Հարգելի ընկերներ, այսօր ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել հնդկահավի ֆիլե ջեռոցում՝ շատ գեղեցիկ և ախորժելի։ Շատերը թերահավատորեն են վերաբերվում թխած թռչնի մսին, լինի դա հավի, թե հնդկահավի, համարելով, որ այս դեպքում այն շատ ավելի համեղ է։ Դե, ես պատրաստ եմ վիճել այս կարծիքի հետ, ի վերջո, եթե դուք ունեք լավ բաղադրատոմս, ապա դուք, անշուշտ, կստանաք հիանալի հնդկահավի ֆիլե ջեռոցում ՝ հյութալի և փափուկ (ես արդեն ասացի ձեզ նախկինում և եփել):
Միևնույն ժամանակ, հաջող բաղադրատոմսը չի նշանակում բարդ պատրաստում և երկար եփում։ Ընդհակառակը, ջեռոցում համեղ ֆիլե կարելի է պատրաստել բավականին պարզ և հեշտ։ Հիմնական բանը թարմ հնդկահավի ֆիլեն է, ճիշտ մարինադը և ձեր ցանկությունը հաճելիորեն զարմացնել ձեր ընտանիքին և հյուրերին հետաքրքիր ուտեստով: Դե, մնացած ամեն ինչի հետ կապված, ես ուրախ կլինեմ օգնել ձեզ և մանրամասն պատմել, թե ինչպես կարելի է համեղ պատրաստել հնդկահավի ֆիլե ջեռոցում: Գնա՞նք խոհանոց։
Բաղադրությունը:
- 1 կգ հնդկահավի ֆիլե,
- 2 թեյի գդալ աղ;
- 1 թեյի գդալ Պրովանսալ խոտաբույսեր;
- 4-5 մեծ մեխակ սխտոր;
- կես կիտրոնի հյութ;
- 2 թեյի գդալ սոյայի սոուս;
- 1 թեյի գդալ բուսական յուղ;
- 1 թեյի գդալ թռչնի համեմունք;
- 1 թեյի գդալ մանանեխ։
Ինչպես համեղ պատրաստել հնդկահավի ֆիլե ջեռոցում.
Լվացեք հնդկահավի ֆիլեը և չորացրեք թղթե սրբիչով:
Մարինադի համար միացրեք սոյայի սոուսը, կիտրոնի հյութը և բուսական յուղը; ավելացնել ճզմած սխտորը, մանանեխը, աղը և այլ համեմունքներ։ Մանրակրկիտ խառնել։
Միսը քսել մարինադով, փորձելով այն հավասարաչափ տարածել մակերեսի վրա։ Մարինադը քսում ենք մսի մեջ, որպեսզի այն արագ ներծծի իր բոլոր համերը։ Մարինացված հնդկահավը դնել տապակի մեջ (կամ ամանի մեջ), ծածկել կափարիչով և դնել սառնարանում 2-3 ժամ, որպեսզի միսը լավ թրջվի։
Այնուհետև հնդկահավի ֆիլեը դրեք թխման թևի մեջ, բաց թողեք ավելորդ օդը և զգուշորեն ամրացրեք ծայրերը: Հնդկահավը դրեք թևի մեջ թխման ամանի մեջ կամ պարզապես թխում թերթիկի վրա:
Ֆիլեն թևի մեջ դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։ Այնուհետև ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 170 աստիճան C և թխեք հնդկահավը ևս կես ժամ։ Այս անգամը բավական է, որպեսզի ջեռոցում ստացվի համեղ, փափուկ և հյութալի հնդկահավի ֆիլե։
Երբ հնդկահավի ֆիլեն պատրաստ է, հանում ենք միսը, մի փոքր սառչում (5-10 րոպե), ապա զգուշորեն կտրում ենք թեւը, միսը տեղափոխում ուտեստի մեջ և մատուցում։
03.04.2018
Շատ տնային տնտեսուհիներ մտածում են, թե ինչպես ճիշտ պատրաստել ամբողջ հնդկահավը ջեռոցում: Եթե որոշել եք այս թռչունը պատրաստել, ապա առաջին հերթին լավ բաղադրատոմս ընտրեք։ Ձեզ ենք առաջարկում հնդկահավը խորովելու մի քանի հաջող տարբերակ։
Սկսենք հնդկահավի դիակ խորովելու ամենապարզ բաղադրատոմսից: Փորձառու խոհարարները խորհուրդ են տալիս թռչնին համեմել թարմ խոտաբույսերով՝ մաղադանոս, ռեհան, սամիթ, ինչպես նաև չորացրած անուշաբույր խոտաբույսեր։
Բաղադրությունը:
- հնդկահավի դիակ;
- աղ;
- սև պղպեղ;
- չոր խոտաբույսեր;
- եռացրած ջուր – 1 բաժակ.
Պատրաստում:
- Հնդկահավը լվանում ենք թե դրսից, թե ներսից։
- Մենք կտրում ենք թեւերի եզրերը, հակառակ դեպքում դրանք կվառվեն ջերմային մշակման ժամանակ։
- Դիակը քսեք սև պղպեղով, ինչպես նաև աղով և խոտաբույսերով։
- Թռչունը դնել մետաղական դարակով սկուտեղի վրա, որպեսզի ճարպը թափվի: Հնդկահավի կրծքավանդակը դրեք վերև:
- Հնդկահավի ոտքերը թելով ամրացնում ենք։
- Ջեռոցը տաքացրեք 250 աստիճանով։
- Տեղադրեք թռչունը դրա մեջ և թխեք քսան րոպե:
- Այնուհետև թռչնին թիակով թեթև բարձրացրեք, որպեսզի մեջքը չկպչի գրիլին։
- Թխել հնդկահավը երկու ժամ: Պարբերաբար ջրեք այն բաց թողնված հյութով։
- Հետո հանում ենք թռչունին ու սկսում ենք սոուսը պատրաստել։
- Թռչնամսի ջերմային մշակման ժամանակ առաջացած ճարպը լցնել կաթսայի մեջ։
- Եփել վառարանի վրա՝ խառնելով, մինչև զանգվածը կիսով չափ պակասի։
- Հնդկահավին մատուցել սոուսով։
Խորհուրդ. Ապահովելու համար, որ հնդկահավը թխելուց հետո հյութալի և նուրբ է, այն մեկ օր մարինացրեք աղի լուծույթի մեջ՝ ավելացնելով համեմունքներ և հատիկավոր շաքար:
Թուրքիան ցիտրուսային նոտաներով
Ամբողջ հնդկահավը ջեռոցում հյութալի կստացվի, եթե լավ մարինացնեք և լցնեք նարնջի կտորներով և սխտորով։ Ճիշտ է, մենք հնդկահավը մարինացնելու ենք երկու օր, այնպես որ, եթե պլանավորում եք տոնական խնջույք, նախապես հոգ տանեք դրա մասին: Նման թռչնի համն ու բույրը պարզապես անկրկնելի են:
Բաղադրությունը:
- հնդկահավի դիակ;
- սեղանի աղ - 7-9 թեյի գդալ: գդալ;
- հատիկավոր շաքար - 0,1 կգ;
- համեմի սերմեր - 1 ½ թեյի գդալ: գդալներ;
- դափնու տերևներ - 3 հատ;
- սոխ - 1 գլուխ;
- գազար արմատային բանջարեղեն - 1 հատ;
- նարինջ - 1 միրգ;
- մեխակի ծաղկաբույլեր - 10 հատ;
- սխտոր - 1 գլուխ;
- փափուկ կարագ - 0,1 կգ;
- սև պղպեղ - 1 թեյի գդալ: գդալ;
- եռացրած ջուր - 3-4 լիտր:
Պատրաստում:
- Հնդկահավը կտրատում ենք՝ հանում ենք թռչնի գլուխը և մաքրում թրթուրները։ Մնացած փետուրներից մաքրում ենք դիակը։ Լվանում ենք և չորացնում։
- Այժմ պատրաստենք մարինադը ամբողջ հնդկահավի համար ջեռոցում։ Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ։ Հեղուկը բերեք եռման աստիճանի։
- Ավելացնել հատիկավոր շաքարավազ, աղ, համեմի սերմեր և դափնու տերևներ։
- Երբ մարինադի խառնուրդը նորից եռա, անջատեք վառարանը և սառչեք։
- Վերցրեք տարա (այնպես, որ հնդկահավը տեղավորվի դրա մեջ): Թռչունը գլխիվայր դրեք տոպրակի մեջ և դրեք տարայի մեջ։
- Մաքրել սոխի և գազարի արմատները։ Բանջարեղենը կտրատել բարակ օղակների մեջ։
- Մարինադի խառնուրդը նոսրացրեք ֆիլտրացված ջրով (3-4 լիտր):
- Լցնել այն հնդկահավի վրա։ Մարինադը պետք է ամբողջությամբ ծածկի թռչունին:
- Հնդկահավի հետ տարան մի քանի օր թողեք սառը սենյակում։
- Նշված ժամանակից հետո հնդկահավը կարող եք թխել։
- Փափուկ կարագը պատառաքաղով թեթև հունցել, վրան ավելացնել սև պղպեղ, հարել։
- Լվացեք նարինջը: Այնուհետև 2-3 րոպեով իջեցրեք եռման ջրի մեջ։
- Նարինջը չորացնենք։ Մեխակի ծաղկաբույլերը կպցնում ենք նրա ամբողջ մակերեսին։
- Կտրեք սխտորի գլուխը (կարիք չկա կեղևազատել) խաչաձև կիսով չափ։
- Թխելու թերթիկը շարել փայլաթիթեղի մի քանի թերթերով:
- Հնդկահավը հանեք մարինադի խառնուրդից և չորացրեք։
- Թռչնի կրծքի կողքը վերև դրեք թխման թերթիկի վրա:
- Դիակի ներսում դրեք նարնջի և սխտորի կեսերը: Կարող եք թռչնին լցնել նաև թթու բանջարեղենով՝ գազարով և սոխով։
- Հնդկահավը ծածկեք փայլաթիթեղով (ոչ շատ ամուր):
- Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։
- Թխել հնդկահավը 45-50 րոպե։
- Այնուհետև ջեռոցի ջերմաստիճանը իջեցրեք մինչև 180 աստիճան։
- Թխել հնդկահավը նույնքան ժամանակ։
- Այնուհետև հեռացրեք փայլաթիթեղը և շագանակագույն գույնով շագանակեք թռչունը 220 աստիճան ջերմաստիճանում:
- Հնդկահավը կես ժամ թողնենք անջատված ջեռոցում։ Եվ հետո դուք կարող եք այն մատուցել սեղանին:
Նշում. Փայլաթիթեղի մեջ ջեռոցում մի ամբողջ հնդկահավ ներսից միշտ հյութալի է ստացվում։ Փայլաթիթեղը կտրելիս նկատի ունեցեք, որ դրա եզրերը պետք է կախված լինեն թավայի վրա, որպեսզի դրանք օգտագործվեն թռչունը փաթաթելու համար:
Լցոնած թխած թռչուն
Ջեռոցում մի ամբողջ հնդկահավ՝ լցոնած, պատրաստվում է տարբեր ձևերով։ Որպես միջուկ կարող եք ընտրել ձավարեղեն՝ բրինձ կամ հնդկաձավար, ինչպես նաև մրգեր և չրեր։ Հատկապես հյութալի և անուշաբույր կլինի սոխով և խնձորով լցոնած հնդկահավը։ Փորձե՞նք։
Բաղադրությունը:
- հնդկահավի դիակ;
- կիտրոններ - 2 միրգ;
- սոխ - 2 գլուխ;
- մաղադանոսի ճյուղեր - 5 հատ;
- խնկունի ճյուղեր - 3 հատ;
- փափուկ կարագ - 7-8 սեղան: գդալ;
- աղ;
- սխտորի մեխակ - 2-3 հատ;
- սև պղպեղ;
- զտված ձիթապտղի յուղ - 2 ճաշի գդալ: գդալներ;
- խնձոր - 2 հատ;
- նարնջագույն.
Խորհուրդ. Թռչնի պատրաստակամությունը պետք է ստուգվի հյութի թափանցիկությամբ, որը դուրս է հոսում, երբ դիակը ծակում եք ամենախիտ տեղում:
Պատրաստում:
- Պատրաստենք զանգվածը դիակը քսելու համար։ Մաղադանոսի (2 հատ) և խնկունի (2 հատ) ճյուղերը լվանալ և մանր կտրատել։
- Միավորել դրանք փափուկ կարագով:
- Կլպեք սխտորի մեխակները և անցկացրեք ձեռքի մամլիչով։
- Խոտաբույսերին ու կարագին ավելացնել սխտորի զանգվածը։
- Ավելացնել սև պղպեղ և աղ։
- Լվացեք և չորացրեք մեկ կիտրոնի պտուղը: Սովորական քերիչով հանում ենք դրա կեղևը։ Պտղից քամել հյութը։
- Ավելացնել ձիթապտղի յուղ և հարել մինչև հարթ լինի:
- Թռչնի ներսը հանում ենք։ Անցքի հատվածում զգուշորեն առանձնացրեք մաշկը մսի միջուկից:
- Յուղային զանգվածի մի մասը հավասարաչափ տարածեք մաշկի տակ։
- Լվացեք և չորացրեք խնձորները՝ մնացած կիտրոնն ու նարինջը։
- Եկեք մաքրենք սոխը։
- Խնձորները կտրատել մեծ կտորներով։ Առայժմ մի քանի կտոր մի կողմ դնենք։
- Հնդկահավը լցնում ենք սոխի գլուխներով (եթե դրանք մեծ են, կտրատեք երկու մասի) և խնձորի կտորներով։
- Լվացեք մնացած կանաչիները և դրեք թխում թերթիկի վրա:
- Նարինջն ու կիտրոնը կտրատել շերտերով և ավելացնել կանաչիները։
- Թխում թերթիկի վրա նույնպես խնձորի կտորներ ենք դնում։
- Թռչնի ոտքերը կկապենք ու ատամհատիկներով կփակենք անցքը կամ կարենք։
- Հնդկահավը դնել թխման թերթիկի վրա:
- Թխել հարյուր ութսուն աստիճան ջերմաստիճանում մեկուկես ժամ։
- Այնուհետեւ հյութը լցնել դիակի վրա։
- Ծածկեք այն փայլաթիթեղով: Թխել երկու ժամ:
- Պատրաստ. Մենք ծառայում ենք «արքայական» թռչունին սեղանին:
Մինչև 12.07.2015թ
Ամանորին ես ուզում եմ ուրախացնել իմ սիրելիներին անսովոր ուտեստներով: Հաճախ հավի մսի փոխարեն տնային տնտեսուհիները պատրաստում են թռչնամսի այլ տեսակներ՝ սագ, բադ, լոր կամ հնդկահավ։ Թռչունների բոլոր տեսակներից հնդկահավը մնում է առավել մատչելի հավից հետո, և այն շատ ավելի հեշտ է գտնել խանութներում կամ շուկայում, և այդ թռչունների դիակների գինը մնում է սպառողների մեծ մասի գնողունակության սահմաններում: Հնդկահավի համն անզուգական է՝ ունի վառ բուրմունք և նուրբ միս։ Առողջարար է հատկապես կուրծքը՝ սպիտակ միսը։
Կարևոր. Հնդկահավի փափուկ և հյութալի կրծքամիս ջեռոցում եփելիս պետք է միսը մանրացնել և թրջել մայոնեզի սոուսի մեջ առնվազն 20 րոպե։
Բաղադրիչներ
- Հնդկահավի կրծքամիս - 1-2 հատ.
- Լոլիկ - 1 հատ:
- Մայոնեզ - կես բանկա
- Համեմունքներ, աղ - ըստ ճաշակի
Տանը պատրաստելու քայլ առ քայլ գործընթացը
- Նախ պետք է ֆիլեը կտորներով կտրատել։ Կտրեք այնպես, որ կտորները լինեն հարթ, 1 սմ-ից ոչ ավելի հաստությամբ, այսպես ավելի լավ թրջված ու փափուկ կլինեն։ Եթե եփում եք սառեցված միսից, ապա կտրելուց առաջ այն մանրակրկիտ հալեցրեք, որպեսզի պատրաստի ուտեստը փափուկ և հյութալի լինի։ Բայց ավելի լավ է սառեցված միս վերցնել:
- Ֆիլեի կտորները հարել հատուկ մուրճով։
- Պատրաստենք սոուս, որի մեջ, ինչպես մարինադի մեջ, թրջենք թռչնի միսը։ Սա մայոնեզ է՝ ավելացված աղով և համեմունքներով: Հնդկահավն ինքնին չենք աղի, այն սոուսից «կվերցնի» անհրաժեշտ աղը։
- Ֆիլեի կտորները լցնել մայոնեզի մեջ՝ համոզվելով, որ այն ամբողջությամբ ծածկում է միսը և թողնում 20 րոպե (ցանկալի է ծածկել կափարիչով կամ տոպրակով):
- Թարմ լոլիկը բարակ կտրատել օղակների մեջ։
- Ֆիլեի կտորները դնել թխման թերթիկի վրա, վրան դնել լոլիկը. ինչ-որ տեղ շրջանաձև, ինչ-որ տեղ կիսաշրջանով:
- Լոլիկները լցնել նույն սոուսով կամ պարզապես մայոնեզով առանց հավելումների։
- Շատերը սիրում են յուրահատուկ համը, որն առաջանում է ջեռոցում հավը կամ հնդկահավը կարտոֆիլով եփելիս։ Թխելու համար կարտոֆիլը և ծաղկակաղամբը դնել թխման թերթիկի վրա մեր կրծքերով. սա կլինի կողմնակի ճաշատեսակ:
- Տապակը դնել ջեռոցում 30 րոպե, եթե ջերմաստիճանը 180 աստիճան է, բայց 150 աստիճանի դեպքում հնդկահավը կարող եք դանդաղ եփել 50 րոպե։
- Ամանորը նշելու համար ուտեստը զարդարեք լոլիկով։ Նրանք թարմություն և տոնականություն կհաղորդեն ճաշատեսակին։ Դուք կարող եք շաղ տալ խոտաբույսերով: Այս տաք ուտեստը հիանալի տեսք կունենա ամանորյա ոճով զարդարված սեղանի վրա: Չնայած... Լավ տեսք չի ունենա՝ շատ ավելի արագ կուտվի։ Բարի ախորժակ:
- Դուք կարող եք փափուկ և հյութալի հնդկահավի կրծքամիս պատրաստել ջեռոցում սովորական օրը, ոչ միայն տոնական օրերին, ինչպես նաև կարող եք այն գեղեցիկ ձևավորել՝ օգտագործելով ձեր երևակայությունը:
Հնդկահավի միսը հաճախ անվանում են դիետիկ՝ բարձր սպիտակուցի և ցածր յուղայնության պատճառով: Այնուամենայնիվ, դրանից կարելի է իսկապես համեղ և հագեցնող ուտեստներ պատրաստել։ Ջեռոցում թխած հնդկահավը հատկապես համեղ է ստացվում։ Այս կերպ հնդկահավը եփելու պարզությունը թույլ է տալիս այն ամեն օր եփել, իսկ ուտեստները գեղեցիկ ու բուրավետ են ստացվում, ուստի կարելի է մատուցել տոնական սեղանին։
Խոհարարության առանձնահատկությունները
Ինչպես արդեն նշվեց, հնդկահավը համարվում է դիետիկ արտադրանք մի պատճառով՝ այն նիհար է և մսեղ։ Այնուամենայնիվ, այս հատկությունը դժվարություններ է ստեղծում այն պատրաստելիս, քանի որ եթե չգիտեք որոշ գաղտնիքներ, ապա ուտեստը կարող է չափազանց չոր լինել։ Որպեսզի դա տեղի չունենա, դուք պետք է սովորեք հնդկահավ պատրաստելու խորհուրդները:
- Առաջին հերթին անհրաժեշտ է ճիշտ միս ընտրել։ Պետք չէ սպասել, որ ծեր թռչունը կստեղծի նուրբ համով ուտեստ։ Ուստի լավագույնն է թխելու համար գնել մինչև 4 կգ քաշով թարմ հնդկահավ։ Մեկ այլ նշան, որ միսը պատկանում է երիտասարդ թռչունին, ոչ շատ հաստ սպիտակ կեղևն է (ծեր թռչնի մոտ այն ունի դեղին երանգ):
- Չսառեցված միս օգտագործելիս ավելի հավանական է, որ հյութեղ ուտեստ ստանաք։ Այնուամենայնիվ, դուք կարող եք նույնը պատրաստել սառեցված հնդկահավից, եթե այն ճիշտ հալեցնեք: Օպտիմալ է միսը հալեցնել ցածր ջերմաստիճանում, իդեալականը սառնարանի վերին դարակում:
- Խոհարարական թևը կամ փայլաթիթեղը կանխում է հյութի արտահոսքը, ինչը հանգեցնում է ավելի հյութալի միսի: Հնդկահավը ուղղակիորեն թխում թերթիկի կամ թխման ամանի մեջ եփելիս խորհուրդ է տրվում օգտագործել բավականին հարուստ սոուս, օրինակ՝ թթվասերի կամ մայոնեզի հիման վրա:
- Յուղը կօգնի բարձրացնել մսի հյութեղությունը, եթե յուղեք հենց միսը, և ոչ միայն մաշկը: Այսինքն՝ նպատակահարմար է մաշկի տակ դնել կարագի կտորներ, որոնք հեշտությամբ շարժվում են հնդկահավի վրա։ Բայց որպեսզի թռչունը ծածկվի ոսկե դարչնագույն ընդերքով, նրա մաշկը պետք է յուղով քսել։
Թխելու տեխնոլոգիան և ժամանակը հաճախ կախված են ընտրված բաղադրատոմսից: Ուստի պետք է ուշադրություն դարձնել ոչ միայն բաղադրիչների հարաբերակցությանը, այլև ուտեստի պատրաստման հրահանգներին։
Հնդկահավը թխված փայլաթիթեղի մեջ
- հնդկահավի ֆիլե - 0,5 կգ;
- սոյայի սոուս - 50 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
- աղ, համեմունքների խառնուրդ, ռեհան - համտեսել;
- սխտոր – 4 պճեղ։
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք հնդկահավի ֆիլեը և չորացրեք խոհանոցային սրբիչով: Դանակով մի քանի տեղերում խորը, նեղ կտրվածքներ անելու համար։
- Աղը խառնեք համեմունքների և չորացրած ռեհանի հետ, խառնուրդով քսեք հնդկահավի ֆիլեը բոլոր կողմերից։
- Կլպեք սխտորը, յուրաքանչյուր պճեղը կիսով չափ կտրատեք, սխտորի մեխակները մտցրեք մսի կտրվածքների մեջ։
- Խառնեք ձեթը և սոյայի սոուսը, մի մասը պահելով փայլաթիթեղը յուղելու համար:
- Թխելու տարայի մեջ փայլաթիթեղ դնել, յուղով քսել, ավելացնել հնդկահավի ֆիլե, լցնել սոուսը և մարինացնել սառնարանում 3 ժամ։
- Հեռացրեք սառնարանից և միսը լավ փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։
- Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և մեջը թխել հնդկահավը 50 րոպե։ Եփելուց 10 րոպե առաջ պատռեք և բացեք փայլաթիթեղը, որպեսզի միսը մի փոքր կարմրի։
Այս բաղադրատոմսով ջեռոցում թխած հնդկահավի ֆիլեը նախընտրելի է մատուցել բրնձի կամ բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Դրա հետ լավ կհամապատասխանի նաեւ խաշած կամ թխած կարտոֆիլը։
Լցոնած հնդկահավի կրծքամիս թխած ջեռոցում
- հնդկահավի կրծքամիս – 1 կգ;
- խոզի սունկ (թարմ կամ սառեցված) – 0,3 կգ;
- կարագ - 100 գ;
- սոխ - 100 գ;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք կրծքերը և չորացրեք սրբիչով: Յուրաքանչյուր կրծքում երկու կողմից կտրեք՝ գրպանի նման անցքեր ստեղծելու համար:
- Լվացեք սունկը, չորացրեք, կտրեք շերտերով: Եթե խոզի սունկ չկա, ապա կարելի է օգտագործել շամպինիոններ, բայց այս դեպքում պատրաստի ուտեստի բույրը ավելի քիչ գայթակղիչ կլինի։
- Հեռացրեք սոխի կեղևը: Սոխը մանր կտրատել։
- Թավայի մեջ հալեցնել կարագը, ավելացնել սոխը և տապակել 5 րոպե։
- Ավելացնել սունկը և տապակել սոխի հետ միասին 15 րոպե։
- Սունկը բաժանեք «գրպանների» միջև։
- Աղացրեք կրծքերը և շաղ տալ համեմունքներով։
- Յուրաքանչյուր կրծքի համար մի կտոր փայլաթիթեղ պատրաստեք։ Փայլաթիթեղը յուղել բուսայուղով։ Կուրծքը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ։ Տեղադրել թխման ամանի մեջ։
- Կրծքագեղձերը դնել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել 40 րոպե, ապա փաթաթել փայլաթիթեղը և շարունակել թխել ևս 15-20 րոպե։
Սնկով լցոնած հնդկահավի դոշիկներն ինքնուրույն լավ են, բայց հնդկաձավարի կամ կարտոֆիլի կողմնակի ճաշատեսակի դեպքում դրանք ավելի համեղ կլինեն:
Հնդկահավի թմբուկը թևով թխված
- հնդկահավի թմբուկ - 1 կգ;
- խնձոր - 0,2 կգ;
- կարտոֆիլ - 0,5 կգ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- բուսական յուղ - 20 մլ;
- աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք և չորացրեք հնդկահավի թմբուկը անձեռոցիկներով։ Շփեք այն բուսայուղի, աղի, համեմունքների և մամլիչով անցած սխտորի խառնուրդով։ 2 ժամ թողնում ենք սառնարանում մարինացվի։
- Կարտոֆիլը մաքրել և կտրատել, թեթևակի աղել և դնել թխման թևի մեջ:
- Կարտոֆիլի վրա դրեք հնդկահավի թմբուկը:
- Լվացեք խնձորը և կտրեք միջուկը: Խնձորը կտրատել շերտերով։ Խնձորի կտորները դնել հնդկահավի թմբուկի շուրջը:
- Թևը կապեք երկու կողմից: Օգտագործեք ատամի մածուկ, դրա վրա մի քանի անցք բացեք, որպեսզի գոլորշին դուրս գա:
- Թևը դնել թխման թերթիկի վրա և դնել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Թխել մեկուկես ժամ։
Այս բաղադրատոմսով թխած հնդկահավի թմբուկը ցանկալի է մատուցել այն կարտոֆիլի հետ, որով այն թխվել է։ Մի մոռացեք յուրաքանչյուր ափսեի վրա դնել մի քանի խնձորի շերտ:
Հնդկահավի ֆիլե թևով թխած
- հնդկահավի ֆիլե - 0,5 կգ;
- սխտոր - 3 մեխակ;
- կծու աջիկա - 20 գ:
Խոհարարության եղանակը.
- Հնդկահավի ֆիլեը լվանալ սառը ջրով և չորացնել սրբիչով:
- Լրացրեք սխտորը՝ դանակով անցքեր անելով և յուրաքանչյուր անցքի մեջ դնելով կես պճեղ սխտոր։
- Բոլոր կողմերից յուղեք adjika-ով: Իրական կովկասյան աջիկան բավականին աղի է և կծու, այնպես որ ձեզ հարկավոր չէ լրացուցիչ աղ կամ պղպեղ ավելացնել:
- Ֆիլեն դնել թխման թևի մեջ և կապել երկու կողմից։ Թևի վրա մի քանի փոքր անցք անելուց հետո, որպեսզի գոլորշին դուրս գա, դրեք այն գրիլի վրա: Տեղադրեք թխման թերթիկը մետաղական դարակի տակ, եթե թաղանթից որևէ հյութ արտահոսի:
- Թխել 180 աստիճանով մեկ ժամ։
Այս հնդկահավը, անշուշտ, դուր կգա կծու ուտեստների սիրահարներին։
Հնդկահավը թխված լոլիկով և պանրով
- հնդկահավի ֆիլե - 0,5 կգ;
- լոլիկ - 0,3 կգ;
- թթվասեր կամ մայոնեզ - 50 մլ;
- կարագ - 50 գ;
- աղ, Պրովանսալ խոտաբույսեր - համտեսել;
- պանիր (կոշտ) - 100 գ:
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք և չորացրեք ֆիլեը։ Յուրաքանչյուր կտոր երկայնքով կտրատել 2-3 մասի և խոհարարական մուրճով հարել։
- Յուրաքանչյուր կտոր շաղ տալ աղով և Պրովանսի խոտաբույսերով:
- Թխելու համար նախատեսված ձևը փափկելուց հետո կարագով քսել։ Ցանկության դեպքում այն կարելի է փոխարինել բուսականով։
- Ֆիլեի կտորները դնել կաղապարի մեջ՝ նրանց միջև թողնելով փոքր հեռավորություն (մեկ սանտիմետրը բավական կլինի)։
- Յուրաքանչյուր կտոր յուղեք փոքր քանակությամբ թթվասերով կամ մայոնեզով։
- Պանիրը քերել մանր քերիչով։
- Լվանալ և կտրատել լոլիկը սուր դանակով: Ապահովելու համար, որ շրջանակները բարակ են, և հյութը չի արտահոսում, դանակը պետք է շատ սուր լինի: Նուրբ ատամներով հատուկ դանակը իդեալական է լոլիկի և ցիտրուսային մրգերի կտրման համար:
- Լոլիկի կտորները դնել ֆիլեի կտորների վրա։
- Յուրաքանչյուր կտոր շաղ տալ քերած պանիրով։
- Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով և դնել հնդկահավի թավան։ Թխել 35–40 րոպե։
Ճաշատեսակը պատրաստվում է չափաբաժիններով, ուստի այն հարմար է մատուցել։ Այն կարող է նաև զարդարել տոնական սեղանը, անկախ նրանից, թե ինչ կողմնակի ճաշատեսակ եք մատուցում:
Ջեռոցում թխած հնդկահավը համեղ ուտեստ է, որը հարմար է ինչպես աշխատանքային օրվա ճաշի, այնպես էլ տոնական խնջույքի համար: Ընդ որում, դժվար չէ պատրաստել։
Ենթադրվում է, որ հնդկահավի ֆիլեն միս է, որը պարունակում է բազմաթիվ վիտամիններ և հարմար է բազմաթիվ խոհարարական բաղադրատոմսերի համար: Հավի մսի համեմատ հնդկահավն ավելի նուրբ համ ունի և ուժեղ բուրմունք։ Եթե հնդկահավը եփելուց առաջ մարինացնեք, ապա պատրաստի ուտեստը շատ հյութալի կլինի։
Շատ լեգենդներ կան, որ հնդկահավի միսը շատ առողջարար է։ Խոսքը վերաբերում է դիետիկ արտադրանքին՝ 100 գ հնդկահավի միջուկը պարունակում է մոտ 194 կկալ, դա բավարար չէ։ Ֆիլեն պարունակում է բավականին մեծ քանակությամբ ֆոսֆոր, դրա ծավալը նույնն է, ինչ հազվագյուտ կարմիր ձկանը։ Բացի այդ, մսի քիմիական բաղադրությունը հարուստ է նաև այլ բաղադրիչներով՝ նատրիում, մագնեզիում, կալցիում, յոդ, ծծումբ և այլն։ Այս թռչունը համարվում է ցինկի քանակի ռեկորդակիր։
Եթե դուք անընդհատ հնդկահավ եք օգտագործում, ապա քաղցկեղի դեմ ձեր իմունիտետը կբարձրանա, օրգանիզմում ավելի շատ երկաթ կա, և նյութափոխանակության գործընթացները կկայունանան։ Երեխաներին խորհուրդ է տրվում ավելի հաճախ օգտագործել հնդկահավի միս։ Խորհուրդ է տրվում նաև այն ուտել, եթե անեմիա ունեք։ Այսպիսով
Համեղ հնդկահավի ֆիլեի բաղադրատոմսեր
Վիդեո բաղադրատոմսը հնդկահավի համար ջեռոցում
Այս հնդկահավի մսային ուտեստը լավ տեսք ունի ընտանեկան տոնակատարությունների ժամանակ. Միշտ չէ, որ պետք է սպասել արձակուրդի, դուք կարող եք փայփայել ձեր ընտանիքը համեղ հյուրասիրությամբ հենց հանգստյան օրերին: Ինչ է անհրաժեշտ մրգերով թխած հնդկահավի համար.
- թռչնի միս մինչև 2 կգ;
- մեղր 100 գ;
- նարնջագույն 1-2 հատ;
- փոքր խնձոր 3-4 հատ;
- սոյայի սոուս ըստ ճաշակի;
- սխտորի հատիկներ 1 թեյի գդալ;
- սև պղպեղ
Պատրաստում:
- Վերցրեք պատրաստի ֆիլեն, ողողեք այն և մի փոքր չորացրեք թղթով կամ թղթե սրբիչով։
- Վերցրեք լվացված ֆիլեը և քսեք սխտորի հատիկներով և պղպեղով։ Աղ ավելացնելու կարիք չկա, դուք դեռ սոյայի սոուսի կարիք կունենաք։ Սպասեք, որ միսը մարինացվի, դա կտևի մի քանի ժամ, բայց որքան երկար, այնքան ավելի համեղ կլինի:
- Նարինջները բաժանել շերտերի, խնձորները մի փոքր ավելի մեծ կտրատել՝ հանելով միջուկն ու սերմերը։
- Թխելու թերթիկը յուղեք ցանկացած յուղով, դրեք մարինացված ֆիլեը և դրա շուրջը դրեք թակած պտուղները:
- Ամեն ինչի վրա լցնել սոյայի սոուս, ցանկության դեպքում կարող եք ավելացնել մի քիչ մեղր։
- Ջեռոցը տաքացնել մինչև 200°C և դնել ուտեստը մոտ 50 րոպե։ Ժամանակ առ ժամանակ ստուգեք պատրաստվածությունը, որպեսզի միսը չչորանա: Շատ դեպքերում միսը եփվում է ավելի արագ, քան նշված է բաղադրատոմսում, ավելի լավ է ճաշատեսակը մի փոքր շուտ հանել և 15 րոպե փաթեթավորել փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի այն «եփվի»։
- Հնդկահավը գեղեցիկ կտրատել շերտերով, վերցնել մի մեծ ուտեստ և վրան դնել միսն ու միրգը։ Հյուրասիրե՛ք ձեր ընտանիքին և ընկերներին ձեր ճաշատեսակով:
Հնդկահավը դանդաղ կաթսայում - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս
Դանդաղ կաթսան հիանալի «գուլաշ» կպատրաստի նուրբ հնդկահավից: Հնդկահավի ֆիլեն արտաքին տեսքով նման է խոզի մսին, բայց համով այն ավելի համեղ և փափուկ միս է։ Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- հնդկահավի ֆիլե 600-700 գ;
- միջին լամպ 2 հատ;
- տոմատի մածուկ 1,5 ճ.գ. լ.;
- ալյուր 2 ճաշի գդալ;
- ջուր 1 ճաշի գդալ;
- ձեթ (ցանկալի է բուսական) 3-4 ճաշի գդալ;
- դափնու տերեւ;
- աղ՝ ըստ ճաշակի։
Պատրաստում:
- Վերցրեք մի սոխ, մաքրեք կեղևը և մանր կտրատեք։ Դրանից հետո միացրեք բազմաբնակարանը, լցնել ձեթը և սահմանեք տապակման ռեժիմը:
- Հնդկահավի ֆիլեը կտրատել միջին չափի կտորների։
- Ֆիլեն սոխով տապակել մինչև 20 րոպե, մինչև ոսկեգույն երանգ ստանա։ Այնուհետև ավելացնել ալյուրը և լոլիկը, ամեն ինչ խառնել։ Ավելացնել դափնու տերեւ և աղ ցանել ըստ ճաշակի:
- Սպասեք, մինչև պատրաստի խառնուրդը տապակվի մոտ 5 րոպե, ապա ավելացրեք ջուրը և միացրեք եփման ռեժիմը։ Եթե ձեր դանդաղ կաթսան չունի, շարունակեք օգտագործել բրոլը:
- Հնդկահավը պետք է եփվի մոտ մեկ ժամ։ Հենց որ ճաշատեսակը պատրաստ լինի, այն պետք է նստի, իսկ հետո այն կարելի է մատուցել գարնիրով, հնդկահավը լավ տեսք կունենա հնդկաձավարի հետ։
Թխած ֆիլե
Եթե ցանկանում եք հնդկահավը պատրաստել ջեռոցում և դարձնել հյութալի, ապա ահա մի խորհուրդ՝ այս միսը նուրբ է, ուստի խորհուրդ է տրվում այն հնարավորինս արագ եփել՝ ծածկելով բանջարեղենով կամ պատրաստել պանրի մուշտակ։
Բաղադրությունը:
- ֆիլե 0,5 կգ;
- կարմիր լոլիկ 2 հատ;
- կոշտ պանիր մինչև 200 գ;
- պղպեղ և աղ ձեր ճաշակի մեջ:
Պատրաստում:
- Հնդկահավի ֆիլեը բաժանել 5 հաստ կտորների, մի փոքր հարել, որ հաստությունը պակասի։
- Յուրաքանչյուր կտոր քսել համեմունքներով և աղով, ապա միսը դնել թխում թերթիկի վրա և նախապես յուղել այն:
- Լոլիկը կտրատել և շարել հնդկահավի կտորների մեջ։
- Մանրացրեք ամեն ինչ պինդ պանրով, գերադասելի փոքր սափրվելով:
- Պատրաստի կիսաֆաբրիկատը դնել ջեռոցում 20 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։ Միսը ներսից մի՛ եփեք, այլապես կարող եք մոռանալ հյութեղության մասին։
Հնդկահավի ֆիլե տապակի մեջ
Ստրոգանոֆի ոճով միսը կարելի է հեշտությամբ պատրաստել միայն տապակով և հնդկահավի ֆիլեով: Այս ուտեստն իր բաղադրիչներով շատ նման է տավարի դասական ստրոգանոֆին։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- ֆիլե 200-300 գ;
- սունկ 100 գ;
- մեծ սոխ 1 հատ;
- մանանեխ 1 ճաշի գդալ;
- բարձր յուղայնությամբ թթվասեր 100-150 գ;
- զտված յուղ;
- պղպեղ և համեմունքներ:
Պատրաստում:
- Ֆիլեն մանր կտորների բաժանել և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը՝ ավելացնելով մի քիչ ձեթ։
- Սոխը մանր կտրատել, ապա սունկը լվանալ և կտրատել ըստ ցանկության։ Խոզի սունկն ավելի լավն է:
- Լցնել թակած բանջարեղենը և սունկը տապակի մեջ, երբ հեղուկը հայտնվի, սպասեք, մինչև այն անհետանա: Ամեն ինչ արեք ցածր ջերմության վրա 15 րոպե:
- Ավելացնել մանանեխ և թթվասեր, ապա ավելացնել աղը ըստ ճաշակի և թողնել, որ ուտեստը եփվի ևս մեկ րոպե։
- Սեղանի վրա դրեք կարտոֆիլով կամ բրնձով։
Ինչպես պատրաստել համեղ թռչնամիս՝ լավագույն բաղադրատոմսը
Հնդկահավը ավելի համեղ կլինի, երբ ամբողջությամբ եփվի, եթե միսը ամբողջությամբ տապակվի: Սալորաչիրը ճաշատեսակին հատուկ համեղություն կհաղորդի:
Այն, ինչ մեզ անհրաժեշտ է.
- հնդկահավի միս 1 -1,2 կգ;
- սալորաչիր 100 գ;
- միջին սոխ 2 հատ;
- կես կիտրոն;
- սխտոր մեխակ 5 հատ;
- խնկունի, ռեհան;
- աղ և կարմիր պղպեղ ըստ ճաշակի;
- զտված յուղ 40 գ;
- պապրիկա;
- չոր սպիտակ գինի 100-150 գր.
Պատրաստում:
- Վերցրեք բոլոր համեմունքները և խառնեք դրանք խոտաբույսերի հետ առանձին ամանի մեջ:
- Լվացեք ֆիլեը և թողեք, որ չորանա։ Միսը քսել յուղով և քսել համեմունքներով, ապա սպասել մոտ մեկ կամ մեկուկես ժամ, որպեսզի այն մարինացվի:
- Սալորաչիրը բաժանել 4 մասի, սոխը խոշոր օղակների կտրատել, փորձել սխտորը բարակ կտրատել։ Լցնել ամեն ինչ ամանի մեջ, ավելացնել կիտրոնի հյութ և մանրակրկիտ խառնել:
- Ֆիլեն դնել տապակի վրա՝ քսելով բուսայուղով։ Սալորաչիրը հավասարաչափ դրեք հնդկահավի վրա:
- 200°C ջերմաստիճանում միսը թխել մոտ կես ժամ։
- Շրջեք միսը և լցրեք գինու մեջ։ Ջերմաստիճանը իջեցրեք 20 աստիճանով և սպասեք ևս 30 րոպե։
- Միսը վերջին անգամ պտտել, վրան լցնել սոուսը, եթե պատրաստ չէ, թխել եւս 15 րոպե։
Թուրքիան սոուսում
Երբ հնդկահավի ֆիլեով ուտեստ եք պատրաստում, անպայման օգտագործեք սոուս, հակառակ դեպքում միսը կարող է չորանալ։ Սա է այս անսովոր համեղ ուտեստի գաղտնիքը։
Բաղադրությունը:
- հնդկահավի միս 650 գ;
- ձիթապտղի յուղ 250 մլ;
- կիտրոնի հյութ 1-2 ճաշի գդալ;
- միջին սոխ 1 հատ;
- մեխակ սխտոր 3 հատ;
- աղ, պղպեղ, օրեգանո, դափնու տերեւ:
Պատրաստում:
- Նախ պետք է սոուս պատրաստել։ Վերցրեք կիտրոնի հյութը, համեմունքները և ձիթապտղի յուղը, ապա այս խառնուրդը խառնեք առանձին ամանի մեջ։
- Սոխը կտրատել շատ բարակ օղակների մեջ և խառնել սոուսի հետ։
- Պատրաստի ֆիլեը դնել տապակի մեջ և լցնել սոուսի վրա։ Թողնել սառնարանում 10 ժամ, որպեսզի մարինացվի։
- Վերցրեք խորը թխման սկուտեղ և միսը դրեք դրա մեջ, լցնել սոուսի վրա, եթե մնա: Վերին մասը պետք է ծածկել փայլաթիթեղով և թխել կես ժամ 200°C ջերմաստիճանում։
- Եթե ձեզ դուր է գալիս տապակած կեղևը, հեռացրեք փայլաթիթեղը և միսը թողեք ջեռոցում ևս 10 րոպե։
Ինչպես պատրաստել հյութալի և փափուկ հնդկահավի ֆիլե
Տապակած հնդկահավը, կտրատված է շերտ, կատարյալ է սենդվիչների համար: Դա կլինի շատ համեղ, հագեցնող և ամենակարևորը՝ առողջ նախաճաշ։ Սենդվիչի վրա միսը շատ հյութալի դարձնելու համար հարկավոր է հետևել բաղադրատոմսին, որը ներառում է.
- միս 1,3 կգ;
- ցածր յուղայնությամբ կեֆիր 300 մլ;
- կիտրոնի հյութ 2 ճաշի գդալ;
- համեմունքներ, աղ՝ ըստ ճաշակի:
Պատրաստում:
- Մսի ամբողջ հատվածում պետք է հավասարաչափ կտրվածքներ անել, որպեսզի մարինացումը ավելի արագ անցնի:
- Առանձին ամանի մեջ խառնել կեֆիրը կիտրոնով, ավելացնել համեմունքներ։ Հնդկահավը թրջում ենք սոուսի մեջ և փաթաթում թաղանթով։ Սպասեք 3-4 ժամ։
- Ֆիլե տապակելու եղանակներ.
- Միսը դնել փայլաթիթեղի մեջ և թխել ջեռոցում 200°C ջերմաստիճանում մոտ կես ժամ;
- Միսը դնել գրիլի վրա, տակը դնել թխման թերթիկը, սպասել մոտ 20 րոպե, մինչև ուտեստը պատրաստ լինի։ Եփել 200°C ջերմաստիճանում։
Համեղ և առողջարար հնդկահավի բաղադրատոմսը փայլաթիթեղի մեջ
Բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց ուտեստը շատ համեղ է և հեշտ պատրաստվող։ Հնդկահավը լավ կհամապատասխանի կողմնակի ճաշատեսակին, նրա սառը տեսքը հարմար է սենդվիչների համար: Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր է.
- հնդկահավի միս 1 կգ;
- սխտոր մեխակ 4-5 հատ;
- մանանեխ հացահատիկով 100 գ;
- համեմունքներ, աղ:
Պատրաստում:
- Լվացեք միսը, այնուհետև դրա մեջ անցքեր արեք, որպեսզի տեղավորվեն սխտորի մեխակները:
- Շաղ տալ պղպեղով, քսել մանանեխով։ Եթե միայն սովորական մանանեխ ունեք, մի քիչ թթվասեր ավելացրեք։
- Կիսաեփ միսը լցնում ենք փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի ամբողջ հյութը մնա հնդկահավի մեջ;
- Դնել ջեռոցում 50 րոպե, ջերմաստիճանը դնել 200°C;
- Պատրաստի միսը հանում ենք ջեռոցից, մի քիչ թողնում ենք փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի հյութերը ներծծվեն։
Ինչպես պատրաստել հնդկահավը թևի մեջ
Հնդկահավի միսը թեւում կլինի հատկապես նուրբ և կծու համ։ Մեթոդը շատ հեշտ է, բայց ձեր ֆիլեը միշտ առանձնահատուկ հյութեղություն կունենա, և տապակելիս այրված միս չի մնա։
Բաղադրությունը:
- միս 1,5 կգ;
- սոյայի սոուս 2 ճաշի գդալ;
- կարմիր բուլղարական պղպեղ 1 հատ;
- քացախ 1 ճ.գ.
- մեխակ սխտոր 3 հատ;
- սոխ 1 հատ;
- կծու պղպեղ 1 հատ.
Պատրաստում:
- Սկսելու համար կոճապղպեղի արմատը քերել, սոխը մանր կտրատել, պղպեղը բլենդերով մանրացնել։ Պատրաստի խառնուրդին ավելացրեք սոյայի սոուս և մի քիչ քացախ։
- Վերցրեք միսը և քսեք ստացված սոուսով, միսը թողեք առանձին ամանի մեջ և սպասեք մինչև մարինացվի։
- Կատարեք անհրաժեշտ երկարության թեւ, մի ծայրը կապեք։ Ներսում հնդկահավը դնել և վրան լցնել սոուսը։ Դրանից հետո կապեք թևի երկրորդ եզրը։
- Թխել հնդկահավը մոտ մեկ ժամ 200°C միջին ջերմաստիճանում։ Երբ միսը գրեթե պատրաստ է, թեւը մի փոքր պատռեք, որպեսզի ֆիլեի վրա գեղեցիկ խրթխրթան մաշկ ստեղծվի:
Բաղադրատոմս բանջարեղենով
Չգիտես ինչ դնես ընտանիքիդ սեղանին, որ բոլորը կուշտ լինեն։ Հնդկահավի միսը բանջարեղենով կօգնի ձեզ այս հարցում։
Պահանջվող բաղադրիչները.
- միս 0,5 կգ;
- միջին չափի ցուկկինի;
- կարտոֆիլ 3-4 հատ;
- գազար 2 հատ;
- սոխ 2 հատ;
- բուլղարական պղպեղ;
- լոլիկի հյութ 0,5 լ;
- աղ և պղպեղ ձեր ճաշակով:
Պատրաստում:
- Բանջարեղենը պետք է մանր կտրատել, գազարը՝ մի փոքր փոքր։
- Միսը կտրատել փոքր կտորներով, այլապես կարող եք միսը վերցնել ազդրից։
- Ոչ բոլորն ունեն լոլիկի հյութ, այն կարելի է փոխարինել սովորական կարմիր լոլիկով, եթե ձեզ ավելի շատ կոնցենտրացիա է հարկավոր, ավելացրեք տոմատի մածուկ:
- Դուք կարող եք շարունակել պատրաստել հետևյալ մեթոդներից որևէ մեկը.
- Առանձին տապակել միսն ու բանջարեղենը, ապա ամեն ինչ միացնել։ Այնուհետև աղացրեք ուտեստը ըստ ճաշակի և ավելացրեք համեմունքներ։ Լոլիկի հյութը պետք է տաքացնել, ապա լցնել մսի ու բանջարեղենի վրա։ Եռալուց հետո եփ գալ մոտ 10 րոպե։
- Բաղադրիչները հում վիճակում դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի, լցնել սառը հյութի մեջ և դնել վառարանի վրա՝ միացնելով ուժեղ կրակը։ Եռալուց հետո տապակած միսը եփեք մոտ կես ժամ։
- Բոլոր բաղադրիչները կարող եք հերթով դնել թխման թերթիկի վրա՝ վրան դնելով միսը, իսկ ներքևում՝ բանջարեղենը։ Այս մեթոդի համար ավելի լավ է ֆիլեը բարակ շերտերով կտրատել։ Լոլիկին ավելացնել պղպեղ և աղ, ապա լցնել պատրաստի զանգվածը մսի վրա։ Գեղեցկության համար կարող եք ճաշատեսակը շաղ տալ կոշտ պանրով։ Թխել հնդկահավը 180°C ջերմաստիճանում մոտ մեկ ժամ։
