Քայլ 1. Պատրաստել հավի միսը:
Այն պատրաստելու համար ավելի լավ է վերցնել մսոտ, հաստլիկ հավ, այլ ոչ թե այն, որից սովորաբար ապուր են պատրաստում։Նախևառաջ թռչունին պետք է հալեցնել, դրա համար պարզապես հավը մի քանի ժամ թողնել լվացարանի մեջ, մինչև այն ամբողջովին հալվի։
Այնուհետև թռչունը դրեք կտրող տախտակի վրա և քսեք աղով խառնած համեմունքներով։ Սխտորի մեխակները պետք է մաքրել, կիսով չափ կիսել և նաև քսել հավի վրա։
Հենց վերջում հավը բոլոր կողմերից քսել հարուստ թթվասերով։
Քայլ 2. Հավի միսը փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ:
Տարբեր համեմունքներով համեմված հավի դիակը դրեք թռչնիից երկու անգամ մեծ փայլաթիթեղի վրա: Սերտորեն փաթեթավորեք՝ ծայրերը սեղմելով, որպեսզի եփելու ընթացքում ոչինչ չհոսի, և ձեր հավը հյութալի դառնա:
Թող թռչունը ներծծվի համեմունքների մեջ, այնպես որ թողեք այն սենյակային ջերմաստիճան(միայն եթե շատ տաք չէ) միացված 30 րոպե.
Քայլ 3. հավը թխել դանդաղ կաթսայում:
Լցնել փայլաթիթեղով փաթաթված հավի միսը, կրծքի կողմը ներքև, բուսայուղով պատված բազմաթուխ ամանի մեջ: Փակեք կափարիչը, սահմանեք ծրագիրը «հացաբուլկեղեն»վրա 40 րոպե. Այսքանը, մինչդեռ դուք կարող եք շարունակել կողմնակի ճաշատեսակի պատրաստումը կամ այլ բաներ անելը:
Քայլ 4. Տապակել հավը:
Պահանջվող ժամանակից հետո հավը հանում ենք բազմաթուխ ամանի միջից և զգուշորեն հանում փայլաթիթեղից։
Որպեսզի հավի միսը ունենա ախորժելի խրթխրթան ընդերք, դուք պետք է այն վերադարձնեք բազմաբնակարան կաթսա (առանց փայլաթիթեղի), ընտրեք «հացաբուլկեղեն»և տապակել յուրաքանչյուր կողմից (ներառյալ կողքերը): 10 րոպե. Իսկ փայլաթիթեղի մեջ կուտակված ցանկացած հեղուկ անպայման լցրեք բազմաբուխ կաթսայի մեջ։ Դուք կարող եք պտտել հավի միսը սովորական սպաթուլայի միջոցով՝ պատառաքաղով պահելով դիակը մյուս կողմից:
Երբ ձեր հավը ախորժելի է ոսկե ընդերքը, այն պետք է խնամքով հանել բազմաբնակարանից և մատուցել։
Քայլ 5. Փայլաթիթեղի մեջ թխած հավը մատուցեք դանդաղ կաթսայի մեջ:
Դանդաղ կաթսայում փայլաթիթեղի մեջ թխած հավը շատ ախորժելի, հյութալի է ստացվում, իսկ համեմունքների ու թթվասերի շնորհիվ՝ անուշաբույր ու համեղ։ Ծառայել այն, քանի դեռ այն տաք է:
Իհարկե, ավելի լավ է հավը մատուցելուց առաջ բաժանել մասերի և դնել ափսեների վրա, ավելացնել ցանկացած ճաշատեսակ՝ ըստ ճաշակի, լոլիկ կամ սխտոր սոուս. Եթե ունեք թարմ սամիթ, անպայման շաղ տվեք այն ձեր թռչնի վրա, այնուհետև հրավիրեք բոլորին սեղանի շուրջ՝ վայելելու: համեղ ճաշպատրաստված է առանց որևէ դժվարության.
Բարի ախորժակ:
Պարտադիր չէ հավը տապակելուց առաջ հանել փայլաթիթեղից, սակայն այս կերպ ընդերքն այդքան ոսկեգույն ու գեղեցիկ չի լինի։
Եթե հավի համար հատուկ համեմունքներ չկան, վերցրեք աղացած սև պղպեղ՝ չորացրած անուշաբույր խոտաբույսերև մի քիչ քրքում գույնի համար:
Եթե դուք ունեք յուղոտ հավ, ապա կարող եք ներսից լցնել նարնջի կամ կիտրոնի կտորներ, մրգերը բուրմունք կհաղորդեն թռչնի մսին հաճելի բուրմունքև համ.
Հավի կրծքամիսը փայլաթիթեղի մեջ Redmond դանդաղ կաթսայում շատ հեշտ է պատրաստել: Այս ուտեստը կարելի է պատրաստել արագ լուծում. Երբ ժամանակ չունեք բարդ երկրորդ դասընթաց պատրաստելու համար, խորհուրդ ենք տալիս փորձել այս տարբերակը նվազագույն հավաքածուբաղադրիչները.
Դա անելու համար ձեզ հարկավոր է.
- Հավի կրծքամիս;
- Աղ;
- Herbes de Provence համեմունք.
Եփել հավի կրծքամիս փայլաթիթեղի մեջ Redmond դանդաղ կաթսայում
Կուրծքը լավ լվացեք և մի փոքր չորացրեք։ Կտրեք այն երկայնական շերտերով, որպեսզի ստանաք մի տեսակ «ակորդեոն»։
Ստացված ակորդեոնը անմիջապես դրեք փայլաթիթեղի վրա՝ ավելի հարմար կլինի։ Դրսից և ներսից քսեք այն աղով և պրովանսալ խոտաբույսերով:
Կրծքավանդակը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։
Փայլաթիթեղի ներսում կամ դրսում յուղ չի պահանջվում: Հավը չի այրվի, քանի որ տաքացնելիս բավականաչափ հյութ կթողնի:
Փակեք բազմաբնակարանը կափարիչով: Գոլորշի արձակման փականը միացրեք ցածր ճնշման ռեժիմին: Ընտրեք «Թխում» ծրագիրը, պատրաստման ժամանակը ավտոմատ կերպով ցուցադրվում է որպես Միջին, այն փոխելու կարիք չկա:
Երբ ժամանակը սպառվի, կարող եք կուրծքը ևս կես ժամ թողնել տաք դանդաղ կաթսայի մեջ, այնպես որ այն ավելի լավ հագեցած կլինի Պրովանսալ խոտաբույսերի բույրով: Կամ կարող եք անմիջապես հանել ու ուտել։ Հավի միսը շատ փափուկ և համեղ է ստացվում, յուրօրինակ բույրը սկսում է ճախրել ողջ խոհանոցում նույնիսկ եփելու ընթացքում։
Ծառայել թխած հավը Պրովանսալ խոտաբույսերԿարող է տարբեր ձևերով. Այն հիանալի համադրվում է ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, օրինակ՝ մակարոնեղենի հետ: Ավելի լավ է մատուցել սոուսով կամ թարմ բանջարեղեն, քանի որ սպիտակ հավի միսը մի քիչ չոր է։ Եթե նախընտրում եք ուտել առանց կողմնակի ճաշատեսակի, ապա հավի միսը անպայման մատուցեք սոուսով, օրինակ՝ կետչուպով:
Ճաշատեսակը պատրաստելու համար օգտագործվել է Redmond RMC-M110 մուլտիօջախ:
Տեսանյութ
Ձեզ ենք առաջարկում ևս մեկ վիդեո բաղադրատոմս։ հավի կրծքամիսփայլաթիթեղի մեջ դանդաղ կաթսայում, այս անգամ շոգեխաշած:
Հավը դանդաղ կաթսայի մեջ փայլաթիթեղի մեջ արագ եփեք, չեք վախենա հյուրերի անսպասելի ժամանումից։ Հավի միսը ստացվում է հյութալի և փափուկ, իսկ ընդերքը ոսկե դարչնագույն և խրթխրթան է։ Հավի միսը կարելի է մատուցել ամբողջությամբ և բաժանել մասերի սեղանի շուրջ։ Հաճելի հավելում կարելի է տապակել բուսական յուղկենաց. Կիտրոնը կարելի է մատուցել մսի հետ։ Այն շատ համեղ է, արագ և հեշտ։ Եկեք միասին պատրաստենք այս ուտեստը։
Թխած հավը դանդաղ կաթսայում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 3-4 ճ.գ. գդալներ ձիթապտղի յուղ;
- 4 ճ.գ. կարագի գդալներ;
- 1 ֆրանսիական բագետկամ սպիտակ բոքոն:
- 2 կիտրոն;
- աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ ըստ ճաշակի;
- 1 հավ (քաշը մոտավորապես 1,5 կգ):
Պատրաստեք հավի մսի դիակը. հեռացրեք կոճղերը և ավելորդ ճարպը, լվացեք և չորացրեք թղթե սրբիչով:
Լվացեք կիտրոնները, չորացրեք և յուրաքանչյուր կիտրոն բաժանեք 4 մասի։
Հավի դիակը առատորեն քսում ենք աղի և աղացած սև պղպեղի խառնուրդով: Տեղադրեք կիտրոնները դիակի ներսում: Ծայրերը ամրացրեք դագանակով։
Հավի դիակը դրեք փայլաթիթեղի վրա, կրծքի կողմը վերև, թեւերն ու ոտքերը փաթաթեք դիակի տակ, որպեսզի այն կոմպակտ լինի: Օգտագործելով հրուշակեղենի խոզանակ, քսել դիակը հալվածով կարագ(կարող է լինել ձիթապտղի յուղ՝ ըստ ճաշակի):
Դիակը փաթաթեք փայլաթիթեղի մի քանի շերտերի մեջ և դրեք բազմաշերտ թավայի մեջ։ Տապակի մեջ ավելացնել 0,5 բաժակ ջուր և եփել «Թխում» ռեժիմով 2 ժամ։
Կրուտոնները պատրաստելու համար կտրատեք փոքր խորանարդիկներբագետ կամ բոքոն: Ձիթապտղի յուղը լցնել տապակի մեջ և կրակը դարձնել միջին:
Բագետի կամ բոքոնի խորանարդները դնել տաքացրած տապակի վրա և տապակել մոտ 10 րոպե, մինչև ոսկե դարչնագույն դառնան։ Կրուտոնները կարելի է ցանել աղով և թարմ աղացած պղպեղով։
Թողեք պատրաստի հավը մի փոքր սառչի և մատուցեք կրուտոններով։ Հավի մսի հետ կարող եք մատուցել նաև սոուս կամ կետչուպ։
Երբ պետք է ճաշ պատրաստել երկուսի համար, ինչու ոչԵս նախընտրում եմ հավը փայլաթիթեղի մեջ դանդաղ կաթսայում, քանի որ կարող եք ընտրել հենց այն, ինչ բոլորին դուր է գալիս՝ ոտքեր, ազդրեր, թեւեր կամ կրծքամիս: Բացի այդ, այս ամբողջ տեսականին հարմար է թխելու և պատրաստի ուտեստցույց կտա իր լավագույն որակները:
Հավը դանդաղ կաթսայում փայլաթիթեղի մեջ եփելու առավելությունները
- Հավի միսը կարող եք թխել ամբողջությամբ, եթե ամանի չափը թույլ է տալիս, կամ չափաբաժիններով։ Multicooker-ը կապահովի հյութեղություն և յուրահատուկ բուրմունք։
- Հրաշք թավայի բազմակողմանիությունը թույլ է տալիս տապակել կամ եփել հավը դիետիկ ճանապարհով. Հնարավոր է միաժամանակ պատրաստել միս և կողմնակի ուտեստներ։
- Եփելու ժամանակ պետք չէ թավայի մոտ կանգնել և հաճախ ստուգել, թե ինչպես է ընթանում գործընթացը։
- Հեշտ մարսվող օգտակար հատկություններ հավի միսպահպանվել են գրեթե ամբողջությամբ։
Այժմ դուք կարող եք թխել հավը փայլաթիթեղի մեջ դանդաղ կաթսայում: Բաղադրատոմսի համար կընտրենք հավի բուդ։
Հավի բաղադրատոմսը փայլաթիթեղի մեջ «Երջանկության թռչուն»
Բաղադրությունը:
Նախապատրաստման առաջընթաց
- Լվացեք ոտքերը, չորացրեք անձեռոցիկով, քսեք աղի խառնուրդով, աղացած պղպեղև մշկընկույզ:
- Ձիթապտղի յուղից, սոյայի սոուսից, թթվասերից, մեղրից, կոճապղպեղից և ճզմած սխտորից պատրաստել մարինադ։
- Ոտքերը առատորեն տարածեք մարինադով, դրեք կերամիկական կամ ապակյա իրերեւ թողնել սենյակային ջերմաստիճանում 3 ժամ։
- Ոտքերը դնել փայլաթիթեղի վրա (3-4 շերտ), ծայրերը բարձրացնել, լցնել մնացած մարինադի վրա, փայլաթիթեղը փակել, որպեսզի հյութը դուրս չգա։
- Տեղադրել բազմաթուխ ամանի մեջ և թխել «Թխում» ռեժիմով 45 րոպե։ 30 րոպե հետո. Բացեք փայլաթիթեղը և թողեք 15 րոպե, որպեսզի կարմրի։
Մեղրի փայլով և յուրահատուկ բուրմունքով համեղ ոտքերը պատրաստ են մատուցման։
Հետևյալ բաղադրատոմսը ձեզ կսովորեցնի, թե ինչպես հնդկահավը թխել փայլաթիթեղի մեջ դանդաղ կաթսայում, որպեսզի այն վերածվի. իսկական նրբություն. Այդ նպատակով մեզ անհրաժեշտ է ֆիլե։ Հնդկահավի ֆիլեը հեշտ է պատրաստել։ Նույնիսկ անփորձ տնային տնտեսուհին հիանալի կկատարի առաջադրանքը։
Հնդկահավի ֆիլե փայլաթիթեղի մեջ դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
- Հնդկահավի ֆիլե 700-800 գ
- Սոյայի սոուս 100 մլ
- Թթվասեր 15% 100գ
- Աղացած սև պղպեղ 1 ճ.գ.
- Կարագ 50 գ
- Սխտոր 3 պճեղ
Խոհարարության կանոններ
- Լվացեք ֆիլեը և չորացրեք անձեռոցիկով։
- Կարագը երկար, բարակ կտորների կտրատել և դնել սառնարանում, որ սառչի։
- Միսը քսել աղով և պղպեղով
- Պատրաստել մարինադը՝ խառնելով սոյայի սոուսթթվասերով և ճզմած սխտորով։ Ֆիլեն մի քանի տեղից ծակում ենք, որպեսզի միսն ավելի լավ թրջվի, տեղադրում ենք հարմար տարայի մեջ, լավ քսում մարինադով, ծածկում ենք կափարիչով և թողնում 30 րոպե՝ պտտելով 5 րոպեն մեկ։ Հնդկահավը արագ մարինացվում է։
- Այնուհետև միսը դնել փայլաթիթեղի վրա և կտրվածքները լցնել կարագով, որն այս անգամ բավականաչափ սառել է: Վերևում լցնել մնացած մարինադը:
- Փաթաթել 3-4 շերտ փայլաթիթեղի մեջ և դնել բազմաբուխ ամանի մեջ։ Ընտրեք «Թխում» ռեժիմը և կարգավորեք ժմչփը 50 րոպե: 35 րոպե հետո բացել փայլաթիթեղը և թողնել, որ միսը կարմրի 15 րոպե։
Հրաշալի նուրբ սպիտակ միսը պատրաստ է։ Միացված է տոնական սեղանԱյն մատուցվում է չոր սպիտակ գինիով։ Վայելե՛ք։
Ես երկար ժամանակ պարապում եմ փայլաթիթեղի մեջ ճաշատեսակներ պատրաստել՝ հարմար է, առողջարար և համեղ։ Բայց եթե նախկինում ես դա անում էի միայն ջեռոցում, ապա իմ խոհանոցում բազմաբնակարան սարքի հայտնվելով ես սկսեցի թխել այն ամենը, ինչ հնարավոր է փայլաթիթեղի մեջ: Ճիշտ է, սկզբում վախենում էի, որ փայլաթիթեղը կարող է փչացնել տապակը։ Նույնիսկ այն փաստը, որ բոլոր հրահանգները թույլ էին տալիս դրա օգտագործումը, ինձ չհանգստացրեց: Բայց հիմա ես կարող եմ ուրիշներին խորհուրդ տալ դանդաղ կաթսայում եփելու համար փայլաթիթեղ օգտագործել:
Այսօր ես հավ կեփեմ փայլաթիթեղի մեջ, ավելի ճիշտ. հավի ֆիլե. Եվ որպեսզի ճաշատեսակը ավելի կծու լինի, ես կավելացնեմ խնձոր, սոխև համեմունքներ:
Այսպիսով, հավը խնձորով և սոխով փայլաթիթեղի մեջ եփելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի հետևյալ բաղադրիչները.
- հավի կրծքամիս - 2 հատ;
- խնձոր - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- կարրի - 1 թեյի գդալ;
- քրքում - 1 թեյի գդալ;
- տաք կարմիր պղպեղ - 0,5 թեյի գդալ;
- աղ - 1 թեյի գդալ;
- փայլաթիթեղ;
Պատրաստում:
Լվացեք հավի կրծքամիսները և թողեք չորանան։ Լավ սրած դանակով առանձնացրեք ֆիլեը։
Մենք չենք շտապում դեն նետել ոսկորները, բացի այդ, դրանց վրա դեռ միս է մնացել. Ուստի դրանք ուղարկում ենք սառնարան, որպեսզի հետագայում դրանք օգտագործենք առաջին ճաշատեսակները պատրաստելու համար։
Առայժմ պատրաստի ֆիլեները մի կողմ դնենք և շարունակենք համեմունքները։
Դրա համար առանձին ափսեի մեջ խառնել քրքումը, կարրին, կծու պղպեղՉիլի և աղ. Ես վերցրեցի ամեն ինչ հավասար համամասնությամբ և միայն կեսը չիլի պղպեղ: Բայց եթե դուք սիրողական եք կծու ուտեստներ, ապա ազատ զգալ ավելացրեք գումարը մինչև մեկ թեյի գդալ, բայց առանց սլայդի:
Հիմա եկեք հոգ տանենք փայլաթիթեղի մասին: Կտրեք այն 30x30 չափի հավասար մասերի։
Խնձորն ու սոխը մանրակրկիտ լվացեք։ Կլպեք սոխը և կտրատեք կես օղակների, իսկ խնձորի կեղևը հանեք և կտրեք բարակ շերտերով:
