Այս փլավը պարզապես համեղ է. Մանկությունից այդքան հարազատ, ծանոթ համ: Թվում է, թե ես ինքս գրեթե նույն ձևով եմ պատրաստում, բայց դեռ նույնը չէ... Երեխաներն այժմ ինձ խնդրում են այս կերպ փլավ պատրաստել: Նույնիսկ ամուսնուս դուր եկավ:
Ընդհանուր առմամբ, ինչպես նկատեցիք, ես հիացած եմ դրանից: Սվետլանա, շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար:
Հեղինակի խոսքերը, լուսանկարներն իմն են
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Հավի ֆիլե առանց մաշկի - 0,5 կգ (ես ունեմ կեղևով, միսը կարող եք վերցնել մոտավորապես)
- Բրինձ - 1-1,5 բաժակ կլոր, չշոգեխաշած (ես ունեմ Միստրալ - Կուբան, բրնձի քանակը նշանակություն չունի)
- Սոխ - 1-2 գլուխ
- Գազար 1 հատ
- Դափնու տերեւ. Աղ՝ ըստ ճաշակի (ես ունեմ մոտ 1 թեյի գդալ)
Նախքան եփելը, բրինձը ողողում ենք մի քանի ջրով և ավելացնում ջուր։ Թող ուռչի։ Ես դա անում եմ նախքան բանջարեղեն կտրելը:
Կտրել սոխը և գազարը շերտերով: Հաստ հատակով թավայի մեջ լցնել այնքան պարզեցված բուսական յուղ, որպեսզի թավայի հատակը լավ ծածկվի։
Թեթև տապակել սոխն ու գազարը միջին ջերմության վրա։
(Եթե կեղևով ֆիլե եք օգտագործում, ապա ձեթ մի ավելացրեք։ Նախ հավը տապակել սեփական հյութապա ավելացնել բանջարեղենը: Մաշկը կթողնի իր ճարպը...)
Կտորներով կտրատած միսը լցնում ենք տապակի մեջ և ամեն ինչ թեթև տապակում ենք, մինչև հավի միսը եփվի։
Մի քիչ ջուր ավելացրեք, որպեսզի ծածկի միսը և եփեք մոտ 15 րոպե, որպեսզի արգանակը հագեցած լինի մսի համով և բույրով։ Ավելացնել աղ։
Կանգնած և ուռած բրինձը մաղով քամում ենք։ Տեղադրել մսի մեջ և հարթեցնել: Լրացրեք սառը ջուրբրինձից մատով բարձր (1 սմ), քանի որ բրինձն արդեն բավականաչափ ջուր է ներծծել և ուռել։ Սովորաբար ջուրը լցնում ենք 2 մատով ավելի, վրան դափնու տերեւ: Մի խանգարեք.
Միացրեք վառարանը, որպեսզի բրինձն ավելի արագ եփվի: Հենց եռա, կրակը կիսով չափ կրճատեք։
Մի ծածկեք կափարիչով, քանի դեռ մակերեսի վրա հեղուկը չի երևում (ամեն ինչ ներծծվում է բրնձի մեջ):
Դրանից հետո ծածկեք կափարիչով: Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մինչև բրինձը եփվի առանց խառնելու:
Հենց բրինձը պատրաստ է, փլավը խառնում ենք, վառարանն անջատում ու թողնում ենք, որ փլավը կանգնի, հանգստանա...
Փլավը չպետք է լինի չոր կամ շատ փխրուն։ Այն պետք է լավ շոգեխաշած լինի, նուրբ ու համեղ, իսկ հավը բերանում հալվի...
Բարի ախորժակ ձեզ և ձեր երեխաներին:
Մինչ թոռնուհիս ինձնից փլավ կխնդրեր, ինչպես ներս մանկապարտեզ, չէի պատկերացնում, որ երեխաների համար կարելի է ուրիշ փլավ պատրաստել։ Ինչպես պարզվեց, թոռնուհիս ճիշտ է ասում, մանկական փլավը սովորականից տարբերվում է համեմունքների մեծ մասի բացակայությամբ, իսկ փլավը պատրաստվում է քիչ քանակությամբ բուսական յուղով։ Իսկ մանկական փլավի միսը հավի միսն է։ Նախընտրելի են ֆիլեը կամ ազդրերը, սակայն դրանցից պետք է մաշկը հեռացնել։
Հիմա, երբ որոշել ենք, թե ինչպիսին պետք է լինի հավով մանկական փլավը, սկսենք պատրաստել այն։ Եկեք պատրաստենք բոլոր ապրանքները.
Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Կլպել գազարն ու կտրատել միջին քերիչով։
Տապակի մեջ տապակել սոխն ու գազարը մինչև փափկի՝ 3-4 րոպե միջին ջերմության վրա։ բուսական յուղ(կարելի է առանց դրա, պարզապես բանջարեղենին ավելացրեք 2 ճաշի գդալ ջուր և եփեք բանջարեղենը մինչև փափկի):
ՀԵՏ հավի միսհեռացնել մաշկը. Հավի միսը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։
Թավայի մեջ ավելացնել թակած բանջարեղենը հավի ֆիլե. Աղացրեք միսն ու բանջարեղենը՝ ըստ ճաշակի։ Տապակել միսը 5 րոպե՝ խառնելով։ Միսը չպետք է շագանակագույն լինի, պարզապես սպիտակի։
Տապակի մեջ լցնել 100-150 մլ ջուր և 20 րոպե եփել հավի միսը բանջարեղենով, մինչև միսը եփվի։
Մինչ պատրաստվում են միսն ու բանջարեղենը, փլավի համար բրինձը եփում ենք։ Դա անելու համար վերցրեք շոգեխաշած բրինձ, եփելու համար տևում է ընդամենը 7-8 րոպե, և ստացվում է «ռիսկի ռիսկ», ինչպես ասում է թոռնուհիս, այսինքն. «բրնձից հացահատիկ». Եփած բրինձը դնել քամոցի մեջ և թողնել, որ ջուրը քամվի։
Միսը պատրաստ լինելուց 5 րոպե առաջ բրինձը դնել տապակի մեջ։ Բրինձը խառնել մսի ու բանջարեղենի հետ և եփել մանկական փլավը հավով ևս 5 րոպե։
Պատրաստի փլավը մատուցում ենք կտորներով թարմ բանջարեղեն. Անկեղծ ասած, երեխաների համար հավով փլավի շնորհիվ է, որ ես կարողացա այս ամբողջ բանջարեղենը լցնել թոռնուհուս մեջ, որը նա սովորաբար չի ցանկանում ուտել։
Եփեք ձեր երեխաների համար և կերակրեք նրանց համեղ և առողջ:
Այս փլավը պարզապես համեղ է. Մանկությունից այդքան հարազատ, ծանոթ համ: Թվում է, թե ես ինքս գրեթե նույն ձևով եմ պատրաստում, բայց դեռ նույնը չէ... Երեխաներն այժմ ինձ խնդրում են այս կերպ փլավ պատրաստել: Նույնիսկ ամուսնուս դուր եկավ:
Ընդհանուր առմամբ, ինչպես նկատեցիք, ես հիացած եմ դրանից: Սվետլանա, շնորհակալություն բաղադրատոմսի համար:
Հեղինակի խոսքերը, լուսանկարներն իմն են
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- Հավի ֆիլե առանց մաշկի - 0,5 կգ (ես ունեմ կեղևով, միսը կարող եք վերցնել մոտավորապես)
- Բրինձ - 1-1,5 բաժակ կլոր, չշոգեխաշած (ես ունեմ Միստրալ - Կուբան, բրնձի քանակը նշանակություն չունի)
- Սոխ - 1-2 գլուխ
- Գազար 1 հատ
- Դափնու տերեւ. Աղ՝ ըստ ճաշակի (ես ունեմ մոտ 1 թեյի գդալ)
Նախքան եփելը, բրինձը ողողում ենք մի քանի ջրով և ավելացնում ջուր։ Թող ուռչի։ Ես դա անում եմ նախքան բանջարեղեն կտրելը:
Կտրել սոխը և գազարը շերտերով: Հաստ հատակով թավայի մեջ լցնել այնքան պարզեցված բուսական յուղ, որպեսզի թավայի հատակը լավ ծածկվի։
Թեթև տապակել սոխն ու գազարը միջին ջերմության վրա։
(Եթե կեղևով ֆիլե եք օգտագործում, ապա ձեթ չավելացնեք։ Նախ հավը տապակեք իր հյութի մեջ և հետո ավելացրեք բանջարեղենը։ Կեղևը կհրաժարվի իր ճարպից...)
Կտորներով կտրատած միսը լցնում ենք տապակի մեջ և ամեն ինչ թեթև տապակում ենք, մինչև հավի միսը եփվի։
Մի քիչ ջուր ավելացրեք, որպեսզի ծածկի միսը և եփեք մոտ 15 րոպե, որպեսզի արգանակը հագեցած լինի մսի համով և բույրով։ Ավելացնել աղ։
Կանգնած և ուռած բրինձը մաղով քամում ենք։ Տեղադրել մսի մեջ և հարթեցնել: Բրինձից բարձր մատի վրա (1 սմ) սառը ջուր լցրեք, քանի որ բրինձն արդեն բավականաչափ ջուր է կլանել և ուռել։ Սովորաբար ջուրը լցնում ենք 2 մատով ավելի, վրան դափնու տերեւ: Մի խանգարեք.
Միացրեք վառարանը, որպեսզի բրինձն ավելի արագ եփվի: Հենց եռա, կրակը կիսով չափ կրճատեք։
Մի ծածկեք կափարիչով, քանի դեռ մակերեսի վրա հեղուկը չի երևում (ամեն ինչ ներծծվում է բրնձի մեջ):
Դրանից հետո ծածկեք կափարիչով: Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մինչև բրինձը եփվի առանց խառնելու:
Հենց բրինձը պատրաստ է, փլավը խառնում ենք, վառարանն անջատում ու թողնում ենք, որ փլավը կանգնի, հանգստանա...
Փլավը չպետք է լինի չոր կամ շատ փխրուն։ Այն պետք է լավ շոգեխաշած լինի, նուրբ ու համեղ, իսկ հավը բերանում հալվի...
Բարի ախորժակ ձեզ և ձեր երեխաներին:
Ո՞վ է հիշում նույն փլավը, որով մեզ կերակրում էին մանկապարտեզում։ Կարծում եմ, որ շատերը դեռ չեն մոռացել նուրբ հավի և բրնձի այս համը:
Այժմ այս բաղադրատոմսի շնորհիվ կսովորեցնեմ մանկական փլավ պատրաստել։
Նախ անհրաժեշտ է պատրաստել արտադրանքը.
- Հավի ֆիլե - 500 գր.
- Սոխ - 2 հատ:
- Գազար - 1 հատ:
- Բուսական յուղ - կես բաժակից մի փոքր պակաս:
- Կարճ հացահատիկի բրինձ - 1,5 բաժակ:
- Աղ, չաման - ըստ ճաշակի:
- Դափնու տերեւ - 1 հատ: (միայն ընտրովի):
Պատրաստում:
Հացահատիկը շատ մանրակրկիտ լվացեք խորը ամանի մեջ հոսող ջրի տակ և կես ժամ թրջեք տաք աղի լուծույթում:
Քանի որ երեխաները չեն սիրում սոխ և գազար, այս բաղադրիչները պետք է մանրացնել հետևյալ կերպ. Սոխը շատ բարակ կտրատել, նույնիսկ կիսաօղակները մի քանի մասի բաժանել։ Սա անհրաժեշտ է, որպեսզի այն բառացիորեն հալվի սննդի մեջ։ Ավելի լավ է գազարը քերել կոպիտ քերիչ, ուստի այն նաև գործնականում կլուծվի եփելու ժամանակ։
Հավի միսը մանր կտրատել։ Խորհուրդ եմ տալիս հեռացնել մաշկը։ Ի վերջո, երեխաները նույնպես չեն սիրում մաշկը: Չնայած ճաշակի շուրջ վիճաբանություն չկա, գուցե ձեր փոքրիկին դա դուր գա։
Խորը տապակի կամ չկպչող կաթսայի մեջ տաքացնել ձեթը և
սկզբում սկսեք տապակել սոխը։ Զիրվակի (փլավի հիմք) պատրաստման ժամանակ բաղադրիչները պետք է պարբերաբար խառնել։ Երբ սոխը բավականաչափ տապակվի, վրան ավելացնել գազարն ու հավը և տապակել միջին ջերմության վրա 8-10 րոպե։
Նշանակված ժամանակը լրանալուց հետո լցնել եռման ջուր, որպեսզի զիրվակը ջրի տակ թաքցնի, ավելացնել աղ և համեմել։ Եփել 10 րոպե։ Այս ընթացքում ցամաքեցնել հացահատիկը աղի ջուրև ողողել այն ծորակի տակ մաղի մեջ: Թույլ տվեք, որ մնացած հեղուկը թափվի:
Լցնել բրինձը, հարթեցնել մակերեսը, լցնել ավելի շատ եռման ջուր, որպեսզի այն մի փոքր բարձր լինի հացահատիկի մակարդակից, կրակը բարձրացնել և սպասել, որ հացահատիկը կլանի ջուրը։
Այնուհետև կրակն անմիջապես իջեցրեք և, փակելով կաթսան, եփեք 15 րոպե։ Վերջում կարող եք բրնձից նմուշ վերցնել, եթե այն պատրաստ չէ, ապա ավելացնել մի քիչ ջուր և եփելը երկարացնել 5 րոպե։ Կափարիչը անմիջապես մի հանեք, սպասեք մոտ 10 րոպե։ Այժմ ձեր փլավը պատրաստ է։
Խառնել և փլավը դնել ափսեների վրա։
Սա այնքան պարզ բաղադրատոմս է, իսկ վերջնական արդյունքն անհամեմատելի է։ Այս բաղադրատոմսը կարող է օգտագործվել նաև դրա պատրաստման համար առողջ ուտեստդանդաղ կաթսայում: Այն պատրաստելը դժվար չի լինի։ Նույնիսկ շատ ավելի հեշտ: Ընդամենը պետք է սահմանել ցանկալի ռեժիմը և պատրաստման ժամանակը: Ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսըև վայելեք մանկապարտեզի փլավ։
Բարի ախորժակ:
Հիշեք, որ հին ժամանակներում Իբն Սինան ինքը տարբեր հիվանդություններ էր բուժում փլավով և նշանակում էր դրա օգտագործումը որպես ուժը վերականգնելու միջոց հյուծող հիվանդությունից հետո: Ի վերջո, փլավը պարունակում է վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, որոնք բարձրացնում են տոնուսը և առույգացնում օրգանիզմը։ Այս մթերքը հատկապես օգտակար է երեխաների համար՝ հաշվի առնելով, որ այն շատ ավելի համեղ է, քան պարզ խաշած բրինձը։
- Հավի ֆիլե առանց մաշկի - 0,5 կգ (ես ունեմ կեղևով, միսը կարող եք վերցնել մոտավորապես)
- Բրինձ - 1-1,5 բաժակ կլոր, չշոգեխաշած (ես ունեմ Միստրալ - Կուբան, բրնձի քանակը նշանակություն չունի)
- Սոխ - 1-2 գլուխ
- Գազար 1 հատ
- Դափնու տերեւ. Աղ՝ ըստ ճաշակի (ես ունեմ մոտ 1 թեյի գդալ)
Նախքան եփելը, բրինձը ողողում ենք մի քանի ջրով և ավելացնում ջուր։ Թող ուռչի։ Ես դա անում եմ նախքան բանջարեղեն կտրելը:
Կտրել սոխը և գազարը շերտերով: Հաստ հատակով թավայի մեջ լցնել այնքան պարզեցված բուսական յուղ, որպեսզի թավայի հատակը լավ ծածկվի։
Թեթև տապակել սոխն ու գազարը միջին ջերմության վրա։
(Եթե կեղևով ֆիլե եք օգտագործում, ապա յուղ չավելացնեք։ Նախ հավը տապակեք իր հյութի մեջ և հետո ավելացրեք բանջարեղենը։ Կեղևը կհրաժարվի իր ճարպից...)
Կտորներով կտրատած միսը լցնում ենք տապակի մեջ և ամեն ինչ թեթև տապակում ենք, մինչև հավի միսը նստի։
Մի քիչ ջուր ավելացրեք, որպեսզի ծածկի միսը և եփեք մոտ 15 րոպե, որպեսզի արգանակը հագեցած լինի մսի համով և բույրով։ Ավելացնել աղ։
Կանգնած և ուռած բրինձը մաղով քամում ենք։ Տեղադրել մսի մեջ և հարթեցնել: Բրինձից (1 սմ) մեկ մատով սառը ջուր լցնել, քանի որ բրինձն արդեն բավականաչափ ջուր է ներծծել ու ուռել։ Սովորաբար ջուրը լցնում ենք 2 մատով ավելի բարձր, վրան դափնու տերեւ: Մի խանգարեք.
Միացրեք վառարանը, որպեսզի բրինձն ավելի արագ եփվի: Հենց եռա, կրակը կիսով չափ կրճատեք։
Մի ծածկեք կափարիչով, քանի դեռ մակերեսի վրա հեղուկը չի երևում (ամեն ինչ ներծծվում է բրնձի մեջ):
Դրանից հետո ծածկեք կափարիչով: Կրակն իջեցրեք նվազագույնի և եփեք մինչև բրինձը եփվի առանց խառնելու:
Հենց բրինձը պատրաստ լինի, փլավը խառնել, վառարանն անջատել ու թողնել, որ փլավը կանգնի, հանգստանա...
Փլավը չպետք է լինի չոր կամ շատ փխրուն։ Այն պետք է լավ շոգեխաշած լինի, նուրբ ու համեղ, իսկ հավը բերանում հալվի...
Բարի ախորժակ ձեզ և ձեր երեխաներին:
