Ինչպես համեղորեն աղել կարմիր լոլիկը բանկաում. Գեղեցկություն և համեղություն բանկաների մեջ - պարզ և օգտակար խորհուրդներ, թե ինչպես թթու դնել լոլիկ ձմռանը

Բոլոր տնային տնտեսուհիների ձմեռային պատրաստուկների մեջ միշտ պատվավոր տեղ է զբաղեցրել աղած լոլիկը։ Եվ դա զարմանալի չէ, քանի որ սա վառ կարմիր է, հյութալի բանջարեղենՀրաշալի է ցանկացած տարբերակով՝ ուտում են թարմ, տապակած, չորացրած, թխած և պահածոյացված վիճակում։ Ապագա օգտագործման համար պատրաստված աղած լոլիկը հիանալի պահպանում է վիտամինները, համը և գրավիչ տեսքը: Դրանք պատրաստվում են հետագա օգտագործման համար՝ առանց քացախի, բանկաների կամ տակառների մեջ, սառը կամ աղաջուր եռացնելու միջոցով։ Ձմռանը աղով պահածոյացված լոլիկը կօգնի ձեզ արագ պատրաստել պարզ ուտեստ, սոուս կամ զարդարել սեղանը նրբագեղ և նրբագեղով: համեղ խորտիկ. Տանը աղած լոլիկի պատրաստման բազմաթիվ եղանակներից մենք ձեզ առաջարկում ենք ժամանակի և ջանքերի առումով առավել մատչելի և ծախսարդյունավետը՝ շատ համեղ արդյունք. Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերլուսանկարներով կօգնեն ձեզ ավելի լավ հասկանալ պահածոյացման բոլոր նրբությունները և գաղտնիքները:

Լավագույն բաղադրատոմսերը լուսանկարներով

Վերջին գրառումները

kerescan - 31 հուլիսի, 2015 թ

Առավոտյան խրթխրթան աղած լոլիկ, իսկ խնջույքից հետո... - ամենալավ բանը, որ կարող է լինել: Բայց ինչի մասին եմ խոսում, քանի որ ինչպես մեծերը, այնպես էլ երեխաները սիրում են նրանց համեղ թթու վարունգձմռանը։ Սա դասական բաղադրատոմսձմռանը լոլիկի սառը պատրաստում. Այն թեթև է, պարզ և համեղ, և դրա պատրաստումը պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ, ջանք ու միջոցներ։

Բարև բոլորին:

Ի՜նչ զբաղված ժամանակ է հիմա։ Բերքահավաքն արդեն եռում է, և տնային տնտեսուհիների մեծ մասը սկսում է պատրաստվել ձմռանը: Պատրաստելով այն՝ ժամանակն է սկսել լոլիկի թթու թթու դնելը։

Այս հրաշալի պատրաստումը կօգնի ձեզ ավելի քան մեկ անգամ: ցուրտ ձմեռ. Դա կարող է լինել սեղանի վրա խորտիկ, և շատ աղցանների բաղադրիչներից մեկը: Եթե ​​դեռ մտածում եք՝ փակե՞լ լոլիկը, թե՞ ոչ, ապա իմ պատասխանը հաստատ փակելն է։ Ավելին, այս գործընթացը բոլորովին էլ անհանգիստ չէ և ձեզ շատ ժամանակ չի խլի։

Դե, եթե արդյունավետ տարի եք ունեցել, ապա ձեզ էլ խորհուրդ եմ տալիս դա անել։ Բոլոր բաղադրատոմսերը շատ պարզ են, իսկ արդյունքները պարզապես զարմանալի են։

Կանաչ լոլիկները բանկաների մեջ՝ բնակարանում պահելու համար՝ «մատը լիզում»

Համոզված եղեք, այս բաղադրատոմսում նկարագրված տաք մեթոդով կանաչ լոլիկը աղացնելով, ձեր լոլիկը հանգիստ կկանգնի մինչև գարուն: Միակ «բայց»-ն այն է, որ, ամենայն հավանականությամբ, դրանք շատ ավելի վաղ կուտվեն:

Արագ, պարզ և համեղ՝ հենց այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կանաչ լոլիկ;
• ջուր - 1 լ;
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• աղ - 3 թեյի գդալ;
• քացախ 6% - 100 գ;
• բուլղարական պղպեղ

Պատրաստում:

1 լիտր ջրին ավելացրեք 3 ճաշի գդալ շաքարավազ և 3 թեյի գդալ աղ, ինչպես նաև 100 գ 6% քացախ։

Ինչպե՞ս պատրաստել քաղցր և աղի լոլիկ ձմռանը առանց ստերիլիզացման:

Շատերը սիրում են, որ իրենց լոլիկը շատ աղի չլինի։ Ահա թե ինչի համար է այս պարզ բաղադրատոմսը։ Մի անհանգստացեք բաղադրիչների մեջ շաքարի քանակից, քանի որ համեմունքների և աղի հետ միասին դուք կստանաք մեզ անհրաժեշտ քաղցր-աղի համը:

• լոլիկ;
• նեխուրի կանաչի;
• դափնու տերեւ;
• մեխակ;
• սև պղպեղի հատիկներ;
• բուրավետ պղպեղ;
• աղ - 2 ճաշի գդալ;
• շաքարավազ - 7 ճաշի գդալ;
• կիտրոնաթթու - 1 թեյի գդալ:

Պատրաստում:

Մանանեխով սառը մշակման լոլիկ, որը կարելի է պահել մինչև գարուն

Ձեզ դուր է գալիս այն կծու? Ապա դուք անպայման կհավանեք այս լոլիկները: Սա ամենապարզ բաղադրատոմսըմանանեխի օգտագործումը կդառնա ձեր սիրելիներից մեկը, քանի որ ավելի հեշտ բան չկա, քան այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է տարայի մեջ դնել, ջուր ավելացնել և թափահարել:

Այս պատրաստումը կտևի մինչև գարուն, բայց միայն այն դեպքում, եթե այն պահվի սառնարանում կամ նկուղում։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (3 լիտրանոց բանկայի համար).

Պատրաստում:

Եթե ​​թվարկված համեմունքներից ոչ մեկը չունեք, պետք չէ դրանք օգտագործել:

Պարզ վիդեո բաղադրատոմս, թե ինչպես կարելի է աղով սառեցնել լոլիկը 3 լիտրանոց բանկաների մեջ՝ առանց քացախի

Քացախը շատ հաճախ օգտագործվում է շրջադարձերի ժամանակ, սակայն շատերը փորձում են խուսափել դրանից: Նրանց համար, ում դուր չի գալիս այս բաղադրիչի առկայությունը բաղադրատոմսերում, ես կցում եմ մի տեսանյութ, որը արագ և հստակ բացատրում է, թե ինչպես կարելի է աղել լոլիկը առանց քացախի:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• լոլիկ - 1,5 կգ;
• բուլղարական պղպեղ - 1-2 հատ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• մաղադանոս - մի փոքր փունջ;
• սամիթ հովանոցներ - 3 հատ;
• ծովաբողկի տերեւ 10 սմ երկարությամբ;
• ջուր - 1,5 լ;
• աղ – 60 գ (կամ 2 կույտ ճաշի գդալ):

Պատրաստում:

Ձմռանը քացախով և սոխով աղած լոլիկ (բաղադրատոմս մեկ լիտր բանկա)

Բացելով քացախով և սոխով թթու դրած լոլիկի բանկա, դուք, անկասկած, հաճելիորեն կզարմանաք, քանի որ ամեն ինչ համեղ է լինելու՝ լոլիկ, սոխ և պղպեղ: Բանջարեղենի և համեմունքների անուշաբույր համադրությունը կգրգռի բոլորի ախորժակը, ով համտեսում է այս ուտեստը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (լիտր բանկայի համար).

• լոլիկ;
• քաղցր պղպեղ - 0,5 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեծ մեխակ;
• շաքարավազ - 0,5 ճաշի գդալ;
• աղ - 1/4 ճաշի գդալ;
• քացախ 9% - 25 մլ;
• դափնու տերեւ - 1 հատ;
• մանանեխի սերմեր, սև պղպեղ ոլոռ, բուրավետ պղպեղոլոռ, սամիթ (կամ պատրաստի թթու խառնուրդ - 1 թեյի գդալ):

Պատրաստում:

1. Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Մի մասը դրեք տարայի մեջ:

Շատ բարակ մի՛ կտրեք։

1. Մաքրել սխտորը և կիսով չափ կտրատել երկայնքով: Նաև ուղարկում ենք բանկա։
2. Քաղցր պղպեղը մաքրում ենք սերմերից և ցողուններից, կտրատում 4 մասի, որոնցից երկուսը դնում ենք սոխի վրա։
3. Պատրաստի լոլիկով տարայի մեջ կիսով չափ լցրեք։

Դրանք պետք է լինեն փոքր չափերով, քանի որ դրանք աղում ենք լիտր տարաների մեջ։

Եթե ​​դուք ավելի շատ բանկա եք փաթաթում, ապա ավելացրեք բաղադրիչները անհրաժեշտ քանակով:

Լոլիկի սառը թթու թթու քացախով տատիկների բաղադրատոմսով

Նախկինում բոլորն օգտագործում էին ասպիրին բանջարեղեն թթու դնելիս։ Թթու վարունգի տարաները շատ երկար են պահվում և չեն պայթում։ Տարիների ընթացքում ապացուցված մեթոդ. Եվ չնայած այն հանգամանքին, որ մեր ժամանակներում սա այնքան էլ տարածված աղի մեթոդ չէ, այն իր տեղն ունի։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (5 երեք լիտրանոց բանկաների համար).

• լոլիկ;
• ծովաբողկ տերևներ;
• հովանոցներ և սամիթ սերմեր;
• պղպեղի հատիկներ - 8 հատ: բանկայի մեջ;
• դափնու տերեւ - 3-6 հատ: բանկա վրա;
• քարի աղ - 100 գ;
• շաքարավազ - 200 գ;
• քացախ 9% - 250 մլ;
• հում սառը ջուր - 5 լ;
• ասպիրին - 2 դեղահատ:

Պատրաստում:

Ինչպե՞ս համեղորեն աղել կանաչ լոլիկը բանկաների մեջ ձմռանը, որպեսզի դրանք տակառի տեսք ունենան:

Տակառով լոլիկը հատուկ համ ունի, որին դժվար է հասնել բանկաների մեջ թթու դնելով։ Բայց եթե ստորև նկարագրված բաղադրատոմսը ճշգրիտ հետևեք, ձեր լոլիկի համը շատ նման կլինի տակառներում աղածներին:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (3 լիտրանոց բանկայի համար).

• կանաչ լոլիկ;
• սխտոր - 10 մեխակ;
• ծովաբողկի տերևներ - 3 հատ;
• բալի տերևներ - 2 հատ;
• հաղարջի տերևներ - 2 հատ;
• սամիթ - 2-3 հովանոց;
• պղպեղի հատիկներ - 10-15 հատ;
• ջուր - 1,5 լ;
• շաքարավազ - 1,5 ճաշի գդալ;
• աղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• մանանեխ – 1,5 ճ.գդ. ավարտված ձևկամ 1,5 թեյի գդալ չոր:

Պատրաստում:

Նման կտրվածքներն անհրաժեշտ են լոլիկի ավելի լավ մարինացման համար։

Տաք լոլիկ կիտրոնաթթուով 3 լիտր բանկա

Թեժ ճանապարհթթու դնելն ավելի անհանգիստ է, բայց ոչ պակաս համեղ։ Այստեղ քացախի փոխարեն օգտագործվում է կիտրոնաթթու։ Լոլիկը կպահվի երկար ժամանակ և կուրախացնի ձեզ և ձեր հյուրերին ողջ ցուրտ եղանակին։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի (3 լիտրանոց բանկայի համար).

Պատրաստում:

Դե, վերջ! Ես փորձեցի այս հոդվածում համատեղել լոլիկի թթու թթուների ամենատարածված և ապացուցված մեթոդները: Հուսով եմ կընտրեք ձեզ հարմարը և գոհ կլինեք արդյունքից։

Եվ մի մոռացեք, որ այն ավարտվի: Վիտամինների այս պահեստը կաջակցի ձեր իմունային համակարգին և կօգնի ձեզ զերծ մնալ հիվանդություններից այս ձմռանը:

Բարի ախորժակ:

Լոլիկի մարինացումը նախկինում լոլիկի առատ բերքը պահպանելու միակ միջոցն էր: Ժամանակն անցնում է, տեխնոլոգիան զարգանում է, բայց թթու պատրաստելու բաղադրատոմսերը մնում են նույնը։

Լոլիկի ընտրություն

Թթու դնելու համար ընտրեք նույն չափի և հասունության աստիճանի լոլիկ, լավագույն տարբերակը մի փոքր չհասունացած լոլիկն է: Խորհուրդ ենք տալիս ընտրել հողի վրա հիմնված լոլիկի սորտեր՝ բարակ, բայց ամուր մաշկով:

Լոլիկի ներսը պետք է լինի միատեսակ կարմիր, սպիտակ միջուկի առկայությունը ողջունելի չէ:

Լոլիկները ուշադիր ընտրելուց հետո, փչացած և վնասված նմուշների մերժմամբ, դրանք միայն պետք է մանրակրկիտ լվանալ սառը ջրով, որից հետո կարող եք սկսել թթու դնելը:

Լոլիկի տեղադրումը բանկաների մեջ

Հուսով ենք, որ դուք կամ արդեն պատրաստել եք թթու թթու պատրաստելու ավելն, կամ գնել եք այն տատիկներից, ովքեր շուկայում վաճառում են նույն լոլիկները։ Այն սովորաբար բաղկացած է սամիթի ցողուններից և հովանոցներից, ծովաբողկի տերևներից, կեռասից և հաղարջից։

Թթու վարունգը կտրելով մոտավորապես 6-8 սմ երկարությամբ կտորների, այս մանրացված կազմից մի բուռ դրեք լվացված և ստերիլիզացված երեք լիտրանոց բանկաների մեջ:

Պետք է օգտագործել մարինացման ավելի միայն կեսը, մյուս կեսը կօգտագործվի մի փոքր ուշ։

Ժամանակն է լցնել լոլիկը բանկաների մեջ։ Ընթացակարգը պարզ է երեսարկման ժամանակ, համոզվեք, որ լոլիկը սերտորեն փաթեթավորվի, բայց չվնասվի ավելորդ ճնշումից:

Լոլիկի հետ միաժամանակ յուրաքանչյուր տարայի մեջ 3-4 պճեղ սխտոր դրեք։

Թակած թթու ավելի մնացած կեսը լոլիկի վրա դրված բանկաների մեջ տարածելով՝ անցեք թթու թթուների հաջորդ փուլին:

Աղաջր պատրաստել և լցնել

Աղաջուրը պատրաստելու համար խորհուրդ է տրվում օգտագործել աղբյուրի ջուր. նման ջրի օգտագործմամբ թթու դրած լոլիկը պարզապես անհամեմատելի կլինի:

Եթե ​​այդպիսի ջուր չկա, այն կարելի է փոխարինել արտեզյան ջրով կամ խորը ջրհորի ջրով։ Որպես վերջին միջոց, դուք կարող եք օգտագործել ծորակի ջուրը, բայց միայն այն մանրակրկիտ մաքրելուց հետո:

Հիմա աղի հետ կապված. Նույնիսկ մի մտածեք լոլիկի թթու թթու պատրաստելու համար յոդացված կամ մանրացված աղ օգտագործելու մասին: Լոլիկները դառը համ կունենան, և դրանց խմորման գործընթացը կարող է կամ չսկսվել կամ անկանխատեսելիորեն շարունակվել:

Համեղ աղած լոլիկ ստանալու համար օգտագործեք միայն կոպիտ աղ։

Որքա՞ն է աղաջրում: Կան բազմաթիվ բաղադրատոմսեր, որոնցից յուրաքանչյուրը ցույց է տալիս համամասնություններ, երբեմն նկատելիորեն տարբերվում միմյանցից:

Այնուամենայնիվ, գրեթե բոլորը հանգեցնում են դրական արդյունքների և գերազանց ճաշակի որակները պատրաստի արտադրանք. Ինչո՞վ է պայմանավորված բաղադրատոմսերի նման բազմազանությունը:

Ամեն ինչ շատ պարզ է՝ թթու թթուների ընթացքում լոլիկը աղաջրից վերցնում է ճիշտ այնքան աղ, որքան անհրաժեշտ է, ոչ ավել, ոչ պակաս։ Ուստի 1 լիտր ջրի դիմաց վերցրեք 3-4 կոպիտ քար աղ և հնարավորություն տվեք լոլիկներին ներծծել աղը այնքան, որքան անհրաժեշտ է։

Հաջորդ հարցը, որը ծագում է այն մարդու համար, ով առաջին անգամ է զբաղվում լոլիկի թթուով, հետևյալն է. «Որքա՞ն աղաջուր պետք է պատրաստել»:

Ամեն ինչ կախված է լոլիկի չափսից և դրանց փաթեթավորման խտությունից՝ 3 լիտրանոց լոլիկի բանկա լցնելու համար անհրաժեշտ կլինի 0,5-ից մինչև 1 լիտր աղաջուր։ Փորձանքի մեջ չընկնելու համար պատրաստեք այն ռեզերվով։

Եռման ջրի մեջ լուծարելով անհրաժեշտ քանակությամբ աղը, թող աղաջուրը մի փոքր սառչի (5-7 րոպե), այնուհետև լցնել այն բանկաների մեջ։

Վերջնական մաս

Լոլիկի բանկաները՝ մինչև վերևը աղաջրով լցված, 2-3 օր տաք տեղում դնել՝ խմորման գործընթացը սկսելու համար։

Այն բանից հետո, երբ աղաջուրը մի փոքր պղտորվում է, և գազի պղպջակների առաջացումը անզեն աչքով նկատելի է դառնում, բանկաները նեյլոնե կափարիչներով ամուր փակեք և դրեք սառը տեղում՝ սառնարանում, նկուղում կամ նկուղում:

2 շաբաթ անց լոլիկը պատրաստ կլինի ուտելու՝ բարակ, փրփրացող մաշկով և կծու, կծու-աղի համով:

Բարի ախորժակ:

Լոլիկի թթու թթու պատրաստելու գործընթացը և բաղադրատոմսերը շատ պարզ են.

Թթու թթու պատրաստելու անհամար տարբերակներ կան։

Այս հոդվածը ընտրում է ամենաշատը լավագույն բաղադրատոմսերըլոլիկի թթու թթու ձմռանը.

Սկսած արագ բաղադրատոմսլոլիկի ամենաէկզոտիկ համը դարչինի և շաքարի ավելացումով:

Ձմռանը բանկաների մեջ լոլիկի թթու թթու դնելու բազմաթիվ եղանակներ կան: Ռուսաստանում - աղած լոլիկարդեն կան ավանդական ուտեստսեղանի վրա.

Ցանկացած տոն ամբողջական չէ առանց թթու տնական լոլիկի: Իհարկե, խանութներից կարելի է գնել լոլիկի պատրաստի տուփ, բայց տնականները միշտ ավելի համեղ են։

Շատ հեշտ ճանապարհ- Սա լոլիկի թթու թթու է բանկաների մեջ, ոչ թե տակառների մեջ: Տակառները միշտ չէ, որ ձեռքի տակ են, և դրանք շատ ժամանակ և ջանք են պահանջում: Ավելին, բանկաների մեջ թթու դրած լոլիկի համը շատ ավելի հարուստ է։

Մեր տատիկները միշտ ունեցել են ամենաանփոխարինելին համեղ լոլիկև դրանց բաղադրատոմսերը պահպանվել են, եկեք նայենք դրանց:

Հոդվածի վերջում դուք կգտնեք բոնուս՝ տնային տնտեսուհիների համար լոլիկի թթու թթու դնելիս կյանքի հաքերները:

Բանկաների մեջ լոլիկի թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմսեր

Արագ աղի մեթոդ

Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները միշտ ժամանակ են ունենում ձմռանը լոլիկի պատրաստման երկար և էներգիա պահանջող գործընթացի համար։ Հետո փորձառու տնային տնտեսուհիները լոլիկը թթու են դնում ամենապարզ և ամենակարևոր ձևով արագ ճանապարհով. Այս մեթոդի առավելությունն այն է, որ բերքահավաքից հետո 3 օրվա ընթացքում կհամտեսեք աղած լոլիկ։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 5 լիտր ջուր;
• 2 կգ լոլիկ;
• 10 ճաշի գդալ շաքարավազ;
• Սխտորի գլուխ;
• 5 ճաշի գդալ աղ;
• Դառը պղպեղ;
• Ձեր ընտրությամբ ցանկացած կանաչի։

Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև համեմունքներ։

Ինչպես պատրաստել

Գործընթացն իսկապես արագ և պարզ դարձնելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն նույն չափի և բազմազանության լոլիկ: Յուրաքանչյուր լոլիկ պետք է լինի ամբողջական և ամուր: Փափուկ լոլիկը թթուը ​​կվերածի շիլա:

Բնականաբար, առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, լոլիկը լվանալն ու չորացնելն է։

Հաջորդ քայլը աղաջուր պատրաստելն է: Գազի վրա լցրեք 5 լիտր ջուր շաքարավազի և աղի հետ և եռացրեք մոտ 5 րոպե։

Այս պահին պատրաստեք կոնտեյները: Սափորները լվանում և ախտահանում ենք։ Նախ դնում ենք կանաչի, սխտոր և կծու պղպեղ։ Լոլիկները փռում ենք, վրան էլ մեկ շերտ կանաչ սունկ, սխտոր, պղպեղ ենք դնում։ Շաքարավազի և աղի հետ եռացրած ջուրը լցնել տարայի մեջ։

Կարևոր է իմանալ՝ խստորեն լցնել լոլիկը միայն տաք ջրով:

Մենք ավարտում ենք պատրաստման գործընթացը. փակեք բանկաները կափարիչով և ուղարկեք դրանք ձեր նշանակած վայր. սա կարող է լինել նկուղ, ձեղնահարկ կամ սառնարան: Հիմնական բանը այն է, որ ջերմաստիճանը ոչ պակաս, ոչ ավելի, քան 20 աստիճան:

Պատրաստի լոլիկը կկարողանաք համտեսել 3 օրում։

Դասական բաղադրատոմս

Անկախ նրանից, թե որքան պատրաստման եղանակներ կան, ամենահամեղը դասականն է։ Կամ ամենապարզը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2-3 կգ լոլիկ;
• Ջուր;
• Մի ճաշի գդալ քացախ 1%;
• 2 ճաշի գդալ աղ;
• 3 ճաշի գդալ շաքարավազ (ըստ ձեր ճաշակի);
• Ցանկացած կանաչի ըստ ճաշակի;
• Տերեւները՝ բալ, ծովաբողկ:
• Սխտորի գլուխ;
• Սև պղպեղ (ոլոռ):

Ինչպես պատրաստել

Լվացված լոլիկները դրեք խոտաբույսերի վրա, իսկ սխտորը՝ ներքևում: Լոլիկից հետո վրան նույնպես դրեք խոտաբույսեր, սխտոր, տերևներ և պղպեղ։

Նախապես պատրաստված եռացրած ջուրը լցնել տարայի մեջ և սպասել մոտ 5 րոպե, ապա զգուշորեն քամել։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը, աղը և կրկին եռացնել 5 րոպե։ Պատրաստի տաք հեղուկը լցնել լոլիկի մեջ, ավելացնել քացախը և կափարիչները փաթաթել։

Հին մեթոդն այն է, որ բանկաները փաթաթել են սրբիչներով և շուռ տալ դրանք՝ կափարիչները ներքեւ դնելով հատակին:

Սառը մեթոդ առանց քացախի

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 կգ շագանակագույն լոլիկ;
• 1,5 լիտր ջուր;
• Սխտորի գլուխ;
• Կծու պղպեղ;
• Դափնու տերեւ;
• Նեխուր;
• 4 ճաշի գդալ աղ;
• Պղպեղ (ոլոռ):

Ինչպես պատրաստել

Լվացեք բոլոր պատրաստված բանջարեղենները:

Նեխուրը մանր կտրատել։ Մենք սխտորն անցնում ենք սխտորի մամլիչով:

Կծու պղպեղը կտրատել լոլիկի չափի փոքր կտորներով։

Լոլիկը կտրատում ենք, բայց ոչ մինչև վերջ։

Լրացրեք յուրաքանչյուր լոլիկի միջուկը պղպեղով, սխտորով և նեխուրով:

Լոլիկները լցնել սառեցված ջրով, որը պետք է նախապես եփել աղով, շաքարով և դափնու տերևով։ Լոլիկի ողողված ամանը 3 օր դնում ենք տաք տեղում և սպասում։

3 օր անց լոլիկը տեղափոխում ենք սառնարան։ Հեռացրեք կծու պղպեղը և պատրաստ եք ուտելու։

Չերի լոլիկի բաղադրատոմսը սխտորով և քացախով

Այս բաղադրատոմսի առավելությունն այն է տեսքը, բացի հաճելի համից և բույրից: Միշտ չէ, որ գեղեցիկ է ծառայել մեծ լոլիկ, երբեմն ուզում եք սեղանը զարդարել մանրանկարչություն չերրի լոլիկով։ Ոչ ոք չի կարող դիմակայել նրանց հատուկ բուրմունքին և համին:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 700 գ բալ;
• Բուլղարական պղպեղ;
• Ցանկացած կանաչի;
• Սխտոր - 3 պճեղ;
• Պղպեղ (ոլոռ);
• Դափնու տերեւ - քանակությունը ըստ ճաշակի:

Մարինադի համար.

• 1 լիտր ջուր;
• Քացախ - 20 մլ 9%;
• 2 ճաշի գդալ շաքար;
• 2 ճաշի գդալ աղ։

Ինչպես պատրաստել

Եկեք պատրաստենք բանկա - լվանալ և ստերիլիզացնել այն: Տարայի հատակին դրեք խոտաբույսեր, սխտոր և պղպեղի հատիկներ:

Ներքևում տեղադրում ենք չերրի լոլիկը, սկսած մեծ չափերից։ Պարբերաբար ավելացնել դափնու տերևներ և բուլղարական պղպեղ։

Բանկը լցրեք մարինադով և քացախով, փաթաթեք և շրջեք։

Մարինացման գործընթացը կտևի մի քանի շաբաթ, բայց համը զարմանալի կլինի։

Կանաչ լոլիկի մարինացում

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Կանաչ լոլիկ;
• Սամիթ;
• Նեխուր;
• Ծովաբողկ;
• Թարխուն;
• Բալի տերևներ;
• Սխտորի գլուխ;
• Աղ;
• Համեմի սերմեր;
• Մանանեխի սերմեր;
• Պղպեղի հատիկներ;
• Դափնու տերեւ.

Ինչպես պատրաստել

Վերցրեք պլաստիկ դույլ կափարիչով: Ներքևում ծածկում ենք նեխուր, սամիթ, ծովաբողկ, թարխունի մի ճյուղ, 5-6 դափնու տև, բալի տերեւ, մի քանի պճեղ սխտոր։ Ավելացնել 1 ճաշի գդալ համեմի սերմեր, 1 ճաշի գդալ մանանեխի սերմեր և մի քիչ պղպեղի հատիկներ։

Այնուհետև լոլիկը դնում ենք՝ ավելի մեծ՝ ներքևում, փոքրը՝ վրան։ Վերևում դրեք դափնու տերևներ, նեխուր, ծովաբողկ և սխտոր: Համեմունքներ ըստ ցանկության։ Լրացրեք մանր լոլիկի շերտը:

Աղաջրի պատրաստում

17 ճաշի գդալ աղին ավելացրեք 5 լիտր ջուր և հարեք մինչև սառը ջրում լուծվի։ Լոլիկի վրա լցնել սառը աղ: Ճնշումը և քաշը սահմանել ենք 3-5 կգ։

Աղացման գործընթացը տևում է մոտ 2 շաբաթ։ Պահել տաք սենյակում:

Քաղցր լոլիկները բանկաների մեջ

Ցանկանու՞մ եք բազմազանություն և ինչ-որ էկզոտիկ բան: Ձեզ դուր կգա այս բաղադրատոմսը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 10 կգ լոլիկ;
• 3 կգ շաքարավազ;
• 4 կգ տոմատի խյուս;
• 200 գ հաղարջի տերևներ;
• 3-4 ճ.գդ. աղի գդալներ;
• Պղպեղի հատիկներ;
• Դարչին և մեխակ ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել

Այստեղ բոլոր բաղադրատոմսերից տարբերությունը կլինի մեծ քանակությամբ շաքար:

Ամեն ինչ ի սկզբանե պատրաստվում է դասականների համաձայն՝ լոլիկը տեղադրում ենք ըստ չափի, նախքան հատակը լցնել խոտաբույսերով և համեմունքներով։ Լոլիկի յուրաքանչյուր շերտը շաղ տալ շաքարավազով։

Բլենդերի կամ մսաղացի մեջ փափուկ լոլիկը շաքարավազով և աղով խյուսով քսում ենք։ Ստացված զանգվածը լցնել տարայի մեջ լոլիկի վրա։

Անսովոր բաղադրատոմս դարչինով

Մեզ պետք կգա

Մարինադի համար

• Գրեթե 1 լիտր ջուր;
• 2 ճաշի գդալ աղ։

Ինչպես պատրաստել

Պատրաստել 3 լիտր բանկա, ավելացնել լոլիկ։ 15 րոպե լցնել եռացրած ջուրը։ Ջուրը եռացրեք ևս 5 րոպե համեմունքներով՝ դարչին, աղ և դափնու տերև։

Լցնել հեղուկը, գլորել, շուռ տալ։ Սպասեք, որ սառչի և պատրաստ եղեք։

Աղած լոլիկը սեփական հյութի մեջ

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 10 կգ լոլիկ;
• Հաղարջի տերեւները մոտ 45 հատ;
• Կես կիլոգրամ աղ.

Ինչպես պատրաստել

Լոլիկները լվանալ, հեռացնել ավելցուկը։ Լվացեք հաղարջի տերևները: Տեղադրել մի քանի շերտերում՝ տերևներ – լոլիկ – աղ մինչև տարայի վերևը:

Մսաղացի մեջ լցնել լոլիկը և լցնել լոլիկի վրա։ Փաթաթեք կափարիչները և սպասեք մոտ մեկ շաբաթ: Պահել 20 աստիճան ջերմաստիճանում։ Խմորումից հետո դրեք սառնարանում։

Լոլիկ մեխակով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 1,5 կգ լոլիկ;
• Ցանկացած կանաչի;
• 5 հատ սև պղպեղ;
• 3 բողբոջ մեխակ;
• Բալի կամ հաղարջի տերևներ;
• Մանանեխի սերմեր;
• Կծու պղպեղ;
• 3 գլուխ սխտոր։

• Ջուր մոտ 2 լիտր;
• Դափնու տերևներ;
• 4 ճաշի գդալ աղ;
• Մի թեյի գդալ շաքարավազ։

Ինչպես պատրաստել

Այստեղ ձեզ հարկավոր կլինի հաստ կեղևով լոլիկ, նախընտրելի է սալորաձև:

Լվանալ ամեն ինչ, հեռացնել ավելցուկը:

Նախապես պատրաստեք մաքրված և լվացված բանկաները։

Պտուղների արանքում դրեք համեմունքների, լոլիկի շերտեր և ներդիր պղպեղ: Լրացրեք խոտաբույսերը և մանանեխի սերմերը:

Աղաջուրը եփել աղով, շաքարով և դափնու տերևներով։ Հովացրեք և լցրեք բանկաների մեջ։

Աղի գործընթացը՝ մոտ 3 շաբաթ։

Բոնուս՝ տնային տնտեսուհիների համար աղակալելիս

1. Բոլորի խորհուրդը փորձառու տնային տնտեսուհի– Լոլիկը եփելուց առաջ պետք է ատամհատիկով ծակել ցողունը։ Այսպես նրանք չեն պայթի եռացող ջրի տակ։
2. Լոլիկի ամենաիդեալական ձեւը սալորն է։ Նրանք ունեն հաստ մաշկ և չեն պայթում, երբ աղ են անում։
3. Հասած լոլիկի դեպքում եփման գործընթացն ավելի բարդ է, քանի որ դրանք փափկության շնորհիվ հեշտությամբ կարող են վերածվել խյուսի։ Նրանց հետ պետք է ավելի զգույշ լինել։
4. Լավ է թթու դնելու համար վարդագույն լոլիկ, դրանք շատ հնազանդ են, երբ աղ են անում։ Կանաչ լոլիկը նույնպես լավ է իրեն պահում եփելիս։
5. Փորձառու տնային տնտեսուհիները խորհուրդ են տալիս լոլիկը թթու դնել փոքր տարաներում, օրինակ՝ բանկաների մեկ լիտրից մինչև 10:
6. Հուշում, թե ինչպես հեշտությամբ հաշվարկել լոլիկի ջրի քանակը. լիտր բանկապահում է կես կիլոգրամ լոլիկ և կես լիտր ջուր, ինչը նշանակում է, որ երեք լիտր տարայի համար անհրաժեշտ է 1,5 կիլոգրամ լոլիկ և 1,5 լիտր ջուր։ Ամենուր փոքր սխալներ կան, դրանք կարելի է որոշել՝ օգտագործելով լոլիկի չափը։
7. Լոլիկի և վարունգի մարինացման միջև տարբերությունն այն է, որ լոլիկի մեջ խմորման գործընթացն ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում՝ լոլիկի մեջ սոլանինի պարունակության պատճառով: 20 աստիճան ջերմաստիճանում։ Խմորումը տևում է մոտ 2 շաբաթ։

Որքան հաճելի է ձմռանը բացել ամռանը կամ աշնանը պատրաստված պահածոները և մատուցել այն սեղանի վրա: շոգեխաշելկամ տապակած կարտոֆիլ! Թթու թթու պատրաստելու համար ամենահայտնի և սիրված բանջարեղենից է լոլիկը, որը նույնպես եփում են կանոնավոր կերպով երեք լիտր բանկա. Ինչպե՞ս թթու դնել լոլիկը բանկաների մեջ: Կարևոր է ճշգրիտ հետևել աղի բաղադրատոմսին: Այսպիսով, մենք ձեզ հետ կկիսվենք լոլիկի թթու թթու պատրաստելու մի քանի եղանակով։

Թթու թթու պատրաստելու բաղադրատոմս առանց քացախի

Թթու թթու դնելու այս եղանակը լավ է, քանի որ քացախ օգտագործելու կարիք չկա, այսինքն՝ նրանք, ովքեր ստամոքսի խնդիրներ ունեն, կարող են նաև բանջարեղեն ուտել։ Մեզ կպահանջվեն փոքր չափի լոլիկ՝ տարայի մեջ ավելի կոմպակտ տեղադրելու համար: Պետք է նաև ճիշտ հաշվարկել սկզբնական նյութի քանակը։

Այսպիսով, երեք լիտրանոց կոնտեյների համար անհրաժեշտ է մոտավորապես մեկ կիլոգրամ փոքր, թարմ կարմիր բանջարեղեն: Եկեք սկսենք լուսաբանել այն հարցը, թե ինչպես կարելի է թթու լոլիկը բանկաների մեջ: Մեկ կիլոգրամ լոլիկի համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները՝ սխտոր՝ 5-6 պճեղ, ջուր՝ 2,5 լիտր, սև հաղարջ և ծովաբողկ՝ յուրաքանչյուրը մի քանի տերև, սամիթ՝ 3-4 ճյուղ, աղ՝ երեք ճաշի գդալ, համեմունքներ՝ ծովաբողկի արմատ և սև պղպեղի հատիկներ. Հարմարության համար մենք նախապես կպատրաստենք այն ամենը, ինչ ձեզ հարկավոր է։ Բոլոր կանաչիները մանրակրկիտ լվանում ենք հոսող ջրի տակ և դնում սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան։ Այնուհետև դրա կեսը դնում ենք ներքևի մասում նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Մնացածը հետո կպահանջվի։

Ինչպես թթու դնել լոլիկ. բաղադրատոմս

Դրած կանաչի վրա խիտ շերտերով լցնում ենք լավ լվացած լոլիկները, իսկ վերևից ծածկում ենք սամիթի ճյուղերի, ծովաբողկի և հաղարջի տերևների մեկ այլ շերտով։ Առանց ժամանակ կորցնելու ավելացրեք սխտոր, մի քանի պճեղ, որոնք պետք չէ կտրել։ Մենք սկսում ենք պատրաստել ամենադժվար տարրը՝ աղաջուրը: Դա շատ պարզ է, բայց, այնուամենայնիվ, պետք է զգույշ լինել և խստորեն հետևել բաղադրատոմսին։

Երեք ճաշի գդալ աղ խառնեք գոլ ջրի մեջ։ Հիշեք, որ տաք ջուրն ամբողջությամբ կփչացնի ձեր աշխատանքային մասը, որը գրեթե պատրաստ է: Լցնել աղաջրի մեջ, որպեսզի հեղուկը հասնի տարայի պարանոցի եզրին և փակել կափարիչներով, սկզբից՝ պլաստիկ: Երկու-երեք օր թողնում ենք սենյակային ջերմաստիճանում, իսկ հետո անհրաժեշտ է լոլիկը ամբողջ ձմեռ փաթաթել՝ թիթեղյա կափարիչներով։ Պահպանեք աղած լոլիկի բանկաները միայն զով տեղում:

Լոլիկի տաք մարինացում

Գոյություն ունեն երեք հիմնական եղանակ՝ տաք թթու թթու դնելը, սառը և չոր: Այժմ մենք կկիսվենք դրանցից յուրաքանչյուրի մասին որոշ տեղեկություններով: Մեկ բաղադրատոմս տաք աղակալումՄենք արդեն տեղադրել ենք այն այստեղ, հիմա մենք ձեզ կասենք այլ բանի մասին: Նրանք բոլորը տարբերվում են տարբեր համեմունքներով և աղի բաղադրությամբ։ Սա նպաստում է բույրերի և համի փոփոխություններին: Եկեք սկսենք: Երեք լիտրանոց տարաները լավ լվանում և ստերիլիզացնում ենք։ Յուրաքանչյուրի հատակին մի պտղունց աղացած դարչին դնել, սխտորը՝ երկու կեղևավորված պճեղ, ամբողջական, իսկ սամիթը՝ 30 գրամ։

Լոլիկները լվացեք և դրանցով մինչև վերև լցրեք տարայի մեջ։ Աղաջուրը պատրաստել՝ մեկուկես լիտր ջուրը եռացնելով, աղ ավելացնելով և հատիկավոր շաքար, համապատասխանաբար մեկուկես եւ երկու ճաշի գդալ։ Եփել այնքան, մինչև բաղադրիչները լուծվեն, ապա լցնել եռացող աղաջրը մեր լոլիկի վրա։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ դա անում են երկու անգամ՝ ցամաքեցնել աղաջրը, նորից հասցնել եռման աստիճանի և դնել տարայի մեջ։ Ծածկեք բանկաները կափարիչներով և մանրէազերծեք դրանք եռացող ջրի մեջ հինգ րոպե: Լցնել յուրաքանչյուր տարայի մեջ քացախի էություն, մեկ թեյի գդալով և փաթաթեք ստերիլ մետաղական կափարիչներով: Մենք դրանք գլխիվայր դնում ենք, ծածկում ենք վերմակով։ Սառչելուց հետո այն տեղադրեք զով տեղում՝ պահեստավորման համար։ Ինչպե՞ս թթու դնել լոլիկը բանկաների մեջ: Մենք յուրացրել ենք տաք մեթոդը։

Տիրապետում ենք լոլիկի սառը թթու թթունացմանը

Դա կարելի է անել ինչպես լոգարանների, այնպես էլ բանկաների մեջ: Սափորներ օգտագործելու համար հարկավոր է մաքուր երեք լիտրանոց բանկա լցնել լոլիկով, լվանալ և ծակել ցողունի մոտ։ Այս գործընթացի ընթացքում դրանք լցնում են հաղարջի, ծովաբողկի, բալի տերևներով, կեղևավորված սխտորով և սամիթով։ Վերևում լցնել կոպիտ աղ, երեք ճաշի գդալ և հատիկավոր շաքարավազ, մեկ ճաշի գդալ, լցնել սառը ջուրև ավելացնել 9% քացախ։

Բանկը փակում ենք պլաստիկ կափարիչով և դնում նկուղում կամ սառնարանում։ Մենք սովորեցինք, թե ինչպես կարելի է աղով սառեցնել լոլիկը տարայի մեջ։ Այժմ լոգարանի բաղադրատոմսը: Պատրաստի համեմունքների կեսը դրեք դրա հատակին, ապա լվացած լոլիկը և մնացած համեմունքները։ Լցնել սառը աղաջրով (700 գրամ աղ տասը լիտր ջրի դիմաց): Վերևում փայտե շրջանակ է և ճնշում: Մի քանի օրից սկսած սենյակային ջերմաստիճանտեղափոխել սառը տեղ, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղաջրը, որը պատրաստված է հարաբերակցությամբ՝ մեկ լիտր ջրի դիմաց - կիտրոնաթթու 9 գրամ և աղ 20 գրամ։ Ամենայն հավանականությամբ, դուք հարցեր չունեք, թե ինչպես պետք է թթու լոլիկ թթու դնել ձմռանը

Լոլիկի մարինացման չոր եղանակ

Լվացեք լոլիկը և դրեք ցանկացած հարմար տարայի մեջ։ Միաժամանակ լցնել յուրաքանչյուր շերտ կոպիտ աղ. 10 կգ լոլիկի համար մեկ կիլոգրամից մի փոքր ավելի աղ պատրաստեք։ Ծածկեք լոգարանը շրջանով և ճնշում գործադրեք դրա վրա: Տեղադրեք տարան զով տեղում և կարող եք պահել այն ամբողջ ձմեռ: Կան բանկաների մեջ լոլիկի թթու թթու այլ, քիչ հայտնի եղանակներ:

Օրինակ, մեկ այլ տարբերակ չոր թթու թթու է, որի ժամանակ լոլիկը պետք է անմիջապես ուտել, քանի որ դրանք նախատեսված չեն պահեստավորման համար։ Լվացված լոլիկի հատակը կտրատել, յուրաքանչյուրին մեկական թեյի գդալ աղ ավելացնել և մեկական կտոր սխտոր ավելացնել։ Զգուշորեն դրեք տարայի կամ այլ հարմար տարայի մեջ, թողեք մի քանի օր եփվի և դրեք սառնարանը։