Ինչպես պատրաստել համեղ անուշաբույր սուրճ. Ինչպես պատրաստել համեղ և անուշաբույր սուրճ

Յուրաքանչյուր ոք, ով իսկապես սիրում է սուրճը, կարող է ձեզ ասել բազմաթիվ ուղիներ, քանի որ այս կախարդական ըմպելիքի իսկական գիտակները ճիշտ են համարում եփելու այս տարբերակը: Կա՞ միայն մեկ ճիշտ ճանապարհ, թե՞ իրոք հնարավոր է սուրճ եփել թուրքի մեջ՝ օգտագործելով տարբեր տեխնիկա: Դուք, իհարկե, կարող եք շատ խոսել այս թեմայի մասին՝ ուսումնասիրելով մասնագիտացված գրականություն կամ տեղեկատվություն փնտրելով ինտերնետում, կամ կարող եք փորձել ինքներդ պատրաստել մի քանի տեսակի սուրճ և ինքներդ եզրակացություններ անել, թե որ սուրճն է իսկապես իրական և ամենահամեղը:

Ինչպես պատրաստել անուշաբույր սուրճ թուրքի մեջ. ընտրել ճիշտ թուրքին

Երբեմն թուրքերի համար կարելի է մեկ այլ անուն գտնել՝ «ցեզվա», ոմանք պնդում են, որ այն եկել է Եգիպտոսից, իսկ իրական «թուրքը»՝ Հայաստանից: Բայց անկախ բառի ծագումից՝ դա նշանակում է սուրճ եփելու հատուկ անոթ՝ լայն հատակով, նեղ վզով և երկար բռնակով անոթ։ Թուրք ընտրելիս լուրջ վերաբերվեք ձեր գնումներին. Կապվեք մասնագիտացված խանութի հետ, որտեղ կա թուրքերի լայն ընտրանի, և այնտեղ դուք անպայման կընտրեք այն, ինչ ձեզ հարկավոր է՝ երկար փայտե բռնակով պղնձե թուրք:

Սուրճի պատրաստման որոշ մասնագետներ պնդում են, որ թուրքը պետք է ներսից արծաթով պատված լինի, լավ, դրանում նաև ռացիոնալ հատիկ կա՝ արծաթը «մաքրում է» ջուրը, տալիս է այն։ բուժիչ հատկություններ. Թերևս այդպիսի թուրքի մոտ պատրաստած ըմպելիքը կունենա նաև կախարդական հատկություններ, որոնք կարող են բուժել, եթե ոչ մարմինը, ապա հոգին:

Turka-ն կարող է ունենալ տարբեր չափսեր, բայց նրա ձևը նույնն է՝ ընդարձակվող դեպի ներքև, նրբագեղ, հիշեցնում է թուրք պտտվող դերվիշների հանդերձանքը: Թուրքի չափը այն բաժակների քանակն է, որոնք կարելի է եփել դրա մեջ, արտադրողները նշում են այս թիվը որպես թիվ:

Ինչպես եփել թուրքական սուրճը բոլոր կանոնների համաձայն

Թուրքը թույլ կրակի վրա տաքացնում են, միայն դրանից հետո ավելացնում են սուրճը։ Որքա՞ն ժամանակ է պետք թուրքին տաքացնելու համար։ Ժամանակը կարելի է որոշել միայն փորձարարական եղանակով, և եթե սկսեք սուրճ եփել բոլոր կանոններով, ապա ջերմաստիճանը կորոշեք «աչքով»՝ մասնագիտորեն: Լցված սուրճի քանակը միջինում մեկ բաժակ գդալ է, կարող է լինել տարբեր քանակություն՝ կախված նախասիրություններից՝ ինչ-որ մեկին դուր է գալիս այն ավելի թունդ, թե մեղմ:

Սուրճը տաքանալուց հետո լցնել ջրի մեջ, որպեսզի մակերեսին սուրճի փոշի չերեւա։ Վերցված ջուրը եռացրած չէ, բայց ոչ էլ մաքրված, ֆիլտրացված և միշտ սառը: Ջրի հետ ավելացնում են շաքարավազ և համեմունքներ՝ կախված պատրաստվող սուրճի տեսակից, և ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնվում է՝ խուսափելով գնդիկների առաջացումից և թանձրանալուց: Ավելի լավ է խառնել արծաթե գդալով. հիշո՞ւմ եք արծաթի օգուտները:

Հնդկահավը և դրա պարունակությունը տաքացնում են՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, և երբ մակերեսի վրա թանձր, բաց գույնի փրփուր է գոյանում, թուրքը հանվում է կրակից։ Սառը, թույլ տալով, որ փրփուրը ընկնի: Կրկին տաքացրեք, մինչև փրփուր հայտնվի, և նորից սառը, կրկնեք սա մի քանի անգամ: Կոնկրետ ինչքա՞ն: Նախ, փորձեք մեկ կամ երկու անգամ, ապա որոշեք, թե քանի անգամ պետք է կատարեք այս ընթացակարգը, որպեսզի հասնեք սուրճի ճշգրիտ բույրին և համին, որը ցանկանում եք: Կաթսան սուրճով տաքացնելիս կնկատեք, որ փրփուրով հեղուկը սկսել է բարձրանալ, և այստեղ կարևոր է բաց չթողնել պահը և թույլ չտալ, որ սուրճը «փախչի»՝ փրփուրը պահպանում է սուրճի բույրը և եթե այն թափվում է, բույրը կկորչի: Թուրքը կրակից հանեք, գդալով խառնեք - ինչպես հիշում եք՝ արծաթե։ – և կարելի է լցնել նախապես տաքացրած բաժակների մեջ։

Անշուշտ, սուրճը «պահեստում» չի եփում, այն պետք է լինի միայն թարմ, այլապես չի լինի յուրահատուկ համիսկ բուրմունքն ասելու բան չէ:

Ինչպես պատրաստել սուրճ՝ օգտագործելով թուրքական սուրճ

• Կապուչինո

Կապուչինո պատրաստելու համար հարկավոր է կաթը հարել թանձր փրփուրի մեջ, թողնել, որ կաթը մի քիչ նստի և այդ ընթացքում սուրճը եփել թուրքի մեջ։ Կաթնային փրփուրը արագ լցվում է թարմ սուրճի մեջ - ըմպելիքը պատրաստ է:

• Մեքսիկական սուրճ

Պատրաստման ընթացքում սուրճի փոշու հետ ավելացրեք մի քիչ կակաոյի փոշի, ապա եփեք սուրճը սովորականի պես։ Այսպես պատրաստված սուրճը մատուցում են կաթով կամ հարած դեղնուցներով, որոնք դրվում են սուրճի վրա։

