Ինչ պատրաստել ծովատառեխի կաթից. Խոհարարության բաղադրատոմս Խոհարարական ծովատառեխ կաթնային սննդամթերք

Իսկ որի վնասն արտահայտված է հոդվածում նախատեսված տարբեր գործոններով։ Մարդիկ ունեն իրենց ճաշակի նախասիրությունները, այդ իսկ պատճառով նրանք տարբեր նախապատվություններ ունեն ձկան տեսակների և դրա առանձին տարրերի նկատմամբ։ Կաթը սննդամթերք է, որի մասին հնարավոր չէ հստակ ասել՝ վնասակար է, թե օգտակար, ուստի պետք է ավելի մանրամասն հասկանալ։

Ծովատառեխ

Նախքան կաթի առավելությունների և թերությունների մասին իմանալը, դուք պետք է հասկանաք հենց ծովատառեխը: Ի վերջո, ծովատառեխի կաթը (տղամարդկանց և կանանց օգուտներն ու վնասները նկարագրված են ստորև) այս ձկան անբաժանելի մասն է:

Ինչպես գիտեք, ծովատառեխը պատկանում է ծովատառեխին: Այն ունի կողային սեղմված մարմին և որովայնի ատամնավոր եզրեր: Այս ցեղը ներառում է ավելի քան 60 տեսակ, որոնք տարածված են ոչ միայն տաք և բարեխառն, այլ երբեմն նաև ցուրտ գոտիների ծովերում։

Պատմություն և տարածում

Աշխարհում ամենամեծ քանակությամբ ծովատառեխ են որսում։ Ինչպես նշվեց վերևում, նրանք ապրում են արևադարձային, ինչպես նաև մերձարևադարձային և բարեխառն ծովերում։ Բուն ձկան և ծովատառեխի կաթի համային հատկությունները ուղղակիորեն կախված են սեզոնից, ձկնորսության տարածքից, ծովատառեխի չափից և մշակման եղանակից:

Ամենաթանկ և նշանակալի որսը օվկիանոսային տեսակներն են՝ Խաղաղ և Ատլանտյան օվկիանոս: Նրանք ավելի լավ սնվում են միայն տարվա երկրորդ կեսին, այսինքն՝ աշնանը և ձմեռային ժամանակաշրջաններ- սա այն ժամանակն է, երբ դրանց յուղայնությունը կազմում է ավելի քան 20%:

Կազմը և օգտակար հատկությունները

Ինքը՝ ձուկը, ինչպես ծովատառեխի կաթը, որի օգուտներն ու վնասները ներկայացված են ստորև, բավականին հեշտությամբ կլանում են մարդու օրգանիզմը։ Բացի այդ, ձկան միսը գործնականում սպիտակուցի, ֆոսֆորի, յոդի, ցինկի, ֆտորի և օրգանիզմի համար անհրաժեշտ այլ տարրերի հիմնական աղբյուրն է։ Արժե հաշվի առնել, որ 100 գրամ ձուկը պարունակում է կեսից ավելին օրական նորմսկյուռիկ.

Օրգանիզմում ծովատառեխի կանոնավոր սպառման դեպքում զգալիորեն կավելանա այսպես կոչված լավ խոլեստերինի, այսինքն՝ բարձր խտության լիպոպրոտեինների պարունակությունը։ Դա կնվազեցնի սրտանոթային համակարգի, ինչպես նաև աթերոսկլերոզի հետ կապված հիվանդությունների առաջացման և զարգացման հավանականությունը:

Ինչպես կտրել ծովատառեխը

Ձուկը ինքներդ կտրելիս չպետք է վախենաք կեղտոտվելուց, քանի որ այս պրոցեդուրան այդքան ժամանակ չի պահանջում և այնքան էլ բարդ չէ, որքան թվում է առաջին հայացքից։ Նախքան կաթին հասնելը, դուք պետք է անցնեք ևս մի քանի կարևոր քայլ՝ հավատարիմ մնալով հետևյալ առաջարկություններին.

1. Այն պետք է կտրատել տախտակի վրա, իսկ ավելի մեծ հարմարության համար կարող եք ծածկել հատուկ թաղանթով, որը մեծապես կհեշտացնի վերջնական մաքրումը։
2. Որովայնի վրա խնամքով կտրում են անում, հետո սահուն կերպով հեռացնում են կաթը և հեռացնում մնացած բոլոր ընդերքը։
3. Հաջորդ քայլը գլխից ազատվելն է, որից հետո ստացված դիակը պետք է մանրակրկիտ լվանալ տաք ջրի մեջ՝ հեռացնելով բոլոր թաղանթները և մնացած ընդերքը։ Խորհուրդ է տրվում նաև հեռացնել կպչուն թաղանթը բոլոր ավելորդ թափոնների հետ միասին:
4. Հաջորդը, մեջքը կտրված է երկայնքով, միաժամանակ վերացնելով լողակները:
5. Մենք ազատվում ենք մաշկից՝ միշտ սկսելով գլխի հատվածից։ Դա արվում է չափազանց պարզ. այն կեռվում է և քաշվում դեպի պոչի հատվածը:
6. Պոչի կողմից դիակի երկու կեսերը միասին քաշվում են տարբեր ուղղություններով։
7. Սկսած գրեթե եփած միսջնջվում են փոքր ոսկորներ, որը բավականին հեշտությամբ կարելի է զգալ ձեր ձեռքերով։

Ծովատառեխ կաթ

Ծովատառեխի կաթը, որն ակնհայտորեն այս կամ այն ​​չափով պարունակում է օգուտներ և վնաս, արու ձկան սերմն է, որը ներառում է մարդու մարմնի համար արժեքավոր սպիտակուցներ և ճարպեր:

Այս սննդամթերքը բավականին բարձր կալորիականություն ունի՝ 100 գրամը պարունակում է մոտ 100 կալորիա։ Այդ իսկ պատճառով դրանք օգտագործվում են հատուկ ուժը վերականգնելու համար ծանր հիվանդություններից կամ մարզասրահում հոգնեցուցիչ մարզումներից հետո:

Մեկ այլ կետ, որը նույնպես արժե ուշադրություն դարձնել, Օմեգա-3 ճարպաթթուների պարունակությունն է: Ինչպես գիտեք, դրանք հսկայական դեր են խաղում սրտանոթային համակարգի բարելավման գործում, ինչպես նաև կանխում են սրտի կաթվածը, աթերոսկլերոզը և ինսուլտը: Իսկ գլիցինը, որն անպայման մտնում է կաթի մեջ, կարող է խթանել ուղեղի բջիջները։

Շատ փորձագետներ պնդում են, որ ծովատառեխի կաթը (օգուտներ և վնասներ, բաղադրատոմսեր, ինչպես նաև հետաքրքիր փաստերդրանց մասին ներկայացված են ստորև) թույլատրվում է օգտագործել նույնիսկ որպես իմունոմոդուլատորներ: Այսպիսով, եթե մրսածության հենց առաջին օրերին կաթ եք ուտում, ապա հետագայում հիվանդությունն ընդհանրապես չի զարգանա կամ շատ արագ ու հեշտությամբ կանցնի։ Ահա թե որքան ուժեղ է այս սննդամթերքի ազդեցությունը։

Ծովատառեխի կաթն այնքան էլ պարզ չէ սննդամթերք, քանի որ ոչ բոլորն են գիտեն դրանց մասին հետևյալ փաստերը.

1. Հսկայական քանակությամբ վիտամիններ, որոնցով մարդու օրգանիզմը պետք է մշտապես հագեցած լինի, պարունակվում է ծովատառեխի կաթում։ Ամենակարևորը վիտամին D-ն է, որն ի վիճակի է ազդել իմունային համակարգի վրա և թույլ տալ մարմնին կուտակել իրեն անհրաժեշտ էներգիան։ Եվ բոլորի սիրելի վիտամին A-ն օգնում է բարելավել տեսողությունը, ինչպես նաև կարոտինի ձևավորումը:
2. Սրտի հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար անհրաժեշտ օմեգա-3 թթուները, ինչպես նաև հիշողությունը լավացնող գլիցինը և օրգանիզմի համար կարևոր շատ այլ բաղադրիչներ՝ ծովատառեխի կաթը հարուստ է այս ամենով։ Դրանցից օգուտները, անշուշտ, շատ մեծ են:
3. Կա հսկայական բազմազանություն տարբեր բաղադրատոմսերկաթ պատրաստելը, բայց տապակած կաթն իրավամբ համարվում է ամենահայտնին և համեղը: Նրանք անընդհատ պատրաստվում են անգլիական նավահանգիստներում և ներկայացվում են որպես գուրմանական դելիկատես։
4. Շատ խոհարարներ խորհուրդ են տալիս կաթը միասին պատրաստել ձվածեղի մեջ, որն օգնում է ավելի լավ պահպանել դրա համը:

Ծովատառեխի կաթ. օգուտներ և վնասներ

Արդյո՞ք ծովատառեխի կաթը վնասակար է օրգանիզմի համար, բարդ հարց է։ Ի վերջո, ինչպես վերը նշվեց, դրանք պարունակում են տարրեր, որոնք այնքան անհրաժեշտ են մարդու մարմնին։

Հարկ է նշել, որ ծովատառեխի աղած կաթը (դրանց օգուտներն ու վնասները ոչնչով չեն տարբերվում անշաղ ձկից) սիրում են ոչ միայն գուրմանները, այլև սննդային այլ նախասիրություններ ունեցող մարդիկ։ Չէ՞ որ նրանք կարողանում են որոշ հիվանդություններ բուժել բավականին կարճ ժամանակահատվածում։

Բաղադրատոմսեր

Ծովատառեխի կաթը կարելի է օգտագործել պատրաստելու համար համեղ ուտեստներցանկացած տոնի համար։

Ամենատարածվածներն են.

1. Դասական սենդվիչ կաթով. Պատրաստման համար ձեզ հարկավոր է բոքոն, ծովատառեխի կաթ և կանաչի։ Հիմնական բաղադրիչները դրվում են հացի վրա և զարդարում խոտաբույսերով, իսկ հետո տեղադրվում են սառնարանում։ Այս նախուտեստը խորհուրդ է տրվում մատուցել սառեցված վիճակում։
2. Պատե. 50 գրամ կաթը, 1 եփած ձուն և գազարը մանր քերիչով մանրացնում են, ապա համեմում 80 գրամ կարագով և ըստ ճաշակի զարդարում խոտաբույսերով։ Այս ուտեստը պետք է թրմվի առնվազն երկու ժամ սառնարանում։
3. Կանապեներ. Խոհարարության համար անհրաժեշտ ապրանքներ. տարեկանի croutons, կարագ կամ մայոնեզ, կաթ, դեղնուց և խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի: Տարեկանի հացի կրուտոնները քսում են կարագով/մայոնեզով, այնուհետև ավելացնում են կաթը (կարող եք ավելացնել ծովատառեխի բարակ կտորներ՝ ցրված): Այս ամենը զարդարված է սոխով և այլ խոտաբույսերով, ինչպես նաև խնամքով կտրատած ձվի դեղնուցներով։
4. Տոստ. Այս տարբերակը կպահանջի մի փոքր ավելի շատ ֆինանսական ծախսեր և ժամանակ, քանի որ այն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է վերցնել՝ 3 հատ: դեղնուց, մոտ 15 գրամ մանանեխ, մեկ ճաշի գդալ բուսական յուղ, 80 գրամ կաթ, ձիթապտուղ՝ ըստ ճաշակի, 35 գրամ մարգարին, հաց, ծովատառեխի ֆիլե, մայոնեզ՝ ըստ ճաշակի։ Խաշած ձվի դեղնուցները մանրացնում են մանանեխի և կարագի հետ, աստիճանաբար ավելացնում ձիթապտուղն ու կաթը։ Պատրաստի խառնուրդը քսել թեթև տապակած հացի կտորների վրա, ապա ավելացնել ձկան ֆիլեն և դնել ջեռոցում մոտ 5 րոպե։ Իսկ որպես դեկորացիա կարող եք օգտագործել մայոնեզ, գետնեզեր, խոտաբույսեր և այլն։
5. Կասերոլ. Կաթը պետք է լավ լվանալ և զգուշորեն դնել թխման թերթիկի վրա՝ առաջին շերտում։ Հաջորդ շերտը պետք է բաղկացած լինի լոլիկից կամ կիտրոնով պղպեղից։ Հաջորդը, այս ամենը ծածկված է կանաչապատման շերտով, հացի փշրանքներև մայոնեզ: Ճաշատեսակը պետք է թխել ջեռոցում մոտ կես ժամ 200 աստիճան ջերմաստիճանում։ Այս կաթսան շատ համեղ է, առողջարար և ամենակարևորը՝ ոչ շատ կալորիականությամբ:

Սպառողների կարծիքներ

Յուրաքանչյուր մարդ ունի իր կարծիքը, թե ինչ է ծովատառեխի կաթը և ինչու է այն անհրաժեշտ: Դրանցից ստացած օգուտներն ու վնասները, ըստ սպառողների, մարդու օրգանիզմի համար համաչափ չեն։

Որոշ մարդիկ պնդում են, որ կաթի կանոնավոր օգտագործումը կարող է որդերի, ոջիլների և այլ տհաճ հիվանդություններ առաջացնել։ Չնայած, եթե ձկան որակը բարձր է, ապա նրա կաթը կարող է օգտագործվել որպես սննդամթերք։

Որո՞նք են ծովատառեխի օգուտները և ինչպես կարելի է այն պատրաստել:

1. ավելացնել ականջին. այսպես ալյուրի մեջ և տապակել
2. Եթե ​​կաթը աղի է, խառնեք սալորի հետ։ կարագ և խաշած գազար։ Իսկ սենդվիչների համար։ =)
3. գուցե օգտակար է, բայց ես դուրս եմ նետում այն
4. չգիտեմ
5. օ կաթ... մաքուր սպիտակուց: . ծովատառեխի կաթ ուտել սոխով...
6. Որքան օգտակար է երբեմն: Ահա թե ինչ է գրել նրանց մասին թղթակիցներից մեկը.

   «Ես ծովատառեխի կաթն ավելի շատ եմ սիրում, քան խավիարը, և ամուսինս նման դեմք է ստանում, երբ տեսնում է, որ ես կաթ եմ ուտում»:

7. տապակել և ուտել
8. Թթու վարունգ
9. Կարելի է տապակել, բայց ոչ աղած կաթով, իհարկե, շատ համեղ բան է։
   Այս մեկը նախկինում վաճառվել է։
10. Կաթը պարունակում է ամբողջական կենդանական սպիտակուցներ և, հետևաբար, շատ սննդարար է: Նրանք հարուստ են ֆոսֆորով։ 100 գ ձկան կաթի կալորիականությունը մոտ 100 կկալ է։ Ճարպերը քիչ են, իսկ ձկան յուղն օգտակար է հատկապես նրանց համար, ովքեր ցանկանում են նիհարել։ Ճարպաթթուներ Omega-3-ը պաշտպանում է սրտանոթային համակարգը՝ նվազեցնելով այնպիսի լուրջ հիվանդությունների ռիսկը, ինչպիսիք են աթերոսկլերոզը, սրտի կաթվածը և ինսուլտը: 100 գր. կաթ՝ ճարպ – 4,53 գր. ; լեցիտին - 7,47 գր. ; սպիտակուցային նյութեր՝ 10,32 գ։ ; պրոտամին - 26,76 գ: ; նուկլեին - 48,68 գ. ; խոլեստերին - 2,24 գ:

    Դուք կարող եք պատրաստել կանապեներ կամ խորտիկներ աղած կաթով

    Լցոնած ձու Տարբերակ 1
    Կաթ 50, ձու 1 հատ. , մանանեխ՝ ըստ ճաշակի, կանաչի։
    Կաթը լվանում են, թաղանթը հանվում և լավ աղացած դեղնուցներով։ խաշած ձուև մանանեխ: Տեղադրել զամբյուղներում (կես) խաշած ձվի սպիտակուցներով և շաղ տալ խոտաբույսերով:

    Լցոնած ձու Տարբերակ 2
    Պինդ եփած ձու 4 հատ. , կաթ աղած ծովատառեխից 4 հատ. , սառը եփած կաթ 4 ճ.գ. գդալներ, կաթնաշոռ կաթ 2-3 ճ.գ. գդալներ, մայոնեզ 2 ճ.գ. գդալներ, խնձոր 1 հատ. , մանր կտրատած մարինացված վարունգ 1 ճ.գ. գդալ, սոխ 0,5 հատ.
    Կաթը լվանալ, հեռացնել թաղանթները, կտրատել և խառնել կաթի, կաթնաշոռի, մանր կտրատած խնձորի, սոխի և վարունգի հետ։ Խառնել ամեն ինչ: Ձվերը կիսով չափ կտրատել, դեղնուցն առանձնացնել։ Եփած աղացած մսով լցված ձվի կեսերը դնել ճաշատեսակի վրա և վրան ցանել մանր կտրատած դեղնուցը։

    Կանապեներ ծովատառեխի կաթով և ծովատառեխով
    տարեկանի հաց - 100 գր. , կարագ- 30 գր. , ծովատառեխ - 50 գր. , խաշած ձվի դեղնուցներ- 3 գր.
    Տապակել տարեկանի հացԿրուտոնները քսել կարագով կամ մայոնեզով, վրան հերթով դնել կաթի և ծովատառեխի կտորները։ Զարդարել մանր կտրատած դեղնուցներով, կանաչ սոխև կարագ։

    Կենացներ կաթով և ծովատառեխով
    80 գր ձկան կաթև 80 գ ծովատառեխի ֆիլե՝ 3 դեղնուց, 15 գ մանանեխ, 30 գ բուսայուղ, 20 գ ձիթապտուղ, 30 գ մարգարին՝ քրուտոն տապակելու համար, 200 գ. ցորենի հաց, 100 գ մայոնեզ գետիններով։
    Պինդ խաշած ձվի դեղնուցները մանրացնում են պատրաստի մանանեխի և բուսական յուղի հետ, ավելացնում մանր կտրատած ձիթապտուղը և ծովատառեխի կաթը։ Այս խառնուրդը քսել տապակած հացի կտորների վրա, վրան դնել ծովատառեխի ֆիլեի կտորներ և դնել ջեռոցում 56 րոպե։ Գերկինով մայոնեզը մատուցվում է առանձին՝ կրուտոններով։

    Թարմ կաթը կարելի է տապակել կամ խաշել։

    Տապակած կաթ Տարբերակ 1
    Կաթ 100. ալյուր 3, պատրաստի ծովաբողկ 30.
    Կաթը հանում են, առանց թաղանթը հանելու լվանում, եփում կամ ալյուրի մեջ եփում, աղում և տապակում բուսայուղի մեջ։ Պատրաստի կաթը սառչում են, դնում ծովատառեխի տարաների մեջ և ցողում ծովաբողկով և քացախով։

    Տապակած կաթ տարբերակ 2
    Կաթը մարինացրեք քացախի մեջ ջրով, աղով և պղպեղով։ Մարինադից հանում ենք, քամում, ալյուրի կամ հացի մեջ գլորում և տապակում ձեթի մեջ։ Մատուցել՝ զարդարված տապակած մաղադանոսով։

11. Ծովատառեխ կաթ-սպիտակուց. Ձկան ամենաօգտակար մասերից մեկը.

Շատերը ոչ միանշանակ վերաբերմունք ունեն կաթի նկատմամբ, բայց ես ուղղակի ուզում եմ հարցնել՝ կյանքում գոնե մեկ անգամ կերե՞լ եք այն։ Փաստորեն, այս ձկան նրբության սիրահարները շատ են։ Տապակած կաթԲացի այն, որ դրանք շատ նուրբ են իրենց ճաշակով, դրանք չափազանց հեշտ են պատրաստվում։ Պետք չէ դրանք մաքրել, ոսկորներից առանձնացնել կամ կտրել։ Մնում է միայն լվանալ և դնել տապակի մեջ։

Ինչպե՞ս տապակել կաթը:

Եթե ​​կյանքում գոնե մեկ անգամ ձուկ եք պատրաստել, ապա կաթ տապակելը ձեզ համար դժվար չի լինի։ Կաթը տապակել ճիշտ այնքան ժամանակ, որքան տապակել եք ձուկը՝ մոտ 8-10 րոպե կափարիչով տապակի մեջ։ Տապակել յուրաքանչյուր կողմից և մատուցել ընտանիքին: Իհարկե, ճաշ պատրաստելու ժամանակը կախված է ջերմության մակարդակից և ձեր սիրած տապակած թավայից. այստեղ դուք ինքներդ պետք է դա պարզեք:

Տապակած կաթ - բաղադրատոմս

Կաթը տապակի մեջ դնելուց առաջ խորհուրդ է տրվում հեռացնել թաղանթը, սակայն որոշ տնային տնտեսուհիներ նույնիսկ չեն անհանգստանում այս գործընթացից և եփում են դրանով։ Այսպիսով, ինքներդ որոշեք՝ մաքրե՞լ կաթը, թե՞ ոչ։

Բաղադրությունը:

• կաթ - 250 գ;
• ձու - 1 հատ;
• պաքսիմատ - 2 ճ.գ. գդալներ;
• աղ, պղպեղ - համտեսել;
• բուսական յուղ- ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Նախ պետք է կաթը թրջել սառը ջուր, ապա հեռացնել թաղանթը և լվանալ: Յուրաքանչյուր կտոր կաթ շաղ տալ աղով և պղպեղով, կարող եք օգտագործել ձեր սիրած ձկան համեմունքները: Տապակը տաքացնել, լցնել բուսայուղի մեջ։ Կաթը թաթախել հարած ձվի մեջ, ապա գլորել հացի փշրանքներև ուղարկեք տապակի մեջ, որպեսզի տապակվի։

Տապակած կաթը խմորի մեջ

Բաղադրությունը:

Նախապատրաստում

Կաթը լվանում ենք, մոտ 20 րոպե թրջում ենք սառը ջրում, հեռացնում թաղանթը, ապա ավելացնում ենք աղ ու պղպեղ։ Ձվից, ջրից և ալյուրից խմոր ենք պատրաստում, կաթի յուրաքանչյուր շերտը թաթախում ենք մեջը և տապակում տաք տապակի մեջ բուսայուղի մեջ։

Տապակած սաղմոնի կաթ

Իհարկե, և՛ կարմիր ձուկը, և՛ դրա կողմնակի արտադրանքները բավարար են համեղ նրբություն. Փորձեք, օրինակ, կաթ գնել սաղմոնից կամ վարդագույն սաղմոնից: Նրանք փափուկ են համով և մեծ: Կտապակե՞ք դրանք խմորի մեջ, թե՞ պարզապես կգցեք տապակի մեջ, ապա կիտրոն ցանեք։ համեղ ընթրիքդուք ամեն դեպքում երաշխավորված եք: Դե, դա կատարյալ է որպես տապակած սաղմոնի կաթի կողմնակի ճաշատեսակ: կարտոֆիլի պյուրե, և բրինձ և բանջարեղեն:

Ես քեզ շատ եմ սիրում ձկան պաշտետներ, ձկան խորտիկներև բոլոր տեսակի ձկան ուտեստներ, այսօր ուզում եմ ձեզ առաջարկել ծովատառեխի կաթից պատրաստված պաշտետ՝ փորձելու համար։ Խորտիկը շատ համեղ է, հագեցնող և սննդարար, մի քանի սենդվիչներ կարող են հեշտությամբ հագեցնել ձեր քաղցը, դա հիանալի տարբերակ է Եթե ​​ձեզ դուր է գալիս նման բաղադրատոմսեր, ապա անպայման փորձեք այն: Խմորթով կարելի է լցնել տարատեսակ tartlets, vol-au-vents, և այս պաշտետը կարելի է մատուցել նաև բլիթների հետ։ Եթե ​​մատուցվում է որպես սենդվիչ, կարող եք վրան ավելացնել մի քանի թթու կարմիր սոխի օղակ, ընդհանրապես ամեն ինչ կախված է ձեր ճաշակի նախասիրություններից։

Ծովատառեխի կաթից պաշտետ պատրաստելու բաղադրիչները պատրաստեք ըստ ցանկի։

Բաղադրատոմսի համար ձեզ հարկավոր կլինի մսաղաց։ Ծովատառեխի մաքրած մեկ ֆիլե և թեթև աղած ձկան կաթը փոխանցեք լավագույն գրիլի վրա:

Կլպեք գազարը և կաթը մսաղացով հետևեք: Միավորել ձուկն ու գազարը մեկ տարայի մեջ։

Հալած պանիրը մանր քերիչով քերել ու ավելացնել ծովատառեխին ու գազարին։ Պանիրը կարող է լինել սերուցքային կամ ցանկացած համով:

Հավի ձուն եփել նախապես պինդ եփած՝ 8-10 րոպե, մաքրել ձուն և մանր քերիչով անցկացնել։ Մնացած բաղադրիչներին ավելացրեք ձվի բեկորները։

Կարագը հալեցնում ենք, հովացնում և ավելացնում ենք բոլոր բաղադրիչներով ամանի մեջ, լավ խառնում և նմուշ վերցնում, հարմարեցնում աղ/պղպեղի համը։ Պաթեթը դնել սառը մեջ, որպեսզի կարագը պնդանա, և պաշտետը մի փոքր թրմվի։