Դարչինով ռուլետի բաղադրատոմս. Համեղ դարչինով բուլկի՝ արագ, հեշտ, համեղ

Ես սիրում եմ խմորիչ խմոր պատրաստել ապագա օգտագործման համար: Եվ եթե կաթը կամ կեֆիրը լճանում է սառնարանում, շիճուկը մնում է կամ թթվասերը անհետանում են, այս ամենը կարելի է ապահով կերպով ավելացնել խմորիչ խմորին: Պատրաստեք մի քանի տոպրակ և դրեք սառնարանում։ Եվ երբ առիթ է ստեղծվում, դու արդեն ինչ-որ բան պատրաստ ունես։ Իսկ հացի մեքենաների տերերը, ընդհանուր առմամբ, շատ բախտավոր են, նրանք նույնիսկ ստիպված չեն լինում կեղտոտել իրենց ձեռքերը. Այսօր դարչինով ռուլետներ ենք պատրաստելու խմորիչ խմոր. Երեխաներս նրանց անվանում են պտույտներ և խխունջներ: Եվ նրանք սիրում են այն ուտել տաք վիճակում՝ կարագի հետ, որը հալչում է և ներծծվում բուլկի քնքուշ փշրանքների մեջ։

Դարչինով ռուլետների բաղադրատոմս

• Կաթ (վերցնել ավելի հաստ) - 200 մլ:
• Դեղնուց - 2 հատ:
• Խմորիչ - 11 գ:
• Կարագ - 50 գ.
• Թթվասեր - 2 ճ.գ. կույտ գդալներ
• Շաքարավազ - 6 ճ.գ. գդալներ
• Դարչին - 1 ճ.գ. գդալ
• Ալյուր - 400 գ (երկու երեսպատված բաժակ յուրաքանչյուրը 200 մլ)
• Աղ - 1/4 թեյի գդալ

Ինչպես թխել.

Չոր խմորիչը նոսրացնում ենք փոքր քանակությամբ տաք կաթով, հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Ծածկեք սրբիչով կամ կպչուն թաղանթով և դրեք խմորը տաք տեղում՝ առանց քաշքշուկների։

Խմորիչ աճեցնելու համար կաթը պետք է մի փոքր ավելի տաք լինի, քան սենյակային ջերմաստիճանը: Եթե ​​կաթը 40 C-ից բարձր ջերմաստիճան ունենա, ապա խմորիչը կմեռնի, և խմորը չի բարձրանա։

Հարմար խմորին ավելացնել թթվասերը (2 ճաշի գդալ), հարած ձվի դեղնուցները և մնացած կաթը։

Բլիթի խմորին աղ ավելացնել։ Տաք (բայց ոչ հալված) կարագ.

Մանր մասերով ավելացնել ալյուրը՝ աստիճանաբար խառնելով խմորին։ Ձեզ անհրաժեշտ կլինի 400 գ ալյուր, կարող է 400 գրամ քիչ թե շատ պահանջել, դա կախված է բուն ալյուրի խոնավությունից։ Փորձեք խմոր հունցել, որպեսզի այն շատ խիտ չդառնա։ Խմորի խտությունն ուղղակիորեն որոշում է պատրաստի բուլկիների օդափոխությունը։ Եթե ​​խմորն ավելի շատ ալյուր ավելացվի, քան պահանջվում է, բլիթները շատ խիտ և անհամ կստացվեն։

Խմորը ձեռքերով հունցել։

Փորձեք չավելացնել շատ «լրացուցիչ» ալյուր, որպեսզի խմորը չխցանվի, ավելի լավ է ձեռքերը յուղել փոքր քանակությամբ բուսական յուղով, որպեսզի խմորը չկպչի ձեր ձեռքերին:

Լավ հունցված խմորը ծածկում ենք և նորից դնում 1 ժամով առանց ծակոտկեն տեղում։

Մեկ ժամ հետո խմորը կմեծանա չափի մեջ։

Խմորը հունցել, ապա նորից ծածկել ու թողնել կես ժամ։

Դարչինով ռուլետի միջուկ

Մինչ խմորը բարձրանում է, պատրաստում ենք բուլկիների միջուկը։ Շաքարավազը (6 ճաշի գդալ) խառնել դարչինի հետ (1 ճաշի գդալ):

Այս բաղադրատոմսով առաջարկում եմ սովորել բուլկիներ ձևավորելու այլ ձև: Թխվածքի երկու շերտ գրտնակել նույն ձևով, շաղ տալ դարչին/շաքարավազ։

Վերևը ծածկում ենք թխվածքի երկրորդ շերտով և քսում բուսական յուղ.

Խմորը յուղելու համար կարող եք օգտագործել հալած կարագ, այն էլ ավելի համեղ կլինի, քան բուսական յուղով։

Վերին տորթը, յուղված կարագով, նույնպես դարչինով ցրված է: Շրջանակը կտրեք 8 մասի։

Այժմ մենք հավաքում ենք յուրաքանչյուր եռանկյունի անկյուններից մինչև կեսը:

Բուլկիները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա: Բուլկիները թողեք հանգստանան 15 րոպե։

Ապահովելու համար, որ բլիթները ոսկե դարչնագույն են, բրդուճները քսեք հարած դեղնուցով:

Դեղնուցի խառնուրդը կաթի և մի պտղունց աղի հետ բուլկիներին հատուկ խրթխրթանություն է հաղորդում։ Փորձեք այս տարբերակը ցանկացած խմորիչ թխում յուղելու համար (օրինակ՝ եփելիս):
Եթե ​​ձեր ընտանիքը քաղցր ատամ ունի, կարող եք յուրաքանչյուր ապրանք շաղ տալ հավելյալ շաքարով: Շաքարը կհալվի և բուլկիները կծածկի շաքարի բարակ կեղևով - կարամելի համը կլինի, անպայման փորձեք:

Խմորիչ խմորից պատրաստված դարչինով ռուլետները թխում են 200 C ջերմաստիճանում 15 րոպե։

Պատրաստի բուլկիները հանում ենք ջեռոցից։

Թող թարմ թխած գեղեցկուհիները սառչեն սրբիչի տակ։
Սա հիմնական բաղադրատոմսըկարելի է օգտագործել հավելումների համար ձեր սեփական տարբերակներով. օրինակ՝ միջուկին ավելացնել 1 թեյի գդալ հիլ, մի քիչ աղացած կոճապղպեղ կամ մեխակ (բոլոր հավելումները ընտրվում են առանձին): Դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել խմորի համը տարբեր հավելումներով:

Դժվար թե որևէ մեկը վիճարկի այն հայտարարության հետ, որ բուլկիներխմորիչ խմորից, պատրաստված տանը, բացարձակապես բոլորը սիրում են դրանք: Եվ եթե դուք համտեսում եք փափուկը հաստ ընդերքըդարչին և վանիլ, ապա նույնիսկ նրանք, ովքեր խստորեն հետևում են իրենց բարակ կազմվածքին, չեն կարողանա հրաժարվել նման նրբագեղությունից:

Փարթամ խմորիչ խմորի գաղտնիքը պարզ է՝ բարձրորակ ցորենի ալյուր, թարմ խմորիչ, մի քիչ կաթ, կարագ և լավ տրամադրությունտնային տնտեսուհիները. Այսօր իմ տրամադրության տակ ունեի բոլոր անհրաժեշտ «բաղադրիչները» և պատրաստեցի ջեռոցում երկու տեսակի նուրբ քաղցր բլիթներ՝ դարչին և վանիլ։

Որոշ տնային տնտեսուհիներ չեն համարձակվում ինքնուրույն բլիթներ թխել՝ վախենալով, որ խմորը լավ չի ստացվի, կստացվի, իսկ աշխատանքային գործընթացը շատ ժամանակ և ջանք կխլի։ Ես կփորձեմ ձեզ տարհամոզել: Իմ կարծիքով պարզ բաղադրատոմս, խմորիչ բլիթներՆրանք հիանալի կստացվեն, և դուք կարող եք հպարտությամբ մատուցել դրանք ընկերների և ընտանիքի համար նախատեսված սեղանի վրա:

Recipe Information

Խոհանոց՝ տնական.

Խոհարարության մեթոդ: թխում ջեռոցում.

Խոհարարության ընդհանուր ժամանակը 2 ժամ 40 րոպե

Ծառայությունների քանակը: 10-12 .

Բաղադրությունը:

Խմոր:

• թարմ կաթ – 250 մլ
• թարմ խմորիչ - 30 գ
• շաքարավազ – 4 ճ.գդ. լ.
• ցորենի ալյուր (լրացուցիչ լյուքս դասի – իդեալական ընտրություն խմորիչ թխած ապրանքների համար) – 600 գ
• աղ - մի պտղունց
• ձու (C1 դասարան) – 1 հատ:
• կարագ – 120 գ

Դարչին շաղ տալ.

• շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.
• դարչին – 0,5 թ/գդ.

Վանիլային ծածկույթ.

• վանիլային շաքարավազ – 2 ճ.գ. լ.

Խոհարարության մեթոդ

1. 
   Խմորիչը մանրացրեք փոքր ամանի մեջ (ոչ մակերեսային), ավելացրեք երկու ճաշի գդալ շաքարավազ։ Լցնել 35-40 աստիճան տաքացրած կաթի կեսը, խառնել և թողնել։ Խմորի պատրաստության և խմորիչի որակի նշան է փրփուրի «գլխարկը» խառնուրդի մակերեսին։
2. 
   Մինչ խմորիչը «աշխատում է», ալյուրը երկու անգամ նուրբ քամիչով մաղեք այն ամանի մեջ, որում խմորը հունցելու եք (իմ դեպքում դա խմոր խառնիչի աման է): Այնտեղ ավելացրեք մի պտղունց աղ, ձու և մնացած շաքարավազը։ 50 գ կարագը հալեցնում ենք, խառնում մնացած կաթի հետ և ակտիվ խմորիչի հետ լցնում մնացած բաղադրիչների հետ։
3. Բավականին խիտ, բայց ոչ պինդ, «շնչող» խմոր հունցում ենք (խմորի հարիչի մեջ հունցելիս գնդիկ է ձևավորվում): Խմորը դնել բուսայուղով յուղած խորը ամանի մեջ և ծածկել մաքուր անձեռոցիկով։ Տեղադրել տաք տեղում 60-70 րոպե։
4. 
   Հարստացված խմորը հունցում ենք։ Կտրող մակերևույթի վրա մի թմբիր ալյուր դնել, խմորը ամանի միջից հանել և կարճ հունցել։
5. 
   Ջեռոցը տաքացնում ենք 35-38 աստիճանի տակ՝ ներքևում դնելով ջրով չհրկիզվող աման։ Մնացած 70 գ կարագը հալեցնում ենք։ Սուր դանակով բուլկի խմորը երկու մասի կտրեք։ Մի մասը գրտնակել ուղղանկյունի մեջ, քսել հալած կարագը և վանիլային շաքար ցանել։ Կտրեք երկայնքով 4-5 սմ լայնությամբ շերտերով, այնուհետև խաչաձև կիսով չափ: Յուրաքանչյուր ուղղանկյուն գլորում ենք ռուլետի:
6. 
   Շաղ տալու համար դարչինն ու շաքարավազը խառնել։ Խմորի երկրորդ մասը նույնպես գրտնակել, յուղով քսել, բայց բարակ շերտով շաղ տալ դարչինի խառնուրդը։ Ես կտրեցի այս շերտը խաչաձև, որպեսզի բուլկիներն ավելի մեծ դառնան (որդուս համար՝ դարչինով թխված ապրանքների մեծ սիրահար):
7. 
   Թխման սկուտեղի վրա թխելու թուղթ շարել և խմորիչի բլիթները դնել իրարից հավասար հեռավորության վրա։ Դնել տաք ջեռոցում 25 րոպե, որպեսզի խմորը նորից բարձրանա։
8. 
   Թարմացած բուլկիները քսել մնացած կարագով և վերադարձնել ջեռոց՝ ջերմաստիճանի կարգավորիչը դնելով 175 աստիճանի։
9. 
   Թխել ևս 25 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը:
10. Ծածկեք թխման սկուտեղը մաքուր, չոր սրբիչով և թողեք սառչի: Նուրբ քամիչով բլիթները քսում ենք շաքարի փոշիով։
11. Ես սիրում եմ խմորիչով թխած մթերքների համադրությունը թարմ, սառը կաթի հետ, և կարող եք դրանք մատուցել թեյի, մրգային հյութի կամ կակաոյի հետ: Բարի ախորժակ:

• Կաթը կարող եք տաքացնել մինչև 35-37 աստիճան միկրոալիքային վառարան– Ինձ համար այս գործընթացը տևում է 30-40 վայրկյան առավելագույն հզորությամբ:
• Գլորված խմորի մեջ կարող եք նաև մի քանի չամիչ կամ մանր կտրատած ծիրան փաթաթել, այն շատ համեղ կստացվի։

Դարչինով ռուլետներ - պատրաստման ընդհանուր սկզբունքներ

Շատերը սիրում են դարչինով ռուլետներ իրենց համար նուրբ համև նուրբ բուրմունք, որը ձեռք է բերվում միայն դարչին ավելացնելով: Ամենից հաճախ խմորիչ խմորից թխում են պատրաստում, որի համար վերցվում է ալյուր, կաթ, ձու և խմորիչ (չոր կամ թարմ)։ Թվարկված բաղադրիչներից հունցել խմորն ու թողնել «բարձրանա»։ Կարևոր դեր է խաղում նաև դարչինի ռուլետների ձևը, քանի որ միշտ հաճելի է գեղեցիկ, ախորժելի ուտեստ ուտելը։ Դասական դարչինով ռուլետի ձևին հասնելու համար հարկավոր է խմորը շերտով փաթաթել, այնուհետև գրտնակել և կտրատել մի քանի մասի։ Դարչինով ռուլետները կարելի է պատրաստել նաև շերտավոր խմորից կամ առանց խմորիչ խմոր.

Դարչինով գլանափաթեթներ - Սննդի և պարագաների պատրաստում

Դարչինով ռուլետներ թխելու համար ձեզ հարկավոր է՝ աման, գրտնակ, մաղ, փոքր բաժակ և թխման թերթիկ։ Դարչինով ռուլետները կարելի է թխել նաև դանդաղ կաթսայում կամ հաց պատրաստող սարքում:

Պատրաստելուց առաջ ալյուրը պետք է մաղել։ Կաթը պետք է տաքացնել, իսկ կարագը՝ հալեցնել։ Կարևոր է չափել շաքարի, օսլայի (օգտագործման դեպքում) և դարչինի ճիշտ քանակը:

Դարչինով ռուլետի բաղադրատոմսեր.

Բաղադրատոմս 1. դարչինով ռուլետներ

Սրանք շերտավոր խմորեղենդարչինով, անկասկած, կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին: Ըստ բաղադրատոմսի՝ բլիթները թխում են խմորիչ խմորից, որն ի վերջո վերածվում է անհավատալի համեղ խմորեղենհաճելի «դարչին» համով։

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 1 ձու;
• Կես կիլոգրամ ալյուր;
• 120 գ շաքարավազ;
• Մեկուկես բաժակ կաթ;
• 1 ճ.գ. չոր խմորիչ;
• 85 գ կարագ;
• Դարչին.

Խոհարարության եղանակը.

Կաթը մի փոքր տաքացնել, մեջը լուծել շաքարավազը և ավելացնել չոր խմորիչը։ Թողնել 14-15 րոպե։ 2 ճաշի գդալ կարագը հալեցնում ենք և ավելացնում կաթի մեջ, ապա ձուն կոտրում ենք մեջը։ Աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։ Թողնում ենք մեկուկես ժամ «բարձրանա»։ Մնացած կարագը հալեցնում ենք։ Խմորը բաժանել 3 մասի, յուրաքանչյուրը գրտնակել բարակ շերտ. Քսել կարագով, շաղ տալ շաքարավազի և դարչինի խառնուրդով։ Վերևում քսել խմորի երկրորդ շերտը, նույն կերպ քսել և ցողել դարչինի ու շաքարի խառնուրդով։ Նույնը արեք երրորդ շերտով։ Խմորի երեք շերտերը կիսով չափ ծալում ենք և կտրում մեծ եռանկյունների։ Թողնել կես ժամ։ Դարչինով ռուլետները քսել ձվով և շաղ տալ շաքարավազով։ Թխել 185 աստիճանով մոտ 28-30 րոպե (մինչև ոսկե ընդերքը).

Բաղադրատոմս 2. Սառը դարչինով ռուլետներ

Դարչինով ռուլետները, ըստ այս բաղադրատոմսի, ստացվում են աներևակայելի համեղ, փափկամազ և բուրավետ՝ իսկական հաճույք բոլոր նրանց համար, ովքեր քաղցր ատամ ունեն: Այնուամենայնիվ, դուք պետք է հիշեք կալորիականության մասին և աշխատեք գիշերը բլիթներ չուտել:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• Ալյուր - կես կիլոգրամ;
• 90 մլ բուսական յուղ;
• Չոր խմորիչի փաթեթ;
• 2 ձու;
• 140-150 գ շաքարավազ;
• Կես ճաշի գդալ շագանակագույն շաքար;
• 250 մլ կաթ;
• 2 ճաշի գդալ օսլա (ճաշի գդալ);
• Մի քիչ աղ;
• 130 գ կարագ;
• 2 ճ.գ. դարչին;
• Գդալ շաքարի փոշի;
• 30 մլ ծանր սերուցք;
• 5 մլ վանիլային լիկյոր (կամ վանիլի էություն):

Խոհարարության եղանակը.

Խմորիչը լցնել մաղած ալյուրի մեջ։ Կաթը տաքացրեք և լցրեք մեջը արեւածաղկի ձեթ. 1 ձուն խառնել աղի և երկու ճաշի գդալ շաքարավազի հետ։ 460 գ ալյուրը խառնել կաթի և հարած ձվի հետ։ Խմորը եռանդուն խառնում ենք, մինչև չկպչուն դառնա։ Սեղանին ալյուր ցանել ու վրան խմորից գունդ կազմել։ Գնդակը թաթախել ալյուրի մեջ և դնել մեծ ամանի մեջ։ Թասը փաթաթել թաղանթով և սրբիչով և դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Հալած կարագը (70-75 գ) մանրացնել 50 գ ալյուրի, 100 գ շաքարավազի, օսլայի և շագանակագույն շաքարի հետ, ավելացնել դարչին։ Խմորը գրտնակում ենք մեծ ուղղանկյունի, յուղ քսում և միջուկը հավասարաչափ քսում։ Ռուլետը փաթաթեք և կտրեք 12 2 դյույմանոց կտորների, դարչինով գլանափաթեթները դրեք թխման թերթիկի վրա և թողեք 20 րոպե: Քսել ձվով։ Թխել նախապես 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30 րոպե։ 25 գ կարագը հալեցնում ենք, ավելացնում ենք վանիլի լիկյորը, շաքարի փոշին, լցնում կրեմի մեջ, մանրակրկիտ հարում։ Շաղ տալ ջնարակը տաք դարչինով ռուլետների վրա:

Բաղադրատոմս 3. դարչինով կոճապղպեղի ռուլետներ

Այս համեղ և բուրավետ դարչինով և կոճապղպեղով բլիթները կպայծառացնեն նույնիսկ ամենամռայլ օրը: Առանձնահատկություն այս բաղադրատոմսըդարչինով ռուլետները այն է, որ կոճապղպեղը ավելացվում է խմորիչ խմորին:

Պահանջվող բաղադրիչները.

• 20 գ թարմ խմորիչ;
• 150 մլ կաթ;
• 110 գ շաքարավազ (որից 50 գ մտնում է խմորի մեջ);
• 350 գ ալյուր;
• 55 գ կարագ կամ մարգարին;
• 1 ձու;
• Աղ;
• Մի թեյի գդալ քերած կոճապղպեղ;
• Գդալ դարչին.

Խոհարարության եղանակը.

Կաթը տաքացնել, նոսրացնել խմորիչը, 2 ճաշի գդալ ալյուրը և 24-28 գ շաքարավազը։ Խառնուրդը դնել տաք տեղում, մինչև «գլխարկ» ձևավորվի։ Ալյուրին ավելացնել աղ, 25 գ շաքարավազ, քերած կոճապղպեղ, խմոր, լցնել հալած կարագի մեջ և ջարդել ձուն։ Հունցել առաձգական խմոր, ամանը ծածկել թաղանթով և մի կողմ դնել 1 ժամ։ Խմորը գրտնակել կես սանտիմետր հաստությամբ շերտով։ Կտրեք մեծ շրջանակներ 6 սմ տրամագծով: Դարձրեք 7 շրջան այնպես, որ յուրաքանչյուրը ծածկի մյուսի մի մասը։ «Կառուցվածքը» գլորում ենք և կիսով չափ կտրում։ Արդյունքը պետք է լինի «ծաղիկներ»: Բուլկիները թողեք 20-25 րոպե։ Բուլկիները քսել ձվով և շաղ տալ դարչինով շաքարավազի խառնուրդով։ Թխել 20-25 րոպե 175 աստիճան ջերմաստիճանում։

— Դարչին կարելի է ավելացնել միջուկին կամ խառնել շաքարավազի հետ և շաղ տալ ձվով յուղած բլիթների վրա;

— Թխելու «թեթև» տարբերակ պատրաստելու համար խմորին կաթ և ձու պետք չէ ավելացնել.

— Ցանկության դեպքում դարչինով ռուլետները կարելի է ցրտահարել շաքարի փոշիով և սերուցքով։

Ես վաղուց էի ցանկանում խմորիչ խմորից պատրաստել համեղ և անուշաբույր դարչինով ռուլետներ։ Վերջապես, ես բավականաչափ ազատ ժամանակ ունեցա փոքրիկ դստերս հետ վայելելու այս գործընթացը: Նրա համար շատ հետաքրքիր էր դիտել, թե որքան արագ է խմորը բարձրանում և դառնում օդամղիչ ու ծակոտկեն, ինչպես են ձևավորված բուլկիները տեղավորվում և լցնում ամբողջ թխման թերթիկը, այնուհետև ջեռոցում կարմրում:

Ի դեպ, բուլկիները ցանկության դեպքում մեծ են, խմորը կարելի է բաժանել 2 ռուլետի և պատրաստել 16 մանր մթերք։ Բայց սա բոլորի համար չէ: Մի բան կարող եմ հաստատ ասել՝ ջեռոցում թխված դարչինով այս ռուլետները չեն կարող համեմատվել խանութից գնված ոչ մի թխվածքի հետ։

Խմորը ստացվում է շատ օդային և անուշաբույր և քաղցր թթվասերհիանալի կերպով լրացնում է բուլկիները՝ դարձնելով դրանք աներևակայելի համեղ:

Բաղադրությունը խմորի համար.

• 500 գ ցորենի ալյուր
• 200 մլ կաթ
• 2 հավի ձու
• 60 գ շաքարավազ
• 60 գ կարագ
• 2 ճ.գ չոր խմորիչ

Լրացման բաղադրիչները.

• 60 գ կարագ
• 3 ճ.գ. աղացած դարչին
• 150 գ շաքարավազ

Բաղադրություն կրեմի համար.

• 100 գ շաքարավազ
• 200 մլ թթվասեր 15-20% յուղայնությամբ
• 1 ճ.գ. լ. եգիպտացորենի օսլա

Ինչպես պատրաստել դարչինով ռուլետներ.

Խորը ամանի մեջ խառնում ենք 40 աստիճան տաքացրած 100 մլ կաթը, չոր խմորիչը և մեկ ճաշի գդալ շաքարավազը։

Խառնել զանգվածը և թողնել 5-10 րոպե, որպեսզի խմորիչը ակտիվանա։

Շերեփի կամ կաթսայի մեջ խառնել 100 մլ կաթը, 60 գ կարագը և մնացածը։ հատիկավոր շաքար.

Խառնելով, խառնուրդը տաքացրեք թույլ կրակի վրա, մինչև կարագը հալվի և շաքարավազը ամբողջությամբ լուծարվի։ Թողեք ստացված զանգվածը սառչի մինչև սենյակային ջերմաստիճանեւ ավելացնել խմորին՝ հետեւելով դարչինով ռուլետների քայլ առ քայլ բաղադրատոմսին։

Խառնուրդը հարումով հարում ենք մինչև հարթ լինի։ Հավի երկու ձուն պատառաքաղով հարում ենք ու ավելացնում խմորին։

Բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել։

Մի քանի քայլով ավելացրեք մաղած ալյուրը։ Սկզբում դարչինով ռուլետի խմորը կխառնենք սիլիկոնե սպաթուլայի հետ, այնուհետև կշարունակենք հունցել ալյուրապատ աշխատանքային մակերեսի վրա։

Լավ հունցված խմորիչ խմորը տեղափոխում ենք բուսայուղով յուղած խորը ամանի մեջ։ Նաև մի փոքր յուղեք խմորի վերևի մասը։ բուսական յուղ, որպեսզի դարչինով ռուլետները օդամղիչ դուրս գան։ Թասը ծածկում ենք չոր սրբիչով և 1 ժամ թողնում ենք, որ խմորը եփվի տաք տեղում՝ առանց ծակոցների։

Այս ընթացքում խմորը պետք է բարձրանա և մի քանի անգամ ավելանա ծավալով։

Խմորը կտրատում ենք և գրտնակով գրտնակում 5 միլիմետր հաստությամբ շերտ:

Պատրաստենք բուլկիների միջուկը։ Միավորել հալած կարագը, հատիկավոր շաքարավազը և աղացած դարչինը։

Խառնել խառնուրդը մինչև հարթ լինի՝ հետևելով խմորիչ խմորից պատրաստված դարչինով ռուլետների բաղադրատոմսին:

Խմորի վրա դնել միջուկը և հավասարաչափ տարածել ամբողջ մակերեսով։

Խմորը զգուշորեն գրտնակել ամուր ռուլետի մեջ։

Կտրեք այն հավասար հաստությամբ 8 կտորների։ Բուլկիները դնել մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա:

Խմորիչ դարչինով ռուլետները 25-30 րոպե թողեք տաք տեղում, որպեսզի բարձրանան ու բարձրանան։

Բուլկիները դնում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Մենք դրանք կթխենք մինչև ոսկե դարչնագույնը մոտ 20-25 րոպե, ինչպես պահանջում է ջեռոցում դարչինով ռուլետների բաղադրատոմսը։