Բարի և արևոտ օր, սիրելի տանտիրուհիներ:

Այսօր ձմռան համար դդումի հյութ ենք պատրաստելու։ Ինչպես միշտ, մենք ունենք միայն ամենահամեղ և պարզ բաղադրատոմսերը:

Բոլորը գիտեն, որ դդմի հյութը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։

Իհարկե, առավելագույն օգուտը մնում է դրա մեջ, եթե այն ուտեք թարմ վիճակում՝ համադրելով այլ բանջարեղենի հետ։

Բայց երբ բերքը մեծ է, և մենք ցանկանում ենք նախապատրաստություններ անել ձմռանը, ապա պետք է դիմենք ջերմային մշակմանը։

Մենք ձեզ համար ընտրել ենք նվազագույն ջերմային մշակմամբ և ցածր ջերմաստիճանով բաղադրատոմսեր՝ պահպանման ընթացքում այս բանջարեղենի օգտակար հատկությունները առավելագույնի հասցնելու համար:

Ձմռան համար մատը լիզող դդմի հյութ

Հեշտ և հեշտ է անել տանը: Շատ արագ և պարզ բաղադրատոմս։

Բաղադրիչներ

• Դդում – 2 կգ
• Ջուր - 2 լ
• Շաքարավազ - 150 գ
• Կիտրոնի հյութ - 3 ճ.գ. լ

Նախապատրաստում

Վերցրեք հասած դդում, մաքրեք կեղևը, միջուկից հանեք սերմերը։

Մենք կտրում ենք այն փոքր կտորներով, որոնք հարմար են հյութի մեջ դնել:

Քամել հյութը։ Կստանանք մոտ մեկ լիտր խտանյութ, որը պետք է լցնել կաթսայի մեջ՝ վրան ավելացնելով ջուր և շաքար։

Հետևողականությունը պետք է լինի թեթև և հեղուկ:

Տապակի պարունակությունը հասցնում ենք եռման աստիճանի և եփում 2-3 րոպե։

Պատրաստի հյութը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակել:

Մենք շրջում ենք բանկաները և փաթաթում վերմակով կամ սրբիչով:

Թողեք սառչի և դրեք մառան՝ պահեստավորման համար։

Ձմռան համար դդմի և գազարի հյութ

Եկեք ընդլայնենք դդմի օգուտները գազարով: Հիանալի բաղադրատոմս, կրկնապատկեք օգուտները: Դիտեք տեսանյութի դասը.

Տնական դդումի հյութ միջուկով

Հարուստ համ և հեշտ պատրաստում!

Խմիչքը ստացվում է ավելի խիտ, քան առանց միջուկի, դդումի ընդգծված բույրով և համով։

Բաղադրիչներ

• Դդում – 1,5 կգ
• Ջուր – 1700 մլ
• Շաքարավազ - 150 գ
• Կիտրոնի հյութ - 3 ճ.գ. լ

Նախապատրաստում

Մաքրած և կտորներով կտրատած դդումը լցնում ենք կաթսայի մեջ և ավելացնում ջուրը։

Հասցնել եռման աստիճանի և մարմանդ կրակի վրա եփել մինչև փափկի:

Դանակով ստուգեք, թե արդյոք բանջարեղենը եփած է: Եթե ​​կտորները հեշտությամբ ծակվում են, ապա դդումը եփում է։

Կաթսայի պարունակությունը հարում ենք ընկղմամբ բլենդերով։

Եթե ​​բլենդեր չունեք, կարող եք կտորները մանրացնել մաղի միջով։

Այս փուլում մենք գնահատում ենք հետևողականությունը՝ հավանու՞մ եք, թե՞ կուզենայիք ավելի բարակ։

Եթե ​​այն շատ թանձր է ձեզ համար, ապա կարող եք մի քիչ էլ եռացրած ջուր ավելացնել։

Ավելացնել կիտրոնի հյութ։ Դդմի ըմպելիքը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել։

Շրջեք այն կափարիչի վրա, փաթաթեք և թողեք, որ սառչի։

Բովանդակությունը սառչելուց հետո պահել զով, մութ տեղում։

Ստացվում է ամենահամեղ և թանձր հյութը։

Դդմի հաստ հյութ առանց հավելումների

Լավ բաղադրատոմս՝ խիտ դդումի հյութի համար։

Նարինջով և կիտրոնով դդմի և խնձորի հյութը շատ համեղ է

Թարմացնող վիտամինային կոկտեյլ ձմռանը, որը կհիշեցնի ամառը:

Բաղադրիչներ

• Դդում – 900 գ
• Խնձոր – 2100 գ
• Նարինջ - 2 հատ:
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Շաքարավազ - 200 գ
• Ջուր - 250 մլ

Վերջում կստանաք 2 - 2,5 լիտր հյութ

Նախապատրաստում

Դդմի կեղևը հանել և միջին չափի խորանարդի կտրատել։ Ավելացնում ենք ջուրը և դնում ենք մարմանդ կրակի վրա մինչև փափկի:

Մինչ մեր բանջարեղենը եփվում է, երկու նարինջի և կիտրոնի կեղևը մանր քերիչով քերիչով անցկացնում ենք։

Կեղևը ավելի լավ հեռացնելու համար հարկավոր է մրգի վրա եռման ջուր լցնել և չորացնել թղթե սրբիչով և միայն դրանից հետո քերել։

Կեղևը մի կողմ դրեք և ամբողջությամբ քամեք նույն ցիտրուսային մրգերի հյութը։

Եկեք պատրաստենք խնձորները. Դա անելու համար լվացեք դրանք, կտրեք 4 մասի և հանեք սերմի պատիճը։

Խնձորից հյութը հանեք հյութաքամիչով։ Քամեք շղարշի երկու շերտով, որպեսզի հեռացնեք միջուկի հիմնական մասը:

Մենք հեռացնում ենք այն, քանի որ մեր հյութում արդեն կունենանք դդմի միջուկ։

Երբ մեր դդումը եփվի ու փափկի, թավայի մեջ լցնել նարնջի և կիտրոնի հյութը։

Ավելացնել ցիտրուսային համը: Եվ կաթսայի ամբողջ պարունակությունը հարում ենք ընկղմվող բլենդերով։

Դդմի հյութին ավելացնել խնձորի հյութ և ավելացնել շաքարավազ։

Եթե ​​դուք ունեք կարագի դդում, որն ինքնին քաղցր է, ապա այս բաղադրատոմսում կարող եք ընդհանրապես բաց թողնել շաքարավազը և ավարտել առանց դրա:

Եվ միայն դրանից հետո կարգավորեք ըմպելիքի համը՝ խմելուց անմիջապես առաջ ավելացնելով մեղր կամ շաքար։

Խառնել, հասցնել եռման աստիճանի և եփ գալ 5 րոպե։

Պատրաստի ըմպելիքը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել: Թողեք սառչի և պահեք զով, մութ տեղում։

Ահա թե որքան հարուստ է ստացվում՝ գեղեցիկ ամառային գույն և շատ համեղ։

Հինգ րոպեանոց դդմի հյութ ձմռան համար

Մեթոդ, որը թույլ կտա շատ արագ, առանց ավելորդ աղմուկի հյութ պատրաստել՝ պահպանելով վիտամինների մեծ մասը։

Բաղադրիչներ

• Շաքարավազ - 5 ճ.գ. լ յուրաքանչյուր լիտր հյութի համար

Նախապատրաստում

Վերցրեք հասած դդում, լավ լվացեք, կեղևը կտրեք։

Կտրեք փոքր շերտերով և անցեք հյութաքամիչով։

Դուք կստանաք N քանակությամբ հյութ։ Չափել և ավելացնել շաքարավազը 5 ճ/գ չափով։ լ՝ ստացված յուրաքանչյուր լիտր քամած հյութի համար։

Հյութը դնում ենք կրակի վրա, հասցնում ենք 90 աստիճան ջերմաստիճանի և եփում 5 րոպե։

Պատրաստի ըմպելիքը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փաթաթել:

Թող սառչի՝ շրջելով այն կափարիչի վրա և փաթաթելով այն: Հյութը պատրաստ է։ Այն դնում ենք պահեստավորման՝ խմելու աշնանային ցուրտ օրերին, երբ վիտամիններն այդքան անհրաժեշտ են։

Նարինջը ցիտրուսային հարուստ համ է հաղորդում դդումի պարզ հյութին:

Բաղադրիչներ

• Դդում – 2 կգ
• Նարինջ - 2 հատ:
• Շաքարավազ - 150 գ
• Ջուր – 2,5լ

Նախապատրաստում

Պատրաստի և կեղևավորված դդումը կտրատել խորանարդի մեջ և ավելացնել ջուրը։

Պատրաստի դդումը մանրացրեք նույն թավայի մեջ ընկղմվող բլենդերով՝ առանց ջուրը քամելու։

Մենք կստանանք այս դդմի ջուրը: Պետք է ավելացնել շաքարավազը և խառնել մինչև այն լուծվի։

Նարինջների հյութը քամել և լցնել տապակի մեջ։ Նաև վերցրեք մի քանի կտոր նարնջի կեղև և նետեք տապակի մեջ։

Եռացնել և եփել հինգ րոպե։ Որից հետո անմիջապես լցնում ենք մաքուր, ստերիլ շշերի մեջ և փակում։

Շշերը շրջեք կափարիչի վրա, ծածկեք սրբիչով և թողեք սառչի:

Նարնջի բույրով և վառ ցիտրուսային նոտաներով դդմի հյութը պատրաստ է։

Ձմռան համար պաստերիզացված դդմի հյութ առանց շաքարի

Հեշտ բաղադրատոմս՝ առանց ավելորդ բաղադրիչների և շարժումների։ Փորձեք այն:

Այս բաղադրատոմսը առանց շաքարի է, որը թույլ է տալիս վայելել դդմի ըմպելիքը՝ քաղցրությունը ձեր ցանկությամբ կարգավորելով մեղրով կամ քաղցրացուցիչով, կամ պարզապես շաքարով ըստ ճաշակի: Օգտագործելուց անմիջապես առաջ:

Բաղադրիչներ

• Դդում - ցանկացած քանակությամբ

Նախապատրաստում

Դդումը մաքրեք և անցկացրեք հյութեղացուցիչի միջով։

Ստացված հյութը բերեք եռման աստիճանի և անմիջապես բաժանեք այն ստերիլ տարայի մեջ։

Պաստերիզացնել ջրային բաղնիքում 90 աստիճան ջերմաստիճանում 10 րոպե։

Այնուհետև փակում ենք այն, դնում կափարիչի վրա և փաթաթում սրբիչներով։

Երբ սառչի, պահեք մութ, զով տեղում։

Մենք խմում ենք հաճույքով:

Դդմի հյութ չիչխանով

Հետաքրքիր վիտամինային դուետ է ստացվում, եթե դդումը համադրեն առողջ հատապտուղ չիչխանի հետ։

Սա լրացնում է մեր ընտրությունը, պահեք այն սոցիալական ցանցերում, կիսվեք ընկերների հետ և ավելացրեք ձեր խոզուկ բանկում:

Պատրաստե՛ք առողջ և համեղ բանջարեղենային հյութ և եղե՛ք առողջ։

Կհանդիպենք մեր բլոգի հաջորդ համեղ հոդվածներում 💖։

Ե e հատապտուղները պարունակում են մեծ քանակությամբ կենսաբանական ակտիվ նյութեր։ Դրանք պարունակում են շաքարներ, օրգանական թթուներ, կարոտինոիդներ, տոկոֆերոլներ և ասկորբինաթթու։ Չիչխանի պտուղները՝ թարմ և վերամշակված, հիանալի միջոց են սկլերոզի, մկանային դիստրոֆիայի և այլնի կանխարգելման համար։

INՉիչխանը պարունակում է շատ արժեքավոր յուղ (մինչև 2,5% պտղի միջուկում), որը լայնորեն կիրառվում է գինեկոլոգիայում, այրվածքների, ցրտահարության, անկողնային խոցերի և աղիների քաղցկեղի բուժման մեջ։ Այն ունի ոչ միայն բուժիչ, այլ նաև անալգետիկ ազդեցություն։ Չիչխանի տերևներն ավելի հարուստ են վիտամին C-ով և տանիններով, քան մրգերը:

ՊՄրգերը վերամշակման համար պատրաստելը ներառում է դրանք տեսակավորելը, ցողունները կտրելը, սառը ջրով լվանալը և չորացնելը։ Չիչխանի բոլոր մթերքներն ունեն արքայախնձորի նուրբ և հաճելի բուրմունք:

INՉիչխանի բնական հյութը պարունակում է հիմնականում վիտամին C, օրգանական թթուներ, շաքարներ, ֆլավոնոիդ գլիկոզիդներ և հանքային աղեր։ Վիտամին C-ն լավ պահպանված է նրանում, քանի որ չիչխանի հատապտուղները չեն պարունակում այն ​​ոչնչացնող ֆերմենտը (ասկորբինազ): Հյութը և տերևները ստանալուց հետո պտղի մնացորդները բուժիչ մուլտիվիտամինային թեյի հիանալի բաղադրիչ են։ Ամենաարժեքավոր արտադրանքը չիչխանի յուղն է՝ հարուստ կենսաբանական տարբեր ակտիվ նյութերով։

Չիչխանի պահպանում ալթայական ոճով

ՀԵՏՉիչխանի թարմ հավաքած, չլվացված հատապտուղները լցնել տարաների մեջ, ավելացնել սառը եռացրած ջուր, ծածկել պլաստիկ կափարիչով և պահել զով տեղում։

Բնական չիչխան

ՀԵՏՍտերիլ բանկաները մինչև վերև լցնել չիչխանի պատրաստված հատապտուղներով, փակել խաշած կափարիչներով և դնել զով տեղում 7-8 ժամ: Այս ընթացքում պտուղները նստելու են։ Այնուհետև տարաները լցրեք այլ բանկաների մրգերով և սպաստերիացրեք.

• տարաներ 0,5 լ - 10 ր
• 1 լիտր տարողություն - 15 ր

Բնական չիչխանի հյութ (1)

ԻՏարիների չիչխանը տրորել էմալապատ թավայի մեջ փայտե մուրճով, ավելացնել մինչև 60°C տաքացրած ջուր և մի քանի ժամ հետո քամել հյութը։ Թող հյութը նստի, լցնել բանկաների կամ շշերի մեջ մինչև վերև և անմիջապես փակել: Հյութը կարելի է պաստերիզացնել բանկաների և շշերի մեջ 85°C ջերմաստիճանում.

• տարաներ 0,5 լ - 15 ր.
• տարաներ 1 լ - 20 ր.
• տարաներ 3 լ - 30 ր.

INՊահպանման ընթացքում հյութի մակերեսին հայտնվում է վառ կարմիր յուղ։ Այն չի կարելի հեռացնել, քանի որ այն պարունակում է զգալի քանակությամբ կարոտին և ունի բուժիչ հատկություններ։

Բնական չիչխանի հյութ (2)

ՀԵՏՏեսակավորել չիչխանի հասած թարմ հատապտուղները, լվանալ, քամել, մանրացնել ջարդիչով և ավելացնել մինչև 40°C տաքացրած ջուր: Ստացված միջուկը լցնել արծնապատ թավայի մեջ, տաքացնել մինչև 50°C և տաք վիճակում սեղմել: Ստացված հյութը զտել, տաքացնել մինչև 90°C, պահել այս ջերմաստիճանում 10 րոպե։ և ստերիլիզացրեք բանկաները կաթսայի մեջ նրբորեն եռացող ջրով.

• տարաներ 0,5 լ - 10 ր.
• 1 լիտր տարողություն - 15 ր.
• տարաներ 3 լ - 30 ր.

ՊՍտերիլիզացումից հետո փակեք բանկաները:

Չիչխանի հյութ սառեցված հատապտուղներից

ԻՏարիները լվանալ, մանր կտրատել, ավելացնել ջուրը և տաքացնել մինչև 80°C։ Այնուհետեւ տաք խառնուրդը քսում ենք մաղի միջով։ Հյութը փակեք և պահեք զով տեղում։

ԴԹողեք հյութը նստի, հանեք նստվածքը, քամեք, տաքացրեք մինչև 95°C, արագ լցրեք տարայի մեջ մինչև վերև և անմիջապես փակեք։ Կարող եք նաև պաստերիզացնել 85°C ջերմաստիճանում.

• 0,5 լ բանկա - 15 ր
• 1 լիտր բանկա - 20 րոպե

Չիչխանի և դդմի հյութ

ԵՎՀյութը քամել չիչխանի հատապտուղներից։ Լվացեք դդումը, եռացրեք եռման ջրով, հանեք կեղևն ու սերմերը, քամեք հյութը։ Դդմի հյութը խառնել չիչխանի հյութի հետ, զանգվածը հասցնել եռման աստիճանի, եռացնել 5 րոպե, լցնել ստերիլ տարաների մեջ և փակել։

Չիչխանի հյութ մեղրով և անանուխով

INԲոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնել, տաքացնել մինչև 80°C և փակել: Պահել զով տեղում կամ սառնարանում։

Չիչխանի յուղ (1)

ԴՅուղը պատրաստելու համար հարկավոր է չիչխանի հասած, լավ գույնի պտուղներ վերցնել։ Տեսակավորել հատապտուղները, երկու անգամ լվանալ գոլ եռացրած ջրով և չորացնել։ Այնուհետև դրանք անցկացրեք ձեռքով հյութաքամիչով: Ենթադրվում է, որ էլեկտրական հյութեղացուցիչի օգտագործումը անցանկալի է, քանի որ դրա մեծ թվով հեղափոխությունները հանգեցնում են վիտամին C-ի (ասկորբինաթթու) զգալի ոչնչացմանը:

ՊՍտացված զանգվածն առանց հյութի և միջուկի՝ միջուկի, պետք է լավ չորացնել (միայն արևի տակ չթողնել)՝ խառնելով, որպեսզի բորբոսը չհայտնվի։ Պետք է թողնել, որ հյութն ու միջուկը նստեն, ապա պետք է առանձնացնել վերևում հավաքված շագանակագույն մածուկային զանգվածը։ Այն նաև պետք է չորացնել։

INՉորացրած զանգվածն ու միջուկը բաժանել երեք մասի։ Դրանցից մեկը դնել արծնապատ փոքր թավայի մեջ և լցնել նույն քանակությամբ զտված բուսական յուղ։ Տապակը կափարիչով փակում ենք և դնում ջրով մեկ այլ թավայի մեջ (որ հատակին չդիպչի)։ Կրակի վրա դնել. Փոքր թավայի պարունակությունը պետք է պարբերաբար խառնել, և ժամանակ առ ժամանակ վերահսկել դրա ջերմաստիճանը (այն չպետք է գերազանցի 50°C): Նման պայմաններում զանգվածը պետք է պահել 8-10 ժամ։

ԶԱպա թավայի պարունակությունը տեղափոխում ենք հաստ նեյլոնե կտորից պատրաստված պարկի մեջ և լավ քամում։ Ստացված յուղը լցնել միջուկի երկրորդ մասի մեջ և կրկնել գործողությունը։ Նույնը արեք միջուկի երրորդ մասի հետ։ Պատրաստի յուղը լցնել տարայի կամ շշի մեջ, թողնել մութ տեղում և 7-8 օր հետո մի քանի անգամ զտել 2-3 շերտ շղարշով։ Այն պետք է պահվի սառնարանում։

ՀԵՏպահպանման ժամկետը `մոտ երկու տարի:

Չիչխանի յուղ (2)

ՊՀավաքեք չիչխանի պտուղները գերհասունացման և փափկման ժամանակ, երբ դրանք կուտակում են առավելագույն քանակությամբ յուղ, ողողեք, չորացրեք ջեռոցում 60°C ջերմաստիճանում և մանրացրեք էլեկտրական սրճաղացով։ Ստացված զանգվածը լցնում ենք ապակե տարայի մեջ, խտացնում ենք և լցնում 40-50°C տաքացրած զտված արևածաղկի ձեթի մեջ, որպեսզի այն ծածկի վերևը։ Տարաը 5-7 օր սենյակային ջերմաստիճանում դնել մութ տեղում, պարբերաբար խառնել զանգվածը։ Այնուհետև քամել յուղը, զտել, թողնել մութ տեղում, մինչև թափանցիկ դառնա և հանել նստվածքից։ Պահել փակ մուգ ապակե տարայի մեջ:

ՏԱյս յուղը պարունակում է 5-ից 15% չիչխան։ Այն կարելի է հարստացնել 1,5-2 անգամ՝ տաքացնել մինչև 40-50°C և լցնել մանրացված մրգերի նոր խմբաքանակի մեջ՝ կրկնելով նկարագրված գործողությունը նույն հաջորդականությամբ։

Չիչխանի յուղ (3)

INՉիչխանի հյութը հանեք և թողեք բաց երկնքի տակ մնա։ Մեկ օր անց հյութի մակերեսին առաջանում է յուղային շերտ։ Այն պետք է հավաքել, չիչխանի թխվածքից առանձնացնել հյութը, վերջինս լցնել բուսայուղով, թողնել թրմվի և նորից քամել։

Չիչխանի յուղ (4)

INՉիչխանի պտուղները, լվացած ու չորացրած մաղի վրա, փայտե մզկիթով մանրացնել էմալապատ կաթսայում, քամել հյութը, լցնել ապակե տարայի մեջ և թողնել 24 ժամ, որից հետո հյութի երեսից յուղը հավաքել։

Սառեցված չիչխան

ԴՍառեցման համար օգտագործեք չոր մրգերի տարանջատմամբ սորտեր: Հատապտուղներով կարելի է սառեցնել ինչպես հատապտուղները, այնպես էլ ճյուղերը։ Լցնել հատապտուղները պոլիէթիլենային տոպրակների կամ տուփերի մեջ, սառեցնել 2 ժամ սառնարանում, ապա դնել սառնարանում։

ԲԱրագ սառեցված չիչխանը պահպանում է իր տեսքը, համը և վիտամինները։ Հալվելուց հետո այն սպառվում է բնական և վերամշակված ձևերով։

Գնալ բաժին.

Ձմռանը ես շատ եմ ուզում ինչ-որ ամառային և առողջարար բան, որպեսզի ինքս ինձ գոհացնեմ և չնեղացնեմ իմ մարմինը։ Աշնանը պատրաստված դդմով ուտեստները շատ օգտակար են իմունային համակարգի համար։ Ձմռան համար դդմի հյութ պատրաստելը տանը բավականին պարզ և հեշտ է, և եթե մի փոքր կրեատիվ լինեք, ապա առողջարար ըմպելիքն ավելի արտահայտիչ համ և բույր կստանա։

Հարուստ ըմպելիք պատրաստելու համար ընտրեք 7 կգ-ից ոչ ավելի կշռող երիտասարդ դդումներ։ Այս բանջարեղենն ավելի շատ օգտակար նյութեր է պարունակում՝ կարոտին և ֆրուկտոզա, ուստի հյութը բավականին քաղցր կլինի։

Դդմի հյութը ամենաառողջարար ըմպելիքներից է։

Դդմի ըմպելիքը պատրաստեք հետևյալ կերպ.

• Պտուղը մաքրում են և բաժանում մոտ 3 սմ երկարությամբ խորանարդիկների։
• Լցնում են կաթսայի մեջ, դդմի կտորների մակերեսին ջուր են լցնում։
• Հասցնել եռման աստիճանի և եռացնել 5-6 րոպե։
• Հովացրեք, ապա մանրացրեք քամիչի միջով։
• Խառնուրդը նորից ուղարկում են թավայի մեջ, ավելացնում են շաքարավազ (մոտ կես բաժակ 2 լիտր հյութին), կրակը միացնում ենք։
• Երբ եռա, անջատեք գազը և ըմպելիքը լցրեք ստերիլ տարաների մեջ։

Հյութը ավելի խիտ և հարուստ դարձնելու համար խորանարդիկներին ավելացրեք սերմերից ազատված միջուկ։

Ինչպե՞ս պատրաստել հյութեղացուցիչով:

Խմիչքը պատրաստվում է արագ և հեշտությամբ՝ օգտագործելով հատուկ սարքավորումներ։

Այն կատարվում է երկու եղանակով.

• Ոչ պաստերիզացում

Դդումը մաքրում են կեղեւը, բաժանում են կտորների, անցկացնում հյութաքամիչով։ Ապա խառնել հատիկավոր շաքարի հետ (մոտ մեկ բաժակ 2 լիտր հեղուկի համար) և տաքացնել մինչև 90°C։ Եփել առանց եռման 5-6 րոպե։ Այնուհետև վառարանը անջատում են, իսկ հեղուկը լցնում են բանկաների մեջ և փակում։

• Պաստերիզացիայի հետ

Նախորդ մեթոդի նման, հյութը քամեք, հասցրեք եռման աստիճանի և բաժանեք ստերիլ կես լիտր բանկաների մեջ: Հյութով տարաները պաստերիզացվում են մոտ 10 րոպե 90°C ջերմաստիճանում, այնուհետև փաթաթում:

Համեղ դդմի հյութ նարնջով

Նարինջի հետ դդմի հյութը հարուստ է միկրոտարրերով և վիտամիններով, ուստի այն օգտակար է խմել ձմռանը։

Դդմիկ-ցիտրուսային ըմպելիքի համար ձեզ հարկավոր է.

• միջին չափի դդում;
• մի բաժակ հատիկավոր շաքար;
• 3 նարինջ;
• 1-2 գդալ կիտրոնաթթու;
• ջուր.

Ինչպես պատրաստել.

1. Դդումը մաքրել, կտորների կտրել և դնել կաթսայի մեջ։
2. Ջուրը լցնել կտորների վերին եզրին, դնել կրակին։
3. Եռացնել 5 րոպե, սառչել։
4. Դդմի կտորները քամիչով մանրացրեք։
5. Վերադարձեք տապակի մեջ:
6. Խառնել շաքարավազը և թթունը:
7. Քամել ցիտրուսային հյութը և ավելացնել մնացած բաղադրիչներին։
8. Խառնուրդը եփելու կարիք չկա, պարզապես սպասեք, մինչև այն եռա, ապա լցրեք այն բանկաների մեջ։

Ձեռքով դդումի հյութ պատրաստելը

Ձեռքով պատրաստման գործընթացը հետևյալն է.

1. Մաքրեք դդումը և հանեք սերմերը։
2. Բաժանել խորանարդիկների և մանր քերիչով մանրացնել։
3. Լցնել ջրի մեջ, բերել եռման աստիճանի և եփել մինչև բանջարեղենը փափկի։ Ցիտրուսային բույր և համ ավելացնելու համար ավելացրեք թակած ցիտրուսային համը կամ հյութը:
4. Մանրացրեք բլենդերով, խառնեք շաքարավազը (ըստ ճաշակի), անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր (եթե խառնուրդը հաստ է) և դրեք վառարանը։
5. Սպասեք մինչև այն եռա և եփեք ևս 10 րոպե։
6. Տարածեք ստերիլ տարաների մեջ և փակեք:

Բաղադրատոմսը «մսաղացի միջոցով»

Ըմպելիքը պատրաստելու համար օգտագործվում է նաև մսաղաց։

Դդմի հյութը երկուսը մեկում է՝ օրիգինալ համ և մեծ օգուտներ։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• դդում;
• շաքարավազ - կես բաժակ մեկ լիտր խմիչքի համար;
• կիտրոնաթթու կամ հյութ;
• ջուր.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Դդմի կեղևը և սերմերը կտրատեք փոքր շերտերով:
2. Մանրացրեք մսաղացի միջոցով, օգտագործելով մեծ մետաղական դարակ:
3. Շղարշը ծալել 4 շերտի, զանգվածը լցնել մեջը, հանգույցով հավաքել և դնել թավայի վրա դրված քամոցի մեջ։
4. Վերևում ճնշում գործադրեք և սպասեք, որ հյութը դուրս գա:
5. Հեղուկը լցնել մաքուր թավայի մեջ, ավելացնել հատիկավոր շաքար և կիտրոնաթթու։
6. Հասցնել եռման աստիճանի, բայց չեռացնել։ Այս վիճակում պահեք մոտ 10 րոպե, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։
7. Լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, ամուր փակել և ծածկել մինչև ամբողջովին սառչի:

Մնացած միջուկից կարող եք երկրորդ սեղմման հյութ պատրաստել։ Դրա համար լցնել ջրով (0,1 լիտր 1 կգ թխվածքի համար), հասցնել եռման աստիճանի և քամել։ Այն չպետք է խառնել իրական հյութի հետ, բայց կարող եք ըմպելիք պատրաստել՝ ավելացնելով շաքարավազ և կիտրոնի հյութ կամ ժելե:

Խնձորի-դդմի հյութը հյութաքամիչով և առանց դրա

Խմիչքը պատրաստելու համար նպատակահարմար է ընտրել խնձորի կանաչ սորտեր։ Հիմնական բանը այն է, որ դրանք չափից ավելի հասուն չեն: Հիմնական արտադրանքի մեկ կիլոգրամի համար վերցրեք նույն քանակությամբ միրգ և մի բաժակ շաքարավազով: Ցիտրուսային բույր և հետաքրքիր համային նոտա ավելացնելու համար ավելացրեք կիտրոնի մանրացված համը (կարող եք քերել մանր քերիչով):

Խոհարարության գործընթացը.

1. Դդումը կեղևազրկեք և կտրեք կտորների, քամեք հյութը։
2. Նույն կերպ պատրաստել խնձորի հյութ։
3. Բոլոր բաղադրիչները խառնել մեկ տարայի մեջ, դնել գազի վրա և հասցնել 90°C։
4. Համոզվելով, որ հեղուկը չի եռում, մոտ 5 րոպե պահել կրակի վրա, ապա անջատել գազը։
5. Պատրաստի ըմպելիքը մի փոքր եփեք դեռ տաք վառարանի վրա, այնուհետև լցրեք տարաների մեջ և փաթաթեք։

Կիտրոնաթթվի ավելացմամբ

Դդմի հյութը միակ ըմպելիքն է, որը կարելի է պատրաստել ամբողջ տարին։

Ստերիլիզացված ըմպելիք պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են հետևյալ բաղադրիչները.

• կեղևավորված և կտրատած դդում – 7 կգ;
• շաքարավազ - 6 բաժակ;
• ջուր – 4 լ;
• կիտրոնաթթու - գդալ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Նախ, շաքարի օշարակը պատրաստվում է շաքարավազից և ջրից:
2. Թխել դդումի կտորները ջեռոցում, մինչև փափկի, ապա քսել մաղի միջով։
3. Խառնել օշարակի հետ, տաքացնել մինչև 80°C, բաժանել ստերիլ տարաների մեջ։
4. Ծածկեք կափարիչներով և մանրէազերծեք 20 (0,5 լ բանկա) կամ 30 րոպե (1 լ): Այնուհետև փաթաթեք այն:

Դդմի-չիչխանի ըմպելիքի համար ձեզ հարկավոր է.

• 2 կգ դդում մաքրած և խորանարդի կտրատած;
• կես կիլոգրամ լվացված և կեղևավորված չիչխան;
• մի բաժակ ջուր և շաքար:

Ինչպես պատրաստել.

1. Դդմի հյութ պատրաստելու համար բանջարեղենը քերիչով անցկացնում ենք մսաղացով կամ հյութաքամիչով։ Միայն առաջին երկու դեպքերում անհրաժեշտ կլինի զանգվածը քամել մի քանի շերտերով ծալված շղարշով կամ նեյլոնե գուլպաով։
2. Չիչխանի վրա ջուր լցնել և եփել մինչև փափկի, ապա սառչի։
3. Հատապտուղները տրորեք առանց ջուրը քամելու, հյութը քամեք շղարշի մի քանի շերտերի միջով։ Արդյունքը պետք է լինի մոտ կես լիտր հեղուկ:
4. Խառնել դդմի և չիչխանի հեղուկը, խառնել շաքարավազի մեջ։
5. Խառնուրդը եռալուց հետո մեկ երրորդ ժամ եռացրեք։
6. Տարածեք բանկաների մեջ և մանրէազերծեք 5 րոպե, ապա փաթաթեք:

Այս կերպ պատրաստված ըմպելիքը կարելի է պահել մոտ երեք տարի։

Դդմի հյութ - օգուտներ և վնասներ

Ըմպելիքի օգտակար հատկությունները պայմանավորված են բանջարեղենում մեծ քանակությամբ վիտամինների, բջջանյութի և այլ օգտակար նյութերի առկայությամբ։ Մեկուկես բաժակ թարմ քամած հյութը կարող է բավարարել օրգանիզմի ամենօրյա կարիքը կալիումի, մագնեզիումի, ֆոսֆորի և որոշ վիտամինների նկատմամբ։ Մանրաթելն ու պեկտինը բարենպաստ ազդեցություն են ունենում աղեստամոքսային տրակտի վրա՝ մաքրելով աղիների պատերը կուտակված տոքսիններից։

Դդմի հյութը շատ հիվանդությունների կանխարգելման հիանալի միջոց է։

Էլիքսիր:

• օգնում է նորմալացնել նյութափոխանակության գործընթացները, արագացնում է բջիջների նորացումը, ամրացնում է ոսկրային հյուսվածքը;
• ամրացնում է իմունային համակարգը;
• բարելավում է արյան մակարդումը.

Բացի այդ, բանջարեղենն օգտագործվում է անքնության դեմ պայքարելու և որպես հակաուռուցքային միջոց։

Օգտագործեք զգուշությամբ, եթե ունեք գրգռված աղիքի համախտանիշ և ստամոքսի ցածր թթվայնություն:

Դդմիկը կարելի է օգտագործել տարբեր ուտեստներ պատրաստելու համար։ Բացի այդ, այն կատարյալ է հյութ պատրաստելու համար։ Ձմռան համար դդմի հյութ պատրաստելը տանը ամենևին էլ դժվար չէ։ Ցանկության դեպքում դուք կարող եք դիվերսիֆիկացնել այս ըմպելիքի համը՝ դդումի հյութը խառնելով այլ բանջարեղենի և մրգերի հյութերի հետ։ Ահա հյութեր պատրաստելու մի քանի բաղադրատոմս:

Դդմի հյութը վիտամինների հիանալի աղբյուր է, այդ թվում՝ ասկորբինաթթու, բետա-կարոտին, վիտամին K: Բացի այդ, առողջ ըմպելիքն օրգանիզմին մատակարարում է երկաթ, կալիում, ֆոսֆոր, սննդային մանրաթել և պեկտին:

Այնուամենայնիվ, ոչ բոլորին է դուր գալիս դդումի աննշան հյութն ու այս բանջարեղենի յուրահատուկ բույրը։ Հետեւաբար, հյութը հաճախ պատրաստվում է տարբեր հավելումներով։ Դրանք կարող են լինել ցիտրուսային մրգերի, խնձորի, գազարի և հատապտուղների հյութեր: Հյութի մեջ կարող եք ավելացնել մեղր, կիտրոնաթթու, վանիլին կամ դարչին։

Դդմի հյութ պատրաստելու համար հարմար է օգտագործել խոհանոցային պարագաներ։ Դուք կարող եք հյութ պատրաստել հյութեղացուցիչի մեջ կամ օգտագործելով հյութեղացուցիչ: Եթե ​​այս սարքերը ձեռքի տակ չեն, մի վշտացեք։ Դուք կարող եք օգտագործել սովորական մսաղաց կամ բլենդեր, կամ անել առանց որևէ սարքավորման և պատրաստել հյութը «տատիկի» ձևով։

Հյութը ձմռանը պահպանելու համար այն պետք է մանրէազերծել։Որոշ բաղադրատոմսերում հյութն ինքնին եփում են, որից հետո եռացող հեղուկը լցնում են ստերիլիզացված բանկաների մեջ և անմիջապես փակում։ Պատրաստման մեկ այլ եղանակով հյութը լցնում են մաքուր բանկաների մեջ, այնուհետև 15-20 րոպե ստերիլիզացնում են եռացող ջրի մեջ։ Դրանից հետո բանկաները փակվում են կափարիչներով։

Հետաքրքիր փաստեր՝ դդմի հայրենիքը Մեքսիկան է։ Հենց այս երկրում են հայտնաբերվել 7000 տարի առաջ հավաքված դդմի սերմեր։

Դդմի հյութ հյութաքամիչի մեջ՝ պարզ բաղադրատոմս

Եթե ​​ձմռան համար շատ տարբեր հյութեր եք պատրաստում, ապա պետք է ձեռք բերել այնպիսի օգտակար սարք, ինչպիսին է հյութի կաթսա։ Հյութի կաթսայում դդմի հյութ պատրաստելը դժվար չէ, ահա բնական հյութ առանց հավելումների պատրաստման պարզ բաղադրատոմս.

Կարելի է դդումի հյութ պատրաստել միջուկով (այս տարբերակն ամենաառողջարարն է) կամ առանց դրա։ Ցելյուլոզով հյութ պատրաստելու համար պետք է սպասել, որ հյութն առանձնանա, ապա պարզապես գդալով խառնել եփած դդումը, և խյուսը մաղի միջով կիջնի հյութահավաքի մեջ։

Բնական հյութ պատրաստելու համար անհրաժեշտ է խիտ, հյութալի միջուկով դդում։ Պետք է հյութ պատրաստել այգուց վերջերս հավաքված դդումից, քանի որ հնացած բանջարեղենը կորցնում է խոնավությունը, և դրանից լավ հյութ չի ստացվի։

Դդումը լավ լվացեք և հանեք ընդերքը։ Այնուհետև պտուղը կիսով չափ կտրեք և մանրաթելերի հետ միասին զգուշորեն հանեք սերմերը։ Այնուհետև դդումը կտորներով կտրատեք։

Հյութի կաթսայի ներքևի տապակը դնել կրակի վրա, որի մեջ ջուր են լցրել մինչև նշագիծը։ Վերևում մենք տեղադրում ենք հյութի կոլեկցիոներ: Հյութի հավաքիչի վրա մաղ ենք դնում։ Պատրաստի դդումի կտորները դնել մաղի մեջ և կափարիչով ծածկել հյութեղացուցիչը։ Թող դդումը գոլորշի լինի։ Հյութի պատրաստման ժամանակը կախված է դդումի տեսակից, ավելի ճիշտ՝ նրա միջուկի խտության աստիճանից։ Որպես կանոն, դդումը պետք է շոգեխաշել մոտ 30 րոպե (ժամանակը հաշվվում է ջրի եռալու պահից)։

Բնական հյութ պատրաստելիս հյութի հավաքիչում հավաքված հեղուկն անմիջապես լցնում են նախապես ստերիլիզացված ապակե տարայի մեջ և հերմետիկ փակում։

Կարդացեք նաև. Թթու կաղամբ ձմռան համար՝ 11 շատ համեղ բաղադրատոմս

Եթե ​​ցանկանում եք հյութին ավելի արտահայտիչ համ հաղորդել, ապա հյութի մեջ հավաքված հեղուկը լցրեք կաթսայի մեջ։ Ավելացնել շաքարավազ կամ մեղր և կիտրոնաթթու ըստ ճաշակի: Կարող եք մի քիչ վանիլին ավելացնել։

Տապակը դնել կրակի վրա և եռացնել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև շաքարավազը լուծվի։ Հենց եռման նշաններ հայտնվեն, հյութն անմիջապես լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և պինդ փակել դրանք կափարիչներով։

Հյութը՝ կիտրոնով հյութեղացուցիչի միջոցով

Նույնքան հեշտ է հյութ պատրաստել՝ դդումը հյութաքամիչով անցկացնելով։ Պատրաստենք ըմպելիքի այս տարբերակը կիտրոնով։

• 1 կգ դդում;
• 1 միջին չափի կիտրոն;
• 250 գր. շաքարավազ (կամ ըստ ճաշակի):

Դդումը մաքրում ենք սերմերից և ընդերքից։ Կտրեք փոքր կտորներով: Դդումն անցկացնում ենք հյութաքամիչով։ Ցանկության դեպքում հյութին կարող եք ավելացնել դդումի միջուկ, որը մնում է հյութաքամիչի ցանցի մեջ։

Կիտրոնը լվանալ և եռացրած ջրով եռացնել։ Կեղևը հանում ենք սուր դանակով կամ քերիչով (նշված քանակությամբ մրգի համար բավական է վերցնել 1 թեյի գդալ կեղև): Կիտրոնից հյութ քամել (գրեթե ցանկացած ապրանքանիշի հյութահանող ունի կցորդ՝ ցիտրուսային մրգերից հյութ քամելու համար):

Կաթսայի մեջ խառնել երկու տեսակի հյութ, դնել կրակին, ավելացնել շաքարավազը։ Խառնել մինչև ամբողջովին լուծարվի։ Հյութը տաքացնում ենք մինչև եռա, բայց չենք եռում, որպեսզի վիտամինն ավելի շատ մնա։ Խմիչքը լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և անմիջապես փակել դրանք կափարիչներով։

Նարինջով մսաղացով եփելը

Դդմի հյութը շատ համեղ է ստացվում, եթե այն պատրաստում եք նարինջով։ Հյութը կպատրաստենք՝ դդմի միջուկն անցկացնելով մսաղացի միջով։

• 4,5 կգ դդումի միջուկ (քաշը առանց կեղևի և սերմերի);
• 4 կգ նարինջ;
• 800-1000 գր. շաքարավազ (ըստ ճաշակի);
• 2 թեյի գդալ կիտրոնաթթու (թթվի քանակությունը կարելի է փոխել ըստ ճաշակի):

Մաքրած դդումը մանր կտրատել և դնել կաթսայի մեջ։ Ջուրը լցնել այնպես, որ դդումի կտորների մակարդակին լինի ու կրակի վրա դնել։

Նարինջները լավ լվացեք խոզանակով, ապա վրան լցրեք եռման ջուր և նորից լվացեք սառը ջրով։ Այս բուժումը կհեռացնի կեղևի մոմապատ ծածկույթը: Բանջարեղենի մաքրիչով կամ քերիչով հանում ենք մեկ նարնջի կեղևը, մանր կտրատում ենք կեղևը և ավելացնում դդմի մեջ։

Երբ դդումը փափկի, անջատեք կրակը և թողեք տապակը սառչի։ Փափուկ դդումն անցկացրեք մսաղացի միջով։ Այնուհետև խյուսը նոսրացնում ենք թուրմով, որպեսզի ստանանք սովորական հյութի խտությամբ հեղուկ միջուկով։

Նարինջի հյութը քամեք և քամեք, որպեսզի սերմերը չմտնեն ըմպելիքի մեջ։ Դդմի հյութի մեջ լցնել նարնջի հյութը։ Հյութերի խառնուրդը դնել կրակի վրա, ավելացնել շաքարավազն ու կիտրոնաթթուն՝ ըստ ճաշակի։ Շարունակեք տաքացնել հյութը՝ խառնելով մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։

Հյութը հասցրեք եռման աստիճանի և անմիջապես լցրեք այն նախապես պատրաստված և ստերիլիզացված տարայի մեջ։ Անմիջապես ծածկեք կափարիչով և ամուր փակեք:

Կարդացեք նաև. Դդմի պատրաստուկներ ձմռան համար՝ 15 լավագույն բաղադրատոմսեր

Ձեռագործ դդմի հյութ խնձորով

Եթե ​​տանը դդում աղալու սարքավորում չունեք, կարող եք հյութը պատրաստել սովորական մաղով։ Պատրաստենք այս հյութը խնձորով։

• 2,5 կգ դդում;
• 2,5 կգ խնձոր, ավելի լավ է վերցնել թթու համով սորտեր, քանի որ դդումը թարմ է;
• 1,5 կգ շաքարավազ;
• 30 գր. կիտրոնաթթու.

Դդումը մաքրում ենք սերմերից և ընդերքից։ Կտրեք փոքր կտորներով: Դդմի կտորները դնել կաթսայի մեջ և լցնել ջրով, մինչև այն հարթվի դդումի կտորների հետ։ Դնել կրակի վրա և եփել ցածր եռման տակ մոտ կես ժամ։

Դդումը պետք է ամբողջովին փափուկ դառնա։ Պատրաստ լինելուց 10-15 րոպե առաջ տապակի մեջ ավելացնել խնձորները, որոնք նախապես մաքրվել են սերմերից։ Անջատեք կրակը և կափարիչով թողեք, որ սառչի։

Խորհուրդ. Բոլոր բաղադրատոմսերում շաքարավազի և կիտրոնաթթվի քանակությունը նշված է մոտավոր՝ այս բաղադրիչները ավելացնելիս առաջնորդվեք ձեր ճաշակով։

Տաք դդումն ու խնձորները կտրատած գդալով հանում ենք և քսում մաղի միջով։ Ստացված խյուսին ավելացնել արգանակը՝ նոսրացնելով հյութը ցանկալի խտության։ Հյութը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և կիտրոնաթթուն։ Հյութը եռացրեք՝ անընդհատ խառնելով։

Հենց եռա, անմիջապես անջատեք կրակը։ Եվ եռացող հյութը լցնել նախապես ստերիլիզացված բանկաների մեջ։ Անմիջապես փակեք բանկաները խաշած կափարիչներով և հերմետիկ փակեք։

Տնական դդմի և գազարի հյութ

Շատ առողջարար հյութ է ստացվում դդումից ու գազարից։ Այս ըմպելիքը ռեկորդակիր է վիտամին A-ի պարունակությամբ Իսկ որպեսզի վիտամինն ավելի լավ ներծծվի, խորհուրդ է տրվում հյութը մատուցել հարած սերուցքի հետ։

• 1,2 կգ դդում;
• 0,8 կգ հյութալի գազար;
• 200 գր. շաքարավազ (կամ համտեսել);
• 0,5 կիտրոն։

Կլպել գազարն ու լվանալ։ Կտրեք արմատային բանջարեղենը փոքր կտորներով: Կտրում ենք դդումի կեղևները, ապա կտրատում և զգուշորեն հեռացնում ենք սերմերը և մանրաթելերը։ Կեղևավորված միջուկը կտորների կտրեք։ Ընդ որում, դդումի կտորները պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի, ինչ գազարի կտորները։

Հյութ պատրաստել՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ: Քամած հյութը առայժմ մի կողմ թողեք, իսկ քամած հյութը լցրեք կաթսայի մեջ, ավելացրեք մեկ լիտր ջուր և դրեք վառարանի վրա։ Եռացնել մեկից երկու րոպե։ Թող արգանակը սառչի և նոսրանա մաղի միջով:

Արգանակը խառնել նախապես քամած հյութերի հետ։ Ավելացնել շաքարավազ և կիտրոնի հյութ ըստ ճաշակի: Այնուհետեւ հյութը կրկին տաքացրեք՝ հասցնելով այն եռման աստիճանի։ Պատրաստի ըմպելիքը լցնել ստերիլիզացված ապակե տարաների մեջ, անմիջապես փակել այն, և բանկաները պետք է փակվեն։

Խորհուրդ. Եթե ​​տանը կիտրոն չունեք, կարող եք հյութ պատրաստել կիտրոնաթթվով։ Ավելի լավ է թթուն նախապես նոսրացնել փոքր քանակությամբ ջրի մեջ և այս խառնուրդը լցնել հյութի մեջ։ Թթվի ներմուծման այս մեթոդով կրճատվում է հյութի «գերաթթվացման» ռիսկը։

Դդմի-գազարի հյութ չոր ծիրանով

Դդմի-գազարի հյութի էլ ավելի համեղ տարբերակ է ստացվում, եթե այն պատրաստեք չորացրած ծիրանով։

• 1 կգ դդում;
• 1 մեծ գազար;
• 150 գր. չորացրած ծիրան;
• 5 գր. կիտրոնաթթու;
• 3 լիտր ջուր;
• 1,25 բաժակ շաքարավազ։

Բուսական խմիչքների շարքում առաջատար տեղ է զբաղեցնում դդմի հյութը։ Նրա հանրաճանաչության պատճառը օգտակար նյութերի հսկայական պաշարն է, որոնք հաշվելու համար բավականաչափ մատներ չեք ունենա, և օրիգինալ համը։ Բացի այդ, նրա հիանալի համատեղելիությունը մեղրի, մրգերի և ցիտրուսային մրգերի հետ թույլ է տալիս պատրաստել ինչպես ավանդական, այնպես էլ մուլտիվիտամինային կոկտեյլներ:

Դդմի հյութն օգուտ է և վնաս, ինչպե՞ս խմել.

Լավ է, որ դդումի հյութը, որի օգուտներն ու վնասները վաղուց հուսալիորեն ուսումնասիրվել են, հասանելի է բոլորին։ Այս ըմպելիքը վիտամինների մի ամբողջ խմբի աղբյուր է, այդ թվում՝ K, E, C և պեկտիններ, որոնք օգտակար են աղիների համար։ Հյութը ուժեղ մաքրող միջոց է, ուստի բարձր թթվայնությամբ և ստամոքսի հիվանդություններ ունեցող մարդիկ չպետք է խմեն այն։

1. Դդմի հյութը հիանալի կանխարգելիչ միջոց է սրտանոթային հիվանդությունների դեպքում։ Այն հիանալի մաքրում է լյարդը, ամրացնում եղունգներն ու մազերը և օգնում է հաղթահարել անքնությունը։
2. Առողջության և ամրապնդման նպատակով խորհուրդ է տրվում օրական մեկ անգամ խմել 125 մլ-ից ոչ ավելի հյութ՝ ուտելուց 30 րոպե առաջ։ Բժշկական նպատակներով չափաբաժինը ավելացվում է օրական երեք անգամ և ընդունում 10 օր։
3. Դդմի հյութը հիանալի կոսմետիկ միջոց է, օգնում է պզուկների դեմ և երիտասարդացնում է մաշկը։

Ինչպե՞ս պատրաստել դդումի հյութ:

Շատ տնային տնտեսուհիներ տանը դդմի հյութ են պատրաստում՝ օգտագործելով հյութեղացուցիչ: Նույնքան լավ կստացվի պանրի միջով քամած հյութը։ Պատրաստման ողջ էությունն այն է, որ դդումի միջուկը տրորվի, քամվի, համեմվի մեղրով կամ շաքարով և մատուցվի։ Ձմեռային պահպանման համար հյութը եփում են 5 րոպե և գլորում բանկաների մեջ։

1. Տանը դդմի հյութը կստացվի վառ, համեղ և բուրավետ միայն այն դեպքում, եթե օգտագործեք 7 կգ-ից ոչ ավելի կշռող հյութեղ երիտասարդ մրգեր։ Այս դդումը պարունակում է շատ կարոտին և բնական ֆրուկտոզա։
2. Դդմի հյութը հստակ համ չունի, ուստի դրան հաճախ ավելացնում են մեղր, նարնջի և կիտրոնի հյութեր, մշկընկույզ և նույնիսկ աղաջուր։
3. Թարմ հյութը արագ կորցնում է իր օգտակար հատկությունները, ուստի այն պետք է անմիջապես խմել կամ պահածոյացնել։

Ձմռանը դդումի հյութ պատրաստելը հյութաքամիչով նույնքան հեշտ է, որքան տանձը կեղևահանելը: Ունենալով բարձր հզորություն՝ ժամանակակից ագրեգատը հաշված րոպեների ընթացքում կառանձնացնի հյութը միջուկից, կավելացնի դրա քանակը և կպահի առավելագույն վիտամիններ։ Տնային տնտեսուհիներին անհրաժեշտ կլինի մաքրած դդումը դնել հյութեղացուցիչի մեջ, իսկ քամած հյութը մի փոքր եռացնել և գլորել տարայի մեջ։

Բաղադրությունը:

• դդումի միջուկ - 4 կգ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ - 60 մլ:

Նախապատրաստում

1. Դդմի միջուկն անցկացրեք հյութաքամիչով։
2. Ավելացնել շաքարավազ և դնել կրակի վրա։
3. Դդմի հյութը 90 աստիճանով եփում ենք 5 րոպե, ավելացնում կիտրոնի հյութը, լցնում բանկաների մեջ ու փաթաթում։

Դդմի հյութ ձմռանը հյութեղացուցիչի մեջ

Հարմար տեխնոլոգիայի սիրահարները կարող են դդմի հյութ պատրաստել հյութեղացուցիչի մեջ։ Այս գործընթացը ներկայություն չի պահանջում. անհրաժեշտ է դդմի կտորները դնել վերին խցիկում, ներքևի հատվածը լցնել ջրով, կառուցվածքը դնել վառարանի վրա և զբաղվել ձեր գործով։ Հյութահյութիչը միաժամանակ եփում և ստերիլիզացնում է, ինչն օգնում է ըմպելիքն ակնթարթորեն պատրաստել։

Բաղադրությունը:

• դդումի միջուկ - 2 կգ;
• ջուր - 1,5 լ;
• շաքարավազ - 150 գ;
• կիտրոնաթթու - 10 գ:

Նախապատրաստում

1. Դդմի կտորները մաղով դնել վերին հատվածում և ծածկել կափարիչով։
2. Ներքևի ամանի մեջ ջուր լցնել և սարքը դնել կրակի վրա։
3. Տեղադրեք մաքուր կաթսա և իջեցրեք հյութի խողովակը դրա մեջ:
4. Հավաքած հյութին ավելացնել շաքարավազ, կիտրոնաթթու և լցնել տարաների մեջ։

Ձմռան համար `գերազանց լուծում նրանց համար, ովքեր չեն ընդունում ըմպելիքն իր մաքուր տեսքով: Նարնջի ավելացումով հյութը ձեռք է բերում թարմություն, նուրբ արևադարձային բուրմունք, հաճելի քաղցր և թթու համ և մի շարք վիտամիններ, որոնց տոնիկ հատկությունները թույլ են տալիս այն օգտագործել որպես արդյունավետ միջոց մրսածության դեմ:

Բաղադրությունը:

• դդումի միջուկ - 4 կգ;
• նարինջ - 500 գ;
• շաքարավազ - 800 գ;
• կիտրոնաթթու - 10 գ;
• ջուր - 2,5 լ.

Նախապատրաստում

1. Նարինջի հյութը քամել։
2. Դդմի միջուկը 20 րոպե եռացրեք 1 լիտր ջրի մեջ։
3. Մանրացրեք բլենդերի մեջ։
4. Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը, շաքարավազը, նարնջի հյութը, կիտրոնաթթուն և եփել 10 րոպե։
5. Դդումի հյութը և միջուկը գլորում ենք բանկաների մեջ։ Օգտագործելուց առաջ բանկաները պետք է թափահարվեն։

Գործնական և տնտեսող տնային տնտեսուհիները նախընտրում են մնացած բոլոր օգտակար պատրաստուկները։ Սա հիանալի հնարավորություն է պարզապես, մատչելի և առանց մեծ քաշքշուկների ձեռք բերելու միկրոէլեմենտների և վիտամինների մի ամբողջ շարք, որոնց հավասարակշռված բաղադրությունը տեղին է ինչպես դիետիկ սննդի, այնպես էլ նորածինների սննդակարգում:

Բաղադրությունը:

• դդումի միջուկ - 500 գ;
• խնձոր - 400 գ;
• ջուր - 1,5 լ;
• շաքարավազ - 250 գ;
• կիտրոնաթթու - 10 գ:

Նախապատրաստում

1. Դդումի միջուկը մանրացնել և 25 րոպե եռացնել 250 մլ ջրի մեջ։
2. Քսեք մաղի միջով:
3. Խնձորները քերել և քամել շորով:
4. Խնձորի հյութը խառնել դդմի հյութի հետ, ավելացնել ջուրը, շաքարավազը, կիտրոնաթթուն և եռացնել 5 րոպե։
5. Լցնել ստերիլ բանկաների մեջ և փակել:

Ձմռանը բանջարեղենից պատրաստված ըմպելիքների առաջատարն է: Այն համեղ է, առողջարար, և դրա բացակայությունը խանութներում առիթ է ինքներդ պատրաստելու փորձեր կատարել։ Եփելու ժամանակ բանջարեղենը քամում են հյութաքամիչով, հյութերը եփում, արգանակը խառնում են երկու տեսակի հյութի հետ, տաքացնում ու գրտնակում։

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված դդում - 1,5 կգ;
• գազար - 900 գ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• կիտրոնի հյութ - 60 մլ;
• ջուր - 900 մլ.

Նախապատրաստում

1. Գազարն ու դդումն անցկացրեք հյութաքամիչով։
2. Քամիչների վրա ջուր լցնել և հասցնել եռման աստիճանի։
3. Քամել մաղով, խառնել հյութերի հետ, ավելացնել շաքարավազը, կիտրոնի հյութը և տաքացնել։
4. Գլորում ենք ստերիլ բանկաների մեջ:

Ձմռանը չորացրած ծիրանով դդմի հյութ

Չորացրած ծիրանով դդմի հյութը տնական դասական է։ Չորացրած ծիրանը, իր պարունակած օգտակար նյութերի քանակով, երկու անգամ ավելի բարձր է, քան թարմ ծիրանի մրգերը, ինչը օգնում է ընդամենը մի բուռ չրերի ավելացմամբ ստանալ համեղ և վիտամիններով հարուստ ըմպելիք, որը կվերականգնի աղիների միկրոֆլորան։ , նորմալացնել տեսողությունը, բարձրացնել իմունիտետը և պայքարել վիրուսների դեմ։

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված դդում - 2,5 կգ;
• չորացրած ծիրան - 300 գ;
• գազար - 2 հատ;
• շաքարավազ - 1,5 կգ;
• ջուր - 7,5 լ;
• կիտրոնաթթու - 10 գ:

Նախապատրաստում

1. Դդումը, չորացրած ծիրանը և գազարը կտրատել խորանարդի մեջ, ավելացնել 2,5 լիտր ջուր և եփել 3 ժամ։
2. Մանրացրեք բլենդերի մեջ, ավելացրեք մնացած ջուրը, ավելացրեք շաքարավազ և կիտրոնաթթու։
3. Եփել մեկ ժամ, լցնել բանկաների մեջ և փակել։

Դդմի հյութը օգնություն է հոգատար ծնողներին։ Նրա նուրբ համն ու ուրախ նարնջագույն գույնը կգրավեն երեխաների ուշադրությունը, իսկ վիտամինների ողջ տեսականին կուրախացնի հոգատար ծնողներին։ Բացի այդ, ըմպելիքը շատ հեշտ է պատրաստվում՝ դդումի թարմ քամած հյութը խառնում են ծիրանի հետ, տաքացնում, խառնուրդը մաքրում են պյուրեով և տաքացնում։

Բաղադրությունը:

• կեղևավորված դդում - 2,5 կգ;
• ծիրան - 1,5 կգ;
• շաքարավազ - 100 գ.

Նախապատրաստում

1. Դդմի միջուկը քամեք հյութաքամիչով։
2. Կեղևավորված ծիրանի վրա լցնել հյութը և տաքացնել։
3. Խառնուրդը քսում ենք մաղի միջով, ավելացնում ենք շաքարավազը, բերում եռման աստիճանի և լցնում բանկաների մեջ։

Ձմռանը պատրաստվելու ժամանակ կա՝ հատապտուղները դեռ չեն հասել իրենց 100%-անոց հասունությանը, իսկ վերջերս հավաքված դդումը հանգստանալու կարիք ունի։ Քաղցր և թթու, անուշաբույր հյութի բաղադրատոմսը օգտակար կլինի մինչև աշնան կեսը, քանի որ հենց այդ ժամանակ չիչխանը կլցվի ֆոլիկ, օքսալային, խնձորաթթուներով և շատ այլ օգտակար նյութերով։

Բաղադրությունը:

• դդումի միջուկ - 3,5 կգ;
• չիչխանի հատապտուղներ - 900 գ;
• ջուր - 150 մլ;
• շաքարավազ - 100 գ;
• կիտրոնաթթու - 5 գ:

Նախապատրաստում

1. Դդումը քամեք հյութաքամիչով։
2. Չիչխանի վրա ջուր լցնել, տաքացնել մինչև փափկի և քսել մաղով։
3. Խառնել երկու տեսակի հյութ, ավելացնել շաքարավազը, կիտրոնաթթուն և եփել 5 րոպե։
4. Դդմի-չիչխանի հյութը լցնել բանկաների մեջ և փաթաթել:

Ձմռան համար դդմի հյութ առանց շաքարի

Դդմի առանց շաքարի հյութն ունի մի շարք առավելություններ. Բացի իր սննդային, դիետիկ և վիտամինային հատկություններից, այս ըմպելիքը շատ հարմար է և բազմազան, քանի որ նրա համային հատկությունները միշտ կարելի է փոխել ըստ անձնական նախասիրությունների. ավելացնել մեղր, համադրել մրգային հյութերի, համեմունքների հետ, օգտագործել պահածոյացման և սոուսների պատրաստման մեջ: .