Բաղադրությունը:
Բորշը շոգեխաշած մսի ավելացմամբ շատ համեղ է ստացվում և գործնականում ավելի վատ չէ, քան մսով բորշը, ավելին, այս ուտեստի պատրաստման ժամանակը զգալիորեն կրճատվում է: Հիմնական բանը ճիշտ հետևել բաղադրատոմսին: Հաջորդը, թե ինչպես պատրաստել բորշը շոգեխաշած միսով:
Նախ պետք է սկսել բանջարեղենը պատրաստել. բոլոր բանջարեղենները մանրակրկիտ լվանում են հոսող սառը ջրով, այնուհետև չորացնում են պարզ թղթե սրբիչով՝ ավելորդ խոնավությունը հեռացնելու համար: Կաղամբը մաքրվում է վերևի տերևներից, ապա մանր կտրատում։ Լոլիկը կտրված է փոքր խորանարդներ, կարտոֆիլը կտրատում են բարակ խորանարդիներով, իսկ գազարը քերիչով անցկացնում են խոշոր քերիչով։
Ճակնդեղը մաքրվում է կեղևով և կտրատում բարակ շերտերով, այնուհետև երկու մասի կտրում բուլղարական պղպեղև սերմերը հանվում են: Հետո նորից լավ լվանում են ու բարակ շերտերով կտրատում։ Սխտորն ու սոխը պետք է մանր կտրատել։ Թարմ խոտաբույսերը նույնպես պատշաճ կերպով լվանում և թակած են:
Ինչպես պատրաստել բորշը շոգեխաշած մսով, որպեսզի գոհացնեք ձեր ընտանիքին համեղ ուտեստ? Մանրացրած կաղամբն ու կտրատած կարտոֆիլը ավելացնում են եռացող ջրի մեջ։ Բանջարեղենի եռալուց հետո շատերը դափնու տերեւ են ավելացնում, սակայն պետք է հիշել, որ որքան շուտ դափնու տերեւը դնեք ճաշատեսակի մեջ, այնքան ավելի ուշ դրա համը կնկատվի։ Ամեն ինչ մնում է եփել։
Մաքուր տապակը դնել վառարանի վրա, տաքացնել, ապա լցնել փոքր քանակությամբ բուսայուղի մեջ։ Հենց ձեթը բավականաչափ տաքանա, տեղափոխեք մանր կտրատած սոխ, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնում են շոգեխաշած միսը, մանր կտրատած լոլիկները, ճակնդեղը, գազարն ու բուլղարական պղպեղը։ Ամեն ինչ միասին եփվում է մոտ 10 րոպե։
Այնուհետև տապակի ամբողջ պարունակությունը խնամքով տեղափոխվում է եռացող բանջարեղենով թավայի մեջ։ Այնուհետեւ բորշը թեթեւակի համեմվում է աղացած սև պղպեղով և աղով։ Ամեն ինչ եփում է մինչև ամբողջովին եփվի, որից հետո սխտորը և թակած թարմ խոտաբույսեր. Բորշը մատուցել տաք վիճակում՝ մեկ ճաշի գդալ թթվասերի հետ։
Շատերն են սիրում բորշը, բայց ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիները բավական ժամանակ ունեն այն եփելու այնքան հաճախ, որքան ցանկանում են։ Պահքի ապուրԱյն պատրաստվում է ճակնդեղից և կաղամբից մի փոքր ավելի արագ, քան ավանդական է, բայց ոչ բոլորն են ճանաչում առաջին ուտեստներն առանց մսի: Օգնության կգա շոգեխաշած բորշը։ Այն եփվում է նույնքան հեշտությամբ և արագ, որքան բուսակերները, և համը չի զիջում վրան պատրաստված դասականին։ մսի արգանակմսամթերքի հետ։
Խոհարարության առանձնահատկությունները
Ճաշատեսակի պատրաստման պարզությունը ձեզ չի ազատում պատրաստման տեխնոլոգիային հետևելուց: Բորշը այն ապուրներից է, որը, առանց մի քանի նրբություններին իմանալու, դժվար է պատրաստել իսկապես համեղ և ախորժելի։ Անփորձ տնային տնտեսուհիների համար այն հաճախ ցեխոտ-բորդո է ստացվում և բավականաչափ համեղ չէ։ Փորձառու խոհարարների առաջարկությունների ուսումնասիրությունը կօգնի խուսափել սխալներից:
