Նուրբ ուտեստ - ցուկկինի պանրով ջեռոցում: Լիբանանյան խոհանոց. ցուկկինի պանրի կեղևով ջեռոցում Ցուկկինի պանրի կեղևով ջեռոցում

Բաղադրիչների նվազագույն քանակից կարող եք հաշված րոպեների ընթացքում պատրաստել պանրով համեղ թխած ցուկկինի։ Պարմեզան պանիրը տնական թխած ցուկկինին տալիս է հատուկ նուրբ բուրմունք:

Ջեռոցում թխած ցուկկինին շատ հեշտ է պատրաստել։ Ես նախկինում այս բաղադրատոմսով ցուկկինի եմ թխել: երկար ժամանակև շատ հաճախ - իմ ընտանիքը պարզապես հիացած է նման ուտեստով: Ջեռոցում պանրով թխված նուրբ, հյութալի, գայթակղիչ ախորժելի ցուկկինը ձեզ շատ հաճելի տպավորություններ կբերի։ Համի և յուրահատուկ բույրի զարմանալի համադրություն՝ սա մի բան է։ Եկեք արագ եփենք։

Ապրանքի կազմը

• ցուկկինի - 2 հատ;
• աղ ըստ ճաշակի;
• ձիթապտղի յուղ;
• աղացած սև պղպեղ;
• Պարմեզան պանիր;
• թարմ սամիթ.

Համեղ թխած ցուկկինի պանրով. քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը

1. Պանրով համեղ թխած ցուկկինի պատրաստելու համար օգտագործեք բաղադրիչների քանակը ձեր հայեցողությամբ:
2. Խորհուրդ՝ շատ լավ է օգտագործել երիտասարդ ցուկկինին, այնուհետև դրանք շատ բարակ կեղև ունեն, և այդպիսի ցուկկինիները թխելու համար մաքրելու կարիք չունեն։
3. Ցուկկինին (ըստ բաղադրատոմսի) լավ լվացեք հոսող ջրի տակ և չորացրեք միանգամյա խոհանոցային սրբիչով (չորացնելու կարիք չկա):
4. Պատրաստի ցուկկինը դանակով կտրատում ենք շրջանակների (ինչ հաստությամբ կտրել շրջանակները՝ ձեր հայեցողությամբ): Շատ բարակ չեմ կտրում, բայց ոչ շատ հաստ։
5. Հաջորդը մեզ անհրաժեշտ է մեկանգամյա օգտագործման ցելոֆանե տոպրակ:
6. Տեղադրեք նախապես կտրված ցուկկինը պատրաստված տոպրակի մեջ:
7. Աղացրեք տոպրակի մեջ ցուկկինին (ես աղ շատ քիչ եմ օգտագործում, բայց եթե աղի մթերքների սիրահար եք, ապա լավ աղացրեք ցուկկինին)։
8. Պլաստիկ տոպրակի մեջ ցուկկինին մի քիչ ձիթապտղի յուղ ավելացրեք։
9. Ավելացնում ենք աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի և ըստ ցանկության (այս բաղադրատոմսով ցուկկինին պատրաստելիս միշտ աղացած սև պղպեղ եմ ավելացնում, հետո թխած ցուկկինին հատուկ համ և բույր ունի):
10. Պայուսակը կապում ենք ցուկկինի հետ ու լավ խառնում տոպրակի ամբողջ պարունակությունը։
11. Ցուկկինի թխելու համար մեզ պետք է թխում թերթիկ։ Պատրաստի թխման թերթիկը շարել մագաղաթյա թուղթ.
12. Տոպրակից ցուկկինին տեղափոխում ենք մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա և հավասարաչափ տարածում ամբողջ թխման թերթիկի վրա:
13. Խորհուրդ. Շատ կարևոր է, որ ցուկկինը համընկնի թխման թերթիկի վրա:
14. Ցուկկինի պանիրը քերել միջին քերիչով։
15. Ցուկկինին թխման թերթիկի վրա ցանել քերած պանիր (մի քիչ թողնել քերած պանիր«Պարմեզան»՝ մատուցելուց առաջ պատրաստի թխած ցուկկինին ցողելու համար):
16. Ցուկկինի թխելու համար ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։
17. Թխում թերթիկը ցուկկինիի և պանրի հետ դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում (ցուկկինը պետք է փափուկ դառնա, և վրան ոսկեգույն պանրի կեղև ձևավորվի):
18. Թխում թերթիկը թխած ցուկկինիով և պանրով հանեք ջեռոցից և շատ համեղ ցուկկինիտեղափոխել մատուցվող ափսեի մեջ։
19. Լվացեք թարմ սամիթը, թափահարեք ավելորդ խոնավությունը և դանակով մանր կտրատեք։
20. Թխած ցուկկինին մատուցվող ափսեի վրա ցանել մանրացված սամիթով և մնացած քերած պանիրով։
21. Համեղ թխած ցուկկինի պանրով կարելի է մատուցել։
22. Հուշում. Այս ցուկկինիները մատուցում եմ... Այն նաև շատ համեղ է, եթե վերցնեք մի քանի պճեղ սխտոր և մանր կտրատեք։ Միավորել թթվասերը մանր կտրատած սխտորով և լավ խառնել։ Առասպելական սխտորի սոուսհիանալի համադրվում է թխած ցուկկինիի և պանրի հետ:

