Ամանորյա աղանդերը նախատեսված են երեխաներին և մեծահասակներին ուրախացնելու հիանալի համով և փոխանցելու այս երկար սպասված տոնի տոնական կախարդանքը: Նման տնական ամանորյա «դելիկատեսների» ցանկը շատ երկար է՝ կոնֆետներ և պաղպաղակ, տորթեր և խմորեղեն, պուդինգներ և կեքսեր, թխվածքաբլիթներ և կոճապղպեղներ, ժելե և մրգային աղցաններ, ամեն ինչ չես կարող թվարկել, բայց մեր երեխաներին այդ ամենը շատ է դուր գալիս։ շատ! Նման դելիկատեսները, հատկապես՝ սեփական ձեռքերով, ոչ միայն հաճույք կպատճառեն, այլեւ կաշխուժացնեն ձեզ Ամանորի գիշերը։ Իսկ աղանդերի տոնական տրամադրությունը ներսում է Նոր տարիՆրանք անպայման կկարողանան այն ստեղծել Սուրբ Ծննդյան սագի և Օլիվյե աղցանի հետ հավասար:
Հաշվի առնելով, որ գալիք տարին իր հովանավորն է դեղին խոզին, 2019-ի Ամանորի աղանդերը պետք է պատրաստել վառ մրգերով և հատապտուղներով։ Դրա համար հարմար են խնձորը, արքայախնձորը, բանանը, ցիտրուսային մրգերը, խաղողը և այլն։ այն մրգերը, որոնք ունեն դեղին գույն:
Ամանորյա սեղանի հիմնական բաղադրիչներն, իհարկե, ցիտրուսային մրգերն ու շամպայնն են։ Հետևաբար, եթե ձեզ հաջողվի օգտագործել այս տոնական բաղադրիչների որևէ համադրություն աղանդերի մեջ, դուք կստանաք հիանալի աղանդեր Ամանորի համար: Տոնական զարդարված մրգային աղցանկամ մրգերով շամպայնի դոնդողը կլինի նուրբ և էլեգանտ ուտեստ ձեր տոնի համար: Ամանորյա աղանդերը, բացի հյուրասիրությունից, ծառայում է նաև սեղանը զարդարելուն և նրան ամանորյա հմայք հաղորդելուն։
Մեր կայքում դուք կգտնեք 2019-ի ամանորյա աղանդերի բազմաթիվ տարբերակներ: Ամանորյա աղանդեր, բաղադրատոմսեր, որոնց լուսանկարներով դուք ընտրում եք, անպայման կհավանեք, քանի որ... իրենց հեղինակների հպարտությունն են և բազմիցս փորձարկվել նրանց կողմից: Երբ աղանդեր եք պատրաստում Ամանորի 2019-ի համար, լուսանկարներով բաղադրատոմսերը մեծապես կհեշտացնեն ձեր խնդիրը և կօգնեն դրանց տոնական ձևավորմանը:
Մենք ձեզ նաև մի քանի խորհուրդ կտանք ամանորյա աղանդեր պատրաստելու համար։ Տեսեք բաղադրատոմսերը կայքում, և ահա ընդհանուր առաջարկություններ.
Մրգային աղցան սառնարանում պահելը շատ ավելի համեղ է դարձնում;
Մրգային աղցան գեղեցիկ և օրիգինալ է մատուցվում արքայախնձորի, սեխի մեջ;
Որպեսզի թխելու ընթացքում տորթը չայրվի, այն ծածկեք թաց մագաղաթյա թղթով;
Թխած խնձորները չեն ճաքի կամ չեն կպչի տապակին, եթե պատառաքաղով մի քանի տեղ ծակեք և մեջը մի քիչ ջուր լցնեք;
Համար նրբաբլիթի խմորԿարելի է կաթի փոխարեն ջուր օգտագործել։ Ավելի լավ է հարիչով հարել։ Զանգվածը կլինի միատարր, առանց գնդիկների;
TO թխած խնձորավելացնել մի քիչ վանիլին կամ դարչին համի համար;
Սալորաչիրը ավելի հեշտ կլինի կորզել, եթե վրան եռման ջուր լցնես;
Որոշ մուգ տորթեր օգտագործում են շոկոլադ: Օգտագործեք սև դառը, ոչ կաթնային շոկոլադ. Եվ հալեցրեք այն ջրային բաղնիքում;
Տորթը պատրաստելիս փորձեք ձևավորումը քսել այնպես, որ տորթը այնուհետև գեղեցիկ կտրվի բաժանված կտորների;
Ցանկացած ապրանքի համար խմորն ավելի օդափոխելու համար խորհուրդ է տրվում բաղադրիչները հարել հարիչով;
Տորթի շերտի պատրաստվածությունը ստուգեք լուցկիով կամ ատամհատիկով։ Թխված խմորը չի կպչի, իսկ լուցկին չոր կմնա;
Տորթերի և խմորեղենի համար նախատեսված կարագի կրեմը կարելի է փոխարինել կարագի կրեմով. մի ձողիկ կարագը հարել 1 ճաշի գդալ շաքարավազի և երկու դեղնուցի հետ, այս զանգվածին ավելացնել մեկ տուփ խտացրած կաթ;
Տոնական սեղանին հարմար է ցանկացած քաղցրավենիք։ Հիմնականը ճիշտ և հետաքրքիր ձևավորումն ու ներկայացումն է.
Աղանդերը զարդարելու համար կարելի է օգտագործել ամենաանսպասելի լուծումները՝ ամանորյա «ձնագնդիկը» կարելի է նկարել ոչ միայն փոշիով, այլև կոկոսի փաթիլներով։ Ամանորյա ծառի տեսքով թխվածքաբլիթներ կամ տորթ կարող եք զարդարել վառ դրաժեներից պատրաստված բազմագույն «գնդիկներով»։ Ապրանքների վրա ներկելու համար խառնուրդը կարելի է ձեռք բերել խանութից գնված կոնֆետները միկրոալիքային վառարանում հալեցնելով: Դա անելու համար դուք կարող եք կարամել պատրաստել տանը և ներկել այն սննդի ներկ. Հեքիաթային ձնեմարդ կարելի է պատրաստել ցանկացած մրգից, օրինակ՝ շամփուրի վրա գտնվող բանանից։ Հետաքրքիր տեսք ունեն կարամելի և մարցիպանի սառցալեզվակները: Գաղափարները շատ են, երևի ուրիշ բան գիտես...
Նրբաճաշակ սեղան, զարդարված տոնածառ, մանդարինի սպիրտ թափված բոլոր սենյակներում, մոտենում է ամենակախարդական տոնը՝ Նոր տարին: Տոնը հաջողակ դարձնելու համար հարկավոր է նախապես հոգ տանել աղանդերի մասին։ Ի վերջո, հաճախ հիմնական կերակուրը` տոնական ընթրիքը, տեղի է ունենում մի փոքր ավելի վաղ, քան զանգերը մեզ տեղեկացնում են, որ եկել է Հրե կապիկի տարին, և Նոր տարին նշվում է շամպայնով և աղանդերով (կալորիզատոր): Մենք կփորձենք պատրաստել թեթև աղանդեր, որոնք չեն ծանրաբեռնում ստամոքսը, որպեսզի դուք բավարար էներգիա ունենաք պարելու և զվարճանալու համար։
Բաղադրությունը:
- - 0,5 կգ.
- սերուցք / հարած սերուցք / + - ապակի
- / զարդարման համար.
Հիշենք, որ ելակը շամպայնի իդեալական ուղեկից է և փրփրուն գինիներ, մենք կպատրաստենք դրանից ավելին, և ամանորյա տրամադրությունը պահպանելու համար կմատուցենք ստեղծագործաբար՝ գեղեցիկ Ձմեռ պապիկների տեսքով։ Լվացված ելակը հանում ենք ցողուններից, վերևից կտրում (հատապտուղի 1/3-ը), հիմքի վրա զգուշորեն քսում ենք կրեմ կամ թթվասեր, աչքերը նշում ենք սերմերով, ծածկում «գլխարկով», որը զարդարված է կաթիլով։ կրեմից, ինչպես նաև կոճակներ անել մարմնի վրա։ Աղանդերը մատուցեք առանձին կամ զարդարեք ցանկացած տորթ հատապտուղներով։ Այս ուտեստը պետք է անմիջապես մատուցել, այնպես որ կարող եք երեխաներին ներգրավել դրա պատրաստման մեջ՝ նրանք հիացած կլինեն և՛ ընթացքից, և՛ ստացված արդյունքից։
Շոկոլադե տորթ չորացրած ծիրանով կապիկի տեսքով
Բաղադրությունը:
- - 5 հատ:
- - 100 գր.
- - 150 գր. + 200 գր. ջնարակի համար
- - 125 գր.
- - 300 գր.
- - 300 մլ. + 150 մլ. ջնարակի համար
- - 50 գր.
- - 50 գր. + 150 գր. ջնարակի համար
- - 2 ճ.գ. լ.
- - 110 գր.
- - 150 գր.
- - 2 ճ.գդ.
- - 1 ճ/գ.
- լիկյոր - 3 ճ.գ. լ.
- - մի պտղունց:
Նույնիսկ եթե այս տորթը չընկնի Ամանորի գիշերը, այն ավելի համեղ կլինի առավոտյան, այնպես որ կարող եք ժամանակ հատկացնել կախարդական տորթ պատրաստելու համար: շոկոլադե տորթՀետ բնօրինակ լցոնում. Սպիտակուցներն առանձնացնել, դեղնուցները շաքարավազի հետ հարել թանձր փրփուրի մեջ։ Ալյուրը խառնել փխրեցուցիչի և կակաոյի հետ, մաղել դեղնուցների մեջ, զգուշորեն խառնել, լցնել բուսայուղի մեջ։ Սպիտակուցները հարել աղով, զգուշորեն լցնել խմորի մեջ, խառնել և դնել տապակի մեջ։ Թխել 45 րոպե նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։ Հովացրեք և դրեք սառնարանում 4-6 ժամ։
Չորացրած ծիրանը ողողել, ամբողջությամբ ծածկել ջրով և եռացնել մինչև փափկի։ Բլենդերով ոչ շատ մանրացնել։ Օշարակի համար խառնել 100 գր. շաքարավազ և 100 մլ. ջուր, եռացնել և լցնել սպիրտի մեջ, հովացնել։ Կրեմ - սերուցքը հարել շաքարի փոշիով, ավելացնել Մասկարպոնե պանիրը, խառնել։ Շոկոլադը քերել։
Տորթի հավաքում - բիսկվիթը երկայնքով կտրատել երեք մասի, ներքևի տորթը թրջել օշարակով, շարել չորացրած ծիրանի կեսը, սերուցքի կեսը և շաղ տալ քերած շոկոլադի կեսը։ Գործընթացը կրկնում ենք տորթի երկրորդ շերտով, վրան դնում երրորդ շերտը և տորթը մի քանի ժամով դնում սառնարանում, ցանկալի է ամբողջ գիշեր։ Գլազուրը լցնելուց առաջ թողնել կես ժամ սառնարան.
Ջնարակի համար - ժելատինը լցնել ջրով, հալեցնել կարագ, ավելացնել շաքարավազը, կակաոն և սերուցքը։ Խառնելով, եփել մինչև շաքարը լուծվի։ Ավելացնել ժելատին և մանրակրկիտ խառնել, մինչև գնդիկները անհետանան: Տորթը պատում ենք մի փոքր սառեցրած ջնարակով, զարդարում ըստ ցանկության քերած շոկոլադով, թխվածքաբլիթի փշրանքներով կամ ընկույզով։
Շոկոլադե տորթը, ինչպես ցանկացած այլ, սիրելի է և ծանոթ արձակուրդներ- կարող է ձևավորվել կատակասեր կապիկի զվարճալի դեմքի տեսքով, դրա համար ձեզ հարկավոր է երկու կրեմ՝ բաց (կարագ, կրեմ կամ հարած սերուցք) և մուգ՝ կակաոյով կամ շոկոլադով: Ականջները կարելի է պատրաստել կլոր թխվածքաբլիթներից, վաֆլիներից կամ բարակ քաղցր չիպսերից՝ դրանք ամբողջությամբ օգտագործելով կամ կիսով չափ բաժանելով:
Ամանորին նախապատրաստվելիս ես հերթական անգամ բացակա ինքս ինձ մենյուի մասին հարց եմ տալիս. Աղցաններ, նախուտեստներ, հիմնական ուտեստներ - ընդհանուր առմամբ, ամեն ինչ գործնականում պարզ է, ռեպերտուարը մշակված է տարիներ շարունակ, պարզապես անհրաժեշտ է տեղադրել վերջնական շեշտադրումները՝ ավելացնելով մի փոքր թարմ, անսպասելի, վառ: Եվ ահա դեսերտ Ամանորյա սեղանՉգիտես ինչու, այն միշտ իր հետ բերում է բազմաթիվ հարցականներ։
Տոնը տոն է, որպեսզի խնջույքի վերջում սեղանին անպայման հայտնվի շքեղ տորթ, տնական թխվածքաբլիթների աման և նուրբ աղանդերի աման։ Եթե անգամ քաղցրավենիքի սիրահար չեք, եթե ձեր սրտի բաբախյունը ոչ մի կերպ կապված չէ շոկոլադի և կարամելի հետ, եթե տորթերի և խմորեղենի հայացքից ձեր հայացքը միայն անտարբեր է սահում, ապա ամանորյա սեղանին անպայման աղանդեր լինի։ ! Սա ապացույց չպահանջող աքսիոմ է, օրենք, որում փոփոխություններ չկան, անխախտ կանոն, որը դարձել է տոնական ճաշացանկի հիմնաքարը։
Պարզապես անմիջապես մի խոժոռվեք և մտածեք խանութից գնված տորթերի վրա չաղ վարդերի, ներմուծված կոճապղպեղից պայմանականորեն ուտելի գլազուսների, ձանձրալի թխվածքաբլիթների և ձանձրալի մարմելադի մասին:
Իմ կարծիքով, ցանկացած, բացարձակապես ցանկացած բաղադրատոմս կարող է դառնալ ամանորյա բաղադրատոմս։ տնական թխած ապրանքներկամ դեսերտ, որը ենթարկվում է դեկորի գրագետ և ճիշտ մոտեցմանը: Ամեն ինչի ավելցուկը, որպես կանոն, անշնորհք, անփույթ և, անկեղծ ասած, անախորժելի տեսք ունի։ Մի փոքրիկ թեմատիկ հպումով ճաշատեսակը «խաղալու» համար պետք է ունենալ բնածին տաղանդ:
Լուծումը ոսկե միջինը գտնելն է։ Այսպիսով, մենք վերցնում ենք մեր սիրելի աղանդերի բաղադրատոմսերը և դրանք դարձնում Ամանորյա։
Պարզ բաղադրատոմսից՝ ամանորյա աղանդերի բաղադրատոմս
ԼՈՒԾՈՒՄ ԱՌԱՋԻՆ - ՆԵՐԿՈՒՄ Է
Պայծառ հարուստ կանաչ, տոնական կարմիրներ, շլացուցիչ սպիտակներ: Թերեւս այս երեք գույները բավական են ճաշատեսակին ճանաչելի ամանորյա բնավորություն հաղորդելու համար։ Որոգայթը ներկանյութերն են: Եթե կտրականապես դեմ եք օգտագործմանը սննդային հավելումներՎ տնային խոհարարություն, վերցրեք սպանախի հյութ և ազնվամորու խյուս, բայց տեղյակ եղեք, որ պատրաստի արդյունքը նման չի լինի նորաձև փայլուն ամսագրի լուսանկարին:
Կանաչ գույնի հագեցվածությունը մեծապես կախված է սպանախի կոնցենտրացիայից (դուք չեք կարող յուրաքանչյուր ճաշատեսակին մեկ կիլոգրամ խոտ ավելացնել), և ազնվամորի: ջերմային բուժումկորցնում է իր վառ կարմիր գույնը՝ «գնալով» մոխրագույնի։ Այնուամենայնիվ, կան տարբերակներ, պարզապես անհրաժեշտ է դրանք խելամտորեն օգտագործել: Փորձեք ճակնդեղի հյութի, բալի մուրաբայի, ելակի խյուսի հետ, փորձեք մատչա թեյի փոշին և համադրեք աղանդերը կիվիի հետ. գլխավորը ձեր սեփական, յուրահատուկ և հետաքրքիր բան գտնելու ցանկությունն է:
ԼՈՒԾՈՒՄ ԵՐԿՐՈՐԴ - ՁԵՎ
Ինչի՞ հետ է ամենից հաճախ ասոցացվում Ամանորը. Ձմեռ պապ - հեշտ է պատրաստել ելակից (մուշտակ), պանրի կրեմ(մորուք), ազնվամորու (գլխարկ): Տոնական զուգված - ցանկացած տորթի համար տորթի շերտերը կարելի է կտրել եռանկյունիների մեջ և դնել իրար վրա, որից հետո մնում է ծառը զարդարել գնդիկներով և ծաղկեպսակներով: Աստղերի տեսքով թխվածքաբլիթներն առանց ջանքերի վերածվում են տոնածառի զարդերի, իրար կպած Raffaello կոնֆետները դառնում են ձնեմարդ, կլոր ծաղկամանների մեջ լցված դոնդողը հիանալի տեսք ունի ձնակույտի տեսքով։
ԼՈՒԾՈՒՄ ԵՐՐՈՐԴ - ԴԵԿՈՐ
Ցանկացած տորթ և ցանկացած խմորեղեն, ամենասովորական մուսը և ամենապարզ թխվածքաբլիթները կդառնան ամանորյա շքեղ աղանդեր, եթե դրանք զարդարեք գունավոր շաքարավազի գնդիկներով (շաղ տալով) Զատիկ տորթեր– քո փրկությունը), ավելացնել տնական ձյան փաթիլներ շաքարի փոշիով հարած ձվի սպիտակուցից և տոնածառի տեսքով ուտելի հավելված պատրաստել։
Կոկոսի ափսեներ ձյան փոխարեն, կարմիր մարմելադից կտրված աստղեր, կեսգիշերին սլաքներով թվատախտակ, և ոչ ոք կասկած չի ունենա, որ ուտեստը պատրաստվել է բացառապես Ամանորի գիշերը: Հիմնական խնդիրն այն է, որ չսահեք մանկական արհեստների մակարդակին, նախօրոք մտածեք դեկորը և այն դարձնեք էլեգանտ, ոճային և զուսպ:
Ես ձեզ հետ կկիսվեմ մի քանի գաղափարներով, որոնք ես դիտարկում եմ որպես աղանդերի տարբերակներ։ Ամանորյա ճաշացանկայս սեզոնը, իսկ եթե ինչ-որ բան հուշի ձեզ ձեր սեփական օրիգինալ մտքերին:
Սպիտակ տրյուֆելների «Ձնեմարդիկ» կոկոսի կրեմով
Ձնեմարդկանց թիմը պարզապես անհրաժեշտ է, եթե ցանկանում եք, որ Նոր տարին գա բոլոր կանոններով՝ զվարճալի, ուրախ, բարձրաձայն և ուրախ: Ձյունե տղաները կարգուկանոն կպահպանեն, ժպիտներ կպարգևեն և կուրախացնեն նրանց, ովքեր հանկարծ կորոշեն նիրհել:
Այնուամենայնիվ, եթե հանկարծ կորցնեք ձնեմարդ հավաքելու ցանկությունը կամ ժամանակ չունեք «շինարարական աշխատանքների» համար, սահմանափակվեք «քաղցրավենիքի» մատուցմամբ. նուշի թերթիկների մեջ գլորված տրյուֆելի գնդիկներ, կոկոսի փաթիլներ, շաքարի փոշի նույնպես շատ էլեգանտ տեսք ունեն: տոնական.
Ամանորյա աղանդերի բաղադրիչները.
- 250 գ բարձրորակ սպիտակ շոկոլադ;
- 50 մլ սերուցք 33% յուղայնությամբ;
- 1 ճ.գ. լ. կոնյակ կամ սիրելի լիկյոր;
- շաքարի փոշի, կոկոսի փաթիլներ, նուշի ալյուր, շաքարի գնդիկներ՝ հացի համար։
- Հարդարման համար՝ ընտրովի ժելե կոնֆետներ, մաստիկ, շաքարավազի դեկոր։
Ինչպես կատարել ոճային ձնեմարդ
1. Հալեցնել ջրային բաղնիքում սպիտակ շոկոլադ, խառնել կրեմի և ալկոհոլի հետ։ Հարեք մինչև հարթ լինի՝ պետք է ստանաք փայլուն, հարթ, գեղեցիկ զանգված։
Թասը ծածկել թաղանթով և դնել սառնարանը 5-10 ժամով (օպտիմալը մեկ գիշերվա ընթացքում):
2. Շատ արագ (զանգվածը հալչում է ձեռքերիդ ջերմությունից!) Ձևավորել գնդիկներից ոչ մեծ ընկույզ. Թեթև գլորում ենք դրանք շաքարի փոշու մեջ։
3. Մենք հավաքում ենք ձնեմարդիկ և զարդարում դրանք մեր հայեցողությամբ:
ԽՈՐՀՈՒՐԴ. Խորհուրդ եմ տալիս մեծ գնդիկներ չպատրաստել. տրյուֆելի զանգվածը շատ նուրբ է, իսկ մեծ «ձնագնդիները» լավ չեն կպչի հիմքին։
Ձնեմարդիկներին կայունացնելու համար պատրաստի աղանդերը կարելի է դնել գունավոր փայլաթիթեղով զարդարված փրփուրի հիմքի վրա. իդեալականը, եթե ստանդարտ ատամի մածուկի երկարությունը բավարարում է երեք գնդիկ կոնֆետի և «պոչի», որը կոնֆետը կպահի ուղղահայաց: պաշտոնը։
Մակարոններ «Ամանորի գույները»
Ամանորյա մակարոնները բացառիկ բաղադրատոմս են. դրա մասին արժե մանրամասն խոսել։
Հատկանշական «փեշով» նուշի հիմքերը թխելն անհանգիստ և դժվար գործ է, դժվար թե դուք հարթ տորթեր ստանաք, որոնք իրավունք կունենան կրել մակարոնեղենի հպարտ անունը: Այնուամենայնիվ, դեռ ժամանակ կա, և եթե հենց հիմա սկսեք, ապա շատ հնարավորություններ կան ժամանակին հայտնվելու և ամանորյա սեղանին տրամադրելու գեղեցիկ դեսերտ վառ կարմիր գույնի կոնտրաստով: կանաչ կրեմև սպիտակ դեկոր: Ի դեպ, մակարոնները լավ են պահվում սառցախցիկում. եթե դրանք փաթեթավորեք ամուր փակ տարաներում, կարող եք հենց հիմա սկսել ուտեստը պատրաստել:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- 150 գ նուշ ալյուր;
- 150 գ շաքարի փոշի;
- 150 գ շաքարավազ;
- 110 գ ձվի սպիտակուց;
- 37 գ ջուր;
- կարմիր ներկ դանակի ծայրին։
Լրացման բաղադրիչները.
- 30 գ պիստակի մածուկ;
- 70 մլ թանձր սերուցք;
- 150 գ սպիտակ շոկոլադ;
- գուցե մի փոքր կանաչ ներկ;
- մի քանի փոքր սպիտակ շաքարավազ գնդիկներ:
Ամանորյա մակարոնի բաղադրատոմս
1. Գանաշը (մակարոնի միջուկը) պետք է մնա առնվազն 12 ժամ, այնպես որ աղանդերի պատրաստումը սկսվում է կրեմով։
2. Սերուցքը հասցնում ենք եռման աստիճանի, խառնում ենք շոկոլադի հետ, մինչև հարթ լինի։ Ավելացնում ենք պիստակի մածուկը և հարում ենք մինչև էմուլգացիա լինի։
Կախված պիստակի մածուկի արտադրողից և հումքից, որից այն պատրաստված է, արտադրանքի գույնը կարող է տարբեր լինել՝ հարուստ բուսականությունից մինչև գունատ բաց կանաչ: Եթե ցանկանում եք վառ կանաչ երանգ ստանալ, գանաշին մի փոքր ներկ ավելացրեք։
3. Թասը ծածկել գանաշով թաղանթով և դնել սառնարանը 8-12 ժամով։ Օգտագործելուց առաջ կրեմը պետք է նորից հարել։
4. Սպիտակուցները, որոնցով խմորը հունցելու եք, պետք է հնեցնել՝ առանձնացնել դեղնուցներից և կափարիչով փակել, պահել սառնարանում առնվազն մեկ օր։ Օգտագործելուց առաջ հանեք և տաքացրեք սենյակային ջերմաստիճանում:
Մակարոնների թխում
5. Նուշի ալյուրը խառնեք շաքարի փոշիի հետ և մաղեք՝ վստահ եղեք։
6. Ավելացնել սպիտակուցների կեսը (55 գ) և հարել սպաթուլայի հետ։
7. Եփել օշարակը – խառնել շաքարավազն ու ջուրը, բերել եռման աստիճանի և եփ գալ մոտ 5 րոպե – օշարակի ջերմաստիճանը պետք է լինի ուղիղ 118 աստիճան։ Եթե ջերմաչափ չունեք, մատներով թեստ արեք՝ մի կաթիլ օշարակ լավ սառած մաշկի վրա, սեղմված, դանդաղ բացված. պատրաստի օշարակը պետք է թելի պես ձգվի, չպատռվի (պատրաստ չէ) և չկոտրվի (չափից եփած): )
8. Մինչ օշարակը եփվում է, սկսեք հարել սպիտակուցների երկրորդ կեսը։
9. Այնուհետև օշարակը բարակ հոսքով լցնում ենք ավելացված սպիտակ զանգվածի մեջ, առանց հարիչը կանգնեցնելու (արագությունը՝ միջին)։ Ավելացնել կարմիր ներկ: Հարեք այնքան, մինչև սպիտակները դառնան հարթ, փայլուն և հարթ։
10. Հարած սպիտակուցները ավելացնել ամանի մեջ նուշ ալյուրև սպիտակուցների առաջին մասը: Լավ հունցել (առավել հարմար է օգտագործել պլաստիկ սպաթուլա կամ քերիչ): Պատրաստի խմորպետք է լինի հեղուկ, բայց ոչ հեղուկ, հարթ, միատեսակ և փայլուն:
11. Խմորը տեղափոխում ենք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և նույն տրամագծով հավասար շրջանակներ դնում թխման թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։
12. Երկու ձեռքով վերցնում ենք թխման թերթիկը և մի քանի անգամ լավ թակում սեղանին - օդը պետք է դուրս գա մակարոններից, աշխատանքային կտորները պետք է ավելի հարթ դառնան։
13. Մեկնել ժամը սենյակային ջերմաստիճան 20-30 րոպե (խմորը պետք է մի փոքր չորանա), ապա թխել 160 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 15-18 րոպե։ Պատրաստի մակարոնները հեշտությամբ կարելի է հեռացնել թխման թերթիկից՝ առանց թղթի վրա հետքեր թողնելու։ Տեղափոխել չոր, հարթ մակերեսի վրա և թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։
14. Կրկին հարած գանաշը դրեք հրուշակեղենի տոպրակի մեջ և այն հավասար շրջանակների մեջ դրեք նուշի հիմքերի կեսի վրա: Ծածկեք թխվածքաբլիթի երկրորդ մասով, մի փոքր քամեք՝ իդեալական մակարոնի մեջ երեք շերտ (երկու նուշ, մեկ գանաշ) պետք է լինի նույն բարձրության վրա։
15. Սպիտակ շաքարավազի գնդիկները լցնելով ափսեի վրա, յուրաքանչյուր մակարոն կողք գլորում ենք ափսեի վրա. դեկորը պետք է մի փոքր կպչի գանաշին։
16. Պատրաստի մակարոնները պետք է առնվազն մեկ օր պահել սառնարանում, մատուցելուց 20 րոպե առաջ հանել՝ սա ապահովում է համի հնարավոր առավելագույն զարգացումը։
Ամանորյա աղանդեր «Fortune Cookies»
Ոչ մի նոր բան. հավանաբար միայն ծույլ մարդիկ երբեք չեն լսել բախտի թխվածքաբլիթների մասին: Այնուամենայնիվ, միանգամայն հնարավոր է նրանց հետ խաղալ անսպասելի և նոր ձևով. կարող եք յուրաքանչյուր թխվածքաբլիթի մեջտեղում ուրվականով գրություն թաքցնել (զանգահարեք օգնության գրասեղանը և շնորհավորեք օպերատորին Նոր տարին, ձևացեք, որ դանակ եք: , արագ պատրաստեք բոլորին մի բաժակ տաք գինի) կամ մուտքագրեք նվերի համար շահող վիճակախաղում: Բացի այդ, նույն թխվածքաբլիթները (տարբերակները թողնելով ցանկություններով) կարելի է գեղեցիկ փաթեթավորել և բաժանել յուրաքանչյուր հյուրի. մեկնելիս մարդը ուրախ կլինի և կժպտա:
Տարբերակ նրանց համար, ովքեր հատկապես աշխատասեր են՝ օգտագործելով գլազուր կամ հալած շոկոլադ թխվածքաբլիթների վրա, կարող եք նկարել զգեստի կրծկալ, ֆրակի կոճակներ, սիրտ և այլ դեկոր:
Բաղադրատոմսի բաղադրիչները
- 2 սկյուռ;
- 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ;
- 1/2 բաժակ շաքարի փոշի;
- 1/2 թ/գդ. օսլա;
- 1/3 թ/գդ. աղ;
- 1/2 բաժակ ալյուր։
Ինչպես պատրաստել «կանխատեսող» ամանորյա աղանդեր
1. Առաջին քայլը մոտավորապես 1 սմ x 6 սմ չափերով թղթի շերտեր պատրաստելն է դրանցից յուրաքանչյուրի վրա պետք է գրել ջերմ ցանկություն, իմաստալից արտահայտություն, աֆորիզմ կամ պարզապես շնորհավորանք: Եթե նախապես հիշում եք թխուկների մասին, կարող եք տպել տեքստերը։
2. Սպիտակուցները թեթևակի հարում ենք շաքարի փոշիով, ավելացնում օսլան և ալյուրը, աղը, կարագը և ջուրը։ Բաղադրիչները խառնել մինչև համասեռ և համասեռ զանգվածը:
3. Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացնել 180 աստիճան։
Միացված է սիլիկոնե գորգ(կամ թեթև յուղած թխելու թուղթ) գդալով դուրս հանել խմորի հավասար շրջանակները (լավ է տարածվում): Տեղադրեք թխում թերթիկը ջեռոցում բառացիորեն 10 րոպե - ուշադիր եղեք, թխվածքաբլիթները արագ այրվում են:
4. Մենք այն հանում ենք ու սկսում աշխատել շատ-շատ արագ։ Յուրաքանչյուր շրջանագծի մեջտեղում դնում ենք ցանկությամբ գրություն, ծալում ենք կիսով չափ՝ ծայրերը ամուր սեղմված են, մեջտեղը՝ «փքված» (ինչպես պելմենի)։ Հաջորդ քայլը հարմար ամանի եզրի միջոցով թխվածքաբլիթները կրկին կիսով չափ թեքելու համար է. «պոչերը» պետք է հանդիպեն կամ գրեթե հանդիպեն: Թխվածքաբլիթները դնել նեղ բաժակի մեջ, որպեսզի դրանք չփլվեն և թողնենք մինչև ամբողջովին սառչի:
Անհրաժեշտ է բոլոր գործողությունները կատարել շատ արագ. մի փոքր սառչելուց հետո խմորը պլաստիկ և ճկուն չի լինի:
Սուրբ Ծննդյան մատյան
Ինչ կարող է լինել ավելի Ամանոր, քան վառելափայտը, որը ծածկված է ձյան գլխարկով: Սեղանին դրեք կոկիկ շարված փայտակույտ, և տոնական տրամադրությունը երաշխավորված է: Առաջարկում եմ ամանորյա աղանդերի շատ պարզ բաղադրատոմս, որի շնորհիվ դուք արագ և հեշտությամբ կստանաք տպավորիչ և գեղեցիկ արդյունք։
Բաղադրությունը խմորի համար.
- 50 գ կարագ;
- 3 ձու;
- 2/3 բաժակ շաքարավազ;
- մոտ 3 բաժակ ալյուր;
- 1 ճ.գ. սոդա կիտրոնի հյութով;
- 3 ճ.գ. լ. մեղր
Բաղադրություն կրեմի համար.
- 700 մլ ճարպ թթվասեր;
- 1 բաժակ շաքարավազ;
- 50 գ շոկոլադ։
Ինչպես պատրաստել «Սուրբ Ծննդյան մատյան»
1. Կարագը տաքացնել։ Մի փոքր սառչելուց հետո դրանք խառնել աղի, սոդայի, շաքարավազի, մեղրի, ձվի հետ։ Հունցել՝ աստիճանաբար ավելացնելով ալյուրը, էլաստիկ խմորը։
2. Խմորը գրտնակել շերտի մեջ, որի երկարությունը հավասար է ձեր թխման թերթիկի երկարությանը: Հաստությունը - ոչ ավելի, քան կես սանտիմետր: Կտրեք մոտավորապես 1-1,5 սմ լայնությամբ շերտերով և դրեք թխելու թղթով պատված թխման թերթիկի վրա։
3. Թխման թերթիկը դնել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, թխել շերտերը մոտ 10-12 րոպե։ Զգույշ եղեք. խմորն արագ է թխվում, ուստի բաց մի թողեք այն պատրաստ լինելու պահը:
4. Թթվասերը շաքարավազի հետ հարում ենք մինչև փրփրուն փրփուրը:
Եթե դուք չունեք յուղայնությամբ թթվասեր, օգտագործեք կրեմ կամ ավելացրեք փոշի՝ թթվասերն ամրացնելու համար։
5. Փայլաթիթեղի թերթիկի վրա դնել խմորի մի քանի շերտեր: Վրան լցնել կրեմ։ Կրկին շերտեր, կրեմ: Այս կերպ փայտակույտը շարում ենք այնքան, մինչև «վառելափայտ» լինի։
6. Փայտահավաքը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ՝ կազմելով կլոր ուրվագիծ: Դնել սառնարանում առնվազն 7 ժամ։
7. Թրջված տորթը զգուշորեն դրեք ափսեի մեջ։
Եթե կրեմ մնաց, զարդարեք տորթի կողքերը։
Շոկոլադը հալեցնում ենք և լցնում վրան՝ պատահական բարակ շերտեր գծելով։
Տորթ «Տոնածառ»՝ «Մրջնաբույն»-ի հիման վրա
«Մրջնաբույն»... Հիշու՞մ եք մանկության այս համը. Մայրիկի ձեռքերը, նրա հոգատարությունն ու գուրգուրանքը... Ցանկություն՝ գոհացնելու և օրը մի փոքր ավելի պայծառ դարձնելու...
Ձեր հերթն է. թող փոքրիկ աղջիկներն ու տղաները ժպտան ականջից ականջ, երբ Ամանորի սեղանին հայտնվի անմոռանալի «Մրջնանոցը»: Տոնածառի կամ կոների տեսքով:
Բաղադրությունը խմորի համար.
- 200 գ կարագ;
- 1 ձու;
- 2 բաժակ ալյուր;
- 1/2 բաժակ շաքարավազ;
- 1/3 թ/գդ. սոդա;
- 1/3 թ/գդ. աղ.
Բաղադրություն կրեմի համար.
- 200 գ կարագ;
- 1 տուփ եփած խտացրած կաթ։
Բաղադրությունը զարդարման համար.
- 2 տուփ կանաչ կոկոսի փաթիլներ;
- շաքարավազի դեկոր՝ տոնածառի զարդերը ընդօրինակելու համար:
Ինչպես պատրաստել Ամանորի ծառի տորթ
1. Խառնել առաջին խմբի բոլոր բաղադրիչները, հունցել փափուկ, ձեռքերին չկպչող խմոր։ 2-3 ժամ թաքցնում ենք սառնարանում, որից հետո քերիչով անցկացնում ենք՝ անմիջապես հավասարաչափ ցրելով թխման թերթիկի վրա։
2. Ավելի լավ է խմորը չդնել մեկ թխման թերթիկի վրա՝ բաժանել երկու մասի և թխել երկու փուլով։
3. Թխում ենք 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե - փշրանքները պետք է ոսկեգույն դառնան ու շունչը կտրող հոտ տա։
Նոր տարին արդեն մոտ է, տանտիկինները երեւի ամանորյա սեղանի ճաշացանկ են ուրվագծել, մնում է մտածել՝ ինչ մատուցել։ Քանի որ շատերը սիրում են քաղցր, համեղ, օրիգինալ և անակնկալ:
Ինչ ապրանքներ են անհրաժեշտ Ամանորյա աղանդեր պատրաստելու համար.
Աղանդերը ներառում են բազմաթիվ տարբեր քաղցր ուտեստներ, որոնք ներկայացված են ժելե, սուֆլե, մուսս, սամբուկա, խմորեղեն, կարկանդակ, մի շարք պաղպաղակ, ինչպես նաև բնական հատապտուղներ և մրգեր: Շատ աղանդերի համար կպահանջվեն ամենատարածված ապրանքները՝ սերուցք, կաթ, թթվասեր, ձու, կարագ, շաքար, կակաոյի փոշի, շոկոլադ, խտացրած կաթ և այլն:
Հարդարման համար ձեզ հարկավոր է՝ կակաչի սերմեր, քնջութի սերմեր, տարբեր տեսակի ընկույզներ, հատապտուղների ցրվածություն, շաքարի փոշի, մարշմալոու, խանութից գնված կոմպոզիտային զարդեր և այլն։ Տորթերի և խմորեղենի ներծծման համար կարևոր են հետևյալը` տարբեր ներծծումներ, կոնյակ, անուշաբույր գինի, մեղր, թխկի օշարակ և այլն։
Պաննա կոտա - իտալական աղանդեր
Երեխաները նույնպես սիրում են քաղցր, համեղ և վառ իրեր, ուստի եկեք նրանց հաճոյացնենք կաթնային աղանդեր՝ ավելացնելով թարմ հատապտուղներկամ հատապտուղներ ձեր հայեցողությամբ (սառցարանից):
Ես ունեմ այն այսպես.
- կաթ - 250 միլիլիտր;
- թանձր սերուցք - գրեթե լրիվ բաժակ;
- վանիլին - համտեսել;
- շաքարի փոշի - 3 ճաշի գդալ;
- նարնջի և կիտրոնի կեղև - յուրաքանչյուր մրգի 1/3-ը;
- ագար-ագար - 3 թեյի գդալ;
- ազնվամորի և ելակ - ըստ նախասիրության:
Պատրաստել պաննակոտտան՝ ըստ օրիգինալ ամանորյա բաղադրատոմսի, հետևյալ կերպ.
Ագար-ագարը 5 րոպե թրմեք ջրի մեջ։ Դանակով հանել ցիտրուսային մրգերի կեղևը և քամել հյութը։ Կաթն ու սերուցքը լցնել շերեփի մեջ, ավելացնել շաքարի փոշիիսկ ցիտրուսային հյութը, վանիլինը, բերեք եռման աստիճանի, հանեք կրակից և ավելացրեք ժելատինացնող միջոց։ Լավ խառնել և մի կողմ դնել յոթ րոպե։
Սերուցքային զանգվածը մաղի միջով լցնել բաժանված բաժակների կամ բաժակների մեջ և դնել սառնարան մինչև ամբողջովին ամրանա: Ազդեցության համար կարող եք ազնվամորու հարուստ թուրմ պատրաստել, ավելացնել շաքարավազ, սառեցնել և ավելացնել լուծված ժելատին։ Վերջում լցնել աղանդերի մակերեսի վրա։ Զարդարեք թարմ կամ սառեցված ազնվամորիով կամ այն ամենով, ինչ ցանկանում եք:
Տորթ «Թռչնի կաթ»
Եթե դուք, ինչպես ինձ, հանկարծ ուզում եք հիշել մանկության համն ու քաղցրավենիքը »: Թռչնի կաթ«Հետո ամեն ինչ հավաքիր անհրաժեշտ ապրանքներիսկ Ամանորի նախօրեին հաճեցնել ձեր սիրելիներին, ընտանիքին և ընկերներին հիանալի աղանդեր: Քանի որ այն կատարյալ է, համեղ և քնքուշ:
Բիսկվիթի բաղադրիչները.
- ձու - 2 հատ;
- շաքարավազ - 100 գրամ;
- ալյուր - 80 գրամ;
- փխրեցուցիչ - 1 թեյի գդալ:
Հարմար տարայի մեջ մի քիչ ջուր եռացրեք ու կրակից հանեք։ Ջեռոցը տաքացնում ենք 190 C։ Ձվերը շաքարավազի հետ հարում ենք հարիչով և անմիջապես դնում ենք ամանը։ ջրային բաղնիքորպեսզի ձվի խառնուրդը չշփվի ջրի հետ։ Այնուհետև հարում ենք զանգվածը մինչև քառապատկվի ծավալը։ Այնուհետեւ շարունակեք ծեծել եւս ութ րոպե։
Մեկ այլ ամանի մեջ մաղել ալյուրն ու փխրեցուցիչը, խառնել և մի քանի հավելումներով ավելացնել ձվի զանգվածին, սպաթուլայի հետ նրբորեն խառնել կամ հարիչով հարել ցածր արագությամբ։
Խմորը լցնել պերգամենտապատ ձեւամանի մեջ և թխել 20 րոպե (20 սմ թավայի համար) նախապես տաքացրած ջեռոցում։ Պատրաստությունը ստուգելիս փայտե փայտիկը պետք է ամբողջովին չորանա, երբ դուրս գա թխվածքաբլիթից։ Տորթի տապակը շրջեք և դրեք մետաղական դարակի վրա։ Սառեցված թխվածքաբլիթը կտրատել երկու մասի։
Սուֆլեի համար.
- ձու - 5 հատ;
- շաքարավազ - 1 բաժակ;
- կաթ - կես բաժակ;
- ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
- կարագ - 150 գրամ;
- ժելատին - 11 շերտ;
- եռացող ջուր - 75 միլիլիտր;
- վանիլին - մի պտղունց:
Դ Օշարակի համար.
- ջուր - 1/4 բաժակ;
- շաքարավազ - 2 ճաշի գդալ;
- կոնյակ - 2 ճաշի գդալ:
Դ ջնարակի համար:
- մուգ շոկոլադ - 120 գրամ;
- կարագ - 2 ճաշի գդալ;
- թանձր սերուցք - 60 միլիլիտր:
Պատրաստում:
Առանձնացրեք սպիտակուցները դեղնուցներից։ Սպիտակուցները դնել սառնարանում։ Կարագը կտորների կտրատել և թողնել մինչև ամբողջովին փափկի։ Ժելատինի շերտերը 5 րոպե թրմեք մեջ սառը ջուր. Օշարակը նախապես եփել և սառչել։ Դրա համար շաքարավազի և կոնյակի հետ ջուրը բերեք եռման աստիճանի, թողեք օշարակը եփվի 2-3 րոպե և նշված ժամանակից հետո հանեք կրակից։
Ըստ օրիգինալ բաղադրատոմս Bird's Milk Cake-ը պատրաստվում է այսպես.
Դեղնուցները շաքարավազի և ալյուրի հետ հարում ենք մինչև հարթ լինի, լցնել կաթի մեջ, խառնել և դնել ջրային բաղնիքի մեջ։ Անընդհատ հարելով զանգվածը հասցրեք մի փոքր խտության, հանեք կրակից և հովացրեք։ Սառեցված ձվի խառնուրդը հարիչով հարում ենք վեց րոպե, այն պետք է դառնա խիտ և սպիտակի։
Փափուկ (պարտադիր) կարագը հարում ենք հարիչով և ավելացնում ձվի զանգվածին՝ շարունակելով հարելու գործընթացը։ Վերջում ավելացնել վանիլին։ Բաժակի մեջ լցնել 75 մլ եռման ջուր և մեկ շերտով արագ ավելացնել ժելատինը։ Խառնուրդը մանրակրկիտ խառնել գդալով։
Սպիտակուցները հարում ենք մինչև պնդանալը և, շարունակելով հարել, բարակ շիթով լցնում ենք ջրի մեջ թրջած ժելատինը։ Հարեք երեք րոպե, այնուհետև երկու հավելումներով ավելացրեք ձվի յուղի խառնուրդը և ցածր արագությամբ խառնեք սուֆլեն մինչև հարթ: Ծեծեք ոչ ավելի, քան մեկ րոպե: Ավելի լավ է սուֆլեն ավելի լավ խառնել սպաթուլայի միջոցով:
Բիսկվիթի ստորին շերտը դնել կաղապարի հատակին, թաթախել օշարակի մեջ և լցնել ամբողջ սուֆլեի մեջ։ Թխվածքի երկրորդ շերտը թրջում ենք օշարակի մեջ և ծածկում տորթը։ Տորթի տապակը դնել սառնարանում, մինչև ամբողջովին սառչի։
Առավոտյան ջնարակը եռացնել ջրային բաղնիքում և լցնել ըստ ցանկության։ Ձեր հեղինակային համապատասխան դեկորի բոլոր մյուս տարրերը անհատական ստեղծագործական երևակայության թռիչք են: Վայելե՛ք ձեր աղանդերը:
Ամանորյա աղանդեր՝ մանգոյի պաղպաղակ
Շատ հետաքրքիր ներդրում կա նաև բաղադրատոմսերի ընդհանուր հավաքածուում՝ պաղպաղակ։ Ինչու չեփել այն, քանի որ ոչ բոլորն են սիրում աղանդեր, ինչպիսիք են բարձր կալորիականությամբ տորթերն ու խմորեղենը: Իհարկե այո։ Պաղպաղակը արևոտ է և այնքան համեղ, ուղղակի գլուխգործոց:
Աղանդերի բաղադրիչներ
- շաքարավազ - 110 գրամ;
- ձվի դեղնուց - 4 հատ;
- կաթ - 280 միլիլիտր;
- սերուցք - 350 միլիլիտր;
- վանիլի քաղվածք - 2 թեյի գդալ;
- մանգո - 2 հասած մրգեր;
- կիտրոնի հյութ - 1 ճաշի գդալ:
Ինչպես պատրաստել պաղպաղակ
Դեղնուցները շաքարավազի հետ հարում ենք փափուկ փրփուրի: Կաթը միացնում ենք սերուցքի հետ, ավելացնում ենք վանիլինը, տաքացնում ենք, ապա դանդաղ եռում ենք։ Շարունակելով հարել դեղնուցները, դրանց մեջ աստիճանաբար լցնել կաթնային խառնուրդը։ Խառնել և նորից լցնել կաթսայի մեջ։ Քսուքը աստիճանաբար հարելով և եփելով։ Հենց որ կրեմը սկսում է թանձրանալ, կաթսան հանում ենք վառարանից և սառչում։ Դնել սառնարանում 60 րոպե։ Սա ցանկացած պաղպաղակի հիմքն է:
Իսկ հետո ընտրում ենք, թե ինչ համով կլինի մեր պաղպաղակը։ Դեղին ու արևոտ բան էի ուզում, մինչև ընտրությունը մանգոյի վրա ընկավ։ Երկու մանգոյի միջուկը խառնել բլենդերի մեջ և խառնել պատրաստված սառը կաթի խառնուրդին։ Լցնել պաղպաղակ պատրաստողի մեջ։ Խոհանոցի այս օգնականը 15 րոպեում խառնուրդը վերածում է բուրավետ և նուրբ պաղպաղակի: Տեխնոլոգիան հիանալի է աշխատում:
Այս գրեթե պատրաստ աղանդերը տեղափոխեք տարայի կամ խորը ամանի մեջ և դրեք սառցախցիկում 15 րոպե։ Այս ժամանակահատվածը պետք է երկու անգամ խառնել: Դուք կարող եք վայելել այն!
Այս տրյուֆելները միշտ ողջունելի կլինեն սեղանի շուրջ: Ցանկության դեպքում տրյուֆելները կարելի է պատրաստել մանրացված կամ ամբողջական ընկույզով։
Բաղադրիչներ:
- մուգ շոկոլադ առանց հավելումների - 200 գրամ;
- սերուցք 35% - 100 միլիլիտր;
- ռոմ կամ կոնյակ - 2 դեսերտ գդալ;
- պրեմիում կարագ - 40 գրամ;
- կակաոյի փոշի - զարդարման համար:
Տանը տրյուֆելների պատրաստում
Շոկոլադը ձեռքերով կոտրեք, դրեք ջերմակայուն ամանի մեջ և կրեմի հետ հալեցրեք ջրային բաղնիքում։ Ավելացնել ռոմ և հարել կարագի մեջ։ Հալած շոկոլադը երկար մի պահեք վառարանի վրա, այլ անմիջապես հանեք կրակից և շատ լավ խառնեք փայտե սպաթուլայի հետ։ Այնուհետև ընկղմվող բլենդերով հարել խյուսը շոկոլադե զանգվածմինչեւ այն դառնում է խիտ եւ սկսում է հետ մնալ պատերից:
Պատրաստի խառնուրդը ծածկել խոհանոցային սրբիչով և թողնել ութ ժամ զով տեղում։ Պատուհանագոգը կամ պատշգամբի դռան կողքին գտնվող տեղը կհաջողվի, բայց ոչ մի դեպքում սառնարան: Այնուհետև թեյի գդալով ձևավորում ենք կոնֆետները՝ տալով համապատասխան ձև և առատորեն գլորում ենք կակաոյի փոշու մեջ։ Բոլոր տրյուֆելները դնում ենք մագաղաթի վրա, թողնում ենք պնդանալ ու լցնում տուփի մեջ կամ ըստ ցանկության։ Եվ հետո մենք մեզ մի բաժակ թեյ ենք պատրաստում և վայելում շոկոլադե երանություն
Տրյուֆել մարմելադ շոկոլադե օշարակով
Ծակոտկեն կառուցվածքով այս օդային, նուրբ աղանդերը, կարծում եմ, այն դուր կգա բոլոր նրանց, ովքեր քաղցր ատամ ունեն, և այն նաև տեղին կլինի տոնական սեղան. Իսկ եթե համարում եք, որ ձեզ անընդհատ ժամանակ է պակասում, ապա այս աղանդերը մի տեսակ փրկիչ է։
Եթե դուք դեսերտ եք պատրաստում բաժակներով կամ ամաններով, ապա ժելատինի քանակը կարող է զգալիորեն կրճատվել։ Համար արդյունավետ առաքումԿարելի է պատրաստել նաև կաղապարներում։ Կոնյակի փոխարեն կա այն փոխարինելու Ammaretto-ով կամ սուրճի լիկյորով։
Այն, ինչ ձեզ հարկավոր է.
- ծանր սերուցք - 400 միլիլիտր;
- մուգ շոկոլադ լավ որակ- 120 գրամ;
- կոնյակ - 20 կաթիլ;
- ժելատին - 5 շերտ;
- եռման ջուր - 3-4 ճաշի գդալ:
Օշարակի համար.
- մուգ շոկոլադ - 60 գրամ;
- ջուր - 50 միլիլիտր գրամ + 1 ճաշի գդալ;
- շոկոլադե չիպսեր - ցողելու համար:
Աղանդերի պատրաստման տեխնոլոգիա
Ժելատինի շերտերը թրջում ենք սառը ջրի մեջ։ Շոկոլադը հալեցնում ենք ջրային բաղնիքում և սառչում սենյակային ջերմաստիճանում։
2. Եռման ջուրը լցնել բաժակի և մեկական ժելատինե ափսեի մեջ և արդյունավետորեն խառնել գդալով։ Ցանկալի է դա անել շատ արագ, քանի որ եռացող ջուրը արագ սառչում է։
3. Սերուցքը կոնյակի հետ հարել ուժեղ փրփուրի մեջ, ավելացնել սառեցրած շոկոլադը և լցնել ժելատինի մեջ և ձեռքով խառնել։ Բաժանել բաժակների կամ կաղապարների մեջ և դնել սառնարանում երկու ժամ։
4. Մատուցելուց առաջ օշարակը եռացրեք։ Հալեցնել շոկոլադը ջրային բաղնիքում, ջուրն ու շաքարավազը հասցնել եռման աստիճանի և խառնել շոկոլադի հետ։ Պատրաստի աղանդերըստ ձեր երեւակայության՝ զարդարեք շոկոլադե չիպսերով։
Մինչև նորից հանդիպենք, իմ սիրելի ընկերներ, գրեք մեծ սիրով, և ես կպատասխանեմ ձեր բոլոր հարցերին։
