Ծաղկակաղամբի կոտլետներ պանրով. Ծաղկակաղամբի կոտլետներ - ծաղկակաղամբի կոտլետներ պատրաստելու համեղ բաղադրատոմսեր

Ծաղկակաղամբի կոտլետների բաղադրատոմսը ընդլայնում է բանջարեղենի համեղ և օրիգինալ կողմնակի ուտեստների սննդակարգը։ Ահա պատրաստման ամենապարզ տեխնոլոգիան և կատարյալ արդյունքը: Եփած ծաղկաբույլերը մանր կտրատում ենք և խառնում մնացած բաղադրիչների հետ։ Ստացված զանգվածից ձևավորվում են բլանկներ, հացահատիկի մեջ թխում և արագ տապակում մինչև եփելը։ Ընդհանուր առմամբ գործընթացը չի տարբերվում մսային կոտլետներ պատրաստելուց, միայն աղացած միսը փոխարինվում է բանջարեղենով։

Ապրանքները քնքուշ են և գոհացուցիչ՝ փափուկ կենտրոնով և բարակ ոսկե դարչնագույն ընդերքով: Նկատի ունեցեք, որ ուտեստը կարելի է մատուցել ոչ միայն որպես կողմնակի ճաշատեսակ՝ ծաղկակաղամբի կոտլետները հիանալի «ապացուցանում» են ինքնուրույն՝ թթվասերի կամ այլ սոուսի ավելացմամբ:

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 500 գ;
• ձու - 2 հատ;
• սոխ - 1 փոքր;
• ալյուր - 80 գ;
• մաղադանոս - 2-4 ճյուղ;
• քրքում - 1 թեյի գդալ;
• հացի փշրանքներ - մոտ 50 գ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ (տապակելու համար):

1. Ընդարձակ կաթսայի մեջ ջուրը հասցնում ենք եռման աստիճանի, ավելացնում ենք նախապես լվացած կաղամբը և բաժանում ենք ծաղկաբույլերի։ Սպասեք, մինչև հեղուկը նորից եռա, կրակն իջեցրեք միջինի և եփեք բանջարեղենի կտորները 5-7 րոպե։
   
2. Եփած կաղամբը դրեք քամոցի մեջ և թափեք մնացած հեղուկը։ Թողեք սառչի, ապա ծաղկաբույլերը մանր կտրատեք և տեղափոխեք աշխատանքային ամանի մեջ։
   
3. Սոխը և մաղադանոսը շատ նուրբ կտրատել և ավելացնել կաղամբի «աղացած մսի» մեջ։ Հաջորդը մենք ծեծեցինք ձվերը:
   
4. Ավելացնել ալյուր։ «Արևոտ» գույնի և ախորժելի տեսք ունենալու համար ավելացրեք քրքում։
   
5. Կաղամբի զանգվածը աղով և պղպեղով խառնել, կարելի է օգտագործել գդալով կամ ձեռքով, ինչպես հարմար է: Խառնուրդը պետք է կպչուն լինի, բայց այնքան հաստ, որպեսզի կոտլետներ ձևավորվեն: Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք լրացուցիչ ալյուր ավելացնել, բայց միայն խիստ անհրաժեշտության դեպքում և միայն մի քիչ։
   
6. Լցնել հացի փշրանքները հարմար ափսեի մեջ և դնել մածուցիկ կաղամբի խառնուրդի մի մասը (մոտ մեկ լիքը ճաշի գդալ):
   
7. Աշխատանքային մասը գրտնակում ենք բոլոր կողմերից, այնուհետև ձևավորում ենք կլոր կամ երկարավուն կոտլետ։ Կրկին գլորում ենք պաքսիմատների մեջ և տեղափոխում խոհանոցային տախտակի վրա։ Մենք ձևավորում ենք հետևյալ օրինակները, ընդհանուր առմամբ դուք կստանաք մոտ 10 կտոր կոտլետ (քանակը կարող է տարբեր լինել՝ կախված չափսերից)։
   
8. Տապակը ծածկում ենք զտված յուղի բարակ շերտով և տաքացնում այն։ Տեղադրել ծաղկակաղամբի կոտլետները և պահել միջին ջերմության վրա մոտ 5 րոպե։
   
9. Հենց որ ներքևի կողմը ծածկվի վստահ ոսկե դարչնագույն ընդերքով, արտադրանքը շրջեք: Երկրորդ կողմը կարմրել:
   
10. Համեղ ծաղկակաղամբի կոտլետները պատրաստ են։ Այն կարող եք ուտել տաք վիճակում կամ ամբողջովին սառը վիճակում։
    

Բարի ախորժակ:

Ինչպես պատրաստել համեղ կոտլետներ

Ծաղկակաղամբի կոտլետներ պատրաստելու քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Բաղադրատոմսի մանրամասն լուսանկար և վիդեո նկարագրություն։ Եվ նաև մի քանի այլ բաղադրատոմսեր կոտլետներ պատրաստելու համար։

30 րոպե

110 կկալ

5/5 (2)

Երիտասարդ բանջարեղենի սեզոնին դուք հատկապես ցանկանում եք հյուրասիրել ձեզ և ձեր ընտանիքին համեղ, առողջ ուտեստով: Առաջարկում ենք ծաղկակաղամբի կոտլետների ամենահամեղ բաղադրատոմսը։ Յուրաքանչյուր ոք, ով հավատարիմ է առողջ սննդակարգի սկզբունքներին և հետևում է իր կազմվածքին, կգնահատի այս ուտեստը: Այն դուր կգա նույնիսկ երեխաներին, քանի որ այն պատրաստում է համեղ և վառ կոտլետներ։ Նրանց համար հեշտ է դիվերսիֆիկացնել իրենց ճաշացանկը Մեծ Պահքի կամ բուսակերների համար:

Խոհանոցային տեխնիկա.դանակ, կտրատող տախտակ, միջին չափի կաթսա, քամոց, բլենդեր կամ մսաղաց, տապակ, աման և գդալ։

Բաղադրիչներ

Ինչպե՞ս ընտրել ծաղկակաղամբ:Կոտլետները հյութալի ու համեղ դարձնելու համար հարկավոր է ընտրել ծաղկակաղամբի թարմ երիտասարդ գլուխ։ Գնման ժամանակ ուշադրություն դարձրեք արտաքին տեսքին, տերևների և ծաղկաբույլերի վրա չպետք է լինի կեղտ, տախտակ կամ միջատների վնասման նշաններ: Գոյություն ունեն ծաղկակաղամբի մի քանի տեսակներ, և դրանք տարբերվում են իրենց ձևով. կան կլոր, կոնաձև և տափակ գլուխներ։ Բայց բազմազանությունը չի ազդում համի և որակի վրա, հիմնական հատկանիշը արտաքին տեսքն է.

Նախապատրաստում

Ապրանքների պատրաստում

Բանջարեղենի պատրաստում աղացած մսի համար

Կոտլետների ձևավորում

Ծաղկակաղամբի կոտլետներ պատրաստելը

Կարող եք նաև ծաղկակաղամբի կոտլետներ պատրաստել ջեռոցում։ Պարզապես դրեք դրանք թխում թերթիկի վրա, ներքևի մասում փշրանքներով շաղ տալ կամ փայլաթիթեղով ծածկել: Թխել 30 րոպե ջեռոցում 190 աստիճան ջերմաստիճանում։ Խոհարարության ընթացքում ավելի շատ սննդանյութեր պահպանելով՝ ջեռոցում կոտլետները նույնպես ավելի առողջարար են, քան տապակածները։

Երբեմն ծաղկակաղամբի կոտլետները կարող են այրվել տապակելիս։ Խուսափելու համար դրանք հացի փշրանքների մեջ թխեք կամ տապակելուց կամ թխելուց առաջ գլորեք ալյուրի մեջ:

Ծաղկակաղամբի կոտլետները մատուցում ենք պանրի հետ՝ որպես առանձին ուտեստ՝ թթվասերի հետ կամ բանջարեղենային կերակուրի հետ, շիլա կամ կարտոֆիլի պյուրե։

Ծաղկակաղամբի կոտլետների վիդեո բաղադրատոմս

Դիտեք այս տեսանյութում ծաղկակաղամբից համեղ կոտլետներ պատրաստելու բաղադրատոմսը։

Ձեզ դուր կգան նաև համեղ կոտլետների մեր բաղադրատոմսերը, որոնք հիմնված են բանջարեղենի տարբեր համադրությունների վրա։ Դիվերսիֆիկացրեք ձեր ճաշացանկը կամ. Կոտլետների համար աղացած միսը կարելի է պատրաստել գրեթե ցանկացած բանջարեղենից՝ սոխի կոտլետ կամ բանջարեղենի կոտլետ։ Պատկերացրեք ձեր սիրելիների հաճելի անակնկալը, եթե վառ եք մատուցում

Ինչ ենք մենք անում.

Մեծ կաթսա դնել կրակի վրա։ Կաղամբի գլուխը կիսով չափ կտրատել և ապամոնտաժել մեծ ծաղկաբույլերի համար(մոտ 5 սմ տրամագծով): Կիտրոնից մի քանի շերտ կտրատեք։ Բաղադրիչները լցնել եռման ջրի մեջ և եփել 3-4 րոպե։ Դանդաղ կաթսայում կարող եք օգտագործել «շոգեխաշել» 10-12 րոպե. այս մեթոդը հատկապես լավ է սառեցված ծաղկակաղամբի համար:

Եռացրեք կաղամբը - վստահ եղեք:

Ամեն դեպքում, մի փորձեք հում կաղամբից կոտլետներ պատրաստել։ Բաղադրատոմսի գեղեցկությունը կտորների զգալի չափի մեջ է, սակայն, հում լինելով, նրանք չեն հասցնի տապակել ցանկալի փափկությանը։ Նույնը վերաբերում է ամենահամեղ գանգուր գեղեցկության կաթսաներին:

Վարսակի ալյուրի վրա լցնել եռացրած ջուր(1 մատը չոր փաթիլների մակարդակից բարձր): Ծածկեք կափարիչով և թողեք եփվի 10 րոպե։ Կտրել սոխը փոքր խորանարդի մեջ և լցնել մեծ ամանի մեջ: Ավելացնում ենք նաև շոգեխաշած վարսակ։

Կաղամբը հանել եռացող ջրից և օգտագործել դանակ ապամոնտաժել ավելի փոքր ծաղկաբույլերիկամ կտրել մեծ խորանարդի մեջ: Մի օգտագործեք բլենդեր կամ մսաղաց, դրանք բանջարեղենի միջուկը կվերածեն մածուկի: Կաղամբի կտորները ուղարկում ենք շոգեխաշած փաթիլներին ու սոխին։ Շաղ տալ ալյուրով։

Տարբեր համեմունքների ավելացում

Աղում ենք մեր ապագա ծաղկակաղամբի կոտլետները։ Դրանց պատրաստման ամենահամեղ բաղադրատոմսը ներառում է համեմունքների օգտագործումը։ Ընտրությունը լայն է՝ հավի համար նախատեսված բոլոր տեսակի պղպեղ, կարրի, սխտորի աղ կամ այլ խառնուրդներ։ Մի պտղունց մանր կտրատած սամիթը (թարմ կամ սառեցված) չի փչացնի կոտլետները։

Նրբորեն խառնել՝ զանգվածը պետք է համասեռ դառնա։ Բուսական խմորը վերցրեք ափի մեջ և տվեք կոտլետի տեսք։ Գլորում ենք պաքսիմատի մեջ։ Դրեք այն տապակի վրա։ Ջերմությունը դնել միջին մակարդակի և տապակել յուրաքանչյուր կողմը մոտ երկու րոպե: Վե՛րջ: Հրավիրում ենք ընտանիքին և հյուրերին և սեղան ենք գցում։ Ամբողջ գործընթացը մեզանից նույնիսկ 20 րոպե չտևեց։

Էլ ինչ օգտակար է իմանալ

Ծաղկակաղամբն առաջատարն է այն կաղամբների շարքում, որոնց մենք սովոր ենք սպիտակուցի պարունակությամբ և կոպիտ մանրաթելերի կրճատված քանակով: Սովորաբար դրանից պատրաստված ուտեստները լավ են տանում անգամ ստամոքս-աղիքային խրոնիկ հիվանդություններ ունեցողները։ Եթե ​​ստամոքսի և լեղապարկի հետ կապված խնդիրներ ունեք, ապա պետք է փորձեք մեր թեթև կոտլետները։

Բացի այդ, այս առատ բուսակերական ուտեստը հարուստ է B խմբի վիտամիններով, որոնք արժանիորեն կոչվում են նեյրոպրոտեկտորներ: Եփեք ձեր առողջության համար՝ եռանդի և զգացմունքների հավասարակշռության համար:

Շատ զգույշ մայրեր վախենում են ծաղկակաղամբում նիտրատի բարձր պարունակությունից: Առանց նիտրատային պարարտանյութերի, հատկապես ջերմոցային պայմաններում, իսկապես դժվար է բանջարեղեն աճեցնել արդյունավետորեն: Երեխաների, տարեցների և թուլացած մարդկանց սննդակարգում պոտենցիալ վտանգավոր նյութի կոնցենտրացիան կարող է կրճատվել:

Ինչպես նվազեցնել նիտրատի կոնցենտրացիան

Դրա համար եփելուց առաջ ծաղկաբույլերի մեջ ապամոնտաժված կաղամբը 1-2 ժամ անընդմեջ թրջում ենք 1% աղի լուծույթում։ Մենք մոտավոր լուծում ենք պատրաստում՝ 1 լիտր մաքուր ջրի համար, 2 թեյի գդալ աղացած աղ՝ առանց սլայդի: Միաժամանակ ցանկացած սննդի մեջ օգտագործում ենք միայն գլխի փափկամազ հատվածը՝ հեռացնելով ցողունի ճյուղավորված ցողունները։

Համեղ կոտլետներ պատրաստելու համար հարկավոր չէ մսով կամ աղացած միսով մթերել։ Շատ օգտակար բաղադրիչներ կան, որոնք կարող են դառնալ նաև հիմնական բաղադրիչները եփելիս, օրինակ՝ ծաղկակաղամբը։ Ծաղկակաղամբը վիտամինների շտեմարան է։

Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորն են սիրում բանջարեղեն ուտել։ Այս տարբերակում կարելի է օգտագործել տարբեր համեղ բաղադրատոմսեր, օրինակ՝ ծաղկակաղամբից պատրաստել համեղ կոտլետներ։ Առաջարկվող բաղադրատոմսը հիանալի տարբերակ է բիզնեսը հաճույքի հետ համատեղելու համար։ Այժմ ուշադիր կարդացեք և ավելի մանրամասն իմացեք կաղամբի օգտակար հատկությունների մասին և ինչպես պատրաստել այս կոտլետները։

Ծաղկակաղամբի օգտակար հատկությունները

Եկեք շատ չխորանանք այս կետից, քանի որ, փաստորեն, բավական է միայն ասել՝ ծաղկակաղամբն առողջարար է։ Այս բանջարեղենի պարբերաբար օգտագործումը կօգնի բարելավել ձեր օրգանիզմի առողջությունը։ Այսպիսով, ծաղկակաղամբը կարելի է օգտագործել բազմաթիվ հիվանդությունների, այդ թվում՝ քաղցկեղի կանխարգելման համար։ Բացի այդ, բանջարեղենն օգտակար է սրտանոթային համակարգի համար՝ կապված ալիցինի և կալիումի առկայության հետ։ Այս գունատ դեմքով և գեղեցիկ բանջարեղենն ապահովում է մարմնին անհրաժեշտ բոլոր վիտամիններն ու հանքանյութերը:

Կաղամբը նաև շատ ավելի հեշտ է մարսվում, քան մյուս բանջարեղենը (ի դեպ, դրա համար էլ ներառված է երեխաների և հիվանդների սննդակարգում), ունի ցածր կալորիականություն և բջջանյութի առկայության շնորհիվ հիանալի ազդեցություն է ունենում ստամոքս-աղիքային համակարգի վրա։ տրակտատ. Որպես մանրաթելերի լավ աղբյուր՝ ծաղկակաղամբը դանդաղեցնում է մարսողությունը և նպաստում կուշտության զգացմանը: Սա կօգնի ավտոմատ կերպով նվազեցնել օրվա ընթացքում ընդունված կալորիաների քանակը, ինչը կարևոր գործոն է քաշը վերահսկելու համար:

Ծաղկակաղամբի կոտլետներ - ինչ ապրանքներ են հարմար

Այս ուտեստի բաղադրիչների հավաքածուն նվազագույն է։ Համեմատաբար ցածր գնով կարող եք շատ համեղ կոտլետներ պատրաստել։ Այսպիսով, ձեզ հարկավոր կլինի ծաղկակաղամբ, սոխ, ձու, պաքսիմատ և ալյուր։ Կախված ճաշատեսակներից՝ կոտլետի զանգվածին կարելի է ավելացնել թթվասեր, սերուցք, կաթ, սպիտակ հաց, կարագ, բուսական յուղ և այլ բաղադրիչներ։

Համը բարձրացնելու համար կարող եք ընտրել տարբեր համեմունքներ և համեմունքներ՝ ձեր ճաշակին համապատասխան: Նաև փոքր համամասնություններով չի արգելվում ավելացնել գազար, սխտոր, տարբեր թարմ խոտաբույսեր և այլ բանջարեղեն։ Ընդհանրապես, էական նշանակություն չունի, թե ինչպիսի կաղամբ եք ընդունում, բայց ավելի լավ է նախապատվությունը տալ թարմ բանջարեղենին։ Թեեւ միանգամայն հնարավոր է օգտագործել սառեցված արտադրանքը:

1. Ծաղկակաղամբի կոտլետներ՝ բաղադրատոմս

Նախ, մենք տրամադրում ենք դասական բաղադրատոմս, որը հարմարության համար մենք կբաժանենք փուլերի և մանրամասն նկարագրենք յուրաքանչյուրը:

Ծաղկակաղամբի կոտլետներ

Բաղադրիչներ:

• ծաղկակաղամբ - կիլոգրամ;
• սոխ - մեկ գլուխ;
• ձու - երկու կտոր;
• յուղ - տապակելու համար;
• ալյուր - մի քիչ աղացած մսի խտության համար:

Ըստ ծաղկակաղամբի կոտլետների բաղադրատոմսի, պատրաստեք այսպես.

1. Կաղամբի վերլուծություն. Եթե ​​թարմ բանջարեղեն եք վերցրել, ապա ձեզ հարկավոր է ծաղկաբույլերը ցողունից առանձնացնել և մանրակրկիտ լվանալ։

2.Եկեք եփենք։Հաջորդը դուք պետք է անեք մի բան, ինչպիսին է բլանշինգը, միայն մի փոքր ավելի երկար: Ջուրը բերեք եռման աստիճանի, մի քիչ աղ ավելացրեք և ծաղկաբույլերի մեջ գցեք, որպեսզի մոտ հինգ րոպե եփվի։ Ավելի լավ է կենտրոնանալ արտադրանքի հետևողականության վրա, ծաղկաբույլերը պետք է մի փոքր փափկվեն:

3.Սոխ պատրաստելը.Կաղամբը եռալուց հետո դրեք քամոցի մեջ և թողեք սառչի, մինչ մշակում եք սոխը, որը կտրատում եք և տապակում մինչև կիսաթափանցիկ: Սոխը շատ մի եփեք, նույնիսկ չպետք է ոսկեգույնի հասցնեք, պարզապես մի փոքր եփեք, որպեսզի սկսի կարամելանալ։

4.Կաղամբի մանրացնել. Դա արվում է ձեզ հասանելի մեթոդներով` բլենդերից մինչև ձեռքով կտրատում: Մի փորձեք խյուս պատրաստել, քանի որ կոտլետները փարթամ և ծավալուն լինելու համար անհրաժեշտ է աղացած մսի նման մի բան։

5. Խառնել աղացած միսը. Կտրատած կաղամբին ավելացնել սոխ, ձու և համեմունքներ ըստ ճաշակի: Ամենապարզ տարբերակը այս ուտեստի հետ հիանալի համադրվում է նաև տարբեր տեսակի կանաչիների պղպեղի օգտագործումը, օրինակ՝ մաղադանոսը, որը կարող եք մանրացնել և ավելացնել։ Դրանից հետո ավելացրեք մոտ չորս ճաշի գդալ ալյուր, բայց աստիճանաբար ավելացրեք՝ խառնելով։ Պետք է ստանաք աղացած մսի կոտլետների նման խտություն՝ հաստ ու խիտ։ Երբ անհրաժեշտ քանակությամբ ալյուր ավելացնեն, խմորը թողնենք 5-10 րոպե, որպեսզի ալյուրը խոնավություն ընդունի և ուռչի։

6.Տապակել.Տապակը կամ այլ պարագաներ, որտեղ դուք պատրաստում եք, պետք է նախապես տաքացվեն և յուղով լցվեն։ Կոտլետները ձևավորվում են թաց ձեռքերով, որպեսզի խմորը չկպչի։ Ընտրեք օպտիմալ չափը և հաստությունը նորմալ թխելու համար: Տապակել կոտլետները, մինչև յուրաքանչյուր կողմից գեղեցիկ կեղև ստանանք։

7. Մատուցում.Կոտլետները տապակելուց հետո ավելի լավ է դրանք մի փոքր քսել թղթե սրբիչներով՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։ Քանի դեռ դրանք տաք են, կարելի է վրան մի քիչ քերած պանիր ավելացնել։ Գերազանց տարբերակ է մատուցել թարմ խոտաբույսերի և, իհարկե, կոտլետային սոուսների թագուհու՝ թթվասերի հետ։

Այս ուտեստը կարող է կանգնել առանձին կամ օգտագործվել որպես կողմնակի ճաշատեսակ:

2. Ծաղկակաղամբի կոտլետները ջեռոցում

Ինչպես գիտեք, տապակելը ճաշ պատրաստելու ամենաօպտիմալ տարբերակը չէ։ Իսկ տաքացվող յուղն օգտակար հատկություններ չունի։ Հետեւաբար, որպես նախորդ տարբերակի այլընտրանք, կարող եք օգտագործել այս բաղադրատոմսը:

Ծաղկակաղամբի կոտլետները ջեռոցում

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 600 գրամ;
• կաթ - 600 մլ;
• ձու - երկու կտոր;
• հացի փշրանքներ - 100 գրամ;
• բուլկի – 100 գրամ;
• ալյուր - մի քանի պտղունց;
• համեմունքներ - ձեր ճաշակով:

Ջեռոցում ծաղկակաղամբի կոտլետների բաղադրատոմսի համաձայն, դրանք պատրաստեք հետևյալ կերպ.

1. Եռում.Ծաղկակաղամբը բաժանում ենք ծաղկաբույլերի և եփում մեկ լիտր խառնուրդի մեջ, որը բաղկացած է կես լիտր կաթից և նույն քանակությամբ ջրից։ Ծաղկաբույլերը պետք է ամբողջությամբ եփվեն, իսկ եփումը կտևի մոտ 20 րոպե։ Ի դեպ, երբ դնում եք եփելու համար, վերցրեք բուլկին ու լցրեք մնացած կաթի մեջ, որ թրջվի։

2. Խառնում.Եփելուց հետո խառնուրդը քամում են, և կաղամբը մանրացնում են մինչև խյուսի խտությունը: Խյուսի մեջ ավելացնել ձուն, բուլկիի փշուրը, բայց ոչ թաց, պետք է քամել։ Այնուհետև ավելացրեք մի քանի համեմունքներ, օրինակ՝ միայն աղ և պղպեղ և մի քիչ ալյուր, որպեսզի ավելի հաստ խտություն ստանա։

3.Թխում. Կոտլետները պետք է ձևավորել և փաթաթել, որի համար օգտագործվում է մնացած հարած ձվի և պաքսիմատի խառնուրդը։ Ձևավորված կոտլետները շարում ենք թխման ամանի մեջ, որի ներքևի մասը պետք է շարել թխելու թղթով կամ թխելու թևի կտորով։ Թխել 180 աստիճանով 40 րոպե։ Թխելու ընթացքում կոտլետները կիսով չափ շրջեք։ Ինչպես տեսնում եք, այս բաղադրատոմսում յուղ ընդհանրապես չի օգտագործվում: Ճաշատեսակը դիետիկ է և առողջարար։

3. Ծաղկակաղամբի կոտլետներ պանրով

Եթե ​​հոգնել եք դիետիկ բաղադրատոմսերից և ուզում եք ինչ-որ «վնասակար բան», ապա այս բաղադրատոմսը ձեզ համար է։ Ի վերջո, կոտլետները եփում են խորը ճարպի մեջ։ Տանը դուք պարզապես օգտագործում եք մեծ քանակությամբ յուղ:

Ծաղկակաղամբի կոտլետներ պանրով

Բաղադրությունը:

• ծաղկակաղամբ - 700 գրամ;
• ձու - երեք կտոր;
• հացի փշրանքներ - կես բաժակ;
• կոշտ պանիր - 150 գրամ;
• համեմունքներ - ձեր հայեցողությամբ:

Գործընթացն այսպիսի տեսք ունի.

1. Կաղամբն ապամոնտաժել և եռացնել մոտ 5-7 րոպե, մինչև փափկի։

2. Մանրացրեք բլենդերով կամ այլ եղանակով, մինչև ստացվի աղացած միս (ոչ խյուս):

3. Կաղամբին ավելացնել հացի փշրանքների կեսն ու 2/3 պանիրը, ձուն, համեմունքները, խառնել։

4. Մնացած պանրից և կրեկերներից հաց պատրաստում ենք։

5. Թաց ձեռքերով կոտլետներ ձևավորել և փաթաթել:

6. Տապակել մեծ քանակությամբ եռման յուղի մեջ։

Այս բաղադրատոմսի համար գերազանց հավելում է չաման, որը ավելացվում է աղացած միսին: Դուք կարող եք նաև փորձարկել ցանկացած այլ համեմունքների տարբերակներ, որոնցից շատերը լավ են զարգանում խորը տապակած վիճակում:

4. Ծաղկակաղամբի կոտլետներ վարսակի ալյուրով

Այժմ վերադառնանք ավելի շատ դիետիկ մթերքներին, որոնք այնքան կարևոր են սեղանի դիետաներին հետևելիս:

Ծաղկակաղամբի կոտլետներ վարսակի փաթիլներով

Բաղադրիչներ:

• ծաղկակաղամբ - կես կիլոգրամ;
• վարսակի ալյուր - 100 գրամ;
• ալյուր - 50 գրամ;
• սոխ - 1 հատ;
• հացի փշրանքներ - 100 գրամ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ըստ վարսակի ալյուրով ծաղկակաղամբի կոտլետների բաղադրատոմսի, պատրաստեք այսպես.

1. Պատրաստի կաղամբը դնում ենք եռման, իսկ փաթիլները շոգեխաշում ենք եռման ջրով, երկուսն էլ տևում են մոտ 10 րոպե կամ մի փոքր ավելի քիչ։

2. Կաղամբն ու սոխը մանր կտրատել։

3. Ավելացնել ձավարեղեն և ալյուր, համեմունքներ:

4. Հաց պատրաստելու համար օգտագործեք պաքսիմատ և կոտլետներ ձևավորեք։

5. Տապակել փոքր քանակությամբ յուղով։

Ինչպես տեսնում եք, այս բաղադրատոմսում ձու չկա, ուստի այն նույնիսկ բուսակեր չէ, այլ վեգան:

5. Ծաղկակաղամբի եւ բրոկկոլիի կոտլետներ

Կաղամբը ամենաթանկ ապրանքն է։ Ուրեմն ինչու չօգտագործել վիտամինների այս հզորությունը բաղադրատոմսում:

Ծաղկակաղամբի և բրոկկոլիի կոտլետներ

Հումքի կազմը.

• ծաղկակաղամբ - 350 գրամ;
• բրոկկոլի - 250 գրամ;
• ալյուր - մեկ ամբողջական ճաշի գդալ;
• կարմիր սոխ - 1 գլուխ;
• ձու - 1 հատ;
• սեմոլինա - մի քանի գդալ;
• համեմունքներ - ըստ ճաշակի:

Ըստ ծաղկակաղամբի և բրոկոլիի կոտլետների բաղադրատոմսի, պատրաստեք այսպես.

1. Բանջարեղենն ապամոնտաժում և սպիտակեցնում ենք ջրի մեջ մի փոքր աղով, եփում 7 րոպե։

2. Տապակել սոխը։

3. Բանջարեղենը մանր կտրատել, խառնել ձավարի, ալյուրի, ձվի, համեմունքների հետ, թողնել մի փոքր ուռչի։

4. Կոտլետներ ձեւավորել։

5. Ենթակա է ջերմային բուժման - տապակել:

Համի փորձարկում. Բացի այս կոտլետներից, կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն։ Այստեղ հիանալի տեսք ունեն կաղամբի տարբեր տեսակներ (կարմիր և սպիտակ) և բնության բազմաթիվ այլ նվերներ։

Ծաղկակաղամբի կոտլետները հիանալի ուտեստ են ձեր սննդակարգին բազմազանություն հաղորդելու համար: Դրանք հեշտ է պատրաստվում, էժան և համեղ։ Բաղադրատոմսերի հսկայական քանակ կա, մնում է միայն գտնել համապատասխան տարբերակը։ Այստեղ է:

Ծաղկակաղամբի կոտլետներ - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Կոտլետների համար կաղամբը միշտ եփում է, սովորաբար 10 րոպեն բավական է։ Ջրի մեջ կարող եք անմիջապես աղ ու պղպեղի հատիկներ ավելացնել։ Այնուհետև ծաղկաբույլերը սառչում են, մանրացնում, որպեսզի խյուսը դառնա, մանր կտրատում կամ հունցում՝ կախված բաղադրատոմսից։

Ինչ է ավելացվում կոտլետներին.

Աղացած միս կամ հավի միս;

Կոտլետի զանգվածին ավելացնում են նաև համեմունքներ և խոտաբույսեր։ Աղացած միսն ավելի թանձրացնելու համար օգտագործեք ձիաձավար, պաքսիմատ, ալյուր կամ տարբեր հացահատիկներ, օրինակ՝ գրտնակ վարսակ։ Կոտլետները ձեռքով են ձևավորվում, բայց ոչ միշտ։ Երբեմն պատրաստում են հեղուկ աղացած միս, որը գդալով դնում են տապակի մեջ, իսկ արտադրանքը տապակում են բլիթների տեսքով։ Ձեռքով ձևավորելիս ոսկրազերծման համար օգտագործում են պաքսիմատ կամ ալյուր։

Պարզ ծաղկակաղամբի կոտլետներ

Պարզ, բայց համեղ և անուշաբույր ծաղկակաղամբի կոտլետների տարբերակ՝ փշրանքների մեջ։ Իդեալական տարբերակ, եթե ապրանքների տեսականին սահմանափակ է, և պարզապես ավելացնելու ոչինչ չկա։

Բաղադրիչներ

1 կգ կաղամբ;

5 գդալ պաքսիմատ;

Նախապատրաստում

1. Կաղամբի լվացած գլուխն ապամոնտաժում ենք ծաղկաբույլերի մեջ, լցնում եռացող ջրով տապակի մեջ և եռացնում 12 րոպե։ Կաղամբը դնել քամոցի մեջ։

2. Սառչելուց հետո կտորները լավ հունցել տրորիչով կամ օգտագործել մսաղաց՝ մանրացնելու համար, բայց ոչ ամենանուրբ ցանցով։

3. Ավելացնել համեմունքներ և ձու, հարել։

4. Վերջում ավելացնել 2-3 ճաշի գդալ կրեկեր։ Պատրաստում ենք ոչ շատ հաստ աղացած միս։

5. Կոտլետները ձևավորել, անմիջապես գլորել մնացած կրեկերի մեջ և դնել տաք տապակի վրա։

6. Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Թավան ծածկելու կարիք չկա, ջերմությունը չափավոր է։

7. Դրեք ափսեի մեջ և մատուցեք թթվասերի, հացահատիկի կողային ուտեստների և թարմ բանջարեղենի աղցանների հետ:

Ծաղկակաղամբի կոտլետներ վարսակի փաթիլներով (առանց ձվի)

Պարզ և համեղ ծաղկակաղամբի կոտլետների բաղադրատոմս՝ վարսակի ալյուրի հավելումով։ Ճաշատեսակը առողջարար է, հագեցնող, ոչ թանկարժեք և օգնության կգա, եթե շտապ ինչ-որ բան պատրաստեք։ Կոտլետները հարմար են նիհար դիետայի համար։

Բաղադրիչներ

100 գ վարսակի ալյուր;

500 գ կաղամբ;

100 գ պանիր։ կոտրիչ;

50 գ ալյուր;

1 սոխ;

Յուղ, համեմունքներ:

Նախապատրաստում

1. Վարսակի ալյուրը դնել ամանի մեջ, լցնել մի բաժակ եռման ջուր, ծածկել ու թողնել կես ժամ։ Այնուհետև թափեք մնացած ջուրը, որը չի ներծծվում:

2. Կաղամբը եփել՝ կտորների բաժանելով, յոթ րոպե։

3. Կաղամբը մանր կտրատել, ավելացնել մանր կտրատած սոխն ու ուռած վարսակի ալյուրը։ Ցանկության դեպքում սոխը կարելի է նախապես տապակել։

4. Աղացած միսին ավելացնել համեմունքներ և հարել։ Եթե ​​զանգվածը հեղուկ է ստացվում, ապա պետք է ալյուր ավելացնել։

5. Ձեռքերով կոտլետներ ձևավորել և փշրանքների մեջ գլորել։ Որպեսզի աղացած միսը չկպչի, ձեռքերը թրջեք սառը ջրով։

6. Մնում է արտադրանքը երկու կողմից տապակել տապակի մեջ։ Եթե ​​սոխն օգտագործել են հում վիճակում, ապա այն շուռ տալուց հետո ծածկել տապակը, որպեսզի բանջարեղենը լիովին եփվի և չճռճռա ատամների վրա։ Դուք կարող եք ծառայել!

Ծաղկակաղամբի և աղացած մսի կոտլետներ

Աղացած միսով խառը ծաղկակաղամբի կոտլետների բաղադրատոմս. Ուտեստը կարծես մսոտ լինի, բայց ոչ թանկարժեք, թեթև, հյութալի։ Անհրաժեշտության դեպքում կարող եք օգտագործել աղացած հավ։

Բաղադրիչներ

400 գ կաղամբ;

350 գ աղացած միս;

1 սոխ;

2 մեխակ սխտոր;

Համեմունքներ, ձեթ;

Ալյուր կամ կոտրիչ:

Նախապատրաստում

1. Կաղամբը եփել 5 րոպե։ Այս անգամ բավական կլինի։ Քանի որ կոտլետները ավելի երկար են տապակվում աղացած միսով, բանջարեղենը ժամանակ կունենա պատրաստվելու։

2. Կաղամբը մանր կտրատել, սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։

3. Բանջարեղենը միացրեք աղացած մսի հետ։

4. Համը բարելավելու համար ավելացնել համեմունքներ եւ աղ։

5. Ամրության համար ավելացրեք ձու։

6. Խառնել և ստուգել հետևողականությունը։ Եթե ​​ավելի թունդ աղացած միս է պետք, ապա մեջը լցրեք մի երկու գդալ կրեկեր, նորից խառնեք և թողեք քառորդ ժամ ուռչի։

7. Կոտլետներ պատրաստեք։ Չափը կամայական է, բայց ավելի լավ է 50-80 գրամ չպատրաստել:

8. Գեղեցիկ ընդերք ստանալու համար գլորում ենք պաքսիմատի կամ սովորական ալյուրի մեջ։

9. Տապակի մեջ ձեթ լցնել։ Դրեք կոտլետները: Տապակել մինչև կեղևը մի կողմից:

10. Մթերքները թիակով շուռ տալ ու ծածկել թավան։ Եփել փակված վիճակում ևս 5-7 րոպե չափավոր ջերմության վրա։ Ապրանքները պետք է ամբողջությամբ եփվեն։

Ծաղկակաղամբի կոտլետներ կտրատած հավի մսով

Հյութալի և անուշաբույր թակած կոտլետների տարբերակ, որը կարելի է պատրաստել հավի կրծքից ծաղկակաղամբով։ Ճաշատեսակը բավականին շատ է ստացվում։

Բաղադրիչներ

400 գ կրծքամիս;

300 գ խաշած կաղամբ;

50 գ թթվասեր;

200 գ սոխ;

4 գդալ ալյուր։

Նախապատրաստում

1. Հավի ֆիլեը կտրատել 0,5 սանտիմետրանոց փոքր խորանարդիկների կամ շերտերի։ Տեղափոխել ամանի մեջ։

2. Սոխը մաքրել, բարակ ու մանր կտրատել, ավելացնել ֆիլեի մեջ։

3. Հավի միսին ավելացնել աղ ու թթվասեր եւ խառնել։ Թող այն մարինացվի:

4. Կաղամբը եփել, հինգ րոպեն բավական է, սառը։

5. Կաղամբը կտրատել փոքր խորանարդի կամ կամայական կտորների, ավելացնել հավի միսը սոխով։

6. Մեկ այլ ամանի մեջ թափահարեք հում ձվերը և ավելացրեք աղացած մսի մեջ։

7. Ավելացնել ալյուր, ավելի շատ համեմունքներ, ցանկության դեպքում ցանկացած այլ համեմունք, սխտոր: Խառնել աղացած միսը, մինչև այն դառնա հեղուկ:

8. Թողեք բաղադրիչները մարինացվեն ևս կես ժամ։

9. Եթե ժամանակ չունեք, կարող եք անմիջապես տապակել։ Աղացած միսը նրբաբլիթի տեսքով լցնել տաքացրած ձեթի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից:

Ծաղկակաղամբի կոտլետներ պանրով

Այս կոտլետների համար կարող եք օգտագործել ցանկացած պինդ պանիր, անհրաժեշտ է միայն մի քիչ։ Բաղադրատոմսը ձվերով.

Բաղադրիչներ

0,9 կգ կաղամբ;

100 գ պանիր;

4 ճաշի գդալ ալյուր;

1 ճ.գ. լ. թակած սամիթ;

1 սոխ;

Չորաքաղ, համեմունքներ, կարագ:

Նախապատրաստում

1. Կաղամբի ծաղկաբույլերը դնել աղած եռման ջրի մեջ, եփել 7 րոպե, հեռացնել, սառեցնել։

2. Սոխը կտրատել, պանիրը քերել։

3. Կաղամբը մանրացնել եւ խառնել մնացած ապրանքների հետ։

4. Ավելացնել համեմունքներ, թակած սամիթ և անմիջապես կոտրել ձվերը, հարել աղացած միսը մինչև հարթ լինի:

5. Ավելացնել ալյուր։ Փոխարենը կարելի է ձավար վերցնել, բայց այս դեպքում 2-3 գդալը բավական է։ Թողեք աղացած միսը քառորդ ժամ, պետք է թողնել, որ խառնուրդը եփվի։

6. Կոտլետներ ձևավորել, անպայման ալյուրով փոշոտել։

7. Դնել տաք տապակի վրա և տապակել մինչև պատրաստ լինի։ Մատուցել թթվասերով, թաթար սոուսով կամ լոլիկի կետչուպով։

Ծաղկակաղամբի կոտլետներ սնկով

Նման կոտլետների համար օգտագործվում են սովորական շամպինիոններ։ Դուք կարող եք վայրի սունկ վերցնել: Այս դեպքում դրանք եփեք 20 րոպե ավելի երկար և անպայման կաղամբից առանձին եփեք։

Բաղադրիչներ

500 գ կաղամբ;

300 գ սունկ;

2 սոխ;

2 մեխակ սխտոր;

100 գ կոտրիչ;

Համեմունքներ.

Նախապատրաստում

1. Լվացված սունկը դնել եռման ջրի մեջ և եփել 15 րոպե։

2. Ավելացնել կաղամբի ծաղկաբույլերը և միասին եռացնել ևս 5 րոպե։ Դրեք քամոցի մեջ և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի։

3. Մաքրած սոխը կտրատել, տապակել ձեթի մեջ, բայց շատ չտապակել։ Բավական է մի փոքր շագանակագույն:

4. Սունկն ու կաղամբն անցկացրեք մսաղացով։ Մենք չենք օգտագործում փոքր անցքերով վարդակ, ավելի լավ է մեծ աղացած միս պատրաստել;

5. Ավելացնել կտրատած սխտորը։

6. Մեկ ձուն կոտրել, ավելացնել տապակած սոխը։

7. Աղ, պղպեղ, ավելացնել ցանկացած համեմունք: Խառնել։ Անհրաժեշտության դեպքում հաստության համար ավելացնել ալյուր կամ կոտրիչ։

8. Կոտլետներ ենք պատրաստում, հացահատիկի մեջ թխում կամ գլորում սպիտակ ալյուրի մեջ, տապակում ձեթի մեջ։

Պահքի կոտլետներ՝ պատրաստված ծաղկակաղամբից, գազարից և ձավարից

Մեկ այլ բուսական տարբերակ ծաղկակաղամբից և այլ բանջարեղենից պատրաստված կոտլետների համար։ Արտադրանքը ամրացնելու համար ձվի փոխարեն կօգտագործվի ձավար։ Ցանկալի է թողնել, որ աղացած միսը եփվի, այնպես որ այն նախապես պատրաստեք։

Բաղադրիչներ

Սոխի գլուխ;

2 գազար;

1 կգ ծաղկակաղամբ;

0,5 ճ.գ. սեմոլինա;

0,5 փունջ սամիթ;

0,5 բաժակ կոտրիչ կամ ալյուր;

Համեմունքներ, ձեթ։

Նախապատրաստում

1. Կաղամբը եփել մինչև փափկի, սառչի։ Այնուհետև մանրացրեք, որպեսզի խյուսը դառնա: Դրա համար կարող եք օգտագործել բլենդերը կամ բանջարեղենն անցկացնել մսաղացի միջով։

2. Սոխը կտրատել, գազարն քերել, տապակել քիչ քանակությամբ ձեթի մեջ։ Մենք այն ուղարկում ենք կաղամբին:

3. Թակած սամիթը գցեք:

4. Հաջորդը ավելացնել ձավարը:

5. Կոտլետի զանգվածը համեմեք ձեր ճաշակով համեմունքներով։ Հարում ենք ու թողնում այնքան, մինչև ձիաձավարը ուռչի։

6. Կլոր կամ ձվաձեւ կոտլետներ պատրաստեք։ Կարող եք պատրաստել ցանկացած չափս, բայց հաստությունը 2 վ-ից ոչ ավել, թող ապրանքները հարթ լինեն։ Բոլոր կողմերից ալյուրի մեջ գլորում ենք։

7. Տեղադրել տապակի մեջ և տապակել մինչև ամբողջովին եփվի:

Կաղամբի կոտլետների համը պայծառացնելու համար ավելացնել տարբեր համեմունքներ՝ բանջարեղենային խառնուրդներ, սունելի գայլուկ, պղպեղ։ Պապրիկան ​​և քրքումը ոչ միայն հարուստ համ, այլև գեղեցիկ գույն կտան։

Եթե ​​նախատեսում եք կոտլետներին պանիր ավելացնել, ապա ավելի լավ է կոշտ սորտեր օգտագործել։ Վերամշակված ապրանքները ջերմային մշակումից հետո կորցնում են իրենց համն ու բույրը, իսկ ուտեստն այնքան էլ ախորժելի չի լինի։

Կաղամբի կոտլետներին կարող եք սնկի համ ավելացնել՝ օգտագործելով սովորական բուլյոնի խորանարդ: Կամ ավելացնել մի քանի չորացրած սունկ, աղացած սուրճի սրճաղացով:

Եթե ​​աղացած միսը պարզվում է, որ հեղուկ է, ապա զանգվածը կարող եք խտացնել աղացած վարսակի ալյուրով, հնդկաձավարով կամ եգիպտացորենի ալյուրով։ Այս մթերքները շատ ավելի առողջարար են, քան ձավարը և ալյուրը, և ճաշատեսակին տալիս են անսովոր համ։ Աղացած միսը ավելացնելուց հետո պետք է թողնել, որ այն եփվի։

Կաղամբի կոտլետները կարելի է շոգեխաշել լոլիկի կամ թթվասերի սոուսի մեջ, դրանք էլ ավելի համեղ կլինեն։ Պարզապես կարևոր է դրանք չեփել կրակի վրա, հակառակ դեպքում արտադրանքը կթուլանա:

Երեկվա կոտլետները կարելի է թխել ջեռոցում։ Դա անելու համար տապակած արտադրանքը դնել թխում թերթիկի վրա, վրան դնել լոլիկի մի կտոր, շաղ տալ պանիրով ​​և թխել 10-15 րոպե: Թարմ, նոր և համեղ ուտեստը պատրաստ է։