Ինչպես պատրաստել թզի մուրաբա կիտրոնով. Ինչպե՞ս պատրաստել թզի դասական մուրաբա: Ինչպես պատրաստել թզի և ընկույզի մուրաբա

Գինու հատապտուղ, թզենի, թզենի - այս ամենը ամենահին մշակովի բույսի անուններն են, որն ի սկզբանե աճեցվել է Արաբիայում և Ամերիկա է եկել միայն 16-րդ դարում: Մարդիկ հաջողությամբ օգտագործել են թզի բուժիչ հատկությունները բժշկության և կոսմետոլոգիայի մեջ։

Շաքարավազի պտուղները պատրաստվել և շարունակում են պատրաստվել գուրման մուրաբաներ, հոյակապ մարշմալոուներ, բոլոր տեսակի կոկտեյլներ և համով ըմպելիքներ. Ստորև ներկայացված է թզի մուրաբայի համեղ բաղադրատոմսերի փոքր ընտրանի:

Պարզ թզի ջեմ ձմռան համար - քայլ առ քայլ լուսանկարչական բաղադրատոմս

Ամենահեշտ և մատչելի միջոցը ձմեռային բերքահավաք եզակի արտադրանք- թզի մուրաբա.

Խոհարարության ժամանակը. 15 ժամ 0 րոպե

Քանակը՝ 2 չափաբաժին

Բաղադրիչներ

• Թուզ՝ 1 կգ
• Կիտրոնի հյութ՝ 1-2 ճ.գ. լ.
• Շաքարավազ՝ 700 գ

Խոհարարության հրահանգներ

Թզի մուրաբայի պատրաստման ընդհանուր ժամանակը երկու օր էր։ Մենք ստացանք զարմանալի դեսերտ՝ պատրաստված մրգերից, որոնք նման էին համեղ ժելե կոնֆետների։ Քաղցր հատապտուղներ օգտագործելով՝ մենք խթանում ենք սերոտոնինի արտադրությունը՝ մեզ ապահովելով այսպես կոչված երջանկության հորմոնով։

Ինչպես պատրաստել թզի և կիտրոնի ջեմ

Թուզը շատ համեղ է և առողջ միրգ, բայց ջեմի մեջ այն կարող է չափազանց քաղցր լինել։ Դուք կարող եք արմատապես փոխել ճաշատեսակի համը, տալ նրան կծու թթվայնություն՝ ապրանքների ցանկում կիտրոն ավելացնելով։

Բաղադրությունը:

• Թուզ – 1 կգ.
• Կիտրոն - 2 հատ.
• Շաքարավազ - 0,6 կգ:
• Մեխակ - 4 հատ:
• Բալզամիկ քացախ – 2 ճ/գ.
• Ջուր - 100 մլ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Այս ջեմի համար հարմար է ինչպես կանաչ, այնպես էլ մանուշակագույն թուզը։ Առաջին փուլը մրգի ընտրությունն է: Բնականաբար, դուք պետք է վերցնեք լավագույնները կնճռոտված կամ ճաքճքվածները մերժվում են:
2. Օգտագործելով փոքր մկրատ, կտրեք յուրաքանչյուր հատապտուղի պոչը:
3. Յուրաքանչյուր հիմքի վրա (պտղի պոչին հակառակ կողմում) խաչաձեւ կտրվածք արեք։ Թաքցնել մեխակի բողբոջները չորս հատապտուղների մեջ:
4. Պատրաստեք կիտրոնները - լվացեք դրանք խոզանակով: Կտրեք բարակ թափանցիկ շրջանակների մեջ: Անպայման հանեք սերմերը, քանի որ դրանք կարող են դառնալ ջեմի դառը համը:
5. Կիտրոնի հյութը լցնել տարայի մեջ, որում եփվելու է ջեմը։ Այնտեղ ավելացրեք ջուր և բալզամիկ քացախ։
6. Ավելացնել շաքարավազ, ավելացնել կիտրոնի բաժակներ: Օշարակը եռացնել 10 րոպե, պարբերաբար հեռացնել փրփուրը։
7. Տաք օշարակի մեջ լցնել թուզը և կտրած գդալով խառնել, որպեսզի բոլոր կողմերից «լողանան» օշարակի մեջ։ Եռացնել 3 րոպե։
8. Հեռացրեք կրակից և մուրաբան թողեք 3 ժամ եփվի։
9. Կրկնել եփման գործընթացը երկու անգամ՝ եռացնել մուրաբան 3 րոպե, թողնել 3 ժամ։
10. Մանրէազերծված տարաները լցնել թուզով, եզրին օշարակ ավելացնել և փակել:

Եփելու այս եղանակով հատապտուղները չեն փափկում, պահպանում են իրենց ձևը, թաթախվում են օշարակի մեջ և դառնում շատ գեղեցիկ՝ թափանցիկ սաթ։

Ինչպես պատրաստել թզի և ընկույզի մուրաբա

Թզի մուրաբայի հետ կապված փորձերը կարելի է շարունակել։ Բացի կիտրոնից, նրանց համար հիանալի ընկերություն է կազմում ընկույզը։ Այս ուտեստը ինչ-որ չափով հիշեցնում է հայտնի արքայական ջեմընկույզով փշահաղարջից, բարեբախտաբար, պետք չէ ջանք թափել՝ միջուկը մրգի մեջ դնելու համար։

Բաղադրությունը:

• Թուզ – 3 կգ.
• Շաքարավազ - 1,5 կգ:
• Կիտրոնի հյութ – 1,5 ճ/գ. լ.
• Ընկույզ – 300 գր.
• Ջուր 1,5 ճ.գ.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Գործընթացը սկսվում է սելեկցիայից՝ պետք է ընտրել ամենագեղեցիկ, հասած թուզը։ Ողողել։ Սուր դանակով կամ մկրատով կտրեք պոչերը։
2. Ընկույզից հեռացրեք կեղևներն ու թաղանթները: Մանր կտրատել։
3. Տարայի մեջ, որի մեջ կպատրաստվի մուրաբան, լցնում ենք շերտերով. սկզբում թուզ շերտով, հետո շաքարավազով և այդպես մինչև վերև։
4. Թողեք մեկ ժամ. այս ընթացքում պտուղները պետք է հյութ թողնեն։ Անհրաժեշտության դեպքում ավելացրեք ջուր:
5. Տեղադրել թույլ կրակի վրա։ Օշարակը եռալուց հետո եփել ևս 15 րոպե կափարիչով կիպ փակված։
6. Ապա հանեք կափարիչը և շարունակեք եփել 15 րոպե։ Մուրաբայի վրա առաջացած փրփուրը կտրատած գդալով հանում ենք։
7. Ժամանակ առ ժամանակ նույն փշոտ գդալով ջեմը հարում ենք, որպեսզի բոլոր պտուղները հերթով ընկղմվեն օշարակի մեջ։
8. Ավելացնել ընկույզ և սպասել, մինչև մուրաբան նորից սկսի եռալ։ Թողնել թրմվի։
9. Կրկնեք ընթացակարգը, բայց եփելու վերջում ավելացրեք կիտրոնի հյութ։ Ջեմը փաթեթավորելուց առաջ պետք է մի փոքր սառչի։
10. Փոքր ապակե տարաները (300-ից 500 մլ) ստերիլիզացրեք գոլորշու վրա կամ ջեռոցում: Թիթեղյա կափարիչները նույնպես պետք է մանրէազերծվեն եռացող ջրի մեջ:
11. Ջերմ թզի մուրաբա հետ ընկույզՓաթեթավորեք տարաների մեջ և փակեք:

Մնում է սպասել ձմռանը կազմակերպելու համար համեղ թեյի երեկույթաշխարհի ամենաարտասովոր ջեմով, որտեղ պտուղները դառնում են թափանցիկ մեղր՝ հիշեցնելով շոգ, արևոտ ամառ:

Համեղ թզի մուրաբա առանց եփելու

Տնային տնտեսուհիները դա գիտեն ամենափոքրը ջերմային բուժումբացասաբար է ազդում մրգերում պարունակվող վիտամինների և հանքանյութերի վրա: Ուստի, բնականաբար, բոլորը կցանկանային ունենալ առանց եփելու մուրաբայի բաղադրատոմս, որում առավելագույնս կպահպանվեն օրգանիզմի համար օգտակար նյութերը։ Բայց պահպանեք պտուղը առանց ջերմային բուժումնույնպես անհնարին. Ինչպե՞ս կարող է սա լինել: Կա բաղադրատոմս, երբ այն խաշած կամ խաշած է շաքարի օշարակ, իսկ պտուղները միայն թրմված են դրանում։

Բաղադրիչներ (մրգի և շաքարի բաժինը կարելի է ավելացնել).

• Թուզ – 700 գր.
• Շաքարավազ – 500 գր.

Գործողությունների ալգորիթմ.

1. Ընտրեք ամենահաս պտուղները: Լվացեք մանրակրկիտ: Երբեմն խորհուրդ է տրվում կտրել մաշկը, սակայն այս դեպքում հատապտուղները կարող են կորցնել իրենց ձևը։
2. Տեղադրել թուզը տարայի մեջ։ Շաքարավազը հավասարաչափ շաղ տալ մակերեսի վրա։ Թողնել 3 ժամ։ Այս ընթացքում հյութը կթողարկվի։
3. Տապակը դնել կրակի վրա։ Եփելու ժամանակը` 5 րոպե, պահելու ժամանակը` 10 ժամ:
4. Օշարակը եփելուց առաջ քամել և եռացնել, լցնել տաք թուզը։ Կրկնեք նույն ընթացակարգը երկու անգամ:
5. Փակեք այնպես, ինչպես ցանկացած այլ ջեմ:

Փաստորեն, ճաշ պատրաստելը կտևի ընդամենը 15 րոպե, ցավոք սրտի, գործընթացը երկարաձգվելու է: Բայց արդյունքը, որ կտեսնեն տնային տնտեսուհին ու տնային տնտեսությունը, արժե: Հատապտուղները կլինեն ամբողջական, թափանցիկ, թաթախված օշարակի մեջ, ինչպես շատ արևի լույս մեկ տարայի մեջ։ Եփելու վերջում կարող եք ավելացնել մի քիչ վանիլին կամ կիտրոնի հյութ։

Եփելու ժամանակ թուզը կարող է ճաքճքել, որպեսզի դա չպատահի, հարկավոր է չորացնել, այսինքն՝ լվանալուց հետո քսել թղթե սրբիչներով։

1. Թուզը, որը չեք կտրում նախքան եփելը, կարող է նույնիսկ չհասունանալ։ Բայց ջեմի համար կամ հաստ ջեմԱվելի լավ է փափուկ հասած պտուղները:
2. Ամեն դեպքում ընտրեք ամբողջական թուզ՝ առանց վնասելու։
3. Մրգերը եփելուց առաջ մանրակրկիտ լվացեք։
4. Լցնել տաք ջեմը և փաթաթել: Այնուհետև շրջեք բանկաները, փաթեթավորեք դրանք տաք և ամբողջովին սառը մի բանի մեջ:
5. Պահպանեք ջեմը զով, մութ տեղում։

Բաղադրիչներ

• 350 մլ ջուր;
• 700 գ շաքարավազ;
• 1 կգ թուզ.

Նախապատրաստում

Ջուրը լցնել տապակի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և հարել։ Դնել չափավոր կրակի վրա և անընդհատ խառնելով հասցնել եռման աստիճանի։ Շաքարը պետք է ամբողջությամբ լուծարվի։

Թուզը լցնել եռացող օշարակի մեջ և եփել 5 րոպե։ Հեռացրեք կրակից և թողեք սառչի։ Այնուհետև նորից բերեք եռման աստիճանի, եփեք 5 րոպե և սառչեք։ Կրկնել եփելը և աղանդերը լցնել բանկաների մեջ։

Բաղադրիչներ

• 500 գ թուզ;
• 250 գ շաքարավազ;
• ½ կիտրոն;
• մի քանի վանիլի պատիճ:

Նախապատրաստում

Թուզից հանեք ցողունները և յուրաքանչյուր պտուղ կտրեք մի քանի փոքր կտորների: Տեղադրել դրանք կաթսայի մեջ և ծածկել շաքարով։ Ավելացնել կիտրոնի հյութ և վանիլային հատիկներ և հարել։

Խառնուրդը հասցրեք եռման աստիճանի չափավոր կրակի վրա, եփեք 5 րոպե և ամբողջովին սառչի։ Հեռացրեք վանիլինը և թուզը եփեք բարձր ջերմության վրա 10-15 րոպե։

Ջեմը լցրեք սառցե ափսեի վրա: Եթե ​​օշարակը թեքվելիս չի հոսում, ապա աղանդերը բավականաչափ թանձրացել է և կարելի է կրակից հեռացնել։

foodideas.info

Բաղադրիչներ

• 1 կգ թուզ;
• 500 գ շաքարավազ;
• 200 մլ ջուր;
• ½ նարինջ;
• մի փոքրիկ կտոր թարմ:

Նախապատրաստում

Թուզը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել շաքարավազը և ջուրը։ Դնել թույլ կրակի վրա և եփել 30 րոպե՝ նրբորեն խառնելով։

Տապակը հանում ենք կրակից և ամբողջովին սառչում։ Ապա ավելացրեք նարնջի համև կոճապղպեղ՝ քերած։ Խառնել և եփել ջեմը ևս 20 րոպե։

heghineh.com

Բաղադրիչներ

• 1800 գ թուզ;
• 700–800 գ շաքարավազ;
• 1 կիտրոն;
• մի պտղունց վանիլին;
• մի պտղունց աղացած մեխակ:

Նախապատրաստում

Կտրեք թզի պոչերը և կտրեք պտուղը մի քանի մասի: Տեղադրել դրանք կաթսայի մեջ, ծածկել շաքարավազով և զգուշորեն տրորել տրորով։

Դնել չափավոր կրակի վրա և եփ գալ՝ հաճախակի խառնելով, 30–40 րոպե, մինչև զանգվածը թանձրանա։ Ջեմի մեջ ավելացրեք ամբողջական կիտրոնի, վանիլինի և մեխակի հյութը։ Լավ խառնել և եփել ևս 5-7 րոպե։

Եթե ​​ցանկանում եք ջեմն էլ ավելի համասեռ դարձնել, օգտագործեք ընկղման մեքենա։

chudoogorod.ru

Բաղադրիչներ

• 1500 գ թուզ;
• 1300 գ շաքարավազ;
• 100 մլ ջուր - ըստ ցանկության;
• 150 գ պնդուկ։

Նախապատրաստում

Թուզը լցնել կաթսայի մեջ և ավելացնել շաքարավազը։ Թողեք մի քանի ժամ, որպեսզի պտուղները հյութ արձակեն։ Եթե ​​հյութը քիչ է, ավելացրեք ջուր։

Չափավոր կրակի վրա հասցրեք եռման աստիճանի և եփեք՝ խառնելով 15 րոպե։ Տապակը հանում ենք կրակից և թողնում, որ մուրաբան սառչի։

Այնուհետև թուզին ավելացնել մաքրած ընկույզը, բերել եռման աստիճանի և եփել ևս 15 րոպե։ Հովացրեք և կրկնեք եփելը:

Ոչ մի քաղցր ատամ չի հրաժարվի զարմանալիորեն համեղ, անուշաբույր և անհավատալիորեն առողջ ջեմթուզից։ Նախկինում այս ջեմը պատրաստվում էին այգու բերքի մնացորդներից՝ ձմռանը մրգերն ու հատապտուղները պահպանելու համար։ Այսօր այս քաղցր դելիկատեսը պատրաստվում է էկզոտիկ և երբեմն շատ հազվադեպ մրգերից։ Թուզը թզենու պտուղն է, որն աճում է հիմնականում Կենտրոնական Ասիայում, Կովկասում, Ղրիմում և Կարպատներում։ Սա ամենահին պտղատու բույսերից մեկն է, ըստ լեգենդի, Ադամն ու Եվան իրենց մերկ մարմինները ծածկել են թզենու տերևով։ Թզենին ոչ հավակնոտ է` աճում է չոր վայրերում, քարքարոտ ափերին: Թուզը աներևակայելի առողջարար է և կարելի է ուտել թարմ, չորացրած կամ պահածոյացված. Խուրմայի ծառի պտուղներից ակտիվորեն պատրաստվում են բոլոր տեսակի մուրաբաներ, մուրաբաներ և շողոքորթ մրգեր։ Թզենու դելիկատեսները զարմանալիորեն նուրբ ու հարուստ համ ունեն, ջեմը շատ քաղցր է ստացվում։ Բայց եկեք փորձենք պարզել, թե որն է դրա օգտագործումը:

Թզի մուրաբայի օգտակար հատկությունները

Նախ, թուզը շատ քաղցր է, թարմ մրգերը կարող են պարունակել 20-30% գլյուկոզա և ֆրուկտոզա, իսկ չորացրած մրգերը նույնիսկ ավելի քաղցր են, երբեմն նույնիսկ խայտաբղետ հետհամով: Սա խոսում է այն մասին, որ թուզը արագ ածխաջրերի աղբյուր է։ Անապատը ուղտերով անցած առևտրականների պայուսակներում միշտ թուզ է եղել։ Մանր չրերը շատ տեղ չէր զբաղեցնում, էներգիա էր տալիս, բարձր կալորիականություն ուներ, երկար պահվում էր ու չէր փչանում։ Չնայած այն հանգամանքին, որ պտուղը քաղցր է, այն հիանալի հագեցնում է ծարավը։ Թուզն օգնում էր քարավաններին գոյատևել:

Բացի շաքարից, թուզը պարունակում է սպիտակուցներ, ածխաջրեր, տանիններ և թթուներ։ Պտուղները պարունակում են բազմաթիվ վիտամիններ՝ կալիում, նատրիում, կալցիում, ֆոսֆոր, մագնեզիում։ Հին ժամանակներից թուզը համարվում էր աղբյուր օգտակար նյութեր.

1. Մրսածության համար.Հին ժամանակներում ասիացիները բազմաթիվ հիվանդություններ էին բուժում թզով: Պտուղներն ունեն հակաբորբոքային ազդեցություն, շատ արդյունավետ են մրսածության դեմ, թուզը կարող է հաղթահարել կոկորդի ցավը։ Դա անելու համար հասած պտուղը հունցեք բաժակի մեջ, լցնել եռման ջուր կամ տաք կաթ, թող եփվի և խմեք: Թուզն օժտված է դիաֆորիկ և ջերմիջեցնող ազդեցություն, որն օգնում է ազատվել բարձր ջերմությունից։ Համոզվեք, որ ավելացրեք չոր մրգերԹուզը թեյնիկի մեջ ցուրտ սեզոնին հիանալի կանխարգելում է գրիպի և մրսածության դեմ:
2. Հազի համար.Թզի մյուս հատկությունն այն է, որ պտուղները հզոր խորխաբեր ազդեցություն ունեն։ Նրանք արդյունավետորեն նոսրացնում են խորխը և հեշտացնում լորձի հեռացումը: Թուզը օգտակար է բրոնխիտի, թոքաբորբի, թզենու մուրաբայի դեպքում՝ ասթմայի դեպքում։
3. Բարձր հեմոգլոբինի համար.Թուզը պարունակում է հսկայական քանակությամբ երկաթ, որը հիանալի ներծծվում է։ Թուզն ավելի շատ երկաթ ունի, քան կանաչ խնձորը։ Ուստի թզենու մուրաբան սակավարյունության հիանալի կանխարգելում է։ Այս համեղ դեղամիջոցը հատկապես դուր է գալիս երեխաներին և հղիներին, ի վերջո, այն ոչ միայն արդյունավետ, այլև անվտանգ միջոց է հեմոգլոբինը բարձրացնելու համար։
4. Միզամուղ գործողություն.Պտուղն ունի ընդգծված միզամուղ ազդեցություն, որի շնորհիվ թզի պտուղներն օգտագործում են այտուցների և այտուցների դեմ պայքարում։ Թզի մուրաբա անպայման պետք է ներառել սրտանոթային և երիկամային հիվանդների սննդակարգում։ Թուզ ընդունելու կուրսն օգնում է ազատվել երիկամներից և լեղապարկի քարերից։ Միզամուղ հատկությունը թույլ է տալիս մաքրել օրգանիզմը տոքսիններից և թափոններից, քանի որ այն պարունակում է մեծ քանակությամբ կումարին։ Այս նյութը մարմնի բնական պաշտպանությունն է ճառագայթման դեմ:
5. Քաշը կորցնելը.Չնայած այն հանգամանքին, որ թուզը բավականին բարձր կալորիականություն ունի (ավելի քան 200 կկալ 100 գրամ արտադրանքի համար), դուք կարող եք ձեր քաղցը հագեցնել այս մրգի ընդամենը երկու կտորով։ Սա օգտակար և առողջարար խորտիկ է, որը կօգնի ժամանակն անցկացնել հիմնական կերակուրների միջև։
6. Թուլացնող.Թզի քաղվածքը լուծողականի մի մասն է դեղՔաֆիոլ. Սա նախապատրաստություն է փափուկ և արդյունավետ մաքրումաղիքներ. Նմանատիպ ազդեցություն ունեն այս մրգից պատրաստված ջեմն ու ջեմը։ Թուզը կախվածություն չի առաջացնում, ուստի այն կարելի է առանց վախի օգտագործել փորկապության, նույնիսկ քրոնիկականի դեմ պայքարում։
7. Սրտի համար.Թուզը պարունակում է հսկայական քանակությամբ կալիում, որն օգտակար է սրտանոթային համակարգի համար։ Թուզի կանոնավոր օգտագործումը կպաշտպանի ձեզ սրտի կաթվածից և ինսուլտից, կկարգավորի արյան ճնշումը և կկարգավորի արյան անոթների աշխատանքը:
8. Կենսունակության համար.Թուզը հզոր էներգետիկ ըմպելիք է, որը կարող է արագ վերականգնել կենսունակությունը և թեթևացնել բլյուզն ու վատ տրամադրությունը: Ձեր երեխայի թեյի մեջ ավելացրեք թզի մուրաբայի օշարակ՝ սա կուժեղացնի նրա իմունիտետը, կբարելավի ախորժակը և մարսողությունը:

Ջեմի օշարակն օգտագործվում է ոչ միայն ներքին պայմաններում։ Սա հիանալի դեղամիջոց է մաշկի բորբոքումների, մկանային ցավերի և ցաների դեմ: Թզենու տերեւներն էլ ունեն բուժիչ հատկություններ– դրանց էքստրակտի հիման վրա պատրաստվում է Psoberan դեղագործական քսուքը, որն օգտագործվում է պսորիազի և վիտիլիգոյի դեմ պայքարում։

Ոչ մի ապրանք չի կարող եզակի առողջարար լինել, թուզը բացառություն չէ։ Ահա մի քանի նախազգուշացումներ, որոնց մասին պետք է իմանաք այս համեղ ուտեստն օգտագործելուց առաջ:

Ինչպես նշվեց, թուզը բարձր կալորիականություն ունի, ուստի այն մեծ քանակությամբ օգտագործելը վտանգավոր է հատկապես շաքարախտով հիվանդների և նրանց համար, ովքեր հետևում են դրանց քաշին:

Թուզը և նրա ջեմը պարունակում են մանր սերմեր, որոնք կարող են խրվել ատամների միջև, ատամների խոռոչներում և այլն։ Արտադրանքի մեջ շաքարի անհավատալի քանակի հետ միասին թուզը կարող է առաջացնել կարիեսի և ատամնաբուժական այլ խնդիրների զարգացում: Ուստի թզենու քաղցրավենիք ուտելուց հետո պետք է մանրակրկիտ մաքրել ատամները։

Ինչպես ցանկացած քաղցր մթերք, և հատկապես, եթե դա անծանոթ դելիկատես է, թուզը կարող է ալերգիկ ռեակցիա առաջացնել, որն արտահայտվում է փեթակով։ Եթե ​​առաջին անգամ եք միրգ կամ ջեմ ուտում, սկսեք փոքր չափաբաժիններից։

Պետք չէ մրգեր օգտագործել թունավորման ժամանակ կամ թույլ աղիքներով։ Ցավոք, թզի լուծողական հատկությունը կարող է փորլուծության պատճառ դառնալ։

Շվեյցարացի մեծ բժիշկ Պարասելսուսը պնդում էր, որ ցանկացած մթերք կարող է լինել դեղամիջոց կամ թույն, պարզապես դրա չափաբաժնի հարցն է: Թզի մուրաբա օգտագործեք չափավոր քանակությամբ, և դա ձեզ միայն օգուտ կտա։

Ինչպես պատրաստել թզի մուրաբա

Թզի մուրաբա պատրաստելը ոչնչով չի տարբերվում այլ մրգերից պատրաստված նմանատիպ համեղ ուտեստներից։ Մաքրած թուզը պետք է կտրել երկու-չորս մասի, ծածկել շաքարավազով և թողնել մի քանի ժամ։ Այնուհետև անհրաժեշտ է բաղադրությունը բերել եռման աստիճանի, հեռացնել կրակից, սառչել - դա արեք երեք անգամ: Կարամելացումից հետո թզի կտորները կդառնան մարմելադի։ Երրորդ անգամ եռացող ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փաթաթել: Ջեմը եփվում է նույն կերպ, միայն թե պտուղները նախ պետք է մանրացնել, մինչև հարթ լինի։ Որպեսզի մուրաբան ավելի շատ սննդարար նյութեր պահպանի, ավելի լավ է թուզը ցանել շաքարավազ, տեղափոխել պլաստիկ տարաների մեջ և սառեցնել։ Ձմռանը ջեմը ձեզ կուրախացնի ոչ միայն պահպանված օգուտներով, այլև անհավատալի բույրով:

Թուզը զարմանալի միրգ է հարյուրից ավելի տեսակներով: Թուզն ակտիվորեն օգտագործվում է բժշկության, կոսմետոլոգիայի և խոհարարության մեջ։ Պատրաստեք թզի մուրաբա և եղեք միշտ առողջ։

Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել թզի բուժիչ ջեմ

Թուզը շատ նուրբ հատապտուղ է և հարմար չէ փոխադրման համար։ Կարելի է տեղափոխել միայն հաստ կեղևով որոշակի սորտերի մի փոքր չհասած թուզ։ Ուստի շատերը թուզը համարում են անհամ հատապտուղներ, սակայն դա այդպես չէ։ Պարզապես քաղցր, նուրբ և անուշաբույր թուզը կարելի է համտեսել միայն այն վայրերում, որտեղ նրանք աճում են, և նույնիսկ այդ դեպքում դուք պետք է կարողանաք ճիշտ ընտրել դրանք: Բայց ցանկացած տեսակի թզից մուրաբա ուղղակի կախարդական է ստացվում, և ինչպես է այն պահպանում շոգ ամառվա բույրը։ Եվ այսօր ես ուզում եմ ձեզ պատմել, թե ինչպես պատրաստել համեղ թզի մուրաբաձմռան համար.

Թզի մուրաբայի համար պետք է ընտրել հասուն, բայց ոչ գերհասունացած մրգեր՝ ցանկացած սորտի, բայց ցանկալի է՝ ոչ խոշոր։ Կտրեք նրանց ոտքերը և մանրակրկիտ լվացեք: Թզի մուրաբայի շատ բաղադրատոմսեր առաջարկում են թուզը նախ սպիտակեցնել եռման ջրի մեջ, ապա թաթախել: Այս առաջարկությունը տեղին է միայն այն դեպքում, եթե դուք պատրաստվում եք ջեմ պատրաստել չհասած հատապտուղներից: Եթե ​​թուզը հասունացել է, ապա պետք չէ եփելուց առաջ դրանք սպիտակեցնել, այլապես հատապտուղները կփլվեն, իսկ ջեմը կվերածվի մուրճի։ Պետք է եփել հաստ հատակով տարայի մեջ։

Նախապատրաստում

Այժմ պատրաստենք շաքարի օշարակ ջեմի համար։ Դա անելու համար եռման ջրի մեջ ավելացնել շաքարավազը և օշարակը եփել ուժեղ կրակի վրա՝ անընդհատ խառնելով, մինչև ամբողջ շաքարը լուծվի, և օշարակը թափանցիկ դառնա։ Հետո օշարակի մեջ ավելացնում ենք մեկի հյութը և թուզն իջեցնում եռացող օշարակի մեջ։

Ջեմը եռալուց հետո դրանից հանում ենք փրփուրը, ապա կրակից հանում ու թողնում 5 - 8 ժամ։ Ապա ջեմը կրկին դնել վառարանի վրա, հասցնել եռման աստիճանի, քսել փրփուրը, նրբորեն խառնել, անմիջապես վերցնել կրակից և թողնել նույն ժամանակ։ Այսպիսով, մենք դա կանենք 4 չափաբաժիններով։ Չորրորդ անգամ ջեմը բերեք եռման աստիճանի, լցրեք այն ստերիլիզացված բանկաների մեջ և կափարիչները փաթաթեք։ Թզի մուրաբա ձմռանը մանրէազերծելու կարիք չկա, այն կարելի է կատարելապես պահել առանց դրա։ Թզի մուրաբա ավելի լավ է պահել զով տեղում և վայելել ամբողջ ընտանիքով։ Բարի ախորժակ:

Թուզը դելիկատես է։ Հատապտուղը էժան չէ, և, իհարկե, ավելի լավ է այն ինքնուրույն ուտել։ Բայց եթե մի քիչ գումար ծախսես ու հասցնես համեղ ջեմձմռան համար դուք կարող եք վայելել զարմանալի համ կլոր տարին:
Բաղադրատոմսի բովանդակությունը.

Ավանդաբար մեր տնային տնտեսուհիները մուրաբա են պատրաստում մեր այգիներում և այգիներում աճող մրգերից: Մենք սովոր ենք ազնվամորու, ելակի, խնձորի, տանձի, սալորի մուրաբաներին։ Չնայած ոչ պակաս համեղ պատրաստուկներստացվում են արևադարձային և մերձարևադարձային բույսերի պտուղներից, օրինակ՝ համեղ աղանդեր՝ թզի մուրաբա։

Թուզը աճում է բացառապես տաք հարավային կլիմայական պայմաններում։ Նրա պտուղներն են աղբյուրը հսկայական գումար հանքանյութերև վիտամիններ։ Օրինակ՝ հատապտուղներից պատրաստված օշարակը գործում է որպես լուծողական, օգնում է սրտանոթային համակարգի հիվանդություններին և օրգանիզմը հագեցնում է կալիումով։ Ջեմը օգտակար է սակավարյունության դեպքում, քանի որ... պարունակում է մեծ քանակությամբ երկաթ, նվազեցնում է մարմնի բարձր ջերմաստիճանը և օգնում է վերականգնել ուժերը հիվանդությունից հետո: Թուզը օգտագործվում է որպես ցավազրկող և վերքերը բուժող միջոց։

Այս նրբագեղությունն անփոխարինելի է նաև բրոնխիտի և կոկորդի ցավի դեպքում։ 2 պյուրե թուզը՝ խառնած մի բաժակ տաք կաթի հետ, կարող է հրաշքներ գործել։ Բացի այն, որ ջեմը կարելի է ինքնուրույն օգտագործել, կարելի է քսել վրան սպիտակ հաց, մատուցվում է որպես սոուս հավի կամ բադի կրծքեր, օգտագործվում է կարկանդակներ լցնելու համար։

Այնուամենայնիվ, կան նաև հակացուցումներ այս բույսի օգտագործման համար. Այն անցանկալի է շաքարախտով, պանկրեատիտով և ստամոքս-աղիքային սուր հիվանդություններով տառապող մարդկանց համար։

Թզի մուրաբա պատրաստելը՝ առանձնահատկություններ և գաղտնիքներ

Մեզ համար անծանոթ այս հատապտուղը, ինչպես թուզը, աճում է Թուրքիայում, Չինաստանում և Կենտրոնական Ասիայի երկրներում։ Այն առաքվում է մեր տարածաշրջան հասունացման ժամանակաշրջաններում՝ ամառ և աշուն։ Այս ժամանակահատվածում պտուղները համարվում են առավել սննդարար, հյութալի և անուշաբույր: Հարմար են համարվում մուրաբա պատրաստելու համար։

Այս անսովոր և հետաքրքիր միրգը կարելի է օգտագործել ինչպես թարմ, այնպես էլ չորացրած վիճակում։ Ի դեպ, մուրաբայի համար հարմար են նաեւ նախկինում ջրով թաթախված չրերը։ Ջեմ պատրաստելու համար թզի պտուղները պետք է ընտրել ըստ որոշակի որակների։ Նախ, տեսքը. Հատապտուղները պետք է ունենան հարթ, հարթ մաշկ և միատեսակ գույն։ Հասած թուզը բավականին խիտ է և մատով սեղմելիս մի փոքր ճկուն է։ Եթե ​​պտուղը մի փոքր կտրատեք և շատ սերմեր գտնեք, դա նշանակում է, որ ընտրվել են ամենաքաղցր հատապտուղները, և ջեմը կլինի ամենահամեղը։

Թզի ջեմը եփում են, ինչպես ցանկացած այլ, չժանգոտվող կամ ալյումինե ավազանում։ Բայց ավելի լավ է, եթե ճաշատեսակները հաստ պատերով լինեն։ Փաթեթավորման բանկաները կարող են օգտագործվել ցանկացած տարողությամբ, բայց ցանկալի է 0,5լ-ից մինչև 1լ:

Որպեսզի թուզը եփելու ժամանակ չճաքի, դրանք տեղադրեք չոր եփելու ամանի մեջ՝ չորացրած թղթե սրբիչով։ Եռալուց հետո եփելու ընթացքում բոցի ինտենսիվությունը պետք է լինի նվազագույն։ Այնուհետև դուք կկարողանաք ստանալ բյուրեղյա թափանցիկ ջեմ։ Ավելի ինտենսիվ համ ստանալու համար ջեմին կարող եք ավելացնել մի քիչ ցիտրուսային մրգեր։

Մուրաբա պատրաստելու համար մրգեր ընտրելիս պետք է նկատի ունենալ, որ հատապտուղները սկսում են արագ խմորվել՝ դա կարող եք ճանաչել իրենց մի փոքր թթու հոտով: Թթու թուզը անուտելի պտուղ է։

Շատ թզի մուրաբաներ պատրաստվում են հիմնականում «հինգ րոպե» սկզբունքով։ Չնայած ամբողջական պատրաստումը շատ ժամանակ է պահանջում։ Քանի որ նախ պետք է թզի միջից բաց թողնել հյութ-օշարակը, ապա դնել վառարանի վրա և եփել երկու անգամ 5 րոպե 10 րոպե ընդմիջումով։ Հետո երկար պնդել։ Արդյունքը կլինեն գեղեցիկ և շատ համեղ գելավորված մրգեր։

Ստորև բերված են մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնցից կարող եք ընտրել թզի մուրաբա և վայելել դրա համը ամբողջ տարվա ընթացքում:

Կարծես սաթի! Փոքր սերմերը փայլում են թափանցիկ հատապտուղների միջով, և երբ դրանք մտնում են բերանը, պայթում են և ճռճռում։ Հաճելի բուրմունք և հիանալի համ!

• Կալորիականության պարունակությունը 100 գ-ում` 236 կկալ:
• Մատուցումների քանակը՝ 6 բանկա 0,5լ
• Խոհարարության ժամանակը - 3 ժամ

Բաղադրությունը:

• մանր թուզ - 10 կգ
• Շաքարավազ - 8 կգ
• Կիտրոն - 3 հատ:
• Ջուր - 2 լ

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Թուզերը դասավորեք, փչացածները դասավորեք և թրջեք սառը ջուր. Լվացեք մանրակրկիտ և, անհրաժեշտության դեպքում, մաքրեք փափուկ խոզանակով:
2. Օշարակի համար շաքարավազը խառնել ջրի և կիտրոնի հյութի հետ։ Բաղադրիչները լցնել կաթսայի մեջ և դնել թույլ կրակի վրա։ Շարունակաբար խառնելով տաքացրեք, մինչև շաքարավազը լիովին լուծարվի։ Օշարակից հետո սառչում ենք մինչև սենյակային ջերմաստիճան.
3. Մինչդեռ, մինչ սառչում է, մշակեք թուզը։ Յուրաքանչյուր մրգից հեռացրեք նեղ վերնամասը, որպեսզի սերմերը չհայտնվեն: Կտրված գլխարկներից կարող եք կոմպոտ պատրաստել։
4. Բոլոր պտուղները դնել խորը ավազանի մեջ և լցնել սառեցված օշարակով։ Դնել կրակի վրա և խառնելով տաքացնել։ Կրակից վերցնել, ամանը ծածկել շղարշով, որպեսզի այն չդիպչի ջեմի մակերեսին։ Թուզը թողեք թանձրանա և թողեք հյութը։
5. Նշանակված ժամանակը սպասելուց հետո ջեմը վերադարձրեք կրակի վրա, հանեք շղարշը և հասցրեք եռման աստիճանի։ Եռացնել մարմանդ կրակի վրա մոտ 5-10 րոպե։ Համոզվեք, որ ջեմը չի մթնում։ Գույնը պետք է մնա սաթ, թափանցիկ, դեղնանարնջագույն։
6. Ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ, վրան լցնել 2 ճ.գ. շաքարավազ և կափարիչները փաթաթել:

Ինչպես պատրաստել թզի մուրաբա՝ դասական տարբերակ

Թզի ջեմը հիանալի նրբություն է, որը ոչ միայն համեղ է, այլև առողջարար։

Բաղադրությունը:

• Թուզ - 1 կգ
• Շաքարավազ - 1 կգ
• Ջուր - 300 մլ
• Կիտրոնաթթու - ըստ ճաշակի

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Միջին չափի թեթեւ թուզը լվացեք, ցողունները զգուշորեն հանեք և մի քանի տեղից ծակեք դագանակով։ Պունկցիաները անհրաժեշտ են, որպեսզի թուզը ներսից լավ եփվի։
2. IN էմալապատ թավայիլցնել ջուրը և դնել կրակի վրա։ Եռալուց հետո լցնել վերամշակված թուզը և եփել 10 րոպե։
3. Հեռացրեք այն եռացող ջրից և լվացեք սառը ջրով։ Տեղադրեք հատապտուղները չոր սրբիչի վրա, որպեսզի հեղուկը չորանա:
4. Օշարակի համար կաթսայի մեջ լցնել ջուրը և ավելացնել շաքարավազը։
5. Դնել կրակի վրա և հարել մինչև համասեռ զանգված ստանանք։
6. Ավելացնել թուզը և եփել 40-45 րոպե։ Եփելու կոնկրետ ժամանակը կախված է ընտրված թզի հասունությունից։ Ավելի լավ է մի փոքր կանաչավուն պտուղները եփել ավելի երկար, հասունները՝ 35 րոպե։
7. Եփելու ավարտից 5 րոպե առաջ ավելացնել կիտրոնաթթուև լավ խառնել։
8. Ջեմը տեղափոխեք ստերիլիզացված բանկաների մեջ և փակեք կափարիչները։

Այս ջեմ պատրաստելու համար վերջնական արտադրանքի գույնը կախված կլինի օգտագործված հատապտուղների գույնից: Կանաչ մրգերը կառաջացնեն կանաչավուն քաղցրություն, մինչդեռ մուգ կապույտ մրգերը՝ կարմիր երանգով քաղցրություն:

Բաղադրությունը:

• Շաքարավազ - 1 կգ
• Թուզ - 2,5-3 կգ
• Ջուր - կես բաժակ
• Կիտրոն - 1 հատ:
• Քունջութ - 1 տոպրակ ըստ ցանկության

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Լվացեք հատապտուղները: Երկու կողմից կտրեք կոշտ և անուտելի մասերը։ Խոշոր պտուղները կտրեք կտորների, իսկ փոքրերը թողեք ամբողջությամբ։
2. Թավայի մեջ ջուր լցնել և թուզերը դնել դրա մեջ։ Անընդհատ խառնելով զանգվածը հասցրեք եռման աստիճանի։ Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև թուզը արձակի իր հյութը։
3. Փոքր մասերում ավելացնել շաքարավազը և խառնել։
4. Լցնել կիտրոնի հյութի մեջ և ավելացնել քնջութի սերմերը։
5. Ստացված փրփուրը հանում ենք ջեմից և եփում մինչև ցանկալի հաստությունը։
6. Տաք ջեմը լցնել ստերիլիզացված բանկաների մեջ և գլորել մետաղական կափարիչներ. Բանկաները փաթաթեք տաք վերմակով և թողեք մինչև ամբողջովին սառչի:

Թզի մուրաբա - քայլ առ քայլ բաղադրատոմս

Մրգեր պատրաստված ըստ այս բաղադրատոմսը, ընդհանրապես չեն կնճռոտվում և չեն կորցնում իրենց ձևը, դրանք աներևակայելի համեղ և բուրավետ են ստացվում։

Բաղադրությունը:

• Թուզ - 2 կգ
• Շաքարավազ - 2 կգ
• Ջուր - 1 ճ.գ.

Քայլ առ քայլ պատրաստում.

1. Պտուղները լվանալ հոսող ջրով, դնել մաղի վրա և թողնել, որ ջուրը թափվի։
2. Եռացնել ջուրը և ավելացնել շաքարավազը։ Խառնել և եռացնել 10 րոպե, մինչև այն ամբողջությամբ լուծարվի։ Այնուհետև մի փոքր սառչեք։
3. Թուզը լցնել օշարակի մեջ՝ ամբողջությամբ ջրի տակ դնելով։
4. Ջեմը պատրաստել 3 խմբաքանակով։ Առաջինը՝ եփել 5-7 րոպե, երկրորդը՝ 10-15 րոպե, վերջին անգամ՝ 20-30 րոպե։ Միջանկյալ մասում թողնում ենք, որ ջեմն ամբողջությամբ սառչի։
5. Թուզը դնել ստերիլիզացված, մաքուր և չոր բանկաների մեջ, լցնել օշարակով մինչև վերև և փակել կափարիչներով: Փաթաթել սրբիչով և թողնել մինչև ամբողջովին սառչի։

Տեսանյութի բաղադրատոմսեր.