Պահքի մթերքներ. ինչ և որտեղից գնել ծոմ պահելու համար. Պահքի ընթացքում քաղցր պահքի ուտեստների բաղադրատոմսեր

Պահք պահողների համար անհրաժեշտ է իմանալ օգտագործվող մթերքի բաղադրությունը՝ հրահանգները չխախտելու համար։

Ժամանակակից արտադրանքի բավականին բարդ բաղադրության պատճառով՝ պահքի նորմերին համապատասխանելու համար կպահանջվի դրանց մանրամասն ուսումնասիրություն։

Մասնավորապես, հարցին պատասխանելու համար, թե արդյոք հնարավոր է ծոմ պահել, անհրաժեշտ կլինի ուսումնասիրել այս հրուշակեղենի բաղադրությունը։

Պահքի ժամանակ հնարավո՞ր է մարշմալոու ունենալ։

Հարկավոր է հստակեցնել, որ միանշանակ պատասխան, թե արդյոք մարշմալոուները կարելի է օգտագործել Մեծ Պահքի ժամանակ, կարելի է ստանալ միայն այն դեպքում, եթե առկա է տվյալ ապրանքի ճշգրիտ բաղադրության մասին տեղեկատվություն։

Շատ դեպքերում մարշալու արտադրության համար որպես խտացուցիչ օգտագործվում է ժելատինը, որը խաշած կենդանիների ոսկորներից (հիմնականում խոշոր եղջերավոր անասունների) մզվածք է։ Համապատասխանաբար, ենթակա է օգտագործման դասական բաղադրատոմսՀարցին, թե կարելի՞ է Մեծ Պահքի ժամանակ մարշմալոու ունենալ, բացասական կլինի։

Բացի այդ, մարշմելոուի բաղադրատոմսերի մեծ մասը ներառում է ձվի սպիտակուցը, որը ներառված է ծոմի ժամանակ արգելված մթերքների ցանկում: Այսպիսով, մարշմելոուի բաղադրատոմսի այս տարբերակն օգտագործելիս բացասական կլինի նաև այն հարցի պատասխանը, թե արդյո՞ք կարելի է մարշմալոու ուտել Մեծ Պահքի ժամանակ։

Միևնույն ժամանակ կան մարշալու պատրաստման տարբերակներ՝ առանց ժելատին օգտագործելու, որի փոխարեն օգտագործվում են այլ տեսակի խտացուցիչներ։ Դրանցից ամենատարածվածը ագար-ագարն է՝ մի նյութ, որը ստացվում է որոշակի տեսակի ջրիմուռներից։ Շնորհիվ իր բուսական ծագման՝ մարշմելոուի այս տեսակի խտացուցիչը զգալիորեն նվազեցնում է դրա կալորիականությունը, ինչպես նաև ընդհանուր բացասական ազդեցությունը օրգանիզմի վրա:

Այսպիսով, եթե դուք վստահ եք ժելատինի փոխարեն բուսական բաղադրիչներից խտացուցիչներ օգտագործելու մեջ, մարշալը կարելի է օգտագործել ծոմի ժամանակ:

Հաշվի առնելով, որ բացի ժելատինից և ձվի սպիտակուց Marshmallows-ը կարող է պարունակել կենդանական ծագում ունեցող այլ մթերքներ՝ համոզվելու համար, թե արդյոք կարելի է օգտագործել մարշմելոուը Մեծ Պահքի ժամանակ, խորհուրդ է տրվում ինքներդ պատրաստել այս նրբագեղությունը։ Այս դեպքում կարելի է ընտրել մարշմելոուի բաղադրատոմս, որը չի պարունակում ձվի սպիտակուց, ժելատին և այլ բաղադրիչներ, որոնց օգտագործումը ծոմ պահելու ժամանակ չի թույլատրվում։

Պահքի համար մարշմելոու առանց ձվի և ժելատինի բաղադրատոմս

Ամենատարածված տարբերակներից մեկը տնական marshmallowsառանց ձվի և ժելատինի հետևյալն է՝ վերցնել 300 գ շաքարավազ, 125 գ ջուր, 7,5 գ ագար-ագար, 3 գ կիտրոնաթթու, 1,5 գ սոդա, երկու թեյի գդալ վանիլային շաքար։

Խառնել ջուրը և ագար-ագարը, տաքացնել ջրային բաղնիքում մինչև ամբողջովին լուծարվի: Միաժամանակ շաքարավազն ու ջուրը պետք է տաքացվեն մեկ այլ ամանի մեջ։ Երկու խառնուրդները լցնել մեկ տարայի մեջ և հարել հարիչով մոտ 10 րոպե։ Երբ կազմը սկսում է սպիտակել, անհրաժեշտ է ավելացնել կիտրոնաթթու, սոդա և վանիլին։ Դրանից հետո ավելացրեք հարիչի արագությունը և հարեք զանգվածը ևս 15 րոպե։

Օգտագործելով հրուշակեղենի տոպրակ, քամեք պատրաստի զանգվածը թխում թերթիկի վրա: Երկու-երեք ժամից դելիկատեսը պատրաստ կլինի։

Նախ պետք է ասել, որ Մեծ Պահքը սկսվում է Զատիկից 7 շաբաթ առաջ՝ ներման կիրակի օրը։ Մեծ պահքի առաջին 40 օրերը մեզ հիշեցնում են այն 40 օրերը, որոնք Հիսուս Քրիստոսն անցկացրեց անապատում աղոթքի մեջ՝ պատրաստվելով քարոզելու: Ծաղկազարդի կիրակիից առաջ գալիս է Ղազարոսի շաբաթ օրը, իսկ հետո հենց Ծաղկազարդի կիրակին, որն ազդարարում է Հիսուսի Երուսաղեմ մտնելու օրը: Զատիկին նախորդող վերջին շաբաթը կոչվում է Ավագ շաբաթ և տեւում է 6 օր՝ սկսած Զատիկին նախորդող վերջին երկուշաբթիից։ Սա ամենախիստ պահքի և ամենահուսահատ աղոթքների շաբաթն է, քանի որ այն խորհրդանշում է Հիսուսի երկրի վրա գտնվելու վերջին օրերը։ Այս նույն ժամանակահատվածը ներառում էր Քրիստոսի ամենասարսափելի տառապանքը, ինչպես նաև նրա մահը խաչի վրա և թաղումը: Ենթադրվում է, որ ամենախիստ ծոմապահությունը պետք է պահպանվի առաջին շաբաթում և Ավագ շաբաթում:

Ըստ եկեղեցական կանոնների՝ պահքի 4 աստիճան կա.

1. «քսերոֆագիա»- սա այն ժամանակաշրջանն է, երբ անհրաժեշտ է ուտել բանջարեղեն, հաց, մրգեր, և թույլատրվում են ինչպես թարմ, այնպես էլ ֆերմենտացված տարբերակները.

• «եռալ առանց յուղի»- Սա այն շրջանն է, երբ կարելի է օգտագործել առանց չարգելված մթերքներ բուսական յուղ;
• «Գինու և ձեթի թույլտվություն».- սա այն ժամանակաշրջանն է, երբ թույլատրվում է գինի խմել ուժը ամրապնդելու համար. Նաև այս ժամանակահատվածում դուք կարող եք տապակել թույլատրված մթերքները բուսական յուղով.
• «ձկան թույլտվություն»- սա այն շրջանն է, ավելի ճիշտ այն օրերը, երբ թույլատրվում է ձուկ ուտել և ձկան ուտեստներ. Հակառակ տարածված կարծիքի, Մեծ Պահքի ընթացքում չի կարելի անընդհատ ձուկ ուտել: Մասնավորապես՝ ձուկ ուտելը թույլատրվում է Ավետման օրը (ապրիլի 7) և Ծաղկազարդի օրը (Զատիկից 1 շաբաթ առաջ)։ Ծաղկազարդի նախօրեին և Ղազարոսի շաբաթ օրը կարելի է խավիար ուտել։

Ի՞նչ կարելի է ուտել Մեծ Պահքի ընթացքում.

• Հացահատիկային:հնդկաձավար, վարսակի ալյուր, բրինձ, գարի, կուսկուս, գարի, եգիպտացորեն, ցորեն, և նաև մեզ բոլորիս քիչ ծանոթ, բայց շատ առողջ հացահատիկային ապրանքներ quinoa և bulgur;
• Սունկ:շամպինիոնները, մեղրային սունկը, ոստրե սունկը, շանթերելները և ցանկացած սունկ կարելի է օգտագործել թարմ, սառեցված կամ պահածոյացված վիճակում:
• Բանջարեղեն:կարտոֆիլ, ճակնդեղ, գազար, սոխ, սխտոր, ցանկացած տեսակի կաղամբ, ծնեբեկ, պղպեղ, լոլիկ, վարունգ և այլ բանջարեղեն, որոնք կարող եք գտնել:
• Legumes:ոլոռ, ոսպ, սիսեռ, մունգ, տարբեր տեսակներլոբի, գետնանուշ և այլն, նույնիսկ եթե դրանք ներառված չեն այս ցանկում.
• Բուսական ճարպեր: յուղեր - ձիթապտղի, դդմի, արևածաղկի, կտավատի սերմ, ընկույզ, քունջութ և այլն, ինչպես նաև մարգարին;
• Մակարոնեղեն և այլ ալյուրից պատրաստված արտադրանք.ցանկացած պատրաստված կոշտ սորտերցորեն և առանց ձու ավելացնելու, կոշտ ալյուրի և ջրի հիման վրա խմորից պատրաստված պելմենիներ։
• Քաղցրավենիք:կոզինակի, հալվա, մուգ շոկոլադ

Սակայն թույլատրելի մթերքների հետ մեկտեղ կա մի ամբողջ ցանկ, թե ինչից պետք է ձեռնպահ մնալ պահքի ընթացքում։

Պահքի ժամանակ չի կարելի ուտել

• ձուկ (բացառությամբ որոշ օրերի)
• կաթ
• ցանկացած ապրանք և ուտեստ, որը կարող է պարունակել դրանք ցանկացած քանակությամբ

Ալկոհոլը նույնպես արգելված է, բացառություն է կազմում միայն կարմիր գինին, որը կարելի է խմել տոն օրերին և հանգստյան օրերին՝ ապաքինվելու համար։ Այս բոլոր կանոնները շատ հին են, և դրանք պահպանելը, մեղմ ասած, ամենևին էլ հեշտ չէ։ Միևնույն ժամանակ, պետք է գիտակցել, որ որոշակի մթերքներ ուտելուց հրաժարվելը զարգացնում է մարդու կամքն ու տոկունությունը, ինչը իրականում շատ օգտակար կլինի նույնիսկ առօրյա կյանքում։

Բնականաբար, կան բացառություններ այս բոլոր կանոններից, որոնք վերաբերում են հիվանդներին, հղիներին, կերակրող մայրերին, երեխաներին, մարզիկներին. նրանց խորհուրդ չի տրվում երկար ժամանակ ծոմ պահել՝ հաշվի առնելով իրենց մարմնի առանձնահատկությունները, առողջական վիճակը կամ ապրելակերպը:

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ կարող եք և ինչ չեք կարող ուտել, և նաև հասկանում եք, թե արդյոք պետք է հավատարիմ մնալ ծոմապահությանը: Սակայն, եթե առաջին անգամ եք պահք պահում, ապա շատ կարևոր է ճիշտ մտնել և դուրս գալ ծոմից։ Մենք ձեզ կասենք, թե ինչպես դա անել հիմա:

Ինչպես մուտք գործել Գրառում

Եթե ​​առաջին անգամ եք ծոմ պահում, պետք է հասկանաք, որ բոլոր մթերքներից միանգամից կտրուկ հրաժարվելը կարող է օրգանիզմի վճռական բացասական արձագանք առաջացնել։ Այդ իսկ պատճառով առաջին անգամ խորհուրդ ենք տալիս միանգամից չհրաժարվել ամեն ինչից, այլ սկսել, օրինակ, մսից։ Հաջորդ անգամ դուք կարող եք հրաժարվել ձկից, և միայն դրանից հետո ձվերից և կաթից: Նման աստիճանական ամենամյա սովորությունը, այսպես ասած, կնախապատրաստի մարմինը, և ամեն տարի ծոմը կհեշտանա, իսկ մեկ այլ ապրանքից հրաժարվելն ավելի քիչ ցավոտ: Կարևոր է նաև հիշել, որ պահքի ամենադժվար օրերը առաջին երեքն են։ Այսպիսով, առաջին երկու օրերին, ըստ եկեղեցական կանոնների, դուք պետք է ընդհանրապես ձեռնպահ մնաք սննդից: Եթե ​​որոշեք դա անել, ապա իմացեք, որ երրորդ օրը ավելի հեշտ կլինի՝ մարմինը կսկսի ուտել սեփական ռեսուրսներից: Հիմնական կանոնը նրանց համար, ովքեր որոշում են մի քանի օր չուտել, սովի մեջ մտնելուց առաջ աղի ոչինչ չուտելն է։ Սա կօգնի պահպանել խոնավությունը, ինչը նշանակում է, որ այն կառաջացնի այտուց: Սա ձեզ, իհարկե, պետք չէ:

1. Առաջին շաբաթվա ընթացքում նախապատվությունը պետք է տալ շոգեխաշած կամ ջեռոցում թխած ուտեստներին։ Օրինակ՝ այս կերպ կարելի է կարտոֆիլ, գազար, ճակնդեղ և նույնիսկ սոխ պատրաստել:
2. Երբ ի հայտ գան վատության առաջին նշանները, և դա անպայման կհայտնվի ինչ-որ տեղ ծոմի 10-րդ օրը, դա կնշանակի, որ մարմինը մտել է ինքնամաքրման փուլ։ Վախենալու կարիք չկա մի քանի օրից ամեն ինչ կվերադառնա իր բնականոն հունին.
3. Պահքի ընթացքում նախաճաշին ավելի լավ է ընտրել բուսական յուղով շիլա։ Սա լավագույն ազդեցություն կունենա աղեստամոքսային տրակտի վրա և կնախապատրաստի օրգանիզմը օրվա ընթացքում սննդի հետագա ընդունմանը:
4. Անընդհատ քաղցած լինելու զգացումից խուսափելու համար կերեք սովորականից ավելի հաճախ, բայց փոքր չափաբաժիններով, իսկ քնելուց առաջ անպայման մի բան կերեք, որպեսզի սոված չքնեք։
5. Մի խաբեք ստամոքսը հում բանջարեղենի և մրգերի առատ սպառմամբ։ Սա կծանրաբեռնի ձեր ստամոքսը՝ առաջացնելով փքվածություն և դժվարացնելով ձեր սրտի աշխատանքը: Ավելին, նրանցից շատերի մեջ թթվայնության բարձր պարունակության պատճառով քաղցը միայն կավելանա։ Դարչինը կամ մեխակը համարվում են քաղցը զսպելու հիանալի միջոց. պարզապես հոտոտեք դրանք, և դուք ավելի լավ կզգաք:
6. Ծոմի ժամանակ շատ ջուր խմեք՝ այն օրգանիզմից հեռացնում է տոքսինները։

Մի խաբվեք խանութների գովազդային առաջարկներին, դա տեղի չի ունենում: նիհար մայոնեզկամ նիհար կաթնային շոկոլադ- Սրանք բոլորն առասպելներ են: Ավելին, խանութից գնված ապրանքները պարունակում են շատ կոնսերվանտներ և համը ուժեղացուցիչներ, որոնք, ընդհանուր առմամբ, խորհուրդ չի տրվում օգտագործել: Սա է պատճառը, որ խորհուրդ ենք տալիս ճաշատեսակների մեծ մասը ինքներդ պատրաստել. դա շատ ավելի առողջարար է։

HozOboz-ը ուրախ է ձեզ համար բացել նոր բաժին, որում մենք ձեզ կառաջարկենք տարբեր համեղ և առողջ բաղադրատոմսերև նաև սպասիր հետաքրքիր տեղեկություններքեզնից։ Հուսով ենք, որ ծոմը կօգնի ձեզ մաքրվել և՛ հոգեպես, և՛ ֆիզիկապես, ինչպես նաև նորոգել ձեր մարմինն ու հոգին գարնան համար: Ծոմ պահեք և հիշեք. ծոմի իսկական իմաստը ամենևին էլ դիետա պահելու և սիրելի ուտելիքից հրաժարվելու մեջ չէ, այլ ձեր և մերձավորի հանդեպ խոնարհության, բարության և համբերության մեջ: Մի մոռացեք, որ մենք միշտ այնտեղ ենք՝ ձեր ընկերն ու օգնականը HozOboz-ը:

Ինչպես ճիշտ կտրել առանց ոսկորների ծովատառեխը

Էլեկտրոնային ծխախոտը վնասակար է, թե ոչ.

Սնուցում պահքի ժամանակ, ինչ ուտեստներ կարող եք ուտել

Ինչպես և որն ընտրել լոգարան՝ ակրիլ կամ չուգուն

Հնարավո՞ր է ներս ՊահքԴուք ունե՞ք քաղցրավենիք: Այս օրերին (2019թ. ծոմը տեւում է մարտի 11-ից ապրիլի 27-ը) չի կարելի ուտել կենդանական ծագման բաղադրիչներ պարունակող մթերքներ։ Եվ քաղցրավենիք, որոնք չեն ներառում կաթ, սերուցք, կարագև ձու, կարող եք ուտել:

Այնուամենայնիվ, պետք է նկատի ունենալ, որ ծոմապահությունը հրաժարվում է ոչ միայն որոշակի սննդից, այլև այն հաճույքներից, որոնք մենք ստանում ենք դելիկատեսներից: Այսպիսով, այս օրերին շատ քաղցրավենիք մի կերեք:

Ի՞նչ քաղցրավենիք կարելի է ուտել 2019 թվականին Մեծ Պահքի ընթացքում.

Սրանք պահքի թխվածքաբլիթներ են, թխվածքաբլիթներ, նիհար նրբաբլիթներքաղցր միջուկներով՝ ջեմով, մուրաբայով, կոնֆիտորով և այլն։ Խնձորը, բանանը, տանձը կամ այլ մրգեր՝ խյուսի տեսքով կամ շաքարով կամ մեղրով թեթև տապակած, շաքարավազով մանրացված ընկույզը նույնպես հարմար են միջուկի պատրաստման համար։

Ահա Պահքի ընթացքում պահքի քաղցր ուտեստների բաղադրատոմսեր.

Պահքի թխվածքաբլիթներ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 6 բաժակ ալյուր,
• 2 բաժակ օսլա,
• 1 լիտր ջուր,
• 2 բաժակ շաքարավազ
• 1,5 բաժակ բուսական յուղ,
• 1 թեյի գդալ սոդա,
• կիտրոնաթթու,
• աղ.

Ալյուրը մանրացնել օսլայով և բուսայուղով, մինչև կպչուն զանգված ստացվի։ Ավելացնել սոդա, կիտրոնաթթու, աղ, խառնել, ավելացնել ջուրը և շաքարավազը։ Խմորը գրտնակել, ադամանդների կտրատել և թխվածքաբլիթները 15 րոպե թխել նախապես 180ºC տաքացրած ջեռոցում։

Հնարավո՞ր է պահքի ընթացքում քաղցրավենիք ուտել.

Հին ժամանակներում Ռուսաստանում շաքարավազի փոխարեն ուտում էին մեղր և քաղցր մրգեր՝ թարմ և չորացրած, որոնք թույլատրվում էր ներառել ճաշացանկում պահքի ժամանակ: Մրգային աղցանները նույնպես կօգնեն ձեզ դիվերսիֆիկացնել ձեր սննդակարգն այս օրերին:

Պատրաստել հատապտուղները մեղրով և ընկույզով: Այս աղանդերի 5 չափաբաժին պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ լինգոնբեր կամ այլ հատապտուղներ,
• 5 ճ.գ. գդալներ մեղր,
• 5 ճ.գ. գդալներ թակած ընկույզ:

Լցնել հատապտուղները ծաղկամանների կամ ամանների մեջ, լցնել մեղրի վրա և շաղ տալ մանրացված ընկույզով։

Կարող եք մատուցել հալվա և գոզինակի։ Ահա քաղցրավենիքի բաղադրատոմսերը Պահքի ուտեստներ. Գոզինակի (10 չափաբաժին) պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• ընկույզ 500 գ,
• մեղր 500 գ,
• շաքարի փոշի 2 ճ.գ. գդալներ.

Ընկույզները մանր կտրատել և թույլ տապակել չոր տապակի մեջ։ Մեղրը եռացրեք մարմանդ կրակի վրա, մինչև մի կաթիլ դադարի տարածվել ափսեի վրա։ Մեղրի մեջ ավելացնել ընկույզը և եփել մինչև բոված բուրմունք ստանալ, ապա ավելացնել շաքարի փոշի։

Խառնել խառնուրդը և դնել ջրով թրջված փայտե տախտակի վրա։ Շերտը գրտնակել 1 սմ հաստությամբ, սառը։ Շերտը քառակուսիների կամ ադամանդների կտրատում ենք և թողնում ենք մինչև գոզինակին պնդանա։ Պահպանեք դրանք տարայի մեջ՝ ծածկված, մեկ շերտով։

Մեծ Պահքի շրջանը հոգևոր և ֆիզիկական մաքրության ժամանակ է։ Հոգևորականները պնդում են, որ առաջին պլանում պետք է լինի հոգևոր ժուժկալությունն ու մաքրագործումը, քանի որ «պահքի մեջ գլխավորը միմյանց չուտելն է...»։ Աղոթքի և ապաշխարության ժամանակը, անշուշտ, պետք է ուղեկցվի ֆիզիկական ժուժկալությամբ, ներառյալ որոշ կերակուրներ ուտելուց: Երեխաների և մտավոր աշխատանք ունեցող մարդկանց, ինչպես նաև քաղցր ատամ ունեցողների համար ամենադժվարն է գոյատևել մաքրման այս շրջանը։ Ուղեղի նորմալ աշխատանքի համար օրգանիզմը այն ստանում է քաղցրավենիքից և հրուշակեղենից, որոնց մեծ մասն արգելված է ծոմ պահելու ժամանակ: Սակայն քչերին է հայտնի, որ մեծերի ու երեխաների կողմից սիրված շատ քաղցրավենիքներ դեռևս թույլատրվում են պահքի ընթացքում։

Պեկտինի կամ ագարի վրա հիմնված մրգային և հատապտուղներ

Ժամանակակից հրուշակեղենի արդյունաբերությունը սկսել է հրուշակեղենի արտադրությունը՝ հիմնված տարբեր բաղադրիչներ. Հաշվի առնելով, որ պահքի կերակրատեսակներից բացառված են կենդանական ծագման բոլոր բաղադրիչները, պահքի ընթացքում քաղցրավենիքի մեծ մասը դասակարգվում է որպես արգելված։ Սպառման համար դելիկատեսներ ընտրելիս ծոմ պահողները, որպես կանոն, ուշադրություն են դարձնում արտադրանքի բաղադրությանը։ Շատերի մոտ տրամաբանական հարց է ծագում՝ «Ի՞նչ քաղցրավենիք կարելի է ուտել Մեծ Պահքի ժամանակ։ Հնարավո՞ր է Մեծ Պահքի ընթացքում մարշմալոու ուտել.
Մարշմալոուի որոշ տեսակներ պարունակում են ժելատին, որը զուտ կենդանական ծագում ունեցող մթերք է, իսկ մյուս տեսակներում կարելի է կարդալ «պեկտին» կամ «ագար-ագար»: Երկու խտացուցիչներն էլ բուսական ծագում ունեն: Այն մրգային և հատապտուղ արտադրանքները, որոնք պատրաստվում են բույսերի տտիպող նյութերի հիման վրա (մարմելադ, ժելե) կարող են ապահով սպառվել ծոմապահության կողմից:

Արգելվում է մարշմելոուի վրա

Marshmallows-ի դեպքում իրավիճակը մի փոքր ավելի բարդ է: Այս մթերքը պարունակում է ձվի սպիտակուց, որը չի թույլատրվում օգտագործել Մեծ Պահքի ժամանակ, ինչը, համապատասխանաբար, արգելում է մարշմալոուն պահքի ընթացքում։ Պահքի ընթացքում արգելված քաղցրավենիքի ցանկում կարելի է ներառել նաև սպիտակուց պարունակող մարշմալոուն։ Սակայն այն հարցին, թե հնարավո՞ր է Մեծ Պահքի ժամանակ մարշմալո ուտել, չի կարող միանշանակ բացասական պատասխան տալ։ Ժամանակակից խոհարարները կարող են առաջարկել սպիտակուցային մարշմալոուի այլընտրանքային փոխարինում:

Marshmallow - սպիտակուցային մարշալու այլընտրանքային փոխարինում

Marshmallows-ի և marshmallows-ի ժամանակակից ազգականը ռուսական շուկաներում հայտնվեց համեմատաբար վերջերս։ Դրա բաղադրիչները որոշ չափով տարբերվում են ներքին արտադրանքից, քանի որ սպիտակուցների փոխարեն օգտագործվում է ջուր, եգիպտացորենի օսլաև եփած խաղողի հյութ։ Նման բաղադրիչները տալիս են նույն ազդեցությունը, ինչ սպիտակուցների օգտագործումը, բայց քաղցրությունը հասանելի են դարձնում ծոմ պահողին։ Դժվար չէ հասկանալ՝ հնարավո՞ր է մեծ պահքի ժամանակ ուտել մարշալու, պարզապես անհրաժեշտ է կարդալ արտադրանքի բաղադրությունը. Պահքի ընթացքում կարելի է մարշմալոու ուտել՝ առանց մեղք գործելու վախի, եթե դրանք պատրաստված են մարշմելոուի տեխնոլոգիայով։

Ալյուրի հրուշակեղենի արտադրանք ծոմի համար

Բացի զեֆիրից և մարմելադից, Մեծ Պահքի ընթացքում թույլատրված քաղցր մթերքների տեսականին բավականին շատ այլ ուտեստներ է պարունակում։ Սիրահարների համար ալյուրի արտադրանքսուպերմարկետներն առաջարկում են կոճապղպեղի և թխվածքաբլիթի հատուկ տեսակներ: Պահքի ընթացքում թխվածքաբլիթները թույլատրվում են, եթե դրանք արագ սննդի արտադրանք չեն պարունակում: Երեխաների և մեծահասակների ամենասիրվածներից մեկը վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներն են:

Առողջ և սննդարար քաղցր ալյուրի արտադրանքը, ավելին, կատարյալ է ծոմ պահելու համար, քանի որ այն չի պարունակում կենդանական ճարպեր կամ ձու: Բացի այդ, բազմաթիվ տեսակներ շերտավոր խմորչեն պարունակում համեստ բաղադրիչներ, ինչը նրանցից պատրաստված արտադրանքը հասանելի է դարձնում սպառման համար ձեռնպահ մնալու և մաքրման ժամանակահատվածում: Շերտավոր թխվածքաբլիթներՊահքի ժամանակ այն օգտագործում է ծոմապահը բաղադրությունն ուսումնասիրելուց հետո՝ չպետք է պարունակի մարգարին (բացի բուսական) և ձու։ Պահքի հետաքրքիր շարադրություն թխվածքաբլիթներհասանելի է երկուսի համար տնական թխած ապրանքներ, և զանգված հրուշակեղենի արտադրություն. Պահքի թխվածքաբլիթներիսկ մեղրաբլիթը մեծ պահքի ժամանակ նախընտրում են նրանք, ում չի անհանգստացնում ավելորդ քաշի խնդիրը։

Պահքի շոկոլադ

Ծոմ պահող մարդու համար հաճելի անակնկալ կլինի իր ուժերը շոկոլադի կտորով ուժեղացնելու թույլտվությունը։ Պահքի ժամանակ շոկոլադը ոչ միայն թույլատրելի է, այլեւ խորհուրդ է տրվում փոքր քանակությամբ։ Նրա ընտրության հիմնական պահանջը արտադրանքի բաղադրության մեջ կենդանական ճարպերի լիակատար բացակայությունն է։ Ուստի պահքի համար ամենահարմար շոկոլադը դառը սեւն է։

Այն պարունակում է միայն կակաոյի կարագ, կակաոյի փոշի և շաքար։ Պահքի շոկոլադՍովորաբար կակաոյի պարունակությունը կազմում է 58%-ից 99%, մինչդեռ դրա բաղադրությունը պիտակի վրա չի պարունակում կաթ կամ կենդանական ճարպեր: Սպառումը կազատի նաև դեպրեսիվ վիճակից, որը հաճախ ուղեկցում է ծոմ պահողին:

Աղանդեր առանց արգելքի

Բացի մուգ շոկոլադից, նրանք առաջարկում են կոնֆետների լայն տեսականի հրուշակեղենի գործարաններՊահքի ժամանակ օգտագործելու համար։ Այս քաղցրավենիքները չեն պարունակում միայն բուսական բաղադրիչներ։ Պահքի ժամանակ քաղցրավենիք օգտագործում են չափավոր՝ ժամը 16-18-ն ընկած ժամանակահատվածում գլյուկոզայի պակասը փոխհատուցելու համար։ Ըստ մասնագետների՝ հենց այս ժամերին է ուղեղը վերցնում իր աշխատանքի համար անհրաժեշտ գլյուկոզայի հիմնական քանակությունը, հետևաբար այդ ժամանակահատվածում սպառված քաղցրությունը առավելագույնս կօգտագործվի իր նպատակին հասնելու համար։ Պահքի ընթացքում թույլատրվում է օգտագործել դոնդող, ֆոնդային կոնֆետներ, լոլիպներ և կարամելի որոշ տեսակներ։ Սկսած շոկոլադներ- միայն մուգ շոկոլադով պատվածները։ Շոկոլադի մեջ խորոված կոնֆետները անվտանգ կլինեն նրանց համար, ովքեր հետևում են նիհար սննդակարգին, քանի որ նման կոնֆետների միջուկը և գլազուրը որևէ բաղադրիչ չեն պարունակում:

Պահքի արևելյան քաղցրավենիք

Բացի շոկոլադից և քաղցրավենիքից, ծոմապահը կարող է իրեն թույլ տալ բավարար քանակությամբ ոչ միայն համեղ, այլև շատ. առողջ բուժում. Հալվան ամբողջությամբ բուսական բաղադրիչներից բաղկացած արտադրանք է։ Ավելին, այս նրբագեղությունը ճանաչվում է որպես ամենաառողջ քաղցր արտադրանքներից մեկը։ Հալվան խորհուրդ է տրվում օգտագործել երեխաներին և մարդկանց, քանի որ բոլորը գիտեն դրա հատկությունները, որոնք բարելավում են աղիների աշխատանքը: Այս արևելյան քաղցրավենիքը պարունակում է վիտամիններ, նատրիում, ֆոսֆոր, կալիում, երկաթ։ Հալվան լիցքավորում է մարմինը էներգիայով, իսկ ուղեղը՝ գլյուկոզա։ Կոզինակի հալվան իր բաղադրությամբ նման է սուպերմարկետներում առկա բազմազանությանը: Նրանք այսպիսի մեկը պատրաստում են արևելյան քաղցրությունտարբեր բաղադրիչներից՝ սերմեր, ընկույզ, քունջութ, բայց բոլոր բաղադրիչներն անփոփոխ բուսական ծագում ունեն: Ահա թե ինչն է դարձնում նման քաղցրավենիքները Մեծ Պահքի ընթացքում առանց սահմանափակումների օգտագործման։

Քաղցր գրառում

Այսպիսով, այժմ հարցի պատասխանը, թե ինչ քաղցրավենիք է թույլատրվում պահքի ժամանակ, կարելի՞ է արդյոք մեծ պահքի ընթացքում մարշմալո ուտել, և կարելի է կազմել պահքի կանոններին հետևողներին թույլատրված քաղցր աղանդերի ցանկ։

Պահքի քաղցրավենիքի ցանկն ունի հետևյալ տեսքը.

Պեկտինի կամ ագար-ագարի վրա հիմնված մարմելադ;

Marshmallows և marshmallows, օգտագործելով marshmallow տեխնոլոգիա;

Դոնդող կոնֆետներ, շոկոլադապատ բոված տորթերի որոշ տեսակներ, կարամել, լոլիպոփեր;

Մուգ շոկոլադ (կակաոյի պարունակությունը 58%-ից);

Հալվա, կոզինակի, ընկույզ մուգ շոկոլադի մեջ;

Շողոքորթ մրգեր, չոր մրգեր;

Ընկույզ շաքարավազի կամ մրգային ջնարակի մեջ։

Ցուցակը բավականին տպավորիչ է, եթե հաշվի առնենք, որ պահքի մենյուում առանց սահմանափակումների թույլատրվում են նաև գրեթե բոլոր տեսակի ջեմերը, մարմելադը և կոնֆիտորը։ Հետևաբար, նիհար դիետայի կանոններին հետևելիս միանգամայն հնարավոր է խուսափել գլյուկոզայի պակասից՝ հետևելով մի պարզ առաջարկության՝ կերեք ձեր սիրած քաղցրավենիքը՝ չմոռանալով ուշադիր ուսումնասիրել ապրանքի մեջ ներառված բաղադրիչները պիտակների վրա:

Ժամանակ առ ժամանակ, նույնիսկ հավատարիմ մնալով Մեծ Պահքի ընթացքում սննդի խիստ կանոններին, կարող եք ձեզ թույլ տալ փոքրիկ ուրախություններ, հատկապես մեծ եկեղեցական տոներին, որոնք ընկնում են «Պահքի» ժամանակաշրջանում:

Բայց ոչ բոլոր քաղցրավենիքներն են թույլատրելի օգտագործել ասկետիզմի ժամանակ։ Եկեք պարզենք, թե ինչ կարող եք վայելել Մեծ Պահքի ընթացքում, և որ ամենակարևորն է՝ աջակցել ուղեղի գործունեությանը:

Մեղր՝ անփոխարինելի, անհրաժեշտ և շատ օգտակար բնական արտադրանք. Այն ձեռք է բերվում ոչ թե կենդանիների, այլ միջատների միջոցով, ուստի այն հեշտությամբ կարելի է ուտել Մեծ Պահքի ժամանակ։

Չորացրած մրգեր - չորացրած ծիրան, չամիչ, սալորաչիր, խուրմա և այլն: Սրանք մրգեր են, որոնք դուք կարող եք և պետք է ուտել Մեծ Պահքի ընթացքում՝ դրանք շատ առողջարար են, թեև շատ կալորիաներով: Սա արժե ուշադրություն դարձնել, եթե դուք հետևում եք լրացուցիչ ցածր կալորիականությամբ դիետայի:

Ընկույզներ, սերմեր. Պահքի ընթացքում սա անհրաժեշտ վիտամինների, հանքանյութերի մի ամբողջ պահեստ է ճարպաթթուներ, մանրաթել և սպիտակուց:

Պահքի ընթացքում թխվածքաբլիթները թույլատրվում են, եթե դրանք չեն պարունակում կաթ, ձու կամ կարագ՝ մսամթերք: Երեխաների և մեծահասակների շրջանում ամենասիրված թխվածքաբլիթներից մեկը վարսակի ալյուրով թխվածքաբլիթներն են: Դուք կարող եք այն թխել ինքներդ՝ վարսակի ալյուրից, որը, հավանաբար, կա յուրաքանչյուր տանը։ Պահքի համար առողջ սնունդ պատրաստելու տարբերակներ վարսակի ալյուրի թխվածքաբլիթներշատ, ահա միայն մեկ տարբերակ՝ հացահատիկը խառնել հասած բանանի հետ՝ տրորված պատառաքաղով, ավելացնել չորացրած մրգերը, սերմերը, ցանկացած ընկույզ և թխել 15 րոպե միջին ջերմության վրա:

Փաթիլներից կարող եք նաև շատ տարբեր տեսակի քաղցրավենիք պատրաստել, որոնք առողջարար են և թույլատրվում են պահքի ժամանակ։

Օրինակ, ահա վարսակի ալյուրի սննդային սալիկների բաղադրատոմսը:

Չորացրած մրգերի վրա (2-3 ճաշի գդալ) լցնել եռման ջուր և թողնել մի քանի րոպե:

Վարսակի ալյուրը (թիվ 2 - 200 գ) տապակում ենք ջեռոցում 5-10 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում՝ մինչև ոսկե դարչնագույնը։ Վերցրեք թխելու համար նախատեսված ուտեստը և շարեք այն մագաղաթյա թուղթև քսել բուսական յուղով։ Մանրակրկիտ խառնել տապակած փաթիլները, աղը, քնջութի սերմերը և համեմունքները։

Ձողերը տալու համար շոկոլադի համը, ցանկության դեպքում ավելացնել 1 թեյի գդալ բնական աղացած սուրճև 2 թեյի գդալ կակաոյի փոշի։

1 հասած բանանը տրորել, ավելացնել 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ և մանրակրկիտ խառնել։ Չոր բաղադրիչները խառնել բանանի խյուս. Զանգվածը պետք է դառնա մածուցիկ և խիտ։ Ավելացնել փխրեցուցիչ (կես թեյի գդալ) և 2-3 ճաշի գդալ ցանկացած չիր կամ. Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Խառնուրդը լցնել կաղապարի մեջ, հարթեցնել և գդալով սեղմել ներքև։ Ստացված զանգվածը դնել նախապես 175 աստիճան տաքացրած ջեռոցում և թխել 15 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը: Երբ զանգվածը սառչի, հանում ենք կաղապարից և սուր դանակով կտորների կտրում։

Փոքր քանակությամբ մուգ շոկոլադը (58% և ավելի կակաոյի պարունակությամբ) չի վնասի ծոմ պահելու ժամանակ, այլ միայն այն, որը չի պարունակում կաթ կամ կաթնամթերք։ Խուսափեք միջուկով շոկոլադից։

Պահքի ընթացքում թույլատրվում է օգտագործել քաղցրավենիք՝ դոնդող, ֆոնդան, լոլիպապ, կարամելի որոշ տեսակներ։ Շոկոլադի մեջ խորոված կոնֆետները անվտանգ կլինեն նրանց համար, ովքեր հետևում են նիհար սննդակարգին, քանի որ նման կոնֆետների միջուկը և գլազուրը որևէ բաղադրիչ չեն պարունակում:

Հալվան թույլատրվում է, եթե այն չի պարունակում ձվի դեղնուց. Ուստի ուշադիր կարդացեք բաղադրիչները կամ պատրաստեք հալվա տանը։

Մարմելադն ու մարշալը թույլատրվում են միայն այն դեպքում, եթե դրանք պատրաստված են պեկտինով՝ բուսական ծագում ունեցող նյութով։

Բանն այն է, որ որոշ տեսակներ պարունակում են ժելատին, որը զուտ կենդանական ծագում ունեցող մթերք է, ուստի նման մթերք չի կարելի ուտել ծոմ պահելու ժամանակ։ Կարդացեք պիտակները:

Ցանկացած թխվածքաբլիթ՝ պատրաստված նիհար խմոր(առանց ձվի, կարագի և կաթի) - թույլատրվում է օգտագործել Մեծ Պահքի ընթացքում: Խմորը պետք է պարունակի միայն ջուր, ալյուր, խմորիչ և բուսական յուղ։

Ահա համեղ կարկանդակների բաղադրատոմսը.
Գավաթ տաք ջուր, մի քիչ աղ կամ շաքարավազ և 50-70 մլ բուսայուղ՝ խառնելով ալյուրի հետ, պատրաստելու համար փափուկ խմոր. Փոքր կտորները փաթաթել 3-5 սմ տրամագծով հարթ տորթի մեջ, շարել միջուկը՝ կաղամբ, կարտոֆիլ, խնձոր, փաթաթել սիգարի պես, որպեսզի միջուկը չընկնի և թխել ջեռոցում միջին ջերմության վրա։

Խանութներից կարելի է գնել նաև պատրաստի պահքի քաղցրավենիք։ Այսպիսով, արտադրողները Մեծ Պահքի ընթացքում ալյուրից պատրաստված արտադրանքի սիրահարներին առաջարկում են կոճապղպեղի և թխվածքաբլիթների հատուկ տեսակներ։

Եվ, իհարկե, Մեծ Պահքի ընթացքում թույլատրվում է գրեթե բոլոր տեսակի մուրաբաները, մարմելադը, կոնֆիտուրան։

Այսպիսով, նիհար դիետայի կանոններին հետևելիս միանգամայն հնարավոր է խուսափել գլյուկոզայի պակասից՝ հետևելով մի պարզ առաջարկության՝ կերեք ձեր սիրած քաղցրավենիքը՝ չմոռանալով ուշադիր ուսումնասիրել ապրանքի մեջ ներառված բաղադրիչները պիտակների վրա: