Հնդկահավ շամպինիոններով սպիտակ սոուսով. Հնդկահավը շամպինիոններով սերուցքային սոուսով Հնդկահավի կրծքամիս շամպինիոններով սերուցքային սոուսով

Անսովոր երկրորդ ճաշատեսակ պատրաստելու համար հարկավոր չէ ձեռք բերել հազվագյուտ, թանկարժեք ապրանքներ և սպասել հատուկ առիթի: Հաճախ, գեղեցիկ զարդարելով այն, դուք կարող եք պատրաստել համեղ ճաշ կամ ընթրիք և բավարարվել այն ապրանքներով, որոնք կան յուրաքանչյուր տանը: Այսօր մենք կունենանք սնկով հնդկահավ կրեմ սոուս.

Այս բաղադրատոմսը իրականացնելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի մի քանի հնդկահավի կամ հավի ֆիլե; թարմ, չորացրած կամ սառեցված սունկ (գերադասելի է վայրի սունկ, բայց առկայության դեպքում ավելի մատչելի շամպինիոններ կամ մեղրային սունկ կբերեն): Կրեմի սոուսի հիմքը նաև առավել ավանդական է. սոխ, գազար, սպիտակ արմատներ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի ավելի շատ կաթ կամ սերուցք, մի զույգ վերամշակված պանիրև մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ, համեմունքներ և համեմունքներ - ընդհանրապես, ամեն ինչ:

Ֆինանսական ծախսերի առումով դա բավականին բյուջետային տարբերակ է, առավելագույնը 40 րոպե.

Ինչպես պատրաստել հնդկահավը սնկով սերուցքային սոուսով

Հալեցնել ֆիլեը և սունկը։ Այսօր դրանք քնքուշ և բուրավետ անտառային բուլետներ և կաղամախու բուլետներ են մեր սեփական հավաքածուից: Սառչելուց առաջ սունկը լվանում էին և կտրատում մեծ կտորներեւ blanched գրեթե մինչեւ արել, այնպես ջերմային բուժումՃաշատեսակի հիմունքները շատ ժամանակ չեն խլի: Միսը կամ սունկը չենք աղում, որպեսզի տապակման ընթացքում հյութը չկորցնեն։

Սոխը, գազարն ու նեխուրի արմատը վերջում կկտրենք, այնպես որ կտրվածքի ձևը նշանակություն չունի, բայց եփելու արագության համար ավելի լավ է դրանք մանր խորանարդիկների կամ շերտերի կտրատել։

Տապակը և լայն կաթսան դնել ուժեղ կրակի վրա, լցնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Հնդկահավի կտորները դնել տաքացրած յուղի մեջ տապակի մեջ և սոխը լցնել կաթսայի մեջ:

Երբ միսը կարմրի, իսկ սոխը թափանցիկ դառնա, սունկը լցնում ենք տապակի մեջ, իսկ նեխուրը, գազարն ու սպիտակ արմատների չոր խառնուրդը (մաղադանոս, մաղադանոս, նեխուր, պրաս) լցնում ենք կաթսայի մեջ։ Երկուսն էլ տապակել բարձր ջերմության վրա մի քանի րոպե, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը, ծածկել կափարիչներով և եփ գալ 10-15 րոպե, գրեթե: սեփական հյութ. Եթե ​​տապակի կամ կաթսայի պարունակությունը սկսում է կպչել հատակին, կարող եք ավելացնել մի քիչ եռման ջուր։

Այդ ընթացքում մանրացնել պանրի կաթնաշոռը (ամենատարածված կենցաղային մշակվածը Հոլանդական պանիր), որպեսզի դրանք ավելի հեշտ լուծվեն սոուսի մեջ։

Սունկը հաճախ համակցում են թթվասերի հետ, բայց այս դեպքում մեզ թթու պետք չէ, մենք որպես հեղուկ կօգտագործենք սերուցք կամ կաթ, կամ նույնիսկ չոր կաթ՝ եռացող ջրով։

Կաթսայի մեջ լցնել մանրացրած պանիրը, անընդհատ խառնելով լցնել կաթը և, շարունակելով հարել, տաքացնել ցածր եռման տակ, որպեսզի պանիրը սկսի հալվել, ապա մանրացնել բլենդերով։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի բարակ սոուս, ապա կտրելու ընթացքում կարող եք ավելացնել ավելի շատ կաթ կամ սերուցք:

Սերուցքային սոուսը համեմեք համեմունքներով։ Այստեղ լավ կտեղավորվի Պրովանսալ խոտաբույսերև ռեհան. Պանիրները բավականին աղի են, հնդկահավն ու սունկն ընդհանրապես չեն աղի, ուստի մի քիչ աղ ենք լցնում։

Միսն ու սունկը լցնել պանրով պատրաստված սերուցքային սոուսի մեջ, խառնել, շաղ տալ թարմ աղացած պղպեղի խառնուրդով, կրակն անջատել, համտեսել աղը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը, ապա կրակն անջատել, ծածկել կափարիչով և թողնել։ մի քանի րոպե, որպեսզի ճաշատեսակը «հասունանա»:

Հնդկահավի նուրբ, նուրբ համը սնկով սերուցքային սոուսով լրացնելու համար հարկավոր է ընտրել համով չեզոք ճաշատեսակ՝ սոուսի հետ չմրցելու համար՝ մակարոնեղեն, կարտոֆիլի պյուրե, հնդկաձավար, բրինձ.

Մատուցելիս տեսողականորեն կարելի է «խաղալ հակադրություն» և ընդգծել սոուսի քնքշությունը կողմնակի ճաշատեսակի գույնի պայծառությամբ։ Այսօր ես հենց դա արեցի։ Լուսանկարում երևում է, որ որպես կողմնակի ճաշատեսակ կունենամ կարմիր բրինձ և մաղադանոս։

Հնդկահավը սնկով սերուցքային սոուսով - հրաշալի տնական ուտեստ, որը հիանալի կհամադրվի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Կրեմը կարելի է օգտագործել 15-ից 25% յուղայնությամբ։ Ճաշատեսակի համար ես օգտագործեցի կարիի համեմունք, այն ճաշատեսակին ավելացրեց որոշ արևելյան նոտաներ, բայց դուք կարող եք փորձարկել և փոխարինել այն այլ համեմունքներով: Ճաշատեսակը կարելի է դասակարգել որպես արագ և պարզ:

Պատրաստեք ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները ըստ ցանկի։

Լվացեք և չորացրեք հնդկահավի ֆիլեը, կտրեք երկար շերտերով:

Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Շամպինիոնները կտրատել լայն շերտերով։

Տաքացնել տապակի մեջ արևածաղկի ձեթ, տեղադրել հնդկահավի շերտերը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքըբոլոր կողմերից. Դա կտևի 5-7 րոպե: Վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ։

Միսը դնել ամանի մեջ և ծածկել ափսեով կամ կափարիչով, որպեսզի տաք մնա: Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, ավելացնել սոխն ու սունկը, տապակել 3 րոպե, ավելացնել աղ և պղպեղ։

Հնդկահավի ֆիլեը վերադարձրեք տապակի մեջ, ծածկեք և եփեք ևս 3 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել կարրիի համեմունքը և հարել։

Լցնել կրեմի մեջ և 5 րոպե տաքացնել ամեն ինչ։

Ավելացնել մանր կտրատած սամիթը և հարել։

Շատ համեղ հնդկահավսնկով սերուցքային սոուսով, մատուցվում է ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Ես այն ունեմ բրնձով:

Բարի ախորժակ:

Խոհարարություն eda-ի հետ անցանց

Հնդկահավ վայրի սնկով սերուցքային սոուսով պանրով

Անսովոր երկրորդ ճաշատեսակ պատրաստելու համար հարկավոր չէ ձեռք բերել հազվագյուտ, թանկարժեք ապրանքներ և սպասել հատուկ առիթի: Հաճախ, գեղեցիկ զարդարելով այն, դուք կարող եք պատրաստել համեղ ճաշ կամ ընթրիք և բավարարվել այն ապրանքներով, որոնք կան յուրաքանչյուր տանը: Այսօր մենք կունենանք սնկով հնդկահավ սերուցքային սոուսով։

Այս բաղադրատոմսը իրականացնելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի մի քանի հնդկահավի կամ հավի ֆիլե; թարմ, չորացրած կամ սառեցված սունկ (գերադասելի է վայրի սունկ, բայց առկայության դեպքում ավելի մատչելի շամպինիոններ կամ մեղրային սունկ կբերեն): Կրեմի սոուսի հիմքը նույնպես ամենաավանդականն է՝ սոխ, գազար, սպիտակ արմատներ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի նաև կաթ կամ սերուցք, մի քանի վերամշակված պանիր և մի քանի ճաշի գդալ բուսական յուղ, համեմունքներ և համեմունքներ, ընդհանրապես՝ ամեն ինչ:

Ֆինանսական ծախսերի առումով դա բավականին բյուջետային տարբերակ է, առավելագույնը 40 րոպե.

Ինչպես պատրաստել հնդկահավը սնկով սերուցքային սոուսով

Հալեցնել ֆիլեը և սունկը։ Այսօր դրանք քնքուշ և բուրավետ անտառային բուլետներ և կաղամախու բուլետներ են մեր սեփական հավաքածուից: Սառչելուց առաջ սունկը լվանում էին, կտրում մեծ կտորներով և սպիտակեցնում մինչև գրեթե պատրաստ լինելը, այնպես որ ճաշատեսակի հիմքը եփելը շատ ժամանակ չի խլի: Միսը կամ սունկը չենք աղում, որպեսզի տապակման ընթացքում հյութը չկորցնեն։

Սոխը, գազարն ու նեխուրի արմատը վերջում կկտրենք, այնպես որ կտրվածքի ձևը նշանակություն չունի, բայց եփելու արագության համար ավելի լավ է դրանք մանր խորանարդիկների կամ շերտերի կտրատել։

Տապակը և լայն կաթսան դնել ուժեղ կրակի վրա, լցնել մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ։ Հնդկահավի կտորները դնել տաքացրած յուղի մեջ տապակի մեջ և սոխը լցնել կաթսայի մեջ:

Երբ միսը կարմրի, իսկ սոխը թափանցիկ դառնա, սունկը լցնում ենք տապակի մեջ, իսկ նեխուրը, գազարն ու սպիտակ արմատների չոր խառնուրդը (մաղադանոս, մաղադանոս, նեխուր, պրաս) լցնում ենք կաթսայի մեջ։ Երկուսն էլ մի քանի րոպե տապակել բարձր ջերմության վրա, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը, ծածկել կափարիչներով և եփ գալ 10-15 րոպե՝ գործնականում սեփական հյութի մեջ։ Եթե ​​տապակի կամ կաթսայի պարունակությունը սկսում է կպչել հատակին, կարող եք ավելացնել մի քիչ եռման ջուր։

Միևնույն ժամանակ կտրատեք պանրի կաթնաշոռը (հոլանդական ամենատարածված հալած պանիրը), որպեսզի դրանք ավելի հեշտ լուծվեն սոուսի մեջ։

Սունկը հաճախ համակցում են թթվասերի հետ, բայց այս դեպքում մեզ թթու պետք չէ, մենք որպես հեղուկ կօգտագործենք սերուցք կամ կաթ, կամ նույնիսկ չոր կաթ՝ եռացող ջրով։

Կաթսայի մեջ լցնել մանրացրած պանիրը, անընդհատ խառնելով լցնել կաթը և, շարունակելով հարել, տաքացնել ցածր եռման տակ, որպեսզի պանիրը սկսի հալվել, ապա մանրացնել բլենդերով։ Եթե ​​ցանկանում եք ավելի բարակ սոուս, ապա կտրելու ընթացքում կարող եք ավելացնել ավելի շատ կաթ կամ սերուցք:

Սերուցքային սոուսը համեմեք համեմունքներով։ Պրովանսալ խոտաբույսերն ու ռեհանն այստեղ լավ են աշխատում: Պանիրները բավականին աղի են, հնդկահավն ու սունկն ընդհանրապես չեն աղի, ուստի մի քիչ աղ ենք լցնում։

Միսն ու սունկը լցնել պանրով պատրաստված սերուցքային սոուսի մեջ, խառնել, շաղ տալ թարմ աղացած պղպեղի խառնուրդով, կրակն անջատել, համտեսել աղը, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղը, ապա կրակն անջատել, ծածկել կափարիչով և թողնել։ մի քանի րոպե, որպեսզի ճաշատեսակը «հասունանա»:

Հնդկահավի նուրբ, նուրբ համը սնկով սերուցքային սոուսով լրացնելու համար հարկավոր է ընտրել համով չեզոք ճաշատեսակ՝ սոուսի հետ չմրցելու համար՝ մակարոնեղեն, կարտոֆիլի պյուրե, հնդկաձավար, բրինձ:

Մատուցելիս տեսողականորեն կարելի է «խաղալ հակադրություն» և ընդգծել սոուսի քնքշությունը կողմնակի ճաշատեսակի գույնի պայծառությամբ։ Այսօր ես հենց դա արեցի։ Լուսանկարում երևում է, որ որպես կողմնակի ճաշատեսակ կունենամ փափկամազ կարմիր բրինձ և մաղադանոս։

Թողնել մեկնաբանություն Չեղարկել պատասխանը

eda-offline.com

Հնդկահավ սնկով սերուցքային սոուսով

Շամպինիոններ - 250 գ

Սոխ - 2 հատ.

Կրեմ 15-25% – 200 մլ

Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի

Արևածաղկի ձեթ - 3 ճաշի գդալ:

Թարմ սամիթ – 1 ճ/գ.

Խոհարարության հրահանգներ

Հնդկահավը սնկով սերուցքային սոուսով հիանալի տնական ուտեստ է, որը հիանալի կերպով կհամապատասխանի ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի: Կրեմը կարելի է օգտագործել 15-ից 25% յուղայնությամբ։ Ճաշատեսակի համար ես օգտագործեցի կարիի համեմունք, այն ճաշատեսակին ավելացրեց որոշ արևելյան նոտաներ, բայց դուք կարող եք փորձարկել և փոխարինել այն այլ համեմունքներով: Ճաշատեսակը կարելի է դասակարգել որպես արագ և պարզ:

Պատրաստեք ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ բոլոր ապրանքները ըստ ցանկի։

Լվացեք և չորացրեք հնդկահավի ֆիլեը, կտրեք երկար շերտերով:

Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների: Շամպինիոնները կտրատել լայն շերտերով։

Տապակի մեջ տաքացնել արևածաղկի ձեթը, ավելացնել հնդկահավի շերտերը և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից: Դա կտևի 5-7 րոպե: Վերջում ավելացնել աղ և պղպեղ։

Միսը դնել ամանի մեջ և ծածկել ափսեով կամ կափարիչով, որպեսզի տաք մնա: Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, ավելացնել սոխն ու սունկը, տապակել 3 րոպե, ավելացնել աղ և պղպեղ։

Հնդկահավի ֆիլեը վերադարձրեք տապակի մեջ, ծածկեք և եփեք ևս 3 րոպե։ Այնուհետև ավելացնել կարրիի համեմունքը և հարել։

Լցնել կրեմի մեջ և 5 րոպե տաքացնել ամեն ինչ։

Ավելացնել մանր կտրատած սամիթը և հարել։

Ծառայել համեղ հնդկահավը սնկով սերուցքային սոուսով ձեր սիրելի կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Ես այն ունեմ բրնձով:

www.iamcook.ru

Հնդկահավը սերուցքային սնկի սոուսում

Շատ նուրբ ուտեստ, թեթև թավշյա յուղալի սոուսով։ Հնդկահավի միսը ստացվում է հյութալի և համեղ։ Սնկով թանձր սոուսն այնքան համեղ է, որ այն կարելի է ուտել ուղղակի հացի հետ, իսկ կողմնակի ճաշատեսակի կարիք չկա։

ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ

• Հնդկահավի ֆիլե 300-400 գրամ
• Շամպինիոններ 200 գր
• Սոխ 1 հատ
• Կրեմ 200-250 Միլիլիտր
• Բուլյոնի խորանարդ 1 հատ
• Աղ 2-3 պտղունց
• Համեմունք առանց աղի 2 պտղունց
• Բուսական յուղ 2-3 ճ.գ. գդալներ
• Ալյուր 0,5 ճ.գ. գդալներ

Հնդկահավի ֆիլեը կտրատել փոքր կտորների, միգուցե փոքր շերտերով մոտ 1 սմ հաստությամբ ավելացնել մի քիչ աղ և շաղ տալ համեմունքներով։

Տաքացնել տապակը հետ բուսական յուղ, վրան հնդկահավի կտորները տապակել 4-5 րոպե, մինչև թեթև կարմրեն։ Շատ տապակելու կարիք չկա, միսը չոր կլինի, ոչ մի սոուս չի օգնի։

Կլպել և կտրատել սոխը փոքր խորանարդի մեջ։

Սունկը մաքրում ու լվանում ենք, հետո մանր կտրատում։ Եթե ​​շամպինիոնները փոքր են, կարող եք դրանք կտրատել 4 մասի, եթե դրանք ավելի մեծ են, կարող եք ավելի փոքր կտորների կտրել։

Միսը տապակել ենք, կարող եք դնել փոքր կաթսայի մեջ, ավելացնել կես բաժակ ջուր և մեկ բուլյոն խորանարդ։ Եռացնել 10 րոպե բաց կափարիչով, թողնել, որ ջուրը գոլորշիանա։

Դատարկ տապակի մեջ տապակել սունկն ու սոխը։ Մենք շատ երկար չենք տապակում `մոտ 5-7 րոպե միջին ջերմության վրա: Եթե ​​ցանկանում եք հաստ սոուս, հիմա ժամանակն է ավելացնել կես ճաշի գդալ ալյուր և տապակել սնկով ու սոխով մոտ 1 րոպե։ Մի մոռացեք մանրակրկիտ խառնել:

Տապակած սոխն ու սունկը տեղափոխել մսի մեջ, ավելացնել կրեմ։ Ավելացնել աղ՝ ըստ ճաշակի և շարունակել եփել ևս 15 րոպե։

povar.ru

Հնդկահավ շամպինիոններով սերուցքային սոուսով

• Տարեք խոհանոց
• չափաբաժիններ՝ 6
• 20 րոպե Նախապատրաստում
• 20 րոպե Նախապատրաստում
• 40 րոպե Ընդհանուր ժամանակը

• հնդկահավի ֆիլե – 500-600 գ
• շամպինիոններ - 200 գ
• սերուցք 10% – 200 մլ
• սոխ – 1 մեծ կամ 2 փոքր սոխ
• ձիթապտղի յուղ - 70 մլ
• աղ - մի պտղունց
• աղացած պղպեղ - դանակի ծայրին

Հնդկահավը շամպինյոններով սերուցքային սոուսով աներևակայելի համեղ և նուրբ ուտեստ է։ Այն կարելի է մատուցել որպես ինքնուրույն ուտեստ կամ կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Այստեղ հարմար են կարտոֆիլի պյուրեը, բրինձը, հնդկաձավարը, մակարոնեղենը՝ ընտրությունը ձերն է։ Հնդկահավը սերուցքային սոուսով շամպինիոններով շատ արագ և հեշտ է պատրաստվում, ուստի այն կարող է հիանալի ընթրիք լինել ձեր և ձեր ընտանիքի համար:

Քանի որ և՛ հնդկահավը, և՛ սունկն են դիետիկ արտադրանք, այս ուտեստըկարող են անվտանգ սպառվել այն մարդկանց կողմից, ովքեր ուտում են առողջ սնունդ և ցանկանում են նիհարել:

Հնդկահավ շամպինիոններով սերուցքային սոուսով, բաղադրատոմս լուսանկարով

Լվացեք և չորացրեք հնդկահավի ֆիլեը: Դուք կարող եք օգտագործել թռչնի կուրծքը կամ նրա ազդրը, դա նշանակություն չունի։ Սկզբում ֆիլեը կտրեք մեդալիոնների մոտ մեկ սանտիմետր հաստությամբ, ապա յուրաքանչյուր մեդալիոն կտրեք հատիկի երկայնքով շերտերով:

Շամպինիոնները կտրատել երկու մասի, ապա յուրաքանչյուր մասը խաչաձեւ կտրատել 1-2 մմ հաստությամբ բարակ շերտերով։ ես օգտագործել եմ թարմ սունկ, բայց սառեցվածները նույնպես կաշխատեն, պարզապես նախ պետք է դրանք հալեցնել։

Կլպեք սոխը, կտրատեք երկու մասի և կտրեք կես օղակների:

Լցնել տապակի մեջ ձիթապտղի յուղև ավելացնել հնդկահավի ֆիլեը։ Տապակել բարձր ջերմության վրա՝ երբեմն խառնելով փայտե սպաթուլայի հետ։ Եփելու ընթացքում միսը պետք է փոխի իր գույնը, իսկ արձակված հեղուկը պետք է աստիճանաբար գոլորշիանա։

Շարունակեք տապակել, մինչև կտորների վրա ոսկե դարչնագույն բծեր հայտնվեն։ Այնուհետեւ հնդկահավին ավելացրեք շամպինիոններ։

Խառնել և տապակել ևս 5 րոպե՝ բաց ծածկույթով։

Հենց սնկի ողջ հյութը գոլորշիանա, ավելացնել աղ, պղպեղ և սոխը դնել տապակի մեջ։ Խառնել, տապակել 3 րոպե՝ խառնելով։

Այս թռչնի միսը կարելի է եփել բանջարեղենով, մատուցել բոլոր տեսակի կողմնակի ուտեստների հետ, շոգեխաշել, տապակել, թխել և համեմել տարբեր սոուսներով՝ կարրի, սերուցքային, սխտոր: Ամեն ինչ կախված է խոհարարի նախասիրություններից, ով պատրաստվում է իրական ստեղծել խոհարարական գլուխգործոց. Ի դեպ, հենց այնպիսի նրբություն, ինչպիսին է հնդկահավը շամպինիոններով, ամենից հաճախ դառնում է տոնական սեղանի անբաժանելի զարդարանք։ Բնականաբար, դա բավականին պարզ է բացատրել. նախ՝ նուրբ թռչնի միսը շատ ավելի առողջարար է, քան խոզի և հավի միսը, և երկրորդ՝ սնկերի հետ համակցված, դրա համը կարող է զարմացնել նույնիսկ ամենաբծախնդիր ուտողներին: Այդ իսկ պատճառով, եթե տնային տնտեսուհին հոգ է տանում իր ընտանիքի առողջության մասին և ցանկանում է հաճեցնել ամուսնուն և երեխաներին, նա պատրաստում է այդպիսի ուտեստներ։

Հարկ է նշել, որ շատ դեպքերում խոհարարական վարպետներն օգտագործում են փափկամիսի մասեր կամ կրծքեր։ Փաստն այն է, որ շամպինիոններով հնդկահավը պատրաստելու շատ բաղադրատոմսեր ներառում են շոգեխաշման գործընթաց, որն, իր հերթին, պետք է շատ ժամանակ չխլի, և դա միանգամայն հավանական է, եթե ընտրված մսի կտորը բավականին կոշտ է:

Հարկ է նշել, որ դրանք բավականին քիչ են պարզ խորհուրդներայն մասին, թե ինչպես կարելի է նման ուտեստները մատուցել համեղ և էլեգանտ:

Օրինակ, դուք պետք է փորձեք օգտագործել արտադրանքի ստանդարտ հավաքածու.

• 700-800 գ հնդկահավի ֆիլե.
• 400 գ սունկ.
• 200 մլ ծանր սերուցք (20 %).
• Արևածաղկի ձեթ - տապակելու համար:
• 1 ճ.գ. եռացրած ջուր։
• 2-3 պճեղ սխտոր։
• 1 սոխ.
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի - աղ, պղպեղ:

Այս ամենը ձեռքի տակ ունենալով՝ կարող եք հեշտությամբ պատրաստել շոգեխաշած հնդկահավյուղալի սոուսով շամպինիոններով:

Դրա համար ֆիլեը մանրակրկիտ ողողեք, չորացրեք թղթե սրբիչներով և կտրատեք միջին չափի խորանարդիկների։

Սրանից հետո սոխը մանր կտրատել օղակների մեջ, իսկ սունկը զգուշորեն բաժանել, այսինքն՝ յուրաքանչյուրը 4 մասի։

Այնուհետեւ շամպինիոններն ու սոխը տապակում ենք տապակի մեջ ձեթի մեջ, իսկ կողքին՝ մեկ այլ տարայի մեջ տապակած միսը եփում ենք այնքան, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնա։

Հաջորդ փուլում անպայման կտրատեք սխտորը, իսկ արդեն տապակած ֆիլեի կտորներին ավելացրեք սոխ ու սունկ։

Այժմ, որպեսզի այն աշխատի հյութալի հնդկահավկրեմի սոուսով շոգեխաշած շամպինիոններով, ճաշատեսակը լցնել կրեմով, մի բաժակ սովորական եռացրած ջուր, վրան ավելացնել սխտորը, ապա բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

Ի դեպ, մի մոռացեք համեմել նրբագեղությունը ձեր սիրելի համեմունքներով։

Նշում.Այս խոհարարական գլուխգործոցի պատրաստման ժամանակը 25 րոպեից ոչ ավել է։ Բացի այդ, համոզվեք, որ միսը շոգեխաշած լինի կափարիչի տակ։ Հարմար կողմնակի ճաշատեսակ այս դեպքում կլինի բրինձը կամ խաշած կարտոֆիլ.

Հնդկահավի կրծքամիս շամպինիոններով թթվասերի մեջ. բաղադրատոմս

Նման ճաշատեսակներին հատուկ կծու նոտաներ ավելացնելու համար կարելի է օգտագործել ոչ միայն կրեմ։

Հնդկահավը շամպինիոնով նույնպես գերազանց է թթվասերի մեջ, եթե ճիշտ եք ընտրում բոլոր բաղադրիչները.

• 350 գ սունկ.
• 500 գ կրծքամիս։
• 40 մլ թթվասեր (15% լավագույնն է):
• 1 սոխ.
• 50 մլ նարնջի հյութ։
• 10 մլ նարնջի համ.
• 5 գ չորացրած խնկունի։
• Աղ - ձեր ճաշակի համար:
• Արևածաղկի ձեթ - տապակած բաղադրիչների համար:

Նման անսովոր «փունջը» թույլ կտա պատրաստել բավականին պարզ, բայց միևնույն ժամանակ հագեցնող ուտեստ։

1. Նախևառաջ միսը բաժանել կտորների և կտրատել սունկը, որը պետք է եփել տապակի մեջ մարմանդ կրակի վրա։
2. Սոխը եփել տապակի մեջ - այն պետք է ոսկեգույն երանգ ունենա:
3. Միաժամանակ տապակել հնդկահավի կրծքամիսը, որպեսզի այն ավելի ուշ համադրվի սնկով ու սոխով։
4. Բոլոր բաղադրիչները խառնելուց հետո աղացրեք ապագա ուտեստը, համեմեք խնկունով և լցնել նարնջի համի և հյութի խառնուրդի մեջ։
5. 5-7 րոպե հետո դելիկատեսին ազատորեն թթվասեր ավելացնել, եփ գալ ևս 10 րոպե։

Եվ այնուհետև հանեք ուտեստը վառարանից և մատուցեք այն սեղանի վրա՝ ձեր ընտանիքի կամ հյուրերի հետ ճաշելու համար:

Հնդկահավի ֆիլե սնկով սպիտակ գինու սոուսով

Հետաքրքիր փաստ է այն, որ կրեմի սոուսով մատուցվող թռչնամսի սպիտակ միսը Ֆրանսիայում ստացել է անսովոր անվանում՝ «fricassee»: Կարող է իսկապես զարդարուն հնչել, բայց հնդկահավի ֆիլեն համակցված շամպինիոնների հետ՝ պատրաստված սերուցքային սոուսով, արժանացել է ոչ միայն եվրոպացիների հատուկ ուշադրության և սիրո ուշադրությանը։

Այդ իսկ պատճառով, որպեսզի այս խոհարարական փորձը հաջող լինի և ստացվի ոչ ավելի վատ, քան ֆրանսիացիները, հմուտ տնային տնտեսուհիները ընտրում են հետևյալ բաղադրիչները.

• 600 գ թռչնի միս։
• 350 գ սունկ.
• 150 մլ սպիտակ գինի (ցանկալի է չոր):
• 30 գ կարագ։
• 150 մլ արգանակ:
• 150 մլ ջուր։
• 2 ձվի դեղնուց.
• Կես կիտրոն։
• 1 սոխ.
• 3 պճեղ սխտոր։
• Ձիթապտղի յուղ - տապակելու համար:
• Մաղադանոս, աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստման գործընթացը պարզ է և ներառում է հետևյալ քայլ առ քայլ ընթացակարգերը.

1. Նախ կտրատեք միսը փոքր խորանարդիկներև կարագել դրանք կարագի մեջ տապակի մեջ:
2. Դրանից հետո անմիջապես ձիթապտղի յուղի մեջ 5 րոպե տապակել կտրատած սոխը և մեկ պճեղ սխտորը։
3. Դեպի այս բաղադրատոմսըԴիտվել է հնդկահավի ֆիլե շամպինյոնների հետ միասին, լցնել սպիտակ գինին միսով և սոխով տապակի մեջ և եփ գալ կես ժամ։
4. Միևնույն ժամանակ մաքրել սունկը, կտրատել դրանք և 30 րոպեից հետո ավելացնել այս մթերքը տապակի մյուս բաղադրիչներին։
5. Ստացված զանգվածը ուշադիր խառնելուց հետո վրան դնել մանր կտրատած մաղադանոս և ևս մեկ պճեղ սխտոր։
6. Ամբողջը արգանակով լցնելուց հետո չմոռանաք աղել և պղպեղ անել ուտեստը, այնուհետև շարունակել եփ գալ առնվազն 25 րոպե։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ սնկով հնդկահավի ֆիլեից պատրաստված ֆրիկասեի բաղադրատոմսը ամբողջական չէ, քանի դեռ սոուսը չի պատրաստվում:

Դրա համար խառնել դեղնուցները, ջուրը և կիտրոնի հյութ, չմոռանալով համեմել խտությունը համեմունքներով։ Այժմ, երբ շոգեխաշման գործընթացն ավարտվել է, լցնել ուտեստը ձվի սոուս, մանրակրկիտ խառնեք և արագ հյուրասիրեք ձեր հյուրերին ստացված գլուխգործոցով։

Հնդկահավի ֆիլեի պարզ բաղադրատոմս թթվասերի սոուսով

Մեկ այլ տարբերակ, թե ինչպես կարելի է նման ճաշատեսակ պատրաստել պարզապես «լիզել ձեր մատները», դրանում գազար, օրինակ՝ բանջարեղեն ավելացնելն է:

Բացի սրանից, տնային տնտեսուհուն անհրաժեշտ կլինեն ևս մի քանի ոչ պակաս կարևոր բաղադրիչներ՝ շամպինիոններով թթվասերի մեջ շոգեխաշած հնդկահավի ֆիլե պատրաստելու համար.

• 300 գ միս.
• 100 գ խաշած սունկ.
• 200 մլ թթվասեր։
• 1 փոքր գազար։
• 1 սոխ.
• 20 գ կարագ։
• 20 մլ բուսական յուղ։
• Համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.

1. Սոխի օղակները տապակել մինչև կիսաթափանցիկ կարագի և բուսական յուղի մեջ:
2. Կտրել գազարը շերտերով:
3. Ֆիլեն կտրատել միջին չափի խորանարդիների մեջ, այնուհետև կարմրել այս բաղադրիչները, մինչև դրանցից խոնավությունը դուրս գա։
4. Հաջորդ փուլում առանձին տարայի մեջ՝ կաթսայի մեջ, խառնել սոխի կտորները, գազարը, թակած խաշած սունկը, միսը, ավելացնել թթվասերը և համեմունքները։
5. Հնդկահավ շամպինիոններով, շոգեխաշած թթվասերի սոուս, ծածկել կափարիչով և թողնել միջին ջերմության վրա 20 րոպե։

Մեծամասնության կարծիքով փորձառու տնային տնտեսուհիներ, ավելի լավ է այս դելիկատեսը մատուցել բրնձի հետ։

Հնդկահավի ֆիլե կրեմի մեջ տապակած շամպինիոններով

Կարող եք նաև հաշվի առնել այն փաստը, որ հնդկահավի ուտեստները կարող են լինել ոչ միայն դիետիկ և նուրբ, այլև մի փոքր կծու և քաղցր: Այս համը կարող եք ավելացնել ձեր սննդին, օգտագործելով հատուկ համեմունք՝ կարրի:

Բացի դրանից, դուք պետք է օգտագործեք այնպիսի ապրանքներ, ինչպիսիք են.

• 400 գ թռչնի միս։
• 250-300 գ սունկ.
• 250 մլ սերուցք (22% հարմար է):
• 1 սոխ.
• 10 գ կարրի.
• Համեմունքներ - աղ, պղպեղ - ձեր ճաշակի վրա:
• Մի փոքրիկ փունջ սամիթ:
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:

Տապակած սնկով հնդկահավի ֆիլեի այս բաղադրատոմսը ներառում է մի քանի քայլ:

1. Նախ լվացեք և կտրեք միսը շերտերով: Միայն սրանից հետո դրանք ուղարկեք տապակի մեջ և 5 րոպե տապակեք յուղի մեջ բարձր ջերմության վրա։
2. Երբ կտորները դառնում են ավելի քիչ վարդագույն, համեմեք դրանք համեմունքներով: Ի դեպ, որոշ տնային տնտեսուհիներ ճաշատեսակին ավելացնում են նաեւ կիտրոնի հյութ, որն ավելի մեղմ է դարձնում նրբաճաշակության համը։
3. Միաժամանակ չմոռանաք մանր կտրատել սոխը, որից հետո մնացած բաղադրիչներով ավելացնել տապակի մեջ։
4. Հնդկահավը կրեմի մեջ շամպինյոններով և համեմունքներով պատրաստելու կարգը պահանջում է նաև կտրատել սունկը, տապակել սոխի հետ միասին, որից հետո դրանք խառնել թռչնամսի հետ։
5. Վերջին փուլում խոհարարական գլուխգործոցը համեմել կարրիով, լցնել կրեմի մեջ և եփել ստացված զանգվածը 5 րոպե։

Ճաշատեսակը զարդարելու համար վրան ցանել մանր կտրատած սամիթ։

Հնդկահավի ֆիլե թթվասերի մեջ սնկով, եփած դանդաղ կաթսայում

Որոշ մթերքների ստեղծման գործընթացը արագացնելու համար մարդկությունը բազմաթիվ սարքեր է ստեղծել: Դրանցից մեկը մուլտիօջախն է, որի մեջ շամպինիոններով հնդկահավը շատ արագ եփվում է և, բացի այդ, շատ համեղ է ստացվում։

Կատարման ընթացակարգը սկսելու համար անհրաժեշտ կլինի հետևյալ ապրանքները.

• 900-1000 գ սպիտակ միս։
• 400 գ սունկ.
• 150 մլ թթվասեր (15%)։
• 2 փոքր սոխ.
• 3 պճեղ սխտոր։
• 20 գ ռեհան.
• Համեմունքներ - աղ և պղպեղ `ձեր ճաշակով:

Խոհարարության տեխնոլոգիան ներառում է մի քանի փուլ:

1. Սկզբում սունկն ու ֆիլեը կտրատել միջին չափի կտորների։
2. Երկրորդ, կտրատել սխտորը (2 պճեղ) և սոխը։
3. Այնուհետև բաղադրիչները խառնում ենք և ավելացնում դանդաղ կաթսայի մեջ, որում շամպինիոններով հնդկահավի ֆիլեն 60 րոպե եփվելու է «Շոգեխաշել» ռեժիմով։
4. Գործընթացը սկսելուց առաջ մի մոռացեք նրբաճաշակության վրա թթվասեր լցնել և համեմել համեմունքներով։

Մեկ ժամ անց ճաշատեսակի վերին մասում շաղ տալ սխտորի կտորներ:

Հնդկահավը քերած պանրով և շամպինիոններով թթվասերի մեջ

Նման ճաշատեսակներ պատրաստելու մեկ այլ տարբերակ է քերած պանիրը։ ամուր(ոչ ավելի, քան 100 գ), կիտրոնի հյութ (20 մլ) և սոխել (2 հատ):

Բացի թվարկված բաղադրիչներից, ճաշատեսակը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 350-400 գ ֆիլե։
• 200 գ մանր սունկ։
• 2 պճեղ սխտոր։
• 250 մլ թթվասեր (15%)։
• 50 մլ ձիթապտղի յուղ։
• Համեմունքներ - ուրց, աղ, պղպեղ - ձեր ճաշակի վրա:

Հնդկահավը քերած պանրով և թթվասերի մեջ շամպինիոններով պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում հետևյալ կերպ.

1. Նախ, միսը մանր կտրատեք և անպայման ցողեք կիտրոնի հյութով:
2. Երկրորդ, սունկը կիսով չափ կտրատել, սոխը՝ օղակների, իսկ սխտորը մանրակրկիտ կտրատել։
3. Դրանից հետո մեքենայի ամանի մեջ ձեթ լցնել, դնել «Frying» ռեժիմը և թակած ֆիլեն եփել 15 րոպե։
4. Միայն այս ժամանակահատվածն անցնելուց հետո մսին ​​ավելացրեք այլ բաղադրիչներ և համեմեք աղով, պղպեղով և ուրցով։
5. Մուլտիխոհարարի մեջ եփելուց ևս 10 րոպե հետո լցնել թթվասերի մեջ և սահմանել «Շոգեխաշել» ռեժիմը, որում ուտեստը եփվելու է հաջորդ 25 րոպեների ընթացքում:

Դելիկատեսը շաղ տալ քերած պանիրով ​​և եփել ևս 7-10 րոպե, ապա ապահով մատուցել։

Ինչպես պատրաստել ջեռոցում սնկով թխած հնդկահավի ֆիլե

Թարմ կամ թթու շամպինիոններով, պանիրով ​​և ցանկացած այլ բաղադրիչներով հնդկահավը համեղ եփելու համար, բացի դանդաղ կաթսայից, ժամանակակից տնային տնտեսուհիներն ու խոհարարները հաճախ օգտագործում են ջեռոցը:

Օրինակ, ախորժելի թխած ուտեստ պատրաստելու համար դուք պետք է գնեք հետևյալ ապրանքատեսակները.

• 400 գ թռչնի միս։
• 350 գ սունկ.
• 100 գ քերած կոշտ ռուսական (կամ այն, ինչ ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս) պանիր։
• 20 մլ բուսական յուղ։
• 50 գ կարագ։
• 10 գ ալյուր։
• 100 մլ չոր սպիտակ գինի։
• 100 մլ թթվասեր (15%)։
• 50 մլ թափանցիկ (ցածր յուղայնությամբ) մսի արգանակ:
• 2 դեղնուց.
• 15 մլ կիտրոնի հյութ։
• Համեմունքներ՝ աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ձեր նախասիրության։

Այս դեպքում թխած հնդկահավը թթվասերի մեջ շամպինյոններով պատրաստելու բաղադրատոմսը ներառում է մի քանի պահանջվող քայլեր։

1. Ֆիլեն նախ մանր կտրատել, որի հաստությունը կլինի 1 սմ, և մանրակրկիտ համեմել աղով և աղացած պղպեղով։
2. Դրանից հետո կտորները տապակել տապակի մեջ բուսայուղի մեջ յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը:
3. Այժմ պատրաստեք սոուսը՝ զգուշորեն անցկացրեք ալյուրը, իսկ հետո վրան ավելացրեք սպիտակ գինի, թթվասեր կամ սերուցք՝ չմոռանալով վերջում խառնել ստացված խտությունը մսի արգանակի հետ։
4. Որպեսզի ջեռոցում թխած շամպինիոններով հնդկահավը չչորանա, սոուսը եռացրեք ջրային բաղնիքում. նկատի ունեցեք, որ այս պահին հեղուկը պետք է զգուշորեն խառնել 15 րոպե։
5. Այնուհետեւ ավելացրեք թթվասերի եւ գինու մեջ կարագ, դեղնուցները և քամել կիտրոնի հյութը։
6. Վերջնական փուլը դելիկատեսի թխումն է. թռչնի միսը դնել հրակայուն ամանի մեջ, վրան լցնել մանր կտրատած սունկը, ապա վրան լցնել պատրաստի սոուսը, վրան շաղ տալ քերած պանիրը և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 10 րոպե։

Հարկ է նշել, որ եթե շամպինիոններով հնդկահավի ֆիլեը պատրաստվում է ջեռոցում փայլաթիթեղի տակ, ապա պատրաստման ժամանակը ավելանում է մինչև 15-20 րոպե։

Ուշադիր դիտեք պանիրը. հենց ձևավորվի ոսկե ընդերքը, խոհարարական գլուխգործոցը կարելի է պատրաստ համարել։

Հնդկահավ՝ շամպինիոններով, լոլիկով և կարտոֆիլով

Գաղտնիք չէ, որ թխած հնդկահավի ուտեստները դառնում են հյութալի և համեղ, նույնիսկ եթե դուք չեք օգտագործում այնպիսի նուրբ բաղադրիչներ, ինչպիսիք են գինին, սերուցքը կամ անսովոր խոտաբույսերը:

Ահա թե ինչու դուք հեշտությամբ կարող եք յոլա գնալ այն ապրանքներից, որոնք առկա են մարդու ամենօրյա սննդակարգում.

• 500 գ կրծքամիս։
• 250 գ սունկ.
• 2 լոլիկ։
• 1 սոխ.
• 200 գ պանիր։
• Համեմունքներ - աղ, աղացած պղպեղի խառնուրդ - ըստ ճաշակի:
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ։

Հնդկահավը ջեռոցում շամպինիոնով պատրաստելու բաղադրատոմսը պահանջում է, որ դուք անեք հետևյալը.

1. Նախ յուղի մեջ տապակում ենք կտրատած սոխը մանրացրած սնկերի հետ։
2. Ավելին, մի մոռացեք զգուշորեն աղել այս բաղադրիչները։
3. Այնուհետև կուրծքը կտրատել 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ կտորների, համեմել համեմունքներով և զգուշորեն դնել նախապես յուղած թխման թերթիկի վրա։
4. Մսի վրա օղակների մեջ կտրատած լոլիկները դնել, ապա մի շերտ սունկ ավելացնել, իսկ վրան քսել քերած պանիր։

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ շամպինիոններով հնդկահավը կարելի է թխել նաև կարտոֆիլով. այս դեպքում ճիշտ կլինի ճաշատեսակի հենց ներքևում դնել շերտ կտրատած խաշած կարտոֆիլը։ Ուշադրություն. 200º C ջերմաստիճանում պատրաստման գործընթացը տևում է 15-ից 20 րոպե:

Հնդկահավեր թարմ շամպինիոններով ֆրանսիական ոճով

Նման նրբություն պատրաստելու մեկ այլ ոչ պակաս հայտնի միջոց է հնդկահավը ջեռոցում թխելու բաղադրատոմսը ձիթապտղի (5-8 կտոր), մայոնեզի (ձեզ անհրաժեշտ կլինի 200-250 մլ) և քերած պինդ պանրի (մոտ 100 գ) հետ միասին:

Թարմ շամպինիոններով հնդկահավը ֆրանսերենով պատրաստելու այս տեխնոլոգիան պահանջում է, բացի նշվածից, հետևյալ բաղադրիչները.

• 600 գ ֆիլե։
• 5 հատ միջին չափի սունկ։
• 1 սոխ.
• Համեմունքներ - աղ, պղպեղ, խոտաբույսեր (օրինակ, ռեհան) - ըստ ձեր նախասիրությունների:
• Արևածաղկի ձեթ - թխում թերթիկը յուղելու համար:

Բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ կարծես հետևյալն է.

1. Սկսեք ընտրված թխման ափսեը յուղով քսել, ապա մեջը դնել խորանարդի կտրատած միսը, որը պետք է աղով լցնել և համեմել մնացած համեմունքներով։
2. Այնուհետև զգուշորեն կտրատել սոխը և շաղ տալ ֆիլեի վրա։
3. Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ դուք պետք է հստակ իմանաք, թե այս դեպքում ինչպես պատրաստել հնդկահավը շամպինյոնով. բանն այն է, որ սունկը այս բաղադրատոմսով մանր կտրատված կամ կտրատված չէ, այլ քսվում է կոպիտ քերիչով:
4. Միայն դրանից հետո դրանք դնել մսի վրա, իսկ դրանցից հետո ավելացնել օղակների մեջ կտրատած ձիթապտուղները։
5. Պատրաստման գործընթացը ավարտելու համար ապագա նրբագեղությունը քսել մայոնեզով, շաղ տալ պանիրով ​​և դնել ջեռոցում 30 րոպե 180-200º C ջերմաստիճանում։

Ցանկացողները կարող են մատուցելուց առաջ ուտեստը զարդարել իրենց սիրելի խոտաբույսերի ճյուղերով։ տոնական սեղան, բայց դա անհրաժեշտ չէ։

Հնդկահավի կոտլետներ շամպինիոնով և խնկունով

Հնդկահավի զարմանահրաշ կոտլետներ կարելի է պատրաստել փոքր քանակությամբ շամպինյոններով. դրանք հատկապես հայտնի են և պատրաստվում են հետևյալ ապրանքներից.

• 350 գ ֆիլե։
• 2 հատ մեծ սունկ։
• 1 ձու.
• Հացի փշրանքներ - ըստ անհրաժեշտության:
• 1 ճյուղ խնկունի.
• 5 գ աղացած սև պղպեղ։
• Երկու պտղունց աղ։
• Բուսական յուղ - տապակելու համար:

Նման նրբություն պատրաստելու համար հետևեք հետևյալ քայլերին.

1. Շամպինիոնների վրա լցնել եռացրած ջուր և մանր կտրատել։
2. Միսը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել աղ և դնել բլենդերի մեջ։
3. Հասկանալու համար, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել շամպինիոններով կոտլետներ հնդկահավի ֆիլեից, պետք է հետևողականություն պահպանել: Բանն այն է, որ պատրաստի աղացած մսին ​​նախ ավելացնել մանր կտրատած սունկը, ապա հարել ձվի մեջ, ապա ամբողջը համեմել մանր կտրատած խնկունիով, աղով և պղպեղով։
4. Միայն հիմա ձեռքերով վերցրեք ստացված զանգվածը և դրանից կազմեք կոտլետները։ Ավելին, չմոռանաք դրանք փխրեցուցիչի մեջ գլորել։
5. Այնուհետև, ազատ զգացեք ապրանքը դնել տապակի մեջ: Հիշեք, որ միսը պետք է տապակվի երկու կողմից և այրված ընդերքը չունենա։

Ուշադիր նայեք ճաշատեսակների լուսանկարներին տարբեր բաղադրատոմսերհնդկահավ շամպինյոններով՝ նկարներում կարող եք տեսնել և՛ համեղ ֆիլե, և՛ հյութեղ կոտլետներ։

Թխած հնդկահավի ֆիլե կարտոֆիլով և թարմ կամ թթու շամպինիոններով

Գուրմանները պետք է փորձարկեն հետևյալ բաղադրիչները.

• 800 գ միս.
• 300 գ սունկ.
• 600 գ կարտոֆիլ։
• 400 գ սոխ.
• 400 մլ թթվասեր։
• 200 գ պանիր։
• 5 մլ քացախ։
• 1 ճ.գ. ջուր.
• Աղ և պղպեղ - ըստ ձեր նախասիրության։

1. Սկսեք սոխը կես օղակների կտրատել և անպայման մարինացնել այն քացախով նոսրացրած ջրի մեջ 20 րոպե: Սա անհրաժեշտ պայման է կարտոֆիլով և շամպինիոնով հնդկահավի ֆիլե պատրաստելու համար։
2. Հաջորդ փուլում կտրատել միսը, համեմել համեմունքներով և դնել հրակայուն ամանի մեջ։
3. Սոխը մարինադից հանելուց հետո դնել ֆիլեի վրա, իսկ վրան շաղ տալ մանր կտրատած տապակած սունկը։
4. Իր հերթին կարտոֆիլը կտրատել շերտերով և դնել հաջորդ շերտի մեջ։
5. Թթվասերը խառնել մի պտղունց աղի հետ, այս զանգվածը լցնել տարայի մեջ և թխել 35-40 րոպե 200 °C ջերմաստիճանում։
6. Ի դեպ, չմոռանաք մատուցելուց առաջ դելիկատեսը շաղ տալ քերած պանիրով։

Բացի այդ, նույն բաղադրատոմսով կարելի է հնդկահավը պատրաստել մարինացված, այլ ոչ թե թարմ շամպինիոններով:

Հնդկահավի գուլաշ սպիտակ գինիով և շամպինիոններով

Հնդկահավի գուլաշը սպիտակ գինիով և շամպինիոնով նույնպես շատ պարզ և արագ է պատրաստվում։

Ցուցակ անհրաժեշտ ապրանքներկարծես այսպիսին է.

• 1 կգ միս։
• 300 մլ բանջարեղենի արգանակ։
• 400 գ սունկ.
• 3 սոխ.
• 350 մլ սերուցք (22%)։
• 200 մլ սպիտակ գինի։
• 20 գ մանանեխ:
• 30 մլ արևածաղկի ձեթ։
• Համեմունքներ ըստ ճաշակի – աղ, պղպեղ, պապրիկա:

Որպեսզի դա աշխատի համեղ գուլաշ, կատարել մի շարք հաջորդական գործողություններ.

1. Սոխը խորանարդիկների կտրատել, թավայի մեջ յուղով տապակել կտորների կտրատած միսը։
2. Անպայման հիշեք, որ ճաշատեսակը պետք է աղ և պղպեղ անել, իսկ հետո ավելացնել մանանեխ։
3. Դրանից հետո լցնել արգանակը, սպիտակ գինին և սերուցքը և եփ գալ 20 րոպե:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ շերտ կտրատած շամպինիոնները եփման ավարտից մի քանի րոպե առաջ լցնում են տարայի մեջ։