Կոտլետներ պանրով և ձվով ներսի բաղադրատոմսով. Լցոնած կոտլետներ՝ անակնկալով! Սնկով, ձվով, պանրով, լյարդով, կարտոֆիլով, բանջարեղենով լցոնած կոտլետների բաղադրատոմսեր

Ես ուզում եմ ձեզ առաջարկել աներևակայելի համեղ կոտլետների բաղադրատոմս՝ ներսում ձու և պանիր։ Կոտլետները ստացվում են նուրբ, օդային, անսովոր համեղ միջուկ. Համոզվեք, որ փորձեք այն և գոհացրեք ձեր ընտանիքին և ընկերներին: Այս կոտլետները կարող եք մատուցել ձեր նախընտրած ցանկացած ճաշատեսակի հետ։

Ներսից ձվով և պանրով կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

Ես ունեմ ցանկացած աղացած միս - հավ + խոզի միս) - 600-700 գ;

սոխ - 2 հատ;

մոխրագույն հաց - 3-4 շերտ;

աղ, սև աղացած պղպեղ- համտեսել;

չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ;

սոյայի սոուս- 1 ճ.գ. լ.;

խաշած ձու - 1-2 հատ;

կոշտ պանիր - 50 գ;

կարագ - 30 գ;

կանաչ սոխ - 0,5 փունջ;

հացի փշրանքներ;

բուսական յուղ կոտլետներ տապակելու համար։

Աղացած միսը ավելացնել աղացած միսին սոխ, կաթի կամ զտած ջրի մեջ թաթախված սոյայի սոուսն ու քամած հացը։

Կոտլետների միջուկը պատրաստել՝ պանիրը քերել միջին քերիչով, ավելացնել մանր կտրատած խաշած ձու, փափկեցրեց կարագ, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ։

Ավելացնում ենք նաև թակած պանիրն ու ձուն կանաչ սոխև ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Այնուհետև աղացած մսի մի մասը կաղապարում ենք հարթ թխվածքի մեջ, մեջտեղում դնում ենք 1 ճաշի գդալ ձու-պանրի միջուկ:

Ձևավորեք բավականին մեծ կոտլետ։ Բոլոր կոտլետները ձևավորեք այսպես. Կոտլետները փխրեցուցիչի մեջ գրտնակել։

Տապակել կոտլետները բուսայուղով տաքացրած տապակի մեջ միջին ջերմության վրա, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն երանգավորվի։

Ծառայել ամենաքնքուշը և շատ համեղ կոտլետներսեղանին տաք գարնիրով: Լուսանկարում երևում է, թե որքան համեղ են ներսում ձվերով և պանիրով ​​կոտլետները՝ պատրաստված այս պարզ բաղադրատոմսով։

Բարի ախորժակ:

Պանրով, ձվով և սխտորով կոտլետներ կարելի է պատրաստել ցանկացած աղացած մսից՝ հավի, տավարի, խոզի միսից կամ խառը։ Ամեն դեպքում համեղ կստացվի։ Կոտլետները ավելի լավ է մատուցել տաք, ուղիղ տապակից կամ տաք, ապա միջուկը պանրի շնորհիվ փափուկ և ձգվող կլինի։ Ի դեպ, սառը կոտլետները նույնպես համեղ են։ Իդեալական է նրանց ծառայելու համար հնդկացորենի շիլակամ կարտոֆիլի պյուրեհա լավ թարմ բանջարեղեններդաշնակ է ցանկացած ուտեստի հետ։

Բաղադրիչներ

• 350 գ հավի միս
• 1 մեծ սոխ
• 1,5 ճ.գդ. աղ
• 0,5 ճ.գդ. աղացած համեմ
• 1 հավի ձու (հում)
• 2 հավի ձու (խաշած)
• 50 գ կոշտ պանիր
• 1 ճ.գ. մայոնեզ
• 2 պճեղ սխտոր
• 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ

Նախապատրաստում

1. Ինքներդ պատրաստելու համար համեղ աղացած միսԻնքներդ ոլորեք թարմ միսը, ցանկալի է՝ ավելի ճարպոտ: Պարզապես անհրաժեշտ է պտտել մաքրած սոխը մսի հետ՝ այս քայլով կոտլետներն ավելի համեղ և հյութալի կդարձնեն։ Աղացած միսին ավելացնել աղ և աղացած համեմ։

2. Թարմ հավի ձուն հարել աղացած միս ամանի մեջ: Այժմ ամեն ինչ խառնեք մինչև հարթ լինի և աղացած միսը կես ժամով դրեք սառնարանը։ Ծածկեք ամանը սննդի թաղանթով։

3. Պատրաստել միջուկը։ Հավի ձվերը պետք է նախապես պինդ եփել, մաքրել կեղևը և քերել մանր քերիչով։

4. Սխտորի մեխակները պետք է մաքրել կեղևից և անցկացնել հատուկ մամլիչով։ Կարելի է մանր կտրատել, բայց միայն շատ նուրբ։ Պանրի և ձվի մեջ ավելացնել մայոնեզը, խառնել մինչև ստացվի միատարր մածուկի նման զանգված՝ միջուկը պատրաստ է։

5. Ավելի լավ է թաց ձեռքերով միջուկով կոտլետներ ձևավորել։ Ձեր ափի մեջ մի քիչ աղացած միս դրեք և կենտրոնում անցք արեք:

6. Ջրհորի մեջ դնել 1 թ/գ. լցոնումներ. Վերևը պատել աղացած միսով և կոտլետ ձևավորել։ Ավելի լավ է դրանք շատ մեծ չդարձնեք, հակառակ դեպքում ստիպված կլինեք երկար տապակել կամ նույնիսկ շոգեխաշել:

7. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը։ Ձևավորված կտորները դնել միջուկով և տապակել թույլ կրակի վրա 4-5 րոպե մի կողմից։

Լցոնած կոտլետները ոչ միայն համեղ են, այլեւ շատ հետաքրքիր։

Ճաշատեսակը ձեզ կուրախացնի հաճելի անակնկալով, որը կարող է բաղկացած լինել ամեն ինչից։

Հեշտ է պատրաստել։

Տրվե՞նք լցոնած կոտլետներին։

Լցոնած կոտլետներ՝ պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Լցոնված ապրանքների համար պատրաստեք խիտ կոտլետային զանգված, որը լավ է հարմարեցնում մոդելավորմանը: Նրա խնդիրն է պատշաճ կերպով կնքել միջուկը, որպեսզի այն եփման գործընթացում դուրս չթողնի: Աղացած մսի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած միս կամ թռչնամիս, եթե ապրանքի տեսակը նշված չէ բաղադրատոմսում:

Ինչից է պատրաստված միջուկը.

Մսամթերք, ենթամթերք, խոզի ճարպ:

Կանաչի և բանջարեղեն;

Միջուկին ավելացնում են բոլոր տեսակի համեմունքներ։ Եթե ​​կոտլետի զանգվածը բավական նիհար է, ապա կարող եք ներսում մի կտոր կարագ դնել, ավելացնել խոզի ճարպ կամ հարուստ թթվասեր։

Ապրանքները ձեռքով են ձևավորվում՝ միջուկը դնելով յուրաքանչյուր կոտլետի կենտրոնում։ Մակերեսը հարթվում է ձեռքերով, որոնք կարելի է խոնավացնել ջրով։ Այնուհետև արտադրանքը եփում են ալյուրով և կրեկերներով։ Կոտլետները տապակվում են յուղով տապակի մեջ կամ թխում ջեռոցում։ Լցոնած արտադրանքը հազվադեպ է շոգեխաշում:

Բաղադրատոմս 1. Լցոնած կոտլետներ ձվով

Զարմանալի բաղադրատոմս լցոնած կոտլետներձվի հետ։ Օգտագործված հավի ձու. Հետևաբար, արտադրանքը ստացվում է մեծ և ծանրակշիռ: Բայց դուք միշտ կարող եք ներսում լորի ձու դնել ու կոտլետները փոքրացնել։

Բաղադրիչներ

0,6 կգ աղացած միս;

1 սոխ;

7 գդալ պաքսիմատ;

40 մլ յուղ;

Մի քիչ մաղադանոս:

Նախապատրաստում

1. Անմիջապես եփել 4 ձու։ Մեկ հում թողնում ենք պատրաստի արտադրանքը հացելու համար։

2. Վերցրեք աղացած միս։ Դա կարող է լինել բացարձակապես ամեն ինչ, բայց այն ավելի լավ է համտեսում խառը միսից: Վրան ավելացնել մանր կտրատած սոխը, աղ ու պղպեղ անել, մի քիչ մաղադանոս ավելացնել։

3. Խառնել աղացած միսը եւ առայժմ դնել սառնարանը։

4. Մաքրել պինդ խաշած ձվերը:

5. Հում ձուն պատառաքաղով հարում ենք, կողքի ամանի մեջ լցնում պաքսիմատը։

6. Տապակի մեջ ձեթ լցնել ու դնել վառարանի վրա։

7. Վերցրեք աղացած միսը և բաժանեք 4 մասի։ Կոտլետներ ձևավորել՝ դնելով ներսում խաշած ձու.

8. Ներկիր արտադրանքը հում ձուև թխեք այն հաստ փշրանքների մեջ՝ ձեռքերով սեղմելով փշրանքները։

9. Կոտլետները տաք յուղով տապակել մինչեւ ոսկե դարչնագույն ընդերքը. Սպասքը ծածկելու կարիք չկա։

10. Տեղափոխել կաղապարի մեջ եւ դնել ջեռոցում 20 րոպե։ Ջերմացեք 170 աստիճանով։

Բաղադրատոմս 2. Լցոնած կոտլետներ պանրով

Պանրով ամենանուրբ լցոնված կոտլետների բաղադրատոմսը, որոնք եփում են ջեռոցում՝ նախապես տապակած տապակով։ Հիմնականում ցանկացած միս կարող է օգտագործվել: Բաղադրատոմսը պահանջում է կես խոզի և կես տավարի միս:

Բաղադրիչներ

0,5 կգ խոզի միս;

0,5 կգ տավարի միս;

0,1 կգ հաց;

2 սոխ;

0,2 կգ պանիր;

Մի քիչ կաթ;

Համեմունքներ, ձեթ։

Նախապատրաստում

1. Անմիջապես լցնել կտորները սպիտակ հացմի քիչ կաթ և թող թրջվի։ Կաթի փոխարեն կարող եք օգտագործել կրեմ կամ ցանկացած արգանակ։

2. Մաքրել սոխը, կտրատել լվացված մսի կտորները և իրար պտտել մսաղացի միջոցով։ Այնտեղ ուղարկում ենք նաև կաթից թրջված և մի փոքր քամած հաց։

3. Ավելացնել համեմունքներ և հում ձու, մանրակրկիտ խառնել աղացած միսը և վերջ: Բաժանում ենք միջինը 100 գրամանոց կտորների։

4. Պանիրը կտրատել խորանարդիներով՝ ըստ կոտլետների քանակի։

5. Վերցրեք մի կտոր աղացած միս, դրեք ափի վրա, կենտրոնում դրեք մի կտոր պանիր և ավելացրեք. օվալաձև ձև.

6. Ապրանքները թաթախել ալյուրի մեջ, ապա երկու կողմից մեկ րոպե տապակել տաք յուղի մեջ։

7. Տեղադրել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցում 25 րոպե: Եփում ենք 180 աստիճանով։

Բաղադրատոմս 3. Լցոնած կոտլետներ սնկով

Հրաշալի կոտլետներ պատրաստելու համար, լցոնված սնկով, ձեզ հարկավոր կլինի թարմ շամպինիոններ։ Բայց նույնքան համեղ է ստացվում թթու սնկով, բացարձակապես ցանկացած տեսակի։ Ամբողջությամբ տնկված մեղրային սունկը հետաքրքիր տեսք ունի: Տավարի մսից օգտագործվում է աղացած միս։

Բաղադրիչներ

0,7 կգ աղացած միս;

0,5 բաժակ կաթ;

0,25 կգ թարմ շամպինիոններ;

0,1 լ ձեթ;

Մի քիչ ալյուր;

¼ բոքոն սպիտակ հաց;

2 սոխ;

Նախապատրաստում

1. Ինչպես միշտ, հացի վրա անմիջապես կաթ լցնել։ Կեղևները հանել, թողնել միայն փշրանքները և թրջել 15 րոպե։

2. Հացը այրում ենք և մսաղացով մանրացնում ենք մեկ սոխով և թակած տավարի միսով։

3. Աղացած միսին ավելացնել համեմունքներ, հարել ձուն և հարել։ Դրեք այն սառնարանում և թողեք մի քիչ նստի։

4. Մնացած սոխն ու սունկը կտրատել խորանարդի մեջ։ Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, անմիջապես շարել ամբողջ միջուկը և տապակել։ Հենց որ ամբողջ ջուրը եռա, լցնել աղը և տապակել մի քանի րոպե։ Թող միջուկը սառչի։ Դրան կարող եք ավելացնել մի քիչ խոտաբույսեր և սխտոր։

5. Հանում ենք աղացած միսը և միջուկով պատրաստում սովորական կոտլետներ, որոնց համար օգտագործում ենք տապակած սունկ։

6. Ձևավորված մթերքները թխում են ցորենի ալյուր.

7. Յուղը տաքացնել, կոտլետները երկու կողմից տապակել։

8. Երբ բոլոր ապրանքները շատ եփվեն, վերադարձրեք դրանք տապակի մեջ, ծածկեք կափարիչով և եփեք թույլ կրակի վրա մոտ տասը րոպե։ Դուք կարող եք լցնել մի քիչ ջուր կամ արգանակ:

9. Կարելի է նաեւ կոտլետները դնել կաթսայի կամ կաթսայի մեջ ու մոտ քսան րոպե դնել ջեռոցում։

Բաղադրատոմս 4. Լյարդով լցոնած կոտլետներ

Այս լցոնված լյարդի կոտլետները պատրաստելու համար օգտագործում են աղացած հավ։ Ցանկալի է պատրաստել այն ինքներդ, քանի որ խանութից գնված անալոգը սովորաբար պարունակում է շատ կեղև և ճարպ, աղացած միսը թույլ է ստացվում, իսկ արտադրանքը շատ տապակված է:

Բաղադրիչներ

1 կգ աղացած հավ;

0,2 կգ ցանկացած լյարդ;

0,1 կգ սոխ;

0,05 կգ կարագ;

Ալյուր կամ կոտրիչ;

4 կտոր հաց;

Մեկ ձու;

Նախապատրաստում

1. Սոխը մանր կտրատել և դնել կարագով տապակի մեջ, տապակել երկու րոպե։

2. Ավելացնում ենք ոլորած լյարդը, աղ ու պղպեղ, նույնքան տապակում։ Անջատեք և սառչեք: Հյութալի միջուկը պատրաստ է։

3. Աղացած հավի միսը համեմել համեմունքներով, ավելացնել թրջած, բայց լավ թրծած հացը և ավելացնել մեկ ձու։ Եթե ​​հանկարծ աղացած միսը թուլացավ, ապա վրան մի քիչ պաքսիմատ ավելացրեք և թողեք, որ զանգվածը կանգնի։

4. Տապակի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել և անմիջապես դնել վառարանի վրա, քանի որ ձեռքերը կկեղտոտվեն։

5. Ափի մեջ մի քիչ աղացած միս լցրեք, հարթ տորթ պատրաստեք, կենտրոնում դրեք լյարդի միջուկը և կոտլետներ ձևավորեք։

6. Մթերքները փաթաթել պաքսիմատի կամ ալյուրի մեջ։

7. Այժմ պարզապես տապակել տապակի մեջ։ Շրջելուց հետո անպայման ծածկեք կափարիչով և թողեք, որ արտադրանքը ներսից գոլորշի լինի։

Բաղադրատոմս 5. Լցոնած կոտլետներ պղպեղով

Բանջարեղենային միջուկները լցոնած կոտլետներին տալիս են հատուկ հյութեղություն և թարմություն, ինչպես նաև օգնում են ստամոքսին հաղթահարել միսը։ Այստեղ բուլղարական պղպեղն օգտագործվում է որպես հիմնական բաղադրիչ։

Բաղադրիչներ

0,5 կգ աղացած միս;

2 կտոր հաց;

100 մլ կաթ;

Աղ և պղպեղ;

Հացի փշրանքներ.

Լրացման համար.

2 բուլղարական պղպեղ;

1 գազար;

1 սոխ;

Սխտորի մեխակ;

Նախապատրաստում

1. Կոտլետի զանգվածը ոլորած սոխից պատրաստել աղացած միսով, ավելացնել թրջած հացն ու համեմունքները, ավելացնել ձու։

2. Սոխն ու պղպեղը կտրատել խորանարդի մեջ, երեք գազար։ Տապակի մեջ նախ ավելացնում ենք սոխը, մեկ րոպե անց գազարը, իսկ հետո պղպեղը։ Բանջարեղենը տապակել մինչև փափկի, ավելացնել աղ և սառը:

3. Միջուկի մեջ ճզմել մի պճեղ սխտոր։ Տապակելիս ավելի լավ է չավելացնենք բույրը չկորցնելու համար։

4. Այժմ փոքրիկ կոտլետներ ենք կազմում, որոնց մեջ դնում ենք բանջարեղենային միջուկ. Ձեր հայեցողությամբ արտադրանքը կարող է տրվել ցանկացած ձևի:

5. Կոտլետները հացահատեք և տապակեք տաք յուղի մեջ։ Շրջելուց հետո ծածկում ենք, որ ներսից եփվեն։

Բաղադրատոմս 6. Լցոնած կոտլետներ կարտոֆիլով

Լավ, որտե՞ղ կլիներ մեր մարդն առանց կարտոֆիլի։ Նույնիսկ լցոնած կոտլետները հաճախ պատրաստվում են ձեր սիրելի արմատային բանջարեղենով։ Օգտագործվում է լցնելու համար խաշած կարտոֆիլխոզի ճարպով. Այն կարելի է ուղղակի աղով կամ ապխտել։

Բաղադրիչներ

0,7 կգ աղացած միս;

2 խաշած կարտոֆիլ;

2 մեխակ սխտոր;

0,1 կգ խոզի ճարպ;

Աղ և պղպեղ;

2 կտոր հաց;

1 սոխ;

Մի քիչ կաթ;

Ալյուր և կարագ։

Նախապատրաստում

1. Լարած մսին ​​ավելացնել մանր կտրատած սոխը, ավելացնել նախապես թրջած հացը և հում ձուն։ Աղացած միսը համեմել համեմունքներով, հարել ու մի քիչ դնել սառնարանը։

2. Մաքրել խաշած կարտոֆիլը։ Այնուհետեւ քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով, վրան ավելացնում մանրացված խոզի ճարպը և սխտորի պճեղները։ Դուք կարող եք կանաչի ավելացնել ըստ ճաշակի: Եթե ​​խոզի ճարպը շատ աղի չէ, ապա միջուկը համեմեք ձեր ճաշակով։

3. Հանում ենք աղացած միսը, պատրաստում կոտլետներ և չենք մոռանում ավելացնել միջուկը։ Հաց պատրաստելու համար օգտագործում ենք ալյուր։

4. Տապակել արտադրանքը չափավոր ջերմության վրա, մինչև ամբողջովին եփվի:

5. Կամ տեղափոխեք թխման թերթիկի մեջ և թխեք ջեռոցում։

Բաղադրատոմս 7. Լցոնած կոտլետներ սնկով և հալած պանրով

Անհավանական անուշաբույր և շատ համեղ լցոնած կոտլետների բաղադրատոմս՝ հալած պանրով։ Սունկն օգտագործում են մարինացված։ Կոտլետի զանգվածը պատրաստվում է ձավարով։

Բաղադրիչներ

0,6 կգ հորթի միս;

0,2 կգ խոզի ճարպ;

70 գրամ թթվասեր;

3 գդալ սեմոլինա;

2 սոխ;

Համեմունքներ, խոտաբույսեր;

Հացի փշրանքներ;

0,1 կգ թթու սունկ;

1 պճեղ սխտոր։

Նախապատրաստում

1. Հորթի միսը պտտել խոզի ճարպի և սոխի հետ, ավելացնել թթվասերն ու ձավարը։ Աղացրեք աղացած միսը, ավելացրեք ցանկացած համեմունք և հարեք ձվի մեջ։ Զանգվածը վերցնում ենք մեր ձեռքերում և եռանդով ծեծում սեղանին։ Դնել սառնարանում կես ժամ։

2. Վերամշակված պանիրքերել կամ պարզապես մանր կտրատել։ Դրանց վրա սունկ ենք ավելացնում, որը նույնպես մանր կտրատում ենք։ Համտեսելու համար ավելացրեք մեկ պճեղ սխտոր և խոտաբույսեր: Բոլորը խառնել։

3. Հանում ենք նախօրոք պատրաստված աղացած միսը, որը թրմվել է։ Բաժանել հավասար կտորների։ Չափը կարող է լինել ցանկացած, բայց ավելի լավ է մանր կոտլետներ չպատրաստել, քանի որ միջուկը դժվար է լցնել դրանց մեջ։

4. Ձվաձև կոտլետներ ձևավորել և հացաթխել փշրանքների մեջ։ Այն կարող է լինել նաև ալյուրի կամ ձավարի մեջ։

5. Տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Առայժմ տեղափոխեք ամանի մեջ։

6. Հենց վերջին կոտլետները տապակվեն, ամեն ինչ վերադարձրեք թավայի մեջ, լցնել մի երկու ճաշի գդալ ջուր, ծածկել և եփ գալ մի քանի րոպե։

Ամենահամեղ կոտլետները պատրաստվում են ձեռքով ոլորած մսից։ Խանութում գնված աղացած միսը ամենից հաճախ պատրաստվում է ցածրորակ հումքից։

Հացը հիանալի հավելում է կոտլետային զանգվածի համար։ Այն մեծացնում է ճաշատեսակի բերքատվությունը, բարելավում է համը և դարձնում այն ​​ավելի նուրբ։ Բայց հացը շատ չպետք է լինի, հակառակ դեպքում կարող եք հասնել հակառակ արդյունքի։ Բայց 500 գրամ մսի համար բավական է 2-3 շերտ։

Կաթ չկա՞ Կոտլետների համար նախատեսված հացը կարող եք թրջել ցանկացած արգանակի, կրեմի կամ պարզապես ջրի մեջ։ Բայց պետք չէ շատ հեղուկ ավելացնել։

Կոտլետների համը մեծապես կախված է ոչ միայն մսից, այլեւ օգտագործվող համեմունքներից։ Փորձեք ավելացնել պապրիկա աղացած միսին, տոմատի մածուկ, անուշաբույր համեմունքները, թարմ աղացած պղպեղը և ուտեստը կփայլեն նոր նոտաներով։

Մեծ քանակությամբ ձվերը կարող են ավելի կոշտացնել կոտլետները։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, կարող եք ավելացնել միայն դեղնուցներ կամ մեկ կիլոգրամ այլ բաղադրիչների համար մեկ ձուից ավելի չդնել։

Առաջարկում եմ շատ համեղ կոտլետներ պատրաստել պանրով լցոնած հավից և խոտաբույսերով լցոնված ձվերից Կոտլետները ստացվում են փափուկ, հյութալի և շատ համեղ, կարող եմ վստահաբար ասել, որ ձեր կոտլետների բաղադրատոմսերից կդառնան ձեր ամենասիրվածը տեղ ոչ միայն առօրյա կյանքում, այլև տոնական մենյուում:

Բաղադրիչներ

• հավի ֆիլե 500 գ
• կաթ 100 մլ
• սխտոր 3 պճեղ
• սոխ 1 հատ.
• բոքոն 2-3 հատ
• աղ, պղպեղ
• բուսական յուղ

Լրացման համար.

• խաշած ձու 2 հատ.
• պանիր 100 գ
• կարագ 2 ճ.գ. լ.
• սամիթ, մաղադանոս

Խմորի համար.

• ձու 2 հատ.
• թթվասեր կամ մայոնեզ 3-4 ճ.գ. լ.
• փխրեցուցիչ 1/2 թ.գ.
• աղ, պղպեղ

Խոհարարության եղանակը.

Սպիտակ հացը կամ բոքոնը թրջեք կաթի մեջ։Հավի ֆիլեն, սոխը, հացը կաթի հետ միասին անցկացնում ենք մսաղացով։ Ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը, աղը, պղպեղը և լավ խառնել։

Կոտլետների միջուկը պատրաստել՝ ձու, կարագ, քերած պանիր, ավելացնել մանր կտրատած խոտաբույսերը և խառնել։

Աղացած միսից փոքր հարթ թխվածք ենք կազմում, մեջտեղում մի քիչ միջուկ ենք դնում, ծայրերը կենտրոնում սեղմում ենք այնպես, որ ամբողջ միջուկը վերջանա մեջտեղում։

Ավելի լավ է կոտլետը ձևավորել ջրի մեջ թաթախված ձեռքերով։

Տապակել տաք վիճակում բուսական յուղ, մարմանդ կրակի վրա, մինչև երկու կողմից ոսկե դարչնագույն լինի։

Կափարիչով ծածկելու կարիք չկա։ Կոտլետները եփվում են շատ արագ։

Կոտլետներ խմորի մեջ

Այս կոտլետները կարող են նաև տապակվել խմորի մեջ, այս տարբերակը ավելի հարմար է ամենօրյա ճաշացանկի համար:

Խմորի համար ձվերը հարել թթվասերով կամ մայոնեզով ըստ նշված բաղադրատոմսի, ավելացնել մի քիչ ալյուր փխրեցուցիչով, աղով և պղպեղով։

Խմորը պետք է նրբաբլիթի տեսք ունենա։

Պելմենիներից հետո մի քիչ աղացած միս էր մնացել ու մտածում էի, թե ինչ եփեմ, որ բոլորին բավարարի։ Իդեալական տարբերակը կոտլետներն են հյութալի միջուկձվից ու պանրից։ Պատրաստումը շատ ժամանակ չի պահանջում, իսկ արդյունքը շատ է համեղ ուտեստ. Նշեմ, որ նման լցոնած կոտլետների բաղադրատոմսը օգտակար կլինի տնային տնտեսուհիներին ոչ միայն ամեն օրվա համար։ Անակնկալով այս աղացած մսով ուտեստը հիանալի կտեղավորվի տոնական ճաշացանկի մեջ։

Միջուկով կոտլետներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

400 գրամ աղացած միս;

1/2 սոխ;

50 գրամ պանիր;

30 գ կարագ;

4 հացի փշրանքներ;

100 մլ կաթ;

բուսական յուղ.

Ինչպես պատրաստել կոտլետներ լցոնած պանրով և ձվով

Կրեկերները թրջել կաթի մեջ։ Թողնել թրջվի։

Ասում են՝ կաթ չես կարող ունենալ, քեզ պետք է սառը ջուր. Բայց ինչքան էլ եփեմ, երբեք սխալներ չեմ ունենում։ Հացի հետ նույն պատմությունը, բայց առանց հացի կոտլետները կոշտ են։ Ահա թե ինչու ես ամբողջ կյանքում այսպիսի կոտլետներ եմ պատրաստել՝ կաթով թաթախված հացով։ Կոտլետները միշտ շատ հյութեղ ու փափուկ են ստացվում։ Ես սովորաբար հաց չեմ ավելացնում թակած կոտլետներին։

Երկու ձու դնել եռման համար։

Աղացած միսին ավելացնել մանր կտրատած սոխը։ Խառնել։ Կրեկերները տրորել, չքամել, թող կաթը մնա ճաշատեսակի հյութեղության համար։ Ավելացնել աղացած միսը, հարել ձվի մեջ, աղը: Հիմնական մասը պատրաստ է։

Հիմա լցոնման մասին:

Եփած ձվերը հովացրեք, կեղևազատեք և քերեք կոպիտ քերիչ. Պանիրը քերել մանր քերիչով։ Միաձուլել.

Ավելացնել կանաչի: Կարագը նույնպես քերել։ Խառնել միջուկը։

Ձեռքի ափի մեջ հարմար է կոտլետներ ձևավորել։ Ափսե օգտագործելու կարիք չկա, այստեղ այն օգտագործվել է լուսանկարի պարզության համար։ Ուստի ափի վրա քսեք աղացած միսը, դրեք միջուկը և փաթաթեք: Եթե ​​միսը կպչում է ձեռքերին, ափերը թաթախեք ջրի մեջ։

Կոտլետները տապակել տապակի մեջ։

Երկու կողմից էլ.

Թեթևակի թաց աղացած միսը կոտլետները կդարձնի աներևակայելի փափուկ, իսկ կարագը նուրբ հյութեղություն կհաղորդի միջուկին։

Համեղ հյութալի կոտլետներՀետ նուրբ լցոնումպատրաստ է։ Միայն սնկով միջուկկարող է մրցակից լինել այս մեկի (պանրից և ձվից պատրաստված), բայց սա ճաշակի հարց է։

Ուրախ կլինեմ իմանալ, թե ձեզ դուր եկավ միջուկով իմ կոտլետների բաղադրատոմսը։ Ինչպիսի՞ն եք պատրաստում: Գրեք մեկնաբանություններում։