Կապույտ ջեռոցում պանրով և լոլիկով: Ամենաքնքուշ սմբուկները ջեռոցում եփելը լոլիկով, պանիրով ​​և սխտորով

Սմբուկները շատ հետաքրքիր ապրանք են։ Նրանք լավ համադրվում են գրեթե բոլոր բանջարեղենների, սնկերի, հատիկեղենի և մսի հետ։ Տապակած են, շոգեխաշած, թխած, լցոնած, պահածոյացված։ Եթե ​​ավելի պարզ, արագ բան եք փնտրում, ապա եկեք պատրաստենք ջեռոցում լոլիկով և պանրով թխած սմբուկները՝ ուտեստ և՛ ամեն օրվա, և՛ տոնական սեղանի համար: Հարմար է որպես խորտիկ կամ տաք աղցան, որպես բանջարեղենի կողմնակի ճաշատեսակ մսի համար։ Ես այն կարող եմ ուտել որպես լիովին անկախ ուտեստ, քանի որ նրա համն այնքան ներդաշնակ է, որ հավելումների կարիք չունի։ Սա իմ սիրելի բաղադրատոմսերից մեկն է, որը ներառում է սմբուկ: Այն սիրված է ոչ միայն այն պատճառով, որ այն համեղ է, այլև պատրաստման հեշտության և դրա պատրաստման վրա ծախսված քիչ ժամանակի պատճառով:

Բաղադրությունը:

• 2 սմբուկ;
• 4 լոլիկ;
• 70 գ կոշտ պանիր;
• 0,5 ճ.գդ աղ;
• որոշ թարմ խոտաբույսեր՝ պատրաստի ուտեստը զարդարելու համար;
• 20 մլ ձիթապտղի յուղ։

Ինչպես պատրաստել ջեռոցում թխած սմբուկը լոլիկով և պանրով

Առաջին բանը, որ պետք է հոգ տանել, վառարանը միացնելն ու 190 աստիճան տաքացնելն է։ Քանի որ բաղադրատոմսը պատրաստման շատ ժամանակ չի պահանջում, ջեռոցը պատրաստ կլինի ճիշտ ժամանակին ընդունել բանջարեղենը։

Այնուհետև լվացեք և կտրատեք սմբուկները։ Լավագույնն այն է, որ կտրեք օղակների (կամ շրջանակների) տեսքով ոչ ավելի, քան 5 մմ հաստությամբ: Սմբուկները դնել խորը ամանի մեջ, ավելացնել աղ, խառնել և թողնել կես ժամ: Այնուհետև լվանալ հոսող սառը ջրի տակ: Այսպես կազատվենք բանջարեղենի հնարավոր դառնությունից (թեև առանց դառնության սմբուկներն այժմ վաճառքում են, բայց արտաքին տեսքով դրանք չեն տարբերվում դառից)։

Այս բաղադրատոմսի լոլիկը օգտագործվել է երկրում, ուստի դրանց ձևն ու չափը տարբերվում են նրանցից, որոնք մենք սովոր ենք տեսնել սուպերմարկետների դարակներում: Բայց չնայած դրան, ուտեստը ոչ պակաս համեղ ու տպավորիչ կլինի։

Լոլիկները լվանալ և շատ սուր դանակով զգուշորեն շրջանաձև կտրատել։ Փորձեք չտրորել լոլիկը, որպեսզի հյութը դուրս չգա։

Հաջորդը, մենք կընտրենք ուտեստը թխելու ձևը: Սա կարող է լինել կարկանդակի տապակ կամ առանց բռնակի տապակ: Մենք շարում ենք բանջարեղենի կտորները՝ փոխարինելով դրանք միմյանց հետ։ Սմբուկները և լոլիկը կարող եք շարել շրջանաձև կամ պարզապես գծավոր (հարմար է քառակուսի և ուղղանկյուն ձևերի համար):

Երեք պանիր մանր քերիչով։ Բանջարեղենը թեթև ցողեք ձիթապտղի յուղով։

Եվ անմիջապես շաղ տալ պանրով:

Տապակը դնել ջեռոցում և թխել սմբուկներն ու լոլիկը 20 րոպե։ Այս ընթացքում բանջարեղենը կթխվի և կթափվի հյութերի մեջ, իսկ պանիրը կհալվի և նույնիսկ ժամանակ կունենա մի փոքր կարմրել։

Համեղ և առողջարար ուտեստը պատրաստ է։ Մնում է մի քանի գունավոր գույներ ավելացնել թարմ խոտաբույսերի ճյուղերի տեսքով (ես սամիթ ունեի) և մատուցել սեղանին անմիջապես ձևի մեջ։

Լոլիկով և պանրով ջեռոցում սմբուկը սիրված ուտեստն է ինչպես նրանց, ովքեր նախընտրում են առատ սնունդ, այնպես էլ նրանց, ովքեր հետեւում են իրենց կազմվածքին: Նուրբ սմբուկները՝ համակցված հյութալի, անուշաբույր լոլիկի և ոսկե դարչնագույն ընդերքով ամենանուրբ պանրի հետ խոհարարական գայթակղություն են, որին քչերը կարող են դիմակայել: Իսկ եթե ավելացնեք ձեր սիրած համեմունքները, խոտաբույսերը, միսը կամ սունկը, դուք իսկական որովայնի խնջույք կստանաք։

Թեև լոլիկով և պանրով ջեռոցում սմբուկը սովորական տնային ընթրիքի համար հարմար հասարակ ուտեստ է, ճիշտ մատուցման դեպքում այն ​​հեշտությամբ կարող է դառնալ հոյակապ խնջույքի զարդարանք: Բաղադրիչների այս հավաքածուից ճաշատեսակներ պատրաստելու բազմաթիվ տարբերակներ թույլ կտան ամեն անգամ ուրախացնել ձեր ընտանիքին, սիրելիներին և հյուրերին նոր խոհարարական գլուխգործոցներով: Չնայած նման բազմակողմանիությանը և բաղադրատոմսերի բազմազանությանը, նույնիսկ սկսնակները կարող են սմբուկ պատրաստել ջեռոցում լոլիկով և պանրով. դա այնքան պարզ է և ժամանակ խնայող:

Որպեսզի ձեր ուտեստը չփչանա սմբուկից եկող տհաճ դառնությունից, նախապես մշակեք բանջարեղենը. դրա համար կտրատած սմբուկները ցանեք աղով կամ թրջեք աղաջրի մեջ (1 լիտր ջրի դիմաց 1 ճաշի գդալ աղ: ), թողնելով 20-40 րոպե՝ կախված շերտերի չափից։ Դրանից հետո սմբուկները պետք է լավ լվանալ հոսող ջրի տակ և չորացնել. այս բուժումը ոչ միայն կհեռացնի դառնությունը և բանջարեղենը կդարձնի ավելի փափուկ, այլև կնվազեցնի տապակման ընթացքում ներծծվող յուղի քանակը: Դուք կարող եք դա անել նույնիսկ ավելի պարզ. սկզբում ձեռք բերեք երիտասարդ մրգեր, որոնք դառը համ չունեն: Նրանց ճանաչելը շատ հեշտ է՝ փոքր չափսերով, երկարավուն ձևով և հարթ մաշկ՝ առանց վնասման նշանների։

Սկսենք մեր խոհարարական ընտրությունը սմբուկի, լոլիկի և պանրի պարզ նախուտեստից, որը, չնայած իր պարզությանը, իսկական հիթ կդառնա տոնական սեղանին։ Այս նախուտեստը պատրաստվում է շատ պարզ և արագ, համադրվում է ցանկացած մսային ուտեստի հետ և կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառեցված վիճակում։

Լոլիկով և պանրով թխած սմբուկի նախուտեստ

Բաղադրությունը:
2-3 միջին չափի սմբուկ,
2-3 միջին չափի լոլիկ,
150 գ պանիր,
2-3 ճաշի գդալ մայոնեզ,
2-3 պճեղ սխտոր,

բուսական յուղ,
մաղադանոս.

Պատրաստում:
Սմբուկները կտրատել շերտերով, ավելացնել աղ և թողնել 20 րոպե, որպեսզի դառնությունը հեռացվի։ Մանր քերած պանիրը խառնում ենք մամլիչով անցած սխտորով և մայոնեզով։ Անհրաժեշտության դեպքում համեմել աղով և պղպեղով։ Սմբուկի կտորները բուսայուղի մեջ տապակել երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Սմբուկները դնել փայլաթիթեղով պատված թխման թերթիկի վրա և վրան քսել պանրի խառնուրդի հաստ շերտը։ Վերևում դնել լոլիկի մի կտոր, մի փոքր աղ և պղպեղ: Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։ Մատուցելուց առաջ նախուտեստը զարդարում ենք մաղադանոսի տերեւներով։

Սմբուկով ռուլետները խորտիկ են, որոնք երբեք չեն կորցնի իր արդիականությունը: Այն պատրաստվում է արագ և հեշտ, ունի հիանալի համ, և եթե ընտրեք ճիշտ միջուկը, օրինակ, ինչպես մեր հաջորդ բաղադրատոմսում, չեք էլ նկատի, թե որքան արագ է նախուտեստը կվերանա սեղանից։ Հավով սմբուկով ռուլետները՝ թխված լոլիկով և պանրով, աներևակայելի հագեցնող են, ուստի կարող են շատ արագ հագեցնել նույնիսկ ամենաուժեղ քաղցը։

Սմբուկի ռուլետներ հավի մսով, թխած լոլիկով և պանրով

Բաղադրությունը:
2 մեծ սմբուկ,
4-5 լոլիկ,
300 գ հավի ֆիլե,
100 գ Բրինզա պանիր,
100 գ կոշտ պանիր,
3-4 պճեղ սխտոր,

աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի,
բուսական յուղ,
սամիթ կանաչի.

Պատրաստում:
Սմբուկները երկար կտրատել երկայնքով, աղ ավելացնել և տապակել բուսայուղի մեջ երկու կողմից։ Հավի ֆիլեը նույնպես կտրատել երկար շերտերով և հարել։ Հավի ֆիլեը դնել սմբուկի շերտերի վրա, աղ և համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի: Շաղ տալ մանր կտրատած սամիթով և մի եզրին դնել Բրինզայի մի կտոր։ Ռուլետները փաթաթել և դնել նախապես յուղած տապակի մեջ։ Լոլիկը եռացրած ջրով եռացրեք, կեղևը հանեք և բլենդերի միջոցով քերեք կամ խյուս արեք։ Խառնել մանր կտրատած կամ սեղմած սխտորով և օրեգանոյով, ավելացնել աղը՝ ըստ ճաշակի։ Լոլիկի խառնուրդը լցնում ենք ռուլետների մեջ։ Թխել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 40 րոպե։ Եփելուց 10 րոպե առաջ ճաշատեսակը շաղ տալ քերած պանիրով։

Լոլիկով և պանրով ջեռոցում սմբուկը հիանալի հնարավորություն է իմպրովիզացիայի և խոհարարական փորձերի համար, ինչպիսին է մեր հաջորդ բաղադրատոմսը: Eggplant Parmigiano-ն աներևակայելի համեղ իտալական ուտեստ է՝ ծագումով Սիցիլիայից, պատրաստված սմբուկով, Մոցարելլա պանիրից, Պարմեզան պանրից և տոմատի սոուսից։ Սմբուկ Parmigiano-ն կարելի է մատուցել ինչպես տաք վիճակում, այնպես էլ ջեռոցից, կամ որպես սառը նախուտեստ՝ ամեն դեպքում շատ ախորժելի կլինի։ Ռեհանը, ուրցը և մարջորամը նույնպես հիանալի անուշաբույր խոտաբույսեր են այս ուտեստի համար:

Բաղադրությունը:
2 սմբուկ,
3-4 լոլիկ,
1 սոխ,
200 գ Մոցարելլա պանիր,
60 գ Պարմեզան պանիր,
2-3 պճեղ սխտոր,
3-4 ճաշի գդալ պաքսիմատ,
1/2 ճաշի գդալ շաքարավազ,
1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո,
1 ճյուղ թարմ խնկունի կամ 1/2 թեյի գդալ չորացրած խնկունի
աղ և աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
բուսական յուղ.

Պատրաստում:
Սոուսը պատրաստելու համար բուսայուղի մեջ 1 րոպե տապակել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը։ Ավելացնում ենք քերած լոլիկը (կեղևները հանում ենք), շաքարավազը, աղը, պղպեղը, օրեգանոն և խնկունին։ Եփել մոտ 15 րոպե, մինչև սոուսը թանձրանա։ Սմբուկները կտրատել շերտերով, ավելացնել աղ և տապակել բուսայուղով տապակի մեջ, ապա դնել թղթե սրբիչների վրա՝ թույլ տալով, որ ավելորդ ճարպը ներծծվի։ Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակը քսել տոմատի սոուսի կեսը։ Տեղադրել սմբուկների կեսը և վրան դնել մոցարելլա պանրի կեսը, կտրատել շերտերով: Շաղ տալ կես քերած պարմեզանով և սև պղպեղով։ Տեղադրել մնացած սմբուկները, մնացած մոցարելլա պանիրը, շաղ տալ պղպեղը և լցնել տոմատի սոուսի մեջ։ Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 20 րոպե։ Մնացած պարմեզան պանիրը խառնել հացի փշրանքների հետ, վրան շաղ տալ և թխել ևս 10 րոպե։

Մուսական ճաշատեսակ է, որը շատ տարածված է Բալկանյան թերակղզում և Մերձավոր Արևելքում: Մուսականի բազմաթիվ տեսակներ կան, որը բանջարեղենի և աղացած միսից պատրաստված տապակ է սերուցքային սոուսով, և յուրաքանչյուր երկրում այս ուտեստը պատրաստվում է ավանդական բաղադրիչներից: Առաջարկում ենք պատրաստել հունական մուսակա, որի հիմնական բաղադրիչներն են սմբուկը, աղացած միսը, լոլիկն ու պանիրը։ Սմբուկի սիրահարները կգնահատեն այս ուտեստը, քանի որ այստեղ դրանք աներևակայելի հյութեղ և նուրբ են ստացվում։ Մուսակայի հիմնական առավելությունն այն է, որ այն չի պահանջում լրացուցիչ կողմնակի ճաշատեսակ, և այս առատ ուտեստը կարող է կերակրել ինչպես ողջ ընտանիքին, այնպես էլ սեղանի շուրջ հավաքված հյուրերին։ Ցանկության դեպքում մուսականին կարող եք ավելացնել կարտոֆիլի բարակ շերտ՝ տապակած տապակի մեջ, որն էլ ավելի սննդարար ու ախորժելի կդարձնի ուտեստը։ Եթե ​​հետևում եք ձեր առողջությանն ու կազմվածքին և ցանկանում եք ավելի քիչ կալորիականությամբ ուտեստ ստանալ, բանջարեղենը նախապես տապակելու փոխարեն, 15 րոպե թխեք ջեռոցում՝ առանց յուղ ավելացնելու։

Սմբուկով մուսակա հունական ոճով

Բաղադրությունը:
4 սմբուկ,
500 գ աղացած միս (գառան, տավարի կամ տավարի և խոզի միս),
2 սոխ,
4-5 լոլիկ,
80 գ կոշտ պանիր,
150 մլ չոր սպիտակ գինի,
50 մլ բուսական կամ ձիթապտղի յուղ,
համեմունքներ և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի,
աղ.
Սոուսի համար.
400 մլ կաթ,
150 գ կոշտ պանիր,
2 ճաշի գդալ ալյուր,
2 ձու
75 գ կարագ,
մի պտղունց քերած մշկընկույզ:

Պատրաստում:
Սմբուկը կտրատեք շերտերով և դրեք աղաջրի մեջ 15-20 րոպե, որպեսզի դառնությունը հանվի։ Դրանից հետո լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով: Լոլիկի կեղևները հանել և բանջարեղենի վրա լցնել եռացրած ջուր։ Լոլիկը կտրատել շերտերով։ Տապակել սմբուկները բուսայուղի մեջ ուժեղ կրակի վրա, յուրաքանչյուր կողմից մոտ 30 վայրկյան: Սմբուկները հանում ենք և կես օղակներով կտրատած սոխը դնում ենք տապակի մեջ։ Եփել մի քանի րոպե, ապա ավելացնել աղացած միսը և տապակել 5-7 րոպե։ Ավելացնել ձեր սիրած համեմունքներն ու խոտաբույսերը, աղը՝ ըստ ճաշակի, խառնել և լցնել գինու մեջ։ Եփել այնքան, մինչև հեղուկը գոլորշիանա։ Առանձին տապակի մեջ լոլիկը թեթեւակի տապակում ենք, որպեսզի հյութը թողնեն։
Սոուսը պատրաստելու համար հալեցնում ենք կարագը և վրան ալյուր ավելացնում։ Եփել՝ անընդհատ խառնելով, մինչև բաց ոսկե դարչնագույնը: Աստիճանաբար լցնել կաթի մեջ՝ խառնելով զանգվածը և եփել մինչև սոուսը թանձրանա՝ հասնելով հեղուկ թթվասերի խտությանը։ Հեռացրեք սոուսը կրակից և ավելացրեք հարած ձվերը, արագ հարելով սոուսը, որպեսզի ձվերը չփչանան: Ավելացնել մանր քերած պանիրը և լավ խառնել։ Ըստ ճաշակի ավելացնել մշկընկույզն ու աղը և նորից խառնել։ Սոուսը պատրաստ է։
Սմբուկի կտորներից մի քանիսը դրեք թխման ափսեի հատակին, որպեսզի դրանք համընկնեն իրար: Վերևում դնել աղացած միսը, ապա լոլիկը: Կրկնել բոլոր շերտերը, մինչև բաղադրիչները սպառվեն։ Սոուսը լցնել ուտեստի վրա և վրան ցանել քերած պանիր։ Թխել նախապես 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 30-45 րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստ կլինի, երբ դրանից ամբողջ հեղուկը գոլորշիանա, ուստի պետք է պարբերաբար ստուգել մուսակայի պատրաստակամությունը։

Սմբուկով կաթսաների մասին կարելի է անվերջ խոսել, քանի որ այս բանջարեղենը հիանալի համադրվում է գրեթե ցանկացած բաղադրիչի հետ, այդ թվում՝ մսի, սնկերի, այլ բանջարեղենի և պանրի հետ։ Հրավիրում ենք պատրաստել բուսակերական սմբուկով տապակ՝ համալրված լոլիկով և սնկով։ Պանրով թխված և խոտաբույսերով ցողված այս տապակը շատ խանդավառ հաճոյախոսություններ կպատճառի:

Լոլիկով ու սնկով թխած սմբուկ ու պանիր

Բաղադրությունը:
800 գ սմբուկ,
500 գ լոլիկ,
500 գ սունկ (թարմ, սառեցված կամ թթու դրած),
300 գ ցածր յուղայնությամբ թթվասեր,
150 գ պանիր,
5-7 պճեղ սխտոր,
սամիթ կանաչի,
աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի,
բուսական յուղ.

Պատրաստում:
Սմբուկները կտրատեք շերտերով և 30 րոպե թրջեք աղաջրի մեջ, ապա լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչներով։ Սմբուկները դնել յուղով յուղած ամանի մեջ, վրան լցնել կտրատած լոլիկն ու կտրատած սունկը։ Աղ և համեմել համեմունքներով՝ ըստ ճաշակի: Թթվասերը խառնել մամլիչով անցած սխտորով և փոքր քանակությամբ աղով։ Թավայի մեջ բանջարեղենի վրա լցնել թթվասերի սոուսը։ Շաղ տալ պանրով և դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում 30-35 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը ցանել մանր կտրատած սամիթով և մատուցել։

Լցոնած սմբուկներ թուրքական ոճով

Բաղադրությունը:
3 սմբուկ,
5 լոլիկ
300 գ տավարի աղացած միս,
1 սոխ,
1/2 բուլղարական պղպեղ,
150 գ պանիր,
100 մլ տոմատի հյութ,
3 պճեղ սխտոր,
1/2 փունջ սամիթ կամ մաղադանոս,
1/2 ճաշի գդալ շաքարավազ,
աղ, աղացած սև պղպեղ և աղացած կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի,
բուսական յուղ.

Պատրաստում:
Կտրեք սմբուկների մի կողմը և գդալով դուրս հանեք մարմինը, որպեսզի ձևավորվեն մոտ 1 սմ հաստությամբ պատերով «նավակներ»: Սմբուկի միջուկը, սոխը, լոլիկը և բուլղարական պղպեղը մանր կտրատել։ Խառնել և տապակել բուսայուղի մեջ 5-7 րոպե։ Առանձին թավայի մեջ 5 րոպե տապակել աղացած միսը մի փոքր ձեթով։ Աղացած միսը խառնել բանջարեղենի կեսը, սեղմած սխտորը և մանր կտրատած խոտաբույսերը։ Համեմում ենք աղով և պղպեղով։
Սմբուկները 1-2 րոպե տապակում ենք ձեթի մեջ՝ անցքերով դնելով դեպի վեր, ապա դնել թխման տարայի մեջ։ Խորքերը շաղ տալ շաքարավազով և լցնել մսային և բանջարեղենային միջուկով։ Մնացած բանջարեղենը դնել թավայի մեջ սմբուկի կողքին։ Բանջարեղենի վրա լցնել լոլիկի հյութը և ցանել քերած պանիր։ Դնել նախապես 180 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 20 րոպե։ Մատուցել ճաշատեսակը` զարդարելով խոտաբույսերով։

Լոլիկով և պանրով ջեռոցում սմբուկը միշտ շատ համեղ է, շատ գոհացուցիչ և միևնույն ժամանակ աներևակայելի պարզ ու արագ։ Այս երեք բաղադրիչների համադրությունը տեղ է տալիս խոհարարական երևակայության համար, այնպես որ ոգեշնչվեք մեր բաղադրատոմսերից և ազատ զգալ փորձարկել: Բարի ախորժակ:

Լոլիկով և պանրով ջեռոցում։ Բայց մինչ այդ, եկեք կանգ առնենք նման ուտեստների ամենակարեւոր բաղադրիչի վրա. Այո, մենք կխոսենք սմբուկի մասին:

Մի քիչ բանջարեղենի մասին

Այս բանջարեղենը մեծ քանակությամբ վիտամիններ չի պարունակում, սակայն շատ հաճելի համ ունի։ Օրգանական թթուների շնորհիվ այն օգնում է պահպանել օգտակար միկրոֆլորան աղիներում և ճնշում է փտած գործընթացները: Սմբուկը օգտակար է նաև լեղու արտազատման բարելավման և օրգանիզմից տոքսինները հեռացնելու համար։ Այս բանջարեղենի՝ որպես առողջ սննդամթերքի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ հանքանյութեր։ Ուստի դրա օգտագործումը դրական է ազդում սրտի վրա։

Որպեսզի սմբուկները չկորցնեն իրենց օգտակար հատկությունները, ավելի լավ է դրանք թխել, քանի որ տապակած սմբուկները պարունակում են քայքայման վնասակար արտադրանք։

Առաջին տարբերակ

Ինչպե՞ս պատրաստել սմբուկները ջեռոցում լոլիկով, պանիրով ​​և սնկով: Նման ուտեստը կարող է հիանալի նախուտեստ լինել ձեր սեղանին։ Այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 500 գ սմբուկ;
• 350 գ լոլիկ;
• 300 գ սունկ (թարմ, սառեցված կամ թթու դրած ձեր հայեցողությամբ);
• բուսական յուղ;
• թթվասեր (200 մլ);
• աղ;
• 100 գ կոշտ պանիր;
• հինգ մեխակ սխտոր;
• թարմ սամիթ.

Նախապատրաստում

Նախ վերցնում եք սմբուկները՝ լվանում, կտրատում ենք մեկ սանտիմետր հաստությամբ շերտ, և որպեսզի չդառնան դառն, 30 րոպե թրջում ենք լավ աղած ջրի մեջ։ Հաջորդը ձեզ հարկավոր է լոլիկ: Կտրեք դրանք նաև շերտերով: Այնուհետեւ սխտորը մանր կտրատել, քերել կամ անցնել հատուկ սխտորի մամլիչով (որն ավելի հարմար է ձեզ): Մանր քերիչով մանրացնել պանիրը։ Սունկը մանր կտրատել։ Հաջորդը, պատրաստեք սոուսը. թթվասերը խառնեք սխտորով:

Այսպիսով, դուք արդեն պատրաստել եք ճաշատեսակի համար անհրաժեշտ բոլոր բաղադրիչները։ Ի՞նչ անել հետո: Այժմ դուք պետք է թխել սմբուկները ջեռոցում լոլիկով և պանրով: Դա անելու համար բոլոր բաղադրիչները դնել բուսայուղով յուղած ամանի մեջ կամ փայլաթիթեղով սկուտեղի վրա։ Դա պետք է արվի որոշակի հերթականությամբ. սկզբում շարում ենք սմբուկները, հետո դնում լոլիկը և սունկը, հետո գալիս է թթվասերն ու սխտորը և վերջում ամեն ինչ շաղ տալիս պանրով։ Այնուհետև 30-35 րոպե դնել ջեռոցում (այն պետք է տաքացնել մինչև երկու հարյուր աստիճան)։ Ճաշատեսակը եփվելուց հետո սամիթ ցանել։ Այնուհետև կարող եք այն մատուցել սեղանին:

Աղացած միսով

Ինչպե՞ս պատրաստել սմբուկները ջեռոցում լոլիկով, պանիրով ​​և աղացած միսով: Ամեն ինչ արվում է բավականին պարզ, և ճաշատեսակի համն ավելի վատ չէ, քան առաջինը: Բաղադրիչներ, որոնք ձեզ անհրաժեշտ կլինեն.

• վեց սմբուկ;
• 400 գ աղացած տավարի միս;
• 200 գ կոշտ պանիր;
• աղ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• բուսական յուղ (երկու ճաշի գդալ) և պղպեղ;
• 6 ճ.գ. լ. թթվասեր
• 1 սոխ և մեկ լոլիկ։

Ճաշատեսակի ստեղծման գործընթացը

Նախքան ճաշ պատրաստելը, սմբուկները լվացեք։ Այնուհետև կտրեք դրանք երկու մասի, դանակով հանեք միջուկը և աղ ցանեք, մի կողմ դրեք 20 րոպե, որպեսզի հյութը թափվի։ Միջուկը խորանարդիկների կտրատում ենք և տապակում բուսայուղով, ապա տեղափոխում առանձին տարայի մեջ։ Հաջորդ քայլը սոխը տապակելն է, ավելացնել աղացած միսը, կտրատած լոլիկը, սխտորը և աղ ու պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։ Այս ամենը եփեք 10 րոպե՝ հիշելով ծածկել կափարիչով։

Լվացեք և չորացրեք նախապես աղած սմբուկները, այնուհետև դրանք դրեք յուղապատ թխման թերթիկի վրա և թխեք 10 րոպե։ Այնուհետև ստացված «նավակները» լցնել միջուկով և քսել թթվասերով, իսկ վրան քերած պանիր ցանել։ Եվ թխել այն ևս 10-15 րոպե։

Հավի հետ

Ինչպե՞ս պատրաստել սմբուկները ջեռոցում լոլիկով, պանիրով ​​և հավով: Ամեն ինչ արվում է նաև բավականին պարզ. Հետևյալ ապրանքները կպահանջվեն.

• 2 սմբուկ;
• 2-3 լոլիկ;
• 2-3 հավի կրծքամիս;
• սխտոր;
• կոշտ պանիր;
• ֆետա պանիր (ըստ ցանկության);
• մայոնեզ;
• կանաչ.

Խոհարարություն

Բաղադրատոմսի համաձայն՝ պետք է սմբուկները բարակ շերտերով կտրատել, ապա լվանալ և չորացնել։ Այնուհետև մի կողմ դրեք 20 րոպե, դրանք աղ ցանելուց հետո։ Ֆիլեն նույնպես պետք է բարակ շերտերով կտրատել։ Ապա ցանել աղ ու պղպեղ։ Այնուհետև լոլիկը կտրատել, մանր քերիչով անցկացնել սխտորն ու պանիրը։ Պանիրը կտրատել խորանարդի մեջ։ Հաջորդը, քամեք հյութը սմբուկի միջից:

Տեղադրել բաղադրիչները բարձր թխման ամանի մեջ: Սկզբում գնացեք սմբուկները, այնուհետև դրանք քսեք մայոնեզով, ավելացրեք սխտոր և մանրացրեք մի քիչ ֆետա պանիր և պինդ պանիր: Այնուհետև շերտերով շարել լոլիկը և թակած հավի կրծքամիսը՝ կրկին քսելով մայոնեզով և շաղ տալ սխտորով և պանրով։ Ցանկության դեպքում կարող եք ավելի շատ կանաչի ավելացնել։

Վերին շերտը պետք է լինի լոլիկ: Լավ համեմեք դրանք համեմունքներով և պանրով։ Տապակը եփել 25-30 րոպե 190 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Եթե ​​ձեր ուտեստը հաստ է, ապա թխելու ժամանակը պետք է հասցնել մոտ 40 րոպեի, բայց պետք է զգույշ լինել, որ պանիրը չշագանակի։ Եվ ավարտական ​​շոշափում - տապակը շաղ տալ թարմ խոտաբույսերով:

Փայլաթիթեղի մեջ

Սմբուկը ջեռոցում լոլիկով և փայլաթիթեղով պանիրով ​​պարզ և շատ համեղ ուտեստ է։ Խոհարարության համար շատ բաղադրիչներ պետք չեն, գլխավորն այն է, որ ձեռքի տակ ունեք հիմնական բաղադրիչները.

• 4 սմբուկ;
• 4 լոլիկ;
• աղ և բուսական յուղ;
• ½ գլուխ սխտոր;
• կոշտ պանիր (երեք հարյուր գրամը բավարար կլինի);
• պղպեղ.

Այսպիսով, ինչպես պատրաստել սմբուկները ջեռոցում լոլիկով և պանրով:

Նախ մանրացրած սխտորի, պղպեղի և աղի խառնուրդից մի տեսակ սոուս պատրաստեք, և որպեսզի այն ունենա անհրաժեշտ խտությունը, ավելացրեք մի քիչ բուսական յուղ։ Դրանից հետո սմբուկները լվացեք և չորացրեք, այնուհետև պետք է կտրեք դրանք երկայնքով կամ մի քանի կտրվածք արեք, բայց ամբողջությամբ չկտրեք։ Լոլիկը օղակների մեջ կտրատել, իսկ պանիրը՝ ուղղանկյունների։

Յուրաքանչյուր սմբուկի համար վերցրեք փայլաթիթեղի առանձին թերթիկ և քսեք այն սխտորի սոուսով, իսկ կտրվածքների մեջ լցրեք լոլիկի և պանրի կտորները: Փաթաթեք դրանք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք թխում թերթիկի վրա: Այնուհետեւ դնել ջեռոցը 15-25 րոպե (մինչեւ փափկի) 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Այնուհետև փաթաթել փայլաթիթեղը և կրկին թխել 10-15 րոպե։ Ճաշատեսակը պատրաստ է։

Ջեռոցում թխած սմբուկները լոլիկով և պանրով կարելի է մատուցել անմիջապես փայլաթիթեղի մեջ, նախքան թույլ տալով, որ դրանք մի փոքր փափկանան և թրջվեն հյութի մեջ։ Այս ուտեստը հիանալի կերպով կհամապատասխանի տարբեր կողմնակի ուտեստների, օրինակ՝ կարտոֆիլի պյուրեով։

Մի փոքր եզրակացություն

Այսպիսով, այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել սմբուկները ջեռոցում լոլիկով և պանրով: Ձեզ ենք տրամադրել լուսանկարով բաղադրատոմս, ընդ որում՝ ոչ միայն մեկ, այլ մի քանիսը։ Այս ուտեստը շատ պարզ է պատրաստվում, բայց այն բավականին հագեցած և սննդարար է ստացվում։ Այս ուտեստը տեղին կլինի ծառայելու համար ամենօրյա ճաշերի և տոնական սեղանի վրա։ Սա ոչ միայն համեղ, այլեւ, ինչպես վերը նշվեց, օգտակար եւ օգտակար սնունդ է օրգանիզմի համար, որի պատրաստումը խնդիրներ չի ունենա նույնիսկ խոհարարական բիզնեսում սկսնակների համար։

bbcgoodfood.com

Բաղադրիչներ

• 2 սմբուկ;
• 4 լոլիկ;
• 150 գ մոցարելլա;
• ¼ փունջ ռեհան.

Նախապատրաստում

Սմբուկները կիսով չափ կտրատել երկայնքով։ Պետք չէ կտրել ցողունները բանջարեղենից: Սմբուկները դնել թխման թերթիկի վրա, կեղևով ներքև և ցողել ձիթապտղի յուղով: Դնել նախապես 200°C տաքացրած ջեռոցում 25 րոպե, որպեսզի փափկի։

delish.com

Բաղադրիչներ

• 3 սմբուկ;
• աղ - համտեսել;
• 1 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 սոխ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 2 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո;
• 600–700 գ տոմատի մածուկ;
• 450 գ ռիկոտա;
• 50 գ պարմեզան;
• ½ փունջ մաղադանոս;
• 300–400 գ մոցարելլա։

Նախապատրաստում

Կտրեք սմբուկների ծայրերը։ Բանջարեղենը կտրատել երկայնական շերտերով մոտավորապես ½ սմ լայնությամբ, մեկ շերտով դնել մետաղական դարակի վրա, ավելացնել աղ և թողնել 20 րոպե։ Շրջեք, նորից աղացրեք և թողեք ևս 20 րոպե։ Այնուհետև չորացրեք բանջարեղենը թղթե սրբիչով:

Տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք ձեթը։ Ավելացնել մանր կտրատած սոխը, մանր կտրատած սխտորը, օրեգանոն, աղն ու պղպեղը և տապակել մի քանի րոպե, մինչև սոխը թափանցիկ դառնա։ Ավելացնել տոմատի մածուկը, խառնել և եփել ևս մի քանի րոպե, մինչև մածուկը տաքանա։

Առանձին տարայի մեջ խառնում ենք ռիկոտան, քերած պարմեզանը (մի քիչ էլ լազանան ցողելու համար), կտրատած մաղադանոսը, աղն ու պղպեղը։

Թխելու համար նախատեսված ափսեի հատակը քսել մի քիչ տոմատի սոուսով։ Վերևում դրեք սմբուկի մի քանի շերտ, վրան քսեք ռիկոտայի մի մասը և քերած մոցարելլայի մի մասը: Նույն կերպ պատրաստում ենք ևս 1-2 շերտ։ Վերջում սմբուկների վրա քսել տոմատի սոուսը, մոցարելլան և մնացած պարմեզանը։

Տապակը ծածկում ենք փայլաթիթեղով և դնում նախապես մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցը 35 րոպե։

bbcgoodfood.com

Բաղադրիչներ

• 3 սմբուկ;
• 1 կարմիր սոխ;
• 4 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 1 ճաշի գդալ կապարներ - ըստ ցանկության;
• 80 գ ձիթապտուղ;
• 400 գ լոլիկ;
• 3 ճաշի գդալ կարմիր գինու քացախ;
• 1 ճաշի գդալ շաքարավազ։

Նախապատրաստում

Սմբուկը կտրատել միջին չափի խորանարդիներով և կտրատել սոխը։ Տեղադրել դրանք թխելու ամանի մեջ, ցողել յուղով, համեմել և շպրտել: Թխել 190°C ջերմաստիճանում 20 րոպե։

Այնուհետեւ բանջարեղենին ավելացնում ենք կապարը, ձիթապտուղը, կտրատված փոքր խորանարդի մեջ, քացախն ու շաքարավազը։ Խառնել և եփել ևս 20 րոպե՝ ժամանակ առ ժամանակ խառնելով, մինչև բաղադրիչները փափկի։

cook.supermg.com

Բաղադրիչներ

• 3 ցուկկինի;
• աղ - համտեսել;
• 3 մեծ լոլիկ;
• 6 մեծ շամպինիոն;
• 200 գ թթվասեր;
• 3 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 100 գ կոշտ պանիր։

Նախապատրաստում

Կտրել ցուկկինին մոտ 1 սմ հաստությամբ շերտերով և թողնել կես ժամ։ Այնուհետև լվանալ և չորացնել թղթե սրբիչներով: Լոլիկն ու շամպինիոնները կտրատել նույն շրջանակներով, ինչ սմբուկները։ Խառնել թթվասերն ու մանրացրած սխտորը։

Սմբուկները մեկ շերտով դնել յուղած թխման թերթիկի վրա: Յուրաքանչյուր կտորի վրա դրեք շամպինիոնի և լոլիկի մի կտոր: Քսել թթվասերով և շաղ տալ քերած։ Թխել 180°C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։

healthfulpursuit.com

Բաղադրիչներ

• 2 սմբուկ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• ½ ճաշի գդալ պապրիկա;
• 1 թեյի գդալ չորացրած օրեգանո;
• ½ թեյի գդալ չորացրած ուրց;
• ½ թեյի գդալ քրքում;
• ½ թեյի գդալ աղացած սև պղպեղ;
• աղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Սմբուկները կտրատել շատ բարակ շերտերով։ Եթե ​​դրանք հաստ են, ապա եփման ժամանակը պետք է կրկնապատկվի։

Սմբուկները դնել թխման թերթիկների վրա և քսել յուղով: Խառնել մանրացված սխտորը, պապրիկան, օրեգանոն, ուրցը, քրքումը, պղպեղը և աղը։ Դուք կարող եք ավելացնել այլ համեմունքներ ձեր ճաշակի վրա: Ստացված համեմունքով ցանել սմբուկները, շուռ տալ, նորից քսել յուղով և շաղ տալ համեմունքով։

Թխել սմբուկները 120°C ջերմաստիճանում 50–60 րոպե։

bbcgoodfood.com

Բաղադրիչներ

• 2 սմբուկ;
• 3 տարբեր գույների բուլղարական պղպեղ;
• 1 ցուկկինի;
• ½ փունջ խնկունի;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 4 հավի կրծքամիս առանց մաշկի;
• 250 գ չերի լոլիկ։

Նախապատրաստում

Սմբուկները կտրատել մեծ կտորների, սերմնացանի պղպեղը փոքր շերտերով, իսկ ցուկկինինը՝ կիսաշրջանների։ Եթե ​​ցուկկինը հին է, հեռացրեք կեղևը։

Բանջարեղենը դնել թխում ամանի մեջ: Դրանց վրա ավելացրեք կես կտրատած խնկունի, 1-2 մանր կտրատած սխտոր, 2 ճաշի գդալ ձեթ և համեմունք։ Խառնել և դնել մինչև 200°C տաքացրած ջեռոցը 20 րոպե։

Խառնեք մնացած ձեթը, մանրացրած սխտորը, աղը, պղպեղը և գրեթե ամբողջ մանրացված խնկունին։ Պահպանեք 4 ամբողջ ճյուղ ավելի ուշ: Կրծքագեղձերի վրա փոքր բացվածքներ արեք և հավի միսը քսեք դեղաբույսի կարագով։

Լոլիկը կիսով չափ կտրատել և ավելացնել բանջարեղենին։ Այնտեղ դրեք հավի կրծքամիս: Նրանցից յուրաքանչյուրի վրա խնկունի մի ճյուղ դրեք։ Թխել ջեռոցում ևս 18-20 րոպե, մինչև հավը եփվի։

7. Ամբողջ թխած սմբուկներ՝ լցոնած պանրով

Բաղադրիչներ

• 80 մլ ձիթապտղի յուղ;
• 3 մեխակ սխտոր;
• մի քանի ճյուղ մաղադանոս;
• 2 ճաշի գդալ քերած պարմեզան;
• 2 սմբուկ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 170–200 գ մոցարելլա։

Նախապատրաստում

Խառնել կարագը, մանրացրած սխտորը, մանրացրած մաղադանոսը և պարմեզանը։ Սմբուկների վրա խորը, վանդակավոր ճեղքեր արեք, ինչպես ցույց է տրված տեսանյութում։ Տեղադրել բանջարեղենը փայլաթիթեղի վրա:

Սմբուկը առատորեն քսել յուղի խառնուրդով և համեմել աղով և պղպեղով: Բանջարեղենը լցնում ենք քերած մոցարելլայով։ Սմբուկները փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և թխել 200°C ջերմաստիճանում մեկ ժամ։

skinnytaste.com

Բաղադրիչներ

• 3 ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1 մեծ սմբուկ;
• 60 մլ ջուր;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2-3 մեխակ սխտոր;
• 200 գ պահածոյացված կամ սպիտակ լոբի;
• ¼ փունջ մաղադանոս;
• 100 գ պաքսիմատ։

Նախապատրաստում

Տապակի մեջ տաքացրեք ½ ճաշի գդալ ձեթ։ Այնտեղ դրեք սմբուկը, կտրատեք միջին չափի կտորներով և լցրեք ջրի մեջ։ Համեմել աղով և պղպեղով և եփել միջին ջերմության վրա մոտ 15 րոպե, երբեմն խառնելով, մինչև սմբուկը փափկի։

Տեղադրել այն բլենդերի ամանի մեջ։ Կաթսայի մեջ ավելացնել ևս ½ ճաշի գդալ ձեթ և տապակել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը մոտ 3-5 րոպե։ Սմբուկին ավելացնել սոխը, սխտորը, լոբին և կտրատած մաղադանոսը և խյուսով խառնել բլենդերի մեջ, մինչև հարթ լինի, բայց չխյուսը:

Ստացված զանգվածը հարում ենք պաքսիմատի հետ։ Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Ձեր ճաշակին համապատասխան կարող եք ավելացնել այլ խոտաբույսեր կամ համեմունքներ:

Խառնուրդը գնդիկների ձևավորել և դնել մնացած յուղով յուղած թխման թերթիկի վրա։ Թխել կոլոլակները 190°C ջերմաստիճանում 25–30 րոպե մինչև թեթև կարմրեն։

currychocolate.blogspot.com

Բաղադրիչներ

• 2 սմբուկ;
• աղ - համտեսել;
• մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• 1-2 մեխակ սխտոր;
• 300 գ աղացած տավարի միս;
• ¼ փունջ սամիթ կամ մաղադանոս;
• 1 լոլիկ;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 50–100 գ կոշտ պանիր։

Նախապատրաստում

Սմբուկները կիսով չափ կտրատել երկայնքով։ Կտրեք միջուկը, պատերը թողնելով մոտ 1 սմ հաստությամբ: Շաղ տալ սմբուկի նավակների և միջուկի վրա և թողնել 20 րոպե։ Այնուհետև լվանալ ջրով և չորացնել թղթե սրբիչներով:

Նավակները դնել թխման ամանի մեջ և քսել դրանք 2 ճաշի գդալ յուղով: Դնել նախապես 230°C տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։

Մի երկու ճաշի գդալ ձեթ տաքացրեք տապակի մեջ միջին ջերմության վրա։ Այնտեղ դնել սմբուկի միջուկը, տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը և տեղափոխել ափսեի մեջ։ Տապակել մանր կտրատած սոխն ու սխտորը և ավելացնել միջուկին։

Թավայի մեջ մի քիչ ձեթ լցնել, ավելացնել տավարի միսը և ժամանակ առ ժամանակ խառնելով տապակել, մինչև կարմրի։ Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած խոտաբույսերը, սմբուկի միջուկը, սոխը, սխտորը և փոքր խորանարդի կտրատած լոլիկը։ Համեմել աղով և պղպեղով և հարել։

Սմբուկով նավակները լցրեք աղացած միսով և բանջարեղենով: Շաղ տալ քերած պանիրով ​​և թխել 180°C ջերմաստիճանում մոտ 30 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 1 սմբուկ;
• 100 գ ալյուր;
• աղ - համտեսել;
• 3 ձու;
• 150 գ պաքսիմատ;
• 50 գ պարմեզան։

Նախապատրաստում

Սմբուկը կտրատել շուրջ ½ սմ լայնությամբ շրջանակների մեջ՝ օղակներ կազմելով:

bbcgoodfood.com

Բաղադրիչներ

• 3 սմբուկ;
• մի քանի ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղ;
• աղ - համտեսել;
• աղացած սև պղպեղ - համտեսել;
• 2 սոխ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• 500 գ կարտոֆիլ;
• 4-5 խոշոր լոլիկ;
• ուրցի մի քանի ճյուղ;
• ½ կիտրոն;
• 180 գ այծի պանիր;
• 100 գ ձիթապտուղ.

Նախապատրաստում

Կտրեք սմբուկների ծայրերը։ Բանջարեղենը կտրատել բարակ երկայնական շերտերով և դնել թխման թերթիկի վրա։ Երկու կողմից քսել 1-2 ճաշի գդալ ձեթ և ցանել աղ ու պղպեղ։ Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 15 րոպե։ Այնուհետև սմբուկները դրեք թղթե սրբիչի վրա։

Տապակի մեջ միջին ջերմության վրա տաքացրեք 1 ճաշի գդալ ձեթ։ Վրան մանր կտրատած սոխը տապակել 10-12 րոպե։ Այնուհետև ավելացրեք մանր կտրատած սխտորը և եփեք ևս մի քանի րոպե։ Կլպեք և կտրատեք շատ բարակ շերտերով։

Թխելու համար նախատեսված ափսեը յուղով քսել։ Այնտեղ դրեք կարտոֆիլի կեսը, վրան բաժանեք սմբուկների կեսը, սոխի ու սխտորի կեսը և բարակ շերտերով կտրատած լոլիկի կեսը։ Շաղ տալ մանրացված ուրցով, մի քիչ քերած կիտրոնի համով և թեթև քամած կիտրոնի հյութով: Համեմել և բաժանել պանրի կեսը և կտրատած ձիթապտուղների կեսը։

Կրկնել բոլոր շերտերը, բացի կարտոֆիլի շերտից։ Վերևում դրեք մնացած կարտոֆիլը և քսեք ձիթապտղի յուղով: Թխել ուտեստը 180°C-ում մոտ 45 րոպե, մինչև կարտոֆիլը եփվի և թեթև կարմրի։