Բոլոր ժամանակների խոհարարները գիտեին հավի կրծքամիս պատրաստելու միայն մի քանի եղանակ։ Ամենատարածվածը թավայի մեջ տապակելն ու կաթսայի մեջ եռացնելն էր։ Այս երկու մեթոդներն էլ ունեին ոչ միայն առավելություններ, այլև թերություններ: Այսպիսով, տապակելիս, որպեսզի միսը չայրվի, ձեթ էին օգտագործում, որը միայն հավելյալ կալորիա էր ավելացնում ճաշատեսակին։ Երբ եփում էր, կուրծքը չափազանց չոր էր, ուստի նույնիսկ ամենամոլի երկրպագուները պատշաճ սնուցումչկարողացա երկար պահպանել նման դիետա.
Ամեն ինչ փոխվեց բազմաբնակարան սարքի գյուտի հետ: Այժմ դուք կարող եք պահպանել և բացահայտել մսի համը նորովի, կուրծքը դարձնել ավելի հյութալի, բայց միևնույն ժամանակ կալորիաների քանակը կմնա նույնը։ Ճիշտ է, այստեղ կան նաև գաղտնիքներ, որոնց իմացությունը կօգնի հասնել իդեալական համի։
Կազմը և կալորիականությունը
Հավի կրծքամիս- Իդեալական սննդի ընտրություն մարզիկների համար, քանի որ այն քիչ կալորիական է և պարունակում է շատ սպիտակուցներ, որոնք անհրաժեշտ են մկանների աճի համար: 100 գրամ կրծքի մոտավոր կալորիականությունը 110-150 կիլոկալարի է։ Սա մոտավոր ցուցանիշ է, քանի որ շատ բան կախված է կրծքի պատրաստման եղանակից։ Ճաշատեսակի ամբողջ կալորիականությունը հաշվարկելու համար դուք պետք է պարզեք կողմնակի ճաշատեսակի և սոուսի կալորիաների քանակը:
Բաղադրիչների ընտրություն
Արժե նաև ուշադրություն դարձնել, թե որ կրծքի կտորն է ներառում բաղադրատոմսը՝ մաշկով, թե առանց մաշկի։ Մաշկը պարունակում է հսկայական գումարճարպ, ուստի այն ուտեստը, որը ներառում է կաշվով կրծքամիս օգտագործումը, ոչ մի կերպ չի կարելի դիետիկ անվանել: Նման ճաշատեսակները ավելի հյութեղ ու հարուստ են, բայց պատշաճ պատրաստումիսկ սովորական առանց մաշկի կուրծքը կարող է զարմացնել ձեզ իր նուրբ, ընդգծված համով։
Ավելի լավ է դանդաղ կաթսայում թխելու համար թարմ կամ պաղեցրած միս վերցնել։ Եթե օգտագործում եք սառեցված միս, հիշեք, որ այն կարող է չորանալ։
Ցանկացած բաղադրիչ կարելի է համադրել հավի կրծքամի հետ։ Խոհարարության կամ մարինադի համար ամենահայտնի համեմունքներն են պապրիկան, Պրովանսալ խոտաբույսեր(մարջորամ, ռեհան, խնկունի, ուրց, եղեսպակ, անանուխ): Այս համեմունքները կարելի է օգտագործել նաև առանձին։ Հարմար են նաև սունելի գայլուկը, կարրին, քրքումը և այլ համեմունքներ։ Կարող եք օգտագործել ցանկացած սխտոր՝ թարմ կամ չորացրած։
Եթե նախընտրում եք գուրման ուտեստներշոգեխաշած, ապա ջրի մեջ մի քիչ սպիտակ գինի ավելացրեք՝ լավ համադրվում է սպիտակ մսի հետ։
Խոհարարության ընդհանուր սկզբունքներ
Հավի կրծքամիսը պատրաստելու եղանակները կարող են տարբեր լինել՝ կախված խոհարարի հետապնդած նպատակից:
Եթե դուք ճիշտ սնվելու հետևորդ եք, ապա պետք է հավատարիմ մնաք կալորիաների խիստ քանակին, ուշադրություն դարձնեք կողմնակի ճաշատեսակին, սոուսին և նույնիսկ համեմունքներին, որպեսզի ճաշատեսակն իսկապես դիետիկ դառնա: Հարկ է նաև հիշել, որ ճաշատեսակն ավելի առողջարար լինելու համար բաղադրիչների մեծ մասը պետք է լինի բնական, ինչը նշանակում է, որ սննդի համը ուժեղացնողների նվազագույն քանակություն պետք է լինի։
Multicooker-ի գործարկման սկզբունքը շատերի համար պարզ է, բայց այստեղ հարկ է հիշել, որ դուք չպետք է կուրծքը չափից ավելի եփեք, քան հատկացված ժամանակը, քանի որ արդեն չոր կուրծքը կարող է դառնալ էլ ավելի չոր, հետևաբար՝ անհամ: Նույնը վերաբերում է կրծքի միսը չափազանց բարձր ջերմաստիճանում եփելու դեպքում։ Միսը պարզապես շատ կչորանա, ուստի նման ուտեստը ճիշտ պատրաստված անվանելու տարբերակ չկա։ Անհրաժեշտ է խստորեն պահպանել պահանջվող ջերմաստիճանը և եփման ժամանակը։ Եթե վախենում եք միսը փչացնելուց, ապա ուշադրություն դարձրեք յուղոտ սոուսներին, որոնք կարող են թաքցնել ավելորդ չորությունը։
Տապակելիս պետք է ուշադիր ընտրել յուղը։ Չափից շատ ճարպային յուղ, թերեւս կօգնի միսը չչորացնել, բայց հավի համի փոխարեն միայն ձեթի համ կզգաք։ Տապակելու համար ավելի լավ է բարձրորակ ձեթ գնել՝ առանց ընդգծված հոտի կամ գույնի։
Եփած կրծքամիսայն փչացնելը գրեթե անհնար է. այն կարելի է միայն չափից շատ աղել, բայց այն մարդկանց, ովքեր նախընտրում են դիետիկ ուտեստներ իրենց համոզմունքների կամ առողջական նկատառումներից ելնելով, խորհուրդ է տրվում ընդհանրապես չաղացնել միսը։ Կրծքագեղձ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր չէ շատ ժամանակ կամ հատուկ խոհարարական հմտություններ, պարզապես անհրաժեշտ է իմանալ, թե ինչպես օգտագործել վառարանը: Այս մեթոդը իրավամբ համարվում է ամենապարզներից մեկը:
Multicooker-ի աշխատանքի ձևը տարբերվում է նրանով, որ պետք չէ կռահել՝ միսը պատրաստ է, թե ոչ: Դա անելու համար բազմաբնակարանն ունի ներկառուցված ժմչփ, որը ձեզ կտեղեկացնի, երբ բաղադրատոմսում նշված ժամանակն անցնի: Նույնը վերաբերում է ջերմաստիճանի ռեժիմ. Տարբերությունները կարող են լինել միայն multicookers ապրանքանիշերի մեջ, քանի որ յուրաքանչյուր մոդել ունի իր առանձնահատկությունները: Որպեսզի հնարավորինս շատ բան սովորեք ձեր բազմաբնակարան սարքի մասին օգտակար տեղեկատվություն, դուք պետք է ուշադիր կարդաք հրահանգները: Multicookers-ի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ դուք կարող եք ընտրել ձեր նախընտրած պատրաստման ռեժիմը՝ թխել, տապակել կամ եռացնել: Ցանկացած մեթոդ կվերահսկվի ներկառուցված ջերմաստիճանի սենսորների և ժմչփի միջոցով, ուստի դանդաղ կաթսայում եփելիս կուրծքը փչացնելու ռիսկը նվազագույն է:
Բաղադրատոմսեր
Հավի կրծքամիսով բաղադրատոմսերը զարմանալի են իրենց բազմազանությամբ, չնայած այն հանգամանքին, որ որոշ տնային տնտեսուհիներ իսկապես չեն սիրում այս միսը պատրաստել՝ դրա հնարավոր չորության պատճառով: Պետք չէ վախենալ ճաշատեսակը փչացնելուց. բազմաբնակարան սարք օգտագործելիս դրա հավանականությունը նվազագույն կլինի: Այս սարքի մեկ այլ առավելությունն այն է, որ այն հեշտությամբ կարող է փոխարինել պատրաստման ցանկացած եղանակ՝ սովորական եռումից մինչև երկարատև շոգեխաշել:
Հետևյալ մեթոդներից որևէ մեկը կարող է օգտագործվել նաև պատշաճ սնուցման (PN) կողմնակիցների կողմից, քանի որ գրեթե բոլոր բաղադրիչները բնական են և չունեն բարձր կալորիականություն:
Ստորև ներկայացված են ամենաշատը համեղ ուղիներեփել նուրբ հավի կրծքամիս բանջարեղենով.
Հավի կրծքամիս դանդաղ կաթսայում ցուկկինիով
Բաղադրությունը:
- հավի կրծքամիս առանց մաշկի - 1 հատ;
- ցուկկինի (ցուկկինի) – 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- կարագ - մոտ 50 գրամ;
- տոմատի մածուկ - 1 թեյի գդալ;
- համեմունքներ՝ աղ՝ ըստ ճաշակի, կարրի՝ 1 թեյի գդալ։
Լվացեք կուրծքը հոսող ջրի տակ և բաժանեք փոքր կտորների։ Դուք կարող եք դուրս հանել սերմերը, բայց կարող եք նաև թողնել դրանք. դրանք բավականին մեծ են և հեշտությամբ կարելի է հեռացնել օգտագործելուց առաջ՝ առանց վնաս պատճառելու: Լվանալ բանջարեղենը, անհրաժեշտության դեպքում մաքրել գազարը, ապա բոլոր բանջարեղենը կտրատել խորանարդի մեջ։ Կարգավորեք բազմաբնակարանը. ժմչփը դրեք 50 րոպե, ընտրեք «թխելու» ռեժիմը պատրաստման ռեժիմներում: Կարագը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և սպասել, մինչև այն հալվի: Տեղադրել ֆիլեը, սպասել 10 րոպե (միսը պետք է մի փոքր սպիտակի), ապա ավելացնել բանջարեղենը։ Առանձին տարայի մեջ խառնել տաք եռացրած ջուրը, տոմատի մածուկը, կարրիի համեմունքը, ավելացնել աղը։ Թայմերի վրա հաշվեք 10 րոպե մինչև պատրաստման ավարտը և լցրեք սոուսի մեջ։
Նույն ուտեստի տարբերակ կա, բայց լոբով։Այս դեպքում այն պետք է նախապես պատրաստել։ Այսպիսով, հիմնական ուտեստը պատրաստելուց մի քանի ժամ առաջ (կամ նույնիսկ ամբողջ գիշեր) պետք է 8-10 ժամ ջուր լցնել լոբու վրա։ Սա մեծապես կհեշտացնի հետագա պատրաստումը: Հավի կրծքամիսը պատրաստելուց մի քանի ժամ առաջ պետք է լոբին թարմ ջուր լցնել ու մեկ-մեկուկես ժամ դնել ամենաբարձր կրակի վրա, իսկ անընդհատ ջուր ավելացնել։
Եթե այս ժամանակից հետո լոբին դեռ պինդ է, ապա պետք է թողնել ևս 15-20 րոպե։ Բայց եթե ընտրես կանաչ լոբի, այնուհետև այն չի պահանջում որևէ հատուկ պատրաստուկ՝ այն կարելի է ավելացնել ուտեստի մեջ ինչպես թարմ, այնպես էլ հալած վիճակում։
Կրծքի ֆիլե շոգեխաշած կանաչ բանջարեղենով
Ապրանքներ:
- հավի ֆիլե - 0,5 կգ;
- ծաղկակաղամբ - 100-200 գրամ;
- բրոկկոլի - 100-150 գրամ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 փոքր մեխակ;
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- սոյայի սոուս - 2 ճաշի գդալ;
- համեմունքներ ըստ ճաշակի:
Հավի միսը կտրատել երկարավուն մեծ կտորների, խառնել մանր կտրատած սոխի հետ։ Ձեր ճաշակին ավելացրեք համեմունքներ (կարող եք յոլա գնալ առանց անհրաժեշտության՝ աղ և պղպեղ), լցնել սոյայի սոուսի մեջ։ Խառնել և մարինացնել սառնարանում 20-30 րոպե։ Multicooker-ում գտեք և ընտրեք «տապակելու» ռեժիմը: Սպասեք, մինչև բազմաբուխը մի փոքր տաքանա և լցնել ներս բուսական յուղտապակելու համար (մոտ 2-3 ճաշի գդալ): Տեղադրել մանր կտրատած ֆիլեը, մանր կտրատել սխտորը և ավելացնել մսին։ Տապակել, խառնելով, մինչև միսը սպիտակի, ապա լցնել մեկ բաժակ ջրի մեջ (մոտ 250 մլ)։ Թողնել եփվի։
Միսը եփելիս պատրաստում ենք բրոկկոլին՝ լվանալ և բաժանել ծաղկաբույլերի մեջ։ Տեղադրեք շոգենավի ներդիրը բազմաբնակարան կաթսայի մեջ, բրոկկոլին դրեք շոգեխաշած կաթսայի մեջ, փակեք կափարիչը և ռեժիմը «տապակելուց» փոխեք «շոգեխաշելու»: 15 րոպե եռալուց հետո ուտեստը պատրաստ է։
Եփած հավի կրծքամիս սմբուկով
- հավի ֆիլե- 1 կգ;
- սմբուկ - 3 հատ;
- լոլիկ - 3-4 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սխտոր - 2 մեխակ;
- համեմունքներ (աղ, պղպեղ, կարրի) - ձեր ճաշակով;
- բուսական յուղ տապակելու համար
Հավի միսը ողողեք հոսող ջրի տակ, կտրատեք փոքր կտորներով (կարող եք օգտագործել խորանարդիկներ. այս ձևն ավելի ներդաշնակ տեսք կունենա բանջարեղենի հետ): Սմբուկները լվանալ, կեղևազատել, կտրատել մոտավորապես նույն չափի խորանարդի, ինչ միսը։ Լոլիկները մանր կտրատեք նույն կերպ, կարող եք թողնել կեղևով։ Կլպել և մանր կտրատել սոխը։ Մանր կտրատել սխտորը կամ օգտագործել ջարդիչ։
Բուսական յուղ ավելացրեք բազմաբուխ կաթսայի մեջ (այնքան, որքան սովորաբար օգտագործում եք տապակելիս): Միացրեք բազմաբնակարանը, ընտրեք «տապակելու» ռեժիմը, այնուհետև ավելացրեք սոխը, խառնեք ձեթի հետ, ապա ավելացրեք սխտորը։ Տապակել, խառնելով, մոտ 5-6 րոպե: Ֆիլեն ավելացնել սոխին, մանրակրկիտ խառնել բանջարեղենի հետ և թողնել տապակվի, մինչև ֆիլեն սպիտակի։ Այնուհետև ավելացնել համեմունքներ (աղ, պղպեղ և կարրի), խառնել, թողնել միսը եփվի ընդամենը մի քանի րոպե, ապա լցնել մի բաժակ տաք ջրի մեջ։
Այժմ կարող եք ավելացնել մնացած բանջարեղենը՝ սկզբում սմբուկները, ապա լոլիկը։ Բանջարեղենի յուրաքանչյուր տեսակից հետո պետք է զանգվածը լավ խառնել, որպեսզի բանջարեղենը բացվի ու սնուցի միսը։ Ընտրեք մեկ այլ ծրագիր. սահմանեք «մարելու» ռեժիմը և սահմանեք ժամանակը 40-45 րոպե:
Հյութալի հավի կրծքամիս դդումով և կաթով
Բաղադրությունը:
- հավի կրծքամիս - 500-1000 գրամ;
- փոքր դդում - 300 գրամ;
- սոխ - 1 հատ;
- կաթ – 1 բաժակ (250-300 միլիլիտր);
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- համեմունքներ (աղ, պղպեղ, դարչին, մշկընկույզ) - ձեր ճաշակի մեջ:
Լվացեք հավի միսը հոսող ջրի տակ, չորացրեք թղթե սրբիչներով (կամ անձեռոցիկներով), թողեք ցամաքեցնել և մի փոքր չորացնել: Multicooker-ի վրա ընտրեք «թխելու» ռեժիմը, լցնել բուսական յուղի մեջ և թողնել տաքանալու: Հավի միսը նորից չորացրեք թղթե սրբիչներով, ապա կտրեք փոքր կտորներով: Երբ ձեթը տաքանում է, կտրատած կտորները դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և տապակել մինչև կեղևի ձևավորումը (մինչև կարմրելը): Ավելացնել աղ և պղպեղ։ Պատրաստի միսը հանում ենք դանդաղ կաթսայից, տեղափոխում մեկ այլ ամանի մեջ և թողնում, որ մի փոքր սառչի։
Մաքրել սոխը և կտրատել կես օղակների, դդումը մաքրել, կտրատել, հանել սերմերը, կտրատել խորանարդի մեջ։ Բուսական յուղը լցնել բազմաբուխ կաթսայի մեջ, տապակել սոխը մինչև ոսկե դարչնագույնը, անընդհատ խառնելով, որպեսզի չայրվի։ Ավելացնել դդումի խորանարդները և տապակել ամեն ինչ միասին մոտ 10 րոպե: Կաթը լցնել բանջարեղենի մեջ, ավելացնել բոլոր համեմունքները՝ սկսած աղից և մշկընկույզից, վերջացրած դարչինով և պղպեղով։
Կաթը բերեք եռման աստիճանի, ապա բանջարեղենը եփեք կաթի մեջ մոտ 5 րոպե։ Ավելացնել հավի միսը, ծածկել կափարիչով և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի (ևս 15-20 րոպե):
Դիետիկ ուտեստ դանդաղ կաթսայում
Միայն հավի կրծքից բաղկացած դիետան շատ արագ ձանձրալի է դառնում։ Բայց այն կարելի է բազմազանել տարբեր համեմունքներով, որոնք գործնականում չեն ավելացնում ճաշատեսակի կալորիականությունը, այլ դարձնում են համն ավելի հարուստ և բազմազան։ Դրան կօգնի նաև մուլտիխոհարարի «թխելու» գործառնական ռեժիմը:
Մենք վերցնում ենք ապրանքների հետևյալ հավաքածուն.
- հավի ֆիլե կամ առանց մաշկի կրծքամիս – 1 հատ;
- սխտոր - 3-4 մեխակ;
- կոճապղպեղ - ընտրովի;
- համեմունքներ (ցանկացած համեմունքներ և աղ) - ըստ ցանկության;
- զտված յուղ տապակելու համար;
- թթվասեր - ըստ ցանկության, քանի որ այն մեծացնում է ճաշատեսակի կալորիականությունը:
Կրծքի վրա կոկիկ կտրվածքներ արեք, մանրակրկիտ քսեք սխտորով և կոճապղպեղով, այնուհետև առանձին տարայի մեջ շաղ տվեք կրծքին ձեր ընտրած համեմունքներով և աղով։
Կարևոր. Հարկ է հիշել, որ պատրաստի համեմունքների խառնուրդների մեծ մասն արդեն աղած է, այնպես որ դուք պետք է զգույշ աղ ավելացնեք, որպեսզի չշռայլեք: Եթե որոշել եք թթվասեր օգտագործել, ապա պատրաստման այս փուլում պետք է դրանով յուղել կուրծքը։ Ապա կուրծքը փաթաթեք թխելու թղթի մեջ։
Դանդաղ կաթսայի մեջ լցնել փոքր քանակությամբ ձեթ և ավելացնել կրծքամիս։ Այնուհետև փակեք կափարիչը, ընտրեք «թխելու» ռեժիմը և ժմչփը դրեք 15 րոպե:
Եթե դուք գիտեք, որ բազմաբնակարանը չունի բավարար հզորություն, ապա դուք պետք է ավելացնեք ժամանակը մինչև 20 րոպե: Այնուհետեւ կուրծքը շրջեք ու թողեք եւս 15-20 րոպե։
Արագ հավի կրծքամիս թթվասերով
Ապրանքի ցանկ:
- հավի կրծքամիս (կամ ֆիլե) առանց մաշկի – 500 գրամ;
- թթվասեր (յուղայնության տոկոսը կախված է ձեր նախասիրություններից. ավելի յուղոտ թթվասերը միսը ավելի հյութալի կդարձնի, բայց նաև կալորիա կավելացնի) - 400 գրամ;
- ձեր ընտրությամբ խոտաբույսեր (խորհուրդ է տրվում սամիթ կամ մաղադանոս);
- սխտոր - 3 մեխակ;
- համեմունքներ - ըստ ճաշակի:
Լվացեք ֆիլեը հոսող ջրի տակ և կտրեք այն փոքր կտորներով: Դանդաղ կաթսայի մեջ լցնել թթվասերը, ավելացնել թակած ֆիլեը, խոտաբույսերը և համեմունքները։ Սխտորը ճզմել տրորով կամ մանր կտրատել։ Լավ խառնել և փակել կափարիչով։ Ընտրեք «շոգեխաշել» պատրաստման ռեժիմը (եթե դա հասանելի չէ, ապա գտեք «բրինձ և հացահատիկ» կետը): Սահմանեք ժմչփը 30 րոպե:
Հավի ֆիլեը ռուլետներ է սնկով, թխված դանդաղ կաթսայում փայլաթիթեղի մեջ
Պահանջվող բաղադրիչները.
- հավի ֆիլե առանց մաշկի - 500 գրամ;
- սունկ (ցանկալի է շամպինիոն) – 100 գրամ;
- թթվասեր - 3 ճաշի գդալ;
- խաշած ձու - 1 հատ;
- համեմունքներ (խմելի-սունելի և սև պղպեղ) - ըստ ճաշակի:
Լվացեք ֆիլեը հոսող ջրի տակ, այնուհետև խորը կտրեք, բայց մինչև վերջ մի կտրեք, որպեսզի մի ծայրով ստանաք երկու կես իրար միացված։ Այնուհետև մուրճով թեթևակի հարել միսը։ Առանձին խորը ամանի մեջ խառնել թթվասերն ու համեմունքները, ֆիլեն մանրակրկիտ յուղել, թողնել սուսի մեջ և դնել սառնարանը՝ մարինացնելու համար։
Մինչ միսը մարինացվում է, պատրաստեք սունկը։ Լվացեք շամպինիոնները, կեղևացրեք, կտրատեք և տապակեք (կարող եք դրանք դնել տապակի մեջ կամ «տապակել» ռեժիմով դնել դանդաղ կաթսայի մեջ), մինչև ավելորդ հեղուկը գոլորշիանա։ Այնուհետև միսը հանել սառնարանից, վրան դնել սունկ և խաշած ձու, որը պետք է մանր կտրատել։ Ռուլետը զգուշորեն փաթաթեք (որպեսզի միջուկը չընկնի, շատ չդնեք)։
Եթե ֆիլեի կտորը փոքր էր, և չեք կարող այն գրտնակել, կարող եք ատամի մածուկով կտրատել ծայրերը։
Ռուլետները տապակել մինչև կարմրեն (կարող եք տապակել կամ դանդաղ կաթսայում կամ տապակի մեջ)։ Այնուհետև ստացված կիսաֆաբրիկատները փոխանցեք փայլաթիթեղի վրա (յուրաքանչյուր մասը առանձին քառակուսու վրա), զգուշորեն փակեք և տեղափոխեք դանդաղ կաթսա։ Պատրաստման եղանակը դրեք «թխելու» վրա և թողեք 20 րոպե։ Այնուհետև հանեք այն, հանեք փայլաթիթեղը և թխեք ռուլետները մինչև կարմրեն (սա ևս 10-15 րոպե է):
Փայլաթիթեղի մեջ թխած հավի ֆիլե լոլիկով և պանրով
Պատրաստվելու համար անհրաժեշտ է վերցնել.
- հավի ֆիլե - 2-3 հատ;
- կոշտ պանիր - 200 գրամ;
- լոլիկ - 2-3 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- համեմունքներ - ձեր ճաշակով:
Լվացեք առանց մաշկի հավի ֆիլեը հոսող ջրի տակ, չորացրեք թղթե սրբիչներով, քսեք յուրաքանչյուր կտոր համեմունքներով և աղով և մի կողմ դրեք մարինացնելու համար: Այդ ընթացքում լոլիկը լվանում ենք, կտրատում, սոխը մաքրում ենք և օղակների կամ կես օղակների կտրատում։ Պանիրը կտրատել շերտերով։
Նրբաթիթեղը բաժանեք կտորների, որպեսզի կարողանաք ամբողջությամբ տեղավորել հավի մի կտոր: Տեղադրել ֆիլեը կենտրոնում և դնել սոխի օղակները վերևում: Վերևում դնել լոլիկի կտորներ, որպեսզի ամբողջությամբ ծածկվի մսի և սոխի շերտը։ Լոլիկի վրա դնել պանրի կտորներ (այնքան, որքան տեղավորվի):
Փայլաթիթեղը ձևավորեք բարձր եզրերով, որպեսզի սուսը դուրս չհոսի: Դա անելու համար պարզապես դրանք թեքեք դեպի ներս, որպեսզի նրանք ունենան նույն բարձրությունը, ինչ միսը: Դուք պետք է ստանաք ինչ-որ «նավակներ»:Միսը փայլաթիթեղի մեջ դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և փակել կափարիչը։ Սահմանեք «թխելու» ռեժիմը և նշեք ժամանակը ժմչփի վրա 40-50 րոպե:
Հավի կրծքամիս թխած խնձորով
Դուք պետք է վերցնեք հետևյալ ապրանքները.
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- խնձոր - մեկ մեծ կամ մի քանի փոքր;
- յոգուրտ - 400 գրամ;
- ձիթապտղի յուղքսելու համար;
- համեմունքներ - ըստ ձեր ճաշակի.
Կրծքագեղձը (կամ ֆիլեը) լվանալ հոսող ջրի տակ և կտրել փոքր կտորներով։ Հեռացրեք սերմերը և ցողունը, եթե այդպիսիք կան, խնձորից: Կտրեք շերտ (դրանք պետք է լինեն մոտավորապես նույն չափի, ինչ ֆիլեի կտորները): Դանդաղ կաթսան ձիթապտղի յուղով յուղել, մեջը միս լցնել, ավելացնել համեմունքներ։ Վերևում խնձորներ դնել և ամեն ինչի վրա լցնել մածուն: Մուլտիօջախը դրեք «շոգեխաշել» ռեժիմի վրա և թողեք 50-60 րոպե։
Այս ուտեստը շատ անսովոր է ստացվում, բայց շատ լավ է, քանի որ ցանկության դեպքում խնձորը կարելի է փոխարինել նարինջով, արքայախնձորով կամ սալորաչիրով։
Հավի ֆիլե կրեմով դանդաղ կաթսայում
Վերցրեք այս ապրանքները.
- հավի ֆիլե - 2 հատ;
- սոխ - 1 հատ;
- սերուցք – 1 բաժակ (մոտ 250-300 միլիլիտր);
- բուսական յուղ տապակելու համար;
- ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
- համեմունքներ - ձեր ճաշակով:
Լվացեք ֆիլեը հոսող ջրի տակ, կտրեք փոքր կտորներով, այնուհետև տապակել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ «տապակել» ռեժիմով մոտ 15 րոպե: փակ կափարիչ. Այդ ընթացքում սոխը մանր կտրատել և տապակել մոտ 5 րոպե, մինչև սոխը դառնա կիսաթափանցիկ։ Ավելացնել աղ, ավելացնել համեմունքներ և մանրակրկիտ խառնել: Կրեմը տաքացրեք միկրոալիքային վառարանում մոտ մեկ-երկու րոպե: Multicooker-ում ընտրեք «շոգեխաշել» ռեժիմը և ժմչփը կես ժամով դրեք:
Սնուցման առանձնահատկությունները
Ճաշատեսակը գեղեցիկ ներկայացնելու և բոլոր հյուրերին զարմացնելու համար, օգտագործել պարզ առաջարկություններ.
- Հավի կրծքամիսը կարելի է մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, քանի որ այս ուտեստն ունի իր յուրահատուկ համը, և բանջարեղենի օգտագործումը միայն կօգնի ընդգծել այն։
- Չնայած այն հանգամանքին, որ կուրծքը պահպանում է իր համը և՛ տաք, և՛ սառը, այն ավելի լավ է մատուցել տաք վիճակում՝ թույլ տալով, որ սառչի բառացիորեն 10 րոպե (բայց ավելի քիչ հնարավոր է):
- Հավի ուտեստը կարելի է զարդարել թարմ բանջարեղենև մրգեր. Նուրբ համՊատրաստի ֆիլեը հիանալի կերպով կլրացվի մրգերի վառ համով, ինչպիսիք են նարինջը կամ արքայախնձորը:
- Կարող եք նաև մի փոքր թարմ խոտաբույսեր ավելացնել արդեն պատրաստված չափաբաժնի մեջ, բայց հարկ է հիշել, որ պետք է ընտրել մեկ բան՝ կամ մրգեր, կամ խոտաբույսեր, քանի որ եթե ամեն ինչ միանգամից օգտագործեք, կարող եք չափազանցել՝ ճաշատեսակի տեսքը։ չի համապատասխանի իր նուրբ համին։
Սովորելու համար, թե ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս դանդաղ կաթսայում, դիտեք ստորև ներկայացված տեսանյութը։
Հավի միսը բոլոր տեսակի մսերից ամենամատչելն ու սիրվածն է։ Հավի կրծքամիսը հեշտ է պատրաստել դանդաղ կաթսայում՝ հավի ամենաառողջարար մասը: Հավի մսի մյուս մասերի համեմատ կրծքամիսն ավելի քիչ ճարպ է պարունակում։ Այս դիետիկ միսը հեշտությամբ ներծծվում է օրգանիզմի կողմից և հարմար է մեծահասակների և երեխաների համար։
Դանդաղ կաթսայում հավի կրծքամիսը պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր կան՝ և՛ պարզ, և՛ ավելի աշխատատար: Ցանկության դեպքում կարող եք դիվերսիֆիկացնել ճաշացանկը՝ ընդունելով մի քանի նոր բաղադրատոմսեր։
Հավի կրծքից պատրաստելու եղանակներ և ուտեստներ
Ամենաշատը պատրաստվում է հավի կրծքամիս տարբեր ձևերովԿարելի է տապակել, եփել, շոգեխաշել, շոգեխաշել, թխել։ Համը կախված կլինի պատրաստման եղանակից։ պատրաստի ուտեստ. Աջակիցներ առողջ սնունդԽորհուրդ է տրվում շոգեխաշած կամ խաշած հավի կրծքամիս։ Փայլաթիթեղի մեջ թխած կուրծքը նույնպես առողջարար կլինի, բայց ավելի հյութալի։
Նախքան ճաշ պատրաստելը, ավելի լավ է հեռացնել ճարպը և մաշկը հավի միս, ուստի օրգանիզմի համար օգուտներն ավելի շոշափելի կլինեն։
Կարող եք պատրաստել և՛ առաջին ուտեստները, օրինակ՝ արգանակներ կամ ապուրներ, և՛ երկրորդ՝ կոտլետներ, կոլոլակներ, սուֆլեներ, ռուլետներ և շատ ավելին։ Տապակած միսը մի քիչ չոր կլինի, բանջարեղենով կամ կարտոֆիլով շոգեխաշած հավի կրծքամիսը փափուկ և հյութալի կլինի։ Միսը պատրաստվում է առանձին կամ բանջարեղենի, սնկի, հացահատիկի և շատ այլ բաղադրիչների հավելումով։
Պարզ և համեղ բաղադրատոմսեր
Շոգեխաշած հավի կրծքամիս
Ամենապարզ բաղադրատոմսը. Մի քիչ ժամանակ, և դիետիկ սնունդը պատրաստ կլինի։
Ձեզ անհրաժեշտ կլինի.
- երկու հավի հավի կրծքամիս – 800-1000 գ;
- աղ, համեմունքներ:
Պատրաստում:
- Հավի կրծքամիսը հանեք հավի միջից կամ օգտագործեք պատրաստված ֆիլեը։
- Հեռացրեք մաշկը, հեռացրեք թաղանթները, հեռացրեք ճարպը:
- Թեթև աղել և շաղ տալ համեմունքներով։ Առանց համեմունքների հավի կրծքամիսը չեզոք համ կունենա, ուստի ավելի լավ է օգտագործել ձեր սիրած համեմունքները: Եթե դուք ընդունում եք քրքում կամ կարմիր քաղցր պղպեղ, հավի սպիտակ միսը կընդունի ընտրված համեմունքի երանգը։ Կարող եք օգտագործել նաև սև պղպեղ, սամիթ, համեմ։
- Թողեք միսը մարինացվի 20-30 րոպե։ Ավելի երկար մարինացնելու դեպքում միսն ավելի ուժեղ է կլանում համեմունքները:
- Կրծքագեղձը դնել բազմաբնակարանային դարակի վրա, ամանի մեջ լցնել առնվազն երեք բաժակ ջուր։ Միացրեք գոլորշու ռեժիմը: Միսը պատրաստ կլինի մոտ 40-50 րոպեից։ Ճշգրիտ ժամանակը կախված կլինի հավի քաշից:
- Դանդաղ կաթսայի մեջ պատրաստեք կողմնակի ճաշատեսակ՝ բրինձ, բանջարեղեն՝ ծաղկակաղամբ, բրոկկոլի, ոլոռ, գազար և այլն։ Վառ ու ախորժելի կողմնակի ճաշատեսակի համար ավելի լավ է ընտրել գունավոր բանջարեղեն։
- Ծառայել տաք միսը կողմնակի ճաշատեսակի հետ: Եթե շոգեխաշած կուրծքը մնում է, ապա այն կարող եք օգտագործել աղցաններ պատրաստելու համար։
Նույն կերպ կարող եք շոգեխաշել։ հավի կոտլետներկամ կոլոլակ: Կուրծքը բլենդերով մանրացնել, աղացած մսին ավելացնել աղ, համեմունքներ, ձու, լավ խառնել։ Ձևավորել փոքրիկ կոտլետներ, դնել մետաղական դարակի վրա և շոգեխաշել։
Փայլաթիթեղի մեջ թխած հավի ռուլետ
Հեշտ բաղադրատոմս համեղ ռուլետհավի կրծքից.
Բաղադրությունը:
- երկու ամբողջական հավի կրծքամիս;
- աղ, համեմունքներ;
- ժելատին.
Քայլ առ քայլ պատրաստում.
- Հավի կրծքամիսը զգուշորեն հեռացրեք դիակից, որպեսզի ստանաք մեկ շերտ միս։ Մի մոռացեք հեռացնել մաշկը:
- Միսը մաքրել թաղանթներից և ճարպից, լավ հարել 1 սմ հաստությամբ։
- Ստացված տորթի վրա քսել ժելատինի շերտ, շաղ տալ աղով և համեմունքներով։
- Վերևում դրեք ներքին ֆիլեը։
- Գլորում ենք գերանի մեջ, ապա փաթաթում փայլաթիթեղի երկու շերտով: Փայլաթիթեղը ազատ փաթաթեք, որպեսզի եփելու ընթացքում հեղուկը դուրս չգա։
- Հավի երկու կրծքից կպատրաստվի երկու ռուլետ, որոնք պետք է դնել բազմաբնակարան ամանի մեջ կամ մետաղական դարակի վրա։
- Միացրեք թխելու կամ թխելու ռեժիմը, ռեժիմի անվանումը կարող է տարբեր լինել տարբեր մոդելներ multicookers. Թխելու ժամանակը մոտավորապես 40-50 րոպե է՝ կախված մսի քաշից։ Եթե թխելու ժամանակը մեծացնեք, միսն ավելի փափուկ կլինի։
- Երբ թխումը ավարտվի, թող միսը սառչի, ապա դրեք սառնարանը, մինչև դոնդողը պնդանա՝ առնվազն 3-4 ժամ։
- Հեռացրեք ռուլետը փայլաթիթեղից և բարակ կտրատեք։
Ռուլետը կարելի է մատուցել նաև տաք վիճակում, որի դեպքում կարելի է առանց ժելատինի։
Ռուլետները կարելի է պատրաստել տարբեր հավելումներով, մասնավորապես՝ պիստակով, սալորաչիրով, սնկով կամ սխտորով խոտաբույսերով։ Ամեն դեպքում, տնական ռուլետը երբեք չի համեմատվի խանութից գնվածի հետ։
Դուք կարող եք նաև համեղ հավի կրծքամիս ստանալ դանդաղ կաթսայում, եթե այն եփում եք սոուսով, օրինակ՝ սերուցքային կամ լոլիկի սոուսով կամ թթվասերով։ Դուք կարող եք դա հաստատել՝ օգտագործելով քայլ առ քայլ բաղադրատոմսերլուսանկարներով, որոնք կգտնեք ստորև: Բարի ախորժակ:
Այսօր Art-cooks խոհարարական պորտալը շարունակում է դանդաղ կաթսայում հավի մսի թեմայով բաղադրատոմսերի շարքը: Կարելի է, իհարկե, շոգեխաշել կամ եփել, բայց այսօր նոր տարբերակ կա
շոգեխաշած հավի կրծքամիս բանջարեղենով և պապրիկաով դանդաղ կաթսայում
Բաղադրությունը:
- 500-600 գ հավի կրծքամիս;
- 1 մեծ թարմ գազար;
- 1 սոխ;
- բանկա պահածոյացված եգիպտացորեն;
- բուսական յուղ;
- 1 ճաշի գդալ տոմատի մածուկ;
- 1 թեյի գդալ պապրիկա;
- աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի;
— թարմ խոտաբույսեր, օրինակ՝ սամիթ։
Խոհանոցային հարմարանքներ.
- բազմաբնակարան:
Խոհարարության ժամանակը.
15 րոպե սնունդ պատրաստել, 25 րոպե շոգեխաշել։
Պատրաստում:
1. Մեկ մեծ թարմ գազար քերել կոպիտ քերիչ, կարող եք ուղղակի շերտերով կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Տեղադրեք թակած բանջարեղենը բազմաթուխ ամանի մեջ երեք ճաշի գդալ բուսական յուղով, գերադասելի է առանց հոտի: Միացրեք տապակման (թխելու) ռեժիմը, 5 րոպե տապակեք սոխն ու գազարը։ 
2. Լվանալ հավի կրծքամիսը սառը ջուր, կտրատել միջին չափի կտորների, ավելացնել գազարն ու սոխը, տապակել ևս 10 րոպե՝ պլաստմասե սպաթուլայի հետ հարելով։ 
3. Մի ճաշի գդալ տոմատի մածուկ և աղացած պապրիկա ավելացնել բազմաբուխ ամանի մեջ: Նոսրացրեք ջրով, ջուրը շատ չպիտի լինի։ 
4. Բացեք եգիպտացորենի պահածոյացված տուփը, քամեք հեղուկը, եգիպտացորենը լցրեք դանդաղ կաթսայի մեջ։ Ավելացնել ջուր, եթե բավարար չէ, աղ և պղպեղ։ 
5. Միացրեք հավի ռեժիմը (ինձ համար ճնշման կաթսայում 15 րոպե է) կամ շոգեխաշելու ռեժիմը: Համեղ, անուշաբույր հավի կտորները պահածոյացված եգիպտացորենով պատրաստ են։ Դուք կարող եք դրանք մատուցել գրեթե ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի հետ, որը ցանկանում եք: Մի մոռացեք շաղ տալ մանր կտրատած խոտաբույսերով, օրինակ՝ սամիթով: 
- տոմատի մածուկի փոխարեն կարելի է դնել մանր կտրատած թարմ լոլիկ;
- շոգեխաշած հավի կրծքամիսն էլ ավելի համեղ կլինի, եթե ավելացնեք շերտերով կտրատած և մեջտեղից մաքրած բուլղարական պղպեղ;
— Պահածոյացված եգիպտացորենի փոխարեն կարող եք օգտագործել սառեցված եգիպտացորեն։
Տեխնոլոգիաների զարգացման շնորհիվ այսօր պատրաստման գործընթացն ավելի հեշտ է դարձել, քան նույնիսկ մոտ 30 տարի առաջ: Multicooker-ը հնարավորություն է տվել ցանկացած մթերք ստեղծել պարզ և արագ՝ կարող եք եփել հավի միս, ձուկ և սունկ: Բացի այդ, սարքը հարմար է դիետիկ ուտեստներ ստեղծելու համար։ Հավի կրծքամիսը դանդաղ կաթսայում այն ուտեստն է, որը հյութալի ֆիլե, լրացված սոուսով կամ բանջարեղենով։ Այն պատրաստելու համար կարող եք օգտագործել բազմաթիվ բաղադրատոմսերից մեկը։
Ինչպես պատրաստել հավի կրծքամիս դանդաղ կաթսայում
Ժամանակակից հրաշք ջեռոցում եփած ֆիլեը ոչ միայն համեղ է ստացվում, այլև առողջարար. Ինչպե՞ս պատրաստել այս ուտեստը. Ստանալու համար համեղ կրծքամիսԱնհրաժեշտ է մի քանի քայլ կատարել.
- Հավի ֆիլեը քսել աղով։
- Մոտ կես ժամ հետո միսը պետք է փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ և դնել շոգեխաշած դարակի մեջ։
- Տաքացած ջուրը լցնել մուլտիօջախի ամանի մեջ, միսը դնել կրպակի վրա։
- Սարքավորման վրա ընտրեք «շոգեխաշման» ռեժիմը:
- Եփել 45 րոպե։
Հավի կրծքամիս բաղադրատոմսեր դանդաղ կաթսայում
Միսը շոգեխաշելու ընդհանուր սկզբունքը գրեթե նույնն է, բայց դրանք շատ են տարբեր տատանումներդրա պատրաստուկները։ Հավի կրծքամսով կերակրատեսակները դանդաղ կաթսայում աներևակայելի նուրբ են ստացվում։ Դրանցից յուրաքանչյուրի հիման վրա ճաշատեսակներ ստեղծելով՝ դուք բոլորովին այլ համեր կստանաք։ Պատրաստի ֆիլեը կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ուտեստների և բանջարեղենի հետ (տես ներկայացման տարբերակների համար տես լուսանկարը):
Թխած հավի կրծքամիս դանդաղ կաթսայում
Ժամանակը՝ 1 ժամ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 186 կկալ (100գ-ում):
Խոհանոց՝ ռուսական։
Դժվարություն՝ հեշտ։
Չգիտեմ ինչպես պատրաստել միս ախորժելի... ոսկե դարչնագույն ընդերքըորպեսզի այն հնարավորինս քիչ վնասակար լինի օրգանիզմի համար. Փորձեք հավի կրծքամիս թխել դանդաղ կաթսայում: Այսպես պատրաստված մսի ընդերքը խրթխրթան չի լինի, բայց շատ գրավիչ տեսք կունենա։Նման թխման առավելությունն այն է, որ հավը շատ հյութալի կլինի, իսկ եփելը դժվար չի լինի։
Բաղադրությունը:
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- թթվասեր - 1 ճաշի գդալ;
- չոր սպիտակ գինի - 4 թեյի գդալ;
- աղ – 0,3 թ/գդ.
Խոհարարության եղանակը.
- Կրծքի երկայնքով մի քանի կտրվածք արեք, միսը բոլոր կողմերից քսեք աղով և համեմունքներով, ապա թթվասերով։
- Խոհարարական ամանը յուղով քսել, ապա մեջը դնել հավի միսը, հետ վար:
- Սահմանեք ժմչփը 15 րոպե և ընտրեք «թխելու» ռեժիմը:
- 15 րոպե անցնելուց հետո կուրծքը շրջեք, ավելացրեք գինին և նույնքան ժամանակով նորից միացրեք ժամաչափը։
Տապակած
Ժամանակը՝ 1 ժամ։
Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 290 կկալ (100 գ-ի դիմաց):
Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
Խոհանոց՝ ռուսական։
Դժվարություն՝ հեշտ։
Դանդաղ կաթսայում կարող եք տապակել ոչ միայն կուրծքը, այլև թեւերը, ոտքերը և նույնիսկ մի ամբողջ դիակ: Բայց ամենահամեղը մաքուր ֆիլեն կլինի։ Այս ուտեստը պատրաստելու համար պետք չէ ամբողջ օրը կանգնել վառարանի մոտ և դիտել, թե ինչպես է տապակը յուղով ցողում։ Պարզապես անհրաժեշտ է բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները գցել էլեկտրական սարքավորումների մեջ և սպասել համեղ ճաշի պատրաստ լինելուն։
Բաղադրությունը:
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- կիտրոն - 0,5 հատ;
- աղ - 0,3 թեյի գդալ;
- չորացրած սխտոր - 1 թեյի գդալ;
- աղացած սև պղպեղ և պապրիկա - ըստ ճաշակի:
Խոհարարության եղանակը.
- Միսը մաքրել ոսկորներից, կտրատել բաժանված կտորներ, դրանք ցողել կիտրոնի հյութով։
- Բոլոր համեմունքներն ու աղը խառնեք 1 ճաշի գդալ բուսական յուղի հետ։
- Խառնուրդը քսեք կրծքին։
- Multicooker-ի պատերը յուղով քսել և դնել տապակման ռեժիմը։
- Տապակել կտորները 15-20 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
Շոգեխաշած
Ժամանակը՝ 50 րոպե։
Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 140 կկալ 100 գ-ում։
Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
Խոհանոց՝ ռուսական։
Դժվարություն՝ հեշտ։
Հավի միսը համարվում է դիետիկ արտադրանք, այն կարելի է ուտել գրեթե ցանկացած հիվանդության դեպքում. Չգիտե՞ք ինչպես գոլորշիացնել դիետիկ կուրծքը առանց ավելորդ ջանքերի, որպեսզի այն դառնա նուրբ և համեղ: Ուշադրություն դարձրեք այս բաղադրատոմսին. Այս դեպքում շոգեխաշած միս ստեղծելու համար անհրաժեշտ կլինի անցքերով ցանց։
Բաղադրությունը:
- մեծ հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- մաղադանոս փոքր փունջ - 1 հատ;
- աղ – 0,5 թ/գդ.
Խոհարարության եղանակը.
- Հիմնական արտադրանքը քսեք աղով և ցանկացած համեմունքով:
- Մի քանի բաժակ տաքացրած ջուր լցնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ։
- Սարքի մեջ տեղադրեք մետաղական դարակ և միսը դրեք դրա վրա։
- Ընտրեք «գոլորշու» ռեժիմը: ժմչփը դրեք 40 րոպե:
- Եփելուց 5 րոպե առաջ ֆիլեի մեջ ավելացնել մանր կտրատած մաղադանոսը։
Եփած
Ժամանակը՝ 1 ժամ 10 րոպե։
Մատուցումների քանակը՝ 8 անձ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 190 կկալ 100 գ-ում։
Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
Խոհանոց՝ ռուսական։
Դժվարություն՝ հեշտ։
Եփած հավը մի ուտեստ է, որը սովորաբար համարվում է ձանձրալի, «ճաշարանի ոճ»: Բայց դուք կարող եք փորձել այն պատրաստել դանդաղ կաթսայում, որպեսզի ընտանիքի բոլոր անդամները կարողանան վայելել ճաշը: Բացի հիմնական բաղադրիչից, այս բաղադրատոմսում օգտագործվում են սխտոր և բանջարեղեն: Այս ուտեստըայն կարելի է մատուցել ճաշի կամ ընթրիքի համար՝ առանց կողմնակի ճաշատեսակի, դա շատ հարմար է։ Պատրաստի միսը կարելի է շաղ տալ թարմ մաղադանոսով կամ ռեհանով (ինչպես լուսանկարում):
Բաղադրությունը:
- հավի կրծքամիս - 2 հատ;
- մեխակ սխտոր - 3 հատ;
- գազար - 2 հատ;
- լոլիկ - 2 հատ;
- պղպեղ - 2 հատ;
- աղ – 0,5 թ/գդ.
Խոհարարության եղանակը.
- Կտրել սխտորի կեղևավորված գլուխները և խառնել աղով։ Ստացված զանգվածը քսել ֆիլեի վրա և դնել սառնարանը 15 րոպեով։
- Լվանալ բոլոր բանջարեղենները, մաքրել կեղևը, կտրատել մեծ կտորներով և աղ ավելացնել։
- Լցնել տաք ջուրը բազմաբնակարանային գավաթի մեջ և դրա վրա դնել շոգեխաշած դարակ:
- Տեղադրեք փայլաթիթեղով փաթաթված միսը գրիլի կենտրոնում: Տեղադրեք բոլոր բանջարեղենները դրա շուրջը:
- Սարքը դրեք «Steam» ռեժիմին:
- Ճաշատեսակը եփել 40 րոպե։
Փայլաթիթեղի մեջ
Ժամանակը՝ 2 ժամ։
Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 215 կկալ 100 գ-ում։
Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
Խոհանոց՝ ռուսական։
Դժվարություն՝ հեշտ։
Այս ուտեստը արևելյան շունչով ստեղծելու համար ձեզ հարկավոր է հենց միսը, կարրիի համեմունք և թթվասեր: Դուք կարող եք օգտագործել մայոնեզ կամ բնական յոգուրտ, բայց, ընդհանուր առմամբ, թույլատրելի է փորձարկել այստեղ, ինչպես ցանկանում եք - բարելավել համը պղպեղով, խոտաբույսեր, սոյայի սոուսկամ մեղր կամ բոլոր բաղադրիչները միանգամից։ Թխելու համար ավելի լավ է ընտրել ավելի հաստ փայլաթիթեղ։
Բաղադրությունը:
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- թթվասեր - 100 մլ;
- կարրի - 1 թեյի գդալ;
- աղ – 0,3 թ/գդ.
Խոհարարության եղանակը.
- Թթվասերը, աղը և կարրին խառնել մինչև միատարր զանգված ստանալը, ապա սրանով քսել կուրծքը և դնել սառնարանը, որպեսզի մարինացվի կես ժամ։
- Մարինացված միսը փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ, որպեսզի վրան անցք լինի, որպեսզի գոլորշին դուրս գա։
- Լցնել ջուրը բազմաբնակարանային սկուտեղի մեջ և դնել մետաղական դարակ վերևում:
- Տեղադրեք «շոգենավ» ծրագիրը:
- Ճաշատեսակը եփել 45 րոպե։
Հավի կրծքամիս բանջարեղենով
Ժամանակը՝ 1 ժամ 20 րոպե։
Մատուցումների քանակը՝ 5 անձ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 235 կկալ (100 գ-ի դիմաց):
Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
Խոհանոց՝ ռուսական։
Դժվարություն՝ հեշտ։
Շատ մի մտածեք, թե ինչ պատրաստել հավի կրծքից դանդաղ կաթսայում. փորձեք հարստացնել թռչնի համը լոլիկով կամ կրեմ սոուս. Ստեղծվել է այս բաղադրատոմսըուտեստը կարելի է մատուցել որպես պարզ ճաշ կամ ընթրիք: Հավի կրծքամիսը բանջարեղենով դանդաղ կաթսայում, անկասկած, կուրախացնի ընտանիքի բոլոր անդամներին և հյուրերին: Պատրաստի միսը կարելի է ուտել որպես առանձին ուտեստ կամ լրացնել կողմնակի ուտեստներով։
Բաղադրությունը:
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- սոխ- 1 հատ;
- փոքր ցուկկինի- 1 հատ;
- քաղցր պղպեղ - 1 հատ;
- կարագ - 50 գ;
- տոմատի մածուկ - 1 թեյի գդալ;
- կարրի - 1 թեյի գդալ;
- աղ – 0,5 թ/գդ.
Խոհարարության եղանակը.
- Հավի միսը լավ լվանալ, հեռացնել կեղևը և կտրատել մասերի։
- Կլպել բոլոր բանջարեղենները և կտրատել մեծ խորանարդի մեջ։
- Սարքի վրա ընտրեք թխման ռեժիմը և պատրաստեք 50 րոպե:
- Կարագդրեք դանդաղ կաթսայի մեջ, սպասեք մինչև հալվի, ապա ֆիլեի կտորները դրեք այնտեղ։
- 10 րոպե հետո ավելացնել բանջարեղենը։
- Լոլիկից, 50 մլ ջուր, աղ և համեմունք պատրաստել սոուս։ Լցնել այն մնացած բաղադրիչների վրա պատրաստ լինելուց 10 րոպե առաջ։
Թթվասերով
Ժամանակը՝ 50 րոպե։
Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 346 կկալ 100 գ-ում։
Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
Խոհանոց՝ ռուսական։
Դժվարություն՝ հեշտ։
Թթվասերով եփած սպիտակ միսը լավ կհամապատասխանի խաշած կարտոֆիլև բրինձ։ Ճաշատեսակն ինքնին կարելի է անվանել դիետիկ, բայց այն կարելի է համեմել պղպեղի և այլ տաք համեմունքների խառնուրդով։
Բաղադրությունը:
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- Բացի այդ, դանդաղ կաթսայում հավի կրծքամիսի այս բաղադրատոմսը կարող է բազմազան լինել սնկով: Հետո ձեր պատրաստած ուտելիքը նույնքան գրավիչ կստացվի, որքան լուսանկարում։
- ճարպային թթվասեր - 250 մլ;կոշտ պանիր
- - 150 գ;
- սխտորի մեխակ - 2 հատ;
- բուսական յուղ - 1 ճաշի գդալ;
- սոխ - 1 հատ;
Խոհարարության եղանակը.
- աղ - 0,3 ճ.
- Լվացեք և չորացրեք միսը: Հեռացրեք կեղևը, ապա կտրեք փոքր կտորներով:
- Մուլտիօջախի պատերը քսել բուսական յուղով, այնտեղ դնել հավը, փակել կափարիչը, սահմանել «թխելու» ծրագիրը և ժամանակը 35 րոպե։
- 10 րոպե հետո ավելացնում ենք կես օղակների կտրատած սոխը։
- Մի ամանի մեջ խառնել թթվասերը, քերած պանիրն ու մանրացրած սխտորը։
Ստացված զանգվածը եփելուց մոտ 10 րոպե առաջ ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։
Ժամանակը՝ 1 ժամ։
Խնձորով
Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
Խոհանոց՝ ռուսական։
Դժվարություն՝ հեշտ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 180 կկալ (100 գ-ի դիմաց):
Բաղադրությունը:
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- Դրանում պարունակվող խնձորների շնորհիվ մսի համը դառնում է շատ անսովոր, իսկ բաղադրատոմսում օգտագործված բնական մածունը ուտեստն իսկապես նուրբ և նուրբ է դարձնում։ Որոշ խոհարարներ լրացնում են այս խոհարարական ստեղծագործությունը մի պտղունց դարչինով՝ ավելի լիարժեք համ ստանալու համար: Այս բաղադրատոմսի խնձորները կարող են համալրվել թթու նարինջով, այդ դեպքում համն էլ ավելի կծու կդառնա:
- մեծ խնձոր - 1 հատ;
- յոգուրտ - 300 մլ;
- ձիթապտղի յուղ - 1 թեյի գդալ;
Խոհարարության եղանակը.
- հավի համար աղի և համեմունքների խառնուրդ - 1 ճ.գ.
- Լվացված ֆիլեը կտրատել։
- Խնձորից հանում ենք միջուկը և կտրում մեծ շերտերով։
- Դանդաղ կաթսան յուղով քսել, ապա այնտեղ դնել ֆիլեն։
- Մսի վրա ցանել համեմունքը, ապա բարակ շերտով քսել խնձորները։
Սարքի վրա ընտրեք «շոգեխաշել» ծրագիրը և եփեք 60 րոպե։
Ժամանակը՝ 1 ժամ։
Մատուցումների քանակը՝ 4 անձ։
Տոմատի սոուսում
Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
Խոհանոց՝ ռուսական։
Դժվարություն՝ հեշտ։
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 280 կկալ (100 գ-ի դիմաց): մեջ եփած ֆիլետոմատի սոուս
Բաղադրությունը:
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- սխտորի մեխակ - 2 հատ;
- , համը տարբերվում է նախորդ բաղադրատոմսերից։ Այսպես ստեղծված հավը գուլաշի համ ունի։ Որպեսզի սոուսը թանձրանա, կարելի է վրան մի քիչ ալյուր ավելացնել։ Կարելի է մատուցել բանջարեղենի, կարտոֆիլի, հնդկաձավարի և բրնձի հետ։ Սուսի առկայության շնորհիվ պետք չէ լրացուցիչ սոուսներ օգտագործել կողմնակի ճաշատեսակները համեմելու համար:
- լոլիկ - 1 ճաշի գդալ;
- կարրի - 0,5 թեյի գդալ;
- ալյուր - 1 ճաշի գդալ;
Խոհարարության եղանակը.
- աղ - 0,3 թեյի գդալ:
- Կտրեք ֆիլեը փոքր կտորներով;Տոմատի մածուկ
- նոսրացնել 200 մլ ջրի մեջ, խառնել համեմունքի, ալյուրի, աղի և մանր կտրատած սոխի հետ, կես օղակներով։
- Միսը դնել դանդաղ կաթսայի մեջ և վրան լցնել սոուսը։
Սահմանեք շոգեխաշման ռեժիմը և եփեք 40 րոպե։
Դիետիկ կրծքամիս դանդաղ կաթսայում
Ժամանակը՝ 50 րոպե
Ուտեստի կալորիականությունը՝ 140 կկալ (100 գ-ի դիմաց):
Նպատակը` ճաշի, ընթրիքի համար:
Խոհանոց՝ ռուսական։
Դժվարություն՝ հեշտ։
Երբ դուք հետևում եք որևէ դիետայի առանց յուղոտ, տապակած, չափազանց աղի և կծու մթերքների, սննդակարգում շատ բան չի մնում. համեղ ապրանքներ, իսկ եթե դրանք կան, ապա դուք պետք է շատ ժամանակ հատկացնեք դրանց պատրաստմանը։ Մեկը պարզ, համեղ ու շատ առողջ ուտեստներդիետիկ կրծքամիս է դանդաղ կաթսայում։ Այս բաղադրատոմսով պատրաստված միսը կարելի է համալրել կարտոֆիլով ավելի մեծ հագեցման համար։
Բաղադրությունը:
- հավի կրծքամիս - 1 հատ;
- սխտորի մեխակ - 2 հատ;
- գազար - 1 հատ;
- ձու - 1 հատ;
- աղ – 0,3 թ/գդ.
Խոհարարության եղանակը.
- Կտրել ֆիլեը։
- Գազարը քերել և սոխը կիս օղակների կտրատել։
- Տեղադրեք բոլոր բաղադրիչները սարքի մեջ, այնտեղ մի ձու կոտրեք, աղ լցրեք և ընտրեք եռման ռեժիմը։
- Ամեն ինչ եփել 30 րոպե:
Տեսանյութ
Հավի կրծքամիսն ամենահասանելի և էժան դիետիկ միսն է։ Այն ամենևին էլ յուղոտ չէ, ցածր կալորիականությամբ և բաղկացած է գրեթե մեկ քառորդ սպիտակուցից։ 100 գրամ սպիտակ հավի միսը պարունակում է ընդամենը 110 կկալ։ Միաժամանակ շատերը սպիտակ միսը համարում են չոր ու անհամ, ուստի բաց են թողնում թակած կոտլետներկոտլետները խմորով պատրաստել և տապակել։ Արդյունքում արժեքավոր դիետիկ արտադրանքը կորցնում է իր գրավչությունը։
Բայց հավի կրծքամիս կարելի է պատրաստել հյութալի, նուրբ և բուրավետ՝ օգտագործելով նվազագույն ճարպ, մայոնեզ, կարագ և այլ բարձր կալորիականությամբ հավելումներ: Կրծքագեղձը հատկապես հաջողակ է դանդաղ կաթսայում: Առավելագույնը հետաքրքիր բաղադրատոմսերհավաքված այս հոդվածում:
Նախքան ճաշ պատրաստելը, դիտեք այս զվարճալի տեսանյութը.
Փափուկ, հյութալի հավի ֆիլե ստանալու ամենահեշտ ձևը կաթի մեջ համեմունքներով եփելն է։ Մի փոքր անսովոր, բայց աներևակայելի համեղ: Միսը կարելի է օգտագործել աղցանների համար կամ մատուցել կողմնակի ճաշատեսակի հետ։
Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.
- հավի կրծքամիս 1 հատ.
- կաթ 1լ
- խնկունի 1 ճյուղ
- դափնու տերեւ 2 հատ.
- սև պղպեղ 5-7 ոլոռ
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք կուրծքը և դրեք դանդաղ կաթսայի մեջ։ Լցնել կաթը, մինչև այն ամբողջությամբ ծածկի միսը։ Աղ՝ ըստ ճաշակի, ավելացնել համեմունքներ։ Միացրեք բազմաբնակարանը «Կաթնային շիլա» կամ «շոգեխաշել» ռեժիմին նվազագույն ջերմաստիճանում: Խոհարարության ժամանակը – 1 ժամ։
- ԽորհուրդԱվելացրեք համեմունքներ ըստ ճաշակի: Դափնու տերևը և սև պղպեղի հատիկները նվազագույնն են, որով կարող եք սահմանափակվել:
Յուրաքանչյուր տնային տնտեսուհի ունի մի քանի բաղադրատոմս արագ լուծում«- Ուտեստներ, որոնք կարելի է պատրաստել մեկ կամ երկու րոպեում և օգնել, երբ ժամանակ չունես։ Նման ճաշատեսակները շատ ավելի շատ են, եթե ձեր խոհանոցի զինանոցում բազմաբուխ կա: Դրանցից մեկը հավի կրծքամիս է բանջարեղենով։
Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.
- հավի կրծքամիս 1 հատ.
- կարտոֆիլ 2-3 հատ.
- պղպեղ 1 հատ.
- ծաղկակաղամբ 200 գ.
- բրոկկոլի 200 գ.
- դդում 200 գ.
- սոխ 1 հատ.
- պղպեղ 1/2 թեյի գդալ
- դափնու տերեւ 2 հատ.
- խոտաբույսերի խառնուրդ առաջին ճաշատեսակների համար 1 թեյի գդալ
- բուսական յուղ 2 ճ.գ. գդալներ
Խոհարարության եղանակը.
- Կլպել բանջարեղենը և կտրատել հավասար մասերի։ Բուսական յուղ լցնել մուլտիօջախի հատակին, վրան դնել կուրծքը, իսկ բանջարեղենը: Ավելացնել համեմունքներ և աղ: Լցնել երկու բաժակ ջուր։ Ընտրեք «Ապուր» ռեժիմը, պատրաստման ժամանակը` 1 ժամ:
- ԽորհուրդԱյս ուտեստը կարելի է պատրաստել սառեցված մսից և բանջարեղենից՝ ավելացնելով դրանք չսառչած: Պարզապես ավելացրեք պատրաստման ժամանակը մինչև 1 ժամ 30 րոպե:
Դիետիկ հավի կրծքամիսը կարող է կարևոր լինել տոնական սեղան, պետք է թխել կծու ջնարակի մեջ։ Շաքարավազի և համեմունքների համադրությունը ոմանց կշփոթեցնի։ Մի վախեցեք փորձարկումներից: Միսը ամենևին էլ քաղցր չէ, բայց շատ կծու է։
Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.
- կրծքի ֆիլե 600 գ.
- շաքարավազ 2 ճ.գ. գդալներ
- բուսական յուղ 3 ճ.գ. գդալներ
- համեմ 1/2 թեյի գդալ
- աղացած սև պղպեղ 1/2 թեյի գդալ
- աղացած սև պղպեղ 1/2 թեյի գդալ
- ջուր 1/2 բաժակ
- աղ ըստ ճաշակի
Խոհարարության եղանակը.
- Ջուրը լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել համեմունքներ և եփել այնքան, մինչև հեղուկի քանակը կիսով չափ կրճատվի։ Ջուրը պետք է վերածվի միջին հաստության օշարակի։
- Լվացեք կրծքերը, չորացրեք դրանք սրբիչով, խորը անկյունագծով կտրվածքներ արեք, որպեսզի սոուսը թափանցի հավի մսի հենց խորքերը։ Ֆիլեն դնել ամանի մեջ, ծածկել բուսայուղով և օշարակով։ Թողնել մարինացվի 30 րոպե։
- Մուլտիօջախի հատակը ծածկում ենք փայլաթիթեղով, շարում կրծքերը և վրան լցնում մարինադը։ Սահմանեք «Թխելու» ռեժիմը 30 րոպե: Եփելու ընթացքում մի քանի անգամ մսի վրա լցնել մարինադի հետ խառնած հյութերը։
Սնուցման եղանակըՄատուցել խրթխրթան կանաչիով հազարի տերեւներև կանաչի:
Արժե լցոնած հավի կրծքամիս պատրաստել մեկ անգամ, որպեսզի ճաշատեսակը դառնա սիրված և հաճախակի սեղանի վրա: Այն պատրաստվում է պարզ, չի պահանջում խստորեն հետևել բաղադրատոմսին, ցանկացած բաղադրիչ կարելի է փոխարինել առկա կամ սիրելիով, պատրաստումը տևում է ոչ ավելի, քան մեկ ժամ։ Ճաշակի մասին ընդհանրապես պետք չէ խոսել։ Պատրաստվեք և դատեք ինքներդ։
Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.
- հավի կրծքամիս 1 կգ.
- մաղադանոս, նեխուր, ռեհանփունջ
- կոշտ պանիր 100 գ.
- սխտոր 3 պճեղ
- թթվասեր 150 գ.
- աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
- բուսական յուղ 3 ճ.գ. գդալներ
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք և չորացրեք կանաչիները: Խոտաբույսերն ու սխտորը հնարավորինս մանրացրեք բլենդերի կամ սննդի պրոցեսորի մեջ: Ավելացնել աղ, պղպեղ, մանր քերած պանիր և բուսական յուղ։ Ավելի լավ է օգտագործել անուշաբույր ձիթապտղի յուղ։
- Լվացեք հավի ֆիլեը, մի կողմից խորը կտրեք՝ գրպան ստեղծելու համար։ Գրպանը լցրեք կանաչ մածուկով և ատամի մածուկով չիպով: Ֆիլեն բոլոր կողմերից քսել թթվասերով և շաղ տալ աղացած պղպեղ. Փաթաթել փայլաթիթեղի մեջ։ Տեղադրել ծրարները հավի հետ բազմաբուխ ամանի մեջ: Եփել 1 ժամ «Թխում» ռեժիմով։
Multicooker-ը կախարդական բազմաֆունկցիոնալ մեքենա է, որը թույլ է տալիս ոչ միայն եփել, թխել և տապակել, այլև շոգեխաշել սնունդը: 100 գրամ խաշած հավը պարունակում է 168 կկալ, բանջարեղենը՝ ևս 30 կկալ։ Իդեալական է մանկական և դիետիկ սննդի համար։
Բաղադրատոմսի բաղադրիչները.
- հավի կրծքամիս առանց մաշկի 400 գ.
- բրոկկոլի 200 գ.
- կանաչ ոլոռ 200 գ.
- Բրյուսելյան կաղամբ 200 գ.
- մանանեխի լոբի 2 թեյի գդալ
Խոհարարության եղանակը.
- Լվացեք հավի կրծքամիսը և դրեք շոգենավի դարակի վրա։ Ֆիլեի վրա քսել մանանեխը և մի քիչ աղ ավելացնել։ Եթե երեխայի համար եք պատրաստում, բաց թողեք մանանեխը։ Շոգեխաշել 40 րոպե՝ հետևելով մուլտիօջախը շոգենավի ռեժիմում օգտագործելու հրահանգներին։
- Ավելացնել թարմ կամ հալված բանջարեղեն: Եփել ևս 10 րոպե։ Դիետիկ և անհավանական առողջարար ուտեստը պատրաստ է։
- Խորհուրդ.Համար մանկական սնունդՀավի միսն ու բանջարեղենը կարելի է մաքրել բլենդերի միջոցով:
