Հավի թմբուկի բաղադրատոմսեր. Հավի թմբուկներ ջեռոցում. բաղադրատոմսեր

Բոլորը սիրում են հավի ոտքերը, հատկապես երեխաները: Դրանք հեշտ է ուտվում, նրանց միսը փափուկ է, և մեկ ոտքը բավական է ձեզ հագեցնելու համար՝ առանց ստամոքսում ծանրանալու: Հավի այս հատվածը պատրաստելու մի քանի եղանակ կա.

Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ

Օգտագործելուց առաջ ոտքերը պետք է լվանալ։ Եթե ​​փետուրներ կան, ապա դրանք պետք է զգուշորեն հեռացնել, հակառակ դեպքում ոտքերը անախորժելի տեսք կունենան և կարող են նաև այրվել: Որոշ ճաշատեսակների համար կեղևը շատ կարևոր է, քանի որ այն եփելու ժամանակ պահպանում է մսի հյութալիությունը։

Ոտքերը կարելի է եփել ջեռոցում, տապակի մեջ կամ դանդաղ կաթսայում։ Ամեն դեպքում, մսին ​​ինքնատիպություն ու յուրահատուկ համ հաղորդելու համար բավական շատ համեմունքներ կպահանջվեն։

Ինչպես պատրաստել հավի ոտքերջեռոցում

Խոհարարության ժամանակը

կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Հավ պատրաստելու հեշտ միջոց՝ օգտագործելով միայն համեմունքներ և մի քիչ մայոնեզ: Կեղևը խրթխրթան է ստացվում:

Ինչպես պատրաստել.

Խորհուրդ՝ միսը պատրաստ լինելու համար ստուգելու համար պետք է դանակով կամ շամփուրով ծակել ամենախիտ հատվածում։ Եթե ​​լույսի փոխարեն վարդագույն հյութ դուրս գա, միսը դեռ պատրաստ չէ։

Հավի ոտքերը տապակի մեջ

Շատ արագ ճանապարհեփել ոտքերը ճաշի համար: Միսը մանրակրկիտ տապակվում է և ներծծվում համեմունքներով:

Որքա՞ն է տևում - 20 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 215 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Ոտքերը լվացեք հոսող ջրի տակ, ապա անձեռոցիկներով հեռացրեք խոնավությունը։
2. Նախ անհրաժեշտ է ոտքերը մանրակրկիտ քսել աղով, իսկ հետո՝ այս համեմունքների խառնուրդով։
3. Ձեթը լցնել տապակի մեջ և դնել վառարանի վրա։ Տաքացրեք այն միջին ջերմության վրա։
4. Ոտքերը լցնել յուղի մեջ և տապակել մի կողմից մոտ երկու րոպե, ապա շուռ տալ։
5. Երկու րոպե անց միսը նորից պետք է շրջել։ Տապակելը տևում է ընդհանուր առմամբ տասներկու րոպե: Տապակել պետք է ծածկված լինի:
6. Մի բաժակ լցնել տապակի մեջ տաք ջուրև նորից ծածկիր: Եփել այնքան, մինչև ջուրն ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Սա մի քանի րոպե է տևում: Ապա անմիջապես մատուցեք։

Հուշում. Եթե հավը սկսում է արագ այրվել, կրճատեք կրակը և կարճ բացեք կափարիչը:

Խոհարարություն դանդաղ կաթսայում

Սրանք ոչ միայն ոտքեր են, այլ պատրաստի ուտեստկողմնակի ճաշատեսակի հետ՝ կարտոֆիլ և բանջարեղեն նուրբ սերուցքային սոուսով:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 154 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք միսը, հեռացրեք խոնավությունը և դրեք այն մեծ ամանի մեջ:
2. Կրեմը խառնել մանանեխի հետ, ավելացնել ցանկալի համեմունքները։ Այս խառնուրդը խառնել հավի մսի հետ։
3. Մաքրեք սոխի կեղևը և կտրատեք կես օղակների:
4. Կլպել գազարը և կտրատել բարակ շերտերով։
5. Կարտոֆիլը նույնպես մաքրել և կտրատել խորանարդի մեջ, ոչ շատ մեծ։
6. Բազմաբուխ ամանի ներքևի մասում լցնել մի քիչ յուղ, ապա վրան դնել հավի ոտքերը, ապա բանջարեղենը դնել ցանկացած հերթականությամբ: Վերևում լցնել ամանի մեջ մնացած մարինադը։
7. Փակեք սարքի կափարիչը և ժմչփով ընտրեք «Մարման» ռեժիմը մեկ ժամով: Այնուհետեւ կարող եք ծառայել:

Հուշում. ավելի կծու և փխրուն ընդերքի համար ավելի լավ է օգտագործել ռուսական մանանեխ, իսկ ավելի համի համար՝ Դիժոնի մանանեխ։

Երկրի բաղադրատոմս

Մեկ այլ բաղադրատոմս, որն օգտագործում է շատ բանջարեղեն: Նրանք հրաժարվում են իրենց հյութից, ուստի մսի մեջ ջուր ավելացնելու կարիք չկա։

Որքա՞ն ժամանակ - 50 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 166 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ձեր ոտքերը և սրբեք ամբողջ ջուրը:
2. Համեմը հավանգի մեջ մանրացնել սև պղպեղով, ապա խառնել աղով։ Այս համեմունքների խառնուրդով քսեք ոտքերը։
3. Թավայի մեջ լցնել մի քիչ ձիթապտղի յուղ և վրան ավելացնել հավի միսը։ Տապակել այն մինչև ոսկեգույն դառնալը երկու կողմից։
4. Մաքրած կարտոֆիլը պետք է օղակներով կտրատել։ Տեղադրել ջրով կաթսայի մեջ և եփել տասնհինգ րոպե, ավելացնել աղ։ Այնուհետև ցամաքեցնել ջուրը:
5. Կլպել գազարն ու կտրատել փոքր խորանարդի մեջ։ Նույն կերպ մանրացնել սոխը՝ հանելով կեղևը։ Այս երկու մթերքներն էլ ավելացրեք հավի մեջ մինչև եփման վերջը, խառնեք, սպասեք մինչև փափկի: Եթե ​​միսն արդեն ամբողջությամբ եփվել է, ապա ավելի լավ է հեռացնել այն։
6. Միացրեք ջեռոցը նախապես տաքացնելու համար։
7. Թխելու սկուտեղը յուղով քսում ենք և կարտոֆիլը քսում ենք դրա հատակով։
8. Սունկը կտրատել շերտերով և դնել կարտոֆիլի վրա։
9. Հաջորդը, այստեղ տեղադրեք հավի ոտքերը:
10. Վերևում դնել գազարի և սոխի խառնուրդը և տարածել հավի վրա։
11. Լոլիկները լվացեք և օղակներով կտրատեք՝ կտրելով ցողունը։ Տեղադրեք դրանք թխում թերթիկի կամ թխում ափսեի եզրին:
12. Ամեն ինչ շաղ տալ վերևում կանաչ ոլոռ(ցանկալի է թարմ, ոչ պահածոյացված):
13. Յոգուրտին ավելացրեք նույն համեմունքները, որոնք քսել էին ոտքերին։ Խառնել։ Այս սոուսը լցնել բոլոր բաղադրիչների վրա։
14. Ծածկեք փայլաթիթեղով և դրեք ջեռոցում կես ժամ միջին ջերմաստիճանում։
15. Հացը բլենդերի մեջ մանրացրեք սխտորի մեխակների հետ միասին:
16. Խառնուրդը տեղափոխում ենք յուղով տապակի մեջ և մի փոքր չորանում։
17. Պատրաստի ուտեստը մատուցում ենք չափաբաժիններով՝ շաղ տալով հացի փշրանքներով։

Հուշում. որպեսզի բոլոր ապրանքները թեթևակի կարամելանան, կարող եք մածունի մեջ խառնել մեկ գդալ մեղր։

Ինչպես լցնել հավի ոտքերը

Օրիգինալ տարբերակ՝ մատուցելու միս, որը պարունակում է պանիր, սունկ և բանջարեղեն։ Հիանալի ընտրություն հանգստի համար։

Որքա՞ն ժամանակ - 1 ժամ 20 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 155 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ոտքերը և հեռացրեք մաշկը: Նա պետք է մնա անձեռնմխելի:
2. Միսը ոսկորից առանձնացնել և մանր կտրատել։
3. Մանրացրած սոխը մանրացրած սնկով տապակել յուղի մեջ մինչև ոսկեգույն դառնալը։
4. Հացը թրջել կաթի մեջ։
5. Մսին ավելացնել կարագ և համեմունքներ, ինչպես նաև սխտոր: Այնուհետև խառնել քերած պանիրը և առանց կաթի բոքոնը:
6. Խառնել, ավելացնել սոխն ու սունկը, նորից հարել։
7. Ստացված աղացած միսը դնել ոտքերի մաշկին և փաթաթել։ Վերափոխեք ոտքերը:
8. Տեղադրել յուղած ձևի մեջ և վրան լցնել աղած թթվասեր։
9. Թխել քառասուն րոպե միջին ջերմաստիճանում։

Հուշում. մաշկը պետք է հեռացնել, ինչպես գուլպա: Այն ամբողջությամբ հեռացնելու կարիք չկա, այն պետք է մնա աճառի վրա։ Այսպես ավելի հարմար կլինի նրան կրկին գեղեցիկ տեսք հաղորդել։

Ինչպես պատրաստել ոտքերը բանջարեղենով

Պատրաստ համեղ ընթրիքընդամենը մեկ ժամում: Բոլոր բաղադրիչները թաթախված են միմյանց հյութի մեջ և, հետևաբար, դառնում են հատկապես համեղ։

Որքա՞ն ժամանակ - 1 ժամ 15 րոպե:

Որքա՞ն է կալորիականությունը՝ 73 կալորիա։

Ինչպես պատրաստել.

1. Գազարը մանր քերել և սոխը մանր կտրատել փոքր խորանարդիկներ. Երկու ապրանքներն էլ դնել տապակի մեջ և մի քիչ ավելացնել արևածաղկի ձեթ. Տապակել մինչև փափկի:
2. Ոտքերի մաշկը հանել, լվանալ և բանջարեղենով տապակի մեջ դնել։
3. Կաղամբը կտրատել փոքր քառակուսիների մեջ և ավելացնել մսի մեջ, ծածկել ջրով։ Այն պետք է ծածկի միսը:
4. Այնուհետև ավելացրեք խորանարդիկ կտրատած ցուկկինին, համեմունքները և տոմատի մածուկկամ կետչուպ:
5. Կարտոֆիլը նույնպես կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել ընդհանուր զանգվածին։
6. Ավելացնել շաքարավազ և չաման։ Ծածկեք կափարիչով և եփեք թույլ կրակի վրա մոտ մեկ ժամ: Այնուհետեւ կարող եք ծառայել:

Հուշում. եթե ջուրը շատ է, կարող եք քամել, կամ կարող եք մի քիչ ալյուր ավելացնել, որ թանձրանա։

Երբ միսը քսում են համեմունքներով, կարևոր է դրանք ավելացնել մաշկի տակ։ Իսկ ավելի մեծ հյութեղության համար կարող եք մի կտոր դնել նույն մաշկի տակ կարագկամ մի կտոր բեկոն: Վերջինս նրան ծխի համ կհաղորդի։

Կանաչ միսը տապակելիս կամ թխելիս կարող եք ավելացնել թարմ ուրց կամ խնկունի։ Կիտրոնի հյութով դրանք կարելի է վրան դնել եփելուց անմիջապես հետո կամ մատուցելիս։

Բուրավետ հավի ոտքերը, անկախ նրանից, թե ինչպես են դրանք պատրաստվում, հեշտությամբ կդառնան սիրելի ուտեստ ամբողջ ընտանիքի համար:

Իրինա Կամշիլինա

Ինչ-որ մեկի համար պատրաստելը շատ ավելի հաճելի է, քան ինքներդ պատրաստելը))

Բովանդակություն

Հավի միսը հատկապես համեղ է ստացվում, եթե այն թխում եք։ Դուք կարող եք օգտագործել դիակի ցանկացած հատված, բայց լավագույն արդյունքըԴուք դրան կհասնեք, եթե թմբուկի փայտիկները եփեք ջեռոցում։ Նրանք շատ յուղոտ չեն, բայց դեռ հյութալի են։ Կան մի քանի հիանալի բաղադրատոմսեր դրանք թխելու համար։

Ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը ջեռոցում

Դիակի այս մասով ուտեստները զարմանալիորեն հեշտ են պատրաստել։ Փորձեք ընտրել մոտավորապես նույն չափի կտորներ: Նրանք պետք է լինեն սառեցված, ոչ սառեցված, թարմ, բաց վարդագույն մաշկով: Հավի թմբուկները ջեռոցում պատրաստելուց առաջ խորհուրդ է տրվում մարինացնել այն։ Դրա համար հարմար են տարբեր կոմպոզիցիաների սոուսներն ու համեմունքները։

Ինչպես մարինացնել

Մսի կտորները նախապես պատրաստելը դրանք կդարձնի ավելի փափուկ, նուրբ և զգալիորեն կբարելավի պատրաստի ուտեստի համը։ Հավի միսը հիանալի ներդաշնակվում է տարբեր համեմունքների հետ։ Ազատորեն կարրի, մաղադանոս, օրեգանո, անանուխ և սխտոր ավելացրեք ջեռոցում հավի թմբուկների համար մարինադի մեջ: Խուսափեք քացախ օգտագործող բաղադրատոմսերից: Մարինացված հավ.

• կեֆիր սխտորով;
• արքայախնձորի հյութ;
• թթվասեր կարրիով և սխտորով;
• վարունգի թթու վարունգ;
• մայոնեզ;
• կիտրոնի հյութ մեղրով;
• մայոնեզի և կետչուպի խառնուրդներ;
• Ֆրանսիական կամ սովորական մանանեխ:

Թխած հավի ոտքեր - բաղադրատոմս լուսանկարով

Սննդի աներևակայելի շատ տարբերակներ կան: Ամենահեշտ ձևը մսի կտորներ թխելն ու մատուցելն է կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Բացի այդ, դուք կարող եք անմիջապես եփել դրանք բանջարեղենով կամ հացահատիկով, օրինակ՝ հնդկաձավարով, բրնձով։ Այս դեպքում ձեզ կհաջողվի լիարժեք սնունդ, որը կարող եք ինքներդ ներկայացնել: Որոշ բաղադրատոմսերում թխելու համար օգտագործվում է փայլաթիթեղ կամ թեւ: Եթե ​​ցանկանում եք դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգը, հիշեք դրանցից միանգամից մի քանիսը:

Կարտոֆիլով

Պատրաստելով այս ուտեստը՝ դուք անմիջապես մեկ քարով կսպանեք երկու թռչուն, քանի որ դուք միանգամից կստանաք և՛ միս, և՛ գարնիր։ Հավի թմբուկներ կարտոֆիլով ջեռոցում – հիանալի տարբերակայն տնային տնտեսուհիների համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչով կերակրել իրենց ընտանիքին ընթրիքի համար: Այս ուտեստի բազմաթիվ առավելությունների թվում է պատրաստման արագությունը։ Դուք նույնիսկ կարող եք մի փոքր դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը՝ ավելացնելով այլ համեմունքներ կամ բանջարեղեն:

Բաղադրությունը:

• սրունքներ – 1,5 կգ;
• գայլուկ-սունելի - 2 ճ.գ. լ.;
• կարտոֆիլ - 7-8 հատ;
• չորացրած պապրիկա - 1,5 ճաշի գդալ: լ.;
• պրաս – 1 մեծ;
• պարմեզան - 150 գ;
• լոլիկ - 3 մեծ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ոտքերը լավ լվացեք և թողեք, որ ավելորդ հեղուկը թափվի։ Խառնել պղպեղի և խմելի-սունելիի հետ, թողնել մեկ ժամ։
2. Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը։ Կտրեք այն և սոխը օղակների մեջ: Տեղադրել բանջարեղենը թխում թերթիկի վրա:
3. Միսը դնել կարտոֆիլի շերտի վրա։ Վերևում լոլիկ են, կտրատած: Ճաշատեսակը տրորել քերած պանրով։
4. Հավի թմբուկները թխում ենք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40-45 րոպե։ մատուցել տաք վիճակում։

Փխրուն ընդերքով

Այս ուտեստի գաղտնիքը հատուկ հացի մեջ է։ Ջեռոցում կեղևով թխված հավի թմբուկները շատ համեղ և օրիգինալ են ստացվում։ Նրանք կդիմեն ոչ միայն մեծահասակներին, այլեւ երեխաներին: Այս թխած հավը կարող եք մատուցել բանջարեղենի և բրնձի հետ։ Այն ինքնուրույն է ընթանում, և համը շատ նման է արագ սննդի ռեստորանների հայտնի ցանցերի առաջարկած ոտքերին:

Բաղադրությունը:

• թմբուկներ - 6 հատ;
• ձիթապտղի յուղ– 1 ճ/գ. լ.;
• մեղր - 1 ճ.գ. լ.;
• աղ;
• սոյայի սոուս – 1 ճ.գ. լ.;
• չիլի պղպեղ - պատիճի քառորդը;
• մանանեխ – 2 ճ.գ. լ.;
• ձու - 1 հատ;
• պապրիկա - կես ճաշի գդալ;
• հացի փշրանքներ - 150 գ;
• կետչուպ – 1 թ/գդ. (ավելի լավ է կծու վերցնել):

Խոհարարության եղանակը.

1. Չիլի պղպեղը մանր կտրատել։ Խառնել մեծ ամանի մեջ մեղրով, մանանեխով, կետչուպով, աղով, սոյայի սոուսով: Առանձին ձվի սպիտակուցև ավելացնել մարինադին։
2. Հավի միսը լվանալ, խառնել մարինադի հետ, թողնել կես ժամ։
3. Միացնել հացի փշրանքներպապրիկայով։
4. Հեռացրեք յուրաքանչյուր ոտքը մարինադից, գլորեք չոր խառնուրդի մեջ և դրեք ձիթապտղի յուղով մշակված թխման թերթիկի վրա:
5. Հավի թմբուկներով տապակը դնում ենք 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 30-40 րոպե։

Փայլաթիթեղի մեջ

Եթե ​​ինչ-ինչ պատճառներով ձեզ հարկավոր է շատ արագ ուտեստ պատրաստել, ապա օգտագործեք այս բաղադրատոմսը։ Փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում դրված հավի ոտքերը նուրբ կստացվեն, և եթե դրանք անջատելուց մի քանի րոպե առաջ փաթաթեք, նրանք կստանան գեղեցիկ ոսկե կեղև։ Եթե ​​հյուրերը գրեթե ձեր դռան մոտ են, և մատուցելու բան չկա, փորձեք հավի կտորներ պատրաստել փայլաթիթեղի մեջ:

Բաղադրությունը:

• հավի ոտքեր - 6 հատ;
• թարմ ռեհան - կես փունջ;
• Տաբասկո սոուս - 1,5 ճաշի գդալ: լ.;
• սոխ - կես փունջ;
• մայոնեզ - 1,5 ճաշի գդալ լ.;
• շաքարավազ – 2 պտղունց։

Խոհարարության եղանակը.

1. Սոխը և ռեհանը լվանալ և մանր կտրատել։ Խառնեք Տաբասկո սոուսը, մայոնեզը, շաքարավազը և երկու տեսակի խոտաբույսերը։ Մարինացրեք միսը 20-30 րոպե։
2. Փայլաթիթեղից կտրեք վեց ուղղանկյուն: Յուրաքանչյուրի մեջ մի ոտք փաթաթեք:
3. Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։ Միսը փայլաթիթեղի մեջ դնել թխում թերթիկի վրա և դնել այնտեղ:
4. Թխել մոտ քառորդ ժամ, իսկ հետո հանել, փայլաթիթեղը կտրատել, բացել և եփել ևս 8-10 րոպե։

Մայոնեզով

Հետևելու ամենադյուրին բաղադրատոմսերից մեկը, որի բաղադրիչները, ամենայն հավանականությամբ, տանը կգտնվեն բոլորի մոտ: Դուք կարող եք թմբուկներ պատրաստել ջեռոցում սխտորով և մայոնեզով, գրեթե ցանկացած համեմունքների ավելացումով, անհնար է փչացնել այս ուտեստը: Խոհարարության բաղադրատոմսն այնքան պարզ է, որ նույնիսկ այն մարդը, ով առաջին անգամ է կանգնած վառարանի մոտ, կարող է գլուխ հանել:

Բաղադրությունը:

• թմբուկներ - 6 հատ;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• մայոնեզ - 250 գ;
• աղ, պղպեղ խառնուրդ - ձեր ճաշակի;
• չոր պապրիկա - 1 թեյի գդալ;
• քրքում – 1 ճ/գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի միսը լվանալ և չորացնել։
2. Մանրացրեք սխտորը։ Խառնել մայոնեզի հետ և ավելացնել համեմունքներ, պղպեղ և աղ։
3. Ստացված մարինադով քսել յուրաքանչյուր ոտքը։ Թողնել սառնարանում կես ժամ։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։
5. Թխելու թերթիկը յուղով քսել։ Ոտքերը դնել դրա վրա և թխել 35 րոպե։

Բարձրացրեք ձեր թեւը

Ոտքերը պատրաստելով հետևյալ կերպ՝ կզարմանաք, թե որքան նուրբ և հյութալի են դրանք ստացվում։ Հավի թմբուկները ջեռոցում թևով, պատրաստված ըստ բաղադրատոմսի, որը կտեսնեք ստորև, դուրս են գալիս կծու, քանի որ դրանք մարինացվում և թխվում են բազմաթիվ համեմունքների և խոտաբույսերի հետ միասին: Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ և նույնիսկ կարելի է մատուցել տոնական սեղանին:

Բաղադրությունը:

• հավի ոտքեր - 0,75 կգ;
• գայլուկ-սունելի - 1 թեյի գդալ;
• մայոնեզ - 1,5 ճաշի գդալ լ.;
• աղ - 0,5 թեյի գդալ;
• կոճապղպեղ - 1 թեյի գդալ;
• կիտրոնի հյութ – 1 ճ.գ. լ.;
• սխտոր - 3 մեխակ;
• քրքում - մի պտղունց;
• բուսական յուղ- 1 թեյի գդալ;
• կարրի - 0,5 թեյի գդալ;
• պապրիկա – 1 թ/գդ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Խորը ամանի մեջ խառնել բուսայուղը մայոնեզի հետ։ Ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, կոճապղպեղը, սունելի գայլուկը, աղը, քրքումը, կարրի և պապրիկան, կիտրոնի հյութը։
2. Հավի միսը ավելացնել մարինադի մեջ և խառնել։ Սնունդը տեղափոխեք թեւքի մեջ: Կապեք այն և լավ թափահարեք, որպեսզի մսի յուրաքանչյուր կտոր պատվի մարինադով: Ուտեստը թողեք այսպես մի երկու ժամ։ Պարբերաբար շրջեք պայուսակը:
3. Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։ Թևը մի քանի անգամ ատամի մածուկով ծակեք վերևից։ Եփել 50 րոպե, ապա զգուշորեն տոպրակը վերևից կտրատել և թխել ևս քառորդ ժամ, մինչև ոտքերի վրա համեղ ընդերքը հայտնվի։

Խմորի մեջ թխած թմբուկ

Հիանալի ուտեստ, որը հիանալի տեսք ունի: Եթե ​​ինձ չեք հավատում, ապա նայեք լուսանկարին և կհասկանաք, թե որքան տոնական և անսովոր տեսք ունի ջեռոցում թխած խմորից պատրաստված հավի թմբուկը։ Ոտքերը հիանալի թխված են, իսկ դրանցից դուրս եկող հյութը հագեցնում է խմորը՝ տալով լրացուցիչ հյութեղություն։ Անպայման պատրաստեք այս ուտեստը, այն շատ համեղ է ուտելու համար։

Բաղադրությունը:

• հավ (ոտքեր) - 10 հատ;
• ձու - 2 հատ;
• սև պղպեղ - 2 թեյի գդալ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• խմորիչ շերտավոր խմոր- 2 հատ;
• բուսական յուղ - 50 մլ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Հավի կտորները եփելուց առաջ լվանալ և համեմել պղպեղով և աղով։
2. Տապակել դրանք բուսայուղով տապակի մեջ, մինչև ոսկեգույն մակերես հայտնվի։
3. Խմորը հալեցրեք, կտրեք շերտերով մոտավորապես մեկուկես սանտիմետր լայնությամբ: Մեկ ոտքի համար անհրաժեշտ կլինի 2-3 կտոր:
4. Յուրաքանչյուր թմբուկին խմորի շերտով փաթաթեք պարուրաձև՝ մերկ ոսկորից վար շարժվելով: Կատարեք մի փոքր համընկնումը:
5. Խմորից դուրս մնացած ոսկորները փաթաթեք փայլաթիթեղով։
6. Ձվի դեղնուցներն առանձնացնել սպիտակուցներից, հարել և քսել յուրաքանչյուր ոտքը:
7. Դուք պետք է նախապես տաքացնեք ջեռոցը 190 աստիճանով։ Այնտեղ միսը թխում են թխում թերթիկի վրա 45-50 րոպե։ Դուք կարող եք դրանք մատուցել ոչ միայն տաք, այլև սառը վիճակում։

Հնդկաձավարով

Այս ճաշատեսակի համար կողմնակի ճաշատեսակի կարիք չեք ունենա, քանի որ դրա գործառույթը հիանալի կիրականացնեն մսի հետ միաժամանակ եփած ձավարեղենը։ Հավի ոտքերով հնդկաձավարն առանձնահատուկ համ ունի, քանի որ թաթախված է հյութով և համեմունքներով։ Բաղադրատոմսը պարունակում է սոխ, սակայն դրանցից բացի կարելի է ավելացնել նաև քերած գազար։ Այն կստացվի էլ ավելի համեղ, ավելի բուրավետ և նույնիսկ ավելի առողջարար։

Բաղադրությունը:

• հնդկաձավար - 300 գ;
• եռացող ջուր - 0,6 լ;
• թմբուկներ - 6 հատ;
• պղպեղ, աղ;
• սոխ - 1 փոքր գլուխ;
• կարագ - 50 գ;
• սխտոր – 2 պճեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվացեք հացահատիկը: Խորը ամանի մեջ վրան լցնել եռման ջուր՝ համեմելով աղով և պղպեղով։ Թողնել 10-15 րոպե։
2. Լվացեք ոտքերը, աղ և պղպեղ: Ձեր ցանկությամբ կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք։
3. Ջեռոցը տաքացնել մինչև 180 աստիճան։
4. Մանրացրեք սխտորը, մանր կտրատեք սոխը։
5. Թխելու համար նախատեսված ուտեստը կարագով քսել։ Հնդկացորենը առանց քամելու հարել սոխով և սխտորով։ Տարածեք ըստ ձևի։ Տեղադրեք ոտքերը վերևում:
6. Ծածկեք ուտեստը փայլաթիթեղով։ Եփել մեկ ժամ։ Անջատելուց մոտ 15 րոպե առաջ հեռացրեք փայլաթիթեղը, որպեսզի ոտքերի վրա կեղև հայտնվի։

Թթվասերի սոուսում

Բուրավետ համեղ ուտեստ, որը հիանալի տեսք ունի: Եթե ​​նայեք նրա պատկերով լուսանկարին, կհասկանաք, որ ջեռոցում թխած հավի թմբուկը թթվասերի մեջ իդեալական տարբերակ է. տոնական սեղան. Ճաշատեսակի յուրաքանչյուր բաղադրիչ ավելացնում է նոր նոտաներ և այդ ամենը միավորվում է յուրահատուկ համային համույթի մեջ: Շուտով անպայման ոտքերը թթվասերով պատրաստեք։

Բաղադրությունը:

• թմբուկներ - 4 հատ;
• կոշտ պանիր - 50 գ;
• թթվասեր - 100 մլ;
• պղպեղ, աղ - ձեր հայեցողությամբ;
• օրեգանո - 0,5 թեյի գդալ;
• կանաչի - մի փոքր փունջ;
• սխտոր – 2 պճեղ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանրացրեք սխտորը։ Խառնել թթվասերը, թակած խոտաբույսերը, օրեգանոն, աղը և պղպեղը: Ոտքերը լվանալուց հետո մարինացրե՛ք և թողե՛ք նստեն առնվազն կես ժամ։
2. Պանիրը քերել։
3. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։
4. Հավի կտորները դնել թխում թերթիկի վրա: Ծածկել դրանք պանրով և թխել 35-40 րոպե։

Կեֆիրի մեջ

Եթե ​​ոտքերը եփեք հետևյալ բաղադրատոմսով, ապա կզարմանաք, թե որքան հյութալի և փափուկ են դրանք ստացվում։ Գաղտնիքը հատուկ մարինադի մեջ է։ Հավի ոտքերը ջեռոցում կեֆիրում պատրաստվում են սխտորի, ուրցի հավելումով, կիտրոնի հյութ, մանանեխ. Յուրաքանչյուր բաղադրիչ ունի բարենպաստ ազդեցություն պատրաստի ուտեստի համի վրա: Հիշեք, թե ինչպես պատրաստել թմբուկի ձողիկներ կեֆիրի մարինադով:

Բաղադրությունը:

• հավի ոտքեր - 8 հատ;
• բուսական յուղ;
• կեֆիր - 270 մլ;
• աղ - 1,5 թեյի գդալ;
• սխտոր - 4 մեխակ;
• մանանեխ – 1,5 ճ.գդ. լ.;
• կիտրոն - 1 փոքր;
• ուրց – 1 ճ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանրացրեք սխտորը, լցնել կիտրոնի քամած հյութի մեջ։ Այս բաղադրիչները խառնեք ուրցի, մանանեխի, պղպեղի և աղի հետ։
2. Մարինադի մեջ ավելացնել կեֆիրը և այնտեղ դնել լվացված հավի կտորները։ Մթերքները եփելուց մեկ ժամ պահել սառնարանում։
3. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Վրան դնել ոտքերը, լցնել այն սոուսի վրա, որով մարինացվել են։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։ Ճաշատեսակը եփել դրա մեջ առնվազն մեկ ժամ։

1. Թխած հավի թմբուկներԴրանք շատ հյութալի են ստացվում, ուստի աշխատեք մատուցել դրանք թեթև կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
2. Եթե ​​դուք ժամանակ չունեք ոտքերը մարինացնելու համար, դա նորմալ է: Պարզապես զգուշորեն մի քանի ծակեք մաշկին և միսը մանրակրկիտ քսեք համեմունքներով։ Այս անցքերի մեջ կարող եք սխտորի բարակ շերտեր մտցնել։
3. Եթե ​​թխելուց առաջ սերմերը փաթաթում եք փայլաթիթեղի մեջ, ապա կարող եք ուտեստը ձեռքերով ուտել։
4. Աշխատեք հավի միսը շատ չեփել, հակառակ դեպքում այն ​​շատ չոր կստացվի։
5. Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես թխել հավի թմբուկը ջեռոցում, որպեսզի ընդերքը խրթխրթան լինի, հացի փշրանքների մեջ թխեք։
6. Ապահովելու համար, որ ոտքերը հավասարապես թխվում են, դրանք տեղադրեք թխման թերթիկի կամ կաղապարի մեջ մեկ շերտով և համոզվեք, որ նրանց միջև տարածություն կա:
7. Եթե ​​ցանկանում եք նվազեցնել ճաշատեսակի կալորիականությունը, ապա եփելուց առաջ հանեք հավի կեղևը։

Տեսանյութ

Սխա՞լ եք գտել տեքստում: Ընտրեք այն, սեղմեք Ctrl + Enter և մենք ամեն ինչ կուղղենք:

Քննարկել

Հավի թմբուկներ ջեռոցում. բաղադրատոմսեր

Հավը ջեռոցում միշտ արագ է, համեղ և հագեցնող: Սա այն է, ինչ դուք կարող եք պատրաստել ընթրիքի համար աշխատանքից հետո: Միևնույն ժամանակ, դուք նույնիսկ կարիք չունեք կտրատել հավը, կարող եք անմիջապես վերցնել անհրաժեշտ «պահեստամասը». Այսօր կթխենք հավի թմբուկը։ Կլինեն միանգամից երեք բաղադրատոմսեր, բոլորը կուղեկցվեն մանրամասն քայլ առ քայլ լուսանկարներ, այնպես որ նույնիսկ սկսնակ խոհարարը կարող է պատրաստել:

Հավի թմբուկներ կարտոֆիլով ջեռոցում

Սա ամենապարզն է և արագ բաղադրատոմսմեր ընտրության մեջ: Նախապատրաստումը ձեզանից կտևի 15 րոպե, այնուհետև ամեն ինչ դրվում է թխման ամանի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա, դնում ենք ջեռոցում որոշակի ժամանակ և կարող եք այլ բաներ անել, մնացածը կկատարեն մեզ համար կենցաղային տեխնիկան։

Բաղադրությունը:

• հավի թմբուկներ - 4 հատ;
• կարտոֆիլ - 8 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• սխտոր - 2-3 մեխակ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• համեմունքներ հավի համար - 1 tbsp.

Ինչպես համեղ թխել հավի թմբուկները ջեռոցում - բաղադրատոմս լուսանկարներով

Երբ ուտեստը պատրաստ է, հանում ենք, մատուցում և մատուցում սեղանին։ Արդյո՞ք դա իսկապես պարզ է: Եվ միևնույն ժամանակ համեղ!

Հավի թմբուկներ սնկով ջեռոցում

Մեկ այլ բաղադրատոմս, որը հարմար է ամենօրյա ընթրիքի, կամ գուցե ընտանիքի հետ կիրակնօրյա ընթրիքի համար։ Դա պահանջում է ձեր ավելի մեծ մասնակցությունը, քան նախորդը, քանի որ մենք նախապես տապակելու ենք թմբուկի ձողիկները և շոգեխաշելու ենք սունկը կրեմի կամ թթվասերի մեջ (ձեր ընտրությամբ):

Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.

• թմբուկներ - 8 հատ;
• սունկ (շամպինիոն) – 250 գ;
• սոխ - 1 սոխ;
• թթվասեր (կամ 10% սերուցք) - 100 մլ;
• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• աղ - 1 թեյի գդալ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ինչպես պատրաստել

Եվ նշված ժամից հետո մեր ընթրիքը պատրաստ է: Հավի թմբուկները սնկով յուղալի սոուսով, ջեռոցում թխած, տեղափոխում ենք ափսեի մեջ։ Կարելի է մատուցել կարտոֆիլի պյուրե, խաշած բրինձկամ մակարոնեղեն:

Ինչպես պատրաստել հավի թմբուկները ջեռոցում խրթխրթան կեղևով

Այս տարբերակն արդեն կարող է հաջողությամբ վերագրվել տոնական բաղադրատոմսեր. Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հավի թմբուկները շատ համեղ են։ Միսը փափուկ է, հյութալի, հեշտությամբ ընկնում է ոսկորից։ Գլխավորն այն է, որ հավը պետք է մեկ օր պահել մարինադում։ Եթե ​​այն քիչ լինի, համն այնքան էլ հարուստ չի լինի։ Այս մարինադի միսը կարելի է պատրաստել հետագա օգտագործման համար: Դա անելու համար հարկավոր է մի քանի կիլոգրամ մարինացնել, բաժանել մասերի և դնել սառցարան. Անհրաժեշտության դեպքում հանել և հալեցնել սառնարանում կամ տեղում սենյակային ջերմաստիճանև եփել։ Սա զգալիորեն կխնայի ժամանակը հանգստյան օրերին կամ տոներին:

Ապրանքի ցանկ:

• հավի թմբուկներ - 1 կգ;
• նարնջագույն - 1 հատ;
• կետչուպ - 2 ճաշի գդալ;
• սոյայի սոուս- 50 մլ;
• կոճապղպեղ, աղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության գործընթացը լուսանկարներով

1. Նարինջը մանրակրկիտ լվացեք և կիսով չափ կտրեք։ Մեկ կեսը մի կողմ թողեք։ Մենք այն կօգտագործենք թխելու համար։ Երկրորդի միջից քամեք հյութը և քերեք կեղևը։
   
2. Պատրաստել մարինադը. Խառնեք սոյայի սոուսը, կետչուպը, համը և նարնջի հյութը։
   
   
3. Լվանալ թմբուկները, չորացնել սրբիչով, լցնել բաժակի մեջ, լցնել մարինադի մեջ, մի քիչ աղ ավելացնել և ավելացնել մեկ թեյի գդալ կոճապղպեղ։
   
4. Խառնել։ Հավի միսը տեղափոխում ենք կափարիչով խորը ամանի մեջ և մեկ օրով դնում սառնարանը։
   
5. Մեկ օր անց հավը մարինացվում է, կարող եք սկսել եփել։ Միացրեք ջեռոցը և ջերմաստիճանը դրեք 200°C։ Նարինջի կեսը, որը մնացել էր մարինադը պատրաստելուց հետո, կտրեցինք բարակ շերտերով։
   
6. Մենք թխում ենք թևը 3-5 սանտիմետր բարձրությամբ կաղապարի մեջ։ Դրա մեջ զգուշորեն դրեք հավի ոտքերը։ Մնացած մարինադը լցնել այնտեղ:
   
7. Մսի վրա դրեք նարնջի կտորներ։ Թևը կապում ենք երկու կողմից։ Մենք դանակով մի քանի ծակեր ենք անում ֆիլմի վրա և մեր ուտեստը դնում ենք ջեռոցում։ Պատրաստվելու համար կպահանջվի 1 ժամ։
   
8. 10 րոպե հետո մենք նայում ենք ջեռոցը, այս անգամ թեւում մարինադը եռում է: Զգուշորեն մի բաժակ տաք ջուր լցնել տապակի մեջ։ Մեկ ժամվա ընթացքում, երբ ջուրը գոլորշիանա, ավելացնենք ևս երկու անգամ։ Սրա շնորհիվ միսը չի չորանա։
9. Մեկ ժամ հետո հանեք թխում թերթիկը։ Մեր ուտեստը պատրաստ է։ Բայց, եթե ուզում ենք, որ ոտքերը դառնան գեղեցիկ շագանակագույն գույն և ճռճռան, ապա անում ենք հետևյալը՝ տոպրակը վերևից կտրում ենք և տաք գոլորշի բաց թողնում։ Ապա զգուշորեն կտրեք թեւքի վերին մասը՝ թողնելով կողքերը։
   
10. Նարնջի կտորները տեղափոխում ենք և թմբուկների վրա քսում ենք այն սոուսը, որի մեջ եփում են հավը։ Տապակը վերադարձրեք ջեռոց։ 10 րոպեն մեկ կես ժամը մեկ քսում ենք միսը։ 30 րոպեից ամբողջ սոուսը եռալու է, ոտքերը «կարմրավուն» կդառնան և կդառնան խրթխրթան։
    

Դրեք ափսեի մեջ և զարդարեք մանդարինի կամ նարնջի բարակ շերտերով։ Որպես կողմնակի ճաշատեսակ հարմար է տապակած կամ ջեռոցում թխած կարտոֆիլը, բանջարեղենային աղցանկամ խաշած բրինձ։

Ողջույն, իմ սիրելի համեղ ուտեստների գիտակներ։ Դուք հավի թմբուկներ հաճա՞խ եք եփում: Ես եմ, այո։ Տապակած հավը իսկական փրկություն է։ Պատրաստվում է անհավանական արագ։ Ուստի ես ձեզ կսովորեցնեմ, թե ինչպես պատրաստել հավի թմբուկները տապակի մեջ, որպեսզի դրանք աներևակայելի համեղ ստացվեն։ Եվ, իհարկե, ձեզ համար պատրաստվել է քայլ առ քայլ բաղադրատոմս (ոչ միայն մեկ, այլ մի քանիսը)։

Խոհարարության ժամանակը ուղղակիորեն կախված է ոտքերի չափից: Որքան փոքր են դրանք, այնքան ավելի արագ է եփվելու ձեր ուտեստը և հակառակը։ Եվ նաև, եթե միսը տապակեք սպասվածից երկար, ապա այն կոշտ կլինի։

Որպես կանոն, թմբուկները տապակվում են 10 րոպե միջին ջերմության վրա:

Անոթը ծածկված չէ կափարիչով: Այնուհետև եփել ծածկված տապակով ևս 10-12 րոպե՝ պարբերաբար ոտքերը շուռ տալով։

Որպեսզի միսն ավելի նուրբ լինի, խորհուրդ եմ տալիս մարինադ պատրաստել և թողնել 1-2 ժամ։ Բաղադրատոմսերը նման են հավի ոտքերի մարինացմանը: Իսկ հիմա, եկեք անցնենք լուսանկարներով բաղադրատոմսերին :)

Թխած հավի թմբուկների համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Ես հաճախ եմ հավի արգանակ պատրաստում ապուրի համար և մնում եմ թմբուկի ձողիկներ: Հետո ես պատրաստում եմ այս զարմանալի համեղ ուտեստը երկրորդ դասընթացի համար։ Հացով տապակած թմբուկները դուրս են գալիս խրթխրթան կեղևով։ Իսկ ներսից հյութեղ միսը հեռանում է ոսկորներից ու հալվում բերանում։ Համեղ!

• 4 խաշած հավի թմբուկներ;
• 1 մեծ կամ 2 փոքր ձու;
• հացի փշրանքներ;
• 2 ճ.գ հավի համեմունքներ;
• աղացած սև պղպեղ;
• աղացած պապրիկա (ըստ ցանկության):

Եփել հավի թմբուկները։

Հարել խորը ամանի մեջ հավի ձու 2 ճ.գ. համեմունքներ հավի համար. Հարթ ափսեի վրա դնել հացի փշրանքները:

Թմբուկի ձողիկները շատ սև համտեսեք աղացած պղպեղև պապրիկա: Նախ, միսը թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ։ Այնուհետև մանրակրկիտ գլորում ենք պաքսիմատի մեջ։

Տապակել տաք յուղի մեջ մինչև ոսկե ընդերքը. Թղթե սրբիչի վրա դրեք փխրուն թմբուկներ: Պատրաստ. Պարզվեց պարզ և արագ:

Տապակած հավի ձողիկներ բալզամիկ քացախով

Հավը արագ տապակելով, այնուհետև դանդաղ եփելով, միսը դառնում է համեղ նուրբ: Խորհուրդ եմ տալիս փորձել!

• 8 հատ. հավի թմբուկներ;
• 1 ճ.գ. սխտորի փոշի;
• 1 ճ.գ. չորացրած ռեհան;
• 1/2 թ/գդ. աղ;
• 1/2 թ/գդ. աղացած պղպեղ;
• 2 ճ.գ. չորացրած սոխ;
• 4 մեխակ սխտոր;
• 1/2 բաժակ հավի արգանակ;
• 2 ճ.գ. լ. բալզամիկ քացախ.

Լվացեք հավի թմբուկները և չորացրեք դրանք թղթե սրբիչով: Փոքր ամանի մեջ միացրեք չորացրած սխտորը, ռեհանը, աղը, պղպեղը և չորացրած սոխը: Մարինադը քսել հավի վրա բոլոր կողմերից: Թողնել կես ժամ սառնարանում։

Տաքացրեք ձեթը մեծ տապակի մեջ և կարմրեք թմբուկի ձողիկները երկու կողմից:

Այնուհետև լցնել բալզամիկ քացախը, արգանակը և ավելացնել մանր կտրատած սխտորը։ Կափարիչով ծածկել տապակը, կրակն իջեցնել նվազագույնի և եփ գալ 20 րոպե:

Մատուցել հնդկացորենի շիլաով կամ բրնձով։ Բարի ախորժակ:

Հավի թմբուկներ պատրաստել դեղձով - բաղադրատոմս լուսանկարով

Շատ համեղ համադրությունմրգերով թռչուններ տաք համեմունքներ. Դեղձի և համեմունքի քաղցրությունը յուրահատուկ համ են հաղորդում հավի հասարակ թմբուկներին:

• 4 հատ. հավի թմբուկներ;
• Պահածոյացված դեղձի 4 կես;
• 1 բաժակ դեղձի օշարակ
• պտղունց կարրի ըստ ճաշակի
• աղացած քաղցր պղպեղ
• սև պղպեղ և աղ - ըստ ճաշակի
• 1 ճ.գ. լ. կարագ
• 1 հատ աստղային անիսոն;
• 4 հատ. մեխակներ;
• 1 ճ.գ. լ. կիտրոնի հյութ;
• 1 ճ.գ. թարմ մաղադանոս.

Դեղձի օշարակից պատրաստել մարինադ, 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ, կիտրոնի հյութ։ Վերցրեք մի պտղունց աղ, կարրի և աղացած սև պղպեղ:

Լվացված և չորացրած հավի կտորները դնել տարայի մեջ և վրան լցնել մարինադ։ Ներդրեք 1 աստղանի անիսոն և մեխակ: Տարան փակեք կափարիչով և ամբողջ գիշեր թողեք սառնարանում։

Հեռացրեք մարինադից և չորացրեք թմբուկի փայտիկները թղթե խոհանոցային սրբիչով: Մարինադից հանեք անիսոնն ու մեխակը։ Թմբուկները տապակել տապակի մեջ 3 ճ.գ. բուսական յուղ.

Երբ միսը երկու կողմից կարմրի, լցնել մնացած մարինադը և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 30 րոպե: Հավի միսը պետք է շատ փափուկ լինի, իսկ սոուսը կիսով չափ կրճատվի։

Համի համար ավելացնել մի կտոր կարագ: Անհրաժեշտության դեպքում աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Տեղադրել դեղձի կեսերը և շաղ տալ մանր կտրատած մաղադանոսով։ Թող ամեն ինչ մի քանի րոպե եփվի կափարիչի տակ և անջատեք կրակը։

Յուրաքանչյուր թմբուկի կտորի համար օգտագործեք 1 դեղձի կես: Կողմնակի ճաշատեսակի համար ավելի լավ է պատրաստել խաշած բրինձ:

Ինչպես պատրաստել թմբուկներ կրեմի սոուսով

Այս համեղ ուտեստը պատրաստելու համար նախօրոք պատրաստեք.

• 700 գ հավ;
• 150 մլ սերուցք կամ թթվասեր;
• 60 մլ բուսական յուղ տապակելու համար;
• աղ + աղացած սև պղպեղ և այլ համեմունքներ (ձեր հայեցողությամբ);
• կանաչ.

Թմբուկի ձողիկները մանրակրկիտ չորացրեք մաքուր ջրի մեջ թղթե խոհանոցային սրբիչով: Իսկ հետո դրանց վրա մի քիչ աղ ենք լցնում։ Առանձին կրեմը/թթվասերը լցնել ոչ շատ մեծ տարայի մեջ, ըստ ճաշակի ավելացնել աղը և համեմել համեմունքներով։ Այստեղ ավելացրեք թարմ թակած խոտաբույսեր: Սոուսի բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

Թմբուկները լավ տաքացրած տապակի մեջ դնել բուսական յուղ. Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այնուհետև դրանք լցնել վերևում կրեմ սոուս. Կրակն իջեցրեք միջինից և ծածկեք տապակը կափարիչով:
Եփել հավը մոտ 15 րոպե, միսը պետք է ներծծի սոուսը։ Խորհուրդ եմ տալիս պարբերաբար նայել կափարիչի տակ։ Եթե ​​արտադրանքը թողնեք վառարանի վրա և ապավինեք միայն պատրաստման ժամանակին, հավը կարող է այրվել։ Պատրաստի հավը դրեք ափսեի մեջ, կարող եք վրան թակած խոտաբույսեր դնել:

Խմորի մեջ մայոնեզով թմբուկներ տապակելը

Այս բաղադրատոմսը անուշաբույր ուտեստէ:

• 9 հատ. սրունքներ;
• առանց խմորիչի շերտավոր խմորի փաթեթավորում (ավելի լավ է վերցնել 0,5 կգ);
• 180 գրամ կոշտ պանիր;
• 80 մլ մայոնեզ;
• աղ + աղացած սև պղպեղ;
• մի քանի մեխակ սխտոր;
• մի երկու հավի ձու.

Խմորը պետք է նախապես հալեցնել և կտրատել 2-3 սմ լայնությամբ շերտերով, այնուհետև գրտնակել, պարզապես շատ մի բարակեք: Մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք սրունքները։ Աղ եւ պղպեղ դրանք: Մանրացրեք սխտորը սխտորի մամլիչով: Մայոնեզը խառնել սխտորի հետ և այս անուշաբույր խառնուրդը քսել մսի վրա։ Կես ժամ թրմեք հավի միսը այս խառնուրդի մեջ՝ այս ընթացքում թմբուկները թրմվեն մարինադի մեջ։

Պանիրը կտրատել փոքր խորանարդիներով (սմ սմ-ով): Մսից զգուշորեն առանձնացրեք կեղևը, բայց լրիվ առանձնացնելու կարիք չկա (5-7 սմ-ը բավական է)։ Պանրի կտորները դնել մաշկի տակ։ Յուրաքանչյուր թմբուկի մեջ լցնում ենք 3-4 կտոր տարբեր կողմերից:

Այնուհետև հավի միսը խմորի շերտով փաթաթեք այնպես, ասես ոտքը վիրակապով փաթաթեք։ Սկսեք փաթաթել ներքևից՝ սահուն բարձրանալով վերև։ Խմորի գագաթը հարած ձվով քսել մինչև հարթ լինի:

Տապակի մեջ ձեթ լցնել և տաքացնել։ «Վիրակապված» թմբուկները դնել ամանի մեջ և տապակել թույլ կրակի վրա մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը. Այնուհետև հավը դնել թխման թերթիկի վրա, վրան լցնել մի քիչ ձեթ, որով եփվում էին ոտքերը տապակի մեջ։ Թխում թերթիկը դնում ենք 180-200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե։

Այն հեշտ է պատրաստել, բայց աննկարագրելի համեղ է ստացվում։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված թմբուկի փայտիկները կարելի է ուտել որպես առանձին ուտեստ կամ մատուցել թարմ բանջարեղեն. Ավելի շատ բաղադրատոմսերԵս նկարագրեցի ջեռոցի համար հավի թմբուկների մարինացումը առանձին հոդվածում: Կան շատ համեղ տարբերակնարինջով և կարրիով: Անպայման փորձեք 😉

Համեղ հավի թմբուկներ թթվասերով տապակի մեջ

Վերցրեք:

• 6 հատ. սրունքներ;
• 3 ճ.գ. թթվասեր 15%;
• 1,5 ճ.գդ. կարի;
• 6 հատ. մեխակ սխտոր;
• 1,5 ճ.գ. մայոնեզ;
• 1 ճ.գ օրեգանո;
• բուսական յուղ տապակելու համար;
• ջուր;
• աղ + թարմ աղացած սև պղպեղ։

Լվացված հավը չորացրեք։ Մաքրած սխտորը կտրատել 4-5 պճեղի մեջ և դանակով անցք բացել մսի վրա։ Թմբուկները լցնել սխտորով։ Այնուհետև վերցրեք ½ թեյի գդալ: կարրի և միսը մանրացրեք վերևում: Համեմում ենք նաև հավի միսը։ Այնուհետև ոտքերը քսել մայոնեզի և աղի խառնուրդով։ Թմբուկի ձողիկները թողեք մարինացվեն մեկ երրորդ ժամվա ընթացքում:

Տաքացած տապակի մեջ լցնել ձեթը և տաքացնել։ Տեղադրեք թմբուկի ձողիկներն այստեղ և կափարիչով ծածկեք ամանը: Կրակի բոցը փոքրացրեք՝ դարձնելով այն միջինից մի փոքր պակաս: Թթվասերը խառնում ենք օրեգանոյի համեմունքի և կարրիի մնացած համեմունքի հետ։ Հենց որ հավը մի կողմից եփվի, այն դարձրեք մյուս կողմը և վրան լցրեք սոուսը։ Մի քիչ ջուր ավելացրեք ամանի մեջ և եփեք ուտեստը մոտ 10 րոպե, իսկ հետո կերեք ձեր առողջության համար: 🙂

Մեկ այլ համեղ մարինադորը ես ինքս փորձեցի՝ սոյայի սոուս շաքարով։ Աղի և քաղցրի հետաքրքիր համադրություն. Ասիայում այսպես հաճախ են մարինացվում միսը։

Ինչպես պատրաստել հավի թմբուկներ ալյուրով թխած

Սրա համար համեղ ուտեստձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 3-4 հատ: հավի թմբուկներ;
• 100 մլ սպիտակ գինի;
• ձիթապտղի յուղ;
• անուշաբույր խոտաբույսեր + աղ + թարմ աղացած սև պղպեղ;
• 30 գ կարագ;
• 60 գրամ ցորենի ալյուր։

Լվացեք հավի միսը և չորացրեք թղթե սրբիչով։ Ոտքերը դնել խորը ամանի մեջ և շաղ տալ կծու խոտաբույս. Այնուհետև միսը աղ և պղպեղ ենք անում ըստ ճաշակի։ Հաջորդը, լցնել գինու մեջ:

Խառնել բաղադրիչները և հավը մեկ ժամով դնել սառնարանում։ Այս ընթացքում այն ​​լավ հագեցած կլինի մարինադով։ Աղացրեք ալյուրը և մի քիչ պղպեղ ավելացրեք։ Սառնարանից հանում ենք մարինացված ոտքերը։ Չորացրեք դրանք խոհանոցային թղթե սրբիչով և ալյուրի մեջ քսեք։ Պարզապես մի մտածեք մարինադը շպրտելու մասին. այն մեզ ավելի ուշ պետք կգա:

Այնուհետև միսը դնել տաք յուղով տապակի մեջ և մի քանի րոպե տապակել բարձր ջերմության վրա։ Այս ընթացքում հավի ոտքերը ծածկվելու են խրթխրթան, համեղ կեղևով։ Դեռ վաղ է դրանք ուտել, քանի որ դրանք ներսում դեռ հում են: Ուստի կրակը միջինից մի փոքր փոքրացրեք և շարունակեք եփել։ Հիշեք, որ ապրանքը պարբերաբար շրջեք:

Առանձին կաթսայի կամ մաքուր տապակի մեջ հալեցնում ենք կարագը և ավելացնում ալյուրը։ Մարինադը լցնել այս մածուցիկ սոուսի մեջ բարակ հոսքով, անընդհատ խառնելով: Սոուսը եռացնել մոտ 5 րոպե, ավելացնել աղ, պղպեղ և ավելացնել անուշաբույր խոտաբույսերձեր ցանկությամբ: Կափարիչով փակեք անոթը և հանեք կրակից։ Թողեք սոուսը քառորդ ժամ եփվի։

Մենք դնում ենք տաքները տապակած ոտքերհարթ լայն ափսեի վրա և լցնել սոուսի վրա: Yum-yum... 🙂 Ի դեպ, այս համեղը կարող եք մատուցել կարտոֆիլի կամ այլ բանջարեղենի հետ։

Տոմատի սոուսով

Ձեզ անհրաժեշտ բաղադրիչների ցանկը.

• մեկ կիլոգրամ թմբուկի ձողիկներ;
• 6 հատ. մեխակ սխտոր;
• 350 գ լոլիկ;
• մի փունջ մաղադանոս;
• շաքարավազ;
• աղ + օրեգանո + թարմ աղացած սև պղպեղ։

Լվացված հավի ոտքերը մանրակրկիտ սրբել խոհանոցային թղթե սրբիչով։ Մաքրել սխտորը և կտրատել մեծ կտորներով:

Դրանք լցնում ենք մաշկի տակ գտնվող թմբուկների մեջ։ Ավելացնել հավի միս և վրան համեմունքներ ցանել։ Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք ուժեղ կրակի վրա։ Հետո կրակի բոցը փոքրացնում ենք ու ամանի մեջ լցնում հավի բուդերը։ Մոտ քառորդ ժամ բոլոր կողմերից տապակելու ենք։

Մինչ ոտքերը պատրաստվում են, լոլիկի վրա լցնել թարմ եռացրած ջուր, ապա հանել և հեռացնել կեղևը։ Լոլիկի միջուկը կտրատում ենք 4 մասի, դնում ենք բլենդերի ամանի մեջ և այս միավորի օգնությամբ մանրացնում ենք խյուսի տեսքով։ Ավելացնել մի քիչ շաքարավազ, աղ և մի պտղունց օրեգանո։

Լրացրեք ձեր սրունքները տոմատի սոուսեւ բարձր ջերմության վրա եռացնել։ Երբ այն եռա, կրակը փոքրացրեք միջին չափի և մի քանի րոպե եփեք սոուսը։ Այնուհետեւ անոթը հանեք կրակից։ Պատրաստի ոտքերը սոուսով մատուցեք ձեր կարծիքով ցանկացած հարմար կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Ճաշատեսակի վրա կարող եք շաղ տալ մանրացրած մաղադանոս։

Ես անհամբեր սպասում եմ դրան մանրամասն բաղադրատոմսերձեր ֆիրմային ուտեստները՝ պատրաստված հավի ոտքերից տապակի մեջ: Դե, որպեսզի որևէ նոր բան բաց չթողնեք, բաժանորդագրվեք, իմ սիրելի ընթերցողներ, թարմացումներին: Մաղթում եմ ձեզ ոգեշնչում ուտեստներ պատրաստելիս և ասեք՝ bye-bye! 🙂

Հավի թմբուկները հավի ամենահայտնի մասերից են, որոնք ամեն օր գնում և եփում են միլիոնավոր սպառողներ ամբողջ աշխարհում, ուստի այս հոդվածում մենք կանդրադառնանք, թե որքան երկար և ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը թավայի մեջ կողմնակի ուտեստների և ապուրի համար։ որ դրանք եփելուց հետո ստացվեն փափուկ, հյութալի ու համեղ։

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել հավի ոտքերը:

Հավի ոտքերի պատրաստման ժամանակի վրա ազդում է դրանց պատրաստման ընտրված մեթոդը, ինչպես նաև հավի որակը (բրոյլեր կամ երկիր): Եկեք մանրամասն նայենք, թե որքան ժամանակ է պետք եփել հավի ոտքերը մինչև փափկելը տարբեր ձևերով.

• Որքա՞ն ժամանակ է պահանջվում թավայի մեջ հավի ոտքերը եփելու համար:Կաթսայի մեջ հավի ոտքերը կարելի է եփել 25-30 րոպե հետո եռացող ջրից (եթե դրանք խանութից գնված բրոյլեր հավի ոտիկներ են), կամ 35-40 րոպե, եթե դրանք գյուղական (կենցաղային) հավի թմբուկներ են:
• Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել հավի արգանակոտքերից?Համեղ և հարուստ արգանակ ստանալու համար հավի ոտքերը պետք է եփել միջինը 1 ժամ։
• Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել հավի թմբուկները դանդաղ կաթսայում: Multicooker-ում հավի ոտքերը եփեք 30 րոպե «Խոհարարություն» («Թխում») ռեժիմում կամ 40-45 րոպե «Գոլորշի» ռեժիմում:

Պարզելով, թե որքան ժամանակ է պետք եփել հավի թմբուկները, մենք հաջորդիվ կքննարկենք դրանց պատրաստման հաջորդականությունը:

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի ոտքերը (թմբուկներ) կաթսայի մեջ:

• Բաղադրությունը՝ հավի թմբուկներ, ջուր, աղ, դափնու տերեւ, սև պղպեղի հատիկներ, բուրավետ պղպեղ։
• Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը. 40 րոպե, պատրաստման ժամանակը: 10 րոպե, եփելու ժամանակը` 30 րոպե։
• Կալորիականության պարունակությունը՝ 141 կալորիա (100 գրամի դիմաց):
• Խոհանոց՝ եվրոպական: Ճաշատեսակի տեսակը. մսային ուտեստ. Ծառայությունների քանակը: 2.

Կաթսայի մեջ կարող եք արագ եփել հավի թմբուկները ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար, ինչպես նաև կարող եք դրանք օգտագործել ապուրի համար համեղ արգանակ պատրաստելու համար: Ապահովելու համար, որ հավի ոտքերը եփելուց հետո հյութալի են և փափուկ, դրանք պետք է եփել հետևյալ հաջորդականությամբ.

• Եթե ​​թմբուկի փայտիկները սառեցվել են, ապա դրանք նախ պետք է հալեցնել սենյակային ջերմաստիճանում կամ միկրոալիքային վառարանում:
• Այնուհետև ուշադիր ստուգեք եփելու համար պատրաստված ոտքերը, որպեսզի դրանց վրա փետուրներ չմնան (եթե կան, զգուշորեն կտրեք), որից հետո դրանք մանրակրկիտ ողողում ենք հոսող սառը ջրով։
• Լվացված և կեղևավորված հավի ոտքերը դնել թավայի մեջ և լցնել ջրով, որպեսզի ջուրը ոտքերի մակարդակից մի քանի սանտիմետր բարձր լինի և կաթսան դնել ուժեղ կրակի վրա (եթե թմբուկը պետք է եփել արգանակի համար, եթե ոչ. , դրանք լցրեք թավայի մեջ արդեն եռացրած ջրի մեջ)։
• Երբ թավայի ջուրը եռա, ստացված փրփուրը գդալով հանեք, կրակն իջեցրեք, որպեսզի ջուրը շատ չեռա և ավելացրեք աղ՝ ըստ ճաշակի, համեմունքներ (դափնու տերև, մի քանի սև և բուրավետ պղպեղոլոռ) և, ցանկության դեպքում, մեկ մաքրած ամբողջական սոխ և գազար (միսն ավելի համեղ և բուրավետ դարձնելու համար):
• Ջուրը եռալուց հետո հավի ոտքերը եփել 30 րոպե (եթե անհրաժեշտ է ոտքերը եփել որպես պատրաստի ուտեստ) կամ 60 րոպե, եթե պետք է հավի արգանակը ոտքերից եփել։
• Եփելու վերջում ստուգեք թմբուկների պատրաստությունը (միսը դանակով մինչև ոսկորը կտրատելով, եթե ներսում միսը սպիտակ է և արյուն չկա, ապա այն ամբողջությամբ եփված է)։

Եզրափակելով հոդվածը, կարելի է նշել, որ իմանալով, թե ինչպես համեղ եփել հավի ոտքերը, դուք կարող եք արագ պատրաստել դրանք ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար կամ դրանցից պատրաստել համեղ ոսկե արգանակ: Ձեր կարծիքը և օգտակար խորհուրդներՈրքա՞ն ժամանակ պետք է եփել հավի ոտքերը մինչև փափկելը, թողեք այն հոդվածի մեկնաբանություններում և կիսվեք սոցիալական ցանցերում, եթե այն օգտակար էր ձեզ համար: