Համեղ բրինձ դանդաղ կաթսայում. Համեղ բրինձ դանդաղ կաթսայում, բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Ինչպե՞ս պատրաստել բրինձ բազմաբնակարանում (Panasonic, Redmond, Polaris, Scarlet, Moulinex, Vitek և այլ մոդելներ): Դուք կարող եք պատրաստել մի քանի եղանակով՝ «փլավ», «հնդկաձավար», «կաթնային շիլա»: Ծրագրի ընտրությունը կախված է այն ուտեստից, որը պատրաստվում եք պատրաստել:

Դանդաղ կաթսայում բրինձ եփելու համար անհրաժեշտ բաղադրիչներն ու համամասնությունները.

• 1 չափիչ բրինձ;
• 3 չափիչ ջուր;
• աղ.

Ինչպես պատրաստել փափկամազ բրինձ բազմաբնակարանում՝ օգտագործելով «Pilaf» ծրագիրը

Այս ծրագրով բրինձը փարթամ կստացվի։ Տեսակավորեք հացահատիկը և լվացեք այն: Դրեք դանդաղ կաթսայի մեջ և ավելացրեք ջուր։ Ավելացնել մի քիչ աղ: Փակեք տապակը։ Տեղադրեք կուրսորը «Pilaf» ծրագրի դիմաց և ակտիվացրեք այն մեկնարկի կոճակով:

Ռեժիմի ավարտից 10 րոպե առաջ անջատեք ծրագիրը «Անջատել/տաքացում» կոճակով: Ինչպե՞ս որոշել այս ժամանակը: Ցուցասարքի վրա կհայտնվի 10 թիվը. ժամանակն է անջատել «Pilaf» ծրագիրը: Թողեք տակը փակ կափարիչմոտ 5 րոպե հետո կարող եք ավելացնել աղ և կարագ:

Ինչպես պատրաստել բրինձ դանդաղ կաթսայում՝ օգտագործելով «Հնդկաձավար» ծրագիրը

Այս ռեժիմով եփած բրինձը լավ է սուշիի համար։ 1 չափման բաժակը լցրեք 2 չափիչ ջրով։ Միացրեք «Հնդկաձավարը»: Սեղմեք «Սկսել»: Ազդանշանից հետո բրինձը պատրաստ է։

Ինչպես պատրաստել բրինձ դանդաղ կաթսայում՝ օգտագործելով Milk Porridge ծրագիրը:

Այս ծրագրի միջոցով բրինձ պատրաստելով բազմաբնակարանում՝ դուք կստանաք համեղ կաթնային շիլա։ 1 բաժակ բրինձ ավելացրեք 3 չափիչ ջրին և 2 բաժակ կաթին։ Ավելացնել աղ, շաքար, կարագ։

Միացրեք «Կաթնային շիլա»: Սեղմեք «Սկսել»: Բրինձը եփել բազմաբնակարանում, մինչև ազդանշանը հայտնվի։ Բարի ախորժակ: Դիտեք դանդաղ կաթսայում բրինձ պատրաստելու տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Դանդաղ կաթսայում բրինձ պատրաստելն ավելի հեշտ է, քան սովորական կաթսայում՝ վառարանի վրա։ Ի վերջո, բազմաբնակարանը մեզ զրկում է գործընթացը կառավարելու, բրինձը խառնելու հնարավորությունից, որպեսզի այն չկպչի թավայի վրա և այլն։ Իսկ դանդաղ կաթսայում փափկամազ բրնձի պատրաստման գործընթացն այսպիսի տեսք ունի. Նախ պետք է լավ ողողել բրինձը, մինչև ջուրը թափանցիկ լինի։ Այնուհետև այս բրինձը դնում են մեքենայի ամանի մեջ, ավելացնում են աղ և համեմունքներ և ավելացնում ջուր։ Խելացի սարքը միացվում է «բրնձի» ռեժիմին և որոշ ժամանակ անց բրինձը պատրաստ է: Սա օրինաչափություն է և կարելի է ավելի բարդ դարձնել՝ ավելացնելով տարբեր բաղադրիչներ և ստեղծելով նոր ուտեստներ: Այսպիսով, բրինձը բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում կամ բրինձը մսով դանդաղ կաթսայում պատրաստելը հիանալի է: Ի թիվս բանջարեղենի ընտրանքներԱռավել տարածված են բրինձը պղպեղով դանդաղ կաթսայում, բրինձը ցուկկինիով դանդաղ կաթսայում: Մսի համար՝ հավով բրինձ դանդաղ կաթսայում, բրինձ՝ աղացած միսով դանդաղ կաթսայում։

Բոլորը դա լավ գիտեն մանկուց լցոնած պղպեղ. Դանդաղ կաթսայում բրնձով այս ավանդական ուտեստը հատկապես լավ և համեղ է ստացվում: Այս ուտեստը միշտ ողջունելի է սեղանին, այն ամենից հաճախ պատրաստվում է պղպեղի սեզոնին՝ աշնանը, բայց այն կարելի է կրկնել ամբողջ տարվա ընթացքում՝ նախ սառնարանում մի քանի պղպեղ պատրաստելով։

Որպես կողմնակի ճաշատեսակ ցանկացածի համար մսային ուտեստԲրինձը կատարյալ է դանդաղ կաթսայում, նման կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստման բաղադրատոմսերը լավ նկարագրված են և հեշտ է պատրաստել: Հարկ է նաև ընդգծել, որ բրինձը շատ լավ տեսք ունի ուտեստի վրա, նրա ներկայությունը զարդարում է ցանկացած միս և ձկնամթերք. Հետևաբար, դանդաղ կաթսայում բրինձ պատրաստելու համար նախ պետք է մշակել լուսանկարներով բաղադրատոմսերը, որպեսզի հստակ հասկանաք, թե ինչպես է ձեր բրինձը պատրաստի ուտեստի մեջ:

Եվս մի քանիսը օգտակար խորհուրդներԻնչպես պատրաստել բրինձ դանդաղ կաթսայում.

Նախ անհրաժեշտ է բրինձը մանրակրկիտ ողողել հոսող ջրի տակ առնվազն մեկ րոպե, որից հետո միայն 10 րոպե հետո կարող եք սկսել բրինձը եփել;

Դանդաղ կաթսայում բրինձ եփելիս պետք է խստորեն պահպանել բրնձի ու ջրի համամասնությունները, ինչպես նաև ուտեստը եփելու հաջորդականությունը։ Բրինձից երկու անգամ ավելի ջուր պետք է լինի;

Multicooker-ի համար ավելի լավ է վերցնել երկարատև, շոգեխաշած բրինձ: Կլոր բրինձհաճախ կպչում է միասին: Բայց եթե այս մեկը հավանեցիք, եփեք, ընտրությունը ձերն է;

Ավելի լավ է բրինձը եփելուց առաջ աղել;

Միաժամանակ բրնձի մեջ կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները։ Մասնագետները կարծում են, որ զաֆրանը, քրքումը և չամանը լավ համադրվում են բրնձի հետ;

Բրինձը լավ է նաև բանջարեղենի հետ, ավելացրեք ձեր ճաշակի ցանկացածը, բայց մանր կտրատած՝ գազար, քաղցր բուլղարական պղպեղ, կանաչ ոլոռ, պահածոյացված եգիպտացորեն, պատրաստի բանջարեղենային խառնուրդ;

Մեծ քանակությամբ բրինձը միանգամից լավ չի եփվի։ Եփել բրինձը չափաբաժիններով մինչև 400 գրամ;

Բրինձը կարելի է միայն մեկ անգամ խառնել, երբ այն ավելացնեք եռացող ջրի մեջ: Կարիք չկա դրան ավելի շոշափել.

Խոհարարության գործընթացը պետք է իրականացվի նվազագույն ջերմության վրա.

Բրինձը եփելու համար բավական է 20 րոպեն, եթե բրինձն ավելի երկար պահեք կրակի վրա, այն այլեւս փխրուն չի լինի։

Բրինձը հիանալի կողմնակի ճաշատեսակ է բանջարեղենային ուտեստների համար, լավ հիմքշիլայի համար. Ոչ բոլոր տնային տնտեսուհիներին է հաջողվում այն ​​պատրաստել առաջին անգամ, քանի որ այս հացահատիկը պատրաստելիս պետք է պահպանվեն մի շարք պայմաններ. Multicooker-ը հեշտացնում է պատրաստման գործընթացը. միակ կարևորը բաղադրատոմսին հետևելն է, և մեծ ուտեստկամ հիմք խոհարարական գլուխգործոցպատրաստ!

Հացահատիկի օգուտները

Բրինձը պարունակում է մի քանի ամինաթթուներ, որոնք կարևոր են օրգանիզմի համար և բացարձակապես զերծ է սնձանից։ Այս հացահատիկը B խմբի վիտամինների աղբյուր է, որոնք օգտակար են նյարդային համակարգի համար։ Հացահատիկը պարունակում է լեցիտին, որը խթանում է ուղեղի գործունեությունը։ Այս հացահատիկի մեջ պարունակվող կալիումի մեծ քանակությունը դարձնում է այն առողջ ուտեստսրտի խնդիրներ ունեցող մարդկանց համար.

Բրինձը նրբորեն պարուրում է մարսողական համակարգի օրգանները՝ դարձնելով այն լավ սնունդ զգայուն ստամոքս ունեցող մարդկանց համար: Այս հացահատիկը հազվադեպ է ալերգիա առաջացնում, ուստի խորհուրդ է տրվում որպես առաջին հավելյալ սնունդ՝ սկսած վեց ամսականից։

Հացահատիկի տեսակները

Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել բրինձ դանդաղ կաթսայում: Այս հարցի պատասխանը կախված է հացահատիկի տեսակից, որը պատրաստվում եք պատրաստել: Ըստ ձևի բաժանվում է երկարահատիկ, միջին հացահատիկ և կլորահատիկ։ Երկար հացահատիկն օգտագործվում է կողմնակի ճաշատեսակների, փլավի և պաելլայի համար։ Դրանով բանջարեղեն են լցնում ու օգտագործում որպես կոլոլակ պատրաստելու բաղադրիչ։ Շիլան պատրաստվում է կլոր հատիկներից։ Միջին հացահատիկը ունիվերսալ է, բայց լավագույնս համապատասխանում է փլավի և պաելլայի համար:

Բրինձը կարելի է մշակել տարբեր ձևերով; հացահատիկի պատրաստումը ազդում է հացահատիկի պատրաստման ժամանակի վրա:

• Շագանակագույն բրինձը չմշակված հացահատիկ է։ Ցանկացած սորտ ի սկզբանե ունի շագանակագույն պատյան, որը հանվում է մանրացման գործընթացում։ Շագանակագույնն ամենաօգտակարն է, քանի որ այն փաթեթավորման համար պատրաստելիս զանգվածը պարունակող հատիկների կեղևը չի վնասվում։ օգտակար նյութեր.
• Շոգեխաշած բրինձը պատրաստվում է հատուկ տեխնոլոգիայով՝ թրջված, տաք գոլորշով փչելով, չորացրած և հղկված։ Մշակման ընթացքում օգտակար նյութերը կեղևից անցնում են հատիկների մարմին։ Եփվելիս այն փխրուն է ստացվում։
• Սպիտակ բրինձ Սրանք հղկված հատիկներ են և առավել հաճախ օգտագործվում են խոհարարության մեջ: Շատ հայտնի սորտեր– բասմատի (ի սկզբանե Հնդկաստանից) և թաիլանդական հասմիկ: Եգիպտոսում աճեցվում է միջին հացահատիկի կամոլինո բրինձ: Նրա հատիկները երբեք իրար չեն կպչում, իսկ եփվելիս ստացվում է նուրբ ու փխրուն։
• Իտալական Arborio բրինձը և իսպանական Valencia բրինձը այն սորտերն են, որոնք օգտագործվում են հայտնի պատրաստելու համար ազգային ուտեստներ- risotto և paella.
• «Վայրի բրինձ» անվան տակ Հյուսիսային Ամերիկայի խոտ է, որը սովորական հացահատիկի հարազատն է: Վայրի արտադրանքը պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, սակայն կոշտ է և ունի անսովոր համ։

Խոհարարության ժամանակը տարբեր սորտերիդանդաղ կաթսայում.

• երկար հացահատիկ - 20 րոպե;
• միջին հացահատիկ - 20 րոպե;
• կլոր հացահատիկ - 20 րոպե;
• շագանակագույն - 25 րոպե;
• սպիտակ - 15-20 րոպե;
• շոգեխաշած - 20-25 րոպե;
• վայրի – 25 րոպե:

Պատրաստվում է ճաշ պատրաստելու համար

Նախ, արտադրանքը լվացեք մաքուր ջրի մեջ: Կարելի է հացահատիկը լցնել կաթսայի մեջ, լցնել մեջը, թողնել մի քանի րոպե, ապա մաքուր ափերի արանքով մի փոքր քսել ջրի մեջ։ Այնուհետև հեղուկը պետք է փոխվի և ընթացակարգը կրկնվի։ Շարունակեք այնքան, մինչև թավայի ջուրը թափանցիկ դառնա։ Կամ անմիջապես մի քանի րոպեով ողողեք բրինձը հոսող ջրի տակ։

Փափկամազ բրինձ պատրաստել դանդաղ կաթսայում

Որպեսզի կողմնակի ճաշատեսակը փխրուն լինի, ճիշտ կլինի վերցնել երկարաձավար կամ միջին հացահատիկի բրինձ։ Հարմար է նաև չմշակված հացահատիկը (շագանակագույն): Շոգեխաշած և վայրի միշտ ստացվում է փխրուն:

Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• բրինձ - 1 բաժակ;
• ջուր - 2 բաժակ;
• աղ.

Նախ, ողողեք լոբիները: Այնուհետև 1 բաժակ ձավարեղեն լցնել բազմաբուխ կաթսայի մեջ և ավելացնել երկու բաժակ ջուր։ Կարելի է քիչ թե շատ բրինձ և ջուր վերցնել, գլխավորը համամասնությունը պահպանելն է՝ հացահատիկի մեկ չափաբաժնի համար՝ 2 չափ հեղուկ։ Անմիջապես աղ ավելացնել։

Ցանկության դեպքում ամանի մեջ կարող եք ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները կամ բանջարեղենը։ Փակեք կափարիչը:

Ապրանքը լավ համադրվում է սև պղպեղի հետ: Կանաչիներից կարելի է ընտրել մաղադանոս, սամիթ, խնկունի, ռեհան։ Համեմը, եղեսպակը, քրքումն ու չամանը յուրահատուկ համ և բույր կհաղորդեն ճաշատեսակին։

Որոշ multicookers ունեն «բրնձի» ռեժիմ: Եթե ​​նման կոճակ չկա, ապա տեղադրեք «փլավ» ծրագիրը։ Ելնելով ձեր ընտրած հացահատիկից, նշեք պատրաստման ժամանակը: 20–25 րոպեից ուտեստը պատրաստ կլինի։ Մի շտապեք հացահատիկը հանել բազմաբնակարանից, ճիշտ կլինի, որ այն գոլորշի տա 10 րոպե։

Պարզ դիետիկ բաղադրատոմս դանդաղ կաթսայում

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• բրինձ (երկար հացահատիկ կամ միջին հացահատիկ) – 150 գրամ (կես բաժակ);
• գազար - 1 միջին չափի;
• սոխ - 1 գլուխ;
• բանջարեղեն, ինչ ուտել՝ ցուկկինի, դդում, կանաչ լոբիպղպեղ – 300 գրամ;
• աղ, համեմունքներ:

Բաղադրիչների քանակը նշված է 2 չափաբաժնի համար։

Եթե ​​ցանկանում եք, որ բրինձը փարթամ լինի, նախապատվությունը տվեք շոգեխաշածին կամ վայրիին։ Գազարը մանր կտրատել կամ քերել, իսկ սոխը մանր կտրատել։ Պատրաստել բանջարեղենը՝ լվանալ, կտրատել շերտերով կամ խորանարդներով։ Տեղադրել բանջարեղենը դանդաղ կաթսայի մեջ: Լվացված հացահատիկը լցնել ամանի մեջ և մի բաժակ ջուր լցնել դրա մեջ: Փակեք կափարիչը և եփեք ցանկալի դիրքով 25 րոպե։

Ինչպե՞ս շիլա պատրաստել դանդաղ կաթսայում:

Երբեմն դուք չեք ցանկանում, որ եփած բրինձը փարթամ լինի: Որոշ տնային տնտեսուհիներ սիրում են թեթևակի կպչուն ձավարեղեն՝ փլավի կամ շիլայի մեջ։

Խոհարարության համար բրնձի շիլաՁեզ անհրաժեշտ կլինի՝

• բրինձ - 1 բաժակ;
• ջուր - 4 բաժակ;
• շաքարավազ - ճաշի գդալ;
• աղ - մի պտղունց:

Դանդաղ կաթսայի լավ բանն այն է, որ ցանկացած ուտեստ դարձնում է հատկապես նուրբ և համեղ և երբեք չի այրվում: Սա վերաբերում է նաեւ բրնձի շիլաին։ Դրա պատրաստման համար լավագույնս համապատասխանում է կարճ հացահատիկի կամ միջին հացահատիկի բրինձը: Հացահատիկը լցնել բազմաբուխ ամանի մեջ և լցնել ջրի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ և աղ ըստ ճաշակի: Փակեք սարքի կափարիչը: Ընտրեք «շիլա» ծրագիրը: Եթե ​​հանկարծ նման կոճակ չլինի, ապա կգործի «բրինձ» կամ «փլավ» ռեժիմը։ Պատրաստման ժամանակը սահմանեք 40 րոպե: Ազդանշանը հնչելուց հետո շիլան թողեք եփվի ևս 15-20 րոպե «տաք» կամ «տաք պահեք» ռեժիմով։ Այսպես այն շատ ավելի համեղ կստացվի։

Այժմ, երբ հայտնվել են մուլտիօջախներ, բրնձի պատրաստումը դարձել է պարզ և հաճելի: Դուք կարող եք ավելի հաճախ գոհացնել ինքներդ ձեզ և ձեր սիրելիներին համեղ ուտեստներայս առողջարար և սննդարար հացահատիկից:

Բրինձ պատրաստելը, ինչպես ցանկացած այլ հացահատիկ, հիմնված է ջրի աստիճանական գոլորշիացման վրա: Խոհարարության այս մեթոդով ճաշատեսակը պահպանում է ավելի մեծ քանակությամբ օգտակար նյութեր, որոնք այլապես կկորչեն ջրի հետ միասին: Ժամանակակից խոհանոցային տեխնիկայի օգնությամբ տնային տնտեսուհիները կարող են հեշտությամբ պատրաստել մի փոքր կպչուն կամ փափկամազ բրինձ, որը իդեալական կողմնակի ճաշատեսակ կլինի ծովամթերքի, հավի կամ ձկան համար։ Դանդաղ կաթսայում բրինձ պատրաստելը սննդարար, համեղ և ամենակարևորը... օգտակար ապրանք.

Դանդաղ կաթսայում բրնձի պատրաստման բաղադրատոմսեր լուսանկարներով

Դանդաղ կաթսայում բրինձ պատրաստելը հեշտ է, քանի որ դրա օգնությամբ շիլան միշտ շատ համեղ է ստացվում և առանց մեր մասնակցության։ Եփելու ժամանակ խառնելու կարիք չկա։ Սարքավորումն ինքնուրույն գոլորշիացնում է ջուրը, երբ ժամանակը գա: Եվ չնայած ցանկացած տեսակի բրինձ հարմար է դանդաղ կաթսայի համար, Բասմատին համարվում է ամենահամեղը։ Հացահատիկի այս տեսակը միշտ փխրուն է դուրս գալիս, այն օգտագործվում է փլավ պատրաստելու համար կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ հիմնական ուտեստի համար։

Ինչպես պատրաստել փափուկ կարճ հացահատիկի բրինձ

Առաջին քայլը բրնձի համապատասխան սորտի որոշումն է. կարճ հատիկավոր բրինձը կլինի հյութալի և թեթևակի կպչուն, երկար հացահատիկով եփած բրինձը կլինի փխրուն և որոշ չափով չոր: Ընտրելիս հիշեք, որ վայրի (չհղկված) սորտը եփելու համար սովորականից ավելի երկար է տևում, ուստի ուշադրություն դարձրեք ձեր գնած հացահատիկի փաթեթավորման վրա տպված հրահանգներին:

Ընթացակարգը:

1. Լվացեք բրինձը, մինչև ջուրը պարզ դառնա: Սա կարևոր է, քանի որ հացահատիկից վատ լվացված օսլան կպչունություն կառաջացնի: պատրաստի ուտեստ. Հացահատիկը լվանալու լավագույն միջոցը սա է՝ անհրաժեշտ քանակությամբ բրինձ լցնել քամոցի մեջ և մաղն իջեցնել ջրով ամանի մեջ։ Մի քանի րոպե նրբորեն խառնեք հատիկները, որպեսզի դրանք չկոտրվեն: Քամեք ջուրը և նորից կրկնեք ընթացակարգը, մինչև հատիկներն ամբողջությամբ մաքրվեն։ Հացահատիկը մի քանի ժամ թրմեք տաք ջրի մեջ։
2. Ստանալու համար փխրուն ուտեստ, կարեւոր է ճիշտ որոշել ճաշ պատրաստելու համար անհրաժեշտ ջրի ծավալը։ Կախված հացահատիկի տեսակից, ջրի և հատիկների հարաբերակցությունը կարող է տարբեր լինել (1:2 կամ 1:1): Կլոր բրինձը արագ եփվում է, ուստի այս բազմազանությունը պահանջում է քիչ ջուր, երկարատև և շոգեխաշած սորտերը պետք է եփվեն ջրի հետ 1:2 հարաբերակցությամբ: Շագանակագույն կամ չհղկված բրնձի համար անհրաժեշտ է այնքան ջուր, որքան նշված է փաթեթի վրա: Ընդ որում, հեղուկը, որով բրինձը լցնում եք եփելու համար, պետք է տաք լինի։
3. Հացահատիկը փխրուն դարձնելու համար եփման ջրին ավելացրեք մեկ ճաշի գդալ ձիթապտղի կամ բուսական յուղ։
4. Ենթադրվում է, որ բրնձի շիլա պատրաստելու օպտիմալ միջոցը շոգեխաշելն է։ Այնուհետև ուտեստը անպայման կստացվի փխրուն և կպահպանի առավելագույն սննդանյութերը: Խոհարարության այս մեթոդի ժամանակակից այլընտրանքը բազմաբնակարան սարքի օգտագործումն է:

Այլ առաջարկություններ կամընտիր են և կիրառվում են տնային տնտեսուհիների ցանկությամբ: Օրինակ՝ ձավարեղենը կարելի է համեմել համեմունքներով՝ դափնու տերեւ, սխտոր, քրքում, պղպեղ, կիտրոնի կեղև կամ չոր սամիթ: Դա անելու համար ճաշատեսակը դժվար չէ գունավորել, ավելացնել փոքր քանակությամբ կարի փոշի և օգտագործել արգանակ ջրի փոխարեն: Երբեմն բրինձը եփելիս օգտագործում են կաթ, հետո հացահատիկը դառնում է ձյունաճերմակ։ Սովորական բրինձ, ցանկության դեպքում այն ​​կարելի է համեմել բանջարեղենով՝ գազար, սոխ, եգիպտացորեն, ոլոռ կամ քաղցր պղպեղ։

Սուշիի կամ ռուլետների համար

Սուշի կամ ռուլետ պատրաստելու համար կարող եք ընտրել ցանկացած տեսակի կարճ հացահատիկային բրինձ։ Հաճախ «սուշիի համար» պիտակավորված տուփերում վաճառվում է սովորական տեսականի, այլ ոչ թե ճապոնական հատուկ սորտերի: Բայց սա սարսափելի չէ, քանի որ նույնիսկ սովորական կլոր հատիկավոր հացահատիկները հիանալի են սուշիի համար: Ստորև բերված է բրնձի ամենահեշտ բաղադրատոմսերից մեկը Ճապոնական ուտեստներտանը։

Բաղադրությունը:

• երկու բաժակ բրնձի հացահատիկ;
• երկու ճաշի գդալ բրնձի քացախ;
• երեք բաժակ մաքուր ջուր;
• մեկական թեյի գդալ սոյայի սոուս և շաքարավազ։

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացահատիկը մանրակրկիտ լվանում ենք և կես ժամ թրմում ջրի մեջ։ Եթե ​​դուք օգտագործում եք կլոր հատիկավոր բազմազանություն, ապա թրջելն անհրաժեշտ չէ։
2. Հացահատիկը տեղադրեք բազմաբուխ ամանի մեջ՝ ընտրելով «Հնդկաձավար» ռեժիմը, ավելացրեք անհրաժեշտ քանակությամբ ջուր։ Եթե ​​սարքը չունի նման ռեժիմներ, միացրեք «Թխում»-ը 10 րոպե, այնուհետև անցեք «Շոգեխաշել»՝ 20 րոպե թողնելով ուտեստը ծածկված։
3. Մինչ բրինձը եփվում է, պատրաստեք սոուսը։ Դա անելու համար խառնեք շաքարավազը, բրնձի քացախը, սոյայի սոուսև ստացված խառնուրդը մի փոքր տաքացրեք միկրոալիքային վառարանի միջոցով:
4. Եփած բրնձի մեջ ավելացնել սոուսը և թուլացնել։ Ճաշատեսակը պատրաստ է սուշի կամ ռուլետ պատրաստելու համար։

Ավելացված ծովամթերքով

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ բրնձի հատիկներ;
• 500 գրամ ցանկացած ծովամթերք;
• 1 սոխ;
• 1 գազար;
• 1 բուլղարական պղպեղ;
• 1 թարմ լոլիկ;
• երկու մեխակ սխտոր;
• 3 ճ.գ. ձիթապտղի յուղ.

Պատրաստում:

1. Տապակի մեջ մի քիչ բուսական յուղ ավելացրեք և կտրատած ծովամթերքը տապակեք մինչև կիսով չափ եփվի։
2. Սոխն ու սխտորը մանր կտրատել։
3. Լոլիկի կեղևը մաքրեք (լցնել լոլիկի վրա եռման ջուր, և կեղևը հեշտությամբ կթափվի), կտրատեք այն և բուլղարական պղպեղը միջին խորանարդի մեջ։
4. Երեք կեղևավորված գազար կոպիտ քերիչ.
5. Մուլտիօջախի ամանը քսում ենք փոքր քանակությամբ յուղով, որի մեջ տապակում ենք սոխը մինչև կիսաթափանցիկը՝ միացնելով «Տապակել» կամ «Թխում» ռեժիմը։ Ավելացնել գազար և տապակել բանջարեղենը ևս երեք րոպե: Լոլիկը և բուլղարական պղպեղը լցնել ամանի մեջ և տապակել հինգ րոպե։
6. Լվացված ձավարեղենն ու տապակած ծովամթերքը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ: Համեմեք դրանք և լցրեք ջրով, որպեսզի ամանի պարունակությունը 2 մատով ծածկվի։ Միացրեք «Փլավ» տարբերակը և թողեք հացահատիկը եփվի մեկ ժամ։
7. Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք թարմ խոտաբույսերի ճյուղերով։

Բանջարեղենով և սնկով շամպինիոններով

Դանդաղ կաթսայում եփած շամպինիոններով և ցուկկինիով բրինձը կարելի է մատուցել որպես հիմնական ուտեստ կամ որպես կողմնակի ճաշատեսակ։ Այս մթերքը հարմար է նույնիսկ բուսակերների սննդակարգի համար։ Ճաշատեսակը պետք է համալրվի աղցանով թարմ բանջարեղեն, լցված ձիթապտղի յուղկամ բնական յոգուրտ, իսկ ընթրիքի ավարտը կարող է լինել թեթև աղանդեր(ցածր յուղայնությամբ պաղպաղակ կամ մրգային սուֆլե):

Բաղադրությունը:

• 300 գրամ բրնձի հացահատիկ;
• 0,4 լ ջուր;
• մեկ գազար;
• մեկ միջին սոխ;
• 100 գրամ ցուկկինի և տապակած սունկ;
• մեկ ճաշի գդալ տոմատի սոուս(մածուկներ);
• բուսական յուղ;
• համեմունքներ.

Ինչպես պատրաստել բրինձ բանջարեղենով և շամպինիոնով.

1. Սոխը մանր կտրատել, գազարը մանր շերտերով կտրատել, իսկ ցուկկինին՝ խորանարդի։
2. Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել և միացնել «Թխելու» ռեժիմը։ Ավելացնել սոխ և գազար և տապակել 10 րոպե։ Ավելացնել ցուկկինին և տապակել բանջարեղենը ևս 5 րոպե։
3. Ավելացնել լվացված հացահատիկ: Ջուրը խառնել տոմատի մածուկև համեմունքներ: Ստացված հեղուկով լցրեք բազմաբուխ ամանի մեջ, ավելացրեք շամպինիոնները և միացրեք «Փիլաֆ» ռեժիմը։
4. Եփեք այնքան, մինչև կհնչի ազդանշանը՝ առանց սարքի կափարիչը բացելու։ Որպես կանոն, դա տեւում է 40-50 րոպե։

Կարմիր բրինձ բանջարեղենով և մսով

Շագանակագույն ձավարեղենը հարուստ է հանքանյութերով, հակաօքսիդանտներով և վիտամիններով, այդ իսկ պատճառով դրա հետևորդները մեծ հետաքրքրություն են ներկայացնում առողջ սնունդ. Չհղկված հացահատիկները գնահատվում են աշխարհի տարբեր ծայրերից եկած գուրմանների կողմից: Հնարավոր է բրինձ պատրաստել բանջարեղենով և մսով տարբեր ձևերով– ջեռոցում, վառարանի վրա և նույնիսկ կրակի վրա։ Բայց դա ավելի արագ և հեշտ է պատրաստել դանդաղ կաթսայի միջոցով:

Բաղադրությունը:

• 1 բաժակ բրնձի հացահատիկ;
• մի փաթեթ սառեցված բանջարեղեն;
• 0,5 լ ջուր;
• 1 միջին սոխ;
• մինչև 500 գրամ միս;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Միացրեք բազմաբուխ «Թխում» ռեժիմը և միսը դրեք այնտեղ կես ժամ տապակելու համար: Ավելացնել մանր կտրատած սոխը և զանգվածը տապակել ևս 10 րոպե։
2. Ավելացնել լվացված ձավարեղեն և հալեցրած բանջարեղեն: Աղ, պղպեղ, լցնել մուլտիօջախի պարունակությունը ջրով։ Սարքը միացնում ենք «Փիլաֆ» ռեժիմին և եփում ենք բրինձը, մինչև հնչի բնորոշ ձայնային ազդանշան։

Ինչպես ճիշտ պատրաստել շագանակագույն կամ շագանակագույն բրինձ

Շագանակագույն բրինձն օգտագործվում է գրեթե բոլոր ճաշատեսակները պատրաստելու համար, որտեղ ավելացվում է սպիտակ սորտը։ Չնայած այն հանգամանքին, որ չհղկված հացահատիկն ունի յուրահատուկ համ, մարդիկ արագ ընտելանում են դրան։ Այս հատուկ արտադրանքն ունի փափուկ կեղև, որը պարունակում է առավելագույն քանակություն սննդանյութերև հեշտությամբ ներծծվում է մեր մարմնի կողմից: Այս բազմազանության մեկ այլ առանձնահատկություն ավելին է երկար ժամանականհրաժեշտ է ճաշ պատրաստելու համար.

Ինչպես պատրաստել շագանակագույն բրինձ:

1. Մի բաժակ չհղկված հացահատիկը ջրով ողողեք, մինչև բրնձի միջով անցնող ջուրը թափանցիկ դառնա։ Եփելու համար հացահատիկի քանակը չափելիս նկատի ունեցեք, որ պատրաստի ուտեստի ծավալը կեռապատկվի։
2. Նախքան եփելը, հացահատիկը մի երկու ժամ թրմեք։ Այս ընթացքում հատիկները կդառնան ավելի փափուկ, ինչը նշանակում է, որ դրանք ավելի արագ են եփվելու։
3. Հացահատիկը լցնում ենք մուլտիօջախի մեջ, լցնում ջրով (1։3) և աղ ավելացնում։ Սարքը փակեք կափարիչով և եփեք «Հնդկաձավար» ռեժիմով։ Շագանակագույն բրնձի պատրաստման սովորական ժամանակը 30-ից 40 րոպե է:
4. Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի, երբ հացահատիկը կլանի ամբողջ ջուրը։ Այնուամենայնիվ, դուք չպետք է անմիջապես հանեք բրինձը multicooker-ից: Թողեք այնտեղ 10 րոպե, այդ ընթացքում հատիկները կդառնան հնարավորինս փափուկ և փխրուն։

Շոգեխաշած բրինձ ջրի մեջ

Բաղադրությունը:

• չորս բաժակ ջուր;
• երկու բաժակ շոգեխաշած բրնձի հացահատիկ;
• համեմունքներ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Հացահատիկները լվանում ենք, դնում դանդաղ կաթսայի մեջ ու լցնում աղած եռման ջրով։
2. Սահմանեք «Բրինձ» կամ «Նորմալ պատրաստում» ռեժիմը և թողեք կես ժամ: Սպասում ենք ազդանշանին, որից հետո ուտեստը պատրաստ կլինի։ Ծառայել այն որպես կողմնակի ճաշատեսակ հավի կամ ձկան հետ:

Տեսանյութ

Հաճախ այնպիսի պարզ առաջադրանքը, ինչպիսին է հացահատիկը եռացնելը, շատ տնային տնտեսուհիների համար վերածվում է անընդհատ վառվող կամ թաց դժոխքի: Սա հատկապես ճիշտ է ասիացիների կողմից սիրված օրիզայի համար, բայց եթե բրինձը եփում եք դանդաղ կաթսայում, ապա այս ապստամբ հացահատիկի հետ կապված դժվարությունների մեծ մասը հնարավոր է խուսափել: Այս խելացի տապակը թույլ է տալիս հասնել կատարյալ, չեփած և փխրուն կողմնակի ճաշատեսակի մսի, ձկան և ձկան համար: բանջարեղենային ուտեստներ, կամ համեղ կաթնային շիլա։

Բայց ինչո՞ւ է բրնձի հետ աշխատելիս բազմաբնակարանն այդքան հիանալի արդյունք տալիս: Բանն այն է, որ մեր խոհանոցների այս նոու-հաուն ճապոնացի ինժեներների մտքի հրաշքի` բրնձի կաթսայի անմիջական ժառանգն է: Իսկ ով, եթե ոչ ասիացիները, շատ բան գիտի անթերի եփած սպիտակ հացահատիկի մասին։

Ջրի մեջ կամ դանդաղ կաթսայում շոգեխաշած բրինձ պատրաստելը մի պրոցեդուրա է, որը կարող է անել նույնիսկ երեխան: Եվ այնուամենայնիվ, անկախ այն հանգամանքից, որ բազմաբնակարանը անպարկեշտորեն խելացի տեխնիկա է, այս գործընթացը դեռ շատ հարցեր է առաջացնում: Որքա՞ն ժամանակ պատրաստել բրինձը, ո՞ր ծրագիրն է ավելի լավ ընտրել, և ինչպե՞ս հաշվարկել ջրի և հացահատիկի համամասնությունները:

Այս հոդվածում մենք կփորձենք լուսաբանել և հնարավորինս ուսումնասիրել խելացի թավայի մեջ պատրաստելու բոլոր առանձնահատկությունները, ինչպես նաև տիրապետել դասական բաղադրատոմսբրինձ պատրաստելը.

Խոհարարական տրիիզմներ

Որպեսզի պրակտիկան հաջող լինի, դուք սկզբում պետք է ուսումնասիրեք տեսությունը, մասնավորապես, ծանոթանաք հաջող կողմնակի ճաշատեսակի բոլոր ասպեկտներին:

Բրնձի բազմազանություն

Առաջին քայլն այն է, որ որոշենք, թե ինչ ենք ակնկալում մեր խոհարարությունից և բրնձի հացահատիկի որ տեսակն է առավել հարմար դրա համար:

• Կլորը իդեալական լուծում կլինի շիլաների և ճապոնական խորտիկների համար, քանի որ ավարտված ձևայն քնքուշ է, կպչուն և, այսպես ասած, հյութալի։
• Շոգեխաշած երկարավուն տեսակը փլավի համար աստվածային պարգև է՝ իր փխրունության շնորհիվ։
• Դարչնագույն, սև և կարմիր բրինձը կատարյալ են ձեր սննդակարգի կողմնակի ճաշատեսակների համար: Այս հատիկներն աներևակայելի առողջարար են, չոր և չեն կպչում, երբ եփում են:

ողողում

Հասնելու համար լավագույն արդյունքըԽոհարարության մեջ հացահատիկները, հատկապես հղկվածները, պետք է մանրակրկիտ ողողել նախքան եփելը:

Ջուրը փոխելիս պետք է աստիճանաբար բարձրացնել դրա ջերմաստիճանը։ Այսինքն՝ սկսելով լվանալ սառը ողողումով, ավելի լավ է ավարտել համեմատաբար տաք «ցնցուղով»։

Ժամանակը

Ջերմային բուժման ժամանակաշրջանի ճիշտ ընտրությունը կարող է երաշխավորել հաջող ճաշատեսակ։ Այստեղ կրկին ամեն ինչ կախված է հացահատիկի տեսակից:

Եթե ​​հղկված հատիկները եփելու համար պահանջվում է ընդամենը 15-20 րոպե, ապա կոպիտ տեսակների համար (շագանակագույն և վայրի)՝ 30-ից մինչև 50 ժամանակային միավոր։

Ջրի և բրնձի համամասնությունները

Մեկ այլ կարևոր կողմ է ջրի և հացահատիկի հարաբերակցությունը: Եվ այս դեպքում ամեն ինչ նորից կախված է սորտերից։

• Կլոր հատիկների համար կարող է պահանջվել ոչ այնքան ջուր՝ 1:1 կամ 1:1,5:
• Երկար հացահատիկի բրինձը մի փոքր ավելի շատ հեղուկ կպահանջի (1:2 կամ 3:5):
• Ինչ վերաբերում է օգտակար սորտերին, ապա դրանք կարելի է դասել խոնավասերների շարքին, ուստի այդ հատիկները պետք է նախապես թրջել մի քանի ժամով, իսկ դրանից հետո միայն ջերմային մշակման ենթարկել։

Եռման կետ

Կան նաև պահանջներ ջրի ջերմաստիճանի հետ կապված։ Հեղուկը, որով պատրաստվում ենք լցնել բրինձը, պետք է չափազանց տաք լինի։

Եթե ​​այս պայմանները պահպանվեն, բրինձը հավասարապես կեփվի և կդառնա փխրուն։ Շիլան կարող եք համեմել նաև սերուցքային կամ բուսական յուղ, բառացիորեն 1-2 ճ.գ.

Multicooker ծրագրեր

Այժմ խոսենք միավորի ծրագրավորման մասին:

Multicooker-ում «բրնձի» ռեժիմն այժմ առկա է խոհանոցային հրաշք կաթսաների ժամանակակից մոդելների մեծ մասում: Այս ծրագիրը թույլ է տալիս հեշտությամբ պատրաստել համեղ փխրուն կողմնակի ճաշատեսակ կամ նույնիսկ լիարժեք սնունդ, օրինակ՝ փլավ, բանջարեղենով բրինձ, ծովամթերք կամ սնկով։

Հակառակ դեպքում, սարքի կառավարման վահանակում նույնքան հեշտությամբ կարող եք օգտագործել «հնդկաձավար», «եփելու» կամ «շոգեխաշելու» ռեժիմները:

Եվ այսպես, մենք ընտրեցինք մեզ անհրաժեշտ տեսակը, մանրակրկիտ ողողեցինք հատիկները, պատրաստեցինք ջուրն ու դանդաղ կաթսան, և այժմ կարող ենք սկսել պատրաստել:

Ստանդարտ բաղադրատոմս

• Այս դեպքում մենք ջուր ենք վերցնում 1:2 հարաբերակցությամբ։ Այսինքն՝ 400 գ բրնձի համար (2 ճ.գ.) կա 1 լիտր հեղուկ (4 լիքը ճաշի գդալ)։
• Տեղադրեք մանրակրկիտ լվացված հացահատիկը միավորի ամանի մեջ, վրան լցնել եռման ջուր և ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի: Ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել նաև 50 գ կարագ։
• Դրանից հետո, փակելով բազմաթավայի կափարիչը, կես ժամ դրեք «Հնդկաձավար», «Բրինձ», «Փլավ» կամ «Խոհարարություն» ռեժիմը։

Բայց հարկ է հիշել, որ «փլավ» ծրագրից օգտվելիս սարքը պետք է անջատել պատրաստման ավարտից 10 րոպե առաջ, հակառակ դեպքում կողմնակի ճաշատեսակը կստացվի խրթխրթան կեղևով։

Թուխ կլոր հատիկավոր բրինձ

Ինչպես արդեն գիտենք, կլոր, ձյունաճերմակ հատիկները մեծացրել են կպչունությունը, և նման շիլաներից փխրուն որակի հասնելը բավականին բարդ խնդիր է։ Բայց ոչ դանդաղ կաթսայի համար:

• Եթե ​​դուք վերցնում եք 2 բազմակի բաժակ մանրակրկիտ լվացված կարճ հացահատիկի բրինձ և նույնքան տաք ջուր(2 ճաշի գդալ), ապա դա բավական է նախաճաշի, ճաշի կամ ընթրիքի համար հիանալի ուտեստ պատրաստելու համար։
• Բոլոր բաղադրիչները լցնում ենք բազմաբնակարանային ամանի մեջ, փակում ենք սարքի կափարիչը, միացնում «Ռայզ» ծրագիրը և սպասում ազդանշանին, որ ուտեստը պատրաստ է։
• Աղ, շաքար, կարագ, համեմունքներ կամ չորացրած մրգեր ավելացնելն ըստ ճաշակի և ցանկության կարելի է անել շիլայի եփման ավարտից հետո:

Այդ ժամանակվանից բոլոր երեխաները սիրում են բրնձի շիլա մանկապարտեզ. Ահա թե ինչ կպատրաստենք խոհանոցի օգնականի օգնությամբ։

Բաղադրիչներ

• - 1,5 բազմաբաժակ + -
• - 5 բազմաբաժակ + -
• - պտղունց + -
• - 3-4 ճ.գդ. + -
• - 1-2 ճաշի գդալ. լ. + -

Նախապատրաստում

• Նախ, բրինձը լվանալ մինչև մաքուր ջուրև լցնում ենք սարքի տարայի մեջ, որտեղ լցնում ենք նաև տաքացրած կաթը, ավելացնում շաքարավազ, աղ և կարագ լցնում։
• Հաջորդը, եկեք որոշենք ծրագիրը: Այստեղ դուք պետք է օգտագործեք 2 ռեժիմ հերթափոխով: Նախ 25 րոպե սահմանեք «Բրինձ», «Հնդկաձավար», «Խոհարարություն» կամ «Կաթնային շիլա» ծրագիրը:
• Հենց որ ազդանշանը հնչի, միացրեք ռեժիմը «Ջերմացում», իսկ ժամաչափը՝ 15 րոպե, որից հետո կարող եք սեղանի մոտ հրավիրել ձեր անհանգիստ փոքրիկին։

Խելացի խոհանոցային պարագաների ցանկացած մոդելի հետ գալիս է գոլորշու վարդակ, որը թույլ է տալիս պատրաստել շոգեխաշած շագանակագույն բրինձ:

Նման կողմնակի ճաշատեսակը, անկասկած, ավելի առողջարար կլինի, քան խաշածը, քանի որ գոլորշու ջերմային մշակումը պահպանում է թեփի կեղևում պարունակվող բոլոր հանքանյութերի և վիտամինների մինչև 80%-ը:

Այս կերպ բրնձի հացահատիկը պատրաստելը դժվար չէ.

1. Մի քանի անգամ լվացված բրինձը (2 բազմաբաժակ) պետք է մեկ ժամ թրջել սառը ջրում։ Այս միջոցը թույլ կտա հատիկներին ջերմային մշակման գործընթացում հնարավորինս կլանել խոնավությունը:
2. 60 րոպե անց բազմաբուխ ամանի մեջ լցնել 4 բաժակ եռման ջուր։ Վերևում շոգենավ ենք դնում՝ ծածկված շղարշով, որպեսզի հատիկները չընկնեն վարդակի մեծ անցքերից։ Եվ հետո լցնել հատիկները շղարշի վրա և հարթեցնել դրանք ամբողջ մակերեսով:
3. Սարքը կափարիչով փակելով՝ բրինձը թողնում ենք գոլորշու 45-60 րոպե «Գոլորշի» ռեժիմում։

Այստեղ դուք պետք է անմիջապես վերապահում կատարեք, որ փայլեցված սորտերի համար պատրաստման ժամանակը պետք է կրճատվի մինչև 30 րոպե:

Երկրի վրա ամենաօգտակար հացահատիկային տեսակների շարքում առաջատար դիրք է զբաղեցնում օրիզայի թայլանդական բազմազանությունը:

Սև հատիկները պարունակում են 18 ամինաթթուներ, B համալիր վիտամիններ, տոկոֆերոլ, ինչպես նաև ունեն նվազագույն կալորիականություն:

Այնուամենայնիվ, հացահատիկի այս ամենաարժեքավոր տեսակի կեղևն այնքան ամուր է, որ նախկինում , ինչպես եփել վայրի բրինձ multicooker ճնշման կաթսա, այն պետք է թրմվի առնվազն 5 ժամ, նախընտրելի է գիշերը: Իսկ հատկացված ժամանակից հետո կարող ենք սկսել դիետիկ կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստումը։

Բաղադրիչներ

• Սև բրինձ - 150 գ;
• Ջուր - 400 մլ;
• Ձիթապտղի յուղ - 1,5 ճաշի գդալ;
• Ծովի աղ - 1,5 թեյի գդալ;

Նախապատրաստում

1. Թրջած բրինձը դնել ճնշման կաթսայի ամանի մեջ և լցնել տաք ջրով։
2. Հացահատիկի վրա պետք է նաև անմիջապես աղ և ձեթ ավելացնել, ապա փակել կափարիչն ու փականը և դնել «Շոգեխաշել», «Բրինձ», «Հացահատիկ» կամ «Փլավ» ծրագիրը 15-20 րոպե։
3. Խոհարարությունն ավարտվելուց հետո կարող եք վերականգնել ռեժիմը «Տաքացում» և թողնել, որ շիլան մնա ևս 15 րոպե:

Շատ բլոկների վրա ժմչփը ավտոմատ կերպով սահմանվում է կախված ընտրված ծրագրից, ուստի հացահատիկ պատրաստելիս լավագույնն է ապավինել խոհանոցի օգնականի մտքին: Նա ավելի լավ գիտի, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել բրինձ դանդաղ կաթսայում: