Սանչո Պանչո տորթի պատրաստման բաղադրատոմս. Տորթ «Պանչո» - եկեք պատրաստենք թթվասերի գլուխգործոց

«Fili Baker» հրուշակեղենի ընկերությունը վերջին տարիներին աննախադեպ ժողովրդականություն է ձեռք բերել, որն առաջին հերթին կապված է Pancho տորթի հետ: Այս հիանալի բաղադրատոմսը թթվասերով տորթդարձավ իսկական հիթ՝ իր ժողովրդականությամբ հավասարվելով շատ սիրված խորհրդային «Պրահանին», « Թռչնի կաթև «Խեղճ հրեա»: Հրուշակեղենում պատրաստված տորթի օրիգինալ բաղադրատոմսը պատված է առեղծվածով, և իրականում հանդիսանում է հենց կորպորացիայի առևտրային գաղտնիքը:

Այս պահին մենք կարող ենք հանգիստ ասել, որ չնայած այն հանգամանքին, որ ստորագրության բաղադրատոմսըՀնարավոր է, որ այն չունենաք, բայց կարող եք հեշտությամբ պատրաստել նման տորթ, քանի որ այն հիմնված է մեր տատիկների սիրելի բաղադրատոմսերի վրա։ Բաղադրիչները, որոնք օգտագործվում են հենց տորթի մեջ, բավականին պարզ են, այնպես որ պարզապես սովորելով այս հոդվածի տեղեկատվությունը, դուք կկարողանաք պատրաստել այս աղանդերը:

IN Խորհրդային ժամանակաշրջան Pancho տորթն արդեն բավականին հայտնի էր, պարզապես բոլորովին այլ անուններով: Ստանդարտ անվանումը, որով այն այսօր հայտնի է, հենց արտադրողի գյուտն է:

Իր հիմքում տորթը ինքնին հրուշակեղենի գլուխգործոց է, որը բաղկացած է բոլորովին սովորական բաղադրիչներից: Այստեղ պարզապես պետք է հիանալի համադրել գեղեցիկը օդային բիսկվիթշատ մրգերով և ամենանուրբ թթվասերով։ Մնացած բոլոր բաղադրիչները նույնպես բավականին պրոզայիկ են, քանի որ գրեթե ցանկացած տորթ չի կարող պատկերացնել առանց դրանց: Դրանք ներառում են կակաո, ձու, ալյուր, կիտրոնի հյութ, փխրեցուցիչ և շատ հարուստ թթվասեր։ Եվ իհարկե, գլազուրի համար հրաշալի շոկոլադ։

Այս բաղադրիչներից ոչ մեկը հատուկ նախապատրաստություն չի պահանջում, ուստի նման տորթ պատրաստելը բավականին պարզ կլինի՝ չնայած բավականին մեծ քանակությանը անհրաժեշտ բաղադրիչները. Միակ կարևոր կետայն է, որ օգտագործվող բոլոր բաղադրիչները պետք է տաքացվեն սենյակային ջերմաստիճան, ուստի դրանք եփելուց մի քանի ժամ առաջ պետք է հանել սառնարանից։

Դասական Pancho տորթ արքայախնձորով

Խոհարարության ժամանակը

կալորիական պարունակությունը 100 գրամի դիմաց

Հենց այս բաղադրատոմսը, որը պարունակում է արքայախնձոր, ամենաշատն է տարածված ողջ երկրում։ Պատրաստվելու համար բավական երկար ժամանակ է պահանջվում, բայց արդյունքն ամբողջությամբ արժե բոլոր ջանքերը։

Իրականում այս բաղադրատոմսը շատ քիչ է տարբերվում դասականից, ուստի այստեղ հիմնական շեշտը դրված է միջուկի վրա։ Համոզվեք, որ կեռասը բաց թողեք և թխեք երկու շերտ՝ մեկի փոխարեն։

Կրեմի համար.

Ժամկետը՝ 100 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 262 Կկալ:

1. Առանձին ամանի մեջ խառնել շաքարավազն ու ձվերը։ Հարիչով հարում ենք, մինչև բավական փափկամազ փրփուր հայտնվի։ Դրանից հետո այս խառնուրդին պետք է ավելացնել նաև թթվասեր և վանիլին։ Այս փուլում անպայման ավելացրեք մարված սոդա։ Սա պետք է արվի կիտրոնի հյութ. Ամբողջ խմորը մանրակրկիտ խառնեք մինչև հարթ և բաժանեք 2 լրիվ հավասար մասերի, քանի որ ձեզ հարկավոր է թխել 2 տորթ;
2. Երբ խմորը բաժանվում է տարբեր ամանների, առաջինին պետք է չրեր ավելացնել։ Դրանք պետք է նախապես պատրաստվեն, այսինքն՝ շոգեխաշել եռման ջրի մեջ առնվազն 15 րոպե։ Դրանից հետո չորացրած ծիրանը պետք է կիսով չափ կտրատել, ապա ալյուրի մեջ գլորել։ Սա կօգնի չորացրած մրգերը չընկնել թխվածքաբլիթի հատակին, այլ հավասարաչափ բաշխվել;
3. Երկրորդ ամանի մեջ խառնում ենք մուգ տորթի խմորը։ Դրա համար խառնուրդին ավելացրեք կակաոյի փոշի և ալյուր։ Խմորը պետք է բավականին ուշադիր հունցել;
4. Երկու տորթերը թխում են մոտ 25 րոպե։ Դրա համար կաղապարները տեղադրում ենք ջեռոցում, որն արդեն տաքացրել են 200 աստիճան: Հովացրեք թխվածքաբլիթը՝ ծածկելով տապակը սրբիչով;
5. Այժմ սկսեք պատրաստել կրեմը։ Դա անելու համար պարզապես թթվասերը հարել՝ բարակ հոսքով անընդհատ շաքարավազ ավելացնելով։ Բոլոր չորացրած մրգերն ու կեռասը նույնպես պետք է նախապես պատրաստել։ Բոլոր ավելորդ խոնավությունը պետք է ցամաքեցնել կեռասից: Այս փուլում թեթեւ տորթը նույնպես կտրատում են խորանարդիկների, որոնցից յուրաքանչյուրն այնուհետ պետք է թաթախել կրեմի մեջ։ Դրանից հետո դուք պարզապես պետք է հավաքեք աղանդերը;
6. Տորթի մուգ շերտն այստեղ կդառնա ստորին շերտ։ Դրեք այն ափսեի մեջ և քսեք կրեմով։ Դրանից հետո աստիճանաբար շարվում է թխվածքաբլիթի խորանարդի մի բլուր, որը պետք է բավականին հաճախ լցնել ընկույզով, չորացրած մրգերով և կեռասով, նախընտրելի է պարզապես լրացնել խորանարդի միջև եղած տարածությունը: Մնացած կրեմը լցնել տորթի վրա և վրան ընկույզ ցանել։ Վերևից մի քիչ քերած շոկոլադ ցանել և դնել սառնարանը։

Եթե ​​սիրում եք տորթեր, որոնք թեթևակի թթու են և ոչ միայն քաղցր, ապա սա կատարյալ ընտրություն է: Այն պահանջում է միայն մեկ տորթ պատրաստել, բայց դա հյութալի համոչ մեկին անտարբեր չի թողնի.

Բաղադրիչներ	քանակ
Ձու	6 հատ.
Շաքարավազ	400 գ
Կակաոյի փոշի	80 գ
Կիտրոնի հյութ	5 մլ
Շաքարավազ կրեմի համար	80 գ
Ալյուր	300 գ
Սոդա	5 գ
Բանան	400 գ
Պնդուկ	100 գ
Թթվասեր	700 մլ
Կաթ	60 մլ
Կարագ	100 գ

Ժամկետը՝ 75 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 327 Կկալ:

1. Բոլոր ձվերը բաժանել սպիտակուցների և դեղնուցների: Քիչ-քիչ սկսեք հարել սպիտակուցները, մինչև նրանք բավականին կայուն փրփուր ձևավորեն։ Դրանից հետո սկսեք ավելացնել շաքարավազը և դեղնուցները խառնուրդի մեջ։ Երբ շաքարավազը լուծվի, հարվածով նրբորեն խառնեք կակաոյի կեսը, կիտրոնի հյութի մեջ լուծված սոդան, ապա ալյուրը: Խմորը հունցում ենք այնքան, մինչև միասեռ դառնա։ Ձևը յուղով քսել և ամբողջ խմորը դնել դրա մեջ։ Թխել մոտ 30 րոպե, մինչև ընդերքը լիովին եփվի։ Ստուգելու համար պարզապես օգտագործեք ատամի մածուկ;
2. Այս տորթի բիսկվիթը պետք է լինի օդային և նուրբ։ Հովանալուց հետո այն պետք է կիսով չափ կտրատել՝ մոտավորապես 1։2 հարաբերակցությամբ։ Կրեմի համար թթվասերը հարել շաքարավազի հետ, ապա սկսել տորթը հավաքել։ Կեղևի բարակ կեսը դնել ափսեի մեջ՝ հիմք ծառայելու համար: Լրացրեք այն մանրակրկիտ կրեմով, այնուհետև դրեք օղակների մեջ կտրված բանանի շերտ;
3. Թխվածքի երկրորդ շերտը՝ ավելի հաստ, պետք է կտրատել քառակուսիներով։ Բոլոր կտորները թաթախել կրեմի մեջ և դնել հիմքի վրա՝ աստիճանաբար թմբուկ կազմելով։ Մի մոռացեք պարբերաբար ավելացնել հավելումներ՝ մանրացված ընկույզի և բանանի տեսքով: Երբ տորթը հավաքվում է, վրան լցնում ենք ջնարակ և դնում զով տեղում։ Մատուցելուց առաջ տորթը կարող եք զարդարել մի քիչ էլ բանանով։

Դուք իսկապես ուզում եք իմանալ կատարյալ համադրությունապրանքներ տորթի մեջ. Սա, անկասկած, քաղցր թթվասեր է, նուրբ բիսկվիթև բանան: Ոչ մի դեպքում դրանք չպետք է կտրվեն շատ բարակ կտորներով, հակառակ դեպքում ամբողջ համը կկորչի:

Բաղադրիչներ թեթև կեղևի համար	քանակ
Ալյուր	150 գ
Կեֆիր	200 մլ
Շաքարավազ	200 գ
Ձու	1 հատ
Սոդա	1 ճ.գ. լ.
Բաղադրիչներ մուգ ընդերքի համար
Կեֆիր	200 մլ
Ձու	1 հատ
Ալյուր	150 գ
Շաքարավազ	200 գ
Խմած սոդա	1 ճ.գ. լ.
Կակաոյի փոշի	2 սեղան. լ.
Լրացման բաղադրիչները
Բանան	400 գ
Թթվասեր	650 գ
Շաքարավազ	200 գ
Տորթը զարդարելու համար.
Բանան	400 գ
Բանանի յոգուրտ	200 գ
Շոկոլադ	100 գ
Ընկույզ	50 գ
Բուսական յուղ	30 մլ

Ժամկետը՝ 80 րոպե։

Կալորիականության պարունակությունը՝ 198 Կկալ:

1. Բանանով տորթը պետք է չափազանց թեթև լինի, ուստի այստեղ տորթի շերտերի համար անպայման պետք է օգտագործել կեֆիր։ Նախ լցնել կեֆիրը մեկ ամանի մեջ, ապա աստիճանաբար հարելով ավելացնել ևս մեկ ձու և շաքարավազ։ Դրանից հետո ալյուրը զգուշորեն մաղում ենք և աստիճանաբար ավելացնում, որպեսզի գնդիկներ չմնան։ Վերջին բանը, որ պետք է անել, խմորին սոդա ավելացնելն է, որից հետո պետք է ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել հարածով, իսկ հետո թողնել, որ թխվի 180 աստիճանով;
2. Երբ բաց թխվածքն արդեն մոտ քառորդ ժամ է, ինչ գտնվում է ջեռոցում, ապա սկսեք պատրաստել մուգ տորթը։ Այն պետք է պատրաստվի այնպես, ինչպես թեթեւը, պարզապես ալյուրը ավելացնելուց անմիջապես հետո անպայման վրան կակաո ավելացնեք։ Կակաոյից հետո սոդան արդեն ներմուծված է, քանի որ այն միշտ պետք է լինի վերջինը բավականին թթվային սոդայի պատճառով, քանի որ այլ դեպքերում այն ​​պարզապես կհանգցնի այն՝ թույլ չտալով խմորը բարձրանալ;
3. Յուրաքանչյուր տորթ պետք է թխել առնվազն 20 րոպե, որից հետո դրանք պետք է ամբողջովին սառչեն։ Հիմքը պատրաստելու համար տորթերից մեկը կիսով չափ կիսեք, իսկ մնացած բիսկվիթը կտորների կտրեք;
4. Մաքրեք բանանը և կտրատեք բավականին մեծ կտորների, ավելացրեք թխվածքաբլիթի խորանարդիկների մեջ և ամեն ինչ խառնեք։ Բլենդերի մեջ միացնում ենք կրեմի բաղադրիչները, այսինքն՝ թթվասերն ու շաքարավազը։ Ամեն ինչ հարել և կրեմը լցնել թխվածքաբլիթի և բանանի վրա, այնուհետև խառնել ամբողջ զանգվածը, որպեսզի ավելի հարթ թրջվի;
5. Այս ամբողջ խառնուրդը պետք է դրվի հիմքի վրա: Օգտագործեք ձեր ձեռքերը դրա համար, պարզապես սեղմեք սլայդը դրանից հետո: Վերին շերտը պետք է լինի բանանի մածուն, որը պետք է քսել մակերեսին։ Այն պետք է թրջվի սառնարանում, որից հետո պետք է զարդարել շոկոլադե ջնարակի մեջ թաթախված բանաններով։ Մնացած ջնարակը պետք է լցնել տորթի վրա և մի փոքր շաղ տալ մանրացված ընկույզով։

1. Եթե ​​ցանկանում եք ձեր տորթի կրեմն ավելի նուրբ դարձնել, ապա դրա մեջ շաքարավազը պետք է փոխարինեք նույն քանակությամբ շաքարի փոշի, սա ոչ միայն մի փոքր կփոխի համը, այլեւ ավելի արագ կդարձնի կրեմի պատրաստումը;
2. Պանչո տորթի գլազուրը պետք է պատրաստել միայն բնական շոկոլադից, այստեղ ընդհանրապես չի աշխատի։ Գլազուրը պատրաստելու համար շոկոլադը մանր կտրատեք, ապա խառնեք կարագ. Ներդրեք այն ամենը ջրային բաղնիքև սպասեք, մինչև խառնուրդը դառնա դարչնագույն և հարթ:

Պանչո տորթ- զարմանալի աղանդեր, որը գրավում է իր անսովորությամբ տեսքը, նուրբ համ և ցածր կալորիականություն։ Հավաքման և թրջման հատուկ մեթոդի շնորհիվ այս նրբագեղությունը երբեք չոր չի ստացվում։

Չնայած Ռուսաստանի համար անսովոր անվանմանը, աղանդերը Pancho (կամ Sancho Pancho) հորինել են մոսկովյան Fili-Baker ընկերության ներկայացուցիչները: Այն ստեղծվել է հիման վրա ժողովրդական բաղադրատոմսերտնական տորթեր և լավագույն խոհարարական գաղափարներ:

21-րդ դարի սկզբից այս աղանդերի ժողովրդականությունը մշտապես աճում է։ Դրա պատրաստման տեխնոլոգիան պահպանվում է ամենախիստ գաղտնիության մեջ, ուստի տնային խոհարարները, փորձարկելով բաղադրիչները, ստեղծել են այս տորթի պատրաստման իրենց մեթոդները՝ շատ մոտ օրիգինալին։

Պանչո տորթի դասական բաղադրատոմս արքայախնձորով

Այս աղանդերը հիանալի կերպով համատեղում է թեթև թխվածքաբլիթը, նուրբ կրեմ, քաղցր արքայախնձորի կտորներ եւ շոկոլադե ջնարակ.

Ապրանքի ցանկ:

• 5 ձու;
• 600 գ հատիկավոր շաքար;
• 10 գ թխում փոշի;
• 250 գ մաղած ալյուր;
• 10 գ կակաոյի փոշի;
• 800 գ ավելի հաստ թթվասեր;
• 1 գ վանիլին;
• 100 գ մուգ շոկոլադ;
• 50 գ կարագ;
• արքայախնձորի մի քանի օղակ:

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Դեղնուցները հանվում են սպիտակուցներից և հարում են քաղցր ավազի կեսը։
2. Առանձին հարել սառեցրած սպիտակուցները և խառնել կակաոն, ալյուրն ու փխրեցուցիչը։
3. Բոլոր 3 զանգվածները միացնում ենք՝ նրբորեն գդալով ներքևից վերև խառնելով։
4. Խմորը լցնում ենք բարձր կլոր կաղապարի մեջ և մոտ 45 րոպե դնում ենք մինչև 190°C տաքացրած ջեռոցում (փայտե շամփուրով ստուգում ենք արտադրանքի պատրաստությունը)։
5. Կրեմը պատրաստելու համար գդալով խառնում ենք թթվասերը, մնացած շաքարավազը և վանիլինը։ Զանգվածը հանում են սառչի։
6. Արքայախնձորի բանկաից հեղուկը քամում են, օղակները մանր կտրատում։
7. Երբ թխվածքաբլիթը սառչի, այն բաժանում ենք 2 շերտի։ Ներքևի մասը առատորեն պատված է թթվասերով։ Վերևում դրեք մի քանի արքայախնձոր:
8. Երկրորդ տորթը կտրված է խորանարդի մեջ: Յուրաքանչյուրը թաթախում ենք կրեմի մեջ և կույտի մեջ դնում թխվածքի առաջին շերտի վրա։ Թխվածքաբլիթի կտորները դասավորում են արքայախնձորներով։
9. Շոկոլադը միացնում են կարագի հետ և հալեցնում գոլորշու բաղնիքում։
10. Ստացված գլազուրը լցնել տորթի վրա և դնել սառնարանը 2 ժամ թրմվի։

Ինչպե՞ս պատրաստել կեռասով:

Նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է պանչո պատրաստել բալով։ Աղանդերը հաջողությամբ համատեղում է հատապտուղների թթվայնությունը և շոկոլադի նուրբ համը:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 4 ձու;
• 200 գ ալյուր;
• 20 գ կակաո;
• 550 գ շաքարավազ;
• 3 գ աղ;
• 5 գ թխում փոշի;
• 750 գ բարձր յուղայնությամբ թթվասեր;
• 15 գ վանիլային շաքար;
• 150 գ պահածոյացված բալ;
• 60 մլ բալի օշարակ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Խառնել չոր բաղադրիչները՝ ալյուրը, կակաոն, փխրեցուցիչը։
2. Մեկ այլ ամանի մեջ հարիչով հարում ենք ձվերը աղի և 250 գ շաքարավազի հետ։
3. Ալյուրի խառնուրդը մաղում ենք ձվի զանգվածի մեջ և նրբորեն խառնում ենք՝ գդալը մեկ ուղղությամբ շարժելով։
4. Շոկոլադե խմորը դրվում է մագաղաթով պատված կաղապարի մեջ։ Թխվածքաբլիթը թխվում է մոտավորապես 50 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։
5. Պատրաստի հիմքը թույլ է տալիս սառչել և «հանգստանալ» 6 ժամ։
6. Կտրեք թխվածքաբլիթի հատակը և մի կողմ դրեք։ Վերին մասը կտրված է խորանարդի մեջ:
7. Թթվասերը միացնում ենք երկու տեսակի շաքարավազի հետ և հարիչով հարում ենք բարձր արագությամբ, մինչև ստացվի թանձր սերուցք։ Առանձնացրեք 300 գ թթվասերի զանգվածը և դրեք սառնարանը։
8. Ներքևի տորթը թրջում են բալի օշարակով և պատում մնացած կրեմով։ Մանրացված թխվածքաբլիթը դրվում է կրեմի մեջ և խառնվում։
9. Հավաքեք տորթը. ներքևի տորթի վրա կույտի մեջ տեղադրեք խորանարդիկներ և կեռասի մի մասը: Աղանդերը դրվում է սառնարանում 5 ժամով։
10. Սառեցված տորթը կամայական կերպով պատվում է սառնարանից մնացած թթվասերով։ Մնացած հատապտուղները չորանում են և զարդարված պատրաստի աղանդերով:

Pancho տորթ առանց շտապում թխելու

Նրանք, ովքեր չեն կարողանում տիրապետել դասական Պանչոյի բաղադրատոմսին, դուր կգա այս տարբերակը ակնթարթային պատրաստումաղանդեր.

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 3 պատրաստի բիսկվիթ;
• 200 գ պահածոյացված արքայախնձոր;
• 100 գ շոկոլադ;
• 800 գ թթվասեր;
• 150 գ շաքարավազ;
• 200 գ ընկույզ.

Խոհարարության գործընթացը.

1. Թթվասերը հարում ենք շաքարավազի հետ, մինչև բյուրեղները լիովին լուծվեն։
2. Ընկույզները մանրացված են փշրանքների մեջ: Արքայախնձորները կտրվում են պատահականորեն:
3. 2 թխվածքաբլիթները մանր կտրատում են, որոնցից յուրաքանչյուրը թաթախված է կրեմի մեջ։
4. Ներքևում կլոր ձևԾածկել թաղանթով, վրան լցնել ընկույզի շերտ, իսկ հետո՝ արքայախնձոր։ Հաջորդը, բաժանեք թխվածքաբլիթի կտորները: Գործընթացը կրկնվում է այնքան ժամանակ, մինչև բաղադրիչները վերանան։
5. Վերևում դրվում է մի ամբողջ բիսկվիթ։
6. Ֆիլմը բարձրացվում և ամրացվում է վերևում: Տորթը սեղմվում է հարթ ափսեով և տեղադրվում է սառնարանում։
7. 2 ժամ հետո աղանդերը շրջեք և հեռացրեք թաղանթը։ Տորթը լցնում են հալած շոկոլադով։

Աղանդեր դանդաղ կաթսայում

Դեսերտ պատրաստելու այս տարբերակը ներառում է պահածոյացված մրգերի փոխարեն չամիչ և ընկույզ ավելացնել:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 100 գ ալյուր;
• 4 ձու;
• 100 գ շաքարավազ;
• 8 գ վանիլային շաքար;
• 450 գ թթվասեր;
• 100 գ շաքարի փոշի;
• 70 գ չամիչ;
• 70 գ պնդուկ;
• 50 գ մուգ շոկոլադ;
• 40 մլ հեղուկ սերուցք;
• 10 մլ բուսական յուղ։

Խոհարարության փուլեր.

1. Ձուն և երկու տեսակի շաքարավազը հարում ենք այնքան, մինչև ստացվի թանձր, խիտ զանգված։
2. Ալյուրը մաղել ձվի մեջ և խառնել գդալով։
3. Խմորը լցնում են բազմաթուխ ամանի մեջ՝ յուղով քսում։
4. Թխվածքաբլիթը եփվում է «Թխում» ծրագրով 1 ժամ։
5. Պատրաստի հիմքը հանվում է բազմաբնակարանից և թողնում է գիշերը հանգստանալու: Դուք չեք կարող անմիջապես հանել տորթը, այն կարող է կոտրվել:
6. Սուր լայն դանակով կտրում ենք թխվածքաբլիթի ներքևի մասը, իսկ մնացած տորթը խորանարդիկների կտրատում։
7. Չամիչը 15 րոպե շոգեխաշում են եռման ջրի մեջ։ Ընկույզի մի մասը դանակով մանր կտրատված է։ Թթվասերը խառնում են փոշու հետ։
8. Բիսկվիթի հիմքը պատված է թթվասերով։ Տորթի կտորները նույնպես թրջում են կրեմով և դնում իրար վրա։
9. Ավելացնել չամիչ և կտրատած ընկույզ:
10. Շոկոլադի կտորները դրվում են կրեմի մեջ և տաքացվում են ջրային բաղնիքում։
11. Տորթը լցնում ենք ստացված ջնարակով և զարդարում ամբողջական պնդուկով։

Մատուցելուց առաջ Պանչոյի աղանդերը մի քանի ժամով դրվում է սառնարանում։

Գանգուր Pancho տորթ բանանով

Պանչոն ըստ այս բաղադրատոմսի պատրաստվում է երկու երանգի խմորից, որի շնորհիվ կտրատելիս շատ տպավորիչ է թվում։

Միացություն:

• 4 ձու;
• 300 գ ալյուր;
• 40 գ կակաոյի փոշի;
• 400 գ հատիկավոր շաքար;
• 5 գ թխում փոշի;
• 200 մլ կաթ;
• 200 մլ եգիպտացորենի յուղ;
• 100 մլ խմելու ջուր;
• 20 գ ժելատին;
• 1 գ վանիլին;
• կես սալիկ շոկոլադ;
• 30 գ կարագ;
• 3 միջին չափի բանան։

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Ձուն հարում ենք հարումով 250 գ շաքարավազի, կաթի և բուսայուղի հետ։
2. Ավելացնել 250 գ ալյուրը փխրեցուցիչով և շարունակել հարել գդալով։
3. Խմորը կիսել կիսով չափ։ Կակաոն ներմուծվում է մի մասի մեջ, իսկ մնացած ալյուրը՝ մյուսի մեջ։
4. Թեթև խմորի մի մասը լցնում են կաղապարի մեջ, հետո մուգ, նորից բաց և նորից մուգ։ Թխել 180°C ջերմաստիճանում 50 րոպե։
5. Պատրաստի թխվածքաբլիթը ամբողջությամբ հովացրեք։
6. Կրեմը պատրաստելու համար թթվասերը խառնում են վանիլինի և 150 գ շաքարավազի հետ։ Ավելացնել նոսրացված մեջ տաք ջուրժելատին.
7. Թխվածքաբլիթը բաժանվում է 2 մասի, ստորին մասը կտրատում են խորանարդի։
8. Հիմքը լցնում են թթվասերով, վրան դնում են շերտ կտրատած բանանները, ապա թխվածքաբլիթի խորանարդիկները, նորից կրեմը և այդպես մինչև բաղադրիչները վերջանան։
9. Տորթը լցնում են կարագով հալած շոկոլադով։

Նրբություն՝ ավելացված սալորաչիրով

Այս բաղադրատոմսն ունի իր ուրվագիծը՝ խմորը պատրաստվում է կեֆիրով, իսկ մրգի փոխարեն ավելացնում են սալորաչիր և ընկույզ։

Պահանջվող բաղադրիչներ.

• 1 ձու;
• 160 գ ալյուր;
• 200 գ շաքարավազ;
• 1 գ վանիլին;
• 3 գ սոդա;
• 100 գ շաքարի փոշի;
• 200 գ սալորաչիր;
• 400 գ թթվասեր 25% յուղ;
• 100 գ ընկույզ;
• 50 գ շոկոլադ։

Ընթացակարգը.

1. Սոդան լուծվում է տաք կեֆիրի մեջ։
2. Առանձին հարում ենք ձուն վանիլինի և շաքարավազի հետ։
3. Երկու զանգվածն էլ միացրեք, ավելացրեք ալյուրը և թողեք 20 րոպե։
4. Կաղապարը ծածկում են թխելու թղթով ու խմորը լցնում մեջը։
5. Թխվածքաբլիթը թխվում է մոտ 45 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։
6. Ավարտված և սառեցված հիմքը բաժանված է կիսով չափ: Վերին մասը պատահականորեն կտրված է։
7. Սալորաչիրի վրա 15 րոպե լցնել եռացրած ջուր, ապա չորացնել սրբիչի վրա։
8. Թթվասերը հարել փոշու հետ, ավելացնել թրջած սալորաչիրը։
9. Տորթի կտորները թաթախում են կրեմի մեջ և դնում թաղանթով պատված ամանի մեջ։ Մնացած սալորաչիրով կրեմը լցնում ենք վրան։
10. Ամանի պարունակությունը ծածկում ենք ամբողջ թխվածքով, փաթեթավորում թաղանթով և դնում սառնարանը 4 ժամով։
11. Այս ժամանակից հետո տորթը վերածվում է ափսեի մեջ և զարդարված մանրացված ընկույզով և շոկոլադե չիպսերով:

Ելակի Պանչո Տորթ

Այս դելիկատեսը շատ նուրբ, անուշաբույր և անչափ համեղ է ստացվում։ Այն կդառնա տոնական սեղանի իսկական զարդարանք։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 6 ձու;
• 250 գ ալյուր;
• 80 գ կակաո;
• 350 գ շաքարավազ;
• 8 գ թխում փոշի;
• 0,5 կգ ելակ;
• 250 գ շաքարի փոշի;
• 850 գ թթվասեր;
• 100 գ մուգ շոկոլադ;
• 25 գ քաղցր կարագ:

Խոհարարության քայլեր.

1. Սպիտակուցները հարիչով հարում ենք շաքարավազի հետ՝ աստիճանաբար ավելացնելով դեղնուցը։
2. Ալյուրը, կակաոն, փխրեցուցիչը միացված են։ Ավելացնել ձվի խառնուրդին, մանրակրկիտ խառնելով:
3. Խմորը դնել մագաղաթով կաղապարի մեջ ջեռոցում և եփել 40 րոպե 180°C ջերմաստիճանում։
4. Սառեցված թխվածքաբլիթը կիսով չափ կիսում ենք։ Վերին տորթը մանրացված է:
5. Թթվասերը փոշու հետ հարում ենք մինչև թանձրանա։
6. Ներքևի տորթը պատված է այս կրեմով։
7. Շերտ կտրատած ելակները և կրեմի մեջ տորթի կտորները դրվում են հիմքի վրա շրջանաձև։ Բաղադրիչները տեղադրվում են սլայդի տեսքով:
8. Տորթը պատում ենք մնացած կրեմով և զարդարում շոկոլադով և կարագի գլազուրով։
9. Օգտագործելուց առաջ աղանդերը պետք է սառչի առնվազն 3 ժամ։

Պարզ տարբերակ՝ եփած խտացրած կաթով

Տորթը պահանջում է շատ խտացրած կաթ, բայց այն այնքան էլ քաղցր չի ստացվում: Նրան նուրբ համԱյն հաստատ բոլորին դուր կգա և կհիշեն։

Ապրանքների ցանկ.

• 4 ձու;
• 40 գ կակաո;
• 320 գ ալյուր;
• 800 գ խտացրած կաթ;
• 10 գ թխում փոշի;
• 1 գ վանիլին;
• 900 գ թթվասեր 20% յուղ;
• 100 գ պահածոյացված դեղձ, արքայախնձոր, կեռաս;
• շոկոլադե սալիկ.

Քայլ առ քայլ բաղադրատոմս.

1. Ձվերը հարել պատրաստի խտացրած կաթի կեսով։
2. Ավելացնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։
3. Խմորը բաժանված է 2 մասի։ Մեկին ավելացնում են կակաոյի փոշի, մյուսին՝ վանիլին։
4. Յուրաքանչյուր տորթ թխվում է առանձին 180°C ջերմաստիճանում 30 րոպե։
5. Սառեցրած թխվածքաբլիթները երկայնքով կտրվում են 2 կեսի։ Վերին մասերը կոտրված են:
6. Մնացած խտացրած կաթը միացնում ենք թթվասերի հետ և կես ժամով դնում սառը տեղում։
7. Մեծ ուտեստի վրա դրվում է թեթև խմորի հիմք, վրան մուգ խմոր։ Հաջորդը, դրեք թակած մրգեր և կրեմով թրջած թխվածքաբլիթի կտորներ։ Մրգերն ու թխվածքաբլիթները անընդհատ հերթափոխվում են՝ կուտակված կույտերի մեջ։
8. Աղանդերը լցնում ենք մնացած կրեմով, զարդարում քերած շոկոլադով և ուղարկում սառնարան 3 ժամով:

Բիսկվիթ՝ կարագի կրեմով

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված Sancho Pancho տորթը պարզապես հալչում է ձեր բերանում։

Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.

• 5 ձու;
• 180 գ շաքարավազ;
• 20 գ կակաո;
• 100 գ ալյուր;
• 600 մլ թանձր սերուցք;
• 90 գ շաքարի փոշի;
• 1 գ վանիլին;
• 120 գ տարբեր պահածոյացված մրգեր;
• 40 գ հալվա;
• 50 գ մուգ շոկոլադ։

Խոհարարության փուլեր.

1. Խմորը խառնվում է ձվերից, շաքարավազից, ալյուրից, կակաոյից և վանիլինից։
2. Թխում ենք թխվածքաբլիթը 180°C ջերմաստիճանում մոտ 40 րոպե։
3. Սերուցքը փոշու հետ հարել։
4. Թխվածքաբլիթը կտրատվում է 2 շերտի։ Ներքևի մասը թաթախված է կրեմով։
5. Վերևում դնում ենք կտորներով կտրատած երկրորդ տորթը, փշրված հալվան և մանր կտրատած միրգը։ Ամեն ինչ պատված է կրեմով։
6. Տորթը 2 ժամ պահվում է սառնարանում և ցանում քերած շոկոլադ։

Համեղ Pancho աղանդերը կգրավի բոլոր տարիքի քաղցր ատամի սիրահարներին:

Այս տորթը խանութների դարակներում հայտնվել է ընդամենը մոտ 10 տարի առաջ և արդեն մեծ ճանաչում է ձեռք բերել։ Այժմ այն ​​կարելի է գտնել շատ հրուշակեղենի խանութներում, սակայն տանը Սանչո տորթի բաղադրատոմսը շատ պարզ է և հեշտ պատրաստելու համար. Պատկանում է թխվածքաբլիթի տեսակին։

Թխվածքաբլիթի խմոր պատրաստելու համար անհրաժեշտ է.

1. Հավի ձու - 5 հատ;
2. Շաքարավազ - 240 գրամ;
3. Մաքրած ընկույզ - 150 գրամ;
4. Ցորենի ալյուր - 280 գրամ;
5. Սոդա - 1 թեյի գդալ;
6. Կակաո - 4 ճաշի գդալ:

Լցոնման համար պատրաստել.

1. Պահածոյացված արքայախնձոր - 560 գրամ;
2. Թթվասեր 35% յուղ - 1 կիլոգրամ;
3. Շաքարավազ - 245 գրամ;
4. Վանիլային շաքար - 10 գրամ:

Ջնարակի համար անհրաժեշտ է.

1. Մարգարին առնվազն 72% յուղայնությամբ - 100 գրամ;
2. Շաքարավազ - 90 գրամ;
3. Կակաոյի փոշի - 2-3 ճաշի գդալ;
4. Կաթ - 60 մլ:

Խոհարարության գործընթացը.

Բիսկվիթի պատրաստում.

1. Ձուն, շաքարավազն ու ալյուրը հարում ենք հարիչով, մինչև ստացվի համասեռ, թանձր, փարթամ զանգված։ Վերցրեք կերակրի սոդան, հանգցրեք այն քացախով և ավելացրեք հարած ձվերին։ Սոդան կարելի է փոխարինել հատուկ փխրեցուցիչով;
2. Դա անելու համար պատրաստում ենք կաղապարը, այն պետք է յուղով քսել և ալյուր ցանել։ Բիսկվիթ թխելու հարմարության համար ավելի լավ է օգտագործել հատուկ զսպանակաձև տապակ, քանի որ այն օգնում է հեռացնել տորթը առանց վնասելու այն;
3. Ջեռոցը տաքացնել 175 աստիճանով և 30 րոպե թխել Սանչո տորթի համար նախատեսված բիսկվիթը։ Թխելու ժամանակը կարող է տարբեր լինել և կախված է ջեռոցից: Ուստի տորթի պատրաստությունը կարելի է ստուգել դագանակով, սակայն դա չի կարելի անել առաջին 20 րոպեում, քանի որ բիսկվիթը կարող է չբարձրանալ։

Պատրաստեք կրեմը Սանչո տորթը թրջելու համար.

1. Հարիչով հարում ենք թթվասերը, մինչև հեղուկ զանգված ստացվի՝ վրան ավելացնելով սովորական և վանիլային շաքար։ Շաքարը պետք է լուծվի։

1. Մարգարինը խառնել շաքարավազի, կաթի և կակաոյի հետ;
2. Դնում ենք կրակի վրա և հարում այնքան, մինչև շաքարավազն ու մարգարինը լիովին լուծվեն։ Հասցնել եռման աստիճանի, մի փոքր եռացնել։

Սանչո տորթի ձևավորում.

1. Պատրաստի սառեցված տորթը կտրատել երկու մասի։ Ներքևի մասը պետք է լինի մոտ 1,5 սանտիմետր;
2. Ներծծում ենք հիմքը պահածոյացված արքայախնձորի օշարակով;
3. Տորթի վերին մասը կոտրում ենք 2x2 սանտիմետր չափի կտորների;
4. Ներքևի մասը դնել կաղապարի վրա՝ ծածկելով փայլաթիթեղով;
5. Տորթի կտորները թրջում ենք թթվասերի մեջ և դնում հիմքի վրա, վրան դնում ենք արքայախնձորի կտորներ, ընկույզներ և վրան լցնում շոկոլադ;
6. Գործընթացը կրկնում ենք թխվածքաբլիթի մնացած կտորներով։

Պատրաստի Սանչո տորթը զարդարված է շոկոլադե ջնարակով և թարմ կամ պահածոյացված արքայախնձորով։ Աղանդերը մատուցելուց առաջ այն պետք է թրմվի առնվազն 4 ժամ։

Տանը համեղ դեսերտ պատրաստելն այլ պատմություն է:

Վաղուց անցել են այն ժամանակները, երբ խանութներում տորթերի կամ հրուշակեղենի համար ընտրելու ոչինչ չկար, ուստի տնական թխումը խանութների դատարկ դարակների միակ փոխարինումն էր՝ հյուրերին համարժեք ընդունելու և ձեր ընտանիքին գոհացնելու համար:

Հիմա, իհարկե, ամեն ինչ փոխվել է։ Բազմաթիվ խանութներ ունեն բազմաթիվ տարբերակներ ցանկացած առիթի համար բոլոր տեսակի բարիքների համար:

Այնուամենայնիվ, շատ տնային տնտեսուհիներ չեն հրաժարվել հյուրերին և հարազատներին տնային կերակուր պատրաստելու պրակտիկայից:

Եկեք նայենք պատմությանը

Պանչոյի տորթը վերջերս է ծնվել։ Այն չի կարող պարծենալ ժամանակի փորձարկված բաղադրատոմսով, և դրա թխման կանոնները ընտանիքում չեն փոխանցվում մի տնային տնտեսուհուց մյուսին։

2002 թվականից տորթը վաճառքի է հանվել, և այն արտադրվել է Մոսկվայի «Ֆիլի Բեյքեր» հրուշակեղենի ընկերության կողմից: Եթե ​​հավատում եք այս ձեռնարկության մասնագետներին, ապա տորթի բաղադրատոմսը հավաքված է խոհարարական մասնագետների տնային տարբեր բաղադրատոմսերից: տարբեր երկրներխաղաղություն.

Այսօր այն վստահորեն և հետևողականորեն գտնում է իր գնորդին գրեթե յուրաքանչյուր իրեն հարգող խանութում։ Եթե ​​նայեք դարակներին, կարող եք տեսնել այս տորթի մեծ թվով տեսակներ։

Զարմանալի չէ, որ շարքային սպառողները շփոթված են անունների հարցում։ Ահա և «Պանչոն», և «Ռուս Պանչոն», և «Սանչոն», և «Դոն Պանչոն», «Վանկա Կուրլի», «Գայ Կուրլի», «Սանչո-Պանչո» և նույնիսկ «Դոն Կիխոտ»:

Տատանումները մեծ են, բայց հիմնական բաղադրիչից պարզ և համեղ կրեմՈչ ոք չի կարող խուսափել թթվասերից, եթե չպատրաստի այս գլուխգործոցը: Հենց կրեմի շնորհիվ է, որ Pancho տորթը ձեռք է բերել իր ժողովրդականությունը։

«Պանչո» կարող եք նաև տանը պատրաստել։ Դա մի փոքր ավելի շատ ջանք կպահանջի տնային հրուշակագործից, քան սովորական աղանդեր, բայց եթե ձեզ անհրաժեշտ է անսովոր և. ծննդյան տորթ- այս բաղադրատոմսը կատարյալ է:

Տոնական միջոցառման դասական բաղադրատոմս

Անկեղծ ասած, Pancho տորթի բաղադրատոմսը գաղտնի են պահում ապրանքանիշի արտադրողներն ու սեփականատերերը, բայց այսպես թե այնպես, բաղադրատոմսը գաղտնի պահել չհաջողվեց, մանավանդ որ խոսքը շատ համեղ աղանդերի մասին է։

Հետևաբար, ստորև ներկայացված է Pancho տորթի լուսանկարով բաղադրատոմս:

Այսպիսով, այս զարմանալի դելիկատեսը պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.

• 3 ճ.գ. հատիկավոր շաքար;
• 4 ճ.գ. լ. կակաո;
• 1,5 ճ.գ. ալյուր;
• 1 ճ.գ. սոդա;
• 5 հատ. ձու;
• Վանիլային շաքար;
• Ամբողջ յուղայնությամբ թթվասեր - մեկ կիլոգրամ;
• Մեկ սալիկ մուգ շոկոլադ;
• Հարյուր գրամ 10% սերուցք;
• Մեկ տուփ պահածոյացված արքայախնձոր.

Տորթերի պատրաստման գործընթացը քայլ առ քայլ.

• Առանձնացրեք ձվի դեղնուցն ու սպիտակուցը։ Շաքարավազ - մեկուկես բաժակ խառնել ձվի դեղնուցներ, վանիլին, սոդա։ Հարեք հարիչով կամ բլենդերով։ Զանգվածը մանրակրկիտ խառնել, մինչև դառնա փափուկ և ծավալուն;
• Հարել ձվի սպիտակուցներ(ինչպես բեզե);
• Առանձին ստացված երկու խառնուրդները միացնում ենք։ Հարած դեղնուցներին փոքր չափաբաժիններով ավելացնում ենք ձվի սպիտակուցը՝ ավելացնելուց հետո ամեն անգամ նրբորեն խառնելով։ Որպեսզի զանգվածը չտեղավորվի, դա արեք դանդաղ;
• Ալյուրը խառնել կակաոյի փոշու հետ և ավելացնել ստացված զանգվածին։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Պարզվում է ծեծել, հաստությամբ նման է թթվասերին;
• Թխել ջեռոցում;
• Ստացված տորթը հովացրեք և երկայնքով կտրատեք 2 մասի;
• Առաջինը թողնում ենք ափսեի վրա, իսկ երկրորդը պետք է խորանարդի կտրատել՝ մոտ մեկուկես սանտիմետր հաստությամբ և երկուսից երեք սանտիմետր երկարությամբ։

• Թթվասերին ավելացրեք մեկուկես բաժակ շաքարավազ։ Խառնել ամեն ինչ: Թթվասերը պետք է լինի յուղոտ (35%-ից սկսած) և թանձր։ Բայց եթե սա վաճառքում չէ, մի անհանգստացեք, ամեն ինչ կարելի է ուղղել: Ցանկացած թթվասեր դնել շղարշով պատված մաղի վրա։ Ծածկեք շղարշով, դրեք բաժակապնակ և վրան մի փոքր քաշ դրեք։ Որոշ ժամանակ անց ավելորդ խոնավությունը դուրս կհոսի և այն կխտանա;
• Կտրված կեղեւի վրա թթվասերի շերտ քսել։ Դրա վրա դրեք արքայախնձոր և ձեր ունեցած ցանկացած ընկույզ;
• Մանրացված թխվածքաբլիթը խառնել սերուցքի հետ և քսել արքայախնձորների վրա։ Մենք ձևավորում ենք դասական Pancho տորթը կոնաձև սլայդի տեսքով;
• Տորթի վրա քսել մնացած կրեմը;
• Ձեռքերով հունցում ենք՝ տալով կոնի տեսք;
• Թող աղանդերը նստի քառասուն րոպե:

• Շոկոլադը բաժանել կտորների;
• Կրեմը խառնել կոտրված շոկոլադի հետ և դնել կրակի վրա;
• Երբ շոկոլադն ամբողջությամբ լուծվի կրեմի մեջ, սառը;
• Ստացված զանգվածը առատորեն լցնել ջնարակով աղանդերի վրա;
• Դնել սառնարանում, որ 24 ժամ թրմվի։

Ահա թե ինչպես է ստացվել քայլ առ քայլ բաղադրատոմսզարմանալի Pancho տորթի լուսանկարով։ Սպասեք մինչև աղանդերը լիովին պատրաստ լինի և վայելեք:

Դե ինչ, քանի դեռ սպասում եք, կարող եք դիտել այս հրաշալի տորթի պատրաստման տեսանյութի բաղադրատոմսը.

Տորթ «Պանչո» կեռասով՝ խոհարարական գլուխգործոց տանը

• 5 հատ. հավի ձու;
• 2 բաժակ շաքարավազ;
• 1,5 բաժակ ալյուր;
• 3 ճաշի գդալ կակաո;
• 1 թեյի գդալ կիտրոնի հյութ;
• 0,5 թեյի գդալ սոդա;
• 800 գրամ բարձր յուղայնությամբ թթվասեր;
• 150 գրամ կեռաս;
• 100 գրամ ընկույզ;
• Շոկոլադ զարդարման համար.

• Տորթերը պատրաստում ենք այնպես, ինչպես նախորդ բաղադրատոմսով, բայց կա մեկ առանձնահատկություն՝ ստացված խմորը երկու մասի ենք բաժանում։ Դրանցից մեկին ավելացրեք կակաո, որպեսզի ի վերջո ստացվի մեկ մուգ և մեկ բաց տորթ;
• Կրեմը պատրաստվում է թթվասերի և շաքարավազի խառնուրդից, ինչպես նախորդ դեպքում;
• Թխած և սառեցված տորթերը կտրատվում են երկու մասի։ Յուրաքանչյուր տորթի մի մասը մի կողմ ենք թողնում, մնացած մասերը կտրատում ենք։ Տորթի հիմքը պինդ թեթև բիսկվիթ է;
• Տորթը պատված է թթվասերի հաստ շերտով;
• Այնուհետև այն առատորեն շաղ են տալիս ընկույզով և կեռասով։ Եթե ​​դուք ունեք սառեցված բալ, ապա դրանք պետք է հալվեն.
• Ստացված շերտերը պատում ենք մուգ բիսկվիթով, վրան կրկին քսում ենք կրեմը, ընկույզև կեռաս;
• Մանրացված տորթերը խառնել սերուցքով և կույտի մեջ դնել վերջին բիսկվիթի վրա;
• Մնացած կրեմը հավասարաչափ քսել տորթի վրա;
• Շոկոլադը հալեցնում են հեղուկ վիճակի և լցնում տորթի վրա;
• Պատրաստի արտադրանքը թողնում է մեկ օր կանգնել։

Գանգուր Pancho տորթ բանանով

Բաղադրատոմսի համար անհրաժեշտ բաղադրիչները.

• 2 բաժակ ալյուր;
• 3 բաժակ շաքարավազ;
• 2 հատ. հավի ձու;
• 2 բաժակ կեֆիր;
• 2 թեյի գդալ սոդա;
• 2 թեյի գդալ կակաո;
• 500 գրամ թթվասեր;
• 100 գրամ ընկույզ;
• 1 շոկոլադե սալիկ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ։

• Կեֆիրին ավելացրեք շաքարավազ, սոդա և ձու։ Խառնել ամեն ինչ միասին;
• Ավելացնել մաղած ալյուր, հարել բլենդերով;
• Ինչպես նախորդ դեպքում, խմորը բաժանել 2 մասի և մեկին ավելացնել կակաո;
• Թխել ջեռոցում մինչև պատրաստը;
• Մենք նույնն ենք անում տորթերի հետ, ինչպես նախորդ անգամ՝ կիսով չափ կտրատում և թողնում ենք մի մասը ընտրելու համար;
• Մնացած թխվածքաբլիթը կտրատել խորանարդի մեջ;
• Կրեմը պատրաստում ենք թթվասերից և շաքարից;
• Խառնել թակած թխվածքաբլիթը սերուցքով;
• Ափսեի վրա շարված կեղևի վրա դնել բանանն ու ընկույզը;
• Կրեմի և թխվածքաբլիթի խառնուրդը դնել տորթի վրա և դրանցից գմբեթ ձևավորել;
• Կրեմը լցնել տորթի վրա, որպես զարդարանք դնել կտրատած բանանը և լցնել շոկոլադե ջնարակի վրա։ Սառույցը պատրաստվում է հալված շոկոլադից;
• Հեռացրեք պատրաստի աղանդերը և թողեք, որ այն մնա մեկ օր։

Եվ, իհարկե, ավելի լավ է տեսողականորեն նայել պատրաստման ողջ գործընթացին, ուստի դիտեք հաջորդ տեսանյութը, որում, ի դեպ, սրա համար անսովոր բան կլինի հայտնի տորթդիզայն:

Խոհարարություն բազմաբնակարան կաթսայի օգնականում

Պանչոյի բաղադրատոմսն այնքան բազմակողմանի է, որ այն հեշտությամբ կարելի է պատրաստել դանդաղ կաթսայի միջոցով:

Ձեզ անհրաժեշտ կլինեն հետևյալ ապրանքները.

• Հավի ձու - հինգ կտոր;
• Շաքարավազ - 1,5 բաժակ;
• Ալյուր - 1 բաժակ;
• Վանիլային շաքարավազ - մեկ տուփ;
• Մրգային մածուն - 0,5 լիտր;
• Ընկույզ - 100 գրամ;
• Կաթ - 4 ճաշի գդալ;
• Կարագ - 50 գրամ;
• Բանան;
• Կակաո - մեկ ճաշի գդալ:

Որքա՜ն հետաքրքիր է սեփական տորթեր թխելը: Խոհարարության բոլոր գործընթացները վերահսկվում են, բայց գնված ապրանքների դեպքում ամեն ինչ պարզեցված է։ Մենք առաջարկում ենք մեկ այլ տարբերակ օրիգինալ տորթ, որը մեծ ուշադրություն կպահանջի, բայց դա այնքան հետաքրքիր է: Հաջողակ բաղադրատոմսեր զարմանալի տորթ « Փտած կոճղ« Պատկերացրեք մեզ հետ!

Մաստիկի բոլոր տեսակների մասին կարդացեք այստեղ։ Ընտրեք ճիշտը և ազատ զգալ սկսեք դրանով տորթ պատրաստել: Եվ մի մոռացեք ներառել երեխաներին: Թող նրանք ցույց տան իրենց ստեղծագործությունը:

Դուք կարդացել եք բոլոր բաղադրատոմսերը և հուսահատվել... Չէ՞ որ այս բոլոր նրբությունները ձեր առանց այն էլ անկատար կազմվածքի թշնամիներն են։ Բայց ի՞նչ, եթե չես կարող մեկ օր ապրել առանց շոկոլադի: Պատասխանը կլինի ավելի պարզ, քան կարծում եք՝ գնացեք շոկոլադե դիետայի։ Նրա բոլոր նրբությունները նկարագրված են այստեղ: Բայց մինչ այդ կարդացեք հակացուցումները։

Արտադրության գործընթացը քայլ առ քայլ.

• Հավի ձվերը խառնել վանիլի հետ և հատիկավոր շաքար. Հարեք բլենդերով, մինչև ստացված զանգվածը դառնա փարթամ և օդային;
• Ստացված զանգվածին աստիճանաբար ավելացնել ալյուրը և ամեն ինչ լավ խառնել;
• Մուլտիօջախի ամանը յուղով քսել և խմորը լցնել մեջը;
• Սահմանեք «թխում» կամ «ապուր» ռեժիմը, սահմանեք ժմչփը 60 րոպե;
• Թխելուց հետո տորթը հանում ենք ամանի միջից և թողնում, որ սառչի;
• Տորթը կտրատել 3 մասի;
• Ինչպես նախորդ բաղադրատոմսերում, մի մասը թողեք տորթի հիմքի համար, իսկ մնացած երկուսը կտրատեք խորանարդի մեջ;
• Խորը կոնաձեւ ամանի մեջ դնել կտրատած թխվածքաբլիթը, ավելացնել մանր կտրատած բանանը, ընկույզը և մածունը։ Խառնել ամեն ինչ;
• Հիմքը քսել մածունով, խառնված բիսկվիթը ծածկել ընկույզով և մածունով;
• Տորթի ամանը վեց ժամով դրեք զով տեղում;
• Տորթը հանում ենք ամանի միջից՝ շրջելով ափսեի մեջ։ Այսպիսով, հիմքը կլինի ներքևում, և մեզ մնում է միայն աշխատել դեկորացիայի վրա;

Աղանդերը կարելի է զարդարել շոկոլադե ջնարակով կամ մրգերով։ Օգտագործեք ձեր սեփական հայեցողությունը:

Իսկ այժմ դանդաղ կաթսայում այս դելիկատեսի պատրաստման բոլոր փուլերը կարող եք դիտել ստորև ներկայացված տեսանյութում։

Այսպիսով, հանգիստ նստեք և վայելեք ձեր դիտումը:

Եվ վերջապես, մի ​​քանի մանրուք, որոնք կհեշտացնեն ձեր ճաշ պատրաստելը.

• Երբ դու սովորում ես տնական տորթեր– Ալյուրը միշտ պետք է մաղել։ Այսպիսով, այն հագեցած կլինի թթվածնով, և թխված արտադրանքը կլինի ավելի օդային;
• Երբ խմորը հունցվում է, հարիչի և բլենդերի օգտագործումը, իհարկե, շատ է հեշտացնում կյանքը, բայց ցանկացած խմոր սիրում է ձեռքերդ և ավելի լավ է այն հունցել գդալով;
• Խոհանոցում կերակուր պատրաստելիս պետք է խուսափել նախագծերից, հակառակ դեպքում տորթի վրա կառաջանա կոպիտ ընդերք;
• Եթե ​​խմորի մեջ շաքար չկա, ապա թխվածքը գունատ կստացվի, իսկ եթե, ընդհակառակը, անհրաժեշտից շատ լինի, ապա տորթը լավ չի բարձրանա, իսկ միջինը չի թխվի։

Ամփոփելով վերևում գրվածը, արժե ասել, որ դուք միշտ կարող եք փայփայել ինքներդ ձեզ համեղ դեսերտ, դրա համար պետք չէ խանութ վազել տորթի համար, դուք կարող եք դա անել ինքներդ: Բարի ախորժակ:

Ողջույններ բոլոր նրանց, ովքեր կանգ են առել: Դե, ընկերներ, ձեր լավագույն ժամը եկել է: Ես հասցրի այն! Փափուկ, քնքուշ, համեղ (իհարկե), որը մեր դարակներում հայտնվել է ոչ վաղ անցյալում, բայց արդեն իսկապես հայտնի է դարձել... Pancho տորթ.

Դուք դա ինձնից շատ երկար ժամանակ էիք խնդրում։ Իհարկե, ինտերնետում կան շատ Պանչոյի բաղադրատոմսեր, բայց դրանց բոլորի հետ ինչ-որ բան այն չէ: Եվ քանի որ բաղադրատոմսերը բոլորն էլ տարբեր են, առաջին հայացքից անտեղյակ մարդու համար շատ դժվար է հասկանալ և հասկանալ, թե որ բաղադրատոմսը կլինի հաջողակ, որը ոչ։

Եվ ես որոշեցի օգնել ձեզ այս հարցում՝ գտնելով և պատրաստվելով իսկական տորթՊանչոյի կողմից դասական բաղադրատոմսլուսանկարով, և նույնիսկ քայլ առ քայլ.

Թեև ես ինքս իսկապես չեմ սիրում տորթեր պատրաստել, որոնք խառնաշփոթ են)) սերուցքով և խմորով, որոշ ինքնախախտումից հետո ես դեռ որոշեցի հանդիպել ձեզ կես ճանապարհին: Եվ ես չեմ զղջացել դրա համար: Նման տորթեր ուտելը, պարզվում է, շատ հաճելի է։ Նույնիսկ շատ!

Իմ ծանոթությունը թթվասերին

Բայց ամենամեծ հուզմունքը ես ստացա թթվասերի հետ աշխատելուց։ Այստեղ, Հունաստանում, դա մի փոքր նրբություն է, որը կարելի է գտնել միայն հազվադեպ ռուսական խանութներում, ուստի ես այն շատ հազվադեպ եմ օգտագործում: Եվ ես երբեք առանձնապես դուր չեմ եկել այս կրեմը: Բացի այդ, այն երբեք չի պահպանում իր ձևը։ Բայց ես այդպես էի մտածում մինչև 30% թթվասեր գնեցի: Եվ հետո իմ աշխարհը գլխիվայր շուռ եկավ։

Հիմա ես համարում եմ թթվասերը ամենանուրբ, քնքուշ ու հաճելի աշխատելու համար։ Բացի այդ, ինչպես պարզվեց, յուղայնությամբ թթվասերը հիանալի կերպով պահում է իր ձևը։

Բայց եկեք դեռ վերադառնանք դասական Pancho տորթին:

Այն ժամանակ, երբ դուք սկսեցիք ինձ խնդրել գրել այս տորթի բաղադրատոմսը, ես շատ աղոտ պատկերացում ունեի դրա մասին։ Ուստի, իմ բնածին հրուշակեղենի հետաքրքրասիրությունն այստեղ նույնպես դեր խաղաց, և ես մի փոքր հետազոտություն կատարեցի։ Սա այն է, ինչ ես ստացել եմ:

Ասում են. դասական տորթՊանչոյին անցյալից վերակենդանացրել են մոսկովյան հրուշակեղենի Ֆիլի Բեյքեր ընկերության աշխատակիցները, ովքեր բաժանել են տատիկներին և նրանցից սովորել դրա պատրաստման գաղտնիքները։ տնական տորթ, որով զբաղվում են 1860 թվականից։

Երբ Ֆիլլի Բեյքերը այս տորթը ներկայացրեց արտադրության մեջ, այն անմիջապես ձեռք բերեց մեծ ժողովրդականություն և դարձավ մարդկանց սիրելին:

Ես ինքս խանութից գնված Պանչոյին չեմ փորձել, բայց ասում են, որ վերջերս այն բավականին փչացել է, ուտելն անհնար է դարձել։

Եկեք պարզենք, թե որն է իսկական Pancho տորթը:

Դասական Pancho-ի համար այն օգտագործվում է ամենասովորականը շոկոլադե բիսկվիթ հասարակ թթվասեր՝ պատրաստված թթվասերից, խտացրած կաթից և վանիլինից, պահածոյացված արքայախնձորև դեղձ, ընկույզ և շոկոլադե գլազուր: Բոլորը!

Առանց ժելատինների և խտացուցիչների: Սպիտակ բիսկվիթը նույնպես այստեղ անօգուտ է։ Այստեղ ոչինչ պետք չէ։ Մեր մեծ տատիկների կողմից ամեն ինչ մտածված էր ամենափոքր մանրամասնությամբ։

ԲԱՅՑ Ես ունեմ մեկը կարևոր նշում-բողոքԴեպի դասական Պանչո. Արքայախնձորներն ինձ ընդհանրապես չեն սազում։ Դե, ոչ մի կերպ:

Օ՜, այո։ ԲԱՂԱԴՐԱՏՈՎ!

Պանչո տորթի դասական բաղադրատոմս արքայախնձորով

Մեզ անհրաժեշտ կլինի.

շոկոլադե բիսկվիթի համար

• ձու - 4 հատ.
• շաքարավազ - 120 գր.
• ալյուր - 100 գր.
• կակաոյի փոշի - 20 գր.

լցնելու համար

• պահածոյացված արքայախնձոր և/կամ դեղձ - 250 գր. + մի քիչ հյութ՝ թրջելու համար
• ընկույզ - 100 գր.

թթվասերի համար

• թթվասեր 20−30% - 750 գր.
• խտացրած կաթ - 400 գր. (1 բանկա)
• վանիլային շաքար - 10 գր.

ծածկելու համար

• թանձր սերուցք, 33−35% - 100 գր.
• վանիլային շաքար - 10 գր. (ցանկալի է բնական վանիլով )

շոկոլադե ջնարակի համար

• մուգ շոկոլադ - 45 գր.
• Լուծվող սուրճ - 1/3 թեյի գդալ.
• թանձր սերուցք, 33−35% - 35 գր. (գերազանց որակ Սրանք )
• շաքարավազ - ½ ճաշի գդալ.
• մեղր - ½ ճաշի գդալ.

Սկսենք...

թխվածքաբլիթ

Ես պատրաստեցի ցուցադրական տեսանյութ, թե ինչպես պատրաստել թխվածքաբլիթը.

Կրեմ

Տորթի հավաքում

Ինձ այնքան էլ դուր չի գալիս Պանչոյի՝ կրեմով բիսկվիթի կույտ տարբերակը, ուստի այն պատրաստում եմ կիսագնդի տեսքով՝ տորթը գլխիվայր դնելով։

Շոկոլադե ջնարակ

Ծածկույթ

Խիստ խորհուրդ եմ տալիս պատրաստել հենց այդպիսի ջնարակ։ Այն յուրահատուկ համեղ է!

Դե, այսքանը: Եվ պարզապես փորձեք այս ժողովրդական տորթը տանը չպատրաստել: Դուք իսկապես կզղջաք դրա համար :-) Խանութից գնված մեկը մոտ էլ չէր:

Հաջողություն, սեր և համբերություն: