Համարվում են բուրավետ, փափուկ շոկոլադե քափքեյքեր հաղթող-հաղթող տարբերակինչպես ընտանեկան թեյախմության, այնպես էլ ընկերների հետ երեկոների համար: Շատ երկրներ իրենց բաղադրատոմսերին յուրօրինակ նշումներ են ավելացրել, այդ իսկ պատճառով կարելի է ամեն օր շոկոլադե քափքեյքեր պատրաստել, իսկ համը միշտ տարբեր կլինի։
Շոկոլադե տորթ՝ ըստ անգլերենի բաղադրատոմսի
Անգլիայում և Ամերիկայում այն հայտնի է որպես «բիսկվիթ», որը բառացի նշանակում է բիսկվիթ: Այն հայտնի է գրեթե բոլոր մայրցամաքներում, քանի որ այն կլանել է ամենալավը քափքեյքից: Արտաքին տեսքով այս շոկոլադե գեղեցկությունը էսթետիկ, օդային արտադրանք է ծակոտկեն կառուցվածքով: Տորթի համը առասպելական նուրբ և հյութալի է. երբ կտորը կծում եք, դուք ստանում եք էֆեկտ, որը նման է քամած սպունգի:
Բաղադրությունը:
- Ալյուր – 160 գր
- Ձու - 3 հատ
- Շաքարավազ – 70 գր
- Կաթ - 50 մլ
- Դառը շոկոլադ - 30 գ
- Կարագ – 2 ճ/գ. գդալներ
- Եգիպտացորենի օսլա - 1 ճ.գ. գդալ
- Կակաոյի փոշի – 1 ճ/գ. գդալ
- Կիտրոնի հյութ - 1 թեյի գդալ
Պատրաստում:
Պատրաստ շոկոլադե cupcakeմի կողմ դնել մինչև ամբողջովին սառչի: Մատուցելուց առաջ ապրանքի «վերևը» կարելի է զարդարել հարած սերուցքով, որն էլ ավելի նուրբ համ կհաղորդի քափքեյքին։
Շոկոլադե քափքեյք ֆոնդան միջուկով
Գայթակղություն շոկոլիկների համար, մոդայիկ ֆրանսիական աղանդեր- նուրբ ֆոնդանտ: Նրա բաղադրատոմսը ոսկե միջինն է շոկոլադե ըմպելիքի և հիանալի քեքքեյքի միջև: Եթե ֆոնդանը շատ երկար չպահվի ջեռոցում, կստացվի, որ նման բան է տաք շոկոլադ, բայց եթե չափն անցնեք, ապա դա հիանալի կեքս է: Բայց քանի որ բաղադրատոմսն առաջարկում է կրկնակի շոկոլադե հաճույք, այսինքն՝ կեքս հեղուկ լցնում, անհրաժեշտ է հետևել հրահանգներին՝ դիտարկելով ջերմաստիճանի և ժամանակի պայմանները։
Բաղադրությունը:
- Ձու – 2 հատ
- Դառը շոկոլադ - 100 գր
- Շաքարի փոշի – 50 գ
- Կարագ – 30 գ
- Ալյուր – 2 ճ/գ. գդալներ
- Կակաո – 1,5 ճ/գ. գդալներ
- Փխրեցուցիչ – 1 թեյի գդալ
- Վանիլային շաքար - 0,5 թեյի գդալ
Ինչպես պատրաստել շոկոլադե տորթ միջուկով.
Շոկոլադե քափքեյքերի պատրաստումն այսքանով չի ավարտվում. ֆոնդանը պետք է գեղեցիկ մատուցել սեղանին, որպեսզի արդարացվի նրա վեհ անվանումն ու համը։ Աղանդերը կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշի, նուշի փշրանքներ կամ զարդարել անանուխի տերեւներով։ Տպավորիչ դասականը ֆոնդանն է, որը մատուցվում է մի գդալ վանիլային պաղպաղակի հետ:
Դասական շոկոլադե տորթ՝ պարզ բաղադրատոմս
Այն օրերին, երբ դուք ցանկանում եք փայփայել ձեզ նուրբ, անուշաբույր խմորեղենով, պարզ շոկոլադե կեքսը հիանալի կերպով կկատարի իր աշխատանքը: Նրա բաղադրատոմսը հեշտ է պատրաստել, իսկ աղանդերն ինքնին հյութալի է, փխրուն և անուշաբույր։
Բաղադրությունը:
- Ալյուր – 300 գր
- Շաքարավազ – 300 գր
- Կարագ – 180 գր
- Կաթ - 120 մլ
- Ձու - 5 հատ
- Ընկույզ – 70 գր
- Կակաո - 50-60 գ
- Մուգ շոկոլադ - 40 գ
- Փխրեցուցիչ - 1,5 թեյի գդալ
Ինչպես պատրաստել պարզ շոկոլադե կեքս.
Վերջնական փուլում տորթը ցանել շաքարի փոշի և մատուցել՝ վայելելով նրա համեղ համը։
Կեքս պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Պատրաստել պարզ դեսերտ բանկա նվազագույն ապրանքներով և ժամանակով: Թթվասերի հավելումով քափքեյքը շատ համեղ ու նուրբ է ստացվում, իսկ վանիլի հոտը անմիջապես համտեսելու ցանկություն կառաջացնի։
Քափքեյքի բաղադրատոմսը
Երբ անհրաժեշտ է քաղցր դեսերտ պատրաստել, բայց ոչ ժամանակ, միշտ կօգնի քափքեյքի բաղադրատոմսը։ Կեքսների ամենատարածված տեսակները կեքսներն են: Պատրաստումը ժամանակատար չէ, և դրանք միշտ անչափ համեղ են։
Սառնարանում նվազագույն սննդով կարող եք սկսել թխել տորթըայն է, երբ հյուրերը դռան մոտ են: Այդ դեպքում, եթե ունեք տարբեր բաղադրիչներ, կարող եք փորձել շքեղ աղանդեր պատրաստել։ Cupcake թթվասերը տալիս է շատ նուրբ, օդային և ամենակարևորը օգտակար:
Բաղադրությունը:
- ցորենի ալյուր (200 գրամ);
- բարձր յուղայնությամբ թթվասեր (200 գրամ);
- հավի ձու (3 հատ);
- շաքարավազ (1 բաժակ);
- վանիլին (4 գրամ);
- թխում փոշի (2 թեյի գդալ);
- մարգարին կամ կարագ (100 գրամ);
- չոր մրգեր և ընկույզներ.
Պատրաստման եղանակը
Փոքր քանակությամբ թակած չորացրած մրգերը լցնել տաք ջրով։ Ընկույզները բաց են թողնում Mincer-ի միջոցով: Բլենդերի մեջ հարում ենք ձվերը շաքարավազի և վանիլի հետ, որպեսզի ստացվի առատ փրփուր: Կարագը հալեցնում ենք։ Առանձին ամանի մեջ հարել թթվասերով։
Միավորել ամբողջ խառնուրդը և նրբորեն հարել պատառաքաղով: Մաղով ավելացնել ալյուրը, ապա վանիլինը։ Հարեք այնքան, մինչև ստանաք հեղուկ զանգված։
Չորացրած մրգերը քամել, մանր կտրատել և ընկույզների հետ միասին ավելացնել խմորին։
Խմորը լցնել սիլիկոնե ձևի մեջ և ուղարկել 180 աստիճան տաքացրած ջեռոց 35-40 րոպե։
Բարի ախորժակ:
Թարգմանություն
Քափքեյք պատրաստելը շատ ժամանակ չի պահանջում։ Դուք կարող եք պատրաստել պարզ դեսերտ նվազագույն բաղադրիչներով և ժամանակով։ Թթվասերի հավելումով տորթը ստացվում է համեղ և շատ նուրբ, իսկ վանիլի հոտը անմիջապես համտեսելու ցանկություն կառաջացնի։
Cupcake բաղադրատոմսը
Երբ պատրաստել քաղցր դեսերտ, բայց բացարձակապես ժամանակ չկա, կեքսի բաղադրատոմսը միշտ կօգնի: Կեքսերի ամենատարածված տեսակները կեքսներն են: Պատրաստելու համար շատ ժամանակ չի պահանջվում, և դրանք միշտ աներևակայելի համեղ են ստացվում։
Սառնարանում ունենալով նվազագույն բաղադրամասեր, կարող եք սկսել պատրաստել կեքսը, երբ հյուրերը դռան շեմին են: Եթե ունեք տարբեր բաղադրիչներ, կարող եք փորձել ճաշ պատրաստել անսովոր դեսերտ. Թթվասերով տորթը ստացվում է շատ նուրբ, օդային և ամենակարևորը՝ առողջարար։
Բաղադրությունը:
- ցորենի ալյուր (200 գրամ);
- բարձր յուղայնությամբ թթվասեր (200 գրամ);
- հավի ձու (3 հատ);
- շաքարավազ (1 բաժակ);
- վանիլին (4 գրամ);
- թխում փոշի (2 թեյի գդալ);
- մարգարին կամ կարագ (100 գրամ);
- չոր մրգեր, ընկույզներ.
Խոհարարության մեթոդ
Փոքր քանակությամբ մանրացված չոր մրգերը լցնել տաք ջրով։ Ընկույզներն անցկացրեք մսաղացով։ Բլենդերի մեջ հարում ենք ձուն շաքարավազի և վանիլինի հետ, մինչև թանձր փրփուր ստանանք։ Կարագը հալեցնում ենք։ Առանձին տարայի մեջ հարել թթվասերով։
Միավորել բոլոր խառնուրդները և նրբորեն խառնել պատառաքաղով։ Մաղով ավելացնել ալյուրը, որին հաջորդում է վանիլինը: Հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի հեղուկ զանգված։
Չորերը քամել, մանր կտրատել և ընկույզների հետ միասին ավելացնել խմորին։
Խմորը լցնել մեջը սիլիկոնե կաղապարև դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 35-40 րոպե։
Բարի ախորժակ:
Այս բաղադրատոմսը քայլ առ քայլ նկարագրությունՇատ հեշտ պատրաստվող և շատ էժան կարկանդակ։ Ու թեև կարկանդակն առաջին հերթին շոկոլադե է, բայց յուրաքանչյուր նոր պատրաստման դեպքում այն կարելի է յուրահատուկ դարձնել՝ ավելացնելով շողոքորթ մրգեր և ընկույզներ, չամիչ և չորացրած ծիրան, տարբեր շոկոլադներ՝ ցանկացած միջուկով։
Անգլերեն պատրաստելու համար շոկոլադե կարկանդակ, ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ բաղադրիչները. Առաջին հերթին ստուգեք, որ դուք ունեք թեստի հիմունքները տանը. ցորենի ալյուր. Կարկանդակի համար անհրաժեշտ է առնվազն երկու բաժակ, որը կազմում է մոտ 320 գրամ։ Բացի այդ, բաղադրատոմսում օգտագործվում են երկու ձու և 250 գրամ շաքար: Կօգտագործվի նաև փաթեթավորում կարագկամ մարգարին թխելու համար՝ լրիվ 200 գրամ։ Խմորի վրա որպես հավելում կօգտագործվի հետևյալը՝ կակաո՝ քառորդ բաժակ, այսինքն՝ մոտ 50 գրամ, 2 թեյի գդալ փխրեցուցիչ և վանիլին՝ ըստ ցանկության, ես վերցրեցի երեք փոքր փաթեթ։ Կարող եք անսահմանափակ քանակությամբ լցոնիչներ ավելացնել՝ ընկույզ (ցանկալի է նուշ կամ պնդուկ, նախ մանրացնել), չամիչ և նմանատիպ այլ հավելումներ։ Եվ վերջապես հիմնական հատկանիշըբաղադրատոմսը - շոկոլադ (150 գրամ) և կաթ - 150 միլիլիտր: Կարող եք օգտագործել ցանկացած շոկոլադ (ինչպես երևում է լուսանկարից, օդ է օգտագործվել), բայց, ես ձեզ մի գաղտնիք կասեմ, այս կարկանդակի համար ամենահարմար շոկոլադը անանուխի խրթխրթան կարամելի փաթիլներով է։ Եթե ձեր պահոցում կա մեկը, անկասկած, օգտագործեք այն:
Կպահանջվեն հետևյալ խոհարարական պարագաները՝ տապակ (կարագը հալեցնել), մաղ (ալյուրը մաղել), աման (խմորը խառնել), գդալ (բոլոր կետերում), կաղապար (թխելու համար), վրձին։ (կարագը քսելու համար), մի բաժակ (չամիչը լցնելու համար), թեյնիկ (ջուր տաքացնել չամիչը լցնելու համար), թուրք (հալեցնել շոկոլադը):
Այսպիսով, ամեն ինչ պահեստում է: Այսպիսով, մենք կարող ենք սկսել! Նախ պետք է մարգարինը/կարագը լցնել տապակի մեջ և դնել թույլ կրակի վրա, որ հալվի։ Թեյնիկը դրեք հարակից այրիչի վրա և սպասեք, որ այն եռա։ Հենց թեյնիկը եռա, չամիչը լցնել բաժակի մեջ, լցնել ջրով և դնել մի տեղ, որտեղ ոչ ոք չկարողանա ավլել այն։
Խմորի համար նախատեսված ամանի մեջ ավազ լցնել, ձվերը կոտրել, խառնել։
Այս ամբողջ ընթացքում կարագը կամաց-կամաց հալչում է կրակի վրա։ Այդ ընթացքում, քանի դեռ ժամանակ կա, մաղել ալյուրը, ապա լցնել փխրեցուցիչը և վանիլինը, խառնել։
Լցնել կակաոյի մեջ և շատ մանրակրկիտ խառնել։
Եթե կարագը դեռ չի հալվել, մի րոպե հատկացրեք ջեռոցը վառելու համար. մեզ անհրաժեշտ կլինի այն տաքացնել մինչև 175 աստիճան: Թուրքի մեջ կաթը լցնել, շոկոլադը մանր կտրատել ու լցնել այնտեղ։
Յուղի ստուգում. Եթե հալվել է, կարագը լցնում ենք ավազի և ձվի խառնուրդի մեջ, մնացորդը վրձինով հավաքում ենք և լցնում թխման տարայի մեջ, նույն վրձնով կարագը քսում ենք կաղապարի պատերի երկայնքով։
Դրեք շոկոլադով կաթսան ազատված այրիչի վրա և սկսեք մանրակրկիտ խառնել ձվի, շաքարավազի և մարգարինի խառնուրդը։
Պետք է հարել այնքան, մինչև գույնը միատարր դառնա, և շաքարավազը դադարի ճռճռալուց։
Այնուհետև լցնել չամիչն ու չոր խառնուրդը, որը պատրաստված է մի փոքր շուտ։
Շատ մանրակրկիտ խառնում ենք, հատկապես ամանի հատակի եզրերին: Մինչ ամբողջ խառնուրդը պատրաստ կլինի հետագա պատրաստման համար, թուրքի մեջ շոկոլադն արդեն պետք է հալած լիներ:
Խառնեք այն և ստուգեք որևէ կտոր: Եթե ոչ, ապա ազատորեն լցնել հեղուկը խմորի մեջ և նորից խառնել շատ ուշադիր, մինչև զանգվածը համասեռ լինի։
Ամբողջ խմորի միատարրությանը հասնելուց հետո լցնել այն կաղապարի մեջ և ստուգել ջեռոցի ջերմաստիճանը։
Եթե արդեն 175 աստիճան է, ապա ներս դնել ապագա կարկանդակով տապակը և նշել մեկ ժամ՝ սպասելով, որ ջեռոցը չտաքանա։ Ցանկության դեպքում կարող եք պատրաստել ցանկացած ջնարակ և դրանով զարդարել պատրաստի ուտեստը։
Եվ վերջապես, կարկանդակը պատրաստ է։ Բարի ախորժակ:
Ի դեպ, Ֆինլանդիայում Սուրբ Ծննդին նման կարկանդակ են պատրաստում, և այն համարվում է ավանդական բաղադրատոմս. Այնուամենայնիվ, իրենք՝ ֆինները, տարօրինակ կերպով դա անվանում են « Անգլերեն կեքս« Այս կարկանդակը պատրաստվում է հատուկ ձևով, որի կենտրոնում անցք կա, ուստի պատրաստի արտադրանքպարզվում է, որ այն ունի շատ գեղեցիկ ձև, և բացի այդ, այն ավելի լավ է թխում, ինչը հատկապես կարևոր է ծեծել. Ի դեպ, կարկանդակի որակը կախված է ոչ միայն նրանից, թե ինչպես լավ ապրանքներօգտագործվել են, բայց նաև ուղղակիորեն կախված է ձևի որակից: Կարևոր է ընտրել չկպչող թաղանթ, հակառակ դեպքում կհեռացնեք պատրաստի կարկանդակԴա շատ խնդրահարույց կլինի, այն կարող է կորցնել իր ողջ գեղագիտությունը՝ կտոր-կտոր լինելով։
