Սկսած հավի միս, ինչպես բոլորս գիտենք, դուք կարող եք պատրաստել անհավատալի քանակությամբ համեղ ուտեստների լայն տեսականի։ Նրանք շատ տարածված են նաև այն պատճառով, որ դրանք արագ և հեշտ են պատրաստվում։ Այսօր մենք կանդրադառնանք, թե ինչպես պատրաստել լցոնած հավի թմբուկներ: Մենք կօգտագործենք տարբեր լցոնումներ. Այս ուտեստը հիանալի տարբերակ է սկսնակ տնային տնտեսուհու համար փորձ ձեռք բերելու համար, քանի որ հատուկ արտադրանքի կարիք չկա, իսկ բաղադրատոմսերը պարզ են։
Ընդհանուր տեղեկություններ
Լցոնած հավի թմբուկները հյութալի են և նուրբ, կատարյալ մանկական ընթրիքի կամ ճաշի համար: Միջուկների բազմազանության շնորհիվ դրանք դառնում են ունիվերսալ ուտեստ, որը տեղին կլինի ինչպես տոնական, այնպես էլ աշխատանքային օրերին։ Խոհարարության միակ դժվարությունը կեղևը հեռացնելն է։ Դա պետք է արվի, որպեսզի այն չպատռվի: Բայց մի քանի պարապմունքներից հետո ձեզ համար ամեն ինչ հեշտ կլինի։ Մի խորհուրդ՝ խանութից թմբուկի ձողիկներ գնելիս ընտրեք ամուր մաշկով ապրանք, առանց արցունքների։ Այսպիսով, մաշկը հեռացվել է, որից հետո դուք պետք է կտրեք ոսկորը մսի եզրից:
Այժմ մենք առանձնացնում ենք միսը և սկսում ենք ստեղծագործել։ Ընտրեք աղացած միս՝ չիր, շիլա, բանջարեղեն կամ սունկ։ Լցոնման գործընթացն ավարտելուց հետո մաշկը վերադարձնում ենք իր տեղը, կարող եք թելերով կարել։ Ինչպես պատրաստել. Երկու հիմնական տարբերակ կա՝ տապակել տապակի մեջ և թխել ջեռոցում։ Եթե նախապես տապակել կամ եռացնել լցոնման համար նախատեսված բաղադրիչները, կարող եք ընդամենը մի քանի րոպեում պատրաստել ուտեստը։ Թմբուկի համը բարելավելու համար խորհուրդ է տրվում տապակելուց առաջ այն փխրեցուցիչի մեջ գլորել։
Հավի թմբուկների բաղադրատոմս՝ լցոնված սնկով
Տասը չափաբաժնի համար մեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները՝ հավի թմբուկներ՝ տասը կտոր, մեկ գլուխ սոխ, բուսական յուղ, սունկ՝ 150 գրամ, սխտոր՝ երեք պճեղ, պղպեղ, աղ, մայոնեզ՝ երկու ճաշի գդալ, սամիթ, թթվասեր՝ 100 գրամ։ Հավի թմբուկների պատրաստում սնկով լցոնված. Սոխը մանր կտրատել և տապակել մինչև թափանցիկ: Այնուհետեւ ավելացնել մանր կտրատած սունկը եւ տապակել 10 րոպե, մինչեւ հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի։ Ավելացնել պղպեղ, աղ, մայոնեզ, քամած սխտոր, սամիթ և ամեն ինչ լավ խառնել։
Պատրաստեք թմբուկի փայտիկները. հանեք ոսկորը, շուրջը կտրվածքներ արեք՝ «պայուսակ» ստեղծելու համար։ Միջուկը լցնում ենք ատամի մածիկով կտրատում ու լցնում կաղապարի մեջ։ Թթվասերը խառնել պղպեղի, աղի և սամիթի հետ, դրանով քսել ոտքերը և երկու ժամով դնել սառնարանը։ Այնուհետև ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով և թխեք 40 րոպե Լցոնած հավի թմբուկները պատրաստ են։
Նմանատիպ բաղադրատոմս, բայց ավելի բարդ
Որոշ բաղադրիչներ ավելացնելով՝ մենք ստանում ենք աներևակայելի համեղ, հեշտ պատրաստվող ուտեստ։ Բաղադրությունը՝ ութ թմբուկ, մեկ գլուխ սոխ, սունկ՝ 200 գրամ, մեկ հատ. հավի ձու, 100 գրամ կոկոսի փաթիլներ, մեկ թեյի գդալ կարագ, պղպեղ և աղ։ Թմբուկը հալեցնում ենք և զգուշանալով չվնասել, հեռացնում ենք կեղևը։ Ֆիլեն առանձնացրեք ոսկորներից և անպայման անցկացրեք մսաղացի միջով։ Սոխը մանր կտրատել և կարագի մեջ տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սունկը մանր կտրատել և տապակի մեջ ավելացնել սոխը, տապակել մինչև փափկի։ Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի։ Աղացած միսին ավելացնել սառեցրած սոխն ու սունկը, ավելացնել աղ և պղպեղ, մանրակրկիտ խառնել։ Մաշկը լցրեք խառնուրդով և փաթաթեք թելով։
Թող թվա, թե մեր դիմաց մի ամբողջ թմբուկ կա։ Թաթախեք հարած ձվի մեջ, այնուհետև ուղարկեք կոկոսի փաթիլներև այն մանրակրկիտ թափեք դրա մեջ: Դրանից հետո դնել բուսայուղով քսած թխման թերթիկի վրա և դնել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մինչև ախորժելի ոսկե ընդերքը հայտնվի։ Մոտ 25 րոպե կպահանջվի լցոնված հավի թմբուկները այս կետը թխելու համար:
Պանրով լցոնած թմբուկների բաղադրատոմս
Եթե հավի թմբուկները լցնում եք պանրով և սխտորով և ավելացնում կանաչ սոխշատ համեղ կստացվի ու օրիգինալ ուտեստ. Այնուամենայնիվ, դուք ստիպված կլինեք բավականին բարդ հաց պատրաստել։ Բաղադրությունը՝ մեկուկես կիլոգրամ թմբուկ, 200 գրամ պանիր, երկու պճեղ սխտոր, 20 գրամ կանաչ սոխ, երկու ճաշի գդալ մայոնեզ, մեկ գդալ կետչուպ, երկու ձու, հարյուր գրամ կաթ, բուսական յուղ, պղպեղ և աղ. Իսկ հիմա լցոնած հավի թմբուկներ (խոհարարության բաղադրատոմս): Քսել կոպիտ քերիչպանիր, ավելացնել մամլիչով անցած սխտորը, կանաչ սոխը՝ մանրացնելով։
Համեմել մայոնեզով, կետչուպով և խառնել։ Հեռացրեք ոսկորները սրունքներից, պղպեղով և աղով երկու կողմից։ Պանրի միջուկը դնել մեջտեղում և օղակաձև գլորել։ Բոլոր թմբուկները պատրաստում ենք այսպես. Ձուն հարել կաթի հետ, յուրաքանչյուր կտոր թաթախել զանգվածի մեջ, ապա ալյուրի մեջ գլորել։ Տապակը տաքացնում ենք բուսայուղով և մեջը դնում մեր միսը։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից բարձր ջերմության վրա: Ծածկեք կափարիչով և եփեք մարմանդ կրակի վրա։ Հավի թմբուկներպանրով լցոնած, եփած։ Մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ և բանջարեղենային աղցանդեպի սեղան.
Սալորաչիրով լցոնված թմբուկներ՝ նախապատրաստական փուլ
Ապրանքներ՝ հավի թմբուկներ՝ ութ կտոր, մեկ գլուխ սոխ, սալորաչիր՝ 100 գրամ, ընկույզ՝ 40 գրամ, կոշտ պանիր- 60 գրամ, սխտոր - երեք պճեղ, թթվասեր կամ մայոնեզ - չորս գդալ, մաղադանոս, կարագ - 50 գրամ, թարմ աղացած պղպեղ: Այսպիսով, եկեք պատրաստենք լցոնած հավի թմբուկներ։ Բաղադրատոմսը հետեւյալն է. Լվացեք և չորացրեք ոտքերը, հեռացրեք մաշկը: Փոքր ափսեի մեջ ճզմել մի պճեղ սխտոր, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ, ավելացնել մայոնեզը և խառնել։
Այս խառնուրդով քսել մաշկը բոլոր կողմերից և անցնել միջուկին։ Լվացված սալորաչիրի վրա 15 րոպե լցնել եռացրած ջուր։ Այնուհետև քամեք հեղուկը և մանր կտրատեք՝ նախ հանելով սերմերը։ Ընկույզները ոչ շատ մանր կտրատել։ Կլպել և մանր կտրատել սխտորը, պանիրն անցկացնել միջին քերիչով։ Մաղադանոսը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։ Մաքրած սոխը մանր կտրատել։
Սալորաչիրով թմբուկների պատրաստման գործընթացը
Թավայի մեջ տաքացնել մի քիչ կարագ և բուսայուղ, ավելացնել սոխը, պղպեղը, աղը և տապակել մինչև փափկի։ Միսը ոսկորներից առանձնացնել և բլենդերով մանրացնել։ Մնացած կարագը ավելացնել աղացած միսին և խառնել ձեռքերով։ Ավելացնել ընկույզ, սալորաչիր, սոխ, սխտոր, մաղադանոս, պղպեղ և աղ։
Մանրակրկիտ խառնել։ Այս միջուկով լցնել հավի կեղևը, ոչ շատ ամուր, ազատ եզրը ամրացնել ատամի մածուկով։ Թմբուկի ձողիկները քսել մայոնեզով/թթվասերով և դնել կաղապարի մեջ։ Լցոնած հավի թմբուկները կես ժամ թխում ենք ջեռոցում՝ նախապես տաքացնելով 180 աստիճան։ Ծառայել պատրաստի ուտեստԿարելի է օգտագործել և՛ որպես սառը նախուտեստ, և՛ որպես հիմնական տաք ուտեստ։
Հավը մեր սեղանների ամենահաճախ հյուրն է: Դա պայմանավորված է դրա ցածր գնով և խանութների դարակներում առկայությամբ: Հյութալի հավի ոտքեր, լցոնված սնկովկփոխի ձեր պատկերացումը այս սովորական մսի մասին և շատ ժամանակ և ջանք չի խլի, քանի որ դրանք հեշտ է պատրաստել:
Այս ուտեստի համար հարմար են հավի թմբուկները կամ քառորդները: Տարբեր միջուկների ծովը բաղադրատոմսը կդարձնի ավելի օրիգինալ և հետաքրքիր։ Թռչնաբուծական տաք ուտեստները միշտ էլ շատ տարածված են եղել, իսկ ոտքերի պատրաստումը ձեզ հաճելիորեն կզարմացնի։ Լցոնման համար կարող եք օգտագործել ցանկացած միջուկ։ աղացած միս, թակած թարմ միս, պանիր, սունկ, բանջարեղեն և շատ ավելին։
Լցոնած հավի ոտքերը կարելի է խաշել, թխել ջեռոցում, տապակել թավայի մեջ կամ շոգեխաշել դանդաղ կաթսայի մեջ։ Ճաշատեսակը կարելի է մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ կամ որպես հիմնական ուտեստ լցնել բանջարեղենով կամ հացահատիկով:
Շատ համեղ բաղադրատոմս, որի շնորհիվ ցանկացած սնկով և պինդ պանրով լցոնած հավի ոտքերը շատ հյութալի և հագեցնող են ստացվում։ Ճաշատեսակը կարող եք մատուցել սոուսով կամ սոուսով, զարդարել խոտաբույսերով կամ թարմ լոլիկով։
Բացարձակապես ցանկացած սունկ, որը դուք ունեք ձեռքի տակ, լավ կլինի՝ սկսած ստանդարտ շամպինիոններից և ոստրե սնկերից մինչև ձեր սեփական ձեռքերով հավաքված անտառի հյուրերը: Հարմար են նաև սառեցված և չոր սնկերը, պարզապես պետք է հաշվի առնել դրանց նախնական մշակման ժամանակը։
Ինչպես պատրաստել լցոնած ոտքերը սնկով
Ջեռոցում պատրաստելու համար հավի ոտքերմեզ անհրաժեշտ կլինի՝
- հավի ոտքեր ըստ ծառայությունների քանակի;
- ցանկացած թարմ սունկ;
- մի զույգ սոխ;
- մի քանի գազար;
- մի քանի մեխակ սխտոր;
- կոշտ պանիր;
- համեմունքներ;
- բուսական յուղ կամ կարագ:
Խոհարարության քայլեր.
- Հավի ոտքերը լվանալ ջրով և չորացնել։ Զգուշորեն հեռացրեք մաշկը դիակից մինչև ստորին ոտքի ստորին հոդի մակարդակը: Ոսկորի ստորին հատվածը կտրատում ենք, որ կեղևը մնա վրան, սրանք կլինեն մեր լցոնման տոպրակները։ Ոտքի մնացած մասը կտրատում ենք աղացած միս։ Միսը կարելի է անցկացնել մսաղացով կամ բլենդերով, կամ կարելի է այն կտրատել միջին չափի կտորների։
- Միացրեք ջեռոցը, որպեսզի տաքանա։
- Մենք մանրակրկիտ լվանում ենք սունկը, հեռացնում ենք կեղտը և բծերը և կտրում ենք ցողունի ստորին հատվածը։ Չորացնել և մանր կտրատել։
- Կլպել և մանր կտրատել երկու սոխը, երեք գազարը մանր քերիչով, տապակել տապակի մեջ կարագով կամ բուսական յուղմինչև ոսկե դարչնագույնը:
- Խառնել սունկը, սոխը, գազարն ու աղացած միսը, ամեն ինչ ծածկել պանրով։ Մանրակրկիտ խառնած միջուկը համեմել աղով, պղպեղով և ավելացնել մի երկու պճեղ սխտոր։
- Վերցնում ենք մեր կաշին և լցնում երկու երրորդով։ Լցոնման քանակությունը ազդում է տոպրակի ամբողջականության վրա, եթե չափն անցնեք, թխելու ժամանակ ոտքերը կարող են պատռվել։
- Լցված ոտքերը ծածկված են մաշկի ազատ եզրով և բաժանվում են նախապես յուղացված թխման թերթիկի վրա։ Թխում թերթիկը դնում ենք ջեռոցում 45 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
- Ավելի համեղ կլինի, եթե թխելու վերջում ոտքերը յուղեք մայոնեզով կամ ցանեք քերած պանիր։
- Մատուցելիս ճաշատեսակը զարդարելու համար կարող եք օգտագործել մաղադանոս կամ սամիթ։
Սնկով և պանրով լցոնված թմբուկ
Հետևյալ բաղադրատոմսի առանձնահատկությունը պահածոների օգտագործումն է անտառային սունկ. Թխած հավի թմբուկները՝ լցոնված աղած սնկով և պինդ պանրով, ձեզ հաճելիորեն կզարմացնեն իրենցով նուրբ համև բուրմունք: Դուք կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած պանիր՝ կոշտ, վերամշակված կամ երշիկ, նշանակություն չունի, և ճաշակի որակներըսնունդը չի վնասվի.
Ապրանքների պարզ հավաքածու.
- հավի թմբուկ - 4 հատ;
- մեկ մեծ սոխ;
- մի կտոր պանիր;
- սունկ.
Ճշգրիտ, քայլ առ քայլ պատրաստում լցոնված թմբուկներկայացված է տեսանյութի բաղադրատոմսում.
Հավի ոտքերը սնկով և պանրով
Այս բաղադրատոմսը ձեզ կտրամադրի պատրաստի ուտեստ՝ առանց հավելյալ կողմնակի ճաշատեսակների: Ցանկացած սնկով լցոնած հավի ոտքերը լավ համադրվում են պանրի, բրնձի և բանջարեղենի հետ, որոնք մենք հիմա կստուգենք։ Քանի որ ուտեստը պատրաստվում է ջեռոցում, այն կարելի է ձեռնտու մատուցել սխտորով տոմատի սոուսի մեջ։
Բաղադրիչների հավաքածու.
- հավի ոտքեր;
- լամպ;
- մի քանի գազար;
- թարմ լոլիկ;
- նավթ;
- համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Քայլ առ քայլ արագ բաղադրատոմսլցոնած հավի ոտքերը սնկով ջեռոցում.
- Լվացեք բրինձը և եփեք մարմանդ կրակի վրա մինչև կիսով չափ եփվի։
- Մենք դրեցինք ջեռոցը, որ տաքանա։
- Սունկը լվանում ենք, մաքրում, չորացնում, մանր կտրատում։
- Կլպել, կտրատել սոխն ու գազարն ու տապակել տապակի մեջ։
- Լվացված թարմ լոլիկը կտրատել խորանարդի մեջ և եփ գալ սոխի և գազարի հետ 5-10 րոպե։
- Ոտքերի պատրաստում. Սնկով լցնելու համար մեզ անհրաժեշտ են առանց ոսկորների հավի ոտիկներ։ Դա անելու համար մենք մաքրում ենք մաշկը լվացված և չորացրած ոտքերից մինչև սրունքի ստորին հատվածը: Հետո սրունքի ոսկորը կտրատում ենք հոդից սանտիմետր բարձր, ոսկորը պետք է լինի պարկի և մաշկի մեջտեղում։ Միսը կտրատում ենք ոտքի մնացած մասից և մանրացնում ենք աղացած միս։
- Բրինձը, աղացած միսն ու տապակելը խառնում ենք, աղ ու պղպեղ ենք լցնում – միջուկը պատրաստ է։
- Վերցնում ենք մեր ոսկոր չունեցող ոտքերը, լցնում սնկով միջուկով և եփում ջեռոցում 45 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում։
- Մատուցելիս ճաշատեսակը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով կամ սոուսով։
Եթե որոշեք ճաշատեսակը մատուցել լոլիկի սոուսով, ապա ձեզ հարկավոր է.
- տոմատի մածուկ;
- ալյուր;
- շաքարավազ;
- սերուցք կամ թթվասեր;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ.
- Ալյուրը տապակել տապակի մեջ մինչև դարչնագույն երանգ երանգավորվի։
- Տաքացնել ձեթը և տապակել ալյուրի հետ՝ խառնելով մինչև գնդիկները անհետանան։
- Ավելացնել թավայի մեջ տոմատի մածուկ, սերուցք կամ թթվասեր, սխտոր ըստ ցանկության։
- Եփեք ևս 5 րոպե, և սուսը պատրաստ է։
- Սուսը կարող եք զարդարել մանր կտրատած թարմ խոտաբույսերով։
- Մատուցելիս այս սուսը լցնել ճաշատեսակի վրա կամ դնել կողքին՝ որպես տոմատի սոուս։
Սնկով, սոխով և գազարով լցոնված թմբուկ
Հրաշալի ուտեստ կողմնակի ճաշատեսակով։ Հավի թմբուկը լցոնված սնկով, թխած սոխով, գազարով և կարտոֆիլով թևի մեջ։ Հյութալի, համեղ, հագեցնող և արագ։
Բաղադրատոմսին կարող եք ավելացնել ցանկացած այլ բանջարեղեն ձեր հայեցողությամբ: Թևն ու ջեռոցը ձեզ համար լրացուցիչ ժամանակ կազատեն եփելու համար, այնուհետև լվացեք թխման թերթիկը: Ապահովելու համար, որ թմբուկի բուրավետ, խրթխրթան ընդերքը եփելու ավարտից հինգ րոպե առաջ տապակը հանեք ջեռոցից և կտրեք թեւը:
- հավի ոտքեր - 600 գ;
- մեկ գազար;
- հինգ կարտոֆիլ;
- սոխ;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ.
Հավի ազդրերը լցոնված սնկով - պարզ բաղադրատոմս
Այս բաղադրատոմսով մենք կպատրաստենք լցոնված հավի ազդրերսնկով և պանրով ջեռոցում։ Կողմնակի ճաշատեսակը կլինի ոտքերով թխած կարտոֆիլը, որը շատ հարմար է և խնայում է շատ ժամանակ։ Համակցված լցոնած շամպինիոնների հետ հավի ազդրերհիշեցնում է հավի միսը սնկով դասական տարբերակ, բայց հետաքրքիր ներկայացմամբ շատ համեղ է։
Բաղադրությունը:
- հավի ոտքեր;
- սունկ;
- կանաչ սոխ;
- թարմ սամիթ և մաղադանոս;
- կարտոֆիլ;
- բուսական յուղ;
- համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Մանրամասն վիդեո բաղադրատոմսը կօգնի ձեզ սովորել, թե ինչպես պատրաստել այս ամբողջական ճաշը կամ ընթրիքը.
Պատմեք մեզ այս ճաշատեսակի ձեր ապացուցված բաղադրատոմսի մասին կամ կիսվեք մեր բաղադրատոմսերը պատրաստելու ձեր փորձով մեկնաբանություններում այլ բաժանորդների հետ: Էջանշեք հոդվածը, որպեսզի չկորցնեք այն և կիսվեք այն ձեր բաժանորդների հետ սոցիալական ցանցերում: Ամենայն բարիք և բարի ախորժակ։
Boneless-ը հիանալի տարբերակ է տոնական ընթրիքի համար: Նման ուտեստ պատրաստելը դժվար չէ։ Ձեզ անհրաժեշտ է միայն բաղադրիչների փոքր հավաքածու, ինչպես նաև մի փոքր ժամանակ և ջանք:
Այսօր մենք ձեզ կպատմենք, թե ինչպես պատրաստել լցոն հավի ոտքերառանց ոսկորների սնկով, բանջարեղենով, պանիրով և այլ մթերքներով։ Ընտրելով այս կամ այն միջուկը՝ դուք կարող եք ոչ միայն փոխել վերջնական ուտեստի համը, այլև այն դարձնել քիչ թե շատ հագեցնող, անուշաբույր և այլն։
Քայլ առ քայլ լցոնված սնկով և բանջարեղենով
Եթե որոշել եք ինքներդ պատրաստել նման ուտեստ, ապա նախ պետք է որոշեք, թե որ բաղադրիչները կծառայեն որպես միջուկ։ Մենք առաջարկում ենք ստանդարտ հավաքածու, որը ներառում է հետևյալը.
- ցանկացած թթու սունկ (կարող եք նաև օգտագործել թարմ) - մոտ 150 գ;
- թարմ հյութալի սոխ և գազար - 1 կամ 2 հատ;
- թարմ հում ձու - 1 փոքր հատ;
- զտված յուղ - մի քանի մեծ գդալ (օգտագործեք սոուս պատրաստելու համար);
- թարմ մեղր - 2 փոքր գդալ (օգտագործեք սոուս պատրաստելու համար);
Մսամթերքի վերամշակում (հավի ոտքեր)
Առանց ոսկորների լցոնված ոտքը պատրաստելու համար սառեցված մսամթերքը պետք է մանրակրկիտ մշակվի: Դա անելու համար հարկավոր է լվանալ այն, ապա զգուշորեն հեռացնել մաշկը՝ չվնասելով դրա ամբողջականությունը: Այնուհետև անհրաժեշտ է միջուկը ոսկորներից առանձնացնել և մսաղացով մանրացնել կամ սուր դանակով մանր կտրատել։
Սնկով և բանջարեղենով մսի միջուկի պատրաստում
Լցոնած հավի ոտքերը առանց ոսկորների պետք է թխել ջեռոցում միայն այն բանից հետո, երբ դրանք ճիշտ ձևավորվեն։ Դա անելու համար հարկավոր է պատրաստել համեղ և անուշաբույր աղացած հավ։
Այսպիսով, բանջարեղենը (սոխը և գազարը) պետք է մաքրել և կտրատել՝ համապատասխանաբար կտրատել դանակով և քերել։ Ինչ վերաբերում է թթու սնկերին, ապա դրանք պետք է ողողել և կտրատել շերտերով։ Սրանից հետո բոլոր բաղադրիչները պետք է դնել ձեթով կաթսայի մեջ և տապակել մինչև բաց կարմրություն հայտնվի։
Բոլոր նկարագրված գործողությունները կատարելուց հետո վերամշակված բանջարեղենը և սնկերը պետք է խառնել թակած մսամթերքի հետ, համեմել աղով, չորացրած խոտաբույսերով և պղպեղով, այնուհետև կոտրել հավի ձուն: Արդյունքում դուք պետք է ստանաք անուշաբույր, միատարր աղացած միս։ Ի դեպ, որոշ տնային տնտեսուհիներ դրան լրացուցիչ փշրանք են ավելացնում սպիտակ հաց, որը թաթախված է թարմ կաթի մեջ։
Համեղ ուտեստ ստեղծելու գործընթացը
Ոսկրազուրկ ոտքը, որի բաղադրատոմսը մենք դիտարկում ենք, շատ հեշտ է ձևավորվում։ Դրա համար հարկավոր է վերցնել նախապես պատրաստված կեղևը և լցնել անուշաբույր աղացած միսով։ Այս դեպքում անհրաժեշտ է ապահովել, որ խոզապուխտներն ամբողջությամբ լցոնվեն և պահպանեն իրենց ձևը։ Անհրաժեշտության դեպքում, որոշ տեղերում մաշկը պետք է կարել ասեղով և հաստ թելով։ Արդյունքում դուք պետք է ստանաք գեղեցիկ և ախորժելի լցոնված հավի ոսկորներ։
Մսային ուտեստների համար մեղրով սոուս պատրաստելը
Առանց ոսկորների խոզապուխտը, բանջարեղենը և սունկը պետք է թխել ջեռոցում: Բայց որպեսզի ապրանքները չայրվեն ընթացքում ջերմային բուժում, մնացին գեղեցիկ ու ախորժելի, դրանք պետք է նախապես յուղել հատուկ սոուսով։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է խառնել թարմ մեղրի հետ, ավելացնել մի քիչ աղ, ցանկացած համեմունք և քերած սխտորի պճեղներ։
Թխել հավի ոտքերը ջեռոցում
հետո մեղրի սոուսԵրբ պատրաստ է, դրանք պետք է օգտագործվեն խոզանակով լցոնված առանց ոսկորների հավի ոտքերը: Հաջորդը, դրանք պետք է տեղադրվեն կաղապարի մեջ կամ թխում թերթիկի վրա, այնուհետև ուղարկվեն ջեռոց: Թխել մսամթերքխորհուրդ է տրվում 45-58 րոպե 210 աստիճանով: Այս ընթացքում լցոնած հավի ոսկորները լիովին եփված կլինեն, ոսկե դարչնագույն և շատ համեղ:
Ինչպե՞ս մատուցել առանց ոսկորների հավի բուդ ձեր տոնական սեղանին.
Մսամթերքը ջեռոցում թխելուց հետո դրանք պետք է հանել ջեռոցից և մի փոքր սառչել անմիջապես թավայի մեջ։ Հաջորդը, խոզապուխտը պետք է դնել ափսեի մեջ և ընթրիքին մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ միասին: Արդյունքում, դուք կստանաք շատ գոհացուցիչ և համեղ երկրորդուտեստ, որը կուրախացնի բացարձակապես բոլոր հրավիրված հյուրերին:
Առանց ոսկորների խոզապուխտ. բաղադրատոմս պինդ պանրով և բանջարեղենով
Եթե չկարողացաք թթու կամ թարմ սունկ գնել, ապա այս ուտեստը կարող եք պատրաստել առանց դրանց։ Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
- խոզապուխտներ ամբողջ մաշկով - 2 հատ;
- կոշտ պանիր - մոտ 150 գ;
- սոխ և գազար - 2 հատ;
- զտված յուղ - մի քիչ, բանջարեղեն տապակելու համար;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ, չոր խոտաբույսեր - օգտագործել ըստ ցանկության;
- ցածր յուղայնությամբ մայոնեզ - մի քանի մեծ գդալ (օգտագործեք սոուս պատրաստելու համար);
- թարմ մեխակ սխտոր - 2 հատ: (օգտագործել սոուս պատրաստելու համար):
Մսամթերքի վերամշակում և աղացած մսի պատրաստում
Լցոնված առանց ոսկորների հավի ոտքերը, որոնց լուսանկարները ներկայացված են այս հոդվածում, կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով։ Ամենաարտասովոր ուտեստը այն է, որտեղ օգտագործվում է պինդ պանիր։
Այսպիսով, նախքան արտադրանքը ձևավորելը, դուք պետք է պատրաստեք բոլոր բաղադրիչները: Հավի ոտքերը պետք է լվանալ, չորացնել թղթե սրբիչներով, այնուհետև զգուշորեն հեռացնել կեղևը՝ չվնասելով այն։ Այնուհետև անհրաժեշտ է միջուկն առանձնացնել ոսկորներից և մանրացնել բլենդերի մեջ։
Ինչ վերաբերում է մնացած բաղադրիչներին, ապա դրանք նույնպես պետք է մշակվեն։ Մաքրած գազարն ու պինդ պանիրը քերել, իսկ սոխը դանակով կտրատել։ Հաջորդը պետք է բանջարեղենը լցնել ձեթով կաթսայի մեջ և մի փոքր տապակել։
Ի վերջո, բոլոր բաղադրիչները (հավի միս, տապակած գազար և սոխ, քերած պանիր) պետք է խառնել, համեմել չոր խոտաբույսերով, աղով, պղպեղով և այլ համեմունքներով։
Ճաշատեսակի ձևավորման գործընթացը
Պանրով, մսով և բանջարեղենով լցոնած հավի ոսկորները շատ երկար չեն թխվում ջեռոցում։ Իսկ մինչ դրանք այնտեղ ուղարկելը պետք է ձեւավորել գեղեցիկ ու ախորժելի ապրանքներ։ Դրա համար հարկավոր է նախապես պատրաստված աղացած միսը դնել մաշկի մեջ և հաստ թելերով և ասեղով կարել դրա բաց հատվածները։
Թխել ջեռոցում
Ձևավորելով խիտ, ոսկոր չունեցող խոզապուխտներ, դրանք պետք է առատորեն յուղել մայոնեզով, որը խառնված է քերած սխտորով: Հաջորդը, ապրանքները պետք է տեղադրվեն թխում ամանի մեջ և տեղադրվեն ջեռոցում: Պատրաստել մսային ճաշԱռաջարկվում է մոտ 42-57 րոպե 210 աստիճանով: Այս անգամ բավական է, որ աղացած միսը թխվի, իսկ հավի կեղևը լավ կարմրի։
Ծառայել ընտանեկան ընթրիքի համար
Ոսկրազուրկները թխելուց հետո պետք է հանել ու դնել ափսեի մեջ։ Այս ուտեստը խորհուրդ է տրվում մատուցել որոշ կողմնակի ճաշատեսակի և մի կտոր հացի հետ միասին։
Մենք պատրաստում ենք ամենահամեղ և գոհացուցիչ ապրանքները
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է բավարարող և անսովոր ուտեստ, ապա առաջարկում ենք խոզապուխտները լցնել ոչ թե սնկով կամ պանրով, այլ սալորով և ընկույզ. Դրա համար մեզ անհրաժեշտ է.
- սառեցված հավի ոտքեր ամբողջ մաշկով - 2 հատ;
- ընկույզ, ոչ թրմած - մոտ 100 գ;
- քաղցր սոխ - 2 հատ;
- զտված յուղ - մի քիչ, քսայուղերի համար;
- աղ, պղպեղ, համեմունքներ, չոր խոտաբույսեր - օգտագործել ըստ ցանկության;
- թարմ սալորաչիր - 150 գ;
- թարմ մեխակ սխտոր - 2 հատ:
Աղացած մսի պատրաստում
Խոհարարության սկզբունքը այս ուտեստիցմնում է նույնը, ինչ վերը նկարագրված է: Հավի ոտքերի կեղևը պետք է մանրակրկիտ մաքրել, ապա միսը առանձնացնել ոսկորներից և մանր կտրատել։ Հաջորդը դուք պետք է մանրացնել գլուխը սոխբլենդերի մեջ և ավելացրեք մսի մեջ։ Բաղադրիչները աղով ու պղպեղ անելուց հետո պետք է ստանաք համասեռ ու անուշաբույր աղացած միս։
Միսը մշակելուց հետո կարող եք սկսել չոր մրգերի և ընկույզների պատրաստումը: Նրանք պետք է լվանալ, վրան լցնել եռման ջուր ու թողնել կես ժամ։ Հաջորդը, երկու ապրանքները պետք է մանրացված լինեն դանակով կամ բլենդերով: Սրանից հետո դրանք պետք է խառնել աղացած մսի հետ։
Արտադրանքի ձևավորում և թխում ջեռոցում
Սալորաչիրով և ընկույզով առատ և անուշաբույր աղացած միս պատրաստելով՝ պետք է լցնել նախապես պատրաստված բոլոր կեղևները և հաստ թելերով կարել, որպեսզի միջուկը չընկնի։ Դրանից հետո ձևավորված խոզապուխտները պետք է յուղել բուսայուղի և քերած սխտորի խառնուրդով, ապա դնել թխման թերթիկի վրա և դնել ջեռոցը։ 45-57 րոպե հետո ուտեստը լիովին պատրաստ կլինի ուտելու։
Այն ճիշտ ենք ներկայացնում հրավիրված հյուրերին
Ընկույզով և սալորով հավի ոտքերը թխելուց հետո դրանք պետք է անմիջապես մատուցել։ Խորհուրդ է տրվում դա անել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի և մի կտոր հացի հետ միասին։
Հարկ է նշել, որ վերը նշված մթերքների օգտագործման շնորհիվ հավի ոտքերի տեսքով պատրաստի ուտեստը անհավանական սնուցող, բուրավետ և համեղ է ստացվում։ Դրանում համոզվելու համար առաջարկում ենք դա անել ինքներդ՝ տանը։ Ինչպես նկատեցիք, սա չի պահանջում թանկարժեք բաղադրիչներ, ոչ էլ շատ ազատ ժամանակ և ջանք:
Լցոնած հավի ոտքերի տարբերություն սովորական թխած հավը ջեռոցում, այն կարող է զարմացնել բոլոր նրանց, ովքեր փորձում են այն: Շատերը, սակայն, նրանց թվում էի նաև ես, կարծում են, որ նման թխած լցոնած հավի բուդ պատրաստելը շատ դժվար է և պահանջում է անհավանական հմտություն և ճարտարություն։ Իրականում սա հեռու է դեպքից։ Ես դա ճիշտ հասկացա առաջին անգամ:
Կարծում եմ, որ ինձ նման շատ տնային տնտեսուհիներ առաջին հերթին վախենում են, թե ինչպես կարելի է ոտքի մաշկը ճիշտ և առանց վնասելու հեռացնել։ Հիմա վստահաբար կարող եմ ասել, որ դրանում դժվար բան չկա, եթե դանդաղ ու վստահ գործես։ Հիմա լցոնման մասին. Լցոնման միջուկն ամենից հաճախ բաղկացած է հավի միսից, տապակած սոխից և գազարից և շամպինյոն սնկից։ Այս բաղադրիչներից բացի միջուկին կարելի է ավելացնել պանիր և այլ բանջարեղեն՝ եգիպտացորեն, բրոկկոլի, կանաչ ոլոռ, սմբուկ և ցուկկինի։
Այսօր ես ուզում եմ ձեզ ցույց տալ, թե ինչպես պատրաստել լցոնած հավի ոտքերը սնկովջեռոցում համար քայլ առ քայլ բաղադրատոմս. Հավի այս ուտեստը կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ՝ որպես սառը խորտիկ. Թե՛ առաջին, թե՛ երկրորդ տարբերակներում սա լցոնած հավմնում է համեղ և ախորժելի։
Բաղադրությունը:
- Հավի ոտքեր - 4 հատ,
- Շամպինիոններ - 300 գր.,
- Սոխ - 2 հատ,
- Գազար - 3 հատ,
- Համեմունքներ և հետol - ըստ ճաշակի,
- Զտված յուղ
Լցոնած հավի ոտքեր - բաղադրատոմս
Լվացեք լցոնման համար պատրաստված հավի ոտքերը սառը ջուր. Սրբել թղթե անձեռոցիկներով։
Ստուգեք փոքր փետուրները և անհրաժեշտության դեպքում պոկեք դրանք: Լցոնման համար մենք պետք է կաշվի «պաշար» ստանանք՝ վերջում փոքրիկ ոսկորով։ Իրականում ոտքից մաշկը հեռացնելը շատ պարզ է։ Որպեսզի ամեն ինչ ստացվի, այս հարցում գլխավորը ամեն ինչ ուշադիր և դանդաղ անելն է։ Սկսած ոտքի վերևից (ազդրի սկզբից), սուր դանակով մանր կտրվածքներ արեք այն վայրերում, որտեղ մաշկը հանդիպում է միսին: Յուրաքանչյուր կտրվածքից հետո մաշկը զգուշորեն քաշեք ցողունի վրայով: Այս կերպ հեռացրեք մաշկը ոտքից մինչև ամենաներքևի ոսկորը:
Սուր դանակով կամ փոքրիկ գլխիկով կտրեք ոսկորն ու մաշկը ոտքից։
Այսպես լցոնման համար պատրաստեք հավի մնացած բոլոր ոտքերը։ Այժմ պատրաստեք միջուկը ոտքերը լցնելու համար։ Այս դեպքում այն բաղկացած կլինի հավի միսից, բանջարեղենից ու սնկից։ Հեռացրեք միսը ոսկորներից:
Դանակով մանր կտրատել, ինչ վերաբերում է եփելուն թակած կոտլետներ-ից հավի ֆիլեկամ անցկացրեք մսաղացով։
Ստացված հավի ոտքերը առանց մսի թաքցրեք սառցարանում, որից ցանկացած պահի կարող եք համեղ դիետիկ կերակուր պատրաստել։ հավի ապուր. Լվացեք գազարը։ Կլպել և քերել:
Մաքրել սոխը և կտրատել խորանարդի մեջ։
Լվացեք շամպինիոնները և կտրատեք փոքր խորանարդի մեջ: Սոխն ու գազարը բուսայուղի մեջ տապակել 5-7 րոպե։
Այնուհետև շամպինիոնները դնել տապակի մեջ և տապակել բանջարեղենի հետ ևս 5 րոպե։
Տապակած սունկն ու բանջարեղենը դնել ամանի մեջ աղացած հավ.
Աղ բոլոր բաղադրիչները և շաղ տալ համեմունքներով։
Խառնելուց հետո հավի ոտքերը լցնելու միջուկը պատրաստ կլինի։
Օգտագործեք թեյի գդալ հավի ոտքի հիմքը միջուկով լցնելու համար։ Լցոնելիս փորձեք ոտքերը պինդ լցնել աղացած միսով, գդալով սեղմելով և խտացնելով։
Որպեսզի լցոնված միսը թխելու ժամանակ չքանդվի, միջուկը չընկնի, անհրաժեշտ է միջուկը փակել ներսում։ Հավի ոտքերի մաշկի եզրերը կարելի է կարել թելով կամ ամրացնել ատամի մածուկներով։ Երկրորդ տարբերակն ավելի տարածված է տնային տնտեսուհիների շրջանում, քանի որ այն ավելի էսթետիկորեն հաճելի է և արագ։
Օգտագործելով այս տեխնոլոգիան, լցրեք ամեն ինչ և ամրացրեք դրանք ատամի մածուկներով: Թխելու թերթիկը յուղել բուսական յուղով։ Վրան լցոնած հավի ոտքերը դնել իրարից քիչ հեռավորության վրա։
Տեղադրել հավի միսը տաք վառարան, որի ջերմաստիճանը 180C է։ 15 րոպե թխելուց հետո հավի ոտքերի ներսում շատ հյութ կհայտնվի, և համապատասխանաբար լցոնած հավի ոտքերի ճնշումը կտրուկ կբարձրանա։
Որպեսզի դրանց վրա մաշկը չպայթի, ինչպես տնական երշիկպետք է ծակել: Դա անելու համար վերցրեք բարակ ասեղ և մի քանի ծակեք ոտքի մակերեսի երկայնքով: Գործընթացը կարող է կրկնվել երկու անգամ։ Ընդհանուր առմամբ լցոնած հավի ոտքերը ջեռոցումպետք է թխել ոչ ավելի, քան 40 րոպե։
Լցոնած հավի ոտքեր. Լուսանկարը
Երբեմն նույնիսկ ամենաշատը պարզ ապրանքներկարելի է այնպես պատրաստել, որ ուտողների մեջ իսկական հաճույք պատճառեն։ Սա վերաբերում է նույնիսկ նման բյուջեին և հասանելի արտադրանքինչպես հավի ոտքերը:
Շատ քիչ ժամանակ անցկացնելով դրանք կարելի է շատ համեղ լցոնել։ Միջին հաշվով, աղացած հավով լցոնված թմբուկի կալորիականությունը կազմում է 168 կկալ/100 գ, բայց կարող է տարբեր լինել՝ կախված օգտագործվող բաղադրիչներից:
Լցոնած հավի ոտքեր առանց ոսկորների ջեռոցում - ֆոտո բաղադրատոմս
Լցոնած հավի ոտքեր - աներևակայելի ախորժելի և համեղ ուտեստ. Բայց դա հատկապես դուր կգա երեխաներին։
Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե
Քանակը՝ 6 չափաբաժին
Բաղադրիչներ
- Ոտքերի ստորին հատվածը (տիբիա). 6 հատ.
- Պանիր՝ 100 գ
- Աղեղ: 1 հատ:
- յուղայնությամբ թթվասեր՝ 30 գ
- Չիլի՝ 0,5 թ/գդ.
- Չորացրած ռեհան. 1 ճ.գ.
- Պապրիկա՝ 1 ճ/գ.
- Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- Սխտոր՝ 3 պճեղ
Խոհարարության հրահանգներ
Երբեմն հիմնական ուտեստը եփելուց հետո մի փոքր միջուկ է մնում։ Դրանով կարող եք արագ սենդվիչներ պատրաստել։
- մնացած միջուկը - 100 գ;
- սպիտակ հաց - 6 հատ;
- մայոնեզ - 40 գ;
- կանաչ սոխ.
Պատրաստում:
Հացը քսել մայոնեզով, ապա միջուկով։
Թխել սենդվիչներ միկրոալիքային վառարանում 4-5 րոպե։
Շաղ տալ սոխով։
Այս սենդվիչները հիանալի են շտապում ուտելու համար:
Սնկով լցոնած հավի ոտքերի բաղադրատոմս
4 չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- հավի ոտքեր 4 հատ;
- շամպինիոններ 200 գ;
- սոխ 100 գ;
- աղ;
- պղպեղ և մշկընկույզ ըստ ճաշակի;
- յուղ 50 մլ;
- կանաչ.
Ինչ անել:
- Հեռացրեք մաշկը ոտքերից, դա պետք է արվի ուշադիր, որպեսզի չպատռվի: սրունքի հատվածում մաշկը ներսից կտրեք։
- Միսը կտրատել ոսկորներից։
- Կտրեք այն փոքր խորանարդի մեջ:
- Սոխը մանր կտրատել։
- Սունկը լվանալ, չորացնել և մանր կտրատել։
- Տապակել սոխը ձեթի մեջ մինչև փափկի և մի փոքր փոխի գույնը։
- Սոխին ավելացնել սունկ։ Տապակել ամեն ինչ միասին, մինչև թավայի հյութն ամբողջությամբ գոլորշիանա։ Հեռացնել կրակից։
- Ավելացնել տապակած սունկթակած հավ, աղ. Մշկընկույզև պղպեղը՝ ըստ ճաշակի։ Ամեն ինչ լավ խառնել։
- Հարթեցրեք մաշկը սեղանի վրա: Կենտրոնում դնել մոտ 2-3 ճաշի գդալ միջուկ։ գդալներ. Փակեք այն համընկնող եզրերով և ամրացրեք այն ատամի մածուկով, որպեսզի ապահով լինի:
- Թխելու թերթիկը յուղով քսել։ Պառկեք լցոնված ոտքերկարել ներքեւ.
- Տեղադրել ջեռոցում և թխել 30-35 րոպե։ Թխելու ժամանակ ջերմաստիճանը պետք է լինի + 180 աստիճան։
Ծառայել պատրաստի լցոնված ոտքերը մասերում, շաղ տալ խոտաբույսերով:
Կծու պանրի միջուկ
Խոհարարության համար պանրի միջուկ 4 ոտքի համար ձեզ հարկավոր է.
- Հոլանդական պանիր, սովետական 200 գ;
- կաթնաշոռ 9% և ավելի յուղայնությամբ 200 գ;
- սխտոր;
- աղացած պղպեղ;
- կիլանտրո 2-3 ճյուղ.
Ինչպես պատրաստել.
- Թող ոտքերը լավ հալվեն: Կտրեք թմբուկի ներսի մաշկը: Կտրեք բոլոր ոսկորները ներսից՝ թողնելով հոդի միայն մի մասը աճառով։
- Միսը քսել սեղանի մաշկին և թեթև հարել։
- Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:
- Պանիրը քերել, կաթնաշոռը պատառաքաղով տրորել։ Խառնել երկու բաղադրիչները։
- Միջուկի մեջ ճզմել մեկ կամ երկու պճեղ սխտոր, ավելացնել պղպեղը՝ ըստ ճաշակի և մանր կտրատած կիլանտրոն։ Եթե ձեզ դուր չի գալիս այս կծու խոտի հոտը, կարող եք սամիթի մի քանի ճյուղ վերցնել: Միջուկը լավ խառնել։
- Տեղադրել պատրաստի հավի մսի վրա, եզրերը փակել և ատամի մածուկով ամրացնել։
- Կտորները դնում ենք կաղապարի մեջ և թխում 45-50 րոպե +190 աստիճան ջերմաստիճանում։
Վարիացիա բեկոնով
4 չափաբաժին ոտքերի համար. լցոնված բեկոնով, անհրաժեշտ է.
- թմբուկներ 4 հատ;
- ապխտած երշիկ պանիր 200 գ;
- բեկոն 4 շերտ;
- աղ;
- կանաչ;
- պղպեղ և համեմունքներ ձեր ընտրությամբ:
Պատրաստում:
- Սուր դանակով կտրվածք արեք սրունքի երկայնքով, կտրեք ոսկորը՝ թողնելով միայն հոդի ծայրը աճառով։
- Կատարեք մի քանի հատումներ մինչև մաշկը՝ առանց այն կտրելու:
- Միսը համեմել աղով և պղպեղով։
- Պանիրը քերել։
- Պանիրը դրեք հավի յուրաքանչյուր կտորի կենտրոնում: Շաղ տալ այն ձեր նախընտրած համեմունքներով, օրինակ՝ պապրիկա:
- Պանրի վրա դրեք բեկոն, եթե շերտը երկար է, կարող եք այն կիսով չափ ծալել:
- Փակում ենք միջուկի եզրերը, ամրացնում իրար և թխում ջեռոցում մոտ 40 րոպե։ Ջերմաստիճանը + 190 աստիճան:
Մատուցելիս շաղ տալ խոտաբույսերով։
Բանջարեղենով
Աղացած բանջարեղենով բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
- յուղ 50 մլ;
- քաղցր պղպեղ 200 գ;
- սոխ 90 գ;
- գազար 90-100 գ;
- սխտոր;
- լոլիկ 150 գ;
- կանաչի 30 գ;
- աղ;
- պղպեղ, աղացած;
- ոտքեր 4 հատ.
Ինչպես պատրաստել.
- Մաքրել սոխը և կտրատել նեղ շերտերով:
- Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը, կտրատեք բարակ շերտերով կամ քերեք
- Պղպեղից հանել սերմերը և կտրատել շերտերով։
- Լոլիկ - նեղ շերտով:
- Տապակի մեջ ձեթ լցնել։ Սկզբում դնել սոխը, հինգ րոպե հետո ավելացնել գազարը, ևս հինգ րոպե հետո ավելացնել պղպեղը, ապա լոլիկը։
- Բանջարեղենը եփել 7-8 րոպե, ավելացնել աղ, պղպեղ և քամել մեկ պճեղ սխտորը։ Ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները։ Խառնել և հեռացնել կրակից։
- Ոտքերի ոսկորները կտրատել, միսը ներսից հարել, աղ ու պղպեղ անել։
- Տեղադրեք յուրաքանչյուր կտորի կենտրոնում աղացած բանջարեղեն, ծածկել եզրերով, ամրացնել ատամի մածուկով։
- Թխել 45 րոպե +180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։
Տապակի մեջ եփելու առանձնահատկությունները
Թավայի մեջ լցոնված ոտքերը պատրաստելու նախապատրաստական փուլը չի տարբերվում նախորդ մեթոդներից։ Ջերմային բուժումը նույնպես մեծ գաղտնիքներ չի թաքցնում։
Թավայի մեջ 4 չափաբաժին պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.
- թմբուկներ 4 հատ;
- խաշած բրինձ 100 գ;
- պղպեղ;
- յուղ 50 մլ;
- սոխ 80 գ;
- աղ;
- սխտոր;
- պղպեղ, աղացած:
Գործողությունների ալգորիթմ.
- Հեռացրեք մաշկը ոտքերից՝ օգտագործելով «գուլպա» և կտրեք ոսկորը հոդային աճառից:
- Կտրել և մանր կտրատել միջուկը։
- Տապակել մանր կտրատած սոխը տապակի մեջ։
- Ավելացնել կտրատած միսը և խառնելով տապակել 10 րոպե։
- Ավելացնել ընդհանուր զանգվածին խաշած բրինձ. Ավելացնել աղ, քամել մի պճեղ սխտոր և ավելացնել պղպեղ:
- Բոլորը միասին տաքացրեք 1-2 րոպե և հանեք կրակից։
- Թողեք միջուկը մի փոքր սառչի և դրանով լցրեք «տոպրակները»։ հավի կեղև. Վերևից կտրեք ատամի մածուկով:
- Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։
- Տապակել ոտքերը մինչև ոսկե դարչնագույնը բոլոր կողմերից:
Եթե օգտագործում եք պատրաստի միջուկ, ապա ճաշ պատրաստելը կտևի քառորդ ժամից ոչ ավելի։