- Ոմանք կարծում են, որ տոմատի մածուկը բորշին տալիս է իր կարմիր գույնը, իրականում այն անուղղակի դեր է խաղում: Այստեղ գլխավոր դերը խաղում է ճակնդեղը։ Որպեսզի այն չկորցնի իր գույնը, պետք է կարողանալ ընտրել, ճիշտ պատրաստել և ժամանակին ավելացնել ապուրի մեջ։ Ճակնդեղի աղցանների տեսակներն ունեն առավել հագեցած երանգներ, և նրանց պետք է նախապատվություն տալ: Ապուրին հում ճակնդեղ մի՛ ավելացրեք. եթե շատ շուտ ավելացնեք, ամբողջ գույնը կեռա; եթե ուշ դնես, կոշտ կմնա։ Ապուրին ավելացնելուց առաջ ճակնդեղը պատրաստվում է տապակելու, շոգեխաշելու կամ թխելու միջոցով։ Բազուկի բուժումը թթուներով. քացախը կամ կիտրոնի հյութն օգնում է ավելի լավ պահպանել գույնը:
- Շոգեխաշած բորշը կարելի է եփել ջրի կամ արգանակի մեջ։ Վերջին դեպքում նպատակահարմար է օգտագործել բուլյոնի խորանարդիկները։ Պարզապես փորձեք չխառնել երկուսի համը: մսամթերքտարբեր տեսակներ. Ապուրի համար հավի շոգեխաշելկանի հավի արգանակ, խոզի կամ տավարի մսից պատրաստված բորշի համար ավելի լավ է ընտրել միս կամ բանջարեղեն։
- Մի փորձեք գումար խնայել շոգեխաշելու վրա։ Համեղ բորշը կարելի է ստանալ միայն բարձրորակ շոգեխաշած մսից։ Եթե տեսնում եք, որ ապրանքը պարունակում է չափազանց շատ բաղադրիչներ, որոնցից դուք կարող եք առանց (ալյուր, բուսական սպիտակուց, մեծ քանակությամբ խոտաբույսեր և համեմունքներ), ապա խորհուրդ է տրվում հրաժարվել գնումից:
- Հետևեք բաղադրատոմսում առաջարկվող բաղադրիչների հերթականությանը: Եթե դուք խանգարեք այն կամ ամեն ինչ միացնեք, որոշ կերակուրներ շատ կեփվեն, իսկ մյուսները կմնան հում: Բորշը գեղեցիկ կարմիր գույն չի ունենա։ Բորշը եփելիս սովորաբար սկզբում ավելացնում են կարտոֆիլ, հետո կաղամբ, հետո եփած միս կամ շոգեխաշած, հետո տապակած բանջարեղեն ու ճակնդեղ։ Վերջին բաղադրիչն ավելացնելուց հետո, որը հաճախ պարզվում է, որ թարմ խոտաբույսեր են, բորշը պետք է մի երկու րոպե եփել, որպեսզի չփչանա մինչև ամբողջությամբ ուտելը։
- Փորձագետներն ասում են, որ ամենաշատը համեղ բորշ- երեկ. Ապուրը պատրաստելուց հետո պետք է եփելու ժամանակ տալ, հակառակ դեպքում այն այնքան գրավիչ չի լինի, որքան ցանկանում եք։
Բորշը շոգեխաշած մսով մատուցեք այնպես, ինչպես ավանդաբար՝ թթվասերով և խոտաբույսերով, լրացված բլիթներով կամ սխտորով կրուտոններով:
Բորշը թարմ կաղամբով շոգեխաշած
- տավարի կամ մսի շոգեխաշել – 0,32–0,34 կգ;
- սպիտակ կաղամբ - 0,3 կգ;
- ճակնդեղ - 0,3 կգ;
- կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
- գազար - 100 գ;
- սոխ - 150 գ;
- բուսական յուղ - 80 մլ;
- տոմատի մածուկ - 40 մլ;
- կիտրոնի հյութ - 5 մլ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- թարմ խոտաբույսեր - 50 գ;
- ջուր կամ տավարի արգանակ– 2–2,5 լ;
- թթվասեր - մատուցելու համար։
Տեսանյութի բաղադրատոմսը առիթի համար:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվանալ կաղամբը՝ հեռացնելով արտաքին տերևները։ Կաղամբի գլուխը կտրատել բարակ, կարճ կտորների։
- Մաքրել ճակնդեղը: Կտրեք այն փոքր շերտերով կամ քերեք այն: Ապուրն ավելի գեղեցիկ կստացվի, եթե բանջարեղենը կտրատելու համար օգտագործեք եփելու համար նախատեսված քերիչ։ Կորեական աղցաններ. Սովորական քերիչը նույնպես կաշխատի, դուք պետք է օգտագործեք ամենամեծ անցքերով:
- Մաքրեք և լվացեք գազարը։ Մանրացրեք այն այնպես, ինչպես ճակնդեղը։
- Սոխից հանել կեղևը։ Կտրեք օղակների կեսը կամ քառորդը՝ կախված սոխի չափից։
- Լվացեք և մաքրեք կարտոֆիլը: Կտրեք այն մեկուկես սանտիմետր խորանարդի մեջ:
- Եռացնել ջուրը կամ արգանակը։ Դուք կարող եք օգտագործել բուիլոնի խորանարդներ: 2 լիտր հեղուկի համար անհրաժեշտ կլինի դրանցից 4-ը։
- Կարտոֆիլը ավելացրեք ջրի կամ արգանակի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում հեղուկի մեջ ավելացնել աղ և պղպեղ։ 5 րոպե հետո ապուրին ավելացնել կաղամբը։
- Վերցրեք երկու տապակ, դրեք կրակի վրա, յուրաքանչյուրի մեջ լցրեք երկու ճաշի գդալ ձեթ։ Երբ ձեթը տաքանում է, մի թավայի մեջ դնել սոխը, մյուսում՝ ճակնդեղը։ Բազուկը շաղ տալ կիտրոնի հյութով։
- 2-3 րոպե հետո գազարն ավելացնել սոխին, կես շերեփ արգանակ լցնել ճակնդեղով տապակի մեջ։
- 5 րոպե հետո ավելացնել սոխն ու գազարը տոմատի մածուկ. Տապակել բանջարեղենը մինչև մածուկը նարնջագույն դառնա։
- Եփել ճակնդեղը մինչև փափկի։
- Կաղամբն ավելացնելուց մոտավորապես 5 րոպե անց շոգեխաշածը դնել տապակի մեջ՝ պատառաքաղով մանրակրկիտ տրորելուց հետո։
- Շոգեխաշելն ավելացնելուց 10 րոպե անց բորշչին ավելացնել սոխի և գազարի սոուսը։
- Երբ ապուրը նորից եռա, ավելացրեք ճակնդեղը։ Եփել 5-7 րոպե։
- Սխտորն ու խոտաբույսերը դանակով մանր կտրատել։ Բորշով կաթսայի մեջ գցել։ Եռացնել այն 2-3 րոպե։
- Տապակը հանեք վառարանից, բայց մի շտապեք բորշը լցնել ափսեների մեջ՝ թողեք եփվի 20-30 րոպե՝ ամուր ծածկելով տապակը կափարիչով։
Բորշը պատրաստվում է հավի շոգեխաշածից նույն կերպ, ապուրը եփելու համար օգտագործվում է միայն հավի արգանակ, այլ ոչ թե տավարի միս։ Մատուցելիս ապուրը համեմում են թթվասերով։
Բորշը շոգեխաշած մսով դանդաղ կաթսայում
- միս շոգեխաշել – 0,32–0,34 կգ;
- ճակնդեղ - 150 գ;
- սոխ - 100 գ;
- գազար - 100 գ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- խնձորի քացախ (6 տոկոս) – 5 մլ;
- լոլիկի հյութ- 120 մլ;
- բուսական յուղ - 60 մլ;
- սպիտակ կաղամբ - 0,3 կգ;
- կարտոֆիլ - 0,4 կգ;
- բուլղարական պղպեղ - 0,2 կգ;
- աղ, համեմունքներ - համտեսել;
- ջուր - այնքան, որքան անհրաժեշտ է;
- կանաչի, թթվասեր՝ մատուցելու համար։
Խոհարարության եղանակը.
- Շոգեխաշածը դնել ամանի մեջ և տրորել պատառաքաղով։
- Լվանալ և մաքրել բանջարեղենը:
- Պղպեղը կտրատել փոքր քառակուսիներով։
- Կաղամբը մանր կտրատել։
- Կարտոֆիլը կտրատել բարերի մեջ մի փոքր ավելի մեծ, քան կարտոֆիլի ֆրիի համար:
- Գազարն ու ճակնդեղը մանր քերել։
- Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ:
- Բազմաբուխ ամանի մեջ ձեթ լցնել։ Դրա մեջ լցնել սոխն ու գազարը։ Գործարկեք միավորը՝ ընտրելով «Frying» ծրագիրը: Եթե ձեր սարքը չունի նման ռեժիմ, կարող եք օգտագործել «Թխում» ծրագիրը:
- 5 րոպե հետո ավելացնել ճակնդեղը և շարունակել եփել 5 րոպե։
- Լցնել մի գդալ լոլիկի հյութի մեջ նոսրացված քացախ։ Ավելացնել փոքր կտորներով կտրատած սխտորը։ Եփել նույն ծրագրով 2-3 րոպե։
- Լցնել լոլիկի հյութի մեջ։ Բազմաբուխը 10 րոպեով միացրեք «Շոգեխաշել» ռեժիմին:
- Հեռացրեք բանջարեղենը և սոուսը դանդաղ կաթսայից:
- Տեղադրեք շոգեխաշածը բազմաբուխ տարայի մեջ։ Ավելացնել կարտոֆիլ, կաղամբ, պղպեղ: Լցնել ջրով։ Այն պետք է մի փոքր պակաս լինի վերին նշագծից:
- Միավորը գործարկեք «մարման» ռեժիմում 40 րոպե: Պատրաստությունից 10 րոպե առաջ ավելացնել բանջարեղենի սոուս, ավելացնել աղ և համեմել ապուրը ըստ ճաշակի։
- Ծրագրի ավարտից հետո ապուրը տաք ռեժիմում թողեք 20 րոպե։
- Բորշը և շոգեխաշը լցնել ափսեների մեջ՝ ավելացնելով մեկ գդալ թթվասեր և մի փոքր բուռ թարմ խոտաբույսեր՝ դանակով մանր կտրատած։
Խելացի խոհանոցային տեխնիկան զգալիորեն հեշտացնում է տնային տնտեսուհու կյանքը։ Մինչ սարքը բորշ է պատրաստում, խոհարարը կկարողանա ավելի հաճելի բաներ անել:
Խոհարարության ժամանակը` 35 րոպե:
Պատրաստման ժամանակը` 5ր.
Մատուցումների քանակը՝ 12 հատ։
Խոհանոցի տեսակը՝ եվրոպական
Ճաշատեսակը՝ առաջին ճաշատեսակներ
Բաղադրատոմսը հարմար է հետևյալի համար.
ընթրիք.
Բաղադրությունը:
Կարտոֆիլ 3 հատ շոգեխաշած հավ 350 գ սոխ. լ Գազար 1 հատ Թարմ մաղադանոս 0,3 փունջ Աղ 1 ճ. լ.Տոմատի մածուկ 2 ճ.գ. լ.Թարմ սամիթ 0,3 փունջ Պահածոյացված սպիտակ լոբի 200 գ Սխտոր 3 պճեղ
Ինչպես պատրաստել բորշը շոգեխաշածով
Շոգեխաշած բորշը համեղ բորշ է ակնթարթային պատրաստում. Այս ուտեստը հիանալի լուծում կլինի նրանց համար, ովքեր ինչ-ինչ պատճառներով ժամանակ չունեն լիարժեք մսի արգանակ պատրաստելու, իսկ հետո դրա հիման վրա բորշ պատրաստելու համար։
Բորշը շոգեխաշած մսով պատրաստելը շատ արագ և պարզ է և հիանալի, հագեցած, ամբողջական ուտեստ է։ Եթե օգտագործում եք նախապես խաշած լոբի կամ պահածոյացված լոբիՎ սեփական հյութ, ապա կծախսեք ճաշ պատրաստելու վրա լիարժեք սնունդընդամենը 30-35 րոպե: Բորշը ստացվում է համեղ և հագեցնող։ Բորշը մատուցում ենք տաք վիճակում՝ թթվասերով։
Ինչպես պատրաստել ուտեստ քայլ առ քայլ լուսանկարներով տանը
Աշխատանքի համար մեզ անհրաժեշտ կլինի շոգեխաշած հավ (պահածոյացված), գազար, սոխ, ճակնդեղ, կարտոֆիլ, սխտոր, մաղադանոս, սամիթ, տոմատի մածուկ, աղ, սև աղացած պղպեղ, պատրաստի նախապես եփած լոբի.
Տոմատի մածուկի բաղադրատոմսը
Որքա՞ն ժամանակ պետք է եփել լոբի
Կարտոֆիլ 3 հատ. մաքրել, մանր կտրատել և դնել եռման ջրով (2,5 լ) և 1 թ/գ աղով կաթսայի մեջ։ լ. Հասցնել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփել 10-12 րոպե։
Ինչպես ճիշտ մաքրել կարտոֆիլը
Կարտոֆիլը եփելու ժամանակը
1 սոխը մաքրել, խորանարդի կտրատել և տապակել արեւածաղկի ձեթ 3 ճ.գ. լ. մինչև թափանցիկ:
Ինչպես մաքրել սոխը և չլացել
Կտրել սոխը
Տապակած սոխի բաղադրատոմսը
Ավելացնել կեղևավորված և քերած կոպիտ քերիչճակնդեղ (2 հատ): Եփել՝ խառնելով, 3-4 րոպե։
Ավելացնում ենք 1 գազար՝ կեղևազրկված և քերած կոպիտ քերիչով։ Եփել՝ խառնելով, 3-4 րոպե։ Վերջում ավելացնել տոմատի մածուկը (2 ճ/գ) և եփել 2 րոպե։
Ինչպես դանակով մաքրել գազարը
Թավայի մեջ լցնում ենք 200 գ պատրաստի խաշած լոբի, 350 գ հավի շոգեխաշած և տապակած բանջարեղեն։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 7-8 րոպե (մինչև բանջարեղենը լիովին եփվի)։ Կրկին ստուգեք աղի համար:
Տապակի մեջ ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը և սամիթը (յուրաքանչյուրը 0,3 փունջ), մաքրած և սեղմած 3 պճեղ սխտոր։ Տապակը հանում ենք կրակից, ծածկում ենք կափարիչով և թողնում 10-15 րոպե, որպեսզի թանձրանա։
Ինչպես արագ մաքրել սխտորը
Ինչպես պատրաստել բորշը կարմիր
Բորշը շոգեխաշածով պատրաստ է։ Բորշը մատուցել տաք վիճակում՝ թթվասերով։
քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով
Եփած խոզի միս արդյունաբերական արտադրություն- բերկրանք զբոսաշրջիկների համար և միակ ապրանքը, որի գրավիչ համը չի հասել նույնիսկ ամենահմուտ տնային տնտեսուհուն: Շոգեխաշածը զգալիորեն նվազեցնում է տնական բորշի պատրաստման ժամանակը` տալով նրան հարստություն և անհավատալի բուրմունք:
Ճարպի պարունակությունը նվազեցնելու համար պատրաստի ուտեստ, բանջարեղենը կարելի է տապակել վրան խոզի ճարպսափորից կամ ընդհանրապես չդնել։ Կաղամբը ներմուծվում է վերջինը, երբ պարզ է դառնում, թե ինչ հաստությամբ է պատրաստի ուտեստը։ Նշենք, որ այն պատրաստության է հասնում կրակը մարելուց հետո։
Բորշը մատուցում են այն ժամանակ, երբ մի փոքր թրջվել է։
Բաղադրիչներ
- ջուր 3,5-4 լ
- կարտոֆիլ 4-5 հատ.
- սոխ 1 հատ.
- գազար 1 հատ.
- սպիտակ կաղամբ 0,5 պատառաքաղ
- խոզի շոգեխաշել 1 բանկա (500 գ)
- լոլիկի հյութ 1 բաժակ
- տոմատի մածուկ 3-4 ճ.գ. լ.
- սխտոր 4-5 պճեղ
- բուսական յուղ տապակելու համար
- աղացած սև պղպեղ
- դափնու տերեւ 2-4 հատ.
- բուրավետ պղպեղ 0,25 թ.գ.
- կանաչի ըստ ճաշակի
Նախապատրաստում
1. Լվանալ և մաքրել կարտոֆիլը։ Ողողել։ Կտրել փոքր խորանարդի մեջ: Լցնել 5 լիտրանոց կաթսայի մեջ։ Վերցրեք ջուրը և եփեք բարձր ջերմության վրա։ Հասցնել եռման աստիճանի, ապա նվազեցնել կրակը։ Կարտոֆիլը եփել 10 րոպե։
2. Մաքրել և լվանալ սոխը: Մանրացնել. Կլպեք և ողողեք գազարը, քերեք միջին քերիչով։ Տապակը դնել վառարանի վրա, ավելացնել բուսայուղ և լավ տաքացնել։ Ավելացնել սոխ և գազար, տապակել մինչև փափկի մարմանդ կրակի վրա 7-10 րոպե։
3. Տապակած բանջարեղենին ավելացնել տոմատի մածուկ և լոլիկի հյութ։ Մանրակրկիտ խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում տապակումը կարող եք եռացրած ջրով նոսրացնել։ Տապակել 5-8 րոպե և հեռացնել կրակից։
4. Մաքրել սխտորը: Կտրել և ավելացնել տապակած բանջարեղենով տապակի մեջ։
5. Կաղամբը կտրատել միջին չափի շերտերով։ Ավելացնել թավայի մեջ, հարել, թողնել եռա։ Եփել 10 րոպե, մինչև կաղամբն ու կարտոֆիլը փափկի։
6. Ավելացնել շոգեխաշել, հարել։ Եռալուց հետո եփել 8-10 րոպե։
7. Ավելացնել տապակել և խառնել: Եռալուց հետո 5-8 րոպե եռացնել։
8. Համտեսեք, բոլոր բանջարեղենները պետք է փափուկ լինեն։ Ավելացնել խոտաբույսեր, համեմունքներ, դափնու տերեւ ըստ ճաշակի: Խառնել, եռացնել և եփ գալ ցածր ջերմության վրա 2-3 րոպե։ Բորշը պատրաստ է։
Եթե դուք եփում եք նիհար կարմիր բորշ (և նույնիսկ երիտասարդ բանջարեղենից), ապա դա շատ ավելի քիչ ժամանակ է պահանջում: Բայց նրանց համար, ովքեր նախընտրում են ավելի գոհացուցիչ, բարձր կալորիականություն և մսի արգանակի վրա հիմնված մի բան, շոգեխաշած մսով բորշը այլընտրանք է: Կարող է լինել տավարի, խոզի, հավի միս՝ պատրաստի ուտելու համար՝ անուշաբույր, նուրբ և շոգեխաշած:
Շոգեխաշած բորշը պատրաստելու համար բաղադրիչները կպատրաստենք ըստ ցանկի։
Մոտ 1,5 լիտր եռման ջրի մեջ ավելացնել խորանարդի մեջ կտրատած կարտոֆիլը, սալիկը կամ այլ միջոցներով, դափնու տերեւը, իսկ ցանկության դեպքում՝ նեխուրի արմատի մի հատված։ 5 րոպե հետո ավելացնել մանրացրած կաղամբը։ Կրկին հասցրեք եռման աստիճանի, կրակն իջեցրեք և առանց աղի եփեք կափարիչի տակ։
Միևնույն ժամանակ, տաքացվող բուսական յուղ(եգիպտացորեն կամ արևածաղիկ զտված) գդալի հետ միասին հատիկավոր շաքար(կարամելացնելու և համը բարձրացնելու համար) տապակել սոխը, 2-3 րոպե հետո ավելացնել քերած գազարը, տապակել ևս մի քանի րոպե մինչև փափկի։
Այնուհետև ավելացնում ենք ճակնդեղը (շերտով, խորանարդի մեջ կամ քերած), խառնում, թաթախում ձեթի մեջ ևս մեկ-երկու րոպե։
Խտացրած տոմատի մածուկը ավելացնել բանջարեղենին, մի քիչ կծու պղպեղ, խառնել։
Եվս մեկ րոպե հետո լցնել մոտ 100-150 մլ եռման ջրի մեջ։ բանջարեղենի արգանակթավայից (կարտոֆիլով, կաղամբով և նեխուրով), առատորեն աղ։ Տեղադրեք կափարիչը և եփեք բորշի սոուսմոտ 15 րոպե:
Շոգեխաշած սոուսը և խոզի միսը դնել տապակի մեջ, բերել եռման աստիճանի, համտեսել, անհրաժեշտության դեպքում ավելացնել աղ և պղպեղ։ Հեռացրեք կրակից և սխտորն անցկացրեք մամլիչով։ Մենք որոշ ժամանակ պնդում ենք կափարիչի տակ:
Մատուցել կարմիր բորշը շոգեխաշած մսով, թարմ խոտաբույսերով և մեկ գդալ թթվասերով։ Բարի ախորժակ:
