Հնդկացորենի ալյուրի բաղադրատոմսը. Հնդկացորենի ալյուր. օգուտներ և վնասներ

Ցորենի ալյուրով պատրաստված նրբաբլիթները մեզ ծանոթ են, սակայն մեր նախնիները Ռուսաստանում ավելի շատ ծանոթ էին հնդկացորենի ալյուրին: Նրանք թխվում էին սովորական օրերին, և Մասլենիցան, իհարկե, չէր կարող անել առանց այդպիսի նրբաբլիթների: Եթե ​​չեք փորձել հնդկացորենով բլիթներ, ապա օգտագործելով ստորև բերված բաղադրատոմսերը կարող եք լրացնել այս բացը:
Հնդկացորենի ալյուրը թխումներին տալիս է ընկույզի բնօրինակ համ և բույր: Այն տարբերվում է ցորենից, ուստի կարևոր է իմանալ մանր մանրամասները, որպեսզի ամեն ինչ ստացվի, և դուք կարողանաք գնահատել հնդկացորենի բլիթների համը:

Հնդկացորենի ալյուրի բլիթներ - խոհարարության գաղտնիքներ

Լավ ալյուրն ունի հնդկաձավարի հոտ, մոխրագույն-սերուցքային գույն և փխրուն կառուցվածք։ Այն ամբողջությամբ պահպանում է հնդկաձավարի վիտամիններն ու հանքանյութերը։

• Սնձան, որը հայտնաբերված է ցորենի, տարեկանի, գարու և այլ հացահատիկի մեջ, ցորենի բարդ սպիտակուց է, որը նաև կոչվում է սնձան: Դրա շնորհիվ հունցելիս ստանում ենք առաձգական, առաձգական խմոր, իսկ արտադրանքը ստացվում է փափկամազ և քնքուշ։ Հնդկացորենի ալյուրը սնձան չի պարունակում, ուստի դրանից պատրաստված նրբաբլիթները չամրացված կլինեն և դժվար կշրջվեն, քանի որ դրանք հեշտությամբ պատռվում են: Համախմբման համար խմորին ավելացնում են ավելի շատ ձու, ցորենի ալյուր կամ օսլա:
• Կարևոր է իմանալ, որ հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված նրբաբլիթի խմորի արտադրանքը չպետք է սառը լինի: Պետք է դրանք հանել սառնարանից և պահել սենյակային ջերմաստիճանում։
• Եթե ​​ցորենի նրբաբլիթի խմորը, որին մենք սովոր ենք, կարելի է պատրաստել նույնիսկ աչքով, ապա ավելի լավ է չխախտել հնդկացորենի նրբաբլիթի խմորի բաղադրատոմսը։
• Հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված նրբաբլիթի խմոր կարելի է պատրաստել կաթով, կեֆիրով, կարող է լինել խմորիչ կամ առանց խմորիչի։
• Հաջորդ չափաբաժնի համար խմորը հանելուց առաջ այն պետք է խառնել, քանի որ ալյուրը թանձր է և նստում է հատակին։
• Հնդկացորենի բլիթները պետք է թխել միջին ջերմության վրա, նախքան դրանք շուռ տալը, պետք է սպասել, մինչև խմորն ամբողջությամբ ամրանա։
• Եթե ​​ցանկանում եք, ապա դրա համար հնդկացորենը հարմար չէ միջուկը փաթաթելը, քանի որ դրանք այնքան էլ առաձգական չեն, որքան ցորենը.

Բլիթներ՝ պատրաստված հնդկացորենի ալյուրից՝ կաթով առանց խմորիչի

Բաղադրությունը:

• կաթ - 500 մլ
• հնդկաձավարի ալյուր - 150 գր
• ցորենի ալյուր - 100 գր
• կարագ - 70 գր
• ձու - 2 հատ
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• աղ - 1 ճ.գդ.

Խոհարարության բաղադրատոմսը.

Պատրաստի նրբաբլիթները դնել ափսեի մեջ՝ յուրաքանչյուրը կարագով քսելով։

Խմորիչ հնդկացորենի բլիթներ

Ես ուզում էի բլիթներ թխել միայն հնդկացորենի ալյուրից և գտա այս բաղադրատոմսը, բայց խորհուրդ չի տրվում թխել առանց խմորիչի։ Ես սիրում եմ նրբաբլիթներ և որոշեցի փորձել այն: Ինձ մոտ ամեն ինչ ստացվեց, ուստի հնարավոր են նաև միայն հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված բլիթներ՝ առանց հավելումների։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• կաթ - 1,5 բաժակ
• հնդկացորենի ալյուր - 0,5 բաժակ
• ձու - 2 հատ
• թթվասեր - 1 ճ.գ. լ. սլայդով
• շաքարավազ - 1 ճ.գ. լ.
• հալված կարագ - 2 ճ.գ. լ.
• չոր խմորիչ - 1 ճ.
• աղ - 0,5 թեյի գդալ:
• սոդա - 0,5 թեյի գդալ:

Խոհարարության բաղադրատոմսը.

Կեֆիրով հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված նրբաբլիթներ - վիդեո բաղադրատոմս

Ինչպես ասացի, դուք կարող եք պատրաստել հնդկացորենի բլիթներ կեֆիրով, թեև ես չեմ փորձել այն, ուստի գտա վիդեո բաղադրատոմս:

Թթվասերը, մեղրը, ջեմը կարող եք մատուցել հնդկացորենի ալյուրի բլիթների հետ։ Բլիթների համար սառեցված հաղարջի դոնդող եմ պատրաստել, շատ համեղ էր։

Բարի ախորժակ:

Ելենա Կասատովա. Կհանդիպենք բուխարիի մոտ:

Հնդկացորենի ալյուր– Հնդկաձավարի մեկ այլ տեսականի, որը հայտնի է իր յուրահատուկ համով և վիտամինային բաղադրությամբ: Իր հետևողականությամբ այն շատ չի տարբերվում ցորենի ալյուրից, բացառությամբ, հավանաբար, գույնի (տես լուսանկարը), բայց հնդկացորենի ալյուրը կարող է շատ ավելի շատ օգուտներ բերել:

Երկար ժամանակ սլավոնական ժողովուրդը գնահատում էր հնդկաձավարը և դրանից պատրաստված արտադրանքը, և այս բույսը մեզ մոտ եկավ հեռավոր Ասիայից, որտեղ ցանկացած հացահատիկ ավելի բարձր է գնահատվում այլ ապրանքներից: Մեր օրերում հնդկաձավարի ալյուրն այնքան տարածված չէ, որքան ցորենի ալյուրը, սակայն այն դեռ երբեմն ավելացնում են հացաբուլկեղենի մեջ։ Հնդկացորենի ալյուրը հաճախ կարելի է տեսնել նաև բոլոր տեսակի մանկական կամ դիետիկ արտադրանքներում:

Հնդկացորենի ալյուրի կազմը

Հնդկացորենի ալյուրի բաղադրությունը հարուստ է օգտակար մակրոէլեմենտներով և միկրոտարրերով։ Հնդկացորենի ալյուրը պարունակում է նաև շատ վիտամիններ, ինչպիսիք են E, C, PP և B վիտամինները Հնդկաձավարի ալյուրի հանքանյութերից կարող եք գտնել.

Իր յուրահատուկ բաղադրության շնորհիվ հնդկացորենի ալյուրը կարող է մեծ օգուտներ բերել օրգանիզմին, եթե սովորեք, թե ինչպես ճիշտ օգտագործել այն խոհարարության մեջ, ինչպես նաև ներմուծեք այն ձեր ամենօրյա սննդակարգում:

Օգուտներ և վնասներ

Հնդկացորենի ալյուրի առավելությունը նրա էներգետիկ բաղադրության մեջ է, հատկապես, եթե այն ինքներդ եք պատրաստել տանը և պատրաստ չեք գնել շուկայում։ Տարբերությունն այն է, որ արտադրության մեջ հնդկաձավարը աղալուց առաջ այն մանրակրկիտ մաքրում են կեղևներից, որոնք պարունակում են օգտակար նյութերի հիմնական մասը։ Եթե ​​դուք տանը նման ալյուր եք պատրաստում, ապա չեք կարողանա կլպել հնդկաձավարը, նույնիսկ եթե իսկապես ցանկանաք, և սա միայն դեպի լավն է:

Չնայած այն հանգամանքին, որ հարյուր գրամ հնդկացորենի ալյուրը պարունակում է 340 կիլոկալորիա, այն. ակտիվորեն ներառված սննդակարգում.

Եթե ​​խոսենք մարմնի համար հնդկացորենի ալյուրի օգուտների մասին, ապա դրա կանոնավոր օգտագործումը կարող է զգալիորեն բարելավել առողջությունը, մասնավորապես.

• կայունացնել մարդու նյարդային համակարգի բնականոն գործունեությունը, ինչպես նաև նորմալացնել ուղեղի աշխատանքը.
• բարելավել արյան շրջանառությունը, օգնել ազատվել խոլեստերինից;
• ամրապնդել իմունային համակարգը, ապահովել նրա բնականոն գործունեությունը;
• նորմալացնել նյութափոխանակությունը;
• բարելավել մաշկի նորացման գործընթացը, ամրացնել մազերը և եղունգները;
• նորմալացնում է աղիքների և ենթաստամոքսային գեղձի աշխատանքը, բարելավում է սննդի մարսողության և կլանման գործընթացը:

Բացի այդ, հնդկացորենի ալյուրը շատ հաճախ օգտագործվում է կոսմետիկ նպատակներով, ինչպես նաև բուժման և քաշի կորստի համար. Եթե ​​ճիշտ պատրաստեք հատուկ թուրմեր և դիմակներ, կարող եք ազատվել պզուկներից, յուղոտ փայլից և չոր մաշկից։

Ինչ վերաբերում է հնդկացորենի ալյուրի վնասին, չնայած այս ապրանքի բոլոր օգտակար հատկություններին, այն դեռ առկա է: Այսպիսով, հնդկացորենի ալյուրը կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել անհատական ​​անհանդուրժողականության դեպքում։ Բացի այդ, այս ապրանքը կարող է հրահրել աղիքային սպազմ, և, ի լրումն, այն մեծացնում է գազի ձևավորումը: Հնդկացորենի ալյուրը հակացուցված է գրգռված աղիքի համախտանիշի, ինչպես նաև Կրոնի հիվանդության դեպքում։

Բժշկության մեջ

Հնդկացորենի ալյուրի օգտակար հատկությունները թույլ են տալիս այն օգտագործել ոչ միայն ճաշ պատրաստելու, այլև տարբեր հիվանդությունների բուժման համար։ Մենք ձեզ համար հավաքել ենք հնդկացորենի ալյուրի հիման վրա բուժիչ խառնուրդներ և եփուկներ պատրաստելու մի քանի եղանակ, որոնք կօգնեն ձեզ բուժել որոշ հիվանդություններ:

• Հնդկացորենի ալյուր - գերազանց խոլերետիկ միջոց. Այս էֆեկտին հասնելու համար արտադրանքի մեկ ճաշի գդալ ավելացրեք մեկ բաժակ կեֆիրի մեջ և մեկ գիշեր թողեք զով տեղում։ Առավոտյան պատրաստի խառնուրդն կերեք սոված փորին նախաճաշից մեկ ժամ առաջ։
• Հնդկացորենի ալյուրը կարելի է օգտագործել աթերոսկլերոզի դեպքում։ Դրա համար դոնդողը պետք է պատրաստել այսպես՝ վերցնել մի բաժակ սառը խմելու ջուր, վրան ավելացնել երկուսուկես ճաշի գդալ հնդկաձավարի ալյուր, ապա առանձին եռացնել մեկ լիտր ջուր, իսկ երբ եռա, լցնել հնդկաձավարի խառնուրդը։ մեջը՝ մանրակրկիտ խառնելով։ Դոնդողը եփել մոտ տասնհինգ րոպե, առանց խառնելու դադարի, իսկ եփման ավարտից մի քանի րոպե առաջ ավելացնել ընկույզն ու մեղրը՝ ըստ ճաշակի։.
• ժամը պանկրեատիտ և վահանաձև գեղձի հիվանդություններիսկ ենթաստամոքսային գեղձը պետք է պատրաստել շատ պարզ ու առողջարար խառնուրդ։ Դրա համար հարկավոր է վերցնել մեկ բաժակ հնդկաձավարի ալյուր և մանրացրած ընկույզ, խառնել մեկ տարայի մեջ, ապա լցնել մի բաժակ թարմ մեղր և մի քանի ժամով դնել սառնարանը։ Այս խառնուրդը պետք է պահել միայն ապակե տարայի մեջ, իսկ ուտելուց շաբաթը մեկ անգամ՝ մեկ ճաշի գդալ։
• Շաքարային դիաբետի դեպքում հնդկացորենի ալյուրն օգնում է նորմալացնել արյան շաքարի մակարդակը: Արտադրանքն ունի ցածր գլիկեմիկ ինդեքս (54), ինչի շնորհիվ այս բաղադրիչի օգտագործումը շատ օգտակար է դիաբետիկների համար: Հնդկաձավարի ալյուրի հիման վրա կարող եք բուժիչ խառնուրդ պատրաստել՝ բաղադրիչի մեկ գդալը նոսրացնելով մի բաժակ կեֆիրի մեջ։Այս միջոցը պետք է ընդունել ամեն օր առնվազն երեք ամիս՝ ուտելուց կես ժամ առաջ։
• Եթե ​​ունեք ցածր հեմոգլոբին(բայց ոչ ցածր, քան 100 գ/լ), այն կբարձրացնի հետևյալ միջոցը՝ համապատասխան ապակյա տարայի մեջ խառնեք ընկույզը, չորացրած ծիրանը, սալորաչիրը և չամիչը՝ մսաղացով կտրատած հավասար մասերում, ապա ավելացրեք երկու-երեք ճաշի գդալ. հնդկացորենի ալյուրը և դրա վրա լցնել մեղրը: Տարան փակեք կափարիչով և մի քանի ժամով դրեք սառնարանում։ Այս միջոցն անհրաժեշտ է ընդունել օրը երեք անգամ՝ ուտելուց հետո՝ մեկ ճաշի գդալ։

Նշեմ, որ հնդկաձավարի ալյուրն օգտագործվում է նաև որպես մանկական սնունդ առաջին կերակրման համար։ Սովորաբար այս մթերքը սկսում է սննդակարգ մտցնել վեց ամսից՝ օգտագործելով այն որպես ջրով կամ կաթով շիլա պատրաստելու բաղադրիչ:

Կոսմետոլոգիայում

Հնդկացորենի ալյուրը հաճախ հայտնվում է կոսմետոլոգիայում՝ որպես դեմքի, մազերի և մաշկի համար համեղ դիմակներ ստեղծելու բաղադրիչ։ Մենք առաջարկում ենք մի քանի օգտակար խորհուրդներ, որոնք թույլ կտան տանը հեշտությամբ և արագ պատրաստել մաշկի և մազերի խնամքի միջոցներ հնդկացորենի ալյուրից։.

• Համար չոր մաշկկարող եք պատրաստել խոնավեցնող դիմակ։ Դրա համար մեկ տարայի մեջ խառնեք երեք կեղևավորված և աղացած սալոր, մեկ ձվի դեղնուց, մեկ ճաշի գդալ հնդկաձավարի ալյուր և մեկ թեյի գդալ թարմ հեղուկ մեղր։ Կիրառեք միջոցը ձեր դեմքին միայն այն բանից հետո, երբ այն ամբողջությամբ մաքրեք դիմահարդարումից և լվացեք այն տասնհինգ րոպե հետո:
• կրողներ յուղոտ մաշկԽորհուրդ է տրվում պատրաստել ևս մեկ դիմակ։ Նախ պետք է չոր երիցուկ եփել և ստացված թուրմը լցնել ալյուրի մեջ, որպեսզի ստացվի մածուցիկ, մածուցիկ խառնուրդ։ Միջոցը տարածեք դեմքին և թողեք քսան րոպե, ապա լվացեք։
• Համար զգայունՁեր մաշկին հարմար է հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված ֆիլմի դիմակ։ Այն պատրաստելու համար հարկավոր է վերցնել մեկ գդալ ժելատին և լցնել այն հարյուր միլիլիտր տաք ջրի կամ երիցուկի թուրմի հետ։ Խառնել զանգվածը, ապա ավելացնել մեկ գդալ հնդկաձավարի ալյուր։ Սպասեք, մինչև ապրանքը լիովին սառչի, ապա ավելացրեք մի մեծ գդալ թարմ հալվեի հյութ: Դիմակը պետք է քսել մաքուր դեմքին և թողնել քսանհինգ րոպե, այնուհետև բարձրացնել թաղանթի եզրը և զգուշորեն հեռացնել միջոցը մաշկից, այնուհետև լվանալ սառը ջրով:
• Մարմնի դիմակկարելի է պատրաստել հետևյալ կերպ՝ վերցնել կես բաժակ հնդկաձավարի ալյուր և լցնել տաք կաթ, որպեսզի հեղուկն ամբողջությամբ ծածկի բաղադրիչը, իսկ երբ ալյուրը ուռչի, ավելացնել երկու ճաշի գդալ թարմ մեղր, մեկ գդալ աղ, ապա ստացված մթերքը մանրակրկիտ խառնել։ . Այս դիմակը պետք է օգտագործել լոգանք ընդունելուց հետո, երբ մարմինը դեռ շոգեխաշած է։ Թողեք այն տասից քսան րոպե, ապա լվացեք ջրով։
• հաղթահարել յուղոտ մազեր, կարող եք պատրաստել արդյունավետ և առողջարար դիմակ։ Վերցրեք կես բաժակ հնդկաձավարի ալյուրը, ավելացրեք կես կիտրոնի քամած հյութը, ապա զանգվածը լցնել կաթով, որպեսզի բարակ մածուկ ստանաք։ Այն պետք է քսել մազերին շամպունով լվանալուց հետո։ Երբ միջոցը ձեր մազերին է, սանրեք դրանք սանրով և սպասեք կես ժամ՝ դիմակը լվանալուց առաջ։ Ողողելիս անպայման օգտագործեք շամպուն։

Բացի այդ, ի թիվս այլ բաների, հնդկացորենի ալյուրը կարելի է օգտագործել լվացվելու համար՝ խառնուրդից մեկ թեյի գդալ ջրի մեջ ավելացնելով։

Ինչպե՞ս դա անել տանը:

Տանը հնդկացորենի ալյուր պատրաստելը շատ հեշտ է։ Դրանում կա մեկ հսկայական պլյուս՝ դուք վստահ կլինեք, որ սա հնդկացորենի ալյուր է, քանի որ այն պատրաստվել է ձեր սեփական ձեռքերով, այլ ոչ թե օտար հացահատիկի մանրացման արդյունք։ Տանը հնդկաձավարի ալյուր պատրաստելու համար նախ պետք է հացահատիկը մանրակրկիտ ողողել, ազատվել զանազան բեկորներից, ապա մի փոքր չորացնել մաղի վրա, ապա լցնել կոմբայնի մեջ։ Այժմ մնում է միացնել կոճակը և սպասել, մինչև հնդկաձավարը ալյուրի վերածվի։

Ինչ կարելի է պատրաստել հնդկացորենի ալյուրից:

Հնդկացորենի ալյուրի բաղադրատոմսերը հիանալի են նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում կամ պարզապես հետևում են պատշաճ սնուցմանը: Հնդկացորենի ալյուրից ստացվում են նաև հիանալի թխվածքներ, որոնց համը ոչնչով չի տարբերվում ցորենի ալյուրով թխելուց, բայց ունի բազմաթիվ առավելություններ։

Հնդկացորենի ալյուրից կարող եք պատրաստել համեղ բլիթներ կամ կեքսեր, կարկանդակներ, արիշտա և տափակ հացեր։Այս ամենը, համակցված առողջարար մթերքներից պատրաստված համեղ միջուկներով, կարող է ոչ միայն անմոռանալի հաճույք պատճառել, այլ նաև հագեցնել օրգանիզմը էական վիտամիններով և հանքանյութերով։

Հնդկացորենի ալյուրից դուք կարող եք պատրաստել մեծ քանակությամբ համեղ ալյուրից պատրաստված ապրանքներ, որոնք, անկասկած, կուրախացնեն ձեզ և ձեր ընտանիքին: Որպես այլընտրանք, դուք հեշտությամբ կարող եք պատրաստել համեղ թխվածքաբլիթներ կամ նրբաբլիթներ, ինչպես նաև պելմենիներ, կեքսեր, կեքսեր, կարկանդակներ, նրբաբլիթներ, շոռակարկանդակներ և նույնիսկ հնդկացորենի հաց:

Հնդկացորենի ալյուրն իրենից պատրաստված արտադրանքին տալիս է հատուկ, օդային կառուցվածք՝ նման դելիկատեսները դարձնելով շատ հաճելի ուտելու համար, և դրանք աներևակայելի ախորժելի տեսք ունեն:

Ինչպե՞ս պատրաստել շիլա ալյուրից:

Հնդկացորենի ալյուրից կարելի է շատ համեղ շիլա պատրաստել, որը հարմար է ինչպես մեծահասակների, այնպես էլ նույնիսկ նորածինների համար։ Հաճախ այս ուտեստը օգտագործվում է առաջին լրացուցիչ կերակրման համար, քանի որ հնդկացորենի ալյուրը պարունակում է շատ մեծ քանակությամբ վիտամիններ և միկրոտարրեր։ Դրանք շատ օգտակար կլինեն նորածինների օրգանիզմի համար, ինչպես նաև կարող են օգտակար լինել մեծահասակների համար։

Հնդկացորենի ալյուրից շիլա պատրաստելը շատ պարզ է. Եթե ​​այն օգտագործում եք երեխային կերակրելու համար, ապա առաջին մի քանի շաբաթվա ընթացքում պետք է ճաշատեսակը բավականին հեղուկ դարձնել՝ աստիճանաբար ավելացնելով դրա հաստությունը։ Շիլա պատրաստելու բաղադրատոմսը բավականին պարզ է.

1. Շիլան հազվագյուտ դարձնելու համար հարկավոր է հարյուր միլիլիտր ջրի կամ կաթի դիմաց մեկ թեյի գդալ հնդկացորենի ալյուր ընդունել, բաղադրիչները խառնել փոքր կաթսայի մեջ և դնել կրակի վրա։
2. Սպասեք, որ խառնուրդը եռա՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով։ Հիշեք, որ երբեք չպետք է աղ ավելացնել նորածինների շիլան:
3. Որոշ մայրեր նշում են, որ դուք կարող եք նույնիսկ կրծքի կաթ ավելացնել այս շիլային՝ երեխայի կողմից կերակրատեսակի կլանումը բարելավելու համար: Խառնուրդը պետք է եփվի տասնհինգ րոպե։
4. Պատրաստի շիլան պետք է թողնել անջատված վառարանի վրա ևս հինգ րոպե, ապա սառեցնել։ Այժմ դուք կարող եք ձեր երեխային տալ հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված առողջարար շիլա։

Ավելի մեծ երեխաների համար ճաշատեսակին կարելի է ավելացնել շաքարավազ, չրեր, փոքր քանակությամբ աղ։Բայց մինչ դա անելը, համոզվեք, որ ձեր երեխան ալերգիկ չէ բաղադրիչներից որևէ մեկի նկատմամբ:

Հնդկացորենի ալյուրից կարող եք շիլա պատրաստել մեծահասակների համար, սակայն բաղադրիչի սկզբնական քանակը պետք է ավելացնել, որպեսզի ճաշատեսակն ավելի խիտ լինի։ Դուք կարող եք դա անել նաև բազմաբնակարանային կաթսայում՝ դնելով բոլոր անհրաժեշտ ապրանքները ամանի մեջ և ընտրելով պատրաստման ստանդարտ ռեժիմը կամ «Շիլա» ռեժիմը:

5 հոկտեմբերի, 2013 թ

Հնդկացորենի ալյուրը, որի բաղադրատոմսերը կարող են լինել առանց սնձան, այսօր մեծ ժողովրդականություն է վայելում: Փաստն այն է, որ տանը հնդկացորենի ալյուրից հեշտ է պատրաստել պարզ և ոչ բարդ թխում։

• Պատրաստվելու ժամանակն է 20 րոպե
• Խոհարարության ժամանակը 50 րոպե
• Վարկանիշ 4.25 Ձայների քանակը4 հատ.

Բաղադրիչներ

• Հնդկաձավար - 2,5 բաժակ
• Կարտոֆիլի օսլա - 0,5 բաժակ
• Հավի ձու - 2 հատ
• Stevia (շաքարավազ) - ըստ ճաշակի
• Սոդա - թեյի գդալի երրորդ մասը
• Կիտրոնի հյութ - մի ճաշի գդալ խմորի սոդան մարելու համար
• Աղ - մի փոքր պտղունց
• Սև հաղարջ - 0,5 բաժակ

Հրահանգներ

Այս խմորից կարող եք նաև հնդկաձավարով նուրբ բլիթներ պատրաստել, պարզապես անհրաժեշտ է կրկնապատկել օսլայի քանակը։

Եվ, եթե դուք ստիպված եք պահպանել հատուկ դիետա, ինչպիսին, օրինակ, BGBK-ն է, ապա նման խմորեղենը շատ օգտակար կլինի:

Դուք նույնիսկ ստիպված չեք լինի գնել հնդկացորենի ալյուր, այն ինքներդ պատրաստելը շատ ավելի հեշտ և անվտանգ է: Նախ, խնդրում ենք նկատի ունենալ, որ տնական հնդկաձավարի ալյուրը հարյուր տոկոսով վստահ է, որ այն չի պարունակի սնձան

Ես հնդկաձավար էի գնում տարբեր արտադրողներից, և ես միշտ ստիպված էի ամեն ինչ մանրակրկիտ դասավորել հատիկ առ հատիկ, որպեսզի չհանդիպեի ցորենի, վարսակի, ոլոռի, եգիպտացորենի կամ նույնիսկ արևածաղկի սերմեր: Եթե ​​հացահատիկի մեջ այդքան կեղտեր կան, ապա ի՞նչ կարող ենք ասել ալյուրի մասին, և ինչպիսի՞ սննդակարգի մաքրության մասին կարելի է խոսել։ Հետևաբար, որպեսզի հետո չզարմանաք, որ ձեր առողջությունը կամ ձեր սիրելիների վարքագիծը, ովքեր աջակցում են հատուկ դիետաներին, ավելի լավ է տանը հնդկացորենի ալյուր պատրաստել: Դա շատ ավելի հեշտ է, քան նույն բրնձի ալյուրը ինքներդ պատրաստելը:

Սկսելու համար դուք պետք է ուշադիր դասավորեք ուղիղ 2,5 բաժակ հնդկաձավար: Դրանից հետո հացահատիկը պետք է ողողել մաքուր ջրի մեջ՝ 7-ից 15 անգամ, այնուհետև լցնել ջրով, այն պետք է լինի երեք անգամ ավելի: Հացահատիկը թողեք 6 ժամ թրմվի, սա մեկ կորիզով կսպանի երկու թռչուն։ Նախ, նման մշակումից հետո հացահատիկը շատ ավելի լավ կմարսվի։ Երկրորդ՝ ձեզ համար շատ հեշտ կլինի այն մանրացնել։ Հացահատիկը մանրացնելուց առաջ պետք է մի քանի անգամ ողողել և ամեն ինչ լցնել բլենդերի բաժակի մեջ: Թաց ձավարեղենը մանրացրեք այնքան, մինչև ստանաք հարթ խյուսի նման մի բան։

Թխում հնդկացորենի ալյուրով, բաղադրատոմս լուսանկարով

Տեղադրեք այս խյուսը ամանի մեջ: Ավելացնել ստեվիա կամ շաքարավազ, ինչպես նաև մի պտղունց աղ և սոդա։

Անմիջապես մարել խմորի սոդան կիտրոնի հյութով։ Այժմ դուք պետք է խառնել կարտոֆիլի օսլա: Առանց դրա, դուք դժվար թե հաջողության հասնեք նորմալ թխելու մեջ, քանի որ հնդկացորենի ալյուրը շատ նուրբ է, մենք չենք ցանկանում, որ այն տարածվի:

Ամեն ինչ շատ մանրակրկիտ խառնեք, պետք է ստանաք լիովին համասեռ զանգված։

Այնուհետև անհրաժեշտ է հավի ձվերը հանել սառնարանից, առանձնացնել սպիտակուցներն ու դեղնուցները։ Դեղնուցները ծեծել պետք չէ։ Դրանք կարելի է անմիջապես ավելացնել խմորին։ Սպիտակուցներն առայժմ պետք է դնել սառնարանում։

Վերցրեք հատապտուղները կամ թարմ սառեցված հատապտուղները և խառնեք խմորին։

Այժմ պետք է վերցնել ձվի սպիտակուցը և շատ լավ հարել։ Փրփուրը պետք է լինի կայուն և ամուր.

Որոշ տնային տնտեսուհիներ մի քիչ բուսական յուղ են ավելացնում այս հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված կեքսներին՝ խմորը փափկելու համար, բայց առանց դրա էլ այն շատ փափուկ և քնքուշ կստացվի։

Սպիտակները պետք է շատ զգույշ խառնել, որպեսզի չընկնեն։ Խմորը կստացվի շատ փափուկ և փափուկ։

Այժմ դուք պետք է միացնեք ջեռոցը - տաքացրեք այն մինչև 180 աստիճան: Ինքներդ վերցրեք թխելու կաղապարներ. կարող եք վերցնել մեկ ամբողջական, ես նախընտրում եմ կեքսային կաղապարներ, ավելի հարմար է սառեցնել թխած ապրանքները, եթե ինչ-որ բան մնաց:

Լրացրեք կաղապարները և ամեն ինչ դրեք ջեռոցում՝ թխելու համար։ Սովորաբար նման կեքսը պատրաստ է լինում մոտ 50 րոպեում, բայց համոզվելու համար, որ այս ժամանակից հետո անպայման ծակեք դրանք ատամի մածուկով, որպեսզի ստուգեք խմորի պատրաստությունը։

Հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված թխումը շատ նուրբ և անսովոր է ստացվում և անհրաժեշտության դեպքում լավ է հանդուրժում սառչումն ու սառեցումը:

Ո՞վ չի սիրում քաղցրավենիք կամ օսլա պարունակող ուտելիքներ: Նման բաներ չկան՝ բոլորն էլ սիրում են կամ մեկը, կամ մյուսը, բայց ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ դելիկատեսներ։ Որոշ մարդիկ բնությամբ միշտ կաղամախու պես բարակ են, իսկ ոմանք վախենում են ավելորդ կիլոգրամներ հավաքելուց նույնիսկ ջրից։ Ոչ բոլորն են կարող իրենց թույլ տալ թխում, բայց դա հաճախ դառնում է վատ տրամադրության և խափանումների պատճառ։ Հատկապես դժվար է նրանց համար, ովքեր որոշել են նիհարել և կտրուկ սահմանափակվել են բոլոր օսլա պարունակող մթերքներից։ Անցնում է մի օր, հետո մեկ ուրիշը, հետո մարդը չի դիմանում, սկսում է ուտել, և քաշն ավելի է մեծանում։ Պարզապես պետք է ճիշտ աղանդեր ընտրել, իսկ հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված թխումը հենց այն է, ինչ բոլորին է պետք։

Մի փոքր քննարկում առավելությունների մասին

Ինչո՞ւ ենք ասում, որ հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված աղանդերը օգտակար են բոլորի համար։ Նրանք պարզապես ավելի քիչ կալորիաներ ունեն, բայց պարունակում են շատ անհրաժեշտ նյութեր։ Հնդկացորենի ալյուրը մեզ ավելի օգտակար է, քան ցորենի ալյուրը։ Այն օգնում է մարսողությանը, բարելավում է նյութափոխանակությունը, ինչը չի կարող արագացնել քաշի կորստի գործընթացը։ Ավելին, դուք գիտեք, որ հնդկացորենը էկոլոգիապես մաքուր մշակույթ է, դրա աճեցման համար անհրաժեշտ չէ քիմիական նյութեր օգտագործել, ինչը չի կարելի ասել հացահատիկային կուլտուրաների մեծ մասի մասին, և այո, հնդկացորենը դրանցից չէ:

Տեղեկությունների համար! Հնդկացորենի ալյուրի խմորը բավականին դժվար է հունցել, քանի որ այն քանդվում է: Այդ իսկ պատճառով ցորենի ալյուրը հաճախ ավելացվում է, բայց թխելու մեջ դեռ շատ օգուտներ կլինեն:

Նույնիսկ մանկաբույժները կարծում են, որ երեխաներին պետք է կերակրել հնդկաձավարի ալյուրով պատրաստված հացահատիկային և հացաբուլկեղենով։ Այն նաև չի պարունակում սնձան, որը կարող է առողջական խնդիրներ առաջացնել, ինչպես նաև ցածր ածխաջրեր և ճարպեր է պարունակում, ինչպես նաև շատ բուսական սպիտակուցներ: Ալյուրը օգտագործվել է հազարավոր տարիներ և այժմ գնահատվում է շատ երկրներում և հատկապես Ճապոնիայում: Բաղադրությունը շատ ավելի հարուստ է, քան ցորենի ալյուրը, և օգտակար ազդեցությունների շրջանակը նույնպես չի կարող համեմատվել:

Հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված թխում. TOP ամենահամեղ բաղադրատոմսերը

Թխվածքաբլիթի բաղադրատոմս բոլորի համար

Դուք կարող եք շատ պարզ թխվածքաբլիթներ թխել, և նույնիսկ խոհարարական սկսնակը կարող է հաղթահարել խնդիրը:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հնդկաձավար և ցորենի ալյուր – 150-ական գրամ;
• ձու - երկու միջին;
• մեղր - երկու ճաշի գդալ: Հնդկացորենը կատարյալ է;
• շաքարավազ - 100 գրամ;
• վանիլային շաքար - թեյի գդալի ծայրին;
• կարագ - 180 գրամ;
• սոդա - թեյի գդալի ծայրին: Այն կարող եք փոխարինել փխրեցուցիչի փաթեթով։

Մենք թխում ենք համեղ դեսերտ։

Մի բաժակի մեջ խառնել ալյուրը և ավելացնել կարագը, որն ավելի լավ է նախ հալեցնել։ Դա կարելի է անել միկրոալիքային վառարանում մոտ 20-35 վայրկյանում կամ ջրային բաղնիքում, այնպես որ խմորը հեշտ և արագ հունցվող կլինի։ Այստեղ ավելացնել հատիկավոր շաքարավազը և խառնել։

Ձուն խառնել մեղրի հետ, ավելացնել վանիլինը և փխրեցուցիչը։ Ավելի լավ է նաև մեղրը հալեցնել, եթե այն շաքարավազ է: Այնուհետեւ ստացված զանգվածը լցնել ալյուրի մեջ եւ խմոր հունցել։ Նայեք խտությանը, եթե խմորը հեղուկ է, և չեք կարող գնդիկավոր գլորել, ապա մի քիչ էլ ցորենի ալյուր ավելացրեք։ Ապա գնդիկներ ենք պատրաստում, գրտնակում մոտ 2-3 սմ հաստությամբ, թխում ենք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած մագաղաթի վրա։ Ժամանակը - 15-20 րոպե:

Խորհուրդ. Երբ ցանկանում եք ինչ-որ բան թխել, ալյուրը միշտ մաղով անցկացրեք, որպեսզի այն լցվի թթվածնով, իսկ թխած ապրանքը կլինի աներևակայելի օդաչու և համեղ։

Հնդկացորենի ալյուրի կարկանդակ բաղադրատոմսը

Կարկանդակը շատ համեղ է, կթխենք նեկտարիններով։ Միաժամանակ չենք ավելացնի ցորենի ալյուր, որն էլ ավելի առողջարար կդարձնի խմորեղենը։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ընկույզ - մի բաժակ;
• հնդկացորենի ալյուր - ապակի;
• նեկտարին կամ դեղձ – 5-7 հատ։ Դուք կարող եք ավելի շատ գանձել;
• ձու - 5 միջին;
• շաքարավազ - մի բաժակ առանց սլայդի;
• թխում փոշի - տուփ;
• դարչին - ½ թեյի գդալ: Դուք կարող եք վերցնել ավելի քիչ կամ ավելի համտեսել;
• կարագ – 200 գրամ։ Այն պետք է տաք լինի:

Մենք թխում ենք դեսերտ:
Նախ, կարագը հանեք սառնարանից, որպեսզի այն հասնի սենյակային ջերմաստիճանի։ Ընկույզը բլենդերով մանրացնում ենք, կարող է լինել պնդուկ կամ ընկույզ։ Խառնել դրանք ալյուրի, փխրեցուցիչի, դարչինի հետ։ Ձվերը պետք է բաժանել սպիտակի և դեղնուցի, առաջինը հարիչով լավ հարել։

Ապա առանձին բաժակի մեջ հարում ենք շաքարավազն ու կարագը՝ զանգվածը աստիճանաբար խառնելով դեղնուցների հետ։ Հետևողականությունը չպետք է լինի շատ հաստ թթվասեր: Միավորել բոլոր չոր բաղադրիչների հետ, հարել և աստիճանաբար 3-4 քայլով սկսել լցնել հարած ձվի սպիտակուցը։ Ամեն ինչ խառնել, կտրատել պտուղները, շարել կաղապարի մեջ։ Եթե ​​վախենում եք, որ այն կվառվի, ապա յուղեք այն։ Հետո ամեն ինչ լցնել խմորով և թխել տաք ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 35-40 րոպե։

Բանանի թխվածքաբլիթների բաղադրատոմս

Ձեր երեխաներին դուր կգա այս աղանդերը։ Շաքարը կարող է փոխարինվել ավելի առողջ ֆրուկտոզայով, եթե ձեր երեխան հանկարծ ալերգիա ունենա:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հնդկացորենի ալյուր - 180 գրամ;
• ընկույզ - ճաշի գդալ;
• դարչին - ½ կամ 1/3 թեյի գդալ;
• երկու բանան;
• շաքարավազ - 4 ճաշի գդալ;
• բուսական յուղ - ավելի լավ է ձիթապտղի յուղ վերցնել - 2 ճաշի գդալ:

Մենք թխում ենք դեսերտ:

Բանանի կտորները լցրեք բլենդերի ամանի մեջ և հարեք այնքան, մինչև խտությունը դառնա հարթ: Խառնուրդը տեղափոխել բաժակի մեջ, ավելացնել ձեթ, ավելացնել շաքարավազ կամ ֆրուկտոզա և հարել։ Ընկույզները սրճաղացով տրորել, ավելացնել բանանը, ինչպես նաև դարչին ավելացնել։ Այժմ աստիճանաբար ավելացրեք ալյուրը՝ խառնելով։ Երբ զանգվածը խտանա, ձեռքերով խմոր հունցել։ Նույնանման գնդիկներ ենք պատրաստում, այնուհետև դրանք թեթևակի սեղմում ենք կամ թողնում այնպես, ինչպես որ կա, թխում ենք ջեռոցում կարագով յուղած թերթիկի վրա կես ժամ 180 աստիճան ջերմաստիճանում։

Խորհուրդ. Եթե ​​դուք այնքան էլ լավ չեք հունցում խմորը, որպեսզի կարողանաք նրան ձև տալ, ապա նորից մի քիչ ցորենի ալյուր ավելացրեք կպչունության համար։

Հնդկացորենի բլիթների բաղադրատոմսը

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հնդկացորենի ալյուր - 150 գրամ;
• ցորենի ալյուր - 100 գրամ;
• կեֆիր – օպտիմալ ընդունել 2,5% յուղ – 1,5 բաժակ;
• ջուր - ապակի;
• թխում փոշի - ½ տուփ;
• շաքարավազ - 100 գրամ;
• ձու - 3 հատ;
• բուսական յուղ - տապակելու համար: Ձիթապտղի կամ արևածաղկի;
• մեղր - թեյի գդալ:

Մենք թխում ենք համեղ բլիթներ։

Ալյուրը լցնում ենք մեկ զանգվածի մեջ, այնուհետև մաղում ենք մաղով, որպեսզի թխումը օդափոխվի։ Միավորել ալյուրի խառնուրդը փխրեցուցիչի հետ։ Մեկ բաժակի մեջ լցնում ենք կեֆիրը, ձվերը, կարագը, այնուհետև սկսում ենք ամեն ինչ հարել հարիչով կամ հարիչով։ Աստիճանաբար ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազը և ավելացրեք մեկ գդալ մեղր։ Բոլոր բաղադրիչները խառնել իրար, նրբաբլիթի խմորը խառնել մի բաժակ ջրի հետ։ Բլիթները տապակել բուսայուղի մեջ և մատուցել թթվասերի կամ մուրաբայի հետ։

Նրբաբլիթի բաղադրատոմսը

Մեր մեջ երեւի չկա այնպիսի մարդիկ, ովքեր չեն սիրում նրբաբլիթներ կամ նրբաբլիթներ կամ գոնե մեկ անգամ չեն փորձել։ Այն միշտ համեղ է, հիշեցնում է մանկությունը, բայց ափսոս, որ ոչ բոլորն են թույլ տալիս վայելել նման խմորեղենը, քանի որ այն կալորիական է, և ոչ բոլորը կարող են բլիթներ տապակել: Դե, մենք դրանք պատրաստում ենք հնդկացորենի ալյուրից, և մենք ձեզ կասենք բաղադրատոմսը, որպեսզի կարողանաք բոլոր «ոչ»-երը մի կողմ թողնել:

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• ձու - 3 միջին;
• հնդկացորենի ալյուր - 4 ճաշի գդալ;
• մեկ բաժակ կեֆիր՝ նիհարողների համար՝ 1%;
• շաքար կամ ֆրուկտոզա - 3-4 ճաշի գդալ;
• աղ և սոդա - յուրաքանչյուր բաղադրիչի մի թեյի գդալի ծայրին;
• կաթ - մի բաժակ;
• բուսական յուղ տապակելու համար։ Ավելի լավ է վերցնել զտված մեկը:

Բլիթներ ենք տապակում։

Ձուն ու շաքարավազը հարում ենք հարիչով, իսկ ալյուրը հարում ենք մեկ զանգվածի։ Կեֆիրը լցնել կաթսայի մեջ և մի փոքր տաքացնել, որպեսզի տաքանա։ Այժմ այստեղ ավելացրեք մի քիչ աղ և սոդա: Կեֆիրը ավելի շատ կլինի, սա նորմալ է: Այժմ սկսեք լցնել ալյուրի խառնուրդի մեջ՝ միաժամանակ խառնելով։ Երբ ամբողջ զանգվածը համասեռ դառնա, լցնել տաք կաթի մեջ։ Խմորին ավելացնում են նաև երեք ճաշի գդալ արևածաղկի կամ ձիթապտղի ձեթ, և այն կարող եք տապակել լավ տաքացրած տապակի մեջ։

Խորհուրդ. Առաջին նրբաբլիթի մասին բոլորս էլ լսել ու գիտենք, բայց եթե այն արդեն 3-4 նրբաբլիթ է, ապա պետք է խմորին ավելացնել ևս 1-2 ճաշի գդալ ցորենի ալյուր։ Սա մեր բաղադրատոմսի խորհուրդն է:

Հնդկացորենի ալյուրի կեքսներ

Մենք բոլորս մանկուց սիրում ենք քափքեյքերը, այժմ դրանք մոդայիկորեն դարձել են բլիթներ, բայց էությունը նույնն է՝ համեղ։ Ստորև ձեզ կպատմենք մի շատ պարզ բաղադրատոմս, որը հարմար է նույնիսկ խոհանոցում սկսնակների համար։

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

• հնդկացորենի ալյուր և հատիկավոր շաքար `յուրաքանչյուր բաղադրիչից 100 գրամ;
• ձու - 2 միջին;
• ձիթապտղի յուղ - 50 մլ;
• թխում փոշի - տուփ;
• ճաշի գդալ կակաոյի փոշի;
• ջուր – 3 ճաշի գդալ.

Մենք թխում ենք cupcakes.

Իհարկե, առաջին բանը, որ դուք պետք է անեք, համազգեստի համալրումն է: Մեր օրերում շատ տարածված են սիլիկոնեները, եթե ունեք երկաթյա, ապա դրանք քսում են կարագով, որպեսզի քափքեյքերը լավ հանվեն։ Ձևերը կարող են լինել ստանդարտ այս աղանդերի համար, կամ դրանք կարող են փոքր լինել, բայց մի անհանգստացեք, եթե չունեք: Դուք կարող եք թխել աղանդերը մեկ ընդհանուր տարայի մեջ, այնուհետև այն բաժանել մասերի։

Ձվերը բաժանել սպիտակի և դեղնուցի: Առաջինը մտնում է սառնարան։ Դեղնուցն ու հատիկավոր շաքարը խառնում ենք, հարում ենք հարիչով, մինչև կայուն փրփուր առաջանա, և շաքարի բոլոր բյուրեղները լուծվեն։ Զանգվածը միացրեք կակաոյի փոշու և բուսական յուղի հետ։ Ավելի լավ է վերցնել անբույրը, իսկ եթե ձիթապտղի յուղ չունեք, ապա սովորական արևածաղկի ձեթը նույնպես հարմար է։

Խառնել բաղադրիչները, ավելացնել տաք ջուր և ամեն ինչ նորից հարել հարիչով։ Հիմա ամեն ինչ միացնում եք իրար ու գդալով խառնում։ Ալյուրը արագ լուծվում է, գնդիկներ չեք ունենա։ Այժմ ժամանակն է հիշել մեր սպիտակուցների մասին, դրանք նույնպես պետք է հարել կայուն փրփուրի: Հետո մի քանի փուլով դրանք լցնում ենք խմորի մեջ՝ անընդհատ հարելով, բայց ոչ հարիչով, այլ ուղղակի գդալով կամ սիլիկոնե սպաթուլայով։ Ամեն ինչ լցնել կաղապարների մեջ, թխել ջեռոցում 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15-20 րոպե, ոչ ավելին, այլապես քափքեյքերը կարող են չորանալ։

Սա հետաքրքիր է! Հնդկաձավարը եզակի արտադրանք է, որից ստացված հացահատիկը կարող է լինել երկու տեսակի՝ բոլորիս ծանոթ և թաթարական։ Հնդկաձավարն ունի չվերանալու, բարձր խոնավության պայմաններում չբորբոսանալու յուրահատուկ հատկություն, և ժամանակի ընթացքում այն ​​չի ունենա դառը համ կամ թրթնջուկ հոտ։

Հնդկացորենի ալյուրը առողջարար մթերք է, որը մեր նախնիները օգտագործել են հին ժամանակներից: Ակտիվորեն օգտագործվում է դիետիկ սնուցման մեջ։ Այս ալյուրը հարուստ է օգտակար միկրոէլեմենտներով և վիտամիններով։ Եթե ​​դուք պետք է հավատարիմ մնաք սննդակարգին, ապա հնդկացորենի ալյուրով թխելը կդիվերսիֆիկացնի ձեր սննդակարգը: Դրանից պատրաստված մթերքները բարենպաստ ազդեցություն են ունենում մարսողության և նյութափոխանակության վրա։

Հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված կոճապղպեղի թխվածքաբլիթներ երեխաների համար՝ առողջ բաղադրատոմս

• հնդկացորենի ալյուր - 180 գ;
• դարչին, մշկընկույզ - յուրաքանչյուրը 1,5 թեյի գդալ;
• շաքարավազ - 4 ճ.գ. լ.;
• բուսական յուղ - 2 ճ.գ. լ.;
• բանան – 2 հատ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Բանանը բլենդերով հարում ենք մինչև հարթ լինի։
2. Բանանի խառնուրդը դնել ամանի մեջ, ավելացնել ալյուրը, շաքարավազը և կարագը։
3. Ամեն ինչ լավ խառնել, մինչև զանգվածը համասեռ լինի։
4. Այնուհետև խմորից պետք է պոկել նույնական կտորները և գլորել դրանք գնդիկների մեջ:
5. Գնդիկները դնել յուղած տապակի վրա։
6. Միացրեք ջեռոցը 180°C ջերմաստիճանում։ Թխել կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները 25-30 րոպե:

Սառչելուց հետո կոճապղպեղի թխվածքաբլիթները կարող են կոշտ թվալ, բայց դրանք իրականում փափուկ են մեջտեղում:

Համեղ և առողջարար գազարով թխվածք հնդկացորենի ալյուրից՝ քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Հետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն.

• շագանակագույն շաքարավազ - 100 գ;
• հնդկացորենի ալյուր - 50 գ;
• սիսեռի ալյուր - 25 գ;
• դարչին - ½ թեյի գդալ;
• 1 կիտրոնի քերած միջուկ և դրա հյութը;
• արեւածաղկի ձեթ - 100 գ;
• եռացրած ջուր - 1 ճ.գ. լ.;
• քերած գազար - 100 գ;
• շաքարի փոշի - 150 գ;
• 1 նարնջի քերած միջուկ և դրա հյութը։

Ինչպես պատրաստել.

1. Միավորել շագանակագույն շաքարավազը, հյութը և մեկ կիտրոնի միջուկը, դարչինը և արևածաղկի ձեթը և հարել հարիչով։
2. Խառնուրդի մեջ ավելացնել հնդկացորենի և սիսեռի ալյուրը, ջուրը և քերած գազարը։ Հունցել միատարր խմորի։
3. Վերցնում ենք թխման սկուտեղ (մոտ 500 գ ծավալով) և ծածկում ենք յուղապատ պերգամենտով, խմորը լցնում կաղապարի մեջ։ Դնել ջեռոցում 180°C 50 րոպե։
4. Նարնջի հյութն ու միջուկը խառնել շաքարի փոշիով։
5. Պատրաստի կարկանդակը հանում ենք ջեռոցից, թողնում, որ սառչի և բոլոր կողմերից մանրակրկիտ քսում ենք ստացված նարնջի խառնուրդով։

Հնդկացորենի ալյուրից պատրաստված դիետիկ բուլկիներ

Հետևյալ ապրանքները կպահանջվեն.

• հնդկաձավար և ցորենի ալյուր - յուրաքանչյուրը 250 գ;
• աղ - 2 թեյի գդալ;
• հատիկավոր շաքար - 1 թեյի գդալ;
• կեֆիր - 500 մլ;
• չոր խմորիչ - 10 գ:

Ինչպես պատրաստել.

1. Երկու տեսակի ալյուրը խառնում ենք ու մեջտեղում ջրհոր սարքում։
2. Ջերմային կեֆիր: Խմորիչը, շաքարավազը, աղը լցնում ենք ջրհորի մեջ և լցնում 100 գ կեֆիրի մեջ՝ ճաշատեսակի ծայրերից մի քիչ ալյուր հավաքելով։ Ծածկեք սրբիչով և մի կողմ դրեք տաք տեղում 20 րոպե։
3. Ավելացնում ենք մնացած կեֆիրը և հունցում խմորը՝ հունցման վերջում ավելացնելով արևածաղկի ձեթ։ Կրկին ծածկում ենք խմորը և թողնում ևս մեկ ժամ։
4. Դդմի սերմերի հիմնական մասը թողեք միայն 1 ճաշի գդալ: Մնացածը մանրացնել և լցնել խմորի մեջ։
5. Խմորը բաժանել 10 բուլկի, յուրաքանչյուր բուլկի մանրակրկիտ հունցել և թողնել ևս 10-15 րոպե։
6. Ջեռոցը տաքացրեք մինչև 220°C։ Դանակի սայրը թրջեք սառը ջրի մեջ և յուրաքանչյուր բուլկի վրա խաչի տեսքով մակերեսային կտրվածք արեք։
7. Յուրաքանչյուր կտորը քսել ջրով և թխել 25-30 րոպե։

Դիետիկ հնդկացորենի թխվածքաբլիթներ. բաղադրատոմս շոկոլադի սիրահարների համար

Հետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն.

• հնդկացորենի ալյուր - 200 գ;
• առանց կորիզի խուրմա – 120 գ;
• կակաո – 4 ճ.գդ. լ.;
• արևածաղկի ձեթ - 1,5 ճաշի գդալ լ.;
• սոդա - ½ թեյի գդալ;
• կովի կաթ – 350 մլ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Կակաոն, սոդան և ալյուրը լցնել տարայի մեջ և խառնել։
2. Բլենդերի մեջ խառնել կաթը արմավի և բուսական յուղի հետ։
3. Բլենդերից ստացված հեղուկը ամանի մեջ լցնել չոր խառնուրդի վրա, հունցել փխրուն խմորը։
4. Վերցրեք թխելու սկուտեղ, որը ծածկված է թխելու թղթով։ Ջեռոցը տաքացնել մինչև 190°C։
5. Թաց ձեռքերով խմորից գնդիկներ ենք պատրաստում, այս կերպ դրանք մեր մատներին չեն կպչի։ Գնդիկները դնել թխման թերթիկի վրա։
6. Հնդկացորենի ալյուրի գնդիկները 10 րոպեով դնել ջեռոցում։ Նրանք պետք է ստացվեն փխրուն և փափուկ:

Պատրաստի գնդիկները կարելի է զարդարել կոկոսի փաթիլներով։

Պարզ հնդկացորենի բլիթներ սոխով

Հետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն.

• հնդկացորենի ալյուր - 750 գ;
• եռացող ջուր - 4 բաժակ;
• չոր խմորիչ - 25 գ;
• սոխ - 4 հատ;
• աղ – 1,5 թ/գդ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Երեկոյան 750 գ ալյուրը լցնել 3 բաժակ եռման ջրի հետ, հարել ու թողնել սառչի։
2. Սառչելուց հետո խմորը պետք է նոսրացնել մնացած բաժակ եռացող ջրով։ Երբ նորից սառչի, ավելացնում ենք նախապես ջրով նոսրացված խմորիչը։ Խմորը թողնել ամբողջ գիշեր։
3. Առավոտյան խմորին ավելացնել ալյուրն ու աղը։ Այնուհետև հունցել խիտ նրբաբլիթի խմորը, նորից դնել տաք տեղ և սպասել, որ բարձրանա։
4. Այս պահին արևածաղկի ձեթի մեջ տապակել մանր կտրատած սոխը։
5. Երբ խմորը հասունանա, կարող եք սկսել թխել նրբաբլիթներ՝ դնել ½ ճաշի գդալ տապակի մեջ։ լ. տապակել սոխը, հավասարաչափ տարածել թավայի վրա և լցնել խմորի մեջ։

Հնդկացորենի ալյուրի բլիթներ կծու սոուսով

Թեստի համար ձեզ հարկավոր է.

• ձու - 1 հատ;
• աղ;
• հնդկաձավարի ալյուր – 4 ճ.գ. լ.;
• ցորենի ալյուր – 2 ճ.գ. լ.;
• կեֆիր - 1,5 ճաշի գդալ;
• փխրեցուցիչ – ½ թեյի գդալ.

Սոուսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• նեխուր - 3 ցողուն;
• թթվասեր - 150 գ;
• սերուցք – 2 ճ.գ. լ.;
• ֆետա պանիր - 130 գ;
• կաթնաշոռ - 100 գ;
• մանանեխ – 1 ճ.գ. լ.

Խոհարարության եղանակը.

1. Ձուն հարել կեֆիրով և աղով։ Ավելացնել հնդկացորենի ալյուրը և հարել։
2. Ցորենի ալյուրը միացրեք փխրեցուցիչի հետ և լցնել ամեն ինչ խմորի մեջ։ Ամեն ինչ լավ հունցել և բլինչիկները թխել բուսայուղի մեջ։
3. Պատրաստում ենք սոուսը՝ բլենդերի մեջ մանրացնել սերուցքը, նեխուրը, թթվասերը, կաթնաշոռը, մանանեխն ու ֆետա պանիրը։
4. Մատուցելիս յուրաքանչյուր նրբաբլիթի վրա առատորեն լցնել պատրաստի սոուսը։

Մեղր-հնդկացորենի թխվածքաբլիթներ

Հետևյալ բաղադրիչները կպահանջվեն.

• մեղր – 2 ճ/գ. լ.;
• արեւածաղկի ձեթ - 2 ճ.գ. լ.;
• հնդկացորենի ալյուր - 180 գ;
• շաքարի փոշի - 100 գ;
• ձու – 2 հատ.

Ինչպես պատրաստել.

1. Մի ամանի մեջ հարում ենք ձվերը և շաքարի փոշին։
2. Ստացված զանգվածին ավելացնել մեղրն ու ալյուրը և հարել համասեռ խմորի մեջ։ Թողեք, որ խմորը մնա 30 րոպե։
3. Թխում թերթիկը պետք է ծածկել մագաղաթով և յուղով յուղել:
4. Խմորը հանելու համար օգտագործեք ճաշի գդալ և զգուշորեն դրեք թղթի վրա:
5. Թխվածքաբլիթները դնել ջեռոցում և թխել 30 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։

Այս թխվածքաբլիթները պետք է մատուցել մեղրի կամ խտացրած կաթի հետ։

Գերառողջ սպանախով բլիթներ՝ պատրաստված հնդկացորենի ալյուրից. բաղադրատոմս նրանց համար, ովքեր նիհարում են.

Կպահանջվի ապրանքների հետևյալ ցանկը.

• հնդկացորենի ալյուր - 500 գ;
• ձիթապտղի յուղ – 1 ճ.գ. լ.;
• սպանախ - 100 գ;
• թակած պիստակ - 50 գ;
• կաթնաշոռ - 200 գ;
• խմորիչ - 25 գ;
• ծովի աղ և թարմ աղացած պղպեղ - ըստ ճաշակի;
• փափուկ պանիր՝ զարդարման համար – 50 գ։

Ինչպես պատրաստել.

1. Սպանախը տապակել աղով և սև պղպեղով 1 թեյի գդալ ձիթապտղի յուղի մեջ։
2. Եփած սպանախը լցնում ենք մաղի մեջ և մի փոքր թափահարում, որպեսզի արագացնենք հյութի արտահոսքը։
3. Սպանախը միացրեք կաթնաշոռի և մնացած ձիթապտղի յուղի հետ։
4. Վերցրեք խմորիչը և լուծեք 100 գ ջրի մեջ։
5. Սպանախ-կաթնաշոռի զանգվածին ավելացնել խմորիչը, ալյուրը և պիստակը և խմոր հունցել առանց գնդիկների։
6. Գնդիկավոր գրտնակել և խմորը թողնել 1 ժամ չթողնող տարածքում։ Ծածկեք խոնավ սրբիչով։
7. Թխելու թերթիկը յուղել կարագով:
8. Խմորը բաժանել 9-10 հավասար մասերի և գրտնակել բուլկիների մեջ։
9. Տեղադրել դրանք թխում թերթիկի վրա, ապա դնել ջեռոցում:
10. Թխել մոտ 20 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

Եփելուց հինգ րոպե առաջ բրդուճների գագաթին ցանել քերած պանիր։

Պահքի կարկանդակ՝ պատրաստված հնդկացորենի ալյուրից և կակաոյից (տեսանյութ)

Հնդկացորենի թխման մեծ քանակությամբ բաղադրատոմսերից յուրաքանչյուրը կարող է ընտրել մի քանիսը, որոնք հարմար են իրենց համար: Նման ապրանքների շնորհիվ դիետա պահելը մեծ խնդիր չի թվա։ Առողջ սնվելը կարող է նաև լինել համեղ և հաճելի: