քերած ցուկկինի պանրով և սխտորով։ Թխած ցուկկինի սխտորով և պանրով

Ցուկկինը դդմի ցեղից խոտաբույս ​​է, որի պտուղները կարելի է համարել և՛ բանջարեղեն, և՛ մրգեր։ Նրանք հարուստ են հանքային աղերով, միկրոտարրերով, պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ, հեշտ մարսվող են։ Նրանք չունեն ուժեղ համ և 93% ջուր են։ Շնորհիվ սննդային մանրաթելերի պարունակության և ցածր կալորիականության՝ այս բանջարեղենից պատրաստված ուտեստները կարող են ներառվել տարբեր դիետաների մեջ։

Իմ սիրելի բաղադրատոմսը ցուկկինի համար ջեռոցում պանրով, սխտորով և լոլիկով - ֆոտո բաղադրատոմս

Ցուկկինը կարելի է եփել ամբողջ տարին, ձմռանը գնել խանութում, ամռանը՝ այգում։ Պատրաստվում է արագ, արդյունքը համեղ է և առողջ ուտեստ. Ցուկկինի հոտը զարմանալի է և ստացվում է շատ նուրբ՝ խրթխրթան կեղևով: Համոզվեք, որ պատրաստի նախուտեստը շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

Ձեր նշանը.

Խոհարարության ժամանակը. 40 րոպե

Քանակը՝ 4 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Ցուկկինի` 600 գ (2 հատ)
• Ալյուր՝ 3-4 ճ.գ. լ.
• Կոշտ պանիր՝ 100 գ
• Լոլիկ՝ 2-3 հատ։
• Աղ՝ 2 ճ/գ.
• Համեմունքներ՝ 1 ճ/գ.
• Բուսական յուղ.քսելու համար
• Սխտոր՝ 1 գոլ։
• Թթվասեր՝ 200 գ
• Թարմ խոտաբույսեր՝ մի փունջ

Խոհարարության հրահանգներ

Ավելի լավ է ընտրել փոքրիկ ցուկկինի, երիտասարդների հետ նուրբ կեղև, ապա դուք ստիպված չեք լինի մաքրել այն: Անպայման պետք է լվանալ, օղակների կտրատել՝ 0,7 սմ լայնությամբ, կարող եք թողնել սերմերը։ Մոտավորապես նույն կերպ, միայն լոլիկը ավելի բարակ կտրատեք (միջինը 0,3 սմ):



Ցուկկինին դնել ափսեի մեջ և աղ ավելացնել։ Հետո հարում ենք ու թողնում մոտ հինգ րոպե, որ հյութը թողնեն։ Քամեք բաց թողնված հեղուկը, այնուհետև թխած բանջարեղենն ավելի փխրուն կդառնա։



Կանաչիները մանր կտրատել։ Սխտորը սեղմել մամլիչով կամ շատ նուրբ կտրատել։ Պանիրը մանրացնել քերիչով։ Այս ամենը խառնել ափսեի մեջ, ավելացնել թթվասերը։ Կանաչի մի մասը թողեք ճաշատեսակը զարդարելու համար։



Ալյուրը խառնել համեմունքներով, մեր դեպքում սա սև է աղացած պղպեղ.



Պատրաստել թխման թերթիկ՝ գիծ մագաղաթյա թուղթ, լցնել բուսայուղի մեջ։ Հաց ցուկկինին ալյուրի և համեմունքների մեջ երկու կողմից: Տեղադրել թերթիկի վրա:



Վրան նախ լոլիկը դնել, ապա պատրաստի պանիր-սխտոր խառնուրդը։



Դնել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Այնուհետև եփել «գրիլ» ռեժիմով 3-5 րոպե մինչև ոսկե ընդերքը.



Ցուկկինի բաղադրատոմսը ջեռոցում աղացած միսով և պանրով

Պանրով համեղ ու էլեգանտ ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի ցանկացած աղացած միս։ Լավագույնը տավարի և խոզի մսի խառնուրդն է. վերցրեք երկու մասի անյուղ տավարի և մի մասը ճարպոտ խոզի միս: Բայց դուք կարող եք օգտագործել աղացած հնդկահավը:

Եթե ​​այն հնարավոր չէ տանը պատրաստել, ապա գործարանային արտադրության կիսաֆաբրիկատը բավականին հարմար է։

Վերցրեք:

• պանիր 150 գ;
• երիտասարդ ցուկկինի 800-900 գ;
• աղացած միս 500 գ;
• սոխ;
• աղ;
• սխտոր;
• յուղ 30 մլ;
• պղպեղ, աղացած;
• մայոնեզ 100 գ;
• կանաչապատում;
• լոլիկ 2-3 հատ.

Ինչ անել:

1. IN թակած միսքամել մի պճեղ սխտոր: Վրա կոպիտ քերիչսոխը քերել և ավելացնել ընդհանուր զանգվածին, պղպեղով և աղով՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել։
2. Լվացեք ցուկկինը, չորացրեք և կտրեք 12-15 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շրջանակների, սուր բարակ դանակով կտրեք կենտրոնները, որպեսզի մնան միայն 5-6 մմ հաստությամբ պատերը։ Ավելացնել մի քիչ աղ:
3. Թխելու թերթիկը յուղով քսել խոզանակով և շարել բանջարեղենի պատրաստուկները:
4. Յուրաքանչյուր օղակի մեջ դնել աղացած միսը:
5. Տեղադրել ջեռոցում և թխել մոտ 12-15 րոպե։ Խոհարարության ջերմաստիճանը + 190 աստիճան:
6. Լոլիկները լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
7. Յուրաքանչյուրի համար լցոնած ցուկկինիդնել լոլիկի շրջանակ:
8. Պանիրը քերել, ավելացնել մի պճեղ սխտոր և մայոնեզ։ Պանրի խառնուրդը դնել լոլիկի վրա:
9. Թխել մոտ 10 րոպե ևս։ Պատրաստի ուտեստվրան շաղ տալ թակած խոտաբույսեր:

Պտղից ընտրված միջուկը կարելի է ավելացնել նրբաբլիթներին։ Նրանք դառնում են թեթև և փափուկ:

Չիկենի հետ

Համեղ և արագ համար բանջարեղենային ուտեստհավի հետ ձեզ հարկավոր է.

• հավի կրծքամիս 400 գ;
• ցուկկինի 700-800 գ;
• աղ;
• պղպեղ;
• սխտոր;
• յուղ 30 մլ;
• ձու;
• պանիր, հոլանդական կամ ցանկացած, 70 գ;
• կանաչապատում;
• օսլա 40 գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Հեռացրեք ոսկորը կրծքից և հեռացրեք մաշկը: Կտրել ֆիլեը շերտերով: Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի: Մի կողմ դնել.
2. Լվացեք և չորացրեք ցուկկինին։ Կտրեք հասած մրգերի արտաքին կեղևը և հանեք սերմերը:
3. Բանջարեղենը քերել, աղ ու պղպեղ ավելացնել և մեկ-երկու պճեղ սխտորից քամել։ Հարել ձուն և ավելացնել օսլան։
4. Շրջապատված թխման ափսեը կարագով քսել և ավելացնել ցուկկինի խառնուրդը։ Վրան դրեք հավի կտորներ։
5. Ամեն ինչ ուղարկեք ջեռոց, որտեղ ջերմաստիճանը + 180 աստիճան է։
6. Մոտ քառորդ ժամ հետո վրան քերած պանիր ցանել։
7. Թխել այնքան, մինչև հայտնվի ոսկե դարչնագույն ընդերքըմոտ 12-15 րոպե: Ավելացնել մի քիչ կանաչի և մատուցել թեթև խորտիկսեղանին.

Ինչպես պատրաստել ցուկկինին թթվասերի և պանրի մեջ ջեռոցում

Այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստել։ Լավ է և՛ տաք, և՛ սառը։ Հետևյալ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթի հասունության ցուկկինի 500-600 գ;
• թթվասեր 150 գ;
• սխտոր;
• պղպեղ, աղացած;
• աղ;
• պանիր 80-90 գ;
• յուղ 30 մլ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Լվացեք երիտասարդ ցուկկինին և կտրեք այն 6-7 մմ հաստությամբ շերտերով:
2. Պատրաստուկները լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել, յուղ ցանել, նորից հարել։
3. Թխելու թերթիկը կամ կաղապարը յուղով քսել և ցուկկինին շարել մեկ շերտով։
4. Թխել + 190 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 12 րոպե։
5. Թթվասերը խառնեք մանրացված խոտաբույսերի, քերած պանրի, մեկ պճեղ սխտորի և պղպեղի հետ՝ ըստ ճաշակի։
6. Յուրաքանչյուր շրջանակի վրա քսել պանրի և թթվասերի խառնուրդ և թխել ևս 10-12 րոպե։

Վարիացիա մայոնեզով

Մայոնեզով և պանրով թխած ցուկկինի համար անհրաժեշտ է.

• փոքր, մոտ 20 սմ երկարությամբ երիտասարդ մրգեր 600 գ;
• պանիր 70 գ;
• մայոնեզ 100 գ;
• պղպեղ, աղացած;
• յուղ 30 մլ;
• սխտոր;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Լվացված ցուկկինը երկայնքով շատ բարակ կտրատեք։
2. Տեղադրել դրանք ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:
3. Կաղապարը յուղով քսել, շարել ցուկկինիի շերտերը, մնացած յուղով քսել։
4. Պանիրը քերել, մեջը ճզմել մի երկու պճեղ սխտոր, խառնել մայոնեզի հետ։
5. Ստացված խառնուրդը բարակ շերտով քսել յուրաքանչյուր կտորի վրա ամբողջ երկարությամբ։
6. Թխել ջեռոցում (ջերմաստիճանը + 180) մոտ 15 րոպե։ Մատուցել տաք կամ սառը վիճակում։

Սնկով

Սնկով և ցուկկինից շատ արագ կարող եք պատրաստել համեղ և պարզ տաք ուտեստ։ Վերցրեք:

• ցուկկինի 600 գ;
• սունկ, շամպինիոններ, 250 գ;
• սոխ;
• աղ;
• պղպեղ, աղացած;
• յուղ 50 մլ;
• պանիր 70 գ.

Ինչ անել:

1. Լվացեք ցուկկինին և կտրատեք 15-18 մմ հաստությամբ շրջանակների։
2. Ընտրեք միջինը՝ թողնելով միայն պատերը 5-6 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ։
3. Միջուկը դանակով կտորների կտրեք։
4. Տապակի մեջ ձեթ լցնել և մեջը դնել նախապես կտրատած սոխը։ Տապակել մինչև փափկի:
5. Սնկերից հանեք ցողունների ծայրերը։ Լվացեք և կտրեք պտղատու մարմինները կամայական կտորների:
6. Սունկն ու սոխը տապակել 8-10 րոպե, ավելացնել ցուկկինի միջուկը և տապակել ևս 6-7 րոպե, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
7. Ցուկկինին դնել թխում թերթիկի վրա և լցնել սնկով միջուկ, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կարտոֆիլով

Համար համեղ կարտոֆիլցուկկինիով խրթխրթան պանրի հավի տակ ձեզ հարկավոր է.

• կարտոֆիլի պալար, կեղևավորված, 500 գ;
• ցուկկինի 350-400 գ;
• աղ;
• պղպեղ;
• յուղ 50 մլ;
• պանիր 80 գ;
• կոտրիչ, աղացած 50 գ.

Քայլ առ քայլ գործընթաց.

1. Կարտոֆիլը կտրատել 4-5 մմ բարակ շրջանակներով։
2. Տաքացնել մեկ լիտր ջուր, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել կարտոֆիլը, եռալուց հետո եփել մոտ 7-9 րոպե, մինչև կիսով չափ եփվի։
3. Թերթը յուղով քսել և ցած դնել խաշած կարտոֆիլմեկ շերտով.
4. Լվացված ցուկկինը կտրատել բարակ շերտերով, պղպեղով, աղով, դնել հաջորդ շերտում։ Լցնել մնացած յուղով:
5. Տեղադրել ջեռոցում քառորդ ժամ։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի + 180 աստիճան։
6. Պանիրը քերել և խառնել հացի փշրանքների հետ։
7. Հեռացրեք թխում թերթիկը և վրան ցանեք պանիրով ​​և աղացած պաքսիմատով:
8. Դրեք ջեռոցում ևս 8-9 րոպե։ Պանիրը կհալվի և կձևավորի բարակ խրթխրթան կեղև՝ հացի փշրանքների հետ միասին։

Տնտեսական տարբերակ ցուկկինի համար ջեռոցում հալված պանրով

Բյուջետային ցուկկինին կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել հալած պանրով։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 140-160 գ կշռող մի զույգ պանրի կաթնաշոռ;
• ցուկկինի 650-700 գ;
• աղ;
• պղպեղ;
• յուղ 50 մլ;
• կանաչապատում;
• սխտոր.

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրեք ցողունը և ցողեք: Այնուհետև կտրեք այն շատ բարակ շերտերով: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել կա՛մ սուր դանակ, կա՛մ բանջարեղենի մաքրիչ:
2. Համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, քամել մի պճեղ սխտորը և յուղով ցանել։ Լավ խառնել։
3. Պանիրը նախապես մոտ կես ժամ պահել սառնարանում։
4. Սուր դանակով կտրեք այն բարակ շերտերով։ Եթե ​​պաղեցրած պանիրը դժվար է կտրատել, կարող եք դանակը յուղով սրբել։
5. Տեղադրել ցուկկինի համընկնումը թխում թերթիկի վրա: Վերևում պանիր դնել:
6. Ամեն ինչ ուղարկեք ջեռոցը, որը նախապես միացված էր և տաքացվեց մինչև + 180 աստիճան։
7. Քառորդ ժամից բյուջետային ընթրիքը պատրաստ է, կարելի է վրան խոտաբույսեր ցանել ու մատուցել։

Եթե ​​ձեր այգում ունեք դդում կամ ցուկկինի, ցուկկինի ամենամոտ ազգականները, ապա դրանք նույնպես կարելի է պատրաստել վերը նշված բաղադրատոմսերով։

Մենք անհամբեր սպասում ենք ձեր մեկնաբանություններին և գնահատականներին. սա շատ կարևոր է մեզ համար:

Բաղադրությունը:

* ցուկկինի - 600 գ.
* վարսակի փաթիլներ - 150 գ ( ակնթարթային պատրաստում).
* պանիր - 100 գ (մերոնք ռուսերեն են):
* ձու - 2 հատ.
* չորացրած սխտոր - 1 ճ.գ. լ.
* աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:

Պատրաստեք անհրաժեշտ ապրանքները. Լվացեք ցուկկինին: Փաթիլները մանրացրեք մանր փշրանքների: Ավելացնել աղ և չորացրած սխտոր, հարել։ Պանիրը քերել խոշոր քերիչով։ Կտրել ցուկկինին բարակ շերտերով:
Թխելու թերթիկի վրա դնել մագաղաթյա թուղթ և թեթևակի յուղով քսել։ Ցուկկինի օղակները նախ թաթախում ենք հարած ձվերի մեջ, այնուհետև հացաթխման մեջ վարսակի ալյուր. Շրջանակները դնել մագաղաթի վրա և վրան քերած պանիր ցանել։ Թխել ցուկկինին նախապես 180 C տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մատուցել անմիջապես և տաք: Բարի ախորժակ!

Ցուկկինը դդմի ցեղից խոտաբույս ​​է, որի պտուղները կարելի է համարել և՛ բանջարեղեն, և՛ մրգեր։ Նրանք հարուստ են հանքային աղերով, միկրոտարրերով, պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ, հեշտ մարսվող են։ Նրանք չունեն ուժեղ համ և 93%-ով բաղկացած են ջրից։Դիետիկ մանրաթելերի և ցածր կալորիականության շնորհիվ այս բանջարեղենից պատրաստված ուտեստները կարող են ներառվել տարբեր դիետաների մեջ։

Իմ սիրելի բաղադրատոմսը ցուկկինի համար ջեռոցում պանրով, սխտորով և լոլիկով - ֆոտո բաղադրատոմս

Ցուկկինին կարելի է եփել ամբողջ տարին, ձմռանը գնել խանութում, իսկ ամռանը՝ այգում։ Պատրաստվում են արագ, արդյունքում ստացվում է համեղ և առողջարար ուտեստ։ Ցուկկինի հոտը զարմանալի է և ստացվում է շատ նուրբ՝ խրթխրթան կեղևով: Համոզվեք, որ պատրաստի նախուտեստը շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

Խոհարարության ժամանակը` 40 րոպե

Քանակը՝ 4 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Ցուկկինի` 600 գ (2 հատ)
• Ալյուր՝ 3-4 ճ.գ. լ.
• Կոշտ պանիր՝ 100 գ
• Լոլիկ՝ 2-3 հատ։
• Աղ՝ 2 ճ/գ.
• Համեմունքներ՝ 1 ճ/գ.
• Բուսական յուղ՝ քսելու համար
• Սխտոր՝ 1 գոլ։
• Թթվասեր՝ 200 գ
• Թարմ խոտաբույսեր՝ մի փունջ

Խոհարարության հրահանգներ

Ավելի լավ է ընտրել երիտասարդ, նուրբ մաշկով փոքրիկ ցուկկինի, այնուհետև ստիպված չեք լինի մաքրել այն: Անպայման պետք է լվանալ, օղակների կտրատել՝ 0,7 սմ լայնությամբ, կարող եք թողնել սերմերը։ Մոտավորապես նույն կերպ, միայն լոլիկը ավելի բարակ կտրատեք (միջինը 0,3 սմ):



Ցուկկինին դնել ափսեի մեջ և աղ ավելացնել։ Հետո հարում ենք ու թողնում մոտ հինգ րոպե, որ հյութը թողնեն։ Քամեք բաց թողնված հեղուկը, այնուհետև թխած բանջարեղենն ավելի փխրուն կդառնա։



Կանաչիները մանր կտրատել։ Սխտորը սեղմել մամլիչով կամ շատ նուրբ կտրատել։ Պանիրը մանրացնել քերիչով։ Այս ամենը խառնել ափսեի մեջ, ավելացնել թթվասերը։ Կանաչի մի մասը թողեք ճաշատեսակը զարդարելու համար։



Ալյուրը խառնում ենք համեմունքներով, մեր դեպքում՝ աղացած սև պղպեղով։



Պատրաստել թխման թերթիկ՝ ծածկել մագաղաթյա թղթով, լցնել բուսայուղ։ Հաց ցուկկինին ալյուրի և համեմունքների մեջ երկու կողմից: Տեղադրել թերթիկի վրա:



Վրան նախ լոլիկը դնել, ապա պատրաստի պանիր-սխտոր խառնուրդը։



Դնել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Այնուհետև թխել «գրիլ» ռեժիմում 3-5 րոպե, մինչև ոսկե ընդերքը ձևավորվի։

Ցուկկինի բաղադրատոմսը ջեռոցում աղացած միսով և պանրով

Պանրով համեղ ու էլեգանտ ուտեստ պատրաստելու համար անհրաժեշտ կլինի ցանկացած աղացած միս։ Լավագույնը տավարի և խոզի մսի խառնուրդն է. վերցրեք երկու մասի անյուղ տավարի և մի մասը ճարպոտ խոզի միս: Բայց դուք կարող եք օգտագործել աղացած հնդկահավը:

Եթե ​​այն հնարավոր չէ տանը պատրաստել, ապա գործարանային արտադրության կիսաֆաբրիկատը բավականին հարմար է։

Վերցրեք:

• պանիր 150 գ;
• երիտասարդ ցուկկինի 800-900 գ;
• աղացած միս 500 գ;
• սոխ;
• աղ;
• սխտոր;
• յուղ 30 մլ;
• պղպեղ, աղացած;
• մայոնեզ 100 գ;
• կանաչապատում;
• լոլիկ 2-3 հատ.

Ինչ անել:

1. Մի պճեղ սխտորը ճզմել աղացած մսի մեջ։ Սոխը քերիչով անցկացնում ենք խոշոր քերիչով և ավելացնում ընդհանուր զանգվածին, պղպեղով և աղով՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել։
2. Լվացեք ցուկկինը, չորացրեք և կտրեք 12-15 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ շրջանակների, սուր բարակ դանակով կտրեք կենտրոնները, որպեսզի մնան միայն 5-6 մմ հաստությամբ պատերը։ Ավելացնել մի քիչ աղ:
3. Թխելու թերթիկը յուղով քսել խոզանակով և շարել բանջարեղենի պատրաստուկները:
4. Յուրաքանչյուր օղակի մեջ դնել աղացած միսը:
5. Տեղադրել ջեռոցում և թխել մոտ 12-15 րոպե։ Խոհարարության ջերմաստիճանը + 190 աստիճան:
6. Լոլիկները լվանալ և բարակ շերտերով կտրատել, ավելացնել մի քիչ աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
7. Յուրաքանչյուր լցոնած ցուկկինի վրա դնել լոլիկի շրջանակ:
8. Պանիրը քերել, ավելացնել մի պճեղ սխտոր և մայոնեզ։ Պանրի խառնուրդը դնել լոլիկի վրա:
9. Թխել մոտ 10 րոպե ևս։ Պատրաստի կերակուրը շաղ տալ թակած խոտաբույսերով:

Պտղից ընտրված միջուկը կարելի է ավելացնել նրբաբլիթներին։ Նրանք դառնում են թեթև և փափուկ:

Չիկենի հետ

Հավի հետ համեղ և արագ բանջարեղենային ուտեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• հավի կրծքամիս 400 գ;
• ցուկկինի 700-800 գ;
• աղ;
• պղպեղ;
• սխտոր;
• յուղ 30 մլ;
• ձու;
• պանիր, հոլանդական կամ ցանկացած, 70 գ;
• կանաչապատում;
• օսլա 40 գ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Հեռացրեք ոսկորը կրծքից և հեռացրեք մաշկը: Կտրել ֆիլեը շերտերով: Պղպեղ և աղ ըստ ճաշակի: Մի կողմ դնել.
2. Լվացեք և չորացրեք ցուկկինին։ Կտրեք հասած մրգերի արտաքին կեղևը և հանեք սերմերը:
3. Բանջարեղենը քերել, աղ ու պղպեղ ավելացնել և մեկ-երկու պճեղ սխտորից քամել։ Հարել ձուն և ավելացնել օսլան։
4. Շրջապատված թխման ափսեը կարագով քսել և ավելացնել ցուկկինի խառնուրդը։ Վրան դրեք հավի կտորներ։
5. Ամեն ինչ ուղարկեք ջեռոց, որտեղ ջերմաստիճանը + 180 աստիճան է։
6. Մոտ քառորդ ժամ հետո վրան քերած պանիր ցանել։
7. Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը, մոտ 12-15 րոպե: Ավելացնել մի քիչ կանաչի և սեղանին մատուցել թեթև խորտիկ:

Ինչպես պատրաստել ցուկկինին թթվասերի և պանրի մեջ ջեռոցում

Այս ուտեստը շատ հեշտ է պատրաստել։ Լավ է և՛ տաք, և՛ սառը։ Հետևյալ բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.

• կաթի հասունության ցուկկինի 500-600 գ;
• թթվասեր 150 գ;
• սխտոր;
• պղպեղ, աղացած;
• աղ;
• պանիր 80-90 գ;
• յուղ 30 մլ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Լվացեք երիտասարդ ցուկկինին և կտրեք այն 6-7 մմ հաստությամբ շերտերով:
2. Պատրաստուկները լցնել ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել, յուղ ցանել, նորից հարել։
3. Թխելու թերթիկը կամ կաղապարը յուղով քսել և ցուկկինին շարել մեկ շերտով։
4. Թխել + 190 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 12 րոպե։
5. Թթվասերը խառնեք մանրացված խոտաբույսերի, քերած պանրի, մեկ պճեղ սխտորի և պղպեղի հետ՝ ըստ ճաշակի։
6. Յուրաքանչյուր շրջանակի վրա քսել պանրի և թթվասերի խառնուրդ և թխել ևս 10-12 րոպե։

Վարիացիա մայոնեզով

Մայոնեզով և պանրով թխած ցուկկինի համար անհրաժեշտ է.

• փոքր, մոտ 20 սմ երկարությամբ երիտասարդ մրգեր 600 գ;
• պանիր 70 գ;
• մայոնեզ 100 գ;
• պղպեղ, աղացած;
• յուղ 30 մլ;
• սխտոր;
• աղ.

Պատրաստում:

1. Լվացված ցուկկինը երկայնքով շատ բարակ կտրատեք։
2. Տեղադրել դրանք ամանի մեջ, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի:
3. Կաղապարը յուղով քսել, շարել ցուկկինիի շերտերը, մնացած յուղով քսել։
4. Պանիրը քերել, մեջը ճզմել մի երկու պճեղ սխտոր, խառնել մայոնեզի հետ։
5. Ստացված խառնուրդը բարակ շերտով քսել յուրաքանչյուր կտորի վրա ամբողջ երկարությամբ։
6. Թխել ջեռոցում (ջերմաստիճանը + 180) մոտ 15 րոպե։ Մատուցել տաք կամ սառը վիճակում։

Սնկով

Սնկով և ցուկկինից շատ արագ կարող եք պատրաստել համեղ և պարզ տաք ուտեստ։ Վերցրեք:

• ցուկկինի 600 գ;
• սունկ, շամպինիոններ, 250 գ;
• սոխ;
• աղ;
• պղպեղ, աղացած;
• յուղ 50 մլ;
• պանիր 70 գ.

Ինչ անել:

1. Լվացեք ցուկկինին և կտրատեք 15-18 մմ հաստությամբ շրջանակների։
2. Ընտրեք միջինը՝ թողնելով միայն պատերը 5-6 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ։
3. Միջուկը դանակով կտորների կտրեք։
4. Տապակի մեջ ձեթ լցնել և մեջը դնել նախապես կտրատած սոխը։ Տապակել մինչև փափկի:
5. Սնկերից հանեք ցողունների ծայրերը։ Լվացեք և կտրեք պտղատու մարմինները կամայական կտորների:
6. Սունկն ու սոխը տապակել 8-10 րոպե, ավելացնել ցուկկինի միջուկը և տապակել ևս 6-7 րոպե, ավելացնել աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
7. Ցուկկինը դնել թխման թերթիկի վրա, լցնել սնկով միջուկով, շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել ջեռոցում մինչև ոսկե դարչնագույնը:

Կարտոֆիլով

Ցուկկինիով համեղ կարտոֆիլի համար խրթխրթան պանրով հավի մսով ձեզ հարկավոր է.

• կարտոֆիլի պալար, կեղևավորված, 500 գ;
• ցուկկինի 350-400 գ;
• աղ;
• պղպեղ;
• յուղ 50 մլ;
• պանիր 80 գ;
• կոտրիչ, աղացած 50 գ.

Քայլ առ քայլ գործընթաց.

1. Կարտոֆիլը կտրատել 4-5 մմ բարակ շրջանակներով։
2. Տաքացնել մեկ լիտր ջուր, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել կարտոֆիլը, եռալուց հետո եփել մոտ 7-9 րոպե, մինչև կիսով չափ եփվի։
3. Թերթը յուղով քսել և մեկ շերտի մեջ դնել խաշած կարտոֆիլը։
4. Լվացված ցուկկինը կտրատել բարակ շերտերով, պղպեղով, աղով, դնել հաջորդ շերտում։ Լցնել մնացած յուղով:
5. Տեղադրել ջեռոցում քառորդ ժամ։ Ջերմաստիճանը պետք է լինի + 180 աստիճան։
6. Պանիրը քերել և խառնել հացի փշրանքների հետ։
7. Հեռացրեք թխում թերթիկը և վրան ցանեք պանիրով ​​և աղացած պաքսիմատով:
8. Դրեք ջեռոցում ևս 8-9 րոպե։ Պանիրը կհալվի և կձևավորի բարակ խրթխրթան կեղև՝ հացի փշրանքների հետ միասին։

Տնտեսական տարբերակ ցուկկինի համար ջեռոցում հալված պանրով

Բյուջետային ցուկկինին կարող եք հեշտությամբ և արագ պատրաստել հալած պանրով։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 140-160 գ կշռող մի զույգ պանրի կաթնաշոռ;
• ցուկկինի 650-700 գ;
• աղ;
• պղպեղ;
• յուղ 50 մլ;
• կանաչապատում;
• սխտոր.

Ինչպես պատրաստել.

1. Լվացեք ցուկկինին, կտրեք ցողունը և ցողեք: Այնուհետև կտրեք այն շատ բարակ շերտերով: Դա անելու համար կարող եք օգտագործել կա՛մ սուր դանակ, կա՛մ բանջարեղենի մաքրիչ:
2. Համեմել աղով և պղպեղով ըստ ճաշակի, քամել մի պճեղ սխտորը և յուղով ցանել։ Լավ խառնել։
3. Պանիրը նախապես մոտ կես ժամ պահել սառնարանում։
4. Սուր դանակով կտրեք այն բարակ շերտերով։ Եթե ​​պաղեցրած պանիրը դժվար է կտրատել, կարող եք դանակը յուղով սրբել։
5. Տեղադրել ցուկկինի համընկնումը թխում թերթիկի վրա: Վերևում պանիր դնել:
6. Ամեն ինչ ուղարկեք ջեռոցը, որը նախապես միացված էր և տաքացվեց մինչև + 180 աստիճան։
7. Քառորդ ժամից բյուջետային ընթրիքը պատրաստ է, կարելի է վրան խոտաբույսեր ցանել ու մատուցել։

Եթե ​​ձեր այգում ունեք դդում կամ ցուկկինի, ցուկկինի ամենամոտ ազգականները, ապա դրանք նույնպես կարելի է պատրաստել վերը նշված բաղադրատոմսերով։

Թխած ցուկկինի և լոլիկ պանրով և սխտորով։ Ինչպես թխել ցուկկինին ջեռոցում պանրով, լոլիկով և սխտորով

Սեզոնին, երբ բանջարեղենի առատություն կա, միշտ ուզում ես դրանցից հասարակ ու օրիգինալ բան պատրաստել։ Հրավիրում ենք փորձել ամառային թեթև և գոհացուցիչ ուտեստ՝ ցուկկինի թխել ջեռոցում պանրով և լոլիկով։ Սխտորն այս բաղադրատոմսում կավելացնի մի փոքր կծուություն և կծուություն: Իսկ եթե մի քիչ աղացած միս ավելացնեք, ապա նախուտեստը լիովին անկախ ուտեստ կդառնա։

Հուշում. ավելի լավ է օգտագործել պինդ պանիրներ, քանի որ դրանք երկար ժամանակ են պահանջում հալչելու և ոսկեգույն, կծու ընդերքի ձևավորման համար։ Բացի այդ, խորհուրդ է տրվում ընտրել մոտավորապես նույն տրամագծով բանջարեղեն, քանի որ նախուտեստը կլինի բազմաշերտ, իսկ լոլիկը չպետք է լինի ավելի մեծ, քան ցուկկինին, կամ հակառակը։

Վառարանում թխած ցուկկինի բաղադրատոմսը պանրով և լոլիկով

Լվացեք ցուկկինին: Բաժանեք հավասար, միատեսակ շրջանակների մոտավորապես մեկ սանտիմետր հաստությամբ: Բանջարեղենի մասերը խորհուրդ է տրվում կես ժամով դնել մամլիչի տակ։ Դա արվում է, որպեսզի ավելորդ ջուրը դուրս գա: Շրջանակները տեղադրեք հարմարավետ խորը ամանի մեջ: Վերևում մի քիչ աղ ավելացրեք։ Ծածկեք ափսեով և վրան մի շիշ ջուր դրեք։

Այս պահին կարող եք պատրաստել պանիրը։ Այն պետք է քերել մանր քերիչով առանձին ամանի մեջ։ Ավելացնել խոտաբույսեր և համեմունքներ: Թթվասեր ուղարկեք այնտեղ կամ տնական մայոնեզ. Խառնել ապրանքները:

Հեռացրեք կեղևը սխտորից: Մամուլի միջոցով սեղմեք պանրի մեջ: Կրկին խառնել։

Լվանալ լոլիկը, հեռացնել ցողունը, հողը և կեղտը: Կտրեք նմանատիպ շրջանակների մեջ - մոտավորապես նույնը, ինչ ցուկկինին:

Քամեք ցուկկինի թողած ջուրը: Լվացեք բանջարեղենի մասերը և դրեք դրանք չոր, մաքուր սրբիչի վրա 10 րոպե, որպեսզի չորանան:

Միացրեք ջեռոցը, դրեք ջերմաստիճանի ռեժիմ 180 աստիճան: Ծածկեք թխման ափսեը բուսական յուղ.

Տապակի հատակին դնել ցուկկինի կտորներ: Վերևում դրեք լոլիկի գավաթ: Այս ամենը շաղ տալ պանրի խառնուրդով։

Տեղադրել ջեռոցում։ Թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Այս գործընթացը կտևի մոտավորապես 20-25 րոպե:

Վառարանը անջատելուց հետո բանջարեղենը հանում ենք։ Ստացել է համեղ խորտիկլավ է ընթանում խաշած կարտոֆիլ, միս և ձկան ուտեստներ. Զարդարեք ուտեստը խոտաբույսերի ճյուղերով։

Ցուկկինին ջեռոցում պանրով և թթվասերով: Ինչպես թխել ցուկկինին ջեռոցում թթվասերի սոուսով

Բաղադրատոմսի մեջ ամենակարեւորը ճիշտ ցուկկինին ընտրելն է։ Որքան երիտասարդ և թարմ լինի բանջարեղենը, այնքան ավելի նուրբ և փափուկ կլինի պատրաստի ուտեստը:

1. Ցուկկինին լավ լվանում ենք, ցողունները հանում ու օղակների կտրատում, հաստությունը պետք է լինի մոտ 5 մմ։ Եթե ​​բանջարեղենը հասունացել է, նախ կեղևը հանեք բանջարեղենի կեղևով, իսկ հետո դանակով կամ գդալով հանեք կոշտ սերմերը։ Որից հետո մնացածը նույնպես բավականին բարակ կտրատում ենք։
2. Կլպեք սխտորը, մանր կտրատեք կամ դրա համար օգտագործեք մամլիչ։ Կենտրոնացեք ձեր ճաշակի վրա. եթե այն ձեզ ավելի կծու է դուր գալիս, ավելացրեք մեխակների քանակը:
3. Կանաչիները լվանալ և մանր կտրատել։
4. Ջեռոցը տաքացրեք 180 աստիճանով։ Մինչ այն տաքանում է, պատրաստում ենք թխելու համար նախատեսված ուտեստը։ Ընտրում ենք ոչ շատ լայն, բայց բարձր կողքերով, այնուհետև թթվասերի մեջ թխած ցուկկինին չի կորցնի իր հյութեղությունը և նման կլինի. գեղեցիկ կարկանդակ. Ձևը լավ քսել կարագով։
5. Թեթևակի համընկնեք ցուկկինի մի մասը որպես առաջին շերտ: Համեմել մի քիչ աղով և պղպեղով, շաղ տալ մի փոքր մանրացրած սխտորով և ավելացնել խոտաբույսեր։ Զգույշ եղեք համեմունքների հետ. յուրաքանչյուր շերտին աղ ենք ավելացնելու, այնպես որ մի չափազանցեք:
6. Ցուկկինին թույլ քսել թթվասերով, շերտը հնարավորինս բարակ լինի։ Բոլորովին պետք չէ այն ամբողջությամբ բաշխել. երբ տաքացվի, դա ինքնին տեղի կունենա։
7. Մենք ցուկկինի ևս մեկ շերտ ենք տարածում, կրկնում ենք մեր քայլերը համեմունքներով, խոտաբույսերով և թթվասերով։ Մենք դա անում ենք այնքան ժամանակ, մինչև ցուկկինը վերջանա: Վերին շերտը պետք է մնա թթվասեր։
8. Ցուկկինին ծածկել փայլաթիթեղով և դնել ջեռոցում 30 րոպե։
9. Մինչ ցուկկինը թխվում է, պանիրը քերել։ Բանջարեղենն ինքնին բավականին չեզոք համ ունի, ուստի ամբողջ ճաշատեսակի համը կախված կլինի պանրի տեսակից:
10. Մոտ կես ժամ հետո հանում ենք կաղապարը, ցուկկինին մի փոքր շաղ տալիս քերած պանիր և դնում ջեռոցը ևս 10 րոպե։ Այս անգամ փայլաթիթեղի կարիք չենք ունենա։ Եթե ​​ուզում ենք խրթխրթան ընդերքը, ապա թխելու աման պետք է ավելի բարձր դնել։

Видео Պանրով թխած ցուկկինի՝ համեղ

Տապակած ցուկկինի համեղ նախուտեստ սխտոր սոուս.

Բաղադրիչներ

Ցուկկինի - 2 հատ:

Սխտոր - 1 պճեղ

Հավի ձու - 1 հատ:

Ալյուր - 2-3 ճ.գ.

Կաթ - 2 ճ.գ.

Մայոնեզ - 1 ճ.գ.

Թթվասեր - 2-3 ճ.գ.

Սամիթ - մի քանի ճյուղ

Աղ - ըստ ճաշակի

Պղպեղ, հ.մ. - համ

Բուսական յուղ - 3 tbsp.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Ցուկկինիով համեղ նախուտեստ պատրաստելը շատ պարզ է։ Պարզապես պետք է գնել երիտասարդ ցուկկինի, իսկ մնացած բոլոր ապրանքները կգտնեք ձեր խոհանոցում, ցանկացած տնային տնտեսուհի ունի դրանք: Անպայման եփեք, սա դասական է, հեշտ պատրաստվող և համեղ խորտիկսխտորի սոուսով։ Դուք կարող եք այն պատրաստել ճաշի համար, կամ վերցնել այն ձեզ հետ խնջույքի կամ ամառանոց:

Ցուկկինին խմորի մեջ սխտորով տապակի մեջ եփելու համար վերցրեք անհրաժեշտ ապրանքներ. Լվացեք բանջարեղենը հոսող ջրի տակ և չորացրեք:



Թթվասերը, մայոնեզը, սամիթը, սխտորը, աղն ու պղպեղը խառնել ամանի մեջ։



Խառնել և թողնել սոուսը մի քիչ, թող եփվի։



Այս պահին խորը ամանի մեջ միացրեք ձուն, կաթը և ալյուրը: Խառնել խմորը մինչև հարթ:



Խմորը համեմում ենք աղով և պղպեղով, խմորի խտությունը պետք է լինի նրբաբլիթի նման:



Կտրեք ցուկկինը շերտերի կամ խորանարդի մեջ:



Ցուկկինի յուրաքանչյուր կտոր թաթախեք ալյուրի մեջ (որպեսզի խմորն ավելի լավ մնա), ապա խմորի մեջ։



Տապակել ցուկկինին սխտորով խմորի մեջ տապակի մեջ փոքր քանակությամբ բուսական յուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը:



Պատրաստի ցուկկինը դնել թղթե անձեռոցիկի վրա՝ ավելորդ յուղը հեռացնելու համար։



Ցուկկինին մատուցել նախապես պատրաստված սոուսով։

Ցուկկինին սխտորով խմորի մեջ պատրաստ է։ Վայելե՛ք։

Ջեռոցում ցուկկինի թխելը շատ պարզ է և չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ: Բացի այդ, ուտեստները շատ համեղ ու թեթև են ստացվում։Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում յոթ պարզ բաղադրատոմս։

Վառարանում թխած պանրով ցուկկինի

Բաղադրիչներ

• Թթվասեր՝ 4 ճաշի գդալ։
• Հավի ձու, 2 հատ.
• Միջին չափի ցուկկինի 3 հատ։
• քերած պանիր՝ 5 ճաշի գդալ։
• Սամիթ և մաղադանոս՝ 1 փունջ։
• Մանանեխի մածուկ՝ 1 ճաշի գդալ։
• Աղ և համեմունքներ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Կտրել ցուկկինը խորանարդի մեջ: Դրանից հետո ավելացնել մանր կտրատած կանաչիները (սամիթ և մաղադանոս): Աղ և շաղ տալ համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի: Խառնել թթվասերն ու մանանեխի մածուկը։ Ավելացնել քերած պանիր և երկու ձու։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել:

Տեղադրել թակած ցուկկինին թխելու ամանի մեջ: Վերևում լցնել թթվասերի և մանանեխի խառնուրդը։ Ամեն ինչ հարթել և շաղ տալ քերած պանիրով։ Ցանկության դեպքում կարող եք մի քանի շերտ պատրաստել։ Ճաշատեսակը ջեռոցում եփելու համար տևում է մոտ 35-40 րոպե։ Պատրաստությունը որոշում ենք, երբ հայտնվում է առաջին ընդերքը՝ բաց ոսկեգույն գույնի։

Թխած ցուկկինի սնկով և լոլիկով

Բաղադրիչներ

• Թարմ ցուկկինի 2 հատ.
• Պանիր՝ 150 գրամ։
• Շամպինիոններ՝ 150 գրամ։
• Չերի լոլիկ՝ 12-15 հատ։
• Բուսական յուղ.
• Աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։
• Սպիտակ քունջութ, 1 ճաշի գդալ։

Ցուկկինի բաղադրատոմսը շամպինիոնով և լոլիկով.

Ցուկկինին անհրաժեշտ է կտրել շերտ: Շամպինիոնները նույնպես մանր կտրատում ենք։ Կտրել լոլիկները կիսով չափ: Երեք պանիր՝ խոշոր քերիչով։ Հաջորդը, տապակել ցուկկինին մոտ հինգ րոպե: Պատրաստությունը որոշում ենք նրա ոսկեգույն գույնով։ Տապակում ենք նաև շամպինիոնները և եփում մոտ հինգ րոպե։

Ցուկկինի առաջին շերտը դնել թխման ամանի մեջ, որին հաջորդում են շամպինիոնները։ Իսկ վերևում կիսով չափ կտրված լոլիկն է: Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Ջեռոցը տաքացրեք 180-200 աստիճանով և ուղարկեք ուտեստը 10-15 րոպե։

15 րոպե հետո հանում ենք ջեռոցից ու վրան ավելացնում ենք քերած պանիրը։ Շաղ տալ քնջութի սերմերով և դնել ջեռոցը ևս 5-10 րոպե։ Ճաշատեսակի պատրաստությունը որոշում ենք ոսկե դարչնագույն ընդերքի ձևավորմամբ։ Ցուկկինը պատրաստ է ջեռոցում, մատուցում ենք։

Ցուչինին սոխով և լոլիկով ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• Պանիր կոշտ սորտեր 250 գրամ.
• Ցուկկինի 700 գրամ.
• Սոխ՝ 2 հատ։
• Լոլիկ՝ 300 գր.
• Ռեհան՝ թարմ կամ չորացրած։

Նախապատրաստում

Կլպեք ցուկկինը և կտրատեք շրջանակների մեջ: Հաջորդը, դուք պետք է կտրեք լոլիկը, նույն կերպ, շրջանակների մեջ, իսկ սոխը օղակների մեջ: Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղել բուսայուղով։

Տեղադրել թակած ցուկկինին և ավելացնել մի քիչ աղ։ Տեղադրել սոխի և լոլիկի երկրորդ շերտը։ Ավելացնել ռեհան: Մինչ ջեռոց դնելը, պետք է վրան քերած պանիր ցանել։ Թխել ջեռոցում մոտավորապես 25 րոպե։

Կաթնաշոռով լցոնած ցուկկինի ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• Մի փունջ սամիթ:
• Մի փունջ մաղադանոս։
• Կաթնաշոռ, փխրուն, 500 գրամ.
• Սխտոր, 2 պճեղ։
• Երիտասարդ ցուկկինի 3 հատ.
• Պանիր՝ 100 գրամ։
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Լվացված ցուկկինից կտրեք 1-2 սանտիմետր հաստությամբ շերտ և թեյի գդալով հանեք միջուկը։ Կաթնաշոռը քսում ենք մեծ մաղի միջով, իսկ պանիրը մանր քերիչով։ Կանաչիները և կեղևավորված սխտորը մանր կտրատել։ Կաթնաշոռը, սխտորը, պանիրն ու խոտաբույսերը մանրակրկիտ խառնել։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:

Ցուկկինին պետք է լցնել կաթնաշոռային զանգված. Այնուհետև ատամհատիկներով ամրացնում ենք ցուկկինի կտրած հատվածները։ Ստացված դդմի տարաները լցնում են կաթնաշոռի խառնուրդով։ Ցուկկինը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխելու ժամանակը 35-40 րոպե։

Ցուկկինը կպչում է պանրի խմորի մեջ

Բաղադրիչներ

• Կոշտ պանիր՝ 150 գրամ։
• Չոր, կծու խոտաբույսերի խառնուրդ:
• Ցուկկինի 2 հատ.
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Պղպեղ ըստ ճաշակի:
• Հավի ձու, 2 հատ.

Նախապատրաստում

Ցուկկինի յուրաքանչյուր ձողիկը թաթախեք ձվի մեջ, ապա հացեք պանրի մեջ։ Այնուհետև այն դնել թխման թերթիկի վրա, որը նախապես պատված է հատուկ թխելու թղթով: Ցուկկինին թխում ենք նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև հաճելի ոսկեգույն երանգ ստանան։

Մաքրած ցուկկինը ձողիկների մեջ կտրատել։ Առանձին ամանի մեջ հարել ձվերը, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Մեկ այլ ամանի մեջ մանր քերիչով քերել պանիրը և ավելացնել խոտաբույսերի խառնուրդը։ Պանիրը խառնել չոր խոտաբույսերի հետ։ Հերթով վերցնում ենք ցուկկինի ձողիկներն ու թաթախում հարած ձվերի մեջ։ Հաջորդը գլորում ենք պանրի խառնուրդի մեջ։

Ոսկրազերծված ձողիկները դնում ենք թխման թերթիկի վրա, որը նախապես թխելու թղթով պատված է: Ցուկկինին դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Մեր ցուկկինի ձողիկներն արդեն պատրաստ են։

Թխած ցուկկինի խրթխրթան ընդերքով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• Հացի փշրանքներ՝ 100 գր.
• Հավի ձու, 2 հատ.
• Ցուկկինի 2 հատ.
• Կոշտ պանիր՝ 150 գրամ։
• Աղ՝ ըստ ճաշակի։
• Կարագ 30 գրամ։
• Մարգարին 30 գրամ.
• Սամիթ՝ 1 փունջ։

Նախապատրաստում

Կտրեք ցուկկինին օղակների մեջ, առնվազն մեկ սանտիմետր հաստությամբ: Աղը երկու կողմից և թողեք, որ աղը թրջվի մոտ տասը րոպե։ Հեռացրեք ավելորդ խոնավությունը թղթե սրբիչով կամ անձեռոցիկով: Թասի մեջ հարել ձուն և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Մեկ այլ տարայի մեջ պետք է խառնել քերած պանիրը հացի փշրանքներ. Ավելացնել մի քիչ թակած սամիթ և նորից խառնել։

Թխելու համար նախատեսված ձևը յուղել կարագի և մարգարինի խառնուրդով։ Ցուկկինի օղակները թաթախել հարած ձվի մեջ։ Այնուհետև խմորի փշրանքներով գլորում ենք զանգվածի մեջ և դնում թխման ամանի մեջ։ Ջեռոցը տաքացրեք 190 աստիճանով։ Հաջորդը, ցուկկինը մոտ քսան րոպեով դրեց ջեռոցում: Հանեք թխած ցուկկինին, դրեք ափսեի մեջ և ցանեք մանր կտրատած սամիթ։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Ցուկկինի Caserol ջեռոցում

Բաղադրիչներ

• Հալած պանիր՝ 500 գր.
• Սոխ՝ 3 հատ։
• Երիտասարդ ցուկկինի 3 հատ.
• Հավի ձու՝ 5 հատ։
• Բուսական յուղ, 5 ճաշի գդալ։

Նախապատրաստում

Լվացված ցուկկինը հինգից յոթ միլիմետր հաստությամբ շրջանաձև կտրատեք։ Սոխմանրացնել օղակների մեջ: Պանիրը կտրատել բարակ շերտերով։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Ձվերը հարել և աղ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։ Խառնել ցուկկինին սոխով, ավելացնել համեմունքներ, խոտաբույսեր և մանրակրկիտ խառնել: Հաջորդը, ավելացրեք վերամշակված պանիր, բուսական յուղ և նորից խառնել։ Ստացված զանգվածը տապակել տաքացրած տապակի մեջ։ Եփել այնքան, մինչև պանիրն ամբողջությամբ հալվի։ Տապակելիս չմոռանաք խառնել։

Տապակելուց հետո զանգվածը պետք է մի փոքր հովացնել և ձվերը լցնել տաք ցուկկինի մեջ և լավ խառնել։ Ցուկկինի զանգվածը դնել նախապես բուսայուղով քսած թխման ամանի մեջ։ Տեղադրել ջեռոցը 180 - 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և եփել մոտ 50 - 60 րոպե։

• 3-4 ցուկկինի, ցանկալի է երիտասարդ;
• 2 միջին սոխ;
• Կանաչի մի փունջ՝ մաղադանոս, սամիթ, կանաչ սոխ;
• Աղ, աղացած սև պղպեղ ձեր ճաշակի մեջ;
• 1 բաժակ խիտ տնական սերուցք (կարող եք այն փոխարինել թթվասերով, բայց սերուցքով այն հաստատ ավելի համեղ է):
• Մի քիչ բուսական յուղ՝ տապակը յուղելու համար։

Հրահանգներ:

Ցուկկինին և կանաչեղենը պետք է լվանալ, իսկ սոխը մաքրել կեղևից։ Եթե ​​ցուկկինի կեղեւը բարակ է, ապա կեղեւազրկելու կարիք չկա։

Այս փուլում դուք կարող եք ավելացնել ուտեստը տարբեր բաղադրիչներ- բազմազանության և հագեցման համար՝ կարտոֆիլի կտորներ, կամ մսի կտորներ, հավի միս; բիբար. Ցուկկինի վրա կարող եք լոլիկի կտորներ դնել և օգտագործել քերած պանիր... Բայց հետո դուք կստանաք ոչ միայն սերուցքով ցուկկինի, այլ նոր ուտեստներ: Օրինակ, ցուկկինի մսով ջեռոցում; կամ ցուկկինիով թխած կարտոֆիլ։ Այս ամենը յուրովի համեղ է և արժե փորձել հերթով։

Դե, հիմա սերուցքով ցուկկինը լցնում ենք բուսայուղով քսած կաղապարի մեջ, ծածկում ենք փայլաթիթեղով, որպեսզի երեսը չչորանա և ուտեստը հյութալի դառնա, և 1 ժամով դնել ջեռոցը ժ. 180C.

Որոշ ժամանակ անց զգուշությամբ (փայլաթիթեղի տակ տաք գոլորշի կա), բացեք և դանակի ծայրով փորձեք ցուկկինին. մի քիչ պի՞նդ են։ Եկեք պատրաստվենք հետագա. Փափուկ? Հիանալի Հեռացրեք փայլաթիթեղը և եփեք ևս 10 րոպե առանց փայլաթիթեղի:

Ջեռոցն անջատելուց հետո կարելի է կաղապարը հանել և կրեմի մեջ ցուկկինին ցանել քերած պանիրով ​​- այն ինքն իրեն կհալվի, քանի որ թարմ պատրաստված ուտեստը շատ տաք է։

Եթե ​​դուք հետաքրքրված եք, թե ինչպես կարելի է համեղ թխել ցուկկինի ջեռոցում, ապա ահա ձեզ համար ընտրություն հիանալի բաղադրատոմսերսովորական տնային տնտեսուհիների խոհանոցներից մինչև խոհարարներ հավաքված ուտեստներ.

Ուզու՞մ եք համեղ բան պատրաստել և օրիգինալ ուտեստ? Հետո ես առաջարկում եմ ձեզ ընտրություն, կամ.

Ամենապարզ բաղադրատոմսը թխած շրջանակներն են պանրով: Ձու, հացի կամ տապակած յուղ պետք չէ։ Դիետիկ և համեղ. Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է (երկու չափաբաժնի համար).

• 2 փոքր ցուկկինի կամ ցուկկինի (ընդհանուր քաշը մոտ 500 գ);
• 50 գրամ պանիր;
• աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

Սկսելու համար անմիջապես դրեք ջեռոցը 180-200 աստիճան տաքացնելու համար։

Թխած ցուկկինի ձվով և պանրով

Պատրաստում:

1. Իմ ցուկկինին. Եթե ​​երիտասարդ են, ուրեմն պետք չէ դրանցից կեղեւը հեռացնել, եթե ծեր են, պետք է մաքրել, քանի որ մաշկը կարող է դառը լինել։ Հաջորդը, կտրեք դրանք օղակների կամ խորանարդի մեջ և դրեք այն ձևի մեջ, որով նախատեսում եք թխել ուտեստը: Ցանկալի է, որ ձևն ունենա եզրեր, և ոչ միայն թխում թերթիկ: Նախ պետք է կաղապարը մի փոքր յուղով քսել, այնուհետև ցուկկինին դնել:
2. Անցնենք ձվերին, դրանք պետք է հարել առանձին ափսեի մեջ, կարելի է աղ ավելացնել և մի քիչ համեմունք ավելացնել, ձվերը լցնել ցուկկինի վրա։
3. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով և վրան ցանել։ Ճաշատեսակը պետք է թխել ջեռոցում 200-220 աստիճան ջերմաստիճանում մոտ 35-40 րոպե։ Մատուցելիս կարող եք շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով։

Այս բաղադրատոմսի մեկ այլ վիդեո տարբերակ կարող եք դիտել ստորև.

Ցուկկինի Պարմեզանով

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• մի քանի ցուկկինի դդում (2-3 հատ),
• 1 ձվի սպիտակուց,
• հացի փշրանքներ կամ մանրացված չոր հաց,
• 50 գրամ պանիր (հնարավոր է պարմեզան):

Ինչպես պատրաստել.

Պատրաստի ուտեստը կարելի է մատուցել սոուսով բնական յոգուրտ, խոտաբույսեր և համեմունքներ: Բարի ախորժակ!

Ահա ևս մեկ տարբերակ այս ուտեստից– Պարմեզանով թխած ցուկկինի ձողիկներ՝ շատ համեղ և օրիգինալ խորտիկ

Ցուկկինի կարտոֆիլով և լոլիկով ջեռոցում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• իհարկե, ցուկկինին ինքնին (կարող եք վերցնել ցուկկինի) - 1 հատ,
• 5-6 միջին չափի կարտոֆիլ,
• 4-5 լոլիկ (ավելի լավ է թունդ լոլիկ վերցնել, որպեսզի կարողանաք օղակների կտրատել),
• կանաչապատում,
• 1 մեծ սոխ,
• 3 պճեղ սխտոր,
• 30-40 գրամ պանիր,
• մի քիչ ձեթ
• աղ և համեմունքներ ձեր ճաշակի մեջ:

Խոհարարության գործընթացը.

Այս բաղադրատոմսի մեկ այլ տարբերակ՝ ստորև.

Թխած ցուկկինի սնկով և պանրով

1. Կտրեք ցուկկինին (կարող եք օգտագործել այն օղակների, խորանարդի, կես օղակների, այն, ինչ համապատասխանում է ձեր կարիքներին):
2. Սունկը լվանում ենք ու մանր կտրատում, սոխը մաքրում ենք ու մանր կտրատում։
3. Վերցրեք թխելու աման, ներքևի մասը յուղեք յուղով և շարեք ցուկկինին, սունկն ու սոխը, աղը և ավելացրեք համեմունքներ: Վերևում ամեն ինչ շաղ տալ պանրով և խոտաբույսերով: Այնուհետեւ թավան ծածկել փայլաթիթեղով։
4. Թխել ջեռոցում 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե, այնուհետև հանել փայլաթիթեղը և թխել մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի։

Ցուչինի կաթսա

Տապակի համար ձեզ հարկավոր է.

Պատրաստում:

1. Ցուկկինին քերիչով անցկացնում ենք, աղում ենք, թողնում ենք, մինչև հյութը արձակի։ Այնուհետեւ քամել եւ քամել ամբողջ հյութը։
2. Պանիրը քերել խոշոր քերիչով, ապա խառնել հացահատիկի կաթնաշոռի հետ և ավելացնել աղը, սխտորը քամել այս խառնուրդի մեջ։
3. Թխելու համար վերցրեք թխում թերթիկը կամ կաղապարը, ներքևը յուղով քսեք, ցուկկինի խառնուրդը շարեք և լցրեք ձվի-պանրի խառնուրդով, որպեսզի խառնուրդն ամբողջությամբ ծածկի ցուկկինին։ Ավելացնել կանաչի:
4. Թխել ջեռոցում 250 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-40 րոպե, մինչև պատրաստ լինի։

Ցուկկինի նավակներ բանջարեղենով և մսով ջեռոցում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 2 մեծ ցուկկինի;
• խոզապուխտ կամ երշիկ առանց մաշկի (250-300 գ),
• 50 գրամ կոշտ պանիր կամ մոցարելլա,
• 1 սոխ,
• 2 պճեղ սխտոր,
• 2 լոլիկ (կտրատած):

Նավակներ աղացած միսով

Դու ունես հետաքրքիր բաղադրատոմսեր?! Կիսվեք դրանք հոդվածի մեկնաբանություններում

Պանրի վրա հիմնված պարզ հացը սխտորի և քրքումի հավելումով հիանալի փոխակերպվում է պարզ ցուկկինի, տալիս է վառ գույն և հարուստ բույր։ Կտրված բարակ ձողիկների մեջ և ծածկված փխրուն ծածկով, տեսքըԵվ ճաշակի որակներըարտադրանքը նման է նագեթների և այլ նմանատիպ խորոված ուտեստների: Այնուամենայնիվ այս բաղադրատոմսըթույլ է տալիս անել առանց ավելորդ ճարպի - մեր օրինակում ընդհանրապես յուղ չկա:

Ցուկկինը ջեռոցում պանրով և սխտորով ստացվում է հիանալի: Նրանք լավ են որպես անկախ ճաշատեսակ, թեև արգելված չէ դրանք մատուցել որպես մսի կամ ձկան կողմնակի ճաշատեսակ։ Բայց, այնուամենայնիվ, նպատակահարմար չէ ցուկկինի ձողիկներ պատրաստել հետագա օգտագործման համար. աստիճանաբար ընդերքը սկսում է կորցնել իր փխրուն հատկությունները, և ապրանքներն այլևս այնքան գրավիչ չեն դառնում: Ավելի լավ է հաշվել մեկ ճաշի վրա, իսկ անհրաժեշտության դեպքում թարմ չափաբաժին ձևավորել և թխել։

Բաղադրությունը:

• երիտասարդ ցուկկինի (կամ ցուկկինի) - 1 մեծ (350-400 գ);
• ձու - 1 հատ;
• սխտոր - 1-2 մեխակ;
• պանիր - 50 գ;
• ալյուր - 1 ճ.գ. գդալ;
• հացի փշրանքներ - 20 գ;
• քրքում - 1/2 թեյի գդալ;
• օրեգանո կամ որևէ մեկը համեմունքներ- ½ թեյի գդալ:
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Ցուկկինի ջեռոցում պանրով և սխտորով, քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

1. Եզրը հանելով՝ ցուկկինին կտրատում ենք ձողիկների (ձողերի) 8-9 սմ երկարությամբ և 1,5-2 սմ հաստությամբ, կախված չափից՝ կստանաք մոտավորապես 20-30 կտոր։
   
2. Ցուկկինի շերտերը դնել հարմար ամանի մեջ, վրան աղ ցանել և խառնել։
   
3. Հացաբուլկեղենի պատրաստում. Միավորել հացի փշրանքները, ալյուրը, քրքումն ու օրեգանոն։ Համեմունքների/խոտաբույսերի հավաքածուն կարելի է փոխել և լրացնել ըստ ճաշակի. քաղցր պապրիկան, կարրիի համեմունքը, չորացրած ռեհանը կամ ցանկացած անուշաբույր խոտաբույսեր կատարյալ են:
   
4. Պանիրը մանր քերիչով մանրացնել, սխտորը մաքրել և հնարավորինս մանր կտրատել դանակով։ Ավելացնել հաց պատրաստելու բաղադրիչներին։ Թարմ սխտորկարելի է փոխարինել աղացած (չորացրած):
   
5. Ավելացնել աղ, պղպեղ և մանրակրկիտ խառնել չոր բաղադրիչները։
   
6. Ձուն կոտրել հարմար ամանի մեջ ու պատառաքաղով հարել՝ ավելացնելով մի պտղունց աղ ու պղպեղ։ Հեղուկ խառնուրդի մեջ թաթախեք ցուկկինի ձողիկը և թաթախեք այն բոլոր կողմերից։
   
7. Ձվի հեղուկից հետո արտադրանքը իջեցրեք չոր պանրի խառնուրդի մեջ: Կարիք չկա հասնել կատարյալ ծածկույթի՝ առանց բացերի. գլորել փայտը բոլոր կողմերից և անմիջապես տեղափոխել մագաղաթյա թղթով պատված թխման թերթիկի վրա: Լավ է, եթե հացը մի փոքր փշրվի, թխելուց հետո այն «կուժեղանա» և ամուր կպչի արտադրանքին:
   
8. Բոլոր ցուկկինի ձողիկները ծածկել պանրի և սխտորի ծածկով։ Տեղադրեք դրանք թխման թերթիկի վրա շարքերով, պահպանելով արտադրանքի միջև հեռավորությունը:
   
9. Ջեռոցը տաքացնում ենք 200 աստիճանով (եթե ջեռոցը մի փոքր շագանակացնում է արտադրանքի վերին մասը, կարող եք ջերմաստիճանը հասցնել 220-ի)։ Թխել ցուկկինին 10-15 րոպե մինչև հարուստ ոսկե դարչնագույն, բայց ոչ մուգ գույնը: Ձողիկները հանեք ջեռոցից, թողեք մի փոքր սառչի (հարմարավետ տաք ջերմաստիճանի), ապա անմիջապես մատուցեք։
   
10. Փխրուն պանիր և սխտորով հացաթխում, իսկ տակը՝ փափուկ, թեթևակի խրթխրթան ցուկկինի, շատ համեղ է: Ամենապարզ հավելումը կետչուպն է կամ սխտորով խառնած թթվասերը։ Դուք կարող եք նախապես պատրաստել ձեր սիրած սոուսը՝ կատարյալ ցուկկինի ձողիկների համար