Քանի կալորիա կա տապակած կարկանդակում: Քանի կալորիա կա տապակած կարկանդակում Քանի կալորիա կա առանց որևէ բանի կարկանդակի մեջ

Կարկանդակներ – ավանդական Ռուսական ուտեստ, ալյուրի արտադրանք, որի հիմնական բաղադրիչներն են խմորի կեղևը և մրգերի/բանջարեղենի/մսի միջուկը։ Կարելի է օգտագործել շերտավոր խմոր, առանց խմորիչի և խմորիչ խմորպատրաստված ալյուրից տարբեր սորտերև մանրացնելով. Էներգիայի արժեքը կախված է նաև լցոնման տեսակից և պատրաստման եղանակից։ Կալորիականության աղյուսակները կօգնեն ձեզ հեշտությամբ որոշել, թե որքան կալորիա կա որոշակի տեսակի կարկանդակում:

ԱՍՏՂԵՐԻ ՔԻՇԱՑՈՒՑՄԱՆ ՊԱՏՄՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ!

Իրինա Պեգովան ցնցել է բոլորին նիհարելու իր բաղադրատոմսով.«Ես նիհարել եմ 27 կգ և շարունակում եմ նիհարել, պարզապես այն եփում եմ գիշերը...» Կարդալ ավելին >>

Թխած կարկանդակներ

Ջեռոցում եփած թխած կարկանդակները ավելի քիչ կալորիական են։

Կալորիականության պարունակությունը՝ կախված լցոնումից.

Լցնում	Կալորիականության պարունակությունը 100 գ արտադրանքի համար, կկալ	Մեկ ապրանքի կալորիականությունը (75 գ), կկալ
Կաղամբ	214	160
Կարտոֆիլ	235	175
Թրթնջուկ	186	140
Ձու + սոխ	200	150
Սունկ	192	144
Աղացած միս	272	204
Լյարդ	280	210
Երշիկեղեն	286	215
Ձուկ	180	135
Հավ	289	217
Կաթնաշոռ	209	157
Ջեմ	240	180
Բալի	263	197
Apple	177	133

Աղյուսակի համաձայն՝ հավի մթերքը ավելի բարձր կալորիականություն ունի, քան մսով կամ լյարդով լցոնվածը։

Անհրաժեշտ է համեմատել ոչ միայն արտադրանքի էներգիայի արժեքները, այլև BZHU ցուցանիշը (սպիտակուցների, ճարպերի և ածխաջրերի հարաբերակցությունը):

IN հավի ֆիլեԿա բարձր սպիտակուցային պարունակություն, ինչը կարևոր է մկանային հյուսվածքի զարգացման համար։ Այս դեպքում քաշի ավելացումը ձեռք կբերվի մկանների աճի միջոցով: Իսկ կենդանական միսն ավելի շատ ճարպեր է պարունակում՝ դրանք առաջացնում են կողքերին անցանկալի նստվածքներ։

Տապակած կարկանդակներ

Կարկանդակներ տապակելու համար օգտագործվող յուղն ունի բարձր էներգետիկ արժեք՝ շնորհիվ իր բարձր յուղայնության։ Հետևաբար, յուղով պատրաստված մթերքները ավելի բարձր կալորիականություն ունեն, քան ջեռոցում թխվածները: Տարբեր լցոնումների էներգետիկ արժեքը.

Այս ցուցանիշները գերազանցում են արագ սննդի ռեստորաններում մատուցվողներին։ Օրինակ, տապակած կարկանդակի միջին կալորիականությամբ 100 գրամի դիմաց 230 կկալ, բալի կարկանդակ McDonald's շղթայից ունի նույն էներգիայի արժեքը, թեև այն կշռում է գրեթե 2 անգամ պակաս՝ 230 կկալ 60 գրամի դիմաց (1 հատ):

Ձեթի մեջ տապակած ալյուրի արտադրանքի չարաշահումը հանգեցնում է մարսողական համակարգի լիարժեքության և խանգարման։

Կարկանդակներ և դիետա

Քաշի շտկման ժամանակահատվածում խորհուրդ է տրվում նախապատվությունը տալ թխմանը առանց խմորիչ խմորբանջարեղենի միջուկներով և թեթև կողմնակի ճաշատեսակով. աղյուսակներում ներկայացված բոլորից դրանք ամենաքիչ կալորիականությունն են: Օրինակ՝ կաղամբով, թրթնջուկով, ձվով և սոխով փոքր կարկանդակ ուտելիս օրգանիզմը կստանա մոտ 150-170 կկալ՝ սա պետք է լինի միջին խորտիկը ճաշի և ընթրիքի միջև: Նման ուտեստների BJU ցուցանիշը մոտ է նորմային՝ միջուկների բանջարեղենը հարուստ է բջջանյութով, վիտամիններով և ամինաթթուներով։ Այս թեթև, ցածր յուղայնությամբ մթերքը լավ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և սնուցում այն։

Ամենածանրը մսով, սնկով, ձկան ու բրնձով տապակած մթերքներն են։ Դիետայի ժամանակ պետք է խուսափել նման ուտեստներից, քանի որ դրանց բաղադրության մեջ պարունակվող յուղերն ու պարզ ածխաջրերը չեն հագեցնում օրգանիզմը, այլ ճարպի տեսքով նստում են օրգանիզմի վրա։

Համեղ և առողջարար դիետիկ ուտեստներծաղկակաղամբ - քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր

Ավելի առողջ է տնական թխում, ուստի խորհուրդ է տրվում դիետիկ կարկանդակներ պատրաստել ինքներդ։

Այս կերպ ուտեստ պատրաստելիս հարմար է վերահսկել դրա բաղադրությունը, հագեցվածությունը սպիտակուցներով, ճարպերով և ածխաջրերով, ինչը կարևոր է նիհարելիս։

• Խոհարարության որոշ խորհուրդներ.Ճանապարհ.
• Դիետան բացառում է յուղով տապակած մթերքները։ Հետեւաբար, ճաշատեսակը պետք է եփվի ջեռոցում: Անհրաժեշտության դեպքում միջուկը նախապես շոգեխաշում են կամ եփում (մսի ու բանջարեղենի դեպքում)։Ալյուր. Կոպիտ աղացած արտադրանքը պարունակում է հացահատիկի բոլոր բաղադրիչները և հետևաբար պահպանում է իր կենսաբանական արժեքը մարդու մարմնի համար:
• Թեփի և տարեկանի ալյուրի կալորիականությունը ավելի ցածր է, քան ցորենինը։Լցնում. Այն պետք է պարունակի թարմբնական արտադրանք . Պետք է խուսափել կենդանական մսից և սառեցված կիսաֆաբրիկատներից։ Խորհուրդ է տրվում նախապատվությունը տալ թռչնամսին. հավի կամ հնդկահավի ֆիլեը հեշտությամբ մարսվող մթերքներ են, որոնք հարուստ են սննդային մանրաթելերով և սպիտակուցներով։ Դուք կարող եք լրացնել կազմըտարբեր տեսակներ
• կանաչի, լոլիկ, բուլղարական պղպեղ և պանիր: Պատրաստում է շատ սննդարար և օգտակար խորտիկ:Համեմունքներ.

Աղն ու պղպեղը պետք է օգտագործվեն նվազագույնի, իսկ դեղաբույսերն ու համեմունքները պետք է ամբողջությամբ բացառվեն բաղադրատոմսից։ Կծու և աղի կերակուրները ստիպում են ձեզ ավելի շատ ուտելու ցանկություն առաջացնել, մինչդեռ անլուր ուտելիքները ձեզ անմիջապես հագեցվածություն են առաջացնում:

Մանկության տարիներին մեզանից յուրաքանչյուրն ուներ սիրելի տատիկ, որը մեզ լցնում էր կարկանդակներով՝ մսով, բրինձով, ջեմով, կարտոֆիլով, լյարդով կամ այլ միջուկով: Բայց ժամանակն անցնում է։ Մարդիկ գնալով ավելի քիչ ժամանակ են գտնում կարկանդակներ պատրաստելու համար, ինչի պատճառով էլ դրանք ավելի ցանկալի և համեղ են դարձել, քանի որ մենք հազվադեպ ենք դրանք թույլ տալիս: Ավելին, նախկինում կարկանդակների առատության պատճառով մենք կարող էինք օրական միայն մեկ անգամ ուտել, քանի որ համոզված էինք, որ վաղը կարող ենք ուտել առնվազն քսան կտոր, բայց այսօր բոլորը փորձում են կարկանդակ ուտել ռեզերվով։ Հետևաբար, նրանք, ովքեր հետևում են իրենց քաշին և կազմվածքին, պետք է իմանան, թե քանի կալորիա կա կարկանդակում։

Պետք է նշել, որ կարկանդակների կալորիականությունը առաջին հերթին կախված է այն խմորից, որից դրանք պատրաստվում են։ Կարկանդակները կարող են լինել խմորիչ, շերտավոր խմոր, թխվածքաբլիթ, անթթխմոր կամ կարող են պատրաստվել ցանկացած այլ տեսակի խմորից:

Կարկանդակների կալորիականությունը կախված է նաև դրանց մեջ օգտագործվող միջուկից։ Ժողովրդի մեջ ամենատարածվածը կաղամբով, մսով, կարտոֆիլով, ջեմով, սնկով, ձվով կարկանդակներն էին։

Պատասխանելով այն հարցին, թե քանի կալորիա կա կարկանդակում, չի կարելի չասել, որ դրանց կալորիականությունը միջինում 230 կկալ է հարյուր գրամի դիմաց։ Ավելին, մսով կարկանդակների կալորիականությունը շատ տարբեր կլինի բանջարեղենի կամ ձկան միջուկով կարկանդակների կալորիականությունից։

Հարկ է նշել նաև, որ ջեռոցում թխած կարկանդակների կալորիականությունը ավելի ցածր կլինի, քան տապակի մեջ տապակած կարկանդակների կալորիականությունը։

Ընդհանուր առմամբ, տապակած կարկանդակների կալորիականությունը ամենաբարձրն է մյուս տեսակների համեմատ։

Բացի այդ, շատ տարածված են բոլոնեզյան կարկանդակները, մարիի կարկանդակները և իտալական կարկանդակները:

Տնական թարմ թխած կարկանդակները, որոնց կալորիականությունը ավելի ցածր է, քան տապակած կարկանդակները, կարող են լինել հիանալի աղանդեր կամ թեյ խմելու հավելում:

Չնայած կարկանդակների բարձր կալորիականությանը, դրանք մատուցվում են որպես ինքնուրույն ճաշատեսակ կամ որպես հավելում ձկան ապուրի, բորշի, կաղամբով ապուրի կամ ապուրների վրա։ Կարկանդակների ախորժելի և գրավիչ ձևը պարզապես հաճելի է աչքին, իսկ նախքան դրանց բույրն ու համը. խոհարարական արտադրանքքչերը կարող են դիմակայել:

Այսպիսով, հարցի պատասխանը՝ քանի կալորիա կա կարկանդակում, մենք գիտենք և գիտենք նաև, որ տապակած կարկանդակի ամենաբարձր կալորիականությունը 342 կկալ է հարյուր գրամի դիմաց: Բայց շատերի մոտ մեկ այլ հարց կա. եթե տապակած կարկանդակների կալորիականությունը այդքան բարձր է, ապա քանի՞ կալորիա է պարունակում թխած կարկանդակները: Այս հարցը հատկապես հուզում է նրանց, ովքեր հետևում են իրենց քաշին կամ ցանկանում են կորցնել մի քանի ավելորդ կիլոգրամ։

Դիտարկենք, օրինակ, կաղամբով թխած կարկանդակի կալորիականությունը: Շատերն են պատրաստում այս ուտեստը, սակայն այն հակասական կարծիքներ է առաջացնում դիետոլոգների մոտ։ Իհարկե, նրանց համար, ովքեր խիստ դիետա են պահում, կաղամբով թխած կարկանդակի կալորիականությունը կարող է անուղղելի վնաս պատճառել։ Այնուամենայնիվ, կաղամբով թխած կարկանդակը կարելի է անվանել ոչ վնասակար, ոչ էլ առողջարար։ Թխած կաղամբով կարկանդակը բաղկացած է խմորից և կաղամբից։ Կաղամբն անվնաս է գործչի համար՝ ընդամենը 100 կկալ մեկ հարյուր գրամի դիմաց ավարտված ձև. Բայց խմորն իրականում կարող է վնասել:

Ընդհանուր առմամբ, կաղամբով թխած կարկանդակի կալորիականությունը կախված է այն բաղադրիչներից, որոնցից այն բաղկացած է: Եվ սա ոչ միայն կաղամբ ու ալյուր է, այլ խմորիչ, փխրեցուցիչ և այլն։ Բայց ընդհանուր առմամբ, նման կարկանդակի կալորիականությունը չի գերազանցում 250 կկալը հարյուր գրամի դիմաց: Եվ սա շատ է, ինչպես տեսնում եք: Հետևաբար, չպետք է տարվել այս ուտեստով, այլապես կաղամբով լրացուցիչ թխած կարկանդակը ձեզ լրացուցիչ կիլոգրամ քաշ կտա։ Եթե ​​դա չի մտնում ձեր պլանների մեջ, ապա դուք պետք է վերահսկեք ինքներդ ձեզ ուտելիս: Սննդաբաններն ասում են, որ եթե ուտեք այն, ինչ ուզում եք, բայց քիչ քանակությամբ, դա ոչ մի կերպ չի ազդի կազմվածքի վրա։ Հետեւաբար, դուք կարող եք ապահով կերպով թույլ տալ ձեզ ուտել մեկ կարկանդակ, եթե իսկապես ցանկանում եք, բայց միայն մեկը:

Ի դեպ, կա կարկանդակների կալորիականությունը նվազեցնելու միջոց՝ պատրաստել դրանք տանը՝ խմորի համար օգտագործել ցածր յուղայնությամբ կաթ, ամբողջական ալյուրից։ կոշտ սորտերցորեն և օգտագործել ձիթապտղի, այլ ոչ թե բուսական յուղ:

Կարկանդակների վնասը

Սննդաբանները զգուշացնում են՝ տապակած կարկանդակներն ամենավնասակարն են։ Նրանց պարունակած օքսիդացված ճարպերը հրահրում են աթերոսկլերոզի, ինչպես նաև սրտանոթային հիվանդությունների զարգացում։ Բացի այդ, տապակած կարկանդակները պարունակում են քաղցկեղածին նյութեր, որոնք հանգեցնում են քաղցկեղի։ Տապակած կարկանդակները երկու անգամ ավելի շատ կալորիաներ կան, քան թխած կարկանդակները։ Ուստի ավելի լավ է դրանք չօգտագործել նրանց համար, ովքեր վերահսկում են իրենց առողջությունը և ճիշտ սնվում։

Կարտոֆիլով կարկանդակների կալորիականությունը

Կարտոֆիլով կարկանդակները մեծ պահանջարկ ունեն։ Բայց կարտոֆիլի կարկանդակների կալորիականությունը չի կարելի ցածր անվանել, քանի որ այն 300 կկալ է հարյուր գրամի դիմաց: Այստեղ մենք խոսում ենք կարտոֆիլով թխած կարկանդակի մասին։

Եթե ​​խոսենք տապակած ձևի մասին, ապա այս դեպքում կարտոֆիլով կարկանդակների կալորիականությունը մի քանի անգամ ավելի բարձր կլինի։ Այստեղ կալորիականությունը որոշվում է ըստ խմորի տեսակի։ Կախված խմորի տեսակից՝ կարտոֆիլի կարկանդակների կալորիականությունը կավելանա կամ կնվազի։ Կաթով և ձվով պատրաստված կարագի խմորը շատ ավելի կալորիական է պարզ թեստջրի վրա. Բացի այդ, լավագույնն է կարկանդակներ թխել ջեռոցում, այս դեպքում ավելի քիչ քաղցկեղածիններ և կալորիաներ կլինեն:

Ձվի կարկանդակի կալորիական պարունակությունը

Խոսելով ձվով կարկանդակի կալորիականության մասին՝ չի կարելի չասել, որ դա կախված է նաև խմորի տեսակից։

Բայց դուք կարող եք նվազեցնել ձվի կարկանդակի կալորիականությունը՝ խմորի համար օգտագործելով ցածր յուղայնությամբ կաթ և կոշտ ցորենի ալյուր:

Պետք է նաև ասել, որ թավայի մեջ տապակած ձվով կարկանդակի կալորիականությունը մի քանի անգամ ավելի շատ կլինի, քան ջեռոցում թխած ձվով կարկանդակի կալորիականությունը։ Այսպիսով, թխած կարկանդակի կալորիականությունը կազմում է ընդամենը 240 կկալ հարյուր գրամի դիմաց, իսկ տապակած կարկանդակի կալորիականությունը 340 կկալ է հարյուր գրամի դիմաց: Ինչպես տեսնում եք, կալորիաների տարբերությունը մեծ է։

Ձվի կարկանդակի առավելությունները

Բացի այն, որ ձվի կարկանդակները շատ կալորիական են, դրանք շատ են պարունակում օգտակար նյութեր. Օրինակ՝ դրանք ցուցված են սննդակարգում սպիտակուցների, կենդանական ճարպերի, վիտամինների պակաս ունեցող մարդկանց և ցածր սնուցում ունեցող մարդկանց։ 4.4285714285714 4.43 5-ից (7 Ձայն)

Կարկանդակներն ու կարկանդակները հին ժամանակներից եղել են հացաբուլկեղենի հիմնական տեսակներից մեկը։ Ռուսաստանում հաց էին թխում, որոնք դարձան այսօրվա կարկանդակների նախնիները, և դրանց խմորի բաղադրատոմսը գրեթե անփոփոխ մնաց։ Իսկ միջուկների առկա տեսականին թույլ է տալիս յուրաքանչյուրին ընտրել կարկանդակ ըստ ճաշակի՝ լինի դա քաղցր, թե թթու, թեյի համար թեթև, թե մսով կամ ձկով համեղ: Բայց հաշվի առնելով դրանց բաղադրության մեջ ներառված բաղադրիչները, առաջանում է կարկանդակների կալորիականության հարցը, այս ցուցանիշը նվազեցնելու և դրանց սպառման ընդունելիությունը որոշելու հնարավորությունը։

Քանի կալորիա կա կարկանդակում:

Անհնար է ասել, թե քանի կալորիա կա կարկանդակի մեջ՝ չնշելով կոնկրետ տատանումները։ Այն կարող է «կշռել» կամ 151 կկալ, կամ 301 կկալ: Բացի այն, որ սրանք ալյուրի արտադրանքտարբերվում են դրանց միջուկով և պատրաստման եղանակով. Հիմնականը երկուսն է՝ ջեռոցում թխելը և թավայի մեջ տապակելը։ Առաջինը մի փոքր ավելի երկար է տևում, բայց պատրաստի արտադրանքԱրդյունքը բաց ոսկեգույն գույնի խրթխրթան, խիտ ընդերքն է և հարթ հատակը: Երկրորդը ձեթ է պահանջում, կարկանդակը դուրս է գալիս երկու կողմից տապակած, ոսկե դարչնագույն և շատ փափուկ։ Բայց բացի սրանից, ոչ միայն կարկանդակի կալորիականությունը շատ է տատանվում, այլև յուղայնությունը. տապակելու ընթացքում այն ​​կլանում է մեծ քանակությամբ յուղ, ինչը անցանկալի է աղեստամոքսային տրակտի, թույլ լեղուղիների, լյարդի խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար։ և ենթաստամոքսային գեղձի. Այն նաև հարմար չէ նրանց համար, ովքեր ունեն արյան մեջ խոլեստերինի բարձր մակարդակ։ Եվ բացարձակապես ցանկացած տապակած կարկանդակ ավելի կալորիական կլինի, քան ջեռոցից:

Ինչ վերաբերում է խմորի տեսակներին, ապա կարկանդակի համար հիմնականում երկու տարբերակ կա՝ սա խմորիչ է կարագի խմորեւ շերտավոր խմոր։ Առաջինը պատրաստվում է ալյուրից, չոր կամ թարմ խմորիչից, կաթից, շաքարավազից և ձվից։ Նրա կալորիականությունը 225 կկալ է հարյուր գրամի դիմաց, իսկ ածխաջրերի մասնաբաժինը 85% է: Ընդ որում, նման խմորը առնվազն սննդային տեսանկյունից համարվում է վնասակար։ Խորհուրդ է տրվում խուսափել դրանից կամ օգտագործել շատ հազվադեպ և քիչ-քիչ՝ չչարաշահելով դրանից պատրաստված արտադրանքը։ Երկրորդը՝ շերտավոր խմորը, նույնիսկ իր ավելի բարձր կալորիականությամբ՝ 337 կկալ հարյուր գրամի դիմաց, և յուղայնության տոկոսային հարաբերակցությամբ, որոշ չափով ավելի քիչ վնասակար է համարվում, քանի որ դա ընդհանուր առմամբ կիրառելի է խմորի համար։ Այստեղ խմորիչ չկա, նույն «դատարկ» ալյուրն ու շաքարավազը կա, բայց կա կարագ, որը կենդանական ճարպի և ջրի աղբյուր է։ Թեև հենց դրա յուղայնության պատճառով՝ 49% էներգիայի արժեքը– Խորհուրդ է տրվում նաև զգույշ լինել:

Կարկանդակների կալորիականության կախվածությունը միջուկից

Իսկ այժմ կարող եք ուշադրություն դարձնել միջուկներին, որոնք որոշում են կարկանդակների կալորիականության երկրորդ կեսը։ Ձվով, կարտոֆիլով, կաղամբով, կաթնաշոռով, կեռասով - այստեղ միայն ձեր երևակայությունը կարող է որպես սահմանափակում ծառայել։ Եվ քանի որ հնարավոր չէ մանրամասն ուսումնասիրել յուրաքանչյուրը, արժե դրանք պարզապես բաժանել մի քանի կատեգորիաների, որտեղ հնարավոր կլինի որոշակի սահմաններ սահմանել կարկանդակների կալորիականության համար։

• Մսով կարկանդակները, անկասկած, ունեն ամենամեծ «կշիռը», քանի որ աղացած միսը, անկախ նրանից՝ խոզի միս է, տավարի, թե հավի միս, ունի բարձր կալորիականություն։ Խոզի և տավարի մսի համար 221 կկալ և 293 կկալից մինչև 194 կկալ և հնդկահավի և հավի համար՝ 143 կկալ: Նման կարկանդակները, բացի մսից, պարունակում են նաև սոխ, որի կալորիականությունը կազմում է 41 կկալ։ Պատրաստի արտադրանքի «քաշը» տատանվում է 300 կկալ-ից մինչև 210 կկալ: Օրինակ, խմորիչ խմորից պատրաստված մսով տապակած կարկանդակների կալորիականությունը կկազմի 293 կկալ հարյուր գրամի դիմաց, իսկ նույն միջուկով և հիմքով թխած կարկանդակների կալորիականությունը արդեն 241 կկալ է հարյուր գրամի դիմաց: Իսկ շերտավոր խմորից պատրաստված հավի մսով թխած կարկանդակների կալորիականությունը էլ ավելի քիչ կլինի՝ 233 կկալ։
• Բանջարեղենով կարկանդակները, ինչպես նաև խոտաբույսերն ու սոխը, իհարկե, ավելի թեթև են, քան մսային և ձկանը։ Նրանց կալորիականությունը տատանվում է 255 կկալից մինչև 148 կկալ հարյուր գրամի դիմաց: Բանջարեղենից կամ կանաչեղենից դժվար է տարբերակել ամենածանր և թեթև ներկայացուցիչներին. նրանց մեծ մասը կշռում է մոտ 19-45 կկալ և, բացի այդ, ունի զանգված: դիետիկ հատկություններ. Սա հատկապես վերաբերում է կաղամբին, և, մասնավորապես, շոգեխաշած կաղամբին: Առավել «կարևոր» հավելումը կարելի է համարել խաշած ձուն, որի կալորիականությունը հասնում է 159 կկալ-ի։ Արդյունքում, տապակած կարկանդակների համար կաղամբով տատանումների կալորիականությունը կազմում է 253 կկալ, մինչդեռ թխած կարկանդակների համար կալորիականությունը նվազում է մինչև 168 կկալ: Թավայի մեջ ձվով և սոխով կարկանդակների կալորիականությունը ցույց կտա 234 կկալ, իսկ ջեռոցում ձվով և սոխով կարկանդակների կալորիականությունը ընդամենը 217 կկալ է։
• Կարտոֆիլով կարկանդակներն արժանի են հատուկ ուշադրության, քանի որ դրանք ոչ պակաս տատանումներ ունեն, քան բանջարեղենային կամ մսային կարկանդակները։ Կարտոֆիլը, սկզբունքորեն, առանձնանում է այլ բանջարեղեններից 77 կկալ կալորիականությամբ, օսլայի պարունակությամբ, ինչպես նաև այն պատճառով, որ պարունակում է արագ ածխաջրեր: Կարտոֆիլը նույնպես բավականին դժվարամարս է օրգանիզմի համար, ինչը պետք է հաշվի առնեն թույլ ստամոքսային տրակտ ունեցող մարդիկ։ Կարտոֆիլով կարկանդակները կարող են հասնել կամ 287 կկալի, կամ 171 կկալի: Հաճախ լցոնումը ոչ միայն կարտոֆիլի պյուրե, այլ նաև կանաչեղեն, երշիկ և սունկ, ինչը նույնպես ազդում է արտադրանքի վերջնական «քաշի» վրա։ Ենթադրենք, տապակի մեջ կարտոֆիլով և երշիկով կարկանդակի կալորիականությունը 276 կկալ է, իսկ ջեռոցում կարտոֆիլով և սոխով կարկանդակի կալորիականությունը՝ ընդամենը 173 կկալ։
• Իսկ քաղցր ատամ ունեցողները, անկասկած, նվիրված են մրգերով կամ կաթնաշոռով կարկանդակներին, որոնք ունեն. նուրբ համև բուրմունք: Նման կարկանդակների համար կալորիաների պարունակությունը հարյուր գրամի դիմաց 158 կկալից ցատկում է մինչև 233 կկալ: Դրանք պարունակում են վիտամին C-ի, ֆրուկտոզայի և բջջանյութի զգալի չափաբաժին, ինչը որոշում է դրանց կալորիականությունը: Իսկ եթե միջուկը կաթնաշոռ է, ապա սպիտակուցի արժանապատիվ քանակ կա։ U կաթնաշոռով կարկանդակՋեռոցի կալորիականությունը կկազմի 209 կկալ, իսկ տապակի համար՝ 217 կկալ։ Ա խնձորի կարկանդակկալորիականությամբ ցույց կտա համապատասխանաբար 177 կկալ և 205 կկալ։

Կարկանդակներ դիետայի մենյուում

Պետք է խոստովանել, որ հաշվի առնելով, թե քանի կալորիա կա կարկանդակի մեջ, սա ոչ մի կերպ այն ապրանք չէ, որը կնպաստի քաշի կորստին: Անկախ նրանից, թե որքան կցանկանաք, խմորի շնորհիվ կարկանդակը միշտ շատ կկշռի, ինչ էլ որ լինի թեթեւ լցնումդրա մեջ ոչինչ չի դրվել: Բայց արդարության համար հարկ է նշել, որ դա պատճառ չէ ամբողջովին հրաժարվել կարկանդակներից: Եթե ​​քաշը չի ձգտում կրիտիկական մակարդակի, և կա միայն առկա կազմվածքը պահպանելու ցանկություն, ապա կարկանդակներն ընդունելի են ոչ ավելի, քան շաբաթը մեկ անգամ առավոտյան, իդեալական նախաճաշի համար: Եթե ​​ամենօրյա մենյուում կարկանդակ ավելացնելիս ընդունված կալորիաների ընդհանուր արժեքը չի գերազանցում օրական նորման, իսկ ինքնին կարկանդակը գիշերը չի ուտում, դա չի վնասի կազմվածքին։

Դժվար է գտնել մարդ, ով չի սիրում կարկանդակներ։ Չնայած իրենց զգալի կալորիականությանը, կարկանդակները շատ են հայտնի ուտեստ – սննդարար են, համեղ, բուրավետ, և խմորի և միջուկի բազմազանության մեջ յուրաքանչյուրն իր համար կգտնի ամենահամեղ համադրությունը։

Թե քանի կալորիա կա կարկանդակում, կախված է մի քանի գործոններից՝ խմորից, որից պատրաստվել են, պատրաստման եղանակից և միջուկից։ Կարկանդակի խմորը կարող է լինել խմորիչ, առանց խմորիչ, շերտավոր խմոր, այն կարելի է պատրաստել ցորենից, վարսակի ալյուրից, տարեկանից, բրնձից, եգիպտացորենի ալյուրև այլն: Խմորիչ խմորից պատրաստված կարկանդակների կալորիականությունը ավելի մեծ է, քան առանց խմորիչի կարկանդակները, որոնք պատրաստված են տարեկանի ալյուրից, շատ ավելի քիչ կալորիաներ են պարունակում, քան ցորենից:

Կարկանդակները կարելի է եփել ջեռոցում կամ տապակել ձեթի մեջ։ Տապակած կարկանդակների կալորիականությունը զգալիորեն ավելի բարձր է, քան թխած կարկանդակների կալորիականությունը, քանի որ այն յուղի կալորիականությունը, որով դրանք տապակվում են, ավելացվում է իրենց սեփական կալորիականության պարունակությանը: Նման կարկանդակները խորհուրդ չեն տրվում նրանց, ովքեր խնդիրներ ունեն լյարդի, ենթաստամոքսային գեղձի կամ լեղուղիների հետ, կամ եթե. ավելորդ քաշը. Եթե թխած կարկանդակներՉնայած այն դեռ ընդունելի է սննդակարգի ընթացքում, տապակածները պետք է կտրականապես բացառվեն սննդակարգից։

Եվ, իհարկե, կարկանդակների կալորիականությունը կախված է դրանց միջուկից. Կաղամբով կարկանդակների կալորիականությունը շատ ավելի քիչ կլինի, քան կարտոֆիլով կարկանդակների կալորիականությունը, և դրանք, իրենց հերթին, ավելի քիչ կալորիական կլինեն, քան. մսով կարկանդակներկամ քաղցր միջուկներով կարկանդակներ:

Տարբեր տեսակի կարկանդակների կալորիականությունը

Որպեսզի վերահսկեք ձեր սպառած կալորիաների քանակը, առաջարկում ենք ստուգել կարկանդակների կալորիականությունը հետևյալ աղյուսակում։

75 գ կշռող կաղամբով կարկանդակի կալորիականությունը (այսուհետ կալորիականությունը կնշվի 75 գ կշռող մեկ կարկանդակի համար).

• թխած - 130 կկալ;
• տապակած – 220 կկալ:

Թթվային կարկանդակի կալորիական պարունակությունը.

• թխած - 140 կկալ;
• տապակած – 200 կկալ:

Կարտոֆիլի կարկանդակի կալորիականությունը.

• թխած - 150 կկալ;
• տապակած – 240 կկալ:

Ձվով և սոխով կարկանդակի կալորիականությունը.

• թխած - 150 կկալ;
• տապակած – 170 կկալ:

Սնկով կարկանդակի կալորիականությունը.

• թխած – 192 կկալ;
• տապակած – 230 կկալ:

Քաղցր կարկանդակների կալորիական պարունակությունը.

• կեռասով թխած – 197 կկալ;
• խնձորով թխած – 199 կկալ;
• թխած կաթնաշոռով – 205 կկալ;
• ջեմով տապակած – 264 կկալ։

Մսով կարկանդակի կալորիական պարունակությունը.

• թխած – 204 կկալ;
• տապակած – 246 կկալ;
• սպիտակամորթ (քաշը 150 գ) – 626 կկալ։

Այլ համեղ կարկանդակների կալորիականությունը.

• տապակած ձկով – 203 կկալ;
• թխած հավով – 217 կկալ;
• բրնձով և տապակած ձվով – 232 կկալ.

Հնարավո՞ր է դիետայի վրա կարկանդակներ ուտել:

Եթե ​​ուշադիր ուսումնասիրեք վերը ներկայացված աղյուսակը, ապա կնկատեք, որ ամենացածր կալորիականությունը բանջարեղենային միջուկներով թխված կարկանդակներն են՝ կաղամբ, թրթնջուկ, սոխ և ձու: Ճաշի և ընթրիքի միջև ընկած ժամանակահատվածում նման կարկանդակ ուտելով՝ դուք կսպառեք ընդամենը մոտ 150 կկալ՝ ճիշտ այնքան, որքան պետք է «կշռի» սովորական խորտիկը կերակուրների միջև։ Ընդ որում, այս 150 կկալը կպարունակվի հացի, ձվի, բջջանյութով, սպիտակուցներով հարուստ բանջարեղենով, բարդ ածխաջրերով, վիտամիններով, հանքային միացություններով և ամինաթթուներով՝ մի խոսքով առողջ և սննդարար մթերքներում։ Իսկ ամենաբարձր կալորիականությունը մսով, ձկով, սնկով և բրնձով տապակած կարկանդակներն են:

Կարկանդակների կալորիականության մասին տեղեկություններից բացի, շատ կարևոր է հիշել, որ դրանք պարունակում են շատ ածխաջրեր, իսկ ածխաջրերը 18:00-ից հետո շատ ավելի դանդաղ են մարսվում։ Սա նշանակում է, որ ուշ երեկոյան կերած կարկանդակները կարող են չմարսվել մինչև քնելու ժամանակ: Դա կհանգեցնի նրան, որ ածխաջրերը կմնան մարսողական համակարգում քնի ժամանակ: Օրվա ընթացքում դրանք կվերածվեն կալորիաների և կծախսվեն ձեր գործունեության վրա, քնած մարմինը կարիք չունի շատ էներգիա ծախսելու որևէ բանի վրա, ուստի այն կվերածի այդ ածխաջրերը ճարպերի:

Եթե ​​կարկանդակն ուտեք մինչև ժամը 16:00-ն, ապա մինչև երեկո այն ամբողջությամբ կմարսվի, դրանում պարունակվող կալորիաները կսպառվեն և չեն գնա ճարպային հյուսվածքի մեջ։ Եթե ​​կերակուրների միջև ընկած ժամանակահատվածում կարկանդակ եք ուտում, ապա հաջորդ կերակուրը պետք է լինի թեթև և, հնարավորության դեպքում, պարունակի հեղուկ ուտեստ, բանջարեղեն, ֆերմենտացված կաթնամթերք– սա կլինի փորկապության հիանալի կանխարգելում, քանի որ խմորն օժտված է իրար կպչելու հատկությամբ և դժվարացնում է սննդի անցումը աղիքներով:

Եթե ​​դուք որոշել եք չհրաժարվել ձեր սիրած ուտեստից՝ դիետա պահելով, ապա ինքներդ եփեք կարկանդակները։ Տանը պատրաստվող կարկանդակների կալորիականությունը ավելի քիչ կլինի՝ դուք ինքներդ կկարողանաք կարգավորել այն, և դրանք ավելի առողջարար կլինեն։ IN խանութից գնված կարկանդակներՕգտագործվում է ոչ թե կարագը, այլ արմավենու յուղը կամ մարգարինը, միսը կամ բանջարեղենը առաջին թարմությունը չեն, իսկ եթե կարկանդակները տապակված են, ապա սարսափելի է մտածել, թե քանի անգամ է օգտագործվել այս յուղը և քանի խմբաքանակ կարկանդակ: պատրաստվել են դրանով։

Պատրաստեք տնական կարկանդակներ առանց խմորիչից անթթխմոր խմոր, պատրաստելու համար գնել ամբողջական ալյուր, թեփ կամ տարեկանի ալյուր– այն ունի ավելի քիչ կալորիա և շատ ավելի շատ օգուտներ, քան պրեմիում կամ առաջին կարգի ցորենի ալյուրը: Լցոնման համար ընտրեք թարմ բնական բանջարեղեն, անյուղ միս և գերադասելի թռչնամիս: Օրինակ, շատ համեղ կարկանդակներհնդկահավից պատրաստված, լոլիկով աղացած և բուլղարական պղպեղկամ բրոկկոլիից, թարմ խոտաբույսերից, նեխուրից, խաշած ձուև ադըղե պանիր։

Բանջարեղենով հնդկահավից պատրաստված թխած կարկանդակների կալորիականությունը չի գերազանցի 160 կկալը 100 գ-ում, բանջարեղենից, ձվից և պանիրից՝ մոտ 150 կկալ 100 գ-ի համար: այս բնական մթերքները շատ առողջարար են, և ամբողջական ալյուրի կամ թեփի ալյուրի հետ միասին դուք կստանաք համեղ, սննդարար ուտեստ, որը կարելի է ուտել դիետայի ընթացքում:

Կարկանդակների և խաբեբաների կալորիական պարունակությունը

Լավ, ի՞նչ պետք է անեն այն մարդիկ, ովքեր պաշտում են մսով ու ձկով բարձր կալորիականությամբ տապակած կարկանդակները և միաժամանակ դիետա են պահում։ Լավ է, եթե դիետան տևի մեկ-երկու շաբաթ, այս անգամ առանց ձեր սիրելի ուտեստների գոյատևելը այնքան էլ դժվար չէ: Ի՞նչ անել, եթե երկարատև դիետա եք պահում: Ձեր լուծումը խաբեության կերակուրն է:

Խաբեբայությունը դիետայից պլանավորված ընդմիջում է, այսպես կոչված, «բեռնման» օրեր: Այս համակարգը ստեղծվել է այն պատճառով, որ մարդը թույլ արարած է և դիետա պահելիս, ամենայն հավանականությամբ, վաղ թե ուշ կխախտի: Եվ ահա պլանավորված, վերահսկվող խափանում; օր, երբ դուք կարող եք ուտել այն, ինչ ցանկանում եք (բայց գերադասելի է առանց ավելորդ ճարպի): Խաբեբա-կերակուրը կօգնի ոչ միայն բավարարել սրտանց ուտելու ցանկությունը, այլև լավ կխթանի օրգանիզմի նյութափոխանակությունը՝ թույլ չի տա, որ այն դանդաղի, ինչը հաճախ է լինում դիետայի ժամանակ։

Նույնիսկ բարձր կալորիականությամբ կարկանդակներ, ինչպես նաև պիցցա, տորթեր, աղանդեր, խմորեղեն, տարբեր խորտիկներ և այլն։ Դուք կարող եք ուտել ծոմ պահելու օրերին։ Դրանք կարելի է անել շաբաթը մեկ կամ երկու անգամ: Պլանավորված անսարքություն կատարելու համար որոշեք, թե որքան կալորիա եք թույլ տալիս ձեզ «վայրագ վազել» այս օրը, և խորհուրդ է տրվում վերահսկել դրանց սպառումը օրվա ընթացքում: Դուք կարող եք էլ ավելի խթանել ձեր նյութափոխանակությունը՝ բեռնման օրվանից 1-2 օր հետո ծոմի օր կազմակերպելով կեֆիրի և բանջարեղենի, մրգերի կամ չորացրած մրգերի վրա։

Բեռնման օրերը ոչ միայն օգնում են ձեզ զվարճանալ, այլև ակտիվացնում են օրգանիզմում նյութափոխանակության գործընթացները, իսկ ծոմ պահելու օրերը օրգանիզմից հեռացնում են թափոնները, տոքսինները, աղը, հեղուկները և նորմալացնում մարսողությունը:

Եթե ​​ձեզ դուր եկավ այս հոդվածը, խնդրում ենք քվեարկել դրա օգտին.(62 Ձայն) 4.1 5-ից

Դժվար է պատկերացնել սլավոնական խոհանոցն առանց հայտնի կարկանդակների՝ բոլոր տեսակի հավելումներով: «Կարկանդակ» անունը ծագել է «կարկանդակ» բառից և նշանակում է լցոնած խմորեղեն, որը թխված կամ տապակված է:

Ենթադրվում է, որ առաջին կարկանդակները հայտնվել են սլավոնական պետությունների տարածքում դեռ միջնադարում և այդ ժամանակից ի վեր եղել են ամենատարածված խմորեղենը: Կարկանդակը հարմար է արագ խորտիկի, մանրակրկիտ թեյի խնջույքի համար, այն կարելի է մատուցել որպես դեսերտ կամ առանձին ուտեստ։ Չքաղցրած կարկանդակները սովորաբար մատուցվում են որպես առաջին ճաշատեսակների և որոշ կողմնակի ճաշատեսակների հավելում:

Այսօր կարկանդակները պահանջված են ամբողջ աշխարհում, չնայած յուրաքանչյուր երկիր ունի իր անունը։ Կարկանդակների որոշ տեսակների բաղադրատոմսը չի փոխվել արդեն մի քանի դար։ Մինչ այժմ տնային տնտեսուհիները բաց չեն թողնում տոնավաճառներում իրենց խոհարարական հմտությունները ցուցադրելու և բոլորին սիրով վերաբերվելու հնարավորությունը։

Չնայած այն հանգամանքին, որ կարկանդակների կալորիականությունը բավականին բարձր է, դրանք մնում են մեծահասակների և երեխաների սիրելի ուտեստը։. Բուսակերները չեն հրաժարվի կաղամբով համեղ, հյութալի կարկանդակից, իսկ մսով բուրավետ կարկանդակն անտարբեր չի թողնի լավ խոհանոցի ոչ մի գիտակի։ Ջեմով, մրգերով և մուրաբայով քաղցր կարկանդակները կուրախացնեն նույնիսկ ամենաբծախնդիր երեխաներին։

Կարկանդակների կազմը և կալորիականությունը

Կարկանդակներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան։ Նրանց միակ ընդհանրությունը խմորի և ինչ-որ միջուկի առկայությունն է։ Այս դեպքում ճաշատեսակի կալորիականությունը կախված կլինի խմորի և միջուկի բաղադրությունից:

Քաշը դիտողները պետք է հաշվի առնեն, թե քանի կալորիա կա կարկանդակում և ինչ է ներառված դրա մեջ: Եթե ​​դուք ավելորդ քաշ ունեք, դիետոլոգները խորհուրդ են տալիս հրաժարվել ալյուրի մթերքներից, հատկապես՝ տապակածից։ բուսական յուղկամ ճարպ:

Կարկանդակների միջին կալորիականությունը 250 կկալ է 100 գ-ում. Ջեռոցում թխած մրգային կամ բանջարեղենային միջուկներով արտադրանքներն ունեն ամենացածր կալորիականությունը՝ 240-250 կկալ 100 գ տապակած կարկանդակների կալորիականությամբ մսի միջուկ– 290-300 կկալ 100 գ-ում:

Կարկանդակներ պատրաստելու խմորը կարող է շատ տարբեր լինել՝ խմորիչ, կարագ, բաղարջ, շերտավոր խմոր, կրեմ, թխվածքաբլիթ։ Հաճախ կարկանդակները հատուկ խմորիչ խմորի հիման վրա ստեղծված արտադրանք են:

Սլավոնական պետությունների ընդարձակության մեջ կարկանդակների ամենատարածված տեսակներն են.

• Քաղցր լցոնված ջեմով, կարամելով, մեղրով, շոկոլադով, ջեմով, մարմելադով, մրգերով, հատապտուղներով;
• Սնկով;
• Ձկների հետ;
• Մսով կամ մսի ենթամթերքով;
• Կաղամբով;
• Կարտոֆիլով;
• Խոտաբույսերով, սոխով և ձվերով;
• Պանրով։

Թխած կարկանդակների կալորիականությունը ավելի ցածր կլինի, քան տապակած կարկանդակների կալորիականությունը.. Բացի այդ, սննդաբաններն ու բժիշկները խորհուրդ են տալիս չտրվել տապակած մթերքներին։ Տապակման ընթացքում արտազատվում են վտանգավոր քաղցկեղածիններ, որոնք հրահրում են քաղցկեղային ուռուցքների զարգացումը։ Հաճախակի սպառում տապակած ուտելիքներհանգեցնում է աթերոսկլերոզի, սրտանոթային հիվանդությունների, լյարդի, երիկամների և մարսողական համակարգի դիսֆունկցիայի։ Առողջությունը բարելավելու համար մասնագետները խորհուրդ են տալիս խուսափել տապակած մթերքներից։

Քանի կալորիա կա աղացած կարկանդակում:

Տապակած ձկան կարկանդակները պարունակում են մոտավորապես 215 կկալ՝ կախված ձկան կալորիականությունից: Թխած ձկան տորթերպարունակում է 190-200 կկալ 100 գ-ում։

Կաղամբով կարկանդակի կալորիականությունը 100 գ-ի համար կազմում է 302 կկալ։

100 գ ձվով և սոխով տապակած կարկանդակի համար կա մոտ 260 կկալ։ Ձվով և սոխով լցոնված թխած կարկանդակների կալորիականությունը 100 գ-ի համար կազմում է 204 կկալ։

Թխած կարտոֆիլով կարկանդակի կալորիականությունը 100 գ-ում 201 կկալ է։ Ձեթի մեջ տապակած կարտոֆիլով կարկանդակի կալորիականությունը 100 գ-ում ավելանում է մինչև 244 կկալ։

IN տապակած կարկանդակմուրաբայի հետ կա 289 կկալ 100 գ-ում, երբ այն թխում է 240 կկալ։

Մսով թխած կարկանդակների կալորիականությունը կազմում է 241 կկալ, իսկ տապակած կարկանդակները՝ 268 կկալ 100 գ-ի համար։.

Չնայած այն հանգամանքին, որ կարկանդակները համարվում են ավանդական ուտեստշատ ազգեր, նրանց չի կարելի առողջ ու դիետիկ անվանել։ Շաբաթական մեկ կարկանդակ չի փչացնի ձեր կազմվածքը, սակայն կանոնավոր օգտագործումը կփչացնի բարձր կալորիականությամբ սնունդկարող է առաջացնել գիրություն: Մարդկանց համար, ովքեր հակված են ավելորդ քաշի, ավելի լավ է ամբողջովին խուսափել ալյուրից պատրաստված ուտեստներից, հատկապես յուղով տապակվածներից և շաքար պարունակողներից։

Հանրաճանաչ հոդվածներ

Քաշը կորցնելը չի ​​կարող արագ գործընթաց լինել։ Մարդկանց մեծամասնության նիհարելու հիմնական սխալն այն է, որ նրանք ցանկանում են մի քանի օրվա ընթացքում զարմանալի արդյունքներ ստանալ սոված դիետայի վրա: Բայց քաշ հավաքելու համար մի քանի օր չպահանջվեց: Ավելորդ ֆունտ...