Հավի ոտքերից նիհար ուտեստ պատրաստեք առցանց։ Ինչ պատրաստել ոտքից. Պարզ բաղադրատոմսեր

TOՄեզի ոտքերը կարելի է պատրաստել տարբեր ձևերով և միշտ պատրաստի ուտեստգերազանցում է մեր բոլոր սպասելիքները: Տապակած, շոգեխաշած կամ բանջարեղենով եփած - սա միշտ ամբողջական ճաշ կամ ընթրիք է: Հավի ոտքերը պատրաստելը շատ ժամանակ և ջանք չի պահանջում. պարզապես գնացեք ցանկացած խանութ, գնեք սառեցված հավի ոտքեր, ընտրեք բաղադրատոմս և եփեք համեղ, անուշաբույր ուտեստ, որը անպայման կգնահատվի ձեր ընտանիքի բոլոր անդամների կողմից։

Հավի ոտքերը կարտոֆիլով

Բաղադրությունը:

6 կարտոֆիլ
4 սոխ
1 ձու
1 ճյուղ նեխուր
4 լոլիկ
1 խոզի հետույք
3 բաժակ սպիտակ գինի
3 ճ.գ. լ. ձիթապտղի յուղ
մշկընկույզ, աղ՝ ըստ ճաշակի

Հրահանգներ:Մանր կտրատել և ձիթապտղի յուղի մեջ տապակել սոխն ու նեխուրը։ Թավայի մեջ գինի ավելացրեք։ Անընդհատ խառնելով, աստիճանաբար ավելացնել մաղադանոսը, աղը, պղպեղը և նախապես քերած մշկընկույզը։ Սրանից հետո սոխին ու նեխուրին հերթափոխով ավելացնում ենք մանր կտրատած կարտոֆիլը, լոլիկն ու խոզապուխտը։ Բերել միջին ջերմության վրա, մինչև պատրաստ լինի: Առանձին հարել ձուն և նույնպես լցնել կաթսայի մեջ և ծածկել կափարիչով։ Լավագույնը մատուցվում է թարմ դեղաբույսերի հետ:

Arroz con pollo

Բաղադրությունը:

1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
750 գ հավի ոտքեր առանց մաշկի
1 փոքր գլուխ մանր կտրատած սոխ
1 փոքր կարմիր բուլղարական պղպեղ, սերմացուով, կտրատված 1 սմ կտորներով
1 մանր կտրատած սխտոր
1/8 թ/գդ. աղացած կարմիր պղպեղ
200 գ երկար բրինձ
1 շերտ (7 x 1 սմ) կիտրոնի համ
1/4 թ/գդ. չոր օրեգանո
400 մլ հավի արգանակ
150 գ սառեցված կանաչ ոլոռ
60 գ թակած ձիթապտուղ՝ լցոնած կարմիր պղպեղով
15 գ թակած կիլանտրո կիտրոնի շերտեր զարդարման համար

Հրահանգներ:Հինգ լիտրանոց կաթսա դնել միջին կրակի վրա և տաքացնել ձեթը դրա մեջ։ Տապակել հավի ոտքերը երկու կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Տեղափոխեք դրանք ամանի մեջ։ Մի փոքր նվազեցնել ջերմությունը: Նույն թավայի մեջ դնել սոխի և պղպեղի կտորները և եփել 5 րոպե։ Ավելացնել սխտորն ու կարմիր պղպեղը և եփել 30 վայրկյան։ Ավելացնել բրինձ և տապակել 1 րոպե։ Ավելացնել կիտրոնի համև օրեգանոն, լցնել արգանակի մեջ և 50 մլ ջուր։ Ոտքերը դնել կաթսայի մեջ և պարունակությունը հասցնել եռման աստիճանի։ Կրճատել ջերմությունը: Կափարիչով ծածկում ենք տապակը և եփում 20 րոպե, մինչև դանակի ծայրով ծակած ոտքից հոսող հյութը թափանցիկ լինի։ Ավելացնել կանաչ ոլոռ. Փակեք կափարիչը և տաքացրեք: Հեռացնել վառարանից: Թողնել 5 րոպե։ Բաժանել ափսեների մեջ և շաղ տալ ձիթապտուղներով և կիլանտրոնով: Մատուցելուց առաջ զարդարում ենք կիտրոնի կտորներով։

Խոզապուխտ պանրի մեջ

Բաղադրությունը:

10 հավի ոտքեր
250 գ հացի փշրանքներ
6 ճ.գ. քերած պանրի բշտիկներ
3 ճ.գ. քնջութի գդալներ
Զ փ. գդալներ ալյուր
աղ, աղացած սև պղպեղ
2 ձու
200 գ տաք սոուս

Հրահանգներ:Լվացեք և չորացրեք միսը: Հաց պատրաստելու համար կոտրիչները խառնել քերած պանրի և քնջութի սերմերի հետ։ Ալյուրը համեմել աղով, պղպեղով, խորը ամանի մեջ ավելով հարել ձվերը։ Ոտքերը քսել նախ ալյուրի, ապա հարած ձվի, իսկ հետո հացի խառնուրդի մեջ։ Թխած հավի ոտքերը առնվազն 30 րոպե դնել սառնարանում։ Գրիլի քերիչը յուղել բուսայուղի հավասար շերտով և վրան 30-40 րոպե տապակել ոտքերը՝ ժամանակ առ ժամանակ շուռ տալով։ Տաք սոուսլցնել փոքր ամանի մեջ; ցանկության դեպքում զարդարել մաղադանոսով, կիտրոնով և մատուցել առանձին ամանի մեջ՝ տապակած ոտքերի հետ։

Խոզապուխտ սոուսով

Բաղադրությունը:

6 հավի ոտքեր
4 ճ.գ. լ. ալյուր
1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
100 գ բեկոն
200 գ շամպինիոն
20 փոքր սոխ
աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
սոուսի համար.
2 բաժակ չոր կարմիր գինի
3 պճեղ սխտոր
1 ճ.գ. Սահարա
1 ճ.գ. լ. կարագ
աղ, պղպեղ
մաղադանոս

Հրահանգներ:Խառնել 4 ճ.գ. լ. ալյուր, աղ, պղպեղ պոլիէթիլենային տոպրակի մեջ: Ոտքերը դրեք տոպրակի մեջ և թափահարեք, որպեսզի քսեք ալյուրի հացահատիկ. Կաթսայի մեջ տաքացրեք բուսական յուղի և կարագի խառնուրդը։ Տապակել կտրատած բեկոնն ու ամբողջական սոխը։ Ավելացնել կտրատած շամպինիոնները, տապակել 3 րոպե։ Տեղադրել ափսեի մեջ։ Թմբուկները դնել տաք յուղի մեջ։ Տապակել մինչև ոսկե դարչնագույնը: Ավելացնել գինի, շաքարավազ, աղ, սխտոր, համեմունքներ։ Եփել 20 րոպե։ Հավի ոտքերը դնել սնկով և սոխով ափսեի մեջ: Թանձրացրեք սոուսը՝ տոպրակից ավելացնելով կարագ, ալյուր, հարեք։ Ավելացնել տապակած սունկ, սոխ և բեկոն։ Եփել 5 րոպե։ Սոուսը լցնել ոտքերի վրա։ Ծառայել հետ խաշած կարտոֆիլ, շաղ տալ թակած թարմ խոտաբույսերով։

Հավի ոտքերը լցոնված բանջարեղենով

Բաղադրությունը:

4 հավի ոտքեր
400 գ կանաչ ոլոռ
400 գ գազար
2 հատ պինդ խաշած ձու
3 պճեղ սխտոր
1 ճ.գ. գդալ թթվասեր պղպեղ և աղ՝ ըստ ճաշակի

Հրահանգներ:Գազարը եփել, կտրատել խորանարդի մեջ։ Զգուշորեն հեռացրեք մաշկը ոտքերից: Միսը հանեք ոսկորներից և մանր կտրատեք։ Մանրացված զանգվածին ավելացնել գազարը, կանաչ ոլոռը, ձուն, պղպեղն ու աղը։ Ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել: Կարել հավի կեղևը՝ թողնելով մի փոքր անցք, որով դնել աղացած միսը։ Կարել փոսը լցոնված ոտքըքերել սխտորով և թեթև աղով։ Թխել ցածր դարակի վրա միջին արագությամբ 20 րոպե 260°C ջերմաստիճանում։ Պատրաստվելուց 10 րոպե առաջ ոտքերը քսել թթվասերով։

Հյութալի հավի ոտքեր

Բաղադրությունը:

4 սոխ
2 պատիճ յուրաքանչյուր դեղին և կարմիր քաղցր պղպեղ
60 գ բեկոն
4 հավի ոտքեր
աղ, աղացած սև պղպեղ
չորացրած ուրց
2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
250 գ տոմատի մածուկ

Հրահանգներ:Մաքրել սոխը և կտրատել բարակ օղակների մեջ։ Լվացեք քաղցր պղպեղի պատիճները, մաքրեք կեղևը, հանեք սերմերը և բաժանարար միջնապատերը, կտրատեք միջուկը փոքր կտորներով: Բեկոնը կտրատել լայն շերտերով։ Լվացեք հավի միսը և մանրակրկիտ չորացրեք թղթե սրբիչով: Շփեք աղով, աղացած սև պղպեղով և 1/2 թեյի գդալ ուրցով։ Խոզապուխտը տապակի մեջ թեթև տապակել՝ առանց ճարպ ավելացնելու, հանել միջից և մի կողմ դնել։ Տապակել բուսայուղի մեջ երկու կողմից տապակի մեջ հավի ոտքերմինչև փխրուն ոսկե դարչնագույնը, ապա հանեք թավայի միջից: Լցնել սոխը և քաղցր պղպեղի կտորները տապակի մեջ մնացած ճարպի մեջ և եփ գալ մոտ 5 րոպե: Ավելացնել տոմատի մածուկ, ամեն ինչ մանրակրկիտ խառնել, ավելացնել աղ և պղպեղ։ Հավի ոտքերը դնել բանջարեղենի վրա, ծածկել և եփ գալ մոտ 40 րոպե: Բանջարեղենը կրկին համեմել աղով, աղացած սև պղպեղով և ուրցով և մատուցել հավի ոտքերի հետ։ Զարդարել, ցանկության դեպքում, մանրացված մաղադանոսի տերեւներով։

Հավի ոտքեր ընթրիքի համար

Բաղադրությունը:

1 սոխ
2 պճեղ սխտոր
2 հատ կարմիր և դեղին քաղցր պղպեղ
300 գ ցուկկինի
2 ճ.գ. լ. մանր կտրատած մարջորամ
150 մլ բանջարեղենի արգանակ
250 գ պյուրե լոլիկ
4 հավի ոտքեր
լոլիկ
կանաչ սոխ
1 բանկա եգիպտացորեն

Հրահանգներ:Կլպել և կտրատել սոխն ու սխտորը։ Քաղցր պղպեղկտրատել խորանարդի մեջ, ցուկկինին՝ շերտերով: Բանջարեղենը լցնել կերամիկական ամանի մեջ սուսամբարի, լոլիկի հետ և լցնել արգանակի մեջ: Աղ և պղպեղ։ Ոտքերը քսել աղով և պղպեղով և դնել բանջարեղենի վրա։ Կաղապարը ծածկում ենք կափարիչով։ Դրեք այն սառը ջեռոցում դրված դարակի վրա։ Եփել մոտ 75 րոպե 200 աստիճանով։ Կանաչ սոխը լվանալ, մաքրել և կտրատել։ Եգիպտացորենը քամեք քամոցի մեջ։ Պատրաստվելուց 15 րոպե առաջ երկուսն էլ ավելացրեք, բաց թողեք և համեմեք։ Բաժանել ափսեների միջև: Ցանկության դեպքում զարդարում ենք մարջորամով։

Հավի ոտքերը խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:

600 գ փոքր գազար
2 փունջ կանաչ սոխ
2 պճեղ սխտոր
4 ճյուղ թարխուն
1 փունջ մաղադանոս
1 ճ.գ. լ. նեխուր
4 ճյուղ սուսամբար
4 հավի ոտքեր
2 ճ.գ. լ. կարագ և թթվասեր
200 մլ չոր սպիտակ գինի
400 մլ հավի արգանակ
աղ, պղպեղ

Հրահանգներ:Կանաչ սոխը խոշոր կտրատել։ Գազարը երկայնքով կտրատել 4 մասի, այնուհետև կտրատել 5 սմ երկարությամբ սխտորը։ Կանաչիները մանր կտրատել։ Տապակել ոտքերը 1 ճ.գ.դ. լ. կարագ։ Հեռացնել և համեմել: Մնացածի մեջ տապակել գազարը, սոխը և սխտորը կարագ. Շաղ տալ խոտաբույսերով և վրան դնել հավի ոտքերը: Լցնել գինու և արգանակի մեջ։ Առանց կափարիչով ծածկելու, եփեք ջեռոցում 30-40 րոպե 200 աստիճան տաքացրած ջեռոցում։ Հեռացրեք միսը: Բանջարեղենը աղ և պղպեղ: Խառնել թթվասերով։ Ոտքերը, ցանկության դեպքում, մատուցել թարխունով։

Գյուղական ոճի խոզապուխտ

Բաղադրությունը:

հավի ոտքեր 4 հատ.
ձու 2 հատ.
0,5 բաժակ ալյուր
1 բաժակ կեղևավորված սերմեր
աղ, պղպեղ՝ ըստ ճաշակի
տապակած յուղ

Հրահանգներ:Ձուն հարել աղով և պղպեղով։ Ոտքերը նախ թաթախեք ձվի խառնուրդի մեջ, ապա ալյուրի մեջ, դա արեք երկու անգամ։ Տապակել տաքացրած բուսայուղի մեջ։ Մնացած ձվի խառնուրդը լցնել հավի ոտքերի վրա և շաղ տալ սերմերով։ Տեղադրել ջեռոցում և թխել մինչև պատրաստ լինելը։

Հունական ոճի հավի ոտքեր կիտրոնով

Բաղադրությունը:

հավի ոտքեր 4 հատ
պղպեղ
յուղ, օսլա 1 ճ.գ. լ
թթվասեր 150 գ
1 կիտրոնի հյութ
բրինձ 200 գ
մանրացված ուրց, ռեհան, եղեսպակ և խնկունի 1-ական ճ.գ
լոլիկ 3 հատ
ցուկկինի 2 հատ
սխտոր 1 պճեղ
սմբուկ 1 հատ
ձիթապտղի յուղ 4 ճ.գ. լ
կիտրոն, մաղադանոս

Հրահանգներ:Համեմեք ոտքերը: Տապակել հալած կարագի մեջ և եփել 40 րոպե 180 աստիճանով։ Խառնել թթվասերը, կիտրոնի հյութը, խոտաբույսերը և եռացնել։ Օսլան խառնել 1 թ.գ. լ ջուր, իսկ հետո թթվասերով: Եռացնել, համեմել և դնել տաք տեղում։ Բրինձը եփել 400 մլ աղաջրի մեջ։ Լոլիկը կտրատել 4 մասի։ Կտրեք ցուկկինին և սմբուկը շերտերով: Ձիթապտղի յուղով տապակել բանջարեղենը, համեմել և հեռացնել։ Սխտորը մանր կտրատել, տապակել տապակած ճարպի մեջ, ավելացնել բանջարեղենը և եփ գալ 5 րոպե։ Ափսեների վրա դնել բանջարեղենը, հավի ոտքերը, բրինձը, սոուսը և զարդարել կիտրոնի կտորներով և մաղադանոսով:

Այս ապրանքի հետ ճաշատեսակների քանակը չունի սահմանափակումներ, շատ տնային տնտեսուհիներ օգտագործում են իրենց ապացուցված բաղադրատոմսերը ցանկացած առիթի համար՝ գալա ընթրիքից մինչև սովորական: ընտանեկան ընթրիք. Պարտադիր չէ լինել տաղանդավոր խոհարար, որպեսզի ուրախացնեք ձեր սիրելիներին խոզապուխտով հիանալի ուտեստներով:

Հավի ոտքերը կարտոֆիլով. «Անակնկալ».

Այսպես պատրաստված ոտքերը տոնական սեղանի շուրջ սենսացիա կստեղծեն: Գաղտնիքը անսովոր ներկայացման մեջ է։

Միացություն:

1. Հավի ոտքեր - 4 հատ:
2. Կարտոֆիլ - 3 հատ:
3. Բեկոնի համով չիպսեր - 1 տուփ
4. Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
5. Կարագ - 1 ճ.գ. լ.
6. Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.

Պատրաստում:

• Հավի ոտքերի մաշկը շատ զգուշությամբ հանեք։ Այն ձեզ դեռ պետք կգա, այնպես որ դուք պետք է փորձեք մաշկը անձեռնմխելի պահել:
• Կարտոֆիլը մաքրել, եռացնել և տրորել խյուսի մեջ։ Ավելացնել 1 ճ.գ. լ. կարագ։
• Կեղևները զգուշորեն լցնել կարտոֆիլի պյուրեով։ Աղ, պղպեղ, կապել կամ դագանակով ծակել։
• Չիպսերը մանր կտրատել, ստացված փշրանքների մեջ փաթաթել առանց մաշկի հավի ոտքերը, ինչպես նաև տապակել բուսայուղի մեջ։
• Մատուցել բաժանված ափսեներում՝ յուրաքանչյուրը 2 ոտքով՝ մեկը «կարտոֆիլ», մյուսը՝ չիփսով:

Հավի ոտքերի հիմնական ճաշատեսակներ. բաղադրատոմսեր մատուցման լուսանկարներով

Կծու հավի ոտքեր. բաղադրատոմս

Միացություն:

1. Հավի ոտքեր - 2 հատ:
2. Սոխ - 2 հատ:
3. Գազար - 1 հատ:
4. Սխտոր - 2 պճեղ
5. Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
6. Կիտրոնի համ
7. Չոր սպիտակ գինի - ½ ճաշի գդալ:
8. Բուսական յուղ - 2 tbsp. լ.

Պատրաստում:

• Ոտքերը լվանալ հոսող ջրով և լավ չորացնել թղթե սրբիչներով։
• Սուր դանակով զգուշորեն կտրեք կեղևը՝ այդպիսով առանձնացնելով մսից։
• Պատրաստեք մանր կտրատած երիտասարդ սոխը, սխտորը, կիտրոնի կեղևը, աղացած սև պղպեղը, աղը և 1 ճ.գ. լ. յուղեր
• Ստացված խառնուրդը զգուշորեն տեղադրեք մսի մակերեսին և նորից ծածկեք մաշկով։
• Ջեռոցը տաքացնում ենք 180-200 աստիճանի ջերմաստիճանի տակ մնացած յուղով քսում ենք թխման ափսեը, մեջը դնում ենք քսած հավի ոտքերը։
• Գազարը կտրատել խորանարդի մեջ, սոխը՝ խորանարդի կամ կես օղակի։ Թավայի մնացած տեղը բանջարեղենով լցնել։
• Թխել ոտքերը 20 րոպե, այդ ընթացքում երկու անգամ շուռ տալ։ Նշված ժամանակից հետո գինին լցնել կաղապարի մեջ և եփ գալ մինչև պատրաստ լինի։
• Ճաշատեսակը պետք է մատուցել խոտաբույսերով ու բանջարեղենով զարդարելուց հետո։

Հավի ոտքերը շոգեխաշած խնձորով. բաղադրատոմս

Միացություն:

1. Հավի ոտքեր - 2 հատ:
2. Հավի արգանակ - 0,5 tbsp.
3. Ալյուր - 1-2 ճ.գ. լ.
4. Սոխ - 1 հատ.
5. Խնձոր (քաղցր և թթու սորտեր) - 2-3 հատ:
6. Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:

• Արդեն պատրաստված հավի ոտքերը, կտրատված են հոդի երկայնքով: Ավելացնել աղ և պղպեղ։
• Լցնել տաքացրած յուղով կաթսայի մեջ, ծածկել կափարիչով և եփել մինչև ոսկե դարչնագույնը:
• Այն բանից հետո, երբ ընդերքը ոսկե դարչնագույն երևա, հեռացրեք ոտքերը: Թռչունը շոգեխաշած ձեթի մեջ լցնում ենք մանր կտրատած և եռացրած սոխը, ավելացնում ենք ալյուրը։
• Ավելացնել մի քիչ արգանակ կամ տաք ջուր և եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև սոուսը դառնա հաստ թթվասերի խտությունը:
• Երբ սոուսը պատրաստ է, թակած և կարմրած ոտքերը վերադարձրեք կաթսա։ Այնտեղ ավելացրեք խնձորի կտորներ: Եփել մինչև պատրաստ լինի։
• Պատրաստի միսը դնել ափսեի մեջ և դասավորել փափկամազ բրինձ, և ստացված սոուսը լցնել մաղով քամելուց հետո։

Ինչպե՞ս պատրաստել հավի ոտքերը ձիթապտուղներով:

Միացություն:

1. Ոտքեր - 3-4 հատ:
2. Հավի արգանակ - 1,5 tbsp.
3. Ձիթապտուղ պահածոյացված - 1 բ.
4. Տոմատի մածուկ - 2 ճ.գ. լ.
5. Սխտոր - 1-2 պճեղ
6. Ուրց - ½ թ/գդ. կամ համտեսել
7. Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
8. Ձիթապտղի յուղ - 2 ճ.գ. լ.

Պատրաստում:

• Աղ և պղպեղ հավի ոտքերը (ամբողջական կամ կտորների կտրատած), շաղ տալ ուրցով և սխտորով։
• Միսը լցնել լավ տաքացրած ձիթապտղի յուղի մեջ և տապակել մինչև շագանակագույնը:
• Հենց ոտքերը ծածկվեն ախորժելի ընդերքով, կաթսայի մեջ լցնել եռացրած ջուր կամ արգանակ։
• Միսը պետք է ամբողջությամբ ընկղմվի միջուկի տակ։ Այնտեղ ավելացրեք ձիթապտուղ և տոմատի մածուկ։
• Եփել մարմանդ կրակի վրա, մինչև հեղուկն ամբողջությամբ գոլորշիանա և միսը եփվի։ Մատուցել տաք խոտաբույսերով և թակած բանջարեղենով:

Խորոված հավի ոտքեր արքայախնձորով

Միացություն:

1. Ոտքեր - 2 հատ:
2. Պահածոյացված արքայախնձոր - 1 բ.
3. Թթվասեր - 200 գ
4. Կարրիի համեմունք - ½ թեյի գդալ:
5. Աղացած պապրիկա - ½ թեյի գդալ:
6. Կոճապղպեղ - ½ թեյի գդալ:
7. Աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի
8. Կանաչ

Պատրաստում:

• Միավորել պապրիկան, աղը, կոճապղպեղը և աղացած սև պղպեղը և ստացված խառնուրդը քսել պատրաստի հավի ոտքերին։
• Գրել 40 րոպե յուրաքանչյուր կողմից:
• Արքայախնձորները լցնել քամոցի մեջ՝ թողնելով 4 օղակ։ Հավաքեք օշարակը տարայի միջից առանձին տարայի մեջ։
• Արքայախնձորները մանրացրեք խյուսի մեջ, ավելացրեք թթվասեր, մի քիչ հյութ, պղպեղ, աղ և կարրի։
• Ծառայել ոտքերը տապակած արքայախնձորներ, լցնել սոուսը և զարդարել խոտաբույսերով։

Ինչպե՞ս մարինացնել շիշ քյաբաբը հավի ոտքերից:

Շաշլիկը մայիսյան տոների և ընտանեկան զբոսանքների անփոխարինելի հատկանիշն է։ Որպես կանոն, այն պատրաստվում է գառան կամ խոզի մսից։ Ավելի քիչ հաճախ `տավարի մսից: Բայց նման միս պատրաստելը երկար ու աշխատատար գործընթաց է։

Շատ ավելի հեշտ է շիշ քյաբաբ պատրաստել հավի ոտքերից: Կրակի վրա եփած հավի միսը պարզապես հալչում է բերանում։ Բացի այդ, նման քյաբաբը արագ պատրաստվում է և մեծ ծախսեր չի պահանջում։

Շիշ քյաբաբ ոտքերից. մարինադի բաղադրատոմսեր

Մարինադ՝ պատրաստված քացախից և բուսական յուղից։Պատրաստման համար խառնել 1 ճ.գ. լ. քացախ եւ 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ. Ավելացնել աղ և թարմ աղացած սև պղպեղ։ Ոտքերը մանր կտրատել, խառնել առատ սոխի հետ, օղակների կտրատել և լցնել մարինադի վրա։ Այս բաղադրատոմսով մարինացված շիշ քյաբաբը 2-4 ժամով դնում ենք սառնարանում, ստացվում է շատ փափուկ և նուրբ։ Եթե ​​դուք չեք սիրում քացախ, փոխարինեք այն կիտրոնի հյութ.

Կեֆիրի վրա հիմնված մարինադ.Ոտքերի կտորները խառնել մանր կտրատած հետ կանաչ սոխ 1:2 հարաբերակցությամբ։ Աղ և պղպեղ ըստ ճաշակի, ավելացնել ձեր սիրած համեմունքները: Ամեն ինչի վրա լցնում ենք կեֆիրը և թողնում ենք 2-4 ժամ մարինացվի, նախքան միսը շամփուրների վրա քսելը, սոխը թափահարում ենք, քանի որ տապակման ընթացքում այն ​​դառը համ է ստանում։

Ձվի մարինադ.Հարեք 3-4 ձու, ավելացրեք պղպեղ, աղ և ձեր նախընտրած համեմունքները։ Այս խառնուրդը լցնել ոտքերի կտորների վրա, ծածկել և մարինացնել 2-3 ժամ, մինչև միսը թել տալ, յուրաքանչյուր կտոր փխրեցուցիչի և մանր կտրատած մաղադանոսի կամ սամիթի խառնուրդի մեջ:

Կարմիր հաղարջի հյութի մարինադ. 1 ճ.գ. Կտրել կարմիր հաղարջի հատապտուղները և քամել հյութը շորով կամ մաղով: Հյութը խառնել բուսական յուղի (100 մլ), աղի և համեմունքների հետ։ Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, խառնել խոզապուխտի կտորների հետ և ամեն ինչի վրա լցնել մարինադը: Քյաբաբը 2-3 ժամով դնում ենք սառնարանում։

Մեղրի մարինադ.Խառնել 1 ճ.գ. լ. մեղր եւ 3 ճ.գ. լ. նարնջի (կամ արքայախնձորի) հյութ։ Ավելացնել 1 ճ.գ. սոյայի սոուս, աղ և համեմունքներ: Ստացված մարինադը լցնել շաշլիկի կտորների վրա։ Թողնում ենք 2-3 ժամ զով տեղում մարինացնելու։

Հավի ոտքերը իսկապես ազգային ուտեստ են: Դրանք ոչ միայն անչափ համեղ ու սննդարար են, այլև տնտեսական։ Իսկ ճաշատեսակների բաղադրատոմսերի բազմազանությունը թույլ կտա կրկին ու կրկին զարմացնել ձեր սիրելիներին, ընկերներին և հյուրերին:

Եթե ​​ցանկանում եք արագ և համեղ կերակրել ձեր ընտանիքին, ապա խոզապուխտով ուտեստներն այն են, ինչ ձեզ հարկավոր է: Դրանք հեշտ են պատրաստվում, և դրանք հավանում են գրեթե բոլորին։

Սա ամենապարզ ուտեստն է, որը կարելի է պատրաստել հավի ոտքերից։ Տապակած ոտքերի հետ կարող եք մատուցել ցանկացած կողմնակի ճաշատեսակ։

Բաղադրիչներ

• 4 հավի ոտքեր
• Պղպեղ
• Բուսական յուղ

Խոհարարության մեթոդ

Լվացեք ոտքերը և չորացրեք թղթե սրբիչով:

Ոտքերը համեմեք աղով և պղպեղով և թողեք մարինացվի առնվազն 15 րոպե։

Ձեթը լցնել տապակի մեջ և դնել միջին կրակի վրա։

Երբ ձեթը եռա, հավի ոտքերը դնել տապակի մեջ։

Տապակել ոտքերը 10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից մինչև ոսկե դարչնագույնը: Եթե ​​միսը սկսում է այրվել, կրակն իջեցրեք։

Որպեսզի հավի միսը պատրաստ է, ծակեք այն պատառաքաղով: Եթե ​​կարմիր հյութ դուրս գա, հավը դեռ պատրաստ չէ։ Հավի պատրաստի ոտքերի հյութը պարզ է:

Սա համեղ ուտեստծագումով Չինաստանից։ Հավի ոտքերը մեղր-սոյայի մարինադի մեջ լավագույնս համադրվում են բրնձի հետ:

Բաղադրիչներ

• 4 հավի ոտքեր
• 100 մլ սոյայի սոուս
• 3 ճ.գ. հեղուկ մեղր
• 4 պճեղ սխտոր
• Պղպեղ

Խոհարարության մեթոդ

Մեղրը խառնել սոյայի սոուս, կտրատած սխտոր, պղպեղ և աղ։ Զգույշ եղեք աղի հետ. Սոյայի սոուսը բավականին աղի է։

Լվացեք հավի ոտքերը և չորացրեք թղթե սրբիչով: Նրանց վրա լցնել պատրաստի մարինադը և թողնել առնվազն 2 ժամ։

Բուսական յուղը լցնել թխման սկուտեղի մեջ։

Ոտքերը դնել այնտեղ և թխել ջեռոցում 180°C ջերմաստիճանում 40 րոպե։

Ջեռոցը միացրեք Grill ռեժիմին և կարմրեք ևս 10 րոպե։

Բաղադրիչներ

• 6 հավի ոտքեր
• 200 գ պաքսիմատ
• 100 գ պանիր
• 100 գ ալյուր
• 2 ձու
• 2 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• Աղ, պղպեղ

Խոհարարության մեթոդ

Պանիրը քերել և խառնել հացի փշրանքների հետ։

Ձվերը հարել։

Առանձին ամանի մեջ ալյուրը խառնում ենք աղի և պղպեղի հետ։

Լվացեք ոտքերը և չորացրեք:

Յուրաքանչյուր ոտքը գրտնակել ալյուրի մեջ, այնուհետև թաթախել ձվի մեջ և գլորել հացի փշրանքների մեջ:

Տապակել բուսայուղի մեջ 5-10 րոպե յուրաքանչյուր կողմից, ապա փակել կափարիչով, նվազեցնել կրակը և եփել մինչև եփվի 20-25 րոպե։

Հարուստ հավի ապուրԵրեխաները սովորաբար իսկապես սիրում են այն, նույնիսկ նրանց, ովքեր այլ ապուրներ չեն ուտում: Լապշայի փոխարեն ապուրի մեջ կարելի է դնել «կճեպներ», «աստղեր» և այլն մակարոնեղեն, ինչպես նաև Նկ.

Բաղադրիչներ

• 2 հավի ոտքեր
• 1 գազար
• 1 սոխ
• 100 գ արիշտա
• Բուսական յուղ
• Աղ, համեմունքներ

Խոհարարության մեթոդ

Ոտքերի վրա լցնել 2 մլ ջուր։

Երբ ջուրը եռա, հեռացրեք փրփուրը, կափարիչով ծածկեք տապակը և կրակը թուլացրեք։ Եփել մինչև հավը պատրաստ լինի (մոտ 40 րոպե):

Սոխն ու գազարը մաքրել, մանր կտրատել և տապակել բուսայուղի մեջ։

Պատրաստի հավի ոտքերը հանում ենք արգանակից և միսը առանձնացնում ոսկորներից։

Արգանակը աղացրեք և ավելացրեք համեմունքներ։

Եռացող արգանակի մեջ լապշա ավելացնել։

10 րոպե հետո ապուրի մեջ ավելացնել տապակած տապակած միսը, եռացնել եւս 5 րոպե։

Այս ուտեստը չի պահանջում բարդ մանիպուլյացիաներ, նույնիսկ սկսնակ տնային տնտեսուհին կարող է այն պատրաստել.

Բաղադրիչներ

• 5 հավի ոտքեր
• Սառեցված բանջարեղենի խառնուրդի փաթեթ
• 200 գ մայոնեզ
• Բուսական յուղ
• 1 սոխ
• 200 գ մայոնեզ

Խոհարարության մեթոդ

Սոխը մաքրել, կտրատել և տապակել։

Սոխին ավելացնել հավի ոտքերը և բանջարեղենի խառնուրդը։

Աղ և համեմել համեմունքներով։

Ոտքերը եփեք 20 րոպե՝ երբեմն խառնելով։

Ավելացնել մայոնեզ, ծածկել և եփել մինչև պատրաստ լինի:

Կարելի է մատուցել նաև լցոնած հավի ոտքերը տոնական սեղան. Միջուկին կարող եք ավելացնել տապակած սունկկամ սալորաչիր:

Բաղադրիչներ

• 4 հավի ոտքեր
• 3 ճ.գ. լ. թակած մաղադանոս
• 4 ճ.գ. լ. քերած պանիր
• Բուսական յուղ
• Համեմունք հավի համար
• Մայոնեզ

Խոհարարության մեթոդ

Զգուշորեն հեռացրեք մաշկը ոտքերից՝ զգույշ լինելով, որ այն չվնասեք։

Կտրեք ոսկորը հենց հիմքում, որպեսզի մաշկը մնա դրան կպած։

Հավի միսը հանեք ոսկորներից և մանրացրեք բլենդերի մեջ։

Միսը խառնել պանրի, աղի, համեմունքների և մաղադանոսի հետ։

Լցնել մաշկը խառնուրդով։

Հավի ոտքը քսել մայոնեզով։

Ձեթը լցնել տապակի մեջ և դնել հավի ոտքերը։

Ոտքերը դնել թավայի մեջ, կարի կողմը ներքև:

Թխել 200°C ջերմաստիճանում 40 րոպե։

Նրանք միշտ ստացվում են համեղ, հագեցնող, և դրանց պատրաստումը շատ քիչ ժամանակ է պահանջում։ Դրանցով կարելի է գրեթե ամեն ինչ անել՝ տապակել, թխել, եռացնել, շոգեխաշել՝ ցանկացած ձևով, հավի ոտքերից պատրաստված ուտեստները սննդարար և ախորժելի են ստացվում: Եվ ամենակարեւորը՝ դրանց պատրաստումը հատուկ խոհարարական հմտություններ չի պահանջում։

Եվ քանի որ հավի միսը համակցված է բոլոր ապրանքների հետ, դրանցով կան զարմանալի բաղադրատոմսերի տարբերակներ համեղ կտորներՄիսը իսկապես շատ է: Այսպիսով, եթե չգիտեք, թե ինչ պատրաստել ոտքից, այս հոդվածը կօգնի ձեզ որոշել ամենահամեղ, թեթև և հագեցնող ուտեստի ընտրությունը։ Ընտրեք այն բաղադրատոմսը, որը ձեզ ամենաշատն է դուր գալիս և սկսեք պատրաստման գործընթացը՝ ի ուրախություն ձեր և ձեր սիրելիների:

Հավի ոտքերը կարտոֆիլով ջեռոցում

Այսպես պատրաստված հավը յուրահատուկ է նրանով, որ առանձին կողմնակի ճաշատեսակ չի պահանջում։ Պատրաստվում է հեշտ և արագ, ստացվում է հագեցնող և համեղ։

Բաղադրությունը:

• Չորս հավի ոտքեր.
• 700 գրամ նոր կարտոֆիլ։
• Երկու գլուխ սոխ.
• Մեկ քաղցրավենիք բուլղարական պղպեղ.
• Երեք պճեղ սխտոր։
• Երկու գազար.
• Բուսական յուղ.
• Համեմունքներ՝ պապրիկա, պղպեղ, աղ, քրքում:
• Կանաչ.

Ինչպես տապակել հավի ոտքերը կարտոֆիլով.

1. Երիտասարդ կարտոֆիլը մանրակրկիտ լվացեք, չորացրեք, կտրեք շերտ: Պտուղը մաքրելու կարիք չկա։
2. Մաքրած սոխը կտրատել կես օղակների մեջ, գազարը կլոր կտրատել, սխտորը սեղմել մամլիչով։
3. Բոլոր պատրաստված բանջարեղենները լցնել մեկ ամանի մեջ, խառնել, ավելացնել համեմունքներ և մի քիչ ձեթ։
4. Բանջարեղենը հավասարաչափ դրեք թխման թերթիկի վրա։
5. Առանձին տարայի մեջ խառնել աղը, պապրիկան, քրքումը, պղպեղը, ցանկացած այլ համեմունք և երկու ճաշի գդալ բուսական յուղ։
6. Ստացված խառնուրդի մեջ դնել ոտքերը, մանրակրկիտ քսել, ապա միսը դնել բանջարեղենի վրա։
7. Բաղադրիչների վրա թխում թերթիկի վրա ցանել թակած խոտաբույսերը և դնել մի քանի դափնու տերև:
8. Թխել ոտքերը 180 աստիճանով մոտ մեկ ժամ։

Մատուցել տաք վիճակում՝ աղցանի հետ միասին թարմ բանջարեղեն.

Տապակած հավի ոտքեր

Սա թերևս ամենահեշտ պատրաստվող ուտեստներից մեկն է՝ մայոնեզով։ Այն կարելի է նկարագրել երեք բառով՝ արագ, հեշտ, համեղ։

Բաղադրությունը:

• Հավի երեք ոտքեր.
• Աղ.
• Բուսական յուղ.
• Սխտոր.
• Երեք գդալ մայոնեզ։
• Պղպեղ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք ոտքերը:
2. Խառնել մայոնեզը, համեմունքները, քամած սխտորն ու հավի միսը։
3. Թխելու թերթիկի վրա մի քիչ յուղ լցնել: Տեղադրեք ոտքերը, թխեք 20 րոպե 180 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա շրջեք և թխեք ևս 20 րոպե։

Կարող է լինել կարտոֆիլի պյուրե, բրինձ, շոգեխաշած բանջարեղեն։

Շոգեխաշել

Դեռ չգիտե՞ք ինչ պատրաստել հավի բուդից։ Ինչպե՞ս եք սիրում շոգեխաշած ուտեստը: Հավի ոտքերի բաղադրատոմսը շատ պարզ է, բայց ուտեստը ստացվում է բավարարող և, որ ամենակարևորը, առողջարար։

Բաղադրությունը:

• Չորս ոտք.
• Երեք կարտոֆիլ.
• Մեկ միջին սմբուկ:
• Բուլղարական պղպեղ.
• Երկու լոլիկ.
• Երկու գլուխ սոխ.
• Սխտոր.
• Երկու գդալ adjika.
• Աղ.
• Արևածաղկի ձեթ.
• Կանաչ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք և մանրակրկիտ մաքրեք բոլոր բանջարեղենները:
2. Կտրել սոխը կես օղակների մեջ, կարտոֆիլը, գազարը և լոլիկը կտրատել: Պղպեղը կտրատել շերտերով, իսկ սխտորն ու խոտաբույսերը բլենդերի մեջ մանրացնել:
3. Լվացված սմբուկները օղակների կտրատել ու աղ ավելացնել, թողնել 10 րոպե, ապա լվանալ սառը ջրով։
4. Թխելու սկուտեղի վրա թխում ենք՝ սոխ, բուլղարական պղպեղ, գազար, սմբուկ, կարտոֆիլ, ապա չորս լվացված ոտք: Վերևում հավասար շերտով տարածեք խոտաբույսերն ու սխտորը։
5. Ամեն ինչի վրա լցնել բուսական յուղ, ավելացնել համեմունքներ։
6. Թխել մոտ 40 րոպե։

Ինչպե՞ս տապակել հավի ոտքերը տոմատի սոուսում:

Այս բաղադրատոմսով պատրաստված հավը հատկապես նուրբ է ստացվում և կարող է ծառայել հրաշալի ուտեստցանկացած կողմնակի ճաշատեսակի համար:

Բաղադրությունը:

• Չորս հավի ոտքեր.
• Հինգ գդալ տոմատի սոուս:
• Երեք գդալ թթվասեր։
• Սխտոր.
• Համեմունքներ.
• Բուսական յուղ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք և չորացրեք ոտքերը, կտրեք փոքր կտորներով:
2. Տապակի մեջ մի քիչ բուսայուղ տաքացրեք և միսը տապակեք մինչև ոսկե դարչնագույնը երկու կողմից։
3. Ոտքերը դնել կաթսայի կամ հաստ պատերով կաթսայի մեջ։
4. Առանձին տարայի մեջ խառնեք երկու բաժակ ջուր բաղադրության մեջ ներառված մնացած բաղադրիչների հետ։
5. Ստացված սոուսը լցնել ոտքերի վրա և եփ գալ կես ժամ։

Սոուսի մեջ ոտքերը պատրաստ են, միսը մատուցեք տաք վիճակում։

Հավի ոտքեր բանջարեղենով և պանրով

Ձեզ անպայման դուր կգա հավի ոտքերի այս բաղադրատոմսը. բոլոր բաղադրիչներն ընտրված են այնպես, որ ուտեստը ոչ միայն համեղ, այլ զարմանալիորեն համեղ ստացվի:

Բաղադրությունը:

• Ութ ոտք.
• 50 գրամ պինդ պանիր։
• Կես բաժակ սոյայի սոուս։
• Երկու գդալ մայոնեզ։
• Կիտրոնի քառորդ մասը։
• Մեկ փոքր գդալ մեղր.
• Նույն քանակությամբ պատրաստի մանանեխ։
• Մի պճեղ սխտոր։
• Արևածաղկի ձեթ.
• Մեկ գազար.
• Համեմունքներ.

Պատրաստում:

1. Լվացեք ոտքերը և զգուշորեն հանեք ոսկորները՝ զգույշ լինելով, որ մաշկը չվնասեք՝ վերջում թողնելով փոքրիկ սրունք։
2. Պատրաստի հավը դնել խորը ամանի մեջ և լցնել մեղրի, մանանեխի և կիտրոնի հյութի հետ խառնած սոյայի սոուսը։ Ավելացնել թակած սխտոր և համեմունքներ: Ամեն ինչ խառնեք և թողեք ոտքերը երկու ժամ մարինացվեն։
3. Կլպեք գազարը, կտրատեք և եփեք մինչև փափկի:
4. Պանիրը կտրատել ութ հավասար մասերի։
5. Երբ միսը մարինացվի, հանեք այն սոուսից և յուրաքանչյուր կտորին ավելացրեք պանիր և քերած գազար։
6. Յուրաքանչյուր ոտքը դրեք փայլաթիթեղի փոքր կտորի վրա, քսեք մայոնեզով, ամուր փաթաթեք փայլաթիթեղի մեջ և դրեք թխման թերթիկի վրա։
7. Թխել 30 րոպե, ապա հանել փայլաթիթեղը և թողնել ևս 10 րոպե, որպեսզի միսը կարմրի։

Փայլաթիթեղով փաթաթված հավի ոտքերը ջեռոցից հանում ենք, փաթաթում ենք և մատուցում կողմնակի ճաշատեսակի հետ։ Այս հավը նաև համեղ է մատուցվում սառը որպես խորտիկ:

Ոտքերի փլավ

Հավի միսը կարելի է եփել ոչ միայն ջեռոցում կամ վառարանի վրա, այլև դանդաղ կաթսայում։ Խոհարարության համար բարդ բաղադրատոմսեր պետք չեն։ Պարզապես պետք է դասավորել բոլոր բաղադրիչները և սահմանել ժամանակաչափը: Ե՛վ համեղ, և՛ սրտանց ուտեստշուտով պատրաստ կլինի։

Բաղադրությունը:

• Հավի երեք ոտքեր.
• Երկու բաժակ բրինձ.
• Մեկ սոխի գլուխ:
• Մեկ գազար.
• Սխտոր - ըստ ցանկության:
• Կես թեյի գդալ ծորենի.
• Աղ.
• Արևածաղկի ձեթ.
• Պղպեղ.

Պատրաստում:

1. Ոտքերը լվացեք, չորացրեք, երեք մասի կտրատեք և դրեք բազմաբուխ ամանի մեջ։
2. Կտրել սոխը և գազարը շերտերով և դնել մսի վրա:
3. Բրինձը մանրակրկիտ լվացեք և ավելացրեք մնացած բաղադրիչներին։
4. Լցնել այնքան եռացրած ջուր, որ հացահատիկը ծածկի 1 սմ:
5. Ավելացնել մանր կտրատած սխտորն ու համեմունքները, երկու ճաշի գդալ ձեթ։
6. Սահմանեք «Pilaf» ռեժիմը 60 րոպե:

Պատրաստի ուտեստը զարդարում ենք խոտաբույսերով։

Եփած հավի ոտքերը դանդաղ կաթսայում

Այս հոդվածում ընտրված բաղադրատոմսերը յուրահատուկ են նրանով, որ դրանցում ներառված բոլոր բաղադրիչները գտնվում են գրեթե յուրաքանչյուր խոհանոցում: Ահա այս մեկը հեշտ ճանապարհհավի ոտքեր պատրաստելը արագ լուծումայն ձեզ անպայման դուր կգա:

Բաղադրությունը:

• Երկու ոտք.
• Երկու պճեղ սխտոր։
• Կես բաժակ մայոնեզ։
• Համեմունքներ.
• Մեկ խնձոր (չքաղցրած):
• Երկու կարտոֆիլի պալար.
• Բուսական յուղ.

Պատրաստում:

1. Նախ պատրաստեք սոուսը։ Սխտորը ճզմել մայոնեզի մեջ, ավելացնել բոլոր համեմունքները, խառնել։
2. Լվացեք և չորացրեք ոտքերը, քսեք աղով:
3. Multicooker ամանի մեջ ձեթ լցնել։
4. Միսը գլորում ենք մայոնեզ սոուսև դնել բազմաբնակարան կաթսայի մեջ։
5. Լվանալ և կտրատել խնձորն ու կարտոֆիլը փոքր խորանարդիկներ, ավելացնել հավի մսի մեջ։
6. Եփել «շոգեխաշել» ռեժիմով 50 րոպե։

Հավի ոտքերը տապակած տապակի մեջ

Ի՞նչ կարելի է պատրաստել ոտքից ընդամենը տասը րոպեում. Իհարկե, սովորական մսի կտորներ տապակած տապակի մեջ:

Բաղադրությունը:

• Խոզապուխտ.
• Մայոնեզ.
• Համեմունքներ.
• Բուսական յուղ.

Պատրաստում:

Այս բաղադրատոմսի համար կարող եք օգտագործել բացարձակապես ցանկացած համեմունքներ և համեմունքներ:

1. Մայոնեզին ավելացրեք համեմունքներ ըստ ճաշակի (մեկ գդալ մայոնեզ մեկ ոտքի համար):
2. Միսը լվանալ, մանր կտրատել բաժանված կտորներ, շփեք ստացված խառնուրդի մեջ։
3. Տապակի մեջ յուղ տաքացրեք։
4. Թռչնամսի կտորները դնել, տապակել մինչև ոսկեգույն դառնալը և ախորժելի լինի, նախ մի կողմից 2-3 րոպե, ապա մյուս կողմից՝ նույն քանակությամբ։

Կծու ոտքեր

Այս բաղադրատոմսը դուր կգա ինչ-որ անսովոր բանի սիրահարներին:

Բաղադրությունը:

• Երկու հավի ոտքեր.
• Երկու սոխ.
• Մեկ գազար.
• Երկու պճեղ սխտոր։
• Համեմունքներ.
• Կես կիտրոնի համը։
• Աղ.
• Կես բաժակ չոր սպիտակ գինի։
• Բուսական յուղ.

Պատրաստում:

1. Լվանալ և չորացնել միսը:
2. Օգտագործեք դանակ, որպեսզի մաշկը բարձրացնեք՝ այն առանձնացնելով մսից։
3. Խառնուրդ պատրաստեք մանր կտրատած կեղևից, մեկ գլուխ սոխից, սխտորից, ինչպես նաև մեկ գդալ կարագից, համեմունքներից և աղից։
4. Ստացված զանգվածը ոտքերին դնել մաշկի և մսի միջև։
5. Թխելու թերթիկը յուղով քսել և դնել հավի միսը:
6. Կլպել և կտրատել գազարն ու երկրորդ սոխը շերտերով, բանջարեղենը դնել ոտքերի տեղում։
7. Թխել հավի միսը 30 րոպե, երբեմն շրջելով, ապա լցնել գինու մեջ և եփ գալ ևս 15 րոպե:

Մատուցեք միսը խոտաբույսերով և բանջարեղենով:

Ահա մի քանի պարզ բաղադրատոմսեր. Այժմ դուք գիտեք, թե ինչ պատրաստել արագ, հագեցնող և համեղ ոտքից:

Բարի ախորժակ։

Քայլ 1. պատրաստել ոտքերը:

Մենք լվանում ենք հավի թարմ ոտքերը սառը հոսող ջրի տակ՝ ցանկացած տեսակի աղտոտիչները հեռացնելու համար, մինչդեռ մեքենայով մաքրելուց հետո մաշկի վրա մնացած մանր փետուրները պոկում ենք: Այնուհետև ավելորդ հեղուկը չորացրեք թղթե խոհանոցային սրբիչներով, ոտքերը դրեք կտրող տախտակի վրա և թմբուկն առանձնացրեք ազդրից։ Յուրաքանչյուր ազդր կտրեք 2-3 մասի և դրեք խորը ամանի մեջ։

Քայլ 2. պատրաստել բանջարեղենը:

Վերցրեք դանակ և մաքրեք կեղևը սոխ, գազար և կարտոֆիլ։ Հետո դրանք մաղադանոսի հետ միասին լվանում ենք հոսող սառը ջրի տակ, որ ավազը հանվի։ Մաքուր կարտոֆիլը դնել կտրատող տախտակի վրա և կտրատել տրամագծով խորանարդի մեջ մինչև 2-2,5 սանտիմետր, շերտերը տեղափոխեք խորը ամանի մեջ և լցրեք հոսող ջրով, որպեսզի այն ամբողջությամբ ծածկի պալարները, դա կպաշտպանի կարտոֆիլը մթնելուց։


Մնացած բանջարեղենը չորացնում ենք թղթե խոհանոցային սրբիչներով, իսկ կանաչիները պարզապես թափահարում ենք լվացարանի վրա՝ ավելորդ խոնավությունից ազատվելու համար։ Այնուհետև քերել գազարը կոպիտ քերիչ, սոխը կտրատել միջին խորանարդիներով՝ մինչև տրամագծով 1 սանտիմետր, իսկ մաղադանոսը պարզապես մանր կտրատել։ Տեղադրեք կտրվածքները առանձին խորը ափսեների վրա: Խոհանոցի սեղանին դնում ենք նաև մնացած բոլոր բաղադրիչները, որոնք անհրաժեշտ կլինեն խորովածը պատրաստելու համար։

Քայլ 3. տապակել միսը:

Հիմա խորը կաթսա ենք վերցնում, մեջը լցնում ենք մոտ 50 - 60 միլիլիտր բուսայուղ և դնում բարձր մակարդակով միացված վառարանի վրա։ Լցնել հավի կտորները շատ տաք ճարպի մեջ և թողնել տապակել բոլոր կողմերից մինչև ոսկե ընդերքը. Եփելու այս փուլում հավի միսը լիարժեք պատրաստության հասցնելու կարիք չկա, գլխավորը այն է, որ այն տապակվի և ծածկվի ընդերքով, որը եփելու ընթացքում կպահպանի մսի կտորների ամբողջականությունը։ Տապակելու ընթացքում միսը մի քանի անգամ շրջում ենք և միայն կողքի կարմրելուց հետո։ Տապակելու համար հավի միսայն կպահանջի մոտավորապես 15-ից 20 րոպե, սկզբում հյութ կթողնի, հետո գույնը վարդագույնից կփոխի մոխրագույնի, և միայն դրանից հետո կսկսի տապակվել։

Քայլ 4. մատուցեք ուտեստը լիարժեք պատրաստության:

Միսը ծածկելուց հետո ոսկե դարչնագույն ընդերքըկաթսայի մեջ ավելացնել սոխն ու գազարը և միասին եփ գալ՝ ճաշի գդալով խառնելով։ 3-4 րոպեմինչև բանջարեղենը փափկի: Ապա կաթսայի մեջ լցնել 1 լիտր մաքուր թորած ջուր, նույն տարայի մեջ ավելացնել կարտոֆիլը, հոսող ջուրը քամելուց հետո։


Ավելացնում ենք նաև մի քանի դափնու տերեւ՝ համի համար, մի քիչ պապրիկա՝ գույնի, աղ և սև՝ ըստ ճաշակի։ աղացած պղպեղ. Բոլոր բաղադրիչները խառնեք ճաշի գդալով և թողեք, որ հեղուկը եռա։


Եռալուց հետո վառարանի ջերմաստիճանը իջեցրեք ցածր և միջին մակարդակի: Կաթսայի մեջ ավելացնել թարմ մաղադանոս, տարան կափարիչով փակել և եփել տապակած տապակը մինչև ամբողջովին եփվի: 30 րոպե. Այս ընթացքում միսը լիովին կեփվի ու կդառնա փափուկ, բայց չի կորցնի իր ձեւը։ Սոխն ու գազարն ամբողջությամբ կփափկի, իսկ կարտոֆիլը մի փոքր կեռա՝ ճաշատեսակը կդարձնի ավելի հարուստ և հաստ։


Պահանջվող ժամանակն անցնելուց հետո անջատեք վառարանը և թողեք, որ խորովածը նստի տակը փակ կափարիչ 6-7 րոպե. Այնուհետև, օգտագործելով շերեփ, դրեք կարտոֆիլն ու հավը ափսեների վրա, ցանկության դեպքում յուրաքանչյուր բաժին ցանեք մանրացված խոտաբույսերով և մատուցեք անուշաբույր ուտեստը սեղանին:

Քայլ 5. Ծառայել տապակած հավի ոտքերը:

Տապակած ոտքերը մատուցվում են տաք վիճակում՝ որպես առանձին ուտեստ։ Այս ուտեստը հավելումների կարիք չունի, բացառությամբ, հավանաբար, մի կտոր թարմ տնական հացի, պիտայի հացի, որոշ թթու վարունգների կամ թարմ բանջարեղենի: Պատրաստեք սիրով և վայելեք համեղ և պարզ ուտեստներ:
Բարի ախորժակ:

Ցանկության դեպքում նշված է համեմունքների հավաքածուն այս բաղադրատոմսըկարելի է համալրել համեմունքներով, ինչպիսիք են մարջորամը, մշկընկույզը, չաման, չորացրած ռեհանը, ուրցը, կալամուսը և շատ ուրիշներ:

Բուսական յուղի փոխարեն կարող եք օգտագործել ցանկացած այլ կարագ, կենդանական կամ բուսական ճարպեր։

Բացի մաղադանոսից, կարող եք օգտագործել թարմ սամիթ, կիլանտրո, կանաչ սոխ կամ ռեհան։

Տապակած տապակածը կարող եք ավելի համեղ դարձնել, եթե ավելացնեք մի քանի լոլիկ և 2-ից 3 գազար պղպեղ՝ կտրատած բլենդերի մեջ: Բայց այս դեպքում ջրի քանակը պետք է մի փոքր նվազեցնել և 1 լիտրի փոխարեն օգտագործել մոտավորապես 800 միլիլիտր։