Կաթնաշոռի խմորից պատրաստված խնձորով ծրար։ Կաթնաշոռի խմորից խնձորով շերտավոր խմոր

Պատրաստի շերտավոր խմորի փքաբլիթներ- սա կատեգորիայի բաղադրատոմս է «Հյուրերը դռան շեմին», պատրաստվում են արագ և հեշտությամբ։ Իսկ իմը շերտավոր խմորներ կաթնաշոռով և խնձորովՆրանք ձեր թեյախմությունը կդարձնեն շատ համեղ, հարմարավետ և տունը կլցնեն հիանալի բուրմունքով, թեև մի փոքր ավելի շատ գործողություն կպահանջեն, քան։

Այնքան թեթև և արագ թխումլավ է անսպասելի, բայց հաճելի հյուրերի համար, և հանգստյան օրերին, երբ ցանկանում եք ավելի երկար պառկել անկողնում և ավելի քիչ կանգնել վառարանի մոտ:

12 կտորի համար անհրաժեշտ է.

• 1 տուփ շերտավոր խմոր առանց խմորիչ խմոր(2 թերթ)
• 150 գ կաթնաշոռ
• 4 ճ.գ. Սահարա
• 1 փոքր խնձոր
• 1 փոքր ձու (թեթևակի հարել կամ պատառաքաղով հարել ամանի մեջ)
• պտղունց դարչին
• 1 ճ.գ կիտրոնի հյութ

Խմորը պետք է նախօրոք հանել սառցախցիկից, եթե այն պահվել է այնտեղ, որպեսզի այն հալվի և հնարավոր լինի դրա հետ աշխատել։ Ավելի լավ է դա անել աշխատանքից 15-30 րոպե առաջ։

Կաթնաշոռը տրորել ամանի մեջ 2 ճ.գ. շաքարավազ և կես ձու։ Հեռացրեք միջուկը խնձորից, կարող եք մաքրել այն, մենք դա չարեցինք: Խնձորը կտրատել բարակ շերտերով, դնել ամանի մեջ և խառնել մնացած շաքարավազի, դարչինի և կիտրոնի հյութի հետ։

Խմորի յուրաքանչյուր շերտը մի փոքր գրտնակել և կտրատել 6 քառակուսի։

Յուրաքանչյուր քառակուսու վրա մի քիչ կաթնաշոռ քսեք, իսկ վրան զգուշորեն մի քանի խնձորի շերտ դրեք։

Միացրեք անկյունները և կաղապարեք դրանք միասին:

Հետաձգել շերտավոր խմորեղենթխելու թերթիկի վրա և քսել մնացած ձվով:

Դնել 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում մոտ 10 րոպե (կարող է ավելի քիչ ժամանակ խլել), անհրաժեշտ է, որ դրանք կարմրեն։

Թողեք մի փոքր սառչի՝ մոտ 5 րոպե, և դուք կարող եք ինքներդ ձեզ օգնել։

Սրանք այնքան գեղեցիկ են և շատ համեղ շերտավոր խմորեղենպարզվում է.
Եթե ​​հանկարծ ձու չունեք, բայց ուզում եք շերտավոր խմոր թխել (կամ չեք կարող ձու ունենալ), ապա միջուկի մեջ պարզապես կաթնաշոռ առանց ձվի դրեք, իսկ դրանք կարող եք յուղել բանջարեղենով կամ կարագով։

Բարի ախորժակ:

քայլ առ քայլ բաղադրատոմս լուսանկարներով

Անուշաբույր միջուկով խմորից պատրաստված համեղ դեսերտ՝ շերտավոր խմոր կաթնաշոռով և խնձորով, բավականին պարզ է պատրաստվում։ Դուք նույնիսկ կարող եք ավելին պատրաստել հետագա օգտագործման համար, ապա սառեցնել դրանց մի մասը: Անհրաժեշտության դեպքում պարզապես հանեք սառեցված լցված շերտավոր խմորը և դրեք ջեռոցում 25 րոպե։ Բացի խնձորից, կաթնաշոռին կարելի է մի քիչ թթվասեր ավելացնել, հատկապես եթե այն չոր է, և նաև. աղացած դարչին, վանիլային շաքար։

Բաղադրիչներ

• 150 գ կաթնաշոռ
• 150 գ շերտավոր խմոր
• 2 ճ.գ. լ. Սահարա
• 2 խնձոր

Նախապատրաստում

1. Եթե դուք օգտագործում եք սառեցված շերտավոր խմոր, այնուհետև հանեք այն սառցախցիկից մոտ 30 րոպե առաջ՝ դրա հետ աշխատելուց։ Այն չպետք է փափկության աստիճանի հալվի, բայց միևնույն ժամանակ պետք է հեշտ լինի աշխատել։ Կաթնաշոռը պետք է լինի թարմ, ցանկացած յուղայնությամբ։ Եթե ​​այն թթու է, ապա այն հեշտությամբ կարելի է շտկել՝ ավելացնելով մի քիչ շաքարավազ։ Ցանկալի է վերցնել քաղցր կամ քաղցր թթու խնձոր։

2. Փափկած շերտավոր խմորը դնել սեղանի կամ տախտակի վրա, փաթաթել 3-4 մմ հաստությամբ շերտի մեջ։ Անհրաժեշտության դեպքում աշխատանքային մակերեսը թեթևակի ցորենի ալյուրով փոշոտեք։

3. Խմորի շերտը մի քանի մասի բաժանեք՝ նախապես ինքներդ որոշելով պատրաստի փքուքի ցանկալի ձևը։

4. Խնձորները լվանալ, բարակ շերտով կտրատել կեղևը, այնուհետև միջուկն ավելի նուրբ կլինի։ Հեռացրեք միջուկը և կտրեք պտուղը փոքր խորանարդի մեջ:

5. Կաթնաշոռը լցնել խնձորով ամանի մեջ, ցանկության դեպքում ավելացնել շաքարավազ և համեմունքներ։ Եթե ​​կաթնաշոռը շատ չոր է, ավելացրեք գդալ ցածր յուղայնությամբ թթվասերև խառնել ամեն ինչ:

6. Շերտավոր խմորի կեսին մի երկու գդալ դնել կաթնաշոռի միջուկխնձորով։

Իմ կարծիքով կաթնաշոռի խմորմեկ անգամ չէ, որ ապացուցել է իր բազմակողմանիությունը: Կարկանդակներ, կարկանդակներ, բլիթներ – ինչ էլ որ դրանով թխեք, այն միշտ շատ համեղ է ստացվում, արագ և հեշտ։ Իսկ այսօր ձեզ կներկայացնեմ մեկ այլ շատ հաջող տարբերակ՝ ծրարներ խնձորներով կաթնաշոռի խմոր. Բաղադրատոմսը պարզ է, և հետ քայլ առ քայլ լուսանկարներդուք հեշտությամբ կարող եք ստեղծել նույն գեղեցիկ ծրարները, նույնիսկ եթե առաջին անգամ եք թխում:

Կաթնաշոռի խմորը պարզապես հիանալի է ստացվում: Քնքուշ, փափկամազ, օդային, գումարած այն տևում է բառացիորեն 5 րոպե խառնելու համար: Խմորի համար կարող եք օգտագործել ցանկացած յուղայնությամբ կաթնաշոռ՝ այն միշտ հիանալի է ստացվում։ Ես սովորաբար գանձում եմ 2% կամ 5%:

Միջուկը ներառում է խնձորներ, կտրատված և շաքարավազի և դարչինի խառնուրդով շաղ տալով. համադրությունը աներևակայելի համեղ է և անուշաբույր:

Խմորի բաղադրիչները.

• կաթնաշոռ (ես օգտագործել եմ 5%) – 200 գ,
• շաքարավազ – 100 գ,
• ձու – 1 հատ,
• բուսական յուղ - 70 մլ,
• փխրեցուցիչ - 1 ճ.գ. լ.,
• ալյուր - մոտ 300 գ,
• աղ – 1/4 թեյի գդալ,
• վանիլին - 1/2 տուփ:
• Լրացման համար.
• խնձոր - 2 հատ,
• կիտրոն - կես,
• շաքարավազ – 3 ճ.գ. լ.,
• դարչին – 2 ճ.

Վերևները զարդարելու համար.

• ձու – 1 հատ,
• կակաչի սերմ – 1-2 ճ.գ. լ.

Ելք՝ 16 ծրար։

Ինչպես կաթնաշոռի խմորից խնձորով ծրարներ պատրաստել

Մի տուփ կաթնաշոռը լցնում ենք ամանի մեջ, ավելացնում ենք մի քիչ աղ, ավելացնում ձու և ավելացնում շաքարավազ։ Ցանկության դեպքում սկզբում կաթնաշոռը քսում ենք մաղի միջով - այնուհետև խմորն ավելի համասեռ կլինի, առանց ակնհայտ հատիկների:

Խառնուրդը մանրակրկիտ մանրացրեք, մինչև հնարավորինս համասեռ լինի։ Բլենդերն ավելի արագ կլինի, բայց եթե չունեք, սովորական պատառաքաղը գործը կանի:

Ավելացնել կաթնաշոռային զանգվածվանիլին. Լցնել բուսական յուղի մեջ։

Խառնել կարագը, ապա խմորին ավելացնել մաղած ալյուրը՝ խառնած փխրեցուցիչի հետ։

Հունցված խմորը պետք է փափուկ լինի և ձեռքերին չկպչի։ Ծածկեք թաղանթով (կամ սրբիչով) և թողեք մնա 15-20 րոպե։

Հաջորդը պատրաստեք միջուկը։ Խնձորները մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք, կտրեք քառորդների և կտրեք սերմերը։ Քառորդները կտրատել մինչև 2-5 մմ հաստությամբ շերտերի։ Պարտադիր չէ խնձորները կեղևել. այն ամբողջովին անտեսանելի է թխած բարակ շերտերի վրա։

Խնձորները դրեք ամանի մեջ և ցողեք կիտրոնի հյութով, որպեսզի դրանք չշուգեն: Ինձ կեսը բավական էր։ Մեկ այլ ամանի մեջ խառնել շաքարավազն ու դարչինը։ Ես սիրում եմ դարչին խմորեղենի մեջ, ուստի այն բավականին շատ եմ օգտագործում: Դուք կարող եք նվազեցնել քանակությունը՝ ձեր ճաշակին համապատասխան:

Վերադառնանք թեստին։ Հանգստացած բուլկիը կտրեք երկու հավասար մասերի։ Մեկը թիկունքը թաքցնում ենք ֆիլմի տակ, մյուսը գլորում ենք կլոր բարակ տափակ հաց. Թխելու խմորը լավ է աճում, այնպես որ մի վախեցեք այն ավելի բարակ գլորել: Եթե ​​տորթը կպչում է աշխատանքային մակերեսին կամ գրտնակին, կարող եք սեղանի փոշին ալյուրով քսել։

Այժմ տորթը կտրեք ութ եռանկյունի կտորների։

Եվ յուրաքանչյուր մասի վրա կտրվածքներ ենք անում՝ մեջտեղում, եզրերից մոտ 1-2 սմ նահանջելով եռանկյունիների սուր եզրերը քսում ենք հարած ձվով։

Խմորի լայն մասի վրա դնել խնձորի շերտեր՝ 3-4 հատ, այնքան, որքան տեղավորվի։ Շերտերը շաղ տալ դարչին շաքարով։ Ինձնից պահանջվում է ընդամենը 0,5 թեյի գդալ: մեկ ծրարի համար:

Միջուկը ծածկում ենք խմորի նեղ մասով՝ մի փոքր իրար վրա դնելով, շերտերն այնպես կարգավորելով, որ ծածկեն խնձորները։

Դուրս ցցված «պոչը» թեքում ենք խմորի լայն մասի հետևում։ Մի փոքր սեղմում ենք՝ ամրացնելու համար։ Արդյունքը կոկիկ և գեղեցիկ ծրարներ են, որոնք հաստատ չեն քանդվի թխելու ընթացքում:

Ձևավորված ծրարների գագաթները քսել ձվով։ Շաղ տալ կակաչի սերմերով կամ քնջութի սերմերով։

Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով և թխել կաթնաշոռի ծրարներմիջինում կարմրելու ցանկալի աստիճանի, պատրաստության են հասնում 15-20 րոպեում։

Պատրաստ. Կաթնաշոռի խմորից պատրաստված խնձորներով փարթամ, վարդագույն և հիանալի անուշաբույր ծրարները կարելի է մատուցել ինչպես տաք, այնպես էլ սառը վիճակում: Խմորը սառչելուց հետո մնում է փափուկ։

Կալորիաներ: Չի նշվում
Խոհարարության ժամանակը. Չի նշվում

Քաղցր խմորեղենը միշտ դրական հույզերի ծով է առաջացնում, անմիջապես բարձրացնում է տրամադրությունը, և բոլորը հավաքվում են խոհանոցում: Նույնիսկ եթե դա ընդամենը մեկ րոպե լինի, ամբողջ ընտանիքը միասին կլինի: Միգուցե ինչ-որ մեկը բուրավետը լցնի, նոր թխած թխվածքաբլիթ կամ բուլկի վերցնի ու գնա իր ննջարան, թող այդպես լինի, բայց դու քո ջերմությունից մի կտոր ընտանիք կտաս, և նրանք կզգան քո հոգատարությունը։ Մայրիկի թխած ապրանքները միշտ թանկ կլինեն: Ես հաճախ եմ թխում բոլոր տեսակի խմորեղեն, տորթեր, բլիթներ և կեքսներ իմ ընտանիքի համար, ուստի կուտակել եմ տոննա բաղադրատոմսեր: Ուզում եմ կիսվել ոչ միայն համեղ, այլև օրիգինալ բաղադրատոմս. Եկեք միասին պատրաստենք խնձորով համեղ ծրարներ։ Պատրաստվում են կաթնաշոռի խմորից, բավականին պարզ և արագ։ Դուք ինքներդ ամեն ինչ կտեսնեք իմ բաղադրատոմսից՝ քայլ առ քայլ լուսանկարներով։




- 150 գրամ կաթնաշոռ,
- 250 գրամ ալյուր,
- 100 գրամ հատիկավոր շաքար,
- 100 գրամ բուսական յուղ,
- 1 հավի ձուխմորի մեջ + 1 դեղնուց՝ յուղելու համար,
- 1 մեծ խնձոր,
- 1 պտղունց վանիլին,
- 7 գրամ փխրեցուցիչ,
- 1 պտղունց աղ։

Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ

Կաթնաշոռը մանրացնել շաքարավազի հետ, որպեսզի զանգվածը քիչ թե շատ համասեռ լինի։




Մեկ ձվի մեջ հարում ենք, կաթնաշոռն աստիճանաբար կցրվի հեղուկ զանգվածի մեջ և այլևս մեծ կտորներ չեն մնա։




Ավելացրեք ձեթ և ստացեք հեղուկ հիմքթեստի համար։






Ավելացնել փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը։ Մի մոռացեք մի պտղունց աղի մասին։




Գլորեք առաձգական գնդիկի մեջ, թողեք նստի, հանգստանա և եփեք:




5-7 րոպե հետո գնդակը բաժանել 2 հավասար մասերի, բարակ փաթաթել, մոտ 3-4 մմ հաստությամբ, ոչ ավելին։ Կտրեք հատվածների, եռանկյունների: Սա հարմար է անել պիցցայի դանակով։ Այժմ մենք յուրաքանչյուր եռանկյունում ևս երեք խազ ենք անում:






Յուրաքանչյուր եռանկյունու լայն եզրին դրեք շերտեր և բլոկներ և մի փոքր շաղ տվեք հատիկավոր շաքարորպեսզի միջուկը համեղ ստացվի։




Ծրարները զգուշորեն տեղափոխեք թխման թերթիկի վրա: Ավելի լավ է անվտանգ խաղալ և թխելու թերթիկի վրա դնել լավ թխելու թղթի թերթիկ:




Թխելուց առաջ ծրարները քսել հարած դեղնուցով, թխել 20 րոպե, ջեռոցը դնել 180-190 աստիճանի վրա։




Մենք սեղանին մատուցում ենք գեղեցիկ, համեղ թխած ծրարներ, և տաք թեյը շատ ողջունելի կլինի: Բարի ախորժակ:
Եթե ​​ժամանակ չունեք կաթնաշոռի խմորով շփոթվելու, փորձեք համեղ