Մասլենիցայի համար կարելի է պատրաստել մի շարք նրբաբլիթներ, որոնք բավականին հարմար են երեխային կերակրելու համար և կարող են բավարարել ընտանիքի յուրաքանչյուր անդամի ամենախստապահանջ ճաշակը։ Հետևելով ոսկե կանոնին՝ մի քանի ուտեստ եմ պատրաստում, բայց քիչ-քիչ։
Մասլենիցայի համար ես ունեմ մի քանի պարզ նրբաբլիթի բաղադրատոմսեր իմ զինանոցում.
— ,
— ,
- երեխաների համար,
— ,
- նրբաբլիթներ սամիթով և սաղմոնով,
— ,
- կեֆիրի և այլոց վրա:
Վաղ առավոտյան Մասլենիցայում ես թխում եմ բարակ բլիթների մի ամբողջ սար և պատրաստում տարբեր միջուկներ բլիթների համար։
Տղայիս շնորհիվ ադիգեի միջուկով բլիթների նոր բաղադրատոմս ունենք՝ նա վերցրեց մի կտոր պանիր և փաթաթեց նրբաբլիթի մեջ։ Երեխայի դեմքի հաճույքը նրա հորինած նման ճաշատեսակի համեղությունից ինձ ստիպեց մի փոքր մտածել։ Արդյունքը ադըղե պանրով և չամիչով բլիթների այս բաղադրատոմսն էր.
Ադիգե պանրով լցոնած բլիթների պատրաստում.
1. Մեր ընտանիքը շատ է սիրում ադըղե պանիր։ Ինչ-որ բան սովորական պանրի և կաթնաշոռի միջև, այն ունի նուրբ հյուսվածք և հաճելի աղի համ: Միջուկի համար քերիչով անցկացնում ենք (մեծ) կամ պատառաքաղով տրորում։
2. Ավելացնել թթվասերը, շաքարավազը, չամիչը եւ խառնել։ Ավելի ճիշտ է ասել «աղալ», քանի որ միջուկը չպետք է հեղուկ ստացվի։
3. Վերցրեք պատրաստի բարակ նրբաբլիթների մի բուրգ:
4. Նրանցից յուրաքանչյուրը կիսով չափ կտրատել և եզրին դնել մեկ ճաշի գդալ «ադիգե միջուկը»։
5. Յուրաքանչյուր կեսը երեք անգամ ծալեք՝ եռանկյունի ձևավորելու համար:
6. Եռանկյունաձեւ բլիթների մեկ բաժինը տապակի մեջ տապակելու համար սկզբում պետք է վերցնել երեք բարակ բլիթ, իսկ վերջում կստանաք վեց եռանկյուն։
7. Մեր եռանկյունները դնել տապակի մեջ՝ ըստ ցանկության յուղելով կարագով կամ բուսական յուղով։
8. Շուռ տալով մյուս կողմին՝ տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը։
9. Սա այնպիսի գեղեցկություն է, որը մենք ստացել ենք:
10. Անհավանական համեղ ինչպես տաք, այնպես էլ սառը!
Բարի ախորժակ:
Ադիգե պանրով լցոնած բլիթներ պատրաստելու գաղտնիքները.
- նրբաբլիթները պետք է իսկապես բարակ լինեն, որպեսզի դրանք հեշտությամբ փաթաթվեն և կողքերից չկոտրվեն,
- 6-րդ լուսանկարում երևում է, որ որոշ նրբաբլիթներ փաթաթված են ներսից, դրանք ավելի մուգ են: «Purl» նրբաբլիթներ
դրանք գրեթե չեն տարբերվում տապակելիս, իսկ ավելի բաց «դեմքը» շագանակագույն են և շատ ախորժելի տեսք ունեն։ Նկատի ունեցեք սա, երբ միջուկը փաթաթեք բլիթների մեջ,
- միջուկը պետք է հաստ լինի, որպեսզի տապակման ժամանակ դուրս չգա, - սա գեղեցիկ չէ, և տապակը լվանալու համար երկար ժամանակ կպահանջվի,
- ի դեպ, նման եռանկյունաձև բլիթները կարելի է պատրաստել նույնիսկ հեղուկ միջուկներով (ջեմից կամ ջեմից), օգտագործելով եռանկյունաձև վարսակի ալյուրի բաղադրատոմսի գաղտնիքը՝ ոչ մի կաթիլ չի փախել։
- Flatbread a la FOCACCIA ՊԵՍՏՈՅՈՎ: Բաղադրատոմսը լուսանկարներով և տեսանյութերով
Տափակ հացը ռեհանով a la focaccia-ն կծառայի որպես հիանալի հավելում ապուրին կամ հիմնական ճաշատեսակին որպես հաց: Եվ սա ամբողջովին անկախ համեղ խմորեղեն է, որը նման է պիցցային:
- Համեղ վիտամիններով հարուստ հում ճակնդեղով աղցան ընկույզով. Հում ճակնդեղի աղցան. Բաղադրատոմսը լուսանկարներով և տեսանյութերով
Փորձեք այս հրաշալի վիտամինային աղցանը՝ պատրաստված հում ճակնդեղից՝ գազարով և ընկույզով։ Այն իդեալական է ձմռանը և վաղ գարնանը, երբ թարմ բանջարեղենն այնքան քիչ է:
- Tarte Tatin խնձորով. Վեգան (պահքի) կարկանդակ խնձորով խմորեղենի վրա: Բաղադրատոմսը լուսանկարներով և տեսանյութերով
Tarte Tatin կամ գլխիվայր կարկանդակը իմ ամենասիրած բաղադրատոմսերից է: Սա նրբաճաշակ ֆրանսիական կարկանդակ է խնձորով և կարամելով կարճ խմորեղենի վրա: Ի դեպ, այն շատ տպավորիչ տեսք ունի և հաջողությամբ կզարդարի ձեր տոնական սեղանը։ Բաղադրիչները ամենապարզն ու մատչելին են: Կարկանդակը ձու կամ կաթ չի պարունակում, այն պահքի բաղադրատոմս է։ Եվ համը հիանալի է:
- Vegan ապուր! «Ձուկ» ապուր առանց ձկան. Պահքի բաղադրատոմս՝ լուսանկարներով և տեսանյութերով
Այսօր մենք ունենք անսովոր վեգան ապուրի բաղադրատոմս՝ ձկան ապուր առանց ձկան: Ինձ համար սա պարզապես համեղ ուտեստ է։ Սակայն շատերն ասում են, որ այն իսկապես ձկան ապուրի տեսք ունի։
- Դդմի և խնձորի սերուցքային ապուր բրնձով. Բաղադրատոմսը ՖՈՏՈ ԵՎ ՏԵՍԱՆՅՈՒԹ
Առաջարկում եմ պատրաստել անսովոր սերուցքային ապուր խնձորով թխած դդումից։ Այո, այո, հենց խնձորով ապուր: Առաջին հայացքից այս համադրությունը տարօրինակ է թվում, բայց իրականում շատ համեղ է ստացվում։ Այս տարի աճեցրեցի տեսականի դդում...
- Կանաչիով ռավիոլին ռավիոլիի և ուզբեկական կուկ չուչվարայի հիբրիդն է։ Բաղադրատոմսը լուսանկարներով և տեսանյութերով
Խոտաբույսերով վեգան (պահքի) ռավիոլի պատրաստելը. Աղջիկս այս ուտեստն անվանել է Տրավիոլի. չէ՞ որ միջուկը խոտ է պարունակում :) Սկզբում ինձ ոգեշնչել էր խոտաբույսերով ուզբեկական պելմենի բաղադրատոմսը՝ կուկ չուչվարա, բայց ես որոշեցի փոփոխել բաղադրատոմսը՝ այն արագացնելու ուղղությամբ։ Պելմենի պատրաստումը շատ երկար է տևում, բայց ռավիոլին կտրելը շատ ավելի արագ է:
Ձեզ եմ առաջարկում Զեբրա մանանա կարկանդակի բաղադրատոմս՝ առանց ձվի և կաթի։ Սա ամբողջովին բուսական (պահքի) թխած արտադրանք է: Այս մանանայի առանձնահատկությունն այն է, որ այն ունի տարբեր գույների շերտեր, ինչպես զեբրի գծերը։ Սովորական խմորը փոխարինվում է շոկոլադե խմորով` ստեղծելով համերի հաճելի համադրություն և տպավորիչ տեսք:
