Չամիչով և կիտրոնի կեղևով սերուցքային քեյք: Կիտրոնով չամիչով տորթ

05.04.202027.05.2017

Նվիրվում է անուշաբույր խմորեղենի սիրահարներին այս բաղադրատոմսըկիտրոնով տորթ. Այն պարունակում է կեղև և թարմ քամած կիտրոնի հյութ։ Եվ քանի որ կիտրոնները վաճառվում են խանութներում ամբողջ տարին, ապա դժվար չի լինի ցանկացած պահի ինքներդ ձեզ հաճեցնել նման կեքսով:

Բացի այդ, նշեմ, որ խմորը մեծ քանակությամբ ճարպեր և յուղեր չի պարունակում, ինչը հատկապես դուր կգա նրանց քաշին հետևող մարդկանց։

Ինչպես պատրաստել կիտրոնով թխվածքաբլիթ

Խմորը կարելի է պատրաստել կամ բլենդերով կամ հարիչով։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք ծեծել այն ձեռքով, օգտագործելով գդալ կամ պատառաքաղ: Ամեն դեպքում, խմորը պետք է միատարր լինի։

Բլենդերի ամանի մեջ լցնել 200 գրամ շաքարավազ և վրան լցնել 3 ձու։ Հարեք մինչև զանգվածը ծավալի մեծանա մեկից երկու րոպե։

Այնուհետև հարած զանգվածին ավելացրեք 60 գ կարագ, այն պետք է փափկի և մանր կտրատվի։ Չափել և ավելացնել 100 գրամ ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր, մոտավորապես 3 լիքը ճաշի գդալ։

Մեկ միջին չափի կիտրոնի կեղևը կարող եք հեռացնել փոքր անցքերով քերիչով:

Կիտրոնի հյութը քամեք, 3 ճաշի գդալը բավական կլինի, իսկ համը և հյութը ավելացրեք հիմնական զանգվածին։ Անմիջապես ավելացրեք մեկ թեյի գդալ սոդա, կիտրոնի հյութով ռեակցիա կառաջանա, այսպես պետք է լինի։

Միացրեք բլենդերը և խառնեք բոլոր բաղադրիչները։

Մնում է միայն ալյուր ավելացնել՝ դա 250 գրամ է։ Նորից ծեծել:

Երկու բուռ չամիչը պետք է շոգեխաշել տաք ջուրողողել հնարավոր աղտոտիչներից և մեջը լցնել 2 ճաշի գդալ կոնյակ (սա կտա պատրաստի թխած ապրանքներանհամեմատելի բուրմունք, և կիտրոնի բույրի հետ համակցված կլինի բացարձակապես համեղ): Մի քիչ թողեք։

Կոնյակը քամել չամիչից և ավելացնել խմորին։ Չամիչը նրբորեն ծալեք խմորի մեջ, որպեսզի չաղավաղվի:

Ինչպես թխել կիտրոնով տորթ

Պատրաստի ուղղանկյուն ձեւամանի վրա յուղ ենք քսում բուսական յուղօգտագործելով սիլիկոնե խոզանակ `ներքևից և կողքերից:

Խմորը լցնել կաղապարի մեջ, այն կզբաղեցնի կաղապարի 2/3-ը։ Եթե ավելի փոքր թխելու ափսեի դեպքում խմորն ավելի շատ է, ապա ավելի լավ է այն ամբողջությամբ չփռել, քանի որ թխելու ընթացքում խմորն ակտիվորեն մեծանում է չափերով։

Տապակը դնել ջեռոցում՝ 45 րոպե միացնելով ժամաչափը և տաքացման ջերմաստիճանը դնել մոտ 160 աստիճանի։

Ահա թե ինչ տեսք ունի պատրաստի տորթը.

Կիտրոնով տորթը հանում ենք թավայից և սառեցնում։ Սառեցված տորթի վրա շաքարի փոշի քսել՝ քամիչի միջով մաղելով։ Զարդարեք հրուշակեղենի ծաղիկներով։

Փափուկ սնունդը դնել խորը ամանի մեջ կարագև ավելացնել շաքարավազը, լցնել զտված արևածաղկի ձեթը և խառնել կարագի և շաքարի հետ։

Հերթական երկու ձու ավելացրեք՝ յուրաքանչյուր ձուն խառնելով շաքարավազի, արևածաղկի ձեթի և կարագի հետ։

Ապա ամանի մեջ ավելացնել թթվասերը։

Կիտրոնը լվանալ, չորացնել և մանր քերիչով անցկացնել կեղևը (դեղին մասը)։ Մեկ թեյի գդալ սոդան (առանց սլայդի) մարել մեկ ճաշի գդալ կիտրոնի հյութով։ Թասի մեջ ավելացնել կեղևն ու սոդան՝ մարած կիտրոնի հյութով։

Լվացեք և չորացրեք չամիչը։ Ավելացնել ամանի մեջ և խառնել։

Աստիճանաբար ալյուրը լցնել ամանի մեջ՝ խառնելով խմորը։

Կիտրոնով տորթի խմորը պատրաստ է։ Բավական թանձր կստացվի։

Խմորը դնել թխելու թղթով պատված կեքսի ձևամանի մեջ։

Թխել ջեռոցում 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 45-50 րոպե։

Ստուգեք պատրաստվածությունը փայտե փայտով։ Եթե տորթը քամելիս այն չոր մնա, ապա թխումը պատրաստ է։ Կիտրոնով չամիչով տորթը հանում ենք տապակից և սառչում։

Շաղ տալ շաքարի փոշի.

Պարզ և շատ համեղ, անուշաբույր կիտրոնով տորթ չամիչով, կտրատված և մատուցվում է թեյի, սուրճի, կաթի հետ։

Բարի ախորժակ:

Կիտրոնով տորթի այս բաղադրատոմսը նվիրված է անուշաբույր խմորեղենի սիրահարներին: Այն պարունակում է կեղև և թարմ քամած կիտրոնի հյութ։ Եվ քանի որ կիտրոնները խանութներում վաճառվում են ամբողջ տարին, դժվար չի լինի ցանկացած պահի ինքներդ ձեզ հաճույք պատճառել նման քափքեյքով։

Ինչպես պատրաստել կիտրոնով թխվածքաբլիթ

Մեկ միջին չափի կիտրոնի կեղևը կարող եք հեռացնել փոքր անցքերով քերիչով:

Միացրեք բլենդերը և խառնեք բոլոր բաղադրիչները։

Մնում է միայն ալյուր ավելացնել՝ դա 250 գրամ է։ Նորից ծեծել:

Երկու բուռ չամիչը պետք է շոգեխաշել տաք ջրով, լվանալ՝ հնարավոր աղտոտվածությունը հեռացնելու համար և մեջը լցնել 2 ճաշի գդալ կոնյակ (սա պատրաստի թխվածքին անհամեմատելի բուրմունք կտա, իսկ կիտրոնի հոտի հետ համակցված կլինի միանգամայն համեղ։ ) Մի քիչ թողեք։

Կոնյակը քամել չամիչից և ավելացնել խմորին։ Չամիչը նրբորեն ծալեք խմորի մեջ, որպեսզի չաղավաղվի:

Ինչպես թխել կիտրոնով տորթ

Պատրաստի ուղղանկյուն կաղապարը սիլիկոնե խոզանակով քսել բուսական յուղով` ներքևի մասում և կողքերով:

Տապակը դնել ջեռոցում՝ 45 րոպե միացնելով ժամաչափը և տաքացման ջերմաստիճանը դնել մոտ 160 աստիճանի։

Ահա թե ինչ տեսք ունի պատրաստի տորթը.

Երեկոյան հաճելի է թեյ և կեքս խմել ընտանիքի հետ։ Համեղ, կիտրոնի համով, ցողված ձյան սպիտակ փոշի շաքարով։ Մմմ......մատներդ կլիզես! Այսօր պատրաստում ենք կիտրոնով չամիչով կեքսներ։ Քաղցր խմորեղենամբողջ ընտանիքի համար:

Կիտրոնով չամիչով տորթեր

Ալյուր - 1,5 ճ.գ.
Կարագ (հալած) - 50 գ
Կիտրոնի հյութ - 1 ճ.գ. լ.
Փխրեցուցիչ խմորի համար - 2 ճ.գ.
Շաքարավազ հատիկավոր - 1/3 tbsp.
Չամիչ - ½ ճաշի գդալ:
Կրեմ - ½ ճաշի գդալ.
Հավի ձու - 1 հատ
Կիտրոն - 1 հատ (պահանջվում է միայն կեղևը)

Պատրաստում:

Կիտրոնը մաքրել և կտրատել կեղևը։

Մաղած ալյուրը լցնել ամանի մեջ, ավելացնել կեղևն ու փխրեցուցիչը։ Ամեն ինչ լավ խառնել։

Ձուն կոտրել առանձին ամանի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել։ Ավելացնել հալած կարագ և սերուցք։ Խառնել։ Այս խառնուրդը ավելացրեք ալյուրի խառնուրդին։

Ավելացնել կիտրոնի հյութև ամեն ինչ լավ խառնել։ Զանգվածը պետք է միատարր լինի։

Լվացեք չամիչները: Ավելացնել խմորին և խառնել։

Ջեռոցը նախապես տաքացնելու համար պետք է տաքացվի մինչև 180 -190 աստիճան։ Մինչ ջեռոցը տաքանում է, խմորը գդալով լցրեք կեքսի բաժակների մեջ:

Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ cupcakes-ը կբարձրանա: Թխել cupcakes-ը մոտ 20 րոպե։ Առաջնորդվեք cupcakes-ի երանգով, դրանք պետք է դառնան գեղեցիկ ոսկեգույն գույն:

Օ՜, սա քափքեյք է բոլոր քափքեյքերի համար՝ հսկայական, փափուկ, համեղ, լի չամիչով, թեթև կիտրոնի թթվայնությամբ և նարնջի բույրով:

Սա հիասքանչ կիտրոնի խոտ է... կամ չամիչ: Բավական է, որ ամբողջ ընտանիքը մի քանի օր թեյ խմի, ինչպես նաև հյուրասիրի ձեր ընկերներին: Կիտրոնով չամիչով տորթը պետք է թխել ընդարձակ թավայի մեջ՝ ես օգտագործել եմ 35x25 սմ չափսի ապակյա թավայի։

Եթե ցանկանում եք փոքրիկ քափքեյք պատրաստել փորձարկման համար, ապա 2 կամ 3 անգամ կրճատեք բաղադրիչների քանակը։ Բայց խորհուրդ եմ տալիս մեծ եփել :)

Չամիչով քափքեյքի բաղադրատոմսը տեխնոլոգիայով նման է հասարակ, փափկամազ և շատ համեղ կարագով բիսկվիթի, իսկ արտաքինով և համով այն հիշեցնում է մի փոքրիկ Stolichny cupcake, որը նույնպես շատ չամիչ ունի, ինչպես նաև կիտրոնի կեղևով քափքեյք: կամ նարնջագույն: Նարնջի ցիտրուսի բույրը, հաճելի արևոտ թթվայնությունը և փափուկ, հյութալի չամիչի բույրը հիանալի կերպով համակցված են՝ հանդիպելով օդային, փետուրանման խմորին:

Ես մի փոքր կարգավորեցի բաղադրատոմսը, նվազեցնելով կարագի քանակը և համապատասխանաբար ավելացնելով թթվասերի քանակը (հեղուկ և չոր բաղադրիչները հավասարակշռելու համար): Ապակի 200 մլ.

Բաղադրությունը:

200 գ կարագ;
300 գ շաքարավազ (1,5 բաժակ);
3 մեծ ձու;
1 և ¼ բաժակ թթվասեր (15%);
450 գ ալյուր (3,5 բաժակ);
18 գ փխրեցուցիչ (կամ 0,5 կգ ալյուրի համար նախատեսված 1,5 պարկ);
Կիտրոնի հյութ ½ կիտրոն;
Նարնջի համ;
300 գ չամիչ։

Այո՛, այո՛։ Չամիչն այնքան էլ շատ չէ, չնայած սկզբում այդպես է թվում, բայց պատրաստի քեյքի մեջ պարզ է դառնում, որ դա ճիշտ է:

Ինչպես թխել.

Կիտրոնով չամիչով տորթի խմորն այնքան արագ և հեշտ է պատրաստվում, որ ձեր ջանքերը կպարգևատրվեն տասնապատիկ, գուցե նույնիսկ մեկ տասնյակ անգամ ծավալով: պատրաստի կարկանդակ! Բայց որոշ բաղադրիչներ պետք է նախօրոք պատրաստել. չամիչները լվանալ տաք ջրով (60-70C), 10 րոպե, մինչև փափկի, ողողել գոլորշու վրա; կարագը նախապես հանել սառնարանից՝ փափկելու համար; ձվի կճեպ - լվանալ օճառով; նարինջ և կիտրոն - նաև մանրակրկիտ լվացեք խոզանակով տաք ջրի տակ, որպեսզի կեղևից հանեք այն նյութերը, որոնք օգտագործվում են պահեստավորման համար արտասահմանյան մրգերը բուժելու համար:

Պատրաստե՞լ եք բաղադրիչները։ Հիանալի Այժմ կարող եք անցնել թեստին:
Փափկած կարագն ու շաքարավազը հարիչով մեկ րոպե ցածր արագությամբ հարում ենք, մինչև լավ խառնվեն։

Հերթական ավելացրեք ձվերը՝ ամեն անգամ հարելով ևս 10-15 վայրկյան։ Ստացվում է բաց դեղնավուն յուղալի զանգված, փափկամազ և քնքուշ։

Ավելացնել թթվասեր և խառնել։ Կարող եք տարբեր յուղայնության և հաստության թթվասեր վերցնել, պարզապես չմոռանաք համապատասխանաբար հարմարեցնել ալյուրի քանակը։

Ավելացնել քերած նարնջի համը։

Խմորը խառնելուց հետո մեջը մաղում ենք փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը և խառնում։ Առայժմ թողեք կես բաժակ ալյուր։

Խմորի մեջ քամեք կիտրոնի հյութ, և ես որոշեցի ավելացնել մի քիչ կիտրոնի համ՝ ավելի հարուստ համ ստանալու համար: Խառնել։

Հետո մնացած ալյուրը մաղելուց հետո լցնել ջրից զգուշորեն քամած չամիչը (իսկ չամիչով ջուրը կարելի է խմել. այսքան չրից հետո շատ համեղ է):

Եվ կրկին խառնել: Տորթի խմորը պատրաստ է։

Կաղապարը ծածկում ենք մագաղաթյա թերթիկով, քսում ենք բուսայուղով, շարում խմորը և հավասար շերտով բաժանում կաղապարի վրա։

Դնել ջեռոցում նախապես տաքացրած 180C և թխել 35-45 րոպե. տարբեր վառարաններԹխելու ժամանակները կարող են տարբեր լինել: Դուք կարող եք իմանալ, թե երբ է տորթը պատրաստ փայտե չոր փայտով և շագանակագույն, մի փոքր ճաքճքած վերևից:

Ի՜նչ հիասքանչ կարկանդակ է ստացվել։

Կարող եք սպասել, մինչև մի փոքր սառչի և ցանել շաքարի փոշի։ Կամ դուք կարող եք զգուշորեն կտրել այն հենց կաղապարի մեջ:

Ես չդիմացա, լուսանկարեցի և փորձեցի կիտրոնով տորթը, քանի դեռ այն տաք էր, բայց ուզում եմ զգուշացնել. տաքայն շատ փխրուն է, և կտորները դժվարությամբ են դուրս գալիս կաղապարից։