Թխած շամպինիոնները ջեռոցում լորի ձվերով։ Շամպինիոններ լորի ձվերով ջեռոցում

Լցոնած շամպինիոններով լորի ձու

Շամպինիոնները լցոնված են տաք աղցան, իսկ վերևում՝ լորի տապակած ձու։ Համեղ խորտիկ, որը մատուցվում է տաք կամ սառը:

Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.

Խոշոր շամպինիոններ - 7 հատ: Portobello-ն՝ շամպինիոնի տեսակը, լավագույնս համապատասխանում է լցոնման համար։ Պորտոբելլոն ներսում ավելի մուգ ափսեներ ունի: Դուք կարող եք ընտրել ավելի մեծ սովորական շամպինիոններ:

Բուսական յուղ - 2 tbsp. գդալներ

Աղ

Աղացած սև պղպեղ

Աղացած կարմիր պղպեղ (պապրիկա)

Եփած գազար - 1 փոքր - 65գ

Սոխ - 1 փոքր սոխ - 40 գ

Կարագ - 25 գ

Կանաչիներ - 2-3 ճյուղ մաղադանոս և սամիթ

Խոզապուխտ - 70 գ

Շամպինիոններ - ոտքեր կամ 2-3 սունկ

Կոշտ պանիր - 20 գ

Լորի ձու - 7 հատ:

Նախապատրաստում

Զգուշորեն կտրեք սնկերի ցողունները։ Սնկի բաժակը մեծացնելու համար ներսից կտրեք գլխարկի կլորացված ծայրը։ Լվացեք սունկը և չորացրեք անձեռոցիկով։ Այնուհետեւ կափարիչները կարելի է եփել աղաջրում 15-20 րոպե։ Բայց ավելի համեղ կլինի, եթե դրանք թխեք։

Դա անելու համար յուղեք գլխարկները բուսական յուղ, ներսից և դրսից աղ և պղպեղ։ Դրեք թխման թերթիկի վրա և թխեք 25-30 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Միջուկի համար սոխը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք։ Փոխանցեք նրան կարագմինչև թափանցիկ: Ավելացնել մանր կտրատած սունկը։ Եփ գալ, խառնելով, 10 րոպե: Ավելացնել խոզապուխտ, կտրատել փոքր խորանարդի մեջ: Եփեք ևս 5 րոպե։

Ավելացնել եփած գազար կտրատած փոքր խորանարդի մեջ և մանր կտրատած կանաչիները։ Տաքացրեք 1-2 րոպե։

Այս խառնուրդով լցնում ենք սունկը։

Մի մասը դրեք վերևում քերած պանիրեւ սնկով թխման թերթիկը 5 րոպեով դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Սունկը պատրաստ է, մնում է լորի ձվերը տապակել։

Ձվերը թավայի մեջ կոտրելու դժվարություններից խուսափելու համար ես յուրաքանչյուր ձուն նախօրոք կոտրեցի առանձին բաժակի մեջ:

Տապակը տաքացնել, յուղ քսել, կրակն անջատել և ձվերը արագ լցնել տապակի մեջ։ Ծածկեք կափարիչով: Ձվերը պահեք տապակի մեջ, մինչև սպիտակուցը պնդանա։

Գրառում տապակած ձուգագաթին լցոնած սունկ, աղ, ցանել պապրիկա։

Լորի ձվերով թխած շամպինյոնների բաղադրատոմս քայլ առ քայլ լուսանկարներ. Ջեռոցում թխած շամպինիոնները բավականին հայտնի նախուտեստ են: Մեր կայքում արդեն կա մեկ բաղադրատոմս, այս անգամ որպես միջուկ օգտագործել եմ լորի ձու։ Այս բաղադրատոմսի համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն մեծ շամպինիոններ, որպեսզի լորի ձվերը տեղավորվեն դրանց մեջ։ Թխելիս շամպինիոնները ցանել պինդ պանիրով, որպեսզի ստացվի համեղ ընդերք։ Այս նախուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում։ Թխած շամպինյոնների մեկ չափաբաժնի կալորիականությունը (140 գրամ) 113 կկալ է, մատուցման արժեքը՝ 27 ռուբլի։ Քիմիական բաղադրությունմեկ չափաբաժին `սպիտակուցներ - 10 գրամ; ճարպեր - 8 գրամ; ածխաջրեր - 1 գրամ:

Բաղադրությունը:

Այս խորտիկը պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ է (2 չափաբաժնի համար).

թարմ մեծ շամպինիոններ - 6 հատ: (200 գրամ); լորի ձու - 6 հատ; Ռուսական պանիր - 20 գրամ; աղ, համեմունքներ:

Պատրաստում:

Շամպինիոնները մանրակրկիտ լվացեք և հանեք ցողունը։ Մեզ ապագայում շամպինիոնի ոտքերը պետք չեն լինի, դուք կարող եք դրանք օգտագործել այլ բաղադրատոմսերում:

Յուրաքանչյուր շամպինիոնի մեջ լցնել լորի մեկ ձու:

Սունկը շաղ տալ աղով և համեմունքներով։

Շամպինիոնները դնել թխման թերթիկի վրա (պետք չէ դրանք յուղով քսել), շամպինիոնները շաղ տալ մանր քերած պանիրով։

Շամպինիոնները լորի ձվերով թխում ենք ջեռոցում 180 աստիճան ջերմաստիճանում, կարող եք միացնել օդափոխիչը։

Որպես լորի ձվերով շամպինիոն կարելի է մատուցել տաք խորտիկկամ սառը, համեղ, ամեն դեպքում:

Արտադրանք	Ապրանքի քաշը (գրամ)	Գինը մեկ կգ ապրանքի համար (ռուբլի)	Կկալ 100 գ արտադրանքի համար
Շամպինիոններ	200	200	27
Լորի ձու	60	150	168
Ռուսական պանիր	20	300	368
Ընդամենը:(2 չափաբաժին)	280	55	226
բաժին	140	27	113
	Սպիտակուցներ (գրամ)	Ճարպեր (գրամ)	Ածխաջրեր (գրամ)
բաժին	10	8	1

Լցոնած շամպինիոնները ջեռոցում համեղ են, ախորժելի, անուշաբույր և սրտանց ուտեստ, որը կարելի է ներառել ինչպես առօրյա, այնպես էլ տոնական ճաշացանկում։ Գաղտնիք չէ, որ կոնկրետ սնկերի այս տեսակը պարունակում է մեծ քանակությամբ միկրոէլեմենտներ, որոնք օգտակար են մարդու օրգանիզմի համար, իսկ շամպինիոնները նույնպես հիանալի համ ունեն։

Հյութալի սնկով գլխարկները ամեն դեպքում կարելի է մատուցել տաք կամ սառը, դրանք հաճելի տպավորություն կթողնեն ընտանիքի անդամների կամ հյուրերի վրա։ Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է մսային կամ ձկան ուտեստների հետ։

Ջեռոցում թխած լցոնած շամպինիոնները դժվար չէ պատրաստել։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար կպահանջվի 30-45 րոպե, այն պատրաստված է մատչելի, էժան բաղադրիչներից։

Սնկերի միջուկը կարող է բազմազան լինել։ Իր որակով օգտագործվում են տարբեր բանջարեղեններ, աղացած միսպանիր, թարմ խոտաբույսեր, սոուսներ, ձու, խոզապուխտ. Որպեսզի սունկը հյութալի լինի և թխելու ժամանակ չկնճռոտվի, խորհուրդ է տրվում յուրաքանչյուր գլխարկի մեջ դնել մի կտոր կարագ։

Բաղադրատոմսում կարող եք օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ սառեցված սունկ։ Եթե ​​օգտագործվում են սառեցված շամպինիոններ, ապա դրանց պատրաստման ժամանակը ջեռոցում ավելանում է 5 րոպեով։

Պետք է ընտրել նույն չափի սունկ, որի դեպքում դրանք հավասարապես կտապակվեն ու ներդաշնակ տեսք կունենան սեղանին։

• շամպինիոններ - 10 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 400 գ;
• պանիր - 350 գ;
• կանաչի;
• աղ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Սնկի ցողունները հանել, 5 շամպինիոն կտրատել փոքր խորանարդիներով։ Աղցանի ամանի մեջ դնել թակած սունկը։

2. Սոխի կեղևը հանել և մանր կտրատել։ Սունկը լցնել տապակի մեջ, հավասարաչափ բաժանել, աղ ցանել ըստ ճաշակի և 10 րոպե տապակել շամպինիոնները յուղի մեջ։ Հրդեհը պետք է լինի միջին:

3. Սունկին ավելացնել մանր կտրատած սոխը, սիլիկոնե սպաթուլայի հետ լավ խառնել թավայի պարունակությունը և եփել ևս 10 րոպե։

4. Կոշտ պանիրը քերել կոշտ քերիչով։ Տապակի մեջ խառնել սունկը, սոխը, պանիրն ու թթվասերը։

5. Թխման թերթիկը շարել փայլաթիթեղով կամ մագաղաթյա թուղթորպեսզի եփելու ժամանակ սունկը չայրվի։ Փայլաթիթեղը քսել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով։ Թխելու թերթիկի վրա դրեք շամպինյոնների ամբողջ գլխիվայր գլխարկները:

6. Պատրաստի միջուկը դնել յուրաքանչյուր սնկի գլխարկի ներսում։ Թխում թերթիկը սնկով դնել ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 աստիճան 30 րոպե։

Պատրաստի շամպինիոնները զարդարում ենք խոտաբույսերով։ Այն ամենաշատն է համտեսում, երբ ուտում են տաք վիճակում: Պանրով լցոնած շամպինիոնները հիանալի տաք նախուտեստ կլինեն տոնական սեղանին։

Լցոնած շամպինիոնները կարելի է պատրաստել շատ մեծ տեսականիով, հետաքրքիր համադրություններից մեկը, իմ կարծիքով, սա է սերուցքային պանիրծովախեցգետիններով: Իսկ վերևում մի ընդերք է կոշտ պանիր. Շատ համեղ!

Ուտեստ պատրաստելիս կրեմի պանիրը կարող եք փոխարինել յուղայնությամբ թթվասերով կամ մայոնեզով։ Եթե ​​դուք մանանեխ չեք սիրում, կարող եք այն բաց թողնել բաղադրատոմսից։

Մեծ շամպինիոնները իդեալական են այս ուտեստի համար:

Անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալից.

• ծովախեցգետին (խաշած և սառեցված) - 250-300 գ;
• սերուցքային պանիր – 2 ճ.գ. լ.;
• կոշտ պանիր;
• աղացած սև պղպեղ;
• սխտորի փոշի - 1 թեյի գդալ;
• մաղադանոս;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• աղ - մի պտղունց;
• շամպինիոններ - 500 գ:

Գործողությունների հաջորդականությունը.

1. Շամպինյոնների ցողունները կտրատել ու մանր կտրատել։

2. Փոքր տապակի մեջ դնել սնկերի կտրատած ցողունները, համեմել աղով և տապակել արևածաղկի ձեթի մեջ 8 րոպե։

3. Ծովախեցգետինները նախապես հալեցնել, քանի որ դրանք խաշած ու սառեցված են և եփելու կարիք չունեն։ Խուսափելու համար մանր կտրատեք ծովախեցգետինները մեծ կտորներ. Խեցեմորթները շատ նուրբ մի կտրեք, որպեսզի չվերածվեն խյուսի։

4. Ծովախեցգետինները դնել ամանի մեջ, որտեղ միջուկը հետագայում խառնվելու է: Օգտագործելով պանիրը մանրացրեք կոպիտ քերիչ. Կանաչիները մանր կտրատել։ Մի ամանի մեջ միացրեք ծովախեցգետինները թակած տապակած սնկի ոտքերի, պանրի և խոտաբույսերի հետ:

5. Ավելացնել սերուցքային պանիր, սեւ աղացած պղպեղ, սխտորի փոշի, մանանեխ։ Խառնեք բոլոր բաղադրիչները և նայեք զանգվածի խտությանը, այն չպետք է շատ հեղուկ լինի։

6. Սնկի գլխարկները լցնում ենք միջուկով և լավ սեղմում թեյի գդալով։ Թխելու թերթիկը քսել մագաղաթյա թղթով և վրան դնել լցոնած սունկը։

Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։ և թխել սունկը մինչև պանիրը հալվի, իսկ գագաթները կարմրեն։ Տաք վիճակում մատուցեք մեծ հարթ ափսեի վրա: Բարի ախորժակ:

Նման ուտեստ պատրաստելը կպահանջի նվազագույն ժամանակ և ջանք: Այն կդառնա իսկական զարդարանք տոնական սեղան.

Եթե ​​ցանկանում եք, որ սունկը թթու համ ունենա, ապա ճաշատեսակը ջեռոցում դնելուց առաջ ճաշատեսակը ցողեք կիտրոնի հյութով։ Բաղադրատոմսի մեջ կարող եք օգտագործել ցանկացած աղացած միս, բայց նախապատվությունը կարող եք տալ նաև հավի միսին, քանի որ այն ավելի նուրբ է։

Ներկայացված ապրանքներ.

• շամպինիոններ - 8 հատ;
• աղացած միս - 150 գ;
• փոքր սոխ - 1 հատ;
• մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ.;
• մանանեխ - 1 թեյի գդալ;
• կոշտ պանիր - 60 գ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• թարմ սամիթ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. լ.;
• աղ;
• պղպեղ;
• համեմունքներ

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք սունկը և առանձնացրեք ցողունները։

2. Փոքր ամանի մեջ խառնել մայոնեզն ու մանանեխը և յուրաքանչյուր սնկով քսել այս խառնուրդը: Շամպինիոնները փաթաթում ենք թաղանթի մեջ և թողնում, որ մարինացվեն։ Կարող եք նաև նախապես մարինացնել սունկը՝ թողնելով 2-3 ժամ։

3. Սնկով միջուկը պատրաստելու համար սնկի ցողունները մանր կտրատել։ Մաքրել սոխը և կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։

4. Սկզբում սոխը դնել ձեթով տապակի մեջ և տապակել մինչև թեթև ոսկեգույն դառնալը։ Ավելացրեք սունկը և 15 րոպե եփեք միջին ջերմության վրա՝ չմոռանալով խառնել տապակի պարունակությունը։

5. Երբ սոխն ու սունկը պատրաստ լինեն, մի փոքր հովացրեք ու ավելացրեք աղացած միսը։ Մի պճեղ սխտոր քամեք սխտորի մամլիչով:

6. Ավելացնել մանր կտրատած կանաչին։ Աղ, պղպեղ և ավելացնել համեմունքներ:

7. Կոշտ պանիրը մանր քերիչով քերել, դրա ½ մասը ավելացնել մյուս բաղադրիչներին։

8. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով և վրան դնել սնկի գլխարկներ՝ լցնելով դրանք։ Թխել սունկը ջեռոցում 40 րոպե։ Այս դեպքում դրա ջերմաստիճանը պետք է լինի 200 աստիճան։ Եթե ​​սունկը փոքր է, ապա եփելու համար ավելի քիչ ժամանակ կպահանջվի։

5 րոպեում. Մինչ եփման ավարտը սնկերի վրա շաղ տալ մնացած չօգտագործված քերած պանիրը։ Սպասեք, մինչև պանիրը հալվի։ Լցոնած շամպինիոնները պատրաստ են։

Թխած լցոնած շամպինիոններ թուրքական ոճով - վիդեո բաղադրատոմս

Շամպինյոնների համար բանջարեղենային միջուկները կարող են տարբեր լինել, ինչպես նաև կարող են պատրաստվել պանրի հավելումով կամ առանց դրա: Հետևյալ բաղադրատոմսը պարունակում է քաղցր պղպեղով և պանրով սունկ պատրաստելու եղանակ։ Կծու և շատ հյութալի:

Այս բաղադրատոմսով շամպինիոնները շատ սննդարար և բազմակողմանի ուտեստ են։ Դուք կարող եք դրանք պատրաստել որպես խորտիկ տոնական սեղանի համար, կամ կարող եք պատրաստել առատ ու առողջ նախաճաշ։

Լորի ձվի փոխարեն կարելի է հավի ձու օգտագործել, սակայն դրանք պետք է ճաշատեսակին ավելացնել ավելի փոքր քանակությամբ, քան նշված է բաղադրատոմսում։

Թթվասերը կարելի է փոխարինել մայոնեզով, սակայն այս դեպքում ուտեստը կդառնա բարձր կալորիականություն։

Անհրաժեշտ է պատրաստել հետևյալից.

• շամպինիոններ - 12 հատ;
• լորի ձու - 12 հատ;
• լամպ - 1 հատ;
• թթվասեր – 2 ճ.գ. լ.;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• աղ;
• պղպեղ

Խոհարարության քայլեր.

1. Մաքրել սունկը և հեռացնել ցողունները։ Սնկի ցողունները մանր կտրատել։

2. Մաքրած սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Սոխը յուղով տապակել տապակի մեջ մինչև թափանցիկ:

3. Տարայի մեջ ավելացնել սունկը և շարունակել տապակել 15 րոպե։ 3 րոպեում. Մինչ սոխն ու սունկը եփվեն, ավելացնել թթվասերը, աղը, պղպեղը։ Խառնել զանգվածը։ Տապակել սնկով խառնուրդը եւս 3-5 րոպե։

4. Մանրացրեք պանիրը։ Առանձին ամանի մեջ դնել սունկն ու սոխը, ավելացնել կտրատած պանիրն ու խառնել։

5. Թխելու համար ձեզ հատուկ ձևա կպահանջվի, իսկ եթե չունեք, կարող եք սովորական թխման թերթիկ օգտագործել։ Կաղապարը պետք է յուղով քսել։ Սնկի գլխարկները լցնում ենք քիչ քանակությամբ միջուկով, շատ չպիտի լինի, որպեսզի տեղ մնա լորի ձվի համար։

6. Ջեռոցը տաքացնել 189 աստիճանով և 20 րոպեով դնել շամպինիոնները։ Միջուկի մեջ փոքր փորվածքներ անել և լորի ձուն կոտրել դրանց մեջ։

Թխել ուտեստը 180 աստիճան ջերմաստիճանում 10 րոպե։ Ձվերը շատ հետաքրքիր կթխեն, սպիտակուցը կպնդանա, բայց դեղնուցը մի քիչ հոսող կմնա։ Սա շատ համեղ ուտեստ է։

Ինչպես պատրաստել բանջարեղենով լցոնած շամպինիոններ

Շամպինիոնները կարող եք լցնել ոչ միայն բաղադրատոմսում նշված բանջարեղենով, այլ նաև բուլղարական պղպեղ, ցուկկինի, կարտոֆիլ։ Այս բանջարեղենը լավ համադրվում է սնկով:

Մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարում ենք մաղադանոսով, սամիթով կամ կանաչ սոխով։

Ապրանքներ:

• շամպինիոններ - 9 հատ;
• աղացած սև պղպեղ - ½ թեյի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղ - մի պտղունց;
• գայլուկ-սունելի - 1 թեյի գդալ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• գազար – 1 հատ.

Գործողությունների հաջորդականությունը.

1. Լվացեք և չորացրեք շամպինիոնները, հանեք ցողունները։ Օգտագործելով թեյի գդալ, հանեք հնարավորինս շատ սնկի միջուկ, որպեսզի շատ միջուկ տեղավորվի:

2. Մաքրել լվացած սոխը, լոլիկը, գազարը։ Կտրեք բոլոր բանջարեղենները խորանարդի մեջ: Կտրատած բանջարեղենը տեղափոխում ենք փոքր ամանի մեջ և խառնում աղով և համեմունքներով։ Կտրեք սնկի ցողունները կտորների մեջ և դրեք դրանք այլ բանջարեղենի հետ:

3. Յուրաքանչյուր սնկի գլխարկ լցրեք բանջարեղենի խառնուրդով:

4. Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով։ Սունկը դնել ջեռոցում յուղած թխման թերթիկի վրա և թխել կես ժամ։

Միայն բանջարեղենով լցոնված սունկը թեթև և համեղ ուտեստ է, որը կարելի է ուտել Մեծ Պահքի ժամանակ, քանի որ կենդանական ծագման մթերքներ չեն օգտագործվում։ Այս սնկերը դուր կգան նաև բուսակերներին։

Սնուցող և շատ համեղ, ահա թե ինչ կարող ենք ասել դրանց մասին լցոնած շամպինիոններ. Սնկով միսը մեր սիրելի համադրությունն է, հատկապես արական կեսի համար: Սունկն ավելի համեղ դարձնելու համար թխելուց առաջ մարինացրեք դրանք մայոնեզի մեջ։ Այն հատկապես լավ կաշխատի, եթե մայոնեզը տնական է և ոչ խանութից գնված:

Եթե ​​պահեստում չկա Worcestershire սոուս, այն կարող եք փոխարինել սոյայի սոուսի և ձկան խառնուրդով, խնձորի քացախ, քերած թթու հատապտուղներ, բալզամիկ քացախ, բալզամիկ քացախի և թայերեն սոուսի խառնուրդ։

Ներկայացված են պահանջվող ապրանքները.

• շամպինիոններ - 10 հատ;
• հավի ֆիլե - 100 գ;
• սոխ - 1 հատ;
• կոշտ պանիր - 150 գ;
• կանաչի;
• մայոնեզ;
• սոյայի սոուս;
• Worcestershire սոուս.

Նախապատրաստման քայլեր.

1. Լվացեք և չորացրեք սունկը, ցողունները առանձնացրեք շամպինիոններից և մանր կտրատեք։

2. Միսը մանր կտրատել։ Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։

3. Սնկի գլխարկները պետք է մարինացվեն: Դա անելու համար ամանի մեջ դնել սունկը, լցնել մայոնեզը և սոյայի սոուս. Սունկը մանրակրկիտ խառնում ենք, որպեսզի յուրաքանչյուր գլխարկը ծածկվի մարինադով, և այն մտնի սնկերի մեջ։ Շամպինիոնները թողեք 30 րոպե։

4. Տապակի մեջ լցնել արևածաղկի ձեթը և միսը դնել դրա մեջ, տապակել միջին ջերմության վրա 5 րոպե։

5. Ավելացնել կտրատած սոխը, հարել փայտե սպաթուլայի հետ և տապակել միսը ևս 7 րոպե։

6. Թավայի մեջ ավելացնել սունկը, հարել պարունակությունը, ավելացնել սոուսը և եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

7. Կոշտ պանիրը քերել եւ խառնել թավայի բաղադրիչների հետ։

8. Պատրաստի միջուկով լցնել սնկի գլխարկները։ Թխելու թերթիկը շարել մագաղաթով: Սունկը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եփելու ժամանակը կկազմի 40-60 րոպե։

Պատրաստի սունկը դնել բլուզի վրա, զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։ Բարի ախորժակ:

Հավով և պանրով լցոնած շամպինյոնների բաղադրատոմս

Նուրբ հավի միսը արագ է եփվում, իսկ սնկի ու հավի համի համադրությունը համեղ է։ Հետևաբար, զարմանալի չէ, որ նաֆայի գաղափարը

Եթե ​​ցանկանում եք, որ պատրաստի ուտեստը շատ հյութ թողնի սնկից, ապա լցոնած շամպինիոններ պատրաստելիս պետք չէ կրեկեր ավելացնել։

Դուք կարող եք օգտագործել ինչպես մանրացված տնական կոտրիչ, այնպես էլ խանութից գնված, բայց դրանք պետք է լինեն առանց հավելումների։

Ներկայացված բաղադրիչները.

• մեծ շամպինիոններ - 6 հատ;
• աղացած հավ - 150-200 գ;
• փոքր գազար - 1 հատ;
• փոքր սոխ - 1 հատ;
• կանաչ սոխ;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• սխտոր - համտեսել;
• հացի փշրանքներ - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ;
• պղպեղ;
• համեմունքներ;
• բուսական յուղ - 2-3 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

1. Լվացված և չորացրած սունկը բաժանել գլխարկների և ցողունների։ Հեռացրեք ավելորդ միջուկը գլխարկների ներսից: Ոտքերը մանր կտրատել։

2. Մաքրած սոխն ու սխտորը խորանարդիկների կտրատել, գազարն ու պինդ պանիրը քերիչով անցկացնել, մանր կտրատել։ կանաչ սոխ.

3. Տապակի մեջ տաքացնել ձեթը և մեջը դնել մանր կտրատած սոխն ու գազարը։ Տապակել բանջարեղենը 3 րոպե։ Թավայի մեջ ավելացնել սնկի կտրատած ցողունները և տապակել 3 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

4. Ավելացնել աղացած միսը, տապակել բանջարեղենի հետ 2 րոպե։

5. Տապակը հանել վառարանից, պարունակությունը տեղափոխել աղցանամանի մեջ, սպասել, մինչեւ բանջարեղենն ու միսը սառչեն։ Ավելացնել մնացած բոլոր մանրացված բաղադրիչները, աղը, պղպեղը, տարբեր համեմունքներ, կրեկերներ, քերած պանրի կես մասը։ Բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

6. Պատրաստի սնկի գլխարկները լցնում ենք միջուկով։ Օգտագործեք գդալ՝ միջուկը սեղմելու համար, որպեսզի հնարավորինս շատ տեղավորվի:

7. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով և լցոնած սնկով կափարիչներով տապակը դրեք մեջը 3-40 րոպե։ Կաղապարը պետք է յուղով քսել։

5 րոպեում. Եփելու ավարտից առաջ տապակը հանում ենք ջեռոցից և մնացած մանրացրած պանիրը շաղ տալիս սնկերի գագաթին։ Ճաշատեսակը նորից դնել ջեռոցում մի քանի րոպե, մինչև պանիրը հալվի և կարմրի։

Սունկը պատրաստ է և աներևակայելի համեղ:

Խոզապուխտով, պանիրով ​​և սխտորով լցոնած շամպինյոններ պատրաստելու համար

Խոզապուխտը կարող եք փոխարինել բալիկով, կաթնային նրբերշիկով, մանր կտրատած տապակած միսով, խաշած խոզի միսով կամ եփած լեզվով։

Լցոնած շամպինիոնները մատուցել աղած կաղամբով, հազարով կամ թեթև բանջարեղենաղցան.

Ներկայացված են ճաշատեսակի բաղադրիչները.

• շամպինիոնների փաթեթ – 1 հատ: (17 սունկ);
• սոխ - 1/2 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• մայոնեզ - 1 ճ.գ. լ.;
• խոզապուխտ - 100 գ;
• պանիր - 50-60 գ;
• թթվասեր – 1 ճ.գ. լ.;
• աղ.

Գործողությունների հաջորդականությունը.

1. Լվացեք շամպինիոնները և առանձնացրեք ցողունները։ Տեղադրեք սնկի գլխարկները տապակի մեջ և քսեք դրանք մայոնեզով, որպեսզի մի քիչ համրություն ավելացնեն:

2. Մաքրել սոխը։ Սնկի ցողուններն ու սոխը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տաքացնել տապակը հետ ձիթապտղի յուղև մեջը դնել սոխ-սնկի խառնուրդն ու աղը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:

3. Խոզապուխտը մանր խորանարդիկների կտրատել։ Տապակած սոխն ու սունկը խոզապուխտով մի տարայի մեջ խառնում ենք։ Ավելացնել մանր քերած սխտորն ու թթվասերը։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել։

4. Տապակը ձիթապտղի յուղով քսել։ Պատրաստի միջուկը տարածել սնկի գլխարկների մեջ։ Սունկը տեղափոխում ենք կաղապարի մեջ։

5. Մանրացրեք պանիրը խոշոր քերիչով և ցանեք սնկերի մակերեսին։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 220 աստիճանով և տեղադրում ենք կաղապարը։ Թխելու ժամանակը 20 րոպե է։

Խոզապուխտով պատրաստի լցոնած շամպինիոնները կարելի է մատուցել տաք և սառը վիճակում։ Նրանք ցանկացած դեպքում համեղ կլինեն:

Սուլուգունի պանրի փոխարեն կարող եք օգտագործել ադիգե, գաուդա, ռուսական, ֆետա պանիր, չեչիլ կամ այլ պանիր, որը նուրբ խտություն ունի և թունդ հոտ չունի։

Որպես համեմունք կարող եք ավելացնել աղացած սև պղպեղ, ռեհան, անանուխ, պապրիկա։

Բաղադրիչները ներկայացված են.

• շամպինիոն սունկ - 250 գ;
• սուլուգունի - 150 գ;
• ձու - 1 հատ;
• համեմունքներ - ընտրել:

Ինչպես պատրաստել.

1. Սնկից հանում ենք ցողունները։ Շամպինիոնները կարելի է օգտագործել ցանկացած չափսի։ Փոքր թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել և մեջը դնել սնկի գլխարկները։ Թխել սունկը 15 րոպե։ 180 աստիճան ջերմաստիճանում:

3. Սուլուգունին մանր ատամնավոր քերիչով քերել։ Ավելացնել ձուն և լավ խառնել զանգվածը։ Պանրի մեջ ավելացնել ցանկալի համեմունքներ։

4. Սունկը հանում ենք ջեռոցից և քամում այն ​​հեղուկից, որը բաց է թողնվել եփման ընթացքում։ Դա պետք է արվի, եթե շամպինիոնի գլխարկները շատ մեծ են: Սնկի գլխարկները լցնում ենք միջուկով։ Վերևում աղացած պապրիկա ցանել։

Ճաշատեսակը դնել ջեռոցում ևս 10 րոպե։ Պանրի միջուկը կարմրելուց հետո հանում ենք պատրաստի լցոնած շամպինիոնները և դնում սեղանը։

Ճաշատեսակը պատրաստելու համար ընտրեք ոչ թթու կաթնաշոռ, այն չպետք է շատ յուղոտ լինի։

Կանաչի համար կարող եք օգտագործել ոչ միայն սամիթ, որը նշված է բաղադրատոմսում, այլ նաև մաղադանոս և կանաչ սոխ։

Պատրաստել՝

• շամպինիոններ (մեծ) - 700 գ;
• կաթնաշոռ - 300 գ;
• հում ձու - 1 հատ;
• դեղնուց - 1 հատ;
• սամիթ - 1 փունջ;
• բուսական յուղ;
• ջուր;
• աղ;
• աղացած սև պղպեղ:

Խոհարարության գործընթացը.

1. Հեռացրեք սնկի ցողունները և մաքրեք գլխարկը միջուկից:

2. Կտրեք ոտքերը փոքր խորանարդներկամ խորանարդիկներ, դրանք դնել յուղապատ տապակի մեջ։ Տապակել 20 րոպե։

3. Առանձին տապակի մեջ լցնել ջուրը, դնել սնկի գլխարկները և եփ գալ 5 րոպե։ փակ կափարիչի տակ:

4. Սամիթը մանր կտրատել։ Կաթնաշոռը լցնել ամանի մեջ, հարել ձվի մեջ, ավելացնել մանր կտրատած սամիթը, ավելացնել աղ և աղացած պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Ստացված զանգվածը հարում ենք։ Ավելացնել սունկը և միջուկը հարել։

5. Կաղապարի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել ու վրան քսել։ Դրեք գլխարկները և յուրաքանչյուրի մեջ դրեք կաթնաշոռի միջուկը։ Խմորեղենի խոզանակով միջուկի մակերեսը քսում ենք դեղնուցով։

Բաղադրությամբ ձևանմուշը ուղարկում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 25 րոպե։ Պատրաստ լինելուց հետո հանեք, թողեք մի փոքր սառչի և սեղանը դրեք։ Բարի ախորժակ:

Շամպինիոններ լցոնած հնդկաձավարով, թխած բեկոնի մեջ - վիդեո բաղադրատոմս

Ցանկանու՞մ եք լցոնած սունկ պատրաստել նոր ձևով: Պանրի և սխտորի փոխարեն օգտագործեք հնդկաձավար, մոցարելլա և մի կտոր բեկոն։ Արդյունքը պարզապես զարմանալի բան կլինի։ Այն շատ արագ և հեշտ է պատրաստվում, իսկ արդյունքները զարմանալի են: Կարմրավուն խրթխրթան բեկոն, իսկ ներսում հյութալի թխած սունկ է միջուկով։

Բաղադրատոմսը պարզապես մեռնելու համար է:

Դեպի պատրաստի ուտեստախորժելի էր, համեղ և հյութալի, խորհուրդ է տրվում հետևել հետևյալ խորհուրդներին

• Ուտեստ պատրաստելիս նախապատվությունը տվեք միայն թարմ սունկ. Դուք կարող եք ստուգել դրանց թարմությունը՝ նայելով գլխարկի տակ։ Ներքևի եզրը պետք է լինի մաքուր սպիտակ, առանց սև կետերի:
• Սնկի ոտքերով սոխը տապակելու գործընթացում սպասեք, մինչև ամբողջ հյութը թողնի սնկերը, և դրանք կարմրեն: Միայն դրանից հետո նետեք աղեղը:
• Ճաշատեսակը պատրաստելիս կարող եք սունկը ցողել մեղմով տոմատի սոուսկամ սոուս, որը հիմնված է մայոնեզի կամ թթվասերի վրա:
• Մի եփեք սունկը: Քանի որ դրանք փափուկ են, եփելու ժամանակը տևում է 10-15 րոպե։

Ջեռոցում թխած լցոնած շամպինիոնները հեշտ են պատրաստվում, բայց շատ համեղ ուտեստ, որն ամոթ չէ տոնական սեղանին ծառայելը։ Այն ոչ միայն թույլ կտա երկար ժամանակ քաղց չզգալ, այլ նաև կհամալրի մարդու օրգանիզմը բացակայող միկրոէլեմենտներով՝ շնորհիվ օգտակար և. բուժիչ հատկություններսունկ

Ձեր ուշադրությանն եմ ներկայացնում մի պարզ, բայց արդյունավետ նախուտեստ, որը բավականին արժանի է տոնական սեղանին՝ ջեռոցում լորի ձվերով թխած շամպինիոններ։ Բացի ձվերից, սնկերի գլխարկներին ավելացրեք ցանկացած միջուկ, որը ցանկանում եք: Ինձ համար դա խաշած հավ է, սնկով ոտքեր և պրաս: Բայց դա կարող է լինել խոզապուխտ, լոլիկ, կանաչ սոխ, ձուկ կամ ծովամթերք: Այս ուտեստը պատրաստելու համար շատ քիչ ժամանակ կծախսեք, իսկ արդյունքը կուրախացնի ձեզ և ձեր մտերիմներին։

Բաղադրիչներ

Ջեռոցում լորի ձվերով շամպինիոններ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

միս խաշած հավ- 150 գ;

մեծ շամպինիոններ - 7 հատ;

լորի ձու - 7 հատ;

պրաս - 70 գ;

արեւածաղկի ձեթ - 20 մլ;

աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության քայլեր

Մաքրել և լվանալ շամպինիոնները։ Կտրեք ցողունները գլխարկներից: Կափարիչները դրեք յուղապատ թխման տարայի մեջ։

Լվանալ պրասը և օղակների կտրատել։ Սնկի ցողունները մանր կտրատել։ Թակած պրասը և շամպինիոնի ոտքերը դնել արևածաղկի ձեթով տապակի մեջ։ Տապակել 7-10 րոպե մարմանդ կրակի վրա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Տեղափոխել ափսեի մեջ։

Եփած հավի միսը մանր կտրատել ու ավելացնել պրասին ու սնկի ցողուններին։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Սնկի գլխարկները լցնում ենք պրասով, շամպինյոնով և խաշած հավով։

Լորի ձվերը կոտրեք և լցրեք շամպինիոնի յուրաքանչյուր գլխարկի մեջ՝ լցոնման համար։

Կաղապարի մեջ լցնել 20 մլ ջուր և դնել 175-180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Թխել 15-20 րոպե։

Ջեռոցում թխած շամպինիոնները լորի ձվերով ստացվում են ախորժելի և շատ համեղ։

Բարի ախորժակ:

Լցոնած սունկը ստացվում է շատ հյութալի, նուրբ և աներևակայելի համեղ։ Այս ուտեստը պատրաստվում է շատ արագ՝ թխելու համար 5 րոպե + կես ժամ։ Շատ շատ համեղ խորտիկԻդեալական է տոնական սեղանի կամ պարզապես ձեզ և ձեր ընտանիքը գոհացնելու համար: Անպայման փորձեք՝ հիացած կլինեք։

Ապրանքի կազմը

• 12 խոշոր թարմ շամպինիոններ;
• 12 թարմ լորի ձու;
• մեկ մեծ գլուխ սոխ;
• երկու ճաշի գդալ հաստ թթվասեր;
• 50 գրամ ցանկացած կոշտ պանիր;
• առանց հոտի բուսական յուղ - տապակելու համար;
• աղ և աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Քայլ առ քայլ պատրաստման գործընթացը

1. Թարմ շամպինիոնները մաքրում ենք մեծ գլխարկներով և պոկում ենք ցողունները։
2. Ոտքերը շատ մանր կտրատեք և դրեք առանձին ամանի մեջ։
3. Մեկ մեծ սոխը մաքրել և շատ նուրբ կտրատել։
4. Թավայի մեջ լցնել զտված յուղ արեւածաղկի ձեթ, տաքացնել և ավելացնել մանր կտրատած սոխը։
5. Տապակել սոխը մինչև կիսաթափանցիկ, ապա վրան ավելացնել թակած շամպինիոնի ոտքերը։
6. 5 րոպե հետո թավայի մեջ ավելացնել երկու ճաշի գդալ հաստ թթվասեր, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և մանրակրկիտ խառնել։ Շարունակեք եփ գալ մարմանդ կրակի վրա, մինչև սունկն ամբողջությամբ եփվի։
7. Կոշտ պանրի մի կտոր քերել կոշտ քերիչով։
8. Առանձին ամանի մեջ դնել տապակած սունկն ու սոխը, ավելացնել քերած պանիրն ու մանրակրկիտ խառնել։
9. Թխելու ցանկացած ուտեստ յուղել բուսայուղով։
10. Խորհուրդ. Եթե ​​դուք ունեք այն մեր կայքում, դուք հաստատ ոչինչ չեք այրվի կամ փչանա:
11. Ստացվածով լցրեք սնկի գլխարկները պանրի միջուկ(առանց սլայդի) և դրեք ձևի մեջ։
12. Սնկով կաղապարը դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։
13. Սնկով կաղապարը հանում ենք և մի թեյի գդալով միջուկի վրա փոքր անցք անելու համար։ Լորի ձուն զգուշորեն կոտրեք այս խոռոչի մեջ, որպեսզի դեղնուցը մնա անձեռնմխելի։
14. Տապակը կրկին 10 րոպեով դնել ջեռոցում՝ թխել մինչև ձվերը պատրաստ լինեն։
15. Սունկը մատուցել սեղանին՝ զարդարելով սամիթի ճյուղերով։

Բարի ախորժակ։