Ճաշատեսակներ կաթսաների մեջ ջեռոցում բաղադրատոմսեր մսով և կարտոֆիլով: Ախորժելի խորովածը կաթսաների մեջ. միս և կարտոֆիլ պատրաստել ջեռոցում

Կաթսաների մեջ կարտոֆիլով միսը նուրբ և անուշաբույր ուտեստ է: Կերամիկական տարայի մեջ եփելու ժամանակ պարունակությունը հագեցած է հյութով, համեմունքները բացահայտվում են, իսկ համը դառնում է ուղղակի արտասովոր։ Բաղադրատոմսերից որևէ մեկի համար կարող եք ընտրել մեծ կերամիկական աման կամ բաժանված կաթսաներ: Ամեն ինչ կախված է ընտանիքի անդամների քանակից և ձեր ցանկությունից:

Կաթսաների մեջ մսի և կարտոֆիլի օգտակար հատկությունները և հակացուցումները

Ջեռոցում կաթսաներում եփելիս պահպանվում են բաղադրիչների բոլոր օգտակար հատկությունները՝ միսը, կարտոֆիլը, բանջարեղենը։ Քանի որ պարունակությունը ոչ թե տապակված է, այլ եփած, քաղցկեղածին նյութեր չեն առաջանում։

Կաթսայի պատերը երկար ժամանակ տաք են մնում, իսկ պատրաստման գործընթացը ինքնին կրճատվում է։ Կերամիկական սպասքը տաքանում է հավասարաչափ, ինչը թույլ է տալիս բոլոր բաղադրիչներին հասնել ցանկալի վիճակին՝ չկորցնելով արժեքավոր տարրերը:

Այս ուտեստի միսը օրգանիզմին տալիս է.

• սկյուռիկներ- մկանների նորմալ աշխատանքի համար;
• երկաթ- պահպանել հեմոգլոբինը;
• ցինկ- գեղեցիկ և առողջ մաշկի համար։

Եթե ​​դուք ընտրում եք հավի միս, հնդկահավ, նապաստակ, հորթի կամ ցածր յուղայնությամբ խոզի միս, ապա կալորիականությունը շատ բարձր չի լինի: Դա կլինի 110 կկալից մի փոքր ավելի։ Այս ցուցանիշը մեծանում է կոշտ պանրի, մայոնեզի և յուղոտ մսի դեպքում:

Կարտոֆիլը, որպես ճաշատեսակի մաս, օրգանիզմը մատակարարում է կալիումով, B խմբի վիտամիններով, բջջանյութով և օքսալաթթուով: Այս նյութերը բարելավում են նյութափոխանակությունը, օգնում են հեռացնել ավելորդ հեղուկը, դրական ազդեցություն են ունենում սրտի, արյան անոթների և երիկամների վրա։ Իսկ եթե ավելացնեք բանջարեղեն և սունկ, ապա ավելի շատ վիտամիններ կլինեն:

Կաթսաներում եփելու համար կարող եք օգտագործել միայն երիտասարդ կարտոֆիլ՝ առանց ծիլերի և կանաչավուն երանգի։ Հին, կանաչ կարտոֆիլը կուտակում է եգիպտացորենի տավարի միս, մի ​​նյութ, որը հանգեցնում է թունավորման։ Այն հատկապես վտանգավոր է երեխաների և հղիների համար։ Միսը նույնպես պետք է լինի թարմ և որակյալ։

Ենթադրվում է, որ ավելի լավ է քնելուց առնվազն չորս ժամ առաջ խիտ միս և կարտոֆիլ ուտել կաթսաների մեջ: Այսպիսով, այն ժամանակ ունի մարսելու, և ավելորդ կալորիաները չեն հայտնվի ձեր գոտկատեղի և կոնքերի վրա:

Մսի կաթսաներ պատրաստելը ջեռոցում. փորձառու խոհարարների գաղտնիքները

Առանձնակի դժվարություն չկա կաթսաների մեջ մսից և կարտոֆիլից խոհարարական գլուխգործոցներ ստեղծելու համար: Բայց որոշ նրբություններ դեռ պետք է հաշվի առնել: Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս.

1. Մսով կարտոֆիլը ջեռոցում կաթսայի մեջ պատրաստելուց առաջ. խեցեղենը դնել սառը ջրի տակ. Նրանք պետք է ներծծեն խոնավությունը, այնուհետև այն վերադարձնեն ճաշատեսակը լրացուցիչ հյութեղության համար:
2. Սառը կաթսաներ մի դրեք տաք ջեռոցում- դրանք կարող են ճաքել: Ավելի լավ է դրանք աստիճանաբար տաքացնել։
3. Որպեսզի բովանդակությունը չչորանա, կարող եք ժամանակ առ ժամանակ դրա վրա տաք ջուր ավելացրեք.
4. Պատրաստման ավարտից 10 րոպե առաջ անհրաժեշտ է անջատել ջեռոցը։ Ցանկության դեպքում կարելի է նույնիսկ կաթսաները հանել և ծածկել տաք սրբիչով, որպեսզի բաղադրիչները «հասնեն» պատրաստության։

Կարտոֆիլի համեղ տապակած պատրաստելու ժամանակը տարբեր է: Եթե ​​դուք օգտագործում եք նախապես մշակված արտադրանք, ապա 40 րոպեն բավական է։ Խոշոր կենդանիների հում միսը եփելու համար կպահանջվի առնվազն 1,5 ժամ։

Բաղադրիչները կերամիկական ամանների մեջ դնել շերտերով: Իսկ դրանք կարող եք լցնել ոչ թե ջրով, այլ կրեմով կամ արգանակով։ Դա կդարձնի ավելի հյութալի և համեղ, բայց ավելի բարձր կալորիականությամբ:

Եվ ևս մեկ բան՝ բաժանված կաթսաները կարող եք փակել ոչ թե հատուկ կափարիչով, այլ խմորիչ խմորի շերտով։ Ներքևի ուտեստն ավելի համեղ է, և հացի փոխարեն կարելի է օգտագործել բուն հացը։ Խմորի «կափարիչը» տեղադրելիս մի մոռացեք պարանոցի ծայրերը հարած ձվով քսել։

Ավանդական ռուսական խոհանոցի բաղադրատոմսեր

Ռուսական վառարաններում վաղուց արդեն պատրաստում են ամանների մեջ ուտեստներ։ Սակայն ավանդական բաղադրատոմսերը հեշտ է կրկնել ժամանակակից ջեռոցներում:

Դասական միս և կարտոֆիլ ջեռոցում կաթսաներում ռուսերեն

Նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է ջեռոցում կարտոֆիլով կաթսաների մեջ մսի դասական տարբերակ պատրաստել՝ օգտագործելով լուսանկարներով քայլ առ քայլ բաղադրատոմս:

Բաղադրությունը:

• հինգ կարտոֆիլի պալար;
• 450 գրամ ցանկացած միս;
• սոխի գլուխ;
• մի փունջ կանաչապատում;
• 150 գրամ թթվասեր;
• երկու մեխակ սխտոր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Այս բաղադրատոմսով ուտեստը եփում են ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած մոտ մեկ ժամ։ Այնուհետև դուք պետք է հանեք կափարիչները և թողեք բովանդակությունը դարչնագույն հինգ րոպե:

Մսով և սնկով կարտոֆիլի բաղադրատոմսը կաթսաների մեջ ջեռոցում

Ջեռոցում կարտոֆիլով և սնկով կաթսաներում մսի այս քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը նախատեսված է չորս չափաբաժնի համար: Ցանկության դեպքում բաղադրիչների քանակը կարելի է համամասնորեն ավելացնել:

Բաղադրությունը:

• ութ կարտոֆիլ;
• 550 գրամ ցանկացած միս;
• նույն քանակությամբ փոքր շամպինիոններ;
• երկու սոխ;
• ութ մեծ գդալ թթվասեր;
• խոտաբույսեր, աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Ճաշատեսակը թխվում է ջեռոցում 170 աստիճանով մոտ մեկ ժամ։

Ցածր կալորիականությամբ տապակած տապակ

Տապակած տապակած մսով և կարտոֆիլով ջեռոցում, լուսանկարով բաղադրատոմսի համաձայն, հարմար է նաև նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում։ Հիմնական բանը ճիշտ հետևել բաղադրատոմսին:

Բաղադրությունը:

• 600 գրամ հորթի միս;
• սոխի գլուխ;
• մի քանի գազար;
• յոթ կարտոֆիլի պալար;
• նույն քանակությամբ թթվասերի գդալներ;
• մի քիչ բուսական յուղ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Այստեղ կալորիականությունը կրճատվում է այն պատճառով, որ բաղադրիչները նախապես տապակելու կարիք չկա: Դա կախված է նաեւ թթվասերի յուղայնությունից եւ կարագի քանակից։ Բայց միջինում այն ​​կազմում է 130 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Տարբեր երկրների կաթսաների մեջ միս և կարտոֆիլ պատրաստելու գաղափարներ

Մսի և կարտոֆիլի հիման վրա անհավանական համեղ ուտեստներ ստեղծելու համար նախատեսված կաթսաները օգտագործվում են ոչ միայն ռուսական խոհանոցում։ Նման բաղադրատոմսեր կան այլ ազգերի խոհարարական գրքերում։

Բանջարեղենով և կարտոֆիլով միս հայկական ոճով

Այս անուշաբույր ուտեստը կոչվում է չանախ։ Ավանդաբար այն եփում են հատուկ ջեռոցում՝ տանդուրում, բայց ջեռոցում էլ լավ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• կիլոգրամ երիտասարդ գառ;
• հինգ սմբուկ;
• նույն քանակությամբ քաղցր կանաչ պղպեղ;
• վեց կարտոֆիլ;
• չորս հասած լոլիկ;
• մի փունջ կիլանտրո և ռեհան;
• աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Խոհարարության եղանակը.

1. Գառնուկը մանր կտրատել և դնել կերամիկական ամանի հատակին, համեմել աղով և պղպեղով:
2. Կեղևավորված բանջարեղենը կտրատեք շերտերով: Սկզբում եփեք լոլիկը և քաղցր պղպեղը, որպեսզի մաշկը հեշտությամբ դուրս գա:
3. Մսի վրա շերտավորել բանջարեղենը (վերևում լոլիկը): Ավելացնում ենք ջուրը և եփում ենք ջեռոցում երկու ժամ 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Կաթսայի պատրաստ լինելուց 15 րոպե առաջ շաղ տալ մանր կտրատած կիլանտրոն և ռեհանը։

Draniki կրծքամիս բելառուսական ոճով

Բելառուսում պատրաստվում են անսովոր կաթսաներ մսով և կարտոֆիլով ջեռոցում, լուսանկարով բաղադրատոմսով: Այս ուտեստի գեղեցկությունն այն է, որ կարտոֆիլը նախապես պատրաստում են համեղ նրբաբլիթներ:

Բաղադրությունը:

• կիլոգրամ կարտոֆիլ;
• 300 գրամ կրծքամիս;
• մի քանի սոխ;
• ձու;
• մի բաժակ մսի արգանակ;
• երեք մեծ գդալ ալյուր;
• մի քիչ բուսական յուղ, աղ և պղպեղ։

Խոհարարության եղանակը.

Կաթսաների մեջ դրանիկին մատուցելուց անմիջապես առաջ լցնում են թթվասերով։

Ֆրանսիական ոճով միս կարտոֆիլով և սնկով կաթսաների մեջ

Տոնին պետք է պատրաստել տապակած կաթսաների մեջ մսով, սնկով և կարտոֆիլով ջեռոցում՝ լուսանկարով բաղադրատոմսով: Հյուրերը հիացած կլինեն։

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ ցածր յուղայնությամբ խոզի միս;
• 250 գրամ շամպինիոն;
• 220 գրամ պանիր;
• սոխի գլուխ;
• 150 գրամ մայոնեզ;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

Համեղ ընդերքով կաթսաները անմիջապես մատուցվում են սեղանին:

Ժուլիենը կաթսաների մեջ մսով, պանիրով ​​և կարտոֆիլով

Այս ավանդական ֆրանսիական ուտեստը կարելի է պատրաստել նաև մսով և կարտոֆիլով։

Բաղադրությունը:

• կես կիլոգրամ խոզի միս;
• ինը կարտոֆիլ;
• գազար;
• սոխի գլուխ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• 90 գրամ պարմեզան;
• երեք մեծ շամպինիոն;
• նույն քանակությամբ մայոնեզի մեծ գդալներ;
• կանաչի, պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տապակել կեղևավորված և խորանարդի կտրատած կարտոֆիլը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Նույնը արեք մսի հետ։
2. Գազարը կտրատել շերտերով, սոխը՝ օղակների, իսկ շամպինիոնները՝ բարակ շերտերով։ Տապակել այս բաղադրիչները՝ սկսած սոխից։ Այնուհետեւ ավելացնել գազար, հինգ րոպե հետո՝ սունկ։
3. Կաթսաների մեջ շերտերով լցնում ենք միսը, գազարով և սոխով շամպինիոնները, սխտորի շերտերն ու կարտոֆիլի խորանարդիկները։ Լցնել ջուրը, ավելացնել մայոնեզը և շաղ տալ քերած պանիրով։
4. Թխել 40 րոպե 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։

Ժյուլիենը մատուցվում է տաք վիճակում՝ նախ ցողված մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Միսը և կարտոֆիլը կաթսաների մեջ կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով: Լրացուցիչ բաղադրիչները կլինեն բրոկկոլի ծաղկաբույլերը, ցուկկինի շերտերը, տոմատի մածուկը: Իսկ նրանք, ովքեր սիրում են այն տաք, ավելացնում են կտրատած չիլի պղպեղ։

Բովածը բոլորի կողմից ամենասիրված և սիրված ուտեստներից է։ Որպես կանոն, միսն ու կարտոֆիլը եփում են կաթսաների մեջ, բայց երբեմն այնտեղ ավելացնում են այլ բանջարեղեն, սունկ, պանիր։ Այս դելիկատեսը շատ համեղ է, հագեցնող և անուշաբույր։ Դրա պատրաստման շատ տարբեր բաղադրատոմսեր կան։

Ինչպես պատրաստել միսը կարտոֆիլով կաթսաների մեջ

Խոհարարության գործընթացը չի կարելի բարդ անվանել։ Նախ, բոլոր բաղադրիչները կտրված են կտորներով: Որպես կանոն, կաթսայում միսը եփելը սկսվում է տապակելուց։ Այնուհետև ապրանքները շերտերով դրվում են կերամիկական կամ կավե տարաների մեջ՝ համեմունքներով, համեմունքներով, սոուսներով, լցնում արգանակով կամ ջրով և ուղարկում թխելու: Երբ եփում են, բաղադրիչները ստանում են միմյանց համը:

Որքան պետք է եփել

Դժվար է նշել կոնկրետ ժամանակը, կախված է բազմաթիվ գործոններից. Մսի և կարտոֆիլի կաթսաները եփելու տևողությունը կախված է արտադրանքի կտրման ձևից և դրանց այլ հատկանիշներից: Հավի միսն, օրինակ, ավելի արագ կթխի, քան խոզի և տավարի միսը: Ինչքան մանր կտրատեք միջուկը, այնքան շուտ պատրաստ կլինի։ Որպես կանոն, եթե այն նախապես տապակված է, ապա թխման գործընթացը տեւում է ոչ ավելի, քան մեկ ժամ։ Եթե ​​կտորները տեղադրվում են հում վիճակում, ապա ճաշատեսակը պատրաստվում է առնվազն մեկուկես ժամ:

Մսի բաղադրատոմսը կաթսաների մեջ ջեռոցում

Ճաշատեսակը պատրաստվում է հավով, հնդկահավով, խոզի և տավարի մսով։ Բացի կարտոֆիլից, այնտեղ դրվում են բազմաթիվ այլ բանջարեղեններ՝ սոխ ու գազար, ցուկկինի, բուլղարական պղպեղ, լոլիկ։ Համոզվեք, որ օգտագործեք շատ տարբեր համեմունքներ, համեմունքներ, խոտաբույսեր: Կաթսաների մեջ մսով կարտոֆիլի այս կամ այն ​​բաղադրատոմսը ընտրելով, դուք կարող եք տապակածը դարձնել լիարժեք երկրորդ ճաշատեսակ կամ առաջինը խիտ ապուրի տեսքով: Ընտրանքների թիվը շատ մեծ է։

Բանջարեղենով

Հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված դելիկատեսը շատ հագեցնող և համեղ է ստացվում։ Ջեռոցի կաթսայի մեջ բանջարեղենով միսը հիանալի շոգեխաշած է, դառնում է հյութալի և փափուկ։ Դուք կարող եք այն մատուցել տոնական սեղանի վրա, այն պարզապես հիանալի տեսք ունի: Եթե ​​ցանկանում եք ինքներդ տեսնել, ապա նայեք նրա պատկերով լուսանկարը։ Դուք կցանկանաք անմիջապես պատրաստել այս խորովածը:

Բաղադրությունը:

• գառ - 400 գ;
• թթվասեր - 50 գ;
• խաշած կարմիր լոբի - 1 բաժակ;
• պղպեղ, խնկունի, աղ - ձեր ճաշակի;
• կարտոֆիլ - 2 հատ;
• սխտոր - 1 պճեղ;
• գազար - 1 հատ;
• թթվասեր - 1 բաժակ;
• սոխ - 1 հատ;
• չոր կարմիր գինի - 50 մլ;
• բուլղարական պղպեղ - 1 փոքր;
• տոմատի մածուկ - 1 բաժակ;
• լոլիկ - 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Գառնուկը կտրատել մեծ կտորներով, մի քանի ժամ մարինացնել գինու և խնկունի մեջ։ Այնուհետև տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը, ճզմած սխտորով։
2. Կտրել սոխը կես օղակների, գազարը շրջանակների, բուլղարական պղպեղը խորանարդի մեջ: Բանջարեղենը մի փոքր յուղով տապակել։
3. Կարտոֆիլը կտրատել քառորդ մասի։ Տապակել:
4. Բոլոր բանջարեղեններն ու լոբիները խառնել գառան կտորների հետ։
5. Մթերքը դնել կաթսաների մեջ և յուրաքանչյուրի մեջ մի քիչ ջուր լցնել։
6. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 220 °C և այնտեղ թխեք քառորդ ժամ։
7. Լոլիկի կեղևը հանել, մանր քերիչով անցկացնել, ավելացնել աղ, համեմունքներ, տոմատի մածուկ, թթվասեր և խառնել։ Եթե ​​սոուսը թանձր է, ապա այն նոսրացրեք տաք եռացրած ջրով։
8. Հանեք կաթսաները և դրեք սոուսը յուրաքանչյուրի մեջ։ Ջեռոցի ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 200°C։ Այնտեղ թխում ենք տապակածը ևս քառորդ ժամ։

Խոզի մսով

Հետևյալ տապակած բաղադրատոմսը ամենապարզներից մեկն է. Խոզի միսը կարտոֆիլով ջեռոցում կաթսայի մեջ շատ փափուկ և նուրբ է ստացվում: Երեխաներին կարելի է մատուցել այս նրբագեղությունը. Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է հիշի ջեռոցում կարտոֆիլով կաթսաների մեջ խոզի միսը պատրաստելու բաղադրատոմսը: Այս խորովածը շատ համեղ և հագեցնող է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 0,5 կգ;
• համեմունքներ;
• կարտոֆիլ - 1 կգ;
• բուսական յուղ - 1,5 ճաշի գդալ: լ.;
• սև պղպեղ, աղ;
• գազար - 2 փոքր;
• սոյայի սոուս – 3 ճ.գ. լ.;
• կարագ – 50 գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոզի միսը կտրատել միջին չափի, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
2. Կարտոֆիլն ու գազարը կտրատել հավասար խորանարդիներով և խառնել։
3. Յուրաքանչյուր կաթսա երկու երրորդով լցրեք բանջարեղենով, աղով և համեմեք: Լցնել քառորդ բաժակ ջրի մեջ։
4. Վերևում տարածեք խոզի միջուկը։ Ավելացնել սոյայի սոուս:
5. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխում ենք այնտեղ 40 րոպե: Հենց վարդակից անջատելուց հետո, յուրաքանչյուր մատուցման վրա դրեք մի կտոր կարագ:

Տապակած

Շատ սննդարար ուտեստ՝ յուրահատուկ բուրմունքով։ Համեմունքների և սալորաչրի խառնուրդի ավելացումը այս նրբագեղությունը դարձնում է շատ բարդ: Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի պետք է իմանա, թե ինչպես պետք է տապակել կաթսաների մեջ, քանի որ այս ուտեստը կարելի է հանգիստ անվանել դասական: Բաղադրատոմսերի շատ տարբերակներ կան, այնպես որ կարող եք հեշտությամբ ընտրել ձեզ համար ամենահարմարը:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 300 գ;
• կանաչ;
• կարտոֆիլ - 6 հատ;
• սոխ - 2 հատ;
• համեմունքներ;
• գազար - 1 հատ;
• մայոնեզ;
• սալորաչիր - 6 հատ;
• Պրովանսալ խոտաբույսեր - երեք պտղունց;
• դափնու տերեւ – 3 հատ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոզի միսը մանր կտրատել, տապակել պրովանսյան խոտաբույսերով և համեմունքներով։
2. Սալորաչիրը լցնել ջրով։
3. Գազարը քերել, սոխը մանր կտրատել։
4. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ։
5. Խոզի միսը բաժանեք երեք կաթսաների մեջ։ Վերևում դրեք սոխ և երկու սալորաչիր։
6. Այնուհետև գալիս են գազար, դափնու տերև, թակած խոտաբույսեր: Վերջին անգամ ավելացրեք կարտոֆիլը։
7. Լրացրեք յուրաքանչյուր կաթսա ջրով:
8. Յուղել մայոնեզով։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C։ Տապակած տապակածը եփել այնտեղ 1,5 ժամ։

Թթվասերով

Հրաշալի սրտանց նրբություն, որը կվայելեն և՛ փոքրիկները, և՛ մեծահասակները։ Թթվասերով կաթսաների մեջ մսով կարտոֆիլը հավասարապես շոգեխաշված է, բոլոր ապրանքները դառնում են շատ նուրբ՝ հալչելով բերանում: Այս դելիկատեսը շատ սննդարար է և հարմար է լիարժեք ճաշի կամ ընթրիքի համար։ Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու համար չի խանգարի իմանալ կաթսաների մեջ մսի բաղադրատոմսը ջեռոցում կարտոֆիլով թթվասերի սոուսով:

Բաղադրությունը:

• նիհար խոզի միս - 200 գ;
• բուսական յուղ;
• սամիթ - 50 գ;
• պղպեղի խառնուրդ, աղ;
• գազար - 50 գ;
• կանաչ սոխ - մի քանի փետուր;
• ցուկկինի - 200 գ;
• սոխ - 50 գ;
• կարտոֆիլ - 250 գ;
• պանիր - 50 գ;
• ցածր յուղայնությամբ թթվասեր – 200 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոզի միսը կտրատել կտորների, սոխը խորանարդիկների, իսկ սամիթը՝ շերտերի։ Տապակել այս մթերքները ձեթով։
2. Կտրել ցուկկինին և գազարը բարակ շերտերով: Պանիրը քերել։
3. Կարտոֆիլը կտրատել շերտերով։
4. Ապրանքները կաթսաների մեջ դնել շերտերով, յուրաքանչյուրը աղ և պղպեղ:
5. Տեղադրել խոզի միսը և սամիթը հենց ներքևում: Հետո գալիս են ցուկկինին, գազարը, մանր կտրատած կանաչ սոխը։
6. Լրացրեք թթվասերով:
7. Կարտոֆիլները դնել կաթսաների մեջ և շաղ տալ քերած պանիրով։
8. Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մեկ ժամ։ Ապա հանեք կափարիչները և եփեք ևս 10 րոպե։

Սնկով

Հետևյալ բաղադրատոմսով պատրաստված տապակած տապակը հիանալի միջոց է ընտանեկան ընթրիքի համար: Սնկով ու կարտոֆիլով ու մսով ամանները շատ գոհացուցիչ են ստացվում ու գեղեցիկ տեսք ունեն ոչ միայն լուսանկարում, այլև սեղանին։ Բաղադրատոմսը պահանջում է շամպինիոններ, բայց դուք կարող եք դրանք փոխարինել խաշած ոստրե սնկով: Բոլոր այն մարդիկ, ովքեր ցանկանում են համեղ կերակրել իրենց սիրելիներին, պետք է սովորեն, թե ինչպես պատրաստել միս և կարտոֆիլ կաթսաների մեջ։

Բաղադրությունը:

• տավարի միջուկ - 0,3 կգ;
• աղացած պապրիկա - 0,5 թեյի գդալ;
• գազար - 1 փոքր;
• կարտոֆիլ - 4 հատ;
• պանիր - 50 գ;
• սոխ - 1 գլուխ;
• բուսական յուղ - 3 ճ.գ. լ.;
• թարմ շամպինիոններ - 100 գ;
• աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց;
• բանջարեղենի արգանակ – 0,2 լ;
• սոյայի սոուս – 3 ճ.գ. լ.;
• Ֆրանսիական մանանեխ – 1 ճ.գ. լ.;
• շագանակագույն հաց - մի քանի կտոր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Տավարի միսը կտրատել, մարինացնել սոյայի սոուսով, մանանեխով և պղպեղով։ Թողնել կես ժամ։
2. Սունկն ու գազարը շերտերով կտրատել, սոխը մանր կտրատել։
3. Հացի կեղևը կտրատել, միջուկը կտորների բաժանել։ Խառնել գազարը, սոխը և սունկը:
4. Տավարի միսը տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
5. Կաթսաների մեջ նախ լցնում ենք տավարի միջուկը, հետո սնկի ու բանջարեղենի խառնուրդը, իսկ վերջում՝ խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը։ Լրացրեք երկու երրորդը արգանակով:
6. Թխել նախապես 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 1,5 ժամ։ Անջատելուց հինգ րոպե առաջ շաղ տալ քերած պանիրով ​​և մատուցելուց առաջ պապրիկայով։

Վարունգով

Այս ուտեստը խորովածի ամենաարտասովոր տարբերակներից մեկն է։ Կաթսաների մեջ կարտոֆիլով և վարունգով միսը շատ հեշտ է պատրաստել։ Ամենայն հավանականությամբ, նրանք, ովքեր սիրում են սոլյանկա և նմանատիպ այլ դելիկատեսներ, այս ուտեստը շատ կհավանեն։ Ջեռոցում կարտոֆիլով կաթսաների մեջ միսը ստանում է բնորոշ աղի համ, որը փոխանցվում է վարունգից։ Անպայման հիշեք դրա պատրաստման բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
• աղ;
• կարտոֆիլ - 4 խոշոր;
• համեմունքներ;
• թթու վարունգ - 6 հատ;
• մայոնեզ – 8 ճ/գ. լ.;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր – 2 պճեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեն ու վարունգը շերտերով կտրատել։ Խառնել, ավելացնել մանր կտրատած սոխը, ճզմած սխտորը, աղը և համեմել։
2. Կլպել կարտոֆիլը և կտրատել շերտերով։
3. Կաթսաների ներսը պատել մայոնեզով։ Վրան վարունգով հավի միս բաժանել, հետո՝ կարտոֆիլ։ Վերևը կրկին յուղեք մայոնեզով:
4. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխում ենք այնտեղ 35-40 րոպե։

Հավ

Շատ համեղ դելիկատես, որը կարելի է դասել դիետիկ շարքին։ Հավով տապակած տապակածը շատ յուղոտ չէ և հարմար է որպես ճաշ կամ ընթրիք աղջիկների համար, ովքեր հետևում են իրենց կազմվածքին: Այն չափազանց պարզ է պատրաստել։ Կարտոֆիլով կաթսաների մեջ միսը շոգեխաշում են ջեռոցում՝ թարմ լոլիկի և սոխի ավելացմամբ։ Սրա շնորհիվ խորովածը շատ հյութալի է դուրս գալիս։

Բաղադրությունը:

• հավի ֆիլե - 0,6 կգ;
• կանաչ;
• կարտոֆիլ - 8 հատ;
• աղացած սև պղպեղ;
• լոլիկ - 2 հատ;
• աղ;
• սոխ – 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը կտրատել մեծ կտորներով։ Աղ և պղպեղ։
2. Կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, լոլիկը՝ օղակների, իսկ սոխը՝ կես օղակների։
3. Կարտոֆիլը դնել կաթսաների մեջ, ավելացնել աղ, պղպեղ և ծածկել ջրով։
4. Վերևում բաժանել լոլիկն ու սոխը։ Կրկին աղ: Հավը դնում ենք որպես վերջին շերտ։
5. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Թխում ենք այնտեղ 40-60 րոպե առանց կափարիչների: Մատուցել՝ շաղ տալով թակած խոտաբույսերով։

Տավարի միս

Համեղ, հագեցած, համեղ ուտեստ, որը հիանալի տեսք ունի: Երբ տեսնեք դրա լուսանկարը, անմիջապես կցանկանաք սկսել պատրաստման գործընթացը: Տավարի մսով և կարտոֆիլով կաթսաները ջեռոցում իսկապես դուր կգան այն մարդկանց, ովքեր սիրում են տաք, կծու սնունդ։ Տապակած տապակին ավելացնում են համեմունքների հատուկ խառնուրդ։ Փորձեք ջեռոցում կարտոֆիլով կաթսաների մեջ միսը պատրաստել հետևյալ եղանակով.

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 0,8 կգ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• սոխ - 3 միջին;
• մաղադանոս - մի փունջ;
• կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
• cilantro - մի փունջ;
• սմբուկ - 0,5 կգ;
• համեմունքների խառնուրդ՝ աղացած համեմ, աղ, կարմիր պղպեղ, չորացրած սխտոր, սամիթ, սունելի գայլուկ - 2 ճ.գ. լ.;
• լոլիկի հյութ - կես բաժակ յուրաքանչյուր կաթսայում;
• լոլիկ - 0,5 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորովածը եփում են շերտերով, յուրաքանչյուր շերտը շաղ են տալիս համեմունքների խառնուրդով։
2. Կտրել սոխը և դնել յուրաքանչյուր կաթսայի հատակին: Սեզոն.
3. Կարտոֆիլը և սմբուկը կտրատել հավասար խորանարդի մեջ։ Խառնել, ավելացնել հաջորդ շերտը, համեմել։
4. Կանաչիները մանր կտրատել։ Այն կգնա հաջորդ շերտում: Այնուհետեւ ավելացնել մանրացված լոլիկը՝ խառնած ճզմած սխտորով։
5. Վերին շերտը մանրացված տավարի միս է։ Մի մոռացեք համեմել յուրաքանչյուր ապրանք:
6. Կաթսաները լցնել լոլիկի հյութով։
7. Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Կաթսաները ծածկում ենք փայլաթիթեղով, իսկ հետո միայն կափարիչներով։ Եփել կես ժամ, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 180 աստիճան և նույնքան ժամանակ թխել։ Մատուցել շոգեխաշած տավարի միսը` զարդարված մանր կտրատած խոտաբույսերով և սխտորով:

Պանրով

Օգտագործելով հետևյալ բաղադրատոմսը՝ դուք կպատրաստեք զարմանալի նուրբ ուտեստ։ Մսով և պանրով կաթսաների մեջ կարտոֆիլը լավ շոգեխաշած է, ուստի բոլոր բաղադրիչները շատ փափուկ են՝ թաթախված սոուսով։ Ազատորեն պատրաստեք այս նրբագեղությունը տոնի համար, ձեր հյուրերը շատ գոհ կլինեն: Կարդացեք և հիշեք, թե ինչպես պատրաստել խոզի միսը կաթսաների մեջ կարտոֆիլով ջեռոցում:

Բաղադրությունը:

• խոզի միս - 250 գ;
• կանաչ;
• կարտոֆիլ - 2 միջին;
• համեմունքներ - ձեր հայեցողությամբ;
• գազար - 1 հատ;
• պղպեղ, աղ;
• պահածոյացված լոբի - կես բանկա;
• բուսական յուղ;
• սոխ - 1 փոքր;
• կոշտ պանիր - 100 գ;
• լոլիկ - 1 միջին;
• սխտոր – 1 պճեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Բոլոր ապրանքները, բացառությամբ պանրի և լոբի, կտրեք հավասար մասերի: Առանձին տապակների մեջ տապակել սոխն ու գազարն ու լոլիկը մանրացրած սխտորով։ Աղ և համեմել ձեր ճաշակով:
2. Շերտերը դնել կաթսաների մեջ՝ կարտոֆիլ, խոզի միս, լոբի, սոխ և գազար, լոլիկ: Ամբողջը ցանել քերած պանրի կեսը։
3. Ջեռոցը տաքացրեք 220 աստիճանով։ Թխել տապակածը 25 րոպե։ Այնուհետև հանել, շաղ տալ մնացած պանիրով ​​և եփել ևս 5 րոպե:

Աղացած միսով

Մեկ այլ օրիգինալ քայլ առ քայլ տապակած բաղադրատոմս: Կաթսայի մեջ աղացած միսով կարտոֆիլը ստացվում է շատ նուրբ, հյութալի և ներծծված համեղ սոուսով։ Այս նրբագեղությունը պետք է գրավի ոչ միայն մեծերին, այլև երեխաներին: Եթե ​​դուք փնտրում եք կաթսայի տապակած ոչ ավանդական բաղադրատոմսեր, ստուգեք սա: Դրան համապատասխան պատրաստված ուտեստը ոչ մեկին անտարբեր չի թողնի։

Բաղադրությունը:

• աղացած խոզի և տավարի միս - 0,5 կգ;
• կարտոֆիլ - 10 փոքր կտոր;
• պանիր - 100 գ;
• կանաչի - մի փունջ;
• պղպեղ, պղպեղ, պղպեղ, աղ;
• սերուցք – 0,3 լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղացած միսին ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, աղը, պղպեղը և պապրիկան: Դրանից պատրաստեք կոլոլակ:
2. Կարտոֆիլը կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Լցնել այն կաթսաների մեջ և վրան դնել կոլոլակները։
3. Այդ ամենի վրա լցնել կրեմ և ցանել քերած պանիր։
4. Տեղադրել սառը ջեռոցում։ Ջերմաստիճանը դրեք 200 աստիճան և թխեք մեկ ժամ։

Մսով և կարտոֆիլով կաթսաներ ջեռոցում - խոհարարության գաղտնիքներ

1. Մսով կարտոֆիլը ավելի լավ է կաթսաների մեջ դնել սառը ջեռոցում, որպեսզի չպայթեն։
2. Կափարիչների փոխարեն կարելի է ճաշատեսակը ծածկել շերտավոր խմորի թերթերով։
3. Եթե ​​որոշել եք թթվասեր ավելացնել, և այն շատ յուղոտ է, նոսրացրեք այն ջրով։
4. Եթե ​​դուք ունեք յուղոտ միս և այլ հյութեղ մթերքներ, ապա պետք չէ կաթսաների մեջ արգանակ ավելացնել:
5. Ավելի լավ է տապակածին ավելացնել տոմատի սոուսը, երբ կարտոֆիլը գրեթե եփվի: Հակառակ դեպքում այն ​​չոր կմնա։

Տեսանյութ

Ոչ այնքան դժվար, որքան կարող է թվալ առաջին հայացքից: Պատրաստվում է արագ, հեշտ և միշտ ստացվում է շատ համեղ, ախորժելի և գեղեցիկ։ Դժվար թե գտնվի մեկը, ով կհրաժարվի նման ճաշատեսակ փորձելուց։ Իմ ընտանիքը շատ է սիրում այս ուտեստը, բայց ես ամեն անգամ փորձում եմ չկրկնվել, միշտ տարբեր բաղադրատոմսեր եմ փնտրում, քանի որ պարզվում է, որ մեկը մյուսից լավն է։

Եթե ​​նայենք այս ուտեստի ծագման պատմությանը, ապա կտեսնենք, որ այն հայտնվել է հին ժամանակներում, բայց դեռ հայտնի է։

Դուք դեռ չեք պատրաստել ձեզ համար նման հյուրասիրություն, ապա այսօր առաջարկում եմ դիտել 6 պարզ բաղադրատոմս՝ տարբեր տեսակի մսով կաթսաների մեջ։ Այս մեթոդի կիրառմամբ սովորական մթերքները վերածվում են համեղ ու անուշաբույր ուտեստների։

Բախտավոր են նաև նրանց, ովքեր հատկապես հոգ են տանում իրենց կազմվածքի մասին, քանի որ սնունդը պատրաստվում է կավե ամանների մեջ՝ նվազագույն յուղի ավելացմամբ, իսկ երբեմն՝ ընդհանրապես առանց դրա։ Եվ այնուամենայնիվ, այս մթերքը եփվում է ցածր, ցածր ջերմաստիճանում, գրեթե գոլորշու պես: Դե, անկախ նրանից, թե դա համեղ է, դուք ինքներդ պետք է ստուգեք:

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս - 600 գր.
• Կարտոֆիլ - 800 գր.
• Թթվասեր - 100 գր.
• Սոխ - 1 հատ.
• Գազար - 1 հատ:
• Աղ - 1/2 թեյի գդալ
• Պանիր - 100 գր.
• Համեմունք - 1/3 թեյի գդալ
• Դափնու տերեւ - 1 հատ:
• Սխտոր - 2 պճեղ
• Պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Բուսական յուղ տապակելու համար - 4 tbsp. գդալներ

Խոհարարության եղանակը.

1. Տավարի միսը հանել սառցախցիկից, հալեցնել, մանրակրկիտ լվանալ և կտրատել կտորների՝ մոտ 3 սմ։

2. Տապակի մեջ լցնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղ, պատրաստի միսն իջեցնել մեջը, այն շուտով կսկսի հյութ ու փրփուր արձակել, եփ գալ, մինչև ջուրը գոլորշիանա։

4. Մաքրել սոխը, կտրատել կես օղակների, գազարն անցկացնել խոշոր քերիչով։ Ամեն ինչ ավելացնել տապակած մսին, եփ գալ մի քանի րոպե, ավելացնել համեմունք 1/2 թեյի գդալ աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի, ջուր ավելացնել, որպեսզի տավարի միսը կիսով չափ ծածկվի։ Ավելացնում ենք դափնու տերեւը, խառնում ենք գդալով և եփում մարմանդ կրակի վրա 40-50 րոպե փակ կափարիչով։

5. Այս պահին մաքրել և լվանալ կարտոֆիլը, կտրատել 2-3 սմ խորանարդի մեջ։

6. Լցնել 100 գրամ թթվասերի մեջ, խառնել և եփ գալ 2-3 րոպե։

7. Տապակած միսը կարտոֆիլով կաթսայի մեջ դնել, մի պտղունց աղ ցանել, ավելացնել կտրատած սխտորը, մանրակրկիտ խառնել, որպեսզի բոլոր բաղադրիչները հավասարաչափ բաշխվեն։

8. Տեղադրել բաժանված կավե ամանների մեջ, այս քանակի բաղադրիչներից ստանում են 3 նման չափաբաժիններ՝ յուրաքանչյուրը 500 գրամ: Յուրաքանչյուր տարայի մեջ լցնել 80 մլ։ ջուր, փակել կափարիչները, դնել ջեռոցը և եփել 250 աստիճանով 50-60 րոպե, մինչև կարտոֆիլը պատրաստ լինի։ Պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ կաթսայի վրա ցանել քերած պանիրը խոշոր քերիչով։

Խորհուրդ. Եփելը սկսելուց 15 րոպե առաջ կավե ամանն ընկղմեք սառը ջրի մեջ, այսպիսով ուտելիքի խոնավությունը չի ներծծվի պատերի մեջ և ուտելիքը չոր չի ստացվի։

Պատրաստի ուտեստը մատուցում ենք սեղանին։ Բույրը արագ կհավաքի բոլորին, քանի որ շատ համեղ է, խորհուրդ եմ տալիս։ Բարի ախորժակ։

Սնկով կաթսաների մեջ թխած խոզի միս

Բաղադրությունը:

• Միս (խոզի միս) - 1 կգ:
• Կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Սոխ - 2 հատ:
• Կոշտ պանիր - 300 գր.
• Բուսական յուղ - 300 գր.
• Կրեմ - 200 գր.
• Շամպինիոն սունկ - 600 գր.
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Կրեմ (20%) - 150 մլ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խոզի միսը ողողում ենք հոսող ջրի տակ և կտրում փոքր քառակուսիների։

2. Այնուհետև կեղևավորված սոխը կտրատել կես օղակների: Սունկը մանր կտրատել, լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչով։

3. Աշխատում ենք կարտոֆիլի հետ, լվանում, մաքրում ենք կեղևը և կտրատում բավականին մեծ քառակուսիների։

4. Բաղադրիչների պատրաստման վերջին փուլը պանիրը խոշոր քերիչով քերելն է։

5. Մենք սկսում ենք տապակել միսը: Տապակի (կաթսայի) մեջ լցնել բուսական յուղը, ավելացնել խոզի միսը, մանրակրկիտ խառնել, ծածկել կափարիչով և եփ գալ 40 րոպե։

6. Այդ ընթացքում սունկը տապակել չոր տապակի մեջ, ժամանակ առ ժամանակ խառնել, երբ ջուրը գոլորշիանա, ավելացնել քիչ քանակությամբ բուսական յուղ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Պատրաստի շամպինիոնների մեջ լցնել կրեմը և եփ գալ 5 րոպե։

7. Պատրաստել կարտոֆիլը, ավելացնել աղ, սև պղպեղ, կարտոֆիլի համեմունք և լցնել արևածաղկի ձեթի մեջ, լավ հարել։

8. 30 րոպե հետո խոզի կաթսայի մեջ ավելացնել սոխը, ավելացնել նաև համեմունքներ, աղ, պղպեղ։

9. Այժմ բաղադրիչները շերտավորեք կաթսաների մեջ: Սկզբում կարտոֆիլը, ապա միսը սոխով և սնկով, ամեն ինչ փոխարինեք, լցրեք մի փոքր եռացրած ջրի մեջ։ Կաթսաները դնում ենք 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 40-45 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո ուտեստը հանում ենք և վրան պանիր ցանում, այնուհետև նորից դնում ենք ջեռոցը 5 րոպեով։

Մեր ուտելիքը պատրաստ է, կարող ենք մատուցել սեղանին։ Բարի ախորժակ։

Համեղ հնդկահավի միս՝ եփած կարտոֆիլով կաթսայի մեջ

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Հնդկահավի ֆիլե - 750 գր.
• Շամպինիոններ - 1 կգ:
• Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. գդալներ
• Սոխ - 1 հատ:
• Պանիր - 250 գր.
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Խմելի-սունելի - ըստ ճաշակի

Խոհարարության եղանակը.

1. Նախ, եկեք կարտոֆիլը խաշենք իրենց բաճկոնների մեջ, այս փուլում աղ չենք ավելացնում. Երբ պատրաստ լինի, հանեք վառարանից, ջուրը լցրեք և թողեք սառչի։

2. Սոխը մաքրել ավելորդ կեղևից և մանր կտրատել, լցնել ձեթով տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Շամպինիոնի սունկը նույնպես կկտրենք մանր կտորներով՝ նախապես լվանալով և մաքրելով։ Այնուհետև ավելացրեք ոսկե սոխը։

3. Երբ շամպինիոնները գրեթե պատրաստ լինեն, ավելացնել տոմատի մածուկը, թողնել կրակին, մինչև ջուրը գրեթե ամբողջությամբ գոլորշիանա, չմոռանաք աղ ավելացնել։

3. Միսը կտրատում ենք, բացի կտրատելուց, հեռացնում ենք բոլոր երակները։ Տապակել բարձր կրակի վրա, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի և ժամանակ առ ժամանակ խառնել։

Հուշում. Խոհարարության համար լավագույնն է օգտագործել հնդկահավի բուդ, այնպես որ վերջնական ուտեստն ավելի հյութալի կլինի, քան կրծքի ֆիլեի հետ:

4. Սառեցրած կարտոֆիլը մաքրել, օղակների մեջ կտրատել ու հենց այս պահին աղ ավելացնել։ Կաթսայի մեջ լցնում ենք մասի 1/2-ը, ապա ավելացնում ենք պատրաստի հնդկահավը, ավելացնում ենք կարտոֆիլի երկրորդ շերտը, նորից աղ ու լցնում սնկերի մեջ, ամեն ինչ ծածկում ենք քերած պանիրով ​​խոշոր քերիչով։

5. Հնդկահավի հետ տարան դնում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում բառացիորեն 20-30 րոպե։ Ժամանակն անցնելուց հետո ուտելիքը պատրաստ է։

Դուք կարող եք պատրաստուկները հում ուղարկել կաթսայի մեջ, բայց եթե ամեն ինչ նախ տապակեք տապակի մեջ, ստացված ուտեստը ոչ միայն կթխվի, այլ հստակ տարբերվող, համեղ և նուրբ: Բարի ախորժակ։

Ջեռոցում թխած հավի միս

Այս բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ այն պատրաստելիս հեշտությամբ կարող եք ինչ-որ բան անել միաժամանակ։ Դե, քանի որ շուտով Ամանոր է, կարող եք այն մատուցել տոնական սեղանին, բայց փորձեք նախօրոք պատրաստել, այսպես ասած, փորձի համար։ Նույնը կարելի է անել այլ բաղադրատոմսերով:

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 500 գր.
• Հավի միս - 500 գր.
• Գազար - 1 հատ:
• Սոխ - 1 հատ:
• Մայոնեզ - ըստ ճաշակի
• Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Դափնու տերեւ - մի քանի կտոր:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավը կտրատել հաստ շերտերով։ Անմիջապես դրեք կաթսաների մեջ։

2. Կարտոֆիլը, սոխը, գազարը մաքրել ջրի տակ։ Բոլոր բաղադրիչները կտրատել խորանարդի մեջ և դնել մսի վրա։

3. Վրան դնել 1 դափնու տերեւ, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, և ամեն ինչի վրա ավելի շատ մայոնեզ լցնել, փակել կափարիչներով: Դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45 րոպե։

Խորհուրդ. Կաթսաների համար կարող եք խմորից կափարիչ պատրաստել, այս կերպ մեկ քարով կսպանեք երկու թռչուն՝ ավելի արագ կպատրաստեք ուտեստը և կստանաք համեղ հաց։

Voila, ուտեստը պատրաստ է։ Ավելի շուտ վայելեք այս հրաշքը:

Ինչպես պատրաստել տավարի միսը շամպինիոններով կաթսաների մեջ

Բաղադրությունը:

• Տավարի միս – 450
• Կարտոֆիլ – 600
• Շամպինիոններ - 400 գր.
• Սոխ - 1 հատ:
• Թթվասեր - 200 գր.
• Ջուր - 200 մլ:
• Տոմատի մածուկ - 3 ճ.գ. գդալներ
• Աղ - ըստ ճաշակի
• Աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
• Խոտաբույսերի խառնուրդ - ըստ ճաշակի
• Կանաչիներ - մի փունջ

Խոհարարության եղանակը.

1. Տավարի միսը լվանալ, կտրատել, անմիջապես դնել կաթսայի մեջ, մի քիչ աղ ավելացնել, լցնել սոյայի սոուսի մեջ (ըստ ցանկության): Եթե ​​միս է մնացել, դրեք այն վերեւում։

2. Լվանալ սունկը և կտրատել բարակ շերտերով։ Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, խորանարդի կտրատել։

3. Մսի մեջ ավելացնել բոլոր բաղադրիչները, սոխի շերտը եւ սնկի շերտը, սնկերի վրա դնել կարտոֆիլ։ Վերևում դնել մանր կտրատած խոտաբույսերը, շաղ տալ աղ, համեմունք և սև պղպեղ:

4. Խորը ամանի մեջ թթվասերը խառնել ջրի հետ, ավելացնել տոմատի մածուկը և սոուսը լցնել կաթսաների պարունակության վրա։

5. Ճաշատեսակը պարունակությամբ դնել թխման թերթիկի վրա, առանց նախապես տաքացնելու դնել ջեռոցը, ապա ջերմաստիճանը դնել 200 աստիճանի և թխել մոտ 50 րոպե, որից հետո ջեռոցն անջատել, բայց ուտեստը թողնել մեջը։ ևս 20 րոպե, այնպես որ այն «կհասնի» մինչև ճիշտ համը:

Ծառայել սեղանին: Բարի ախորժակ։

Ֆրանսիական մսի բաղադրատոմսը կարտոֆիլով կաթսաների մեջ

Այս ուսումնական տեսանյութում մենք կսովորենք, թե ինչպես համեղ պատրաստել ֆրանսիական հավի կրծքամիս կարտոֆիլով։

Բարի ախորժակ:

Մսով կարտոֆիլ կաթսաների մեջոչ այլ ինչ է, քան տապակած կամ, այլ կերպ ասած, շոգեխաշած կարտոֆիլ ջեռոցում։ Բայց ի տարբերություն ջեռոցում կարտոֆիլ պատրաստելու այլ եղանակների, կարտոֆիլը, որը եփում էին կաթսաներում, առանձնահատուկ համ ունի։ Ամենայն հավանականությամբ, այստեղ իր դերն է խաղում յուրօրինակ արտասովորության և էկզոտիկության որոշակի տարր, և, հավանաբար, սերունդների հիշողությունն իրեն զգացնել է տալիս անցյալի հանդարտ արձագանքներով: Շատ դարեր շարունակ հին սլավոնները՝ մեր նախնիները, կերակուր են պատրաստել կավե ամանեղենի մեջ՝ ամենատարածված խոհանոցային սպասքը:

Կաթսայի մեջ շոգեխաշած կարտոֆիլի համն ու սննդային արժեքը բարելավելու համար դրան ավելացնում են միս, ձուկ, սունկ, պանիր և մի շարք բանջարեղեն ու համեմունքներ։ Մսի համար նախապատվությունը տրվում է հավի, տավարի կամ խոզի միսին։ Ջեռոցում կարտոֆիլը պատրաստելու համար կարելի է օգտագործել տարբեր սունկ՝ վայրի սնկերից մինչև ձեր սիրելի շամպինիոնները և ոստրե սունկը:

Մսով կարտոֆիլ կաթսաների մեջ, քայլ առ քայլ բաղադրատոմսորը ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ այսօր ամենևին էլ դժվար չէ պատրաստել: Այս վառարանի բաղադրատոմսը հիմնական է: Ձեր հայեցողությամբ այս բաղադրատոմսը կարող է լրացվել՝ ներառելով սունկ կամ պանիր: Պանիրն ավելացնում են կարտոֆիլը եփելու հենց վերջում՝ կաթսաները ջեռոց մտնելուց անմիջապես առաջ։ Եթե ​​որոշել եք սունկ ավելացնել, ապա դրանք պետք է տապակել մսի հետ միասին։ Տապակելուց առաջ վայրի սունկը պետք է եփել անհրաժեշտ ժամանակ՝ համաձայն տեխնիկական չափանիշների։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 1 կգ.,
• Տավարի կամ խոզի միս - 500 գր.,
• Տոմատի սոուս կամ կետչուպ - 3 ճ.գ. գդալներ,
• Սոխ - 1 հատ,
• Գազար - 2 հատ,
• Աղ և հսև պղպեղ - ըստ ճաշակի,
• դափնու տերեւ,
• Արևածաղկի ձեթ.

Մսով կարտոֆիլ կաթսաների մեջ - բաղադրատոմս

Մաքրել կարտոֆիլը, գազարն ու սոխը։ Կարտոֆիլը կտրատել կտորների, ինչպես շոգեխաշելու դեպքում։

Սոխը կտրատել խորանարդի մեջ, իսկ գազարը մանր քերիչով անցկացնել։

Միսը, որը ես օգտագործել եմ այս բաղադրատոմսում, պետք է լվանալ և չորացնել անձեռոցիկներով, այնուհետև կտրել 3-ից 3 սմ մասերի (կարող է լինել ավելի փոքր կամ ավելի մեծ):

Սոխն ու գազարը տապակել բուսայուղի մեջ մինչև փափկի 5-7 րոպե։

Տապակած բանջարեղենին ավելացնել մսի կտորներ։

Շոգեխաշել ամեն ինչ, խառնելով, ևս 10 րոպե: Ավելացնել կետչուպ կամ լոլիկի սոուս, համեմունքներ և աղ։

Կետչուպը կամ սոուսը մի փոքր թթվայնություն կհաղորդեն կարտոֆիլին, ավելի կծու համը կդարձնեն, ինչպես նաև սուսը ավելի վառ գույն կտան: Խառնել։ Միսը և բանջարեղենը եփեք ևս 5 րոպե։

Միսը հանել վառարանից։ Կաթսաները լցնել տաք ջրով և ծածկել դրանք կափարիչներով։ Թողնել 10 րոպե։ Նշված ժամանակից հետո ջուրը չորացրեք: Այս ընթացքում կաթսաները ժամանակ կունենան լավ տաքանալու։ Կաթսաների հատակին դնել գազարով և սոխով միսը: Տեղադրել դափնու տերեւ:

Կարտոֆիլի գագաթը կրկին ծածկում ենք մսի շերտով։

Ջեռոցում թխած կաթսաների մեջ մսով կարտոֆիլը չոր չի ստացվել, լցնել ջրով։

Ցանկալի է օգտագործել տաք ջուր։ Կաթսաները ծածկում ենք կափարիչով և դնում թխման թերթիկի վրա 190C տաքացրած ջեռոցում։ Կարտոֆիլը թողնում ենք 35-40 րոպե եփվի։ Այս ժամանակից հետո շոգեխաշածը կարտոֆիլ մսով կաթսաների մեջ ջեռոցումկարելի է համարել պատրաստ։ Կաթսաները հանում ենք ջեռոցից և դնում հատուկ տաք դարակների վրա, որպեսզի մի փոքր սառչի։ Եփելուց 15 րոպե հետո կաթսաները կարելի է մատուցել աղցանների և հացի հետ միասին։ Նրանք ոչ պակաս համեղ են ստացվում։

Մսով կարտոֆիլ կաթսաների մեջ. Լուսանկարը

Առատ մսի և հյութալի բանջարեղենի համադրությունը ցանկացած կերակուրի համար շահեկան է: Եվ եթե դուք նման ուտեստ եք պատրաստում ջեռոցում, և ոչ միայն այն թխում եք, այլ շոգեխաշում եք կաթսաների մեջ, ապա պարզապես անհնար է դիմակայել գայթակղությանը: Իզուր չէ, որ ռեստորանների, սրճարանների և բարերի մեծ մասի ճաշացանկում կարելի է տեսնել խորովածի տարբեր տեսակներ:

Մսի և կարտոֆիլի քայլ առ քայլ բաղադրատոմսը կաթսաներում

Առաջին անգամ կաթսայի տապակած փորձեցի ուսանողական տարիներին։ Հանգստյան օրերին և արձակուրդներին ընկերոջս հետ աշխատում էինք կես դրույքով մի փոքրիկ, բայց շատ սիրված ռեստորանում: Ճաշի ընդմիջման ժամանակ մեզ առաջարկեցին մի քանի ուտեստների ընտրություն հաստատության ճաշացանկից, որը ներառում էր միս և բանջարեղեն ջեռոցում: Ես մեկընդմիշտ սիրահարվեցի այս ուտեստին։ Տարիներ են անցել, բայց ես դեռ վայելում եմ ճաշատեսակը իր բոլոր տարբերակներով։ Իհարկե, ես սովորեցի, թե ինչպես պատրաստել տապակած տապակածներ ինքս և ըստ տարբեր բաղադրատոմսերի։ Այսօր ես ձեզ հետ կիսում եմ դրանցից մեկը։

Բաղադրությունը:

• 300 գ խոզի միս;
• 500 գ կարտոֆիլ;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 2 դափնու տերև;
• 1/2 թ/գդ. աղացած պապրիկա;
• 2-3 հատ սև պղպեղ;
• արևածաղկի ձեթ տապակելու համար;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Պատրաստեք ձեր սնունդը.
   

   Պարզ բաղադրիչները ճաշատեսակ են դարձնում ռեստորանի մենյուում տեղ ունենալուն արժանի

2. Լվանալ և չորացնել խոզի միջուկի մի կտոր, կտրատել մեծ խորանարդի մոտ 3 սմ կողքից:
3. Կտրել գազարն ու սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
   

   Միսն ու բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ՝ խոզի միս՝ կոպիտ, սոխ և գազար՝ ավելի փոքր

4. Միսը դնել տաք յուղով տապակի մեջ և տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
   
5. Բանջարեղենը ավելացնել խոզի միսով թավայի մեջ և եփել մինչև սոխը թափանցիկ դառնա:
   

   Տապակելու համար սոխն ու գազարը պետք է մի փոքր փափուկ լինեն

6. Տապակած հիմքը դնել 2 կերամիկական կաթսաների մեջ՝ լցնելով դրանք 1/3-ով:
   

   Կաթսաների մեջ որպես առաջին շերտ դրվում են բանջարեղենն ու միսը։

7. Կարտոֆիլը, ինչպես խոզի միսը, կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
8. Կարտոֆիլը շաղ տալ չորացրած աղացած պապրիկայով և խառնել։
   

   Տապակածին կարող եք ավելացնել ոչ միայն պապրիկա, այլ նաև ձեր ճաշակին համապատասխան այլ համեմունքներ։

9. Կարտոֆիլները կաթսաների մեջ դնել մսի վրա։
10. Տապակին ավելացնել դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ և աղ՝ ըստ ճաշակի:
    

    Դափնու տերեւն ու սեւ պղպեղը ընդգծում են մսի ու բանջարեղենի հրաշալի բույրը

11. Բովանդակության վրա լցնել տաք ջուր, մինչև հեղուկը ծածկի կարտոֆիլը։
    

    Կաթսաները լավ են պահում ջերմաստիճանը, իսկ ուտեստը երկար ժամանակ տաք է մնում

Ստորև կարող եք դիտել պարզ, բայց շատ համեղ մսի և կաթսաների մեջ կարտոֆիլի մեկ այլ տարբերակ։

Տեսանյութ՝ ամեն օրվա համեղ ուտեստ կաթսայի մեջ

Կաթսաների մեջ մսի և կարտոֆիլի այս բաղադրատոմսը ամենապարզն է և հաճախ օգտագործվում է որպես հիմք: Համալրելով ճաշատեսակը ձեր նախընտրած այլ համեղ բաղադրիչներով, դուք միշտ կարող եք նոր երանգ ստեղծել ձեր տապակած տապակի վրա: Ստորև բերված մեկնաբանություններում կիսվեք մեզ հետ այս ուտեստի ձեր բաղադրատոմսերով: Բարի ախորժակ: