Տանձը ամենահայտնի մրգերից է, որը հեշտ է գտնել ամռանը շուկայում կամ աճեցնել սեփական հողամասում։ Այս միրգը հայտնի է իր քաղցրությամբ, հոտով և նրանով, որ շատ համեղ և առողջ ուտեստներ, ինչպես նաև խմիչքներ։ Տանձի հյութբանկաների մեջ ձմռան համար - կարել, որն օգտակար է յուրաքանչյուր ընտանիքում: Սա փափուկ, կծու և անուշաբույր նեկտար է, որը սիրում են երեխաներն ու մեծահասակները: Այն նաև հարուստ է վիտամիններով և օգնում է հաղթահարել մրսածությունը։
Որո՞նք են տանձի և դրա հյութի օգուտները:
Տանձը մանկուց բոլորին հայտնի միրգ է, որը պարունակում է մեծ քանակությամբ գլյուկոզա, կարոտին, վիտամիններ և բջջանյութ։ Այն պարունակում է մեծ քանակությամբ ասկորբին, խնձորաթթու և ֆոլաթթու, ինչպես նաև սախարոզայի և ֆրուկտոզայի առյուծի բաժինը։ Առաջին հերթին օգտակար է դանդաղ մարսողության համար, այն արագացնում էփոխանակումնյութեր. Նաև ամբողջ բժշկական պատմության մեջ չի գրանցվել մրգի ալերգիկ ռեակցիա առաջացնելու դեպք նույնիսկ ամենափոքրում, ինչի պատճառով այն ներմուծվում է արհեստական կոմպլեմենտար կերակրման առաջին ամիսներին (վնաս չի բերում):
Այն ուժեղացնում է իմունային համակարգը շնորհիվ օգտակար միկրոտարրեր, աջակցում է սրտի և արյան անոթների աշխատանքին։ Գրիպից և վիրուսային հիվանդություններից հետո հատկապես օգտակար է այն ուտել՝ ախորժակը և կատարողականությունը բարձրացնելու համար։
Տանձի հյութը կատարում է հակաբիոտիկի որոշ գործառույթներ, քանի որ այն ունի վերականգնող հատկություն։ Այն հազվադեպ է հանդիպում խանութների դարակներում, ուստի ավելի լավ է այն պատրաստել ինքներդ: Երկու ճանապարհ կա՝ օգտագործելով մսաղաց կամ հյութեղացուցիչ: Խմիչքը կպարունակի սննդանյութերի ամբողջ բաժինը, որոնք առկա են հումքի մեջ: Բայց բակտերիաները հաճախ սկսում են բազմանալ մաքուր տանձի հյութի մեջ, ուստի այն խառնվում է այլ նեկտարների հետ։
Ձմռանը նեկտարի պատրաստում. առաջին մեթոդը
Այս մեթոդը նախատեսում է արտադրանքի երկարաժամկետ պահպանում, ուստի այն հաճախ օգտագործվում է հատուկ ձմեռային սեզոնի համար կնքելու համար: Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 5 կիլոգրամ տանձ;
- 1 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար:
Նախ անհրաժեշտ է բոլոր պտուղները մանրակրկիտ լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչի վրա։ Այնուհետև կտրեք դրանք փոքր կտորներով և մանրացրեք դրանք մսաղացով: Տանձի խյուսը դրվում է էմալապատ խորը ամանի մեջ, որից հետո ամբողջ հյութը քամում են շղարշով, մաղով կամ մամլիչով։ Հետո նեկտարը երկրորդ անգամ քամում են մաքուր շղարշով։
Հյութը պետք է տաքացնել կաթսայի մեջ, բայց ոչ մի դեպքում չեռացնել։ Տաք ըմպելիքը լցնում են նախապես պատրաստված և մանրէազերծված բանկաների մեջ, ծածկում թիթեղյա կափարիչներով և պահում մութ ու զով տեղում։
Ինչպե՞ս պատրաստել ըմպելիք՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ:
Այս բաղադրատոմսում օգտագործվում է ցանկացած հյութեղացուցիչ: Խմիչքը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 6 կիլոգրամ տանձ;
- 1,5 կիլոգրամ հատիկավոր շաքար:
Եթե ցանկանում եք ավելի քիչ կամ ավելի քաղցր հյութ ստանալ, ապա շաքարի քանակը կարող է փոխվել։ Պտուղները լավ մաքրվում են տերեւներից ու ճյուղերից, լվանում ու չորացնում թղթե սրբիչով։ Տանձը կտրատել չորս մասի, այնուհետև շերտերը դնել հյութեղացուցիչի մեջ և սպասել, մինչև ամբողջ հյութը քամվի։
Այնուհետև անհրաժեշտ է ըմպելիքը քամել շղարշով, լցնել ապակե շշերի մեջ, որոնք արդեն ստերիլիզացվել են, փակել կափարիչները և թողնել բանկաները, որպեսզի կես ժամ նորից պաստերիզացվեն: Բեռնարկղը պետք է պահվի չոր և մութ սենյակներում՝ առանց արևի ուղիղ ճառագայթների։
Ինչպե՞ս պատրաստել հյութ առանց միջուկի:
Առանց միջուկի հյութ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- 2 կիլոգրամ տանձ;
- շաքարավազը հաշվարկված - 300 գրամ մեկ լիտր խմիչքի համար:
Հարկավոր է տանձը լվանալ, միջուկը կտրատել և պտուղը մի քանի մասի կտրատել, հյութ պատրաստելու համար օգտագործել հյութեղացուցիչով, անցնել շղարշի միջով։ Եթե դուք նման միավոր չունեք, մսաղացը հիանալի փոխարինող կլինի: Մնացած տորթը դնում ենք կաթսայի մեջ և լցնում տորթի քանակին հավասար ծավալով ջուր։
Զանգվածը կես ժամ եռացրեք թույլ կրակի վրա, ապա նորից քամեք հեղուկը, իսկ տորթը օգտագործեք այլ բաղադրատոմսերում։Անհրաժեշտ է ըմպելիքի առաջին և երկրորդ բաժինները խառնել շաքարավազի հետ և եռացնել տասը րոպե։ Բարձր ջերմաստիճանի համար անհանգստանալու կարիք չկա, քանի որ տանձը չի վախենում ջերմային բուժումև պահպանում է իր բոլոր որակներն ու առավելությունները:
Այնուհետև լցնել տաք հյութը ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել կափարիչները: Տեղադրեք տարան մութ և զով սենյակում՝ առանց անմիջական շփման արևի ճառագայթներպահեստավորման համար։
Խնձորով նեկտարի պատրաստում
Երկու համից նեկտար պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.
- հինգ կիլոգրամ տանձ;
- երեք կիլոգրամ խնձոր;
- չորս հարյուր գրամ շաքարավազ:
Պտուղը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Դրանցից հյութը քամում են հյութաքամիչով, ապա լցնում մեծ տարայի մեջ ու տաքացնում։ Երբ խառնուրդը եռա, ավելացրեք ամբողջ շաքարը և եռացրեք երեք րոպե։ Թափված տաք ըմպելիքնախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթեք: Պահել երեխաների համար դժվար հասանելի և արևի ուղիղ ճառագայթներից հեռու վայրերում:
Տանձի հյութի բաղադրատոմս chokeberry-ով և թարմ հյութով
Այս ըմպելիքի պատրաստման եղանակը օգտագործվել է տարիներ առաջ, ուստի այն կարելի է հանգիստ անվանել «հնացած»։ Հյութ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.
- 2 կիլոգրամ տանձ;
- 2 կիլոգրամ chokeberry;
- 200 գրամ ճակնդեղ;
- 0,5 կգ շաքարավազ։
Պետք չէ շաքարավազ օգտագործել, ամեն ինչ կախված է ճաշակից։ Տանձի հյութի բաղադրատոմսը.
- 1. Լվանալ և տեսակավորել բոլոր հատապտուղներն ու պտուղները: Կտրել և անցկացնում ենք հյութաքամիչով, ավելացնում ենք շաքարավազը և խառնում։ Խմիչքի հետ տապակը դնել կրակի վրա և տաքացնել, եռացնել հինգ րոպե։ Եփելուց հետո դուք պետք է օգտագործեք շղարշ կամ մաղ, մնացած պտուղները հեռացնելու համար:
- 2. Մանրէազերծումն իրականացվում է հետևյալ եղանակներից մեկով՝ պահել 100 աստիճան տաքացրած ջեռոցում կամ եփել եռման ջրի մեջ մեկ ժամ։ Տաք ըմպելիքը լցնել պատրաստված տարաների մեջ, կափարիչները փաթաթել և պահել մութ ու զով տեղում մինչև ձմեռ։
- 3. Նման հյութ պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում գործընթացին ընդամենը չորս ժամ հատկացնել. Նեկտարը փակվելու դեպքում պահվում է երեք տարի, իսկ բացվելու դեպքում՝ ընդամենը մեկ շաբաթ։ Այն օգնում է ազատվել հիվանդություններից և մրսածությունից ցուրտ սեզոնին և ամրապնդել իմունային համակարգը։
Նույնիսկ շոգ եղանակին այս պտուղը տալիս է համեղ ըմպելիքտանը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր կլինի վարունգ, կոճապղպեղ, նեխուր և տանձը։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է լվանալ և կտրատել փոքր խորանարդիկներև լցնել հյութեղենի մեջ, ապա ավելացնել սառը ջուրև դնել սառնարանը։ Վիտամինային այս թարմ ըմպելիքը կարող է փոխարինել սովորական լիմոնադին և լինել օրգանիզմն ամրացնելու հիանալի միջոց։ Այն կարող եք խմել նաև ծարավը հագեցնելու համար։
Ստանալու համար վիտամինային ըմպելիքտանը դուք կարող եք ձմռանը տանձի հյութ պատրաստել՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ, որի բաղադրատոմսը բավականին պարզ է և ոչ հավակնոտ։ Մինչև վերջերս տանձը այնքան էլ հաճախ չէր օգտագործվում պահածոյացման մեջ, մինչև չստեղծվեցին այս հրաշալի մրգի բազմաթիվ տեսակներ։ Այժմ կարող եք նախապատրաստական աշխատանքներ կատարել ոչ միայն ամռանը, այլև ուշ աշնանը։
Տանձի նշանակությունը սննդակարգում
Տանձի մեջ ֆոլաթթվի առատ պարունակությունը նրան առաջին տեղում է դնում օգտակար մրգերի շարքում, որոնք դրական են ազդում արյան ձևավորման վրա։ Այս բաղադրիչի շնորհիվ տանձը խորհուրդ է տրվում հղիներին և երեխաներին։ Այս միրգը նաև հարուստ է յոդով և կալիումով։ Նման բաղադրիչների առկայությունը ստիպում է սիրտը ռացիոնալ աշխատել, իսկ արյան շրջանառության համակարգը՝ կայուն։ Տանձը դրական է ազդում աղիքային խանգարումների վրա և հիանալի է ազդում մարսողության ընդհանուր աշխատանքի վրա։ Տանձ ուտելով՝ կարող եք ազատվել գաստրիտից, այրոցից, խոլեցիստիտից և այլնի ուժեղ ցավերից։
Ձմռանը տանձի հյութի տարբեր բաղադրատոմսեր՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչը, թույլ կտան վայելել օգտակար նյութերը ցուրտ սեզոնի ընթացքում: Բնականաբար, տանձի թարմ քամած հյութը շատ ավելի համեղ ու օգտակար է, բայց ամեն օր այն հնարավոր չէ օգտագործել։ Ավելի լավ է նման օշարակ պատրաստել ինքներդ տանը, քանի որ ոչ ոք պատասխանատվություն չի կրում խանութից գնված ապրանքների որակի համար։ Բացի այդ, վաճառասեղանի հյութը հագեցած է կոնսերվանտներով և հավելումներով, որոնք հարմար չեն բոլորի համար: Նրանք, ովքեր ցանկանում են բարելավել իրենց առողջությունը խանութից գնված տանձի հյութով, կարող են նույնիսկ վնասել իրենց։
Տանձի հյութի և դրա պատրաստման մասին
Ձմռանը տանը ձեր սեփական ձեռքերով պատրաստված տանձի հյութն օգնում է օրգանիզմին ճիշտ ռիթմով, տրամադրություն է ստեղծում, բարելավում ընդհանուր վիճակ. Կոմպոտը և տանձից ստացված հյութը կարելի է խմել որպես հակաբիոտիկ, քանի որ այս միրգը պարունակում է վերականգնող հատկությամբ արբուտին։ Հյութը կարելի է ձեռք բերել և պահպանել միջուկով և ներսով մաքուր ձև. Օգտակար բաղադրիչները երկու դեպքում էլ պահպանվում են։ Ձմռանը տանձի հյութը փաթաթելու բաղադրատոմսերը բավականին բազմազան են, իսկ հիմնականները ներկայացված են ստորև: Դրույթներ ստեղծելու համար անհրաժեշտ է հետևյալը խոհանոցային պարագաներ`հյութի կաթսա կամ հյութեղացուցիչ, դանակ, էմալապատ թավայի, մետաղյա մաղ, մամլիչ: Կարեւոր է նաեւ տանձի սորտի ընտրությունը։ Եթե ամռանը պահպանության համար ազատ ժամանակ ունեք, ապա ձեր ծառայության մեջ՝ Summer Williams, Clapp's Favorite, Bere Giffard, Summer Yellow: Աշնանային սեզոնը ձեզ առաջարկում է սորտեր՝ Noyabrsky, Michurinskaya Beauty, Larinskaya, Krasnobokaya: Ձմռանը մոտ տանձի հյութ կարելի է ձեռք բերել Կոնֆերանսից և Սևերյանկայից: Բոլոր սորտերը լավ են տրամադրվում տաք վերամշակման և պահածոյացման գործընթացում վարվում են ոչ հավակնոտ:
Մշակված տանձի 1 կգ-ից ստացվում է 0,6 լիտր հյութ, իսկ վայրի տանձի 1 կգ-ից՝ 0,5 լիտր։
Ձմռանը տանձի հյութը ստերիլիզացմամբ հյութահանիչի միջոցով
Խոհարարության գործընթացը.
Ձմռանը տանձի հյութը հյութաքամիչով առանց ստերիլիզացման
Խոհարարության գործընթացը.
Ձմռանը տանձի հյութը մսաղացի միջոցով
Ձմռան համար տանձի հյութ արդյունահանող սարք օգտագործող բաղադրատոմսերը ամենահեշտն ու մատչելին են, բայց ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ թանկարժեք սարք գնել: Այդ նպատակով կան հյութ ստանալու հնագույն մեթոդներ, և հյութը դուրս է գալիս անհամեմատ հարուստ և համեղ։
Խոհարարության գործընթացը.
Տանձի հյութ կարճաժամկետ պահպանման համար
Խոհարարության գործընթացը.
Տանձի հյութը հյութաքամիչի մեջ
Խոհարարության գործընթացը.
Հյութահյութից հյութ հանելը երկար գործընթաց է, որը պետք է տևի կես օր: Հեղուկը ծորակից աստիճանաբար կթողվի փոքր մասերում:
Նրանց համար, ովքեր ցանկանում են տանձի համը նոսրացնել այլ մրգերով, քայլ առ քայլ նկարագրությունստորև. Այս բաղադրատոմսով դուք կարող եք հասկանալ, թե ինչպես պատրաստել տանձի հյութ խնձորի հյութով: Դուք կարող եք փոխարինել խնձորը այլ մրգերով, և նույնիսկ օգտագործել հատապտուղներ (ազնվամորի) կամ բանջարեղեն (): Այս տարբերակը միավորում է ոչ միայն համը, այլև վիտամինների համալիրը մեկ բաժակում։
Ձմռանը տանձից և խնձորից հյութ
Խոհարարության գործընթացը.
Ո՞րն է ավելի լավ՝ հյութեղացուցիչը, թե՞ հյութաքամիչը:
Այս հարցը զուտ անհատական է։ Որոշ մարդիկ ցանկանում են ավելի արագ արդյունքի հասնել, մյուսները՝ ավելի լավ արդյունքների: Ընտրելու համար պահանջվող բաղադրատոմստանձի հյութը ձմռանը հյութահանողի միջոցով կամ հյութաքամիչ օգտագործելու միջոցով, այնուամենայնիվ, պետք է հաշվի առնել այս երկու սարքերի որոշ առանձնահատկություններ: Առավելություններն ու թերությունները վերլուծելուց հետո յուրաքանչյուր հյութագործ կարող է ընտրել այն, ինչն ավելի մոտ է իր ցանկությանը։ 
Բնական մրգային հյութերհայտնի են բազմաթիվ դրական հատկություններով. Օգտակար հատկություններՏանձի հյութն ունի հատկություններ, որոնք լավացնում են օրգանիզմի վիճակը ճիշտ և կանոնավոր օգտագործման դեպքում։ Դուք կարող եք պատրաստել թարմ քամած հյութ ինքներդ, եթե գիտեք բաղադրատոմսը։
Առանձնահատկություններ
Տանձը աճում է երկրի շատ շրջաններում։ Բույսը նկատելիորեն զարգանում է և պտղաբերում բարեխառն կլիմայական պայմաններում։ Պտուղն ունի ընդգծված քաղցր համ և նուրբ բույր։ Գաստրոնոմիական որակները կախված են բազմազանությունից։ Դասակարգումը հիմնականում ներկայացված է սաղարթավոր տեսակներով, սակայն առկա են նաև մշտադալար սորտեր։
Պտղի ստանդարտ գույնը հարուստ դեղին է: Պտուղը կարող է պատված լինել կարմիր բծերով կամ ունենալ վարդագույն կողմեր։ Հյութը ստացվում է պղտոր, հաստ, դեղնավուն երանգով։
Տանձը և դրանցից ստացված հյութը պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ և միկրոէլեմենտներ, որոնք դրականորեն են ազդում օրգանիզմի վիճակի վրա՝ նորմալացնելով արյան ճնշումը, մարսողությունը և այլ գործընթացները։ Խմիչքի կալորիականությունը ցածր է, ինչի պատճառով խորհուրդ է տրվում օգտագործել արտադրանքը, եթե հետևում եք ձեր քաշին կամ ձերբազատվում ավելորդ կիլոգրամներից։ 100 գրամ տանձի հյութը պարունակում է մոտ 30 կիլոկալորիա։ Չնայած ցածր սննդային արժեքը, ըմպելիքն արագ և արդյունավետ կերպով ազատում է քաղցը, իսկ հագեցվածության զգացումը պահպանվում է երկար ժամանակ։
Կազմը և առավելությունները
Մասնագետները տանձն անվանում են ջրում լուծվող սննդային մանրաթելերի հրաշալի բնական աղբյուր: Բնական հյութհարուստ է հետևյալ բաղադրիչներով.
- տարբեր խմբերի վիտամիններ;
- պղինձ;
- կալիում;
- ֆոլաթթու, որը հատկապես օգտակար է հղիության պլանավորման ժամանակ;
- նիասին;
- ֆոսֆոր;
- ֆլավոնոիդներ;
- հակաօքսիդանտ և պեկտինային միացություններ;
- օրգանական թթուներ;
- tannins;
- բնական շաքարներ, որոնք արագ ներծծվում են մարմնի կողմից:
Փոքր ծավալը պարունակում է հետևյալ տարրերը՝ նատրիում, ծծումբ, մագնեզիում, երկաթ, քլոր և այլն։ Վիտամին C-ի պարունակության շնորհիվ ըմպելիքը ուժեղացնում է իմունային համակարգը՝ պաշտպանելով օրգանիզմը հիվանդություններից և վիրուսներից։ Չնայած այն հանգամանքին, որ այս տարրի պարունակությունը զիջում է արտադրանքին ցիտրուսային ըմպելիքներ, կանոնավոր օգտագործման դեպքում կարող եք լավ տեսողական արդյունքների հասնել։
Թարմ քամած մթերքի մեկ բաժակը պարունակում է 12,4 միլիգրամ ասկորբինաթթու։ Այս ցուցանիշը երկու անգամ գերազանցում է նույն տարրի քանակությունը միջին չափի մրգի մեջ:
Տանձի հյութն ունի հետևյալ դրական ազդեցությունն օրգանիզմի վրա.
- փորկապության կանխարգելում;
- մարսողական գործընթացների բարելավում;
- հակաբորբոքային ազդեցություն;
- նյութափոխանակության բարելավում;
- ազատվել ավելորդ կիլոգրամներից;
- այտուցի նվազեցում;
- արյան ճնշման նորմալացում;
- որոշ հիվանդությունների առաջացման և զարգացման կանխարգելում.
Մարսողությունը բարելավվում է մրգի մեջ սննդային մանրաթելերի հարուստ պարունակության շնորհիվ։ Ընդամենը մեկ բաժակ պարունակում է մոտավորապես 18% օրական նորմ. Երբ տարրերը մտնում են աղիքներ, դրանք կլանում են վնասակար նյութերը, իսկ հետո արդյունավետորեն հեռացնում դրանք մարմնից։ Ընթացքում նաև խթանվում է ստամոքսահյութի արտադրությունը, որն անհրաժեշտ է սննդի արագ մշակման համար։ Վերոնշյալ բոլոր դրական հատկությունները վերաբերում են հյութից պատրաստված հյութին տարբեր տեսակներտանձ, այդ թվում՝ վայրի։
Վնասը և հակացուցումները
Յուրաքանչյուր սննդամթերք կարող է ունենալ ինչպես դրական, այնպես էլ բացասական ազդեցություն. Օգտագործելուց առաջ անպայման ծանոթացեք հակացուցումներին և հնարավոր ռիսկերին։ Առաջին բանը, որ պետք է բացահայտել, ալերգիկ ռեակցիայի առաջացումն է, և տանձի հյութը բացառություն չէ: Առաջացման ռիսկը նվազագույն է, բայց դեռ գոյություն ունի: Ալերգիայի ախտանիշները.
- ցան մարմնի վրա;
- ստամոքսի և աղիքների անհանգստությունը, որպես կանոն, ցավն անհետանում է երկու-երեք ժամվա ընթացքում;
- քոր առաջացում, ներառյալ բերանի խոռոչում;
- որոշակի տարածքներում այտուցվածություն, ներառյալ կոկորդը;
- որոշ դեպքերում հնարավոր է անաֆիլակտիկ ցնցում.
- ցավեր, ստամոքսի խանգարում (լուծ):
Հղիության ընթացքում դուք կարող եք ուտել արտադրանքը, միակ բացառությունը մարմնի անհատական արձագանքն է: Բայց երբ կրծքով կերակրելըՀատկապես առաջին ամիսներին խորհուրդ է տրվում խուսափել հյութից։ Դա կարող է խնդիրներ առաջացնել երեխայի մարսողական համակարգի և աղիքների հետ:
Ամրապնդո՞ւմ է, թե՞ թուլացնում:
Մասնագետները նշում են, որ ըմպելիքի ազդեցությունը փորկապության վրա միանշանակ չէ։ Ենթադրվում է, որ միայն այս մրգերի վաղ տեսակներից պատրաստված հյութը թեթև լուծողական ազդեցություն է թողնում: Այս ապրանքը պարունակում է նվազագույն tannins: Ուշ մրգերի հյութը, որը բնութագրվում է խիտ միջուկով և կոշտ մաշկով, պարունակում է շատ ավելի մեծ քանակությամբ դաբաղանյութեր, ինչի շնորհիվ ըմպելիքն ունի ամրացնող հատկություն։
Նախապատրաստում
Հյութի համար կարող եք ապահով կերպով օգտագործել տանձի գրեթե ցանկացած տեսականի: Խորհուրդ է տրվում ընտրել առողջ ու պինդ մրգեր, որոնք մի փոքր չհասուն են։ Նրանց հետ աշխատելը շատ ավելի հեշտ կլինի։
Ըմպելիքը պատրաստելու ամենահեշտ և մատչելի միջոցը հյութաքամիչ օգտագործելն է։ Ահա թե ինչպես եք ստանում բնական արտադրանքառավելագույն օգուտով, առանց արհեստական կեղտերի և բաղադրիչների ավելացման: Բավական է միրգը լվանալ, ճյուղերը հեռացնել, կտոր-կտոր անել և տեղադրել կենցաղային սարքի մեջ։ Արդյունքը կլինի պատրաստի խմիչք. Խորհուրդ է տրվում անմիջապես օգտագործել, քանի որ արտադրանքի հատուկ հատկությունները շատ արագ անհետանում են։ Ցանկության դեպքում կարող եք արտադրանքը խառնել այլ բանջարեղենի, մրգերի կամ հատապտուղների հյութերի հետ: Գերազանց համադրություն կլինի լոռամրգի, խնձորի, վարունգի, կիվիի և այլնի հետ։
Եթե ըմպելիքը բավականաչափ քաղցր չէ, կարող եք մի քիչ շաքար ավելացնել դրան։ Նեկտար ստանալու համար խտացված քունը 1:1 հարաբերակցությամբ խառնում են ջրի հետ։ Որից հետո արտադրանքը պարզապես հալեցնում է պայմանները սենյակային ջերմաստիճան, կամ թողնել սառնարանում։
Ձմռան համար
Հյութը վայելելու համար ամբողջ տարին, տնային տնտեսուհիները օգտագործում են տարբեր բաղադրատոմսեր, որոնցից յուրաքանչյուրն ունի որոշակի հատկանիշներ։ Շնորհիվ այն բանի, որ արտադրանքը պարունակում է քիչ թթուներ, խորհուրդ է տրվում խառնել մի փոքր կիտրոնաթթվի մեջ: Մեկ լիտր հյութի մեկ կամ երկու գրամը բավական կլինի։
Քաղցր տանձի արտադրանքը կարող եք նաև խառնել կանաչ խնձորի, մրգահյութի, սերկևիլի, կեռասի և այլ բաղադրիչների հյութերի հետ: Սա ոչ միայն դիվերսիֆիկացնում է ճաշակի որակներըխմել, բայց նաև կկանխի վնասակար միկրոօրգանիզմների զարգացումը։
Առաջին բաղադրատոմսը օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր ցանկանում են մեծ քանակությամբ ապրանք պատրաստել, որը կարող է երկար ժամանակ պահպանել իր համը։
Խոհարարության գործընթացը հետևյալն է.
- Մրգերը մանրակրկիտ լվացեք, կեղևազատեք և կտրեք մեծ կտորներով։
- Պտուղը սովորական հյութաքամիչով անցկացրեք՝ հավաքելով հյութը մաքուր տարայի մեջ։ Ցանկալի է օգտագործել էմալ կամ ապակե տարա։
- Թարմ հյութը պետք է տաքացվի 90 աստիճանից ոչ ավելի ջերմաստիճանում։ Ընթացքում ավելացվում է կիտրոնաթթու:
- Սրանից հետո խմիչքը մշակվում է ըստ ապակե տարաներև փակիր կափարիչներով:
- Հաջորդ քայլը ստերիլիզացման գործընթացն է: Դրա վրա ծախսված ժամանակը ուղղակիորեն կապված է տարաների չափսերի հետ։ Համար լիտր տարաներ 25 րոպեից մի քիչ պակաս բավական է։ Երեք լիտր տարան պետք է եռացնել մոտ 35 րոպե, իսկ 0,5 լիտրանոց տարաների համար 15 րոպեն բավական է։
- Վերջում կափարիչները սերտորեն պտտվում են: Սափորները դրվում են գլխիվայր և թողնում պահելու համար։
Եթե ձեռքի տակ չունեք հյութեղացուցիչ, կարող եք օգտագործել սովորական մսաղաց: Խոհարարության գործընթացները գործնականում չեն տարբերվում վերը նկարագրվածներից: Տարբերությունն այն է, որ հյութահյութի միջով անցնելիս ստանում ենք պատրաստի արտադրանք, իսկ այս դեպքում՝ խյուսի նման զանգված։ Այն պետք է քամել և քամել։
Մսաղացի միջոցով ստացված հյութը նույնպես չի տարբերվում: Մրգերի մշակման համար կարող են օգտագործվել ինչպես ձեռքով, այնպես էլ էլեկտրական սարքավորումներ: Երկրորդ տարբերակը կօգնի զգալիորեն նվազեցնել հյութի պատրաստման վրա ծախսվող ժամանակն ու ջանքերը։ Օգտագործված ապակե տարաներպետք է ստերիլիզացված լինի: Հակառակ դեպքում, հյութը կարող է փչանալ, երբ երկարաժամկետ պահեստավորում. Երկրորդ հայտնի բաղադրատոմս, որի միջոցով կարելի է երկար պիտանելիությամբ տանձ պատրաստել։
Եկեք նայենք քայլ առ քայլ գործընթացին:
- Պտուղները մաքրում են կեղևը, լվանում և կտրատում։
- Հյութը պատրաստվում է պտուղը մսաղացով անցկացնելով։
- Խմիչքի պահպանման տարան պետք է նախապես պատրաստել։ Օգտագործելուց առաջ այն մանրակրկիտ լվանում և ստերիլիզացվում է։
- Խառնել հյութի մեջ կիտրոնաթթուև եռացնել 10 րոպե։ Գործընթացի ընթացքում առաջացած փրփուրը հեռացվում է։
- Չսպասելով, որ այն սառչի, հեղուկը լցնում են ապակե տարաների մեջ և կափարիչները փաթաթում։
- Ինչպես առաջին դեպքում, բեռնարկղը պահվում է գլխիվայր: Ծածկեք շորով և տաք հագուստով և թողեք այնտեղ, մինչև ամբողջովին սառչի։
Նեկտար
Առողջ և համեղ մրգերից կարելի է պատրաստել ոչ միայն հյութ, այլև նեկտար։ Այս մեթոդը խորհուրդ է տրվում, եթե տանձը բավականաչափ հյութալի չէ, և անհրաժեշտ է արտադրանքը ջրով նոսրացնել։
Քայլ առ քայլ պատրաստումը հետևյալն է.
- Տանձը պետք է մանրակրկիտ լվացվի և կեղևազրկվի։ Սերմերով միջուկը հանվում է։ Պտուղները մանր կտրատել կամ անցնել մսաղացով։
- Հաջորդը պատրաստվում է տաք օշարակ: Բաղադրությունը՝ 0,75 կգ շաքարավազ և 300 միլիլիտր ջուր 3 կգ մրգի համար։ Օշարակը լցնել տանձի վրա և եռացնել 10 րոպե։
- Եփելուց հետո հեղուկը պետք է հավաքել, քամել ու հասցնել եռման աստիճանի։
- Տաք նեկտարը լցվում է ստերիլիզացված բանկաների մեջ:
- Կատարվում է ստերիլիզացման երկրորդ գործընթացը, և տարաները փակվում են կափարիչներով:
- Ապրանքի պահպանումը նույնն է, ինչ վերը նկարագրված բաղադրատոմսերում:
Հյութի հյութի մեջ
Որոշ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են հյութեղացուցիչ: Եթե դուք ունեք այս կենցաղային սարքը, ստուգեք հետևյալ բաղադրատոմսը.
- Պտուղները մանրակրկիտ լվանում են, կտրատում մեծ կտորներով և միջուկով:
- Խմելու ջուրը լցվում է սարքի ստորին հատվածում։ Վերևում դրվում է հյութի տարա և մրգերով ցանց։
- Միավորը տեղադրված է վառարանի վրա: Գուլպանը փակվում է սեղմակի միջոցով:
- Խցիկում ջուրը եռալու պահից պատրաստվելու համար կպահանջվի մոտ մեկ ժամ։
- Բանկերը նախապես պատրաստված են.
- Պարբերաբար ստուգեք մրգի վիճակը ցանցում։ Եթե հյութը դեռ շատ է մնացել, ապա եփման ավարտին մոտ կես ժամ է մնացել։ Խառնել տանձերը, երբ նրանք եփում են:
- Դրանից հետո դուք պետք է հանեք սեղմակը հյութաքամիչի ծորակից և արտադրանքը լցրեք ապակե տարաների մեջ՝ կափարիչները սերտորեն գլորելով:
- Շրջված տարան պահվում է հաստ վերմակի կամ տաք հագուստի մի քանի շերտերի տակ, թողնում են այս տեսքով մինչև սառչի։
Ինչպես պատրաստել տնական դքսուհի լիմոնադ, դիտեք հետևյալ տեսանյութը։
Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. Չի նշվում
Եթե ձեր ամառանոցում տանձի լավ բերք ունեք, առաջարկում եմ տանձի հյութը եռացնել հյութաքամիչում: Հյութը շատ առողջարար է և շատ ավելի համեղ, քան խանութից գնված հյութը։
Հյութահյութի մեջ հյութ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- տանձ;
- շաքարավազ;
- 0,5 լ բանկա;
- շաքարավազ;
- ջուրն անցել է ֆիլտրով;
- մետաղական ծածկոցներ;
- կափարիչները պտուտակելու բանալին;
- տաք հագուստ կամ վերմակ:
Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.
Ձմռան համար հյութի համար տանձը լվանում ենք ջրով։ 
Ցանկալի է յուրաքանչյուր տանձի առանձին լվանալ։ Տանձը հյութի համար կտրելիս կտրում ենք փտած ու որդնած հատվածները։ Տանձը կտրատել միջին չափի կտորների։ 
Տանձը շատ մանր կտրատելու կարիք չկա, այլապես հյութը եփելու ընթացքում կտորներն արագ կվերածվեն և կխցանեն հյութը բաց թողնելու անցքերը։ Կտրտած տանձերը տեղադրեք անցքերով խցիկում: 
Կաթսայի մեջ լցնել 2,5 լիտր ջուր և սպասել, մինչև այն եռա։ Հենց ջուրը եռում է, հավաքում ենք հյութեղացուցիչը։ Ջրի թավայի վրա մի շերտ դրեք՝ հյութը հավաքելու համար: Հաջորդը, մենք տեղադրում ենք կուպե տանձով: 
Մի բան էլ. Եթե տանձը մի քիչ թթու է, կարող եք վրան մի քիչ շաքար ցանել (2-3 ճ.գ.)
Եթե սիրում եք թթվայնությամբ հյութ, ապա պետք չէ տանձի վրա շաքար ցանել։ Հյութը քամելու համար գուլպան ենք դնում և տակը դնում ենք մի բաժակ։ Անպայման փակեք հյութի կաթսան կափարիչով և եփեք տանձի հյութը միջին ջերմության վրա։ Հյութը եփում է մոտ 45-50 րոպե։ Երբ հյութը դադարում է կաթել, հյութահանիչը կարելի է հեռացնել կրակից։ 
Հիմա անցնենք ստերիլիզացման թեմային։ Դուք կարող եք ստերիլիզացնել բանկաները մակարդակի վրա ճնշման կաթսայից: Դա անելու համար ջուրը լցրեք թավայի մեջ և դրեք բանկա և կափարիչներ շերտի վրա: Մանրէազերծել 0,5 լիտր տարողությամբ տարաները 10 րոպե: 
Ավելի լավ է բանկաները լվանալ սոդաով և մանրակրկիտ ողողել։ Ճեղքերով և անհարթ վզով բանկաները պիտանի չեն հյութի համար։ Հետևաբար, պահածոներ ընտրելիս չափազանց զգույշ եղեք: Եթե դուք նման բանկա վերցնեք, ապա պահեստից հետո հյութը կարող է պարզապես պայթել կամ պղտորվել: Շատ հարմար է բանկաների մանրէազերծումը միկրոալիքային վառարանում։ Ես երկար ժամանակ օգտագործում եմ այս մեթոդը: Պահածոյացված մթերքի տարաները լավ են պահված, և պայթյունների դեպքեր չեն գրանցվել։ Ջուրը լցնել լվացված տարայի մեջ (0,5 լիտրի համար՝ 1,5 սմ բարձրությամբ) և դնել միկրոալիքային վառարան։ Միացրեք ջեռոցը 3 րոպե առավելագույն հզորությամբ։ Մնացած ջուրը թափեք բանկաներից։
Մեկ էջանիշից մինչև հյութեղացուցիչը ստանում եք մոտ մեկ լիտր հյութ: Լցնել տաք տանձի հյութը բանկաների մեջ։ 
Ով ունի պարզ բանկա- փաթաթեք բանկաը պահածոյացման բանալիով: Դե, այս ամենը, տանձի հյութը ճնշման կաթսայում պատրաստ է ձմռանը:
Ավելի լավ է հյութի բանկաները պահել նկուղում։
Առաջարկում ենք նաև պատրաստել
Նկարագրություն
Երկար ժամանակ սեփական ձեռքերով պատրաստված իրը համարվում էր ոչ միայն համեղ և առողջարար, այլև բուժիչ: Իզուր չէ, որ Չինաստանում տանձենին համարվում են երկարակեցության խորհրդանիշ։ Նրանց կյանքի տեւողությունը շատ ավելի երկար է, քան մյուս ծառերինը։ Իսկ հույները նույնիսկ տենդը բուժեցին տանձի հյութով։
Մեր ժամանակներում տանձի հյութը չի կորցրել բուժիչի իր համբավը։ Շատ բժիշկներ և սննդաբաններ խորհուրդ են տալիս այն օգտագործել իրենց հիվանդներին: Այս ըմպելիքը հատկապես օգտակար կլինի նրանց համար, ովքեր խնդիրներ ունեն վահանաձև գեղձի հետ, քանի որ տանձը և, հետևաբար, դրանցից ստացված հյութերը պարունակում են մեծ քանակությամբ ֆրուկտոզա, որը հիանալի ներծծվում է և դրա համար գրեթե ինսուլին չի պահանջում։
Տանձի հյութի օգուտները անհերքելի են և հաստատված բոլոր տեսակի բժշկական հետազոտություններով։ Այսպիսով, օգտակար նյութերԱյն պարունակում է սննդանյութեր, որոնք օգնում են պայքարել տոքսինների դեմ և աջակցում են մեր իմունային համակարգին: Բացի այդ, այս ըմպելիքը խորհուրդ է տրվում շատ դիետոլոգների կողմից, քանի որ այն հաջողությամբ վերահսկում է մարսողության գործընթացը, բարելավում է նյութափոխանակությունը և օրգանիզմից հեռացնում ավելորդ հեղուկը:
Որպես կանխարգելիչ միջոց՝ խորհուրդ է տրվում տանձի հյութ խմել նրանց, ովքեր ցանկանում են կանխել երիկամների և արյան շրջանառության հիվանդությունները։
Լավագույնն այն է, որ տանձը բոլորին հասանելի միրգ է։ Դուք հաճախ կարող եք դրանք գտնել խանութներում, հավանաբար, շատերն ունեն ամառանոցներ և բանջարանոցներ, որտեղ հեշտությամբ կարող եք աճեցնել տանձենիներ: Եվ եթե դուք այդպիսի գանձի երջանիկ տերերից եք, ապա մեր բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ լուսանկարներկօգնի ձեզ որոշել և պարզել, թե ինչ հյութ կարելի է ստանալ տանձի որոշակի տեսակից, եթե այն պատրաստեք տանը:
