Ինչպես պատրաստել անանուխի օշարակ թարմ անանուխից. Բուրավետ պատրաստուկներ – անանուխի օշարակ

Նկարագրություն

Չկա ավելի լավ բան ամառվա շոգ օրերին, քան անանուխի թարմացնող համով խմիչքներ կամ աղանդեր վայելելը: Անանուխի օշարակն այն է, ինչը կօգնի ձեզ վայրկյանների ընթացքում պատրաստել ցանկացած ուտեստ՝ լինի դա նրբաբլիթ, պաղպաղակ, Mojito կոկտեյլ, անանուխի թեյ, կամ նույնիսկ տորթ: Եթե ​​ցանկանում եք միշտ ձեռքի տակ ունենալ բնական անուշաբույր մթերք, մենք կսովորեցնենք, թե ինչպես ինքներդ պատրաստել անանուխի օշարակ։ Զգույշ եղեք, հիմա մենք ձեզ հետ կկիսվենք նվազագույն գնով անանուխի գերազանց օշարակ պատրաստելու գաղտնիքներով։

Հիմնական գաղտնիքը հաջող խոհարարությունբնական անանուխի օշարակ - անանուխի քանակություն. Կես լիտր ջրի համար անհրաժեշտ է առնվազն 50 գ կանաչ հումք։ Եթե ​​չգիտեք, թե ինչպես պատրաստել անանուխի օշարակն էլ ավելի հագեցած անանուխի եթերային յուղերով, ապա 500 մլ ջրի դիմաց վերցրեք 100 գ կամ ավելի անանուխի տերևներ:

Երբեք մի եփեք անանուխի օշարակը 15 րոպեից ավելի; Ստորև նկարագրված բաղադրատոմսերը կօգնեն ձեզ պատրաստել անանուխի օշարակ, որն ունի յուրահատուկ համ։

Կազմը և օգտակար հատկություններ

Այնուամենայնիվ, անանուխի օշարակի բոլոր առավելությունները չեն սահմանափակվում գերազանց անուշաբույր և համային հատկություններով: Ի թիվս այլ բաների, այն ներկայացնում է շատ օգտակար ապրանք. Անանուխի օշարակը հիանալի կերպով դիմակայում է ցանկացած մրսածության, ինչպես նաև ստամոքսի հիվանդությունների հետ։ Այն նաև շատ բարենպաստ ազդեցություն ունի նյարդային համակարգի վրա և արդյունավետորեն օգնում է անքնությանը: Մի խոսքով, անանուխի օշարակը շատ համեղ դեղամիջոց է, որը անհրաժեշտության դեպքում միշտ կարելի է հանել սառնարանից։ Կարելի է ուտել փոքր գդալով, ինչպես մեղրը։ Կամ կարող եք այն ուղղակիորեն ավելացնել թեյի մեջ՝ այն հիանալի կթարմացնի և կբարձրացնի ձեր տրամադրությունը:

Հավաքածու և պահպանում

Ե՞րբ հավաքել անանուխը պահեստավորման համար և ինչպես չորացնել այն:

Բույսը հավաքում են ապրիլից մինչև սեպտեմբեր, բայց ամենաօգտակարը մինչև ծաղկումը հավաքված տերևներն են, մենթոլի առավելագույն պարունակության շրջանում՝ հունիսին, չորանում են հավաքումից անմիջապես հետո՝ ստվերում, լավ օդափոխության պայմաններում։

Ինչպե՞ս պահել անանուխը:

Չորացած ցողունները և տերևները պահվում են մութ և չոր տեղում։

Այս անուշաբույր բույսը մեզ ծանոթ է մանկուց՝ կենցաղային այնպիսի ապրանքների հետ, ինչպիսիք են թեյը, սուրճը և կակաոն։ Բայց իմանալով անանուխի օգուտներն ու վնասները օրգանիզմի համար՝ դուք կարող եք առավելագույնս օգտագործել բնության այս զարմանալի և մատչելի նվերի հատկությունները մեր տարածքում:

Օգտակար հատկություններ

Հետաքրքիր է, որ անանուխի որոշ հատկություններ նպաստում են քաշի նվազմանը, ինչը այն դարձնում է հայտնի մարդկանց շրջանում, ովքեր ցանկանում են նորմալացնել իրենց քաշը:

Անանուխի կալորիական պարունակությունը

Անանուխի էներգետիկ արժեքը ցածր է՝ 100 գ թարմ տերևները, ըստ տարբեր աղբյուրների, պարունակում են 49-ից մինչև 70 կկալ։ Չորացրած անանուխն ավելի բարձր կալորիականություն ունի՝ 285 կկալ 100 գրամի դիմաց։

Քանի որ այս բույսը անկախ սննդամթերք չէ, այլ հիմնականում օգտագործվում է որպես տարբեր ուտեստների բաղադրիչներից մեկը, գործչի վնասի փաստը հաստատվում է միայն ընդհանուր գումարը հաշվարկելուց հետո: էներգիայի արժեքըայս կամ այն ​​ուտեստը: Անանուխը ինքնին անվտանգ է ձեր կազմվածքի համար, ավելին, նրա որոշ հատկություններ թույլ են տալիս օգտագործել այս բույսը նույնիսկ նիհարելու նպատակով:

Անանուխ հղիության ընթացքում

Անանուխի բուժիչ հատկությունները կարող են օգտակար լինել հղիության ընթացքում։ Հղիության ընթացքում օրական 3-4 բաժակ անանուխի թեյ խմելը բացարձակապես անվնաս է։

Հղիության ընթացքում անանուխով թեյը մեղմացնում է տոքսիկոզի ախտանիշները, վերացնում սրտխառնոցը, այրոցը, փորկապությունը և փքվածությունը։

Այս թեյը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

1 ճ.գ. լ. անանուխի չոր տերևներ (կամ 3 ճաշի գդալ թարմ տերևներ);
լցնել մի բաժակ եռացող ջուր (250 մլ);
թողնել 0,5 ժամ;
խմել քամած.

Այս թեյը կարող եք պատրաստել թերմոսում կամ ջրային բաղնիքում։

Բայց հղիության ընթացքում անանուխի եթերայուղի օգտագործումը կտրականապես խորհուրդ չի տրվում, քանի որ այն պարունակում է մենթոլի շատ բարձր կոնցենտրացիա, որը կարող է առաջացնել վաղաժամ ծնունդ:

Անանուխի ժամը կրծքով կերակրելը

Անանուխը կրծքով կերակրման ժամանակ կարող է ազդել լակտացիայի ծավալի վրա։ Պաշտոնական բժշկությունը խորհուրդ չի տալիս օգտագործել այս ժամանակահատվածում։ Բայց անանուխի ոչ բոլոր տեսակներն են նույն ազդեցությունն ունենում լակտացիայի վրա՝ ոմանք կարող են ճնշել այն, մյուսները՝ խթանել:

Մենթոլը գործում է առանձին, բայց ամենից հաճախ բույսի համակարգված օգտագործումը արգելակում է կրծքի կաթի արտադրությունը։ Անանուխի օգտագործումը կարող է օգտակար լինել ժամանակին լակտացիայի սահուն ավարտի համար:

Բայց անանուխի եթերայուղը պարունակում է նվազագույն քանակությամբ մենթոլ, սակայն այն պարունակում է մեկ այլ նյութ՝ կարվոն։ Այս անուշաբույր նյութը (դրա պարունակությունը հասնում է 70%-ի անանուխի մեջ) կարող է խթանել լակտացիան։

Եթե ​​անհրաժեշտ է լրացնել լակտացիան, ապա օգտակար է խմել հետեւյալ ինֆուզիոն.

Ինչպե՞ս պատրաստել անանուխ:

1 ճ.գ. մի գդալ չոր անանուխ և չոր եղեսպակ;
լցնել 1 լիտր եռացող ջուր;
թողնել 0,5 ժամ;
խմել 3-4 օր, անհրաժեշտության դեպքում կուրսը կարող է կրկնվել։

Անանուխ տղամարդկանց համար

Բույսը բարենպաստ ազդեցություն է ունենում նաեւ տղամարդու օրգանիզմի վրա։ Անանուխը տղամարդկանց համար օգտակար է ոտքերի քրտնարտադրության խնդիրը լուծելու համար։

Դա անելու համար հարկավոր է քնելուց առաջ անանուխով ոտքով լոգանքներ անել՝ նախապես ինֆուզիոն պատրաստելով։

Մի բուռ թարմ կամ չոր անանուխ լցնել մեկ լիտր եռման ջրի մեջ;
թողնել տաք տեղում 0,5 ժամ;
Տաք թուրմը լցնել ավազանի մեջ և ոտքերը պահել դրա մեջ մոտ կես ժամ՝ վերևը ծածկելով սրբիչով։

Անանուխի թեյի առավելությունները սթրեսը նվազեցնելու համար, որին հաճախ ենթարկվում են տղամարդիկ, անհերքելի են: Անանուխի և կիտրոնի պատրաստված ըմպելիքը կհանգստացնի ձեր նյարդերն ու սիրտը։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

1 լիտր ջուր;
½ կիտրոն;
մի փունջ անանուխ;
դարչին
շաքարավազ ըստ ճաշակի:

Կտրատած կիտրոնը, շաքարավազը, դարչինը լցնել եռման ջրի մեջ, եռման աստիճանի հասցնել, ավելացնել լվացած անանուխը և կրակն անջատել։ Խմիչքը թրմեք մոտ երկու ժամ։

Պետք է հիշել, որ անանուխի չափից ավելի օգտագործումը կարող է վտանգավոր լինել։

Տղամարդկանց մոտ ուժի նվազումը, ստորին վերջույթների երակների վարիկոզի սրումը և համեմունքների թուլացնող ազդեցությունը նպաստում են ուշադրության թուլացմանը և մեքենա վարելիս ռեակցիայի նվազմանը:

Անանուխի եթերայուղի օգտագործումը

Անանուխի եթերայուղի օգտագործումը պետք է լինի խիստ դոզավորված և չունենա հակացուցումներ, այն հիմնականում օգտագործվում է արտաքինից՝ ինհալացիաների տեսքով և արոմաթերապիայի համար։

Դեղաչափեր:

արոմաթերապիայի համար - 3 կաթիլ մեկ լամպի համար;
մերսում - 6 կաթիլ;
ինհալացիա - 1-2 կաթիլ;
լոգանք - 6 կաթիլ;
կոմպրեսներ - 4 կաթիլ:

Յուղն ունի հետևյալ հատկությունները.

հակասեպտիկ;
վազոդիլատորներ;
տոնիկ;
խորխաբեր միջոցներ;
ներծծվող.

Օգտագործվում է մկանային ցավերի, արթրիտների, մրսածության, գլխացավերի դեպքում։ Յուղով լոգանքները օգնում են սրտի հետ կապված խնդիրների դեպքում.

Անանուխի օշարակի կալորիականությունը 282 կկալ է։

Արտադրանքի էներգետիկ արժեքը Անանուխի օշարակ (սպիտակուցների, ճարպերի, ածխաջրերի հարաբերակցությունը).

Սպիտակուցներ՝ 0 գ (~0 կկալ)
Ճարպեր՝ 0 գ (~0 կկալ)
Ածխաջրեր՝ 70 գ (~ 280 կկալ)

Էներգիայի հարաբերակցությունը (b|w|y): 0%|0%|99%

Անանուխի օշարակ (դասական բաղադրատոմս)

Բաղադրությունը:

անանուխի թարմ տերևներ - 100 գ;
ջուր - 500 մլ;
հատիկավոր շաքար - 550 գ:

Նախապատրաստում

Լվանալ և դասավորել անանուխի տերևները։ Փայտե մուրճով մանրացրեք դրանք միջուկի մեջ: Ավելացնել ջուր, հատիկավոր շաքար և եռացնել արծնապակի ամանի մեջ մեկ րոպեից ոչ ավել։ Հեռացրեք կրակից և թողեք ամբողջովին սառչի, քամեք։ Պահպանեք մաքուր և չոր տեղում ապակե տարաներսառնարանում, ոչ ավելի, քան վեց ամիս:

Չոր անանուխից պատրաստված անանուխի օշարակ

Բաղադրությունը:

չոր անանուխ - 25 գ;
եռացող ջուր - 500 մլ;
հատիկավոր շաքար - 200 գ:

Նախապատրաստում

Չոր անանուխը ձեռքով կտրատել, վրան լցնել եռման ջուր և թողնել 40 րոպե եփվի կափարիչի տակ։ Քամում ենք, ավելացնում ենք շաքարավազը և եփում մոտ 10 րոպե, մինչև շաքարավազն ամբողջությամբ լուծվի։ Առողջ անանուխի օշարակը պատրաստ է։

Անանուխի օշարակ «Կծու»

Բաղադրությունը:

անանուխի ճյուղեր – 100 գ;
ջուր - 500 մլ;
հատիկավոր շաքար - 500 գ;
կոճապղպեղ կամ դարչին - թեյի գդալի մեկ երրորդը:

Նախապատրաստում

Անանուխը մանրակրկիտ մանրացրեք և ավելացրեք ջուր։ Թողեք եփվի մոտ 30 րոպե, ապա քամեք և ավելացրեք շաքարավազ: Եռացնել մի քանի փուլով։ Անանուխի օշարակի պատրաստման վերջում ավելացնել կոճապղպեղ կամ դարչին։

Ճիշտ պատրաստված անանուխի օշարակն ունի հաստ խտություն, հարուստ անանուխի համ և թարմ հավաքված մեղրի գույն։

Շատերը վայելում են թեյի կամ այլ ըմպելիքների մեջ անանուխի թարմացնող համը: Բայց ոչ բոլորն ունեն անանուխի աճեցում, և շատ ժամանակ է պահանջվում դրանից ինֆուզիոն պատրաստելու համար: Շատ ավելի հարմար է սառնարանում անանուխի խտացրած օշարակի բանկա ունենալը։ Դուք կարող եք այն գնել ձեր մոտակա սուպերմարկետից, բայց ավելի լավ է այն ինքներդ պատրաստել:

Անանուխի օշարակի օգուտները և կալորիականությունը

Անանուխի օշարակների արտադրության համար առավել հաճախ օգտագործվում է եթերայուղ, որը պարունակում է մենթոլի գերակշռություն։ Ի տարբերություն արդյունաբերական նմուշների, ինքնուրույն պատրաստված օշարակն ունի ավելի բնական բուրմունք և բնական բաղադրություն։

Մարմնի համար օշարակի օգտակար հատկությունները դժվար է գերագնահատել.

• բարելավված մարսողություն;
• ավելացել է ախորժակը;
• թեթևացնել սրտխառնոցը և թեթևացնել որովայնի ցավերը;
• հանգստացնող ազդեցություն նյարդային համակարգի վրա;
• արագ վերականգնում մրսածությունից և գրիպից:

Անանուխի օշարակի կալորիականությունը 282 կկալ է։ Այն չի պարունակում սպիտակուցներ կամ ճարպեր, այլ միայն ածխաջրեր (70 գ 100 գ արտադրանքի համար):

Անանուխի թերապևտիկ արժեքը բավականին բարձր է, ինչը հնարավորություն է տալիս օգտագործել այս բույսը տարբեր հիվանդությունների դեմ պայքարում ոչ միայն թարմ, բայց նաև չորացրած և օշարակի տեսքով։

Օգտագործեք խոհարարության մեջ

Անանուխի օշարակի հիմնական օգտագործումը ոգելից և ոչ ալկոհոլային խմիչքների պատրաստումն է՝ տաք և սառը: Այն ավելացված է որպես բնական բուրավետիչթեյի, սուրճի, տարբեր կոկտեյլների և խմիչքների մեջ։ Մենթոլի թարմացնող համը լավ հագեցնում է ծարավը և աշխուժացնում:

Այն կարող եք թրջել անանուխի օշարակի մեջ բիսկվիթներՏորթեր պատրաստելիս ավելացնել սերուցքի վրա, լցնել բլիթների և բլինչիկների վրա, այն կարելի է մատուցել սերուցքային պաղպաղակի կամ կաթնաշոռի հետ։ Այս համադրությունից միայն կշահի աղանդերի համը։

Անանուխի օշարակ՝ դասական բաղադրատոմս

Անանուխի օշարակ պատրաստելու համար ավանդական բաղադրատոմսձեզ հարկավոր է՝ 1 բաժակ անանուխի տերեւ, 200 գ շաքարավազ և 220 մլ ջուր, կիտրոնի հյութ կամ կիտրոնաթթու (դանակի ծայրին)։

Տերեւներն առանձնացրեք ցողուններից, լվացեք առատ ջրով, բավականին կոպիտ կտրատեք և ամուր սեղմեք բաժակի մեջ։ Ջրից ու շաքարից օշարակ ենք պատրաստում։ Եփել այն 10 րոպե, մինչև այն սկսի թանձրանալ։ Դրանից հետո անանուխի տերևները դնել օշարակով կաթսայի մեջ։ Թողեք մարմանդ կրակի վրա եփվի, ապա անջատեք վառարանը։ Այժմ օշարակը պետք է մնա 1 ժամ։

Այս պահին պատրաստեք բանկա (նշված քանակությամբ բաղադրիչներից ստացվում է 200 մլ պատրաստի օշարակ): Տապակը նորից դնել կրակի վրա։ Թողեք դրա պարունակությունը եռա, ավելացրեք կիտրոնաթթու, քամեք և տաք օշարակը լցրեք տարայի մեջ։

Օշարակի պատրաստման ժամանակը 15 րոպե է, այն թրմվում է 1 ժամ, և ամբողջ ձմեռը պահվում է մութ, զով տեղում կամ սառնարանի դարակում 6 ամսից ոչ ավել։

Անանուխի օշարակն ունի թարմ հեղուկ մեղրի խտություն, ինչ վերաբերում է ստվերին, ի տարբերություն խանութում վաճառվող ապրանքի, այն ունի ոչ թե կանաչ, այլ սաթի գույն։ Բայց ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել բնական ներկ- մի քիչ սպանախի հյութ Այնուհետև անանուխի օշարակը կստանա հետաքրքիր կանաչավուն երանգ: Միևնույն ժամանակ, նրա թարմացնող մենթոլի համը լիովին կպահպանվի։

Պահածոյացված անանուխի օշարակ ձմռան համար

Անանուխի օշարակի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար կարող եք այն: Դրա համար անհրաժեշտ է պատրաստել հետեւյալ բաղադրիչները՝ 200 գ անանուխի տերեւ, 1,5 լիտր ջուր եւ 1,5 կգ շաքարավազ։ Այս քանակի բաղադրիչներից դուք կստանաք 2-3 բանկա օշարակ՝ 0,5 լիտր ծավալով։

Ձմռան համար անանուխի օշարակը պատրաստվում է հետևյալ հաջորդականությամբ.

1. Անանուխի տերևները լվանալ հոսող ջրի տակ և դնել կաթսայի մեջ։
2. Անանուխի վրա ջուր լցնել, կաթսան դնել կրակի վրա և եռացնել։
3. Հենց ջուրը եռա, անջատեք վառարանը և տապակը մի կողմ դրեք 24 ժամ։
4. Նշված ժամանակից հետո անանուխի թուրմը քամում ենք, ապա շաքարավազը լցնում ենք թավայի մեջ և նորից դնում կրակի վրա։
5. Անանուխի օշարակը եփել թույլ կրակի վրա առնվազն 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։ Ինչպես ավելի երկար ժամանակճաշ պատրաստելը, այնքան ավելի հաստ կստացվի:
6. Տաք օշարակը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ, պահել կափարիչներով և փաթաթել մինչև ամբողջովին սառչի։
7. Պահել զով, մութ տեղում մոտ 1 տարի:

Տնական անանուխի օշարակը խիտ է և անուշաբույր: Եվ այն հեշտությամբ կարող է փոխարինել բնական մեղրին։

Անանուխի և կոճապղպեղի օշարակ

Կծու անանուխի օշարակը պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մեկական բաժակ շաքարավազ, ջուր և թակած անանուխ։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն միայն բույսի տերևները, ուստի դրանք նախ պետք է առանձնացնել ցողուններից։ Անանուխի բաժակը պետք է լավ խտացված լինի, հակառակ դեպքում օշարակի համն այնքան էլ հարուստ չի լինի։

Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։ Մի փոքր եռացրեք։ Հետո դեռ տաք շաքարի օշարակԱվելացնել թակած անանուխի տերեւները։ Կափարիչով ծածկել տապակը և թողնել այդպես մեկ օր։ Նշված ժամանակից հետո օշարակը պետք է նորից եռացնել։ Տապակը դնել մարմանդ կրակի վրա, թողնել եռա և եփել 8 րոպե՝ անընդհատ խառնելով։ Եփելու հենց վերջում ավելացնել չորացրած կոճապղպեղը (դանակի ծայրին)։ Դեռ տաք վիճակում անանուխի օշարակը լցնել մաքուր տարայի մեջ և ծածկել կափարիչով։ Պահել սառնարանում 6 ամսից ոչ ավել։

Որպես կծու անուշաբույր հավելում կարող եք օգտագործել ոչ միայն կոճապղպեղ, այլև դարչին, մեխակ և այլն։

Ինչպես պատրաստել անանուխի օշարակ չոր անանուխից

Եթե ​​հանկարծ ինչ-որ մեկը ցանկանում է բնական անանուխի օշարակ ձմռանը, երբ թարմ տերևներն այլևս ոչ մի տեղ չկան, կարող եք պատրաստել. առողջ բուժումչոր անանուխից. Դուք կարող եք այն գնել ցանկացած դեղատնից:

Անանուխի օշարակը, որի բաղադրատոմսը ներկայացված է ստորև, նույնքան հարուստ և բուրավետ է, որքան ամռանը թարմ քաղած բույսից պատրաստված օշարակը: Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է 50 գ չոր անանուխ, 1 լիտր ջուր, 400 գ շաքարավազ։

Ջուրը նախ պետք է եռացնել, որպեսզի լցնել չոր անանուխի վրա։ Ծածկեք ուտեստը կափարիչով և թողեք եփվի 1,5 ժամ։ Այնուհետև քամեք ինֆուզիոն չորս շերտով ծալված շորով, ավելացրեք շաքարավազ և եփեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև ստանաք թանձր անանուխի օշարակ։

Տանը նման նրբություն կարելի է պատրաստել ցանկացած պահի, քանի որ չոր անանուխ ստանալը դժվար չէ։ Համեղ ըմպելիքանանուխի օշարակի ավելացումով այն կզովացնի ձեզ ամառվա շոգին և տաքացնի ձմռան ցրտին:

Անանուխը եթերային յուղերի բարձր պարունակության շնորհիվ ունի շատ ուժեղ թարմացնող համ։ Դրա հիման վրա պատրաստված օշարակը հիանալի հավելում է մի շարք աղանդերի ուտեստների, թխած ապրանքների և խմիչքների համար: Այսօր մենք կանդրադառնանք այս նրբագեղության պատրաստման հիմնական եղանակներին։

Անանուխի սորտերի բավականին լայն տեսականի կա՝ այգեգործական, գանգուր, դաշտային և, իհարկե, անանուխ։ Օշարակ պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել ցանկացած սորտի, սակայն նախապատվությունը դեռ պետք է տալ պղպեղային սորտին։ Այս տեսակն ունի ամենաընդգծված բույրը և վառվող, թարմացնող համը:

Նախքան եփելը սկսելը, հավաքված անանուխը լվանում են սառը ջուրև չորացնել բամբակյա կամ թղթե սրբիչների վրա: Անհրաժեշտության դեպքում, եթե գործը պատրաստվում է միայն տերևային զանգվածից, տերևները պոկվում են չորացած ճյուղերից:

Թարմ անանուխի օշարակ պատրաստելու երեք հիմնական մեթոդ

Մեթոդ թիվ 1 - բաղադրատոմս Marmalade Fox-ից

• անանուխի տերևներ - 100 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 500 գրամ;
• մաքուր ջուր - 1 բաժակ.

Այսպես պատրաստված օշարակը ստացվում է հարուստ կանաչ գույն։

Մաքուր և մանրակրկիտ չորացրած անանուխի տերևները մանր կտրատում են և դնում հարմար չափի ամանի մեջ։ Կանաչ զանգվածը լցնում են 250 գրամի մեջ հատիկավոր շաքար, խառնել, ծածկել ու թողնել սեղանին 12 - 20 ժամ։ Շաքարը, ունենալով հիդրոֆիլ հատկություն, կլանում է անանուխի կտորներից ստացված բոլոր էական նյութերն ու հյութը։

Երբ խառնուրդը մանրակրկիտ թրմվի, սկսում են պատրաստել օշարակը։ Դրա համար մնացած շաքարավազը խառնում են ջրի հետ և եփում մինչև խտանալը 20 րոպե: Սրանից հետո շողոքորթ անանուխը լցնել եռացող հեղուկի մեջ և անջատել կրակը։ Փայտե սպաթուլայի միջոցով զանգվածը զգուշորեն խառնում ենք, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն։ Սրանից հետո կաթսան փակեք կափարիչով։ Զանգվածը պետք է բնական սառչի։ Դա կտևի մոտավորապես 3-4 ժամ:

Սառեցված անանուխի խյուսը բլենդերով հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Մաղը դնել մաքուր ամանի վրա, ծածկել 3-4 շերտ շղարշով և սկսել անուշաբույր զանգվածը քամելու կարգը։

Եթե ​​անանուխի օշարակի օգտագործումը նախատեսված է առաջիկա մի քանի ամիսների համար, ապա քաղցր հեղուկն անմիջապես դրվում է բանկաների մեջ։ Եթե ​​պատրաստի օշարակը նախատեսված է երկարաժամկետ պահեստավորում, ապա պետք է կրկին կրակի վրա դնել, մի երկու րոպե եռացնել և լցնել ստերիլ շշերի մեջ։

Marmalade Fox-ը ձեզ կպատմի այս բաղադրատոմսի բոլոր մանրամասները իր տեսանյութում։

Մեթոդ թիվ 2 - կիտրոնաթթուով

• անանուխի ճյուղեր - 150 գրամ;
• հատիկավոր շաքար - 500 գրամ;
• մաքուր ջուր - 250 միլիլիտր;
• կիտրոնաթթու ½ թեյի գդալ:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված անանուխի օշարակը պարզվում է բաց կանաչ գույնի, ավելի շատ նման է մեղրի, բայց այնուամենայնիվ ճաշակի որակներըիսկ օգտակար հատկությունները լիովին պահպանված են։

Այս բաղադրատոմսում տերեւները չեն կտրվում, այլ օգտագործվում են ամբողջական ճյուղեր։ Կտրում են վերևից 15 - 25 սանտիմետր հեռավորության վրա, լվանում և չորացնում կտորի վրա։

Պատրաստված հումքը կտրատում են մի քանի մասի, դնում փոքր կաթսայի մեջ, լցնում սառը ջրով։ Ամանի պարունակությունը եռացրեք 10 րոպե ամուր տակ փակ կափարիչ. Այնուհետև կրակն անջատում են, և անանուխի թուրմը թողնում է 10-ից 24 ժամ: Դրանից հետո անանուխը պետք է հեռացվի: Դա անելու համար այն մանրակրկիտ սեղմեք ձեր ձեռքերով: Արգանակը թափանցիկ դարձնելու համար այն զտեք շատ նուրբ պլաստիկ մաղի միջով, որը պատված է շղարշով:

Թափանցիկ արգանակի մեջ ավելացնել շաքարավազ և եփել 15 րոպե։ Կրակը անջատելուց մեկ րոպե առաջ օշարակի մեջ թթու ավելացրեք։ Տաք վիճակում օշարակը լցնում են փոքր բանկաների մեջ և պտտվում կափարիչներով։

Իրինա Խլեբնիկովան իր ալիքում հստակ ցուցադրել է անանուխի օշարակի արտադրությունը

Մեթոդ թիվ 3 - Չորացրած անանուխի օշարակ

• չորացրած անանուխի հումք - 50 գրամ;
• շաքարավազ - 500 գրամ;
• ջուր – 250 միլիլիտր:

Չորացրած անանուխը կարելի է գնել ցանկացած դեղատանը կամ օգտագործել սեփական բացթողումներ. Հումքը նախ ձեռքով հունցում են, ապա լցնում եռման ջրով։ Կափարիչով ամանի մեջ սերտորեն փակեք և փաթաթեք թավշյա սրբիչներով: Այս ձևով ինֆուզիոն պետք է ամբողջովին սառչի: Քամեք խառնուրդը շղարշի եռակի շերտով։ Անուշաբույր պատրաստումը լրացնում են շաքարով և դնում կրակի վրա։ Եռման ժամանակը 10-15 րոպե։

Թանձրացած զանգվածը շշալցվում է և ուղարկվում ցրտին։

Օշարակի պահպանման ժամկետը

Ստերիլ բանկաների մեջ կնքված աղանդերը կարող է պահպանվել մինչև մեկ տարի։ Օշարակը, որը փաթեթավորվել է առանց պահպանման խիստ կանոնների, կարելի է պահել սառնարանում մինչև 6 ամիս։

Երբ գալիս է ամառային սեզոնը, շատ այգեպաններ և հոգատար տնային տնտեսուհիներ ձմռան համար մրգեր և հատապտուղներ են կուտակում: Հիմնականում դրանք մուրաբայի, մարմելադի, ջեմի, կոմպոտների, օշարակների, ալկոհոլային լիկյորների և թուրմերի տեսքով պատրաստուկներ են։ Կծու խոտաբույսերսովորաբար չորանում են: Բայց բուրավետ թարմ անանուխից հեշտությամբ կարող եք պատրաստել կվաս, ջեմ, օշարակ և լիկյոր:
Եթե ​​հնարավորություն ունեք գնելու մի փունջ անանուխ կամ եթե ձեր այգում անանուխ է աճում, խորհուրդ եմ տալիս օգտագործել այն պատրաստելու համար.
Սա շատ համեղ տնական կվաս է, չի պարունակում խմորիչ և լավ հագեցնում է ծարավը։
Անանուխի օշարակ. Սա հրաշալի քաղցրություն է, լցնել բլիթների կամ բլիթների վրա, թրջել տորթը կամ քսել բլիթները կամ պարզապես գդալով թեյի հետ, իսկ ամռանը մի երկու գդալ օշարակ լուծել սառցե ջրի մեջ...
Հրաշալի անանուխի ջեմ. Սա հիանալի բաղադրատոմս է անանուխի սիրահարների համար: Այն նման է անանուխի կոնֆետների համին, շատ հաճելի է, թեյի համար անուշաբույր և որպես ալկոհոլային կոկտեյլների, պաղպաղակի և քաղցրավենիքի հավելում:
Անանուխի լիկյոր. Բոլոր տնական լիկյորների մեջ տնական անանուխի լիկյորն ունի ամենամեծ բուրավետ բույրը։ Այս ըմպելիքը հեշտ է պատրաստել, և ամոթ չէ այն սեղանին դնել ձեր հյուրերի առաջ։

Անանուխի կվաս
Բաղադրությունը «Mint Kvass»-ի համար.
Ջուր (եռացող ջուր) - 2 լ
Անանուխ - 300 գ
Շաքարավազ (ըստ ճաշակի) - 3 tbsp. լ.

«Կվաս անանուխից» բաղադրատոմս.
Երկուսով լիտր բանկաավելացնել անանուխ, ես անանուխ եմ վերցնում ցողուններով։ Անանուխը պետք է լցնի տարայի 1/4 մասը, ավելացնել շաքարավազը և լցնել եռման ջուր։ Վերևը ծածկել անձեռոցիկով և թողնել 3 օր։ 3 օր հետո քսել փրփուրը, քամել և դնել սառնարանում։ Խմեք սառեցված վիճակում։
Անանուխի օշարակ

Բաղադրություն «Անանուխի օշարակի» համար.
Անանուխ (թարմ, կանաչ)
Ջուր - 100 գ
Շաքարավազ (բաժակի մեջ չափված 100գ) - 200գ

«Անանուխի օշարակի» բաղադրատոմսը.
Անանուխ - որքան շատ, այնքան լավ - լվացեք և չորացրեք:
Տեղադրել տարայի մեջ և լցնել ջրով։
Մանրացնել (ուղղակի տրորելով), իհարկե, կարելի է անանուխը պարզապես կտրատել և թողնել, բայց դա նույնը չէ...
Ավելի լավ է այն ավելի երկար քսել՝ կհայտնվի խենթ բուրմունք, ջուրը կփոխի գույնը, իսկ համը․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․․

Հեռացրեք անանուխը և օգտագործեք միայն «նեկտարը»:
Ավելացնել շաքարավազ, հարել։
Եռացրեք մինչև թանձրանա ցածր ջերմության վրա՝ խառնելով։
Ես դա անում եմ միկրոալիքային վառարանում՝ երեք անգամ մի քանի րոպե՝ հանելով և խառնելով։
Հետևողականությունը գրեթե մեղրի նման է, իսկ բուրմունքը՝ ինչ-որ բան:

Ես չգիտեմ, թե ինչպես կրկնել նույն բանը չոր անանուխից... Քիչ հավանական է, որ բույրը նույնը լինի:
Եվ մի քանի փոքր պարզաբանումներ.
- եթե անհրաժեշտ է թթու ավելացնել, կարող եք ավելացնել մի կաթիլ կիտրոնի հյութ,
կամ մի քիչ կիտրոնաթթու:
- կծու համար կարող եք կոճապղպեղ ավելացնել:
- լավ դարչինով և վանիլով - ավելի կծու:

Անկեղծ ասած, ես գոհ եմ հիմնական բաղադրատոմսից:
Հրաշալի անանուխի ջեմ
Բաղադրիչներ
Անանուխի տերեւները՝ 250 գ։
Շաքարավազ - 1 կգ.
Կիտրոններ - 2 հատ:
Ջուր - 500 մլ.

Խոհարարության մեթոդ
Փուլ 1 Անանուխի տերևները լվանալ ցողուններով, թեթևակի չորացնել և կտրատել:
2-րդ փուլ Կիտրոնները կեղևի հետ միասին մանր կտրատեք:
Փուլ 3 Ամեն ինչ դնել կաթսայի մեջ և եռացնել 10 րոպե: Մեկ օր թողեք։
Փուլ 4 Դրանից հետո քամեք խառնուրդը, զտեք ինֆուզիոն, վրան ավելացրեք շաքարավազ և եփեք մինչև փափկի՝ մոտ 2 ժամ մարմանդ կրակի վրա:
Փուլ 5 Լցնել տաք ջեմը բանկաների մեջ և անմիջապես փաթաթել:
Անանուխի լիկյոր

Անանուխի թարմ տերեւներից լիկյոր եմ պատրաստում։ Անանուխը լցնում եմ բարձրորակ օղիով ու թողնում եմ 2 շաբաթ նստի, հետո քամում եմ ու դեն եմ նետում անանուխը։ Ես վերցնում եմ անանուխի երկրորդ փունջը և սրբում այն կիտրոնաթթուև լրացրեք այն տաք ջուր 1,5 բաժակ, 6 ժամ հետո զտել, ավելացնել 1 բաժակ շաքարավազ և եփել օշարակը։ Հետո սառեցված օշարակը խառնում եմ օղու հետ, ստացվում է անուշաբույր լիկյոր։ Վայելեք ձեր լիկյորը խմելով... Չափավոր չափով!!!

Ինչ կարող է լինել ավելի լավ, քան mojito. Դա ճիշտ է, նույնիսկ ավելի շատ mojitos! Իսկ ի՞նչը կարող է ավելի լավ լինել, քան ավելի շատ mojitos: Ճիշտ է, մոխիտո այս բաղադրատոմսով: Մոխիտոն ունի այն ամենը, ինչ անհրաժեշտ է շոգ ամռանը՝ անանուխի սառնությունը, լայմի թարմությունը, ռոմի քաղցր-կծու համը՝ տաք երկրների հիմնական ըմպելիքը:

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. Չի նշվում

Անանուխի օշարակ կամ անանուխի մուրաբա, ինչպես երբեմն անվանում են, բավականին հետաքրքիր և անսովոր բաղադրատոմս. Շատ համեղ և բուրավետ, այն անպայման ձեռնտու կլինի ցուրտ սեզոնին՝ իր հաճելի բույրով հիշեցնելով արևոտ ամառը։ Այս բաղադրատոմսով անանուխի օշարակ պատրաստելը դժվար չէ, սակայն բավական երկար ժամանակ է պահանջվում թրմելու համար, որպեսզի հնարավորինս շատ հյութ ստացվի, որն էլ դրա հիմքն է։

Բաղադրությունը:

- 250 գ անանուխի ցողուններ և տերևներ;
- 500 գ շաքարավազ;
- մի պտղունց կիտրոնաթթու;
- 0,5 բաժակ ջուր։

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Սկզբում զբաղվենք անանուխով։ Անանուխի օշարակի այս բաղադրատոմսի համար ոչ միայն տերևները, այլև ցողունները հարմար են, ուստի հավաքման գործընթացը շատ ավելի հեշտ է: Եթե ​​ձեր անանուխն արդեն ծաղկում է, ապա դուք ստիպված կլինեք կտրել ծաղիկները, դրանք մեզ պետք չեն լինի: Ի դեպ, անանուխի շատ տեսակներ կան։ Ես բոլորին չեմ թվարկի, օգտագործեք այն մեկը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս և պահեստում ունեք. օշարակի համար կարևոր չէ, թե ինչ տեսակի անանուխ եք ընտրում:

Անանուխի ցողուններն ու տերևները մանրակրկիտ լվացեք և թեթև չորացրեք։ Այնուհետեւ կտրեք փոքր կտորներով: Եվ դրեք այն լայն տարայի մեջ, որի մեջ հարմար կլինի այնուհետև թողնել անանուխը բավականին երկար։

Անանուխի վրա շաքարավազի կեսը շաղ տալ ու կիտրոնաթթու ավելացնել։

Խառնել այնպես, որ շաքարավազն ու թթուն հավասարաչափ բաշխվեն անանուխի ցողունների և տերևների ամբողջ մակերեսով։ Տարան փակեք կափարիչով կամ մաքուր սրբիչով և թողեք մնա 6-10 ժամ։ Ես սովորաբար պատրաստում եմ անանուխը երեկոյան, որպեսզի առավոտյան անցնեմ անանուխի օշարակի պատրաստմանը։

Այս ընթացքում անանուխը շատ կմգանի, կդառնա կանաչավուն շագանակագույն, բայց հյութ կթողնի, որը նույնպես շագանակագույն կլինի։

Ջրից և մնացած շաքարից օշարակ ենք պատրաստում - ջուրը բերում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք շաքարավազը, հարում ենք մինչև այն ամբողջությամբ լուծվի։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա 5 րոպե՝ հեռացնելով գոյացած փրփուրը։

Անանուխը լցնել պատրաստի օշարակով, խառնել և նորից թողնել սրբիչով հանգիստ, այժմ 4-6 ժամ։

Այս ընթացքում հեղուկը (հյութ-օշարակ) նկատելիորեն կավելանա, բայց գույնը չի փոխվի։

Անանուխի տերեւներն ու ցողունները հյութի հետ միասին կաթսայի մեջ դնել, դնել մարմանդ կրակի վրա, բերել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփ գալ 5 րոպե։

Այնուհետև անմիջապես քամեք։ Դա անելու համար թավայի պարունակությունը դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ ամբողջ հեղուկը թափվի:

Զգույշ եղեք, եթե ունեք բավականաչափ մեծ անցքերով քամոց, որ անանուխի տերևների կամ ցողունների փոքր կտորները կարող են հայտնվել հեղուկի մեջ: Այս դեպքում դուք պետք է նորից քամեք անանուխի օշարակը՝ օգտագործելով շոր կամ նուրբ քամիչ: Այժմ մենք դեն ենք նետում տերևներն ու ցողունները. նրանք արեցին այն ամենը, ինչ կարող էին, և այժմ դրանք մեզ պետք չեն: Ի դեպ, անանուխի օշարակի պատրաստման ընթացքում խոհանոցի բույրը պարզապես զարմանալի կլինի։

Այժմ պատրաստենք բանկաները անանուխի օշարակի համար։ Եթե ​​ցանկանում եք, որ այն երկար տևի և չեք պլանավորում օգտագործել այն առաջիկա մի քանի օրվա ընթացքում, ապա դա ձեզ անհրաժեշտ է: Դրա համար հարմար են պահածոները, որոնք պետք է փակվեն: մետաղական կափարիչներօգտագործելով Ծովամածիկ, կամ պտուտակավոր կափարիչներով բանկա: Բայց թե՛ առաջին, թե՛ երկրորդ դեպքում, և՛ բանկաները, և՛ կափարիչները պետք է լավ մանրէազերծված լինեն: Դուք կարող եք դա անել շոգեխաշած, կամ կարող եք օգտագործել ջեռոցը: Եթե ​​կան շատ բանկա, ապա ավելի հեշտ է օգտագործել ջեռոցը, ապա բոլոր բանկաները միաժամանակ մանրէազերծվում են, և դա շատ ժամանակ չի խլի: Դրա համար շատ զգույշ լվացեք բանկաները և կափարիչները և դրեք դրանք մետաղական դարակաշարի վրա, պարանոցով ներքև, դեռ սառը ջեռոցում: Ջեռոցը տաքացրեք 150 աստիճանով և սպասեք մինչև 20 րոպե (եթե բանկաները փոքր են, և դրանք անհրաժեշտ են անանուխի օշարակի համար, ապա 10 րոպեն բավական է)։

Զգուշորեն (բանկաները տաք են) հանում ենք ջեռոցից և անմիջապես լցնում օշարակով, որը նույնպես պետք է տաք լինի։ Այսպիսով, մինչ բանկաների ստերիլիզացումը կավարտվի, անանուխի օշարակով տապակը դրեք կրակի վրա և հասցրեք եռման աստիճանի:

Այնուհետև շրջում ենք տարաները, համոզվում, որ կափարիչները ամուր տեղավորվեն, և օշարակը ոչ մի տեղ չթողնի, և թողնում ենք այդպես մինչև ամբողջովին սառչի։ Լավագույնն այն է, որ անանուխի օշարակի բանկաները պահեք զով, մութ տեղում:

Անանուխի օշարակը կարելի է օգտագործել որպես հավելում նրբաբլիթների և թրջած թխած մթերքների համար, կամ պարզապես ուտել կարագով մի կտոր հացի հետ, քանի որ շատերը սիրում են մուրաբա ուտել։ Սակայն այս անուշաբույր նրբագեղությունն օգտագործելու ևս մեկ տարբերակ կա. Մեկ բաժակ եռման ջրին ավելացրեք 1-2 գդալ, և դուք կստանաք հիանալի ըմպելիք՝ անանուխի հաճելի համով և նուրբ դեղնականաչավուն գույնով։ Շատ շնորհակալ եմ բուժիչ հատկություններանանուխը կարող է լավ դեղամիջոց ծառայել բազմաթիվ մրսածության դեպքում՝ գրիպի, բրոնխիտի... Բացի այդ, այն հիանալի հագեցնում է ծարավը՝ թողնելով հաճելի հետհամ։




Եվ մի քանի խոսք զգուշությամբ. Մինչեւ երեք տարեկան փոքր երեխաներին խորհուրդ չի տրվում անանուխ տալ ցանկացած ձեւով։ Իսկ նրանք, ովքեր ավելի մեծ են, չպետք է խմեն անանուխի բարձր խտացված թեյ կամ մեծ քանակությամբ։ Ինչ վերաբերում է մեծահասակներին, ապա նրանք պետք է հիշեն, որ անանուխը քնկոտություն է առաջացնում, ուստի երեկոյան այն խմելը ողջունելի է, սակայն մեքենա վարելուց առաջ անանուխի թեյ խմելը խորհուրդ չի տրվում։ Արյան բարձր ճնշում ունեցող մարդիկ պետք է անանուխ ընդունեն հատուկ զգուշությամբ, այն ունի արյան ճնշումը իջեցնելու հատկություն: Դե, ամենատհաճն այն է, որ անանուխը կարող է ալերգիկ ռեակցիաներ առաջացնել, ուստի առաջին անգամ պետք է բավականին քիչ փորձել անանուխ և դրա հետ կապված ուտեստներ։