• Իտալական սուրճ

Նրան հիմնական հատկանիշըբաղկացած է ջրի փոխարեն կաթ վերցնելուց, հեղուկը չեռացնելուց, կրակից հեռացնելուց և քամելուց։ Սուրճի բաժակը եռում են եռման ջրով, միայն դրանից հետո լցնում են սուրճը և կարելի է շաքարավազ ավելացնել։

• Չեխական սուրճ

Սուրճը եփելուց հետո այն լցնում են բաժակների մեջ՝ լցնելով դրանք երկու երրորդով։ Մնացած ծավալը լցնում ենք կաթով, կարելի է առանձին մատուցել։

• Վիեննական սուրճ

Սուրճի մեջ շաքարավազ են ավելացնում ըստ ճաշակի, լցնում բաժակների մեջ՝ լցնելով երեք քառորդը՝ հատուկ բաժակներով կամ սովորական բաժակներով։ Վերևում գեղարվեստական ​​ձևով դրվում է հարած սերուցք, իսկ կրեմի վրա՝ կակաո, քերած շոկոլադ և վանիլին։ Պարտադիր պահանջն այն է, որ կրեմը լինի բավականաչափ յուղայնություն՝ մոտ 30-35%, և միայն սառը։

• Թուրքական սուրճ

Այս սուրճը պատրաստվում է թուրքի մեջ՝ դանդաղ տաքացնելով, ավանդաբար՝ ավազի վրա։ Փրփուրը պետք է հեռացնել, և երբ սուրճը պատրաստ լինի, թող նստի, իսկ դեղնուցը նրբորեն հարելով, բայց այնպես, որ փրփուր չառաջանա։ Դեղնուցը լցնում են բաժակների մեջ, ապա սուրճը, կարելի է շաքարավազ ավելացնել՝ ըստ ճաշակի։

• Սուրճ ֆրանսերեն

Սուրճը ֆրանսերենով պատրաստելու համար պետք է պատրաստի եփած սուրճին մի քիչ աղ ավելացնել, իսկ հետո ավելացնել մեկ թեյի գդալ կոնյակ։

• Հռոմեական սուրճ

Պատրաստման ընթացքում սուրճի մեջ դարչին ավելացրեք՝ միայն մի քիչ, որպեսզի չփչացնեք սուրճի յուրահատուկ համը։ Բաժակի մեջ սառցաբեկորներ են դնում՝ լցնելով բաժակի մոտ մեկ երրորդը, սառույցը ցողում են շաքարի փոշի և մեջը լցնում սուրճը։ Վերջում ավելացրեք մի քիչ կոնյակ։

• Արաբական սուրճ

Այս սուրճի առանձնահատկությունն այն է, որ դրա պատրաստման համար օգտագործվում են շատ մուգ, խիստ բոված հատիկներ։ Սուրճի հատիկները պետք է մանրացնել, թուրքի հատակին լցնել սուրճն ու շաքարավազը և տաքացնել մարմանդ կրակի վրա։ Երբ շաքարավազը սկսում է հալվել և շագանակագույն է դառնում, ավելացնել տաք ջուր, տաքացնել, երեք անգամ մի կողմ դնել և թողնել, որ նստի։ Պատրաստի սուրճը ոռոգվում է սառը ջրով, որպեսզի մրուրը նստի հատակին:

• Հոլիվուդյան սուրճ

Պատրաստել սովորական սուրճ, միացնել կակաոն առանձին ամանի մեջ, երկու գդալ շաքարի փոշի, մի քիչ կաթ, հարում ենք մինչև կակաոն և փոշին լուծվեն։ Այնուհետեւ ավելացրեք եւս 100 գ կաթ, շաղ տալ մի պտղունց աղ եւ դնել կրակին։ Խառնելով, տաքացրեք տասը րոպե, ապա հանեք կրակից և հարեք մինչև փրփուր առաջանա։ Պատրաստի սուրճը զարդարված է հարած սերուցքով և կտրատած տապակած նուշով։

Ասա ինձ, թե ինչ սուրճ ես պատրաստում, և ես կասեմ, թե ով ես դու

Սուրճի յուրաքանչյուր բաղադրատոմս անհատական ​​է։ Անհնար է հետևել այս յուրահատուկ ըմպելիքի պատրաստման բոլոր նրբություններին միլիգրամ կամ վայրկյան ճշգրտությամբ այնպես, ինչպես, օրինակ, անում է ձեր ընկերը կամ պրոֆեսիոնալ բարիստան՝ մոտակա սրճարանից սուրճ պատրաստող մասնագետը: Յուրաքանչյուր ոք իր անհատականությունն ու բնավորության գծերը բերում է սուրճ պատրաստելու առեղծվածին. մարդը կարող է լինել քաղցր ատամ, ուժեղ, հարուստ բույրերի սիրահար, կոնյակի լավ տեսակների գիտակ, սա արտացոլվում է ինչպես օգտագործվող բաղադրիչների բաղադրության մեջ: սուրճ եփելու և մատուցելու ձևի մեջ պատրաստի խմիչք. Ելնելով ձեր սեփական փորձից և համային նախասիրություններից՝ ստեղծվում են եզակի, բացառիկ սորտեր, ստեղծեք նաև ձեր սեփական սուրճը:

Սուրճի հատիկները խնամքով պատրաստվում են. դրանք պետք է մանրացնել շատ նուրբ փշրանքների, գրեթե փոշու մեջ, և խորհուրդ է տրվում մանրացնել դրանք անմիջապես ըմպելիքը սկսելուց առաջ: Բանն այն է, որ սուրճի հատիկները պարունակում են բազմաթիվ եթերային յուղեր, որոնք որոշում են պատրաստի սուրճի համն ու բույրը, ուստի ավելի լավ է հատիկները ամբողջությամբ պահել, այսպիսով դրանցում առկա յուղերն ավելի լավ կպահպանվեն, իսկ հետո պատրաստվող սուրճը կպահպանվի: ավելի հարուստ.

Աննա Կրաչեկ |

01/10/2015 | 1150 թ

• Աննա Կրաչեկ 01/10/2015 1150

  Պատրաստում:

• 5 րոպե

  պատրաստում:

• 10 րոպե

  վերջնական ժամանակ.

• 15 րոպե

  2

մատուցումների քանակը:

Մեզանից շատերը չեն պատկերացնում իրենց առավոտն առանց բուրավետ թարմ եփած սուրճի։ Մենք ձեզ կպատմենք գաղտնիքներ, որոնք կօգնեն այս ըմպելիքն էլ ավելի համեղ և առողջարար դարձնել։

Բնական աղացած սուրճն ինքնին առողջարար ըմպելիք է, եթե այն խմեք չափավոր: Առաջին հերթին այն տալիս է եռանդի զգացում, որը երբեմն այնքան անհրաժեշտ է առավոտյան լիարժեք զարթոնքի համար։

Սուրճն ինքնին ոչ միայն պարունակում է «անարգելիչ» բաղադրիչներ, այլ նաև խթանում է մարմնի կողմից տրամադրությունը բարելավող նյութերի արտադրությունը:

Ո՞ւմ է ձեռնտու սուրճը:

Առավոտյան որոշ մարդիկ զգում են արյան ցածր ճնշում, որն ուղեկցվում է թուլությամբ և թեթև գլխապտույտով։ Սուրճը բավականին հաջողությամբ օգնում է հաղթահարել այս «առավոտյան երանությունը»։

Կան հետազոտություններ, որոնց համաձայն՝ այս ըմպելիքը կարող է կանխել երիկամների, լյարդի, աղիների, շնչառական օրգանների հիվանդությունները և նույնիսկ անորակ բջիջների ձևավորումը։ Հոդերի և մկանների հիվանդությունների դեպքում սուրճն օգտակար է իր խթանիչ ազդեցությամբ, որն օգնում է ազատվել կարծրությունից։ Բայց այս խմիչքը, նույնիսկ եթե դա այդպես է, լավ է չափավոր! Բավական է օրական 2-3 բաժակ սուրճ խմել (սև կամ կաթով` ինչպես ցանկանում եք): Ցանկալի է ոչ գիշերը, որպեսզի անքնություն չառաջացնի։ Իսկ հիպերտոնիկ հիվանդներն ու սուրճի նկատմամբ անհատական ​​անհանդուրժողականություն ունեցող մարդիկ պետք է հատկապես զգույշ լինեն այս ըմպելիքը խմելիս։

Համեղ սուրճ պատրաստելու 5 գաղտնիք

1. Որպեսզի սուրճի համն ավելի հարուստ ու վառ լինի, փոշին լցնել սառը, ոչ տաք ջուրև դնել բարձր կրակի վրա։

2. Կտոր կարագ(դանակի ծայրին) եփվող սուրճին փափուկ, թավշյա համ կհաղորդի։

3. Եթե սուրճը թրծեք թուրքական սուրճի կաթսայում առանց ջրի, ապա կընդգծեք բոված հատիկների բույրը։ Փոշը տաքացրեք 30-40 վայրկյան։

4. Սուրճը կհիացնի ձեզ կարամելի համով, եթե փոշու մեջ ավելացնեք կես թեյի գդալ եղեգնաշաքար և մի փոքր տաքացնեք, իսկ հետո ջուր ավելացնեք։

5. Հարուստ եւ ուժեղ խմիչքԿաշխատի, եթե եռալիս, երբ սուրճը բարձրանա, թուրքը կրակից հանենք, փրփուրը հանենք ու հեղուկը խառնենք։ Այս ընթացակարգը պետք է կրկնել երեք անգամ։

Համեմված սուրճ

Համեմված սուրճ՝ նուրբ և ազնիվ տաք ըմպելիք, որը բացահայտում է սուրճի հատիկների բոլոր նրբությունները։ Համեմունքներն ընդգծում են ըմպելիքի համը՝ դարձնելով այն ավելի հարուստ և անսովոր։ Ձեր ուշադրությանն ենք ներկայացնում մի պարզ բաղադրատոմս, որը համ կհաղորդի ձեր սիրելի ըմպելիքին:

Բաղադրությունը:

2-3 սուրճի գդալ աղացած սուրճ
Նույն գդալի 1/3 աղացած համեմունքներ՝ կոճապղպեղ, քրքում, դարչին և հիլ
1 ճ.գ. Շատ տաք ջուր
1 ճ.գ մեղր
կիտրոնի բարակ շերտ

Պատրաստում:

1. Սուրճի և համեմունքների վրա լցնել տաք ջուր և թույլ կրակի վրա երկու անգամ եռացնել՝ ըմպելիքը պետք է բարձրանա և դրա մակերեսին փրփուր առաջանա։

2. Թող սուրճը մի քիչ եփվի։

3. Բաժակի ներքևում դնել կիտրոնն ու մեղրը և լցնել ըմպելիքի մեջ։

Առավոտյան եփած սուրճի վառ, հարուստ բույրը կարող է բարձրացնել ձեր տրամադրությունը, քշել քնի մնացորդները և արթնացնել, ինչպես ասում են, կյանք: Այս հայտնի ըմպելիքը եփելու բազմաթիվ տարբերակներ կան։ Ինչպես պատրաստել թուրքական սուրճ տանը, եթե սուրճ պատրաստող չունեք, կարդացեք այս հոդվածը:

Թուրքական սուրճ տանը՝ անհատական ​​մոտեցում

Յուրաքանչյուր իրեն հարգող հաստատություն՝ լինի դա ռեստորան, թե սրճարան, ունի իր յուրօրինակ բաղադրատոմսերը իսկապես յուրահատուկ խմիչք պատրաստելու համար: Կարծիք կա, որ տանը թուրքական սուրճ պատրաստելու միայն մեկ տարբերակ կա. Այնուամենայնիվ, կան շատ բաղադրատոմսեր, և դրանք կախված են սպառողի երևակայությունից և ճաշակի նախասիրություններից:

Այսպիսով, սիրելի ըմպելիք պատրաստելու բաղադրատոմսեր նուրբ համև յուրահատուկ հատկություններ:

1. Ցանկանու՞մ եք առավոտյան փայփայել ձեզ նուրբ անուշաբույր սուրճով: Ապա պատրաստեք ըմպելիք փրփուրով։ Դա անելու համար ձեզ հարկավոր կլինի ջուր, սուրճի հատիկներ և շաքարավազ։ Լցնել ձավարեղենը կաթսայի մեջ (մոտ մեկ թեյի գդալ), ավելացնել քաղցր բաղադրիչ, ջուր (100 մլ) և ամեն ինչ դնել մարմանդ կրակի վրա։ Խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ երբ խառնուրդը սկսում է եռալ, փրփուր է առաջանում: Սպասեք, որ այն հասնի տարայի եզրերին, ապա արագ հանեք կաթսան վառարանից, թողեք ըմպելիքը մի փոքր սառչի և, սպասելով, որ փրփուրը նորից նստի, ըմպելիքի հետ տարան նորից դրեք թույլ կրակի վրա։ Սա մի քանի անգամ կրկնել, ապա լցնել անուշաբույր ըմպելիքբաժակի մեջ և վայելեք օրիգինալ համը:

2. Սուրճ պատրաստեք այնպես, որի մասին գուցե երբեք չեք լսել։ Այսպիսով, գուրման ըմպելիքը պատրաստեք այսպես՝ կրակի վրա տաքացրեք թուրքը (առանց ջրի): Մի տեսակ տաքացրեք: Ավելացնել ձավարեղեն, շաքարավազ (մի քիչ) և դարչին (մի պտղունց): Ամեն ինչ լցնել ջրով և դնել թույլ կրակի վրա։

Կանգնեք մոտակայքում և սպասեք մինչև բաղադրությունը եռա (ոչ մի դեպքում մի եռացրեք) և մի մասը լցրեք մեկ այլ տարայի մեջ։ Մնացածը նորից դնել մարմանդ կրակի վրա։ Դա արեք 3 անգամ և արդյունքում կստանաք իր բույրով և համով արտասովոր ըմպելիք։

Էսպրեսսո (ոչ eExpresso)

Սուրճ, որը վաղուց կոչվում էր «փոքր կրկնակի»: Սուրճը օգտակար է նրանց համար, ովքեր չեն բավարարվում ավանդական Americano-ով, ովքեր սիրում են դառը, հարուստ համը և գնահատում են ցնցող ազդեցությունը համի բշտիկների վրա: Հանրաճանաչ լատեներն ու կապուչինոները պատրաստվում են էսպրեսսոյով։ Փորձեք ինքներդ պատրաստել:

Դրա համար մի քանի թեյի գդալ սուրճի հատիկները խառնեք շաքարավազի հետ (ըստ ճաշակի) և 60 մլ ջրի հետ։ Թուրքը դնել կրակի վրա և լավ տաքացնել։ Այնուհետև ջուրը լցնել տարայի մեջ ( սենյակային ջերմաստիճան), սպասեք, մինչեւ եռա եւ անմիջապես կրակից հանեք թուրքը։ Ամեն ինչ լավ խառնել և նորից դնել վառարանի վրա՝ սպասելով եռման գործընթացին։ Վերջում զանգվածը լցնում ենք բաժակի մեջ և ըմպելիքը կափարիչով փակելով թողնում ենք եփվի։ Էսպրեսսոն պատրաստ է։ Վայելե՛ք կազդուրիչ ըմպելիքի հիանալի բույրն ու հարուստ համը:

Պղնձե թուրքական սուրճ տանը.

Խմիչքի բաղադրատոմս, որը մեզ է հասել Թուրքիայից։ Ի դեպ, պղնձե ցեզվակները կարող են արագ տաքանալ և երկար ժամանակ պահել ջերմությունը։ Ուստի նման տարաներում պատրաստված սուրճը հատկապես կծու է։ Առաջարկվող բաղադրատոմսը ներառում է սուրճի և շաքարավազի օգտագործումը հատուկ ձևով, որի արդյունքում ստացվում է համեղ ըմպելիք՝ կարամելի բույրով:

Ցեզվեի մեջ լցնել մի քանի թեյի գդալ շաքարավազ և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Այնուհետեւ տարան թափահարելով, շաքարավազը հալեցնում ենք։ Կարևոր է ապահովել, որ այն չի այրվի, հակառակ դեպքում դուք կստանաք դառը համ, քան կարամելի համ: Այնուհետև հալեցրած շաքարը լցնել մի բաժակ ջրի հետ և ավելացնել մի երկու գդալ մանր աղացած սուրճ։ Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի, սպասեք փրփուրի առաջանալուն և թուրքը կրակից հանեք։ Սուրճը պատրաստ է։ Հացաբուլկեղենը և մուգ շոկոլադը իդեալական են կարամելի համով ըմպելիքի համար:

Կարիբյան սուրճ

Հարմար է նրանց համար, ովքեր կուշտ են ավանդական սուրճից և ուզում են ինչ-որ անսովոր բան: Թուրքի մեջ լցնել մեկ թեյի գդալ արաբիկա սուրճ (նուրբ աղացած), մի քիչ ավելացնել նարնջի համ, դարչին, վանիլային շաքար և ընդամենը մի քիչ աղացած մեխակ։ Լցնել ստացված բաղադրությունը սառը ջուր, լավ տաքացրեք, սպասեք, մինչև առաջին փրփուրը բարձրանա, հանեք վառարանից։ Կրկնեք սա մի քանի անգամ: Ի վերջո, Կարիբյան սուրճը պետք է նստի (բառացիորեն մի քանի րոպե): Բազմակողմանի բուրմունք անսովոր համ, կենսուրախություն - այս ամենը տալիս է այսպես պատրաստված սուրճ։

Սուրճ պաղպաղակով

Այն երկրպագուներին հաճելի կլինի ոչ միայն շոգ ամռանը, այլև ձմռանը: Օրիգինալ խմիչքԱյն պատրաստվում է այսպես՝ մի պտղունց աղ լցնել թուրքի մեջ, ավելացնել շաքարավազ և աղացած սուրճ (յուրաքանչյուրը մեկ թեյի գդալ): Խառնուրդը տաքացրեք մարմանդ կրակի վրա (մի քանի վայրկյան) և ավելացրեք ջուր։ Եռացրեք խառնուրդը, մինչև փրփուրը բարձրանա, որը պետք է քսել և դնել բաժակի մեջ։ Հաջորդը, եփեք սուրճը մինչև պատրաստ լինի: Վերջում խառնուրդին ավելացրեք լուդա խորանարդ:

Առանձին հարել թանձր սերուցքը (20գ) և վանիլային շաքար(թեյի գդալ): Բարձր ամանի մեջ դնել մի գդալ պաղպաղակ (ցանկալի է թափանցիկ), վրան լցնել սառեցված սուրճը և վրան հարած սերուցքով: Ցանկանու՞մ եք, որ այն էլ ավելի համեղ լինի: Վերևում ցանել քերած մուգ շոկոլադ։

7. Արեւելյան թուրքական սուրճ տանը. Ատամների վրա տհաճ կրծկալից խուսափելու համար օգտագործեք աղացած ձավարեղեն փոշու մեջ: Դա կհանգեցնի թանձր, փրփուր սուրճի: Այսպիսով, վերցրեք ցեզվե, 1-2 թեյի գդալ թարմ աղացած սուրճ, մաքրված ջուր (մոտ 50 մլ), շաքարավազ, համեմունքներ։ Խմիչքը ավելի դառը դարձնելու համար շաքար մի օգտագործեք։

Բոլոր բաղադրիչները լցնել թուրքի մեջ, ավելացնել սառը (իդեալական սառույց) ջուր և դնել մարմանդ կրակի վրա։ Սպասեք մինչեւ փրփուր առաջանա, թուրքը հանեք, սպասեք եւս մեկ րոպե։ Կատարեք այս մանիպուլյացիաները 3-4 անգամ:

Արաբական սուրճ

Տտիպի համ հաճելի բուրմունք, մի քանի ժամվա կենսուրախություն - սա սուրճ է արաբերենով։ Խմիչքի պատրաստման բաղադրատոմսը հետևյալն է՝ ցեզվեի մեջ լցնել սառը ջուր (100 մլ), ավելացնել աղացած սուրճը (քանակը՝ ըստ ճաշակի) և զանգվածը հասցնել եռման։ Թուրքը մի կողմ քաշեք, վրան մի պտղունց չոր կոճապղպեղ ավելացրեք, կափարիչով փակեք ու թողեք մի երկու րոպե կանգնի։ Սրանից հետո կիսաֆաբրիկատը նորից դնել կրակի վրա և երբ փրփուր հայտնվի, թուրքին կողք հանեք։ Արաբական սուրճը պատրաստ է։

Հետաքրքիր է. Արեւելքում կարծում են, որ եթե թուրքական սուրճը եռում է, ապա դրա համը փչանում է։ Այս դեպքում իրեն հարգող տերը խմիչքի նոր բաժին է պատրաստում։

Լատտե

Եթե ​​նախընտրում եք լույս և նուրբ համսուրճ, պատրաստել լատտե՝ էսպրեսսոյի, կաթի և կաթի փրփուրից բաղկացած կոկտեյլ։ Խմիչքին յուրահատուկ համ հաղորդելու համար կարող եք ավելացնել օշարակներից որևէ մեկը՝ շոկոլադ, ընկույզ, վանիլ և այլն։ Արգելվում է միայն նարնջի օշարակ։ Այն օգնում է թթու կաթին, որը լատտեի կարևոր բաղադրիչն է։

Նախ պատրաստեք կաթը՝ ոչ շատ տաքացնելով։ Այնուհետև սուրճ եփեք թուրքական սուրճի կաթսայի մեջ։ Առանձին-առանձին հարում ենք տաք կաթը մինչև փափուկ, կայուն փրփուր ձևավորվի։ Ինչպե՞ս դա անել: Պարզապես! Օգտագործեք հարիչ, հարիչ, բլենդեր։ Հետո պատրաստեց կաթնամթերքլցնել սուրճի մեջ՝ օգտագործելով նեղ պարանոցով տարա: Ուղղակիորեն ուղղեք ճաշատեսակի կենտրոնում:

Կապուչինո

Մեկ այլ սիրելի էսպրեսսո ըմպելիք շատերի կողմից: Աղացած սուրճը (մի երկու գդալ) լցնել նախապես տաքացրած սուրճի կաթսայի մեջ, ավելացնել սառը ջուր, դանդաղ տաքացնել մինչև փրփուր առաջանալը, հեռացնել կրակից և թույլ տալ, որ մի փոքր սառչի։ Կատարեք այս ընթացակարգը մի քանի անգամ: Այնուհետեւ ըմպելիքը լցնել բաժակի կամ բաժակի մեջ, սակայն մի մոռացեք տեղ թողնել կաթի համար։

Կաթնային գլխարկ պատրաստեք՝ օգտագործելով նույն հարիչով, բլենդերով կամ հարիչով: Պարզապես հարեք տաքացրած կաթը, այնուհետև գդալով կաթի փրփուրը տեղափոխեք սուրճի բաժակի մեջ: Վրան ցանել դարչին, քերած շոկոլադ, մշկընկույզ. Վայելե՛ք կազդուրիչ ըմպելիքի թեթև բույրը:

Տանը թուրքական սուրճ պատրաստելու որոշ նրբություններ

Իսկական ճաշ պատրաստելու համար որակյալ արտադրանքԴուք պետք է իմանաք որոշ նրբություններ:

1. Փորձեք օգտագործել թարմ բոված լոբի։ Ժամանակ տրամադրեք «փորձագետներից» կամ Google-ից տեղեկություններ իմանալու մոտակա տապակած խանութի մասին: Գնեք հացահատիկ ամեն շաբաթ, պահեք դրանք փակ տարածքում ապակե տարաներ. Ցավոք սրտի, բոված սուրճի հատիկները արտադրանք են, որոնց հոտը շատ կարճ է տևում: Միջին տապակած լոբիներն ամենաընդգծված բույրն ունեն։

2. Օգտագործեք ավանդական արաբիկա:

3. Լոբին մանրացրեք ըմպելիքը պատրաստելուց անմիջապես առաջ։ Թուրքական սուրճի համար շատ նուրբ աղացում է պահանջվում։ Այն նաև կոչվում է «փոշու» մանրացնել։

4. Օգտագործեք բարձրորակ մաքրված ջուր։ Պատրաստված ըմպելիքի համը մեծապես կախված է դրանից։

5. Հիշեք, որ լավ սուրճը ոչ թե եփում են, այլ եփում: Ջրի ջերմաստիճանը պետք է ցածր լինի եռման կետից, որպեսզի չոչնչանան այն նուրբ եթերայուղերը, որոնք խմիչքին հատուկ հմայք են հաղորդում։ Միաժամանակ ջրի ցածր ջերմաստիճանը թույլ չի տա, որ բույրը զարգանա։

Թարմ ձավարեղեն, մաքուր ջուր, նուրբ հղկում. սրանք այն «երեք սյուներն են», որոնց վրա հիմնված է յուրահատուկ ըմպելիքի պատրաստումը՝ մարմնին ուժ և ուժ տալով։

6. Սուրճի արժեքներից մեկը նրա բույրն է։ Որպեսզի այն տարածվի ամբողջ սենյակում, թուրքի հատակին մի կտոր շաքար կամ մի պտղունց աղ դրեք։

7. Պահպանեք ճիշտ համամասնությունը՝ աղացած սուրճը պետք է լինի 2 թեյի գդալ 100 մլ ջրի դիմաց։

8. Ցանկանու՞մ եք ձեր լատտեի համն ավելի լավը դարձնել: Օգտագործեք միայն ամբողջական կաթ. Նրա պատրաստած փրփուրը հատկապես համեղ է և երկարակյաց։

9. Որպեսզի ձեռք բերեք բարձրորակ արտադրանք, որը կհիացնի ձեզ և ձեր սիրելիներին, եփելու ընթացքում անընդհատ խառնեք թուրքի պարունակությունը։ Սա կխուսափի անցանկալի ուռուցքներից:

10. Պատրաստի սուրճը լցնել բաժակների մեջ, որոնք նախապես լցրել եք եռման ջրով։

Թուրքական սուրճ տանը՝ պատրաստման համար ճիշտ սպասք ընտրելը

Սուրճի գուրուները կարծում են, որ ըմպելիքը պատրաստելու լավագույն թուրքը պետք է նեղ վիզ ունենա: Դրա միջով բույրն այդքան արագ դուրս չի գալիս, իսկ խմիչքի հարստությունն ու յուրահատկությունը պահպանվում է։ Նախընտրելի է թուրքը, որն ունի պարանոցի չափից 2-3 անգամ մեծ ներքևի չափ։ Որքան հաստ լինեն տարայի պատերը, այնքան խմիչքը երկար կմնա տաք։ Սա աքսիոմա է։

Որպես կանոն, սուրճ պատրաստելու համար օգտագործում են պղնձե, կերամիկական, կավե թուրքեր։ Ո՞ր մեկը պետք է ընտրել սուրճն առանձնահատուկ համեղ պատրաստելու համար: Պղնձե կաթսան թույլ է տալիս ըմպելիքը հավասարաչափ տաքացնել բոլոր կողմերից։ Կերամիկական սուրճի սպասքի հիմնական առանձնահատկությունը ծակոտկեն նյութն է, որը հեշտությամբ կարող է թթվածին փոխանցել՝ դրանով իսկ հարստացնելով այն սուրճի մասնիկներով: Կավե կաթսան հնարավորություն է տալիս հատկապես հարուստ բուրմունքով ըմպելիք պատրաստել։

Ամենօրյա համար ակնթարթային պատրաստում Copper cezve-ն իդեալական է սուրճի համար: Թուրքերի մյուս տեսակները խմիչքի պատրաստման ժամանակ պահանջում են հանգիստ մոտեցում, որը ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ:

Առանձնահատուկ ուշադրություն պետք է դարձնել թուրքական բռնակին։ Այն պետք է պատրաստված լինի ջերմակայուն նյութից։ Ժամանակակից արդյունաբերությունը առաջարկում է տեղադրված և պտուտակավոր բռնակներ: Երկրորդ տարբերակն ավելի նախընտրելի է.

Թեթև ու հարուստ, դառը և նուրբ... Սուրճը կարող է բոլորովին այլ լինել։ Ամեն ինչ այն պատրաստելու ունակության մասին է: Հուսով ենք, որ այժմ ձեր առավոտը միշտ կսկսվի ժպիտով` ակնկալելով լավ սկիզբ մեկ բաժակ ձեր սիրելի ըմպելիքով:

Այս տխրահռչակ ըմպելիքի իսկական երկրպագուները երբեք չեն գնում լուծվող սուրճ. Նրանց համար ողջ տունը բուրմունքով լցնող կենսատու գավաթ ստանալու բուն գործողությունը մի տեսակ արարողություն է, որը պահանջում է ոչ միայն տեսական գիտելիքներ, այլև հոգևոր մղում: Եթե ​​հոգու խորքում արդեն պատրաստ եք ջեզվե հմայելու, ապա տեսեք մի քանի հնարքներ, որոնք թույլ կտան ստանալ անգերազանցելի արդյունք:

Առաջին կարգի հումքը հաջողության գրավականն է

Դժվար թե ինչ-որ արժեքավոր բան հնարավոր լինի ձեռք բերել անկատար հումքից։ Խմիչքը համեղ դարձնելու համար պետք է փնտրել միայն ամենաբարձր կարգի սուրճը։ Նման հատիկներն ավելի շատ եթերային յուղեր են պարունակում՝ ապահովելով համ ու հոտերի փունջ։ Ապահովելու համար, որ հատիկները չկորցնեն իրենց բնորոշ հատկությունները, դրանք պետք է պահվեն գործնականորեն փակ տարայի մեջ, համեմունքներից և խոնավությունից հարգալից հեռավորության վրա: Աղացած սուրճակնթարթորեն կորցնում է իր հատկությունները, ուստի անհրաժեշտ է հատիկները մանրացնել բառացիորեն միայն դրանք օգտագործելուց առաջ։ Խմիչքի մեկ այլ տարրը ջուրն է: Արժանապատիվ սուրճ ստանալու համար անհրաժեշտ է խմել հիանալի ջուր. ջրամատակարարման կողմից մեզ տրամադրված հեղուկը «կսպանի» նույնիսկ ամենաթանկ սուրճի տեսակը:

Խոհարարական պարագաներ

Արժանապատիվ սուրճ ստանալու համար անհրաժեշտ է հատուկ սպասք։ Ցեզվեն պետք է ունենա ամուր պարանոց, լայն հատակ և զանգվածային պատեր: Տնային օգտագործման համար ավելի լավ է գտնել պղնձե կաթսա՝ փայտե պահարանով, որը ներսից պատված է սննդային թիթեղից պատրաստված պաշտպանիչ պատյանով: Պղնձը շատ ավելի մեծ ջերմային հաղորդունակություն ունի՝ երաշխավորելով միասնական ջեռուցում։ Ճաշատեսակների համար իդեալական չափը 100 մլ է։ Խոշոր անոթներում խմիչքը կլինի ավելի քիչ բուրավետ և ոչ այնքան հարուստ:

Սուրճ փրփուրով

Առաջին բանը, որ գրավում է ձեր աչքը, երբ տեսնում եք սուրճի մանրանկարչություն, որի մեջ լցված է ոգելից խմիչք, մակերեսի հաստ փրփուրն է: Այն ստանալու գաղտնիքը պարզ է. Դեռ դատարկ թուրքին պետք է մի փոքր տաքացնել կրակի վրա, ապա դրա մեջ ավելացնել ավազով աղացած սուրճ և մի քանի վայրկյան անոթը նորից դնել վառարանի վրա։ Այնուհետև ջուրը լցնում են ցեզվեի մեջ, այն պետք է լինի իսկապես զով և սառցե: Հաջորդը, ստացված խառնուրդը ակտիվորեն խառնվում է. արդեն այս փուլում կարելի է նկատել ապագա փրփուրի նախնական նշանները: Հրդեհը պետք է լինի շատ հանգիստ. որքան երկար տևի տաքացման գործընթացը, այնքան ավելի խտացված կլինի փրփուրը: Մակերեւույթի վրա պղպջակների հայտնվելուն պես ամանները պետք է հեռացնել կրակից, մոտ 30 վայրկյան հեռու պահել դրանից և նորից վերադարձնել վառարան։ Այս գործողությունը կրկնվում է երկու անգամ՝ խուսափելով եռալուց։ Որպեսզի փրփուրը հայտնվի փոխանցված սուրճի մակերեսին սուրճի բաժակ, վերջինս պետք է ժամանակից շուտ տաքացնել (կարող եք եռացնել եռման ջրով), իսկ դրանից հետո նրբորեն առանձնացնել կուտակված փրփուրը և բեռնաթափել մշակված տարայի մեջ։ Սուրճը պետք է լցնել բաժակի եզրին. այսպես փրփուրը կհայտնվի վերևում և գեղեցիկ կպսակի համեղ ըմպելիքը:

Սուրճ համեմունքներով

Հեշտ է հյուրասիրել ձեզ նոր համով և կազմակերպել փոքրիկ տոնակատարություն, պարզապես պետք է համեմել ձեր սիրելի ըմպելիքը համեմունքներով: Դուք կարող եք փորձարկել ամեն օր՝ անընդհատ նոր բան բացահայտելով։ Փորձեք եփելու ընթացքում մի քանի հատիկ աղ ավելացնել՝ այն ուժեղացնում է սուրճի բույրը և մի փոքր ավելացնում դառնությունը: Հաջորդ անգամ գնդակ գցեք թուրքի մեջ բուրավետ պղպեղկամ մեկ մեխակ: Կոճապղպեղով սուրճը շատ հետաքրքիր համ ունի, իսկ դարչինը կամ վանիլինը լավ համադրվում են աղանդերի հետ։ Խտացրած համի սիրահարներին խորհուրդ է տրվում եփելու ընթացքում սուրճի մեջ ավելացնել մի փոքր կտոր շոկոլադ. այս քայլը ոչ միայն ավելի թանձր համ կհաղորդի, այլև կօգնի սուրճին ավելի նկատելի կրեմ ձեռք բերել: Համին կարող եք փափկություն հաղորդել՝ ավելացնելով կարագի մանրանկարչություն (դանակի եզրին) կտոր։

Շաքարավազ

Այստեղ շաքար օգտագործելը, թե ոչ, նախապատվության հարց է: Եթե ​​սուրճ եք եփում ձեզ համար և չեք պատկերացնում ըմպելիքն առանց քաղցրացուցիչի, ապա ջուրը լցնելու պահին շաքարավազ ավելացրեք։ Իսկական գիտակներնախընտրում են շագանակագույն շաքարավազ: Ընդունված է հյուրերին մատուցել առանց քաղցր ըմպելիք՝ ենթադրելով, որ նրանցից յուրաքանչյուրը հոգ է տանում իր մասին։

Իհարկե, սուրճ եփելու արվեստին տիրապետելը ժամանակ է պահանջում: Բայց համառությունն ու ցանկությունը կմոտեցնեն սպասված արդյունքը։ Յուրաքանչյուր նոր գավաթով խմիչքը ձեզ ավելի ու ավելի կհիացնի։

Ցանկանու՞մ եք իմանալ, թե ինչպես սովորական սուրճի ընդմիջումը վերածել իսկական և հաճելի արարողության: Այս մասին ավելին կարող եք իմանալ՝ այցելելով Teagreat թեյի և սուրճի առցանց խանութ: Այստեղ կարող եք գտնել ամենաընտիր և անուշաբույր էլիտար թեյերն ու սուրճի հատիկները:

Մարդիկ բաժանվում են երկու տեսակի՝ նրանք, ովքեր անտարբեր են սուրճի նկատմամբ, և նրանք, ովքեր չեն պատկերացնում իրենց կյանքը առանց դրա։ Մենք պատկանում ենք վերջինիս և երբեք չենք հոգնում մեր սերը հայտնել այս կազդուրիչ ըմպելիքի հանդեպ։

Գիտականորեն ապացուցված է, որ սուրճը բարձրացնում է աշխատունակությունը, ամրացնում է իմունային համակարգը, բարելավում է ուղեղի աշխատանքը, նվազեցնում է շաքարախտի, Պարկինսոնի հիվանդության և մի շարք քաղցկեղի վտանգը։ Սուրճը նաև ստեղծում է հարմարավետության և երջանկության անսահման մթնոլորտ իր շուրջը։ Ինչպե՞ս չսիրել այս ըմպելիքը:

KitchenMag-ը մասնագետներին հարցրեց, թե ինչպես սովորել հասկանալ սուրճի աշխարհը և այն, ինչ դուք պետք է իմանաք լավագույն և անուշաբույր սուրճն ընտրելու համար:

Սուրճի տեսակների ճշգրիտ թիվը դժվար է նշել։ Մարդկանց մեջ կարծիք կա, որ կա սուրճի 2 տեսակ՝ արաբիկա և ռոբուստա, բայց դա ճիշտ չէ։ Արաբիկան և Ռոբուստան սորտեր չեն, այլ սուրճի տեսակներ,որոնք աճեցվում են արդյունաբերական մասշտաբով։ Ինչո՞վ են նրանք տարբերվում միմյանցից: Արաբիկան ավելի վառ բուրմունք և նուրբ համ ունի, քան ռոբուստան և պարունակում է ավելի քիչ կոֆեին: Robusta-ն ավելի ուժեղ է, դառը և տտիպ:

Այդ դեպքում ո՞րն է սուրճի տեսակը: Արտադրողները հաճախ սուրճի տեսակներն անվանում են այն տարածաշրջանների անուններով, որտեղ աճեցվում են սուրճի հատիկները:Օրինակ՝ Աֆրիկայում աճեցվող հացահատիկներից առավել տարածված են Քենիայից և Եթովպիայից, Հարավային Ամերիկայում՝ Կոլումբիայից և Կոստա Ռիկայից։ Սուրճի տեսակները տարբերվում են միմյանցից միմյանց ոչ միայն ըստ տարածաշրջանի, այլև ըստ ճաշակի։ Քենիան իսկապես հատապտուղ սուրճ է, քաղցր համ և կարամելի նոտաներ, իսկ Կոստա Ռիկան ունի հացի և ընկույզային երանգներ բուրմունքում, համը վառ ցիտրուսից և ընկույզից վերածվում է կարամելի հետհամի:

Այսպիսով, ինչպե՞ս եք նման բազմազանությունից ընտրել ձեզ դուր եկած բազմազանությունը: Պատասխանը պարզ է՝ ամեն ինչ կախված է ձեր նախասիրություններից:Ամենակարևորը՝ գնեք ամենաորակյալ սուրճը մասնագիտացված խանութներորպեսզի չհիասթափվես։ Traveler’s սուրճը հնարավորություն է տալիս ձեռք բերել Specialty սուրճ անմիջապես սրճարանում, որտեղ փորձառու բարիստները կօգնեն ձեզ ընտրել ճիշտ համը:

Սուրճի համն ու բույրը լիովին բացահայտելու համար փորձեք այլընտրանքային ուղիներսուրճ եփելը. Ես սիրում եմ Ethiopia Guji Sasabo-ի միայնակ սորտը, որը պատրաստված է խնձորի հյութդարչինի և լայմի հյութի ավելացումով։ Մի վախեցեք փորձարկել և բացահայտել սուրճը տարբեր տեսանկյուններից:

Նատալյա Սմիրնովա

O!COFFEE սուրճի բարի սեփականատեր

Ինքներդ ձեզ համար կատարյալ սուրճ ընտրելու և պատրաստելու համար հարկավոր է հասկանալ մի քանի հարց. սուրճի հատիկների որակը, բովելու աստիճանը և ճիշտ ճանապարհըգարեջուր պատրաստելը.

Սուրճի ծառի ամենահայտնի տեսակներն են Արաբիկան և Ռոբուստան: Ռոբուստան խնամքի մեջ անպարկեշտ է, ավելի շատ կոֆեին է պարունակում, իսկ համային բաղադրիչը բնական դառնությունն է։ Արաբիկան խնամք է պահանջում, ավելի լավ պայմաններաճեցված, այն ավելի փափուկ է, բնական թթվայնությամբ և վառ բուրմունքով: Ավելին, սուրճի ծառի տեսակները բաժանվում են սորտերի կամ առանձին սորտերի. դրանք սուրճի հատիկներ են, որոնք աճում են որոշակի տարածաշրջանում կամ նույնիսկ մեկ պլանտացիայի վրա: Յուրաքանչյուր սորտ ունի իր յուրահատուկ համը և բույրը:

Համաշխարհային հսկաները, բոված սուրճի հատիկների մատակարարներն ամենից հաճախ առաջարկում են մեզ խառնուրդ, այսինքն՝ խառնուրդ տարբեր սորտերԱրաբիկա, իսկ ավելի հաճախ՝ արաբիկա և ռոբուստա։Սա և՛ ավելի պարզ է, և՛ էժան, բայց ոչ այնքան հետաքրքիր, քանի որ Robusta-ի դառնությունը կարող է ստվերել մաքուր արաբիկայի յուրահատուկ և անկրկնելի համային երանգները:

Ավելի լավ է 100% արաբիկա սուրճով մտնել սուրճի հետաքրքրաշարժ աշխարհ, հետո փորձարկել:Փորձեք միայնակ սորտեր. նրանցից յուրաքանչյուրն ունակ է տարբեր համային սենսացիաներ և տարբեր հույզեր տալ: Մեկում կարելի է որսալ ցիտրուսային մրգերի թթվայնությունը, մյուսում՝ կարմիր խնձորի քաղցրությունը, երրորդում՝ նուշի կծուությունը։

Ո՞ր խորովածն ընտրել:Ամեն ինչ մեծապես կախված է սուրճը եփելու եղանակից։ Տապակի երեք տեսակ կա՝ բաց, միջին և մուգ։ Որքան խորությամբ է բովում սուրճը, այնքան ավելի դժվար է տարբերվում տարբեր համերը: Պրոֆեսիոնալ սուրճի մեքենայում ավելի լավ է տանը եփել միջին կամ մուգ բոված, այլընտրանքում՝ թուրք, AeroPress, գեյզեր սրճեփ, թեթև տապակածը իրեն ավելի հստակ ցույց կտա:

Փորձեք օրինակ. aeropress. Դրանով եփած սուրճը խիտ ու հարուստ է ստացվում, որը կարելի է երկար վայելել։ Քանի որ այն սառչում է, այն բացահայտում է նոր համեր և դառնում ավելի ու ավելի հետաքրքիր:

Ես կնշեմ մի քանիսըպարզ քայլերդա կօգնի ձեզ ընտրել լավագույն սուրճը.

1. Որտեղ?

Լավագույնը սուրճ գնելն է սրճարաններից, քանի որ, ցավոք, ես դեռ չգիտեմ խանութներ, որտեղ սուրճի գրեթե ողջ տեսականին «հին» չէր լինի։

2. Թարմություն

Սուրճը պետք է բովել ոչ ավելի, քան 4-5 շաբաթ առաջ։ Այս ժամանակահատվածից հետո սուրճի համը մեծապես փոխվում է, ի հայտ է գալիս թթվայնություն, և մենք այլևս չենք կարողանա հիանալի բաժակ սուրճ ստանալ։ Եվ այս ամենը չնայած այն բանին, որ բոված սուրճը սովորաբար ունի 18 ամիս պահպանման ժամկետ։ Ուստի խորհուրդ եմ տալիսսուրճ խմեք տեղական թրծողներից, չնայած սա համադարման չէ: Եթե ​​դուք կարող եք սուրճ բերել այլ երկրներից նշված ժամկետում, ապա ինչու ոչ:

Սուրճ գնելիս դուք պետք է առնվազն տեսնեք, թե որտեղից է եկել սուրճը, ինչպես նաև այն տարածաշրջանը, որտեղ աճում են հատիկները, ինչպես են դրանք մշակվում և դրանց բերքահավաքի տարին: Օրինակ՝ Եթովպիա Նանո Չալա, Ագարո գոտի, բարձրություն 2000 մետր, բերքահավաք 2015թ. նոյեմբեր-դեկտեմբեր: Եթե սուրճ ընտրելիս տեսնում եք, օրինակ, միայն Եթովպիա կամ Կոլումբիա մակագրությունը, ապա նկատի ունեցեք, որ, ամենայն հավանականությամբ, դուք ստանալ թույլ ծաղկեփունջով և համով ըմպելիք.