Զարմանալի համեղ ցուկկինի թխած պանրով. շատ պարզ և արագ պատրաստվում է: Մինչ այս համեղ ուտեստոչ ոք ուժ չունի դիմադրելու. Ի վերջո նուրբ ցուկկինիհամակցված կծու հետ պանրի ընդերքը-այնքան համեղ է, որ ուղղակի մատներդ կլիզես։ Փորձեք գոնե մեկ անգամ ցուկկինի թխել այս բաղադրատոմսով, և նրանք կդառնան ձեր խոհանոցի հաճախակի հյուրը:

Պանրի գլխարկի տակ բանջարեղեն թխելն ավելի ու ավելի է դառնում ամենօրյա, ոչ միայն տոնական խոհանոցի բաղադրատոմս:

Նման հարեւանությամբ ցուկկինին նույնպես «A+» է ստացվում։

Բանջարեղենը երկարատև ջերմային մշակում չի պահանջում, և այդ պատճառով ուտեստները սովորաբար տեղադրվում են ջեռոցում, որոնք արդեն ցրված են պանրի փշրանքներով:

Նման ճաշատեսակներ կարելի է պատրաստել բավականին կծու, կամ կարող եք յոլա գնալ ավելի չափավոր համեմունքներով։

Ցուկկինի պանրով ջեռոցում - ընդհանուր ճաշ պատրաստելու սկզբունքներ

Նախընտրելի է ընտրել երիտասարդ և միջին չափի ցուկկինի։ Այս բանջարեղենն ունեն փափուկ մաշկ և փոքր փափուկ սերմեր: Ավելի հասուններից անպայման կտրեք կոպիտ կեղևը և ընտրեք բոլոր սերմերը։ Բանջարեղենը կտրատվում է ըստ բաղադրատոմսի, իսկ հետագա պատրաստումը կախված է կոնկրետ ուտեստից։

Արագ թխելու համար ցուկկինին կտրում են տարբեր լայնությունների օղակների կամ ափսեների մեջ։ Որպեսզի թխելու ընթացքում միջուկը չվերածվի շիլա և չքայքայվի, գավաթները նախ լցնում են ջրի մեջ կամ թխում ջեռոցում։ Լցոնման համար պտուղները կիսով չափ կիսում են, ընտրում մեջտեղը։ Նախնականին ջերմային բուժումայս դեպքում չեն դիմում։

Ցուկկինին պանրով ջեռոցում պատրաստելու համար օգտագործեք կոշտ սորտերբնական ֆերմենտացված կաթնամթերք. Թխելուց առաջ քերած պանիրը շաղ են տալիս բանջարեղենի եփման վրա։ Այն լավ հալչում է և ձևավորում է գոլորշու անթափանց կեղև, որը թույլ է տալիս պահպանել պատրաստի ուտեստի հյութեղությունը։ Ցուկկինին հաճախ եփում են ջեռոցում թթու պանիրներով, բայց նույնիսկ այդպիսի ուտեստները դեռևս ցրվում են պինդ պանրի բեկորներով:

Պանրով ցուկկինիով կերակրատեսակների համը բարելավելու համար դրանց ավելացվում են տարբեր բանջարեղեններ, սունկ կամ աղացած միս։ Համեմեք համեմունքներով, որոնք ձեռք են բերվում ըստ բաղադրատոմսի կամ ընտրվում են ըստ ձեր նախասիրությունների։

Պանրով ցուկկինը թխում են ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, իսկ թխում թերթիկը դնում են միայն լավ տաքացրած ջեռոցում։

Ցուկկինին պանրով ջեռոցում թթվասերով և սխտորով

Չորս միջին ցուկկինի;

180 գր. միջին յուղայնությամբ թթվասեր;

Սամիթի մի քանի ճյուղեր;

1. Ցուկկինին ողողում ենք սառը ջրով։ Կտրեք ծայրերը և բանջարեղենը կտրեք սանտիմետր հաստությամբ օղակների մեջ:

2. Պանիրը քերիչով անցկացնում ենք միջին չափի քերիչով, սխտորը մանր քերիչով:

3. Թթվասերը միացրեք քերած պանրի հետ։ Ավելացնել սխտոր, ավելացնել մի քիչ աղ և մանրակրկիտ խառնել։

4. Թավայի վրա շարել մագաղաթ և դնել ցուկկինի օղակները: Տարածեք յուրաքանչյուր շրջան պանրի սոուսև ուտեստը դնել արդեն տաքացրած ջեռոցում։

5. Հեռացրեք, երբ վերևը լավ կարմրի, մոտ 20 րոպե:

6. Մատուցելիս ճաշատեսակը ցանել մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Ցուկկինի պանրով ջեռոցում լոլիկով սերուցքային սոուսով

800 գր. երիտասարդ միջին չափի ցուկկինի;

40 գր. կարագ 72% կարագ;

Մի փոքր պտղունց մշկընկույզ;

Սպիտակ ալյուրի գդալ;

Մի բաժակ տնական կաթ.

1. Լվացված ցուկկինը չորացրեք սրբիչով և կտրեք ձեր մատից մի փոքր հաստ շրջանակների։ Դրեք մետաղյա դարակի վրա, ցողեք յուղով և դրեք նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Ջեռոցում ջերմաստիճանը չպետք է գերազանցի առաջարկվող 180 աստիճանը։

2. Երբ օղակների մակերեսին սկսում են շագանակագույն բծեր առաջանալ, հեռացրեք դրանք։ Ցուկկինը պետք է թխել այնպես, որ հետագա եփման ժամանակ նրանք պահպանեն իրենց ձևը։

3. Վերցրեք մի փոքր կաթսա և հալեցրեք դրա մեջ մարմանդ կրակի վրա կարագ. Այնտեղ ավելացնել ալյուրը և, մանրակրկիտ խառնելով, տապակել։

4. Հենց ալյուրը սկսում է մգանալ և ձեռք է բերում նուրբ սերուցքային երանգ, անմիջապես ավելացնել կաթը։ Ժամանակ տրամադրեք, բարակ հոսքով լցնել կաթը և եռանդով խառնել կաթսայի պարունակությունը։ Սրա համար մի թափահարեք:

5. Ավելացնել աղացած պղպեղ եւ մշկընկույզ փոշի։ Ավելացրեք աղը և հասցրեք եռման աստիճանի, բայց մի եռացրեք։ Սոուսը բավականին թանձր կլինի։

6. Խորը ամանի մեջ մեկ շերտով լցնել թխած ցուկկինը, վրան շարել սանտիմետր հաստությամբ օղակներով կտրատած լոլիկները։ Կաղապարը յուղով քսելու կարիք չկա։

7. Մնացած ցուկկինը դնել սոուսի վրա և լավ շաղ տալ կոպիտ պանրի փշրանքներով:

8. Ճաշատեսակը դնել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ և թխել մինչև համեղ կեղև ստանաք։

Ցուկկինի պանրով ջեռոցում - «Բուսական ցուկկինի կաթսա»

Մեկ կիլոգրամ երիտասարդ ցուկկինի;

70 գր. «Կոստրոմա» կամ այլ կոշտ պանիր;

Ձիթապտղի կամ արեւածաղկի, լավ զտված ձեթ - 50 մլ:

1. Լվացված ցուկկինը քերել բանջարեղենի ամենամեծ քերիչով։ Եթե ​​ձեր ստացած բանջարեղենը ամենաերիտասարդը չէ, կտրեք կեղևը և ընտրեք սերմերը: Սոխը մանր կտրատել և սխտորը մանր կտրատել։

2. Հաստ պատերով տապակի մեջ լցնել մեկուկես ճաշի գդալ ձեթ և թույլ կրակի վրա ցուկկինին տապակել։ Այնուհետև դնել մաղի վրա և թողնել դրա մեջ, որպեսզի հյութը քամվի։

3. Առանձին տապակի մեջ տապակել սոխը և սխտորը մինչև թույլ կարմրեն:

4. Ֆետան պատառաքաղով կտրատել, իսկ սամիթը դանակով մանր կտրատել։

5. Ձվերը կոտրել առանձին ամանի մեջ և լավ հարել երկու պտղունց աղով։

6. Ֆետան միացրեք ցուկկինիի հետ։ Ավելացնել կարմրած սոխը և սամիթը: Լցնել ձվերը և մանրակրկիտ խառնել։

7. Բանջարեղենի խառնուրդը դնել յուղապատ թավայի մեջ և զգուշորեն հարթեցնել մակերեսը։ Առատորեն շաղ տալ պանրի փշրանքներով և դնել ջեռոցում կես ժամ:

Ցուկկինի պանրով ջեռոցում լոլիկով և քաղցր պղպեղով

300 գր. միջին չափի ցուկկինի;

Մի քանի հասած լոլիկ;

Երկու ճաշի գդալ պաստերիզացված կաթ 3,2% յուղ;

Մեկ հավի ձու;

1. Լվանալ բանջարեղենը սառը ջուր. Կտրեք ցուկկինի եզրերը և հանեք լոլիկի ցողունը։ Հեռացրեք բոլոր սերմերը պղպեղի հատիկներից և ողողեք մնացած սերմերը ջրով:

2. Բանջարեղենը շրջանաձեւ կտրատել։ Ցանկալի է, որ դրանց հաստությունը չգերազանցի կես սանտիմետրը։

3. Բանջարեղենի օղակները դնել բարձր կոշիկներով փոքր տապակի մեջ՝ հերթափոխով միմյանց հետ: Օղակները հարթ մի դրեք, այլ ուղղահայաց տեղադրեք նեղ հատվածի վրա։

4. Վերեւից քիչ քանակությամբ համեմունքներ ցանեք, կարող եք մի քիչ աղ ավելացնել, բայց մի քիչ։

5. Ձուն կոտրել կաթի մեջ, ավելացնել մի պտղունց աղացած պղպեղև մի փոքր պտղունց աղ, հարել:

6. Մանր պանիրը քերել և լավ ծածկել դրանով։ թթվասերի շերտ. Ամեն ինչի վրա լցնել կաթ-ձվի խառնուրդը և թխել 40 րոպե։

Ցուկկինի պանրով ջեռոցում - «Սնկով նավակներ»

Երկու մեծ ցուկկինի;

200 գր. անտառային սունկ(շամպինիոնները նույնպես ընդունելի են);

100 գր. ապխտած պանիր.

1. Լվացեք ցուկկինին և կտրեք յուրաքանչյուրը երկայնքով: Վերցրեք սուր դանակ կամ մեծ գդալ և զգուշորեն ընտրեք բանջարեղենի կեսերը: Այնուհետեւ յուրաքանչյուր մասի ներսը քսել Vegetable Spice-ով եւ մի կողմ դնել։

2. Սոխը մանր կտրատել և դնել տաք ջրով տապակի մեջ։ արեւածաղկի ձեթ. Տապակել միջին ջերմաստիճանում 3 րոպե, ավելացնել շերտերով կտրատած սունկը և բանջարեղենից ընտրված ցուկկինի մանրացված միջուկը։ Սերմեր ավելացնելու կարիք չկա, եթե դրանք մեծ են։ Երբ ամբողջ խոնավությունը գոլորշիանա, տեղադրեք աղացած սունկտապակից առանձին ամանի մեջ:

3. Ցուկկինի կեսերը լցնել աղացած միսով և դնել թխման թերթիկի վրա։ Դա անելուց առաջ անպայման յուղով յուղեք տապակած տապակը:

4. Ապխտած պանիրքերել խոշոր քերիչով և շաղ տալ լցոնած բանջարեղենի վրա:

5. Թխել «նավակները» 40 րոպե։

Ցուկկինի պանրով ջեռոցում լոլիկով - «Բանջարեղենային կաթսա աղացած միսով»

Կես կիլոգրամ նիհար աղացած միս;

1,2 կգ միջին չափի ցուկկինի;

Ութ կարմիր լոլիկ;

Երկու գդալ չաղած լոլիկ;

150 գր. ցածր յուղայնությամբ թթվասեր;

Կես խառը խոտաբույսերի փունջ (մաղադանոս, սամիթ):

1. Տապակի մեջ տաքացրած ձեթի մեջ մանր կտրատած սոխը լցնում ենք և թույլ տապակում։ Հենց որ շերտերը դառնան թափանցիկ, աղացած միսը դնել տապակի մեջ և պատառաքաղով նրբորեն տրորել։ Տապակել սոխը և միսը մարմանդ կրակի վրա մինչև ամբողջովին եփվեն: Որպեսզի միսը հավասարապես տապակվի և չայրվի, մի մոռացեք պարբերաբար խառնել՝ փշրելով գնդիկացած աղացած միսը։ Վերջում թեթև համեմեք։

2. Լոլիկը խառնել 50 մլ ջրի հետ եւ լցնել տապակած աղացած մսի մեջ։ Խառնել և համտեսել աղը: Անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել այն և հեռացնել կրակից։

3. Նուրբ քերիչով քերել ցուկկինին՝ առանց կեղևը հանելու։ Ավելացնել մի քիչ աղ, խառնել և դնել մաղի վրա։ 10 րոպե անց մնացած հյութը քամեք և թողեք այնտեղ։

4. Կանաչիները լվանալ, լավ չորացնել ու մանր կտրատել։ Լոլիկը օղակների մեջ կտրատել և պանիրը քերել միջին կամ խոշոր քերիչով։

5. Թեթև հարել ձվերը մի փոքր պտղունց աղով։ Ավելացնել թթվասեր և լավ խառնել։

6. Փոքր թխման թերթիկը կամ եզրագծված թխման ափսեը յուղել և ցուկկինի կեսը դնել հավասար շերտի մեջ: Դրանց վրա դնել ամբողջ աղացած միսը և հավասարաչափ բաշխել բուսական շերտի վրա։ Այնուհետեւ կրկին ավելացրեք ցուկկինի շերտը եւ հարթեցրեք այն։

7. Վերևում դնել լոլիկի օղակները, լցնել թթվասերը և ձվի խառնուրդը: Ամեն ինչ շաղ տալ խոտաբույսերով և հարթ շերտով տարածել քերած պանիրը ամբողջ մակերեսով:

8. Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ 40 րոպեի ընթացքում:

Պարզ բաղադրատոմս ջեռոցում պանրով ցուկկինի համար

Վեց երիտասարդ ցուկկինի;

100 գր. ծանր թանձր սերուցք կամ տնական կարագ:

1. Կտրել ցուկկինին բարակ երկայնական շերտերով։ Մեկի լայնությունը չպետք է լինի 0,5 սմ-ից ավելի:

2. Ջուրը լցնել մեծ կաթսայի մեջ եւ եռացնել ուժեղ կրակի վրա։ Բանջարեղենը ջրի տակ դնել հինգ րոպե, ապա հանել և լավ սառեցնել։

3. Ճերմակած շերտերը դնել բուսայուղով յուղած տապակի վրա:

4. Սերուցքը կամ կարագը հալեցնում ենք արծնապատ փոքր ամանի մեջ և անմիջապես քսում ենք ցուկկինի կտորների վրա, որոնք դրված են տապակած տապակի վրա:

Ցուկկինը դդմի ցեղից խոտաբույս ​​է, որի պտուղները կարելի է համարել և՛ բանջարեղեն, և՛ մրգեր։ Նրանք հարուստ են հանքային աղերով, միկրոտարրերով, պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ, հեշտ մարսվող են։ Նրանք չունեն ուժեղ համ և 93% ջուր են։ Շնորհիվ սննդային մանրաթելերի պարունակության և ցածր կալորիականության՝ այս բանջարեղենից պատրաստված ուտեստները կարող են ներառվել տարբեր դիետաների մեջ։

Իմ սիրելի բաղադրատոմսը ցուկկինի համար ջեռոցում պանրով, սխտորով և լոլիկով - ֆոտո բաղադրատոմս

Ցուկկինը կարելի է եփել ամբողջ տարին, ձմռանը գնել խանութում, ամռանը՝ այգում։ Պատրաստվում է արագ, արդյունքը համեղ է և առողջ ուտեստ. Ցուկկինին զարմանալի հոտ է գալիս և շատ նուրբ է խրթխրթան կեղևով: Համոզվեք, որ պատրաստի նախուտեստը վերևում թարմ խոտաբույսերով ցանել:

Ձեր գնահատականը.

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե

Քանակը՝ 4 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Ցուկկինի` 600 գ (2 հատ)
• Ալյուր՝ 3-4 ճ.գ. լ.
• Կոշտ պանիր՝ 100 գ
• Լոլիկ՝ 2-3 հատ։
• Աղ՝ 2 ճ/գ.
• Համեմունքներ՝ 1 ճ/գ.
• Բուսական յուղ.քսելու համար
• Սխտոր՝ 1 գոլ։
• Թթվասեր՝ 200 գ
• Թարմ խոտաբույսեր՝ մի փունջ

Խոհարարության հրահանգներ

Ավելի լավ է ընտրել փոքրիկ ցուկկինի, երիտասարդների հետ նուրբ կեղև, ապա դուք ստիպված չեք լինի մաքրել այն: Անպայման պետք է լվանալ, օղակների կտրատել՝ 0,7 սմ լայնությամբ, կարող եք թողնել սերմերը։ Մոտավորապես նույն կերպ, միայն լոլիկը ավելի բարակ կտրատեք (միջինը 0,3 սմ):



Ցուկկինին դնել ափսեի մեջ և աղ ավելացնել։ Հետո հարում ենք ու թողնում մոտ հինգ րոպե, որ հյութը թողնեն։ Քամեք բաց թողնված հեղուկը, այնուհետև թխած բանջարեղենն ավելի փխրուն կդառնա։



Կանաչիները մանր կտրատել։ Սխտորը սեղմել մամլիչով կամ շատ նուրբ կտրատել։ Պանիրը մանրացնել քերիչով։ Այս ամենը խառնել ափսեի մեջ, ավելացնել թթվասերը։ Կանաչի մի մասը թողեք ճաշատեսակը զարդարելու համար։



Ալյուրը խառնում ենք համեմունքներով, մեր դեպքում՝ աղացած սև պղպեղով։



Պատրաստել թխման թերթիկ՝ ծածկել մագաղաթյա թղթով, լցնել բուսայուղ։ Հաց ցուկկինին ալյուրի և համեմունքների մեջ երկու կողմից: Տեղադրել թերթիկի վրա:



Վրան նախ լոլիկը դնել, ապա պատրաստի պանիր-սխտոր խառնուրդը։



Դնել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Այնուհետև թխել «գրիլ» ռեժիմում 3-5 րոպե, մինչև ոսկե ընդերքը ձևավորվի։



Ցուկկինի բաղադրատոմսը ջեռոցում աղացած միսով և պանրով

Պանրով համեղ ու էլեգանտ ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի ցանկացած աղացած միս։ Լավագույնը տավարի և խոզի մսի խառնուրդն է. վերցրեք երկու մասի անյուղ տավարի և մի մասը ճարպոտ խոզի միս: Բայց դուք կարող եք օգտագործել աղացած հնդկահավը:

Եթե ​​այն հնարավոր չէ տանը պատրաստել, ապա գործարանային արտադրության կիսաֆաբրիկատը բավականին հարմար է։

Վերցրեք:

• պանիր 150 գ;
• երիտասարդ ցուկկինի 800-900 գ;
• աղացած միս 500 գ;
• սոխ;
• աղ;
• սխտոր;
• յուղ 30 մլ;
• պղպեղ, աղացած;
• մայոնեզ 100 գ;
• կանաչ;
• լոլիկ 2-3 հատ.

Ինչ անել:

1. IN աղացած միսքամել մի պճեղ սխտոր: Միացված է կոպիտ քերիչսոխը քերել և ավելացնել ընդհանուր զանգվածին, պղպեղով և աղով՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել։
2. Լվացեք ցուկկինը, չորացրեք և կտրեք 12-15 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շրջանակների, սուր բարակ դանակով կտրեք կենտրոնները, որպեսզի մնան միայն 5-6 մմ հաստությամբ պատերը։ Ավելացնել մի քիչ աղ:
3. Թխելու թերթիկը յուղով քսել խոզանակով և դնել բանջարեղենի պատրաստուկները:
4. Յուրաքանչյուր օղակի մեջ դնել աղացած միսը:
5. Տեղադրել ջեռոցում և թխել մոտ 12-15 րոպե։ Խոհարարության ջերմաստիճանը + 190 աստիճան:
6. Լոլիկները լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
7. Յուրաքանչյուրի համար լցոնած ցուկկինիդնել լոլիկի շրջանակ:
8. Պանիրը քերել, ավելացնել մի պճեղ սխտոր և մայոնեզ։ Պանրի խառնուրդը դնել լոլիկի վրա:
9. Թխել մոտ 10 րոպե ևս։ Պատրաստի ուտեստվրան շաղ տալ թակած խոտաբույսեր:

Պտղից ընտրված միջուկը կարելի է ավելացնել նրբաբլիթներին։ Նրանք դառնում են թեթև և փափուկ:

Հավի հետ

Համեղ և արագ համար բանջարեղենային ուտեստհավի հետ ձեզ հարկավոր է.

• հավի կրծքամիս 400 գ;
• ցուկկինի 700-800 գ;
• աղ;
• պղպեղ;
• սխտոր;
• յուղ 30 մլ;
• ձու;
• պանիր, հոլանդական կամ ցանկացած, 70 գ;
• կանաչ;
• օսլա 40 գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Հեռացրեք ոսկորը կրծքից և հեռացրեք մաշկը: Կտրել ֆիլեը շերտերով: Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի: Մի կողմ դրեք։
2. Լվացեք ցուկկինին և չորացրեք: Կտրեք հասած մրգերի արտաքին կեղևը և հանեք սերմերը:
3. Բանջարեղենը քերել, աղ ու պղպեղ ավելացնել և մեկ-երկու պճեղ սխտորից քամել։ Հարել ձուն և ավելացնել օսլան։
4. Շրջապատված թխման ափսեը կարագով քսել և ավելացնել ցուկկինի խառնուրդը։ Վրան դրեք հավի կտորներ։
5. Ամեն ինչ ուղարկեք ջեռոց, որտեղ ջերմաստիճանը + 180 աստիճան է։
6. Մոտ քառորդ ժամ հետո վրան քերած պանիր ցանել։
7. Թխել այնքան, մինչև հայտնվի ոսկե դարչնագույն ընդերքըմոտ 12-15 րոպե: Ավելացնել մի քիչ կանաչի և մատուցել թեթև խորտիկսեղանի վրա.

Ինչպես պատրաստել ցուկկինին թթվասերի և պանրի մեջ ջեռոցում

Այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստել։ Լավ է և՛ տաք, և՛ սառը։ Հետևյալ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթի հասունության ցուկկինի 500-600 գ;
• թթվասեր 150 գ;
• սխտոր;
• պղպեղ, աղացած;
• աղ;
• պանիր 80-90 գ;
• յուղ 30 մլ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Լվացեք երիտասարդ ցուկկինին և կտրեք այն 6-7 մմ հաստությամբ շերտերով:
2. Պատրաստուկները լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել, յուղ ցանել, նորից հարել։
3. Թխելու թերթիկը կամ կաղապարը յուղով քսել և ցուկկինին շարել մեկ շերտով։
4. Թխել + 190 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 12 րոպե։
5. Թթվասերը խառնեք մանրացված խոտաբույսերի, քերած պանրի, մեկ պճեղ սխտորի և պղպեղի հետ՝ ըստ ճաշակի։
6. Յուրաքանչյուր շրջանագծի վրա դնել պանրի և թթվասերի խառնուրդը և թխել ևս 10-12 րոպե։

Վարիացիա մայոնեզով

Մայոնեզով և պանրով թխած ցուկկինի համար անհրաժեշտ է.

• փոքր, մոտ 20 սմ երկարությամբ երիտասարդ մրգեր 600 գ;
• պանիր 70 գ;
• մայոնեզ 100 գ;
• պղպեղ, աղացած;
• յուղ 30 մլ;
• սխտոր;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Լվացված ցուկկինը երկայնքով շատ բարակ կտրատեք։
2. Տեղադրել դրանք ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:
3. Կաղապարը յուղով քսել, շարել ցուկկինիի շերտերը, մնացած յուղով քսել։
4. Պանիրը քերել, մեջը ճզմել մի երկու պճեղ սխտոր, խառնել մայոնեզի հետ։
5. Ստացված խառնուրդը բարակ շերտով քսել յուրաքանչյուր կտորի վրա ամբողջ երկարությամբ։
6. Թխել ջեռոցում (ջերմաստիճանը + 180) մոտ 15 րոպե։ Մատուցել տաք կամ սառը վիճակում։

Սնկով

Սնկով և ցուկկինից շատ արագ կարող եք պատրաստել համեղ և պարզ տաք ուտեստ։ Վերցրեք:

• ցուկկինի 600 գ;
• սունկ, շամպինիոններ, 250 գ;
• սոխ;
• աղ;
• պղպեղ, աղացած;
• յուղ 50 մլ;
• պանիր 70 գ.

Ինչ անել:

1. Լվացեք ցուկկինին և կտրատեք 15-18 մմ հաստությամբ շրջանակների։
2. Ընտրեք միջինը՝ թողնելով միայն պատերը 5-6 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ։
3. Միջուկը դանակով կտորների կտրեք։
4. Տապակի մեջ ձեթ լցնել և մեջը դնել նախապես կտրատած սոխը։ Տապակել մինչև փափկի:
5. Սնկերից հանեք ցողունների ծայրերը։ Լվացեք և կտրեք պտղատու մարմինները կամայական կտորների:
6. Սունկն ու սոխը տապակել 8-10 րոպե, ավելացնել ցուկկինի միջուկը և տապակել ևս 6-7 րոպե, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
7. Ցուկկինին դնել թխում թերթիկի վրա և լցնել սնկով միջուկ, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կարտոֆիլով

Համար համեղ կարտոֆիլցուկկինիով խրթխրթան պանրի հավի տակ ձեզ հարկավոր է.

• կարտոֆիլի պալար, կեղևավորված, 500 գ;
• ցուկկինի 350-400 գ;
• աղ;
• պղպեղ;
• յուղ 50 մլ;
• պանիր 80 գ;
• կոտրիչ, աղացած 50 գ.

Քայլ առ քայլ գործընթաց.

1. Կարտոֆիլը կտրատել 4-5 մմ բարակ շրջանակներով։
2. Տաքացնել մեկ լիտր ջուր, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել կարտոֆիլը, եռալուց հետո եփել մոտ 7-9 րոպե, մինչև կիսով չափ եփվի։
3. Թերթը յուղով քսել և ցած դնել խաշած կարտոֆիլմեկ շերտով.
4. Լվացված ցուկկինը կտրատել բարակ շերտերով, պղպեղով, աղով, դնել հաջորդ շերտում։ Լցնել մնացած յուղով:
5. Տեղադրեք ջեռոցում քառորդ ժամ։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի + 180 աստիճան։
6. Պանիրը քերել և խառնել հացի փշրանքների հետ։
7. Հեռացրեք թխում թերթիկը և վրան ցանեք պանիրով ​​և աղացած պաքսիմատով:
8. Դրեք ջեռոցում ևս 8-9 րոպե։ Պանիրը կհալվի և կձևավորի բարակ խրթխրթան կեղև՝ հացի փշրանքների հետ միասին։

Տնտեսական տարբերակ ցուկկինի համար ջեռոցում հալված պանրով

Դուք կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել բյուջետային ցուկկինի հալված պանրով: Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 140-160 գ կշռող մի զույգ պանրի կաթնաշոռ;
• ցուկկինի 650-700 գ;
• աղ;
• պղպեղ;
• յուղ 50 մլ;
• կանաչ;
• սխտոր.

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրեք ցողունը և ցողեք: Այնուհետև կտրեք այն շատ բարակ շերտերով: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել կա՛մ սուր դանակ, կա՛մ բանջարեղենի մաքրիչ:
2. Համեմում ենք աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, քամում ենք մի պճեղ սխտորով և ցանում ձեթով։ Լավ խառնել։
3. Պանիրը նախապես մոտ կես ժամ պահել սառցարանում։
4. Սուր դանակով կտրեք այն բարակ շերտերով։ Եթե ​​պաղեցրած պանիրը դժվար է կտրատել, կարող եք դանակը յուղով սրբել։
5. Տեղադրեք ցուկկինին համընկնող թխում թերթիկի վրա: Վերևում պանիր դնել:
6. Ամեն ինչ ուղարկեք ջեռոցը, որը նախապես միացված էր և տաքացվեց մինչև + 180 աստիճան։
7. Քառորդ ժամից բյուջետային ընթրիքը պատրաստ է, կարելի է վրան խոտաբույսեր ցանել ու մատուցել։

Եթե ​​ձեր այգում դդմիկ կամ ցուկկինի ունեք՝ ցուկկինի ամենամոտ ազգականները, ապա դրանք նույնպես կարելի է պատրաստել վերը նշված բաղադրատոմսերով։

Մենք անհամբեր սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին. սա շատ կարևոր է մեզ համար: