Ինչպես պահել կիտրոնները երկար ժամանակ. Ինչպես ճիշտ պահել կիտրոնները տանը

Կիտրոնն իր հատկություններով եզակի միրգ է։ Այն ռեկորդակիր է վիտամին C-ի պարունակությամբ, ինչպես նաև պարունակում է մեծ քանակությամբ այլ նյութեր, որոնք անհրաժեշտ և օգտակար են օրգանիզմի համար։ Ցիտրուսային մրգերը օգտագործվում են մրսածության կանխարգելման համար, ամրացնում են իմունային համակարգը և մասնակցում են սուր շնչառական վարակների բուժմանը՝ որպես օժանդակ միջոց։ Բացի այդ, միրգը լայնորեն օգտագործվում է խոհարարության մեջ և ընդգրկված է ոչ միայն թխված ապրանքների և աղանդերի մեջ, այլև լրացնում է տաք ուտեստները, աղցանները կամ առաջին ուտեստները: Արտադրանքի նման լայն ժողովրդականության շնորհիվ տնային տնտեսուհիները հաճախ բախվում են այն հարցին, թե ինչպես պահել կիտրոնները տանը:

Ինչպես ընտրել միրգ

Մարդիկ, ովքեր մրգեր են աճեցնում, հստակ գիտեն, թե ինչպես պահել պտուղները: Բայց սովորական տնային տնտեսուհիները միշտ չէ, որ նման տեղեկություններ ունեն, բայց հաճախ փորձում են ձմռան համար կիտրոններ կուտակել, քանի որ այս ժամանակահատվածում ապրանքի գները կտրուկ բարձրանում են։

Կիտրոնի երկար և հաջող պահպանման առաջին քայլն է ճիշտ ընտրությունմիրգ խանութում. Կարծիք կա, որ կոպիտ և գնդիկավոր մաշկով ապրանքը անորակ է և չարժե գնել, ավելի լավ է ընտրել հարթ մակերեսով նմուշ: Իրականում դա այդպես չէ.

Ցիտրուսային մրգեր ընտրելիս պետք է նախապատվությունը տալ խիտ մրգերին, եթե պտուղը փափուկ է, ապա այն կա՛մ գերհասուն է, կա՛մ սառեցված և այլևս պիտանի չէ պահպանման համար։ Պայծառ հարուստների պտուղները դեղինգտնվում են հասունության գագաթնակետին, դրանք պետք է ընդունել, եթե 2-3 օրից ավելի երկար պահպանում նախատեսված չէ, հակառակ դեպքում կիտրոնները կփչանան։ Երկարատև պահպանման համար անհրաժեշտ է ընտրել խիտ մրգեր մի փոքր կանաչավուն երանգով:

Եթե ​​պտուղը փափուկ է ու մգացող, իսկ դրա մակերեսին երևում են շագանակագույն բծեր, ապա այդպիսի նմուշներ ընդհանրապես չարժե գնել։ Հավանել տեսքըբնութագրում է ներսից փչացող մրգերը։

Թարմ մրգերի պահեստավորում

Ամենամեծ օգուտը գալիս է թարմ, հյութալի մրգեր ուտելուց՝ առանց տարբեր ձևերովպահպանում և ջերմային բուժում: Ուստի արժե ավելի մանրամասն հասկանալ, թե ինչպես կարելի է կիտրոնն ավելի երկար պահել թարմ։ Եթե ​​պտուղը նախատեսված չէ բավականին երկար ժամանակ պահելու համար, ապա այն կարելի է պահել նաև տեղում սենյակային ջերմաստիճանառանց հատուկ հնարքների. Բայց պետք է հիշել, որ նման հանգամանքներում պտուղը արագ կորցնում է խոնավությունը և սկսում է չորանալ, կամ, ընդհակառակը, փչանում է բորբոսից: Նման պայմաններում կիտրոնը երկու շաբաթից ավել չի դիմանա։

Պահպանման ժամկետը մեծացնելու և պտուղը ավելի երկար պահելու համար արժե ավելի հարմար պայմաններ ապահովել։ Կիտրոնները չոր և մութ տեղում դնելով կարող եք զգալիորեն մեծացնել պահպանման ժամկետը։ Որոշ տնային տնտեսուհիներ խորհուրդ են տալիս սրբել մաշկը բուսական յուղ, դա օգնում է պահպանել խոնավությունը մրգերում, և դրանք շատ ավելի երկար են չորանում։

Դուք չպետք է ցիտրուսային մրգեր պահեք դրանց մեջ պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, մրգերը սկսում են շատ ավելի արագ փչանալ և փտել. Ավելի լավ է ապրանքը տեղադրել հաստ թղթե տոպրակի մեջ:

Այն դեպքերում, երբ անհրաժեշտ է մեծ ծավալներ պահել երկար ժամանակ, խորհուրդ է տրվում կիտրոնները դնել ավազի մեջ։ Դա անելու համար դուք պետք է ընտրեք հարմար կոնտեյներ: Կիտրոնները պետք է փաթաթել թղթի մեջ, դա թույլ կտա նրանց կլանել ավելորդ խոնավությունը և շերտերով դնել տարայի մեջ՝ բացառելով պտուղները միմյանց դիպչելուց և յուրաքանչյուր շերտը ավազով շաղ տալ։ Դրանից հետո դուք պետք է կիտրոնները տեղադրեք զով, մութ սենյակում: Հաճախ դրանք այդպես են պահվում: թարմ մրգերնկուղներում, որտեղ դրանք կարող են պահվել մինչև վեց ամիս։ Բացի ավազից, կիրառվում է թեփի մեջ պահպանումը, այն նաև լավ է կլանում խոնավությունը և երկարացնում է մրգերի պահպանման ժամկետը.

Ինչպես պահել կիտրոնները բանկաների մեջ

Հնարամիտ տնային տնտեսուհիները, լուծելով կիտրոնների պահպանման խնդիրը, բացահայտեցին բավականին օրիգինալ ճանապարհպահեստավորում Կիտրոնները տեղադրվում են բանկաների մեջ, և կա մեկից ավելի եղանակ.

• Կիտրոնները պետք է նախապես պատրաստել՝ լվանալ և չորացնել։ Բանկը պետք է լվանալ և ստերիլիզացնել։ Սրանից հետո կիտրոնները տեղադրվում են ամուր փակվող տարայի մեջ և տեղադրվում մութ, զով տեղում։
• Սափորն ու միրգը նույնպես նախօրոք են պատրաստվում, մրգի հետ միասին դրվում է վառվող մոմի մի կտոր, որից հետո կափարիչով փաթաթում են բանկա։ Մոմը կհանգչի, հենց որ տարայի ամբողջ թթվածինը այրվի, իսկ կիտրոնները կմնան վակուումում։ Վակուումը ոչ միայն տարայի մեջ, այլև ցանկացած այլ ձևով լավ կպահպանի պտուղը։ Այսպիսով, դուք կարող եք օգտագործել հատուկ սարք, և պտուղները փաթեթավորելով օդազուրկ միջավայրում՝ դրանք երկար պահեք մութ, զով տեղում։

Բացի ամբողջական կիտրոնի պահպանման այս մեթոդներից, նրանք նաև պահում են բանկաների մեջ պահածոյացված արտադրանք. Ամենից հաճախ շաքարը գործում է որպես կոնսերվանտ, ավելի քիչ՝ աղը։ Պահպանման այս մեթոդի հիմնական պայմանը թթվածնի ներթափանցումը կանխելն է: Հետևաբար, արտադրանքը պահպանելիս բանկաները լցնում են մինչև սահմանը, որպեսզի նվազագույնի հասցվի բանկայի օդի պարունակությունը: Դուք պետք է հիշեք սա, երբ որոշում եք, թե ինչպես ճիշտ պահել կիտրոնները:

Կիտրոններ և սառնարան

Իհարկե, ոչ միայն մրգերի, այլեւ ցանկացած այլ ապրանքի պահպանման հարցում առաջին բանը, որ գալիս է մտքիս, սառնարանն է։ Սակայն ոչ բոլորը գիտեն, թե ինչպես պահել կիտրոնը սառնարանում, և դրա պատճառով հաճախ անսպասելի բաներ են տեղի ունենում։

Կիտրոնը պետք է պահել սառնարանում՝ բանջարեղենի և մրգերի համար նախատեսված խցիկում, որտեղ պահպանվում է օպտիմալ ջերմաստիճանը։ Կիտրոնը սառնարանում դնելուց առաջ անպայման հանեք այն պարկից։ Կտրված մրգերը չպետք է երկար պահվեն, եթե դրանք շաքարավազ ցանեք, կարող եք դրանք պահել երկու-երեք օր։ Ավելի երկար պահպանման համար արժե կտրատած միրգը դնել հատուկ կիտրոնի պատրաստման մեջ, կամ պարզապես ափսեի վրա՝ կտրատած կողքով, նախապես շաքարավազով շաղ տալ կամ քացախի լուծույթով թրջած:

Կիտրոնը ամենատարածված ցիտրուսն է, որը սեղանին կա ամբողջ տարվա ընթացքում: Քիչ մարդիկ կարող են ուտել մի ամբողջական կիտրոն, բայց միշտ օգտագործում են փոքր քանակությամբ։ Առավոտյան կիտրոնով թեյը կօգնի ձեզ արթնանալ և էներգիա ստանալ ամբողջ օրվա համար։ Կիտրոնը պարունակում է հսկայական քանակությամբվիտամին C, որն անհրաժեշտ է անձեռնմխելիության համար: Այն կօգնի ձեզ գոյատևել աշուն-ձմեռ շրջանն առանց մրսածության։

Հասկանալի է, որ յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ցանկանում է տանը լիմոնի պաշար ունենալ, անհրաժեշտության դեպքում օգտագործել այն և երբեք այս ցիտրուսի կարիքը չունենալ։ Բայց ինչո՞ւ պահել կիտրոնները, եթե դրանք կարելի է խանութից գնել ամբողջ տարվա ընթացքում: Բանն այն է, որ աշնան վերջին լիմոնարիան բերք է տալիս, պտուղները շատ են և բավականին էժան են։ Դա այս ժամանակահատվածում էր փորձառու տնային տնտեսուհիներԱյս ցիտրուսից գնում են մի քանի կիլոգրամ։ Եվ նրանք ճիշտ են վարվում, քանի որ ընդամենը մի քանի ամիս անց այս մրգի գինը մի քանի անգամ բարձրանում է։ Իսկ որպեսզի պաշարներն ապահով ու առողջ մնան, կիտրոնը պետք է ճիշտ պահել։

Ինչպես ընտրել կիտրոններ երկարաժամկետ պահպանման համար

Դրանց հիմքում ընկած են ճիշտ ընտրված կիտրոնները երկարաժամկետ պահեստավորում. Գնելուց առաջ ուշադրություն դարձրեք մրգերին՝ դրանք պետք է լինեն ամբողջական, առանց վնասվելու կամ որդնածորքերի՝ նման կիտրոնները երկար ժամանակ չեն պահվի։ Անպայման ուշադրություն դարձրեք մրգի մաշկին և սեղմեք դրա վրա։ Եթե ​​պտուղը փափուկ է, ամենայն հավանականությամբ, այն ենթարկվել է ցածր ջերմաստիճանի:

Կարծիք կա, որ հարթ կիտրոններն ավելի հարմար են երկարաժամկետ պահպանման համար։ Իրականում ինչպես հարթ, այնպես էլ պզուկ պտուղները կարելի է երկար պահել։ Նրանց մաշկը միայն պատմում է ցիտրուսի տեսակի մասին։

Ուշադրություն դարձրեք պտղի ցողունին. Փոքր ճյուղով կիտրոններն ամենաերկարը կպահպանվեն։ Եթե ​​ցողունի վրա տերեւներ կան, ապա դրանք ցույց են տալիս կիտրոնի թարմությունը եւ հավաքման ժամանակը։ Եթե ​​ճյուղ չկա, իսկ ցողունի տեղում հազիվ նկատելի սեւ կետ կա, ապա այդպիսի կիտրոնները պետք է դեն նետել։

Ինչպես պահել ամբողջական կիտրոնը սառնարանում

Եթե ​​շաբաթվա ընթացքում պլանավորում եք կիտրոններ ուտել, թողեք դրանք ամանի մեջ՝ խոհանոցի սեղանի վրա։ Ցիտրուսները ոչ միայն սենյակին հաճելի թարմ բուրմունք կհաղորդեն, այլեւ կզարդարեն խոհանոցը։ Եթե ​​դուք գնել եք շատ կիտրոններ, որոնք չեք կարողանա ուտել առաջիկա մի քանի օրվա ընթացքում, դուք պետք է դրանք պահեք սառնարանում։ Դա անելու բազմաթիվ եղանակներ կան:

1. Յուրաքանչյուր կիտրոն փաթաթեք մագաղաթյա թղթի մեջ և դրեք պտուղը ներքևի դարակում: Այս տեսքով նրանք կպահեն մեկ ամիս։ Պարբերաբար ստուգեք ցիտրուսային մրգերը. եթե պտուղը սկսում է փչանալ, պետք է կտրել փչացած հատվածը և օգտագործել կիտրոնի մնացած մասը կամ շաղ տալ շաքարավազով։
2. Յուրաքանչյուր կիտրոն քսել բուսական յուղի բարակ շերտով։ Դրանից հետո կիտրոնները փաթաթեք թղթի մեջ և դրեք սառնարանում մրգային դարակի վրա։ Սա կիտրոնների պահպանման ամենաարդյունավետ միջոցներից մեկն է՝ այս ձևով դրանք երեք-չորս ամիս չեն փչանում։
3. Թարմ կիտրոնները կարող եք տեղադրել վակուումային տոպրակների մեջ, որի դեպքում դրանց պահպանման ժամկետը կրճատվում է մինչև երկու ամիս։
4. Եթե ​​կիտրոնները շատ են, և վստահ չեք, որ կարող եք օգտագործել դրանք, ապա ցիտրուսը կարող է սառեցնել։ Հալվելուց հետո կիտրոնը, իհարկե, կկորցնի իր առաձգականությունը, բայց բոլոր վիտամիններն ամբողջությամբ կպահպանվեն։

Կիտրոնը սառնարանում պահելուց առաջ մի լվացեք միրգը, դա կնվազեցնի դրա պահպանման ժամկետը։

Ինչպես պահպանել կտրատած կիտրոնները

Ամբողջ կիտրոն ուտելը շատ դժվար է, ուստի հաճախ հարց է առաջանում՝ ինչպե՞ս խնայել կտրված կիտրոնի մի մասը։

Կիտրոնը պետք է կտրատած կողմը դնել ափսեի վրա, որպեսզի կտրվածքը չչորանա, և պտուղն ավելի երկար մնա թարմ։ Կտրված հատվածը կարելի է նաև յուղել ձվի սպիտակուց- այս դեպքում կտրված հատվածը մի տեսակ կնքում եք, և կիտրոնը շատ ավելի երկար կպահվի։ Կտրված կիտրոնը թարմ պահելու համար դրեք այն մի բաժակ ջրի մեջ, որպեսզի մակերեսի վրա լինի միայն կտրված հատվածը:

Հետևյալ բաղադրատոմսը կօգնի վեց ամիս պահպանել կիտրոնները։ Կիտրոնները մաքրեք և պտուղները օղակներով կտրատեք։ Ստերիլիզացրեք բանկա և լցնել մի քիչ շաքարավազ: Դրանից հետո կիտրոնի օղակները դնել շաքարավազի վրա։ Այսպիսով, անհրաժեշտ է կիտրոնի բոլոր շերտերի վրա շաքար ցանել, որպեսզի հավասար քանակությամբ մթերք սպառվի։ Այսինքն՝ մեկ կիլոգրամ կիտրոնի դիմաց պետք է օգտագործել մեկ կիլոգրամ շաքար։ Բանկը պետք է փակել ստերիլիզացված կափարիչով և թողնել սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի շաքարավազը լուծվի։ Այնուհետև բանկաը պահեք սառնարանում։

Այլապես ինչպե՞ս կարող եք կիտրոն պահել:

Այս մրգի համը, բույրն ու օգուտները պահպանելու բազմաթիվ եղանակներ կան։

1. Եթե ​​դուք օգտագործում եք կիտրոններ ոչ միայն թեյի համար, ապա դրանք կարող եք պահպանել աղի մեջ: Թունդ մրգերը դնել տարայի մեջ և լցնել շատ աղի ջրով։ Դրանից հետո ցիտրուսները պետք է մանրացնել բեռով և թողնել զով տեղում, օրինակ՝ նկուղում։ Նման կիտրոններն օգտագործվում են մսի կամ ձկան համար սոուս պատրաստելու համար։
2. Եթե ​​դուք ունեք նկուղ կամ նկուղ, կիտրոնները նույնպես կարող են պահվել այնտեղ: Վերցրեք փայտե տուփ և պտուղները դրեք այնտեղ՝ յուրաքանչյուրը մագաղաթյա թղթով փաթաթելուց հետո։ Ցիտրուսային մրգերի միջև դրեք կեչու ճյուղեր՝ դրանք վանելու են կրծողներին և միջատներին: Երեք ամիսը մեկ անգամ կիտրոնները պետք է սրբել չոր շորով և տեսակավորել։ Փչացած պտուղները անմիջապես հանվում են։
3. Կիտրոնը կարելի է պահել ավազի մեջ։ Յուրաքանչյուր ցիտրուս փաթաթեք թերթի մեջ և դրեք չոր ավազի տուփի մեջ, որպեսզի պտուղները միմյանց չդիպչեն։ Վերանայեք ձեր բերքը ամիսը մեկ անգամ: Այս տեսքով կիտրոնները կարելի է պահել մոտ երեք ամիս։
4. Եթե ​​բերքի մի մասը ի սկզբանե փչացել է, ապա կտրված կիտրոնի միջից կարելի է հյութ քամել։ Պատրաստի հյութը լցնել մաքուր և ստերիլիզացված տարայի մեջ, մի քիչ ավելացնել ձիթապտղի յուղև կափարիչը փաթաթեք: Եթե ​​հյութ եք պատրաստում ոչ թե սպառման, այլ կոսմետիկ նպատակներով, կարող եք օգտագործել նուշի կամ դեղձի յուղ։ Հյութը կարող է նաև հաջողությամբ սառեցնել պլաստիկ շշեր. Եթե ​​հյութը լցնեք սառույցի սարքի մեջ, կստանաք թարմացնող խորանարդիկներ կիտրոնի սառույց, որը շատ օգտակար կլինի ձեր մաշկի համար։
5. Շատ տնային տնտեսուհիներ պահում են կիտրոնի համօգտագործել այն հացաբուլկեղենի կամ աղանդերի պատրաստման համար: Երկարատև պահպանման համար կեղև պատրաստելը դժվար չէ: Դանակով զգուշորեն կտրեք պտղի դեղին հատվածը։ Փորձեք չդիպչել սպիտակ շերտին, դա դառը դարձնում է համը: Կտրված մասերը պետք է մանրացնել՝ բլենդերով կամ դանակով։ Կեղևը լցնում են մագաղաթի վրա և թողնում են լավ օդափոխվող տեղում չորանալու։ Մի քանի օր հետո, երբ համը չորանա, այն պետք է լցնել մեջը ապակե բանկահերմետիկ կափարիչով և պահել զով և մութ տեղում: Ձմռանը չորացրած համը նուրբ ցիտրուսային համ կհաղորդի ձեր աղանդերին:

Կիտրոնը եզակի միրգ է, որը միաժամանակ գրավում և վանում է։ Չի կարելի դրանից շատ ուտել, բայց առանց դրա համը դառնում է սովորական։ Կիտրոնը ոչ միայն շատ համեղ և անսովոր ցիտրուս է, այլ նաև շատ առողջ միրգ, որն ունի հակասեպտիկ ազդեցություն։ Կիտրոնն ավելացվում է սննդին, օգտագործվում բուժման համար, կիտրոնի միջոցով պատրաստվում են կոսմետիկ դիմակներ, իսկ կիտրոնի հյութն օգտագործվում է առօրյա կյանքում՝ մակերեսները մաքրելու և սպիտակեցնելու համար։ Իմացեք, թե ինչպես ճիշտ պահել կիտրոնը, որպեսզի այն ծառայի ձեզ ողջ տարվա ընթացքում։

Տեսանյութ՝ ինչպես պահել կիտրոնը չչորանալուց

Կիտրոնը ցիտրուս է, առանց որի դժվար է պատկերացնել մեր կյանքը։ Այն օգտագործվում է ամենուր՝ խոհարարական, կենցաղային և բուժիչ նպատակներով. Դրա համար էլ բավականին հաճախ այն գնում են մեծ քանակությամբ։ Մարդիկ, ովքեր որոշում են այս պտուղները աճեցնել իրենց պատուհանագոգին կամ ջերմոցում, հաճախ շատ լավ բերք են հավաքում, բայց չգիտեն, թե ինչ անել դրա հետ հետո։ Հետեւաբար, այսօր մենք կխոսենք այն մասին, թե ինչպես պահել կիտրոնը տանը, որպեսզի այն չփչանա։

Ինչպես ճիշտ ընտրել

• Այս ցիտրուսն ունի հարթ կամ ծակոտկեն, հյուսվածքային կեղև: Կառուցվածքը կախված է միայն բազմազանությունից և չի ազդում որակի վրա և օգտակար հատկություններ.
• Առաջին հերթին պտուղները պետք է լինեն բավականին խիտ։ Եթե ​​դրանք փափուկ են, միգուցե ցիտրուսային մրգերն արդեն հասունացել են կամ սառել են։ Նման կիտրոնները երկար չեն պահվի։
• Ցիտրուսների մակերեսին մուգ բծերը քայքայման սկզբի նշան են։ Սովորաբար դրանք առաջին անգամ հայտնվում են ցողունի տարածքում։ Եթե ​​այն պոկվում է, ապա մնում է վնասված տարածք, որն առաջինն է սկսում փչանալ։ Հետեւաբար, դուք չպետք է գնել ցիտրուսային մրգեր առանց ցողունների:

Երկարատև պահպանման համար ցողուններով կիտրոններն ավելի հարմար են (նույնիսկ ավելի լավ՝ փոքրիկ ճյուղով և տերևներով):

Կիտրոնի պահպանման պայմանները

1. Ցանկալի է անմիջապես հավաքված կամ գնված ցիտրուսային մրգերը ուղարկել զով, մութ տեղ։
2. Պահպանման օպտիմալ ջերմաստիճանը պետք է լինի +6°C -+8°C: Չի կարելի թույլ տալ ուժեղ թրթռումներ: Ջերմաստիճանի իջեցումը կհանգեցնի ցիտրուսային մրգերի սառչմանը (նման պայմաններում դրանք կդառնան փափուկ)։ Իսկ աճը կարող է հանգեցնել արագ չորացման և չորացման:
3. Օդի խոնավությունը պետք է լինի 75-85%:
4. Այս մրգերը լավագույնս պահվում են սառնարանի մրգային հատվածում, սակայն կիտրոնի պահպանման համար նորմալ պայմաններ կարելի է ստեղծել նաև նկուղներում, հատակներում և ցածր ջերմաստիճան ունեցող այլ վայրերում, որտեղ արևի լույսը չի ներթափանցում:

Ուշադրություն դարձրեք. Եթե ​​Ձեզ անհրաժեշտ է որոշ ժամանակ պահել կիտրոնը, ապա այն չպետք է լվանալ։

Ընդհանուր պահեստային սեղան

Պահպանում սենյակային ջերմաստիճանում

Ցիտրուսային մրգերը, եթե դրանք պահվեն +20°C - +24°C ջերմաստիճանում, թարմ կմնան 7 - 14 օրից ոչ ավել։ Առանց տոպրակի դրանք, ամենայն հավանականությամբ, կչորանան, իսկ պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ դնելու դեպքում կփչանան։

Կիտրոնների փտումից խուսափելու համար դրանք պահվում են չափավոր խոնավությամբ սենյակներում, փակ տարածքներում արևի ճառագայթներ. Պայուսակում, որում պահվում են ցիտրուսային մրգերը, անհրաժեշտ է մի քանի անցք անել օդի շրջանառության համար։ Բայց ջերմ պահեստավորման համար լավագույնն է ընտրել չամրացված կափարիչով կոնտեյներ: Եվ ապահովել ցիտրուսային ծառերը լավ օդի շրջանառությամբ:

Սառը պահեստավորում

Յուրաքանչյուր միրգ թղթե անձեռոցիկով փաթաթելու մեթոդը կօգնի մեծացնել կիտրոնի պահպանման ժամկետը սառնարանում։ Թուղթը կկլանի ավելորդ խոնավությունը՝ կանխելով փտման զարգացումը։ Այս նպատակների համար կարող եք օգտագործել կամ թղթե սրբիչներ կամ անձեռոցիկներ, կամ սովորական մագաղաթյա թուղթ.

Ցիտրուսային մրգերը կարող են թարմ մնալ ավելի քան երկու ամիս, եթե դրանց կեղևը յուղված է: արեւածաղկի ձեթ. Նման պտուղները կարելի է պահել սառնարանի թարմության գոտում։ Որպես տարա ավելի լավ է օգտագործել կայծակաճարմանդ պայուսակներ կամ կափարիչներով պլաստիկ տարաներ:

Կիտրոնը պետք է պահել սառնարանում մոտ +8°C ջերմաստիճանում։

Ինչպես պահպանել կտրատած կիտրոնները

• Կտրած կիտրոնի պահպանման ժամկետը մեծացնելու համար օգտագործվում է կիտրոնախոտ։ Այն կօգնի ցիտրուսին թարմ մնալ մինչև 1 շաբաթ։ Սովորաբար կիտրոնի կտորներՍառնարանում կարելի է պահել 2-3 օրից ոչ ավել։
• Լավ տարբերակ է ափսեը շաղ տալ հատիկավոր շաքարկամ վրան քացախ լցնել, ապա վրան դնել մրգի մասեր, որպեսզի դրանց կտրվածքները լինեն ներքեւում։
• Որոշ տնային տնտեսուհիներ կիտրոնի կտրված մասերը քսում են ձվի սպիտակուցով և պահում դրանք ափսեի մեջ:
• Պտուղները նույնպես իջեցնում են ջրի մեջ՝ կտրված կողմով դեպի վեր, որպեսզի ջրի կաթիլները չընկնեն կտրված հատվածների վրա։

Ինչպես պահել սառեցված վիճակում

• Ցիտրուսային մրգերի սառեցում – լավ տարբերակերկար ժամանակ պահպանեք բերքը, եթե այն աճեցվի ձեր սեփական ձեռքերով: Նախապատրաստումը կարելի է պատրաստել նույնիսկ խանութից գնված ցիտրուսային մրգերից, որպեսզի դրանք ցանկացած պահի լինեն ձեռքի տակ։
• Պտուղները լվանում են, չորացնում և կտրում բարակ շերտերով։ Այնուհետև դրանք դրվում են սկուտեղի վրա և սառեցնում: Երբ կտորները ամբողջովին սառչում են (4 - 6 ժամ), կտորները տեղափոխվում են տոպրակներ կամ սննդի համար նախատեսված պլաստիկ տարաներ և կրկին ուղարկվում են ցուրտ:

Սառեցված կիտրոնները կարող են պահվել մոտ 12 ամիս՝ առանց հալեցնելու:

Եթե ​​մրգերը ամբողջությամբ սառեցնեք և քերեք դրանք մինչև հալվելը, ապա կստանաք կիտրոնի բեկորներ։ Այն դրվում է փոքր մասերում տոպրակների մեջ և ուղարկվում սառնարան։

Կիտրոնի չորացում

Արդեն կտրված մրգի պահպանման ժամկետը երկարացնելու համար այն չորացնում են։ Կիտրոնը պետք է կտրել բարակ շերտերով, ապա դնել սրբիչների վրա։ Այն պետք է անընդհատ չորացնել՝ շրջելով, 3-5 օր, մինչև խոնավությունն ամբողջությամբ գոլորշիանա։

Դուք կարող եք արագ չորացնել կիտրոնը՝ օգտագործելով ջեռոց կամ չորանոց: Շերտերը դրվում են մետաղական դարակի վրա և պահվում +50°C -+60°C ջերմաստիճանում մոտ 6 ժամ։

Չորացրած կիտրոնի պահպանումը թույլատրվում է նույնիսկ տաք տեղում՝ ներս ապակե տարաներկամ թղթե տոպրակներ: Կարևոր է, որ այն տեղը, որտեղ այն գտնվում է, մութ և չոր լինի: Այս տեսքով կիտրոնը կարող եք պահել 6-9 ամիս։

Ինչպես պարզ դարձավ, կիտրոնը տանը պահելը հնարավոր է նույնիսկ մեծ քանակությամբ՝ տարբեր տեխնոլոգիաների կիրառմամբ։ Իսկ եթե ցանկանում եք իմանալ, թե ինչպես կարելի է տանը պահել մեկ այլ ցիտրուս՝ նարնջագույն, անպայման կարդացեք։

Կիտրոնի պահպանման համար այստեղ ներկայացված տարբերակներից պետք է ընտրել ամենահարմարը։ Եվ օգտագործելով այս հոդվածից ստացված գիտելիքները՝ դուք կարող եք ողջ տարվա ընթացքում ձեր տանը ունենալ առողջարար, անուշաբույր ցիտրուսներ։ Եվ օգտագործեք այն հացաբուլկեղենի, աղանդերի և տարբեր խմիչքների պատրաստման համար։

Կիտրոնը սովորական ցիտրուսային միրգ է, որի կտորներն ավելացվում են թեյի, մարինադների, ապուրների և մրգային պահածոների մեջ: Դրանից հյութը նույնպես սեղմված է: Տնային տնտեսուհիները հաճախ գնում են այս ցիտրուսային մրգերը ապագայում մեծ քանակությամբ օգտագործելու համար: Ինչպե՞ս ճիշտ պահել կիտրոնները տանը:

Սառնարանում

Որպեսզի կիտրոնները հնարավորինս երկար պահեն սառնարանում, յուրաքանչյուր միրգ փաթաթեք թղթի մեջ՝ ավելորդ խոնավությունը կլանելու համար։ Մրգերը կարող եք տեղադրել պլաստիկ տոպրակի մեջ։ Լավ է նաև յուրաքանչյուր կիտրոնը նախ քսել բուսական յուղով, այնուհետև փաթաթել սննդի թաղանթով կամ դնել տոպրակի մեջ: Եթե ​​սառնարանում ջերմաստիճանը +8 °C-ից ցածր է, կիտրոնը թարմ կմնա 5-6 շաբաթ։ Հաստ պոլիէթիլենային տոպրակի կամ սննդի տարայի մեջ պտուղները կպահեն մեկ ամիս։

Կտրել

Վնասված կեղևով կիտրոնները շատ արագ փչանում են, ուստի կտրատած պտուղները երկար չեն կարող պահպանվել։ Լավագույն միջոցըԿես կիտրոնը փչանալուց պաշտպանելու համար կտրատած կողմը դնել ափսեի մեջ և դնել սառնարանը։ Պտուղը ծածկեք ավելի խորը ափսեով կամ փաթեթավորեք այն և տարան սննդի թաղանթով: Կիտրոնը պահելու համար կարող եք նաև օգտագործել հատուկ տարաներ։ Դրանք վաճառվում են շինանյութի խանութներում։ Դրանցում կտրված պտուղը մեկ շաբաթվա ընթացքում չի փչանա։

Կես կիտրոնը փչանալուց պաշտպանելու լավագույն միջոցն այն է, որ այն կտրատված կողմը դնել ափսեի վրա և դնել սառնարանը:

Մրգերի թարմությունը մի քանի օրով երկարացնելու համար այն կտրատած կողմը դրեք քացախով կամ յուղած ափսեի վրա։ կիտրոնաթթու. Մեկ այլ միջոց՝ կտրվածքը մշակեք ձվի սպիտակուցով և սպասեք, մինչև այն չորանա։ Այս կերպ դուք «պահպանում եք» միջուկը։ Եթե ​​սառնարան չունեք, կտրատած կիտրոնը պահեք ջրի մեջ։ Պտուղը կիսով չափ դրեք տարայի մեջ՝ ամբողջ կողմը ներքև: Կարեւոր է, որ հեղուկը չդիպչի վնասված կեղեւին։

Սենյակային ջերմաստիճանում

Պահպանեք կիտրոնները մի սենյակում, որտեղ խոնավությունը տատանվում է 65-ից 80%: Հակառակ դեպքում, նրանք արագ կսկսեն թառամել և կաղապարել, կամ, ընդհակառակը, չորանալ: Նման պայմաններում կիտրոնները թարմ են մնում 2 շաբաթ։ Այս ժամանակահատվածին ևս 7 օր ավելացնելու համար յուրաքանչյուր միրգ յուղեք բուսական յուղով։ Պտուղները սենյակային ջերմաստիճանում մի պահեք պլաստիկ տոպրակների մեջ։ Փաթաթեք դրանք թղթի մեջ, դրեք բնական գործվածքից պատրաստված տոպրակների մեջ կամ ընդհանրապես թողեք առանց փաթեթավորման։

Շաքարավազով

Այս մեթոդը նման է պահածոյացմանը։ Կիտրոնները լվանում և մաքրում ենք, այնուհետև կտրում 5–6 մմ հաստությամբ ոչ ավելի կտորներ։ Պատրաստեք կոնտեյներ, որտեղ դուք կտեղադրեք ապրանքը: Այն կարող է լինել ապակյա կամ պլաստմասե, միշտ փակ կափարիչով: Լվացեք և չորացրեք տարան, ապա լցնել մի քիչ շաքարավազ: Կիտրոնի կտորները մեկ շերտի մեջ դնել և վրան շաքարավազ ցանել։ Կրկնեք դա այնքան ժամանակ, մինչև բոլոր թակած պտուղները տեղադրվեն: 1 կգ կիտրոնի համար օգտագործեք 1 կգ շաքարավազ։ Կիտրոններն ու շաքարավազը մեկ շաբաթ թողեք սենյակային ջերմաստիճանում, որպեսզի հյութն ազատվի, ապա դրեք սառնարան։ Հերմետիկ տարայի մեջ այս ապրանքը կգործի 6-7 ամիս:

Ավազի մեջ

Կիտրոններ պահելու համար օգտագործեք միայն մաքուր ավազ: Օգտագործելուց առաջ չորացրեք արևի տակ կամ ջեռոցում 50–60 °C ջերմաստիճանում։ Բացի այդ, ձեզ անհրաժեշտ կլինի առանց անցքերի պլաստիկ տուփ: Ներքևում մինչև 5 սմ շերտի մեջ լցնել ավազ և վրան ոչ շատ ամուր դնել կիտրոններ, ապա նորից ավազ լցնել։ Եթե ​​տուփի բարձրությունը թույլ է տալիս, մի ​​քանի շերտ պատրաստեք։ Որպեսզի կիտրոններն ավելի երկար ուտելի լինեն, նախ փաթեթավորեք դրանք թղթի մեջ: Դուք կարող եք մրգեր պահել այս կերպ մինչև վեց ամիս:

Մոմի մեջ

Այս նյութը թույլ չի տալիս կիտրոնի շփվել օդի հետ։ Հալեցրեք մոմը և դրա բարակ շերտը քսեք յուրաքանչյուր մրգի կեղևին, ապա թողեք, որ այն չորանա։ Տեղադրեք դրանք օդափոխվող տուփի մեջ և դրեք զով, չոր տեղում: Դուք կարող եք օգտագործել մոմ թուղթ: Այս դեպքում պարզապես փաթաթեք յուրաքանչյուր մրգի շուրջը։

Բանկում

Օգտագործելով այս մեթոդը՝ կարող եք պահել ոչ միայն կիտրոններ, այլև այլ մրգեր։ Ստերիլիզացրեք ապակե տարա և դրեք դրա մեջ կիտրոններ: Վերևում դրեք մոմ և վառեք այն: Այնուհետև փակեք կափարիչը և սպասեք մինչև կրակը մարի: Առանց թթվածնի, կիտրոնները թարմ կմնան 10-12 ամիս:

Ջրի մեջ

Պահպանեք կիտրոնները մի բանկա ջրի մեջ: Ստերիլիզացրեք այն և լցրեք այն մանրակրկիտ լվացված մրգերով: Այնուհետև դրանք ջրով լցնել՝ 2-3 օրը մեկ փոխելով հեղուկը։ Այսպես ցիտրուսային մրգերը թարմ կմնան 10 օր։

0

Կիտրոնի պահպանման անհրաժեշտությունը կարող է առաջանալ տարբեր պատճառներով։ Օրինակ, եթե մրգերը ձեռք են բերվել ապագա օգտագործման համար, կամ պարզապես ամբողջությամբ չեն օգտագործվել: Գոյություն ունեն արտադրանքի պահպանման բազմաթիվ բաղադրատոմսեր՝ թե՛ ամբողջությամբ, թե՛ կտրատած, թե՛ վերամշակված տեսքով։

Դրանք բոլորը հեշտ է օգտագործել տանը: Կիտրոնի պահպանման մեթոդի ընտրությունը կախված է միայն ժամանակից, նպատակից և առկա պայմաններից։

Եթե ​​կիտրոնները տանը պահեք, ապա դրանք թարմ կմնան 1-2 շաբաթից ոչ ավել։ Շատ դեպքերում դրանք կսկսեն չորանալ, իսկ եթե դրանք տեղադրեք պոլիէթիլենային տոպրակների մեջ, դրանք պարզապես կփչանան։

Այնուամենայնիվ, եթե մրգի համար օպտիմալ պայմաններ ստեղծեք, պահպանման ժամկետը կարող է երկարաձգվել մի քանի շաբաթով կամ նույնիսկ ամիսներով:

Թարմ կիտրոնները երկար ժամանակ չեն կորցնում իրենց տեսքը և ճաշակի որակները 6-8 ˚C ջերմաստիճանում։ Եթե ​​այն իջնում ​​է ներքեւում, դրանք սառչում են և դառնում փափուկ: Նրանք չեն սիրում մրգեր և արևի ուղիղ ճառագայթների տակ դրանք պահվում են միայն մթության մեջ: Տանը, կենցաղային սառնարանը իդեալական է ցիտրուսային մրգեր պահելու համար, բայց դուք կարող եք անել առանց դրա:

Ինչպես պահել ամբողջական կիտրոնը սառնարանում

Կիտրոնի փոքր քանակությունը հարմար է պահել հատուկ տարաներում կամ պարկերում։ Նրանք կարող են թարմ մնալ 4-5 շաբաթ։ Դա անելու համար.

1. Ընտրեք թարմ, առողջ մրգեր՝ վառ, փայլուն մաշկով: Նրանք պետք է լինեն ամուր և զերծ վնասից և բորբոսից:
2. Մրգերը պահելուց առաջ լվացեք դրանք և թողեք չորանան ջրի մեջ։
3. Տեղադրել պահեստային տարաների մեջ, փակել և դնել սառնարանում։
4. Կարող եք նաև յուրաքանչյուր միրգ փաթաթել թղթի մեջ։ Այն կօգնի պահպանել խոնավությունը և կանխել բոլոր մրգերի փչացումը, եթե դրանցից մի քանիսը սկսեն անհետանալ:

Ամբողջական մրգերը կարելի է պահել 2-ից 3 շաբաթ մի բանկա ջրի մեջ։ Կիտրոնները պարզապես տեղադրվում են մաքուր տարայի մեջ և լցնում սառը հեղուկով։ Ծածկեք կափարիչով և դրեք սառնարանը։ Որպեսզի ապրանքը չփչանա, ջուրը փոխեք ամեն օր կամ երկու օր։ Կիտրոնները նույնպես լվանում են։

Թարմ կիտրոնը ձմռանը պահպանելու այլ եղանակներ

Որտեղ և ինչպես կարելի է ձմռանը կիտրոն պահել, եթե սառնարանում տեղ չկա։ Պահպանման համար նախատեսված կիտրոնները կարելի է մշակել մոմով։ Սա նրանց երկար ժամանակ թարմ կպահի։ Նախապատրաստման համար անհրաժեշտ կլինի բնական հալեցնել մեղրամոմև ամբողջությամբ մաքրեք յուրաքանչյուր պտուղը:

Կեղևը չորանալուց հետո կիտրոնները տեղադրեք բաց պլաստիկ տարաների մեջ և պահեք դրանք զով, մութ տեղում:

Մոմապատ թուղթն օգտագործվում է նաև մրգեր պահելու համար։ Յուրաքանչյուր կիտրոն փաթաթված է դրա մեջ առանձին: Տեղադրեք աշխատանքային մասերը փոքրի մեջ հարմար կոնտեյներ. Պահել լավ օդափոխությամբ զով տեղում:

Ոչ պակաս հաջողակ է ավազով կամ թեփով տուփերում կիտրոնի երկարաժամկետ պահպանման մեթոդը։ Դա անելու համար.

1. Պտուղները լվանում են, ապա թույլ են տալիս մանրակրկիտ չորացնել:
2. Պատրաստեք մաքուր, չոր ավազ կամ թեփ:
3. Տուփերի ներքևի մասում լցնում են 3-5 սմ լցոն, այնուհետև մեկ շերտով շարում կիտրոնները։ Պտուղները չպետք է դիպչեն միմյանց:
4. Կարող եք նաև յուրաքանչյուր միրգ փաթաթել թղթի մեջ։
5. Այնուհետև, աշխատանքային մասը ամբողջությամբ ծածկված է ավազով կամ թեփով մինչև 5 սմ բարձրության վրա:
6. Եթե ​​կիտրոնները շատ են, ապա դրանք շարվում են մի քանի շարքով։
7. Կիտրոնի տուփերը պահեք պատշգամբում կամ նկուղում:

Կտրած կիտրոնները պահելու պարզ եղանակներ

Կիտրոններ շաքարավազի մեջ

Թեյին ավելացնելու համար հարմար է կիտրոնը շաքարավազի մեջ պահել։ Դա անելու համար.

1. Պատրաստեք մաքուր, չոր բանկա:
2. Պտուղները լվանում են, թողնում չորանան, ապա կտրում բարակ կես օղակների։
3. Տարայի հատակին շաքարավազ են լցնում, վրան մի քանի շերտ կիտրոն են դնում, հետո ամեն ինչ կրկնվում է։ 1 կգ մրգի համար օգտագործվում է 1 կգ կոնսերվանտ։
4. Բանկաները ամբողջությամբ լցվում են և պահվում սենյակային ջերմաստիճանում, մինչև շաքարավազը լուծվի։
5. Կափարիչներով սերտորեն փակեք և դրեք սառնարանում։ Պահպանեք մինչև 6 ամիս:

Թարմ կիտրոնները կարելի է նաև մանրացնել մսաղացով և շաղ տալ շաքարով։ Այս դեպքում 1 կգ մրգի համար կպահանջվի 2 կգ կոնսերվանտ։ Բաղադրիչները ուղղակի լավ խառնում են, լցնում բանկաների մեջ ու փակած դնում սառնարանը։ Օգտագործեք ըստ անհրաժեշտության: Այս պատրաստուկի պահպանման ժամկետը, ինչպես առաջին դեպքում, մինչև 6 ամիս է։

Կիտրոնը աղի մեջ պահելը

1. Պտուղները կտրվում են բարակ շերտերով, կիսով չափ կամ քառորդով։
2. Դրանք սերտորեն դրեք տարայի մեջ՝ շերտավորելով աղով։
3. Ցանկության դեպքում ավելացնել դափնու տերեւ և պղպեղ:
4. Պահպանեք սառնարանում ծածկված վիճակում։

Սառեցված կիտրոններ

Նրանք, ովքեր սիրում են սառեցված մթերքներ, կարող են օգտագործել այս տեխնոլոգիան նաև կիտրոններ պահելու համար։ Ամենահեշտ և ամենաարագ ճանապարհը միրգը կտորներով պատրաստելն է։ Դրա համար պտուղները լվանում են, չորացնում, բարակ կտրատում։ Ծալել մեկ շերտով, ուղարկել 4-5 ժամ սառնարան. Հետո հանում են ու դնում պարկերի կամ տարաների մեջ։ Պահել առանց հալեցնելու մինչև 1 տարի:

Սափրվելը պատրաստվում է ամբողջական սառեցված կիտրոններից։ Պտուղները կեղևի հետ միասին քերում են մինչև հալվելու ժամանակ ունենալը։ Աշխատանքային մասը տեղադրվում է պահեստային տարաների մեջ և պահվում սառցարանում։

Կիտրոնի հյութը սառեցնում են կաղապարների մեջ 12-24 ժամ, այնուհետև կարճ ժամանակով հանում են խցիկից, թույլ են տալիս թեթևակի հալեցնել, տեղափոխում են պարկերի մեջ և նորից ուղարկում սառցարան։ Օգտագործեք ինչպես ցանկացած այլ սառեցված արտադրանք 1 տարի:

Պահպանում ափսեի վրա

Մեկ հատ միրգը պահվում է սառնարանում։ Որպեսզի այն չկորցնի իր թարմությունը, այն դրվում է կտրված կողմով ափսեի կամ հարթ ափսեի վրա: Տարայի հատակին լցնում են աղի կամ շաքարի շերտ։ Վերևում ծածկեք մի բաժակով, բանկաով կամ գավաթով: Պահպանեք կիտրոնը այս կերպ մինչև 3-4 շաբաթ:

Ինչպես ճիշտ պահել կիտրոնի համը

Այն կարելի է սառեցնել, չորացնել կամ շաքարավազով պահել։ Ամեն դեպքում, պտուղները նախ լվանում են ու լավ չորացնում։ Սառչելու համար համը ստանում են կեղևը քերելով։ Թարմ բեկորները տեղադրվում են տոպրակների կամ տարաների մեջ: Անմիջապես դրեք սառնարան։ Օգտագործել 1 տարի։

Կեղևը չորացնելու համար սուր դանակով հանեք այն կիտրոններից։ Դրեք տաք սենյակում, բարակ շերտով թղթի կամ ափսեի վրա: Սպասեք 3-5 օր, մինչև ապրանքը ամբողջությամբ չորանա։ Այնուհետև կեղևը փոշիացվում է, դրվում մաքուր, չոր բանկաների մեջ, իսկ տարաները ծածկում են կափարիչներով։ Պահել զով տեղում մինչև 2 տարի։

Շողոքորթ համը պատրաստվում է քերած հիմքից և շաքարավազից՝ 1-ից 2 հարաբերակցությամբ։ Բաղադրիչները լավ խառնում ենք և զանգվածը դնում ենք փոքր տարաների մեջ։ Ծածկված պահեք սառնարանի հիմնական հատվածում։ Ապրանքը պահվում է մինչև 6 ամիս։

Կիտրոն կոճապղպեղով. ինչպես պատրաստել և որքան ժամանակ պահել

Իմունիտետը բարձրացնելու և մրսածությունը բուժելու հայտնի բնական միջոցը կիտրոնն ու կոճապղպեղն է։ Այս բաղադրիչներին հաճախ մեղր են ավելացնում: Պատրաստման համար վերցրեք կոճապղպեղի արմատ, մաքրեք կեղևը, լվացեք և քերեք։

Նույն պատրաստումից հետո կիտրոնները մաքրվում են (բայց կարող եք թողնել): Այնուհետեւ պտուղները մանրացնում են մսաղացի մեջ։ Ավելացնել կոճապղպեղի մեջ և լավ խառնել։ Հաջորդը ստացված զանգվածը խառնում են մեղրի հետ։ Խառնուրդը տեղափոխում են մաքուր, չոր բանկաների մեջ և ամուր փակում կափարիչներով։ Պահել սառնարանի դռան վրա մինչև 1 ամիս։

Տեսանյութի հեղինակը կիսվում է ամբողջական և կտրատած կիտրոնի պահպանման իր մեթոդներով։

Ինչպես և որտեղ պահել կիտրոնն ու մեղրը

Կիտրոն-մեղր խառնուրդը հիանալի բուժում է բազմաթիվ հիվանդությունների և արդարացի համեղ արտադրանք, որը հաճախ վայելում են թեյի հետ։ Հեշտ է պատրաստել։ Բավական է կիտրոնն ու մեղրը խառնել 2-ից 1 հարաբերակցությամբ։ Բայց որպեսզի բաղադրությունը չկորցնի իր օգուտը, այն պետք է ճիշտ պահել։ Խառնուրդը պետք է լինի.

• հերմետիկ փակ բանկայի մեջ;
• մթության մեջ;
• 5-ից 10˚C ջերմաստիճանում;
• խոնավությունը 60-80%:

Այս ցուցանիշները օպտիմալ են մեղրի համար, որը հանդիսանում է արտադրանքի հիմնական կոնսերվանտը:

Ավելի ցածր ջերմաստիճանում այն ​​կորցնում է իր հատկությունները, ավելի բարձր ջերմաստիճանում չի անհետանում միայնակ պահելու դեպքում, բայց կիտրոնի հետ խառնելիս սկսում է խմորվել։ Պտղի համար անհրաժեշտ է 6-8°C ջերմաստիճան։

Ուստի խառնուրդը պատրաստելուց հետո ավելի լավ է այն պահել սառնարանի դռան վրա։ Ապրանքը պետք է օգտագործվի 1 ամսվա ընթացքում։ Արտադրանքը բանկաից հանեք միայն մաքուր և չոր գդալով։

Կիտրոնի ջեմ

Կիտրոնը պահպանելու մեկ այլ պարզ և «համեղ» միջոց է կիտրոնի ջեմը։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 1 կգ կիտրոն;
• 0,5 լ ջուր;
• 1,5 կգ շաքարավազ։

Կիտրոնները լվանում են, կեղևի հետ միասին կտրատում և մսաղացով անցնում։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածին ավելացնել շաքարավազն ու ջուրը, դնել կրակին, եփել 3 փուլով։ Նախ եփել 7 րոպե, ապա թողնել թրմվի 10 ժամ; եփել 10 րոպե և թողնել 12 ժամ և վերջում եփել 15 րոպե և լցնել բանկաների մեջ։

Պահել կիտրոնի ջեմԱնհրաժեշտ է զով և մութ տեղում: Պահպանման ժամկետը՝ մինչև 2 տարի։ Օգտագործեք մուրաբա որպես թեյի հետ դեսերտ, կամ ավելացրեք այն թխած մթերքների կամ պաղպաղակի մեջ։

Շողոքորթ մրգեր

Շողոքորթ մրգեր պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հասած կիտրոններ, որոնք սուր դանակով կտրատում են 5 մմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ բարակ շերտերով։ Դրանք տեղադրվում են կաթսայի մեջ և լցնում սառը ջուրեւ թողնել 1 օր՝ դառնությունը հեռացնելու համար։ Այնուհետև ջուրը քամում են, իսկ շերտերը շերտերով դնում ենք կաթսայի մեջ՝ շաղ տալով շաքարավազով։

2 ժամ հետո, երբ կիտրոնները բաց թողնեն իրենց հյութը, կաթսան դնել կրակի վրա և եռացնել 5-7 րոպե։ Վերցնել կրակից և թողնել ամբողջ գիշեր։ Սրանից հետո կիտրոնները եփում են և թրմում ևս 1 կամ 2 անգամ։ Այնուհետև կիտրոնները դնում են մաղի մեջ, որպեսզի օշարակը քամվի, այնուհետև թխում թերթիկի վրա: Շերտերը չորացրեք տաք տեղում 2-3 օր։ Այս ընթացքում դրանք շուռ են տալիս ու մի քանի անգամ լցնում շաքարի փոշի. Պատրաստի շողոքորթ պտուղները փաթաթվում են մագաղաթով և ուղարկվում սառնարան։

Կիտրոնի պահպանումը, եթե դրանք միանգամից ուտելու համար շատ են, յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհու կարողության սահմաններում է: Դա անելու համար պարզապես անհրաժեշտ է օգտագործել այս պտուղները տանը պահելու առաջարկվող տարբերակներից որևէ մեկը: