն ու գույնը, ինչպես նաև կարող են պարծենալ լավ հյութեղությամբ և քաղցրությամբ: Ընտրեք անվնաս մակերեսով դդում, միայն այդ դեպքում կարող եք վստահ լինել դրա որակի վրա։
- Քաղցր կարտոֆիլով բլիթներ պատրաստելիս կարող եք օգտագործել լրացուցիչ բաղադրիչներ՝ չամիչ, չորացրած ծիրան, վանիլին, դարչին և այլն։ Իմպրովիզացրեք՝ ձեր ճաշատեսակին նոր երանգներ ավելացնելով:
- Չքաղցրած նրբաբլիթների համար կարող եք օգտագործել ձեր սիրած համեմունքները, խոտաբույսերը և համեմունքները: Պատրաստի ճաշատեսակի համը կախված կլինի ձեր նախասիրություններից։
- Կարտոֆիլի բլիթները տապակելիս պետք չէ մեծ քանակությամբ յուղ օգտագործել։ Դդումը հյութալի մթերք է և լրացուցիչ ճարպ չի պահանջում։ Բավական կլինի տապակը յուղել բուսայուղի բարակ շերտով։
