Ինչպես պատրաստել ֆիննական նրբաբլիթի բաղադրատոմս - պատրաստման ամբողջական նկարագրություն, որպեսզի ուտեստը շատ համեղ և օրիգինալ ստացվի:
Ո՞վ չի սիրում նրբաբլիթներ: Համոզված եմ, որ բոլորը սիրում են նրանց: Բայց ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ սիրում է կանգնել վառարանի մոտ։ Ֆինլանդիայում տնային տնտեսուհիները հեշտացրել են իրենց աշխատանքը՝ հղանալով ջեռոցում բլիթներ թխելու գաղափարը։ Արդյունքում նրբաբլիթները պատրաստ են, իսկ վառարանի մոտ կանգնելու կարիք չկա։ Ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես պատրաստել Ֆիննական նրբաբլիթներ Pannukakku ջեռոցում. Ուշադիր նայեք լուսանկարով բաղադրատոմսին, որպեսզի հետո կարողանաք ամեն ինչ կրկնել։
Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
- կաթ - 1 բաժակ;
- ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
- հավի ձու - 2 հատ;
– շաքարավազ- 1,5 ճաշի գդալ լ.;
– կարագ- 30 գր;
– թթվասեր – 1 ճ.գ. լ.;
– աղ – 1 պտղունց։
Լրացնելու համար.
- կաթնաշոռ - 150 գր;
– թթվասեր – 1 ճ.գ. լ.;
– ջեմ – ըստ ճաշակի։
1. Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։
2. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ:
3. Հարիչով հարում ենք, մինչև փրփրուն փրփրացող զանգված ստացվի։
4. Ձվի խառնուրդի մեջ լցնել մեկ բաժակ տաքացրած կաթ։
5. Լցնել աղը և փոքր մասերում ավելացնել մաղած աղը ցորենի ալյուր. Ամեն ինչ լավ հարում ենք հարիչով կամ հարիչով, որպեսզի ալյուրի կտորներ չլինեն։
6. Պատրաստման վերջնական փուլ. Ավելացնել թթվասեր և հալած կարագ։ Խառնել։
7. Ֆիննական Pannukakku նրբաբլիթները պատրաստվում են ջեռոցում, մեկ մեծ նրբաբլիթի մեջ։ Հետեւաբար, թխելու թերթիկը հանեք ջեռոցից և ծածկեք այն մագաղաթյա թուղթ, կամ կարող եք օգտագործել ցանկացած մեծ, ուղղանկյուն թխման ուտեստ։ Որը նույնպես պետք է ծածկել մագաղաթյա թղթով կամ սիլիկոնե գորգթխելու համար։ Պատրաստի խմորի կեսը լցնում ենք թխման թերթիկի վրա՝ ընդհանուր առմամբ պատրաստելով երկու մեծ բլիթ։ Եվ դնել ջեռոցը 30-40 րոպե, ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի 200-220 աստիճան։
9. Պատրաստի նրբաբլիթի մակերեսը գնդիկավոր կլինի, բայց որոշ ժամանակ անց այն կնստի։ Փաստորեն, նրբաբլիթն արդեն պատրաստ է, կարող եք չափաբաժիններով կտրատել ու մատուցել, բայց միջուկի հետ ավելի համեղ ու հետաքրքիր է ստացվում։
8. Հետևաբար, եկեք պատրաստենք կաթնաշոռի միջուկը նրբաբլիթի համար։ Դրա համար ամանի մեջ լցրեք կաթնաշոռը, թթվասերն ու շաքարավազը։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Կաթնաշոռի միջուկպատրաստ.
10. Նրբաբլիթը մի քիչ թողնում ենք սառչի, հետո շրջում ենք մյուս կողմը և քսում կաթնաշոռի միջուկով։
11. Վերևում ջեմ քսել (ես օգտագործել եմ ելակ):
12. Նրբաբլիթը գրտնակել ռուլետի մեջ։ Դնել սառնարանում կես ժամ։
13. Վերջ, ֆիննական Pannukakku նրբաբլիթները պատրաստ են, վայելեք։ Բարի ախորժակ!
Եվ որպես հակակշիռ այս նրբաբլիթներին՝ առաջարկում ենք ֆրանսիական վառ բլիթներ «Crepe Suzette»:
Ինչպես պատրաստել անսովոր ֆիննական բլիթներ Pannukakku - օտար ուտեստ մեր սեղանի վրա
Ֆիննական Pannukakku նրբաբլիթները հիանալի այլընտրանք են ստանդարտ նրբաբլիթներին: Այս հոդվածում դուք կսովորեք ֆիննական նրբաբլիթներ պատրաստելու բոլոր բարդությունները: Մենք հավաքել ենք բոլոր համապատասխան տեղեկությունները մեկ տեղում։ Հոդվածում դուք կծանոթանաք հիմնական բաղադրատոմսին և կիմանաք, թե ինչ բաղադրիչներ են անհրաժեշտ պատրաստման համար։ Բաղադրատոմսերի, լցոնումների և խոհարարական մոտեցումների բազմազանությունը թույլ է տալիս ընտրել տոնակատարության համար ձեր սեփական հատուկ տարբերակը: Հիմնական բանը հետևել բաղադրատոմսին և չվախենալ փորձարկումներից:
Այս հոդվածից դուք կսովորեք.
Ֆիննական նրբաբլիթներ Pannukakku բաղադրատոմսը
Ֆիննական բլիթներ Pannukakku Ֆիննական բլիթներ Pannukakku-ն ավանդական ֆիննական ուտեստ է: Այս անսովոր բաղադրատոմսը պատրաստվում է Հովհաննես Մկրտչի Սուրբ Ծննդյան նախօրեին՝ հունիսի 24-ին:
Ֆիննական նրբաբլիթ Pannukakku է անսովոր ուտեստ. Այն կարող է հիմնված լինել տարբեր բաղադրիչների վրա՝ սկսած քաղցր միջուկներից մինչև կծուծ ախորժակ պարունակող բաղադրիչներ: Հիմնական բանը թխելու ժամանակ հետևել ճիշտ քայլերին։ Խմորը միշտ պատրաստվում է նույն սկզբունքով՝ բոլոր բաղադրիչները մանրակրկիտ խառնվում են և թխվում ջեռոցում։ Բլիթները տապակի մեջ թխել խորհուրդ չի տրվում։ Սա հատուկ խմոր է, որը կարող է այրվել, երբ ենթարկվում է բարձր ջերմաստիճանի:
Pannukakku - այս խոհարարական գլուխգործոցի լուսանկարները ոչ ոքի անտարբեր չեն թողնի:
Ավանդույթի համաձայն, տնային տնտեսուհիները նախապես խառնում են նրբաբլիթի խառնուրդը՝ օգտագործելով խոշոր ապակյա իրեր. Դրսի կրակի վրա բլինչիկներ են տապակվում։ Դուք պետք է վառեք այն և սպասեք, մինչև ածուխները տաքանան: Այնուհետև սկսվում է եփելը հատուկ տապակների մեջ ավանդական ուտեստ. Նրբաբլիթների բույրը տարածվում է փողոցներով՝ հյուրերին գրավելով իր քաղցրությամբ։
Դասական Pannukakku բաղադրատոմսը
Ֆիննական pannukakku - դասական բաղադրատոմս
Ֆիննական նրբաբլիթներ Pannukakku – ավանդական բաղադրատոմս. Պատրաստելու համար պատրաստեք.
- 3 ձու;
- 40 գ կարագ;
- մի բաժակ կաթ;
- 150 գ ալյուր;
- 2 ճ.գ. լ. շաքարավազ;
- քառորդ ճ/գ աղ.
Նախ պետք է միացնել ջեռոցը և նախապես տաքացնել 225 աստիճան ջերմաստիճանում։ Մինչդեռ թխման թերթիկը յուղով յուղվում է։ Ձվերը հարում են թեթև փրփուրի մեջ և խառնում կաթի հետ։ Առանձին տարայի մեջ միացրեք հատիկավոր շաքարը, ալյուրը և աղը։ Այնուհետև կաթը բարակ հոսքով ներմուծվում է դրանց մեջ, և բոլոր բաղադրիչները խնամքով խառնվում են: Ստացված զանգվածը լցնում ենք թխման թերթիկի վրա և թխում 20 րոպե։ Ֆիննական Pannukakku նրբաբլիթները պետք է մատուցել թխկի օշարակով։
Pannukakku նրբաբլիթներ աղի միջուկով
Pannukakku բլիթներ կաթնաշոռի միջուկով
Անսովոր Pannukakku - բաղադրատոմս աղի միջուկով: Պատրաստելու համար պատրաստեք.
- 2-3 ձու;
- մի քանի ճաշի գդալ հատիկավոր շաքար;
- 500 մլ կաթ;
- 200 գ ալյուր;
- 30 գ կարագ;
- 0,5 ճ.գդ. աղ.
Ձվերը խառնում ենք հատիկավոր շաքարի հետ և հարում ենք մինչև փարթամ դառնալը։ Այնուհետեւ դրանց վրա ավելացնում են կաթ, ալյուր, աղ։ Բոլոր բաղադրիչները խառնվում են և դրվում տաքացված թխում թերթիկի վրա։ Հիմնական առանձնահատկությունըԱյս նրբաբլիթները թխում են ջեռոցում։ Ճաշատեսակը պատրաստելու համար տևում է ոչ ավելի, քան 20 րոպե։ Այնուհետև միջուկը դրվում է նրբաբլիթի եզրին։ Այն հիմնված է կաթնաշոռի, թթվասերի և սալոր ջեմ. Բաղադրիչները խառնում են, շարում եզրին, իսկ նրբաբլիթը փաթաթում։ Այնուհետև այն կտրատում են փոքր մասերի և մատուցում ազնվամորու օշարակի հետ։
Pannukakku դիետիկ բլիթներ
Pannukakku դիետիկ բլիթները ոչ միայն համեղ են, այլև առողջարար։ Պատրաստել.
- 2 հավի ձու;
- 0,5 լ կաթ;
- 200 գ վարսակի փաթիլներ;
- 30 գ կոկոսի յուղ;
- 1 ճ.գ լ. կոկոսի շաքար;
- 0,5 ճ.գդ. աղ.
