Գերմաներենով բաղադրատոմսերը պարունակում են հետևյալ հապավումները.
EL = Esslöffel- ճաշի գդալ
TL = Teelöffel- թեյի գդալ
g = գրամ- գրամ
մգ = Միլիգրամ- միլիգրամ
լ = լիտր- լիտր
մլ = Միլիլիտր- միլիլիտր
Msp. = Messerspitze- դանակի հուշում
TK- = Tiefkühl— — սառած
kcal = Kilokalorien - կիլոկալորիա
E = Eiweiß- սպիտակուց
F = Ֆետտ- ճարպ
KH = Kohlenhydrate- ածխաջրեր
Դուք կարող եք ուտել.
քոչեն- խոհարար
բրատեն -տապակել
անբրատեն- տապակել
խոնավ ֆեն- ճախրիր
գարեն- եփել, եփել
schmoren- շոգեխաշել
թիկունք կանգնել- թխել
Uberbacken- թխել
köcheln lassen- եփել մարմանդ կրակի վրա
խորոված- եփել գրիլի վրա
frittieren- խորը տապակել
pochieren - եփել առանց եռման հասցնելու
Պատրաստման մեջ.
schneiden- կտրել
dazugeben- ավելացնել
schlagen- ծեծել
Ռեյբեն- քերել
zerstoßen- ֆունտ
sieben- մաղել
կնիք -խյուս
կլոպֆեն- ծեծել
ausrollen- գլորվել
streuen- շաղ տալ
abschmecken- փորձիր
schälen- մաքուր
aufgehen- բարձրացում (փորձարկման մասին)
ausrollen- գլորվել
Զիեհեն Լասսեն- թողնել եփելու
verrühren = mischen- միջամտել
աբտրոֆեն- արտահոսք
թալանել- կտրել
վենդեն- մատով խփել (օրինակ՝ նրբաբլիթ)
Եվ ուշադրություն դարձրեք հետևյալ բայերին.
salzen- աղ
versalzen – չափից շատ աղել
pfeffern - պղպեղ
verpfeffern - պղպեղ
zuckern - քաղցրացնել
übersüßen – քաղցրացնել
Բայց դուք կգտնեք գերմաներեն ուտեստների ցանկ՝ ապուրներ, սառը նախուտեստներ, հիմնական ուտեստներ, խմորեղեն!!!
Բաղադրատոմսեր գերմաներենով
Frankfurter Rippchen mit Sauerkraut - Ֆրանկֆուրտյան խոզի կողիկներ թթու կաղամբով
Զուտատեն- Բաղադրիչներ.
4 Rippchen (Schweinekoteletts)- 4 խոզի կողիկներ
600 գ թթու կաղամբ- 600 գրամ թթու կաղամբ
1կգ mehligkochende Kartoffeln- 1 կգ կարտոֆիլ, որը արագ եռում է
1 Ցվիբել- 1 սոխ
1 Bund Suppengemüse- 1 փունջ ապուր բանջարեղեն (Գերմանիայում վաճառվում է փաթեթներով՝ գազար, նեխուր...)
250 մլ Apfelwein- 250 մլ խնձորի գինի (սիդր)
1 Lorbeerblatt– 1 դափնու տերեւ
4 Gewürznelken- 4 կծու մեխակ
6 Wacholderbeeren- 6 հատ գիհի հատապտուղներ
250 մլ կաթ- 250 գրամ կաթ
1 EL կարագ- 1 ճաշի գդալ ձեթ
Զալց, Պֆեֆեր, Ցուկեր- աղ, պղպեղ, շաքար
1. Das Suppengemüse putzen und zehn Minuten mit einer ganzen Zwiebel, dem Lorbeerblatt und den Gewürznelken kochen.— Լվացեք ապուրի բանջարեղենը և եփեք 10 րոպե ամբողջ սոխով, դափնու տերևով և մեխակով։
2. Die Rippchen dazugeben und fünf Minuten kochen lassen. Anschließend weitere 15 Minuten auf kleiner Flamme in der Brühe lassen. Je länger man das Rippenstück in der Brühe ziehen lässt, desto saftiger wird es. — Ավելացրեք կողիկներն ու թողեք եփվի 5 րոպե։ Թողնել արգանակի մեջ հաջորդ 15 րոպեն ու պահել թույլ կրակի վրա։ Որքան երկար մնան կողիկներն արգանակի մեջ, այնքան ավելի հյութալի կլինեն։
3. Kartoffeln schälen und in kleine Stücke schneiden. In einem großen Topf mit Salzwasser 20 Minutes Weich Garen. —Կարտոֆիլը մաքրել և մանր կտրատել։ Մեծ կաթսայում 20 րոպե եփել աղած ջրի մեջ։
4. Das Sauerkraut abwaschen und gut abtropfen lassen. In einen großen Topf geben und den Apfelwein darüber gießen. Die Wacholderbeeren dazugeben und mit Salz und Zucker abschmecken. Aufkochen lassen und anschließend bei kleiner Hitze weich garen.- Լվացեք թթու կաղամբը և թողեք, որ ջուրը թափվի: Լցնել մեծ կաթսայի մեջ և ավելացնել խնձորի գինին։ Ավելացնել գիհի հատապտուղներ, աղ և շաքար: Թողեք եռա, ապա եփեք մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի։
5.Die Kartoffeln stampfen. Die Milch erhitzen und das Püree mit der Butter unterrühren. Nach Geschmack salzen und warmhalten.- Կարտոֆիլը տրորել։ Կաթը տաքացնել, ավելացնել խյուսի մեջ և խառնել կարագի հետ։
6. Die Rippchen auf das Sauerkraut legen und bedeckt ziehen lassen. Nach etwa 20-30 Minuten mit dem Sauerkraut und den Kartofelbrei anrichten.— Կողերը դնել թթու կաղամբի վրա և թողնել եփվի կափարիչի տակ: Մատուցել մոտ 20-30 րոպե հետո թթու կաղամբով և կարտոֆիլի պյուրեով։
Reissalat - բրնձով աղցան
Զուտատեն- Բաղադրիչներ.
150 գ Reis - 150 գրամ բրինձ
300 մլ Gemüsebrühe- 300 մլ բանջարեղենի արգանակ
1 Ռոտե պապրիկա- 1 կարմիր պապրիկա
2 Տոմատեն- 2 լոլիկ
1 Գուրկե- 1 վարունգ
1 Բունդ Շնիտլաուչ- 1 փունջ կանաչ սոխ
1 EL կետչուպ- 1 ճ.գ. կետչուպ
1/2 Զիտրոն- կես կիտրոն
2 EL Olivenöl- 2 ճ.գ.
Meersalz, Pfeffer- ծովի աղ, պղպեղ
1. Den Reis in Gemüsebrühe aufkochen und zugedeckt ca. 15 րոպե այգի. Beiseite stellen und abkühlen lassen.— Թող բրինձը եփվի և ծածկված եփվի 15 րոպե։ Մի կողմ դնել ու թող սառչի։
2. Das Gemüse waschen, putzen und klein schneiden. Den Schnittlauch in feine Röllchen schneiden.- Բանջարեղենը լվանալ, մաքրել և մանր կտրատել։ Կանաչ սոխը օղակների մեջ կտրատել։
3. In einer Schüssel Ketchup, Zitronensaft, Öl, Salz und Pfeffer zu eit Dressing verrühren. - Կետչուպը, կիտրոնի հյութը, ձեթը, աղը, պղպեղը խառնել ամանի մեջ՝ աղցանի սոուս պատրաստելու համար։
4. Gemüse, Schnittlauch röllchen und Reis dazugeben. Alles gut vermischen und ca 1 Stunde durchziehen lassen.— Ավելացրեք (հագուստին) բանջարեղենը, սոխը և բրինձը: Ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել մեկ ժամ։
Բարի ախորժակ: Կարդացեք բաղադրատոմսեր գերմաներենով և ուրախացրեք ձեր սիրելիներին նոր ուտեստներով՝ միաժամանակ բարելավելով ձեր լեզվական հմտությունները!!!
Թեմա՝ Der Borschtsch
Թեմա՝ Բորշ
Heute möchte ich ihnen ausführlicher über mein Lieblingsgericht – über einen tradicionalellen Borschtsch erzählen. Meine Nationalität ist Ukrainerin, deshalb koche ich gern einen echten ukrainischen Borschtsch. Der, wer nie einen Borschtsch geschmeckt hat, hat im Leben vieles verloren. Man bezeichnet eine Abart der Suppe auf der Rübenbasis als Borschtsch, wegen der Rüben erwirbt die Suppe kräftige rote Farbe.
Այսօր ես ուզում եմ ավելի մանրամասն խոսել իմ սիրելի ուտեստի՝ ավանդական բորշչի մասին։ Ես ինքս ազգությամբ ուկրաինացի եմ, ուստի իսկապես սիրում եմ իրական ուկրաինական բորշ պատրաստել: Ամեն ոք, ով երբեք չի փորձել բորշ, շատ բան է կորցրել կյանքում: Բորշը ճակնդեղի հիմքով ապուրի տեսակ է, որի շնորհիվ բորշը ձեռք է բերում հարուստ կարմիր գույն։
Überhaupt gilt der Borschtsch als ein Nationalgericht der östlichen Slawen. Für die Ukrainer ist der Borschtsch die erste Hauptmahlzeit der traditellen nationalen Küche. Ein gleichartiges Gericht gibt es bei den Polen, Litauern, Rumänen und Moldauern: Bei all diesen Nationalitäten gibt es ihre eigenen Feinheiten und Unterschiede in der Zubereitung dieses Gerichts. Alten Zeiten begriff man als der Borschtsch eine leckere Suppe aus Bärenklau-ում: Dann hat man den Borschtsch auf einen speziellen Quas aus den Rüben zu kochen begonnen: dieses Gebräu wird mit dem Wasser gefüllt, dann wird diese Mischung in einen dauerhaften irden Topf gegossen und es wird zum Kochen. Weiter werden in kochendes Wasser geschnittenes Gemüse hinzugefügt՝ frische Rüben, ein wenig Kohlen, Karotten und andere Gemüse, die im Überfluss auf den Feldern gewachst wurden: Weiter wird dieser Topf an ein starkes Feuer gestellt. Diese bereits fertige Suppe wird gesalzen und gewürzt.
Ընդհանուր առմամբ, բորշը համարվում է արևելյան սլավոնների ազգային ուտեստը։ Ուկրաինացիների համար բորշը ավանդական ազգային խոհանոցի հիմնական առաջին ճաշատեսակն է։ Նման ճաշատեսակ ունեն լեհերը, լիտվացիները, ռումինացիներն ու մոլդովացիները։ Այս բոլոր ազգությունները շատ նրբություններ և տարբերություններ ունեն այս ուտեստի պատրաստման հարցում։ Հին ժամանակներում բորշը նշանակում էր խոզի խոզից պատրաստված համեղ շոգեխաշել: Այնուհետև նրանք սկսեցին բորշ եփել՝ օգտագործելով հատուկ ճակնդեղի կվաս. այս կվասը լցնում էին ջրով, այնուհետև խառնուրդը լցնում էին ամուր կավե կաթսայի մեջ և հասցնում եռման աստիճանի։ Այնուհետև եռացող ջրի մեջ մանրացված բանջարեղեն են ավելացվել՝ թարմ ճակնդեղ, կաղամբ, գազար և դաշտերում առատորեն աճող այլ բանջարեղեն։ Այնուհետև կաթսան նորից դրվեց կրակի վրա։ Արդեն պատրաստի բորշը լավ աղած ու համեմված էր։
Die genaue Herkunft dieses Gerichts ist genau nicht bekannt. Es gibt eine Wahrscheinlichkeit, dass der Borschtsch auf dem Gebiet vom ehemaligen Kiewer Ruß erschienen wurde, wo er seine Verbreitung erhielt und seine Liebe des gemeinen Volkes gewann: Der Borschtsch hat nicht nur dem gemeinen Volk gefallen, sondern auch den Leuten aus der hohen Gesellschaft:
Այս ուտեստի ստույգ ծագումը հստակ հայտնի չէ։ Հավանականություն կա, որ բորշը հայտնվել է նախկին Կիևյան Ռուսիայի տարածքում, որտեղ այն տարածվել և շահել է հասարակ ժողովրդի սերը։ Բորշին սիրում էին ոչ միայն հասարակ մարդիկ, այլև բարձր հասարակության մարդիկ. հաստատ հայտնի է, որ կառավարիչներ Եկատերինա II-ը, Ալեքսանդր II-ը և հայտնի բալերինա Աննա Պավլովան սիրում էին բորշ:
Die Abarten von dieser Suppe
Բորշի սորտեր
In den verschiedenen Regionen bereitet man Borschtsch ganz anders. Im großen und ganzen, kann man die zwei Haupttypen dieses bekannten Gerichtes auszeichnen:
Տարբեր շրջաններում բորշը տարբեր կերպ են պատրաստվում։ Ընդհանուր առմամբ, այս հայտնի ուտեստի երկու հիմնական տեսակ կարելի է առանձնացնել.
Der rote Borschtsch (er wird heiß aufgetragen) ist ziemlich in der Küche der verschiedenen Völker weit verbreitet, diese Art von Borschtsch ist im Russland und in der Ukraine sehr beliebt;
Կարմիր բորշը (մատուցվում է տաք) բավականին տարածված է տարբեր ազգերի խոհանոցում, հատկապես այս տեսակ բորշը տարածված է Ռուսաստանում և Ուկրաինայում;
Einen kalten Borschtsch bevorzugt man vor Allem für die Zubereitung in der Frühlings- und in der Sommerzeit.
Սառը բորշը նախընտրում են հիմնականում գարնանը և ամռանը պատրաստելու համար։
Der rote Borschtsch
Կարմիր բորշ
Die wichtigste Komponente für dieses Gericht ist eine übliche Kartoffel (er war und bleibt die wichtigste von der zweiten Hälfte des XIX. Jahrhunderts). Dort fügt man den Kohl, Karotten, frische heftige Zwiebel, Petersilie, Kräuter und frische Rüben für die Fügung der Speise eine gesättigte rote Farbe. Die Basis für dieses Gericht ist eine gute Brühe. Wenn man die fertige Suppe aufträgt, wird er tradicionalell mit der sauren Sahne gewürzt. Man isst das unbedingt mit dem frischgebackten Roggenbrot. Während der russisch-orthodoxen Fastenzeit wird der Borschtsch ohne Zugabe von Fett und Fleisch, nur im normalen Sonnenblumenöl mit Pilzen oder mit dem Fisch gekocht. Ուկրաինայում ավանդական մարդ է:
Այս ուտեստի հիմնական բաղադրիչը սովորական կարտոֆիլն է (այն եղել և մնում է հիմնականը 19-րդ դարի երկրորդ կեսից): Նրանք նաև ավելացնում են կաղամբ, գազար, թարմ քաղած սոխ, մաղադանոս, խոտաբույսեր և թարմ ճակնդեղ՝ ճաշատեսակին հարուստ կարմիր գույն հաղորդելու համար։ Այս ուտեստի հիմքը լավ մսի արգանակ է: Երբ մատուցում են պատրաստի բորշը, այն ավանդաբար համեմում են թթվասերով։ Այն միշտ ուտում են թարմ թխած տարեկանի հացի հետ։ Ուղղափառ պահքի ժամանակ բորշը պատրաստվում է առանց խոզի ճարպի կամ մսի ավելացման, միայն սովորական արևածաղկի ձեթի մեջ՝ սնկով կամ ձկով։ Ուկրաինայում Սուրբ Ծննդին ավանդաբար սնկով բորշ են ուտում «ականջներով», դրանք փոքրիկ պելմենիներ են, որոնք պատրաստված են միջուկով ձվի խմորից։
Der kalte Borschtsch
Սառը բորշ
Es wird überwiegend im heißen Sommer gekocht. Die Grundlage dieses Gerichts ist die Rübe in der Marinade oder einfach gekocht, in einigen Regionen fügt man zu den Rüben einen Kefir und andere Milchprodukte hinzu, alles andere wird im Rohzustand ergänzt: Peter ussiliewnobla. Nach der Zubereitung serviert man den kalten Borschtsch in der Regel mit der fettigen sauren Sahne und hartgekochten Eiern. Man isst den kalten Borschtsch oft mit den gekochten und gekühlten Kartoffeln anstatt des Brotes.
Այն պատրաստվում է հիմնականում շոգ ամռանը։ Այս ուտեստի հիմքը ճակնդեղն է մարինադում կամ պարզապես խաշած ճակնդեղը, որոշ շրջաններում կեֆիրը կամ այլ ֆերմենտացված կաթնամթերքը ավելացվում է նաև հում վիճակում՝ խոտաբույսեր, մաղադանոս, սխտոր և այլն։ Եփվելուց հետո սառը բորշը սովորաբար մատուցում են հարուստ թթվասերի և պինդ խաշած ձվերի հետ։ Սառը բորշը հաճախ հացի փոխարեն ուտում են խաշած ու պաղեցրած կարտոֆիլով։
Die Technik der Zubereitung dieses tradicionalellen ukrainischen Gerichts
Ուկրաինական այս ավանդական ուտեստի պատրաստման տեխնիկա
Der Borschtsch gilt als ein gewürztes mehrteiliges Gericht, und er ist ziemlich kompliziert technologisch in der Zubereitung. Obwohl es für mich persönlich nicht schwer ist, dieses Gericht vorzubereiten. Die Hauptkomponente der beliebigen Arten von Borschtsch ist eine Rübe, die Farbe und einen besonderen Geschmack und ein Aroma diesem Gericht gibt. Wegen der großen Menge von Gemüse in den Zutaten dieses Gerichts gilt er als eine Gemüsesuppe. Der Borschtsch hat eine Menge von Abarten und seine eigene Besonderheiten der Zubereitung in der jeweiligen Region. DeRschiedenen unterschied Besteht in den verschiedenen brühen, die als eine grundlage unsererwhe Neben den tradicionalellen Karotten, Kartoffeln, Zwiebeln und Tomaten, können sich in den Zutaten vom Borschtsch in einigen Regionen Bohnen, Zucchini, die Runkelrüben und sogar die Äpfel befinden. Der Borschtsch kann sich auch durch ein Sammel von Gewürzen auszeichnen, die diesem Gericht einen gewürzten Geschmack geben können.
Բորշը համարվում է հագեցած բազմաբաղադրիչ ուտեստ և տեխնոլոգիապես բավականին դժվար է պատրաստել։ Չնայած անձամբ ինձ համար այս ուտեստը պատրաստելն ամենևին էլ դժվար չէ։ Բորշի ցանկացած սորտի հիմնական բաղադրիչը ճակնդեղն է, որը գույն ու յուրահատուկ համ ու բույր է հաղորդում այս ուտեստին։ Այս ճաշատեսակի բանջարեղենի մեծ քանակի շնորհիվ է, որ այն համարվում է բանջարեղեն։ Բորշը ունի բազմաթիվ սորտեր և ունի իր խոհարարության առանձնահատկությունները յուրաքանչյուր առանձին տարածաշրջանում: Հիմնական տարբերությունը մեր բորշի հիմքում ընկած տարբեր արգանակների մեջ է, դա հիմնականում պայմանավորված է արգանակի մեջ զանազան մսի, թռչնամսի կամ ինչ-որ նրբերշիկների համադրությամբ, իսկ տարբերությունը առաջանում է նաև բանջարեղենի հավաքածուի պատճառով։ Բացի ավանդական գազարից, կարտոֆիլից, սոխից և լոլիկից, որոշ շրջաններում բորշը կարող է ներառել լոբի, ցուկկինի, շաղգամ և նույնիսկ խնձոր: Բորշը կարող է տարբերվել նաև համեմունքների տեսականիով, որոնք օգտագործվում են ճաշատեսակին համեղություն հաղորդելու համար։
բաղադրատոմսը գերմաներեն թարգմանությամբ և ստացավ լավագույն պատասխանը
Պատասխան Kaprizulya.Ya-ից. Թա.[գուրու]
Französische Zwiebelsuppe für 6 Portionen 500 գ Zwiebeln abziehen, halbieren, in dünne Scheiben schneiden. 50 գ Կարագ կամ մարգարին zerlassen, die Zwiebelscheiben darin andünsten. 750 մլ Fleischbrühe hinzugießen, kochen lassen. 125 մլ Weißwein in die Suppe geben, mit Salz, geschrotetem weißem Pfeffer abschmecken: 2 Scheiben Weißbrot in sehr kleine Würfel schneiden. 30 գ Կարագ zerlassen, die Weißbrotwürfel darin goldgelb rösten. Die Zwiebelsuppe in 6 Tassen füllen, die Weißbrotwürfel darauf verteilen. 50 գ Parmesan-Käse darüber geben, unter dem vorgeheizten Grill überbacken, sofort servieren. Kochzeit etwa 20 րոպե. Pro չափաբաժինը՝ Eiweiß 6 գ, Fett 15 գ, Kohlenhydrate 13 g, kJ 939, kcal 224. Ֆրանսիական սոխով ապուր 6 չափաբաժնի համար 500 գ սոխ, կեղևը, կիսով չափ կտրատել, բարակ շերտերով կտրատել: 50 գ կարագը կամ մարգարինը հալեցնում ենք ու վրան տապակում սոխի շերտերը։ Ավելացնել 750 մլ մսի արգանակ և հասցնել եռման աստիճանի։ Ավելացնել 125 մլ սպիտակ գինի, աղ և պղպեղ՝ կոպիտ աղացած սպիտակ պղպեղով։ Կտրեք 2 շերտ սպիտակ հացը շատ փոքր խորանարդի մեջ: 30 գ կարագը հալեցնում ենք և տապակում ենք հացի խորանարդները մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սոխով ապուրը լցնել 6 ամանի մեջ, յուրաքանչյուր չափաբաժինը շաղ տալ հացի խորանարդներով։ Վերևում ավելացնել 50 գ պարմեզան պանիր և դնել գրիլի վրա։ Ապուրը պատրաստ է, երբ պանիրը հալվի։ Մատուցել անմիջապես։ Խոհարարության ժամանակը մոտավորապես 20 րոպե է: Մեկ չափաբաժնի համար սպիտակուցներ 6 գ, ճարպեր 15 գ, ածխաջրեր 13 գ, 939 կՋ, 224 կկալ
Պատասխանել 2 պատասխան[գուրու]
Ողջույն Ահա ձեր հարցի պատասխաններով թեմաների ընտրանի՝ բաղադրատոմս գերմաներեն թարգմանությամբ
Պատասխանել լուսան[գուրու]
Դուք ունեք հատուկ ռուսերեն բաղադրատոմսեր գերմաներենով: Ես պարզապես շատ ծույլ եմ թարգմանել: փորձեք ինքներդ: Ռուսական ուտեստներով ավելի հեշտ կլինի http://www.daskochrezept.de/russische-r
Գերմանական ոճի բորշը շատ համեղ է ստացվում, որը կարող եք շատ հեշտությամբ պատրաստել ինքներդ՝ օգտագործելով ամենապարզ մթերքների հավաքածուն, որոնք կան գրեթե յուրաքանչյուր սառնարանում։ Նախ անհրաժեշտ է միսը վերցնել և մանրակրկիտ լվանալ հոսող սառը ջրով, այնուհետև տեղափոխել կաթսա։
Կծու խոտաբույսերի մի փունջ լավ լվանում են, ապա կտրատում և դնում միսով թավայի մեջ: Կաթսայի մեջ ավելացնել մեկուկես լիտր թույլ աղած ջուր, դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի, հենց որ փրփուր հայտնվի, այն պետք է զգուշորեն հեռացնել։ Տապակը կափարիչով փակել, ապա միսը եփել 40 րոպե։
Եփած միսը հանում են ջրից, կտրատում մեծ խորանարդի, ապա արգանակը ֆիլտրում են նուրբ մաղով և նորից լցնում թավայի մեջ։ Ինչպես պատրաստել իրական բորշը գերմաներենով, որը կարող է հաճելիորեն զարմացնել ոչ միայն սիրելիներին, այլև հրավիրված հյուրերին։
Կաթսայի մեջ մսին ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու կես օղակների կամ փոքր խորանարդիկների կտրատած սոխը։ Այնուհետև սպիտակ կաղամբը մանր կտրատում ենք և ավելացնում թավայի մեջ, ավելացնում ենք նաև ճակնդեղի պահածոներն ու բարակ շերտերով կտրատած լոլիկի պահածոները։
Կարտոֆիլը մաքրվում է կեղևով, լվանում և կտրատում բարակ շերտերով, այնուհետև ավելացնում թավայի մեջ մնացած բաղադրիչներով։ Պղպեղը կտրատում են, մաքրում սերմերից և կտրում բարակ շերտերով։
Պատրաստի բանջարեղենը տեղափոխում են արգանակի մեջ, ավելացնում են մի քիչ աղ և աղացած սև պղպեղ, ապա տապակը ծածկում են կափարիչով և եփում յոթ րոպե՝ մինչև ամբողջովին եփվի։ Պահածոյացված ճակնդեղից մնացած մարինադը մի փոքր տաքացնում են, ապա լցնում բորշի մեջ։
