Մատուցումներ՝ 8
Պատրաստման ժամանակը` 2 ժամ 40 րոպե։
Բաղադրատոմսի նկարագրություն
Վերջերս ծննդյան օր ունեի և իմ սիրելի անձի համար որոշեցի տորթ թխել:
Բոլոր բաղադրատոմսերից ես ընտրեցի տորթ, որը կոչվում է «Պանչո»: Չգիտեմ, թե ինչու էին նրան այդպես ասում…, բայց ես հիշեցի մանկության ժամանակները, երբ ինձ կատակով ասում էին «Սանչո-Պանչո»:
Պարզվում է, որ դա գրեթե իմ անձնական տորթն է :), այնպես որ ես ձեզ եմ ներկայացնում քայլ առ քայլ լուսանկար:
Տորթը ստացվեց շատ համեղ և լավ թաթախված կրեմով։ Տանը երկու տորթ ունեի՝ խանութից գնված «Ինեյը» և իմ «Պանչոն»։ Ավագ որդին կտրականապես հրաժարվեց խանութից գնված ուտելիքից և կերավ միայն տնական սնունդ, իսկ ծննդյան օրը նորից նույն բանն էր պատվիրել ;):
Պանչո տորթը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
Թխվածքաբլիթի համար.
- 1 բազմակի բաժակ թթվասեր;
- 1 բազմակի բաժակ ալյուր;
- 1 ձու;
- 1 բազմակի բաժակ շաքար;
- 0,5 թեյի գդալ սոդա։
Շոկոլադե բիսկվիթի համար.
- 1 բազմակի բաժակ թթվասեր;
- 1 մուլտի բաժակ ալյուր երկու ճաշի գդալով։ կակաոյի գդալներ;
- 1 ձու;
- 1 բազմակի բաժակ շաքար;
- 0,5 թեյի գդալ սոդա։
Թթվասերի համար.
- 200 - 300 գրամ թթվասեր;
- 1 բազմակի բաժակ շաքար;
- Կես բանկա խտացրած կաթ։
Ջնարակի համար.
- 2-3 ճ.գդ. կակաոյի գդալներ;
- 6 ճ.գ. կաթի գդալներ;
- 0,5 բազմակի բաժակ շաքարավազ;
- 50 գրամ կարագ։
Խոհարարություն քայլ առ քայլ.
Մենք սովորական թխվածքաբլիթ ենք թխում։
Շաքարավազը հարում ենք ձվի հետ, հարում ենք հարիչով և ավելացնում թթվասերը ալյուրի և սոդայի հետ։ Կրկին հարեք մինչև հարթ:
Միացրեք բազմաբնակարանը և միացրեք «Թխում» ռեժիմը 60 րոպե:
Ներքևի մասը յուղեք զտված կամ կարագ.
Լցնել խմորը և փակել կափարիչը։
Ազդանշանից հետո թողեք, որ թխվածքաբլիթը մի փոքր սառչի և հանեք։
Հաջորդը պատրաստում ենք նույն բիսկվիթը, միայն կակաոյի ավելացումով։
Ուզում եմ ընդգծել ալյուրի և կակաոյի քանակությունը. դրանք չպետք է ավելի շատ լինեն, քան առաջին բիսկվիթի մեջ, այսինքն. 1 մուլտի բաժակ.
Խմորը թխում ենք նույն ռեժիմով («Թխում» 60 րոպե):
Թխվածքաբլիթները թողնում ենք սառչի և անցնում թթվասերի պատրաստմանը։
Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է թթվասերը խառնել շաքարավազի հետ և հարել։ Այնուհետև ավելացրեք խտացրած կաթը և հարեք։
Ի դեպ, եթե խտացրած կաթ չկա, կարելի է բացառել։
Կտրում շոկոլադե բիսկվիթերկու տորթի համար.
Ներքևի մասը թողնում ենք տորթի հիմքի համար, իսկ վերին մասը խորանարդի ենք կտրում։
Սպիտակ բիսկվիթը ամբողջությամբ կտրատել խորանարդի մեջ։
Հիմքը քսել թթվասերով և շարել սպիտակ խորանարդի մի շերտ, նորից կրեմով քսել և մի շերտ շոկոլադե խորանարդիկներ շարել։
Շերտերի արանքում կարող եք, օրինակ, մրգեր ավելացնել պահածոյացված արքայախնձորկամ կեռաս, նույն կերպ դրված թարմ մրգեր՝ բանան, կիվի և այլն:
Մոտավորապես այսպիսի տեսք ուներ.
Տորթը պատրաստում ենք սլայդի տեսքով, իսկ վրան առատորեն ջնարակ ենք լցնում։
Սանչո-Պանչո - նման յուրահատուկ անունով տորթ դժվար չէ պատրաստել դանդաղ կաթսայի միջոցով: Բայց շատ համեղ ու գեղեցիկ է ստացվում, և կարող է իսկական զարդարանք դառնալ տոնական սեղանցանկացած տոնակատարության, նույնիսկ ծննդյան, նույնիսկ Ամանորի համար:
Պանչո տորթը, ինչպես երբեմն համառոտ անվանում են, ստացվում է նուրբ և օդային։ Սա իսկական հյուրասիրություն է ինչպես մեծերի, այնպես էլ երեխաների համար: Այս տորթը նաև ուշագրավ է, քանի որ այն թույլ է տալիս զգալի տատանումներ կատարել բաղադրատոմսում: Այսպիսով, բանանի փոխարեն կարող եք վերցնել գրեթե ցանկացած այլ փափուկ և հյութալի մրգերկամ հատապտուղներ, ինչպիսիք են արքայախնձորը, թարմ կամ պահածոյացված, տանձը կամ ելակը: Թթվասերը կարելի է փոխարինել մածունով կամ խտացրած կաթով։ Կարելի է անել Սանչո տորթ-Պանչո և շոկոլադ, դրա համար պարզապես պետք է մի երկու գդալ կակաո ավելացնել կրեմին։ Մի խոսքով, Սանչո Պանչո տորթի բաղադրատոմսը հսկայական շրջանակ է տալիս ձեր խոհարարական երևակայությանը:
Դե, դա շատ է օգնում խոհարարության մեջ Սանչո-Պանչո տորթի մուլտիխոհարար, մեր անգնահատելի օգնականը։ Մենք դրա մեջ թխվածքաբլիթներ ենք թխելու մեր տորթի համար։
Ինչ է մեզ անհրաժեշտ Sancho Pancho տորթի համար դանդաղ կաթսայում.
Բիսկվիթի բաղադրիչները.
- հինգ ձու
- 200 գրամ հատիկավոր շաքար
- 140 գրամ ալյուր
- վանիլինի փաթեթավորում
Բաղադրություն կրեմի համար.
- 750-850 գրամ թթվասեր (ցանկալի է հնարավորինս հաստ)
- մեկ բաժակ հատիկավոր շաքար
- երեք բանան
Ջնարակ: մուգ շոկոլադե սալիկ
Ինչպես թխել Sancho Pancho տորթը դանդաղ կաթսայում.
Թխվածքաբլիթը հովացրեք և կտրատեք 3 շերտի։ Դրանցից երկուսը կտորների կտրեք, իսկ ներքևի մասը թողեք ամբողջությամբ։ Բանանը կտրատել շերտերով և պատրաստել թթվասերը՝ հարիչով հարել թթվասերը շաքարավազի հետ։
Վերցրեք խորը գունդ, նախընտրելի է կլոր հատակով: Ներքևի հատվածը ծածկեք սննդի թաղանթով կամ պոլիէթիլենով:
Մանրացված թխվածքաբլիթի կտորները դնել պատառաքաղի վրա և թաթախել թթվասերի մեջ, դնել ամանի մեջ՝ հերթափոխով թակած բանանի հետ։
Վերևը ծածկում ենք մնացած ամբողջ թխվածքով։
Շրջել այն ափսեի մեջ և մնացած թթվասերը լցնել տորթի վրա։
Պատրաստենք ջնարակը։ Շոկոլադե սալիկը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում:
Տորթի վրա լցնել հալած շոկոլադը և դնել զով տեղում, որպեսզի թրջվի։
Sancho Pancho տորթ դանդաղ կաթսայումպատրաստ! Կարելի է մատուցել տոնական սեղանին։ Բարի ախորժակ:
Թե՛ մեծերը, թե՛ երեխաները հաճույքով կուտեն նման խմորեղեն: Իսկ երեխաները դեռ ակտիվորեն զբաղվում են այս համեղ ու շատ թեթեւ տորթի պատրաստմամբ։
Սկսեմ նրանից, որ տղաս իր ծննդյան օրվա համար պատվիրել էր հասարակ «Պանչո» տորթ թխել, ես սովորաբար այն պատրաստում եմ «Կոմսի ավերակների» պես՝ կտորները դնելով վրան, բայց հիմա որոշեցի փորձարկել... սա։ դա այն է, ինչ տեղի ունեցավ.
Նախ ձվերը խառնում ենք շաքարավազի, թթվասերի և քացախով եփած սոդայի հետ։
Խմորի մեջ մաղել կակաոն և ալյուրը, ամեն ինչ լավ խառնել։ Խմորը պետք է մի փոքր ավելի հաստ լինի, քան թթվասերը։
Տորթը կարելի է թխել նաև ջեռոցում, բայց ես նախընտրում եմ դանդաղ կաթսայում։ Կաթսայի հատակը յուղում եմ բուսայուղով և ալյուրով ցանում, որպեսզի տորթը չայրվի։ Խմորը լցնում ենք ամանի մեջ և 40 րոպեով դնում ենք բազմաբնակարան կաթսայի մեջ՝ «Թխում» ռեժիմով։
40 րոպե հետո բացում ենք մուլտիօջախը և ստուգում, թե արդյոք մեր տորթը թխված է, անջատում ենք բազմաբուխը և փակում կափարիչը, թողնում ենք մուլտիօջախի մեջ ևս 2 րոպե, որպեսզի մի փոքր սառչի և ավելի լավ հեռանա թասից։
Մեր տորթը հանում ենք ամանից։ Թող սառչի։
Թթվասերը, շաքարավազը և վանիլինը հարում ենք մինչև սերուցքի հատիկները լուծվեն։ Ավելի լավ է ավելի հաստ թթվասեր վերցնել։
Հենց որ տորթը սառչի, այնուհետև ավելի լավ կտրատում ենք, կտրում ենք, թողնելով ապագա տորթի հիմքը՝ մոտ 1-1,5 սմ բարձրությամբ։
Մնացած բիսկվիթը 2-3 սմ կտորներով։
Վերցրեք խորը գավաթ, ծածկեք այն սննդի թաղանթով և դրեք պահածոյացված արքայախնձորը:
Ներդրեք թրջվածները թթվասերթխվածքաբլիթի կտորներ: Շաղ տալ ընկույզով։
Ավելացնել արքայախնձոր:
Լրացրեք ամբողջ ափսեը՝ թողնելով 1-1,5 սմ տորթի մեր հիմքը դնելու համար։
Հիմքը դրեք, ծածկեք թաղանթով և ամուր սեղմեք։ Տորթը 6-8 ժամով դնում ենք սառնարանում, որ թրջվի։
Նշված ժամանակից հետո տորթը հանում ենք սառնարանից և դնում ափսեի մեջ։
Մենք հեռացնում ենք ֆիլմը: Ահա թե ինչ եմ ստացել. Պարզվում է, որ նույնիսկ ժելատին պետք չէր, այն շատ թունդ տորթ էր։
Դուք կարող եք զարդարել ձեր հայեցողությամբ: Կարելի է դառը շոկոլադը հալեցնել և տորթի վրա պարզապես զիգզագեր լցնել։ Շաղ տալ ընկույզով, քերած շոկոլադով և այլն։ Պատահաբար ձեռքի տակ ունեի կաթնային շոկոլադ, քանի որ տղաս 15 տարեկան է, ուղղակի այսպես եմ գրել...
Տորթը ստացվեց շատ հարուստ և համեղ։ Վայելեք ձեր թեյը!!!
Խոհարարության ժամանակը. PT07H00M 7 ժ.
Մոտավոր արժեքը մեկ մատուցման համար. 150 ռուբ.
Գաղտնիք չէ, որ multicooker-ը մեծապես հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը, հատկապես, երբ խոսքը վերաբերում է թխմանը: Ստացվում է ոչ միայն օդային և համեղ, այլև չի այրվում, ինչպես սովորական ջեռոցում թխելիս։ Ձեզ ենք առաջարկում համեղ պատրաստելու բաղադրատոմս և անուշահոտ տորթպանչո դանդաղ կաթսայում:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- վեց հում ձու;
- երկու բաժակ շաքարավազ;
- 3-4 գդալ կակաո;
- մի պտղունց սոդա;
- երկու բաժակ ալյուր;
- կես գդալ կիտրոնի հյութ։
Կրեմի բաղադրիչները, միջուկը և ձևավորումը.
- 600 գրամ յուղայնությամբ թթվասեր (30%);
- մի բաժակ շաքարավազ;
- մի տոպրակ վանիլային շաքար;
- մի բաժակ ընկույզ;
- բանկա պահածոյացված արքայախնձոր(հնարավոր է դեղձ);
- շոկոլադե սալիկ;
- մի քանի գդալ կաթ.
Պանչո տորթ պատրաստել դանդաղ կաթսայում
Դեղնուցներն ու սպիտակուցներն առանձնացնում ենք, երկրորդը հարիչով հարում ենք շաքարով (որպեսզի շաքարավազի հատիկներ չլինեն)։ Այժմ անհրաժեշտ է զգուշորեն ավելացնել դեղնուցները և շարունակել հարել։
Մուլտիօջախի ամանը ձեթով քսել և վրան մի քիչ ալյուր ցանել (դա արվում է, որպեսզի պատրաստի թխվածքաբլիթը հեշտությամբ հանեք. որոշ տնային տնտեսուհիներ դրա համար օգտագործում են ձիաձավար կամ մանր աղացած կրեկեր)։ Այնուհետև խմորը լցնել ամանի մեջ և թխելու ռեժիմը դնել 60 րոպեի վրա, եփելուց հետո անպայման ստուգեք, որ թխվածքաբլիթը լիովին եփված է, իսկ անհրաժեշտության դեպքում թխեք ևս 20-30 րոպե։
Այժմ, երբ տորթը սառչում է, պետք է դրանից 1,5 - 2 սմ հաստությամբ շերտ կտրել, մնացած մասը պետք է կտրատել խորանարդի 3 սանտիմետր կողմով։
Այնուհետև, դանդաղ կաթսայում պանչո տորթ պատրաստելու համար թթվասերը, շաքարավազը և վանիլինը հարել, հատիկներ չլինեն և հիմքի տորթը ծածկել կրեմով, այս պահին ընկույզը մի փոքր մանրացնել (ոչ ալյուրի): Կրեմի վրա դնել արքայախնձորի (դեղձի) և ընկույզի կտորներ։ Այնուհետև բիսկվիթի յուրաքանչյուր կտոր պետք է թաթախել մնացած կրեմի մեջ և դնել հիմքի կեղևի վրա, մինչդեռ անհրաժեշտ է խորանարդները կույտով դնել՝ փոխարինելով ընկույզով և արքայախնձորով։ Մնացած թթվասերը անպայման վրան լցրեք։
Շոկոլադը հալեցնում ենք և մեջը կաթ լցնում։ Ստացված սլայդը լցրեք և թողեք թրջվի։ Շատ պարզվեց համեղ տորթպանչոն եփում է դանդաղ կաթսայում։
Թեյ կամ սուրճ, հատկապես երեկոյան ժամերին, միշտ ուղեկցվում է համեղ աղանդեր. Թխվածքաբլիթները, խմորեղենը, տորթերը, կաթսաները սիրում են ոչ միայն երեխաները, այլև մեծահասակները։ Նույնիսկ եթե նրանք չեն ուզում դա խոստովանել։ Պանչոն դանդաղ կաթսայում զարմանալիորեն համեղ, հյութալի և փափուկ աղանդեր է, որն ունի բազմաթիվ մեկնաբանություններ: Մենք ընտրում ենք լավագույնը և վայելում տնական քաղցրավենիք։
Սև և սպիտակ աղանդեր
«Սպիտակ» և «սև» բիսկվիթից պատրաստված «Սանչո Պանչո» տորթը կզարդարի ոչ միայն ընտանեկան թեյի երեկույթները, այլև կդառնա տոնական սեղանի գլխավոր կետը:
Ապրանքներ
Թեստի համար.
- Մի բաժակ թթվասեր;
- մի բաժակ ալյուր;
- մի բաժակ շաքարավազ;
- հավի ձու;
- կես թեյի գդալ խմորի սոդա։
«Սև» բիսկվիթի համար բաղադրիչները նույնն են՝ գումարած մեկ ճաշի գդալ կակաոյի փոշի։
Կրեմի համար.
- Կես լիտր թթվասեր;
- շաքարավազ ըստ ճաշակի;
- վանիլային շաքար;
- ցանկության դեպքում խտացրած կաթ:
Խտացրած կաթի դեպքում կրեմն ավելի վառ համ կունենա, բայց այս դեպքում ավելի լավ է մրգեր ավելացնել (թարմ կամ սառեցված)՝ մածուկը մի փոքր փափկելու համար։
Շոկոլադե ջնարակի համար.
- Մուգ շոկոլադե սալիկ (100 գ);
- 5-6 ճ.գ. լ. կաթ.
Նախապատրաստում
Պատրաստի աղանդերՊանչոն գիշերը դնել սառնարանում, որպեսզի թրջվի։ Կարելի է զարդարել վարդի շողոքորթ թերթիկներով կամ անանուխի ճյուղերով։ Տորթը հավաքելիս կարող եք ցանկության դեպքում թարմ կամ սառեցված հատապտուղներ տեղադրել խորանարդիկների միջև: Լավ են աշխատում նաև խորանարդի մեջ կտրատած բանանը կամ կիվին: Սա հատկապես ճիշտ է, եթե դուք պատրաստել եք կրեմ՝ խտացրած կաթի հավելումով։
Շոկոլադե Պանչո հարբած կեռասով
Սա հիանալի տորթ է Sancho Pancho տոնական սեղանի համար, որը ներառում է ալկոհոլային շրջադարձ: Իհարկե, հարմար չէ փոքր երեխաների համար: Բայց մեծահասակները շատ ուրախ կլինեն:
Բաղադրիչներ
Թեստի համար.
- 6 հավի ձու;
- 6 ճ.գ. լ. Սահարա;
- 6 ճ.գ. լ. պրեմիում ցորենի ալյուր;
- 4 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի;
- 1 ճ.գ. լ. թխում փոշի;
- 1 ճ.գ. վանիլին.
Կրեմի համար.
- 750 գր. տնական թթվասեր;
- հատիկավոր շաքար `ըստ ճաշակի;
- վանիլային շաքար;
- մեկ ու կես բաժակ առանց կորիզի կեռաս;
- 50 գր. կոնյակ կամ լիկյոր:
Շոկոլադե ջնարակի համար.
- 8 ճ.գ. լ. Սահարա;
- 4 ճ.գ. լ. ամբողջական կաթ;
- 2 ճ.գ. լ. կակաոյի փոշի;
- 50 գր. կարագ
Նախապատրաստում
Հրաշալի աղանդեր տոնական սեղանի համար։ Այս տորթը փորձելուց հետո դուք երբեք չեք ցանկանա խանութից գնված տորթ ուտել:
