Հավի միսը շատերն են սիրում իր փափկությամբ և եփման արագությամբ։ Հավի և բրնձի այս բաղադրատոմսը կատարյալ է ցանկացած խոհանոցի համար։ Նույնիսկ ամենածույլ կամ շատ զբաղված տնային տնտեսուհին գոհ կմնա, քանի որ այս ուտեստը գործնականում ժամանակ և ջանք չի պահանջում, դրա համար անհրաժեշտ բաղադրիչներն ամենապարզն ու մատչելին են, իսկ արդյունքը բոլորին կզարմացնի իր հարուստ համով, հյութեղությամբ և հաճելի բուրմունք. Նույնիսկ տղամարդիկ կարող են պատրաստել հավի թմբուկներինքներդ ջեռոցում բրնձով և զարմացրեք ձեր կնոջը ձեր մինչ այժմ թաքնված խոհարարական տաղանդով: Մենք ճաշատեսակին կավելացնենք եգիպտացորեն, բայց դուք կարող եք անել առանց դրա կամ ճաշատեսակի մեջ ավելացնել այլ բանջարեղեն, հարմար է օգտագործել սառեցված բանջարեղենային խառնուրդ;
Բաղադրիչներ
- Հավի թմբուկներ - 8 հատ;
- բրինձ – 250 գր.;
- Բուսական յուղ - 3 ճաշի գդալ. լ;
- Գազար - 1 հատ;
- Սխտոր - 2 պճեղ;
- Պահածոյացված եգիպտացորեն – 1 բ.;
- Աղ, սև աղացած պղպեղհամտեսել։
Նախապատրաստում
Հավի բոլոր մասերից մենք ընտրեցինք թմբուկներ, քանի որ այս միսն ինքնին էժան է և հյութալի, ի տարբերություն, օրինակ. հավի ֆիլե. Նույն սկզբունքով կարող եք օգտագործել հավի ազդրերը։
Պատրաստել բանջարեղենը տապակելու համար: Կլպել գազարը և կտրատել կոպիտ քերիչ, սխտորը դանակով մանր կտրատել բարակ շերտերով։
Լցնել տապակի մեջ բուսական յուղ(տապակելու համար ավելի լավ է վերցնել զտված արևածաղկի ձեթ՝ առանց հոտի, բայց, օրինակ, կարագի և բուսական յուղերի խառնուրդը նույնպես կաշխատի), մեջը դնել գազարն ու սխտորը և տապակել բանջարեղենը մինչև փափկի։
Եթե վերցնեք, օրինակ, թուջե բռնակներով տապակ, որը կարելի է դնել ջեռոցում, ապա այս բաղադրատոմսը ավելի հեշտ կլինի, քանի որ բոլոր բաղադրիչները կարելի է խառնել և անմիջապես թխել դրա մեջ։
Ավելացնել պատրաստի տապակած բանջարեղենին պահածոյացված եգիպտացորեն, հեղուկը ցամաքեցնելուց հետո այն մեզ պետք չի լինի։ Դուք կարող եք օգտագործել սառեցված արտադրանք:
Սրան ավելացրեք չեփած բրինձ։ Այն ողողելու, շոգեխաշելու կամ այլ կերպ մշակելու կարիք չկա, դա բաղադրատոմսի գեղեցկությունն է, ամեն ինչ շատ պարզ է: Ավելի լավ է վերցնել փլավ պատրաստելու համար հարմար երկարահատիկ բրինձ։ Եփելու ժամանակ հաստատ չի կպչի։
Համեմում ենք աղով և սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի։ Մանրակրկիտ խառնել։ Այս փուլում կարելի է թավայի մեջ ավելացնել տարբեր համեմունքներ, օրինակ՝ կարրի, քրքում կամ պապրիկա։
Տապակի պարունակությունը տեղափոխում ենք թխման ամանի մեջ։ Կրկնում եմ, եթե տապակը թույլ է տալիս, թխել անմիջապես մեջը։ Բովանդակությունը գդալի հետևի մասով հավասարեցնում ենք և լցնում տաք ջուրկամ անշաղ հավի արգանակորպեսզի ամբողջությամբ ծածկի բանջարեղենի և բրնձի խառնուրդը։ Ձեզ անհրաժեշտ է մոտավորապես 600 մլ ջուր։
Լվանալ հավի թմբուկները, չորացնել թղթե սրբիչով, ավելացնել շատ աղ և շաղ տալ պղպեղով կամ այլ համեմունքներով։ Տեղադրել բրնձի գագաթին:
Բրինձով և հավով տապակը զգուշորեն դնել նախապես տաքացրած ջեռոցում և թխել 40-50 րոպե 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում, մինչև հավն ու բրինձն ամբողջությամբ եփվեն։ Կես ժամ հետո նայեք ջեռոցը և եթե հեղուկ չկա, ապա ավելացրեք 100 մլ ջուր, դա անհրաժեշտ է, որպեսզի ուտեստը չայրվի և բրինձը շատ չոր չլինի։
Տապակը հանում ենք ջեռոցից և մի փոքր սառչում։ Դուք կարող եք զարդարել թարմ խոտաբույսերով:
Ծառայել հավի ոտքերբրնձով ջեռոցում տաք մասերում, դնելով կողմնակի ճաշատեսակը, օգտագործելով խոհարարական օղակ: Շնորհիվ այն բանի, որ հավը եփվել է անմիջապես բրնձի և բանջարեղենի մահճակալի վրա, կողմնակի ճաշատեսակը հագեցվել է թխելու ընթացքում թմբուկներից ազատված մսի հյութով և դարձել է ավելի բուրավետ։ Գեղեցիկ, հագեցնող, էժան և պարզ ուտեստը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ:
Հավի ոտքերը բրնձով կարող են հիանալի բուժում լինել ճաշի կամ ընթրիքի համար: Այս ուտեստի պատրաստման գործընթացը բավականին պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Եվ ամենակարևորը, այս ուտեստը պահանջում է նվազագույն քանակությամբ ապրանքներ, որոնք հեշտությամբ կարելի է գնել ցանկացած խանութում: Դիտարկենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ և ձեր ընտանիքին դուր կգան:
Ապրանքներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.
- 8 հավի ոտքեր;
- երկու բաժակ բրինձ;
- սեղանի աղ ձեր ճաշակի;
- քաղցր պապրիկա - 1 փոքր գդալ;
- մի պտղունց քրքում;
- 3 մեծ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- տաք ջուր - 500−600 մլ.
Սոուսի համար.
- 4 մեծ գդալ քյաբաբի կետչուպ;
- սեղանի աղ ձեր հայեցողությամբ;
- մի քիչ աղացած սև պղպեղ;
- 180 մլ սալորի մարինադ Torchin հավի համար:
Պատրաստվելու համար կպահանջվի 100-120 րոպե։
Կալորիականության պարունակությունը՝ 240 կկալ:
Ինչպես ճիշտ պատրաստել հավի ոտքերը բրնձով ջեռոցում.
Կարդացեք նաև՝ Ինչպես նիհարեցի 19 կգ մեկուկես ամսում
- Հավի ոտքերը լավ լվացեք սառը ջուրև մաքրել ավելորդ ջուրը՝ օգտագործելով թղթե անձեռոցիկներ;
- Որպեսզի հավի միսը լինի նուրբ, հյութալի և շատ փափուկ, անհրաժեշտ է այն մարինացնել;
- Դրա համար ոտքերը դրեք ամանի մեջ, ավելացրեք կետչուպ, սալորով մարինադ, մի քիչ աղ և մի պտղունց աղացած սև պղպեղ։ Համոզվեք, որ մանրակրկիտ խառնել;
- Ծածկեք բաժակը կափարիչով և դրեք 1,5-2 ժամ զով տեղում մարինացնելու համար;
- Բրինձը պետք է լավ լվանալ սառը ջրով, մոտ 2-3 անգամ;
- Բրինձը լցնել բաժակի մեջ, վրան ավելացնել աղ, պղպեղ և քրքում։ Լավ խառնել, որպեսզի բոլոր համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն;
- Թխելու տապակը կամ թխելու սկուտեղը բոլոր կողմերից յուղել բուսայուղով;
- Ներքևում դրեք համեմված բրինձը և հարթեցրեք այն;
- Լրացրեք բրնձի հացահատիկը տաք ջրով, դա կարագացնի պատրաստման գործընթացը;
- Հաջորդը, դրեք մարինացված հավի ոտքերը;
- Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի, դրա ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 180 աստիճան;
- Տեղադրեք թխում թերթիկը բրնձով և ոտքերով այնտեղ;
- Թխելու համար տևում է մոտավորապես 40-50 րոպե;
- Եթե ջուրը եռում է, և բրնձի հատիկները կոշտ են, կարող եք մի քիչ ջուր լցնել;
- Պատրաստի բուժումը հանեք ջեռոցից։ Վերևի ոտքերը կլինեն կարմրավուն ոսկե ընդերքը, իսկ բրինձը փխրուն է;
- Տաք ոտքերը զարդարանքով դնել ափսեների վրա, զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։
Հավի ոտքերը բրնձով և բանջարեղենով ջեռոցում
Խոհարարության համար նախատեսված ապրանքներ.
- հավի թմբուկ - 8 հատ;
- 400 գրամ բրնձի հացահատիկ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 արմատային բանջարեղեն;
- կես կիլոգրամ չերի լոլիկ;
- մի բաժակ կանաչ ոլոռ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- 100 գրամ պանիր;
- համեմունքներ ձեր ճաշակով:
Խոհարարության ժամանակը` 1 ժամ:
Կալորիականության պարունակությունը՝ 247 կկալ:
Ինչպես պատրաստել.
Ծույլ հավի ոտքեր բրնձով և եգիպտացորենով
Պահանջվող ապրանքների ցանկը.
- հավի թմբուկներ - 1 կիլոգրամ;
- 200 գրամ շոգեխաշած բրինձ;
- երկու գլուխ սոխ;
- եգիպտացորենի մեջ պահածոյացված- 340 գրամ ծավալով բանկա;
- երկու գազարի արմատ;
- 2 բաժակ արգանակ կամ ջուր;
- սեղանի աղ - 1,5 թեյի գդալ;
- մի պտղունց կարրի;
- մի քիչ պապրիկա;
- 50 մլ ձիթապտղի յուղ։
Պատրաստվելու համար կպահանջվի 1,5 ժամ։
Կարդացեք նաև՝ Ինչպես 1 շաբաթվա ընթացքում 2 չափսով մեծացրի կուրծքս
Կալորիականության պարունակությունը՝ 230 կկալ:
Խոհարարության քայլեր.
- Հավի ոտքերը լավ լվացեք սառը ջրով։ Համոզվեք, որ ջուրը մաքրեք թղթե սրբիչներով;
- Դրանից հետո թմբուկները բոլոր կողմերից քսում ենք սև պղպեղով, պապրիկայով և կարրիով։ Թողեք մի քիչ, որպեսզի միսը հագեցած լինի համեմունքների բույրերով;
- Հեռացրեք սոխի կեղևները և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ;
- Սոխի կտորները լցնել տաք յուղի մեջ, խառնել և թողնել տապակվի;
- Մենք լավ լվանում ենք գազարի արմատային բանջարեղենը և կեղևը հանում բանջարեղենի կեղևի միջոցով;
- Գազարը քերիչով քսում ենք կոպիտ ցանցով;
- Լցնել գազարը սոխի մեջ, որը տապակվել է մինչև փափկի։ Լավ խառնել և շարունակել տապակել բանջարեղենը;
- Այնուհետև բացեք եգիպտացորենի տուփը և թափեք ավելցուկային հյութը;
- Բանջարեղենին ավելացնել եգիպտացորեն, խառնել և տապակել;
- Դուք կարող եք ծածկել տապակը կափարիչով և նվազեցնել կրակը;
- Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է ողողեք բրինձը: Մենք հացահատիկը ողողում ենք սառը ջրով, ավելի լավ է դա անել 2-3 անգամ;
- Սրանից հետո լվացած բրինձն ավելացնել տապակի մեջ տապակած բանջարեղենին;
- Բրինձը բանջարեղենով խառնել։ Հեռացրեք կրակից և թողեք մի քիչ կանգնի, որպեսզի բրնձի հատիկները հագեցած լինեն յուղով և բանջարեղենի բույրով;
- Այնուհետև բրնձի և բանջարեղենի խառնուրդը տարածեք կաղապարի մակերեսին և զգուշորեն հարթեցրեք այն հավասար շերտի մեջ;
- Այնուհետև բրինձը և բանջարեղենը պետք է լցնել տաք ջրով կամ բանջարեղենից կամ մսից արգանակով;
- Վերևում դրեք մարինացված թմբուկի ձողիկներ;
- Ցանկության դեպքում կարող եք ամեն ինչ ցանել աղով;
- Թավան ծածկել փայլաթիթեղով, մինչև այն ամբողջովին ծածկի վերևը;
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 աստիճան և այնտեղից հանեք կաղապարը;
- Թխել բրինձը ոտքերով մեկ ժամ;
- Դրանից հետո հանել ջեռոցից, հեռացնել փայլաթիթեղը;
- Տաք թմբուկները զարդարանքով դնել ափսեների վրա և մատուցել: Ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել մաղադանոսով։
Եթե Ձեզ անհրաժեշտ է մի քանի կիլոգրամ նիհարել, փորձեք վարսակի ալյուրի և խնձորի դիետան:
Արագ եփել տապակի մեջ՝ պարզ բաղադրատոմս
Եկեք պատրաստենք ապրանքներ հետևյալ ցանկից.
- 5 հավի թմբուկ;
- մեկուկես բաժակ բրինձ;
- կես գազար;
- 2 մեխակ սխտոր;
- ½ թեյի գդալ աջիկա;
- 70 մլ բուսական յուղ;
- կես փունջ կանաչի։
Պատրաստման գործընթացը կտևի 40-50 րոպե։
Կալորիականության պարունակությունը՝ 220 կկալ։
Ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը բրնձով տապակի մեջ.
- Հավի թմբուկները լավ լվանալ սառը ջրի տակ և սրբել սրբիչով;
- Ձեթը լցնել տապակի մեջ և դնել կրակի վրա;
- Ոտքերը դնել տաքացրած յուղի մեջ, ծածկել կափարիչը և թողնել 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփվի;
- Կլպեք սխտորի մեխակները և կտրեք դրանք փոքր կտորներով;
- Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը;
- Քսեք գազարի արմատը քերիչով կոպիտ ցանցով;
- Տեղադրեք սխտորն ու գազարը ոտքերի վրա;
- Մենք բրինձը լվանում ենք մի քանի ջրերում, հեռացնում ամբողջ աղբը;
- Մնացած բաղադրիչներով տապակի մեջ ավելացնել բրնձի հացահատիկը և լավ խառնել;
- Ավելացնել բուսական յուղ և լցնել ջուր, մոտավորապես 220 մլ;
- Ավելացնել աղ, աջիկա և լավ հարել։ Թողնել եփվի քառորդ ժամ;
- Այնուհետև լվացեք կանաչիները և մանր կտրատեք;
- Կանաչիները դնել տապակի մեջ, եփ գալ ևս 5-7 րոպե և վերցնել կրակից;
- Մատուցել տաք վիճակում, կարող եք ավելացնել թթվասեր կամ լոլիկի սոուս։
Հավի ոտքերը բրնձով շատ գոհացուցիչ միջոց է, որը կարող է պատրաստել ցանկացած տնային տնտեսուհի: Թխվելիս միսը հագեցած է հյութով և համեմունքների բույրերով, իսկ բրինձը՝ մսի ու բանջարեղենի հոտով։ Այս դեպքում բրինձը փխրուն է ստացվում, բրնձի բոլոր հատիկները բաժանվում են միմյանցից։ Այս ուտեստը լավ համադրվում է թարմ բանջարեղեն, ցանկացած սոուսներ։
Հավի ոտքերը բրնձով կարող են հիանալի բուժում լինել ճաշի կամ ընթրիքի համար: Այս ուտեստի պատրաստման գործընթացը բավականին պարզ է և շատ ժամանակ չի պահանջում։ Եվ ամենակարևորը, այս ուտեստը պահանջում է նվազագույն քանակությամբ ապրանքներ, որոնք հեշտությամբ կարելի է գնել ցանկացած խանութում: Դիտարկենք մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնք ձեզ և ձեր ընտանիքին դուր կգան:
Հավի ոտքերը բրնձով և բանջարեղենով ջեռոցում
Ինչպես պատրաստել.
Ավանդական բաղադրատոմս
Ապրանքներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.
- 8 հավի ոտքեր;
- երկու բաժակ բրինձ;
- սեղանի աղ ձեր ճաշակի;
- քաղցր պապրիկա - 1 փոքր գդալ;
- մի պտղունց քրքում;
- 3 մեծ ճաշի գդալ բուսական յուղ;
- տաք ջուր – 500-600 մլ:
Սոուսի համար.
- 4 մեծ գդալ քյաբաբի կետչուպ;
- սեղանի աղ ձեր հայեցողությամբ;
- մի քիչ աղացած սև պղպեղ;
- 180 մլ սալորի մարինադ Torchin հավի համար:
Պատրաստվելու համար կպահանջվի 100-120 րոպե։
Կալորիականության պարունակությունը՝ 240 կկալ:
Ինչպես ճիշտ պատրաստել հավի ոտքերը բրնձով ջեռոցում.
- Հավի ոտքերը լավ լվանալ սառը ջրով և թղթե անձեռոցիկներով մաքրել ավելորդ ջուրը;
- Որպեսզի հավի միսը լինի նուրբ, հյութալի և շատ փափուկ, անհրաժեշտ է այն մարինացնել;
- Դրա համար ոտքերը դրեք ամանի մեջ, ավելացրեք կետչուպ, սալորով մարինադ, մի քիչ աղ և մի պտղունց աղացած սև պղպեղ։ Համոզվեք, որ մանրակրկիտ խառնել;
- Ծածկեք բաժակը կափարիչով և դրեք 1,5-2 ժամ զով տեղում մարինացնելու համար;
- Բրինձը պետք է լավ լվանալ սառը ջրով, մոտ 2-3 անգամ;
- Բրինձը լցնել բաժակի մեջ, վրան ավելացնել աղ, պղպեղ և քրքում։ Լավ խառնել, որպեսզի բոլոր համեմունքները հավասարաչափ բաշխվեն;
- Թխելու տապակը կամ թխելու սկուտեղը բոլոր կողմերից յուղել բուսայուղով;
- Ներքևում դրեք համեմված բրինձը և հարթեցրեք այն;
- Լրացրեք բրնձի հացահատիկը տաք ջրով, դա կարագացնի պատրաստման գործընթացը;
- Հաջորդը, դրեք մարինացված հավի ոտքերը;
- Ջեռոցը պետք է նախապես տաքացվի, դրա ջերմաստիճանը պետք է լինի առնվազն 180 աստիճան;
- Տեղադրեք թխում թերթիկը բրնձով և ոտքերով այնտեղ;
- Թխելու համար տևում է մոտավորապես 40-50 րոպե;
- Եթե ջուրը եռում է, և բրնձի հատիկները կոշտ են, կարող եք մի քիչ ջուր լցնել;
- Պատրաստի բուժումը հանեք ջեռոցից։ Վերևի ոտքերը կարմրավուն կլինեն ոսկե կեղևով, իսկ բրինձը՝ փխրուն;
- Տաք ոտքերը զարդարանքով դնել ափսեների վրա, զարդարել խոտաբույսերով և մատուցել։
Ծույլ հավի ոտքեր բրնձով և եգիպտացորենով
Պահանջվող ապրանքների ցանկը.
- հավի թմբուկներ - 1 կգ;
- 200 գրամ շոգեխաշած բրինձ;
- երկու գլուխ սոխ;
- պահածոյացված եգիպտացորեն – 340 գրամ բանկա;
- երկու գազարի արմատ;
- 2 բաժակ արգանակ կամ ջուր;
- սեղանի աղ - 1,5 թեյի գդալ;
- մի պտղունց կարրի;
- մի քիչ պապրիկա;
- 50 մլ ձիթապտղի յուղ։
Պատրաստվելու համար կպահանջվի 1,5 ժամ։
Կալորիականության պարունակությունը՝ 230 կկալ:
Խոհարարության քայլեր.
- Հավի ոտքերը լավ լվացեք սառը ջրով։ Համոզվեք, որ ջուրը մաքրեք թղթե սրբիչներով;
- Դրանից հետո թմբուկները բոլոր կողմերից քսում ենք սև պղպեղով, պապրիկայով և կարրիով։ Թողեք մի քիչ, որպեսզի միսը հագեցած լինի համեմունքների բույրերով;
- Հեռացրեք սոխի կեղևները և կտրեք փոքր խորանարդի մեջ;
- Սոխի կտորները լցնել տաք յուղի մեջ, խառնել և թողնել տապակվի;
- Մենք լավ լվանում ենք գազարի արմատային բանջարեղենը և կեղևը հանում բանջարեղենի կեղևի միջոցով;
- Գազարը քերիչով քսում ենք կոպիտ ցանցով;
- Լցնել գազարը սոխի մեջ, որը տապակվել է մինչև փափկի։ Լավ խառնել և շարունակել տապակել բանջարեղենը;
- Այնուհետև բացեք եգիպտացորենի տուփը և թափեք ավելցուկային հյութը;
- Բանջարեղենին ավելացնել եգիպտացորեն, խառնել և տապակել;
- Դուք կարող եք ծածկել տապակը կափարիչով և նվազեցնել կրակը;
- Միևնույն ժամանակ, դուք պետք է ողողեք բրինձը: Մենք հացահատիկը ողողում ենք սառը ջրով, ավելի լավ է դա անել 2-3 անգամ;
- Սրանից հետո լվացած բրինձն ավելացնել տապակի մեջ տապակած բանջարեղենին;
- Բրինձը բանջարեղենով խառնել։ Հեռացրեք կրակից և թողեք մի քիչ կանգնի, որպեսզի բրնձի հատիկները հագեցած լինեն յուղով և բանջարեղենի բույրով;
- Այնուհետև բրնձի և բանջարեղենի խառնուրդը տարածեք կաղապարի մակերեսին և զգուշորեն հարթեցրեք այն հավասար շերտի մեջ;
- Այնուհետև բրինձը և բանջարեղենը պետք է լցնել տաք ջրով կամ բանջարեղենից կամ մսից արգանակով;
- Վերևում դրեք մարինացված թմբուկի ձողիկներ;
- Ցանկության դեպքում կարող եք ամեն ինչ ցանել աղով;
- Թավան ծածկել փայլաթիթեղով, մինչև այն ամբողջովին ծածկի վերևը;
- Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 200 աստիճան և այնտեղից հանեք կաղապարը;
- Թխել բրինձը ոտքերով մեկ ժամ;
- Դրանից հետո հանել ջեռոցից, հեռացնել փայլաթիթեղը;
- Տաք թմբուկները զարդարանքով դնել ափսեների վրա և մատուցել: Ցանկության դեպքում կարելի է զարդարել մաղադանոսով։
Արագ եփել տապակի մեջ՝ պարզ բաղադրատոմս
Եկեք պատրաստենք ապրանքներ հետևյալ ցանկից.
- 5 հավի թմբուկ;
- մեկուկես բաժակ բրինձ;
- կես գազար;
- 2 մեխակ սխտոր;
- ½ թեյի գդալ աջիկա;
- 70 մլ բուսական յուղ;
- կես փունջ կանաչի։
Պատրաստման գործընթացը կտևի 40-50 րոպե։
Կալորիականության պարունակությունը՝ 220 կկալ:
Ինչպես պատրաստել հավի ոտքերը բրնձով տապակի մեջ.
- Հավի թմբուկները լավ լվանալ սառը ջրի տակ և սրբել սրբիչով;
- Ձեթը լցնել տապակի մեջ և դնել կրակի վրա;
- Ոտքերը դնել տաքացրած յուղի մեջ, ծածկել կափարիչը և թողնել 10 րոպե մարմանդ կրակի վրա եփվի;
- Կլպեք սխտորի մեխակները և կտրեք դրանք փոքր կտորներով;
- Լվացեք գազարը, մաքրեք կեղևը;
- Քսեք գազարի արմատը քերիչով կոպիտ ցանցով;
- Տեղադրեք սխտորն ու գազարը ոտքերի վրա;
- Մենք բրինձը լվանում ենք մի քանի ջրերում, հեռացնում ամբողջ աղբը;
- Մնացած բաղադրիչներով տապակի մեջ ավելացնել բրնձի հացահատիկը և լավ խառնել;
- Ավելացնել բուսական յուղ և լցնել ջուր, մոտավորապես 220 մլ;
- Ավելացնել աղ, աջիկա և լավ հարել։ Թողնել եփվի քառորդ ժամ;
- Այնուհետև լվացեք կանաչիները և մանր կտրատեք;
- Կանաչիները դնել տապակի մեջ, եփ գալ ևս 5-7 րոպե և հեռացնել կրակից;
- Մատուցել տաք վիճակում, կարող եք ավելացնել թթվասեր կամ լոլիկի սոուս։
Հավի ոտքերը բրնձով շատ գոհացուցիչ միջոց է, որը կարող է պատրաստել ցանկացած տնային տնտեսուհի: Թխվելիս միսը հագեցած է հյութով և համեմունքների բույրերով, իսկ բրինձը՝ մսի ու բանջարեղենի հոտով։ Այս դեպքում բրինձը փխրուն է ստացվում, բրնձի բոլոր հատիկները բաժանվում են միմյանցից։ Այս ուտեստը հիանալի համադրվում է թարմ բանջարեղենի և ցանկացած սոուսի հետ։
Շատ ժամանակակից կանայք ստիպված են կարիերան համատեղել տնային տնտեսության հետ: Ուստի մեր հայրենակիցների մեծ մասը գերադասում է ընտանիքը կերակրել ջեռոցում թխած բազմաբաղադրիչ ուտեստներով։ Նման սնունդը ոչ միայն համեղ է, այլեւ շատ առողջարար։ Այսօրվա հոդվածը կարդալուց հետո դուք կսովորեք, թե ինչպես պատրաստել բրինձ հավով։
Թմբուկներ բրնձով. բաղադրիչների հավաքածու
Սա անուշաբույր ուտեստ-ից պատրաստված հասանելի ապրանքներհասանելի է գրեթե յուրաքանչյուր տանը: Բացի այդ, գործընթացն ինքնին այնքան պարզ է, որ նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին կարող է հաղթահարել այն: Որպեսզի դուք իսկապես համեղ ստանաք և համեղ բաղադրատոմսորը չի պահանջում հատուկ խոհարարական հմտություններ, դուք պետք է ձեր տրամադրության տակ ունենաք.
- 300 գրամ երկար հացահատիկի բրինձ։
- Ութ հավի թմբուկ:
- Մի պահածոյացված եգիպտացորեն:
- 500 միլիլիտր արգանակ:
- Երկու գազար.
Բացի այդ, ձեզ հարկավոր կլինի փոքր քանակությամբ բուսական յուղ, աղ, աղացած պղպեղ, մի քանի պճեղ սխտոր կամ մեկ միջին չափի սոխ։ Նրանց, ովքեր չեն սիրում եգիպտացորեն, կարող ենք խորհուրդ տալ այն փոխարինել պահածոյացված կանաչ ոլոռով։
Խոհարարության տեխնոլոգիա
Որպեսզի դուք իսկապես համեղ հավի ոտքեր ստանաք ջեռոցում, որի բաղադրատոմսը դուք կսովորեք այսօրվա հոդվածից, դուք պետք է խստորեն պահպանեք ստորև նկարագրված գործողությունների հաջորդականությունը:
Լվացված և կեղևավորված բանջարեղենը կտրատում կամ քերում և տապակում են փոքր քանակությամբ մինչև փափկելը: արեւածաղկի ձեթ. Չոր երկար հացահատիկի բրինձը լցնել յուղոտ թխման ամանի մեջ: Այնտեղ ուղարկվում են նաև տապակած բանջարեղեն և պահածոյացված եգիպտացորեն (ոլոռ)։ Վերջին բաղադրիչը սկզբում քամվում է ավելորդ հեղուկից և լվանում հոսող ջրի տակ:
Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել՝ աղը, պղպեղը, լցնել պատրաստի հավի արգանակի մեջ, վրան դնել թմբուկի փայտիկները, ծածկել փայլաթիթեղով և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցը։ Քառասուն րոպե անց կաղապարը բացվում է և նորից վերադառնում թխելու։ Վառարանում քառորդ ժամ հետո բրինձը գեղեցիկ ոսկեգույն երանգ կստանա, որից հետո կարելի է մատուցել։
Այլընտրանք՝ ապրանքների ցանկ
Պետք է նշել, որ այն պատրաստելու համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները օրիգինալ ուտեստ, կարելի է գնել ցանկացած սուպերմարկետից։ Նախքան գործընթացը սկսելը, դուք պետք է համոզվեք, որ ունեք.
- Հավայական խառնուրդի երկու փաթեթ:
- Հավի ազդրերի փաթեթավորում.
- Մի բաժակ ցածր յուղայնությամբ կրեմ:
Հավով և բանջարեղենով այն համեղ դարձնելու համար, որի բաղադրատոմսը քննարկվում է այս հոդվածում, խորհուրդ է տրվում լրացնել վերը նշված ցանկը մեկ ճաշի գդալ մայոնեզով, բուսական յուղով, աղով և համեմունքներով:
Գործողությունների հաջորդականությունը
Լցնել եռացրած ջրի մեջ և եփել ոչ ավելի, քան երկու րոպե: Նշված ժամանակից հետո այն դրեք քամոցի մեջ և թողեք, որ դուրս գա ավելորդ հեղուկը։ Դրանից հետո բանջարեղենի տեսականիդրվում է թխում ամանի մեջ, յուղված բանջարեղենով կամ կարագ. Այնտեղ ուղարկվում են նաև նախապես լվացված և համեմված ազդրեր։
Համեղ և սննդարար հավի ոտքերը ջեռոցում բրնձով և բանջարեղենով ստանալու համար պետք է նաև պատրաստել սոուսը։ Դրա համար մեկ ամանի մեջ խառնեք մայոնեզը, թթվասերն ու սերուցքը, համեմեք աղով և համեմունքներով։ Ստացված սոուսը հավասարաչափ լցնում ենք թխելու ափսեի պարունակության մեջ և ուղարկում ջեռոց՝ նախապես տաքացրած մինչև 220 աստիճան։ Քառասուն րոպե հետո ուտեստը կարելի է մատուցել։
բրնձով և բանջարեղենով
Այս ուտեստը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է նախապես համալրել բոլոր բաղադրիչները, որպեսզի հետագայում չշտապեք խանութ՝ բացակայող ապրանքների համար: Համոզվեք, որ ձեր խոհանոցն ունի հետևյալ բաղադրիչները.
- Հավի դիակ՝ մինչև մեկուկես կիլոգրամ քաշով։
- Երեք պճեղ սխտոր.
- 300 գրամ բրինձ։
- Բուսական յուղ.
- 350 գրամ լոլիկ։
- Սեղանի աղ.
- 400 գրամ քաղցր բուլղարական պղպեղ։
- Մի երկու մեծ սոխ։
- Աղացած պղպեղ:
Որ ստանաս փխրուն ու անուշահոտ բրինձհավի և բանջարեղենի հետ, բաղադրատոմսը, որի համար մենք այժմ քննարկում ենք, դուք պետք է խստորեն հետևեք բոլոր առաջարկված համամասնություններին: Բանջարեղենը նախապես լվանում են հոսող ջրով և չորացնում թղթե սրբիչներով։ Մաքրած սոխն ու պղպեղը կտրատում են շերտերով, իսկ լոլիկը` փոքր խորանարդներ. Ինչ վերաբերում է սխտորին, ապա այն անցկացնում են մամլիչով կամ կտրատում դանակով։
Սոխը դնել տաքացրած բուսայուղով յուղած տապակի մեջ և տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սրանից հետո վրան ավելացնում են հավի կտորներ, սխտոր, լոլիկ, աղ, պղպեղ և եփում են կափարիչի տակ քառորդ ժամ։ Տասնհինգ րոպե հետո թավայի պարունակությանը ավելացնում են բրինձ։ Ամեն ինչի վրա լցնել եռացրած ջուր և թողնել եփվի մարմանդ կրակի վրա, մինչև հացահատիկը պատրաստ լինի։
Հավի ոտքերը ջեռոցում բրնձով. ապրանքների ցանկ
Նշենք, որ այս բաղադրատոմսով պատրաստված ուտեստը կլինի շատ սննդարար, համեղ ու հյութալի։ Որպեսզի ամեն ինչ ստացվի այնպես, ինչպես ձեզ հարկավոր է, ձեր խոհանոցը պետք է ունենա.
- Հավի վեց ոտքեր.
- Մի բաժակ բրինձ.
- 400 միլիլիտր տաք ջուր։
Որպեսզի բրնձով թխած հավն ավելի բուրավետ դառնա, խորհուրդ է տրվում բաղադրիչների վերը նշված ցանկը լրացնել իտալական խոտաբույսերով, մեղրով, Դիժոնի մանանեխով, սոյայի սոուս, ձիթապտղի յուղ, կարրի և մանգո։
Գործընթացի նկարագրությունը
Այս ուտեստի գլխավոր գաղտնիքը մարինադի մեջ է։ Այն պատրաստելու համար ամանի մեջ խառնեք մանգոն, մեղրը, սոյան և մանանեխը։ Դրանից հետո նրան ուղարկում են նախապես լվացված և չորացրած հավի ոտքերը և թողնում մեկ ժամ։
Նշված ժամանակից հետո միսը դրվում է տաք բուսայուղով յուղած տապակի մեջ և տապակվում բոլոր կողմերից։ Որպեսզի հավի բուրավետ և հյութալի ոտքեր ստանաք բրնձով ջեռոցում, վրան ավելացրեք լավ լվացած ձավարեղեն և թխեք։ Ճաշատեսակը պատրաստ լինելուց հինգ րոպե առաջ աղ և շաղ տալ խոտաբույսերով։
Տոնական տարբերակ
Ախորժելի կարմրած հավի հետ փափկամազ բրինձ, տեղադրված է գեղեցիկ ուտեստև զարդարված թարմ լոլիկ, ձիթապտուղն ու բողկը, կդառնան ընտանեկան ընթրիքի իսկական զարդարանք։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- Թռչնի մեծ դիակ:
- Մեկ սոխ.
- Երկու բաժակ բրինձ.
- Մեկ գազար.
Բացի այդ, ձեր խոհանոցը պետք է ունենա բուսական յուղ, պղպեղի խառնուրդ, սեղանի աղ, խանութից գնված և թարմ բանջարեղեն:
Նախքան հավով բրինձ պատրաստելը, լվացված դիակը մարինացվում է։ Դրա համար այն աղում են, քսում պղպեղի ու սոուսի խառնուրդով, պինդ փակում ու թողնում մեկ օր։
Թեթև խաշած բրնձի մեջ 24 ժամ հետո ավելացնել տապակած սոխն ու գազարը։ Ստացված խառնուրդն աղում են և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Մարինացված հավը լցնում են այս միջուկով, ամրացնում ատամի մածուկներով, դնում թևի մեջ և թխում 50 րոպե 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Պատրաստի ուտեստզարդարել թարմ բանջարեղենով (ձիթապտուղ, չերի լոլիկ և բողկ) և մատուցել։
