Ինչպես պատրաստել ոստրե սնկով աղցան. Բաղադրատոմսեր ոստրե սնկով համեղ և սննդարար աղցանների համար

Հավի և ոստրե սնկով աղցան պատրաստելու մեջ ներգրավված են հետևյալ ապրանքները. - հավի կրծքամիս կեղևով (մենք ի վերջո կհանենք կեղևը և չենք օգտագործի այն, բայց իմ սեփական փորձից գիտեմ, որ կաշվով եփած կրծքամիսի համն ավելի համեղ է. - ոստրե սունկ (վաճառվում են թարմ սկուտեղների վրա, բայց գնելիս ուշադիր ստուգեք սունկը, դրանք պետք է բորբոսից զերծ լինեն: Բորբոսը կարելի է լվանալ, դրա մեջ վատ բան չկա, բայց երբ եփում են, դրանք հաճախ եփում են և եփում); փափուկ վարունգ (խորհուրդ. մի դրեք «փափուկ» վարունգ, նրանք շատ հյութ են տալիս, և աղցանը «թրջվում է» - սամիթ); աղ, սև պղպեղ։

Եռալուց 10 րոպե հետո, որպեսզի սունկը չհասցնի մարսել, դնել քամոցի մեջ և մի կողմ դնել, որ սառչի։

Սունկը նախ պատրաստ է, նախ եփում ենք նաև դրանք, կտրատում և լցնում ամանի մեջ, որպեսզի ժամանակ ունենան մարինացնելու և թրմելու սխտորով։ Նախ, մենք ապամոնտաժում ենք ընդհանուր «փաթեթը» և խումբը բաժանում առանձին սնկերի: Կտրեք դրանք երկար շերտերով: Դուք կարող եք դրանք պարզապես «պատռել» ձեր ձեռքերով, քանի որ ոստրե սունկը շատ նուրբ է: Իսկ ընդհանուր «կապոցից» ​​մենք պարզապես առանձնացնում ենք ամենափոքր սունկը և դնում ընդհանուր կույտի մեջ։ Ավելացնել մի քիչ աղ:

Մի քանի պճեղ սխտորը մաքրում ենք, որպեսզի ավելի հեշտ տրորվի, դնում ենք տախտակի վրա և դանակի հարթ կողմով սեղմում ենք, մի փոքր ճզմելուց հետո լցնում ենք սխտորի մամլիչի մեջ։

Սեղմեք սխտորը նուրբ սխտորի մամլիչով: Պետք չէ կտրատել սխտորը, քանի որ նույնիսկ ամենանուրբ թակած սխտորը չի տա նույն բույրն ու ազդեցությունը, ինչ քամած սխտորը։

Կուրծքն առանձնացնում ենք մաշկից և չենք օգտագործում։ Մսից հանում ենք ոսկորները և կտրում խորանարդիկների՝ մոտավորապես 2 սմ x 2 սմ չափսի:

Կտրում ենք վարունգի պոչերը, ինչպես նաև երկար բարակ շերտերով կտրատում։

Ինձ շատ է դուր գալիս աղցանը տապակած ոստրե սունկ, քանի որ այս սնկերի համն ինձ հիշեցնում է անտառային սունկ, օրինակ բուլետուս։ Իսկ ես հաճախ եմ դրանք ավելացնում այլ ուտեստների մեջ, նույնիսկ ձվածեղ եմ պատրաստում դրանցով։ Սնկով, վարունգով, ձվով և խոտաբույսերով աղցանը ստացվում է «թարմ» և շատ համեղ և հեշտ է պատրաստվում, ուստի պետք չէ սպասել որևէ բանի: հատուկ առիթայս ուտեստը պատրաստելու համար.

Աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր են ամենապարզ և ամենաէժան բաղադրիչները։

Լվացեք ոստրե սունկը և կատարեք մանրակրկիտ ստուգում. ի վերջո, ափսեների մեջ կարող են լինել հողի, կեղևի և այլ բեկորների մնացորդներ: Սունկի մեծ մասն առանձնացրեք ցողունի ներքևից և բավականին մանր կտրատեք:

Հավի ձվերը պինդ եփել և սառչել, կեղևազրկել և դեղնուցները սպիտակուցների հետ միասին մանր կտրատել։ Կարելի է, իհարկե, ձվերը քերել, բայց այս դեպքում դրանք պարզապես կարող են «կորչել» աղցանի մեջ։

Լվացեք թարմ վարունգը և կտրեք ծայրերը, անպայման ստուգեք բանջարեղենի դառնությունը: Երբեմն հանդիպում ես այնպիսի «չար» վարունգների, որոնք կարող են փչացնել աղցանի մի ամբողջ աման։

Մաքրած սոխը մանր կտրատել և տապակել սնկով մինչև եփելը։ Մի մոռացեք ավելացնել աղ և համեմունքներ:

Հարմար խորը ամանի մեջ խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ավելացնել ցանկացած յուղայնությամբ թթվասեր, թակած թարմ խոտաբույսեր, աղ և համեմունքներ ըստ ճաշակի:

Խառնել - տապակած ոստրե սնկով աղցանը պատրաստ է։ Ծառայել աղցանների մեծ ամանի մեջ կամ չափաբաժիններով ամանների մեջ:

Բարի ախորժակ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսեր պարզ և օրիգինալ աղցանոստրե սնկով և հավով

2017-10-06 Մարինա Վիխոդցևա

Դասարան
բաղադրատոմսը

8525

Ժամանակը
(րոպե)

մասեր
(անձանց)

100 գրամի մեջ պատրաստի ուտեստ

7 գր.

7 գր.

Ածխաջրեր

3 գր.

106 կկալ:

Տարբերակ 1. Դասական աղցան ոստրե սնկով և հավով

Խոհարարության համար պարզ աղցանոստրե սնկով և հավի միսով ձեզ նույնպես պետք է թթու վարունգ և սոխ. Համը շատ վառ է, հետաքրքիր, իսկ պատրաստումը պարզ։ Աղցանը կարելի է օգտագործել որպես խորտիկ օղու և այլ թունդ ալկոհոլային խմիչքների հետ միասին։

Բաղադրիչներ

• 300 գրամ հավի միս;
• 250 գրամ ոստրե սունկ;
• 80 գրամ սոխ;
• 150 գրամ վարունգ;
• 20 մլ յուղ;
• 50 գրամ մայոնեզ;
• աղ, խոտաբույսեր՝ ըստ ճաշակի:

Խոհարարության մեթոդ

Հավի միսը դրեք աղած ջրի մեջ, կարող եք օգտագործել բուդ կամ ֆիլե: Առաջին դեպքում խորհուրդ է տրվում այն ​​ընդունել ռեզերվով, քանի որ մաշկը և ոսկորը չեն օգտագործվի։ Եռացնել մինչև փափկի, սառչի։ Հավի միսը կտրատել խորանարդի մեջ։

Լվացեք ոստրե սունկը և եռացրեք մեկ այլ թավայի մեջ՝ աղաջրով 10-15 րոպե։ Քամեք քամոցի մեջ և թողեք, որ հեղուկը թափվի: Կտրեք փոքր կտորներով:

Յուղը տաքացնել։ Սոխը մաքրել, ավելացնել, տապակել երկու րոպե։ Ավելացնել սունկը և միասին եփել ևս հինգ րոպե։ Թույն.

Մարինացված կամ թթու վարունգը կտրատել մանր և բարակ կտորների և խառնել աղցանի այլ բաղադրիչների հետ։

Ավելացնել մայոնեզ, կարող եք պատրաստել այս աղցանը տարբեր կանաչիներ՝ սամիթ, մաղադանոս, սոխ։ Ավելացրեք ըստ ճաշակի, հարեք և պատրաստ եք:

Կարևոր է, որ ոստրե սունկն ու հավի միսը խառնելուց առաջ մանրակրկիտ սառչեն։ Աղցանի բոլոր բաղադրիչները պետք է սառը լինեն, հակառակ դեպքում համը կփչանա, իսկ պատրաստված ուտեստը արագ կթթվի։

Տարբերակ 2. ոստրե սնկով և հավով աղցանի արագ բաղադրատոմս

Համար արագ աղցանոստրե սնկով և հավի մսով օգտագործվում է թթու սունկ, ինչպես նաև ապխտած խոզապուխտ։ Բայց ցանկության դեպքում այն ​​կարող եք փոխարինել կրծքով, համը չի վատանա։

Բաղադրիչներ

• 150 գրամ թթու ոստրե սունկ;
• 1 ապխտած խոզապուխտ;
• 2 վարունգ;
• 110 գրամ մայոնեզ;
• 1 փունջ կանաչ սոխ;
• 4 ճ.գ. լ. եգիպտացորեն.

Խոհարարության մեթոդ

Ոտքը մանր կտրատել։ Ցանկալի է անմիջապես հեռացնել այն յուղոտ մաշկ, պատրաստի արտադրանքը լցնել ամանի մեջ։

Սունկը քամում ենք քամոցով և թողնում մի քանի րոպե։ Սունկը մանր կտրատել և ավելացնել հավի միսին։

Եթե ​​վարունգի մաշկը հաստ է, ապա ավելի լավ է անմիջապես մաքրել դրանք։ Հետո կտրեցինք փոքր խորանարդներ, լցնել ոստրե սունկից հետո։

Ավելացնել պահածոյացված եգիպտացորեն. Կա մարինացված ոլոռով աղցանի նույն տարբերակը, կարող եք նաև փորձել։

Թարմ կանաչ սոխը մանր կտրատել և եգիպտացորենի հետ միասին դնել ամանի մեջ։

Ավելացնել մայոնեզ, խառնել։ IN ապխտած հավ, սոուսն ու սունկն արդեն աղ ու համեմունքներ են պարունակում, ուստի դրանց վրա ոչինչ ավելացնելու կարիք չկա։

Եթե ​​աղցանը նախատեսված է տոնական սեղան, ապա ավելի լավ է շերտավորել այն՝ հավ, սունկ, եգիպտացորեն, կտրատած վարունգ և խոտաբույսեր։ Այս դեպքում միայն առաջին, երրորդ և վերջին շերտերը պետք է քսել մայոնեզով։ Կարևոր է նաև աղ չավելացնելը թարմ վարունգՈրպեսզի դրանք շատ հյութեր չթողնեն, բավական է թեթևակի քսել դրանք սոուսով:

Տարբերակ 3. Համեղ աղցան ոստրե սնկով և հավով

Շերտավոր աղցանի տարբերակ՝ շատ համեղ և հագեցնող։ Բացի այդ, ավելացվում է կարտոֆիլ, այն կարելի է նախապես եփել, ինչպես գազարը։ Անհրաժեշտության դեպքում դուք ստանում եք շատ աղցան, սննդի քանակը կարող է համաչափ կրճատվել։

Բաղադրիչներ

• 250 գրամ ֆիլե;
• 3 կարտոֆիլ;
• 2 գազար;
• 250 գրամ ոստրե սունկ;
• 100 գրամ սոխ;
• 250 գրամ մայոնեզ;
• աղ, պղպեղ;
• 20 գրամ կարագ;
• 90 գրամ պանիր։

Խոհարարության մեթոդ

Կարտոֆիլն ու գազարը եփեք մինչև փափկի։ Լրացրեք անմիջապես սառը ջուրՄաքրել, ամբողջովին սառեցնել և քերել, բայց տարբեր ամանների մեջ:

Հավի ֆիլեի վրա ջուր լցնել, համը լավացնելու համար կարող եք ավելացնել ցանկացած համեմունք և եռացնել մինչև փափկի: Նաև հովացրեք, կտրեք փոքր կտորներով։

Սունկը մանր կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Ամեն ինչ անմիջապես դնել տապակի մեջ և տապակել չափավոր ջերմության վրա մինչև եփվի։ Վերջում անհրաժեշտ է ավելացնել աղ և պղպեղ։

Տեղադրեք զսպանակաձև օղակը մեծ հարթ ուտեստի վրա: Դուք կարող եք շերտեր հավաքել առանց դրա: Դրեք, համեմեք աղով, քսեք սոուսով։

Հավի կտորները դնել կարտոֆիլի վրա։ Եթե ​​ջուրը համեմված է եղել համեմունքներով և աղով, ապա պարզապես թեթևակի յուղել այն մայոնեզով։

Այժմ գալիս է տապակած սունկը: Մենք դրանք չենք յուղում, մենք բաց ենք թողնում դրանք:

Սունկը պատում ենք քերած խաշած գազարով։ Այս շերտը լավ յուղեք և զգուշորեն հարթեցրեք այն։

Մի կտոր մանր քերել կոշտ պանիր. Վերևում ցանել աղցանը և թողնել մի քանի ժամ, որպեսզի թրջվի։

Մատանին անմիջապես հանելու կարիք չկա։ Թող աղցանն իր հետ նստի սառնարանում ու ամրանա, շատ ավելի կոկիկ կստացվի։

Տարբերակ 4. Աղցան ոստրե սնկով և հավի մսով «Թարմություն»

Նուրբ, շատ համեղ և հեշտ պատրաստվող աղցան առողջ ապրանքներ. Եթե ​​ոստրե սունկը տապակեք առանց ձեթի կամ դրա նվազագույն քանակով, ապա կստանաք լիովին դիետիկ ուտեստ։

Բաղադրիչներ

• 200 գրամ խաշած հավ;
• 200 գրամ վարունգ;
• 1 փունջ մաղադանոս;
• 250 գրամ ոստրե սունկ;
• 1 սոխ;
• 2 ճ.գ. լ. յուղեր;
• 90 գրամ թթվասեր;
• 3 ձու.

Խոհարարության մեթոդ

Սոխն ու ոստրե սունկը մանր կտրատել։ Տաքացրեք մի քիչ ձեթ և նախ ավելացրեք սունկը։ Հենց թեթևակի կարմրեն, ավելացնել սոխը, տապակել մինչև ամբողջովին եփվի, համեմել աղով և պղպեղով։

Ձվերի վրա ջուր լցնել, դնել վառարանի վրա և եռացնել մինչև փափկի։ Կլպել և կտրատել։

Վարունգները կտրատել փոքր խորանարդիներով և ավելացնել ձվերին։

Հավի միսը կարող եք նախապես եփել, հովացնել, կտրատել կամ մանրաթելերի բաժանել, ավելացնել զանգվածին։

Հովացրած սունկը տեղափոխել սոխով, ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։

Աղցանը համեմել թթվասերով և հարել։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ:

Եթե ​​ցանկանում եք սոուսին մայոնեզին մոտ համ տալ, ապա թթվասերին կարող եք ավելացնել մի քիչ մանանեխ, կիտրոնի հյութկամ քացախ, սև պղպեղ և այլ համեմունքներ: Ի դեպ, այս աղցանը նույնպես սխտորով համեղ է ստացվում, խորհուրդ է տրվում քամել սոուսի մեջ։

Տարբերակ 5. Աղցան ոստրե սնկով և Tropicana հավով

Այս հրաշալի աղցանը պատրաստելու համար անհրաժեշտ է արքայախնձոր՝ օշարակի մեջ։ Դուք կարող եք օղակներ կամ կտորներ վերցնել, դա նշանակություն չունի:

Բաղադրիչներ

• 250 գրամ հավի միս;
• 200 գրամ ոստրե սունկ;
• 180 գրամ արքայախնձոր;
• 1 մեծ սոխ;
• 20 գրամ կարագ;
• 120 գրամ պանիր;
• 4 ձու;
• 250 գրամ մայոնեզ։

Խոհարարության մեթոդ

Սունկը կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Տաքացրեք յուղը մեծ տապակի մեջ և տապակեք ամեն ինչ մինչև պատրաստ լինի:

Հավի միսը խաշել։ Այս աղցանի համար կարող եք օգտագործել ազդր կամ կուրծք։ Կտրեք կտորներով:

Արքայախնձորները հանում ենք օշարակից, հեռացնում ավելորդ խոնավությունը, կտրում կտորների:

Ձվերը պինդ եփել։ Դուք կարող եք դրանք քերել, բայց ավելի լավ է մանր կտրատել։

Տեղադրել հավի միսը մեծ աղցանի ամանի հատակին: Աղ, պղպեղ ավելացնել, ավելացնել 2 ճաշի գդալ մայոնեզ, հարել ու հարթեցնել շերտը։

Տեղադրել սունկը, թեթևակի յուղել և շաղ տալ արքայախնձորով։

Քերած պանիրն ավարտում է հավաքումը։ Եթե ​​ձեզ դուր չի գալիս չոր շերտը, կարող եք 2/3-ը շարել, քսել մայոնեզի նուրբ ցանց, ապա շաղ տալ մնացածի հետ։ Թողեք աղցանը մի երկու ժամ։

Այս աղցանը կարող եք պատրաստել թարմ արքայախնձորով։ Արտադրանքի քանակը չի փոխվում, այն նաև պետք է մանր կտրատել։ Կա նաև աղցանի մեկ այլ տարբերակ հավելումով ընկույզ. Տապակում են, մանր կտրատում, լցնում պանրի վրա։

Շատ կանայք և տղամարդիկ սիրում են սառը և սնկով: Մեր հոդվածում կքննարկվեն ոստրե սնկով ուտեստներ: Այս զարմանալի սնկերը պարունակում են մեծ քանակությամբ վիտամիններ, հանքանյութեր. Օստրե սունկը կուրախացնի «լուռ որսի» իսկական սիրահարներին, ովքեր իրենք են հավաքում դրանք:

Համեղ ուտեստ կանաչիով և խեցգետնի ձողիկներով

Այս աղցանը շատ օրիգինալ է իր կազմով։ Բացի այդ, այն համեղ է և սննդարար: Կախիչի սնկերի շնորհիվ այս ուտեստը պարունակում է բազմաթիվ ամինաթթուներ, որոնք անհրաժեշտ են մարդու օրգանիզմի համար։

Նախապատրաստման համար ձեզ հարկավոր է.

• ոստրե սունկ (լուսանկար նրանց համար, ովքեր չգիտեն, թե ինչ տեսակի սունկ են դրանք, ներկայացված վերևում) - 100 գրամ;
• երեք մարինացված գազար;
• երկու ձու (ընտրեք ավելին);
• 60 գրամ կանաչի (մաղադանոս, հազար, սամիթ և այլն);
• աղ;
• 100 գրամ ծովախեցգետնի ձողիկներ;
• աղացած սև պղպեղ;
• երկու ճաշի գդալ քերած կոշտ պանրի գդալներ;
• չորս ճաշի գդալ մայոնեզ:

Տանը օրիգինալ աղցան պատրաստելն ունի մի քանի փուլ.

1. Կտրել ոստրե սունկը բավականին նուրբ:
2. Սունկը տապակել բուսայուղի մեջ և ավելացնել աղը։
3. Երբ ոստրե սունկը տապակվում է, հանում ենք վառարանից, որ սառչի։
4. Եփել պինդ խաշած ձվերը։
5. Կանաչիները մանր կտրատել կամ բլենդերով մանրացնել։
6. Տեղադրել ափսեի մեջ։
7. Այնուհետև ձվերը, գազարն ու ծովախեցգետնի ձողիկները կտրատել խորանարդի մեջ։
8. Տեղափոխել դրանք կանաչիների մեջ։
9. Ավելացնել տապակած սունկ:
10. Աղցանը համեմել մայոնեզով։
11. Աղացրեք ուտեստը և պղպեղացրեք այն։
12. Խառնել։

Պատրաստի ոստրե սնկով աղցանը ցանել թակած խոտաբույսերով: Ապա շաղ տալ վրան քերած պանիր. Այնուհետև կարող եք այն մատուցել սեղանին:

Երկրորդ տարբերակը ոստրե սնկով աղցան ստեղծելու համար

Այն և՛ համեղ է, և՛ առողջարար։ Այն պատրաստելը բավականին պարզ է. Ստեղծելու համար համեղ հյուրասիրությունձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• չորս վարունգ (թթու կամ աղած);
• նույն քանակությամբ խաշած կարտոֆիլ իրենց բաճկոններում;
• միջին չափի սոխ;
• երկու հարյուր գրամ ոստրե սունկ;
• «սլաքներ» կանաչ սոխ;
• 50 մլ բուսական յուղ;

Պարզ սնկով.

1. Սկզբում մաքրեք բաճկոնով կարտոֆիլը և կտրատեք խորանարդի մեջ։
2. Այնուհետեւ վերցրեք թթու վարունգ: Ընտրեք նույն չափի և փափուկ կեղևով բանջարեղեն: Այնուհետեւ կտրեք դրանք խորանարդի մեջ:
3. Այնուհետև ամանի մեջ խառնել վարունգն ու կարտոֆիլը։
4. Այնուհետեւ յուղի մեջ տապակել սունկն ու սոխը։ Երբ գնում եք, դրանք համեմեք աղով և պղպեղով:
5. Աղցանի ամանի մեջ ավելացնել սոխն ու սունկը։
6. Այնուհետեւ ավելացնել կանաչ սոխը (կտրատած):
7. Խառնել ուտեստը:
8. Այնուհետեւ աղցանը համեմել բուսական յուղով։ Ավելացնել համեմունքներ, աղ:

Այսքանը, աղցանը պատրաստ է։ Կարելի է մատուցել։

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել վերը ներկայացված աղցանը, որը բավականին պարզ է և հասկանալի բոլորին։ Այժմ տեսնենք սնկով աղցան պատրաստելու այլ տարբերակներ։ Թերևս դրանք ձեզ ավելի շատ կհետաքրքրեն, քան նրանք, որոնք մենք ավելի վաղ նկարագրեցինք: Ոմանք ունեն ծովամթերք, որը հատկապես տարածված է վերջերս։

Ճաշատեսակ վարունգով, սնկով և քունջութով

Այս աղցանը ոստրե սնկով հարմար է ինչպես ամեն օրվա, այնպես էլ տոնական խնջույքի համար։ Ստացվում է համեղ, անուշաբույր և հյութալի։ Դիետիկ կիտրոնի սոուսճաշատեսակին ինքնատիպություն է հաղորդում:

Այս աղցանը տանը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• կես միջին չափի չինական կաղամբ;
• սոխ (փոքր);
• կես կիտրոն;
• մեկ ճ.գ. գդալ քնջութի սերմեր;
• սխտորի մեխակ;
• երկու վարունգ;
• համեմունքներ;
• չորս ճաշի գդալ ձիթապտղի յուղի գդալներ;
• երկու միջին չափի վարունգ;
• երկու հարյուր գրամ ոստրե սունկ.

Խոհարարության գործընթացը համեղ աղցանտանը կարելի է բաժանել հետևյալ քայլերի.

Սնկով աղցանը մատուցելիս վրան քունջութի սերմեր ցանել։ Վերջ, ուտեստը պատրաստ է։

Հավի աղցան նրանց համար, ովքեր սիրում են միս

Դա շատ պարզ է, բայց միևնույն ժամանակ սրտանց ուտեստ. Այն կարելի է պատրաստել ինչպես առօրյա սեղանի, այնպես էլ տոնի համար։ Նշեմ, որ հավի միսը և սունկը հիանալի համադրություն են։ Եթե ​​խոսենք այն մասին սննդային արժեքըճաշատեսակ, այն շատ կալորիաներ չունի։ Միեւնույն ժամանակ, այս ուտեստը բավականին սննդարար է։

Օստրե սնկով աղցան պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• քսան գրամ կանաչ սոխ;
• մեկ պտղունց (կամ երկու) աղ;
• սոխ, միջին չափի;
• 100 գրամ խաշած հավի միս,
• նույն քանակությամբ թթու ոստրե սունկ և վարունգ;
• մի պտղունց աղացած սև պղպեղ;
• Արվեստ. գդալ բուսական յուղ:

Տանը սնկով և հավով սնունդ պատրաստելը հետևյալն է.

1. Եռացնել հավի կրծքամիսմի փոքր աղած ջրի մեջ: Ապա զովացրեք այն։
2. Լվանալ սոխը և չորացնել։
3. Այնուհետև հավասար չափի շերտերով կտրատել ոստրեի սունկը, հավի կրծքամիսն ու վարունգը։
4. Կտրել սոխը բարակ օղակների մեջ: Դառնությունից ազատվելու համար վրան լցնել եռման ջուր։
5. Կանաչ սոխից հետո մանր կտրատել այնպես, ինչպես սունկը։

Խառնել բոլոր բաղադրիչները։ Ավելացնել պղպեղ և աղ: Ջուր բուսական յուղ. Ծառայել սեղանին:

ոստրե սնկով

Այս ուտեստը դուր կգա նրանց, ովքեր սիրում են ծովամթերք։ Խոհարարության համար ձեզ հարկավոր է.

• 250 գրամ ոստրե սունկ;
• 450 գրամ ծովախեցգետին յուղի մեջ;
• կես գլուխ ֆրիզի գազար;
• 50 գրամ սովորական աղցան;
• պղպեղ;
• կարմիր սոխ;
• ընկույզ
• պարմեզան (30 գրամ);
• Արվեստ. լ. խնձորի քացախ;
• ձիթապտղի յուղ (4 ճաշի գդալ);
• աղ.

Սնկով համեղ աղցան քայլ առ քայլ պատրաստելը հետևյալն է.

1. Սունկը կտրատել խոշոր կտորներով, տապակել՝ երբեմն խառնելով ձիթապտղի յուղ. Գործընթացը պետք է տևի մոտավորապես տասնհինգ րոպե:
2. Կտրել սոխը բարակ օղակների մեջ: Այնուհետև ձեր ձեռքերով աղցանը կոպիտ պատռեք:
3. Ընկույզները մանրացրեք մանր փշրանքների:
4. Քսել կոպիտ քերիչՊարմեզան.
5. Աղցանամանի մեջ խառնել սոխը, քերած պանիրը, տերևներն ու ծովախեցգետինը։

Մի փոքր եզրակացություն

Այժմ դուք գիտեք, թե ինչպես պատրաստել ոստրե սունկ: Լուսանկարները պարզության համար ներկայացված են հոդվածում: Համարվել են տարբեր բաղադրատոմսերաղցաններ Ոմանք կուրախացնեն բուսակերներին, մյուսները՝ իսկական միս ուտողներին:

Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը: Նշված չէ

Ես բացարձակապես սիրում եմ սունկ: Հատկապես տապակած կարագի մեջ և սոխով։ Իհարկե, ամենաանուշաբույրն ու համեղը անտառում հավաքված ու տանը եփած սնկերն են։ Բայց ի՞նչ կարող եք անել, եթե մոտակայքում անտառ չկա, և դուք բավարար գիտելիքներ չունեք, թե ինչպես ճիշտ հավաքել սունկը:
Խանութում սնկերի ընտրանին շատ մեծ է։ Յուրաքանչյուր ճաշակի համար, ամենախստապահանջ գնորդի համար։
Ես ավելի ու ավելի եմ նախընտրում ոստրե սունկը: Նրանք ավելի հարուստ համ ունեն և ավելի հեշտ են պատրաստվում։ Ես դրանք լցնում եմ ապուրի և կարտոֆիլի մեջ և ավելացնում եմ աղցանների մեջ։
Առաջարկում եմ ոստրե սնկով, ձվով ու հալած պանրով հասարակ աղցան պատրաստել։ Այս աղցանը կարելի է պատրաստել ամեն օր, կարող եք նաև նայել և ընտրել ավելի շատ բաղադրատոմսեր



Ապրանքներ:
- ոստրե սունկ - 200-350 գր.;
- ձու - 3 հատ;
- վերամշակված պանիր - 1 հատ;
- մայոնեզ - 0,5 բաժակ;
- սխտոր – 1 պճեղ (սիրողների համար կծու ուտեստներ);
- աղ - մի պտղունց:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմսլուսանկարով:

Օստրե սնկով աղցան պատրաստելու համար նախ ձվերը ողողեք հոսող ջրի տակ և դրեք ամանի մեջ։ Լցնել ջրով և դնել կրակի վրա, որ եփվի։




Խոհարարության ժամանակը միջինում 12-15 րոպե է։
Հեռացրեք սունկը փաթեթավորումից։ Լավ լվացեք և հեռացրեք արևածաղկի սերմերից մնացած կեղևները: Սունկ ընտրելիս ուշադրություն դարձրեք դրանց ցողունների և գլխարկների վրա դեղին բծերի բացակայությանը։
Պատրաստի սունկը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել ջուրը և եփել 20-25 րոպե։ Ջուրը կարելի է աղել։ Ավելացնել մի պտղունց աղ։




Քանի դեռ մեր ձվերն ու սունկը եռում են, մենք կպատրաստենք վերամշակված պանիր։ Ես նախընտրում եմ վերցնել վերամշակված պանիրփափուկ և ամենաթարմը:
Հալած պանիրը քերել խոշոր քերիչով։




Պատրաստ խաշած ձուսառը (կարելի է ընկղմել սառը ջրի մեջ) և հեռացնել կեղևը։ Քերել կոպիտ քերիչով։

Պատրաստեք խորը տարա՝ գունդ կամ թավայի։ Այնտեղ դրեք քերած պանիրն ու ձվերը։




Սունկը եփելուց հետո (գլխարկը պետք է փափուկ լինի և հեշտ կտրվի դանակով), քամեք ջուրը և թողեք, որ սառչի: Ավելի լավ է դրանք դնել քամոցի մեջ և թողնել, որ ամբողջ հեղուկը թափվի: Կտրել սունկը շերտերով:




Տեղադրել կաթսայի մեջ արդեն պատրաստված և քերած մթերքներով։






Գավաթից մայոնեզը լցնել գդալով և լավ խառնել։ Համտեսեք այն։ Եթե ​​ոստրե սնկով աղցանը ձեզ անմեղ է թվում, մի վախեցեք մի քիչ աղ ավելացնել:




Կծու ուտեստների սիրահարների համար աղցանին կարող եք ավելացնել մեկ պճեղ սխտոր՝ անցած սխտորի միջով։




Մատուցել աղցանը՝ զարդարված սամիթով կամ մաղադանոսով։ Պատրաստեք այս ուտեստը տոնական սեղանին մատուցելուց անմիջապես առաջ։




Հիշեք, որ սնկերը ոչ միայն համեղ են, այլև շատ են պարունակում օգտակար վիտամիններև մեր մարմնին անհրաժեշտ տարրեր: Oyster սունկը իրավամբ կարելի է համարել համեղ արտադրանք: Հուսով ենք, որ ձեզ դուր է եկել ոստրե սնկով աղցանը, որի բաղադրատոմսն առաջարկվել է ձեզ, և այն անպայման կպատրաստեք այսօր կամ վաղը։ Կարող եք նաև համեղ պատրաստել