Առողջ դդումի ուտեստներ նիհարության, առողջության, գեղեցկության համար: Վառ, համեղ և առողջարար դդմով ուտեստների բաղադրատոմսեր. Դդմով ուտեստներ Ինչ պատրաստել դդմով 5 պարզ բաղադրատոմս

Այսօր մենք ցանկանում ենք ուտել ոչ միայն համեղ, այլև առողջ սնունդ։ Դդումը հենց այդպիսի ապրանք է՝ բանջարեղեն։ Դդմի օգտակար հատկությունները մեծապես պայմանավորված են կարոտինոիդների բարձր պարունակությամբ։ Բացի այդ, դդումը պարունակում է մեծ քանակությամբ բջջանյութ և վիտամիններ։ Բայց կարևոր է իմանալ, թե ինչպես պատրաստել դդում, որպեսզի առավելագույնս պահպանի դրա առավելությունները: Այսպիսով, դուք կարդացել եք դդումի օգտակար հատկությունների մասին կամ ցանկանում եք ինչ-որ օրիգինալ բան եփել, իսկ հիմա մտածում եք, թե ինչ կարող եք պատրաստել դդումի հետ: Դդումը պատրաստվում է տարբեր ձևերով. Կա շոգեխաշած դդում, թխած դդում, շոգեխաշած դդում, թխած դդում, նույնիսկ տապակած դդում։ Դդմից կարող եք պատրաստել առաջին, երկրորդ և աղանդեր, պարզ դդումի ուտեստներ և ավելի բարդ, կան բոլոր առիթների համար դդումի ուտեստներ պատրաստելու բաղադրատոմսեր. Ինչպես պատրաստել դդումը, կախված է ձեզանից, իրականում դժվար է փչացնել դդումը:

Սկսենք երկրորդ դասընթացներից։ Երկրորդ դդումի ուտեստներհաճախ պատրաստում են մսով, դրանք են ջեռոցում մսով դդում, մսով կաթսայի մեջ դդում: Մսով դդումի ուտեստները պատրաստվում են այլ բանջարեղենի, կարտոֆիլի և սոխի համադրությամբ։ Հանրաճանաչ են դդումի և հավի ուտեստները։ Շատերին դուր է գալիս այս տեսակի դդումը, մսով բաղադրատոմսերը գոհացուցիչ են, իսկ դդմից ու հավի մսից համեղ ուտեստները հեշտ են պատրաստել։ Իսկ նրանց համար, ովքեր դիետա են պահում, հարմար են անյուղ դդմով ուտեստներ։ Դդմի քաղցր ուտեստները ներառում են տարբեր կաթսաներ և սուֆլեներ: Կարելի է ավելի պարզ բան անել, օրինակ՝ թխած դդում մեղրով, թխած դդում շաքարով, թխած քաղցր դդում դարչինով։ Մեղրով դդումը շատ հետաքրքիր համ ու բույր է ստեղծում։

Երեխաների համար դդմով շատ բաղադրատոմսեր կարելի է պատրաստել, իհարկե, եթե դա մսով դդում չէ, խոզի ճարպով լցոնած դդում և այլն։ Դդմով ուտեստներերեխաների համար, որոնք սովորաբար պատրաստվում են շոգեխաշած կամ խաշած դդումից, դրանք դդում են բրնձով, դդում խնձորով կամ դդում հավով, բանջարեղենով շոգեխաշած դդում և այլ դիետիկ դդումի ուտեստներ: Հիմա այն մասին, թե որտեղ է պատրաստվում դդումը։ Դդմի բաղադրատոմսերը կարող են օգտագործել պարզ կաթսա կամ ավելի ժամանակակից խոհանոցային միավորներ: Դդումը պատրաստվում է դանդաղ կաթսայում, դդումը միկրոալիքային վառարանում, դդումը ջեռոցում, դդումը կրկնակի կաթսայում, դդումը օդային տապակում։ Ջեռոցում դդմով ուտեստները օգնում են պահպանել դդումի բույրը և տալ նրան նուրբ հյուսվածք։ Եթե ​​ձեզ հետաքրքրում է ջեռոցում թխած դդումը, ապա մեր առաջարկած բաղադրատոմսը կոչվում է թխած դդումով միս։ Նրանց համար, ովքեր խնայում են իրենց ժամանակը, հարմար են դդումի ուտեստները դանդաղ կաթսայում և դդմով ուտեստները միկրոալիքային վառարանում: Բնօրինակ բաղադրատոմսը ջեռոցում թխած ամբողջ դդումն է կամ ջեռոցում թխած լցոնած դդումը։ Այս ուտեստը պատրաստվում է մի ամբողջ դդմից, այն քսում են ներսից, միջուկը դնում այնտեղ, որից հետո դդումը եփում են ջեռոցում։ Այս բաղադրատոմսը նաև լավ է, քանի որ թույլ է տալիս պատրաստել գեղեցիկ և արտասովոր ուտեստ, որը հետաքրքիր տեսք ունի սեղանին։ Այսպիսով, սա հիանալի տարբերակ է, եթե չգիտեք, թե ինչ պատրաստել դդումի հետ: Հուսով ենք, որ մեր խորհուրդները կօգնեն ձեզ, և դուք կստանաք շատ համեղ դդում: Լուսանկարներով բաղադրատոմսերը էլ ավելի մեծ վստահություն կհաղորդեն ձեր ուժերին: Ընտրեք դդումի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով, դդումով ուտեստներ լուսանկարներով, դդումի բաղադրատոմսեր լուսանկարներով և դդում պատրաստեք առողջության համար:

Ոչինչ այնքան չի զարդարում գրեթե դատարկ այգին, որքան վառ նարնջագույն դդումը, որն իր չափերով նման է աննախադեպ չափերի: Եվ եթե հեքիաթային աշխարհում ձեռքի մի փոքր շարժումով այն կարելի էր վերածել կառքի, ապա մեր իրականության մեջ հմուտ տնային տնտեսուհիները հեշտությամբ կարող են այն վերածել դդմով համեղ ուտեստների։ «Ի՞նչը կարող է այդքան առասպելական լինել սովորական դդումից»: -հարցնում ես։ Ինչ էլ որ լինի:

Դրան ավելացրեք բանջարեղեն և մրգեր՝ դուք հիանալի դդումի աղցան եք ստանում։ Լրացրեք դդումը պանրով կամ չորացրած մրգերով թեթև թխվածքաբլիթի խմորով - այստեղ դուք ունեք դդումի կաթսա: Կարելի է եփել համեղ դդումի ուտեստներառաջինին։ Դդմի հետ ապուրները օրիգինալ են ու յուրահատուկ։ Իսկ ինչ հրաշալի շիլա է դուրս գալիս դդումով, որը կարելի է եփել անմիջապես դդմի մեջ։ Քաղցր բանի փափագն? Խնդրում եմ՝ կարկանդակներ, կարկանդակներ, կեքսեր և բլիթներ: Երրորդի համար `դդմի ժելե:

Արդյո՞ք դա կախարդական չէ. մեկ դդումից կարող եք պատրաստել ամբողջական, համեղ և առողջ լանչ ամբողջ ընտանիքի համար: Ավելին, դդմով բոլոր համեղ ուտեստները լիովին տարբերվում են միմյանցից, երբեմն դժվար է կռահել, որ դրանք պատրաստվում են այս նարնջագույն հսկայի հիման վրա։ Այսպիսով, մեր սիրելի փերի տնային տնտեսուհիներ, շտապեք ձեռք բերել դդումը, և ահա ձեզ համար մի քանի բաղադրատոմսեր, որոնցից պետք է սկսեք առասպելական համեղ ուտեստներ, որոնք հեշտ են պատրաստվում, բայց արագ ուտում:

Դդմի աղցան վարունգով, լոլիկով և խոտաբույսերով

Բաղադրությունը:
400 գ դդում,
3-4 լոլիկ,
2 թարմ վարունգ,
1 սոխ,
2 ճ.գ. մաղադանոս,
3-4 ճ.գ. բուսական յուղ,
աղ, պապրիկա կամ աղացած կարմիր պղպեղ, սեղանի քացախ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Դդումն ու վարունգը կտրատել խորանարդի, լոլիկը՝ շերտ, մաղադանոսը մանրացնել, սոխը մանր քերիչով անցկացնել։ Ավելացնել համեմունքներ ըստ ճաշակի և խառնել:

Դդմի և սալորի աղցան չամիչով և թթվասերով

Բաղադրությունը:
250 գ դդում,
250 գ սալոր,
100 գ չամիչ,
150 մլ պատրաստի թեյ,
100 գ 20% թթվասեր,
կիտրոնի բալասան, շաքարավազ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Դդումը քերել խոշոր քերիչով։ Սալորից հանեք փոսերը և ինքնին մանր կտրատեք սալորը։ Չամիչը թրմեք սառեցված թեյի մեջ 1 ժամ։ Միավորել պատրաստի արտադրանքը, համեմել թթվասերով և շաքարով և մատուցել՝ զարդարված կիտրոնի բալզամով։

Կաթնապուր դդումով և նուշով

Բաղադրությունը:
1 կգ դդում,
2 լիտր կաթ,
150 գ բոքոն,
1 ճ.գ. կարագ,
150 գ նուշ,
աղ, շաքար կամ մեղր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Դդումը մաքրում ենք, կտրատում մեծ կտորների, ավելացնում ջուրը, որ ծածկի դդումը, թողնում ենք եռա։ Այնուհետև դրեք քամոցի մեջ, որ չորանա։ Այնուհետև դդումը լցնում ենք կաթսայի մեջ, ավելացնում ենք առանց կեղևի կտրատած բոքոնը, լցնել կաթի կեսը, ավելացնել աղ և եփ գալ 20-25 րոպե, մինչև դդումը փափկի։ Պատրաստի դդումը քսել մաղով կամ մանրացնել բլենդերով, ստացված խյուսը դնել կաթսայի մեջ, լցնել մնացած կաթի մեջ և թողնել եռա։ Ավելացնել կարագ, մանրացված նուշ և շաքարավազ կամ մեղր ըստ ճաշակի։

Դդմի ապուր քաղցր պղպեղով և ընկույզով

Բաղադրությունը:
3 փոքր դդում,
1 լիտր տավարի արգանակ,
1 քաղցր պղպեղ,
1 սոխ,
3 ճ.գ. բուսական յուղ,
1 ճ.գ. աղացած պապրիկա,
2 ճ.գ բազիլիկ,
ընկույզ, աղ, աղացած սև պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Պատրաստում:
Դդումը խորանարդի կտրատել, աղ ցանել ու 1 ժամ թողնել քամոցի մեջ։ Քաղցր պղպեղը բարակ երկար շերտերով կտրատել, սոխը մանր կտրատել։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և մեջը 5 րոպե տապակել դդումը, պղպեղն ու սոխը։ Շաղ տալ ռեհանով, աղացած սև պղպեղով, պղպեղով և աղով։ Կաթսայի մեջ տաքացրեք քամած արգանակը, վրան ավելացրեք բանջարեղեն և թողեք եփվի 10 րոպե։ Պատրաստի ապուրը մատուցում ենք մանրացված ընկույզով։

Ապուր սնկով և դդումով

Բաղադրությունը:
200 գ դդում,
1 լիտր ջուր,
1-2 կարտոֆիլ,
200 գ թարմ կամ 75-100 գ խաշած սունկ,
1 թարմ վարունգ
1 լոլիկ կամ 2 ճ. տոմատի խյուս,
1 սոխ,
1 ճ.գ. բուսական յուղ,
1 հատ մաղադանոս կամ նեխուրի արմատ
կանաչ սոխ, աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Բուսական յուղի մեջ տապակել մանր խորանարդի կտրատած սունկը, մանր կտրատած սոխը և մաղադանոսի արմատը։ Դդումն ու կարտոֆիլը կտրատել խորանարդի մեջ, լցնել տաք ջրի մեջ և եփել մինչև գրեթե պատրաստ լինի։ Այնուհետև ավելացնել սունկը, վարունգը և լոլիկը, կտրատել բարակ շերտերով և եփել մինչև բոլոր բաղադրիչները փափկի։ Եթե ​​լոլիկի փոխարեն օգտագործել եք տոմատի խյուս, եփեք այն սնկով և սոխով։ Հիշեք, որ դդումն արագ է եռում, ուստի ապուրը երկար մի պահեք տաք տեղում և մի տաքացրեք։ Պատրաստի ապուրը մատուցում ենք մանր կտրատած կանաչ սոխով։

Դդմի ապուր բեկոնով

Բաղադրությունը:
դդում,
750 մլ բանջարեղենի կամ հավի արգանակ,
2 գազար,
1 սոխ,
250 գ բեկոն,
125 գ ապխտած բեկոն,
3 ճ.գ. թթվասեր կամ մածուն,
1 ճ.գ. բուսական յուղ,
մաղադանոս, աղ, աղացած սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Թավայի մեջ տաքացնել ձեթը և 6-8 րոպե մարմանդ կրակի վրա տապակել մանր կտրատած սոխն ու բեկոնը, մինչև սոխը ոսկեգույն դառնա։ Դդմի կեղևը մաքրել և սերմերը հանել, դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել քերած գազարն ու լցնել արգանակի մեջ։ Հասցնել եռման աստիճանի և եփել 20 րոպե։ Առանձին տապակել ապխտած բեկոնը 5-6 րոպե մինչև խրթխրթան ու մի կողմ դնել։ Ապուրը բլենդերով մանրացրեք մինչև պյուրեը, համեմեք աղով և սև պղպեղով՝ ըստ ճաշակի և մատուցեք թթվասերի, մանր կտրատած մաղադանոսի և տապակած բեկոնի հետ։

Սոխով թխած կծու դդում

Բաղադրությունը:
դդում,
սոխ,
բուսական յուղ,
մայոնեզ,
աղ, աղացած սև պղպեղ, խոտաբույսեր - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Դդումը մաքրել, բարակ շերտերով կտրատել, աղ ու պղպեղ անել ըստ ճաշակի և երկու կողմից տապակել բուսայուղի մեջ։ Մինչ դդումը տապակվում է, սոխը կտրատել կես օղակների մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ մինչև ոսկե դարչնագույնը: Դդումն ու սոխը թխման ամանի մեջ դնել շերտերով, հերթափոխով, վերին շերտը քսել մայոնեզով և դնել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 10-15 րոպե։ Ծառայել սեղանին, զարդարված թակած խոտաբույսերով:

Դդմի և գազարի տապակ

Բաղադրությունը:
2-3 շերտ դդում,
1 գազար,
2 խնձոր,
1 ձու,
2 ճ.գ. ձավար,
1 ճ.գ. բուսական յուղ,
աղ, շաքար - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Դդումը մաքրել, կտրատել փոքր խորանարդիկների և քերած գազարի և խնձորի հետ միասին եփ գալ կաթի մեջ մինչև փափկի։ Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ, շաքարավազ և ձավար: Խառնել և 5 րոպե հետո հեռացնել կրակից։ Ստացված զանգվածը հովացնում ենք, ապա ավելացնում ենք իրարից առանձին հարած սպիտակուցն ու դեղնուցը։ Ստացված զանգվածը լցնել յուղ քսած տապակի մեջ և թխել նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 20-25 րոպե։ Մատուցել թթվասերով։

Դդմի և պանրի կաթսա

Բաղադրությունը:
1 կգ դդումի միջուկ,
150-200 գ քերած կոշտ պանիր,
1 բուրգ կաթ,
2 ճ.գ. ալյուր,
3 ճ.գ. հացի փշրանքներ,
1 ճ.գ. կարագ,
2 ձվի դեղնուց,
½ բաժակ ջուր,
4 ճ.գ. մանր կտրատած սոխ,
1 դափնու տերեւ,
աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Դդումը կտրատել բարակ շերտերով և սոխի և դափնու տերևի հետ դնել կաթսայի մեջ, ծածկել ջրով և հասցնել եռման աստիճանի։ Երբ այն եռա, ծածկեք տապակը և եփեք թույլ կրակի վրա 15 րոպե։ Այնուհետև քամեք ջուրը և հանեք դափնու տերեւը։ Ալյուրը տապակել տապակի մեջ, բարակ հոսքով լցնել կաթը և շարունակել հարել մինչև զանգվածը եռա։ Եռացնել 5 րոպե մարմանդ կրակի վրա։ Ձվի դեղնուցները հարել ամանի մեջ և դանդաղ լցնել կծու սոուսի մեջ՝ անընդհատ խառնելով, որպեսզի կաթնաշոռ չլինի: Պատրաստի դդումը, պանրի կեսն ու սոուսը խառնում ենք։ Զանգվածը դնել յուղացված թխման թերթիկի վրա: Մնացած պանիրը խառնել հացի փշրանքների հետ և շաղ տալ վրան։ Թխում թերթիկը դնում ենք նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում 30 րոպե։

Դդմի արիշտա

Բաղադրությունը:
200 գ դդում,
3 ձու
1 ճ.գ. կարագ,
1 ճ.գ. Սահարա,
ալյուր - որքան խմոր կպահանջվի,
աղ - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Մաքրած դդումը կտորների կտրեք և եռացրեք փոքր քանակությամբ ջրի մեջ։ Ապա քսել մաղով, ավելացնել ձուն, աղը, շաքարավազը, կարագը և լավ հարել։ Այնուհետև ավելացնել ալյուրը և հունցել պինդ խմոր, գրտնակել բարակ թերթիկների մեջ, կտրատել լապշան և եռացնել կաթի մեջ։ Լապշան կարելի է չորացնել և պահել հերմետիկ տարայի մեջ։

Դդում բրնձի շիլաով և չամիչով

Բաղադրությունը:
1 փոքր դդում
1 բուրգ բրինձ,
1 բուրգ թթվասեր,
100 գ կարագ,
1 բուրգ չամիչ,
5 դեղնուց,
6 սպիտակուցներ,
աղ, շաքար - ըստ ճաշակի:

Պատրաստում:
Կտրեք դդմի վերին մասը և գդալով հանեք սերմերը և միջուկի մի մասը: Քորած միջուկը թեթև եփեք: Բրինձը եռացնել, խառնել կես միջուկի հետ, ավելացնել թթվասերը, կարագը, չամիչը, աղը, շաքարավազը, շաքարավազի հետ տրորած դեղնուցները և հարած սպիտակուցը։ Ամեն ինչ խառնել, այս խառնուրդով լցնել դդումը և վերևից ծածկել կտրված վերնամասով։ Դդումը թխել ջեռոցում մինչև պատրաստ լինի։ Մատուցելուց 10 րոպե առաջ պատրաստի ուտեստը ցանել քերած պանիր։

Դդմի կոտլետներ

Բաղադրությունը:
1 կգ դդում,
100 մլ սերուցք,
3 ձու
2 ճ.գ. խաբեբաներ,
1 ճ.գ. Սահարա,
աղացած կոտրիչ,
բուսական յուղ.

Պատրաստում:
Մաքրած դդումը քերել և քամել հյութը։ Դդումը միացրեք կրեմի հետ և եփեք մինչև փափկի 5 րոպե կափարիչի տակ: Տաք խառնուրդի մեջ ավելացնել ձավարը, շաքարավազը, ձվի դեղնուցները և հարել։ Այնուհետև ձևավորել փոքրիկ կոտլետներ, գրտնակել հարած սպիտակուցի և աղացած պաքսիմատի մեջ և տապակել բուսայուղի մեջ։

Draniki դդումով

Բաղադրությունը:
500 գ դդում,
2 ձու
շաքարավազ,
ալյուր,
ճարպ,
թթվասեր.

Պատրաստում:
Մաքրած դդումը քերիչով անցկացնում ենք, ձվերը հարում ենք զանգվածի մեջ, քաղցրացնում ըստ ճաշակի և ալյուրի ավելացումով հունցում ենք հաստ կարտոֆիլի բլիթները, բայց այնպես, որ կարող ենք գդալով վերցնել և տապակել տապակի մեջ՝ ճարպի ավելացումով: . Մատուցել թթվասերով։

դդումի կարկանդակ

Բաղադրությունը:
400 գ մաքրած դդում,
200 գ պատրաստի թխվածքաբլիթ,
1 ձու,
2 ճ.գ. աղացած դարչին,
մի պտղունց աղացած մշկընկույզ,
2 ճ.գ. Սահարա,
2 ճ.գ. կարագ.

Պատրաստում:
Կաթսայի մեջ խառնել կարագը, հատիկավոր շաքարավազը, մշկընկույզն ու դարչինը և նրբորեն տաքացնել։ Ավելացնել կտրատած դդումը և եփել 10-15 րոպե մինչև փափկի, խառնելով, ապա սառչի։ Խմորը բաժանել երկու մասի և գրտնակել։ Կեսը դնել կարկանդակի տապակի հատակին, վրան քսել դդմի միջուկը, ծածկել խմորի ևս մեկ շերտով և կտրել ծայրերը։ Կարկանդակի մակերեսը քսել ձվով և շաղ տալ շաքարավազով, 2-3 անցք անել, որպեսզի գոլորշին դուրս գա։ Թխելու սկուտեղը տաքացրեք ջեռոցում 200°C ջերմաստիճանում, վրան դրեք կարկանդակի տապակը և թխեք 30 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույնը։

Կարկանդակ դդմով և չրերով

Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
2 ձու
⅓ բուրգ: Սահարա,
½ բաժակ ալյուր,
1 ճ.գ փխրեցուցիչ,
վանիլին.
Լրացման համար.
250 գ մաքրած դդում,
1 բուռ թթու չոր մրգեր,
50 գ կարագ,
¼ բաժակ Սահարա.

Պատրաստում:
Մաքրած դդումը կտրատել 2 սմ հաստությամբ շերտերի վրա հալված կարագը լցնել մոտ 20 սմ տրամագծով կաղապարի մեջ և հավասար շերտով շաքարավազ ցանել։ Դդմի կտորները իրար մոտ դնել վերևում։ Տապակը դնում ենք 200°C տաքացրած ջեռոցում 20-30 րոպե և եփում այնքան, մինչև դդումը փափկի։ Խմորի համար ձվերը, շաքարավազը և վանիլինը հարում ենք հարիչով փափուկ փրփուրի մեջ։ Այնուհետև խառնել ալյուրն ու փխրեցուցիչը։ Դդմի տապակը հանում ենք ջեռոցից և ավելացնում լվացած չամիչը։ Այնուհետև խմորը լցնել հավասար շերտով և դնել ջեռոցը 12-17 րոպե։ Պատրաստի կարկանդակը դնել ափսեի մեջ և զգուշորեն հանել տապակը։

Դդմի կեքս մեղրով

Բաղադրությունը:
500 գ մաքրած դդում,
50 գ կարագ,
1 ձու,
¼ բաժակ Սահարա,
2 ճ.գ. մեղր,
⅓ թեյի գդալ սոդա,
¾ բուրգ. ալյուր,
1 հյուր չամիչ,
1 բուռ ընկույզ։

Պատրաստում:
Դդումը քերել միջին քերիչով։ Հարիչով հարում ենք փափկած կարագը, շաքարավազը, աղը, մեղրը, ձուն և դդումը։ Ավելացնել սոդայի հետ խառնած ալյուրը։ Կեքսի ձևաները կարագով քսել և ալյուր ցանել։ Լցնել դդումի խմորի մեջ։ Թխել 17-20 րոպե 200°C ջերմաստիճանում։

Դդմի բլիթներ

Բաղադրությունը:
500 գ դդում,
2 կույտ ցորենի ալյուր,
1 ճ.գ. Սահարա,
15 գ թարմ խմորիչ,
200 մլ բուսական յուղ,
շաքարի փոշի։

Պատրաստում:
Դդումը կեղևազրկված և սերմերով կտրատել, եռացնել։ Քամել հեղուկը և խյուս պատրաստել բլենդերի մեջ։ Շաքարավազից, խմորիչից, 1 ճ.գ. բուսական յուղ և դդմի խյուս, հունցել խմորը և թողնել 2 ժամ, որպեսզի այն եփվի։ Պատրաստի խմորից բլիթներ ձևավորեք (դա արեք յուղապատ ձեռքերով, որպեսզի խմորը չկպչի), դրեք յուղած մակերևույթի վրա։ Հարդարման ավարտից հետո բլիթները տապակել, դնել անձեռոցիկի վրա և վրան շաքարի փոշի ցանել։

Դդմի ժելե

Բաղադրությունը:
500 գ դդմի միջուկ,
4 կույտ ջուր,
40 գ կարագ,
4 ճ.գ. եգիպտացորենի օսլա.

Պատրաստում:
Դդումը կտորների կտրատում ենք և փակ եփում ենք՝ ավելացնելով մի քիչ ջուր և կարագ, մինչև դդումը փափկի։ Խառնուրդը քսել մաղի միջով, լցնել 3 բաժակ ջրի մեջ և հասցնել եռման աստիճանի։ Մեկ բաժակ սառը ջրի մեջ լուծեք օսլան և զգուշորեն, անընդհատ խառնելով, լցրեք դդումի մեջ։ Հասցրեք եռման աստիճանի, թողեք կարճ եփվի և հանեք կրակից։

Դդմով համեղ ուտեստները, անկասկած, այս աշնանը կլինեն սեղանի արքաները։

Բարի ախորժակ և նոր խոհարարական բացահայտումներ:

Լարիսա Շուֆթայկինա

Եթե ​​նպատակ եք դնում, ապա այս մեկ միրգը կօգնի շքեղ սեղան դնել։ Առաջին ճաշատեսակին կարելի է մատուցել խյուսով ապուր՝ դդմի հացով, երկրորդի համար՝ խանում, բուրավետ թթու դդում և, իհարկե, դդումի աղցան։ Աղանդերի համար՝ մարմելադ և դդմի համեմունքներով թխվածքաբլիթներ։

cdn.minimalistbaker.com

Բաղադրիչներ

• 400 գ թարմ դդում;
• 1 գազար;
• 1 սոխ;
• 2 կարտոֆիլ;
• արեւածաղկի ձեթ;
• 100 մլ 10 տոկոս սերուցք;
• 150 գ փոքր կոտրիչ;
• 2 մեխակ սխտոր;
• աղ, սև պղպեղ, պինդ պանիր՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

Սոխը բարակ կտրատել։ Տապակը տաքացնել, լցնել մի քիչ արևածաղկի ձեթ և մի քանի րոպե տապակել սոխը կրակի վրա։ Այնուհետև մաքրել և կտրատել դդումը, գազարն ու կարտոֆիլը փոքր խորանարդիկների մեջ։

Թարմ բանջարեղենը տապակած սոխի հետ միասին դնել կաթսայի մեջ, ավելացնել փոքր քանակությամբ ջուր և եփել մինչև փափկի: Ստացված զանգվածին ավելացնել մանր կտրատած սխտորը, պղպեղն ու աղը։ Սրանից հետո բլենդերով հարում ենք ապագա խյուսի ապուրը և ավելացնում սերուցքը։

Պատրաստի ուտեստը մատուցվում է կրեկերների և քերած պանրի հետ։ Խյուսի ապուրը կարելի է զարդարել խոտաբույսերով և քունջութով։

hlebomoli.ru

Բաղադրիչներ

• 80 գ դդում;
• 70 մլ ջուր;
• 3 գ չոր խմորիչ;
• 300 գ ցորենի ալյուր;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 ճաշի գդալ շաքար;
• 10 գ կարագ։

Նախապատրաստում

Դդումը մանր կտրատել ու բլենդերի մեջ խյուս անել։ Լցնել ջուրը և ամեն ինչ նորից հարել։ Առանձին տարայի մեջ խառնել ալյուրը, խմորիչը, աղն ու շաքարավազը, ավելացնել դդմի խառնուրդն ու նախապես փափկած կարագը։

Խմորը հարում ենք խիտ, համասեռ խտության և դնում յուղապատ տարայի մեջ։ Խմորը ծածկել չոր սրբիչով կամ թաղանթով և թողնել տաք տեղում 2 ժամ։ Այս ընթացքում ջեռոցը տաքացնում ենք 220°C և պատրաստում թխելու համար թղթով պատված թխվածքաբլիթ։

Խմորը բարձրանալուց հետո ձևավորել, դնել պատրաստի տապակի մեջ և թողնել տաք տեղում ևս 40–50 րոպե։ Այժմ, երբ խմորն ամբողջությամբ պատրաստ է, այն կարելի է դնել ջեռոցում։ Թխել դդմի հացը 50 րոպե։ Հովացրեք պատրաստի արտադրանքը մետաղական դարակի վրա:

irecommend.ru

Բաղադրիչներ

Թեստի համար.

• 1 բաժակ ջուր;
• 3 բաժակ ալյուր;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 ձու.

Լրացման համար.

• 500 գ դդում;
• 2 սոխ;
• 1 թեյի գդալ աղ;
• 1 թեյի գդալ շաքարավազ;
• 2 ճաշի գդալ բուսական յուղ;
• սև պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Սոուսի համար.

• 150 գ թթվասեր;
• 1 ճաշի գդալ մանր կտրատած կանաչի;
• 1 պճեղ սխտոր;
• աղ, պղպեղ - ըստ ճաշակի:

Նախապատրաստում

Խանումը արևելյան խոհանոցի համեղ և արագ ուտեստ է, հիանալի այլընտրանք մանտա ճառագայթներին։ Այն պատրաստելու համար խմորը հունցում ենք ալյուրից, ջրից, ձվից և աղից։ Խմորը հունցում ենք առնվազն 15 րոպե, մինչև այն առաձգական դառնա։ Այնուհետեւ ստացված զանգվածը ծածկել սրբիչով եւ թողնել 40 րոպե։

Միջուկի համար դդումը մանր խորանարդիկների կտրատում ենք, իսկ սոխը՝ բարակ կես օղակների։ Նախապես տաքացրած տապակի մեջ սոխը թեթեւակի տապակել, ապա վրան ավելացնել դդումը։ Բաղադրիչները տապակելու և խառնելու ժամանակը չպետք է գերազանցի 5-10 րոպեն։ Պատրաստի միջուկը շաղ տալ պղպեղով, աղով և շաքարով։

Խմորը բարակ գրտնակել և առատորեն յուղել բուսայուղով։ Միջուկը քսել մակերևույթի վրա՝ ծայրերից մի փոքր հետ կանգնելով։ Ազատ փաթաթեք և խմորի եզրերը կողքերից կպցրեք: Ռուլետը զգուշորեն դնել յուղ քսած սկուտեղի վրա։

Խանումը եփում են մանտիշնիցայում կամ կրկնակի կաթսայում 45–50 րոպե։ Պատրաստի ուտեստը կտորների կտրատել և մատուցել սխտորով թթվասերի և խոտաբույսերի հետ։

ivona.bigmir.net

Բաղադրիչներ

• 700 գ դդում;
• 300 գ շաքարավազ;
• 500 մլ ջուր;
• 100 մլ 9 տոկոս քացախ;
• 8 մեխակ;
• 4 ոլոռ բուրավետ պղպեղ;
• 4 հատ սև պղպեղ;
• 1-2 կտոր կոճապղպեղի արմատ;
• 2 պտղունց մշկընկույզ;
• 1 դարչինի ձողիկ։

Նախապատրաստում

Մարինացված դդումն ունի հաճելի քաղցր-թթու համ և բուրավետ համեմունքների բույր։ Այս ուտեստը մատուցվում է որպես կողմնակի ճաշատեսակ կամ համեղ խորտիկ։

Սենյակային ջերմաստիճանի ջրի մեջ լուծեք շաքարավազը, ավելացրեք քացախը և ստացված մարինադը լցրեք փոքր կտորներով կտրատած դդումի վրա (մոտ 2 × 2 սմ): Տարան փակեք կափարիչով կամ կպչուն թաղանթով և դրեք սառնարանում 12 ժամով։

Այնուհետեւ դդումին ավելացրեք համեմունքներ եւ զանգվածը միջին ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի։ Կրճատել կրակը և եփել դդումը ևս 7-15 րոպե, մինչև կտորները պատառաքաղով հեշտությամբ ծակվեն։

Եփած բանջարեղենը թողեք կես ժամ նստի կափարիչի տակ, ապա հանեք համեմունքները և դրեք կտորները ստերիլ հերմետիկ տարայի մեջ։ Մարինացված դդումը պատրաստ է և խնդրում ենք մատուցել ձեր սեղանին:

fifochka.blogspot.ru

Բաղադրիչներ

• 200 գ դդում;
• 100 գ թթու պանիր (բրինզա, սուլուգունի, ադիգե, չեչիլ, ֆետա);
• 20 գ ձիթապտուղ;
• ձիթապտղի յուղ, միջերկրածովյան խոտաբույսեր, աղ, պղպեղ - համտեսել;
• հազարի տերևներ - ըստ ցանկության:

Նախապատրաստում

Այս աղցանը պատրաստվում է շտապում։ Այն հիանալի կզարդարի ցանկացած սեղան և կգրավի ձեր հյուրերի սրտերը իր անսովոր համով։ Այսպիսով. Դդումն ու պանիրը կտրատել 1-2 սմ կտորների, բաղադրիչները խառնել ձիթապտղի յուղի, համեմունքների և կիսով չափ կտրատած ձիթապտուղների հետ։ Պատրաստի ուտեստը կարելի է զարդարել հազարի տերեւներով։

heaclub.ru

Բաղադրիչներ

• 1 կգ դդում;
• 500 գ շաքարավազ;
• ½ կիտրոն։

Նախապատրաստում

Ընտրեք լայն և հաստ հատակով տապակ։ Կտրել խորանարդի մեջ, 10 րոպե եռացնել մի փոքր ջրի մեջ և խյուս անել բլենդերի մեջ։ Պատրաստի զանգվածին ավելացնել շաքարավազ և եփել թույլ կրակի վրա կես ժամ՝ անընդհատ խառնելով։ Այնուհետև ավելացրեք ½ կիտրոն և շարունակեք եփել խառնուրդը մեկ ժամ: Պատրաստի մարմելադը հեշտությամբ կհեռանա թավայի պատերից և հատակից:

Դդմի մարմելադը դնել մագաղաթի վրա (շերտի հաստությունը չպետք է գերազանցի 2 սմ) և թողեք 3-5 օր չորանա։ Այնուհետև կտրատել այն, երկու կողմից չորացնել մարմանդ ջեռոցում և շաղ տալ շաքարի փոշի։

Տնական դդումի մարմելադը պետք է պահվի զով, չոր տեղում։

7dach.ru

Բաղադրիչներ

• 1 ձու;
• 100 գ դդումի խյուս;
• 70 գ կարագ;
• 110 գ շաքարավազ;
• 180 գ ցորենի ալյուր;
• ½ թեյի գդալ փխրեցուցիչ;
• ¼ թեյի գդալ սոդա;
• 1 գ վանիլին;
• մի պտղունց աղացած մեխակ;
• 1 թեյի գդալ աղացած դարչին։

Նախապատրաստում

Փափկած կարագը մանրացնել շաքարավազի և վանիլի հետ։ Այնուհետև ավելացրեք ձուն, դդումի խյուսը (կեղևազրկված կտորները եռացրեք մինչև փափկի և մանրացրեք բլենդերի մեջ) և բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնեք։

Ստացված մթերքի առաջին մասի մեջ լցնել ալյուրը, դարչինը, աղացած մեխակը՝ մաղած փխրեցուցիչով և սոդայով և նորից ամեն ինչ լավ խառնել։ Թխելու թղթով ծածկված թխման թերթիկի վրա դնել պատրաստի խմորից մեկ ճաշի գդալ, որպեսզի ապագա թխվածքաբլիթները լինեն միմյանցից միջին հեռավորության վրա։ Թխել 20 րոպե նախապես 180°C տաքացրած ջեռոցում։

Բարի ախորժակ:

Այս ապրանքին ավելացրեք բանջարեղեն՝ դուք ստանում եք հիանալի բանջարեղենային աղցան, մրգեր՝ քաղցր մրգային աղանդեր, ալյուր և ձու՝ թխելու խմոր, միս՝ տապակած կամ շոգեխաշած: Այո, նա այդպիսին է: Ի՜նչ յուրօրինակ և առողջարար ուտեստներ կարելի է պատրաստել այս ապրանքից։ Աշխարհը, իհարկե, չի հավաքվել միայն դդմի շիլաով:

Երբ սեզոնը եռում է, և դու պարզապես հոգնել ես տարբերակներ փնտրելուց, թե որտեղ պետք է բերքը հավաքես, օգտագործեք մեր փոքրիկ հուշումը. Ամենևին էլ ոչ ձանձրալի գաղափարները ձեզ կպատմեն և ցույց կտան, թե ինչպես դդումը դարձնել սեղանի թագուհի։

Տապակած դդում

Ես չգիտեմ ձեր մասին, բայց ես նախկինում երբեք դդումով չեմ պատրաստել որպես բաղադրիչներից մեկը: Հիմա կա նման հնարավորություն!

Բաղադրիչներ

• 0,4 կգ դդում
• 0,4 կգ խոզի միս
• 4 կարտոֆիլ
• 3 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• Պղպեղի հատիկներ, աղ, դափնու տերեւ ըստ ճաշակի
• Ռեհան

Նախապատրաստում

1. Մաքրեք բանջարեղենը: Կտրեք դրանք խորանարդի մեջ:
2. Միսը մանր կտրատել։
3. Խորը տապակի մեջ տաքացրեք բուսական յուղը։ Խոզի միսն ուղարկեք այնտեղ: Անպայման աղ ավելացրե՛ք։
4. Երբ միսը մի փոքր տապակվի, մսի մեջ բանջարեղեն ավելացրեք։ Խառնել և սպասել 2 րոպե։ Ավելացրեք մի քիչ ջուր և մի մոռացեք ավելացնել պղպեղ և դափնու տերեւ։
5. Ծածկեք ամեն ինչ կափարիչով: Եփել մարմանդ կրակի վրա մինչև ամբողջովին եփվի։
6. Երբ պատրաստ է, շաղ տալ խորովածը վերևից:

Մինչ լոլիկը, սմբուկը և պղպեղը եփվում են և կորցնում իրենց տեսքը, դդումը մնում է նույնքան գեղեցիկ և պայծառ. Եվ որքան համեղ է այն դառնում:

Դդում մեղրով

Շատ օրիգինալ բաղադրատոմս. Դդում երբևէ տապակե՞լ եք: Խորովե՞լ եք այն: Դա ոչ միայն արժե պատրաստել... Արժե նաև ընկերներիդ պատմել այս հյուրասիրության մասին:

Բաղադրիչներ

• 0,5 կգ դդում
• 1 ճ.գ. լ. մեղր
• 1 ատամ սխտոր
• 30 գ կարագ
• 1 ճյուղ խնկունի
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

1. Լվացեք դդումը։ Մի մաքրեք բանջարեղենը: Կտրեք այն մեծ կտորներով:
2. Հալեցնել տապակի մեջ։ Ուղարկեք բանջարեղենի կտորները տապակելու համար: Ավելացնել խնկունին և սխտորը՝ սեղմված սխտորի մամլիչով:
3. Տապակել դդումը 7 րոպե։ Այնուհետեւ ավելացնել մեղրը։ Շարունակեք տապակել մինչև մեղրը կարամելանա։ Աղ ավելացնել ըստ ճաշակի:

Համեղ և քաղցր- Ամեն ինչ այնպես է, ինչպես ուզում ես: Եվ դա նաև շատ օրիգինալ է: Մտածեք շնորհանդեսի մասին և վերաբերվեք ձեր հյուրերին և ընտանիքին: Վերոնշյալ բաղադրիչներից ստացվում է 2 չափաբաժին։

Դդում կաթնաշոռով

Նախ անհրաժեշտ է, այնուհետև մատուցեք այն կաթնաշոռի և թակած մաղադանոսի հետ կամ միայն մի քանի ճյուղ կանաչի, եթե ցանկանում եք: զարդարել ուտեստը.

Բաղադրիչներ

• 0,3 կգ դդում
• 20 գ կարագ
• 300 գ կաթնաշոռ
• 2 ճ.գ. լ. ջուր
• Դարչին, մաղադանոս, աղ, շաքար՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

1. Լվացեք բանջարեղենը և մաքրեք կեղևը: Դդումը կտրատել խորանարդի մեջ։
2. Վերցրեք մի կաթսա: Դրա մեջ հալեցնում ենք կարագը։ Դդումը լցնել տարայի մեջ։ Չմոռանաք ավելացնել աղ, շաքար և դարչին։
3. Ավելացնել 2 ճ.գ. լ. ջուր և եփ գալ 5 րոպե։
4. Բանջարեղենը փափկելուց հետո կաթսան կրակից հանել։ Սպասեք, որ շոգեխաշած դդումը սառչի։ Այնուհետև մատուցեք այն կաթնաշոռի և խոտաբույսերի հետ։

Սա ևս մեկն է լավ տարբերակ դդումի աղանդերի համար. Կաթնաշոռը կարելի է մատուցել առանց սոուսի։ Մի փոքր թթու կաթնամթերք, քաղցր դդում - ի՞նչը կարող է ավելի համեղ լինել:

Թխած դդում պանրով

Եվ կրկին բաղադրատոմսը նախատեսված է 2 չափաբաժնի համար։ Պանիրն ու ֆրանսիական մանանեխը ուտեստը կդարձնեն հատկապես համեղ։ Եվ միս պետք չէ:

Բաղադրիչներ

• 0,5 կգ դդում
• 100 գ
• 1 ճ.գ. լ. բուսական յուղ
• 2 ատամ սխտոր
• 2 ճ.գ. լ. Ֆրանսիական մանանեխ
• Աղ և պղպեղ՝ ըստ ճաշակի։

Նախապատրաստում

1. Լվացեք բանջարեղենը: Հեռացրեք կեղևը: Դդումը կտրատել բավականին մեծ խորանարդիներով և դնել ամանի մեջ։
2. Ըստ ճաշակի ավելացնել աղ և պղպեղ: Խառնել ամեն ինչ, ապա ավելացնել ավելին: Եվ կրկին խառնել:
3. Վերցրեք թխելու ուտեստ: Պատրաստի բանջարեղենը դրեք դրա մեջ: Լրացրեք աղացած սխտորը, ֆրանսիական մանանեխը և քերած պանիրը։
4. Ջեռոցի ջերմաստիճանը դրեք 180°C։ Դդմի հետ ձևը դրեք այնտեղ 25 րոպե: Երբ ամեն ինչ պատրաստ է, կարող եք ճաշատեսակը ցանել մանրացված մաղադանոսով։

Մեր օրերում տարածված է թխելը բանջարեղեն և միս՝ պատված պանրի կեղևով. Այս լիցքավորմամբ դդումը նորություն է: Ահա թե ինչու արժե փորձել:

Դդմի բլիթներ

Շատերը մանկուց պաշտում են նրբաբլիթները՝ փափկամազ, դեռ տաք, ջեմով կամ մեղրով... Այսպիսով, դրանք կարելի է պատրաստել դդումից.

Բաղադրիչներ

• 200 գ դդում
• 3 ճ.գ. լ. ցորենի ալյուր
• 100 գ թթվասեր
• 1 ճ.գ. լ. Սահարա
• 1 ձու
• 1/4 թ/գդ.
• 5 գ վանիլային շաքար
• Բուսական յուղ
• Աղ՝ ըստ ճաշակի

Նախապատրաստում

1. Լվացեք բանջարեղենը: Մաքրել այն: Քերել մանր քերիչով։
2. Կաթսայի մեջ ջուրը եռացրեք և ավելացրեք քերած դդումը։ Հասցրեք եռման աստիճանի և սպասեք ևս 5 րոպե։
3. Քամեք հեղուկը և եփած բանջարեղենը բլենդերով մանրացրեք։
4. Միացրեք դդումի միջուկը մնացած բոլոր բաղադրիչների հետ և...
5. Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը և տապակել նրբաբլիթները։

Արդեն պատրաստված դեսերտ կարելի է շաղ տալ շաքարի փոշիով. Խմորի մեջ շաքարավազը շատ քիչ է, բայց դդումի շնորհիվ նրբաբլիթները բավականին քաղցր են ստացվում։ Եթե ​​դուք իսկական քաղցր ատամ ունեք, կերեք այն մեղրով։

Շատ խիտ. Նրանք պահվում են ամբողջ ձմռանը, ինչը նշանակում է, որ դուք կարող եք կրկին ու կրկին վերադառնալ այս բաղադրատոմսերին: Այսօր՝ կաթսա, վաղը՝ տապակած, իսկ հիմնական կերակուրների միջև՝ բլիթներ և շոգեխաշած քաղցր բանջարեղեն՝ կաթնաշոռով։ Դիվերսիֆիկացրեք ձեր ճաշացանկըև պատմեք ձեր ընկերներին, թե ինչպես դա անել առանց բանկը կոտրելու:

Դդումը, թերեւս, ամենահամեղ և առողջարար բանջարեղենն է, որը պարունակում է բազմաթիվ միկրո և մակրոէլեմենտներ և վիտամիններ։

Ինչ պատրաստել դդմից արագ և համեղ՝ խոհարարության հիմնական սկզբունքները

Դդումն այնքան բազմակողմանի բանջարեղեն է, որ կարող եք օգտագործել առաջին և երկրորդ ճաշատեսակներ, թխում, աղանդեր և նույնիսկ խմիչքներ պատրաստելու համար:

Ինչ վերաբերում է առաջին ճաշատեսակներին, ապա հատկապես համեղ են դդմից պատրաստված խյուսով ապուրները։ Դրանք պատրաստելու համար, բացի դդումից, օգտագործում են միս, սերուցք, սունկ, թթվասեր և այլ բանջարեղեն։ Երկրորդ ճաշատեսակները պատրաստվում են հացահատիկից, բանջարեղենից, սնկով և այլն: Դդումը հատկապես հաճախ օգտագործվում է տապակած կամ շոգեխաշած ուտեստների մեջ։

Դդումը կարելի է կտրել կտորներով և թխել համեմունքներով կամ մեղրով։ Հատուկ առիթների համար պատրաստվում են լցոնած բանջարեղեն։ Որպես միջուկ օգտագործվում է դդմի միջուկ, սունկ, բանջարեղեն, խոտաբույսեր, միս և այլն։ Այս ուտեստի համար անհրաժեշտ է միջին չափի բանջարեղեն վերցնել։ Այն նախապես լվանում է, վերևը կտրված է, և գդալով ընտրվում են սերմերով մանրաթելերը։ Այնուհետև բանջարեղենը թխում են մինչև կիսով չափ եփելը, միջուկը դրվում է ներսում և շարունակում թխել մինչև պատրաստ լինելը։

Դդումից պատրաստվում են մի շարք աղանդեր և թխում: Դրանք կարող են լինել կարկանդակներ, պուդինգներ, կաթսաներ, նրբաբլիթներ և այլն։

Ճաշատեսակի պատրաստման համար էլ ավելի քիչ ժամանակ հատկացնելու համար ավելի լավ է դդումը նախօրոք պատրաստել։

Բաղադրատոմս 1. Ինչ պատրաստել դդումից արագ և համեղ. թխած բանջարեղեն դեղաբույսերով

Բաղադրիչներ

կգ դդում;

սեղանի աղ;

գլուխ սխտոր;

մի պտղունց չոր խնկունի, ուրց, անանուխ և մարջորամ;

20 մլ բուսական յուղ;

Խիտ աղացած սև պղպեղ - մի պտղունց:

Խոհարարության մեթոդ

1. Դդումը մանրակրկիտ լվացեք և չորացրեք միանգամյա սրբիչով։ Սուր դանակով հեռացրեք բանջարեղենի կեղևը և գդալով սերմերով քերեք մանրաթելերը: Դդմի միջուկը կտրատել 2 սմ հաստությամբ շերտերի։

2. Ջեռոցը տաքացնել 180 աստիճանով։ Թխման թերթիկը ծածկում ենք սննդի փայլաթիթեղով և վրան դնում դդումի շերտերը մեկ շերտով։

3. Մաքրել սխտորի մեխակները, լվանալ և դնել բանջարեղենի շերտերի միջև։

4. Սիլիկոնե խոզանակով քսել դդումն ու սխտորը բուսական յուղով։

5. Ափսեի մեջ խառնել աղն ու համեմունքները, խառնել և կծու խառնուրդով շաղ տալ դդումի կտորները: Թխել մեկ ժամ և սառչել:

Բաղադրատոմս 2. Ինչ պատրաստել դդումից արագ և համեղ՝ կարտոֆիլով և սխտորով խյուս ապուր.

Բաղադրիչներ

լիտր արգանակ կամ ջուր;

կանաչ սոխ;

չորս կարտոֆիլ;

փոքր չիլի պղպեղ;

պրասի մեծ ցողուն;

կոպիտ աղացած սև պղպեղ;

200 գ մաքրած դդում;

սեղանի աղ;

մի կտոր կոճապղպեղ;

15 մլ բուսական յուղ;

սխտոր - երեք մեխակ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Տերեւները կտրատել մեծ պրասի ցողունից եւ կտրատել բարակ շերտերով։ Սպիտակ հատվածը մանրացնել բարակ շրջանակներով։

2. Հեռացրեք սխտորի մեխակներից կեղևները և մաքրեք թարմ կոճապղպեղը: Մանր կտրատել սխտորն ու կոճապղպեղը կամ մանր կտրատել։

3. Մաքրած դդումի մի կտոր կտրատել ոչ շատ մեծ խորանարդիկների մեջ։ Կարտոֆիլը մաքրել, լվանալ, կիսով չափ կտրել և մանր կտրատել կամ խորանարդի։

4. Արգանակը կամ ջուրը դնել կաթսայի մեջ ու դնել վառարանի վրա։ Կարտոֆիլի կտորները դնել եռացող հեղուկի մեջ և եփել մոտ յոթ րոպե մինչև կիսով չափ եփվի: Այժմ ավելացրեք դդումը և եփեք մինչև բանջարեղենը պատրաստ լինի:

5. Տապակի մեջ տաքացրեք փոքր քանակությամբ բուսական յուղ։ Դրա մեջ դնել պրասը և եփ գալ մինչև կիսով չափ եփվի։ Ավելացնել սխտոր, կոճապղպեղ և եփել ևս մի երկու րոպե։ Տապակած տապակը ավելացնել բանջարեղենով տապակի մեջ և եփել ևս հինգ րոպե: Ավելացնել աղ, հեռացնել կրակից և մի փոքր սառչել։

6. Բովանդակությունը խյուսի ենթարկել անմիջապես թավայի մեջ։ Ապուրը լցնել ամանների մեջ, ավելացնել մանր կտրատած կանաչ սոխը, մի երկու չիլի պղպեղ և համեմել պղպեղով։

Բաղադրատոմս 3. Ինչ պատրաստել դդումից արագ և համեղ՝ կորեական աղցան

Բաղադրիչներ

կես կիլոգրամ դդումի միջուկ;

աղացած կարմիր պղպեղ;

բուսական յուղ;

խնձորի քացախ - 20 մլ;

մեղր - 10 մլ;

սխտոր - երկու մեխակ;

համեմունքներ գազարի համար կորեերեն - 10 գ;

լամպ;

սեղանի աղ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Մաքրել դդումը, հեռացնել մանրաթելերն ու սերմերը։ Լվացեք միջուկը և կտրատեք քերիչով կորեական աղցանների համար։ Եթե ​​չունեք, կարող եք օգտագործել սովորական կոպիտ քերիչ: Դդումը դնել խորը ամանի մեջ։

2. Սոխը մաքրել, լվանալ և բարակ փետուրներով մանրացնել։ Տապակի մեջ տաքացնել բուսայուղը, ավելացնել սոխը և տապակել մինչև փափկի։

3. Մանր կտրատած դդումին ավելացնել տապակած սոխը, խնձորի քացախը, մանր կտրատած սխտորը, մեղրը, համեմունքներն ու աղը։ Մանրակրկիտ խառնել։ Ավելացնել կարմիր պղպեղ՝ ըստ ճաշակի՝ քիչ-քիչ ավելացնելով։

4. Ծածկեք հարթ ափսեով։ Վերևում դրեք մի բանկա ջուր և դրեք սառնարանում հինգ ժամ:

Բաղադրատոմս 4. Ինչ պատրաստել դդումից արագ և համեղ՝ կորեկի շիլա կաթով

Բաղադրիչներ

200 գ կորեկ հացահատիկ;

70 գ սալոր յուղեր;

400 գ մաքրված դդումի միջուկ;

700 մլ կաթ;

50 գ սպիտակ շաքար;

50 մլ խմելու ջուր։

Խոհարարության մեթոդ

1. Խմելու ջուրը լցնել այն թավայի մեջ, որտեղ եփվելու է շիլան ու հասցնել եռման աստիճանի։ Այնուհետև լցնել կաթի մեջ։ Դա արվում է այրումը կանխելու համար։

2. Կաթի մեջ լուծել շաքարավազն ու աղը։ Կափարիչով ծածկեք տապակը և պարունակությունը բարձր ջերմության վրա հասցրեք եռման աստիճանի։

3. Չափեք կորեկի անհրաժեշտ քանակությունը, տեսակավորեք այն և լավ լվացեք, մինչև մաքուր ջրով մաքուր լինի: Լվացված կորեկի վրա լցնել եռման ջուր և թողնել հինգ րոպե։ Այնուհետև քամում ենք քամոցով։

4. Դդմի կեղևը, մանրաթելերը և սերմերը մաքրեք: Բանջարեղենը կտրատել ոչ շատ փոքր կտորներով։

5. Եռացող կաթին ավելացնել լվացված հացահատիկը։ Խառնել և եփել մինչև եռալը։ Այժմ ավելացրեք կտրատած դդումը և հարեք։ Հենց պարունակությունը սկսում է եռալ, ծածկում ենք կափարիչով, կրակն իջեցնում ենք նվազագույնի և շիլան եփում ևս 20 րոպե։

6. Տապակը կրակից վերցնել, շիլան ավելացնել կարագ, հարել, նորից ծածկել, փաթաթել ու թողնել կես ժամ։

Բաղադրատոմս 5. Ինչ պատրաստել դդումից արագ և համեղ՝ կաթնաշոռ և շոկոլադե մուս

Բաղադրիչներ

200 գ ցածր յուղայնությամբ տնական կաթնաշոռ;

100 գ դդում;

կես կույտ տաք կաթ;

50 գ շաքարի փոշի;

75 գ սպիտակ շաքար;

10 գ կակաոյի փոշի;

50 մլ թանձր սերուցք կամ թթվասեր;

ընկույզ կամ քերած շոկոլադ։

Խոհարարության մեթոդ

1. Կաթնաշոռը դնել խորը ափսեի մեջ, մեջը լցնել կես բաժակ կաթ ու ավելացնել շաքարավազի կեսը։ Եթե ​​օգտագործում եք խանութից գնված քսվող կաթնաշոռ, ավելացրեք կես կաթը։ Կաթնաշոռը շաքարավազի և կաթի հետ հարել ընկղմվող բլենդերով, մինչև ստանանք սերուցքային զանգված։ Ավելացնել թթվասեր և հարել ևս մի երկու րոպե։

2. Առանձին ամանի մեջ միացրեք շաքարի փոշին և կակաոյի փոշին և խառնեք։ Այս զանգվածը լցնել կաթնաշոռի զանգվածի մեջ և շարունակել հարել մինչև հարթ լինի։ Կաթնաշոռ-շոկոլադե մուսը լցնել ամանների մեջ և դնել սառնարանը կես ժամով կամ դնել սառնարանում 15 րոպե։

3. Դդումը մաքրեք կեղևից, սերմերից և մանրաթելից: Լվանալ և կտրատել միջուկը բարակ շերտերով։ Շոգեխաշել բանջարեղենը կամ թխել ջեռոցում, մինչև փափկի: Փափուկ դդումը տեղափոխում ենք ամանի մեջ և տրորում տրորելով մինչև հարթ: Թույն.

4. Մուսով ամանները հանում ենք սառնարանից։ Լրացրեք դդումի խյուսը և շաղ տալ մանրացրած ընկույզով կամ քերած շոկոլադով։

Բաղադրատոմս 6. Դդմի և գազարի հյութ

Բաղադրիչներ

դդում - 400 գ;

բուսական յուղ - 5 մլ;

գազար;

կիտրոնաթթու - մի պտղունց;

հատիկավոր շաքար - կես բաժակ:

Խոհարարության մեթոդ

1. Դդմի կեղևը մաքրեք և գդալով քերեք սերմերը և մանրաթելերը: Լվացեք միջուկը և կտրեք փոքր կտորներով։ Լցնել կաթսայի մեջ, ավելացնել տաք ջուր, ավելացնել սպիտակ շաքարավազ և ավելացնել կիտրոնաթթու։

2. Տապակը դնել կրակի վրա, հասցնել եռման աստիճանի, կրակն իջեցնել ու եփ գալ, մինչեւ բանջարեղենը փափկի։

3. Կլպել և ողողել գազարը։ Բանջարեղենը մանր կտրատել։

4. Գրեթե պատրաստ դդումի վրա գազար ավելացրեք և եփեք ևս երեք րոպե։ Տապակը հանում ենք կրակից։ Բովանդակությունը խյուսով մաքրեք սննդի պրոցեսորի կամ ընկղմամբ բլենդերի միջոցով: Հեղուկը պետք է լինի ավելի շատ, քան միջուկը, հակառակ դեպքում դուք կստանաք խյուս, այլ ոչ թե հյութ: Խմիչքը լցնել բաժակների կամ սափորի մեջ, ավելացնել մի քանի կաթիլ բուսական յուղ։

Բաղադրատոմս 7. Շողոքորթ դդում

Բաղադրիչներ

շաքարի փոշի - 20 գ;

դդումի միջուկ - երկու կգ;

օսլա - 25 գ;

երկու մեծ նարինջ;

շաքարավազ - 700 գ;

խմելու ջուր - բուրգ.

Խոհարարության մեթոդ

1. Դդմի միջից հեռացրեք կեղևը, սերմերը և մանրաթելերը: Կտրեք միջուկը շերտերի կամ խորանարդի մեջ:

2. Նարինջները մաքրել և կտրատել:

3. Կաթսայի մեջ խմելու ջուրը միացրեք շաքարավազի և վանիլինի հետ։ Դնել կրակի վրա և եփել մինչև շաքարավազը լուծվի։ Եռացող օշարակի մեջ դնել թակած դդումը։ Վերևում դրեք նարնջի կտորներ: Եռացնել և եփել տասը րոպե։ Վերցնել կրակից և թողնել տասը ժամ։ Այնուհետեւ եփել եւս տասը րոպե։ Այսպիսով, դդումը եռացրեք երեք անգամ՝ տասը ժամ ընդմիջումով։

4. Այնուհետեւ քամել եւ հեռացնել նարնջի շերտերը։ Թխման թերթիկի վրա քսել մագաղաթ և վրան դնել բանջարեղենի կտորներ։ Տեղադրեք ջեռոցում և չորացրեք նվազագույն ջերմաստիճանում հինգ ժամ:

5. Միավորել շաքարի փոշին օսլայի և դարչինի հետ։ Խառնել։ Այս խառնուրդի մեջ գլորում ենք պատրաստի շողոքորթ պտուղները։ Խմորը պահեք ամուր փակ տարայի մեջ։

• Դդմի ապուրը ավելի համեղ կլինի, եթե այն պատրաստեք թխած բանջարեղենից։
• Աղանդերի և քաղցր խմորեղենի համար ավելի լավ է օգտագործել կարագի դդմիկ։
• Բանջարեղենի համը հետագայում բացահայտելու համար ավելացրեք խոտաբույսեր և համեմունքներ:
• Խոհարարության համար կարող եք օգտագործել թարմ կամ սառեցված բանջարեղեն։