Բարև խոհարարներ: Քանի որ կաթի մեջ հնդկահավի ֆիլե էիք փնտրում, ուրեմն ճիշտ ուղու վրա եք։ Բաղադրատոմսերի ցանկում, որը կտեսնեք հենց ներքևում, ձեզ համար դժվար չի լինի տեսնել հենց դա։ Այնուամենայնիվ, եթե կաթի մեջ հնդկահավի ֆիլեի համար անհրաժեշտ բաղադրատոմսը այս ցանկում չկա, ապա օգտագործեք կայքի կանոնավոր որոնումը:
Հնդկահավ պանրով (տեսանյութի բաղադրատոմս)
300 գ հնդկահավի կրծքամիս
50 գ կարագ
15 գ անչոուսի ֆիլե ձեթի մեջ
15 գ կապար
100 գ կոշտ մոցարելլա
100 մլ սպիտակ աղանդերային գինի
100 մլ սերուցք 22%
Սխտոր
Սեղմեք հնդկահավի կուրծքը կպչուն թաղանթի միջով, որպեսզի կտորը չդեֆորմացվի:
Մաքրեք սխտորը, բայց մի կտրեք։
Անչոուսն ու կապարը մանր կտրատել։
Նախապես տաքացրած տապակի մեջ տապակել հնդկահավը սխտորի մեխակներով մինչև փխրուն, ապա դեն նետեք սխտորը:
Սոուսի համար.
Պանիրը քերել մանր քերիչով։
Գինին լցնել տապակի մեջ և գոլորշիացնել...
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
1 կգ. հնդկահավի ֆիլե
250 մլ. կեֆիր
2 հատ. միջին լամպ
1 ճ.գ. բալզամիկ քացախ
1 ճ.գ. (սլայդով) տոմատի մածուկ
5 ոլոռ բուրավետ պղպեղ
1 մեծ դափնու տերեւ
աղ, պղպեղ
1 մեծ լոլիկ կամ բուլղարական պղպեղ (երկուսն էլ կարելի է օգտագործել)
Լվացեք ֆիլեը, չորացրեք և կտրեք միջին չափի կտորների։
Մարինադի պատրաստում.
Սոխը օղակների մեջ կտրատել, լցնել կեֆիրի մեջ, ավելացնել տոմատի մածուկ, բալզամիկ քացախ, պղպեղի հատիկներ, դափնու տերև (կոտրել փոքր կտորներով):
Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Միս ենք դնում...
Բաղադրությունը:
հնդկահավի ֆիլե - 500 գրամ
ձիթապտղի յուղ - 50-70 միլիլիտր
ալյուր - 5 ճաշի գդալ
ձու - 2 հատ
աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
աղ - ըստ ճաշակի
Բաղադրիչներ ասիական ոճով կաղամբի ռուլետների համար.
թարմ կոճապղպեղ (արմատ) - 3 սանտիմետր
սխտոր - 3 պճեղ
սև պղպեղ - ըստ ճաշակի
սավոյայի կաղամբ - 1 գլուխ
աղ - ըստ ճաշակի
cilantro - մի քանի ճյուղ
սոյայի սոուս - ըստ ճաշակի
քնջութի յուղ - 1 թեյի գդալ
ձկան սոուս - 2 թեյի գդալ
կանաչ սոխ - 5 ցողուն
հնդկահավ (ազդր, ֆիլե) - 500 գրամ
բրնձի քացախ - 1 ճաշի գդալ
Դոնդող «Գուրմանի երազանքը»
Բուսական շոգեխաշել հնդկահավով «Մարուսյա»
Saigon աղցան
Հնդկահավի ֆիլե «մուշտակով»՝ սնկով սոուսով
Ռուլետ «Թուրքիայի խոզ»
Հուսով ենք, որ կաթի մեջ հնդկահավի ֆիլեի թեմայի վերաբերյալ բաղադրատոմսերի հավաքածուն, ըստ էության, հենց այն է, ինչ ցանկանում էիք գտնել: Մենք միշտ ուրախ կլինենք տեսնել ձեզ:
Բաց մի թողեք նաև.
Բաղադրիչներ
- հնդկահավի ֆիլե - 1 կգ;
- յուղազերծված կաթ - 1 լ;
- գլուխ սխտոր;
- մշկընկույզ - դանակի ծայրին;
- աղ և պղպեղ։
Սիրված ուտեստներ
Հնդկահավը կաթի մեջ
Բարի երեկո բոլորին!
Ձմեռը եռում է. Մարմինը ջերմություն և համեղ սնունդ է պահանջում, տարվա այս եղանակին չի կարելի սոված մնալ, մենք մեր ողջ ուժը նվիրում ենք ցրտահարության և արևի բացակայության դեմ պայքարին։ Ուստի սննդակարգը պետք է պարունակի միս և թռչնամիս, որոնց պետք է ավելացնել ավելի շատ բանջարեղեն, համեմունքներ, ճաշատեսակները զարդարել խոտաբույսերով, որպեսզի այն խթանի ձեր ախորժակը և ուրախացնի ձմռան օրերին։
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 500-600 գ հնդկահավի կրծքամիս
- 2 սոխ
- 1 գազար
- 3 ցողուն նեխուր
- 500 մլ կաթ
- աղ, պղպեղ
- դափնու տերեւ
- բուսական յուղ
Նախապատրաստում
Կափարիչով ծածկեք տապակը և թողեք, որ ուտեստը մարմանդ կրակի վրա եփվի 25-30 րոպե:
Հնդկահավը կաթով մատուցելու երկու տարբերակ կա՝ հնդկահավի կտորները դնել տապակի մեջ, վրան լցնել ստացված սոուսը և տաքացնել, կամ էլ կարելի է պարզապես մսի կտորները դնել ափսեների մեջ և լցնել սոուսի վրա։
Բարի ախորժակ:
Հրավիրում եմ ձեզ բաժանորդագրվել նոր բաղադրատոմսերի և հոդվածների
Դուք կարող եք տեսնել այլ հետաքրքիր բաղադրատոմսեր.
Մեզ անհրաժեշտ կլինի.
- 500-600 գ հնդկահավի կրծքամիս
- 2 սոխ
- 1 գազար
- 3 ցողուն նեխուր
- 500 մլ կաթ
- աղ, պղպեղ
- դափնու տերեւ
- բուսական յուղ
Նախապատրաստում
Հնդկահավի կրծքամիսը կտորների կտրեք։
Սոխը մանր կտրատել, գազարը մանր կտրատել, նեխուրի ցողունները մանր կտրատել։
Նախապես տաքացրած տապակի մեջ տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, ապա ավելացնել գազարն ու նեխուրը։
Տապակել բանջարեղենը մի քանի րոպե, ապա սահեցնել տապակի եզրին և ավելացնել հնդկահավի կտորները։ Բոլոր կողմերից մի փոքր կարմրել, աղ ու պղպեղ անել, ավելացնել համեմունքներ, դափնու տերև և լցնել տաք կաթ։
Կափարիչով ծածկեք տապակը և թողեք եփվի ցածր ջերմության վրա 25-30 րոպե:
Ապա հանեք հնդկահավի կտորները, հանեք դափնու տերեւը և ստացված բանջարեղենի սոուսը մանրացրեք բլենդերով կամ պարզապես տրորելով։
Հնդկահավը կաթով մատուցելու երկու տարբերակ կա՝ հնդկահավի կտորները դնել տապակի մեջ, վրան լցնել ստացված սոուսը և տաքացնել, կամ էլ կարելի է պարզապես մսի կտորները դնել ափսեների մեջ և լցնել սոուսի վրա։
Մի փոքր հուշում․ այս սոուսին կարող եք ավելացնել այլ բանջարեղեն, օրինակ՝ ցուկկինին, դդումը նույնպես համեղ կլինի։ Նույն բաղադրատոմսով կարելի է նաև հավի կրծքամիս պատրաստել, սակայն պատրաստման ժամանակը պետք է կրճատել։
Հնդկահավի ֆիլեն համարվում է դիետիկ միս։ Ֆիլե պատրաստելը հաճույք է։ Կարելի է ասել, որ հնդկահավի ֆիլեն չեզոք համ ունի և, հետևաբար, լավ համադրվում է մակարոնեղենի, բանջարեղենի, սնկերի, տարբեր հացահատիկների և սոուսների հետ։ Հնդկահավի նուրբ ֆիլեն կաթի և սխտորի սոուսի մեջ պատրաստվում է շատ արագ, պարզ և ավելի հյութալի, քան հավի ֆիլեն։
Պատրաստելու համար մեզ անհրաժեշտ կլինի.
Բաղադրությունը:
- Հնդկահավի ֆիլե – 400-500 գ
- Կաթ (կամ սերուցք) – 500 մլ
- Ալյուր - 3 թեյի գդալ
- Աղ, համեմունքներ - ըստ ճաշակի
- Չոր սամիթ, սխտոր – 2-3 պճեղ
- Բուսական յուղ
Պատրաստում:
Լվացեք ֆիլեը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Կտրեք փոքր շերտերով: 
Սխտորը մանր կտրատել։ 
Ֆիլեն բուսայուղի մեջ տապակել բարձր կողմերով տապակի մեջ 5-7 րոպե։
Սոուսի համար առանձին ամանի մեջ խառնել կաթը (կամ սերուցքը) 1,5 թեյի գդալ ալյուրի հետ, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Ավելացնել սխտոր, համեմունքներ, չոր սամիթ: Աղ և պղպեղ։ Մանրակրկիտ խառնել։
Մնացած 1,5 թեյի գդալ ալյուրը ավելացրեք մսին, հարեք և շարունակեք տապակել ևս 3 րոպե։
Ապա պատրաստված կաթ-սխտոր խառնուրդը լցնել մսով տապակի մեջ, լավ խառնել, ծածկել կափարիչով, կրակն իջեցնել։ Շարունակեք եփ գալ միսը, մինչև սոուսը թանձրանա՝ անընդհատ խառնելով։ Սա կտևի ևս 5-7 րոպե:
Մեր հնդկահավի ֆիլեը ամենանուրբ կաթ-սխտոր սոուսով պատրաստ է։
Մատուցել ձեր ընտրությամբ ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ:
Հնդկահավի ֆիլե կաթի սոուսումհարուստ է վիտամիններով և հանքանյութերով, ինչպիսիք են՝ վիտամին B12 - 11,5%, կալցիում - 18,6%, ֆոսֆոր - 16,8%, սելեն - 28,6%, ցինկ - 17,5%
Հնդկահավի ֆիլեի առավելությունները կաթի սոուսում
- Վիտամին B12կարևոր դեր է խաղում ամինաթթուների նյութափոխանակության և փոխակերպման մեջ: Ֆոլաթթուները և վիտամին B12-ը փոխկապակցված վիտամիններ են, որոնք մասնակցում են արյունաստեղծմանը: Վիտամին B12-ի պակասը հանգեցնում է ֆոլաթթվի մասնակի կամ երկրորդային անբավարարության, ինչպես նաև անեմիայի, լեյկոպենիայի և թրոմբոցիտոպենիայի զարգացմանը:
- Կալցիումմեր ոսկորների հիմնական բաղադրիչն է, գործում է որպես նյարդային համակարգի կարգավորիչ և մասնակցում է մկանների կծկմանը: Կալցիումի անբավարարությունը հանգեցնում է ողնաշարի, կոնքի ոսկորների և ստորին վերջույթների հանքայնացմանը՝ մեծացնելով օստեոպորոզի զարգացման վտանգը։
- Ֆոսֆորմասնակցում է բազմաթիվ ֆիզիոլոգիական գործընթացների, ներառյալ էներգետիկ նյութափոխանակությունը, կարգավորում է թթու-բազային հավասարակշռությունը, մտնում է ֆոսֆոլիպիդների, նուկլեոտիդների և նուկլեինաթթուների մեջ և անհրաժեշտ է ոսկորների և ատամների հանքայնացման համար: Անբավարարությունը հանգեցնում է անորեքսիայի, անեմիայի և ռախիտի:
- Սելեն- մարդու օրգանիզմի հակաօքսիդանտ պաշտպանական համակարգի էական տարր, ունի իմունոմոդուլացնող ազդեցություն, մասնակցում է վահանաձև գեղձի հորմոնների գործողության կարգավորմանը։ Անբավարարությունը հանգեցնում է Կաշին-Բեկ հիվանդության (օստեոարթրիտ՝ հոդերի, ողնաշարի և վերջույթների բազմաթիվ դեֆորմացիաներով), Քեշանի հիվանդության (էնդեմիկ միոկարդիոպաթիա) և ժառանգական թրոմբաստենիայի։
- Ցինկմաս է կազմում ավելի քան 300 ֆերմենտների, մասնակցում է ածխաջրերի, սպիտակուցների, ճարպերի, նուկլեինաթթուների սինթեզի և քայքայման գործընթացներին և մի շարք գեների արտահայտման կարգավորմանը։ Անբավարար օգտագործումը հանգեցնում է անեմիայի, երկրորդային իմունային անբավարարության, լյարդի ցիռոզի, սեռական դիսֆունկցիայի, պտղի արատների առկայության։ Վերջին տարիների հետազոտությունները ցույց են տվել ցինկի բարձր չափաբաժինների կարողությունը խաթարելու պղնձի կլանումը և դրանով իսկ նպաստելով անեմիայի զարգացմանը:
Առավել օգտակար ապրանքների ամբողջական ուղեցույցը կարող եք տեսնել հավելվածում:
