Հավի թեւիկներ մեղրով և սոյայի սոուսով. Ախորժելի հավի թեւիկներ մեղր-սոյայի սոուսում. եփել տապակի մեջ և ջեռոցում

Փխրուն թեւեր մեղրի մեջ սոյայի սոուս - հիանալի նախուտեստցանկացած սեղանի վրա: Այս ուտեստը պատրաստվում է պարզ և բավականին արագ, և բացի այդ, դուք միշտ կարող եք փորձարկել պատրաստման տարբերակները՝ ավելացնելով ձեր ճաշակին համապատասխան նոր բաղադրիչներ։ Այսօր ձեզ եմ առաջարկում 2 բաղադրատոմս համեղ թևերմեղրով և սոյայի սոուսով ջեռոցի և տապակի համար։

Հավի թևերի համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր մեղր-սոյայի սոուսում

Տապակած կամ թխած մինչև փխրուն հավի թեւիկներԵս պարզապես սիրում եմ այն: Ես հաճախ եմ պատրաստում այս ուտեստը և բավականին մեծ քանակությամբ, քանի որ իմ ընտանիքը չի հրաժարվում նման խորտիկից ճռճռալուց: Իսկ երբ ամռանը հավաքվում ենք ընկերների հետ մեկ բաժակ սառը փրփուր գարեջրի շուրջ զրույցներ վայելելու, պետք է 2-3 անգամ ավելի շատ թևեր եփենք, քանի որ դրանք անմիջապես անհետանում են ուտեստից։

Հավի թեւիկներ մեղր-սոյայի սոուսով ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• 8 հավի թևեր;
• 4 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս;
• 2 ճ.գ. լ. մեղր;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ.

Պատրաստում:

1. Լավ լվացեք թեւերը, հեռացրեք մնացած փետուրները (եթե այդպիսիք կան), կտրեք հոդերի հատվածում։
   

   Թևերի արտաքին մասը գործնականում միս չի պարունակում, սակայն մինչև չորացած տապակած կեղևը նույնպես իր երկրպագուներին է գտնում, ուստի օգտագործել այն խոհարարության մեջ, թե ոչ՝ կախված է ձեզանից։

   Պատրաստեք թևերը

2. Փոքր տարայի մեջ խառնել սոյայի սոուսը, մեղրը և սեղմված սխտորը։
   

   Խառնել մարինադի բաղադրիչները

3. Թևերը դնել մեծ ամանի մեջ, լցնել մարինադի վրա, խառնել և թողնել 20-30 րոպե կամ ավելի: Այս ընթացքում մի քանի անգամ խառնեք թեւերը, որպեսզի մարինադը հավասարաչափ բաշխվի:
   

   Որքան երկար մնան թռչնամսի կտորները անուշաբույր խառնուրդի մեջ, այնքան ուտեստն ավելի համեղ կլինի։

   Թևերի վրա լցնել մարինադը

4. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։
5. Թխում տապակի կամ թխման թերթիկի վրա շարել մագաղաթյա թերթիկ, ապա թուղթը յուղել բուսայուղով:
6. Մարինացված թեւերը դնել այնպես, որ դրանք ծածկեն թուղթը մեկ շերտով։
   

   Թևերը տեղափոխեք պատրաստված թավայի մեջ

7. Ճաշատեսակը եփել 40 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույնը դառնա:
   

   Թխել թևերը մինչև ոսկե դարչնագույն դառնալը

Ստորև առաջարկում եմ թեւերի այլընտրանքային տարբերակը մեղրով և սոյայի սոուսով ջեռոցում։

Տեսանյութ՝ հավի թևիկներ մեղր-սոյայի սոուսում

Հավի թեւիկներ մեղր-սոյայի սոուսով տապակի մեջ

Ոչ բոլորն ունեն վառարան, և թխելն այնքան էլ արագ գործընթաց չէ։ Ցանկալի ուտեստը պատրաստելու ժամանակը նվազագույնի հասցնելու համար թևերը մեղրով և սոյայի սոուսով կարելի է տապակել տապակի մեջ։

Բաղադրությունը:

• 500 գ հավի թևեր;
• 1 ճ.գ. լ. տոմատի մածուկ;
• 2 ճ.գ. լ. սոյայի սոուս;
• 2 ճ.գ. մեղր;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ;
• համեմունքներ - համտեսել;
• բուսական յուղ տապակելու համար։

Պատրաստում:

1. Լվացեք և չորացրեք թեւերը, կտրեք կտորների:
   

   Կտրեք թեւերը կտորների մեջ

2. Թևերը տեղափոխեք մեծ տարայի մեջ, շաղ տալ համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի և լավ խառնել։
   

   Ճաշատեսակին կարող եք ավելացնել սև և/կամ կարմիր աղացած պղպեղ, պապրիկա, քրքում, համեմ, չոր խոտաբույսեր և այլ համեմունքներ և համեմունքներ, որոնք սիրում են ձեր ընտանիքը:

   Համեմեք ձեր թեւերը ձեր սիրած համեմունքներով

3. Խառնել տոմատի մածուկ, սոյայի սոուս, մեղր, մանր կտրատած սխտոր և կիտրոնի հյութ.
   

   Պատրաստել սոուսը

4. Թևերը լցնել լավ տաքացրած բուսայուղով տապակի մեջ և տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
   

   Թեթև տապակել թեւերը տաք յուղի մեջ

5. Թավայի մեջ լցնել մեղր-սոյայի սոուսը, թևերը խառնել հեղուկով։
   

   Ծառայել ուտեստը մի քանի խոտաբույսերով

Ստորև բերված տեսանյութից դուք կսովորեք զարմանալի թևերի մեկ այլ տարբերակ մեղր-սոյայի սոուսթավայի մեջ։

Տեսանյութ՝ համեղ հավի թևիկներ մեղր-սոյայի սոուսում

Հավի թևերը մեղր-սոյայի սոուսում զարմանալիորեն համեղ են ստացվում ինչպես ջեռոցում, այնպես էլ տապակի մեջ: Համոզվեք, որ փորձեք երկու տարբերակները: Եթե ​​դուք ինքներդ եք պատրաստում այս հրաշալի ուտեստը, ապա կիսվեք ձեր բաղադրատոմսերով կայքի ընթերցողների հետ՝ ստորև գրելով մեկնաբանություն։ Բարի ախորժակ:

Մսի այս մասը այնքան էլ տարածված չէ, բայց եթե թևերը գոնե մեկ անգամ եփեք մեղր մանանեխի սոուս, ապա այս ուտեստը կարող է երկար ժամանակ դառնալ ձեր սիրելիներից մեկը։

Հիմնական բաղադրատոմսը որպես մարինադ օգտագործում է մեղր և մանանեխ:

Պահանջվող ապրանքներ.

• մոտ մեկ կիլոգրամ հավի թևեր;
• 100 գրամ հատիկավոր մանանեխ;
• մի քիչ կիտրոնի հյութ;
• 100 գրամ մեղր;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• համեմունքներ և խոտաբույսեր ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Պետք է սկսել թեւեր պատրաստել մեղրով մանանեխի սոուսում՝ պատրաստելով մարինադը։ Դրա շնորհիվ է, որ ուտեստը հատկապես համեղ կստացվի։ Մի ամանի մեջ խառնել մեղրը մանանեխի, կիտրոնի հյութի և մանր կտրատած սխտորի հետ։
2. Այժմ դուք կարող եք ավելացնել խոտաբույսեր և ցանկացած համեմունքներ:
3. Թևերը լվանում ենք, թողնում ենք լավ չորանան և քսում ենք մարինադով։ Այնուհետև այն դնել պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ և մի քանի ժամով դնել սառնարանը։
4. Նշանակված ժամանակից հետո միսը դնել թխման ափսեի վրա և եփել 30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Սոյայի սոուսով ջեռոցում

Թևերը կարող եք պատրաստել ոչ միայն մեղրով և մանանեխով, այլև սոյայի սոուս ավելացնելով։ Այն ավելի օրիգինալ կդարձնի ուտեստի համը։

Պահանջվող ապրանքներ.

• կիլոգրամ թևեր;
• 50 մլ սոյայի սոուս;
• գդալ մեղր;
• սխտոր - մի քանի մեխակ;
• պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Թևերի պատրաստումը շատ պարզ է. Նախ անհրաժեշտ է դրանք կտրել երեք մասի։
2. Այնուհետև կտրատած կտորները դնում են ինչ-որ ամանի մեջ, որտեղ դրանք լցնում են սոյայի սոուսով, մեղրով և մանրացված սխտորով։ Այս ամենը հանվում է մի քանի ժամով։
3. Նշանակված ժամանակից հետո միսը շարում են կաղապարի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա և կես ժամով դնում ջեռոցում։ Ավելի լավ է ջերմաստիճանը սահմանել 180 աստիճան:

Արևելյան թեւեր մեղրով և մանանեխով

Ձեզ դուր է գալիս համեմունքների վառ բույրը: Ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ անպայման դուր կգա։

Խոհարարության համար անհրաժեշտ ապրանքներ.

• մի մեծ գդալ մեղր;
• մանանեխ հացահատիկով - երկու գդալ;
• մի թեյի գդալ կիտրոնի կեղև;
• մոտ 800 գրամ թեւեր;
• իտալական խոտաբույսերի խառնուրդ;
• աղ, պղպեղ, բուսական յուղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ամեն ինչ պատրաստվում է շատ պարզ. Նախ պետք է միսը ողողել և թողնել, որ մի քիչ նստի, մինչև այն ամբողջությամբ չորանա։
2. Այս պահին մենք պատրաստում ենք մարինադը: Խառնել մեղրը, մանանեխը, կիտրոնի համը և համեմունքները։
3. Ստացված խառնուրդով զգուշորեն քսել հավի միսը և թողնել մոտ երկու ժամ, մինչև ամեն ինչ լավ թրջվի։
4. Այս ժամանակից հետո ջեռոցը տաքացնում ենք 180 աստիճանով և միսը եփում ենք դրա մեջ մոտ 40 րոպե։

Կծու բաղադրատոմս

Չնայած բաղադրատոմսում մեղրի առկայությանը, համեմունքների առատության պատճառով ուտեստը դեռ բավականին կծու է ստացվում։ Իհարկե, դրանց քանակը կարելի է հարմարեցնել ձեր ճաշակին։

Պատրաստման համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 20 գրամ մանանեխ;
• մոտ 6 մեծ գդալ հեղուկ մեղր;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• թեւեր - մոտ մեկ կիլոգրամ;
• սոյայի սոուս - մոտավորապես 200 մլ;
• տարբեր պղպեղի և դարչինի խառնուրդ։

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ճաշատեսակը պետք է սկսել պատրաստել՝ միսը լվանալով։ Այս փուլն ավարտելուց հետո թողեք այն մի որոշ ժամանակ, որպեսզի մանրակրկիտ չորանա:
2. Այս պահին ամանի մեջ նախ ավելացրեք պղպեղ, ապա սոյայի սոուս և մի քիչ դարչին: Այստեղ ավելացրեք մեղր և մանանեխ։ Անպայման մանրացրեք, կտրատեք կամ ճզմեք սխտորը և ավելացրեք մարինադի մեջ։
3. Ստացված զանգվածի մեջ զգուշորեն գրտնակել թեւերը և դնել սառնարանը առնվազն 30 րոպե, որպեսզի լավ թրջվեն։
4. Պատրաստեք լավ բլիթ, վրան դրեք մարինացված միսը և դրեք մեջը տաք վառարան 40 րոպեի ընթացքում: Այս բաղադրատոմսով թխելու օպտիմալ ջերմաստիճանը 200 աստիճան է։

Ինչպե՞ս պատրաստել տապակի մեջ:

Եթե ​​դուք իսկապես թևեր եք ուզում, բայց ջեռոց չունեք կամ այն ​​չի աշխատում, միշտ կարող եք օգտագործել տապակած տապակ: Ավելին, համն ավելի վատ չի լինի։

Պահանջվող ապրանքներ.

• թեւեր - մոտ 500 գրամ;
• մի քանի գդալ մեղր;
• մի քանի գդալ մանանեխ;
• տարբեր համեմունքներ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ինչպես այս ուտեստի պատրաստման այլ բաղադրատոմսերում, դուք պետք է լվացեք միսը և կտրեք ավելցուկը: Սովորաբար կտրվում է հենց այն ծայրը, որը ուտելի չէ։ Թևերը լվանալուց հետո նրանց պետք է թույլ տալ չորացնել և միայն դրանից հետո անցնել հետագա եփմանը:
2. Մինչ միսը չորանում է, նրանց համար պատրաստվում է միջուկը։ Մնացած բոլոր բաղադրիչները խառնում են, և միսը մոտ մեկ ժամ ընկղմվում է ստացված զանգվածի մեջ։ Գործընթացն ավելի արագ ընթանալու համար այս ընթացքում տարան կարելի է դնել սառնարանում։
3. Երբ ժամանակն անցնի, կարող եք սկսել ջերմային բուժում: Սովորաբար ամեն ինչ դրվում է թխման թերթիկի վրա և դրվում է ջեռոցում, բայց այս բաղադրատոմսում օգտագործվելու է տապակած տապակ:
4. Տաքացնել ձեթի հետ, միսը շարել այնպես, որ մեկ շերտ կազմի և տապակել յուրաքանչյուր կողմից մոտ 5 րոպե։ Անհրաժեշտության դեպքում մենք դա անում ենք մի քանի անգամ, մինչև բոլոր թեւերը վերանան:
5. Արդյունքն էլ ավելի փափուկ և հյութալի դարձնելու համար կարող եք ավելացնել մի քիչ ջուր և եփ գալ ևս 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա։

• տարբեր համեմունքներ ըստ ցանկության;
• մի քանի գդալ մեղր և մանանեխ;
• կես կիլոգրամ թեւեր.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Ամեն ինչ արվում է շատ պարզ. Միսը լվանում և չորացնում են։
2. Մինչ չորացման գործընթացը շարունակվում է, թեւերը թրջելու համար խառնուրդ է պատրաստվում։ Պարզապես խառնեք մնացած բոլոր բաղադրիչները՝ չմոռանալով ավելացնել համեմունքները։ Դուք կարող եք օգտագործել ցանկացածը ձեր հայեցողությամբ, որը ձեզ դուր է գալիս լավագույնը:
3. Երբ հավը չորանում է, այն դնում են պատրաստված զանգվածով ամանի մեջ։ Այնպես, որ նա ամբողջությամբ գտնվում է դրա մեջ և թողնում է մեկ ժամ:
4. Քանի դեռ միսը կանգնած է, պատրաստեք դանդաղ կաթսա: Թասը հանեք և թեթևակի յուղեք բուսայուղով։ Այնուհետև թևերը դրեք այնտեղ: Միացրեք «Frying» ռեժիմը 15 րոպեով: Եթե ​​դա այդպես չէ, ապա այն կարող եք փոխարինել «Թխում» ռեժիմով:
5. Սահմանված ժամանակը լրանալուց հետո բացեք կափարիչը, միսը շրջեք և թողեք, որ նույն պարամետրով եփվի ևս 5 րոպե։

Հավի թեւիկներ մեղր-սոյայի սոուսում- մեկը համեղ ուտեստներ արևելյան խոհանոց. Հավի թևերը մարինացված են կծու մարինադսոյայի սոուսի հիման վրա դրանք աներևակայելի համեղ են, անուշաբույր և հյութալի: Մեղր-սոյայի մարինադը շատ տարբեր տարբերակներ ունի: Բացի սոյայի սոուսից և մեղրից, մարինադներում օգտագործվում են համեմունքներ, բուսական յուղեր, տարբեր քացախներ, մանանեխ, կետչուպ, կիտրոնի հյութ, կոճապղպեղի արմատ, սխտոր։ Բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրը կլինի համեղ և անհատական։ Այս սոուսի հավի թևերը կարելի է պատրաստել կամ տանը, ջեռոցում, կամ տապակել դրսում, գրիլի վրա:

Մարինացված հավի թևերը մեղր-սոյայի սոուսում, մեղրի և սոյայի սոուսի համադրության շնորհիվ, ջնարակվում են առանց ընդգծված խրթխրթան կեղևի։ Փոխելով մարինադի բաղադրիչները, դուք կարող եք ստանալ հավի թեւիկներ, որոնք ամեն անգամ տարբեր են համով:

Այսօր ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել հավի թևերի իմ սիրելի բաղադրատոմսը մեղր-սոյայի մարինադի մեջ: Թևերը կծու են, տաք, չափավոր աղի և բնորոշ քաղցր և թթու համով: IN օրիգինալ բաղադրատոմսԹխած կամ տապակած հավի թևերի համար մեղր-սոյայի մարինադը օգտագործում է բրնձի քացախ և քնջութի յուղ: Եթե ​​դուք նման ապրանքներ չունեք, ապա դա նշանակություն չունի:

Բրնձի քացախի փոխարեն կարող եք օգտագործել կիտրոնի հյութ, խաղողի հյութ կամ խնձորի քացախ. Իր հերթին, քնջութի յուղը կարելի է փոխարինել ցանկացած այլ տեսակով արեւածաղկի ձեթ. Այս մարինադը պարունակում է սոյայի սոուս, մեղր, համեմունքներ, խնձորի քացախ, ձիթապտղի յուղև կետչուպ:

Նրանք հիանալի հավելում կլինեն ինչպես տնային հասարակ ճաշի, այնպես էլ տոնական սեղանկամ երիտասարդական կուսակցություն:

Այժմ եկեք անցնենք բաղադրատոմսին և տեսնենք, թե ինչպես պատրաստել հավի թեւիկներ մեղր-սոյայի սոուսում քայլ առ քայլլուսանկարով։

Բաղադրությունը:

• Հավի թեւիկներ - 1 կգ.,
• Սոյայի սոուս - 60 մլ.,
• Բնական մեղր - 1 թեյի գդալ,
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Համեմունքներ - 1 գր.,
• Տոմատի սոուս կամ կետչուպ - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Խնձորի քացախ - 1 tbsp. գդալ.

Հավի թեւիկներ մեղր-սոյայի սոուսում - բաղադրատոմս

Հավի թևերը մեղր-սոյայի սոուսում պատրաստելը բաղկացած կլինի մի քանի փուլից. Նախ պետք է պատրաստել հավի թեւիկներ, ապա պատրաստել սոուսը և մարինացնել դրանք դրա մեջ։ Վերջնական փուլը պատրաստի հավի թևերի թխումն է։ Լվացեք հավի թեւերը սառը ջուր. Ստուգեք դրանք փոքր փետուրների համար: Եթե ​​փետուրներ հայտնաբերվեն, հանեք դրանք ձեր ձեռքերով կամ պինցետով: Դրանից հետո յուրաքանչյուր հավի թեւը դանակով կտրեք ուսի հոդի երկայնքով։

Անցնենք մեղր-սոյայի սոուսի պատրաստմանը։ Լցնել սոյայի սոուսը ամանի մեջ:

Ավելացնել համեմունքներ:

Լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ։

Կծու և գույնի համար ավելացնել կետչուպ կամ տոմատի սոուս. Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ չիլիական կետչուպ, որը հավի թեւիկները դարձնում է կծու և կծու:

Ավելացնել մեղր:

Լցնել խնձորի քացախի մեջ։

Խառնել մարինադը, մինչև մեղրը լուծվի: Համտեսել մարինադը: Եթե ​​մարինադը կարծես թե քաղցր ու թթու է, և միևնույն ժամանակ ոչ շատ աղի, աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի:

Լցնել հավի թեւերը մեղր-սոյայի սոուսով ամանի մեջ: Խառնել դրանք դրա մեջ։

Չկա ավելի հեշտ բան, քան պատրաստելը տոնական մթնոլորտաշխատանքային օրվա ընթրիքին: Այն պարզ է, էլեգանտ է, և որ ամենակարեւորն է՝ համեղ է։ Ձեզ անհրաժեշտ է ընդամենը մի քանի հավի թևիկներ, սոյայի սոուս, մեղր և մի փոքր երևակայություն, որոնք թույլ կտան ստեղծել նոր բաղադրատոմսեր արդեն իսկ հայտնի ուտեստներ.

Բաղադրությունը:

• Հավի թեւիկներ - 20 հատ:
• Հեղուկ մեղր - 4 ճ.գ.
• Սոյայի սոուս - 4 ճ.գ.
• Աղացած պղպեղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի
• Հազարի տերևներ - զարդարման համար
• Լոլիկ, վարունգ՝ որպես ճաշատեսակի հավելում։

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել մեղրը և սոյայի սոուսը։
2. Մարինադին ավելացնել համեմունքներ:
3. Հավի թևերը մանրակրկիտ և հավասար քսել մարինադի մեջ և դնել թխման թերթիկի վրա:
4. Թևերը 20 րոպեով դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Թևերը շրջեք և թողեք ջեռոցում ևս 20 րոպե։
5. Հեռացրեք ջեռոցից, մի փոքր սառչեք և դրեք հազարի տերևներով զարդարված ափսեի մեջ։

Հավի թեւիկներ սոյայի սոուսում

Բաղադրությունը:

• 600 գ հավի թեւիկներ
• 1,5 ճ.գդ. մեղր
• 2 պճեղ սխտոր
• 75 մլ կծու սոյայի սոուս
• 20 մլ բուսական յուղ
• 0,5 փունջ կանաչ սոխ

Խոհարարության եղանակը.

Յուրաքանչյուր թեւը կտրեք 3 մասի։ Հալած մեղրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել տաք սոյայի սոուսը, ճզմած սխտորը և լավ խառնել։ Թևերը դնել այս խառնուրդի մեջ և դնել զով տեղում 4-5 ժամով: Թևերը դնել յուղոտ թխման թերթիկի վրա և թխել միջին ջերմության վրա: Զարդարեք կանաչ սոխի փետուրներով։

Հավի թեւիկներ մեղր-սոյայի սոուսում

Բաղադրությունը:

• 0,5 կգ. հավի թեւիկներ
• 2 ճ.գ. հեղուկ մեղր
• 2–4 ճ.գ. սոյայի սոուս
• 1 ճ.գ. ձիթապտղի/բուսական յուղ
• 2-3 պճեղ սխտոր
• 1 ճ.գ. կիտրոնի հյութ
• համեմունքներ ըստ ճաշակի
• ընտրովի կծու համար 1/2 ճ.գ. կծու տոմատի մածուկ/սոուս

Խոհարարության եղանակը.

1. Խառնել մեղրը, սոյայի սոուսը, կիտրոնի հյութը, բուսական յուղը և համեմունքները՝ ըստ ճաշակի (սխտոր, պապրիկա, քրքում):
2. Մարինացնել 3 ժամ սառնարանում։ (կարող եք անմիջապես մարինացնել թխում տոպրակի մեջ)
3. Թխել 200–220C ջերմաստիճանում 30–40 րոպե։

Թևեր մեղր-սոյայի սոուսում մի փոքրիկ գաղտնիքով

Բաղադրությունը:

• հավի թեւիկներ - 1 կգ.,
• սխտոր - 2 պճեղ,
• մեղր - 3 ճաշի գդալ,
• թեթև գարեջուր - 250 մլ,
• սոյայի սոուս - 3 ճաշի գդալ,
• խնձորի քացախ - 2 ճաշի գդալ,
• աղ - 1 թեյի գդալ:

Մարինադ հավի թևերի համար.

1. Դա անելու համար նախ պետք է թեւերի համար մարինադ պատրաստել, լցնել սոյայի սոուսը խորը ամանի մեջ, ավելացնել քացախ և մեղր:
2. Այնուհետև անհրաժեշտ է ավելացնել գարեջուր և սխտորը տրորել սխտորի մամլիչով, աղ ավելացնել մարինադին:

Պատրաստում:

1. Մարինացրեք հավի թեւերը, որպեսզի մարինադն ամբողջությամբ ծածկի դրանք և մի քանի ժամ թողեք զով տեղում։
2. Երբ թեւերը մարինացվում են, անհրաժեշտ է դրանք դնել թխման թերթիկի վրա՝ նախապես թխելու սկուտեղը բուսական յուղով յուղել։
3. Հավի թեւիկները նախ տապակում ենք ջեռոցում ցածր ջերմաստիճանում՝ մոտ 150–170 C, վրան անընդհատ լցնելով մնացած մարինադը։
4. Երբ թեւերը գրեթե պատրաստ են, պետք է ջեռոցի ջերմաստիճանը բարձրացնել մինչև 200°, որպեսզի ձևավորվի ոսկե ընդերքը.
5. Պատրաստի հավի թեւերը մեղր-սոյայի սոուսի մեջ դնել ափսեի մեջ: Կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ առանձին։

Հավի թեւիկներ սոուսով

Բաղադրությունը:

• Հավի թևիկներ - 1 կգ,
• Սոյայի սոուս - 60 մլ.,
• Բնական մեղր - 1 թեյի գդալ,
• Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Համեմունքներ - 1 գր.,
• Տոմատի սոուս կամ կետչուպ - 2 ճ.գ. գդալներ,
• Խնձորի քացախ - 1 tbsp. գդալ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի թևերը մեղր-սոյայի սոուսում պատրաստելը բաղկացած կլինի մի քանի փուլից. Նախ պետք է պատրաստել հավի թեւիկներ, ապա պատրաստել սոուսը և մարինացնել դրանք դրա մեջ։ Վերջնական փուլը պատրաստի հավի թևերի թխումն է։ Լվացեք հավի թևերը սառը ջրով։ Ստուգեք դրանք փոքր փետուրների համար: Եթե ​​փետուրներ հայտնաբերվեն, հանեք դրանք ձեր ձեռքերով կամ պինցետով: Դրանից հետո յուրաքանչյուր հավի թեւը դանակով կտրեք ուսի հոդի երկայնքով։

1. Անցնենք մեղր-սոյայի սոուսի պատրաստմանը։ Լցնել սոյայի սոուսը ամանի մեջ: Ավելացնել համեմունքներ: Լցնել ձիթապտղի յուղի մեջ։ Ջերմության և գույնի համար ավելացնել կետչուպ կամ լոլիկի սոուս: Այս բաղադրատոմսում ես օգտագործել եմ չիլիական կետչուպ, որը հավի թեւերը դարձնում է կծու և կծու: Ավելացնել մեղր: Լցնել խնձորի քացախի մեջ։ Խառնել մարինադը, մինչև մեղրը լուծվի: Համտեսել մարինադը: Եթե ​​մարինադը կարծես թե քաղցր ու թթու է, և միևնույն ժամանակ ոչ շատ աղի, աղ ավելացրեք ըստ ճաշակի:

1. Լցնել հավի թեւերը մեղր-սոյայի սոուսով ամանի մեջ: Խառնել դրանք դրա մեջ։ Հավի թևերով սոուսով և կետչուպով ամանը այժմ հարկավոր է դնել սառնարանում՝ մարինացնելու համար։ Դա անելուց առաջ գավաթը ծածկեք թաղանթով կամ կափարիչով: Հավի թեւերը մեղր-սոյայի սոուսում թողեք սառնարանում առնվազն 5 ժամ։ Մարինացված հավի թեւիկները դրեք բարձր կողմերով ամանի մեջ։

1. Վերևում լցնել սոուսը: Թխել հավի թեւիկներ ջեռոցում 180–190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35–40 րոպե։

1. Ավարտված հավի թեւերը պետք է ունենան թեթև փայլեցված ընդերք: Բանջարեղենի հետ միասին մատուցել հավի թեւիկներ։ Ի դեպ, մատուցելուց առաջ թեւերի վրա կարելի է ցանել սպիտակ քունջութի սերմ, որը կընդգծի նրանց համը։ Հյութալի թեւերչեն պահանջում լրացուցիչ սոուս, բայց եթե սիրում եք թևեր սոուսով, ապա կարող եք պատրաստել մսի, հատկապես հավի սոուսների բաղադրատոմսերից որևէ մեկը:

1. Մարինացված հավի թևերը մեղր-սոյայի սոուսով կարելի է թխել ոչ միայն ջեռոցում, այլև եփել գրիլի վրա, գրիլի վրա կամ խորովածի տեսքով։

Հավի թեւիկներ քաղցր և կծու սոուսով

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հավի թեւիկներ;
• 0,1 լ սոյայի սոուս;
• 2 ճ.գ. լ. ցանկացած կետչուպ;
• 200 մլ հեղուկ մեղր;
• 2 ճ.գ. լ. զտված ձիթապտղի յուղ;
• 2 հատ. սխտոր մեխակ;
• 2 ճ.գ. լ. սննդի օսլա;
• աղ - համտեսել;
• 1 ճ.գ. պղպեղի խառնուրդ.

Պատրաստում:

1. Վերցրեք մի կաթսա և դրա մեջ լցրեք սոյայի սոուս: Կաթսան դնել բարձր կրակի վրա և սոուսը հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև ավելացրեք կետչուպ և զտված ձիթապտղի յուղ: Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:
2. Այնուհետև սոուսին ավելացրեք մեղր: Մի մոռացեք՝ որքան շատ մեղր ավելացնեք, այնքան ավելի քաղցր կլինի պատրաստի սոուսի համը: Կլպեք սխտորի մեխակները և կտրատեք դանակով։ Ցանկության դեպքում մեխակը կարելի է անցկացնել մամլիչով։
3. Սոուսին ավելացնել մանրացված սխտորի զանգվածը և ավելացնել սեղանի օսլան։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Սոուսը եռալուց հետո եփեք ևս 15 րոպե։ Մի մոռացեք պարբերաբար խառնել սոուսը:
4. Սոուսը մի կողմ թողեք և պատրաստեք հավի թևերը։ Թևերը մանրակրկիտ լվացեք, կտրեք ամենաբարակ մասը և դրեք կտորի կամ թղթե սրբիչի վրա, որպեսզի չորանան։
5. Այնուհետև չորացրած թեւերը դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել մանրահատիկ աղ և պղպեղի խառնուրդ՝ ըստ ճաշակի։
6. Վերցրեք ջերմակայուն տարա և դրա հատակը քսեք սառեցված մեղր-սոյայի սոուսով: Թևերը դրեք պատրաստված տարայի մեջ։ Հավի թեւերի վրա լցնել պատրաստված մեղր-սոյայի սոուսը։
7. Ջեռոցը տաքացրեք 190°։ Թևերը դնել ջեռոցում 45 րոպե։ Վայելե՛ք նուրբ համթխած թռչնի միս մեղր-սոյայի անուշաբույր սոուսով:

Թևեր կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

• Հավի թեւիկներ – կիլոգրամ
• Սոյայի սոուս - 3-4 ճաշի գդալ
• Հալած մեղր - 2-3 ճաշի գդալ
• Սխտոր - 2-3 պճեղ
• Մանանեխ - ըստ ճաշակի
• Ձիթապտղի կամ բուսական յուղ
• Մի քիչ կիտրոնի հյութ
• Համեմունքներ - աղ, բուրավետ պղպեղ և կծու պղպեղ, հավի համար կարող եք օգտագործել հատուկ համեմունք
• Կարտոֆիլ 500գ

Խոհարարության եղանակը.

1. Դուք նույնիսկ կարող եք օգտագործել սառեցված թեւերը, պարզապես անհրաժեշտ է դրանք ճիշտ հալեցնել: Սառնարանի միջին դարակում կամ սենյակային ջերմաստիճան. Նրանք պետք է լվանալ ջրի մեջ և չորացնել թղթե սրբիչի վրա:
2. Հիմա եկեք կտրենք մաշկից և ոսկորից կազմված ամենաարտաքին կտորը. այն մեզ պետք չի լինի:
3. Մնացած երկու կտորների միջև մկրատով կտրեք կաշվի շերտը։
4. Թևերի համար մարինադը հեշտ է պատրաստել՝ մեղրը տաքացրեք ջրային բաղնիքում, մինչև այն դառնա հեղուկ։ Ապակե ամանի մեջ լցնել սոյայի սոուսը, հեղուկ մեղրը, մանանեխը, պղպեղը, կիտրոնի հյութը, ձեթը և հարել մինչև հարթ լինի։ Համտեսեք խառնուրդը, եթե բուն սոյայի սոուսից աղ չկա, ապա ավելացրեք այն։ Հավի մարինադը պատրաստ է։
5. Միսը մեկ շերտով դնել հարթ ամանի մեջ։ Նրանց վրա լցնել մարինադը և ծածկել վերևը թաղանթով: Թողեք, որ այն մնա առնվազն 3-4 ժամ, նախընտրելի է գիշերը: Այս ընթացքում խորհուրդ է տրվում միսը գոնե մեկ անգամ խառնել, որպեսզի այն հավասարապես համ ստանա։
6. Դուք կարող եք դրանք եփել տապակի մեջ կամ ջեռոցում։
7. Կլպեք, լվացեք և կտրատեք կարտոֆիլը շերտերով։ Ավելի լավ է կարտոֆիլը քսել մայոնեզով, ցանել պղպեղով և աղով։ Այսպիսով, դա պարզապես զարմանալի կստացվի:
8. Թխելու համար նախատեսված ձևը բուսայուղով քսել և մեջը դնել կարտոֆիլը։ Վրան դրեք թեւերը, որոնք կարելի է լցնել մնացած մարինադով։
9. Ծածկեք փայլաթիթեղով, որպեսզի մաշկը չայրվի: Անջատելուց առաջ անհրաժեշտ կլինի հեռացնել փայլաթիթեղը, այնուհետև վերևը հավասարապես կարմրելու է։
10. Եթե ​​թխում եք առանց կարտոֆիլի, ապա թխման թերթիկը փայլաթիթեղով ծածկեք և յուղով քսեք։ Տեղադրել միսը և դնել սառը ջեռոցում։
11. Անջատեք ջեռոցը և թողեք դրանք տաք վիճակում ևս 5-10 րոպե։ Տեղադրել ափսեի մեջ։ Թևերը մեղրով սոյայի սոուսում ջեռոցում պատրաստ են:

Կծու թեւեր մեղրի և սոյայի սոուսի մեջ

Բաղադրությունը:

• 1 կգ թեւեր
• 1 լայմի կամ կիտրոնի հյութ
• 3 ճաշի գդալ սոյայի սոուս
• 3 ճաշի գդալ մեղր
• կտոր թարմ կոճապղպեղ
• 2-3 պճեղ սխտոր
• մի քիչ չիլի պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Մարինադը պատրաստելու համար պետք է մանր կտրատել սխտորն ու կոճապղպեղը։ Սխտորը կարելի է քամել սխտորի մամլիչով և լավ մանրացնել հավանգի մեջ։ Մաքրեք կոճապղպեղի կտորը և մանր քերիչով կտրատեք։
2. Փոքր բաժակի մեջ խառնել մեղրը, սոյայի սոուսը, չիլի պղպեղը և մանրացված սխտորն ու կոճապղպեղը: Խառնել ամեն ինչ: Ավելացնել 1 կիտրոնի հյութ։ Կրկին խառնել ամեն ինչ: Մարինադը պատրաստ է։
3. Լավ լվացեք թեւերը։ Ես օգտագործում եմ 2 հոդաթև, բայց շատ հաճախ դրանք վաճառվում են 3 հոդով։ Եթե ​​հանկարծ այդպիսիք ունեք, ապա 3-րդ հոդը պետք է կտրել։ Մեզ դա պետք չի լինի։ Դուք կարող եք դրանք օգտագործել ճաշ պատրաստելու համար հավի արգանակ.
4. Պատրաստեք տապակը, որում թխելու եք թեւերը։ Անհրաժեշտ է, որ բոլոր թեւերը տեղավորվեն մեկ շերտի մեջ։
5. Յուրաքանչյուր թեւն առանձին թաթախեք մարինադի մեջ և դրեք թխման ամանի մեջ։
6. Ծածկեք թաղանթով և դրեք զով տեղում 2 ժամ, կամ սառնարանում։
7. Մենք հեռացնում ենք ֆիլմը: Թևերով մեր ձևը դնում ենք 220º լավ տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը մոտավորապես 25-30 րոպե է: Երբ այս ժամանակի կեսն անցնի, հանեք թխման թերթիկը, թեւերը դարձրեք մյուս կողմը և վրան լցրեք մնացած մարինադը։ Կրկին դնել ջեռոցում և շարունակել թխել։ Նրանք պարզապես հալչում են ձեր բերանում և անտարբեր չեն թողնի նույնիսկ գուրմանին։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ կարող եք ունենալ բրինձ կամ կարտոֆիլ:

Թևերը սոյայի սոուսում դանդաղ կաթսայում

Բաղադրությունը:

• 1 կգ հավի թեւիկներ
• 6 պճեղ սխտոր, մանր կտրատած
• 50 գ կիտրոնի հյութ
• 70 գ մեղր
• 70 մլ սոյայի սոուս
• 50 գ բուսական յուղ
• 1/2 թեյի գդալ աղացած կոճապղպեղ
• Սև պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

1. Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները ճնշման կաթսայի ամանի մեջ և թողեք թեւերը մարինացվեն առնվազն 30 րոպե:
2. Միացրեք ճնշման կաթսան տապակելու համար հարմար դիրքի վրա: Մարինադի մեջ տապակել թեւերը 6 րոպե։
3. Փակեք ճնշման կաթսան կափարիչով, ընտրեք «Բրինձ» ռեժիմը՝ 5 րոպե, փականը «Փակ» դիրքում:
4. Ազդանշանից հետո ուժով ազատեք ճնշումը:
5. Եթե ​​նկատում եք, որ սոուսը մի փոքր բարակ է, դարձրեք այն տապակման ռեժիմի և եփեք այնքան ժամանակ, մինչև սոուսը հասնի ձեր ցանկալի խտությանը:

Բաղադրատոմսի նշումներ և խորհուրդներ.

• Համոզվեք, որ եփելուց առաջ թեւերը մանրակրկիտ ողողեք հոսող ջրի մեջ:
• Արժե դրանք ֆալանգների կտրել սուր դանակով. սոյայի սոուսը և մարինադի համար օգտագործվող նոսրացված կիտրոնի հյութը նրանց արտասովոր հյութեղություն կտան;
• Թևերին ոսկեգույն և փխրուն ընդերք տալու համար հարկավոր է թևերը եփել 180–220 ° ջերմաստիճանում;
• Ոչ շատ առողջարար մայոնեզի փոխարեն խորհուրդ ենք տալիս օգտագործել ցածր յուղայնությամբ թթվասեր, այն ավելի հյութալի կդարձնի միսը;
• Կարտոֆիլն օգտագործվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ (in տարբեր տեսակներ), մակարոնեղենԵվ խաշած բրինձ, պարզ և բարդ աղցաններ.
• Բաղադրատոմսերը իդեալական են արագ պատրաստման համար համեղ ընթրիքամբողջ ընտանիքի համար:

Այսօր ես կկիսվեմ հավի թևերի բաղադրատոմսով, որը դուր կգա և՛ երեխաներին, և՛ մեծահասակներին:

Եփում են մեղրի և սոյայի սոուսի մեջ, ստացվում են խրթխրթան և շատ համեղ։

Այսպիսով, մենք ունենք 10 թևերի ստանդարտ հավաքածու:

1. Լվանալ թեւերը եւ չորացնել։

Կտրում ենք թեւերը՝ առանձնացնելով հոդերի մոտ։ Մեզ կպահանջվի միայն երկու մեծ, մսային մաս։

2. Թևերը դնել խորը ամանի մեջ և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Ես օգտագործում եմ Աբաձեխի աղ՝ դրա համեմունքները ճաշատեսակին յուրահատուկ, կծու համ են հաղորդում։

Վերցնենք սովորականից մի քիչ քիչ աղ, քանի որ հաջորդ բաղադրիչը լինելու է սոյայի սոուսը։

3. Երկու ճաշի գդալ սոյայի սոուս լցնել թեւերի վրա։ Ես սովորաբար օգտագործում եմ Bamboo Stem ապրանքանիշի սոյայի սոուսը: Այն ավելի հաստ է և ոչ շատ աղի։

Խառնել թեւերը մանրակրկիտորեն:

4. Այնուհետեւ երկու ճաշի գդալ մեղրը հալեցնում ենք (առանց սլայդի, այսպես ասած), այնպես, որ այն կաթի գդալից։

Եվ ավելացնել թեւերին, խառնել։

Այնուհետև ափսեը ծածկում ենք թաղանթով և մոտ 10 րոպեով դնում ենք սառնարանը։

5. 10 րոպե հետո թեւերը կունենան այսպիսի տեսք՝ փայլուն՝ բոլոր կողմերից սոուսով պատված։

6. Բուսական յուղը լցնել տաքացրած տապակի մեջ, որպեսզի հատակը ծածկվի յուղի բարակ շերտով։

Եվ բացեք թևերը:

Տապակել միջին ջերմության վրա երկու կողմից, մինչև կիսով չափ եփվի։

7. Այժմ գլխավորը բաց չթողնելն է այն պահը, երբ թեւերի արանքում հայտնվում է եռացող սոուս։

Հենց նման պատկեր տեսնենք, տապակը կափարիչով փակում ենք։ Մի փոքր թուլացնենք կրակը։

8. Թևերը եփեք կափարիչի տակ 5 րոպե։ Ապա բացեք, թեւերը շրջեք և տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Թևերը պատրաստ են։

Ուտել տարբեր տարբերակներխոհարարական թեւիկներ մեղր-սոյայի սոուսում: *Ես կրճատեցի թեւերի մարինացման ժամանակը, սա պահպանում է հավի համը:
*Ես նաև նախապես չեմ տապակում թեւերը, ինչը նրանց ավելի հյութալի է դարձնում:

* Ես սխտոր չեմ ավելացնում, պարզապես այն պատճառով, որ երեխաները իսկապես չեն սիրում տապակած սխտոր:

Խոհարարության ժամանակը. PT00H50M 50 ր.