Սև հաց դանդաղ կաթսայում, պարզ բաղադրատոմսեր. Ինչպես թխել հաց Ռեդմոնդի բազմաբնակարանում

Այսօր հացը ոչ միայն ամեն ինչի կենտրոնն է, այլեւ սննդակարգը դիվերսիֆիկացնելու հիանալի միջոց։ Ամեն երկրում կան տարբեր սորտերհաց, որոնք տարբերվում են ձևով, կազմով, ճաշակի որակները. Ամենահայտնի և ծանոթ տեսակներն ու սորտերը՝ Դառնիցկի, Բորոդինսկի, ցորեն, տարեկանի, իտալական ciabatta, ֆրանսիական բագետ, մեքսիկական տորտիլա, Հայկական լավաշև ուրիշներ։ Հացը պատրաստվում է տարբեր տեսակի ալյուրից՝ երբեմն ավելացնելով անուշաբույր համեմունքներ և չոր բանջարեղեն, օրինակ՝ չաման, համեմ, արեւի չորացրած լոլիկև ձիթապտուղ, քնջութի սերմեր, չորացրած ծիրան:

Հացի յուրաքանչյուր տեսակի համար կա առանձին բաղադրատոմս և պատրաստման հատուկ տեխնիկա։ Այն թխվում է խմորիչով, կեֆիրով կամ թթխմորով։ Համեղ և անուշաբույր հացը կարելի է թխել տանը, ջեռոցում կամ ունիվերսալ տարբերակ. Ի տարբերություն ջեռոցի, դանդաղ կաթսայում հացը ստացվում է հատկապես համեղ, նուրբ և բուրավետ։

Տարեկանի հացն ամենաառողջ սորտերից մեկն է։ Այն ավելի քիչ կալորիական է և պարունակում է բազմաթիվ օգտակար նյութեր, արժեքավոր վիտամիններ և լիզին` մարդու օրգանիզմի համար անհրաժեշտ ամինաթթու:

Բաղադրությունը:

• Տարեկանի ալյուր - 3 բաժակ;
• Ցորենի ալյուր - 1,5 բաժակ;
• Շաքարավազ - 1 դեսերտ գդալ;
• Չոր խմորիչ - 2/3 տուփ;
• Աղ - 2 թեյի գդալ;
• Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ;
• Տաք ջուր - 1,5 բաժակ:

Խոհարարության եղանակը.

1. Խմորիչը և շաքարավազը լուծել տաք եռացրած ջրի մեջ։ Թողնել առնվազն 15 րոպե։
2. Խմորին ավելացնել աղ և բուսական յուղ և խառնել։
3. Խմորը լցնել մեծ կաթսայի մեջ։
4. Խորը ամանի մեջ խառնել տարեկանի ալյուրը ցորենի ալյուրի հետ։
5. Խմորի մեջ աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և հունցել խմորը։
6. Պատրաստի արտադրանքը դնել մեծ կաթսայի մեջ և ծածկել շորով, դնել տաք տեղում մոտ մեկ ժամ։
7. Ժամանակն անցնելուց հետո խմորը նորից մանրակրկիտ հունցել, դնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, փակել կափարիչը և միացնել «Տաք պահել» կամ «Տաքացնել» ռեժիմը, թողնել ևս առնվազն 40 րոպե։
8. Առանց կափարիչը բացելու, միացրեք «Թխում» կամ «Հաց» ռեժիմը և սահմանեք ժամանակը 50 րոպե: Ազդանշանից հետո զգուշորեն հանեք հացը, շրջեք այն և նորից դրեք դանդաղ կաթսայի մեջ 40 րոպեով։
9. Պատրաստի հացը դնել փայտե կտրատախտակի կամ սկուտեղի վրա, ծածկել բարակ սրբիչով և թողնել, որ սառչի։

Որից հետո հացը կարելի է մատուցել սեղանին։

Հետաքրքիր է ցանցից

Բաղադրությունը:

• Առանց խմորիչ հացն օգտակար է, քանի որ այն շատ ավելի արագ է ներծծվում օրգանիզմի կողմից, պարունակում է ավելի շատ բջջանյութ և չի փոխում աղիքային միկրոֆլորան։ Ուստի նման հացը հատկապես օգտակար է փոքր երեխաների համար եւ համարվում է դիետիկ։
• Ամբողջ հացահատիկի տարեկանի ալյուր - 1 բաժակ;
• Ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
• Գազավորված ջուր - 250 մլ;

Խոհարարության եղանակը.

1. Աղ - 0,5 թեյի գդալ:
2. Ալյուրը մաղել ու խառնել երկու տեսակներն էլ, ավելացնել աղը, նորից խառնել։
3. Աստիճանաբար ավելացրեք գազավորված ջուր, բայց խմորը շատ մի հունցեք, հակառակ դեպքում հացը չի բարձրանա։
4. Մուլտիօջախի ներքևի մասում ալյուր ցանել և դնել խմորի գնդիկը։
5. Փակեք բազմաբնակարանը և միացրեք «Թխում» կամ «Հաց» ռեժիմը 60 րոպե:
6. Ժամանակն անցնելուց հետո հացը գլխիվայր շրջեք և թխեք ևս 20 րոպե։

Թողեք պատրաստի հացը սառչի՝ դնելով ճաշատեսակի վրա և ծածկելով սրբիչով։

Բաղադրությունը:

• Ցորենի հացը բոլորի սիրելի հացի տեսակն է: Միայն այն արտադրում է ամենագեղեցիկ, ոսկեգույն, խրթխրթան ընդերքը և նուրբ, օդային միսը: Ուստի հացի այս տեսակն ամենահայտնին է, և ցանկացած փորձառու տնային տնտեսուհի գիտի, թե ինչպես է այն թխել։
• Ցորենի ալյուր - 5-6 բաժակ;
• Ջերմ եռացրած ջուր - 0,5 լ;
• Չոր լուծվող խմորիչ - 2/3 փաթեթ;
• Աղ և շաքարավազ - 1 ճաշի գդալ;

Խոհարարության եղանակը.

1. Բուսական յուղ - 2 ճաշի գդալ:
2. Խմորը պատրաստում ենք. տաք ջրի մեջ ավելացնում ենք խմորիչը և շաքարավազը և մի երկու ճաշի գդալ ալյուր։ Ամեն ինչ լավ խառնել և թողնել 10-15 րոպե։
3. Ալյուրը խառնել աղի հետ և աստիճանաբար ավելացնել խմորին։ Լցնել բուսական յուղի մեջ։
4. Խմորը հունցել, դնել տապակի մեջ, ծածկել վաֆլի սրբիչով կամ բարակ կտորով և մեկ ժամ դնել տաք տեղում։
5. Ժամանակն անցնելուց հետո խմորը պետք է նորից հունցել և դնել յուղով յուղած բազմաթուխ ամանի մեջ։
6. Փակեք բազմաբնակարանը և միացրեք «տաք» ռեժիմը 30 րոպեով: Ավարտման ազդանշանից հետո անցեք «Թխում» կամ «Հաց» ռեժիմին:
7. Թխել հացը 40 րոպե մի կողմից, 30 րոպե մյուս կողմից:

Երբ հացը պատրաստ է, հանում ենք և թողնում, որ սառչի սենյակային ջերմաստիճանում։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես հաց պատրաստել դանդաղ կաթսայում, լուսանկարով բաղադրատոմսով: Բարի ախորժակ: Առաջին փորձերի համար դուք պետք է ընտրեք առավելագույնըհաց պատրաստել դանդաղ կաթսայում. Աստիճանաբար կարող եք անցնել ավելի բարդերի՝ ավելացնելով ձեր խոհարարական փորձը։ Եվ նրանք, ովքեր մտածում են, թե ինչպես դիվերսիֆիկացնել բաղադրատոմսը ինչ-որ կերպ, պետք է ուշադրություն դարձնեն մի քանի արժեքավոր խորհուրդների և առաջարկությունների.

• Դանդաղ կաթսայի մեջ հացը պետք է շրջել, հակառակ դեպքում այն ​​միայն մի կողմից կարմրելու է;
• Խոհարարության համար առանց խմորիչի հացկարող եք օգտագործել ոչ միայն կեֆիր, այլ նաև թթվասեր և թթվասեր, ինչպես նաև գազավորված ջուր;
• Խմորի գնդիկը դանդաղ կաթսայի մեջ դնելուց հետո, գագաթին կարելի է շաղ տալ համեմունքներով՝ չաման կամ քնջութի սերմեր;
• Խմորի վերին մասում կարելի է կտրվածք անել և դնել այնտեղ՝ չորացրած բանջարեղեն կամ սխտորի, ձիթապտղի յուղի և պրովանսալ խոտաբույսերի խառնուրդ;
• Աղը թույլ չի տալիս խմորը բարձրանալ, այնպես որ կարող եք այն ավելացնել այնտեղ, երբ այն եփվի;
• Հացի խմորին կարելի է ավելացնել կարտոֆիլ (այդ դեպքում հացը կլինի կարտոֆիլ), կեղևավորված արևածաղկի կամ դդմի սերմեր, իսկ տոնական հաց պատրաստելու համար խմորին ավելացնել չորացրած ծիրան և ընկույզ։

Ցանկանում եմ ցույց տալ, թե ինչպես կարելի է տարեկանի հաց պատրաստել բազմաբնակարանում՝ օգտագործելով «հաց» ռեժիմը, եթե առկա է, բայց գիտեմ, որ այն հազվադեպ է հանդիպում «թխելու» ռեժիմում, քանի որ... Շատ մոդելներ ունեն այս ռեժիմը:

Բաղադրիչների բաղադրությունը նույնն է, և կարելի է օգտագործել նաև որոշ պատրաստի խառնուրդ։ «Հացի» ռեժիմը բաղկացած է երկու ցիկլից՝ 1 ժամ 35 աստիճանով խմորի բարձրացման համար և 4 ժամ՝ 120 աստիճան թխելու համար։ «Թխելու» ռեժիմի համար պետք է սպասել, որ խմորը բարձրանա, և միայն դրանից հետո խմորը դնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ և 2 անգամ դնել «թխելու» ռեժիմը՝ հացը շրջելով:

Պատրաստել բաղադրիչները՝ ցորենի և տարեկանի ալյուր, խմորիչ, աղ, շաքար, ձիթապտղի յուղ, ջուր, չոր տարեկանի ածիկ կամ ածիկ պարունակող կվասի զավակի խտանյութ։ Խորհուրդ եմ տալիս ալյուրի մեջ փխրեցուցիչ ավելացնել։ Բուրավետ հավելումները կարող են ներառել՝ սոխ, սխտոր, գիհ, կտավատի սերմեր, արևածաղկի սերմեր և այլն:

Առաջին մեթոդը ռեժիմում է «հացաբուլկեղեն».

Միավորել երկու տեսակի ալյուրը, աղը, շաքարավազը, խմորիչը, փխրեցուցիչը (գիհի հատապտուղները),

Խառը լցնել ջրի մեջ բուսական յուղև ածիկի խտանյութ, եթե դուք չեք օգտագործում չոր ածիկ:

Խմորը հունցում ենք և թողնում, որ երկու անգամ բարձրանա, այսինքն. առաջին վերելքից հետո հիշեք

տեղադրեք յուղացված բազմաբուխ ամանի մեջ

և թող նորից բարձրանա այնտեղ:

Թխելու ռեժիմը դրեք 1 ժամ։

Երբ ձայնը հնչում է, բոքոնը շուռ տվեք:

Թխելու ռեժիմը սահմանեք 30 րոպե: Եփելու վերջում բացեք փականը և թողեք գոլորշի դուրս գա, որպեսզի խտացում չընկնի հացի մակերեսին։

Ձայնային ազդանշանից հետո հացը հանեք և մի քանի րոպե փաթաթեք խոհանոցային սրբիչով։

Երկրորդ մեթոդը ռեժիմում է «հաց».

Խմորը հունցել։ Այստեղ ավելի մութ է ու խճճված, քանի որ... չոր ածիկի փոշիով։

Խմորը դնել բազմաբնակարանային ամանի մեջ և միացնել «հացի» ռեժիմը բարձրանալու առաջին ժամին, խմորը պետք է մեկ անգամ հունցել։

Պարբերաբար բացեք փականը և թողեք գոլորշու դուրս գալ, որպեսզի խտացում չընկնի հացի մակերեսին։ Բիփից հետո հացը պատրաստ է, մի քանի րոպե փաթաթեք սրբիչով։

Բարի ախորժակ:

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. Չի նշվում

Multicooker-ի գալուստով պատրաստման գործընթացը դարձել է ոչ միայն ավելի հեշտ, այլև ավելի մատչելի, քանի որ տանը կարող եք ինքնուրույն ստեղծել ցանկացած ռեստորանային ուտեստ, դեսերտ կամ խմորեղեն: Նույնիսկ տանը հաց թխելն ավելի հեշտ է, քան կարող է թվալ առաջին հայացքից։ Դանդաղ կաթսայում այն ​​շատ բուրավետ, համեղ և փափուկ է ստացվում։ Կատարյալ տեղավորում տարեկանի հացձագուկը եփվում է դանդաղ կաթսայում այս բաղադրատոմսով ինչպես հիմնական, այնպես էլ ճաշ պատրաստելու համար:

Բաղադրությունը:

- խմորիչ - 10 գ;
- տաք ջուր - 400 մլ;
- ալյուր - 550 գ (500 գ տարեկանի և 50 գ ցորենի);
- բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ;
- շաքարավազ - 0,5 թեյի գդալ;
- աղ – 1 ճ/գ.
Տարեկանի հաց դանդաղ կաթսայում՝ օրվա բաղադրատոմսը.

Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ.

Խորը ամանի մեջ լցնել տաք ջուր և խմորիչը լցնել մեջը, խառնուրդը գդալով հարել մինչև խմորիչը լիովին լուծվի։

Այնուհետեւ ավելացնել շաքարավազը, աղն ու կարագը, մանրակրկիտ խառնել։

Ալյուրը մաղում ենք մաղով և լցնում խմորիչի զանգվածի մեջ, շարունակաբար խառնում ենք։




Արդյունքը պետք է լինի մածուցիկ և միատարր խմոր։

Ծածկեք սպասքը սրբիչով և ալյուրի խառնուրդը թողեք տաք տեղում (վառարանի կամ ռադիատորի մոտ), որպեսզի երկուսից երեք անգամ բարձրանա։ Գործընթացը կարող է տևել մինչև մեկ ժամ:

Երբ խմորը բարձրանա, հանեք այն և սկսեք հունցել ալյուրի խառնուրդը և գնդիկի ձևավորել։ Խմոր հունցելիս ձեռքերը պետք է չոր լինեն։ Որպեսզի խմորը չկպչի ձեր ձեռքերին, վրան ալյուր ցանեք, ինչպես նաև սեղանի մակերեսին ցողեք մի փոքր քանակությամբ։ Որքան լավ և ջանասիրաբար խմորը հունցեք ձեր ձեռքերով, այնքան ավելի օդամղիչ և փարթամ կստացվի դանդաղ կաթսայի տնական տարեկանի հացը։

Դա անելու համար ջերմաստիճանը դրեք 40 աստիճանի և տակը թողեք ալյուրի խառնուրդը փակ կափարիչկես ժամով։ Մենք ընտրում ենք ցանկացած ռեժիմ, գլխավորն այն է, որ ջերմաստիճանը 30 - 40 աստիճան է:

Ժամանակն անցնելուց հետո մենք սկսում ենք տարեկանի հաց թխել դանդաղ կաթսայում: Մենք սահմանել ենք «Թխում» ծրագրի ռեժիմը մեկ ժամ տևողությամբ։ Երբ բազմաբնակարանն ազդանշան է տալիս՝ տեղեկացնելով, որ գործընթացը ավարտված է, հացը դեռ պատրաստ չի լինի, դրա վերևը չի թխվի և կմնա մի փոքր խոնավ: Ուստի հացը շրջում ենք մյուս կողմը և ևս քսան րոպե լցնում բազմաթխման ամանի մեջ՝ շարունակելով թխելու գործընթացը նույն ռեժիմով։
Ավարտելուց հետո մենք անմիջապես չենք հանում հացը, մենք ժամանակ ենք տալիս ևս կես ժամ նստելու տաք կաթսայի մեջ.

Դանդաղ կաթսայի մեջ տարեկանի հացը, ըստ այս բաղադրատոմսի, ավելի համեղ կլինի, եթե ավելացնեք մի քիչ չաման, համեմ կամ քնջութի սերմեր: Հացի կեղևը քաղցր դարձնելու համար, տաք թխած ապրանքներքսել մեղրով, իսկ ճաշակի համար կարող եք չամիչ կամ արևածաղկի սերմեր ավելացնել հենց խմորին:




Հիշեցնենք, որ նախորդ անգամ թխել էինք

Այսօր տարեկանի հացը թխում ենք դանդաղ կաթսայում՝ հացի մեքենայի մեջ խմոր հունցելուց հետո։ Հարցրեք, թե ինչու: Այո, քանի որ շատերը կարծում են, որ դանդաղ կաթսայում հաց թխելն անհնար է։ Մենք կոտրում ենք կարծրատիպերը և անցկացնում ենք համեղ փորձ, իսկ հետո գնահատում ենք, թե թխելու ո՞ր եղանակն է մեզ ավելի հարմար և ո՞րն է դարձնում հացն ավելի համեղ՝ եփած հացի մեքենայի՞ց, թե՞ հրաշք կաթսայի մեջ: Բայց ես շտապում եմ բոլորին հավաստիացնել, որ դանդաղ կաթսայի տարեկանի հացը պարզապես հոյակապ, քնքուշ, օդային և բարձրահասակ է ստացվել:

Բաղադրությունը:

• 1 փաթեթ խմորիչ (11 գ)
• 2 բաժակ տարեկանի ալյուր
• 700 գ ցորենի ալյուր
• 1 թերի արվեստ. լ. կոպիտ աղ
• 1 ճ.գ. գդալ շաքարավազ
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ (ըստ ցանկության)
• 500 մլ տաք ջուր

Այս անգամ հացի մեքենայի մեջ հունցել եմ տարեկանի հացի խմորը։ Բաղադրիչները դրեցի դույլի մեջ՝ բաղադրատոմսում նկարագրված հերթականությամբ։

Եթե ​​խմորը հունցված է ձեռքով, ապա պետք է խմորիչը լուծել տաք ջրի մեջ, ավելացնել աղ, շաքարավազ, բուսայուղ։ Խառնել։ Աստիճանաբար խառնել ալյուրը: Պետք չէ միանգամից ամբողջ ալյուրը լցնել, քանի որ կան տարբեր տեսակի ալյուր. Խմորը չպետք է պինդ լինի, բայց չպետք է կպչի ձեռքերին։

Օրինակ՝ հացի մեքենայի մեջ ցորենի ալյուրով խմոր հունցելիս ինձ 100 գրամ պակաս էր պետք, քան ձեռքով խմորը հունցելիս։ Հացի մեքենայի մեջ հունցելու համար պահանջվեց՝ 600 գ ցորենի ալյուր և 260 գ տարեկանի ալյուր (2 բաժակ 200 մլ)։ Ես ամեն ինչ կշռեցի խոհանոցի կշեռքի վրա։

Խմորի հետ թասը դնել տաք տեղում, խմորը պետք է կրկնապատկվի, ամռանը այն սովորաբար 40 - 50 րոպե է տևում, որ եփվի, ձմռանը՝ 60 - 80 րոպե։

Դա անելու համար կարող եք խմորը հալեցնել բազմաբնակարանային կաթսայի մեջ, խմորի գնդիկը դնել բազմաբնակարանային կաթսայի մեջ, միացնել «տաքացումը» և թողնել, որ մի փոքր տաքանա, այնուհետև անջատեք այն և թողեք խմորը:

Ահա մեր հարմար խմորը.

Խմորը բարձրանալուց հետո դրեք սեղանին, նորից հունցեք և գնդիկ կազմեք։

Տեղադրել մեր խմորի գնդիկը յուղած ամանի մեջ և տաքացնել բազմաբնակարանը՝ օգտագործելով «տաք պահել» ռեժիմը (10-15 րոպե):

Թող հացը բարձրանա, ինձ համար այն սովորաբար բարձրանում է մինչև բրնձի վերջին կտորները (սովորաբար դա տևում է 40 - 50 րոպե):

Խմորը բարձրացել է, փակել կափարիչը, դնել «թխելու» ռեժիմը.

հետ հաց ենք թխում տարեկանի ալյուր Panasonic multicooker-ում «թխելու» ռեժիմում 60 րոպե մի կողմից և 40 րոպե մյուս կողմից:

Ահա թե ինչպիսի տեսք կունենա տարեկանի հացը դանդաղ կաթսայում 60 րոպե թխելուց հետո.

Եվ ահա հացը գլխիվայր.

Հացը պետք է շատ զգույշ շրջել, ավելի լավ է օգտագործել մեծ սրբիչ, թասը փաթաթել սրբիչով և թասը դրանով շրջել սեղանի վրա:

Պատրաստի տարեկանի հացը զգուշորեն հանում ենք բազմաբնակարանից և թողնում, որ սառչի՝ ծածկելով սրբիչով։

Հացը ստացվում է շատ համեղ, փափուկ և փխրուն։ Բարի ախորժակ!!!

Ես մտնում եմ խանութ և տեսնում ամբողջ հացը, որը նրանք չեն վաճառում: Տեսականին բառացիորեն ցնցում է ձեր միտքը։ Այստեղ դուք կգտնեք ստանդարտ հացեր՝ սև և սպիտակ, և հաց՝ ամեն տեսակ հավելումներով... Ընդհանրապես, այսօր ընտրության լայն հնարավորություն կա։ Բայց դա տարօրինակ իրավիճակ է, չնայած բազմազանությանը և մատչելիությանը, ես ուզում եմ թխել իմը: Հնարավոր է, որ այն նույնիսկ այնքան փարթամ և գեղեցիկ չէ, որքան խանութի դարակում է, բայց ի՜նչ երջանկություն է դա: Ես հատկապես սիրում եմ տարեկանի հաց դանդաղ կաթսայում: Բաղադրատոմսը լուսանկարներով քայլ առ քայլ, դուք կարող եք թխել ճիշտ նույնը: Եվ միևնույն ժամանակ զգացեք այս պահը, երբ տաք հացը հանում եք հաց պատրաստողից կամ մուլտիխոհարարից և հիանալի բուրմունք տարածվում է ամբողջ տանը... մմմմ...

Բաղադրությունը:

• Տարեկանի ալյուր - 250 գր.
• Ցորենի ալյուր - 200 գր.
• Ջուր - 280 մլ
• Բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ
• Լուծվող խմորիչ - 2 թեյի գդալ
• Շաքարավազ - 1,5 թեյի գդալ
• Աղ - 1 թեյի գդալ
• Կիտրոնաթթու - դանակի ծայրին
• Կաթի փոշի (ըստ ցանկության) - 2 ճաշի գդալ

Լրացուցիչ.

• Բուսական յուղ - քսել բազմամանը
• Ցորենի ալյուր - փոշիացման համար

Պատրաստում:

1. Դառնիցա հացում՝ իր օրիգինալ բաղադրատոմս, կաթի փոշիմի ավելացրեք. Բայց մի օր ես սխալմամբ (երազում էի) լցրեցի այն: Ես կարծում էի, որ փչացրել եմ այն: Սակայն հացի համը մեզ ավելի դուր եկավ։ Եվ դրանից հետո կաթի փոշին ինձ համար պարտադիր բաղադրիչ է։ Բացի այդ, ես հավաքեցի մնացած բոլոր բաղադրիչները (դրանք անպայման պետք է ներկա լինեն):
2. Ինձ համար ավելի հարմար է խմորի հունցումը վստահել հացի մեքենային։ Էջանիշը պատրաստում եմ ըստ հրահանգների։ Այսինքն՝ առաջին տեղում հեղուկ մթերքներն են՝ ջուրն ու բուսական յուղը։ Այնուհետև չորացրեք՝ մաղած ցորենի ալյուրը, տարեկանի ալյուրը (մաղել պետք չէ), շաքարավազը, աղը, կաթի փոշին և խմորիչը։ Եթե ​​դուք նույնպես օգտագործում եք հաց պատրաստող սարք, նայեք հրահանգներին, դուք կարող եք այլ պատվեր ունենալ: Դե, ինչպես ցանկացած խմոր, այն կարող եք հունցել ձեռքերով կամ հարիչով (պարզապես մի մոռացեք կցել խմորի կցորդները) կամ կոմբայնի մեջ։
3. Եթե հացի մեքենան ոչ միայն հունցում է, այլեւ բարձրանում է, ապա խմորը թողեք այսպես. Եթե ​​ինձ պես միայն մեկ խմբաքանակ կա կամ խմորը ձեռքով պատրաստելու դեպքում պետք է թողնել, որ խմորը տեղափոխվի հարմար տարայի մեջ և դնել տաք տեղում, որ եփվի։ Հարմար է, երբ բազմաբուխը ունի «Մուլտի-եփել» կամ «Յոգուրտ» ռեժիմ: Իմ Redmond M60-ն ունի «Multi-cook»: Հետևաբար, ես խնամքով յուղում եմ ամանը բուսական յուղով (իհարկե, ոչ այնպես, որ շատ յուղ լինի) և տեղադրում եմ «բրդուճը»: Ես փակում եմ կափարիչը և ջերմաստիճանը դնում եմ 40 աստիճանի (սա ինձ համար նվազագույն արժեքն է), իսկ ժամանակը մեկ ժամ: Հաջորդը, ես սեղմում եմ «Սկսել» կոճակը մեկ անգամ, իսկ հետո երկրորդ անգամ՝ «Ջեռուցումն» անջատելու համար: Սա ԿԱՐԵՎՈՐ է. «ջեռուցումը» պետք է անջատվի: Կարևոր է նաև միշտ չբացել կափարիչը:
4. Խմորը լավ է բարձրացել։ Ես կստանամ այն: Ես այն մանրացնում եմ մի փոքր «փոշիացած» տախտակի վրա ցորենի ալյուրև ձևավորել քիչ թե շատ կոկիկ «բուլկի»:
5. Բազմամանը մի քիչ ալյուր ցանել եւ ավելացնել ապագա հացը։ Շատ սուր դանակով ես ծանծաղ կտրվածքներ եմ անում վերևում (նրանց համար, ովքեր օդափոխիչ չունեն, թողեք առանց կտրվածքների): Փակում եմ միկրոալիքային վառարանը և թողնում եմ, որ հացը հանգստանա 30 րոպե։ Դա անելու համար, ինչպես 3-րդ քայլում, ես միացնում եմ «Multi-cook»-ը 40 աստիճան ջերմաստիճանով: Եվ նաև պարտադիր (!!!) անջատված «ջեռուցմամբ»: Բարձրանալուց հետո, ավելի ճիշտ՝ ծրագրի ավարտից հետո, առանց կափարիչը բացելու, « կախարդական կաթսա«Ես այն միացնում եմ «Թխում» ռեժիմին: Հացը պատրաստելու համար տևում է 1 ժամ (եթե մուլտիօջախն ավելի հզոր է, ապա ժամանակը կարող է կրճատվել 10 րոպեով)։
6. Հացը թխված է։ Բայց ես վերևը կբերեմ «պայմանի»: Նրանց համար, ովքեր չունեն ունիվերսալ օդափոխիչ, հացը շրջեք մյուս կողմից և ավարտեք թխումը «Թխելու» վրա 10-15 րոպե: Դե, եթե դու Ռեդմոնդից AG-ի սեփականատերն ես, հետևիր ինձ։ Այսպիսով, ես անջատում եմ բազմաբնակարանը և հանում ամանը։ Համաձայն օդափոխիչի ցուցումների՝ մակերեսը, որտեղ տեղադրվելու է «հրաշք կափարիչով» ամանը, պետք է լինի ջերմակայուն: Ես հետևում եմ զգուշացմանը.
Մուլտիթավաը օդային տապակով ծածկում եմ հացով և հացի վերին մասը հասցնում ցանկալի ընդերքին։ Անձամբ ինձ դուր չի գալիս Դառնիցկու չափազանց «արևայրուքը», և ես սովորաբար սահմանում եմ պարամետրերը՝ ջերմաստիճանը 150 աստիճան, ժամանակը 10 րոպե:

7. Թխվածները հանում եմ ամանից (հիշեցնեմ. սովորաբար թխվածները հանվում են շոգենավի տարայի միջոցով), սառչում եմ մետաղական դարակի վրա՝ ծածկված մաքուր խոհանոցային սրբիչով։ Հետո հացը մատուցում եմ սեղանին։ Սակայն թարմ թխած հացը հաճախ մատուցում են անմիջապես՝ շրջանցելով սառեցման գործընթացը։