Ջեռոցում կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով և պանրով։ Կարտոֆիլի կաթսա կոլոլակներով

Մսի և կարտոֆիլի համադրություն - շահել-շահելև հիանալի հիմք համեղ կաթսա պատրաստելու համար, որը համով չի հիասթափեցնի։ Ցանկացած խոհարար, անկախ որակավորումից, իմ բաղադրատոմսով տանը հեշտությամբ կարող է պատրաստել կարտոֆիլի համեղ տապակ՝ աղացած միսով։

Կան քաղցր և կծուծ ախորժակ պարունակող կարտոֆիլի տապակների բաղադրատոմսեր: Ճաշատեսակն ինքնին հայտնվել է բոլորովին պատահաբար։ 19-րդ դարի վերջում ամերիկացի տնային տնտեսուհիներից մեկը ճաշ պատրաստելու համար օգտագործեց մնացորդները, վրան հարած ձվեր լցրեց և թխեց ջեռոցում։

Ժամանակի ընթացքում բաղադրատոմսը տարածվեց Միացյալ Նահանգներում և ամբողջ աշխարհում: Մեր օրերում դելիկատես պատրաստելու համար օգտագործվում են բանջարեղեն, սունկ, մրգեր, միս, ձուկ։

Ես կքննարկեմ դասական բաղադրատոմսԿարտոֆիլի կաթսաներ՝ պյուրե հիմքով աղացած միսով։ Համը հիշեցնում է ճաշարաններում և սննդի հաստատություններում մատուցվող տապակը։

Կարտոֆիլի տապակի դասական բաղադրատոմս աղացած միսով

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ – 1 կգ.
• Սոխ – 1 գլուխ։
• Տավարի և խոզի աղացած միս – 400 գ:
• Ձու – 1 հատ.
• Սխտոր – 2 պճեղ։
• Կարագ – 400 գ.
• Բուսական յուղ - 4 ճաշի գդալ:
• Աղ, դափնու, աղացած պղպեղ.

Պատրաստում:

1. Պատրաստում եմ խյուս։ Կեղևավորված և կտոր-կտոր կտրատած կարտոֆիլը լցնում եմ կաթսայի մեջ, լցնում ջրով և դնում եմ վառարանի վրա։ Անմիջապես ավելացնել սխտորը, մի երկու դափնու տերեւ և մի քիչ աղ։ Հեղուկը եռալուց հետո հեռացրեք փրփուրը և եփեք կարտոֆիլը մինչև փափկի:
2. Անջատում եմ կրակը, թավայի միջից հանում եմ սխտորն ու դափնու տերեւը, ջուրը քամում, բայց ոչ ամբողջությամբ։ Կարտոֆիլի տրորման միջոցով կարտոֆիլը տրորում եմ, հետո ավելացնում կարագ.
3. Տապակում եմ մանր կտրատած մեծ սոխը մինչև թափանցիկ լինի, ավելացնում եմ տավարի և խոզի միս աղացած միսը, աղ, պղպեղ, խառնում և մի փոքր էլ տապակում, բայց մինչև պատրաստ չէ։ Գլխավորն այն է, որ սոխը լավ տապակվի։
4. Քանի դեռ ջեռոցը տաքանում է, թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել կարագով և շարել պատրաստի բաղադրիչները։ Նախ կիսով չափ շերտ եմ պատրաստում կարտոֆիլի պյուրե, իսկ հետո լցնել տապակի ամբողջ պարունակությունը։ Տապակած աղացած միսը սոխով պատում եմ մնացած խյուսով վրան։
5. Վերջում տապակի երեսը հարած ձվով քսում եմ և տապակը դնում ջեռոցում, որտեղ թխվում է 180 աստիճանում մոտ կես ժամ։ Ես անընդհատ հետևում եմ թխելու գործընթացին։ Երբեմն կաթսան մի փոքր շուտ ձեռք է բերում բուրավետ ընդերք, որը նվազեցնում է եփման ժամանակը։

Տեսանյութի բաղադրատոմս

Պատրաստի կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով համակցված է բանջարեղենային աղցաններ, բայց խորհուրդ եմ տալիս ճաշատեսակը համտեսել աղած կաթնային սնկով կամ մարինացված սնկով։ Այս ուտելի տանդեմը երաշխավորված է բավարարելու ձեր գաստրոնոմիական կարիքները:

Ջեռոցում կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով և սնկով

Հիմա կսովորեցնեմ ջեռոցում կարտոֆիլի թասը պատրաստել աղացած միսով և սնկով։ Այս բուժումը բնութագրվում է պատրաստման բարձր արագությամբ, հագեցվածությամբ և գերազանցությամբ տեսքը. Շատ տնային տնտեսուհիներ այն պատրաստում են միայն տոն օրերին, օրինակ՝ Օլիվիե աղցան Ամանորի համար, բայց ես փորձում եմ շատ ավելի հաճախ գոհացնել ընտանիքիս։

Եթե ​​սա խոհարարական գլուխգործոցջեռոցում չի նշանակում, որ պետք է բոլոր բաղադրիչները լցնել կաղապարի մեջ և ուղարկել թխելու։ Իրականում մի քանի քայլ է կատարվում նախքան ճաշատեսակը ձեւավորելը. խոհարարական գործընթացներ.

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 500 գ.
• Սունկ – 500 գ.
• Աղացած միս – 500 գ.
• Սոխ – 1 գլուխ։
• Ձու - 5 հատ:
• Թթվասեր – 150 մլ.
• Կոշտ պանիր- 100 գ.
• Բուսական յուղ, պղպեղ, աղ:

Պատրաստում:

1. Ես լվանում և մաքրում եմ կարտոֆիլը, այնուհետև եռացնում եմ աղաջրի մեջ մինչև փափկի: Որպեսզի կարտոֆիլն ավելի արագ եփվի, մանր կտրատում եմ։ Պատրաստի կարտոֆիլից պատրաստում եմ կարտոֆիլի պյուրե՝ ձու և թթվասեր ավելացնելուց հետո։
2. Կեղևավորված մեծ սոխը կտրատում եմ կես օղակների մեջ և տապակում կարագի մեջ։ Հետո սունկը լցնում եմ տապակի մեջ և տապակում մինչև թեթև կեղև ստանան, պղպեղ ու աղ եմ լցնում։ Աղացած միսը տապակում եմ առանձին՝ աղի և համեմունքների ավելացմամբ։
3. Ես մի կաթսա եմ հավաքում: Կարտոֆիլի պյուրեի կեսը լցնում եմ յուղած ձևի մեջ, զգուշորեն հարթեցնում եմ և փոքր կողքեր անում։ Վրան դրեցի սոխ ու սունկ, հետո աղացած միս։ Մնացած խյուսով ծածկում եմ միջուկը և պանիրով ​​ցանում։
4. Խմորը թխում եմ ջեռոցում մոտ 45 րոպե՝ նախապես տաքացնելով մինչև 180 աստիճան։ Պատրաստության ցուցիչը կարմրավուն է պանրի ընդերքը. Տապակը հանում եմ, սպասում, մինչև մի փոքր սառչի, գեղեցիկ կտորներով կտրատում և մատուցում։

Դուք նույնիսկ չեք կարող պատկերացնել, թե ինչ հիանալի համ ունի սա։ տնական կաթսա. Իսկ եթե այն մատուցեք դդմի խավիարի հետ, ապա կստանաք իսկապես թագավորական հյուրասիրություն։

Կարտոֆիլի տապակի բաղադրատոմսը աղացած ձկով

Ներկայացնում եմ ձկան միջուկի վրա հիմնված կաթսայի բաղադրատոմս։ Կարտոֆիլի կաթսաՀետ աղացած ձուկ– դելիկատես, որը կարող է շատ հույզեր արթնացնել ցանկացած գուրմանի մեջ: Անհավատալի փափկությունը՝ զուգորդված կատաղի քնքշությամբ, այն դարձնում է առաջատար հիմնական ուտեստների շարքում և համեղ կողմնակի ճաշատեսակներ.

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 6 հատ:
• Վերամշակված պանիր- 2 գդալ.
• Աղացած ձուկ – 500 գ։
• Երշիկ պանիր- 1 գդալ.
• Սոխ – 1 գլուխ։
• Բուլյոնի խորանարդ - 1 հատ:
• Մայոնեզ - 2 գդալ:
• Բուսական յուղ, դափնու, պղպեղի հատիկներ:
• Սիրված համեմունքներ, խոտաբույսեր, չիպսեր:

Պատրաստում:

1. Կարտոֆիլը մաքրում եմ, լվանում, քառորդ կտրատում, լցնում կաթսայի մեջ, լցնում ջրով։ Ավելացնում եմ դափնու մեկ տերեւ, մի քանի հատ պղպեղի հատիկ և մեկ գդալ բուսայուղ, և կարտոֆիլը եփում եմ մինչև փափկի։
2. Կարտոֆիլի արգանակը լցնում եմ առանձին տարայի մեջ, տրորում, ավելացնում մի քիչ արգանակ ու պանիր՝ քերած։ Ես ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնում եմ ու խյուսը մի կողմ եմ դնում, որ սառչի։
3. Տապակել կտրատած սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը: Առանձին տապակի մեջ տապակում եմ ձկան կոտլետների պատրաստումից մնացած աղացած ձուկը, աղ ցանելուց և համեմունքներով համեմելուց հետո լցնում եմ մի փոքր եռման ջրի մեջ, ծածկում ենք կափարիչով և եփում մոտ 15 րոպե Տապակած աղացած միսը միացնում եմ սոխին, ավելացնում եմ մայոնեզը և հարում։
4. Մինչ ջեռոցը տաքանում է մինչև 200 աստիճան, տապակը յուղում եմ բուսայուղով, քսում եմ խյուսի կեսը, ապա. ձկան լցոնումիսկ կարտոֆիլ-պանիր խառնուրդի երկրորդ մասը։
5. Վերջնական փուլում, զինված ճաշի գդալով, տապակի մակերեսին պատրաստում եմ ձագեր, յուղով քսում և մանրացված չիպսեր ցանում։ Թխում եմ ջեռոցում, մինչև ախորժելի ընդերքը հայտնվի։

Տեսանյութի բաղադրատոմս Pokashevarim-ից

Հարդարման համար իդեալական են կտրատած կանաչիները և վառ բանջարեղենի կտորները։ Այս տարբերակում կաթսան հիանալի անկախ ուտեստ է։ Ճաշն անմոռանալի դարձնելու համար ճաշացանկում ներառեք բրյուսելյան կաղամբ:

Մանկական կարտոֆիլի կաթսա ջեռոցում աղացած միսով

Համաձայնեք, յուրաքանչյուր մարդու մոտ երբեմն ցանկություն է առաջանում մի պահ վերադառնալ մանկություն, երբ մայրերը, տատիկները, մանկապարտեզի ու դպրոցի խոհարարները մեզ հիացնում էին համեղ ուտեստներով։ Օրինակ՝ խոզի գուլաշ սոուսով, մանկապարտեզի ձվածեղ, մանկական կարտոֆիլի տապակ՝ աղացած միսով։

Այս հեշտ պատրաստվող ուտեստը տեղին է առօրյա սեղանին, աշխատավայրում, ճանապարհորդելիս կամ բնության մեջ: Ցանկացած գուրման, անկախ տարիքից, չի հրաժարվի մանկական կաթսայի մի հատվածից։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Աղացած միս – 500 գ.
• Ձու – 1 հատ.
• Կարագ – 40 գ.
• Սոխ – 1 գլուխ։
• Կաթ - 150 մլ:
• Բուսական յուղ, պաքսիմատ, աղ։

Պատրաստում:

1. Ես մաքրում եմ կարտոֆիլը, ողողում ջրով և եռացնում մինչև փափկի: Մանրացրած սոխը տապակում եմ ձեթի մեջ, միացնում եմ աղացած մսի հետ, աղ եմ անում, խառնում և եփում մինչև պատրաստ լինի։ Թավան կափարիչով չեմ ծածկում, հակառակ դեպքում միջուկը շատ հյութալի կլինի։
2. Եփած կարտոֆիլից պատրաստում եմ կարտոֆիլի պյուրե, ավելացնելուց հետո հում ձու, կարագ, կաթ և մի քիչ աղ։ Այնուհետև կարտոֆիլի խառնուրդի կեսը լցնում եմ յուղած տապակի մեջ և հավասարաչափ բաժանում։
3. Կաղապարի մեջ լցնում եմ սոխի և աղացած մսի միջուկը։ Զգուշորեն բաժանում եմ ու ծածկում մնացած կարտոֆիլի շերտով։ Ես ցողում եմ հացի փշրանքներև դնել նախապես տաքացրած ջեռոցը 30 րոպե։ Թխելու ջերմաստիճանը – 170 աստիճան:

Պատրաստի ուտեստԿտրում եմ միայն սառչելուց հետո, թե չէ կփլվի։ Ապահովելու համար, որ աղացած միսով կաթսայի կառուցվածքն ամուր է, խորհուրդ եմ տալիս ձեռքերով զգուշորեն սեղմել յուրաքանչյուր շերտը:

Անմիջապես կասեմ, որ մանկական կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով մի փոքր անփույթ է։ Տապակելիս աղացած միսին ավելացրեք մի քիչ սխտոր, տոմատի մածուկ, տնական մայոնեզ և համեմունքներ, որպեսզի համը հաղորդի: Շատ հարմար համեմունքներ- խնկունի, ռեհան և համեմ:

Ինչպես պատրաստել համեղ կարտոֆիլի տապակ առանց աղացած մսի

Դժվար է հավատալ, բայց դուք կարող եք պատրաստել համեղ կարտոֆիլի կաթսա նույնիսկ առանց աղացած մսի: Բաղադրատոմսը, որը ես կքննարկեմ ստորև, դուր կգա իսկական բուսակերներին և հոգնած մարդկանց մսային ուտեստներ. Սա զարմանալի կաթսա է անհավատալի համ, յուրահատուկ արտաքին և ֆրանսիական հմայքը։

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ - 1 կգ.
• Կրեմ – 300 մլ.
• Սխտոր – 3 պճեղ։
• Կարագ – 50 գ.
• Թթվասեր – 100 մլ.
• Աղ.

Պատրաստում:

1. Ես մաքրում եմ կարտոֆիլը, ողողում ջրով և կտրում բարակ շերտերով։ Սովորաբար հաստությունը չի գերազանցում 3 մմ: Ես մաքրում եմ սխտորը և մանր կտրատում։
2. Թխելու համար նախատեսված ափսեը մանրակրկիտ յուղում եմ կարագով, քսում եմ կտրատած սխտորով և կարտոֆիլի կտորները շարում սալիկների մեջ։
3. Պատրաստում եմ կարտոֆիլի մի քանի շերտ։ Շերտերի արանքում անպայման մի քիչ սխտոր և աղ ավելացրեք։ Հետո ես լցնում եմ կարտոֆիլը թարմ սերուցք, վերևը քսել հարուստ թթվասերով և շարել կարագի փոքր կտորներ։
4. Թխում եմ 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 90 րոպե։ Այս ընթացքում կարտոֆիլն ամբողջությամբ կներծծի կրեմը և վրան կծածկվի բուրավետ ընդերքով։

Բուսական գրատին

Ես նույնիսկ չգիտեմ, թե որն է ավելի համեղ, քան այս քնքուշը և անուշահոտ կաթսաառանց աղացած մսի. Եվ քանի որ այն չի պարունակում միս կամ ձկնամթերք, խորհուրդ եմ տալիս այն մատուցել ոչ բուսակերներին աղած սկումբրիայով կամ թխած գառան բուդով։

Համեղ կաթսայի գաղտնիքները

Կարծում եմ՝ մինչ այժմ դուք չեք կասկածում, որ կարտոֆիլի կաթսան տանը հեշտ պատրաստվող ուտեստ է։ Կարտոֆիլի հիմքը լավ է համադրվում տարբեր լցոնումներ. Խոհարարությունը հետաքրքրաշարժ և հաճելի գործընթաց է, և որպեսզի արդյունքը չհիասթափեցնի, ուշադրություն դարձրեք համեղ կարտոֆիլի կաթսայի գաղտնիքներին:

Կաթսայի բոլոր բազմաթիվ տեսակներից ամենատարածվածը կարտոֆիլի տապակն է աղացած միսով: Խոհարարության համար այս ուտեստիցաղացած միսը կարելի է օգտագործել ոչ միայն հում միս, այլ նաև խաշած և նույնիսկ տապակածից։ Եվ բացի այդ, պարտադիր չէ, որ այն խոզի միս լինի։ Կարտոֆիլով կաթսա աղացած միսջեռոցում ոչ պակաս համեղ կլինի տավարի, հորթի, նապաստակի, հավի մսի հետ։

Ցանկացած կաթսայի պատրաստման ժամանակը մեծապես կախված է ոչ միայն հզորությունից վառարան, այլև օգտագործվող թխման պարագաների վրա։ Այսպիսով, փայլուն, բաց գույնի տարայի մեջ թխման ժամանակը ավելի երկար կլինի, քանի որ այս մակերեսը բավականին ուժեղ արտացոլում է ջերմային հոսքերը: Բայց մուգ կամ սև ուտեստների մեջ պատրաստման գործընթացն ավելի կարճ կլինի, քանի որ մուգ տարաները, ընդհակառակը, կլանում են ջերմային էներգիան։

Հատկապես ուզում եմ նշել, որ կաթսայով կերամիկական սպասքը պետք է դնել միայն սառը ջեռոցում, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի այն չպայթի թխելու ընթացքում։ Արդյունքում ճաշ պատրաստելու ժամանակը մեծանում է։ Առաջարկվող բաղադրատոմսում օգտագործվում են կերամիկական ճաշատեսակներ, ուստի թխելու գործընթացում պատրաստման ժամանակը պետք է ինքնուրույն կարգավորվի։

Հայտնվել է ախորժելի ոսկե ընդերք - տապակը պատրաստ է:

Համի մասին տեղեկատվություն Չքաղցրացված կաթսաներ

Բաղադրիչներ

• Կարտոֆիլ - 900 գ;
• Հավի ձու - 1 հատ;
• Կաթ - 100 մլ;
• Խոզի միս (միջուկ) խոզի ճարպով – 400 գ;
• մեծ սոխ - 1 հատ;
• Աղացած սև պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
• Աղ - համտեսել;
• թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
• Հացի փշրանքներ - 2 ճաշի գդալ;
• Սխտոր - 1 գլուխ;
• Զտված արևածաղկի ձեթ - 1 ճաշի գդալ:

Մատուցումների քանակը – 4 Պատրաստման ժամանակը – 10 րոպե Խոհարարության ժամանակը – 1 ժամ 15 րոպե

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով ջեռոցում

Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։

Լվացեք միսը, չորացրեք միանգամյա թղթե սրբիչներով և կտրեք փոքր կտորներով։ Սոխը մաքրել, ապա կտրատել 4 մասի։

Սոխն ու միսը անցկացնում ենք մանր սրճաղացով, ցանում աղ ու պղպեղ (ըստ ճաշակի)։ Ցանկության դեպքում համը բարելավելու համար անուշաբույր հատկություններպատրաստի ուտեստի մեջ աղացած միս, ավելացնել մի պտղունց համեմունքների խառնուրդ մսի համար (չոր սխտոր, պապրիկա, ռեհան, մարջորամ, մշկընկույզ, համեմունք, քրքում):

Մաքրած կարտոֆիլը լցնել կաթսայի մեջ, ծածկել տաք աղաջրով և եռացնել մինչև փափկի, այնուհետև հարել մինչև խյուսը:

Խյուսը պետք է մի փոքր սառչի, իսկ վրան ավելացնեն տաք կաթ ու ձու։ Կարտոֆիլի պյուրեը համեմում ենք նաև աղացած սև պղպեղով։

Խառնել կարտոֆիլի խառնուրդը մինչև հարթ:

Ձեթով յուղած և հացի փշրանքներով ցողված թխման մեջ դնել կարտոֆիլի պյուրեի կեսը և քսել հավասար շերտով։

Մնացած խյուսով պատում ենք աղացած միսը և նույնպես հարթեցնում։

Տապակի վրա քսել թթվասերը, վրան ցանել մանր կտրատած սխտորը, այնուհետև ծածկել պաքսիմատի բարակ շերտով։

Թիզերի ցանց

Տարան դնում ենք նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխում մոտ 50 րոպե 180 0 C ջերմաստիճանում։

Կարտոֆիլի պյուրե տապակը աղացած միսով միշտ մատուցվում է տաք վիճակում, վրան թթվասերով և թարմ բանջարեղեն. Բարի ախորժակ:

Որպես կանոն, լավ տնային տնտեսուհիները փորձում են երկրորդ ճաշի համար շատ համեղ ու սննդարար բան պատրաստել։ Երկրորդ ճաշատեսակների մեծ մասի հիմնական բաղադրիչը սովորաբար միսն է, և դուք պետք է պարզեք, թե ուրիշ ինչ պատրաստել որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

1. Կարտոֆիլի կաթսա ջեռոցում աղացած միսով և սնկով

Բաղադրությունը:

• Կարտոֆիլ – 1 կգ
• Գազար - 2 հատ.
• Սոխ – 1 գլուխ
• Աղացած միս – 400 գր.
• Սունկ – 300 գր.
• Ձու - 1 հատ.
• Կաթ - 0,5 բաժակ
• Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի

Պատրաստում:

1. Միջուկը պատրաստելու համար վերցրեք սառեցված սունկ

Դուք կարող եք վերցնել ձեր սիրած թարմ սունկը (շամպինիոն, ոստրե սունկ, խոզի սունկ և այլն) – ճաշատեսակը միայն կշահի դրանից:

2. Սունկը պետք է խաշած լինի

3. Սոխը մանր կտրատել եւ թեթեւ տապակել տապակի մեջ

4. Մանր կտրատել խաշած սունկև ավելացնել դրանք տապակի մեջ սոխի մեջ

5.Առանձին տապակել աղացած միսը

Աղացած միսը չի կորցնի իր հյութեղությունը, եթե այն տապակեք կափարիչով տապակի մեջ

6. 1 գազարը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով եւ ավելացնում տապակման համար աղացած միսը։

7. Ավելացրեք ֆաշրը և համեմեք ձեր սիրելի համեմունքներով։ Ժամանակ առ ժամանակ լավ խառնելով, ստացված մսային զանգվածը տապակել մինչև եփվի (մոտ 15 րոպե)

8. Մաքրած կարտոֆիլը և երկրորդ գազարը եփեք մինչև փափկի:

9. Եփած բանջարեղենը տրորել տրորով։ Սկզբում ավելացնելով կաթը, ապա ձվի մնացած կեսը, արագ հունցեք տաք խյուսը, որպեսզի ձուն «չեփվի»։

Գազարի շնորհիվ խյուսը դառնում է հարուստ գունավոր և թեթևակի քաղցր, հաճելի համ, իսկ ձվի շնորհիվ խյուսը դառնում է օդային և փափուկ։

10. Կաղապարը կարագով կամ արևածաղկի ձեթով քսելուց հետո քսել կարտոֆիլի պյուրեի մեկ երրորդը։

11. Վերեւում հավասար շերտով քսել սնկի միջուկը։

12. Կրկին բաժանել խյուսի երրորդ մասը

13. Մսային զանգվածը հավասարաչափ բաշխել

14. Ավարտեք տապակի ձևավորումը՝ քսելով կարտոֆիլի պյուրեի վերջին երրորդի շերտը:

15. Վերևը պետք է քսել հարած ձվի մնացած մասը։

16. Թխելու ամանը մեր ստեղծագործությամբ դնել ջեռոցում՝ նախապես տաքացրած մինչև 180 C և թխել մոտ կես ժամ, մինչև վերին կեղևը կարմրի։

17. Կտրեք մեր ուտեստը բաժանված կտորներև մատուցել տաք վիճակում

2. Կարտոֆիլի տապակի բաղադրատոմսը աղացած միսով ջեռոցում հում կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

• Հում կարտոֆիլ - 1 կգ
• Ցանկացած տեսակի աղացած միս - 300 գր.
• Գազար - 1 հատ.
• Սոխ – 1 հատ.
• Մայոնեզ - 2-3 ճաշի գդալ
• Պանիր – 50 գր.
• Աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Սոխը մանր կտրատել, գազարն քերել

2. Բանջարեղենը միացրեք աղացած մսի հետ

3. Ստացված մսի ու բանջարեղենի խառնուրդին ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ, ապա հունցել մինչև հարթ լինի։

4. Քերեք հում կարտոֆիլը Կորեական քերիչծղոտի տեսքով

5. Համեմել մայոնեզով, աղով, պղպեղով եւ լավ խառնել

6. Փայլաթիթեղով ծածկեք խորը թխման թերթիկը կամ կաղապարը

Եթե ​​չեք ցանկանում, որ կարտոֆիլի խառնուրդի ստորին շերտը կպչի փայլաթիթեղին, ապա այն կարող եք յուղով քսել և փշրանքներով ցանել։

7. Որպես առաջին շերտ, դրեք կարտոֆիլի խառնուրդի կեսը

8. Երկրորդ փուլը մսային զանգվածի բաշխումն է։

9. Կարտոֆիլի երկրորդ կեսը դրվում է որպես երրորդ շերտ։

Որպեսզի կաթսան չոր չդառնա, կարելի է վրան անմիջապես լցնել 0,3 ճ/գ. ջուր

10. Վերջնական շերտըբաժանել քերած պանիրը

11. Տեղադրեք ձեր խոհարարական ստեղծագործությունը տաք (մինչև 200C) ջեռոցում 50 րոպեով։

12. Պատրաստի ուտեստը բաժանեք մասերի և վայելեք հիանալի համը։

3. Կարտոֆիլի կաթսա ջեռոցում, ինչպես մանկապարտեզում

Բաղադրությունը:

Եփած կարտոֆիլ - 1 կգ
Եփած միս - 500 գր.
Կաթ - 0,5 բաժակ
Ձու – 1 հատ.
Սոխ – 1 հատ.
Կարագ – 1-2 ճ/գ.
Արգանակ կամ ջուր - 0,5 բաժակ
Հացի փշրանքներ – 2-4 ճ/գ
Աղ, սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

1. Բ խաշած կարտոֆիլլցնել կաթի մեջ և ավելացնել 1 ճ.գ. կարագ, լավ հունցել

2. Ստացված խյուսին ավելացրեք 1 ձու և արագ տրորեք մանրակրկիտ տրորում

3. Եփած միսը կտրատել կտորների

4. Ստացված մսի կտորները մանրացնել բլենդերի մեջ կամ պտտել մսաղացով

5. Սոխը մանր կտրատել

6. Սոխը տապակել 1 թ.գ. կարագ

7. Տապակած սոխին ավելացնել մանր կտրատած միսը և կարմրել 3 րոպե

Դեպի մսի միջուկչոր չէր, տապակելիս ավելի լավ է ավելացնել 0,5 ճ.գ. արգանակ, որի մեջ միսը եփվել է, կամ ջուր

8. Տապակը լավ քսել կարագով և վրան պաքսիմատ ցանել

9. Խյուսի առաջին կեսը բաժանում ենք կաղապարի մեջ

10. Մեր ամբողջ միջուկը բաժանում ենք երկրորդ շերտով

11. Ավարտել տապակը կարտոֆիլի խառնուրդի երկրորդ կեսով

12. Վրան ցանել 2 ճ.գ. հացի փշրանքներ

13. Ջեռոցը տաքացնել մինչեւ 200 C եւ կես ժամ թխել մեր գլուխգործոցը

14. Կարելի է մատուցել տաք վիճակում՝ մասերի կտրատած

4. Տեսանյութ - Համեղ կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով և սնկով

Բարի ախորժակ:

Կարտոֆիլի և մսի շահեկան համադրությունը, որը հիմք է ծառայել տապակի համար, երբեք չի հիասթափեցնի տանտիրուհուն։ Անկախ նրանից, թե կարտոֆիլը հում է, թե խաշած, ներգրավված է բաղադրատոմսում, դա նշանակություն չունի: Տնային խոհարարի որակավորումը նույնպես նշանակություն չունի: Եկեք մանրամասն նայենք, թե ինչպես պատրաստել այն աղացած միսով: Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարներով կօգնեն յուրացնել պարզ ուտեստը:

և տապակած աղացած միս

Նախ, եկեք նայենք ավանդական եղանակովպատրաստելով սա հայտնի ուտեստ. Այն կներկայացնի կարտոֆիլի պյուրե: Համը շատերին կհիշեցնի նույն կաթսաները, որոնք սովորաբար մատուցվում են հանրային սննդի մեջ: Տնական տարբերակ պատրաստելու համար վերցրեք հետևյալ բաղադրիչները.

• 1 կգ թարմ կեղևավորված կարտոֆիլ՝ տրորելու համար;
• մեծ սոխ - 1 հատ;
• աղացած միս, որը բաղկացած է կես խոզի և տավարի մսից - 400 գ;
• հավի ձու - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կարագ - 40 գրամ;
• բուսական յուղ - 4 ճ.գ. գդալներ;
• աղ;
• դափնու տերեւ;
• աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:

Խյուսի պատրաստում

Որպեսզի կարտոֆիլի պյուրեն ավելի արագ եփվի, նախքան այն տապակի մեջ դնելը, բաղադրիչը կտրատեք։ Անմիջապես ավելացնել սխտորը, դափնու տերեւը և աղը։ Սխտորի պճեղները մաքրելու կարիք չկա։ Երբ կարտոֆիլը եռում է, պետք է հեռացնել փրփուրը։ Այն բանից հետո, երբ դանակը, որն առանց միջամտության մտել է կարտոֆիլից մեկի մեջ, մեզ ազդանշան է տալիս, որ դրանք լիովին պատրաստ են, անջատում ենք կրակը և հանում սխտորը թավայի միջից։ Նրանք իրենց գործն արեցին, համ ու բույր հաղորդեցին, և ապագայում կարտոֆիլի կաթսան առանց այդ բաղադրիչների կանի։

Եկեք թավայի ջուրը քամենք, բայց ոչ ամբողջը: Մեզ անհրաժեշտ կլինի հեղուկի մի մասը (մոտ մեկ բաժակի չափ), որպեսզի խյուսն ավելի փարթամ լինի։ Կարտոֆիլը մանրացրեք և ավելացրեք կարագ։ Ցանկության դեպքում խառնուրդը կարելի է թեթեւակի հարել բլենդերով։

Տապակել աղացած միս

Ջեռոցում աղացած միսով և կարտոֆիլով կաթսան, որի բաղադրատոմսը առաջարկում ենք, այնքան էլ համեղ չի ստացվի, եթե աղացած միսը չտապակվի։ Կտրել մի մեծ սոխը կես օղակների մեջ և տապակել տապակի մեջ մինչև թափանցիկ և մի փոքր ոսկե դարչնագույն: Ավելացնել աղացած միսը, աղը, պղպեղը և միայն մի փոքր տապակել, կարիք չկա այն հասցնել լիարժեք պատրաստության։ Բավական է, որ սոխը ամբողջությամբ տապակվի։ Համտեսել տապակած սոխԵս նախկինում երբեք չեմ փչացրել խոհարարական ուտեստը։

Տեղադրել բաղադրիչները թխում ամանի մեջ

Այստեղ մենք հասնում ենք վերջնագծին։ Կարտոֆիլի տապակը աղացած միսով, որի բաղադրատոմսը մենք տիրապետում ենք, գրեթե պատրաստ է մտնել ջեռոց: Մնում է վերցնել թխելու տարան, այն մանրակրկիտ քսել հալած կարագով և բաղադրիչները դնել անհրաժեշտ հաջորդականությամբ։ Ի դեպ, ջեռոցը միացնելու ժամանակն է։ Ի վերջո, մինչ մենք շարում ենք ապագա կաթսայի շերտերը, ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է տաքանա մինչև 180 աստիճան։

Պատրաստի կարտոֆիլի պյուրեի միայն կեսը կտեղադրենք կաղապարի ամենաներքևում, այնուհետև գդալով մանրակրկիտ հարթեցնում ենք զանգվածը։ Հաջորդ քայլը տապակած աղացած միսը դնելն է: Մեր կաթսայի մսային շերտը կլինի մեկ օրինակով, ուստի կարտոֆիլի պյուրեի առաջին կեսի համար ամբողջ աղացած միսը տապակած սոխով լցնում ենք թավայի մեջ։ Այնուհետեւ մսային զանգվածը ծածկում ենք մնացած խյուսով և նորից հարթեցնում։ Որպեսզի ջեռոցում աղացած միսով կարտոֆիլի տապակը ոսկե դարչնագույն դառնա, հարած ձուն քսում ենք ճաշատեսակի մակերեսին։ Այժմ դուք կարող եք օգտագործել պատառաքաղը գեղեցիկ նախշեր ձևավորելու համար: Ամենայն հավանականությամբ, ջեռոցն արդեն թառամում է, սպասում է։ Տեղադրեք մեր ուտեստը դրա մեջ մինչև 30 րոպե ամբողջովին եփվի: Եթե ​​տապակը մի փոքր շուտ կարմրել է, ապա եփման ընդհանուր ժամանակը կարող է կրճատվել։

Կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով. արագ բաղադրատոմս

Ինչպես ենք մենք սիրում պատրաստել ճաշատեսակներ, որոնք չեն խլում մեր թանկարժեք ժամանակը: Նրանց համար, ովքեր հատկապես գնահատում են յուրաքանչյուր րոպեն, առաջարկում ենք այս ուտեստի մեկ այլ, այլընտրանքային տարբերակ։ Այս անգամ ջեռոցում աղացած միսով կարտոֆիլի կաթսան առանց կարտոֆիլի խյուսի և բաղադրիչները նախապես տապակելու: Տեղադրել բաղադրիչները թխում թերթիկի վրա հում վիճակում: Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.

Խառնել բաղադրիչները և պատրաստել կարտոֆիլի չիպսեր

Հիմնականում աղացած մսով կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու բաղադրատոմսերը ենթադրում են, որ տնային տնտեսուհին սեղանին արդեն պատրաստ ունի։ կիսաֆաբրիկատ մսամթերք. Զինվում ենք բլենդերով, որն էլ ավելի կարագացնի գործընթացը։ Սկզբում աղացած միսը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք աղը և խառնում տոմատի մածուկ. Այնտեղ ուղարկում ենք նաև մանր կտրատած սոխ ու սխտոր և պղպեղ։ Ամեն ինչ լավ խառնել։ Այնուհետև մշակում ենք կարտոֆիլը և հատուկ քերիչով դանակով կտրատում չիպսերն ու անմիջապես աղ ենք անում։ Նման սարքի բացակայության դեպքում դուք կարող եք օգտագործել սովորական քերիչ մեծ վարդակով:

Զինված փայլաթիթեղով

Ջեռոցում աղացած միսով կարտոֆիլի կաթսան եփելու ժամանակ չի կպչի ճաշատեսակի հատակին, եթե թավայի հատակը ծածկված է սննդի փայլաթիթեղով։ Փայլաթիթեղի շերտը քսել արևածաղկի ձեթով։ Կարտոֆիլի չիպսերը, ինչպես առաջին բաղադրատոմսում, կբաժանենք երկու հավասար մասերի։ Դրա կեսը լցնում ենք, ապա աղացած մսի շերտ ենք անում։ Երրորդ շերտը կրկին կարտոֆիլ է լինելու։ Այժմ քսեք այն կոպիտ քերիչպանիր և դրանով ծածկել կարտոֆիլի երկրորդ շերտի ամբողջ մակերեսը։ Եթե ​​բաղադրատոմսում նշված պանրի քանակը բավարար չէ, ազատ զգալ ավելացրեք համամասնությունը։

Ջեռոցը նույնպես պետք է արդեն նախապես տաքացվի։ Հաշվի առնելով, որ ուտեստը հումք է պարունակում, թխման ընդհանուր ժամանակը հասցնում ենք 50 րոպեի։ Այս ժամանակը բավական է, որպեսզի թե՛ աղացած միսը, թե՛ կարտոֆիլն ամբողջությամբ եփվեն։ Ճաշատեսակի վրա պանիրը ձևավորվում է ոսկե դարչնագույն ընդերքը, և հոտը գրավիչ կտարածվի ամբողջ բնակարանում։ Մինչ ճաշատեսակը պատրաստվում է, տանտիրուհին կարող է ապահով կերպով անել մի քանի այլ կարևոր գործեր։

Մենք կարծում ենք, որ այս ուտեստը հեշտ է պատրաստվում և անչափ համեղ, անկախ նրանից, թե ինչ տարբերակներով է այն պատրաստված, այն ձեզ չի հիասթափեցնի։ Բարի ախորժակ:

Տնտեսական, բայց միևնույն ժամանակ գոհացուցիչ և համեղ ուտեստկարտոֆիլով և աղացած միսով տապակ է։ Դրանք մատչելի են, արագ պատրաստվող և ամենաշատը տարբեր ձևերով. Կարտոֆիլը կարելի է ավելացնել ցանկացած ձևով՝ խաշած, հում կամ պյուրեով: Կցանկանա՞ք փորձել այս ուտեստը: Հետո սովորիր մի քանիսը հայտնի բաղադրատոմսերստորև.

Ինչպես պատրաստել կարտոֆիլի կաթսա աղացած միսով

Կարտոֆիլն ավելի հաճախ օգտագործվում է, քան մյուս բանջարեղենը, որպես մսի կողմնակի ճաշատեսակ: Բացի այդ, իր ոչ այնքան ընդգծված համի շնորհիվ այն հարմար է նաև այլ բաղադրիչների համար։ Դրանք ներառում են սունկ, այլ բանջարեղեն, լյարդ և կաթնամթերք: Կարտոֆիլի տապակը աղացած մսով պատրաստելը դժվար չի լինի նույնիսկ սկսնակ խոհարարների համար։ Բոլոր բաղադրիչները պետք է պատշաճորեն թակած լինեն, տեղադրվեն կաղապարի կամ կաթսաների մեջ և ուղարկվեն ջեռոց:

Խոհարարության համար կերակուր պատրաստելը

Եփած կարտոֆիլշրջանաձեւ կտրատել ու շարել կաղապարի մեջ։ Պալարները կարող եք նաև մանրացնել խյուսի մեջ։ Որոշ բաղադրատոմսերում դրանք հում են: Աղում են քերիչով, ապա դնում թխման ամանի մեջ՝ ներքևի և վերին շերտերով, որոնց միջև կլինի միս։ Բացի դրանից միջուկին հաճախ ավելացնում են կաղամբ, սունկ կամ այլ բանջարեղեն։ Այս բոլոր ապրանքները նույնպես նախապես տապակված կամ խաշած են:

Կարտոֆիլի տապակի բաղադրատոմսը աղացած միսով

Այն ոչ միայն համեղ է դասական կաթսաջեռոցում կարտոֆիլից և աղացած միսից։ Մյուսների մեջ օրիգինալ բաղադրատոմսեր լրացուցիչ բաղադրիչներմյուսները հաճախ խոսում են ոչ պակաս առողջ բանջարեղեն. Ավելի անուշաբույր և սննդարար ուտեստպատրաստել սունկ և պանիր. Ստորև բերված են խոհարարության ամենատարածված տարբերակները, այնպես որ կարող եք ընտրել աղացած միսով և կարտոֆիլով տապակի ցանկացած բաղադրատոմս:

Ջեռոցում

Նույնիսկ մեջ դասական տարբերակԱղացած մսի և կարտոֆիլի կաթսան շատ ախորժելի է ստացվում և միշտ անցնում է թրթռոցով։ Այս ուտեստը հիանալի տարբերակ է համեղ և համեղ ուտեստների համար առողջ ընթրիք. Նույնիսկ սննդաբանները խորհուրդ են տալիս նիհարելու համար ողջամիտ քանակությամբ կարտոֆիլ ուտել: Դրանից պատրաստված կաթսան ուղղակի հարմար է այս նպատակի համար։ Խոհարարության տեխնոլոգիան շատ պարզ է.

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - մի քիչ քսելու համար;
• խյուս - 0,5 կգ;
• թթվասեր - 2 ճաշի գդալ;
• տավարի միս - 0,5 կգ;
• աղ - 1 պտղունց;
• սոխ - 1-2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։
2. Ճաշից կամ թարմ պատրաստված խյուսից մնացած խյուսը դրեք յուղապատ խորը թխման թերթիկի վրա, բայց առայժմ միայն կեսը:
3. Լվանալ և մաքրել սոխը, ապա տապակել մի փոքր ձեթի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Այնուհետև ավելացրեք մսաղացով մշակված տավարի միսը և եփեք ևս մի երկու րոպե։
4. Տապակած բաղադրիչները տարածեք թխում թերթիկի վրա:
5. Այնուհետև ավելացրեք մնացած խյուսը, քսեք թթվասերով և աղով։
6. Թխել կես ժամ մինչև խրթխրթան:

Պանրի տակ

Եթե ​​ցանկանում եք ինչ-որ կերպ դիվերսիֆիկացնել դասական բաղադրատոմսը, ապա եփեք կարտոֆիլը աղացած միսով ջեռոցում պանրով: Այս ուտեստը ավելի ախորժելի է ստացվում և նուրբ ընդերքը. Պանրի աղալը հեշտացնելու համար պետք է օգտագործել միայն կոշտ սորտեր։ Այս դեպքում դուք իսկապես համեղ տոպ կստանաք։ Նման պանրի ընդերքը ձեզ նույնիսկ անտարբեր չի թողնի իսկական գուրմաններ.

Բաղադրությունը:

• աղ, պղպեղ - յուրաքանչյուրը 1 պտղունց;
• միս - 0,5 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• ամուրպանիր - 0,2 կգ;
• բուսական յուղ- 2 ճաշի գդալ;
• ջուր - 1,5 լ;
• սոխ - 1 հատ;
• թթվասեր - 0,5 ճաշի գդալ;
• համեմունքներ - համտեսել;
• կարտոֆիլի պալար – 0,7 կգ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Ջուրը դնել կրակի վրա, աղ ավելացնել, եռալուց հետո ավելացնել մաքրած կարտոֆիլը և եփել մինչև փափկի։
2. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, տապակել ձեթի մեջ մինչև թափանցիկ լինի։
3. Հաջորդը ավելացնել վերամշակված միսը: Տապակել մինչև պատրաստ, համեմել համեմունքներով։
4. Մանրացրեք պանիրը խոշոր քերիչով։
5. Խաշած կարտոֆիլը մանրացնել խյուսի մեջ, հարել ձվի մեջ, ավելացնել մի քիչ պանիր։ Խառնել, ավելացնել աղը։
6. Կես կարտոֆիլի խմորՏեղադրել յուղապատ թխման թերթիկի վրա։
7. Հաջորդը տարածեք մսի շերտը:
8. Վերևում քսել մնացած խյուսը և շաղ տալ պանրի թխվածքներով։
9. Դնել ջեռոցում կես ժամ՝ նախապես տաքացնելով 180 աստիճան։

Սնկով

Աղացած կարտոֆիլից և սնկով պատրաստված կաթսան ավելի հարուստ է բույրով և համով։ Սա գերազանց ուտեստՀամար ընտանեկան ընթրիք, որի բաղադրամասերի համադրությունը հիացած է նույնիսկ փոքրիկներով։ Խոհարարության սկզբունքը մնում է նույնը. Տարբերությունը միայն սնկերն են, որոնք տապակվում են մսի հետ միասին։ Հաջորդը, ամեն ինչ շաղ է պանրով և ուղարկվում է ջեռոց: Անչափ համեղ և պարզ:

Բաղադրությունը:

• հավի արգանակ - 3 ճաշի գդալ;
• սոխ - 1 հատ;
• աղացած սև պղպեղ - 1 պտղունց;
• շամպինիոններ - 0,5 կգ;
• ալյուր - 1/4 բաժակ;
• կարտոֆիլի պալար - 6 հատ;
• կարագ - 150 գ;
• քերած պանիր - 1 ճաշի գդալ;
• աղացած միս - 0,4 կգ;
• բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
• ծանր սերուցք- 0,5 ճաշի գդալ

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը տապակել տապակի մեջ, մինչև գույնը փոխվի։ Ապա դրեք առանձին ափսեի վրա։
2. Տապակը թղթե սրբիչով սրբել, ապա մեջը մի կտոր կարագ հալեցնել ու մեջը տապակել մանր կտրատած սունկն ու սոխը։ Ավելացնել աղ և խառնել։
3. 10 րոպե հետո ավելացնել ալյուրը, մի փոքր տապակել, ապա լցնել արգանակի մեջ։ Եռալուց հետո եփեք ևս 5 րոպե, մինչև թանձրանա, ապա ավելացրեք կրեմ։
4. Ներս գցել սնկով սոուսՉափից եփած միսը տաքացնել և հեռացնել կրակից։
5. Կլպել, ողողել, եռացնել պալարները, ապա տրորել դրանք խյուսի մեջ և հարել ձվերը։
6. Սունկն ու միսը դնել թխման ափսեի հատակին, ապա խյուսի շերտ քսել։
7. Վերևում քերած պանիր ցանել։
8. Ուղարկեք թխելու 180 աստիճան ջերմաստիճանում կես ժամ։

Ցուկկինիով

Տարատեսակ բանջարեղենի սիրահարները անպայման կվայելեն այս կարտոֆիլի տապակը՝ աղացած միսով և ցուկկինիով։ Այն նաև պահանջում է նվազագույն բաղադրիչներ: Այս ուտեստը հատկապես արդիական է ամառվա վերջի համար, երբ ցուկկինիի սեզոնը եռում է, իսկ կարտոֆիլը նոր է եկել։ Թարմ բանջարեղենի հետ կարտոֆիլի կաթսան մսով շատ ավելի համեղ է ստացվում։

Բաղադրությունը:

• պղպեղ, աղ - յուրաքանչյուրը 1 պտղունց;
• աղացած միս - 0,5 կգ;
• ձու - 1 հատ;
• պանիր - 0,2 կգ;
• ցուկկինի - 1 հատ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կարտոֆիլի պալար - 6 հատ;
• թթվասեր - 0,2 լ;
• սոխ - 2 հատ;
• թարմ խոտաբույսեր- մի փոքր փունջ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Անմիջապես միացրեք ջեռոցը՝ ջերմաստիճանը դնելով 180 աստիճանի։
2. Միսը դրեք ձևի հատակին:
3. Կլպեք և լվացեք սոխն ու կարտոֆիլը։ Առաջինը կտրատել կես օղակների, իսկ երկրորդը՝ բարակ շրջանակների։ Տեղադրել դրանք մսի վրա:
4. Լվացեք և չորացրեք ցուկկինին։ Հեռացրեք կեղևը, կտրեք այն պատահականորեն և դրեք հաջորդ շերտի մեջ։
5. Սխտորը մանր կտրատել, խառնել ձվի, թթվասերի և մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ։
6. Լցնել պատրաստի սոուսի վրա։
7. Վերևում շաղ տալ պանրի բեկորները:
8. Տեղադրել ջեռոցում թխելու համար։ Ուտեստը դրա մեջ պահեք մոտ մեկ ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Աղացած միսով և կարտոֆիլի պյուրեով

Կարտոֆիլի պյուրեից աղացած մսով պատրաստված կաթսան իր կառուցվածքով միատարր է։ Բացի այդ, ուտեստը ավելի փափուկ է ստացվում, ուստի այն հարմար է նույնիսկ դրա համար մանկական սնունդ. Խյուսն էլ ավելի նուրբ դարձնելու համար կարող եք մեջը լցնել մի փոքր տաքացրած կաթ։ Կարագի մի կտորն էլ չի վնասի, կարտոֆիլի համն ավելի կհարստանա։ Եթե ​​ցանկանում եք նման ուտեստ պատրաստել, ապա օգտագործեք ստորև ներկայացված լուսանկարով բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• աղ - համտեսել;
• կոշտ պանիր - 0,2 կգ;
• տաք կաթ - 1 ճաշի գդալ;
• աղացած միս - 0,8 կգ;
• կարագ - 50 գ;
• պղպեղ - 1 պտղունց;
• կարտոֆիլի պալար - 1,5 կգ;
• ձիթապտղի յուղ – 3 ճ.գ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Լվանալ և մաքրել պալարները, դնել թավայի հատակին, ավելացնել ջուրը և դնել կրակին, որպեսզի եփվի։
2. Այնուհետև պատրաստի կարտոֆիլին ավելացրեք կարագ և կաթ, այնուհետև դրանք խյուսեք:
3. Վերցրեք խորը թխելու ուտեստ: Այն յուղով քսում ենք, իսկ պատրաստի խյուսի մի մասը լցնում ենք հատակին։
4. Տապակել միսը, պղպեղը և աղը։ Դրեք այն հաջորդ շերտով:
5. Վերևում քսել մնացած խյուսը և շաղ տալ պանրի բեկորները։
6. Թխել ջեռոցում հետ ջերմաստիճանի ռեժիմ 180 աստիճանով, իսկ ժմչփը կես ժամ է։

Աղացած հավով

Եթե ​​շտապում եք և շատ քիչ ժամանակ ունեք պատրաստելու համար, ապա կարտոֆիլով կաթսա աղացած հավջեռոցում։ Այս դեպքում միսը շատ ավելի արագ է եփվում։ Հավի մսի փոխարեն հնդկահավը կանի. Պատրաստման տեխնոլոգիան նույնն է, ինչ մսի այլ տեսակների համար։ Այն տապակվում է ձեթի մեջ, ապա դրվում մանրացված կարտոֆիլի շերտերի արանքում։ Չնայած դրանք հաճախ տեղադրվում են հում վիճակում:

Բաղադրությունը:

• բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• կարտոֆիլի պալար - 6 հատ;
• սոխ - 1 հատ;
• պանիր - 200 գ;
• մայոնեզ - 100 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• կանաչի - համտեսել;
• հավ - 0,5 կգ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպեք պալարները, լվացեք, այնուհետև մանր քերիչով կտրատեք։
2. Սոխը մանր կտրատել, միացնել մսաղացով մշակված հավի միսին, ավելացնել աղ և համեմել պղպեղով։
3. Թխելու թերթիկը յուղով քսել, վրան դնել կարտոֆիլի կեսը, ծածկել մայոնեզով։
4. Ավելացնել մնացած կարտոֆիլը, նորից քսել մայոնեզով, ապա շաղ տալ պանրի թխվածքներով։
5. Թխել ջեռոցում 180 աստիճանով։ Սա կտևի մոտ 40 րոպե:

Լոլիկով

Աղացած միսով, կարտոֆիլով և լոլիկով տապակը շատ ավելի հյութալի և ախորժելի է ստացվում։ Բանջարեղենը եփելու ընթացքում հյութ է թողնում, որպեսզի մյուս մթերքները չչորանան։ Լոլիկը կարելի է ավելացնել տարբեր ձևերով՝ մակերեսին դրված շրջանակներով կամ մանրացված տեսքով։ Պարզվում է պարզ, բայց ճաշակով։ Դա կօգնի ձեզ ստուգել դա քայլ առ քայլ հրահանգներստորև ներկայացված լուսանկարից։

Բաղադրությունը:

• պղպեղ, աղ - համտեսել;
• կարագ - 60 գ;
• աղացած միս - 0,5 կգ;
• կարտոֆիլի պալար - 6 հատ;
• կանաչի - համտեսել;
• լոլիկ - 0,4 կգ;
• սոխ – 1 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միսը հալեցնել, ավելորդ հեղուկը քամել, համեմել աղով և պղպեղով, խառնել մանր կտրատած խոտաբույսերի հետ։
2. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել և խառնել մսի հետ։
3. Վերցրեք խորը թխելու աման, ծածկեք փայլաթիթեղով, որի վրա դրեք կարտոֆիլի կեսը՝ կտրատած։
4. Վերևում քսել մսի շերտը։
5. Այնուհետև դրեք մնացած կարտոֆիլը և կարագի կտորները ցրեք դրանց մակերեսին:
6. Լոլիկները լվանում ենք, կտրատում, դրանցով զարդարում ուտեստը։
7. Թխել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մինչև ոսկե ընդերքըինչպես ցույց է տրված լուսանկարում:

Ձուկ

Կարտոֆիլը ձկան հետ կարելի է համարել արտադրանքի շատ հաջող համադրություն, հատկապես, եթե վերջինս ինչ-որ սաղմոն է։ Դրանց թվում են վարդագույն սաղմոնը, իշխանը, սաղմոնը, տայմենը և սաղմոնը: Հարմար են նաև ավելի էժան սորտեր, օրինակ՝ ձողաձուկ կամ ծովային բաս. Այսպիսով, ջեռոցում աղացած ձկան հետ կարտոֆիլի կաթսան նույնպես շատ համեղ և ախորժելի կստացվի։

Բաղադրությունը:

• սերուցք - 120 մլ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• կարտոֆիլի պալար - 800 գ;
• պղպեղ, աղ, խոտաբույսեր - համտեսել;
• քերած պանիր - 80 գ;
• սաղմոնի ֆիլե - 600 գ;
• կարագ - 2 ճաշի գդալ;
• ձու – 2 հատ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ֆիլեն ողողում ենք, չորացնում, հետո կտոր-կտոր անում կամ անցնում մսաղացի միջով։
2. Կարտոֆիլը եփեք կեղևի մեջ, մաքրեք կեղևը և մանր կտրատեք։
3. Կտրել սխտորը սոխի հետ միասին, տապակել ձեթի մեջ, ապա խառնել խոտաբույսերի հետ և խառնել ձկան հետ։
4. Սկզբում կարտոֆիլի կես շերտը դնել յուղած տապակի մեջ։ Ձուկը դրեք դրա վրա: Վերևում բաժանեք մնացած կարտոֆիլը։
5. Ձուն հարել սերուցքով, ավելացնել պանիրը, խառնել։
6. Լցնել ստացված սոուսի մեջ։
7. Դնել ջեռոցում 40 րոպե։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի 180 աստիճան:

Աղացած կարտոֆիլից

Բաղադրատոմսեր համար caseroles ից հում կարտոֆիլնաև հանրաճանաչ. Բացակայության պատճառով նախնական բուժումարտադրանքը ստանում է բոլորովին այլ համ: Կարծես թե կարտոֆիլը թխված է և նախապես խաշած չէ։ Բացի այդ, դա նվազեցնում է պատրաստման ժամանակը: Կարտոֆիլը պետք չէ եփել, պարզապես պետք է քերել։ Ճաշատեսակը նույնքան ախորժելի ու հարուստ է ստացվում։ Փորձեք աղացած միսով քերած կարտոֆիլի կաթսա պատրաստելու բաղադրատոմսը։

Բաղադրությունը:

• մայոնեզ - 3 ճաշի գդալ;
• ձու - 2 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• սամիթ - համտեսել;
• սոխ - 1 հատ;
• կարտոֆիլի պալար - 6 հատ;
• աղացած միս - 500 գ;
• սխտոր - 2 մեխակ;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Խոհարարության եղանակը.

1. Մանրացրեք պանիրը, սխտորը և կեղևավորված կարտոֆիլը։
2. Սոխը մաքրել, մանր կտրատել, խառնել մսի հետ։
3. Պանրի կեսը միացրեք ձվի և սամիթի հետ։
4. Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել։
5. Խառնել կարտոֆիլը մնացած պանրի, մայոնեզի, սխտորի հետ և հարել ձվի մեջ։ Ամեն ինչ խառնել, այս զանգվածի կեսը դնել կաղապարի հատակին։
6. Վերևում քսել միս շերտ։
7. Այնուհետև շարել մնացած կարտոֆիլը և լցնել պանիր-ձվի խառնուրդի վրա։
8. Թխել ջեռոցում 40 րոպե։ 180 աստիճանով:

Բանջարեղենով

Մսի և բանջարեղենի համադրությունը դասական է, ուստի այս ուտեստի համար կարտոֆիլից բացի կարող եք օգտագործել ցուկկինի, սմբուկ, լոլիկ, պղպեղ և գազար։ Այս ուտեստը ոչ միայն շատ համեղ է, այլև արտաքին տեսքով գրավիչ։ Տարբեր գույների բաղադրիչներն այն ավելի կենսունակ են դարձնում: Բացի այդ, կարտոֆիլի կաթսան աղացած մսով և բանջարեղենով շատ օգտակար է։

Բաղադրությունը:

• տավարի միս - 800 գ;
• թթվասեր - 200 գ;
• կարագ - 30 գ;
• սոխ - 2 հատ;
• ձու - 1 հատ;
• կարտոֆիլ - 10 հատ;
• պանիր - 100 գ;
• բուլղարական պղպեղ - 2 հատ;
• մաղադանոս, սամիթ, արևածաղկի ձեթ- համտեսել;
• լոլիկ - 2 հատ;
• աղ – 1 պտղունց։

Խոհարարության եղանակը.

1. Կլպեք, լվացեք, եռացրեք և տրորեք կարտոֆիլը՝ ըստ ճաշակի ավելացնելով կարագ և աղ։
2. Սոխը մանր կտրատել, խառնել մսաղացով աղացած տավարի հետ, հարել ձվի մեջ։
3. Մնացած բանջարեղենը լվացեք և կտրատեք ըստ ցանկության։
4. Կաղապարը յուղով քսել, հատակին դնել խյուսի կեսը, ապա քսել մսի շերտը, վրան պղպեղ։
5. Այնուհետև դրեք մնացած կարտոֆիլը, զարդարեք լոլիկի կտորներով, շաղ տալ պանրի բեկորներով և քսել թթվասերով:
6. Թխել ջեռոցում 40 րոպե։ 180 աստիճանով: Շաղ տալ խոտաբույսերով:

Ջեռոցում աղացած միսով և կարտոֆիլով կաթսա - խոհարարության գաղտնիքներ

Այս ուտեստի ծախսարդյունավետությունը հաճախ ձեռք է բերվում սննդի մնացորդների օգտագործմամբ, ուստի ազատ զգալ օգտագործեք երեկվա ճաշի կամ ընթրիքի խյուսը: Դուք կարող եք զտել այն համեմունքներով, ինչպիսիք են պղպեղը, սխտորը, մշկընկույզը, չամանը կամ սովորական: կանաչ սոխ. Կարտոֆիլի տապակը ջեռոցում աղացած միսով ավելի համեղ է ստացվում, եթե այն համեմեք սուսամբարով, ռեհանով կամ նույնիսկ անանուխով:

Դիտեք նաև այլ բաղադրատոմսեր:

Տեսանյութ