Բոլոր բաղադրիչները պետք է հարել բլենդերով մինչև հարթ: Ստացված խմորը բաժանվում է թխում թերթիկի վրա։ Նրբաբլիթը թխել 15 րոպե 220 աստիճան ջերմաստիճանում։ Դրեց տաք խմորի վրա կաթնաշոռի և մրգային միջուկ. Դա անելու համար հարկավոր է կաթնաշոռի հետ խառնել թարմ հատապտուղներազնվամորի Ստացված զանգվածը բաշխում ենք նրբաբլիթի վրա, այնուհետև այն գլորում ենք ռուլետի և կտրում փոքր մասերի։
Պաննուկակկու ցուկկինիով և բեկոնով
Պաննուկակկու ցուկկինիով և բեկոնով
Pannukakku բլիթներ ցուկկինիով և բեկոնով հետաքրքիր իրերի իսկական գիտակների համար խոհարարական գլուխգործոցներ. Պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 3 հավի ձու;
- 200 գ ալյուր;
- 100 գ հատիկավոր շաքար;
- Արվեստ. լ. կարագ;
- 0,5 ճ.գդ բուսական յուղ;
- 600 մլ կաթ։
Սա պարզեցված բաղադրատոմս է համեղ հյուրասիրություն. Բոլոր բաղադրիչները կարելի է միաժամանակ խառնել բլենդերով կամ հարիչով։ Թխում թերթիկը յուղված է կարագով և ջեռուցվում է ջեռոցում: Այնուհետև ստացված զանգվածը ուղարկվում է դրա մեջ։ Նրբաբլիթը թխում ենք 200 աստիճան ջերմաստիճանում 25 րոպե։ Մինչ այն եփում է, անհրաժեշտ է միջուկը պատրաստել։ Թարմ ցուկկինին մանր կտրատում են բեկոնի հետ, ապա բաղադրիչները խառնում են կաթնաշոռի հետ և բաժանում թխած նրբաբլիթի վրա։ Այնուհետև այն պետք է գլորել ռուլետի մեջ և մատուցել մասերի։
Տեսանյութ՝ ինչպես պատրաստել ֆիննական Pannukakku բլիթներ
Pannukakku - ֆիննական մեծ նրբաբլիթ
Խոհարարության գործընթացը
Ցանկանում եմ ձեզ ներկայացնել, այսպես կոչված, «ծույլ» նրբաբլիթները, որոնք թխվում են, ավելի ճիշտ՝ թխում են ջեռոցում մեծ թխման թերթիկի վրա, միաժամանակ։ Այս նրբաբլիթները շատ հարմար են թխել, երբ ժամանակ չունես, կամ, ընդհակառակը, օրիգինալ բան ես ուզում։ Նման նրբաբլիթը կարող է ունենալ տարբեր միջուկներ, երբ ձեր ճաշակին համապատասխան միջուկներ են ավելացնում հիմնական խմորին։ Դա կարող է լինել սունկ, ձուկ, հավ, տարբեր բանջարեղեն: Այս նրբաբլիթները շատ տարածված են Ֆինլանդիայում, որտեղ դրանք կոչվում են pannukakku:
Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ:
Այնուհետեւ ավելացնել կաթը եւ հարել հարիչով։
Այնուհետև ավելացնել ալյուրը, աղը, շաքարավազը, բուսական յուղ. Ծեծել ամեն ինչ մինչև հարթ:
Թխելու թերթիկը խոնավացրեք ջրով, թխելու թուղթ դրեք թաց թխման թերթիկի վրա և լցրեք խմորը՝ հավասարաչափ տարածելով ամբողջ թխման թերթիկի վրա։
Ուղարկեք թխման թերթիկը խմորով տաք վառարան. Թխել առաջին 15 րոպեները 250 աստիճան ջերմաստիճանում, ապա իջեցնել ջերմաստիճանը մինչև 220 աստիճան և թխել ևս 15 րոպե, մինչև գեղեցիկ ոսկե դարչնագույն երանգ ստացվի։
Պատրաստի նրբաբլիթը հանում ենք թխման թերթիկից և հանում թխելու թուղթը:
Խոշոր նրբաբլիթը մանր կտրատել և անմիջապես մատուցել։ Քանի որ նրբաբլիթը չեզոք համ ունի, այն կարելի է մատուցել աղած ձկան, խավիարի կամ ջեմի կամ պաղպաղակի հետ։
www.RussianFood.com կայքում տեղադրված նյութերի բոլոր իրավունքները: պաշտպանված են գործող օրենսդրությանը համապատասխան: Կայքի նյութերի ցանկացած օգտագործման համար անհրաժեշտ է գերհղում www.RussianFood.com-ին:
Կայքի ադմինիստրացիան պատասխանատվություն չի կրում վերը նշվածի կիրառման արդյունքի համար խոհարարական բաղադրատոմսեր, դրանց պատրաստման եղանակները, խոհարարական և այլ առաջարկությունները, ռեսուրսների կատարումը, որոնց վրա տեղադրվում են հիպերհղումներ, ինչպես նաև գովազդի բովանդակության համար։ Կայքի ադմինիստրացիան չի կարող կիսել www.RussianFood.com կայքում տեղադրված հոդվածների հեղինակների կարծիքները:
- 1 ձուն հարել 3 ճ.գ. լ. շաքարավազ, լցնել կաթի մեջ, ավելացնել փխրեցուցիչով խառնած ալյուրը, հարել, մինչև գնդիկներն անհետանան։
- 2 Կարագը մարմանդ կրակի վրա հալեցնում ենք, բարակ հոսքով լցնում խմորի մեջ, աղ ենք ավելացնում։
- 3 Թխելու սկուտեղի վրա (մոտավոր չափսերի 40 x 40 սմ) քսել մագաղաթ և քսել ցանկացած յուղ: Խմորը լցնել թխման թերթիկի վրա։
- 4 Ջեռոցը տաքացնել 200 աստիճանով, թխել նրբաբլիթը 15–20 րոպե։
- 5 Այս պահին պատրաստում ենք միջուկը՝ պատառաքաղով տրորում ենք կաթնաշոռը և մանրացնում մնացած շաքարով։
- 6 Կաթնաշոռն ու կեռասը մի փոքր հովացած նրբաբլիթի վրա դնել։ Բալի փոխարեն կարող եք օգտագործել ջեմ, ջեմ կամ սառեցված հատապտուղներ։
- 7 Նրբաբլիթը գրտնակել և կտորների կտրել։ Մատուցելուց առաջ շաղ տալ շաքարի փոշի.
«Համով»-ի խմբագիրը ոչ միայն խոհարարության սիրահար է, այլև խոհարարության իսկական սիրահար։ Աննան սիրում է թխել և հպարտանում է, երբ ամեն ինչ ստացվում է, և նրա ընտանիքը ավելին է խնդրում: Հատկապես հաջողակ Շոռակարկանդակսալորաչիրով։ Որպես երիտասարդ մայր՝ Աննան հիանալի հասկանում է, որ ժամանակակից տնային տնտեսուհու հիմնական բառը արագ է։ Հետեւաբար, նա ուրախ կլինի ձեզ առաջարկել հետաքրքիր ուտեստներակնթարթային պատրաստում.
Ջեռոցը տաքացրեք 200 աստիճանով։ Թխելու սկուտեղը (34x24 սմ չափսի) շարել թխելու թղթով (կամ սիլիկոնե գորգով), որպեսզի թուղթը դուրս գա ծայրերից այն կողմ, յուղ քսեք: Լցնել խմորի մեջ և թխել 20 րոպե մինչև ոսկե դարչնագույն ընդերքը(կենտրոնանալ ձեր վառարանի վրա):
Խմորի նշված հատվածից ստացա երկու նրբաբլիթ։ Պատրաստի նրբաբլիթը քսել հալած կարագով։ Թող նրբաբլիթը մի փոքր սառչի։
Միջուկի համար կաթնաշոռը հարել թթվասերով, շաքարավազով,
Տարածեք նրբաբլիթը կաթնաշոռային զանգված, վրան մի քիչ ջեմ կամ մարմելադ քսել։
Փաթաթել: Եվ 5 րոպե. ջեռոցում.
Միջուկը կարելի է պատրաստել նաև առանց քաղցրավենիքի։ Դա կարող է լինել սունկ, ձուկ, հավ, տարբեր բանջարեղեն:
Մատուցելիս ռուլետը կտորների կտրատել, զարդարել ջեմով կամ շաղ տալ շաքարի փոշի։
P.S. ռուլետը տաք դանակով կտրատեք, կտորները հավասարաչափ կլինեն։
Ֆիննական նրբաբլիթներ «Pannukakku»
- Խոհարարության ժամանակը `25 րոպե 25 րոպե
- կաթ, 500 մլ
- ալյուր, 250 գ
- կարագ, 50 գ
- ձու, 3 հատ.
- շաքարավազ, 2-3 ճ.գ. լ.
- աղ, պտղունց
Ինչպես պատրաստել ֆիննական Pannukakku բլիթներ
Պատրաստեցին։ Տեսեք, թե ինչ է պատահել
Ֆիննական նրբաբլիթներ «Pannukakku»
Երբևէ փորձե՞լ եք ֆիննական Pannukakku նրբաբլիթներ: Այս բաղադրատոմսը վստահաբար կուրախացնի երկրպագուներին: անսովոր թխած ապրանքներև բաղադրատոմսերի կոլեկցիոներներ ազգային խոհանոցտարբեր երկրներ.
Պատրաստվում են ծույլ ֆիննական բլիթներ «Pannukakku». արագ լուծում. Թխում են մեկ շերտով՝ ամբողջ թխման թերթիկի չափով, այնուհետև կամ կտրատում են մասերի, կամ գլորում են գլանափաթեթներ։ 5 րոպե հունցում և 15-20 րոպե թխում. ահա ամբողջ պատրաստումը։ Հիանալի բաղադրատոմսնախաճաշին!
Նրբաբլիթների բոլոր սիրահարները, ովքեր չեն պատրաստում դրանք, քանի որ գործընթացը հոգնեցուցիչ է, առատորեն կպարգևատրվեն այս pannukakku բաղադրատոմսով: Մի անհանգստացեք, որ թխելու ժամանակ նրբաբլիթը շատ կբարձրանա։ Սառչելուց հետո նստում է։
Ֆիննական նրբաբլիթները կարող եք մատուցել ցանկացածի հետ։ Ֆինները սիրում են դրանք ուտել սերուցքով, շաքարի փոշիով և ջեմով։ Թեման կներառի նաև մեղր, կոնֆիտոր, թխկի օշարակ, տոփինգներ, կաթնաշոռ, պաղպաղակ և հատապտուղներ: Եթե շաքարավազի քանակը նվազեցնեք և մի քիչ էլ աղ ավելացնեք, կարող եք պաննուկակկու հետ ուտել աղացած միս, աղած կաթնաշոռով ու սամիթով, կաթնաշոռով, խոզապուխտով, սնկով կամ բեկոնով։
Եփելուց հետո դուք կստանաք 3 չափաբաժին
Խոհարարության ժամանակը` 25 րոպե
- կաթ, 500 մլ
- ալյուր, 250 գ
- կարագ, 50 գ
- ձու, 3 հատ.
- շաքարավազ, 2-3 ճ.գ. լ.
- աղ, պտղունց
ԻՆՉՊԵՍ ԵՏՔԵԼ ՖԻՆԱՆԴԱԿԱՆ PANNUKAKKU ԲԼԻՆԻՉՆԵՐ
Միանգամից միացրեք ջեռոցը 200-220 աստիճանով։
3 ձուն հարել 2-3 ճաշի գդալ շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ, լցնել կես լիտր կաթ, խառնել։ Ավելացրեք մեկ բաժակ ալյուրը չափաբաժիններով, հարեք այնքան, մինչև գնդիկներն անհետանան։
Ավելացնել հալած կարագը, խառնել և լցնել խմորը կարագով քսած թխման թերթիկի վրա (կամ յուղած մագաղաթով պատված):
Թխել 15-ից 25 րոպե (կախված ջեռոցից):
Ընկերներ, եթե ձեզ դուր եկավ ֆիննական նրբաբլիթների բաղադրատոմսը, կայքում հրապարակեք pannukakku-ի լուսանկարչական բաղադրատոմսերը ձեր տարբերակով, ասեք, թե ինչ միջուկներով են մատուցվել այս նրբաբլիթները։
Ես այս բաղադրատոմսը վերցրել եմ 5 տարի առաջ, երբ մեկ տարի ապրում էի Ֆինլանդիայում։
3 ձու կոտրել ամանի մեջ, լավ հարել 1 թ.գ. շաքարավազ, մի պտղունց աղ և 0,5 լ կաթ, ապա ավելացնել 250 գր. ալյուր, նորից հարել, որ գնդիկներ չլինեն, իսկ վերջնական ակորդը 2 ճ.գ. հալած կարագ. Բավականին ավանդական
Թխելու թերթիկի վրա զգուշորեն թխելու թուղթ դնել կողքերով, որպեսզի այն «բռնի» կողքերը, խմորը լցնել թղթի վրա և դնել 220 աստիճան տաքացրած ջեռոցը 25-30 րոպե։
Հանում ենք, 4 մասի ենք բաժանում ու ուտում ինչպես ուզում ես։ Ֆինլանդիայում ես հանդիպեցի 5 տարբերակի (քանի որ մեր հոսթելը միջազգային էր, համերը շատ տարբեր էին).
- - Հետ Ելակի մուրաբաև շաքարի փոշի (ավանդական ֆիննական տարբերակ);
– ցանկացած այլ ջեմով (այսպես են հարմարվել ռուս ընկերները);
– թխկի օշարակով (ինչպես կանադացիներն ու ամերիկացիները սիրում են);
– մի գդալ վանիլային պաղպաղակով և հատապտուղներով (ինչպես լուսանկարում);
– Տապակած խոզի մսով և բեկոնով («թափած» տարբերակը։ Հետո խմորի մեջ շաքար չենք լցնում, այլ մի քիչ աղ ենք ավելացնում)
Որոշ մարդիկ խորհուրդ են տալիս մեծահոգաբար քսել թխման թերթիկը կարագով կամ մարգարինով, որպեսզի խմորը չկպչի, բայց ես նախընտրում եմ թխելու թղթի տարբերակը:
Եվ մի անհանգստացեք, եթե խառնուրդը փչում է (և դա կլինի!)
31 տարի
Կաունաս, Լիետուվա
Շատ հետաքրքիր և անսովոր: Բլիթներ ջեռոցում))
Անպայման կփորձեմ:
Ծույլ ֆիննական pannukakku նրբաբլիթների բաղադրատոմսը կուրախացնի անսովոր խմորեղենի և ազգային խոհանոցի բոլոր սիրահարներին: Այս ուտեստի առանձնահատկությունն այն է, որ բլինչիկները թխվում են ջեռոցում մեկ շերտով։ Ֆիններն այն մատուցում են կտորներով կամ փաթաթված։
Պարզվում է, որ ամենաաշխատատար գործընթացը վերացված է, քանի որ թխելու համար խոհանոցում տանտիրուհու մշտական ներկայությունը չի պահանջվում։
ԽՄՈՐԻ ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
500 մլ կաթ
250 գ ալյուր
50 գ կարագ
3 ձու
2–3 ճ.գ. լ. Սահարա
մի պտղունց աղ
1 ճ.գ. փխրեցուցիչ
Խոհարարի ԼՑՈՒՆՄԱՆ ՀԱՄԱՐ
200 գ միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ
1–2 ճ.գ. լ. Սահարա
մրգային ջեմ, կեռաս ներս սեփական հյութկամ սառեցված հատապտուղներ
Միացրեք ջեռոցը։ Թող տաքանա մինչև 200–250 աստիճան, ձվերը հարել շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ, լցնել կաթի մեջ, խառնել։ Խմորի փոշու հետ խառնած ալյուրը չափաբաժիններով լցնում ենք և ամեն ինչ խառնում, մինչև գնդիկներն անհետանան, ավելացնում ենք հալած կարագը, նորից խառնում և խմորը լցնում յուղած կամ մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխել նրբաբլիթը 15–20 րոպե (կախված ջեռոցից): Պատրաստի նրբաբլիթը կարագով քսել և մի փոքր սառչել։
Միջուկի համար կաթնաշոռը մանրացնել շաքարով։ Եթե խառնուրդը մի փոքր չոր է, ապա ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր կամ մածուն։ Նրբաբլիթը տապակել միջուկով, ավելացնել հատապտուղները, գլորել։ Մատուցելու համար ռուլետը կտորների կտրատել ու շաքարի փոշի ցանել։
5 րոպե հունցում և 20 րոպե թխում։ Նախաճաշի համար `ուղղակի հրաշք: Մի անհանգստացեք, եթե թխելու ժամանակ նրբաբլիթը շատ բարձրանա։ Հովանալուց հետո այն նստելու է։
Ֆիննական նրբաբլիթները կարելի է մատուցել ամեն ինչի հետ՝ ջեմ, սերուցք, մեղր։ Իսկ եթե խմորի մեջ շաքարավազը նվազեցնեք, ապա այն կարող եք նաև փաթաթել պաննուկակկու մեջ։ համեղ միջուկ(քերած պանիր, աղացած միս, բանջարեղեն, սունկ):
Փափկամազ կաթով բլիթներ առանց խմորիչի բաղադրատոմս
Ես սիրում եմ անսովոր և պարզ բաղադրատոմսեր! Ինձ համար դրանք ներառում են ֆիննական նրբաբլիթներ (pannukakku): Պատրաստվում են շատ արագ, ես նույնիսկ կասեի՝ սա բաղադրատոմս է ծույլերի համար։ Դրանց յուրահատկությունն այն է, որ ֆիններն այս բլիթները թխում են ջեռոցում՝ մեկ շերտով։ Իսկ հետո մատուցում են կտորների կտրատած կամ փաթաթված։ Այս նրբաբլիթները շատ համեղ են լցոնված կաթնաշոռով. Ֆիննական pannukakku նրբաբլիթները մատուցվում են նաև հատապտուղների մուրաբայի կամ մուրաբաների հետ։
Պարզվում է, որ նրբաբլիթների պատրաստման ամենաժամանակատար փուլը հատվել է, քանի որ այս դեպքում բլինչիկ թխելու համար խոհանոցում տանտիրուհու մշտական ներկայությունը չի պահանջվում։
Ֆիննական բլիթներ կաթնաշոռով ջեռոցում
Ֆիննական նրբաբլիթ ջեռոցում պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
- 500 մլ կաթ
- 250 գ ալյուր
- 50 գ կարագ
- 3 ձու
- 2–3 ճ.գ. լ. Սահարա
- մի պտղունց աղ
- 1 ճ.գ. փխրեցուցիչ
Նրբաբլիթների համար կաթնաշոռի միջուկի համար ձեզ հարկավոր է
- 200 գ միջին յուղայնությամբ կաթնաշոռ
- 1–2 ճ.գ. լ. Սահարա
- մրգային ջեմ, կեռաս սեփական հյութի մեջ կամ սառեցված հատապտուղներ
Ինչպես արագ պատրաստել pannukakku բլիթները
Միացրեք ջեռոցը։ Այն պետք է տաքանա մինչև 200–250 աստիճան։
Այնուհետև վերցրեք ձվերը, հարեք շաքարավազի և մի պտղունց աղի հետ, խառնուրդի մեջ լցրեք կաթը, լավ խառնեք։ Լցնել փխրեցուցիչի հետ խառնած ալյուրը չափաբաժիններով և նորից հարել ամեն ինչ, մինչև գնդիկներն անհետանան։
Ավելացնել հալված կարագը, նորից խառնել և խմորը լցնել յուղած կամ մագաղաթով պատված թխման թերթիկի վրա։ Թխել ֆիննական նրբաբլիթը մոտ 15–20 րոպե (կախված ջեռոցից): Պատրաստի նրբաբլիթը կարագով քսել և մի փոքր սառչել։
Նրբաբլիթների համար քաղցր կաթնաշոռի միջուկի բաղադրատոմս
Միջուկի համար անհրաժեշտ է կաթնաշոռը մանրացնել շաքարով։ Եթե ստացված զանգվածը մի քիչ չոր է, ապա ավելացրեք մի երկու ճաշի գդալ թթվասեր կամ մածուն։ Նրբաբլիթը քսել միջուկով, ավելացնել հատապտուղները, գլորել ռուլետի մեջ։ Մատուցելու համար ռուլետը կտորների կտրատել ու շաքարի փոշի ցանել։
Այս բաղադրատոմսը արագ նրբաբլիթներպահանջում է 5 րոպե խմոր հունցել և 20 րոպե թխել։ Նախաճաշին այն պատրաստելը պարզապես հրաշք է: Մի անհանգստացեք, եթե ջեռոցում թխելու ընթացքում նրբաբլիթը շատ բարձրանա։ Հովանալուց հետո այն նստելու է։
Ֆիննական Pannukakku բլիթները կարելի է մատուցել ամեն ինչի հետ՝ ջեմ, սերուցք, մեղր: Իսկ եթե խմորում շաքարավազի քանակությունը կրճատեք, ապա Pannukakku բլիթների մեջ կարող եք նաև փաթաթել չքաղցրած միջուկներ (քերած պանիր, սաղմոն, աղացած միս, բանջարեղեն, սունկ):
Այսօր ես առաջարկում եմ ջեռոցում փորձել փափկամազ, մեծ նրբաբլիթ պատրաստել։ Այս բաղադրատոմսը անսովոր է առաջին հերթին նրանով, որ ամբողջ խմորը միանգամից լցնում են կաղապարի մեջ և թխում ջեռոցում։ Այս խոշոր նրբաբլիթները շատ տարածված են Ֆինլանդիայում, որտեղ դրանք կոչվում են pannukakku և ազգային ֆիննական ուտեստ են: Այս նրբաբլիթը շատ հարմար է թխելու համար, քանի որ... այն եփելու համար շատ քիչ ժամանակ է պահանջում, ինչը շատ հարմար է, եթե ժամանակն է քիչ, և արդյունքը շատ հաճելի կլինի։ Նրբաբլիթը շատ համեղ և նուրբ է ստացվում։ Այն ունի չեզոք համ, ինչը թույլ է տալիս օգտագործել որպես հավելում աղած ձուկ, և խավիար, և պաղպաղակ և ջեմ:
Բաղադրիչներ
Ջեռոցում մեծ նրբաբլիթ պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է.
կաթ - 1 լիտր;
ձու - 4 հատ;
ալյուր - 440 գ;
աղ - 1 թեյի գդալ;
շաքարավազ - 1 թեյի գդալ;
բուսական յուղ - 1 ճ.գ. լ.
Խոհարարության քայլեր
Ձվերը հարել ամանի մեջ։ Հարիչով հարում ենք մինչև հարթ ու փարթամ դառնալը։
Հարած ձվերին ավելացնել կաթը։
Հարած ձվին ու կաթին ավելացնում ենք ալյուրը, աղը, շաքարավազը և բուսական յուղը։
Փափկամազ, մեծ նրբաբլիթի խմորը պատրաստ է։
Խմորի հետ ձևը դնել տաք ջեռոցի մեջ։ Թխում ենք 250 աստիճանի տակ առաջին 15 րոպեն, ապա իջեցնում ենք ջերմաստիճանը մինչև 220 աստիճան և թխում ևս 15 րոպե։
Խոշոր, կարմրավուն նրբաբլիթը հանում ենք ջեռոցից։
Պատրաստի «նրբաբլիթը» բաժանել մասերի և մատուցել։
Բարի ախորժակ!
Կալորիաներ: Նշված չէ
Խոհարարության ժամանակը. Նշված չէ
Ո՞վ չի սիրում նրբաբլիթներ: Համոզված եմ, որ բոլորը սիրում են նրանց: Բայց ամեն տնային տնտեսուհի չէ, որ սիրում է կանգնել վառարանի մոտ։ Ֆինլանդիայում տնային տնտեսուհիները հեշտացրել են իրենց աշխատանքը՝ հղանալով ջեռոցում բլիթներ թխելու գաղափարը։ Արդյունքում նրբաբլիթները պատրաստ են, իսկ վառարանի մոտ կանգնելու կարիք չկա։ Ես ձեզ ցույց կտամ, թե ինչպես են պատրաստվում ֆիննական Pannukakku բլիթները ջեռոցում: Ուշադիր նայեք լուսանկարով բաղադրատոմսին, որպեսզի հետո կարողանաք ամեն ինչ կրկնել։
Բաղադրությունը:
Թեստի համար.
- կաթ - 1 բաժակ;
- ցորենի ալյուր - 1 բաժակ;
- հավի ձու - 2 հատ;
- հատիկավոր շաքար - 1,5 tbsp. լ.;
- կարագ - 30 գր;
- թթվասեր - 1 ճ.գ. լ.;
- աղ - 1 պտղունց:
Լրացնելու համար.
- կաթնաշոռ - 150 գր;
- թթվասեր - 1 ճ.գ. լ.;
- ջեմ - ըստ ճաշակի:
Ինչպես պատրաստել լուսանկարներով քայլ առ քայլ
1. Պատրաստել բոլոր անհրաժեշտ բաղադրիչները։ 
2. Ձվերը կոտրեք ամանի մեջ և ավելացրեք հատիկավոր շաքարավազ: 
3. Հարիչով հարում ենք, մինչև փրփրուն փրփրացող զանգված ստացվի։ 
4. Ձվի խառնուրդի մեջ լցնել մեկ բաժակ տաքացրած կաթ։ 
5. Փոքր մասերում ավելացնել աղը և մաղած ցորենի ալյուրը։ Ամեն ինչ լավ հարում ենք հարիչով կամ հարիչով, որպեսզի ալյուրի կտորներ չլինեն։ 
6. Պատրաստման վերջնական փուլ. Ավելացնել թթվասեր և հալած կարագ։ Խառնել։ 
7. Ֆիննական Pannukakku նրբաբլիթները պատրաստվում են ջեռոցում, մեկ մեծ նրբաբլիթի մեջ։ Հետևաբար, թխելու թերթիկը հանեք ջեռոցից և ծածկեք մագաղաթյա թղթով, կամ կարող եք օգտագործել ցանկացած մեծ, ուղղանկյուն թխման ափսե։ Որը նույնպես պետք է ծածկել մագաղաթյա թղթով կամ սիլիկոնե թխման գորգով: Պատրաստի խմորի կեսը լցնում ենք թխման թերթիկի վրա՝ ընդհանուր առմամբ պատրաստելով երկու մեծ բլիթ։ Եվ դնել ջեռոցը 30-40 րոպե, ջեռոցում ջերմաստիճանը պետք է լինի 200-220 աստիճան։ 
9. Պատրաստի նրբաբլիթի մակերեսը գնդիկավոր կլինի, բայց որոշ ժամանակ անց այն կնստի։ Փաստորեն, նրբաբլիթն արդեն պատրաստ է, կարող եք չափաբաժիններով կտրատել ու մատուցել, բայց միջուկի հետ ավելի համեղ ու հետաքրքիր է ստացվում։ 
8. Հետևաբար, եկեք պատրաստենք կաթնաշոռի միջուկը նրբաբլիթի համար։ Դրա համար ամանի մեջ լցրեք կաթնաշոռը, թթվասերն ու շաքարավազը։ Խառնել մինչև հարթ լինի: Կաթնաշոռի միջուկը պատրաստ է։ 
10. Նրբաբլիթը մի քիչ թողնում ենք սառչի, հետո շրջում ենք մյուս կողմը և քսում կաթնաշոռի միջուկով։ 
11. Վերևում ջեմ քսել (ես օգտագործել եմ ելակ): 
12. Նրբաբլիթը գրտնակել ռուլետի մեջ։ Դնել սառնարանում կես ժամ։ 
13. Վերջ, ֆիննական Pannukakku նրբաբլիթները պատրաստ են, վայելեք։ Բարի ախորժակ! 
Եվ որպես հակակշիռ այս նրբաբլիթներին առաջարկում ենք վառ
Համոզված եմ, որ շատ տնային տնտեսուհիներ գիտեն նրբաբլիթներ պատրաստելու բազմաթիվ բաղադրատոմսեր։ Այնուամենայնիվ, կան նաև նրբաբլիթների բաղադրատոմսեր, որոնք պատրաստվում են ջեռոցում: Սա հենց այն բաղադրատոմսն է, որի մասին այսօր կխոսենք։ Այսպիսով, եկեք մի քանի ծույլ ֆիննական բլիթներ պատրաստենք: Հավատացնում եմ ձեզ, ծույլ ֆիննական բլիթներ պատրաստելը բավականին պարզ է։ Չնայած այն հանգամանքին, որ մենք կօգտագործենք վառարանը նրանց համար: Արդյունքում դուք կստանաք շատ փարթամ ու սրտանց ուտեստ. Անպայման խորհուրդ եմ տալիս փորձել:
ԲԱՂԱԴՐՈՒԹՅՈՒՆՆԵՐ
6 չափաբաժնի համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.
- Ալյուր - 250 գ;
- Թարմ ձու - 3 հատ;
- Կարագ - 50 գ;
- Շաքարավազ - 2 ճ.գ. գդալներ;
- Շաքարի փոշի - երեք մեծ գդալ;
- Կաթ - կես լիտր;
- Թթվասեր - 200 գ;
- Աղ - մեկ փոքր գդալ;
- Սառեցված բալ - 100 գ.
Խոհարարություն
- Այսպիսով, եկեք սկսենք: Նախ պատրաստում ենք խմորի հեղուկ մասը։ Դա անելու համար ձվերը հարել ամանի մեջ, այնտեղ ավելացնել շաքարավազ և աղ: Դրանից հետո ամեն ինչ մանրակրկիտ հարեք (կարող եք օգտագործել հարիչ կամ հարիչ, ավելի կարճ, քան սովոր եք դա անել): Արդյունքում հեղուկ զանգվածը պետք է «աճի» մոտ 2 անգամ, այնուհետև այս զանգվածին ավելացրեք կարագ (նախապես հալած) և մի փոքր տաքացրած կաթ։
- Հաջորդը, լցնել մեր ծեծել. Մենք դա անում ենք 3 քայլով (այսինքն, ոչ բոլորը միանգամից) Այնուհետև մանրակրկիտ խառնում ենք սպաթուլայի հետ (կրկին կարող եք օգտագործել բլենդերը ցածր արագությամբ): Հետո թողնում ենք խմորը մի փոքր հանգստանա՝ մոտ 20 րոպե։
- Հիմա եկեք թխելու թերթիկ վերցնենք: Ծածկեք այն հատուկ թխելու թղթով։ Դուրս լցնել պատրաստի խմորը։ Խմորի շերտի հաստությունը պետք է լինի 5 մմ-ից ոչ ավելի (ցանկալի է):
- Ֆիննական ծույլ բլիթները թխելու համար պատրաստելուց հետո թխման թերթիկը դնել նախապես 200*C տաքացրած ջեռոցում։ Թխել բլիթները 25-30 րոպե:
- Դրանից հետո նրբաբլիթները բաժանեք մասերի։ Դրեք ափսեների վրա և քսեք միջուկով։ Ծառայել սեղանին:
- Լցոնումը կարող է տարբեր լինել: Մեզ համար դա լավ խառնած թթվասերն է շաքարի փոշիով և կեռասով առանց կորիզների։
Բարի ախորժակ!
Դիտեք ևս մեկ տեսանյութ՝ ծույլ ֆիննական բլիթներ պատրաստելու բաղադրատոմսով։
Հացաբուլկեղեն պատրաստելու համար ձեզ հարկավոր է հետևյալը.
- մեկ բաժակ ալյուր (ծավալը 250 մլ);
- 450 մլ կաթ;
- 2 թարմ ձու;
- 25 գ կարագ;
- շաքարավազ և աղ ձեր ճաշակի մեջ:
Ուրախ խոհարարություն:
